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... denn KochKunst braucht InspIratIon.<br />
carnarolI reIs<br />
aus dem Naturreservat San Massimo<br />
erlesen, eInzIgartIg, exKlusIv.<br />
Herkunft/Geschichte<br />
Angebaut wird dieser Reis in Italien –<br />
im Naturreservat San Massimo,<br />
das zum Naturpark Parco Lombardo<br />
della Valle del Ticino gehört und<br />
von der Europäischen Gemeinschaft<br />
als besonderes Schutzgebiet mit<br />
gemeinschaftlichem Interesse anerkannt<br />
wurde.<br />
Karton 2 Dosen à 2,5 kg<br />
Art.-Nr. 282949<br />
Besonderheiten/Geschmack<br />
• Nach der Einsaat im März<br />
werden die Felder mit klarem<br />
Quellwasser geflutet<br />
• Färben sich die Reispflanzen im<br />
Herbst braun, ist die Erntezeit<br />
gekommen<br />
• Zur vollkommenen Geschmacksbildung<br />
wird der Reis mind.<br />
12 Monate gelagert<br />
weitere<br />
Informationen unter:
... denn KochKunst braucht InspIratIon.<br />
fermentIerter pfeffer<br />
erlesen, eInzIgartIg, exKlusIv.<br />
Herkunft/Geschichte<br />
Schwarzer Hochlandpfeffer aus<br />
Sri Lanka mit feinstem Meersalz<br />
aus dem Indischen Ozean.<br />
Karton 12 Gläser à 200 g<br />
Art.-Nr. 282130<br />
Besonderheiten/Geschmack<br />
• Neues Produkt in Europa<br />
• Hergestellt nach einem geheimen<br />
asiatischen Familienrezept,<br />
entwickelt der frische<br />
Pfeffer mit seinen ätherischen<br />
Ölen ein Feuerwerk<br />
auf der Zunge<br />
• Einzigartiger, voluminöser<br />
Geschmack<br />
• Exklusiv bei<br />
<strong>REWE</strong>-<strong>Foodservice</strong><br />
weitere<br />
Informationen unter:
... denn KochKunst braucht InspIratIon.<br />
hImalaya reIs<br />
„Königin der Düfte“ aus der Region Dehradun<br />
erlesen, eInzIgartIg, exKlusIv.<br />
Herkunft/ Geschichte<br />
Der Himalaya Reis wird in Nordindien<br />
von Kleinbauern nach alter Tradition<br />
angebaut. Das zur Bewässerung<br />
genutzte Wasser stammt aus den an<br />
natürlichen Mineralien reichen Flüsse<br />
des Himalaya. Das weltweit längste<br />
und geschmackvollste Reiskorn wird<br />
„Königin der Düfte“ genannt<br />
Karton 2 Dosen à 2,5 kg<br />
Art.-Nr. 283144<br />
Besonderheiten/ Geschmack<br />
• aromatischer, blumiger Duft<br />
• extralange, schlanke Körner<br />
(bis zu 19 mm Länge)<br />
• 12-monatige Lagerung macht<br />
sein himmlisches Aroma aus<br />
• Reis verklebt beim Kochen nicht<br />
und bekommt dennoch eine<br />
sehr zarte Konsistenz, so dass<br />
er dem Gaumen wunderbar<br />
schmeichelt<br />
weitere<br />
Informationen unter:
... denn KochKunst braucht InspIratIon.<br />
pachcha perumal reIs<br />
Roter Königsreis aus dem Hochland von Sri Lanka<br />
erlesen, eInzIgartIg, exKlusIv.<br />
Herkunft/Geschichte<br />
Pachcha Perumal Reis wurde bereits<br />
in der Kandyan-Ära (14.-16. Jahrhundert)<br />
für die Königsfamilie kultiviert. Die<br />
Reispflanzen durften ausschließlich von<br />
einem ausgewählten Volk angepflanzt<br />
werden. Pachcha Perumal Reis bedeutet<br />
„Buddhas Farbe“ und wird nach<br />
altüberlieferter singhalesischer Kultur<br />
als göttlicher Reis angesehen, da er<br />
seit Jahrhunderten den Mönchen zum<br />
Erntedankfest dargeboten wurde.<br />
Karton 2 Dosen à 2,5 kg<br />
Art.-Nr. 282963<br />
Besonderheiten/Geschmack<br />
• Rostbraune Farbe und blumiger,<br />
zedernholziger Duft<br />
• Der Einsatz von mechanischen<br />
Maschinen ist verboten, da es<br />
dadurch zu einer Bodenverdichtung<br />
kommen würde. Daher<br />
werden die Reisfelder schonend<br />
mit Büffeln gepflügt<br />
weitere<br />
Informationen unter:
... denn KochKunst braucht InspIratIon.<br />
usa wIldreIs<br />
„Manoomin“, das kostbare Korn<br />
erlesen, eInzIgartIg, exKlusIv.<br />
Herkunft/Geschichte<br />
Der schwarze Wildreis ist als<br />
einzige „Getreideart“ in den USA<br />
ursprünglich heimisch. Die schlanken<br />
Körner sind botanisch gesehen<br />
die Samen eines hochwachsenden,<br />
blühenden Wassergrases. Diese<br />
Pflanze gedeiht hauptsächlich in<br />
den Fluss- und Seengebieten Nordamerikas.<br />
Für einige Stämme der<br />
Ureinwohner Amerikas war Wildreis<br />
jahrhundertelang ihre Hauptnahrungsquelle:<br />
Daher nannten sie ihn<br />
„Manoomin“, das kostbare Korn.<br />
Karton 2 Dosen à 2,5 kg<br />
Art.-Nr. 282574<br />
Besonderheiten/Geschmack<br />
• Nach der Ernte wird der<br />
USA Wildreis mit Dampf<br />
behandelt, getrocknet, geröstet<br />
und entspelzt<br />
• Typisch nussartiger, rauchartiger<br />
Geschmack<br />
weitere<br />
Informationen unter:
... denn KochKunst braucht InspIratIon.<br />
Venere reIs<br />
Schwarze Rarität aus der Po-Ebene<br />
erlesen, eInzIgartIg, exKlusIV.<br />
Herkunft/Geschichte<br />
Der Venere ist eine neue Sorte Vollkornreis.<br />
Das Korn ist von Natur aus<br />
schwarz, weil das Perikarp, die äußerste<br />
Schale des Korns, die Farbe<br />
von Ebenholz hat. Der Reis, ein Ergebnis<br />
von Forschungsarbeiten der<br />
SA.PI.SE. (Sardo Piemontese<br />
Sementi), wird in der Po-Ebene des<br />
Piemonts angebaut und wurde von<br />
Dr. Wang Xue Ren in Albano<br />
Vercellese veredelt.<br />
Karton 2 Dosen à 2,5 kg<br />
Art.-Nr. 282987<br />
Besonderheiten/Geschmack<br />
• Duftet nach frisch gebackenem<br />
Brot<br />
• Während des Kochens wird das<br />
Aroma noch verstärkt<br />
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Informationen unter:
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