Seminarprogramm - REWE-Foodservice

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An die Verpflegung kranker, aber auch gesunder
älterer Menschen werden spezielle Anforderungen
gestellt.
Um dieser Herausforderung in der Großküche
kompetent begegnen zu können, wird in diesem
Seminar auf körperliche Veränderungen
im Alter eingegangen. Je nach Schwerpunkt
des Seminars werden verschiedene Krankheitsbilder
betrachtet und gemeinsam Ernährungslösungen
besprochen.
Seminar-Inhalte:
• Körperliche Veränderungen im Alter
• Umsetzung von gesunderhaltender Ernährung
bei älteren Menschen in der GV
• Speiseplangestaltung
• Betrachtung verschiedener Krankheitsbilder
Termine | Gemeinschaftsverpflegung
Ernährung älterer Menschen
20. September 2012, Region Bremerhaven
Galerie des „Herz am Platz“
Großer Platz 10
27432 Bremervörde
Das Seminar findet statt von 10.00 bis 15.00 Uhr (inklusive
Mittagsverpflegung) und ist eine Kooperationsveranstaltung
der OHG REWE-Food-service GmbH & Co. und der Firma
Nestlé HealthCare
Referentin:
Dr. Bettina Dörr
Für REWE-Foodservice-Kunden ist das Seminar kostenfrei.
Themenschwerpunkte:
Verpflegungskonzepte für mehr Lebensqualität
• Ursachen, Anzeichen und Folgen von Mangel-
und Fehlernährung
• Nährstoffzufuhr
• Diätetische Therapie bei Erkrankungen
• Welche sind die Konsequenzen der künftig unzulässigen
Werbung für diabetikergeeignete Lebensmittel
• Ernährung und Therapie von Schluckstörungen
• Praxistest und Warenkunde spezieller diätetischer
Produkte
• Neues Portal der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung „Station Ernährung“
10. Juli 2012, Hildesheim
OHG REWE-Foodservice GmbH & Co.
Albert-Einstein-Str. 11
31135 Hildesheim
Referent:
Dr. Michael Sobirey
Themenschwerpunkte:
Ernährung älterer Menschen –
Besonderheiten bei Kau- und Schluckstörungen
• Besonderheiten bei Kau- und Schluckstörungen
• Mangelernährung BMI:
Erfassung und Verlaufskontrolle
• Bezug MDK-Kriterien