Genuss im Glas
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Ergibt 1,3 kg<br />
1 Vanilleschote<br />
1 kg Aprikosen<br />
800 g Zucker<br />
Saft von 1 Zitrone<br />
Aprikosenmarmelade mit Vanille<br />
Diese Kombination erscheint mir sehr französisch. Aufgrund ihrer weicheren, sirupartigen Konsistenz<br />
kann man sie auch als Dessert genießen. In diesem Fall fügen Sie einfach einen Klecks<br />
Crème Fraîche hinzu.<br />
Schlitzen Sie zunächst die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie dann<br />
das Mark heraus. Folgen Sie dann den Anleitungen für die Zubereitung der Aprikosenmarmelade<br />
und geben Sie das Vanillemark in eine Schüssel zu den anderen<br />
Zutaten. Stecken Sie anschließend die ausgekratzten Schotenhälften zwischen die<br />
Früchte und lassen Sie alles über Nacht durchziehen. Entfernen Sie zum Schluss<br />
die Schoten, bevor Sie die Marmelade in Gläser abfüllen und verschließen.<br />
Marmeladen<br />
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