Zubereitung - Kliniken im Naturpark Altmühltal
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Klinik EichstättMIUFischfilet an Kresse-Gemüsesoße mit Kartoffelnund BroccoliGeeignet für VK, LVK, VEG, DiabetikerZubereitung:Fisch:• Fisch waschen und in Gemüsebrühe dünsten.Broccoli:• Broccoli mit wenig Gemüsebrühe dünsten.Kressesoße:• gewürfelte Zwiebeln mit Olivenöl andünsten.• mit Gemüsebrühe aufgießen.• kurz vor dem Servieren frische Kresse dazugeben.Zubereitung: Frau Sieglinde Steib, KüchenleitungMIU-0054.doc Seite 40 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
Klinik EichstättMIUZucchini-NudelauflaufGeeignet für VK, LVK, DiabetikerMenge Zutaten kcal EW F KH Bst Ca K Nag g g g mg mg mgZucchini-Nudelauflauf (450 g)200 Gramm Zucchini frisch 38 3,2 1 4 2,2 60 400 280 Gramm Rind Hackfleisch 162 15,7 11 0 0 5 248 482 Gramm Petersilienblatt 1 0,1 0 0 0,1 5 20 15 Gramm Rapsöl 44 0,0 5 0 0,0 0 0 0150 Gramm Teigwaren gegart 225 8,1 1 45 3,5 15 89 230 Gramm Gouda Fettstufe 90 7,4 7 0 0 240 30 180Tomatensoße (g)70 Gramm Tomatensoße 48 1,4 3 3 0,1 21 26 461Gesamt 607 35,9 27 53 5,9 346 813 693Berechnung: Fr. Susanne Seifert, DiätassistentinMIU-0054.doc Seite 41 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
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Klinik EichstättMIUZucchini-NudelauflaufGeeignet für VK, LVK, DiabetikerMenge Zutaten kcal EW F KH Bst Ca K Nag g g g mg mg mgZucchini-Nudelauflauf (450 g)200 Gramm Zucchini frisch 38 3,2 1 4 2,2 60 400 280 Gramm Rind Hackfleisch 162 15,7 11 0 0 5 248 482 Gramm Petersilienblatt 1 0,1 0 0 0,1 5 20 15 Gramm Rapsöl 44 0,0 5 0 0,0 0 0 0150 Gramm Teigwaren gegart 225 8,1 1 45 3,5 15 89 230 Gramm Gouda Fettstufe 90 7,4 7 0 0 240 30 180Tomatensoße (g)70 Gramm Tomatensoße 48 1,4 3 3 0,1 21 26 461Gesamt 607 35,9 27 53 5,9 346 813 693Berechnung: Fr. Susanne Seifert, DiätassistentinMIU-0054.doc Seite 41 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
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