Zubereitung - Kliniken im Naturpark AltmÃ¼hltal

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Klinik EichstättMIUZucchini-NudelauflaufGeeignet für VK, LVK, Diabetiker<strong>Zubereitung</strong>:Bandnudeln• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.Bolognesesoße• Rinderhackfleisch in Olivenöl anbraten. Zwiebeln mit anbraten.Tomatenmark dazugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minutenköcheln lassen.Auflauf• Bolognesesoße, frische Zucchini, Bandnudeln und die Hälfe desgeriebenen Käses vermengen.• In einer Auflaufform verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.• Im Backofen auf Heißluft 180 Grad 20 Minuten backen.<strong>Zubereitung</strong>: Frau Sieglinde Steib, KüchenleitungMIU-0054.doc Seite 42 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
Klinik EichstättMIUKräuternudeln an RatatouillegemüseGeeignet für VK, LVK, VEG, DiabetikerMenge Zutaten kcal EW F KH Bst Ca K Nag g g g mg mg mgKräuternudeln (200 g)180 Gramm Teigwaren gegart 270 9,7 1 55 4,2 18 106 25 Gramm frische Kräuter 3 0,2 0 0 0,2 12 50 2Ratatouillegemüse (250 g)250 Gramm Ratatouillegemüse 48 3,0 0 9 2,8 75 500 310 Gramm Olivenöl 88 0 10 0 0 0 0 01 Gramm Gemüsebrühe gek. 2 0,2 0 0 0 0 0 21480 Gramm Tomatensoße 55 1,6 4 4 0,1 24 30 5205 Gramm frische Kräuter 3 0,2 0 0 0,2 12 50 210 Gramm Parmesan 44 3,2 3 0 0,0 120 10 120Gesamt 513 18,1 18 68 7,5 261 746 863+ SalattellerBerechnung: Fr. Susanne Seifert, DiätassistentinMIU-0054.doc Seite 43 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
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