Zubereitung - Kliniken im Naturpark AltmÃ¼hltal

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Klinik EichstättMIULachssteak mit BandnudelnGeeignet für VK, LVK, VEG, Diabetiker<strong>Zubereitung</strong>:Bandnudeln:• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.Lachssteak• Fisch waschen und würzen• in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten braten.Zitronensoße• Bechamelsoße zubereiten• mit frischen Zitronensaft abschmecken.<strong>Zubereitung</strong>: Frau Sieglinde Steib, KüchenleitungMIU-0054.doc Seite 32 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
Klinik EichstättMIUPutenschnitzel mit Reis und RomanescoGeeignet für VK, LVK, DiabetikerMenge Zutaten kcal EW F KH Bst Ca K Nag g g g mg mg mgPutenrolle (100 g)100 Gramm Putenfleisch 101 22 2 0 0 0 0 03 Gramm Rapsöl 26 0,0 3 0 0,0 0 0 0Soße (70 g)70 Gramm Grundsoße 29 0,4 3 3 0 7 11 56Reis (135 g)135 Gramm Reis, gekocht 146 3,0 0 32 0,7 12 77 3Gemüse (100g)100 Gramm Romanesco 20 2,4 0 2 2,9 21 261 133 Gramm Olivenöl 26 0 3 0 0 0 0 01 Gramm Gemüsebrühe gek. 2 0,2 0 0 0 0 0 214Gesamt 350 28 11 37 3,6 40 349 286Berechnung: Fr. Susanne Seifert, DiätassistentinMIU-0054.doc Seite 33 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
Seite 7 und 8: Klinik EichstättMIUKartoffel-Bohne
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Seite 61 und 62: Klinik EichstättMIUAngabe für 5 P
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