400 Jahre Salinenort Ebensee 1607 – 2007

Der Einfachheit der Nahrungsmittel entsprach die Einfachheit der Küchengerätschaft: Einige
Pfannen, 2 bis 3 Kesseln, ein Dreifuß im oder eine Kesselaufhängung über dem Feuer, einige
irdene Reinen, gedrechselte Löffel und Teller vielleicht auch einige irdene Teller und
Schüsseln in einem Tellerkorb an der Wand.
Über die Wohnverhältnisse bemerkt Steiner: Auch ihre Wohnungen sind zwar im
Durchschnitte reinlich, aber nach ihrer Bauart unzweckmäßig, da sie ohne Bedacht auf
wachsende Familien entstanden, und durch Zusammenwohnen einer nicht unbedeutenden
Anzahl Erwachsener und Kinder in einer einzigen Stube, auf dem Lande oft Anlaß zur
Entstehung von Krankheiten, die, wenn nicht ärztliche und polizeyliche Vorsichten getroffen
würden, in Epidemien ausarten müssten, ... (STEINER, 49) Die Einrichtung war äußerst einfach
und nicht selten vom Besitzer sebst gefertigt: Tische, Stühle (eher nicht, meist) Bänke und
Betten, Truhen, Schränke waren selten und fast nur als Speiseschränke und diese absperrbar.
Alle Möbel waren zumeist aus Fichten-, Tannen- oder Lärchenhoz hergestellt, der Tisch hatte
in der Regel eine Ahornplatte.
Alle Bestrebungen der Kammergutsverwaltung waren zu allen Zeiten darauf gerichtet, die
Preise der Grundnahrungsmittel und die Löhne niedrig zu halten. (GILESBERGER, 44f) Hunger
war jeder Arbeitergeneration wohl bekannt und offenbar als „Zusatzleistung“ gefordert zur
Erhaltung oder Vergrößerung der Einnahmen für das Herrscherhaus! Ob die „von Gottes
Gnaden Herrschenden“ das wussten oder gar vom Hunger etwas gespürt haben? Dazu kam
noch, dass das Salzamt fast immer in Geldnöten war und mitunter wochenlang keine Löhne
zahlte, wie etwa 1742. (SCHRAML,1932, 38) Wie „schön“ war doch die „gute, alte Zeit!“
Die recht vordergründige Lohn und Gehaltspolitik der Wiener Zentralstellen, man wollte
möglichst viel Geld für den Staatshaushalt lukrieren, bewirkte einerseits die
Krankheitsanfällikeit der Arbeiter und andererseits zeitigte sie verheerende
Korruptionserscheinungen bei allen Beschäftigten, denn jeder musste ja überleben:
Fahrlässigkeit, Bestechlichkeit und Betrug waren gewohnte Mittel geworden, deren sich die
Beamten bedienten, um sich den Dienst zu erleichtern und ihr Einkommen zu erhöhen. Was
war natürlicher, als daß die Meister und Arbeiter dem Beispiel ihrer Vorgesetzten folgten und
sich in ähnlicher Weise Vorteile auf Kosten des Werkes zu verschaffen suchten. (SCHRAML,
1932, 23) Mich erinnert das an die Zustände in der heutigen Ukraine, die wir durch die
Tätigkeit im Rahmen von „Hilfe für Alt-Salzkammegütler“ kennengelernt haben!
Wenn die Arbeiter mit den geringen Löhnen, die trotz ständiger Preissteigerungen über
Jahrzehnte nicht aufgebessert wurden, nicht einmal mehr ausreichend Lebensmittel erstehen
konnten, dann gab es „Hofkorn“, das vom Salzamt zum Selbstkostenpreis oder darunter
abgegeben wurde. Getreide war das Hauptnahrungsmittel im gesamten Kammergut.
„Sinnigerweise“ bekamen die besser besoldeten Beamten in den Büros mehr davon als die bei
Hungerlöhnen schwer schuftenden Arbeiter! (SCHRAML, 1932, 448)
Zum Korn brauchten die Arbeiter als zweitwichtigstes Nahrungsmittel: Schmalz. Seine
preisgünstige Beschaffung war dem Salzamt ebenso wichtig wie die des Korns. Auch bei der
Abgabe des „Hofschmalzes“ an die Bediensteten verfuhr man ähnlich wie beim „Hofkorn“.
Die „Büroarbeiter“ erhielten wegen ihres höheren „Dienstranges“ mehr als Bergkanappen,
Pfannhauser und Holzknechte! Weder Hofkon noch Hofschmalz verhinderte immer wieder
auftretende Hungersnöte und Mangelkrankheiten! Salz, das gratis an die Beschäftigten
abgegeben wurde, war beinahe das einzige Lebensmittel, an dem die ärarischen Arbeiter
keinen Mangel litten. (GILESBERGER, 72)