400 Jahre Salinenort Ebensee 1607 – 2007

wurden. Dieses Schürloch wurde nach 1704 durch eine Stahltür abgedeckt und nur für den
Schürvorgang geöffnet.
2.4 Der Betrieb einer Sudpfanne
(hier ist das pfannhausbild aus „salz aus österreich“ einzufügen)
Pfannhaus und Pfisel
(aus „Salz aus Österreich“ Salinen Austria, o.J.)
Jede Pfanne stand normalerweise eine Woche rund um die Uhr in Betrieb. Täglich wurden
vier sechsstündige Schichten gefahren 1) . Alle zwei Stunden wurde von einer siebenköpfigen
Mannschaft unter der Leitung des Pehrers, als dem Ersten unter den Siedern, ( die anderen
hießen: Schüringer, Überzieher, Hilfsknecht, Bodenknecht, Umstreichknecht und Salzmayr)
mit langen und kurzen Holzkrücke Salz augepehrt (=ausgezogen) und dieses im 17. Jhdt. in
30, später in 50 Fuder (=kegelförmige Holzgefäße) gestoßen. EineSieder musste alle
Veirtelstunden das Salz mit einer eisenen Krücke zwischen den (Hien-)Hacken, die sich über
der heißesten stelle der Pfanne befanden, entfernen. (SCHRAML, 1936, 96) Als Beleuchtung
diente ein Lichtfeuer.
(hier ist das bils aus POTOCKA STADLER nr. 22 einzufügen)
Fuder und Fuder- oder Einschlagkufe
(aus PATOCKA/SADLER, 1989)
Jedes dieser „nassen Fuder“ wurde aus dem Holzgefäß gestürzt und von den Fuderträgern
zum Trocken in die Pfiesel getragen. Nach der Trocknung bezeichnete man die Salzstöcke als
„nackte Fuder“, sie wogen 56 bis 64 kg, die 400 Jahre lang das Produkt der Pfannhäuser
darstellten, das an die Salzfertiger zu weiteren Verarbeitung geliefert wurden. Erst in der
Mitte des 18. Jahrhunderts trat das „Füderl“ als unmittelbar verkaufbares Produkt am seine
Seite (sie gab es zu 14 und zu 28 kg). Im Durchschnitt wurden pro Pfanne im Jahr 6.000.000
kg Salz erzeugt.
1) die Schichtzeiten ware: 04;00 bis 10;00, 10;00 bis 16;00, 16;00 bis 22;00 und 22;00 bis 04;00
(hier ist das bild aus PATOCKA STADLER nr. 18 einzufügen)
Auspehren
(aus PATOCKA/STADLER, 1989)
(hier ist das bild aus PATOCKA STADLER nr. 20 einzufügen)
Abtransport der Nassen Fuder in den Pfiesel durch die Fudertäger
(aus PATOCKA/STADLER, 1989)
In sechs Wochen Sudzeit waren 17 bis 18 Pfannen Brennholz, das sind 7.500 bis 8.500 m 3)
Erforderlich. Dabei ist wahrscheinlich auch das Holz für die Beheizung der Pfiesel
eingeschlossen.
Nach jeder Sudwoche kam wurde am Samstag ausgelöscht und am Sonntag nachmittags, nach
der „Zuricht“ wieder angefahren. 1) Der letzte Rest der Sole wurd aus der Pfanne gekehrt, eine
nicht ungefährliche Tätigkeit.
(hier das bild nr.:19 aus PATOCKA STADLER beschreibung des ausser salzwesens einfügen)