Spargelkarte 2010
Spargelkarte 2010
Spargelkarte 2010
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Vorspeisen<br />
Klare Spargelsuppe<br />
mit Schinkenknödel und Spargelstückchen 4,00 €<br />
Spargelcremesuppe mit Spargelstückchen 4,20 €<br />
Spargel-Zitronengrascremesuppe<br />
mit Rose vom Räucherlachs 6,20 €<br />
Verschiedene Blattsalate mit Spargel,<br />
Apfel- und Melonenschnitzen an Balsamicodressing<br />
mit in Knoblauch gebratenen Riesengarnelen,<br />
dazu Baguette 12,40 €<br />
Spargel im Kräuterflädlemantel<br />
mit Schinken und holländischer Soße überbacken,<br />
dazu ein kleines Salatbukett<br />
mit einem Kräuterflädle und 3 Stangen Spargel 7,90 €<br />
mit zwei Kräuterflädle und 6 Stangen Spargel 11,80 €<br />
kaltes mariniertes Roastbeef – rosa gebraten<br />
an Spargelvinaigrette, dazu Röstinchen 12,90 €<br />
Beilagen<br />
2 Stück Schweinelendchen vom Grill 6,40 €<br />
Putensteak vom Grill mit Kräuterbutter 5,20 €<br />
Kleines Kalbsteak vom Grill 8,50 €<br />
Portion Parmaschinken 7,40 €<br />
Portion Schinken gekocht oder roh 4,90 €<br />
Schinkendreierlei<br />
Rauchfleisch, Parma- und gekochter Schinken 7,20 €<br />
3 Stück Kräuterflädle 4,00 €
Frischer Spargel<br />
vom Bauer Landerer, Meckenbeuren<br />
Spargel Gnocchi<br />
mit Artischockenherzen, Spargelstücken, Rucola,<br />
Tomatenpesto und gebratenem Zanderfilet,<br />
dazu frisch geriebenen Parmesan 14,20 €<br />
Spargel Nudelteller<br />
Penne an Weißweinsauce mit Shrimps,<br />
Spargelstücken und geriebenem Parmesan 13,00 €<br />
���� Spargel Bürgerliche Art<br />
mit zerlassener Butter 14,90 €<br />
���� Spargel Holländische Art<br />
mit holländischer Soße 15,30 €<br />
���� Spargel Badische Art<br />
Ragout von Schnecken<br />
mit Wurzelgemüsestreifen in Rieslingsoße 17,90 €<br />
���� Spargel Genfer Art<br />
mit gedünsteten Zwiebeln, Schinkenstreifen<br />
und geriebenem Käse überbacken 17,20 €<br />
���� Spargel Fährmanns Art<br />
mit Shrimps an Frischkäse-Kräutersoße 18,90 €<br />
� Spargel Felchen<br />
mit gebratenem Felchenfilet an Mandelbutter 21,00 €<br />
���� Spargel Norweger Art<br />
mit Buttersoße überbacken, dazu Räucherlachs 20,00 €<br />
���� Spargelteller<br />
mit Jacobsmuschelfleisch<br />
an Curry-Zitronengrassoße 22,50 €<br />
Für den kleinen Appetit:<br />
Schweinefiletmedaillons vom Grill<br />
mit Spargel und holländischer Soße 14,60 €<br />
Felchenfilet gebraten an Mandelbutter<br />
mit Spargel und holländischer Soße 14,80 €<br />
Gebratenes Zanderfilet<br />
auf Spargelragout an Bärlauchsoße 14,90 €<br />
Alle Spargelgerichte servieren wir mit Dampfkartoffeln.<br />
Gerichte mit diesem Zeichen � werden mit<br />
ca. 300 Gramm gekochtem Spargel serviert.
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