Sommer 2011 - Tagwerk

Zuboda
eine rankenlose Zucchinisorte mit grünen, leicht
marmorierten, länglichen Früchten.
Der Kernhausanteil ist gering.
zu gewinnen und wieder nachzubauen. Aus
mehreren Gründen. Einmal aus schlichter
Neugier: „Mich hat einfach interessiert, wie
so eine Gemüsepflanze zu ihrem Samen
kommt, wie ihr kompletter Werdegang von
Anfang bis Ende verläuft“, sagt Jacobs. „Als
Erwerbsgärtner, der Blumenkohl oder Gelbe
Rüben verkaufen will, erntet man ja vor der
Samenbildung. Man erlebt also gar nicht,
wie diese Gemüse aussehen, wenn sie
blühen“.
Der zweite und wesentliche Grund war die
unbefriedigende Situation auf dem Saatgutmarkt.
Im Ökolandbau ist dieses Thema
lange Zeit vernachlässigt worden. Laut den
Richtlinien muss konventionelles Saatgut
lediglich eine Saison lang unter ökologischen
Bedingungen vermehrt werden, um anschließend
als Öko-Saatgut zu gelten. Biogärtner
wie Julian Jacobs sehen hier ein
großes Defizit. Denn schließlich herrschen
im Ökolandbau andere Bedingungen: es
stehen weniger Nährstoffe zur Verfügung,
die Konkurrenz der Unkräuter ist stärker, und
gegen Krankheiten können keine Fungizide
eingesetzt werden. Also sollte eine auf den
Öko-Anbau abgestimmte Gemüsesorte viel
Wurzelmasse haben, um ausreichend Nährstoffe
aus dem Boden aufzunehmen, sie sollte
reichlich Laub haben, um Unkraut zu ver-
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drängen, und sie sollte robust und widerstandsfähig
gegen Krankheiten sein. Die
Aufgabe hieß also, neue, eigenständige Bio-
Sorten zu entwickeln.
Eine weitere Motivation für die züchterische
Arbeit hat in letzter Zeit mehr und
mehr an Bedeutung gewonnen: die wachsende
Dominanz der Hybriden auf dem
Saatgutmarkt (s. Kasten). Das gefühlte Unbehagen
angesichts dieses „Wegwerfsaatguts“
wird seit einigen Jahren auch durch Qualitätsuntersuchungen
in der biodynamischen
Forschung untermauert. Durch sogenannte
Das Kreuz mit den Hybriden
Bei allen Gemüsesorten ist seit einigen
Jahren eine bestimmte Machart im
Vormarsch: die F1-Hybride. Diese Sorten bestechen
durch große Einheitlichkeit, ansprechende
Optik und vor allem durch
hohen Ertrag. Kein Wunder, dass die
Gärtner – und in der Folge auch die
Verbraucher – darauf fliegen. Man hat sich
an extrem makellose äußere Qualität
gewöhnt.
Bei genauerem Hinsehen zeigen sich
jedoch Mängel, mit denen diese Vorteile
erkauft werden, sowohl beim Herstellungsprozess
als auch im fertigen Produkt. Über
viele Generationen werden fremdbefruchtende
Gemüsearten „ingezüchtet“. Natürliche
Barrieren, die Inzucht verhindern,
müssen systematisch umgangen werden.
Die Pflanze wird in eine massive Depression
getrieben. Sie kann nur noch durch hohen
künstlichen, z. T. labortechnischen Aufwand
am Leben erhalten werden. Zur Herstellung
der F1-Hybride werden nun zwei so hergestellte
Inzuchtlinien miteinander gekreuzt.
Das hieraus gewonnene Saatgut wird vom
Gärtner zur Produktion benutzt. Würde
man aus dem Hybrid-Verkaufsgemüse
wieder Saatgut gewinnen und es wieder
aussäen, gäbe es ein heilloses Durcheinander.
Bei F1-Hybriden gibt es keine Kontinuität.
Es ist ein „Wegwerfsaatgut“.
aus einem Info-Blatt der Gärtnerei Obergrashof