Herbstkarte La Strega
Herbstkarte La Strega Herbstkarte La Strega
Vorspeisen Geräuchertes Rehcarpaccio mit Tête de Moine 20.50 an mariniertem Apfelsalat Herbstlicher Blattsalat mit sautierten Pilzen 21.50 vollendet mit Himbeer- Baumnussdressing Wildschweinschinken aus dem Wacholderrauch 20.00 an fruchtigem Melonensalat Waldpilzterrine an feinem Salatbouquet 21.50 Suppen Waldpilzsuppe mit Rahm und Croûtons 10.50 Wildkraftbrühe verfeinert mit Sherry 10.50 Gemüseperlen und Wachtelspiegelei Pasta & Risotto Kernser Nudeln mit Steinpilzragoût 26.50 Entenleber sautiert mit Portwein auf Risotto 27.50 Cherrytomaten und Radicciostreifen Wildgemüseteller „Ramada“ 26.50 Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Früchte, Pilze und hausgemachte Spätzle
- Seite 2 und 3: Fisch Gebratene Lachsschnitte auf B
- Seite 4: Spezialität des Hauses „Surf 'n'
Vorspeisen<br />
Geräuchertes Rehcarpaccio mit Tête de Moine 20.50<br />
an mariniertem Apfelsalat<br />
Herbstlicher Blattsalat mit sautierten Pilzen 21.50<br />
vollendet mit Himbeer- Baumnussdressing<br />
Wildschweinschinken aus dem Wacholderrauch 20.00<br />
an fruchtigem Melonensalat<br />
Waldpilzterrine an feinem Salatbouquet 21.50<br />
Suppen<br />
Waldpilzsuppe mit Rahm und Croûtons 10.50<br />
Wildkraftbrühe verfeinert mit Sherry 10.50<br />
Gemüseperlen und Wachtelspiegelei<br />
Pasta & Risotto<br />
Kernser Nudeln mit Steinpilzragoût 26.50<br />
Entenleber sautiert mit Portwein auf Risotto 27.50<br />
Cherrytomaten und Radicciostreifen<br />
Wildgemüseteller „Ramada“ 26.50<br />
Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Früchte, Pilze und hausgemachte Spätzle
Fisch<br />
Gebratene <strong>La</strong>chsschnitte auf Blattspinat 33.50<br />
mit Kräuterrahmsauce und Butterreis<br />
Seeteufelmedaillons „Nantua“ an Hummerrahmsauce 41.50<br />
dazu glasierte Kefen und Weissweinrisotto<br />
Fischpfanne „RAMADA“ 44.00<br />
Variation von Meeres- & Süsswasserfischen<br />
Fleisch<br />
Maispoulardenbrust an Portweinjus 33.00<br />
serviert mit Gemüsebeilage<br />
Entrecôte vom irischen Angus an Madagaskar- Pfefferbutter 42.00<br />
Prinzessbohnen und Grilltomate<br />
Kalbssteak an einer Steinpilzrahmsauce 45.00<br />
serviert mit Cherrytomaten, Pilzen und Basilikum<br />
Ochsenbäckchen geschmort in Barberasauce 38.00<br />
dazu junges Gemüse<br />
Für zwei Personen<br />
Wildplatte „Weidmann’s Heil“ pro Person 55.00<br />
Hirschfilet, Hasenfilet, Rehschnitzel, Wachtel und Speck<br />
umlegt mit Rotkraut, Marroni, Früchten und hausgemachten Spätzle<br />
Beilagen:<br />
Weissweinrisotto, Rosmarinkartoffeln, Pommes Frites, Schupfnudeln, feine<br />
Nudeln oder hausgemachte Spätzle<br />
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive Mehrwertsteuer<br />
Rind : Irland, Argentinien Seeteufel: Island<br />
Kalb & Maispoularde: Schweiz <strong>La</strong>chs: Norwegen<br />
Ente: Frankreich Wild: Schweiz, Österreich<br />
Deutschland, Neuseeland
Dessert<br />
Vermicelles mit Rahm 10.50<br />
Coupe „Nesselrode“ Marronipurée mit Vanilleglace 12.00<br />
Baumnussparfait an Schokoladenmalerei & Vielle prune sauce 12.00<br />
Schokoladensoufflé mit Vanilleglace<br />
Dessertvariation 14.50<br />
Internationale Käsevariation 16.50<br />
Glace & Sorbet<br />
Caffè Crocant – Eiercognac – Zimtglace – Caramel<br />
Minze- & Schokoladensplit<br />
Sorbets<br />
Erdbeere – Melonen – Mango – Zitrone<br />
pro Kugel 3.00<br />
Digestifs<br />
Kirsch im Eismantel 2cl 5.50<br />
Grappa Riserva – Bottega 2cl 9.00<br />
20 years old Tawny Port – Graham’s 5cl 10.00<br />
Melis Tinto – Pares Balta, D.O. Panadès 5cl 8.00<br />
Weitere Köstlichkeiten zeigen wir Ihnen gerne auf unserem Digestifwagen<br />
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive Mehrwertsteuer
Spezialität des Hauses<br />
„Surf 'n' Turf“<br />
<strong>La</strong>ssen Sie sich verzaubern, unsere Mitarbeiter<br />
zelebrieren für Sie ein tolles Erlebnis mit Show und<br />
leckerem Resultat<br />
„Rindsfilet <strong>Strega</strong>“<br />
Rinderfilet gegart nach Ihrem Geschmack<br />
mit edler Riesencrevette<br />
dazu kreieren wir Ihnen eine Sauce<br />
von Zwiebeln über Knoblauch bis zu Chili<br />
vollendet mit Kräutern<br />
52,00 CHF
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