Seminarprogramm - REWE-Foodservice

Von Profis für Profis 

Kundenseminare 2012

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Von Profis 

für Profis 

Kundenseminare 2012 

Brauchen Sie frische Ideen, den Austausch mit Kollegen oder Tipps und 

Tricks von Profis der Branche? Oder möchten Sie Ihr Wissen zu Krankheitsbildern 

wie z. B. Diabetes mellitus oder Laktoseintoleranz auf den aktuellen 

Stand bringen? 

Dann sind Sie zu unseren Kundenseminaren herzlich eingeladen. Gemeinsam 

mit unseren Partnern bieten wir Ihnen eine Vielzahl interessanter Seminare 

und Workshops, in denen wir Ihnen aktuelle Trends, Produktneuheiten, 

Änderungen im Lebensmittelrecht und vieles mehr vorstellen. Tauchen Sie 

mit uns in die spannende Welt der Gewürze ein, lassen Sie sich von unseren 

Weinexperten zu neuen Weinarrangements inspirieren oder tauschen Sie sich 

mit Ihren Kollegen über die Speiseplangestaltung bei Patienten mit Kau- und 

Schluckstörungen aus. 

Unsere bundesweiten Betriebe sind die Veranstaltungsorte und bieten Ihnen 

neben geschulten Mitarbeitern und fachkundigen Referenten auch die passenden 

Rahmenbedingungen, wertvolle Erkenntnisse aus unseren Seminaren 

mitzunehmen. 

Hinweis: 

Für unsere Seminare wird eine Kostenbeteiligung von € 50 zzl. MwSt. pro 

Teilnehmer erhoben.

Termine | Gemeinschaftsverpflegung 

16. Änderung der Diätverordnung – Vollwertige Verpflegung von Diabetikern 

20. März 2012, Dresden 

OHG REWE-Foodservice GmbH & Co. 

An der Prießnitzaue 7 

01328 Dresden 

Referentin: 

Stefanie Paulus (REWE-Foodservice) 

Das Seminar findet statt von 13.00 bis 15.30 Uhr. 

Die Teilnehmeranzahl ist auf 25 Personen begrenzt. 

28. März 2012, Köln 


Robert-Bosch-Str. 42 

50679 Köln 

Referent: 

Darius Hänell (REWE-Foodservice) 

Themenschwerpunkte: 

Gesundheitsfördernde Ernährung im Alter mit neuen 

Bestimmungen zu Diabetiker-Produkten 

• Gesundheitsfördernde Ernährung 

• Passierte Kost 

• Neue Bestimmungen zu Diabetiker-Produkten 

24. April 2012, Landsberg-Queis 


Ernst-Abbe Str. 8 

06188 Landsberg-Queis 

Referentin: 




16. April 2012, Ulm 


Eiselauer Weg 2 

89081 Ulm-Nord Referentin: 


20. September 2012, Roggentin 


Ahornring 10 

18184 Roggentin 

Referent: 




Kostenbeteiligung € 20. 

Die Ernährungsempfehlung für Diabetiker unterscheidet 

sich heute kaum noch von den allgemeingültigen 

Empfehlungen für Jedermann. 

Auch für Diabetiker wird eine vollwertige Ernährung 

empfohlen. 

Doch worauf muss nach der 16. Änderung der 

Diätverordnung geachtet werden? Welche Lebensmittel 

eignen sich und wie lassen sich die 

Anforderungen an eine bedarfsgerechte Verpflegung 

in der Großküche umsetzen? 

Seminar-Inhalte: 

• Was hat sich im Detail 

in der Diätverordnung geändert? 

• Warum wurde die Diätverordnung 

geändert? 

• Bedeutung für die Gemeinschaftsverpflegung, 

Industrie und Handel 

• Krankheitsbild Diabetes mellitus 

• Zucker, Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe 

– Gibt es einen Unterschied? 

• Vollwertige Ernährung – Empfehlungen 

für eine gesunde Ernährung 

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An die Verpflegung kranker, aber auch gesunder 

älterer Menschen werden spezielle Anforderungen 

gestellt. 

Um dieser Herausforderung in der Großküche 

kompetent begegnen zu können, wird in diesem 

Seminar auf körperliche Veränderungen 

im Alter eingegangen. Je nach Schwerpunkt 

des Seminars werden verschiedene Krankheitsbilder 

betrachtet und gemeinsam Ernährungslösungen 

besprochen. 


• Körperliche Veränderungen im Alter 

• Umsetzung von gesunderhaltender Ernährung 

bei älteren Menschen in der GV 

• Speiseplangestaltung 

• Betrachtung verschiedener Krankheitsbilder 


Ernährung älterer Menschen 

20. September 2012, Region Bremerhaven 

Galerie des „Herz am Platz“ 

Großer Platz 10 

27432 Bremervörde 

Das Seminar findet statt von 10.00 bis 15.00 Uhr (inklusive 

Mittagsverpflegung) und ist eine Kooperationsveranstaltung 

der OHG REWE-Food-service GmbH & Co. und der Firma 

Nestlé HealthCare 

Referentin: 

Dr. Bettina Dörr 

Für REWE-Foodservice-Kunden ist das Seminar kostenfrei. 


Verpflegungskonzepte für mehr Lebensqualität 

• Ursachen, Anzeichen und Folgen von Mangel- 

und Fehlernährung 

• Nährstoffzufuhr 

• Diätetische Therapie bei Erkrankungen 

• Welche sind die Konsequenzen der künftig unzulässigen 

Werbung für diabetikergeeignete Lebensmittel 

• Ernährung und Therapie von Schluckstörungen 

• Praxistest und Warenkunde spezieller diätetischer 

Produkte 

• Neues Portal der Deutschen Gesellschaft für 

Ernährung „Station Ernährung“ 

10. Juli 2012, Hildesheim 


Albert-Einstein-Str. 11 

31135 Hildesheim 

Referent: 

Dr. Michael Sobirey 


Ernährung älterer Menschen – 

Besonderheiten bei Kau- und Schluckstörungen 

• Besonderheiten bei Kau- und Schluckstörungen 

• Mangelernährung BMI: 

Erfassung und Verlaufskontrolle 

• Bezug MDK-Kriterien

11. September 2012, Hildesheim 




Referentin: 

Annette Rave 


Ernährung für Senioren – gesund und schmackhaft 

Theoretischer Teil: 

• Empfehlungen für die Ernährung im Alter 

• Spezielle Kostformen 

• Rechtliche Rahmenbedingungen 

• Empfehlungen des MDK 

• Praktischer Teil: 

• Abwandlung von der Vollkost zu speziellen Kostformen 

(z. B. Demenz, Diabetes mellitus, Kau- und 

Schluckstörungen 




50679 Köln 

Referent: 



Gesundheitsfördernde Ernährung im Alter mit neuen 

Bestimmungen zu Diabetiker-Produkten 

• Gesundheitsfördernde Ernährung 

• Passierte Kost 

• Neue Bestimmungen zu Diabetiker-Produkten 

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Alle mögen Käse – Aber keiner traut sich ihn 

anzubieten?! 

Käseverkosten über den Mainstream hinaus. 

Welcher Käse passt zu welchem Wein? 

Muss ich Wein zum Käse trinken oder passt 

auch mal ein Bier ganz gut? Wieso ist Käse 

so teuer? Reifungsprozesse kennenlernen und 

verstehen. Käseplatten anbieten – Ideen und 

Konzepte, wie man die Käseplatte dem Gast 

wieder schmackhaft macht. 

Termine | Gastronomie 

Käse 



Dieselstraße 31 

87437 Kempten 

Referent: 

Dirk Hüfing (Albert Barufe) 

15. März 2012, Kempten 


(genauer Veranstaltungsort folgt) 

Referent: 

Firma Bergader 



Dieselstraße 31 

87437 Kempten 

Referent: 

Firma Bergader


Käse und Wein 

21. Mai 2012, Ulm 



89081 Ulm-Nord 

Zu einem guten Essen gehört ein guter Wein. 

Beim gemütlichen Beisamensein erfahren Sie 

Neues und Wissenswertes über den Wein. Genießen 

Sie die Aromen, Farben und Düfte in 

stimmungsvoller Ambiente. 

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Fisch – ein leckeres und gesundes Essen. 

Lernen Sie die verschiedensten Einsatzmöglichkeiten 

kennen. 


• Wissenswertes rund um das Fischsortiment 

• Sicherheit bei der Auswahl und beim 

Umgang mit Frischfisch und Exoten 

• Fischmarkt aktuell, 

neue Produkte & Trends 

Termine | Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung 

Fisch-Seminar 

18. April 2012, Köln 



50679 Köln 

Referent: 

Carsten Mattejat (REWE-Foodservice) 


Spargel und Fisch 

• Ideen und Kreatives für die Spargelsaison 

• Fisch in Kombination mit Spargel 

17. Oktober 2012, Köln 



50679 Köln 

Referent: 


Themenschwerpunkt: 

„Fischer´s Halloween“ Kürbis und Fisch 

• Wie kombiniere ich Kürbis und Fisch? 

• Wie schmeckt und wie verkaufe ich das?


Fisch & Wein 

19. März 2012, Darmstadt 


Röntgenstraße 7 

64291 Darmstadt 

Referenten: 

Bärbel Weinert (REWE-Foodservice) 

Loic Chartier (REWE-Foodservice) 

Das Seminar findet statt von 8.45 bis 15.00 Uhr 

Fisch & Wein 

Die Welt des Weines - Lassen Sie sich von 

unseren Weinexperten in die Welt des Weines 

entführen. Genießen Sie die Aromen, Farben 

und Düfte in einer ganz besonderen Umgebung. 

Lernen Sie Wein „persönlich“ kennen 

und lieben. Fisch ein absoluter Meer(wert) – 

Begleiten Sie unseren Fischspezialisten auf 

seiner Reise durch die Fischwelten. Lassen Sie 

uns Fisch „praktisch“ kennenlernen 

• Gemeinsame Weinprobe 

• Kombination von Wein und Fisch 

• Theorie und praktische Tipps 

für die Zubereitung von Fisch 

• Fisch: Vielfältigkeit, Fanggebiete, 

Nachhaltigkeit und Nährwerte 

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Unsere Weinexperten entführen Sie in die Welt 

der Weine. 

Genießen Sie die Aromen, Farben und Düfte. 

Von unseren Fisch- und Fleischspezialisten 

erfahren Sie alles Wissenswerte rund um das 

Thema Fisch und Fleisch. 

• kleine Weinreise durch die Anbau- 

gebiete, Rebsorten und die Arbeit 

der Winzer 

• Kombination von Wein und Speisen 

• Theorie und praktische Tipps für die 

Zubereitung von Fisch und Fleisch 


Wein, Fisch und Fleisch 

20. Juni 2012, Köln 



50679 Köln 

Referent: 



Rainer Tresemer (REWE-Foodservice)


Wein-Seminar 

16. April 2012, Dresden 

Region Dresden 

(die genaue Adresse wird noch bekannt gegeben) 

Referent: 

Karsten Schlegel (REWE-Foodservice) 


Die Spielarten des Rotweins 


Die Teilnehmerzahl ist auf 25 Personen begrenzt. 

9. Oktober 2012, Hildesheim 




Referentin: 


4. Juli 2012, Köln 



50679 Köln 

Referent: 



Weißwein 




50679 Köln 

Referent: 



Rotwein 

Ein perfektes Menü und der passende Wein – 

Wir machen Ihnen die Auswahl einfacher. 


• Die bedeutendsten Rebsorten der Weinwelt 

und ihre Merkmale 

• Die wichtigsten Anbauregionen rund um 

den Globus 

• Die Weinkarte – Visitenkarte des Hauses 

• Aufbau und Gestaltung der Weinkarte 

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Wine & Dine 

30. November 2012, Kempten 


(genauer Veranstaltungsort folgt)


Dessertkreationen 

10. Mai 2012, Kempten 



Referent: 

Firma Unilever 

8. August 2012, Kempten 


Veranstaltungsort: IFA Hotel Alpenrose, 

Walserstrasse 346 in Mittelberg/Kleinwalsertal 

Referent: 

Firma Nestlé 

Das Seminar findet statt von 14 Uhr bis 16.30 Uhr 

Bei einem perfekten Essen darf das 

Dessert als krönender Abschluss nicht 

fehlen. Gehen Sie mit neuen Ideen aus 

diesem Seminar in den Küchenalltag 

und verwöhnen Sie Ihre Gäste. 


• Zubereitung von Süßspeisen 

• Herstellen von Soßen, Cremes, 

Parfaits etc. 

• Fertigung von Dekoren 

• Anrichtetechniken auf Tellern 

und in Gläsern 

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Lassen Sie sich in die Welt des guten Geschmacks 

entführen und erleben Sie die Faszination 

genussvoller Geschenke der Natur. 

Erfahren Sie alles Wissenswerte vom Anbau 

bis zur Verarbeitung und noch viel mehr. Daten 

und Fakten stehen ebenso auf der Agenda wie 

Skurriles und Unumgängliches. 

• Spannender Gewürzvortrag 

• Degustation mit kulinarischen Genüssen 

• Rezept-Mappe mit leicht nachvoll- 

ziehbaren Tipps für die tägliche Küchenpraxis 

• Nützliche Tipps und Inspirationen 

• Austausch mit Kollegen 


Gewürz-Seminar 

21. März 2012, Berlin 


Saalburgstraße 4 

12099 Berlin 

Referent: 

Marcel Thiele (Wiberg) 

Themenschwerpunkte: Fisch und Neuheiten 


26. April 2012, Bremen 

Akademie Rastede 

Oldenburger Straße 118 

26180 Rastede 

Referent: 

Marcel Thiele (WIBERG Team Inspiration) 


Da steckt Frühling drin! Neue Ideen 

für Salate und Dressings. 

• Spannender Gewürzvortrag mit dem Schwerpunkt 

Essige, Öle und leichte Frühlingsküche 

• Degustation kulinarischer Köstlichkeiten 

der Frühlingsküche 


4. September 2012, Hildesheim 




Referenten: 

Wiberg Team Inspiration 

20. Juni 2012, Kempten 


Veranstaltungsort: 

Realschule St. Elisabeth, 

Werastrasse 23, 88045 Friedrichshafen 

Referent: 

Wiberg-Team Inspiration 

Dauer: 14:00 bis 17:00 Uhr 

18. Juli 2012, Ulm 




Referenten: 

Wiberg Team Inspiration


Wein-Seminar 

16. April 2012, Dresden 

Region Dresden 

(die genaue Adresse wird noch bekannt gegeben) 

Referent: 

Karsten Schlegel (REWE-Foodservice) 


Die Spielarten des Rotweins 


Die Teilnehmerzahl ist auf 25 Personen begrenzt. 

9. Oktober 2012, Hildesheim 




Referentin: 


4. Juli 2012, Köln 



50679 Köln 

Referent: 



Weißwein 




50679 Köln 

Referent: 



Rotwein 

Ein perfektes Menü und der passende Wein – 

Wir machen Ihnen die Auswahl einfacher. 


• Die bedeutendsten Rebsorten 

der Weinwelt und ihre Merkmale 

• Die wichtigsten Anbauregionen 

rund um den Globus 

• Die Weinkarte – Visitenkarte des Hauses 

• Aufbau und Gestaltung der Weinkarte 

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Lernen Sie Schaustücke aus Obst und Gemüse 

selbst zu gestalten. 


• Einführung in die Thematik 

• Wahl von geeigneten und hilfreichen 

Vorlagen 

• Umgang mit Werkzeugen 

• Schnitzen/Gestalten von Fischen, 

Vögeln, Papageien, Blumen usw. 

• Tellerdekorationen 


Herstellung von Schaustücken 

8. März 2012, Kempten 



Referent: 

Urs Regli 

13. Juni 2012, Berlin 


Saalburgstr. 4 

12099 Berlin 

Referent: 

Frau Riam 

Themenschwerpunkte: Grundlagenschulung 

Das Seminar findet statt von 14.00 Uhr bis 17.00 Uhr 

7. Mai 2012, Ulm 




Referent: 

Urs Regli 

Themenschwerpunkt: Aufbaukurs 

Die Teilnehmerzahl ist auf 15 begrenzt. 

Bitte wenden Sie sich an Ihren Fachberater. 

11. Oktober 2012, Kempten 


Verwaltungsschule Holzhausen, Seeholzstr. 3, 

86919 Holzhausen 

Referent: 

Urs Regli 


29. Oktober 2012, Ulm 




Referent: 

Urs Regli 

Themenschwerpunkt: Aufbaukurs 

Die Teilnehmerzahl ist auf 15 begrenzt. 

Bitte wenden Sie sich an Ihren Fachberater.


Schulverpflegung 

10. Mai 2012, Köln 



50679 Köln 

Referent: 

Raimund Klug (REWE-Foodservice) 

Sie erhalten in diesem Seminar Informationen 

zu dem Aufbau einer Verpflegung in der 

Mensa. 


• Kostenanalyse 

• Aufbau der Verpflegung in der Mensa 

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Immer häufiger stehen Köche und Küchenverantwortliche 

in der Verantwortung, neben 

schmackhaften und abwechslungsreichen 

Gerichten auch auf Lebensmittelunverträglichkeiten 

von Kunden einzugehen. 

Wenn der Genuss von Milch zur Qual wird, 

kann dies an einer Lebensmittelallergie, z. B. 

auf Milcheiweiß oder an einer Lebensmittelintoleranz, 

z. B. gegenüber Laktose liegen. Doch 

wo ist hier der Unterschied? Und welche Lebensmittel/Zutaten 

muss ich weglassen, damit 

ich meinem Kunden ein leckeres Gericht 

anbieten kann, ohne das dies zu Beschwerdenführt. 


Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien 

23. Mai 2012, Kempten 

(Veranstaltungsort wird noch bekannt gegeben.) 

Referentin: 



Um in der Speisegestaltung kompetent darauf eingehen zu 

können werden im diesen Seminar folgende Themen besprochen: 

• Begriffsbestimmung und Abgrenzung nicht- 

allergischer und allergischer Lebensmittelunverträglichkeiten 

– Wo liegen die Unterschiede? 

• Allergenkennzeichnung von Lebensmitteln – 

Was steht auf dem Etikett? 

• Definition, Entstehung und Symptome von den 

wichtigsten Unverträglichkeiten/Allergien – Nur wer 

ein Krankheitsbild kennt, kann die Anforderung an 

die Ernährung auch umsetzen


Diätetik-Seminar 

11. September, Darmstadt 

20. November, Darmstadt 




Referent: 

Kai Schäfer (REWE-Foodservice) 

Einen Patienten mit speziellen Bedürfnissen 

gut zu verpflegen, heißt nicht nur bestimmte 

Lebensmittel zu erkennen und wegzulassen, 

sondern ihn dabei auch vollwertig zu versorgen. 

Ernährungsbedingte Krankheiten wie Diabetes 

mellitus, Fettstoffwechselstörungen, Hypertonie 

und Lebensmittelallergien/-unverträglichkeiten 

nehmen zu. Besonders in der Gemeinschaftsverpflegung 

ist es daher wichtig, dem 

Patienten nicht nur schmackhafte, vollwertige 

und abwechslungsreiche Menüs anzubieten 

sondern auch auf spezielle Bedürfnisse einzugehen. 

Wie Sie diesen Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung 

kompetent begegnen, 

steht im Mittelpunkt dieses Seminars. 


Verschiedene Krankheiten und ihre Folgen 

sowie mögliche Ernährungsformen. 

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Ob in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung 

Zeit und Budget wird immer 

knapper und der Anspruch an die Qualität der 

Gerichte immer höher. Aus Fix-Kosten variable 

Kosten machen. Durch den bewussten Einsatz 

von Konzepten Man-Power und Budget effektiv 

einsetzen. 

• Auf Basis von Produkten 

(Püree, Sauerkraut, Saft) 

• Auf Basis von Vor- und Nach- 

Kalkulationen (Speiseplan) 

• Auf Basis von Küchenplanung 

(Hardware, Neu- und Umbau) 

• Auf Basis von Schulungen 

(Beispiel: Hygiene) 


Konzepte für die Küche – Wirkung und Nutzen 

13. März 2012, Roggentin (bei Rostock) 


Ahornring 10 

18184 Roggentin (Rostock) 

Referent: 

Thomas Bartelt (REWE-Foodservice) 


Kassen-System Gastro - Hilfe für den Gastronomen 

• Kundenbindungs-System 

• Gutschein-System 

Speisenplan-Kalkulation - Aufwand und Nutzen 

• Vorstellen des kalkulierenden REWE-Speiseplans 

• Datei-Aufbau 

• Datei-Nutzung 

• Datei als Ergänzung zur internen BWA 


31. Juli 2012, Roggentin (bei Rostock) 


Ahornring 10 

18184 Roggentin (Rostock) 

Referent: 

Thomas Bartelt (REWE-Foodservice) 


Küchen-Kosten im Griff - Der Küchenchef als Manager 

• Speisen-Kalkulation und „Schweinetonne“ 

Energie-Verbrauch und Prozess-Kosten 

• Stichwort „Vollkosten“ 

Hygiene-Schulung - Mitarbeiter-Unterweisung 

• Die 7 Grundsätze des HACCP – Konzeptes 

• Einrichtung eines Dokumentationssystems 

Das Seminar findet statt von 10.00 bis 15.00 Uhr.


Service-Seminar 

2. April 2012, Köln 



50679 Köln 

Referent: 

Wolfgang Schmedding (externer Referent) 

Wie Sie die Kundenbindung über guten 

Service steigern, erfahren Sie ind diesem 

Seminar. 


• Wie begrüße ich meine Gäste? 

• Wie serviere ich die Speisen richtig? 

• Wie muss ich aussehen? 

• Wie kann ich den Gast einschätzen, 

um ihn dann gut beraten zu können? 

• Freundlichkeit zum Kunden 

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Besuchen Sie unser Seminar und bringen Sie 

Ihr Wissen rund um das Thema Lebensmittelhygiene 

auf den neusten Stand. 

Wir informieren Sie über aktuelle Gesetze und 

Verordnungen sowie über HACCP und dessen 

Umsetzung in der Küche. 


• EU-Zulassung für den GV-Bereich 

• EU-Lebensmittelhygienerecht 

• Personalhygiene 

• Infektionsschutzgesetz 

• HACCP 

• Hygiene-Ampel – Aktueller Stand. 

Was kommt auf Sie als Gastronom zu? 


Lebensmittelhygiene und HACCP 

28. Februar 2012, Darmstadt 




Referent: 


Jari Knopke (Ecolab) 

18. April 2012, Kempten 



Referent: 

Firma Ecolab 

25. Juli 2012, Kempten 


Jugendhaus Bad Tölz, Gaißacher Str. 94, 83646 Bad Tölz 

Referent: 

Firma Ecolab 


7. November 2012, Kempten 


Bodenseeschule Friedrichshafen, Zeisigweg 1, 

88045 Friedrichshafen 

Referent: 

Firma Ecolab 

Dauer: 14:30 – 17:00 Uhr 

31. Juli 2012, Darmstadt 




Referent: 


Jari Knopke (Ecolab) 

18. Oktober 2012, Dresden 

Deutsches Hygienemuseum 

Lingnerplatz 1 

01069 Dresden 

Referent: 

Firma Ecolab 

12. September 2012, Köln 



50679 Köln 

Referent: 


8. Oktober 2012, Ulm 




Referent: 

Herr Lambrecht 

Das Seminar findet statt von 15.00 bis 17.00 Uhr.


Infoveranstaltung Warenwirtschaftsysteme / eat 

17. April 2012, Darmstadt 




Referent: 

Andreas Essing (Herrlich und Ramuschkat) 

4. Juli 2012, Kempten 


Dieselstr. 31 

87437 Kempten 

Referenten: 

Andreas Essing (Fa. Herrlich & Ramuschkat) 

und Sven Liebeck (Fa. Sanalogic) 

Dauer: 14:00 bis 17:00 Uhr. 

17. Oktober 2012, Kempten 


Referent: Herr Benkert (Herr Benkert) 


28. August 2012, Darmstadt 




Referent: 

Andreas Essing (Herrlich und Ramuschkat) 

Ein modernes, EDV-gestütztes Küchenmanagement 

hilft, Zeit und Kosten zu sparen. 

Wir informieren Sie in über Lösungen, die 

genau auf Ihre Branche – Gastronomie oder 

Hotellerie, soziale Einrichtungen oder Betriebsverpflegung 

– zugeschnitten sind. Dabei 

handelt es sich um eine lieferantenunabhängige 

Software mit offenen Schnittstellen, die 

vielfältige Vorteile für die gesamte Betriebsorganisation 

bieten. 


• Optimierung von Prozessketten 

• Unterstützung in Planung, Einkauf 

und Abrechnung des Tagesgeschäftes 

• Kosten- und Nährwertkalkulation von 

Rezepten 

• Erstellen von Menü- und Produktionsplänen 

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Haben wir Ihr Interesse an unseren Seminaren 

geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre 

Anmeldung! Wenden Sie sich einfach an die 

entsprechenden Ansprechpartner in unseren 

Betrieben. 

Ansprechpartner 

Betrieb Berlin 

Karin Schüler 

Tel. 030 - 54 68 30 

E-Mail: 

karin.schueler@rewe-foodservice.de 

Betrieb Bindlach 

Daniela Zahn 

Tel. 0 92 08 - 68 70 

E-Mail: 

daniela.zahn@rewe-foodservice.de 

Betrieb Bremen 

Andrea Meier 

Tel. 04 21 - 54 70 2-0 

E-Mail: 

andrea.meier@rewe-foodservice.de 

Betrieb Chieming 

Bernd Hohenester 

Tel. 0 86 64 - 98 83-0 

E-Mail: 

bernd.hohenester@rewe-foodservice.de 

Betrieb Dresden 

Stefan Quaas 

Tel. 03 51 - 4 44 92-0 

E-Mail: 

stefan.quaas@rewe-foodservice.de de 

Betrieb Halle (Landsberg-Queis) 

Ines Storl 

Tel. 03 46 02 - 43 7-0 

E-Mail: 

ines.storl@rewe-foodsevice.de 

Betrieb Hamburg 

Sigrid Käker 

Tel. 0 40 - 52 01 5-0 

E-Mail: 

sigrid.kaeker@rewe-foodservice.de 

Betrieb Hildesheim 

Anja Schlimme 

Tel. 0 51 21 - 91 39-0 

E-Mail: 

anja.schlimme@rewe-foodservice.de

Betrieb Darmstadt 

Kai Schäfer 

Tel. 0 61 51 - 35 50 

E-Mail: kai.schaefer@rewe-foodservice.de 

Betrieb Köln 

Aline Schmidt 

Tel. 02 21 - 27 06 0-0 

E-Mail: 

aline.schmidt@rewe-foodservice.de de 

Betrieb Rostock / Roggentin 

Manon Wnendt 

Tel. 03 82 04 - 76 7-0 

E-Mail: 

manon.wnendt@rewe-foodservice.de 

Betrieb Kempten 

Guido Stahl 

Tel. 08 31 - 70 48-0 

E-Mail: guido.stahl@rewe-foodservice.de 

Betrieb Schweitenkirchen 

Silvia Günzkofer 

Tel. 0 84 44 - 91 7-0 

E-Mail: 

silvia.guenzkofer@rewe-foodservice.de 

Ulm 

Timo Hiebsch 

Tel. 07 31 - 1 84 94-0 

E-Mail: 

timo.hiebsch@rewe-foodservice.de 

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Seminarprogramm - REWE-Foodservice

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