24h - REWE-Foodservice
24h - REWE-Foodservice
24h - REWE-Foodservice
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
VOLLKOST<br />
Menü 3 – Zutaten für 100 Personen:<br />
1 Gemischter Salat mit<br />
asiatischem Dressing und<br />
marinierten Putenbruststreifen<br />
400 ml KNORR Würzsauce Ketjap Manis<br />
400 ml KNORR Würzsauce<br />
Sunshine Chili<br />
250 g HONNEURS Imkerhonig<br />
goldklar feine Auslese<br />
4 kg HONNEURS Putenbruststreifen<br />
400 g KNORR Salatkrönung<br />
Gartenkräuter Dressing<br />
1 l MAZOLA Keimöl<br />
250 ml Kokosmilch<br />
250 ml KNORR Würzsauce<br />
Sunshine Chili<br />
150 ml PHASE Butter Flavour<br />
10 kg HONNEURS Mischsalat bunt<br />
(Endivien, Radicchio, Karotten,<br />
Weißkohl)<br />
2 Bunter Gemüseteller mit<br />
Sauce Hollandaise und<br />
gebratenen Schupfnudeln<br />
12 kg HONNEURS Marktgemüse, TK<br />
3 kg HONNEURS Gemüsemais, TK<br />
750 g KNORR Gemüsekrönung<br />
Butternote & Kräuter<br />
10 kg Schupfnudeln<br />
300 ml PHASE Butter Flavour<br />
n.B. Salz<br />
850 g KNORR Buttersauce Hollandaise<br />
5 l Wasser<br />
200 g HONNEURS Petersilie geschnitten<br />
3 Mohr im Hemd auf Birnenwürfeln<br />
mit Vanillesauce<br />
3 kg HONNEURS Dunst Williams-<br />
Christ Birnen gewürfelt<br />
3,4 kg CARTE D’OR Mohr im Hemd, TK<br />
500 g MAJALA Dessert-Sauce<br />
Vanille-Geschmack<br />
5 l Milch (1,5% Fett)<br />
8<br />
Zubereitung<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Aus Ketjap Manis, 400 ml Sunshine Chili und dem Honig eine<br />
Marinade herstellen. Putenbruststreifen darin mindestens 4 Std.<br />
marinieren. Salatkrönung nach Anleitung zubereiten, dann<br />
Kokosmilch und 250 ml Sunshine Chili dazugeben und mittels<br />
Pürierstab aufmontieren. Putenbruststreifen bei mittlerer Hitze in<br />
Butter Flavour braten. Salat anrichten, fertiges Dressing und die<br />
gebratenen Putenbruststreifen darauf anrichten und servieren.<br />
Gemüse wie gewohnt zubereiten und mit Gemüsekrönung würzen.<br />
Schupfnudeln in Butter Flavour braten und salzen. Sauce Hollandaise<br />
nach Anleitung zubereiten. Die Schupfnudeln in der Mitte des Tellers<br />
anrichten und das Gemüse ringsum anrichten, Sauce Hollandaise<br />
über das Gemüse geben. Dann mit Petersilie garnieren und servieren.<br />
Mohr im Hemd nach Anleitung zubereiten, danach dritteln und<br />
auf den Birnenwürfeln anrichten. Vanillesauce nach Anleitung<br />
zubereiten, über den Mohr im Hemd anrichten und sofort servieren.<br />
TIPP<br />
Wareneinsatz<br />
pro Menüportion<br />
ca. 2,44 €<br />
Das Menü kann auch als vegetarische Kost angeboten<br />
werden, wenn der Salat ohne Putenbrust zubereitet wird.<br />
Nährwerte pro Portion<br />
Brennwert kJ (kcal)<br />
Eiweiß in g<br />
Kohlenhydrate in g<br />
Fett in g<br />
Vorspeise Hauptgericht Dessert<br />
801 (191) 1400 (333) 742 (177)<br />
11 8 4<br />
11 50 25<br />
12 11 7
Change language