Zubereitung - Kliniken im Naturpark Altmühltal
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Klinik EichstättMIUHähnchenschenkel „mexikanisch“ mit EblyZubereitungGeeignet für VK, DiabetikerEbly• Ebly in kochendem Wasser 20 Minuten kochen.Hähnchenschenkel• Hähnchenschenkel waschen, würzen und im Backofen ca. 30 Minutenbei 180 Grad braten.Mexikanische Soße• gewürfelte Zwiebeln in Öl anbraten und Tomatenmark zugeben.• Konserventomaten, Paprikaschoten und Mais zugeben.• mit Gemüsebrühe aufgießen.Zubereitung: Frau Sieglinde Steib, KüchenleitungMIU-0054.doc Seite 50 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
Klinik EichstättMIUFischfilet in KräutersoßeGeeignet für VK, LVK, VEG, DiabetikerMenge Zutaten kcal EW F KH Bst Ca K Nag g g g mg mg mgFischfilet (160 g)160 Gramm Fischfilet 120 26,7 1 0 0,0 24 522 1585 Gramm Olivenöl 44 0,0 5 0 0,0 0 0 0Mandelbroccoli (100 g)100 Gramm Broccoli 23 3,1 0 2 3,0 112 298 15 Gramm Mandelblättchen 28 0,9 3 0 0,8 13 42 01 Gramm Gemüsebrühe gek. 2 0,2 0 0 0 0 0 214Petersilienkartoffeln (160 g)160 Gramm Kartoffeln 110 3,1 0 23 3,6 10 533 32 Gramm Petersilienblatt 1 0,1 0 0 0,1 20 1 5Kräutersoße (70 g)1 Gramm Gemüsebrühe gek. 2 0,2 0 0 0 0 0 2146 Gramm Roux Hügli 34 0,4 2 3 0,170 Gramm Trinkwasser 0 0 0 0 0 4 0 1frische KräuterGesamt 364 34,7 11 28 7,6 183 1396 596Berechnung: Fr. Susanne Seifert, DiätassistentinMIU-0054.doc Seite 51 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
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Klinik EichstättMIUFischfilet in KräutersoßeGeeignet für VK, LVK, VEG, DiabetikerMenge Zutaten kcal EW F KH Bst Ca K Nag g g g mg mg mgFischfilet (160 g)160 Gramm Fischfilet 120 26,7 1 0 0,0 24 522 1585 Gramm Olivenöl 44 0,0 5 0 0,0 0 0 0Mandelbroccoli (100 g)100 Gramm Broccoli 23 3,1 0 2 3,0 112 298 15 Gramm Mandelblättchen 28 0,9 3 0 0,8 13 42 01 Gramm Gemüsebrühe gek. 2 0,2 0 0 0 0 0 214Petersilienkartoffeln (160 g)160 Gramm Kartoffeln 110 3,1 0 23 3,6 10 533 32 Gramm Petersilienblatt 1 0,1 0 0 0,1 20 1 5Kräutersoße (70 g)1 Gramm Gemüsebrühe gek. 2 0,2 0 0 0 0 0 2146 Gramm Roux Hügli 34 0,4 2 3 0,170 Gramm Trinkwasser 0 0 0 0 0 4 0 1frische KräuterGesamt 364 34,7 11 28 7,6 183 1396 596Berechnung: Fr. Susanne Seifert, DiätassistentinMIU-0054.doc Seite 51 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
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