Obstler Juli 2009 - Fachschule für OBST-Wirtschaft und EDV-Technik

dem war der Umbau schon zu klein.Es erfolgte ein neuerlicher Bau zurWhiskyerlebniswelt und zur Zeit wirdauch ein neues Lager dazugebaut. Eswerden Whiskys mit fünf verschiedenenGeschmacksnoten, die manje nach Röstung erhält, angeboten.Die Lagerung kann bis zu 18 Jahredauern, nach drei Jahren muss derWhisky versteuert werden. Ein Barriquefassmit Whisky hat einen Wertvon ca. € 18.000,–. Mit Urgesteinswasserwird er auf Trinkstärke eingestellt.Die Vermarktung erfolgt großteilsdirekt, aber auch weltweit überInternetshops. Ein kleiner Teil gehtin den Handel, vor allem in exklusiveGeschäfte. Weiters werden verschiedensteObstbrände und Liköreerzeugt; dies ist möglich, da die Familieauch einen Obstbaubetrieb inder Wachau besitzt.ConclusioUnsere Exkursion nach Niederösterreichwar sehr interessant, da wir einenguten Einblick in die Obst- undWeinbaugebiete rund um Kremsbekamen. Auch die Schifffahrt aufder Donau durch die Wachau hatuns großen Spaß bereitet und warfür uns eine willkommene Abwechslungin unserem intensiven Besichtigungsprogramm.Wir möchten unsbei unseren Lehrern Herrn DI Dr.Gottfried Lafer und Ing. Georg Innerhoferfür die tolle OrganisationSchifffahrt durch die WachauZutaten:15 dag Weizenvollkornmehl300 ml Milch5 EierEinige SalbeiblätterSalz20 dag Speck in feine Streifen geschnitten50 dag Äpfel in dünne Scheiben gederLehrfahrt nach Niederösterreichrecht herzlich bedanken.Maria Spreitzhofer, 3. KlassePauline Wilhelm präsentiert:Herzhafte ApfelrezepteRezepte für den kleinen HungerApfel-Käse-SalatZutaten:20 dag grüne oder braune Linsen2 Stk. Äpfel15 dag würziger Tilsiter1 Frühlingszwiebel1 Paar FrankfurterFür die Marinade:3 Essl. Weißweinessig2 Essl. Apfelbalsamessig6 Essl. Olivenöl2 Essl. frisch gehackte Kräuter (Petersilie,Thymian, Majoran)Meersalz und PfefferZubereitung:Linsen bei geringer Hitze weichkochen, abseihen und auskühlenlassen. Die Äpfel schälen, viertelnund entkernen, quer in Scheibenschneiden. Den Käse klein würfeln.Die Frühlingszwiebel mit dem Grünin feine Ringe schneiden. Essig mitÖl vermengen, Kräuter dazu und mitSalz und Pfeffer abschmecken. DieZutaten mit der Marinade vermengenund auf Tellern anrichten. Die inScheiben geschnittenen Frankfurteranbraten und über den Salat verteilen.Apfel-Omelette mit SpeckschnittenSaft einer halben ZitroneButter zum BratenZubereitung:Für den Teig das Mehl mit der Milchverrühren und 30 min. quellen lassen.Dann die Eier nach und nachgut unterrühren. Den Salbei feinschneiden und mit Salz unter denTeig mengen.Für jedes Omelette wenig Buttererhitzen, einige Speckstreifen darinknusprig braten. Ein Viertel desTeigs beifügen, Apfelspalten daraufverteilen und bei mittlerer Hitzebraten bis die Unterseite goldbraunist, wenden und auf der anderenSeite fertigbraten.Gutes GelingenSeite 10