, a- er- - Bad Mergentheim

Genießerregion
Hohenlohe
E ssen & Trinken an Kocher, Jagst und Tauber

EINE REISE DURCH HOHENLOHE........................ 1
> GENIESSERREGION HOHENLOHE
Das Leben schmecken, spüren, fühlen ................. 2
Die Kunst des Genusses ...................................... 6
Die Welt des guten Geschmacks ......................... 10
TIPPS .................................................................. 14
> GENIESSERREGION I WEIN I BIER
Weine von besonderer Klasse .............................. 18
Hohe Braukunst................................................... 20
TIPPS .................................................................. 22
> GENIESSERREGION I KUNST UND FESTSPIELE I
BURGEN UND SCHLÖSSER
Kultur hautnah erleben ....................................... 26
Lebendige Renaissance ...................................... 28
TIPPS .................................................................. 30
> GENIESSERREGION I WANDERN UND RADFAHREN
Die Seele baumeln lassen .................................... 32
TIPPS .................................................................. 34
> IMPRESSUM 37

ÜbERSICHtSkaRtE

geniesserregion HoHenloHe
Drei Landstriche, vereint in der Genießerregion Hohenlohe, verstehen es, in einer sich immer schneller
entwickelnden globalisierten Welt, ihr eigenes kulinaristisches Profil zu bewahren und hierbei
auch noch einen eigenen Lebensstil zu pflegen. Der Hohenlohekreis, der Landkreis Schwäbisch Hall
sowie der hohenlohische Teil des Lieblichen Taubertals bilden die ursprünglich auf das Adelsgeschlecht
derer von Hohenlohe zurückgehenden Freizeit- und Ferienregion. Die Flüsse Kocher, Jagst und Tauber
sind für Gäste und Einheimische gleichermaßen launige Wegbegleiter.
HoHenloHekreis
Der bevölkerungsmäßig kleinste Landkreis innerhalb Baden-Württembergs bildet mit seinen sechzehn
Städten und Gemeinden einen wichtigen Teil der Genießerregion Hohenlohe. Rund um die Hohenloher
Ebene, den Waldenburger Bergen sowie den Tälern von Kocher und Jagst pulsiert das hohenlohische
Leben, in dem gut Essen und Trinken schon immer eine wichtige Rolle gespielt hat. Die Gründung
des Hohenlohekreises im Jahr 1973 wurde damals wegen seiner überschaubaren Größe als „Sündenfall
der Kreisreform“ bezeichnet. Doch wie gut es sich auch in der Sünde leben lässt, spiegelt heute
der Inhalt viele Speise- und Getränkekarten wider.
landkreis scHwäbiscH Hall
Die überwiegende Mehrheit des Landkreises Schwäbisch Hall gehört zum historischen Hohenlohe
und bildet den Großteil der Genießerregion. Gleichwohl spielen im größten hohenlohischen Landkreis
auch das Limpurger Land, die Wäldergemeinden sowie der Schwäbische Wald eine wichtige
Rolle. Die Fließgewässer von Kocher, Jagst und Bühler ziehen sich durch abwechslungsreiche Landschaftsbilder,
die den imposanten Rahmen für ausgedehnte Rad- und Wandertouren bilden. Östlicher
Nachbar des Landkreises ist der Freistaat Bayern, weshalb die gemeinsame fränkische Herkunft
hörbar und auch schmeckbar ist.
lieblicHes TauberTal
Für die Genießerregion Hohenlohe besitzt das weithin bekannte und bei Liebhabern lukullischer
Genüsse sehr beliebte Reiseziel „Liebliches Taubertal“ einen ganz besonderen Stellenwert. Es ist
nämlich das nördliche Bindeglied zwischen Hohenlohe und Franken, wo sich beide Lebensstile nebeneinander
zu einer schmackhaften Harmonie von Küche und Keller entwickelt haben. Die Wurzeln
der Geschichte Hohenlohes befinden sich in der fränkischen Burg Hohenloch (oder auch Hohlach),
unweit von Uffenheim in Bayern. Diese fränkische Nachbarschaft war es dann auch, die die hohenlohische
Küche und Lebensart nachhaltig geprägt hat.

Wer nach Hohenlohe reist, taucht in eine Welt ein, die vielschichtig und spannend ist.
Hier kann der Gast nach allen Regeln der Kunst genießen, entspannen, Neues erleben
und Aufregendes entdecken. Hohenlohe, das ist eine Gegend, die der Reisende so schnell
nicht vergisst. Die einen dazu veranlasst, immer wiederzukommen und sich gerne an
die schönen Tage zurückzuerinnern.
Doch was genau macht den Reiz Hohenlohes eigentlich aus? Was ist das
Besondere an dieser Gegend, die uns so sehr in ihren Bann zieht? Ist es
die Landschaft, die sich vor den Augen so malerisch ausbreitet? Sind es
die idyllischen Örtchen, die sich herausputzen und mit Stolz präsentieren?
Liegt es an den drei Flüssen Kocher, Jagst und Tauber, die sich elegant durch
die Täler schlängeln? Kann der Grund für die Anziehungskraft Hohenlohes
in der qualitativ hochwertigen Landwirtschaft liegen, dass es hier Produkte
von heimischem Boden gibt, die sagenhaft gut schmecken und in
den zahlreichen Restaurants zu wohlschmeckenden Speisen verarbeitet
werden? Oder sind es die liebevoll eingerichteten Hotels und Pensionen,
die den Gast immer wieder hierher zurückkehren lassen? Vielleicht sind es
die vielen Kulturprojekte, die jedes Jahr angeboten werden. Oder liegt die
Magie Hohenlohes vielleicht doch in der Tatsache, dass es der Bevölkerung
gut geht, da die Wirtschaft floriert und die zahlreichen mittelständischen
Betriebe erfolgreich Qualitätsprodukte in der ganzen Welt verkaufen?
All das trifft zu. Aber es ist noch mehr. Es sind die Menschen, die Hohenlohe
so einzigartig, so attraktiv, so anziehend machen. Denn es sind nicht
nur Menschen, die eine Landwirtschaft betreiben, ein Hotel führen oder
ein Essen kochen. Es sind Menschen, die mit Leidenschaft bei der Sache
sind. Die das, was sie tun lieben und sich dafür begeistern. Ob sie nun Brot
backen, Schafe züchten, biologisch-dynamisch kochen, Gäste bewirten
oder ein Unternehmen gründen. Es sind Menschen, die Ideen hatten und
Visionen – und den Mut, sie umzusetzen, auch gegen Widerstände. Wahrscheinlich
stehen sie gerade deshalb so felsenfest hinter ihrer Sache: Dem
Schloss, dem Festival, der Viehzucht, dem Café oder dem Betrieb. Gerade
deshalb springt der Funke der Begeisterung so schnell auf die Gäste über.
Gerade deshalb kann ich mich dem Charme Hohenlohes nicht entziehen.
Und: Das ist der Grund, warum der Gast hier seinen so unvergesslichen
Urlaub verbringen kann.
Herzlich Willkommen in Hohenlohe!
Nadja Brize, Journalistin
Bochum 2011
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Weidende Schafe, freilaufende Rinder,
idyllische Ortschaften, gepflegte Wiesen. Das ist
Hohenlohe. All das kann der Gast schmecken,
spüren, fühlen. Denn die Menschen dort
haben eine Leidenschaft, die sie vereint:
Den Genuss mit Produkten aus der Region
emporzuzaubern.

Links: Josef Wiener mit seiner Schafherde auf der Weide.
Rechts oben: Limpurger Rinder, Spezialität aus Hohenlohe.
Rechts unten: Altes Amtshaus in Mulfingen-Ailringen, Ziel für Gourmets.
> GeniesserreGion HoHenloHe
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> GeniesserreGion HoHenloHe
Von der Lust, die region kuLinarisch zu geniessen
Mulfingen-Ailringen. Das ist ein idyllisches Örtchen im Jagsttal. Hier
scheint die Zeit langsamer zu vergehen als anderswo. Ein verträumter
Bach fließt durch den Ort, Blumenkästen verzieren die Häuser der gut
500 Einwohner. Autos fahren selten. Eine Offenbarung für Stressgeplagte.
Und mitten im Ortskern – gleich neben dem Alten Rathaus – ragt
es empor: Das Alte Amtshaus des Deutschordens aus dem 17. Jahrhundert.
Herrschaftlich und schön. Das war nicht immer so. Vor gut zehn
Jahren noch schien die Zeit für das original Fachwerkgebäude abgelaufen
zu sein. Steine fielen aus den Mauern und Balken verfaulten. Bis
das Ehepaar Würth – der Unternehmer Würth ist für sein regionales
Engagement bekannt – das Haus kaufte und wiederherstellen ließ. Die
neuen Besitzer verwandelten das Alte Amtshaus in ein stilvolles Hotel
mit erstklassigem Restaurant. Sogar der Dalai Lama übernachtete dort.
Genießen – das fällt hier leicht. Die 15 Zimmer und Appartements
sind einladend und außergewöhnlich. Altes wurde
beibehalten, moderne Elemente hinzugefügt. Dadurch ergibt
sich im ganzen Haus eine anmutende Mischung. Jeder Winkel
ist eine Augenweide. Und der Gast? Er fühlt sich wie zu Hause,
denn die Atmosphäre ist warm und die Menschen freundlich.
Das gilt auch für das Restaurant im Gewölbekeller. Auch hier
wurde alles äußerst liebevoll und nach höchsten Regeln des Geschmacks
ausgesucht. Dass hier keine Standardgerichte serviert
werden, versteht sich von selbst. Rostbraten vom Hohenloher
Weideochsen mit Senf-Kräuterkruste, Spätzle und Rotweinjus
findet man auf der Karte. Oder Kotelette vom Waldenburger
Kalb mit kleiner Spitzmorchel-Lasagne und braisiertem Römersalat.
Ebenso gefüllte Perlhuhnbrust mit Lehmspargel, Limonen-Pfefferjus
und Kartoffel-Schnittlauch-Crepe. Aber auch
Rücken und Schulter vom Hohenloher Lamm auf Aprikosencouscous
mit Pfifferlingen und gefüllter Zucchiniblüte.
Unten: Olaf Pruckner, Küchenchef im Alten Amtshaus, engagiert sich
für die Regionalkost. Im Gewölbekeller des Restaurants mit Michelin-
Stern werden kulinarische Höhepunkte mit heimischen Produkten
serviert.
Das sind kulinarische Höhepunkte, die Olaf Pruckner, seit
den Anfangstagen Chef de Cuisine, mit seinem Team für die
Gäste zaubert. Spricht man mit ihm über sein Konzept, wird
schnell klar: Seine Kochkunst ist ein Plädoyer für die regionale
Küche. Kein Wunder also, dass er regelrecht ins Schwärmen
gerät, wenn er von den heimischen Produkten erzählt. Zum
Beispiel vom Limpurger Rind, der ältesten Württemberger
Rinderrasse. Die Gäste wissen diese Spezialität zu schätzen
und kommen von überall her. Was ist der Unterschied? „Das
Fleisch ist wohlschmeckend, fein marmoriert und sehr zart.
Man schmeckt den Unterschied gegenüber argentinischem
oder brasilianischem Rindfleisch sofort“, betont der Spitzenkoch,
der für seinen regional-mediterranen Kochstil einen
Stern im Guide Michelin für das Alte Amtshaus holte und mit
16 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde.
Der Grund liege in der speziellen Aufzucht und Fütterung
der Tiere, weiß Dieter Kraft, Zuchtleiter des Limpurger
Rindes. „Die Fleischqualität beim Limpurger Rind ist
hervorragend. Gastronomen erzählen mir immer wieder, dass
sie diese Güte von deutschem Fleisch bisher nicht kannten“.
Die hohe Qualität – das liege auch an der Rasse, die ein recht
feinmaseriges Fleisch habe. „Wir haben hier ein ausgewogenes
Verhältnis zwischen Fett und Fleisch“, betont er. Deutlich
zu sehen sei das, wenn man einen Rostbraten in den Händen
halte und die „wunderbare Marmorierung“ des Fleisches
erkenne. Eine Spezialität ist der Limpurger Weideochse. „Sein
Fleisch ist besonders zart und intensiv“, betont Kraft, der vom
Land Baden-Württemberg dafür angestellt ist, die gefährdete
Rasse Limpurger Rind zu erhalten.
Etwa 30 Landwirte züchten diese Rasse. „Das Produkt wird
teuer produziert, der Landwirt braucht einen fairen Preis damit
er mitmacht“, erklärt er den rund 60% höheren Preis für
Fleisch vom Limpurger Rind. Für Kraft, dessen Markenzeichen
ein Lederhut ist, wie ihn die australischen Züchter bei ihrer
Arbeit tragen, besteht jedoch kein Zweifel, dass sich dieser
Preis lohnt: „Das Limpurger Rind ist anderen in der Qualität
überlegen“. Dabei müsse es nicht immer Filet sein: „Ein Rostbraten
oder schöner Schmorbraten mit einer Tauberschwarz-
Soße – das ist Regionalität pur“, schwärmt er. Die regionalen
Produkte seien es, vor denen er Respekt habe. „Es geht nicht
um das Sattwerden, sondern um das Genießen“. Eine Philosophie,
die für die ganze Region gilt.
Diesem Prinzip hat sich auch die Familie Wiener verschrieben.
In traumhafter Lage in Dörzbach-Meßbach gelegen,
ist die Familie eine der wenigen, die Schafe in sogenannter
„Hüte-Haltung“ züchtet. Hütehaltung heißt: Im Herbst rein
in den Stall und im Frühjahr raus auf die Weide. Unentbehrlich
dabei: Der Schäfer. Hier läuft Josef Wiener Tag für Tag mit den
Schafen mit. Von einem Platz zum anderen. So hat er es gelernt
– vor über 50 Jahren. Und so will er es auch beibehalten.
„Solange ich kann“, betont er stolz. Gezüchtet wird inmitten
von 50 Hektar Grünland das Merino-Landschaf, das typisch
für die Region ist. Die Haltung ist artgerecht, Intensivmast-

futter gibt es nicht, das Futter wird selbst erzeugt. „Nur die
Zuckerrübenschnitzel“ erklärt Junior Wilfried Wiener lachend,
„die kaufen wir zu“. Mit positiven Folgen für die Fleischqualität.
Denn dadurch, dass das Fleisch nicht durch Kraftfutter,
sondern auch durch Grundfutter langsamer wächst, ist es gut
marmoriert, leicht mit Fett versehen und sehr schmackhaft.
So erzeugt die Familie Wiener ein Qualitätsfleisch, das gerne
gekauft wird. Friedbert Müller vom Landwirtschaftsamt in
Öhringen betreut unter anderem die Schafhaltung in Hohenlohe.
„Unser Fleisch ist zertifiziert“, erklärt er. Betont aber,
dass diese Art der Zucht einen erhöhten Aufwand für die
Betriebe darstellt. Gut 20.500 Schafe gibt es in Hohenlohe. Im
Schnitt hat ein Betrieb 300 Tiere. Und ein Tipp von Frau Wiener
Senior zur Zubereitung des Lammfleisches: „Ganz wichtig
ist der Knoblauch – den schmeckt man nachher nicht mehr“.
In einem Seitental südlich von Bretzfeld, vorbei an Weinbergen,
Obstwiesen und Wäldern, unterhalb einer Burg und
dort, wo es schöner ist als im Bilderbuch, findet man Brettach,
ein weiterer Ort kulinarischer Hochgenüsse: Das Landhaus
Rössle der Familie Thomßen-Pils. Noch vor einigen Jahren
war das Rössle ein einfacher Landgasthof. Heute ist es ein
Gourmetrestaurant und idyllisches Genießerhotel.
Angeboten wird die klassische französische Küche mit mediterranem
Einschlag – wobei auch hier möglichst viele regionale
und saisonale Produkte verwendet werden, teilweise aus
eigenem ökologischen Anbau. Die kreative Karte wechselt alle
zwei bis drei Wochen und wenn das Angebot es zulässt, kommen
heimische Köstlichkeiten wie Spargel gleich am nächsten
Tag auf den Tisch. Keine Frage, Chefkoch Bernd Pils, der laut
Aral Schlemmer Atlas zu den 50 besten Köchen Deutschlands
zählt, hinterlässt mit seinem Team kulinarische Eindrücke.
Auch Pils haben es die regionalen Spezialitäten angetan. Er
arbeitet z.B. mit einem Schafskäsehof aus Bretzfeld zusammen,
der köstliche Schafskäse-Spezialitäten anbietet. So steht
schon mal Camembert aus Schafskäse auf seiner Karte oder
ein Dessert, zubereitet aus frischem Schafsquark. Auch die
kleinen Feinheiten überzeugen im Landhaus Rössle: Es gibt
selbstgemachte Pralinen und das Brot wird – im Backhaus der
Gemeinde vor Ort – selbst gebacken.
Links: Hohenloher Spezialität vom Limpurger Rind. Rechts: Gourmetrestaurant
Rössle in Bretzfeld-Brettach: Ein Ort, der schöner ist als im
Bilderbuch. Serviert werden heimische Köstlichkeiten, die Eindruck
hinterlassen.
Es sind Geschäftsleute sowie Stammgäste, die häufig den
Weg ins Landhaus Rössle finden. Die wahrhaft traumhafte
Lage macht es zudem zu einem Anziehungspunkt für Ausflügler
und Touristen. Sie lieben es, im wunderschönen
Sommergarten am Rappenbächle zu sitzen oder die herrliche
Natur des Mainhardter Waldes zu erkunden. Wer möchte,
kann in einem der fünf hell und freundlich eingerichteten
Zimmer übernachten und am nächsten Tag in den Genuss eines
wunderbaren Frühstücks kommen. Dieses wird – man findet
es heutzutage nur noch selten – direkt am Tisch serviert. Mit
hausgemachter Konfitüre, Schinken vom Schwäbisch-Hällischen
Landschwein, frischem Obstsalat und individuell zubereiteten
Eiern. Die Gäste wissen diesen Service zu schätzen – und
kommen immer wieder nach Brettach, diesem kleinen Teilort
der Gemeinde Bretzfeld, dieser Oase der Ruhe und des guten
Geschmacks. In das Landhaus Rössle, das nach Gastrotel auf
Platz 13 der 1.000 besten Restaurants in Deutschland steht.
Unten: Das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Gemeinde Zweiflingen)
ist das einzige Fünf-Sterne-Superior-Hotel in der Region Heilbronn-
Franken, mit SPA-Bereich der Extraklasse.
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Oben: Manfred Kurz vom Gasthof Zum Hirschen, Blaufelden: Kreativität
beim Kochen. Unten: Schwäbisch-Hällisches Landschwein mit Züchter
Rudolf Bühler, Fleisch für Gourmets. Rechts: Anbaufelder bei Gemüse
Stapf, Frische direkt vom Hof.

GeniesserreGion HoHenloHe
Inmitten einer traumhaften Idylle, wo Grashalme
sich im Wind wiegen und Schweine frei
über den fruchtbaren Boden stapfen, entsteht
die hohe Kunst des Genusses. Hier im Hohenloher
Land leben visionäre Menschen, die an
ihre Heimat glauben. Und daran, dass sie mit
deren Erzeugnissen andere glücklich machen
können. Sie tun es.
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> GeniesserreGion HoHenloHe
eine reise zum zentrum der kuLinaristischen ideen
Süß sieht es aus, das Schwäbisch-Hällische Landschwein, mit seinem
schwarzen Kopf und dem schwarzen Hinterteil, liebevoll auch Mohrenköpfle
genannt. Und es ist wirklich nicht zu übersehen – hier im
Regionalmarkt Hohenlohe in Wolpertshausen. Als Markenzeichen
auf Werbeplakaten, Produktverpackungen und als Firmenschild für
die Mohrenköpfle-Gastronomie. Ja sogar als Stofftier in den Regalen
des Marktes. Woraus man schließen kann: Das Schwäbisch-Hällische
Landschwein muss etwas ganz Besonderes sein. Und in der Tat – das
ist es. Um 1820 kam diese besondere Rasse aus China über England
nach Württemberg. Im Hohenlohischen wurden die schwarz-weißen
Schweine heimisch und nahmen den Namen der Stadt Schwäbisch Hall
an. Früher wie heute waren sie wegen ihrer besonders guten Fleischqualität
sehr beliebt: Fein marmoriert, mit bester Konsistenz, zart und
nussig im Geschmack.
Doch in den 60er und 70er Jahren war das Mohrenköpfle fast
ausgestorben. Eine zunehmend industrialisierte Agrarwirtschaft
bahnte sich ihren Weg. Die Hohenloher Bauern wollten
das nicht hinnehmen und begannen 1984, auf Initiative von
Rudolf Bühler, die noch übriggebliebenen Restbestände – es
waren gerade mal sieben Schweine – „einzusammeln“ und
daraus eine neue Zucht zu begründen. Damals wurden sie
belächelt. Heute gilt das Schwäbisch-Hällische Landschwein
als Geheimtipp unter den Gourmetköchen.
Verkauft wird dieses wunderbare Fleisch u.a. im Regionalmarkt
Hohenlohe. Der Regionalmarkt ist ein ländliches Marktzentrum
mit einer 950 qm großen Markthalle, welcher das gesamte
Angebot an regional erzeugten Lebensmitteln anbietet. Flaggschiff
ist natürlich das Schwäbisch-Hällische Landschwein, das
hier an der Fleisch- und Wursttheke in allen nur erdenklichen
Variationen angeboten wird. Weitere 4.000 Artikel aus heimischer
Erzeugung kann der Verbraucher kaufen: Joghurt,
Milch, Käse, Nudeln, Schokolade, Bier, Wein, Hohenloher
Fruchtsaft sowie Obst und Gemüse. Nicht zu vergessen das
Boeuf de Hohenlohe, Limpurger Rind, Hohenloher Lamm und
weiteres Fleisch.
Unten: Schmackhafte Produkte aus heimischer Erzeugung bietet der
Regionalmarkt Hohenlohe in Wolpertshausen an. Ob Schinken vom
Schwäbisch-Hällischen Landschwein oder Schafskäse vom Demeter-Hof.
Um dem Verbraucher den vollen Service zu bieten, werden zudem
weitere Produkte angeboten, die man für den täglichen
Bedarf so braucht. Integriert in den Regionalmarkt ist eine
Bäckerei sowie die Mohrenköpfle Gastronomie. Dort kommt –
versteht sich – hauptsächlich das Schwäbisch-Hällische Landschwein
auf den Teller. Die Auswahl ist riesig und lässt einen
lange überlegen, für welches Mohrenköpfle-Gericht man sich
denn nun entscheiden soll.
Regionale Spezialitäten – die haben es auch Manfred
Kurz vom traditionsreichen Gasthof zum Hirschen in
Blaufelden angetan. Hier, in ruhiger Lage mitten auf dem
Lande, hat er sich mit seiner Küche eine Spitzenstellung in
der deutschen Gastronomie erobert. Nach einem Konzept für
seinen erfolgreichen Gasthof gefragt, antwortet Kurz bescheiden:
„Reisende und hungrige Gäste zufriedenzustellen“.
Zufrieden sind hier die wenigsten, vielmehr begeistert von
dem, was die Karte bietet: Hohenloher Landgockel aus dem
Ofen mit Estragonsauce zum Beispiel. Oder Siedfleisch vom
Boeuf de Hohenlohe mit Meerrettich. Auch rosa gebratene
Hohenloher Taube auf Waldpilzen wird angeboten. Ja, sogar
Hohenloher Schafskäse mit Olivenöl. Alltägliche Gerichte –
delikat zubereitet. Das ist das Geheimnis dieses Küchenchefs,
der fast nur naturbelassene Produkte bei den Bauern in der
Umgebung kauft.
Spezialität von Manfred Kurz, der selbst kocht, ist das Côte de
Boeuf aus eigenen Ochsenbeständen mit Schalotten, Rotweinsoße
und geschmortem Gemüse. Dazu empfiehlt der Küchenchef
einen Bordeaux. Apropos Wein: Der Gasthof birgt einen
Weinkeller von Rang. Neben dem klassischen Bestand wie
Bordeaux, Burgund und Loire bietet der „Hirschen-Keller“ auch
eine Kollektion junger, noch wenig bekannter Gewächse an.
Zudem gibt es ein überragendes Angebot an Zigarren: Mehr als
80 Marken und Formate, darunter auch alte, rare Havannas.
Ungewöhnlich. Anders. Phantasievoll. Das sind Worte,
die einem beim Blick in die Speisekarte des Restaurants
Rose in Vellberg-Eschenau einfallen. Das herzliche Wirtspaar
Adelheid und Jürgen Andruschkewitsch bietet seinen Gästen

eine sogenannte Bio-Spitzenküche an. Und das in einer Konsequenz, die
seinesgleichen sucht. Das Angebot beweist es: Als Aperitif empfehlen die
Andruschkewitschs zum Beispiel hausgemachten, alkoholfreien Klatschmohndrink.
Die Vorspeise könnte eine gebratene Gründelhardter Heidschnuckenleber
mit Orangen und hausgebackenem Dinkelbaguette sein.
Oder ein Wurzelpetersiliencremesüppchen mit Einkornklößchen. Dann eine
gefüllte Bio-Ente auf Orangensoße mit hausgemachten Kartoffelklößen und
Eschenauer Rotkraut. Für Vegetarier gibt es z.B. Emmerklöße im Wirsing-
Trüffel-Gemüsenest. Die Nachspeise – z.B. hauseingelegte Rotweinbirne
und roh gerührtes Quarkmousse – verführt alleine schon beim Lesen. Selbst
die Getränke sind hausgemacht: Birnensaft, Most von eigenen Streuobstwiesen
oder ganz simpel Wasser vom Dorfbrunnen.
Bei dieser Auswahl weiß man sofort, was Adelheid Andruschkewitsch
meint, wenn sie sagt: „Der Gast soll bei uns nicht nur essen, sondern
bewusst zu sich nehmen“. Und die Gäste tun das – aus ganz Baden-
Württemberg kommen sie, um zu verzehren, was der zertifizierte Biospitzenkoch
Jürgen Andruschkewitsch zaubert. Dass Produkte aus der Region
verwendet werden – Limpurger Rind, Fleckvieh, Schwäbisch-Hällisches
Schwein – ist selbstverständlich. Dazu arbeitet das Ehepaar mit einer Reihe
von Bio-Lieferanten zusammen. Gemüse wird zum Teil selbst angebaut. Die
Speisekarte wechselt wöchentlich und ist auch für Menschen mit Allergien
bestens geeignet.
Ein wahres Paradies für Allergiker ist auch der Buchenhof in Frankenhardt.
Die Familie Schöll baut hier Urgetreidesorten an – Emmer, Kamut,
Einkorn – und verarbeitet diese in köstliche Brotspezialitäten, gebacken im
Stein- und Holzbackofen nach traditionellen Rezepten. Der Hof wird biologisch-dynamisch
geführt, auf chemische Spritzmittel und Mineraldünger
wird verzichtet. Zudem kommen die Schölls ohne Fertigmischungen oder
künstliche Aromen aus. Das Brot (Emmer- oder Kamutbrot, Dinkelbauernoder
Sechskornbrot, Haselnusszopf oder Roggen-Dinkelbrot) wird im
eigenen Hofladen, auf Wochenmärkten sowie in Bioläden verkauft. Und es
schmeckt auch ohne Käse oder Wurstbelag ganz wunderbar. Das ist auch
dem Magazin „Der Feinschmecker“ nicht entgangen – die Redaktion zählt
die Hofbackstube in Brunzenberg zu den 500 Top-Bäckern Deutschlands.
Auf dem Buchenhof befindet sich das Hofcafé, das vor allem für Touristen
ein Anziehungspunkt ist. Ein Grund sind sicher die reichhaltigen Blooz-
Spezialitäten. Blooz? Das ist eine Spezialität aus Hohenlohe, ein Kuchen
aus Hefeteig, der mit Äpfeln oder Pflaumen, Rahmguss und Streusel belegt
wird. Wahlweise herzhaft mit Gemüse, Rauchfleisch und Speck. Ohne
Blooz zu essen – wirklich – kann aus Hohenlohe keiner weggehen.
Oben: Bio-Spitzenküche, die einzigartig und phantasievoll
ist: Ein Besuch im Restaurant Rose in Vellberg-Eschenau ist
ein kulinarisches Erlebnis. Essen bewusst zu sich nehmen
ist hier keine Wissenschaft. Unten: Paradies für Liebhaber
schmackhafter Brotsorten: Die Backstube des
Buchenhofs in Frankenhardt serviert Spezialitäten aus
Hohenlohe.
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Links: Palais Victoria, Bad Mergentheim, Regionalkost und Sinn für
edle Tropfen. Rechts: Grünkernverarbeitung im Lieblichen Taubertal.
> GeniesserreGion HoHenloHe
Gute Speisen und Getränke zu genießen, das
ist ein berauschendes Fest der Sinne. Dabei
braucht es nicht viel, um den Gast zufriedenzustellen:
Feine Produkte, engagierte Menschen
und eine Landschaft, die all dies hervorbringt.
Denn Luxus ist einfach. Und im
Taubertal für Jedermann zu haben.
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> GeniesserreGion HoHenloHe
Württembergische schönheit mit herz und Verstand
Wer sich auf eine Reise durch Hohenlohe begibt, wird an Bad Mergentheim
kaum vorbeikommen. Nicht nur, weil Bad Mergentheim erholungssuchenden
Großstädtern Entspannung und Ruhe bietet. Oder
weil sich hier Geschichte und Gegenwart die Hand reichen. Nein, einer
der Hauptgründe ist sicherlich, dass dieser idyllische Ort an einem
Hauptverkehrsknotenpunkt liegt: Bad Mergentheim – die fränkische
Schönheit – befindet sich an der Kreuzung von Romantischer Straße,
Schwäbischer Dichterstraße und Württemberger Weinstraße. Seit Jahrzehnten
zieht sie deshalb nicht nur Kurgäste, sondern auch zahlreiche
Touristen in ihren Bann.
Ein Multitalent also, das jedem Gast das Seine bietet: Kulturinteressierte
strömen in das Mörike-Kabinett im Deutschordensmuseum,
das an den Aufenthalt des großen Dichters
Eduard Mörike in Bad Mergentheim von 1844 bis 1851
erinnert. Erholungssuchende genießen beim Spaziergang
durch die malerischen Gassen der Altstadt die entspannende
Atmosphäre der Stadt. Nicht selten bleiben sie stehen und
weiden sich an den liebevoll restaurierten Fachwerkhäusern.
Wellness pur bietet das Solymar. Das von der Paulsquelle
gespeiste Mineralbad mit Wellenbad, Farblichttherapie und
finnischer Blockhaussauna sorgt dafür, dass Körper und Geist
zur Ruhe kommen.
Sobald die Freiluftsaison beginnt, lohnt es sich, das gut erschlossene
Netz an Fahrradwegen zu erkunden. Warum nicht
einmal etwas Neues wagen und eine Grünkerntour starten?
Dieser Rundradweg mit 51 km Länge beginnt am Marktplatz
Bad Mergentheim und widmet sich der traditionellen Getreidesorte,
die rund um Bad Mergentheim angebaut wird.
Denn Grünkern ist etwas ganz besonderes: Es wird aus unreif
geerntetem Dinkel hergestellt und mehrere Tage lang rund
um die Uhr auf einem Rost über offenem Feuer geröstet und
Unten: Mörike-Kabinett und Göttersaal im Deutschordensschloss
dabei ständig gewendet. Der Aufwand lohnt sich, aus Grünkern
können schmackhafte Gerichte, z. B. Grünkernküchle
oder Grünkernsuppen, zubereitet werden – die Sie natürlich
auch in Bad Mergentheim versuchen können!
Wer Getreide gerne in flüssiger Form zu sich nimmt, den
interessiert sicherlich die Brauereitour. Denn das Taubergebiet
bietet auf den flachen Muschelkalkböden auch der Braugerste
den Grundstoff für süffige Biere. Die beim Radeln der immerhin
71 km langen Tour verlorene Flüssigkeit kann man durch
Gerstensaft und zünftige Mahlzeiten wieder zurückgewinnen,
denn die Tour führt nicht nur zu traumhaft schönen Aussichtsplätzen,
sondern auch zu mehreren urigen Brauereigaststätten.
Liebhaber der feinen Küche sollten einen Besuch im
Gourmet-Restaurant Zirbelstube des Hotels Victoria im
Herzen der Altstadt einplanen. Unter der Leitung von
Spitzenkoch Hubert Retzbach werden hauptsächlich regionale
Produkte verwendet. Das Ergebnis: wundervolle, aromatische
Leckereien sowie niveauvolle Kreationen. Dazu ein Michelin-
Stern sowie drei Kochmützen im Gault Millau. Plus die Auszeichnung
„Koch des Jahres 2007 in Baden-Württemberg“
für Hubert Retzbach vom kulinarischen Führer GUSTO.
Wer dazu gerne ein paar Tröpfchen mehr des heimischen
Weines zu sich nimmt, sollte gleich eine Übernachtung im
Hotel Victoria einplanen. Mit seinen vier Sternen Superior
ist es einzigartig in der Umgebung. Es strahlt einen Hauch
von Luxus und Erhabenheit aus, bleibt dabei aber immer in
der Gegenwart. Dafür sorgt der hohe Anteil an modernen
Kunstgegenständen, die im ganzen Hotel zu finden sind. Die
Zimmer sind individuell gestaltet, einladend, gemütlich und
warm. Zimmer, in denen der Gast sich wohlfühlt. In manchen
braucht er nicht einmal ein Buch. Er kann einfach sitzen und
Ferkelmarkt? ... Etue con venisis at volorper ad magnim dignibh
eugiam dolore eros aute cons accum velis nos do deli.

die Gestaltung des Raumes – mal mit Farbe, mal
mit Stoffen – auf sich wirken lassen. Interessant
sind vor allem die Zimmer, die vom Künstler
Heiko Pippig gestaltet wurden. Pippig, ehemaliger
Meisterschüler bei Markus Lüpertz und
durch viele Ausstellungen international beachtet,
hat zahlreiche Zimmer mit Wandgemälden und
einigen seiner Originalen ausgestattet. Weitere
Bilder des Künstlers finden sich überall im Haus.
Wer weitere Schätze entdecken will, sollte auch
Ausflüge in Bad Mergentheims Teilorte einplanen.
Zum Beispiel das liebenswerte und malerische
Markelsheim. Dieses überaus charmante
Fleckchen Erde blickt auf über 950 Jahre Weinbautradition
zurück. Sehenswert sind zudem
die Fachwerkhäuser des historischen Ortskerns.
Verwinkelte Gässchen laden Neugierige zum
Erkunden ein. Naturliebhaber kommen ebenfalls
voll auf ihre Kosten: Insgesamt elf Rundwanderwege
– in die Weinberge, an der Tauber entlang
oder ins Naturschutzgebiet – starten hier. Einen
anstrengenden Wandertag lässt man in Markelsheim
mit seinen einladenden Gasthäusern
herrlich entspannt ausklingen.
Feine Tropfen findet man ebenfalls im Teilort
Dainbach. Hier werden Schwarzriesling, Grauer
Burgunder und Tauberschwarz gekeltert. Weiteres
kulinarisches Markenzeichen Dainbachs ist
der Grünkern. Dainbach hat eine funktionstüchtige
Grünkerndarre aus dem Jahr 1890, die liebevoll
restauriert wurde. Darin wird zu besonderen
Gelegenheiten der „Badische Reis“ noch ganz
traditionell hergestellt. Am besten, man nimmt
sich in Dainbach einige Stunden Zeit und genießt
den Spitzenwein „Dainbacher Alte Burg“ mit
einem leckeren Grünkerngericht.
Oben: Brunnen im Kurpark, Kaffeetrinken am Deutschordensplatz, Thermal-Mineralbecken
im Solymar, Wanderer über Bad Mergentheim
Ü Wanderkarte und Wanderbroschüre
Für den Überblick über die vielen örtlichen und überörtlichen Wanderwege
in der Region empfiehlt sich ein Blick in die Wanderkarte im Maßstab
1:35.000 sowie die neue Wanderbroschüre mit insgesamt 10 Wanderrundtouren.
Diese Touren führen in die Region, in die verschiedenen Stadtteile
und zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten Bad Mergentheims.
> Nähere Informationen sind entweder in der Tourist-Information oder im
Internet unter www.bad-mergentheim.de erhältlich.
Ü Deutschordensschloss
Als ehemalige Residenzstadt der Hoch- und Deutschmeister des Deutschen
Ordens besitzt das Deutschordensschloss die größte zusammenhängende
Ausstellung des Deutschen Ordens mit internationaler Bedeutung. Neben
der Ausstellung ist vor allem die beeindruckende Architektur des Schlosses
mit der berühmten freitragenden Wendeltreppe von Blasius Berwart und
der barocken Schlosskirche von Joseph Roth und Balthasar Neumann sowie
mit Werken des Malers Matthäus Zehender sehenswert.
Ü Wildpark Bad Mergentheim
Vor den Toren der Stadt befindet sich der Wildpark Bad Mergentheim.
„Tiere sehen und erleben“ lautet das Motto des Wildparks – genau das
kann bei den zweimal täglich stattfindenden Fütterungsrunden hautnah
erlebt werden. Tauchende Kormorane und Fischotter, mächtige Braunbären
und pfeilschnelle Luchse bei der „Jagd“ am Beutesimulator begleiten den
Besucher entlang des Weges.
> Nähere Informationen unter www.wildtierpark.de
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> GeniesserreGion i tiPPs
Direktvermarkter
In Hohenlohe gibt es eine besonders
ausgeprägte landwirtschaftliche Direktvermarktung.
Neben genossenschaftlich
oder vergleichbar organisierten Betrieben,
gibt es beispielsweise bei Gemüse,
Fleisch, Wein oder Schnaps Betriebe, die
ihre Produkte selbst anbieten. Einige dieser
Betriebe finden Sie in den Broschüren
„Frisch vom Bauern“ (1), „Einkaufen auf
Bauernhöfen und Wochenmärkten im
Main-Tauber-Kreis“ (2) und „Frisches aus
Hohenlohe – Von Apfel bis Zebu“(3).
> Erhältlich bei:
(1) – WFG, Münzstraße 1, 74523 Schwäbisch
Hall, Telefon 0791/7557238,
www.mahlzeit-hohenlohe.de
(2) – TG Liebliches Taubertal, Gartenstraße
1, 97941 Tauberbischofsheim,
Telefon 09341/825806,
www.liebliches-taubertal.de
(3) – W.I.H. – Wirtschaftsinitiative
Hohenlohe, Allee 17, 74653 Künzelsau,
Telefon 07940/18361
www.wih-hohenlohe.de
Ü Spezialitäten per Internet
Wer zu Hause die Spezialitäten aus Hohenlohe
nicht mehr missen möchte, kann
die Produkte aus dem Regionalmarkt in
Wolpertshausen auch im Online-Shop
bestellen. Geliefert wird deutschlandweit
innerhalb von 24 Stunden.
www.regionalmarkt-hohenlohe.de
Ü Landgasthof Jagstmühle
Zwei-Sterne-Koch Boris Beneke
leitet die Restaurants im Wald &
Schlosshotel Friedrichsruhe
Seit 2009 leitet Küchenchef Boris
Benecke die drei Restaurants der
bekannten Wohlfühloase im Zweiflinger
Teilort Friedrichsruhe. Die Philosophie
des ehemals landesbesten
Lehrlings in Schleswig-Holstein ist
leicht zu verstehen: „Liebe geht
durch den Magen“. Seine Arbeit in
Friedrichsruhe ist für ihn Ehre und
Verpflichtung zugleich. Mit seinem
Küchenstil möchte er auch junge
Gäste ansprechen.
www.schlosshotel-friedrichsruhe.de
HoHenloHer
ServicegaStHöfe
Unter dem Qualitätszeichen „Servicegasthof
Hohenlohe“ haben sich 16
familiengeführte Gasthöfe und Hotels
zusammengeschlossen. Wesentliche
Arbeitsschwerpunkte sind der persönliche
Kontakt zum Gast und die Verwendung
von einheimischen Produkten und
Erzeugnissen.
> Weitere Infos unter Telefon 07907/2294
oder im Internet:
www.servicegasthof-hohenlohe.de
Jahrhundertelang trugen die Bauern aus dem Jagsttal ihr Korn zum Mahlen in die
Jagstmühle nach Heimhausen. Heute liefern sie die Zutaten für die Frischeküche.
Die natürliche Schönheit des Jagsttals kann der Gast von der Gaststube mit Blick auf
die Jagstinsel genießen. Seit 2006 ist Markus Reinauer Küchenchef in dem hohenlohischen
Landgasthof. Er hat sich in kürzester Zeit einen vorzüglichen Ruf unter Gourmets
geschaffen. Das Slow Food-Mitglied verwendet regionale Produkte aus Hohenlohe
und verarbeitet sie zu frischen hohenlohischen und mediterranen Gerichten.
Landgasthof Jagstmühle · Jagstmühlenweg 10 · 74673 Mulfingen-Heimhausen
Telefon 07938/90300 · www.jagstmuehle.de
Ü Hotel Wolf Restaurant Eisenbahn
1996 stieg Josef Wolf vom Restaurant Eisenbahn in den Olymp der Köche auf: Er
holte zum ersten Mal einen Michelin-Stern vom Gourmet-Himmel. Das wiederholte
sich seitdem ein Dutzend Mal. 2006 war sein Triumph perfekt: Der Gault
Millau stufte ihn mit 17 von 20 möglichen Punkten in die TOP 20 der besten Restaurants
Baden-Württemberg ein und in die deutschen TOP 100. Über den seit
14 Jahren Sternenkoch schrieben die Tester damals: Schwäbisch Hall entwickelt
sich kontinuierlich zum Schlemmer-Mekka. Hier sind wir in dessen kulinarischer
Hauptmoschee.“
Hotel Wolf Restaurant Eisenbahn · Karl-Kurz-Straße 2 · 74523 Schwäbisch Hall-
Hessental · Telefon 0791/93066-0 · www.restaurant-eisenbahn.de
Links: Boris Beneke – Geborener Flensburger
kocht in hohenlohischen Fünf-Sterne-Superior-
Hotel. Unten: Holstein Schwarz- und Rotbunte
sowie Deutsches Fleckvieh (hier oberhalb
Schloss Braunsbach) sind die häufigsten Rinderrassen
in Hohenlohe.
Ü Kulinaristik-Sterne
Hohenlohe ist eine Region, in der seit jeher
viel Wert auf eine gute Küche gelegt
wird. Daher verwundert es nicht, dass
das Gebiet im nördlichen Baden-Württemberg
mit „Sternelokalen“ aufwarten
kann: Palais Victoria (Bad Mergentheim),
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
(Zweiflingen), Altes Amtshaus (Mulfingen-Ailringen),
Hotel Wolf Restaurant
Eisenbahn (Schwäbisch Hall-Hessental)
Landhaus Hohenlohe (Rot am See), Landhaus
Rössle (Bretzfeld-Brettach), Adelshof
und Rebers Pflug (Schwäbisch Hall).
Ü Alter Klosterhof, Obersulm
Tobias Schnabel, Küchenmeister im
Alten Klosterhof in Obersulm-Sülzbach,
verwöhnt seine Gäste mit Regionalprodukten
wie Boeuf de Hohenlohe,
Schwäbisch-Hällischem Landschwein
oder Demeter-Geflügel aus Mäusdorf.
Alter Klosterhof, Eberstädter Straße 7
74182 Obersulm-Sülzbach
Telefon 07134/18855
www.restaurant-alter-klosterhof.de
Ü Rebers Pflug,
Schwäbisch Hall-Weckrieden
„Unverfälscht genießen“ ist Hans-Harald
Rebers Motto, mit dem er es in kurzer
Zeit weit brachte. Er verwendet saisonale
Produkte, die zum Teil aus eigenem Anbau
und eigener Zucht stammen. Die erstklassige
Qualität und Güte der Rohstoffe
und der Zutagen liegen ihm am Herzen.
So baut er in seinem Hohenloher Bauerngarten
bis zu 100 verschiedene Kräuter
an, die er dort jeden Tag frisch holt.
Rebers Pflug
Weckriedener Straße 2
74523 Schwäbisch Hall
Telefon 0791/93123-0
www.rebers-pflug.de

Rechts: Obst und Gemüse sind gesund
und machen lustig, Hofladen Stapf in
Bretzfeld-Bitzfeld (Nähe Öhringen).
limpurger rinD
Das Limpurger Rind ist die älteste
noch existierende württembergische
Rinderrasse. Die Rasse galt in den
80er Jahren als nahezu ausgestorben.
Inzwischen verzeichnet das Herdbuch
wieder über 600 Tiere in rund 30
Zuchtbetrieben. Über die Qualität wird
streng gewacht. Die Ochsen müssen
langsam wachsen, dürfen nur weiden
und im Winter mit Wiesenheu gefüttert
werden. Beigaben sind verboten.
Das Limpurger Rind ist ein Premiumprodukt
und hat auch die Qualitätsexperten
von Slow Food überzeugt.
ScHWäbiScH-HälliScHeS
lanDScHWein
Das Schwäbisch-Hällische Landschwein
ist bereits ein optischer Hingucker:
Mit seinem schwarzen Kopf und dem
schwarzen Hinterteil zieht es alle Blicke
auf sich. Durch sein Aussehen wird es
auch liebevoll „Mohrenköpfle“ genannt.
Die Tiere erhalten ausschließlich
Futter aus der Region ohne Wachstumsförderer
und Medikamente; der
Einsatz von gentechnisch veränderten
Futtermitteln ist verboten. Das Fleisch ist
dunkler, kräftig im Geschmack und hält
durch die gesunde Zellstruktur den Saft
beim Braten besonders gut. Für beste
Fleischqualität gab es bereits mehrmals
Auszeichnungen als Bundessieger.
boeuf De HoHenloHe
Boeuf de Hohenlohe nennt man das
gesunde, prächtige Mastvieh von den
fruchtbaren Weiden Hohenlohes.
Während der Aufzuchtphase weiden
die Jungrinder in den Kocher- und
Jagsttälern. Im Herbst kommen sie in
warme Ställe mit Stroheinstreu. Nur
gesundes Futter aus der Region wird
verwendet – ohne Medikamente und
Wachstumsförderer.
HoHenloHer lamm
Bereits im 15. Jahrhundert sorgten die
Schafe für eine natürliche Landschaftspflege.
Der Handel mit Schafen gehörte
im 18. Jahrhundert zur Haupterwerbsquelle
der hiesigen Landwirtschaft. An
der Qualität hat sich bis heute nichts geändert.
Das Hohenloher Lamm inspiriert
die Gastwirte zu beachtenswerten Kreationen.
Sei es eher klassisch mit Bohnen
oder als Steak aus der Lammkeule zu
Sardellenzabaione mit Kartoffel-Kohlrabi-Gratin
und Ratatouille.
friScHeS gemüSe
Frisches Gemüse wie Gurken, Sellerie,
Tomaten, Kohl, Auberginen, Erbsen und
Paprika gibt es im Hofladen von Günter
Stapf. Dazu Apfelsaft, Liköre und eingemachte
Spezialitäten wie Bärlauchpesto.
Freitags gibt es immer frischen Kartoffelsalat
und in den Wintermonaten wird
selbstgemachtes Sauerkraut und Rote
Beete-Salat angeboten. Jedes Jahr am
zweiten Sonntag im September findet
ein großes Kürbisfest mit attraktivem
Rahmenprogramm statt.
Hofladen Stapf
Birkenhöfe 2
74626 Bretzfeld-Bitzfeld
Telefon 07946/8411
www.gi-stapf.de
beeren unD obSt
Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen und
jede Menge Beeren gibt es bei Ulrich Bort.
Das Obst wird in betriebseigenen Kühlhäusern
gelagert, damit es das ganze
Jahr über frisch bleibt. Die Beeren werden
erntefrisch auf Wochenmärkten verkauft.
Hofladen Ulrich Bort
Harsberger Straße 27
74629 Pfedelbach-Renzen
Telefon 07949/472
langenburger Wibele
Die bekanntesten Nasch-Spezialitäten
des Hohenloher Landes sind die weltweit
bekannten „Echten Langenburger
Wibele“ aus dem Café Bauer in Langenburg.
Als der Fürst zu Hohenlohe-Langenburg
einst das nur 22 mm lange und
12 mm breite Gebäck kostete, entfuhr
ihm der bekannte Spruch „Ich will ein
für alle Mal nur noch Wibele haben“.
Seit 1763 werden die Wibele nun ununterbrochen
bereits in der siebten Generation
im Familienbetrieb hergestellt.
Café Bauer
Hauptstraße 28
74595 Langenburg
Telefon 07905/363
www.echte-wibele.de
HoHenloHer lanDgockel
Auf dem Brunnenhof von Caroline von
Wistinghausen-Noz wachsen die bekannten
Landgockel heran. Gockel ist
das heimische Wort für Hahn. Zahlreiche
Restaurants haben ihn auf der
Speisekarte stehen, denn das Fleisch
ist besonders saftig. Bis Freitag für die
kommende Woche vorbestellen.
Geflügel vom Brunnenhof
Caroline von Wistinghausen-Noz
Hohe Straße 25
74653 Künzelsau-Mäusdorf
Telefon 07940/2270
www.gefluegelvombrunnenhof.de
ZebuS
Zu den Exoten innerhalb der Nutztiere
Hohenlohes zählt die Rasse der Zwerg-
Zebus. Das feingliedrige Rind stammt
aus Asien und dem Kaukasus und wird
in Dörzbach bereits seit 1979 auf 60 ha
Weidefläche gezüchtet. Im Hofladen
können Salami, Würste und Fleisch auf
Vorbestellung gekauft werden. Spezielle
Kochrezepte mit Zebufleisch gibt es auf
der Homepage.
Familie Wunderlich
Birkenhöfe 3 · 74677 Dörzbach
Telefon 07937/604 (Bitte lange klingeln lassen)
www.zebusvombirkenhof.de
Ü Kochkurse
Kochen mit den Profis ist in. Auch die
Künstler am Herd in Hohenlohe bieten
das ganze Jahr über Kochkurse an. Die
Touristikgemeinschaften (siehe Impressum)
führen aktuelle Listen mit den
genauen Terminen.
Ü Hohenloher Kochbücher
Zahlreiche Gerichte der Genießerregion
lassen sich hervorragend nachkochen –
mit Hilfe der hochwertigen Kochbücher
„Kulinarische Streifzüge durch Hohenlohe“
sowie „Die neue Ess-Klasse“.
> Weitere Informationen im Internet:
www.sigloch-shop.de oder
www.hirschen-blaufelden.de
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> GeniesserreGion i tiPPs
StutenmilcH
Die Haflingermilchstuten auf einer Pferdefarm
am Rande der Hohenloher Ebene
geben die bekannte „Vogelsberger
Stutenmilch“ ab. Diese Milch wird in der
Naturheilkunde und als kosmetisches
Naturprodukt gerne verwendet.
Hofgut Jochen Fellmann
Hüttengasse 2
74653 Künzelsau-Vogelsberg
Telefon 07905/1077
www.vogelsberger-stutenmilch.de
ZiegenfleiScH / ZiegenmilcH
Die Ziegen auf dem Holzweilerhof können
sich frei bewegen und erhalten nur hofeigenes
sowie biologisches Mineralfutter,
keine Leistungsförderer. Angeboten wird
Ziegenmilch und Ziegenlammfleisch.
Holzweilerhof Familie Weißmann
Im Holzweiler 1
74670 Forchtenberg-Sindringen
Telefon 07943/3739
www.holzweilerhof.de
Ü Regionalmarkt Hohenlohe
und Mohrenköpfle Gastronomie
Birkichstraße 10
74549 Wolpertshausen
Telefon 07904/94380-10
www.rmhohenlohe.de
Ü Pralinen
Im Öhringer Café Nussknacker gibt es
feinste selbstgemachte Pralinen von
Konditormeister Ulf Kretschmer, die jede
Sünde wert sind. Bei der „Schlüsselpraline“
wurde der sahnig-buttrige Canache
mit zehn Jahre altem Weinbrand der
Schlosskellerei Fürst zu Hohenlohe-
Oehringen verfeinert. Auch die „Hamballepralinen“
mit ihrer feinen Mandelfüllung
lassen jeden Genießer dahin
schmelzen.
Liebhaber von süßen Speisen sollten sich
auch den Genuss der Schwäbisch Haller
„Comburg Möndchen“ nicht entgehen
lassen. Dieses im Café Hammel erhältliche
Mürbteiggebäck mit Haselnussfüllung
zergeht regelrecht auf der Zunge.
Auch die Haller „Doovelich“, ein feines
Makronengebäck gefüllt mit Schokoladencreme,
sind eine bekannte Süß-
Spezialität aus dem Café Ableitner.
ferkelmarkt
Seit über 100 Jahren findet in Niederstetten
jeden Montag der größte freie
Ferkelmarkt Deutschlands statt. Über
5.000 Tiere werden hier wöchentlich
verkauft. Punkt 10 Uhr ertönt der Anpfiff
des Veterinärs, dann beginnt der
Handel zwischen Bauern und Händler.
Das Geschäft wird per Handschlag besiegelt,
der hier gezahlte Marktpreis gilt
bundesweit als Orientierungspreis.
Hohenloher Ferkel gelten als Qualitätsprodukte:
Wenig Fett und hohe Schinkenfülle
sind das Ergebnis der langjährigen
Züchterarbeit.
Ferkelmarkt in Niederstetten
Jeden Montag ab 10 Uhr
www.niederstetten.de
Oben rechts: Gute Laune herrscht im Landhotel
Krone, Kupferzell-Eschental. Unten Mitte:
Feine Innenansicht Gasthof zum Hirschen,
Blaufelden.
Ü Schäferschipple in
Bad Mergentheim
Die Schäferschipple sind eine Kreation
von Josef Ehrler aus dem Jahre 1926
und sind eine Art Biskuitgebäck, aber
eben doch kein Biskuit. Sie sollen an
die Entdeckung der Heilquellen im Jahr
1826 durch den Schäfer Gehrig erinnern:
Der Form nach sind sie wie die
Schippe des Schäfers gebildet. Die Schäferschipple
gelten heute als Spezialität
von Bad Mergentheim und sind im Café
Ehrler erhältlich.
Adressen der in der Reportage erwähnten
Betriebe:
Ü Palais Victoria
Poststraße 2-4
97980 Bad Mergentheim
Telefon 07931/593-0
www.victoria-hotel.de
Ü Gasthof zum Hirschen
Hauptstraße 15
74572 Blaufelden
Telefon 07953/1041
www.hirschen-blaufelden.de
Ü Landhaus Rössle
Mainhardter Straße 26
74626 Bretzfeld-Brettach
Telefon 07945/91110
www.roessle-brettach.de
Ü Hohenloher Lamm
Wilfried Wiener
Talweg 4
74677 Dörzbach-Meßbach
Telefon 07937/802745
Ü Hofcafé Buchenhof
Walter und Helga Schöll
Brunzenberg 2
74586 Frankenhardt
Telefon 07959/837
Ü Altes Amtshaus
Kirchbergweg 3
74673 Mulfingen-Ailringen
Telefon 07937/970-0
www.altesamtshaus.de
Ü Restaurant Rose
Ortsstraße 13
74541 Vellberg-Eschenau
Telefon 07907/2294
www.eschenau-rose.de
Duale HocHScHule moSbacH –
Die WiSSenScHaftlicHe
genuSSleHre
Auf dem Campus in Bad Mergentheim
wird der Nachwuchs für die zukünftige
Genießerregion ausgebildet. Theorie
und Praxis werden im Studium Food
Management verzahnt und sichern eine
optimale Ausbildung.
www.dhbw-mergentheim.de

Hefegebäck
Der Crailsheimer Horaffe ist ein 18 cm
langes, 8 cm breites und etwa 70 g
schweres Hefegebäck. In der Form
ähnelt er gemäß seiner legendären Herkunftsgeschichte
einem wohlgeformten
weiblichen
Hinterteil.
Horaffen sind
in Crailsheim
in allen Bäckereien
und
Konditoreien
erhältlich.
ScHafSkäSe
Der Demeter-Bauernhof von Norbert
und Berit Fischer bietet hervorragende
Käsespezialitäten an: Roque Blue, Hartkäse,
Hart-Roque, Feta sowie Robiola.
Ebenfalls im Angebot: Geräucherter
Schafsschinken und Schafssalami. Zu
kaufen im Hofladen oder über den
Käseversandservice. Seit Jahren werden
die Käsespezialitäten von der Zeitschrift
„Der Feinschmecker“ ausgezeichnet.
Schafskäserei Fischer
Breberweg 2, 74595 Langenburg
Telefon 07905/475
www.schafkaese.com
Auf dem biozertifizierten Hof von
Karl und Ingrid Jauernik wird Schafsmilch
zu köstlichem Quark, Frischkäse,
mildem Fetakäse und würzigem Schnittkäse
verarbeitet.
Milchschafbetrieb Jauernik
Am Steg 1
74626 Bretzfeld-Weißlensburg
Telefon 07946/6226
Ü Wild
Nicht nur die Landwirtschaft prägte das
Land an Kocher, Jagst und Tauber, sondern
auch die Forstwirtschaft. Daher ist es
nicht verwunderlich, dass häufig Wildspezialitäten
auf den Speisekarten zu finden
sind. Gerichte vom Reh, Wildschwein,
Hasen und der Wildente sind saisonale
Leckereien, die für Gäste und Einheimische
häufig auf den Tisch kommen.
unabHängige
erZeuger-gemeinScHaft
Die Unabhängige Erzeuger-Gemeinschaft
vermarktet auch vor ihrer Haustüre hauptsächlich
Qualitätsferkel aus Hohenlohe-
Franken und hat über 700 Mitgliedsbetriebe.
Basis für die hohe Qualität ist eine
stabile Gesundheit der Tiere. Sie wird
erzielt, indem die Aufzucht festgelegten
Ansprüchen gerecht werden muss.
UEG Hohenlohe-Franken, Kraußenklinge 1
97996 Niederstetten-Adolzhausen
Telefon 07932/92100,
www.ueg-ferkel.de
kreSSberger backHauS
In diesem Backhaus werden lecker
belegte Hohenloher Blooz-Spezialitäten
(eine Art heimische Pizza mit variantenreichem
Belag) frisch zubereitet. Diese
können gemütlich bei Bier und Wein,
Anekdoten und Musik verzehrt werden.
Bitte unbedingt vorher anmelden bei:
Reinhold Kett, Telefon 07957/8256
Kreßberger Backhaus
Am Kappelberg
74594 Kreßberg-Leukershausen
bioenergie-region HoHenloHe-oDenWalD-tauber (H-o-t)
Die Bioenergie-Region H-O-T ist ein
gemeinsames Projekt der drei Landkreise,
Hohenlohe, Neckar-Odenwald
und Main-Tauber. Das Motto: Drei
Kreise, ein Energiemanagement. Die
Bioenergie-Region will den Ausbau
erneuerbarer Energien vorantreiben.
Als übergeordnetes Ziel wird die
gemeinschaftliche Entwicklung einer
Null-Emissions-Region verfolgt. Die
Zusammenarbeit zeigt sich bereits sehr
erfolgreich. Projekte wie das Bioenergiedorf
Siebeneich, eine Kommune die
ihre gesamte Wärme- und Stromversorgung
auf Basis des erneuerbaren
Energieträgers Biomasse erzeugt, wurden
bereits erfolgreich umgesetzt.
> Weitere Infos unter Telefon
06281/906-800 oder im Internet:
www.bioenergie-hot.de
Als Wintergetreide wird Dinkel im
Juli eingebracht und anschließend
getrocknet oder gedarrt – traditionell
über einem Buchenfeuer
oder modern in Heißluftanlagen.
Dadurch wird der Grünkern haltbar
und erhält sein typisches Aroma.
Das Taubertal und angrenzende
Teile vom Odenwald zählen in
Süddeutschland zu den führenden
Regionen für den Grünkernanbau.
Besonders gerne wird Grünkern in
der Bio-Küche verwendet.
Ü Bauernbrot
Frisch gebackenes Bauernbrot ist eine Delikatesse. Fragen Sie in den zahlreichen Gastronomiebetrieben
oder bei den Direktvermarktern danach. Beim Brot ist es ähnlich
wie beim Wein: Dort, wo es herkommt, schmeckt´s am besten.
Kressberger Backhaus
Drei Kreise, ein Energiemanagement: Gemeinsam
möchte man in der H-O-T Region bis Mitte
2012 zusätzlich 30.000 Tonnen CO2 einsparen.
Die Landräte Helmut M. Jahn (Hohenlohekreis),
Dr. Achim Brötel (Neckar-Odenwald-Kreis),
Reinhard Frank (Main-Tauber-Kreis) und H-O-T
Geschäftsführer Sebastian Damm beim Start
des CO2 Countdowns.
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> GeniesserreGion i Wein
Winklige Gassen, liebevoll restaurierte Häuser, gepflegte Vorgärten. Markelsheim, ein
Stadtteil von Bad Mergentheim, ist ein beschaulicher Ort. Einer, in dem man Vögel
zwitschern und den Falken rufen hört. Traumhaft gelegen zwischen ausgedehnten
Weinbergen an der Romantischen Straße im Lieblichen Taubertal.
Und hier, inmitten dieser Idylle, gibt es ihn: Den Tauberschwarz „Graf
Carl-Ludwig“, ein schöner, leichter und süffiger Rotwein. Die Weingärtner
Markelsheim haben diese Rotweinspezialität in ihrem Angebot. Eine Rarität
aus dem mittleren Taubertal, die schwerpunktmäßig in der Umgebung
von Weikersheim angebaut wird. „Das ist einmalig hier in Hohenlohe“,
schwärmt Bernhard Haag von den Weingärtnern Markelsheim. Wen wundert
es also, dass dieser Wein zahlreiche Liebhaber hat? Für Geschäftsführer
Haag ist der Tauberschwarz eine hervorragende Ergänzung zu den
anderen Rotweinsorten. Eine Bereicherung. Wenn auch anbaumäßig nicht
ganz einfach für die Erzeuger. „Der Tauberschwarz stellt schon naturbedingt
gewisse Ansprüche“.
Etwas Besonderes, das sind sie allesamt, die Weine der Weingärtner
Markelsheim, die in den Steillagen des Tauber- und Vorbachtales angebaut
werden. Diese ausgesuchte Lage macht sie zusammen mit den Muschelkalkböden
und dem sorgfältigen, sorten- und jahrgangsbetonten Ausbau
einzigartig, zu Weinen mit dem gewissen Etwas. Als „Markelsheimer
Nationalgetränk“ gilt der Silvaner, ein süffiger, milder und feinfruchtiger
Weißwein mit einer milden Säure. „Der Silvaner hat bei uns hier einen sehr
hohen Stellenwert, er ist sehr verträglich und bekömmlich“, betont der
Weinexperte und Hohenloher Haag.
Die Weingärtner Markelsheim haben eine lange Tradition – 110 Jahre um
es genauer zu sagen. Eine Tradition, die aufrecht erhalten wird – mit Kellerführungen,
Weinproben und Weinseminaren. „Wir wollen die Menschen
sensibilisieren und mit den regionalen Erzeugnissen in Verbindung bringen“,
erklärt Haag. Wichtig sei die Verbindung zum Kulinarischen. „Ich bin
froh, dass wir eine gute, bodenständige Gastronomie hier haben“, betont
er. Zum Beispiel die Weinstube Lochner der Familie Heimberger. Hier,
am hübsch gestalteten Marktplatz, befindet sich deren Lokal mit ländlich
rustikalem Flair und regionalen Spezialitäten auf der Karte. Dazu natürlich
die Markelsheimer Weine. Ganz so, wie es die Gäste lieben.
Hervorragenden Wein, den gibt es auch in
Ingelfingen – deren Bewohner seit Hunderten
von Jahren übrigens Kasimirle genannt werden.
Kasimirle, so heißen auch die beliebten
Müller-Thurgau-Weine der Kochertalkellerei
im Ort. Um die Entstehung des Namens Kasimirle
wetteifern zwei Geschichten. Die eine behauptet,
diese Bezeichnung gehe auf den Grafen
Ludwig Casimir von Hohenlohe zurück, der von
1517 bis 1568 in Ingelfingen lebte und dem zu
Ehren fast jeder Familienvater einen seiner Söhne
Kasimir taufen ließ. Nach einer anderen Darstellung
soll der Graf in seinem kleinen Ländchen
sehr aktiv zur Vermehrung der Bevölkerung
beigetragen haben, weshalb aus Ingelfinger
Bürgerhäusern viele kleine Kasimirle zum Fenster
herausgeschaut haben sollen. Wie dem auch
sei, die Ingelfinger haben ihrem Müller-Thurgau,
diesen Namen gegeben. Er ist kein gewöhnlicher
Müller-Thurgau, er hat etwas Charakteristisches.
Die Gegend um das Kocher- und Jagsttal ist
ideal für Weißweine. Die wasserdurchlässigen
Muschelkalkböden sind dafür bestens geeignet.
„Hier gedeihen Weißweine hervorragend“, so
Alfred Zeller von der Kochertalkellerei Ingelfingen,
die in Niedernhall auch ein Weinkontor betreibt.
Müller-Thurgau, Silvaner und Riesling sind deren
Hauptsorten. „Hier gibt es einfach die besten
Silvaner“, weiß Zeller. Nicht nur bei den Kunden,
auch bei den Weinprämierungen hat die Kellerei
in den letzten Jahren immer eine Goldmedaille
für die Silvaner bekommen. Im Rotweinbereich
ist die Hauptsorte Lemberger, Spätburgunder
und Schwarzriesling. Mittlerweile gibt es auch
einiges an Trollinger. Besonders beliebt ist im
Übrigen die Weinserie mit Glasverschluss. Vom rassig-fruchtigen
Kerner bis zum eleganten Trollinger,
sechs ausgewählte Weine – dreimal rot und dreimal
weiß – von bester Klasse werden so angeboten.

Links: Bernhard Haag von den Weingärtnern Markelsheim, die eine lange Tradition
haben. Ihre Haus-Spezialität ist der Tauberschwarz „Graf Carl-Ludwig“.
Daneben: Impression aus dem Weinort Markelsheim.
In Ingelfingen steht übrigens auch das berühmte Ingelfinger Fass, idyllisch
in den Weinbergen zwischen Criesbach und Ingelfingen. Es ist das zweitgrößte
Holzfass Europas mit einem Volumen von 716,5 m³ und dient als
Weinbau-Museum mit historischen Ausstellungsstücken. Zudem finden
dort auch Veranstaltungen statt.
Es war Silvester 2003. Damals saß die Familie Keck vom Weingut Keck
in Niedernhall beisammen und stieß auf das neue Jahr an. In jedem Glas
befand sich Sekt – nur in einem nicht. Denn da eine der beiden Töchter
krank war, prostete sie den anderen mit Tee zu. „Dann haben wir ein wenig
geflachst und gesagt, eigentlich müssten wir den Tee jetzt aufsekten“.
Gesagt – getan. Schon über die Feiertage wurde die Familie aktiv, startete
eine Versuchsphase und stellte fest: Es ist möglich.
Mittlerweile, nach vielen weiteren Versuchen mit 700-800 verschiedenen
Tees, einer Patentanmeldung und vielen Stunden harter Arbeit, gibt es
vom Weingut Keck eine neue Produktlinie: Teesecco. Eine Art grüner Tee
mit Kohlensäure und Alkohol, der durch Eigengärung entsteht. Wie genau
das Getränk hergestellt wird, bleibt ein Familiengeheimnis. Doch Direktvermarkter
Michael Keck betont: „Unser Teesecco ist kein Alkopop“. „Das ist
eine völlig neue Produktgruppe, die es bis jetzt noch nicht gab“. Und die
ankommt, seit der Markteinführung im Sommer 2007. Vor allem Eventlocations
und Szenebars interessieren sich für das Getränk.
Hauptgeschäft des Weingutes Keck ist und bleibt jedoch der Wein. Produziert
wird nach einer simplen Formel: „Qualität“, betont Keck. Nicht die
Masse interessiere ihn, sondern die Klasse. Und das seit 21 Jahren. Kein
Wunder also, dass die Kunden des Privatvermarkters nicht kommen, um
eine Flasche Wein zu kaufen, sondern um eine Flasche „Keck“ zu erstehen.
Der Name steht für einen unverwechselbaren Geschmack. „Mich
wundert es manchmal selbst, aus welchen Teilen Deutschlands Anfragen
kommen“, betont der Weinproduzent, der neben der Bekömmlichkeit und
Unverwechselbarkeit auch das Preis-Leistungsverhältnis als Baustein seines
Erfolges sieht. Doch was macht diesen besonderen Geschmack aus? „Es ist
der Körper der Weine“, erklärt Keck. „Wir konzentrieren uns auf weniger
Wein, machen diesen aber umso besser“.
Die Arbeitsweise des Weingutes bezeichnet Keck als „sehr spartanisch“.
Nur wenig Technik wird benötigt. „Wir wollen bewusst kein Hightech,
denn jeder Vorgang, den ich mit dem Wein vornehme, nimmt ihm auch
was weg“. Handarbeit ist also gefragt. Die sei zwar zeitaufwändiger,
bewirke aber eine Qualitätssteigerung, „wenn man es richtig macht“. Er
scheint zu wissen, wie es geht, denn als Direktvermarkter ist das Weingut
äußerst erfolgreich. Der Rebanbau in den sonnenverwöhnten Steillagen
wird nach den Richtlinien des umweltschonenden Weinbaus bewirtschaftet.
Rund zwei Drittel der Weine werden trocken ausgebaut und ein Drittel
(im halbtrockenen Bereich) mit Restsüße versehen, um den Kunden Weine
für jede Gelegenheit anbieten zu können. Es sind Weine, gewachsen auf
Muschelkalkböden, die besonders durch eine pikante Spritzigkeit und von
würzig duftendem Aroma geprägt sind.
Rechts oben: Weine für jede Gelegenheit und jeden Geschmack
bietet die Kochertalkellerei. Alfred Zeller weiß,
was seine Gäste bevorzugen. Rechts Mitte: Ingelfinger
Naschkätzchen. Rechts unten: Die Familie Keck lebt sehr
idyllisch inmitten ihrer Weinberge. Links: Der Rosenkavalier,
Schillerwein Kabinett der Kochertalkellerei, wird
gerne getrunken.
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> GeniesserreGion i bier
Muss Bier auf Usedom so schmecken wie in Bad Mergentheim? Nein, wie die große
Anzahl an konzernunabhängigen Brauereien beweist. Denn Bier ist ein regionales Produkt.
Und es sind die individuellen Anbieter, die Geschmacksnoten bilden. Das weiß
auch Klaus Wunderlich, Geschäftsführer der Herbsthäuser Brauerei in Herbsthausen,
einem Stadtteil von Bad Mergentheim: „Bier ist mehr als Malz, Wasser, Hopfen und
Hefe, es ist ein Abbild der Region und als regionaler Anbieter kann man wunderbar
auf die regionalen Geschmacksrichtungen eingehen“.
Regionalität – diesem Grundsatz hat sich die Herbsthäuser Brauerei ganz
klar verschrieben. Und prägt mit ihrer innovativen Produktpalette entscheidend
den Geschmack der Region mit. Das Unternehmen kann auf eine
lange Biertradition zurückblicken: Bereits 1581, wie im Kirchenbuch von
Adelshausen belegt, wurde das Stammhaus der Herbsthäuser Brauerei
begründet. Nicht belegt ist, ob bereits zu dieser Zeit in dem prächtigen
Gebäude mit dem Renaissance-Giebel Bier gebraut wurde. Lange kann
es aber nicht mehr gedauert haben, denn der Rasthof hoch über Bad
Mergentheim, zu dem Herbsthausen seit 1972 gehört, diente bald als
Grenz- und Umspannstation des Deutschordens auf der Route in Richtung
Weikersheim. 1645 ist sogar in einer Wiener Chronik von einem „gar
weitläufigen Gasthof“ die Rede. Auch Kaiser Wilhelm II. dürfte das Herbsthäuser
Bier gekostet haben, als er 1909 das große Manöver mit 60.000
Soldaten im Großraum Bad Mergentheim inspizierte und eine Truppenparade
abnahm. Noch heute zeugt der Kaiser-Wilhelm-Stein zwischen Bad
Mergentheim und Herbsthausen von diesem Ereignis.
Die Heimatverbundenheit spielt im südlichen Main-Tauber-Kreis eine große
Rolle. So kommt die Braugerste von den fruchtbaren Äckern der Landkreise
Hohenlohe und Main-Tauber – aus integriertem und kontrolliertem Anbau.
Das Brauwasser, das früher noch aus den zahlreichen Brunnen in Herbsthausen
sprudelte, wird heute aus dem Weiler Dörtel nach Herbsthausen
gepumpt. In Dörtel entsteht in den tiefen Muschelkalk-Gesteinsschichten
ein besonderes Wasser, das ganz ohne chemische Aufbereitung auskommt.
„Unser Brauwasser ist durch die Natur gereinigt“, erläutert Wunderlich stolz.
Um den regionalen Qualitätsanspruch auch nach außen zu dokumentieren,
hat sich die Herbsthäuser Brauerei dem Verbund der „Brauer mit Leib und
Seele“ angeschlossen. Die zehn Regionalbrauereien aus Baden-Württemberg,
die zu diesem Zusammenschluss gehören, gaben sich zehn Leitsätze,
zu denen auch die Regionalität gehört. Nach diesen Leitsätzen entstehen in
Herbsthausen 14 verschiedene Biersorten. Rund 60.000 Hektoliter werden
jährlich in Fässer, Halbliterflaschen oder seit sieben Jahren in 0,33-Liter-
Longneck-Flaschen mit Ringverschluss, der sich
einfach von Hand öffnen lässt, abgefüllt. Getrunken
wird das Bier, das die 40 Mitarbeiter in der
Brauerei herstellen und vertreiben, in Hohenlohe,
im Main-Tauber- und Neckar-Odenwald-Kreis, im
nördlichen Landkreis Heilbronn und in Würzburg.
Bockbier steht im Mittelpunkt des Herbsthäuser
Bockbierfests im Mai, zu dem jährlich knapp
20.000 Gäste in den beschaulichen Ort pilgern.
„Bier braucht einfach Heimat, und ich bin dankbar,
dass wir hier unsere Heimat haben“, fasst
Wunderlich, der den Familienbetrieb in vierter,
zusammen mit seinem Sohn in fünfter Generation
leitet, die Philosophie des Unternehmens
zusammen.
Regional verankert und weltweit begehrt, so
könnte man die Biermanufaktur Engel aus
Crailsheim beschreiben. Doch beginnen wir von
vorne: „Einem geehrten Publikum in Stadt und
Land erteilte ich die Anzeige, dass ich nächsten
Sonntag, den 29. Juli 1877, meine angekaufte
und neueingerichtete Gastwirtschaft und Brauerei
zum Engel eröffnen werde...“ Seit dem Erscheinen
dieser Anzeige im Crailsheimer Amtsblatt
von Urgroßvater Georg Fach sind über 130 Jahre
vergangen. Zu dieser Zeit zählte Crailsheim ganze
4.000 Einwohner und 13 Brauereien! Über mangelnde
Konkurrenz konnte sich der Gründer der
heutigen Biermanufaktur Engel also nicht beklagen.
Zunächst hatte er jedoch nur den Eigenbedarf
der Gaststätte zu decken, aber schon in der
zweiten Generation, als der älteste Sohn des
Gründers, Wilhelm Fach, den Betrieb übernahm,
war die Devise: investieren und modernisieren.
1903 wurde in der Brauerei eine Dampfmaschine
aufgestellt. Um 1910 gesellte sich zu den Pferdegespannen
des Fuhrparks das erste Automobil.
Nach dem 2. Weltkrieg wurde Crailsheim und
die Brauerei nahezu völlig zerstört, aber unter

Linke Seite: Für Klaus Wunderlich von der Herbsthäuser Brauerei ist Bier ein Abbild der Region.
Rechte Seite: Der Junior und Senior Chef der Biermanufaktur Engel, beide sind diplomierte Bier-Sommeliers.
großem Einsatz und nach Überwindung vieler
Schwierigkeiten in der Haller Straße völlig neu
aufgebaut.
Heute ist die Biermanufaktur Engel unter der
Leitung der Familie Fach in vierter und fünfter
Generation ein leistungsfähiges, modernes Unternehmen.
Die Brauerei hat sich in den letzten
Jahren zu einer Spezialitätenbrauerei entwickelt,
die regelmäßig mit höchsten Preisen für ihre Biere
ausgezeichnet wird. So erhält die Brauerei seit über
10 Jahren in Folge die DLG-Auszeichnung für
Engel-Bierspezialitäten. Und zum wiederholten
mal die DLG-Auszeichnung „Preis der Besten“ in
Gold. Wobei von den 1.200 deutschen Brauereien
nur 43 ausgezeichnet wurden. Diverse Auszeichnungen
mit dem Brauring-Gütesiegel sowie die
Silbermedaille der Auszeichnung „European Beer
Star“ kommen hinzu.
Die „DLG-Prüfung für Bier“ (der Deutschen
Landwirtschafts-Gesellschaft) ist übrigens
weltweit der härteste Bierwettbewerb, den nur
die Besten bestehen. Die Biermanufaktur Engel
gehört dazu. Die Biere werden nach den neuesten
handwerklichen Erkenntnissen hergestellt.
Nur ausgewählte Rohstoffe werden verwendet,
gebraut wird nach traditionellen Rezepturen.
Der Unternehmer persönlich bürgt dafür, dass
die Biere nach dem deutschen Reinheitsgebot
gebraut werden.
Diese hohe Qualität hat sich natürlich herumgesprochen.
So sind die Bierspezialitäten mittlerweile
weit über Crailsheim hinaus beliebt. „Unser
Bier wird deutschlandweit getrunken“, erklärt
Getränkebetriebswirt und Junior-Chef Alexander
Fach, der wie sein Vater das Diplom als Bier-Sommelier
besitzt. In Schleswig Holstein prostet man
sich ebenso mit Engel zu wie in Berlin oder dem
Ruhrgebiet. Selbst das Ausland liebt die Produkte
der Brauerei aus Crailsheim. Italien, Moskau, Spanien und China –
überall auf der Welt wird die gute Qualität und Sortenvielfalt
der Privatbrauerei Engel geschätzt. Wie das kommt? „Unsere
Philosophie ist einfach: Immer nur das Beste“ erklärt Fach überzeugt
und ergänzt: „Wir stellen eben kein Massenprodukt her,
deshalb schwören manche Gastronomen seit Generationen auf
unser Bier“.
Ein Erfolgsbaustein ist sicher auch, dass die Familie Fach landauf,
landab, im Inland wie im Ausland, ihren Kunden unermüdlich
die Crailsheimer Bierkultur näherbringt. So werden
bspw. Biermenüs veranstaltet und zu verschiedenen Gerichten
unterschiedliche Biersorten gereicht. Zu scharfen Gerichten
empfehlen die Fachs ein Pils, zu süßen ein Bockbier. Zu Salaten
passt am Besten ein spritziges Weizenbier und dunkle Biere
sind ideal zu Braten oder Wildgerichten. Die Produktauswahl
der Biermanufaktur Engel ist wirklich unglaublich und lässt
dem Kunden die Qual der Wahl. Hier ein kleiner Auszug aus
der Bierkarte:
Das Engel Premium Pils ist schlank und elegant im Trunk, hat
eine pilstypische Hopfenbittere und ist feinherb ausklingend. Das
Engel Gold überzeugt durch einen kräftigen Malzkörper, eine angenehme
Bittere und leicht unterlegte Süßnote. Das Engel Kellerbier
Hell ist rund und weich im Trunk, hat eine fein eingebundene
Bittere und ist rund und harmonisch ausklingend, eben ein süffiges
frisches Kellerbier. Das Engel Bock Hell hat einen kräftigen und markanten
Malzkörper, gut eingebundene, kräftige Bittere und ist rund
und körperreich ausklingend. Das First Lady – übrigens Deutschlands
erstes Frauenbier – hat einen vollen, runden und weichen Körper, eine
angenehme Süßtöne mit Bittere im Hintergrund, und ist mit voller Dunkelmalznote
ausklingend.
Na dann, Prost mein Engel!
Bier-Spezialitäten aus der
Biermanufaktur Engel.
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> GeniesserreGion
i tiPPs
kocHertaler genieSSertour
Jeden August findet in den Weinbergen
zwischen Künzelsau und Forchtenberg
die „Kochertaler Genießertour“
statt. Die knapp 17 Kilometer lange
Strecke startet bei der Weinbergstube
des Weinguts Schmezer-Gaufer und
führt den Besucher zu den schönsten
Stellen des Kochertales. An 11 Stationen
werden kulinaristische Spezialitäten
gereicht. Der „Genießerbus“
fährt im Stundentakt zu günstigen
Preisen.
> Weitere Infos bei der Touristikgemeinschaft
Hohenlohe unter
Telefon 07940/18-206
oder im Internet:
www.kochertaler-geniessertour.de
urlaub auf Dem
WinZerHof
Zahlreiche Weinbaubetriebe bieten
mittlerweile diese beliebte Ferienmöglichkeit
an. Die Gäste wohnen
dabei in den Weinbergen, helfen bei
der Traubenlese mit und sammeln
Erfahrungen mit den zahlreichen Arbeitsprozessen
der Weinherstellung.
Nicht zu vergessen: Der Genuss der
jeweiligen Hausweine!
> Informationen und Adressen finden
Sie in den Gastgeberverzeichnissen
der Touristikgemeinschaften. Kontaktadressen
siehe Impressum.
HoHenloHer Weinkönigin
Anlässlich des Criesbacher Weinfestes
findet jedes Jahr die Wahl der Weinkönigin
statt. Für ein Jahr darf sie –
mit ihren Prinzessinnen – dann den
Hohenloher Wein präsentieren. Tipp:
Buchen Sie die Hohenloher Weinkönigin
anlässlich einer Weinprobe.
> Weitere Infos bei der Touristikgemeinschaft
Hohenlohe unter
Telefon 07940/18206
oder im Internet:
www.hohenlohe.de oder
www.hohenloher-weinkoenigin.de
Rechts: Charmante Botschafterinnen: Hohenloher
Weinkönigin mit Prinzessin. Die Tauberedition,
Geschmack als Ausdruck der Region.
Markelsheim ist ein traditionsreicher Weinort an der Romantischen Straße im Lieblichen Taubertal.
Spezialität Tauberschwarz
„Graf Carl-Ludwig“
Der Tauberschwarz hat eine Jahrhunderte
lange Tradition. Der
einst namenlose Rotwein wurde
1726 erstmals urkundlich erwähnt,
während der Regentschaftszeit des
Grafen Carl-Ludwig von Hohenlohe-
Weikersheim. Bis zur Mitte dieses
Jahrhunderts standen noch große
Flächen „Tauberschwarz“. Durch
die Rebflurumlegungen in den 50er
Jahren wurden diese über 250 Jahre
alten Rebstöcke gerodet. Der Tauberschwarz
von 1726 blieb nur auf
einer kleinen Restrebfläche erhalten.
Aufbauend auf diesem kleinen
Bestand wurde er durch traditionsbewusste
Weingärtner wieder angepflanzt
und erlebt seit 1985 wieder
eine Blütezeit.
Württemberger WeinStraSSe
Tauber Edition
Die Weine der Tauber-Edition besitzen
jenen spezifischen Geschmack,
der Ausdruck der Landschaft an der
Tauber ist. Zum Einsatz kommen die
typischen Rebsorten des Taubertals.
Der Tätigkeit der Winzer und Weingärtner
aus dem Taubertal obliegt
es, das organische Leben im Boden
zu fördern. Gleichzeitig bürgen
sie für die Einhaltung der strengen
Richtlinien bei der Erzeugung
dieses Weines. Im Keller wird den
alten Ausbautraditionen gefolgt. So
entsteht dieser authentische, nicht
imitierbare Wein von außergewöhnlicher
Qualität.
> Weitere Infos bei der Touristikgemeinschaft
Liebliches Taubertal unter
Telefon 09341/82-5806
www.tauber-edition.de
Die 511 Kilometer lange „Württemberger Weinstraße“, führt mitten durch Hohenlohe.
Sie beginnt im Norden in Weikersheim und führt durch die Weinanbaugebiete
an den Ufern der Flüsse Tauber, Kocher und Jagst. Zahlreiche Besenwirtschaften,
Weinlokale und Gastronomen laden zum Genießen und Verweilen ein.
Weinorte
Weinbau findet der Genießer in zahlreichen Orten: Bretzfeld mit Adolzfurt, Dimbach,
Geddelsbach, Schwabbach, Siebeneich, Unterheimbach und Waldbach; Dörzbach;
Forchtenberg; Ingelfingen mit Criesbach; Krautheim-Klepsau; Künzelsau mit Belsenberg;
Markelsheim; Neuenstein mit Eschelbach und Kesselfeld; Niederstetten mit
Vorbachzimmern; Niedernhall; Obersulm mit Willsbach, Eschenau, Affaltrach; Öhringen
mit Verrenberg und Michelbach/Wald; Pfedelbach mit Heuholz und Untersteinbach;
Schöntal-Bieringen; Weikersheim mit Laudenbach; Weißbach und Wüstenrot-
Maienfels.

koSmetik & Wein
In der Schönheitsfarm Friedrichsruhe
wird eine Behandlungsmethode angeboten,
die mit den natürlichen Rohprodukten
des Weines die Haut pflegt
und die Seele streichelt. Traubenkerne,
Wein und Öl fanden bereits im Altertum
große Anerkennung. Die SanVino
Behandlungstherapie vereint diese alte
Tradition mit innovativer Kosmetikforschung.
SanVino. Wald & Schlosshotel
Friedrichsruhe
Hofgasse 8
74639 Friedrichsruhe
Telefon 07941/647494-0
www.sanvino.de
Weingut fürSt oeHringen
Einer der führenden Weinbaubetriebe
in Baden-Württemberg ist das Weingut
Fürst zu Hohenlohe-Oehringen
mit der bekannten Weinberglage
„Verrenberger Verrenberg“ im Öhringer
Teilort Verrenberg. Der Fürst und
sein Kellermeister Siegfried Röll sorgen
dafür, dass die angebotenen Weine
eine Spitzenqualität erfahren, die in
besonderem Maße als Premiumprodukte
der Genießerregion Hohenlohe
bezeichnet werden dürfen.
Weingut Fürst
zu Hohenlohe-Oehringen
Wiesenkelter
74613 Öhringen – Verrenberg
Telefon 07941/94910
www.verrenberg.de
HolunDerZauber
bernulf ScHlaucH
Bernulf Schlauch aus Bächlingen ist der
Schöpfer eines erfrischenden Sommer-
Sekts, dessen Duft und Geschmack nicht
nur Hohenloher betört. Das Getränk wird
in bodenständiger Handarbeit hergestellt.
Bernulf Schlauch
74595 Langenburg-Bächlingen
Telefon 07905/477
www.holunderzauber.de
Hoffeste bei den zahlreichen Direktvermarktern bieten Lebensfreude und Weingenuss. Hier beim
Weingut Keil in Pfedelbach-Altrenzen im Steinbacher Tal.
WeinfeSt in klepSau
Wer auf den Spuren des Götz von
Berlichingens wandeln will, sollte dem
Weindorf in Krautheim-Klepsau einen
Besuch abstatten. Lohnenswert für Weinliebhaber
ist ein Besuch der Weingärtnergenossenschaft
Klepsau (ein Stadtteil
von Krautheim), die Weinproben und
Führungen anbietet. Jedes Jahr im
August findet in Klepsau das beliebte
Weinfest statt.
Weingärtnergenossenschaft Klepsau
74238 Krautheim
Telefon 06294/1087
Unten: Bernulf Schlauch, der Holunderzauberer
in seinem Element. Unten Mitte: Altehrwürdiges
Holzfass, Weingut Fürst zu Hohenlohe-Oehringen.
Ganz unten: Ein Besuch im
Ingelfinger Fass lohnt sich für Weinliebhaber,
besonders wegen der idylischen Lage.
Adressen der in der Reportage
erwähnten Betriebe/Stationen:
Ü Herbsthäuser Brauerei
Alte Kaiserstraße 28
Herbsthausen
97980 Bad Mergentheim
Telefon 07932 9100-0
www.herbsthaeuser.de
Ü Weingärtner Markelsheim eG
Scheuerntorstraße 19
97980 Bad Mergentheim
Telefon 07931/90600
www.markelsheimer-wein.de
Ü Flair Hotel Weinstube Lochner
Familie Heimberger
Markelsheim, Hauptstraße 39
97980 Bad Mergentheim
Telefon 07931/939-0
www.weinstube-lochner.de
Ü Biermanufaktur Engel
Haller Straße 29
74564 Crailsheim
Telefon 07951/9193-0
www.engelbier.de
Ü Kochertalkellerei eG
Mühlstr. 13
74653 Ingelfingen
Telefon 07940/92260
www.kochertalkellerei.de
Ü Ingelfinger Fass
Am Besten, Sie verbinden Ihren Besuch
im Ingelfinger Fass mit einem Spaziergang
durch die Weinberge, der rund 20
Minuten dauert. Eine genaue Wegbeschreibung
finden Sie im Internet:
www.ingelfinger-fass.de
Ü Weingut Keck
Weinsteige 1
74676 Niedernhall
Telefon 07940/55884
www.weingut-keck.de
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> GeniesserreGion i tiPPs
Weinkellerei HoHenloHe
Bei Weinprämierungen erhielt die
Weinkellerei Hohenlohe in den letzten
zehn Jahren weit über 150 Goldene
Preise, dazu Auszeichnungen in Silber
und Bronze. Die Erfolge bestätigen das
überdurchschnittliche Qualitätsniveau.
Die Sorte Riesling ist die am meisten
angebaute Rebsorte: Rassig, spritzig, mit
feiner Frucht und dezenter Säure sind
diese Weine eine echte Spezialität.
In Pfedelbach steht übrigens das große
Fürstenfass. Das Prunkstück aus dem
Jahre 1752 gilt als das drittgrößte Fass
in Deutschland. Es fasst 64.664 Liter
und wurde letztmals 1828 gefüllt.
Weinkellerei Hohenlohe e.G.
Alter Berg 1
74626 Bretzfeld-Adolzfurt
Telefon 07946/9110-0
www.weinkellerei-hohenlohe.de
WinZertanZ nieDerStetten
Ein großes Ereignis beim Herbstfest in
Niederstetten ist der Winzertanz, der
1925 von Richard Knenlein erfunden
wurde. Die Teilnahme war ursprünglich
nur den Mitgliedern von örtlichen
Winzerfamilien gestattet. Heute ist er
ein Niederstettener Jugendphänomen.
Die Aufführungen ähneln einer großen
Show. Verschiedene Figuren wie
„Stern”, „Spirale” und „Welle” verweisen
auf einen kultischen Charakter. Alles
dreht sich ganz konkret um Lebenslust,
Fruchtbarkeit und Jugend. Die Ausstrahlung
der Truppe macht den Reiz des
Winzertanzes aus.
> Weitere Infos unter
www.winzertanz.de
Weingärtner HeuHolZ
Links: Hier wachsen die guten Jahrgänge der Fürstenfass-Weine. Die
Weinkellerei Hohenlohe ist der größte Weinbaubetrieb im Hohenlohekreis.
Rechts: In Heuholz, inmitten der Hohenloher Toskana, gibt es den
genusshaltigen „Dachsteiger“ zu trinken.
Diese Weingärtnergenossenschaft verkauft Spitzenprodukte, die sie der großen sonnigen
Südhanglage und dem milden Klima des Ohrntals verdanken. Rund 160 Mitglieder
bauen Wein auf 118 ha Rebfläche an. Angeboten werden auch interessante
Veranstaltungen, z.B. spezielle Angebote zum Thema „Römer, Wein und Essen“.
> Weingärtnergenossenschaft Heuholz eG
Dachsteiger Straße 2 · 74629 Pfedelbach-Heuholz · Telefon 07949/940033
www.heuholz.de
Das Hohenloher Weindorf in Öhringen
ist jedes Jahr ein Publikumsmagnet.
Weingärtnergenossenschaften sowie
private Weingüter präsentieren ihre besten
Weine und Sekte. Hinzu kommt ein
buntes kulinarisches und musikalisches
Angebot. Die wunderschöne Kulisse
des Marktplatzes in Öhringen trägt zur
tollen Atmosphäre des Weindorfes bei.
Rechts: Der Winzertanz in Niederstetten ist gelebte
Tradition. Unten: Hohenloher Weindorf
in der Großen Kreisstadt Öhringen – Festival
der Genüsse und der Weinbaukunst.

Rechts: Den schönsten Rundblick über Schwäbisch Hall gibt es auf der Dachterrasse im Sudhaus.
Unten: Interessantes erfährt man bei einer Brauereiführung in der Haller Löwenbrauerei.
Haller löWenbrauerei
Von der golden im Glas schimmernden Spezialität zum würzigen Dunklen:
Die Bierspezialitäten der Haller Löwenbrauerei in Schwäbisch Hall machen
jeden Kenner zufrieden. Mit modernster Braukunst wird der unverkennbare
Geschmack abgefüllt. Besonders beliebt: Das Mohrenköpfle Hefeweizen, das
den Spitznamen der Schwäbisch-Hällischen Landschweine trägt.
Löwenbrauerei Hall, Ritterstraße 6, 74523 Schwäbisch Hall, Telefon 0791/509-01
www.haller-loewenbraeu.de
brauerei-erlebniSSe
Die Brauerei-Erlebnisse wenden sich an
Gruppen ab 15 Personen. Ihnen öffnen
sich in fünf regionalen Brauereien die
Türen zu den Braukesseln der Ideen.
Bunte Arrangements werden angeboten.
Sie beinhalten Brauereiführungen,
Freizeitaktivitäten, Bierverkostungen
und kulinarische Genüsse. Die einzelnen
Programmangebote sind unterschiedlich
und thematisch vielfältig. Draisinenfahrten,
Wellness in der Gruppe, Nachtwächterführungen
oder Exkursionen in
das Mittelalter – alles kombiniert mit
dem Thema Bier.
Informationsbroschüre erhältlich beim
Hohenlohe + Schwäbisch Hall Tourismus
e.V., Kontaktdaten siehe Impressum.
www.brauerei-erlebnisse.de
frankenbräu rieDbacH
Eine frische Bierspezialität aus Hohenlohe.
Die Brauerei mit seiner 200-jährigen
Familientradition hat ein besonderes
Gespür für beste Brauqualität.
Franken Bräu Riedbach
Heuchlinger Weg 4 · 74575 Schrozberg
Telefon 07936/261
www.riedbacher.de
brauerei SpielbacH
Spielbachs Goldochsenbrauerei ist –
mit dem Bauernhaus, den Ställen und
der Wirtsstube – ein Refugium, in dem
vergangene Zeiten konserviert sind.
Glücklicherweise kamen die Unbehauens
nie auf die Idee, moderne Trends
zu befolgen, denn so kann der Gast in
eine andere Zeit eintauchen. Herrlich
nostalgisch!
Gold-Ochsenbrauerei
Fritz Unbehauen
Spielbach 19
74575 Schrozberg-Spielbach
Telefon 07939/461
ScHnapSbrennerei
Die Schnapsbrennerei Hammel hat 20
Sorten Brände und Geiste im Angebot
sowie 12 Sorten Liköre. In den Flaschen
befindet sich Natur pur, Aroma-
und Farbstoffe haben keine Chance.
Verwendet werden nur heimische
Früchte. Mit eigenem Probierraum für
Schnaps- und Likörproben.
Brennerei Günter Hammel
Laudenbacher Straße 1
97996 Niederstetten-Vorbachzimmern
Telefon 07932/7366
SuDHauS
Hausgebrautes Bier gibt es im Sudhaus
an der Kunsthalle Würth. Erbaut 1903
als Löwenbrauerei, wurde der historische
Bau komplett renoviert und mit
modernen Einrichtungselementen ausgestattet.
Von der Dachterrasse des beliebten
Lokales hat man einen herrlichen
Blick auf ganz Schwäbisch Hall.
Sudhaus
Lange Straße 35/1
74523 Schwäbisch Hall
Telefon 0791/94672-70
www.sudhaus-sha.de
Ü Besenwirtschaft
Die Besenwirtschaft von Waltraud
Dobernek ist so, wie man sich einen
Besen vorstellt: Herrlich urig! Bewirtet
wird in einer Scheune mit Natursteinwänden
und Gewölbekeller. Geöffnet
von Ende September bis Mitte November
sowie im April, in der Vorweihnachtszeit
auch für Firmenfeiern. Zu
essen gibt es Hausmacher Bratwürste,
Salz- und Kesselfleisch, Schlachtplatte,
gekochter sowie roher Schinken. Berühmt
ist der Besen für die Schweinshaxe,
die freitags und samstags auf
den Tisch kommt. Zu trinken gibt es
selbst ausgebauten Fasswein.
Besenwirtschaft
Waltraud Dobernek
Laudenbacher Str. 2
97996 Niederstetten-
Vorbachzimmern
Telefon 07932/60193
Freie Tische und Plätze gibt
es im Besen selten. Daher
am besten reservieren.
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> GeniesserreGion i kunst und FestsPieLe
Oben: In den Sommermonaten verwandelt
sich ganz Schwäbisch Hall in eine Bühne: Die
Freilichtspiele ziehen jedes Jahr Tausende
Zuschauer in ihren Bann.
Unten: Die Treppe vor St. Michael verleiht den
Haller Freilichtspielen eine außergewöhnliche
und magische Atmosphäre.
54 Stufen sind es, die Schwäbisch Hall jedes Jahr ins Zentrum des Kulturgeschehens rücken. 54
Stufen, die vom Marktplatz bis zur Kirche St. Michael führen. Die jedes Jahr 60.000 – 70.000
Besucher nach Schwäbisch Hall locken und auf denen jedes Jahr von Juni bis August Schauspieler
rauf und runter rennen, tanzen, hüpfen, fechten, spielen oder Purzelbäume schlagen. Denn die
„Große Treppe“, wie sie liebevoll genannt wird, ist Hauptspielstätte der Freilichtspiele Schwäbisch
Hall. Das besondere daran ist die herrliche Kulisse, die sich dem Zuschauer hier am Marktplatz
bietet: Um einen herum ein großartiges Ensemble architektonischer und städtebaulicher Meisterleistungen.
Vor einem die gotische Kirche St. Michael. Und eben die Treppe.
Aus ganz Baden-Württemberg und den angrenzenden Bundesländern kommen
jedes Jahr tausende Menschen in die Stadt, um den Mix aus Klassikern und modernen
Stücken, aus Schauspiel und Musiktheater zu besuchen. Jedes Jahr gibt
es drei Aufführungen auf der großen Treppe. Dazu zwei weitere Produktionen im
Haller Globe Theater, das im Jahr 2000 errichtet wurde und meist Shakespeare-
Aufführungen zeigt. Plus ein Rahmenprogramm, verteilt auf die ganze Stadt. In
den Sommermonaten verwandelt sich Schwäbisch Hall also in eine Bühne. „Wir
sind einzigartig – so ein Stadttheater gibt es selten“, betont Intendant Christoph
Biermeier.
Wandelt man weiter durch die wunderschöne historische Altstadt Schwäbisch Halls,
durch mittelalterliche Gassen und vorbei an einladenden Cafés, gelangt man in die
Katharinenvorstadt. Dieser ehemals unterprivilegierte Stadtteil birgt heute einen
weiteren Publikumsmagneten: die 2001 errichtete Kunsthalle Würth. Der Unternehmer
Reinhold Würth aus Künzelsau stiftete der Stadt dieses Museum für moderne
und zeitgenössische Kunst. Zwei bis dreimal jährlich finden Wechselausstellungen
statt. Gezeigt werden Werke aus der Sammlung des Kunst-Mäzen – 10.000 an der
Zahl – bestehend aus Malerei, Grafik und Bildhauerei. Neben den Kunstwerken ist
alleine schon die Kunsthalle eine Attraktion. Das Gebäude fällt auf, keine Frage.
Und es beeindruckt. Es besteht aus zwei Gebäudeteilen, die einen Platz umschließen
– von diesem aus hat man einen herrlichen Ausblick auf die historische Altstadt.
Der Architekt Henning Larsen verstand es perfekt, die Kunsthalle sensibel in
das Stadtbild einzufügen.
Würth und Kunst – diese beiden Begriffe verschmelzen auch am Hauptsitz
des Unternehmens in Künzelsau-Gaisbach miteinander. Denn in das Verwaltungsgebäude
des Unternehmens ist auch das Museum Würth integriert, das zwei
Bereiche beinhaltet: Die Sammlung Schrauben und Gewinde – kreativ aufgelockert
durch Werke des Meisters der „technischen Kunst“ Jean Tinguely – und das
Museum für moderne und zeitgenössische Kunst mit wechselnden Ausstellungen.
Picasso zu Arbeitsbeginn, Liechtenstein und Klee in der Mittagspause und am Feierabend
Baselitz – wer im Würth-Verwaltungsgebäude in Gaisbach arbeitet, kommt

an der Kunst nicht vorbei. Aber auch für die Öffentlichkeit ist das Museum frei
zugänglich. Claude Monet, Max Beckmann, René Magritte, Gerhard Richter – solch
große Namen vermutet wohl keiner im Gewerbegebiet Künzelsau, wo Lastwagen
und Kleintransporter auf und ab fahren, zwischen Lagerhallen und Bürogebäuden.
Doch der Unternehmer und Kunstliebhaber Würth hat es möglich gemacht. Ja, hier
möchte man gerne arbeiten. Und nebenbei Kunst genießen. Oder umgekehrt?
Ob Otto Müller im Jahr 1987 ahnte, welch berauschendes Kulturprojekt er
da initiierte, als er zusammen mit einem Künstlerehepaar den Hohenloher
Kultursommer ins Leben rief? Als er die Idee hatte, in historischen Räumen
historische Musik zu spielen? Vielleicht. Vielleicht auch nicht. Fest steht, mit dem
Pädagogen Otto Müller hat Hohenlohe einen weiteren visionären Kulturschaffenden
hervorgebracht, der mit Ausdauer und Beharrlichkeit ein Genießerelement der Extraklasse
geschaffen hat. Das Konzept des Hohenloher Kultursommers ist einfach, aber
wirkungsvoll: Von Ende Mai bis Ende September wird an zahlreichen historischen
Veranstaltungsorten – Schlössern, alten Keltergebäuden oder Klöstern – klassische
Musik in einer unglaublichen Vielfalt gespielt. Darunter große Orchesterkonzerte,
Solo-Klavierabende, Alte Musik oder populäre Musik des 19. und 20. Jahrhunderts.
Neben großen Veranstaltungsorten wie dem Schloss Weikersheim werden bewusst
auch kleinere Konzerträume ausgewählt. „Die Leute verknüpfen den Konzertbesuch
mit einem Ausflug an einen Ort, an dem sie vorher noch nie waren“, betont Müller,
der den Hohenloher Kultursommer zusammen mit zahlreichen anderen organisiert.
Und das ist das einzigartige am Hohenloher Kultursommer: Es gibt immer etwas zu
entdecken: Neue Orte, neue Räume, neue Künstler. Dem Publikum gefällt’s. Mit 20
Konzerten und gut über 2.500 Besuchern startete der erste Kultursommer.
Emotionale Konzerte an architektonisch interessanten Orten entdecken, das ist der Hohenloher
Kultursommer. Dazu eine unglaubliche musikalische Vielfalt.
Links: Das Museum Würth am Firmensitz in
Künzelsau-Gaisbach präsentiert Meisterwerke
im Spannungsfeld der Moderne.
Mittlerweile finden jedes Jahr über 70
Konzerte statt, die von knapp 15.000
Menschen aus nah und fern besucht
werden. Traditionell startet der Hohenloher
Kultursommer mit fünf Konzerten
im prächtigen Rittersaal von Schloss
Neuenstein. Auch Familien- und Kinderkonzerte
werden angeboten, die mit
viel Witz, Musikalität und Gespür Kinder
begeistern. Der Hohenloher Kultursommer
bietet jedes Jahr auch nachwachsenden
Talenten Raum, ihr Können zu
zeigen. Die Konzertpraxis trägt dazu
bei, dass sie zu herausragenden Künstlern
reifen. Gerade bei den jungen
Geigerinnen und Geigern konnten die
Veranstalter schon manche über die Kultursommerjahre
auf ihrem Weg in eine
erfolgreiche Laufbahn begleiten.
Für Treppenforscher – ja, es gibt sie
wirklich – ist die Treppe im Deutschordensschloss
Bad Mergentheim die
bedeutendste nördlich der Alpen. Es
war ein Baumeister der Renaissance,
der diese Treppe um 1574 so konzipiert
hat, dass sie sich schneckenmäßig nach
oben windet und der Betrachter– richtet
er den Blick nach oben – die Sonne an
der Decke erblickt. „Eine Meisterleistung“,
betont Maike Trentin-Meyer
vom Deutschordensschloss. Die Treppe
im ehemaligen Deutschordenschloss,
das heute als Museum dient, ist ein
Highlight gleich zu Beginn. Kommt man
oben an, geht es weiter. Auf 3.000 qm
Fläche zeigen Texte, Bilder und Objekte
die Geschichte des Deutschen Ordens,
der seit 1219 in Mergentheim ansässig
war. In den fürstlichen Räumen spürt
man noch immer die einstige Deutschordensherrlichkeit.
Juwel der Residenz
ist die Rokoko-Schlosskirche. Auf der
Empore hat man denselben Blick wie
einst die Hochmeister vor 250 Jahren.
Weiterer Bestandteil des Museums ist
die stadtgeschichtliche Abteilung, die
mit der nostalgischen Engel-Apotheke
ein beeindruckendes Exponat präsentiert
und das Mörike-Kabinett mit liebevollen
Details und kreativen Präsentationen
(Mörike hat von 1844 bis 1851 in Bad
Mergentheim gelebt). Die Puppenstubensammlung
mit 40 Puppenstuben aus
dem 19. und 20. Jahrhundert berichtet
vom Leben vergangener Zeiten.
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> GeniesserreGion i burgen und schLösser
Oben und unten: Prächtig und
herrschaftlich: Der Rittersaal im
traumhaft schönen Renaissance-
Schloss Weikersheim im Lieblichen
Taubertal.
Schlösser sind wie Museen. Man darf sie besuchen, staunend betrachten und anschließend wieder gehen. Nicht
so auf dem Stammsitz der Grafen von Hohenlohe im Schloss Weikersheim. Dieses Schloss lebt – verstorben
sind nur die Menschen, die man auf den Portraits an den Wänden sieht. Im Schloss aber laufen Kinder wie
Prinzen und Prinzessinnen gekleidet über durch die Korridore. Sie raffen ihre Röcke, gehen hochherrschaftlich
und feiern Geburtstage. Wie das?
Durch zahlreiche Veranstaltungen versucht die engagierte Schlossverwalterin Monika Menth
das Schloss in das kulturelle Leben Weikersheims einzubinden – was gelingt. Hier können
Kinder in historische Gewänder schlüpfen und hautnah erleben, dass es eigentlich gar nicht
so einfach war, Prinz und Prinzessin zu sein. Zahlreiche Sonder-, Themen- und Kostümführungen
bringen den Kindern und Erwachsenen das Schloss und die damalige Lebensweise
nahe. Hinzu kommen Kooperationen mit Partnern, Events, und viele kulturelle Veranstaltungen
wie z.B. der Hohenloher Kultursommer. „Das Schloss ist eine Plattform“, erklärt Menth und
betont, dass unter dem Motto der staatlichen Schlösser und Gärten Baden- Württemberg,
„Kommen, Staunen, Genießen“ historische Gebäude zum Ausprobieren und Erleben da sind.
Wer einmal mit den historischen Kostümführungen das Schloss erlebt hat, der „begreift“ das
Leben und die Geschichte in Renaissance und Barock auf anschauliche, amüsante und erlebnisreiche
Weise.
Keine Frage, das Schloss in Weikersheim ist wahrlich eine der schönsten Residenzen
der Renaissance, umgeben von einem barocken Prachtgarten, der in seiner kunstvollen Anlage
seinesgleichen sucht. Bei einer Schlossführung durchläuft man eine 450-jährige Zeitreise
durch die Geschichte Hohenlohes, so als wäre man selbst Gast der gräflichen Familie. Alles im
Schloss ist original erhalten, auch Details wie die handgestickten Sitzflächen der Sitzmöbel, die
flämischen Wandtapeserien oder die wunderbare Tulpenvasen mit Ihrem goldenen Stuckdekor.
Sehr sehenswert ist der 40 Meter lange und 12 Meter breite Rittersaal. In diesem Raum hat
man das Gefühl, einfach hineinschreiten zu müssen. Mit seiner kunstvollen Kassettendecke,
den Leinwandbildern mit Jagdszenen und den lebensgroßen Tierplastiken spiegelt er den
Glanz der Festsäle dieser Zeit wieder. Der barocke Garten ist Wellness für die Augen und
Entspannung für die Seele: Symmetrisch, durchdacht, gepflegt. Nicht auszudenken, wieviele
Stunden mühevoller Gartenarbeit die fleißigen Hände der Schlossgärtner seit nun mehr als 300
Jahren in die Pflege des Gartens steckten.
Nicht minder beeindruckend ist das Renaissanceschloss Neuenstein, eine ehemalige
Fürstenresidenz des Grafen von Hohenlohe. Die Ansicht des Städtchens Neuenstein wird
von diesem Schloss beherrscht, das wie ein Berg aus der Landschaft herausragt und seine
imposante Schönheit zur Schau stellt. Die geschlossene Grundrissform und die durch Ecktürme
und Ziergiebel in die Höhe gezogene Fassade verleihen dem Schloss einen wehrhaften Charakter.
Dieser steht im Kontrast zur friedlichen Atmosphäre, die heutzutage herrscht: Ein Wassergraben
schlängelt sich sanft um die Schlossanlage herum. Schwäne gleiten elegant dahin. Es ist
ruhig und die Idylle gefällt.

Oben: Hier entstand die Idee zur Genießerregion Hohenlohe: Schloss Langenburg –
eine prächtige Residenz hoch über dem Jagsttal. Mitte: Das beeindruckende Rokokotreppenhaus
in der neuen Abtei des Kloster Schöntals. Unten: Das Schloss Neuenstein
ragt stolz und schön aus der Landschaft empor.
Einen wunderschönen Blick auf den leider nicht öffentlichen Schlossgarten
hat man von der Schlossterrasse aus. Das Schloss selbst und das Museum
kann man besichtigen. Die Sammlung bietet einen hervorragenden Überblick
über Kunst und Geschichte von Hohenlohe und Franken. Eine besondere
Attraktion ist die spätmittelalterliche und voll funktionsfähige Schlossküche.
Herzstück des Schlossmuseums ist das aus Kirchberg stammende Kunst-
und Raritätenkabinett der Malerei, Goldschmiedekunst und Elfenbeinschnitzerei.
Hier verbergen sich wahre Schätze, die man nur selten zu
sehen bekommt.
Ein Stück weiter östlich, hoch über dem idyllischen Jagsttal im
Hohenloher Land, liegt Schloss Langenburg. Das Schloss wurde im
13. Jahrhundert als staufische Burg erbaut und im 17. Jahrhundert zur
prachtvollen Residenz mit einem bedeutenden Renaissance-Innenhof
umgebaut. Noch heute ist Schloss Langenburg eine Perle unter den Schlössern
Süddeutschlands – und der ständige Wohnsitz der fürstlichen Familie
zu Hohenlohe-Langenburg. Schloss-Liebhaber können hier an höchst
amüsanten Führungen teilnehmen, zum Beispiel „Der Herr Baron wird
indiskret“ oder „Mit dem Nachtwächter durch Schloss Langenburg“.
Höhepunkte einer Führung ist der wunderschöne Innenhof mit seiner
berühmten Akustik. Im Schlossmuseum können Besucher herrschaftliche
Wohn- und Lebenskultur früherer Tage bestaunen. Gezeigt werden
Stilmöbel, Tapisserien, Bilder, Porzellan sowie eine Sammlung von Waffen,
Rüstungen und Jagdtrophäen aus vergangenen Jahrhunderten.
Ein weiteres touristisches Highlight ist der Waldkletterpark Hohenlohe,
der an den Ausläufern des Schlossparks in altem Baumbestand liegt.
Der Parcours besteht aus 75 Stationen, die sich in einer Höhe von 1 bis 15
Metern zwischen den Bäumen befinden. Wer nicht klettern will oder kann,
wird sich auf der Panorama-Plattform sicher wohl fühlen. Sie bietet einen
einmaligen Blick in das Jagsttal und auf den ältesten Teil des Schlosses.
Integriert in die Schlossanlage ist auch das Deutsche Automuseum. Gezeigt
werden über 60 Fahrzeuge, wobei der Schwerpunkt auf deutschen
Marken wie Porsche, Daimler-Benz, NSU, DKW, Horch und Wanderer liegt.
Es gibt sie noch, die Orte der Ruhe und Entspannung, die Kraft und
Inspiration schenken. Das Kloster Schöntal ist so ein Ort. Am stärksten
wird einem dies wohl in der Schlosskirche bewusst, wenn man den Blick
kaum mehr abwenden möchte von den beeindruckenden Deckenmalereien
und Stuckarbeiten. Vom Blick in die Vierungskuppel, die einen hellen Lichtstrahl
in die Kirche hineinlässt. Und nirgendwo sonst wird einem wohl so
klar, dass Zeit vergänglich ist, als beim Verlassen der Kirche, wenn man
über der Doppelempore am Eingang das Pendel entdeckt. Wie es hin und
her wippt. Nur das Pendel. Man schaut zu, wie die Zeit verstreicht. Doch
hier, im Kloster Schöntal, spielt das keine Rolle. Besinnung ist angesagt.
Hektik und Stress, sie haben keinen Zutritt zum Kloster Schöntal.
Dieses Prinzip gilt für die gesamte Anlage. Hier verweilen die Besucher unter
Kastanienbäumen und richten den Blick auf das herrschaftliche Gebäude.
Wer mag, nimmt an einer Führung teil und erfährt, dass das imposante
barocke Aussehen der Klosteranlage vor allem Abt Benedikt Knittel (1650 –
1732) zu verdanken ist. Abt Knittels Inschriften in Form von Chronogrammen
oder Gedichten zieren das Klostergebäude und bilden eine literarische Besonderheit
Schöntals. Sehr sehenswert ist neben dem Ordens- und Bildersaal
vor allem das im Stil des Rokoko fertig gestellte Treppenhaus, das sich elegant
in die Höhe schwingt und oben den Blick auf ein Deckenfresko lenkt.
Ebenso bekannt wie berühmt ist in Schöntal das Grabmal des 1562 verstorbenen
Ritters Götz von Berlichingen, der im Kreuzgang der Neue Abtei ruht.
Seit 1979 ist in der Neuen Abtei das Bildungshaus Kloster Schöntal-Tagungshaus
der Diözese Rottenburg-Stuttgart untergebracht. Die Einzel- und Doppelzimmer
kann man auch unabhängig von den Tagungen privat buchen.
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> GeniesserreGion i tiPPs
ScHubertiaDe DörZbacH
ScHubertiaDe DörZbacH
Die Schubertiade auf Schloss Eyb in Dörzbach ist ein kleines, privat initiiertes
kammermusikalisches Festival. Die Konzerte finden im Schlossinnenhof statt, der
über eine ausgezeichnete Akustik verfügt. Die außergewöhnliche Atmosphäre des
Schlosses und die dadurch intim wirkenden Veranstaltungen bilden mit den Künstlern
eine harmonische Einheit. Innerhalb von nur wenigen Jahren ist es der Schubertiade
Schloss Eyb gelungen, sich auch weit über die Grenzen von Hohenlohe hinaus einen
guten Ruf zu erarbeiten. Im Anschluss an die Konzerte sind alle Konzertbesucher
Gäste der Veranstalter, die traditionell zu einem Gläschen Dörzbacher Wein einladen.
> Weitere Infos beim Bürgermeisteramt Dörzbach unter Telefon 07937/9119-0
oder im Internet: www.schubertiade-schloss-eyb.de
Hällisch-Fränkisches Museum
Ein lebendiges und aktives Museum
rund um Kunst und Kultur der Stadt und
ihrer Region. Mit über 3.000 qm eines
der bedeutendsten Stadtmuseen in
Baden-Württemberg. Zahlreiche Wechselausstellungen
finden statt.
muSeum unD kunStHalle WürtH
Museum Würth
Reinhold-Würth-Straße 15
74653 Künzelsau-Gaisbach
Telefon 07940/15-2200
Kunsthalle Würth
Lange Straße 35
74523 Schwäbisch Hall
Telefon 0791/94672-0
> Weitere Informationen zu Museum
und Kunsthalle Würth gibt es im Internet:
www.kunst.wuerth.com
Links: Kunsthalle Würth in Schwäbisch Hall –
Spannende Ausstellungen und ein traumhafter
Ausblick auf die Altstadt.
DeutScHorDenSScHloSS in baD mergentHeim
Im historischen Kapitelsaal oder im Roten Saal des Deutschordenschlosses finden
regelmäßig Museumskonzerte statt.
> Weitere Infos zu den Konzerten bei der Tourist-Information unter 07931/574815
oder im Veranstaltungskalender im Internet unter www.bad-mergentheim.de
Deutschordensschloss
Schloss 16
97980 Bad Mergentheim
Telefon 07931/52212
www.deutschordensmuseum.de
Hällisch-Fränkisches Museum
Museum für Kunst- und Kulturgeschichte
Im Keckenhof
74523 Schwäbisch Hall
Telefon 0791/751-289
> Alle Termine im Internet unter:
www.schwaebischhall.de
Erholungsort Vellberg
Wer zum Restaurant Rose nach Vellberg-
Eschenau fährt, sollte einen kurzen
Besuch in Vellberg einplanen. Die klitzekleine
Altstadt ist wunderschön restauriert.
Auf einer Aussichtsplattform hat
man einen tollen Blick in das Tal. Wer
einfach nur genießen möchte, kann in
der Eisdiele am Marktplatz sitzen und
den traumhaften Anblick der Fachwerkhäuser
rundherum genießen.
> Weitere Infos im Internet:
www.vellberg.de
Erlebnisstadt Niederstetten
Neben dem Ferkelmarkt in Niederstetten
ist auch das Städtchen selbst sehenswert.
Der in das Vorbachtal eingebettete Stadtkern,
umgeben von hübschen Fachwerkhäusern
und hohen Wehrtürmen, lädt zu
einem interessanten Rundgang ein.
> Weitere Infos im Internet:
www.niederstetten.de
Ü Schloss Haltenbergstetten
In Niederstetten grüßt das schöne
Schloss Haltenbergstetten. Die ehemalige
Burganlage wurde im 16. Jahrhundert
zu einem Schloss umgebaut und
wird noch heute von der fürstlichen
Familie Hohenlohe-Jagstberg bewohnt.
Hier ist auch ein Naturkundemuseum
und das Jagdmuseum untergebracht.
Eine idyllische kopfsteingepflasterte
Treppe führt vom Schloss in die Stadt
hinunter.
Prädikatsstadt Weikersheim
Weikersheim ist ein anerkannter
Erholungsort an der „Romantischen
Straße“. Hauptattraktion ist das Renaissance-Schloss
mit nahezu vollständig
erhaltener Inneneinrichtung und einem
prächtigen Schlosspark.
Der Marktplatz mit seinen stattlichen
Amtshäusern, dem Kornbau mit heutigem
Tauberländer Dorfmuseum, der
gotischen Stadtkirche und dem Rokokobrunnen
ist von einzigartiger Geschlossenheit.
Den Altstadtkern prägen Fachwerkhäuser
und denkmalgeschützte
Gebäude. Auch Weinliebhaber kommen
hier auf ihre Kosten, denn Weikersheim
ist vom Weinanbau geprägt.
> Weitere Informationen im Internet:
www.weikersheim.de

Oben, Mitte: Jeunesses Musicales setzt künstlerische
Akzente. Unten: Grandiose Klassik beim
Hohenloher Kultursommer.
JeuneSSeS muSicaleS
Im Schloss Weikersheim finden das
ganze Jahr über zahlreiche Konzerte der
Jeunesses Musicales Deutschland (JMD)
statt. Sie sind das Ergebnis von Kursen
der Musikakademie Schloss Weikersheim,
die weit über die Region hinaus
einen klingenden Namen hat. 2011
feiert die JMD ihr 60jähriges Bestehen
und lässt mit zahlreichen Veranstaltungen
musikalisch die Sektkorken
knallen. Sei es bei einem Konzert mit
Feuerwerk im Schlosspark oder einer
der Open-Air-Aufführungen der Jungen
Oper Schloss Weikersheim, eines der
renommiertesten Förderprojekte des
europäischen Opernnachwuchses. Auf
dem Spielplan steht Mozarts schönste
komische Oper „Così fan tutte“. Das
Publikum darf gespannt sein und sich
freuen auf das, wofür die Junge Oper
Schloss Weikersheim seit vielen Jahren
steht: frisches, temperamentvolles Musiktheater.
> Informationen und Kartenreservierung
Jeunesses Musicales Deutschland
– Junge Oper Schloss Weikersheim –
Marktplatz 12, 97990 Weikersheim
Telefon 07934/993636 oder im Internet
www.jeunessesmusicales.de
www.oper-weikersheim.de
Ü Schloss Neuenstein
www.schloss-neuenstein.de
Ü Schloss Langenburg
www.schloss-langenburg.de
Ü Kloster Schöntal
www.kloster-schoental.de
Hohenloher Freilandmuseum
Das Hohenloher Freilandmuseum in
Wackershofen ist ein Museumsdorf
mit über 60 Gebäuden, eingebettet in
eine wunderschöne Hügellandschaft
mit Weinbergen, Streuobstwiesen und
kleinen Gewässern. Auf 40 Hektar wird
die Geschichte des Hohenloher Raumes
plastisch und hautnah erlebt. Ideal für
Familien mit Kindern.
Hohenloher Freilandmuseum
Herdgasse 2
74523 Schwäbisch Hall-Wackershofen
Telefon 0791/97101-0
www.wackershofen.de
Burgschauspiele Leofels
Die Burgruine Leofels bietet mit ihren
hohen Mauern und der mächtig aufragenden
Buche im Inneren einen idealen
Schauplatz für ein historisches Schauspiel
inmitten einer weitgehend intakten Natur.
In der Burgruine finden verschiedene kulturelle
Veranstaltungen wie Musikfestivals,
Open-Air-Kino oder Konzerte statt.
Kurt Frank
Oberweiler 24, 74582 Gerabronn
Tel. 07952/925020
www.burgschauspiele.de
Großcomburg mit Stiftskirche
Sehenswertes, ehemaliges Benediktinerkloster.
Die Comburg, gegründet 1078,
beherbergt die Staatliche Akademie für
Lehrerfortbildung. Die Stiftskirche St.
Nikolaus ist mit ihrer reichen Innenausstattung
und den romanischen Kunstschätzen
von internationalem Rang.
Die Kirche kann nur mit einer Führung
besichtigt werden, die Außenanlagen
sind frei zugänglich.
Comburg, Steinbach
74523 Schwäbisch Hall
Telefon 0791/93020-0
www.lehrerfortbildung-bw.de
Oben: Die Künzelsauer Burgfestspiele
Schloss Stetten.
burgfeStSpiele ScHloSS
Stetten
Mit Posse, Gesang und Fröhlichkeit
erheitern die Burgschauspieler und Musikanten
ihr Publikum. Im einzigartigen
Burggraben von Schloss Stetten, einem
Stadtteil der Kreisstadt Künzelsau, werden
hoch über dem Kochertal die Festspiele
für die Freunde der leichten Muse
aufgeführt. Gezeigt werden Operetten,
Komödien und Stücke mit regionalem
Bezug. Ein wechselnder Spielplan richtet
sich auch an Kinder und Jugendliche.
Schon die Anfahrt über wenig befahrene
Straßen und durch herrliche Landschaftsbilder
stimmt die Besucher auf vergnügliche
Stunden ein. Wer das Spiel unter
freiem Himmel liebt, der darf sich die
Aufführungen in Schloss Stetten nicht
entgehen lassen.
Künzelsauer Burgfestspiele Schloß
Stetten e.V.
Schloß Stetten, 74653 Künzelsau
Telefon 07940/126167
www.burgfestspiele.schloss-stetten.de
freilicHtSpiele
ScHWäbiScH Hall
Die Freilichtspiele Schwäbisch Hall
sind die ältesten in ganz Deutschland
und finden seit 1925 statt. Gespielt
werden Klassiker und moderne Inszenierungen.
> Weitere Informationen unter
Telefon 0791/751-600. Über das aktuelle
Programm informiert auch die
Internetseite: www.freilichtspielehall.de
Zahlreiche weitere Kultur-Höhepunkte
hat Schwäbisch Hall zu bieten, z.B.
das jährlich an Pfingsten stattfindende
Kuchen- und Brunnenfest der
Haller Salzsieder.
> Weitere Informationen im Internet:
www.schwaebischhall.de
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> GeniesserreGion i Wandern und radFahren
Links: Landschaft bei Bitzfeld zwischen Bretzfeld
und Öhringen. Der Eindruck täuscht – die
Hohenloher Ebene ist nicht flach.
Rechts: Der Radweg Liebliches Taubertal zählt
zu den beliebtesten Touren Deutschlands. Er
verbindet Hohenlohe mit schönen Zielen in
Franken – hier: Bad Mergentheim.
Herrliche Wälder, traumhaft schöne Wiesen und idyllische Plätze – wer zum Wandern oder
Radfahren nach Hohenlohe fährt, der wird aus dem Staunen nicht mehr herauskommen, so
zahlreich, so vielfältig sind die Naturschätze, die es hier zu entdecken gilt. Es ist eine Landschaft,
die von den Flüssen Kocher und Jagst sowie von vielen kleinen und großen Seitentälern geprägt
wird. Eine Natur, die unverfälscht und gepflegt ist, in der man die Seele so richtig baumeln lassen
kann. Dazu gibt es jede Menge hohenlohische Gastronomie, sozusagen „Oasen des Genusses“, die
am Wegesrand zum Verweilen einladen.
Ein Schmuckstück aus dieser Naturschatzkammer ist zum Beispiel die sehr abwechslungsreiche,
18 Kilometer lange Wanderung um Niedernhall. Herrliche Buchenwälder
auf den Höhen über dem Kochertal entlocken dem Gast andächtige Ausrufe
der Begeisterung. Traumhafte Plätze am Kocher sowie Forellen- und Zimmerbach
laden dazu ein, im Flussbett zu waten und sich ein wenig zu erfrischen. Auf der
Strecke, die in fünf Stunden gut zu gehen ist, gibt es zudem allerhand zu sehen.
Wie Schloss und Hofgut Hermersberg (nur von aussen), ein ehemaliges Jagdschloss,
das 1550 von den Herren von Hohenlohe erbaut wurde. Die Wanderung führt vorbei
an der historischen Altstadt Ingelfingens, mitten durch die Weinberge und passiert
den Württembergischen Weinwanderweg. Nach so viel sportlichem Engagement
können müde Wanderer sich im Solebad Niedernhall räkeln und anschließend
ein Viertel des Niederhaller Distelfink genießen. Niedernhall ist eine angesehene
Weinstadt, auf einer Fläche von knapp 40 Hektar reifen hervorragende Weine, die
bis über die Landesgrenzen hinaus bekannt und beliebt sind.
Auf dem Kulturwanderweg Jagst erfahren Wanderer das Jagsttal von seiner
schönsten Seite. Neben den Naturerlebnissen bietet der Wanderweg zahlreiche kulturelle
Highlights, wie eine Zeitreise zurück in die Jungsteinzeit und das Mittelalter,
zu Kelten, Römern und Alamannen. Themen wie Götz von Berlichingen, Zisterzienser,
Weinbau oder Hohenloher Fürsten werden erlebbar gemacht. Die Strecke präsentiert
herrliche Weinberge ebenso wie saftiges Weideland und beeindruckende
Wallfahrts-Stätten. Der Kulturwanderweg führt meist in halber Hanghöhe durch das
Land und gewährt beinahe durchgängig großartige Ausblicke ins naturschöne Tal.
Wandersleute passieren Dörfer, Schlösser und Kapellen. Die über 100 Kilometer lange
Tour ist in mehrere Teilstrecken unterteilt, die alle zwischen 10 und 16 km lang sind
und individuell geplant werden können. Der Kulturwanderweg Jagst ist einzigartig,
bunt und interessant, denn er vereint unterschiedliche Einflüsse: Die Gebiete Hohenlohe,
Baden, Württemberg sowie Franken entfalten ihren ganz persönlichen Charme.
330 Kilometer voller Erlebnisse und Entdeckungen bietet der Kocher-Jagst-Radweg.
Nur wenige Kilometer voneinander entfernt schwingen sich die Flüsse Kocher
und Jagst in großem Bogen vom Rande der Ostalb durch die Hohenloher Ebene
zum Neckar. Unterwegs wechseln sanfter Wiesengrund und enge Flussschleifen

mit steilen Weinterrassen, werden romantische alte Städte
mit Schlössern, Burgen und verwinkelten Fachwerkgassen
passiert. Diesen beiden Flüssen folgt der Kocher-Jagst-Radweg,
der zu den beliebtesten Flussradwegen Deutschlands zählt. Die
Strecke ist durchgängig ausgeschildert und außergewöhnlich
abwechslungsreich – und sie steckt voller Überraschungen.
Ob als mehrtägige Rundtour oder in einzelnen Abschnitten als
Tagestrip – überall liegen herrliche Landschaftserlebnisse und
interessante Städte und Dörfer am Wegesrand.
Der gesamte Kocher-Jagst Radweg ist bequem in sechs bis
sieben Tagesetappen zu bewältigen. Zahlreiche Verbindungswege
zwischen den beiden Flusstälern ermöglichen Rundtouren
auf verschiedenen Teilstrecken. Entlang der Strecke
gibt es viele Gasthäuser und Biergärten, die den Radler
stärken. Auch Weinproben bei Weingärtnergenossenschaften,
Weingütern oder Kellereien können eingeplant werden.
Ein weiteres Highlight für Radfans ist der Radweg „Liebliches
Taubertal“, wovon es zwei Varianten gibt: Den Klassiker
und den Sportiven. Der Klassiker, welcher mit 5 Sternen
ausgezeichnet wurde, das heißt 100 km Radwandern auf einer
der beliebtesten Strecken Deutschlands. Die Tour ist in drei
Tagesetappen á ca. 30 km eingeteilt. Die zweite Tagesetappe
führt z.B. von Weikersheim über Bad Mergentheim nach
Tauberbischofsheim. Vorbei an Sehenswürdigkeiten wie dem
Weinlehrpfad in Markelsheim, der Burg Neuhaus in Igersheim
oder dem Deutschordenschloss in Bad Mergentheim. In
Gerlachsheim gibt es das ehemalige Prämonstratenser-Kloster
zu sehen und am Zielort, in Tauberbischofsheim, das Kurmainzische
Schloss, die Bonifatiuskirche oder den Marktplatz mit
dem Rathaus.
Die Sportive Variante bedeutet: 160 km sportliches Radfahren
über die Höhen des Tauberlandes, wobei die Strecke hier
in fünf Etappen zu je 20 – 40 km eingeteilt ist. Die Strecken
sind sportlich, teilweise hügelig mit steilen Abschnitten oder
starkem Gefälle. Neben der sportlichen Herausforderung gibt
es auch hier entlang der Strecke zahlreiche Sehenswürdigkeiten
zu besichtigen und idyllische Ortschaften zu entdecken.
Links: Im Tal der Bühler – einem Nebenfluss des Kochers – lässt sich gut
wandern. Der gleichnamige Wanderweg überrascht mit vielen Naturbildern.
Rechts: Hohenlohe ist ein Wanderparadies, das zu jeder Jahreszeit
Naturfreunde in seinen Bann zieht und nicht mehr los lässt.
Der Kocher-Jagst-Trail führt auf einer Gesamtlänge von
mehr als 200 km als Rundweg mit insgesamt 10 Tages-
etappen durch die abwechslungsreiche Landschaft an
Kocher und Jagst. Die im „Jagststeig“ zusammengefassten
ersten vier Abschnitte führen in Tagesetappen von Blaufelden
über Kirchberg und Crailsheim nach Ellwangen. Sie verlaufen
teils im tief eingeschnittenen Flusstal, teils auf der Hochebene
durch die Kulturlandschaft Hohenlohes. Der „Bühlersteig“
leitet Wanderfreunde von Ellwangen an der Jagst ins Bühlertal
über Bühlertann nach Schwäbisch Hall-Hessental. Über Schwäbisch
Hall-Hessental, Braunsbach, Mulfingen-Heimhausen
schließt sich der Rundwanderweg mit dem „Kochersteig“
wieder in Blaufelden. Die Etappen sind in 3 Pocketguides
zusammengefasst und beim Hohenlohe + Schwäbisch Hall
Tourismus (Kontaktdaten, siehe Impressum) erhältlich.
Als Geheimtipp zwischen Kocher und Jagst gilt das
Bühlertal. Das von den Schwäbisch-Fränkischen Waldbergen
und der Hohenloher Ebene eingerahmte Bühlertal gehört zu
den schönsten und ursprünglichsten Tälern im Norden von
Baden-Württemberg. Es liegt günstig im Städtedreieck von
Schwäbisch Hall, Ellwangen und Aalen. Der Bühlertalrad- und
Wanderweg und vier Themenwanderwege mit spannenden
Infotafeln laden zu interessanten Entdeckungstouren ein.
Behandelt werden Themen wie „Spuren der Vergangenheit“,
„Landwirtschaft gestern und heute“ oder „Wald im Wandel“.
Die abwechslungsreiche und idyllische Landschaft lädt dazu
ein, sich einmal richtig zu erholen. So können Gäste bei einer
Wanderung durch das Naturschutzgebiet „Unteres Bühlertal“
eine fast unberührte Flusslandschaft entdecken. Wer Glück hat,
trifft hier auf Wasseramsel und Eisvogel. Historische Ortskerne
und Schlösser laden zu Besichtigungstouren ein, die hervorragende
Gastronomie zum Schlemmen und Genießen.
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> GeniesserreGion
i tiPPs
WanDerparaDieS HoHenloHe
In einer Broschüre, die von der Touristikgemeinschaft Hohenlohe zusammen mit
der Hohenloher Zeitung herausgegeben wurde, werden 20 ausgesuchte Wanderrouten
lebendig beschrieben und bebildert, darunter auch die Wanderung um
Niedernhall.
> Die Broschüre kann kostenlos bestellt werden bei der Touristikgemeinschaft
Hohenlohe, Kontaktdaten siehe Impressum.
WaSSerparaDieS breitenauer See
Die Gegend rund um den Breitenauer See verwöhnt Leib und Seele mit erholsamen
Freizeitfreuden, ansprechendem Trink- und Essgenuss inmitten herrlicher
Traumlandschaften des Schwäbisch-Fränkischen Waldes und Hohenlohes. Der
mehrfach ausgezeichnete 16,5 ha große Campingpark
Breitenauer See ist eine Oase der Entspannung und des
Wohlbefindens. Mit rund 40 ha Wasserfläche ist der See
das größte Oberflächengewässer im nördlichen Baden-
Württemberg.
bauSparmuSeum WüStenrot
Telefon 07130/8558, www.breitenauer-see.de
www.hohenlohe.de
www.naturpark-schwaebisch-fraenkischer-wald.de
Die Gemeine Wüstenrot hat neben erstklassigen Nordic Walking-Touren und
riesigen Mammutbäumen auch das erste und bislang einzigste Bausparmuseum
Deutschlands zu bieten. Das originelle und kurzweilige Museum ist im alten Bauernhaus
des Bausparkassen-Gründers Georg Kropp beheimatet.
www.gemeinde-wuestenrot.de
JagSttal-WieSenWanDerung
Wiesen riechen – Landschaft schmecken
Die Wanderstrecke führt in unterschiedlichen Etappen entlang des Jagsttals. Die
heimische Gastronomie bietet Schmankerl der regionalen Küche Hohenlohes
an. Mehrere Veranstaltungen, Ausstellungen, Führungen und „Wiesen-Wettbewerbe“
ergänzen das Wanderevent.
> Den Flyer zur Veranstaltung kann bei den Touristikgemeinschaften bestellt
werden, Kontaktdaten siehe Impressum.
büHlertal
Viele Informationen über das Bühlertal
zu Ausflugszielen, Wanderrouten und
Radstrecken enthält der Bühlertal Spiralführer.
Alle Touren werden ausführlich
beschrieben.
> Der Spiralführer kann angefordert
werden beim Hohenlohe + Schwäbisch
Hall Tourismus e.V., Kontaktdaten siehe
Impressum.
Links: Michael „Michl“ Buß, Initiator des Kulturwanderwegs
Jagst und leidenschaftlicher
Landschaftspfleger führt durch sein geliebtes
Jagsttal.
kocHer-JagSt-trail
Tiefe Täler, die Hohenloher Ebene, kulturgeschichtliche
Bauwerke, schmale Pfade,
malerische Fachwerkhäuser und eine naturnahe
Landschaft – der neue Fernwanderweg
in Hohenlohe bietet all dies und
viel mehr. Mit seinen drei Steigen (Jagst-,
Bühler- und Kochersteig), 200 Kilometern
Wegstrecke verteilt auf 10 Etappen, ist
er ein Erlebnis für jeden Wanderer. Die
Anbindung an Bahnhöfe am Beginn und
Ende jedes Steiges ermöglicht zudem
ein umweltfreundliches Reisen.
> Die drei Taschenführer sind zu beziehen
beim Hohenlohe + Schwäbisch Hall Tourismus
e.V., Kontaktdaten siehe Impressum.
kocHer-JagSt-raDWeg
330 Kilometer voller Erlebnisse und
Entdeckungen bietet der Kocher-Jagst-
Radweg. Er führt vom Oberen Kochertal
über das Hohenloher Kochertal und das
Unterland, das Ritterliche Jagsttal und
das Hohenloher Jagsttal bis zur Ostalb.
Eine kostenlose Übersichtskarte und
ein Gastgeberverzeichnis kann bestellt
werden bei der:
Arbeitsgemeinschaft
Kocher-Jagst-Radweg
Münzstraße 1 · 74523 Schwäbisch Hall
Telefon 0791/755-7444
> Weitere Infos auch im Internet unter:
www.kocher-jagst.de
Links: Wandern im Bühlertal. Rechts: Das Flüsschen
Bühler strömt dem Kochertal zu.

Rechts: Bei Gästen und Einheimischen beliebt,
lebendig und nie langweilig – der Wildpark in
Bad Mergentheim.
Obstbaulehrpfad
Auf einem insgesamt 1,5 Kilometer
langen Pfad in idyllischer Lage werden
auf zehn Schautafeln der Obstanbau
und die angebauten Sorten verständlich
erklärt. Die lehrreiche Wanderung durch
die Obstplantagen dauert rund eine
Stunde.
Obstbaulehrpfad
74613 Öhringen-Baumerlenbach
> Weitere Informationen bei der
Stadt Öhringen
Frau Hettenbach
Telefon 07941/68-118
oder im Internet unter
www.oehringen.de
HeilpflanZen unD
kulturlanDScHaft
Der Lehrpfad mit Heilpflanzen
beginnt und endet am neugestalteten
Dorfplatz in der Dorfmitte
von Schöntal-Aschhausen. Auf
dem Rundweg mit seinen 12 Tafeln
erfährt man viel über die Geschichte
der Kulturlandschaft Hohenlohes
und der darin wachsenden Heilpflanzen
kennen und schätzen.
> Ein Flyer kann bei der Touristikgemeinschaft
Hohenlohe bestellt
werden.
WalDkletterpark
langenburg
Klettern hoch über der Jagst kann
man im Waldkletterpark Hohenlohe
auf Schloss Langenburg. Hier können
Hobby-Abenteurer wie Tarzan
von Baum zu Baum schwingen
oder wie Indiana Jones über eine
Wackelbrücke laufen.
Waldkletterpark Hohenlohe GmbH
Schloss Langenburg
Schloss 1
74595 Langenburg
Telefon 07905/9419033
www.waldkletterpark-hohenlohe.de
WilDpark baD mergentHeim
Der Wildpark Bad Mergentheim beeindruckt
mit über 70 Tierarten auf
insgesamt 35 Hektar Fläche. Hier gibt es
kaum Maschendraht, Käfige und Gitter –
fast alle Gehege sind mit kaum wahrnehmbaren
Begrenzungen als naturnah
gestaltete Freisichtanlagen erbaut.
Wandern und Radfahren
im Taubertal
Die Wanderroute durch das Liebliche
Taubertal, von Rothenburg ob der Tauber
bis Freudenberg am Main, ist in fünf
Etappen zu je 25 bis 30 km unterteilt.
Eine Broschüre informiert über die
einzelnen Etappen und die Sehenswürdigkeiten,
die an der Strecke liegen. Plus
Info über zwei zusätzliche Rundwandertouren.
Mit kleiner Karte.
Eine weitere Broschüre informiert über
die Radwege „Klassik“ und „Sportiv“
durch das Liebliche Taubertal.
> Beide Broschüren sind erhältlich bei
der Touristik-Information Bad Mergentheim,
Kontaktdaten siehe Impressum.
Kulturwanderweg Jagst
Eine Broschüre über den Kulturwanderweg
hilft dabei, die passende Strecke
auszuwählen. Mit vielen Infos über
Sehenswürdigkeiten entlang der Strecke,
Karten und Routenbeschreibungen.
Dieser Wanderweg hat das Potenzial zu
einem ganz Großen zu werden.
> Die Broschüre kann bei der Touristikgemeinschaft
Hohenlohe kostenlos
bestellt werden, Kontaktdaten siehe
Impressum.
Wildpark Bad Mergentheim
Wildpark 1
97980 Bad Mergentheim
Tel.: 07931/41344
www.wildtierpark.de
movelo
Wer auf gelenkschonende Art Radfahren
möchte, kann sich an den Verleihstationen
ein Pedelec ausleihen und ohne
große Anstrengungen das Hohenloher
Land erkunden. An zahlreichen Wechselstationen
kann der Akku ausgetauscht
oder über Nacht aufladen werden. Die
Verleih- und Akkuwechselstationen sind
abrufbar unter
www.movelo-hohenlohe.de.
> Weitere Informationen und eine
Infobroschüre sind erhältlich bei Hohenlohe
+ Schwäbisch Hall Tourismus e.V.,
Kontaktdaten siehe Impressum
romantiScHe StraSSe
Die Romantische Straße ist eine der
bekanntesten und beliebtesten Ferienstraßen
in Deutschland. Sie beginnt
am Main, führt vom Westen Frankens
über Schwaben und Oberbayern bis in
die deutschen Alpen. Sie erstreckt sich
über 366 km. Einige Orte im Taubertal
liegen an der touristischen Route: z.B.
Bad Mergentheim, Weikersheim und
Creglingen. Umfangreiche Infopakete
wie Radwanderführer, Wanderführer,
Kunst- und Kulturführer gibt es unter
www.romantischestrasse.de
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> GeniesserreGion i tiPPs
geSunDHeitSStaDt
baD mergentHeim
Das Kur- und Heilbad Bad Mergentheim
beeindruckt durch eine ganz besondere
Atmosphäre. Hier finden die Gäste Ruhe
und Erholung im modernen Heilbad, im
Kurpark oder in einem der Sanatorien
und Kurhäuser. Gleichzeitig können
sie auf den Spuren vergangener Zeiten
wandeln und die historische Altstadt
entdecken, die durch den Deutschen
Orden geprägt ist. Die zahlreichen kulturellen
Veranstaltungen und Freizeitmöglichkeiten
sowie die wunderschöne
umliegende Natur leisten einen zusätzlichen
Beitrag zur Entspannung.
> Weitere Infos im Internet:
www.bad-mergentheim.de
Oben: Bad Mergentheim ist für seine Trinktempel und Kuren bekannt. Unten: der Marktplatz
in Bad Mergentheim wird von historischen Häusern umrahmt. Hier entspannen die Gäste und
genießen gleichzeitig die Kultur.
bikerbaHnHof WeiSSbacH
Die Gemeinde Weißbach liegt im mittleren
Kochertal im Herzen des schönen
Hohenloher Landes. Der in einem Seitental
gelegenen Ortsteil Crispenhofen
gilt mit seiner idyllischen historischen
Bausubstanz als Musterbeispiel für ein
schmuckes Hohenloher Dorf. Für Radfahrer
interessant ist der erst kürzlich
eröffnete Radlertreff in einem umgebauten
Bahnhof. Der Treff liegt direkt
am Kocher-Jagst-Radweg.
Bikerbahnhof Weißbach
Bahnhofstr. 11 · 74679 Weißbach
Telefon 07947/9434197
www.bikerbahnhof.de
auSflugSZiele für
genieSSer
Der Drehkatalog „Erlebnisfinder/Gruppenreisen
Hohenlohe“ beschreibt über
hundert Ausflugsziele in Hohenlohe
und im Umkreis von fünfzig Kilometern.
Wer beim Tagesausflug mit Familie und
Freunden oder mehrtägigen Gruppenfahrten
Land und Leute richtig kennenlernen
möchte, kann sich ein individuelles
Reiseprogramm zusammenstellen.
> Weitere Infos: Hohenlohe + Schwäbisch
Hall Tourismus e.V.,
www.erlebnisfinder-hohenlohe.de
Ü Genussvolle Gruppenangebote
Betriebsausflüge, Familienfeiern oder ein
anderer Anlass können jetzt ganz leicht
geplant werden. In den Kategorien „Aktiv“,
„Kultur“ und „Genuss“ finden sich
auf der Homepage www.gruppen.inhohenlohe.de
zahlreiche Angebote, einzeln
oder in der Kombination durchführbar.
> Infobroschüre erhältlich beim Hohenlohe
+ Schwäbisch Hall Tourismus e.V.,
Kontaktdaten siehe Impressum.
HoHenloHer lebenSart
Ü Liebhaber der Töpferkunst sollten
sich den Töpfermarkt im Forchtenberger
Teilort Sindringen nicht entgehen lassen.
Mitte Mai kommen alljährlich zahlreiche
Künstler aus Deutschland und Europa
angereist, um ihre getöpferten Gegenstände
anzubieten. Entstanden ist der
Töpfermarkt vor 24 Jahren.
> Weitere Infos beim Rathaus,
Telefon 07947/9111-0 oder
im Internet: www.forchtenberg.de
Ü Hohenloher Genießerdorf
Öhringen
Der in der Gunst der Hohenloher so
beliebte Hofgarten bietet die stimmungsvolle
Kulisse für das Hohenloher
Genießerdorf Öhringen: Einzigartig in
der Region.
> Weitere Infos: Stadt Öhringen,
Telefon: 07941/68118
www.oehringen.de
Links: Die Große Kreisstadt Öhringen mit
markantem Schloss und Stiftskirche

Herausgeber: Arbeitskreis Kulinaristik in Hohenlohe, Allee 17, 74653 Künzelsau
Touristikgemeinschaft
Hohenlohe e.V.
Allee 17
74653 Künzelsau
Tel. +49 7940 18206
Fax +49 7940 18363
info@hohenlohe.de
www.hohenlohe.de
Projektleitung/Koordination:
Andreas Dürr, Marion Schlund
Touristikgemeinschaft Hohenlohe
Grafisches Konzept/Gestaltung:
Bettina Müller.DESIGN, Esslingen
in Zusammenarbeit mit
marbet, Marion & Bettina Würth GmbH & Co. KG
Texte/Reportagen:
Nadja Brize, Bochum
Bilder:
Marc Holzner Fotografie, Stuttgart
Druck:
oha-Druck, Ingelfingen
Hohenlohe + Schwäbisch Hall
Tourismus e.V.
Münzstraße 1
74523 Schwäbisch Hall
Tel. +49 791 7557444
Fax +49 791 7557447
info@hs-tourismus.de
www.hs-tourismus.de
Sonstige Bildnachweise:
– Touristikgemeinschaft Hohenlohe
– Hohenlohe + Schwäbisch Hall Tourismus
– Touristikgemeinschaft Liebliches Taubertal
– Heinz Obinger, Ilshofen
– Eva Maria Kraiss, Michelbach/Bilz
– Andi Schmid / Würth / fotolevel
– Stadt Bad Mergentheim
– Landhaus Rössle, Bretzfeld-Brettach
– Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
– Gasthof zum Hirschen, Blaufelden
– Hardy Mann, Mainhardt
– Buchenhof, Frankenhardt
– Hohenloher Zeitung
– Biermanufaktur Engel, Crailsheim
– Stadt Öhringen
– Weinkellerei Hohenlohe, Bretzfeld-
Adolzfurt
– Weingärtnergenossenschaft Heuholz,
Pfedelbach
– Stadt Niederstetten
– Löwenbrauerei Hall, Schwäbisch Hall
– Jürgen Weller, Schwäbisch Hall
– Kulturstiftung Hohenlohe, Künzelsau
– Schloss Weikersheim
– Roland Bauer, Braunsbach-Winterberg
Tourist-Information
Bad Mergentheim
Marktplatz 1
97980 Bad Mergentheim
Tel. +49 7931 57-4815
Fax +49 7931 57-4901
tourismus@bad-mergentheim.de
www.bad-mergentheim.de
– Jürgen Besserer, Lauda-Königshofen
– Schloss Neuenstein
– Jeunesses Musicales, Weikersheim
– Künzelsauer Burgfestspiele Schloß Stetten
– Palais Victoria, Bad Mergentheim
– Jens Hackmann
Bitte beachten Sie folgenden Hinweis:
Für die Richtigkeit der Informationen in dieser
Broschüre übernehmen wir trotz großer Sorgfalt
bei der Erhebung und Zusammenstellung keine
Gewähr. Der Anspruch auf Vollständigkeit wird
nicht erhoben. Für evtl. Druckfehler übernehmen
wir keine Verantwortung. Wenn es Ihnen
in der Genießerregion Hohenlohe gefallen hat,
sagen Sie es bitte weiter. Wenn es Grund zur
Kritik gibt, sagen Sie es bitte uns.

Bei Gourmets und Weinliebhabern ist es schon lange bekannt, dass nirgendwo so gut gegessen und getrunken werden kann,
wie in Baden-Württemberg. Daher wird das im Südwesten Deutschlands gelegene Bundesland auch gerne „Feinschmeckerparadies“
und „Feinkostladen“ genannt. Das im nordöstlichen Landesteil gelegene Hohenlohe ist mittlerweile die erste Genießerregion
von Baden-Württemberg.
Die Bochumer Journalistin Nadja Brize hat Land und Leute besucht und kannte zuvor Hohenlohe nur vom Hören-Sagen. Ihr
mit zahlreichen Bildern und Tipps illustrierter Reisebericht ist eine Einladung zum Genießen und Verwöhnen lassen: Herzlich
Willkommen in Hohenlohe.