Zubereitung - Kliniken im Naturpark Altmühltal
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Klinik EichstättMIUTomatenfruchtiges Fischfilet mit Ebly und KäseGeeignet für VK, LVK, VEG, DiabetikerZubereitung:Ebly:• Ebly in kochendem Wasser 20 Minuten kochen.Tomatensoße• Gewürfelte Zwiebeln in Rapsöl andünsten.• Tomatenmark und Gewürze dazugeben.• Mit Wasser aufgießen und mit Gemüsebrühepulver abschmecken.Fischfilet:• Fisch in wenig Gemüsebrühe 15 Minuten dünsten.• Den geriebenen Käse auf dem Teller über das Fischfilet streuen.Zubereitung: Frau Sieglinde Steib, KüchenleitungMIU-0054.doc Seite 12 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
Klinik EichstättMIUGemüseeintopf mit RindGeeignet für VK, LVK, DiabetikerMenge Zutaten kcal EW F KH Bst Ca K Nag g g g mg mg mgGemüseeintopf (500 g)160 Gramm Kartoffeln 110 3,1 0 23 3,6 10 533 360 Gramm Karotte 16 0,6 0 3 2,2 25 174 3660 Gramm Sellerie 10 0,7 0 1 1,5 48 206 793 Gramm Gemüsebrühe gekörnt 5 0,5 0 0 0 0 0 642100 Gramm Rindfleisch 129 20,2 5 0 0 4 300 50200 Gramm Trinkwasser 0 0 0 0 0 3 0 12 Gramm Petersilienblatt 1 0,1 0 0 0,1 5 20 1Gesamt 271 25,2 6 27 7,5 94 1233 812Berechnung: Fr. Susanne Seifert, DiätassistentinMIU-0054.doc Seite 13 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04
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Klinik EichstättMIUGemüseeintopf mit RindGeeignet für VK, LVK, DiabetikerMenge Zutaten kcal EW F KH Bst Ca K Nag g g g mg mg mgGemüseeintopf (500 g)160 Gramm Kartoffeln 110 3,1 0 23 3,6 10 533 360 Gramm Karotte 16 0,6 0 3 2,2 25 174 3660 Gramm Sellerie 10 0,7 0 1 1,5 48 206 793 Gramm Gemüsebrühe gekörnt 5 0,5 0 0 0 0 0 642100 Gramm Rindfleisch 129 20,2 5 0 0 4 300 50200 Gramm Trinkwasser 0 0 0 0 0 3 0 12 Gramm Petersilienblatt 1 0,1 0 0 0,1 5 20 1Gesamt 271 25,2 6 27 7,5 94 1233 812Berechnung: Fr. Susanne Seifert, DiätassistentinMIU-0054.doc Seite 13 von 70Freigabevermerk siehe Seite 110.10-04