Ludwig-Maximilians-Universität München

Stolle A. und C. Maaßen (2004): Reduktion der Salmonellenausbreitung im Schlachtbetrieb.
Vortrag ,Workshop „Maßnahmenkatalog Schlachtbetrieb, QS Qualität und Sicherheit
GmbH“, 15.09.2004 in Bakum.
Stolle A. und C. Maaßen. Microbial Ecology of Foods. Vortrag, 6 th International Training
course for Food Hygiene Experts, Akademie für Intern. Entwicklung (Inwent), 24.09.2004 in
Feldafing.
Stolle A.und C. Maaßen (2004): Basic principles of food and meat hygiene. - Meat production
and respective HACCP-guidelines. Vortrag, 6th Intern. Training Course for Food Hygiene
Experts, Akademie f. Intern. Entwicklung und Weiterbildung (INWENT), 24.09.2004 in
Feldafing.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Hazards associated with food and preventive measures. -
Meat production and respective HACCP-guidelines. Vortrag, 6th Intern. Training Course for
Food Hygiene Experts, Akademie f. Intern. Entwicklung und Weiterbildung (INWENT),
24.09.2004 in Feldafing.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Detection, prevention and control of foodborne
salmonellosis. - Meat production and respective HACCP-guidelines. Vortrag, 6th Intern.
Training Course for Food Hygiene Experts, Akademie f. Intern. Entwicklung und
Weiterbildung (INWENT), 24.09.2004 in Feldafing.
Stolle A. und C. Maaßen Zum Kenntnisstand und zur Motivation der amtlichen Tierärzte im
Hinblick auf die Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung. Vortrag, 45.
Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG in Garmisch-Partenkirchen,
September 2004.
Stolle A. und B. Schalch (2004): Schlachtfrisch bleibt auf der Strecke - DLG-
Qualitätswettbewerb 2004 Schinken und Wurst - Kochwurst, Kochschinken und Schmalz.
Fleischwirtschaft 83 (9), 67-69.
Stolle A. und C. Maaßen. Zum Kenntnisstand und zur Motivation der amtlichen Tierärzte im
Hinblick auf die Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung. Archiv für
Lebensmittelhygiene 55, 111-112.
Stolle A., B. Sperner und C. Maaßen (2004): Typisierung von Salmonellenisolaten aus
Hackfleisch mittels Pulsfeld-Gelelektrophorese / Typing of Salmonella isolates from minced
meat via pulsed-field gel electrophoresis. Arch. Lebensmittelhyg. 55, 134-136.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Verfahren zur Qualitätssicherung in Lebensmittelbetrieben -
Überblick und Definitionen. Vortrag, XXI. Lenfeld-Hökel’sche Tagung, Veterinär- und
Pharmazeutische Universität Brno, 07./08.12.2004 in Brno, CZ.
Stolle A. und C. Maaßen (2004): Incidence of Salmonella in minced meat producted in an EU
approved cutting plant. Int. J. Food Microbiol., im Druck..
ALAWI
Alawi R., T. Albert, B. Becker,U. Busch, L. Krumbholz, M. Lohneis, I. Nickolai, A.
Sabowski, R. Stephan, B. Schalch, R. Schoen und M. A. Zychowska. Schnellnachweis von
Listeria monocytogenes mittels VIT (Fa. vermicon) unter Beteiligung von sechs Laboratorien.
45. Poster, Arbeitstagung des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene" vom 28.09.-01.10.2004
in Garmisch-Partenkirchen..
BAEUERLE
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