400 Jahre Salinenort Ebensee 1607 – 2007

Helfer
Mithelfer
1) er war der Leiter des Salzsudes
2) leitete unter dem Pfannmeister eine Sudmannschaft
3) sie „peren“ (auch pehren = ziehen) an der Pe(h)rstatt (= gerader Teil der runden Sudpfanne) das Salz mit langen Holzkrücken aus der
Pfanne
4) schlagen das nasse Salz in Kufen (=konische Holzgefäße), stürzen sie später und stellen diese „nassen Fuder“ in Zeilen zu 36 stück auf
5) der Aufsazumeister fing (auch) mit seinen Knechten in den See getriftetes Holz in Bögen (= mt Stahlschließen verbundene Bloche) ein,
ruderte diese zu „Rånzn“ (= Anlandungsstelle) wo das Holz an Land geranzt (= gezogen) und aufgesetzt (= aufgezeint = zu Holzstößen
gestappelt) wurde
6) der Paanmeister sorgte mit seinen Knechten für den Transport des „Pfannwids“ (=Brennholzes) vom Aufstz zur Pfanne
7) setzen die Drehlinge (= Rundhölzer) auf
8) klieben (=spalten) die Drehlinge und schaffen sie zur Feuerung
9) er ist der Verwalter der gedörrten oder trockenen Fuder und beaufsichtigt deren Verladung auf die Schiffe
2.5 Die Fertiger
waren Privatunternehmen in Hallstatt, Laufen, Ischl und Gmunden in einem
Vertragsverhältnis zum Salzamt. Sie hatten die Aufgabe, mit ihrem Personal die „nackten
Fuder“ auf „Küfel“ umzuarbeiten und diese auf der Traun zu verfrachten. Küfel waren die
älteste Salzverpackung, die für den Transport am Wasserwege sehr zweckmäßig war. Es
waren dies etwa 30 cm hohe, runde, konische Holzgefäße, in die das Salz, etwa 12 Pfund (=
6,7 kg), der vorher zerstoßenen nackten Fuder eingestampft und mit einem Deckel
verschlossen wurde.
In der Verfertigung und Füllung der Küfel hatte sich eine strenge Arbeitsteilung
herausgebildet, so daß für jeden Schritt ... besondere Arbeitsgruppen bestanden. Die schon im
Wald ausgesuchten, astfreien und leicht spaltbaren Kufenscheiter, die den Fertigern vom
Waldmeister zugewiesen und von diesen an die in ihrem Dienste stehenden Kufenmeister
verteilt wurden, bekam der Kleuzler zu bearbeiten, der aus ihnen die einzelnen Kufenteile in
gerechter Stärke und Form spaltete und schnitt. Der Meister setzte diese zusammen und der
Reifbinder oder die Reifbinderin – es war meist Frauenarbeit – fertigte die Kufe durch das
Ansetzen der Haselreifen aus. Auch bei der Füllung der Küfel herrschte gute Ordnug. Die
Fuderhacker zerkleinerten die Salzstöcke, die Stößer füllten die Küfel und die Beschlager
verschlossen sie. (SCHRAML, 1932, 220)
Nachstehend dieschematische Darstellung der bei der Fetigung anfallenden Funktionen:
Fertiger
Kufenmeister
Kleuzer
Reifenbinder
Fuderhacker
Stößer
Beschlager
Um das Salz nicht zu verunreinigen hatten die bei der Fertigung Beschäftigten Holzschuhe –
Knospen“ – zu tragen, die stets im Salzkeller zu verbleiben hatten.
Die Salzfertigerr hatten auch das Recht, im Gegentrieb ohne Entrichtung einer Maut Getreide
in das Kammergut einzuführen und dieses zu einem „leidlichen Preis“, jeoch „nach