Modul Spezieller Obstbau III Vorlesung Urbaner Obstbau

Fachgebiet Obstbau WS 2001/2002
Dr. G.Ebert
Modul Spezieller Obstbau III
Vorlesung Urbaner Obstbau
1.0 Einführung und Geschichte:
Definition:
Œ Obstbauliche Landnutzung und Landbewirtschaftung in städtischen Großräumen
unter besonderer Berücksichtigung spezifischer ökologischer und
sozial-ökonomischer Probleme
Bedeutung:
ΠIndustrienationen: marktnahe Produktion und Freizeitwert
Œ Entwicklungsländer: Sicherung der Ernährung
Forschungsschwerpunkte:
- Untersuchung der wechselseitigen Beziehungen von Pflanze-Mensch-Umwelt im
urbanen Raum (Ökophysiologie, Auswirkungen, genetische Ressourcen,
Einsatzmöglichkeiten im nicht-erwerbsorientierten Bereich,
Projekte mit „Dritte-Welt-Ländern“)
1.1 Geschichte beginnt mit den ersten Stadtkulturen ca. 3000 v.Chr.
- Obst: als kostbares Gut und zur Selbstversorgung in Notzeiten
Ägypten:
- bis 1500 v.Chr. ausschließlich Wirtschaftsgärten
- aufgemauerter, rechteckiger Grundriß mit einem Wasserbassin in der Mitte
- angebaute Obstarten: Ficus sycomorus, Ficus carica, Phoenix dactylifera,
Hyphaene thebaica, Punica granatum, Vitis vinifera
Mesopotanien:
- weniger intensive Pflege als in ÄgyptenÅperiurban
- Bewässerung erfolgte über Grabensysteme und Ziehbrunnen
- zusätzlich wurden Malus, Pyrus, Cydonia, Citrus und verschiedene
Prunus-Arten angebaut (inkl. der Dattelpalme als „multi-purpose“ Pflanze)
Griechenland:
- 800 v.Chr.: feste Stadtsiedelungen mit hoher Siedlungsdichte
Ådeshalb nur Pflanzungen im periurbanen Stadtgürtel möglich!
Römisches Reich:
- Rom als Handelszentrum (viele vermögende Bürger)
- „Philosophengärten“ zur Erholung und Ernährung der Schüler und Lehrer
- erste Balkonanpflanzungen und Peristylgärten
- 50 v.Chr. erste Obstarten in den Villengärten oder auf neu gegründeten Gutshöfen
Byzantinisches Reich:
- aus Konstantinopel Berichte über Gartenbaukunst und Verfahrenstechniken
Mitteleuropa:
- 1-3 Jdh.: Anbau von Zwetschen, Pflaumen, Süß- und Sauerkirschen, Pfirsiche,
Aprikosen, Wal- und Haselnüsse
- zusätzlich: Quitte, Mandel, Pfirsich, Aprikose, Mispel und Maulbeere
- 2-6 Jdh.: Fortführung durch die Alemannen, erste erzogene Hochstämme
- Klostergärten pflegen eine hohe GartenkulturÅFortführung durch Karl d. Großen
- ab 11 Jhd in Deutschland: erste große Weingärten in Köln (1531) und kleine
Gartengrundstücke außerhalb der Stadtmauern
- erste Gärtnerzünfte ab 1200 n.Chr.
- Einfuhr von wärmeliebenden Obstarten aus den Kreuzkriegen
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- im 15 Jhd Anbau von ca. 30 Obstarten mit unterschiedlichen Sorten
- Nutzungserweiterung: Dörrobst, Gärmost, Branntwein, Obstalleen
- In der Renaissance- und Rokokozeit Entstehung von:
- Park- und Gartenanlagen zu Studienzwecken
- erste Orangerien zur Überwinterung von wärmeliebenden Arten
- erste botanische Gärten
- ab 1850: erste „Obstplantagen“ und Gründung von großen Baumschulen
2.0 Stadtklima:
Wichtige Unterschiede Stadtklima / Landklima:
ÅNiedrigere Globalstrahlung
ÅDunstglocke
ÅHöhere mittlere Jahrestemperatur (oft auch Tag und Nachttemperatur)
Åmehr Sommer und weniger Eis- und Frosttage
Åkürzere Schneebedeckungsdauer
Åveränderte relative Luftfeuchte
Åhäufigere und intensivere Regenfälle
Ågeringere Windgeschwindigkeiten mit lokalen Abweichungen
Åmodifiziertes Mesoklima in der Umgebung von Industrie- und Siedlungsräumen
Ågeprägt von: Strahlungsbilanz, Wasserhaushalt, Bodeneigenschaften
und anthropogen erzeugter Wärme
Wichtige Einflussfaktoren:
ΠBodenversiegelung
Œ weniger Verdunstungs durch schnellen Oberflächenabfluss und tieferen
Grundwasserstand
Œ hohe Wärmeleitfähigkeit und größere Wärmekapazität von Baumaterialien
Œ veränderte Luftbewegung
ΠZufuhr anthropogen bedingter Energielasten
Œ veränderte Zusammensetzung des Luftkörpers über der Stadt
Allgemeine Gesetzmäßigkeiten bzgl. Strahlungsabsorption, Energieumsetzung
und – verteilung von Vegetationoberflächen:
Œ sehr schlechte Wärmeleitung
Πgeringer Teil der Strahlung erreicht den Boden
Œ minimale Wärmeübertragung
Œ Energieumsätze fast ausschließlich an Oberflächen
Œ Energieaustausch fast ausschließlich über die Luft (Reibungsverluste)
Œ Transpiration regelt die thermischen Verhältnisse
Œ Albedowerte (Reflexionsvermögen von Oberflächen) für Städte sind bei 0,15
• Wichtige Kenngröße: Bowen-Verhältnis (Verhältnis: latenter / sensibler Wärmestrom)
• Lichtmenge und spektrale Zusammensetzung des Lichts über der Stadt werden
geändert: ÅAbschwächung des UV-Anteils Åhöherer Anteil an diffuser Strahlung
Temperatur:
Zufuhr anthropogen bedingter Wärmelasten Å „Wärmeinseln“
Tendenz zur Temperaturerhöhung:
- mehr Schwül- und GrilltageÅweniger Heiztage
- Frostperiodenverkürzung (Anzahl der Frost und Eistage geringer)
- Verkürzung der Schneebedeckungsdauer
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- längere Vegetationsperiode der Pflanzen, Verschiebung phänologischer Phasen
ÅWasserkörper (See, Fluß) haben ausgleichenden Einfluß auf Temperaturextreme
Stadtatmosphäre und Windfeld:
- Luftmassenschichtung aufgrund der Oberflächenrauhigkeit
- StadthindernisschichtÅsehr turbulent
- Übergangsschicht
- StadtgrenzschichtÅWärme und Feuchte konstant fliessend
- MischungsschichtÅÜbergang zur freien Atmosphäre
- meist geringere Windbewegung und eingeschränkter Luftaustausch, aber lokal
auch stärkere Winde durch Verengungen oder „Flurwinde“
Wasser und Niederschläge:
Œ geringere rel. LF, aber trotzdem Nebelbildung durch KondensationskerneÅAerosole
Œ ÅNiederschlagserhöhung tendenziell in Städten nachgewiesen
3.0 Wirkungen des Stadtklimas auf Obstgewächse:
Phänologie:
- Verlängerung der Vegetationsperiode in der Stadt: Verfrühung des Eintrittes in die
Blüte (bis zu 8 Tagen) und Verzögerung des Triebabschlusses im Herbst
Hitzestreß (der Stadtbäume durch höhere Wärmebelastung):
- an strahlungsreichen, windarmen Sommertagen, v.a. über dunklen Flächen
- Reflexion von Strahlung an hellen Hauswänden
- Staubbelag auf den Blättern (erhöhte Absorption der Sonnenstrahlung)
ÅBlatt- und Stammschäden (durch Austrocknen des Kambiums)
- indirekte Hitzeschäden (Absinken der Photosyntheseleistung, Respirationsanstieg,
Abbau der Kohlenhydratreserven, hohe Transpirationsverluste)
Trockenstreß:
- Wassermangelreaktion: Rückgang des Turgors, von Wachstumsvorgängen
(Zellstreckung) und Hemmung des Stoffwechsels
- hohe Temperaturen: Nachlassen der Pollenfertilität
- Trockenheit: Verschiebung des Sproß/Wurzel - Verhältnisses zu Gunsten der Wurzel
Windeinfluß:
Œ Abbau der atmosphärischen Grenzschicht über den Blättern
Œ Transpirationserhöhung und Wärmeabfuhr möglich!
Πoptimale Windgeschwindigkeit bei 0,3 bis 1 m/s
4.0 Luftverunreinigungen wirken auf Obstgewächse:
⇒ SO2 ⇒ NOx ⇒ Photooxidantien: O3 , PAN (Peroxyacetylnitrat)
⇒ Fluoride
⇒ CO (mit Einschränkungen auch CO2)
⇒ Kohlenwasserstoffe
⇒ Stäube (Schwermetalle, Bor)
⇒ Ruß (Black Smoke)
- Rückgang der „klassischen“ Schadstoffe (SO2 und Ruß)Å‘London’-Smog
- aktuelle Zunahme der Emissionen von KohlenwasserstoffenÅ‘Los Angeles’
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- gasförmige Emissionen aus Deponien (NH3, CH4) gewinnen an Bedeutung
4.1 Wirkungen von Luftschadstoffen auf Pflanzen:
- sichtbare Schadbilder durch Einwirkungen in hoher Konzentration
- Blattverfärbungen, -flecken und –nekrosen, frühzeitiger Blattfall,
Wachstumsdepressionen, Ertragsrückgang und Qualitätsminderung
- NO2 oder O3 bewirken Oxidation von pflanzlichen Membranmolekülen
- Verlust der Semipermeabilität
- unkontrollierte Abgabe wichtiger Inhaltsstoffe
- Veränderungen des Ionengleichgewichtes
- Mitwirkung schädlicher Sauerstoffradikale
- Schwefeldioxid SO2 und Stickoxide NOxÅ"primäre Schadgase"
- NOXÅwichtige Rolle bei der Bildung von Ozon
- synergistische Effekte der Schadwirkung beider Gase
Åchronische Schäden bei vielen GehölzenÅohne akute Schadsymptome
Ozon (O3):
- sehr reaktionsfähiges Gas
- Ozon und PAN (Peroxyacetylnitrat)Å"Photooxidantien"
ÅEntstehung durch die Anwesenheit von Stickoxiden sowie von
kurzwelliger Strahlung in bodennahen Schichten der Atmosphäre
- nekrotischen Blattflecken über Bronzeverfärbung ("bronzing") bis zu
Blattverbräunungen ("brown leaf") oder Ausbleichungen
Schadenspotential durch O3 in der LandschaftÅ5% Ertragsrückgang
Fluorwasserstoff HF:
- von Industriebetrieben emittiertÅpassive Aufnahme über Stomata und Wurzeln
- Anfälligkeit der FrüchteÅAkkumulation in der Baumrinde
- kleine, helle, zusammenfließende und nekrotisierende Flecken
- starke Bienenschäden durch Fluorverbindungen
Ågeringere Blühintensität, erhöhter Vorerntefruchtfall, geringeres Fruchtgewicht
Saurer Regen:
- häufigste Säurebildner: Sulfit, Sulfat und Nitratanionen ÅpH-Abfall auf 2
ÅBlütenschäden (Nekrosen), geringere Pollenkeimung und verzögerte Fruchtreife
CO2:
- aus Verbrennungsprozessen und aus biologischen Oxidationen (z.B. Bodenatmung)
- CO2 ist zu mehr als 50% am sogenannten Treibhauseffekt beteiligt
- für Pflanzen ist CO2 ein wichtiger Nährstoff,aber:
• oft nur vorübergehende Steigerung der Photosyntheserate
• höhere Photosyntheserate muß nicht unbedingt stärkeres Wachstum bedeuten
• Einfluß anderer begrenzender Faktoren, z.B. Nährstoffe
• Wachstums- und Ertragssteigerungen (bis 10000 ppm)
• schnellere phänologische Phasen (Blüte, Reife)
• Schädigungen und Wachstumsdepressionen bereits ab 1000 ppm
• CO2-Schäden durch: hohe Einstrahlung, hohe Temperatur, Wasserstreß und andere
Faktoren (Jahreszeit, Entwicklungsstadium, Einstrahlung)
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5.0 Wirkungen von Obstpflanzungen auf das Stadtklima:
- Temperaturabsenkung:
- Evapotranspiration (Wasserentzug durch Verdunstung)
- ausgleichende Wirkung auf den täglichen Temperaturverlauf
- tagsüber: Absorption und Reflexion der StrahlungÅniedrigere Bodentemperatur
- nachts: Baumkronen verringern die Abstrahlung von Wärme aus dem Boden
- Erhöhung der Luftfeuchte:
- hohe Wasseranreicherung nur durch Transpiration!
- Senkung der CO2-Konzentration:
- Standardobstanlage (1 ha) senkt die CO2-Konzentration einer Umgebungsfläche
von 20 ha um 10 ppm
- Luft- und Schadstoffilterung:
- Verringerung der Partikeldichte durch die Absenkung der Luftgeschwindigkeit
und Absorption an Pflanzenoberflächen
- Lärmminderung
- Effekt von PflanzungenÅ0,1 bis 0,2 dB pro Meter Pflanzstreifenbreite
- stufiger Aufbau, von immergrünen Gehölzen durchsetzt (z.B. Wildobsthecken)
- Verbesserung des Mikroklimas durch Fassaden- und Dachbegrünungen
- Senkung der Hausoberflächentemperatur (5° K)
- Dämpfung von Extremtemperaturen
- Reduzierung der Windgeschwindigkeit an den Grenzflächen
- Reduzierung von Luftverunreinigungen in Hausnähe
- Erhöhung der Wasserhaltefähigkeit nach Starkregen
6.0 Bodenproblematik in Siedlungsräumen:
• natürliche Böden, deren Entwicklung vom Menschen beeinflußt wird
• Böden mit natürlichen oder künstlichen anthropogenen Aufträgen
• versiegelte Böden
• heterogene Böden (hohe pH-Werte durch Bauschuttbeimischungen)
• StadtgärtenÅunterschiedlicher Bodeneigenschaften
Versiegelte und verdichtete Flächen
- Bodenverdichtungen durch Baumaßnahmen, Straßenverkehr und Trittbelastung
- Abdeckungsgrad in innerstädtischen Bereichen bis zu 85%
- Sauerstoff- und Wassermangel durch Rückgang der GrobporenÅStaunässe
- Gärungen, Anreicherung toxischer Produkte und Fäulnis
- Rückgang der (Ekto)-Mykorrhiza
- kritische Sauerstoffkonzentration im Boden bei 15%
- SauerstoffmangelÅAnstieg der anaeroben Mikroorganismen
- Akkumulationen toxischer Ionen und Stoffwechselprodukte
- Schäden durch Gasaustritte aus undichten Rohrleitungen bewirken:
- irreversible Wurzelschädigungen, Chlorosen der Blätter, Welken und
Absterbeerscheinungen
Schutzmaßnahmen gegen Schadstoffe:
Í Anlage von Hecken entlang der Verkehrswege
Í Anbau unter Glas und Folien
Schadsalze (u.a. NaCl):
- Obstgehölze sind salzempfindlich (richtige Unterlagenwahl kann Schäden vermindern)
- starke Anreicherung von Chloriden im Blatt durch sehr gute Aufnahme
- Symptome: Vergilbungen, Blattrandnekrosen, früherer Blattfall, geringere Winterhärte
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Schwermetalle:
- Kontamination durch Immissionen z.B. über Stäube
- Industrie- und Siedlungsabfällen, wie z.B. als Müllklärschlammkomposte
- ProblemÅAnreicherung in der oberen Bodenschicht
- kaum Verlagerung im Boden, z.B. durch Auswaschung
- BodensanierungÅsehr aufwendig und kostenintensiv
- Pflanze hat die Möglichkeit einer gewissen Selektion über die Wurzel
- PflanzenverfügbarkeitÅBestimmung durch Extraktionsverfahren
- Löslichkeit in der Bodenlösung nimmt von Cd über Cr, Pb zu Hg ab
- Schadwirkung:
- Eingriff in den Enzymhaushalt der Pflanze
- Blockade von katalytischen Reaktionen
- Anstieg der Zellatmung
Blei:
- Pb überwiegend im Wurzelgewebe, kaum Verlagerung in die Sproßorgane
- verändertes Wurzelwachstum, Absterben der FeinwurzelnÅbüschelartiger Wuchs
- Problem an vielbefahrenen StraßenÅ”oberflächliche Kontamination“
Cadmium:
- aus industriellen FertigungsprozessenÅsehr hohe Toxizität
- abnehmender pH-WertÅerhöhte Aufnahme
- Verlagerung im Sproß
Quecksilber (Hg):
- sehr toxisches Metall, starke Festlegung im Boden, geringe Aufnahme über die Wurzel
Chrom (Cr):
- weitgehend im Boden festgelegt (seltene CrVI-Chromate werden aufgenommen)
Åkein Transport in Früchte
Zink (Zn):
- sehr unbeweglich im BodenÅAnreicherung ist problematisch, geringe Aufnahme
Kupfer (Cu):
- Anreicherung aus Cu-haltigen SpritzmittelnÅtoxischer als Zn
- geringe Mobilität in der Pflanze, keine Rückverlagerung
7.0 Wirkungen von Obstpflanzungen auf den Boden:
• Obstbau entspricht einer „bodenfreundlichen“ NutzungÅkaum Erosionsgefahr
• ganzjährige BodenbedeckungÅreichhaltiges Bodenleben
• besonderer Bodenschutz durch Streuobstanbau (v.a. in Hanglagen)
• keine GrundwasserbelastungÅEignung für Wasserschutzgebiete
• Bepflanzung von Problemflächen möglich
• keine intensive Düngung und keine Unterbrechung der Stoffkreisläufe
8.0 Spezielle Erscheinungsformen des urbanen Obstbaus:
8.1 Erwerbsbetriebe (Haupt und Nebenerwerb):
- Selbstpflückanlagen
- Selbstvermarktung ab Hof:
- Ländliche Atmosphäre schaffen (Holz, Weidenkörbe)
- Transparenz schaffen - Hinweise auf saubere Produktionsweise
- Verarbeitungshinweise geben - verarbeitete Produkte anbieten:
- zeitlich gestrecktes Warenangebot und optimale Präsentation der Produkte
Geschützter Anbau unter Glas und Folien:
• Anbau von Obstarten unter Glas nimmt zu (z.B. Beerenobst in Kalthäusern)
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• Möglichkeiten zur Ernteverfrühung bzw. -verzögerung
• QualitätsverbesserungÅErntemöglichkeit (von trockenen! Beeren) bei jedem Wetter
• Geringere Pflanzenschutzaufwendungen
• günstige Bedingungen für Nützlingseinsatz
• allgemeine Erhöhung von Fruchtqualität und Haltbarkeit
Probleme:
• Süßkirschenanbau im GWHÅMindestertrag von ca. 10 t/ha erforderlich
• Schlechte Schalenausfärbung von Äpfeln ÅUV - durchlässige Folie nutzen
• Erdbeeranbau (Åideal für Selbstvermarkter!):
• Genaue Bemessung der Nährstoffmenge
• Gefahr von Versalzungsschäden
• Mehrmalige Benutzung und Entsorgung der Foliensäcke
• Schwierigkeiten bei der Bestäubung
• Massives Auftreten von Pilzkrankheiten, v.a. bei schlechter Belüftung
8.2 Anbau von Obst auf privaten Kleinflächen:
• Kleingärten, Spalierobst, Containerpflanzen
• Ziel: kleine, kompakte, krankheitsresistente Bäume und Früchte mit gutem Aroma
- Apfel:
- Veredlungen auf M9 und M27, resistente Sorten
- wichtig ist die Gesundheit des Baumes nicht der Ertrag
- "Duos" und "Trios": Bäumchen mit zwei oder drei Sorten auf einer Unterlage
- Ballerina-Bäume (Säulenapfel) - Veredlung auf M106 (problematische Vermehrung)
- Birne: Veredlungen auf Quitte A
- Süßkirsche: schwachwüchsige Unterlagen aus Weihenstephan und Gießen
- kleinste Kronenformen durch Kompaktsorten (z.B. 'Compact Stella')
- Sauerkirsche:
- Schattenmorellen auf eigener Wurzel (kompakt und robust) 'Pumuckl', 'Kobold'
- Pflaume: schwachwuchsinduzierende Unterlage 'Pixi'
- Pfirsich: Zwergformen 'Bonanza' und 'Nectarina' (Nektarine)
- Erdbeere (Wiesenerdbeere):
- Kreuzung aus Fragaria x ananassa und F. vesca (-> F. vescana)
- viele Ausläufer im PflanzjahrÅdichter BestandÅkaum Pflanzenschutz
- Brombeeren: stachellose Sorten: ‘Thornless Evergreen‘, ‘Thornfree‘ und ‘Loch Ness‘
- Stachelbeere: Mehltauresistenz: ‘Rokula‘ und ‘Invicta‘
- Rote Johannisbeere: Verrieselungssichere Sorten: ‘Rolan und ‘Rotet‘
- Weinreben: Containerpflanzen, z.B. ‘Boskoops Glorie‘
8.2.1 Kleingärten:
- 1.050.000 Kleingärten in Deutschland
- 1990: Berlin 3511 ha Kleingartenfläche mit 83.800 Parzellen
Entstehung:
• Folge der Industrialisierung der StädteÅEinrichtung von "Armengärten" (1798)
• Gründung des "Schrebervereins"(1864) und Mitte des 19. JdhÅ„Arbeitergärten“
• Schrebergärten für die Elite zur geistigen Erbauung (z.T. hohe Abstandszahlungen)
• Laubenkolonien ab 1871: Für die Unterprivilegierten (Nahrungsmittelerzeugung und
Notunterkunft), nach 1900: Entstehung von Pächtervereinen
• 1915: Gründung des Verbandes der Laubenkolonien
• Zentralverband Deutscher Arbeiter- und Schrebergärten (Zusammenschluß 1916)
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• gesetzliche Regelungen (1919): Parzellenhöchstgröße, Nutzungsvorschriften etc.
• 1921 Zusammenschluß zum "Reichsverband der Kleingarten-Vereine Deutschlands"
• 1925 Höchststand der Kleingärten mit fast 6239 ha
• Kriegsjahre bzw. Nachkriegszeit: Erzeugung von Obst und Gemüse und als Notquartier
für Ausgebombte (60% der Lauben waren dauerbewohnt)
• wirtschaftlichen AufschwungÅErholungs- und Freizeiträume
• 70er Jahre: Fördermittel durch den Senat wg. des ökologischen Nutzens
• DDR: starke Förderung des Kleingartenwesens als Produktionskomponente
• zunehmender Wandel der wirtschaftlichen Verhältnisse der Pächter
Der Kleingarten:
- durchschnittliche Pachtdauer: 14 Jahre (jedoch wesentlich längere Nutzung)
- maximale Größe laut Bundeskleingartengesetz (1983)Å400 m²
- Obstanteil steigt mit zunehmender Pachtdauer und sinkendem Einkommen
- 50% der Kleingärtner bauen zwischen 4 und 8 verschiedene Obst/Gemüsearten an
- 64% aller Kleingärtner haben Erdbeeren, 46% Strauchbeerenobst
- Apfel 35%, Kirschen 21%, Birne 18%, Pflaume 17%, Pfirsich 3%, Nußbäume 3%
- Laubbäume in Kleingärten sind überwiegend Obstbäume (51,2%)
ÅAnteil seltener und alter Sorten in Kleingärten (Genreservoir) vorhanden
Problembereiche: Unkraut- und Schädlingsbekämpfung
- geringe Kenntnisse von Krankheiten, Schädlingen und Pflanzenschutzmitteln
- Einsatz oft ein Vielfaches im Vergleich zum Erwerbsanbau
- besondere Belastung aufgrund der Lage (hohe Schwermetallgehalte, alte Deponien)
Bedeutung der Kleingärten für das Stadtklima:
- Versickerungsfläche für Niederschläge
- Reservoir für pflanzenverfügbares Wasser
- Hortisole der Gärten haben eine sehr hohe Wasserspeicherkapazität
- Grundwasseranreicherungsflächen (mit hohem Filterpotential)
- Bedeutung als Rückzugsgebiete für Tiere, Biotopvernetzung
8.3 Landschaftsgestalterische Aspekte (Obstwiesen/Streuobstanbau):
Funktionen von Obstwiesen:
a) ästhetisch-landeskulturell:
b) volkswirtschaftlich-sozialökonomisch:
c) ökologisch-biologisch:
I. Vernetzung wenig bearbeiteter Flächen wird angestrebt
II. Erhaltung der entstandenen Pflanzengesellschaften
ÅSorten (Genreservoir), Biotopvernetzung
Rückzugsgebiet für bedrohte Tierarten
III. Naherholungsgebiete für Stadtbewohner, auch Erntegärten
IV. Pädagogische Funktion z.B. Obstlehrpfade, landeskundliche Museen
V. Erhaltung von Sorten: Lokalsorten, Erhaltung von Raritäten
VI. Obsterträge (und wertvolles Holz, da Hochstämme)
VII. Klimaverbesserung
VIII. Boden- und Wasserschutz
Interessengruppen
- Mostereien: schätzen den hohen Säuregehalt der Früchte und die
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niedrigen Preise bei „Obstschwemmen“
- Erwerbsobstanbau ⇔ Konflikt zum Streuobstanbau:
Preisdruck bei Schwemme (wg der hohen Selbstversorgungsrate)
- Naturschutz: spezielle Bevölkerungsgruppen
Auswahlkriterien für Streuobstbäume:
• Lebensdauer und Regenerationsvermögen
• Größe und Form der Krone, Starkwüchsigkeit (Sämlinge),
pyramidaler Wuchs ohne hängende Äste
• Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge
• geringe Pflegeansprüche (Schnittmaßnahmen)
• Landschaftspflege und Ortsverschönerung
Ökonomischer Anbau kaum möglich, aber trotzdem Nutzung von:
• Mostäpfel, Mostbirnen, Brennkirschen, als Selbstversorgungsquelle
• Wildobstarten
Geeignete Standorte:
• Feld- und Wanderwege
• gemeindeeigene Böschungen
• am Rande von Privatgrundstücken
• hochstämmige, großkronige als Obst-'Landschaftsbäume' z.B. an Viehkoppeln
• auf fahrbahnbegleitenden Freiflächen, z.B. Parkplätzen
• 'Hausbäume' für Höfe und Gärten
8.4 Obstgehölze bei der Arbeit mit behinderten Menschen:
- "Horticultural Therapy"ÅEinsatz von Obstgewächsen bei der Arbeit mit Behinderten
- seit 1920 in den USA erste EinrichtungenÅ"Horticultural Farms"
- 1976ÅGründung der Arbeitsgemeinschaft Werkstätten für Behinderte (WfB)
Å"Mindestmaß an wirtschaftlich verwertbarer Arbeitsleistung" soll erbracht werden
Ånach betriebswirtschaftlichen Grundsätzen organisiert
Pluspunkte gartenbaulicher Betriebszweige bei der Arbeit mit Behinderten:
• abwechslungsreiche Umgebung (Sinneseindrücke)
• vielfältige Arbeiten, verschiedene Schwierigkeitsgrade
• z.T. häufige Wiederholung der einzelnen Arbeitsgänge (Routine)
• Aspekt der Langfristigkeit der Tätigkeiten
• Tätigkeit im Freien
• geschlossener Produktionsablauf (Pflanzung - Ernte - Weiterverarbeitung - Verkauf)
ÅWeiterverarbeitung der Ernteprodukte und Direktvermarktung (ökologisch!)
Å(Wild)obsthecken und von ObstwiesenÅbesonders lohnenswert
• Anschaulichkeit des Lernens
• Umweltreize, Motivation
• Überschaubarkeit und Auffindbarkeit des Arbeitsplatzes
• Betreuungsintensität und Übernahme von Arbeiten durch Nichtbehinderte
Gefahren:
• hohe Unfallgefahr
• Weitläufigkeit des Geländes
• hohes Arbeitstempo bei Arbeitsspitzen
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8.5 Sonderformen: Öffentliches Grün und Alleebäume
u.a private Initiative Arbeitskreis Gatow (Baumschule für bedrohte Obstsorten):
- Sammlung und Vermehrung alter Obstsorten, Grundlage: "Späth-Buch" (1930) mit ca.
380 Apfelsorten, 1988: Europäischer Umweltpreis für Naturschutz
- bis 1993 wurden 600 Obstbäume in vier Alleen (z.B. Großglienicker Weg) gepflanzt,
9.0 Spezielle Bedeutung des urbanen Obstbaus in Entwicklungsländern:
- Anbau, Verwertung und Vermarktung im städtischen Siedlungsbereich der Metropolen
- 50% der Weltbevölkerung lebt in Städten
- Gartenbau (Obst und Gemüse) als qualitativ hochwertige Ernährungergänzung
- große Mengen an Nahrungsmitteln müssen in die Städte (Abfälle wieder raus!)
- Widerspruch zum Aspekt der Nachhaltigkeit der Produktion
- Problemlösungsansatz (vor 20 Jahren): Produktionausdehnung in ländlichen Gebieten
und Schaffung von Lagerkapazitäten
- neuer Lösungsansatz: Nahrungsmittelproduktion in und um Städte herum
- historische Tradition und hohen technologischen Stand verbinden
- besondere Bedeutung in Krisenzeiten (z.B. bei Blockaden) haben die „Green Belts“
Aspekte des urbanen Obstbaus:
• zusätzliche Nahrungsquelle, Vitaminquelle in Mangelgebieten
• ErwerbsquelleÅZusatzeinkommen für die Familie
• Belieferung von Lokalmärkten
• Arbeitskräfteeinsatz (oft der ganzen Familie)
• ´Pocket Money´ für die Kinder
• Nebenerwerb für Frauen (Verkauf der Produkte aus dem eigenen Garten)
• Kleine Gemüse- und Obstgärten in den Stadtrandgebieten, 15-20 m²
• Produktion direkt in der Stadt (Infrastruktur oft nichtausreichend)
• Schutz und Wiederherstellung des Bodens (Nutzung von Siedlungsabfällen)
• Kurzeitlagerung, angepaßte Technologie, Qualitätsverbesserungen
• Projekte, Zusammenschlüsse
Wo wird in den Städten produziert ?
• Haus, Hausumgebung (Hinterhof, Hausdach, Balkon, Hauswand)
• Gemeinschaftsgärten auf öffentlichen oder privaten Flächen (Schulen, Kirchen, etc.)
• Staatliche oder private Reserveflächen (Flughäfen, Universitäten, Fabrikanlagen)
• Flächen entlang von Verkehrswegen
• Flußläufe, Überflutungsgebiete
• Steilhänge (Terassenkultur, Verhinderung von Bodenerosion)
Situation in Afrika:
- Kontinent ist geprägt durch Vertreibung ganzer VolksgruppenÅoft Hungersnöte
(60% leben von der Landwirtschaft, 30% in der Landwirtschaft beschäftigt und 25% der
Stadtflächen sind unter landwirtschaftlicher Nutzung)
- 20 % aller Nahrungsmittel werden bereits in den Städten erzeugtÅ„City Farming“
Probleme:
• limitierte Familien AK
• Diebstahl
• unsichere Eigentumverhältnisse (Illegalität)
• Verschmutzung von Boden und Wasser (hoher Schwermetallgehalt)
• temporärer Wassermangel
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• Mangel an Betriebsmitteln und Know-How
Situation in Südamerika:
- „City Farming“ ohne Tradition aufgrund der Kolonialherrschaft
- 70er und 80er JahreÅ“C. F.“ als Teil der alternativen Szene gegen die Diktatur (z.B.
Chile)
Situation in Asien:
- Nebeneinander von landwirtschaftlicher Flächennutzung und Großstadt hat Tradition
sehr intensive Produktion, Problem: Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit
Agroforstwirtschaft:
- Verwendung von Baumarten in landwirtschaftlichen Anbausystemen
- obstbauliche Verwendung der Früchte in Entwicklungsländern besonders wichtig
- Nutzung der Bäume (bei Einführung in die Landwirtschaft):
- Baumaterial, Brennholz, Früchte, Futter, Insektizide, Arzneimittel, Windschutz,
Bodenerosion, Bodenfruchtbarkeit, Schattenwirkung, Wasserspeicher
Schritte bei der Einführung indigener Baumarten in Agroforstsysteme mit Obstnutzung:
• Sammlung von Saatgut bzw. Vermehrungsmaterial
• Vermehrung (Einrichtung von Baumschulen)
• Untersuchung biologischer Grundlagen, Standortansprüche...
• Entwicklung von Anbaumethoden (Bewässerung, Schnitt...)
• Ernte- und Verarbeitungsmöglichkeiten
• Vermarktung
Literaturliste:
DÄßLER, H.-G., 1991, Einfluß von Luftverunreinigungen auf die Vegetation
4. Auflage, Gustav Fischer Verlag, Jena
GREY, G.W. und DENKE, F.J., 1978, Urban Forestry, John Wiley & Sons, New York
HMSO, Department of the Environment, 1994, Trees in Towns, 2. Auflage,
HMSO, England
HUPFER, P. und CHMIELEWSKI, F.-M., 1990, Das Klima von Berlin,
Akademie Verlag Berlin
KTBL Arbeitspapier 213, 1995, Umweltverträgliche Landbewirtschaftung in
Verdichtungsräumen, Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup
MEYER, F.H.,1982, Bäume in der Stadt, Ulmer Verlag, Stuttgart
SUKOPP, H. und WITTIG, R., 1993, Stadtökologie, Gustav Fischer Verlag, Stuttgart
United Nations Development Programmme (UNDP), 1996
Urban Agriculture - Food, Jobs and Sustainable Cities
Spezielle Literatur zu Schadstoffen:
EBERT; G. und DIMERSKI, P. 1998: Einfluß von Bleiapplikationen über das Wurzelmedium und den Sproß
auf Wachstum, Gaswechsel und Bleiverteilung bei ‘Elsanta‘-Erdbeerpflanzen. Gesunde Pflanzen 50,
157-161
ENKELMANN, R., 1984: Einfluß von Bleinitrat-Gaben zum Boden auf die Bleiaufnahme
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