Seminarprogramm - REWE-Foodservice
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An die Verpflegung kranker, aber auch gesunder<br />
älterer Menschen werden spezielle Anforderungen<br />
gestellt.<br />
Um dieser Herausforderung in der Großküche<br />
kompetent begegnen zu können, wird in diesem<br />
Seminar auf körperliche Veränderungen<br />
im Alter eingegangen. Je nach Schwerpunkt<br />
des Seminars werden verschiedene Krankheitsbilder<br />
betrachtet und gemeinsam Ernährungslösungen<br />
besprochen.<br />
Seminar-Inhalte:<br />
• Körperliche Veränderungen im Alter<br />
• Umsetzung von gesunderhaltender Ernährung<br />
bei älteren Menschen in der GV<br />
• Speiseplangestaltung<br />
• Betrachtung verschiedener Krankheitsbilder<br />
Termine | Gemeinschaftsverpflegung<br />
Ernährung älterer Menschen<br />
20. September 2012, Region Bremerhaven<br />
Galerie des „Herz am Platz“<br />
Großer Platz 10<br />
27432 Bremervörde<br />
Das Seminar findet statt von 10.00 bis 15.00 Uhr (inklusive<br />
Mittagsverpflegung) und ist eine Kooperationsveranstaltung<br />
der OHG <strong>REWE</strong>-Food-service GmbH & Co. und der Firma<br />
Nestlé HealthCare<br />
Referentin:<br />
Dr. Bettina Dörr<br />
Für <strong>REWE</strong>-<strong>Foodservice</strong>-Kunden ist das Seminar kostenfrei.<br />
Themenschwerpunkte:<br />
Verpflegungskonzepte für mehr Lebensqualität<br />
• Ursachen, Anzeichen und Folgen von Mangel-<br />
und Fehlernährung<br />
• Nährstoffzufuhr<br />
• Diätetische Therapie bei Erkrankungen<br />
• Welche sind die Konsequenzen der künftig unzulässigen<br />
Werbung für diabetikergeeignete Lebensmittel<br />
• Ernährung und Therapie von Schluckstörungen<br />
• Praxistest und Warenkunde spezieller diätetischer<br />
Produkte<br />
• Neues Portal der Deutschen Gesellschaft für<br />
Ernährung „Station Ernährung“<br />
10. Juli 2012, Hildesheim<br />
OHG <strong>REWE</strong>-<strong>Foodservice</strong> GmbH & Co.<br />
Albert-Einstein-Str. 11<br />
31135 Hildesheim<br />
Referent:<br />
Dr. Michael Sobirey<br />
Themenschwerpunkte:<br />
Ernährung älterer Menschen –<br />
Besonderheiten bei Kau- und Schluckstörungen<br />
• Besonderheiten bei Kau- und Schluckstörungen<br />
• Mangelernährung BMI:<br />
Erfassung und Verlaufskontrolle<br />
• Bezug MDK-Kriterien