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Unser Fernsehtipp des Monats
Die neue „pink friday“-Offensive
ab 24. April 2009 bei TIMM
Es wird glanzvoll, schrill, nervenaufreibend und knallbunt bei TIMM
– denn am Freitag, 24. April, startet die „pink friday“-Offensive
mit den Erfolgsformaten „RuPaul’s Drag Race“ und „Gay Army“.
RuPaul’s Drag Race
Castingshow, USA 2009
Cast: RuPaul, Merle Ginsberg, Santino
Rice, uvm.
ab 24. April 2009 immer freitags
20.15 Uhr
Gay Army
Comedy-Realityshow, DK 2006
Regie: David Sidebotham
Cast: Tony Rosenbum, uvm.
ab 24. April 2009 immer freitags
21.15 Uhr
So empfangt ihr TIMM
TIMM wird bundesweit seit dem 1. November 2008 über das digitale
Kabelnetz und via Satellit (Astra digital) frei empfangbar sein.
D.h. neben den Anschaffungskosten bzw. den monatlichen
Kabelgrundgebühren fallen keine weiteren Kosten an.
In den Rubriken „Internet“,
„Kabel analog“, „Kabel digital“ und
„Satellit“ findest du Infos zu den
verschiedenen Empfangsmöglichkeiten
von TIMM: Kabelnetzbetreiber,
Satellitenfrequenz, Internetstreams und Hilfe bei der Installation
eines Digitalreceivers (Set-Top-Box).
Kochen mit Claudia – Exklusiv für die QUEER BW
April-Gericht für 6-8 Personen
Der Frühling ist endlich wieder da und da sollten wir
etwas auf unsere Figur achten…
Das benötigt Ihr!
• 2 Zwiebeln
• 30g frischer Ingwer
• 2kg Rinderbeinscheiben
• 1kg Rinderbrust
• 1El Sojasauce
• ½ Tl schwarze Pfefferkörner
• ½ Tl Salz
• 2 Sternanis
• 2 Nelken
• 1 Zimtstange
• 150g Reisnudeln (1/2cm Breit)
• 350g Rumpsteak (ohne Fettrand und Sehne)
• Salz
• Pfeffer
• 1El Öl
• 150g Maiskölbchen
• 150g Thai-spargel
• 150g Mungobohnensprossen
• 1 rote Zwiebel
• 10 Stiele Minze
• 20 Sellerieblätter
• 10 Stiele Thai-Basilikum
• 2 Biolimetten 20g Röstzwiebeln
1. Für die Brühe die Zwiebeln mit Schale halbieren und auf den
Schnittstellen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Ingwer in
Scheiben schneiden. Beinscheiben in einen Topf geben, mit Wasser
bedecken, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und
die Trübstoffe abspülen. Topf ausspülen, Beinscheiben Rinderbrust,
Ingwer, Sojasauce, Pfefferkörner und Salz hinzugeben. Mit
4l kaltem Wasser auffüllen. Zugedecktbei mittlerer Hitze 2-3
Stunden kochen. Dabei die aufsteigendenTrübstoffe und das Fett
abschöpfen.
2. Fond 1 weitere Stunde offen auf ca. 2l einkochen. 30 Minuten
vor Ende der Garzeit Sternanis, Nelken und Zimt zugeben. Den
Fond abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.Dann vorsichtig durch ein
feines Sieb in einen anderen Topf gießen.Brühe bis zur weiteren
Verwendung warm halten.
3. Inzwischen die Reisnudeln in warmem Wasser einweichen.
Rumpsteak auf allen Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker
Hitze 3 Minuten von jeder Seite braten. Nach dem Braten 5
Minuten ruhen lassen.
4. Die Maiskölbchen und den Thai-Spargel waschen und putzen.
Mais längs und Spargel quer halbieren. In reichlich kochendem
Salzwasser 2 Minuten garen. Gemüse abgießen, abschrecken
und abtropfen lassen. Sprossen waschen und abtropfen lassen.
Rote Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Minz-, sellerie- und
Thai-Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
5. Das Steak in dünne Scheiben schneiden. Limetten in Spalten
schneiden. Reisnudeln abtropfen lassen und 2 Minuten in
kochendem Wasser garen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen
und auf Suppenschalen verteilen. Jeweils Mais, Thai-Spargel,
Sprossen, Zwiebel, Steakscheiben und Kräuter zu den Nudeln geben
und mit heißer Brühe auffüllen.Nach Belieben mit frischem
Chili würzen und mit Röstzwiebeln bestreuen. Limettenspalten
extra dazu servieren.
Tipp: Falls die eingeweichten Reisnudeln
zusammenkleben, übergieße
sie einfach noch einmal mit
lauwarmen Wasser.
Euch viel spaß und Bon Apetite
Wünscht euch Eure Claudi
Bon appètit!
10 . 11
TIMM Programmhighlights April . Kochen mit Claudi