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Cocktail des Monats<br />
»Black & White«<br />
Zum Erwärmen an kalten<br />
und trüben Tagen<br />
Dieses Cocktail-Rezept ist exklusiv kreiert worden für die DURCHBLICK Leser.<br />
Von Karl-Heinz Blome und Michael Kaiser, Cocktail-Bar<br />
„Rheingau-Treff", Bingen.www.rheingautreff.de<br />
Zutaten:<br />
3 cl Cointreau, 2 cl Vanillesirup<br />
1 cl Kakaolikör, 1 Tasse heißer Kaffee<br />
Zubereitung:<br />
Cointreau und Vanillesirup in ein hitzebeständiges<br />
Glas geben und verrühren.Den Kaffee dazugeben und<br />
eine Sahnehaube aufsetzen. Zum Schluss Kakaolikör<br />
über die Sahne träufeln und mit Schoko-Raspeln bestreuen.<br />
Unser Adventsklassiker am 27.11.09 · 19 00 Uhr:<br />
»Orientalisches aus 1001 Nacht«<br />
Märchenabend mit Heidi Holzmann<br />
inkl. 3 - Gang - Menu 21,00 Euro/Pers.<br />
Wir bitten um Reservierung.<br />
www.hotel-zum-felsenkeller.de<br />
m.klein@hotel-zum-felsenkeller.de<br />
EINBLICK der-durchblick.eu<br />
Zimt-Vanilleparfait<br />
mit Kürbiskernöl und Kürbiskernkrokant<br />
Parfait<br />
2 ganze Eier<br />
1 Eigelb<br />
1/2 Vanilleschote<br />
1/2 Teelöffel Zimt<br />
50 g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
Saft und Schale von ½ Orange<br />
2 cl Weinbrand<br />
400 ml Sahne<br />
Kürbiskernöl nach Geschmack<br />
100 g Kürbiskerne<br />
50 g Zucker<br />
Ei und Eigelb, Vanille, Zimt, Weinbrand,<br />
Orangensaft und Schale, Salz und Zucker<br />
im Wasserbad schaumig bis zur<br />
Rose rühren. Anschließend kalt rühren.<br />
In der kalten Jahreszeit<br />
bietet das Simmerner<br />
Hotel und Restaurant<br />
Bergschlößchen jede<br />
Menge Spezialitäten<br />
und Aktionen. Ab dem<br />
6. November gibt es<br />
wieder die beliebte<br />
Martinsgans – frisch<br />
und lecker zubereitet.<br />
An den Adventssonntagen erwartet<br />
die Gäste ein Schlemmerbuffet mit<br />
»SooNahe« Produkten (ab 12 Uhr).<br />
An den beiden Weihnachtsfeiertagen<br />
ist das Bergschlößchen von 12<br />
- 15 Uhr geöffnet und bietet festliche<br />
Die geschlagene Sahne unterheben<br />
und etwas Kernöl in der Masse verteilen.<br />
In einer mit Folie ausgeschlagenen<br />
Form über Nacht frieren.<br />
Krokant<br />
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren,<br />
die Kürbiskerne dazugeben<br />
und gut vermengen. Auf einem<br />
Blech erkalten lassen und nach Bedarf<br />
zerkleinern.<br />
Das Parfait in Portionen schneiden<br />
und mit einem Spritzer bestem Kürbiskernöl<br />
und dem Krokant servieren.<br />
Rezept: Matthias Klein<br />
- promotion -<br />
Adventszeit im Bergschlößchen<br />
In der Herbst- und Winterzeit kulinarische Genüsse<br />
Menüs und Spezialitäten der Speisekarte<br />
an.<br />
Zum Jahresabschlus erwartet Sie<br />
ein großes Galabüffet.<br />
Das Bergschlößchen bietet genügend<br />
Platz und Raum für Familien-,<br />
Firmen- und Weihnachtsfeiern.<br />
Genießen Sie Ihre Familien- oder Weihnachtsfeier<br />
in gepflegter Atmosphäre.<br />
Martinsgans: ab dem 6. November<br />
Adventssonntage: Schlemmerbüffet ab 12. 00 Uhr .<br />
Öffnungszeiten an beiden Weihnachtsfeiertagen:12. 00 - 15. 00 Uhr<br />
Genießen Sie festliche Menüs und Spezialitäten unserer Karte.<br />
Silvester: Großes Galabüffet (ab 18 Uhr geöffnet)<br />
Gerne nehmen wir Ihre Reservierun g entgegen.<br />
Hotel • Restaurant Bergschlößchen<br />
Nannhauser Straße • 55469 Simmern · Tel. 0 67 61 / 90 0 - 0<br />
www.hotel-bergschloesschen.de<br />
Seite 14 DURCHBLICK www.der-durchblick.eu<br />
© <strong>Durchblick</strong>-Magazin 2009
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