André Hellers „Giardino botanico” - i-mag.tv
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iMAG: Helmut, wie wird man eigentlich<br />
Weinliebhaber?<br />
H.D.: Wein ist ja nicht irgendein Getränk.<br />
Die Menschheit genießt ihn viele tausend<br />
Jahre. Man muss ihn erleben,<br />
er ist Ausdruck eines Lebensgefühls.<br />
Ein Gläschen allein, vielleicht zum<br />
Fernsehprogramm, das wäre nichts für<br />
mich. Ich <strong>mag</strong> Gesellschaft, Unterhaltung<br />
von Mensch zu Mensch...<br />
iMAG: ...und dazu ein schönes<br />
Tröpfchen?<br />
H.D.: Exakt. Die erste Priorität eines guten<br />
Essens ist ja nicht das Hungerstillen,<br />
sondern Grundlage guter Gespräche zu<br />
sein. Das gilt auch für guten Wein. Als<br />
reiner Durstlöscher ist er ganz bestimmt<br />
nicht geeignet.<br />
iMAG: Wie erlebt man Wein denn<br />
noch?<br />
H.D.: Indem man weiß, wo er herkommt,<br />
wie er angebaut und gekeltert wird,<br />
was dahinter steckt. Ich traf vor vielen<br />
Jahren Wilfried Finkenauer, Winzer aus<br />
dem rheinhessischen Bubenheim. Ich<br />
habe erlebt, wie er seinen Betrieb aufgebaut<br />
hat - weg vom Massenkonsum<br />
in Tankwagen hin zum Familienweingut<br />
mit hervorragenden Produkten. Weine,<br />
die durch seine Hände gegangen sind<br />
und man weiß was in der Flasche ist.<br />
Familienweingut Finkenauer, Hochstraße 9, 55270 Bubenheim<br />
Telefon 06130 - 94 42 06<br />
www.weingut-finkenauer.de<br />
In Ruppichteroth genießt man<br />
Rheinhessen<br />
Helmut Dorn will wissen, wo was herkommt<br />
iMAG: Wein also auch als<br />
Herzenssache?<br />
H.D.: Ja, ganz klar. Die Gestaltung der<br />
Etiketten, die Form der Flasche, der<br />
Verschluss und natürlich der Inhalt, da<br />
spüre und schmecke ich Leidenschaft<br />
durch und durch.<br />
iMAG: Und im Detail?<br />
H.D.: Bestimmt interessant, sein Silvaner.<br />
Ein grandioser Menüwein. Üppige<br />
reife Birnenaromen lassen ihn zum<br />
Trinkerlebnis werden. Oder gerade jetzt,<br />
weißer Burgunder! Toller Terrassenwein,<br />
der ebenfalls mit Birnenaromen aufwartet,<br />
gepaart mit Mango. Ein<br />
Halbtrockener mit ausbalanciertem<br />
Säureverhältnis.<br />
iMAG: Was ist mit einem Roten?<br />
H.D.: Als Freund fruchtbetonter Rotweine,<br />
empfehle ich seinen Saint Laurent.<br />
Kräftige und klare Pflaumenaromen,<br />
kaum wahrnehmbare Tannine, keine<br />
Holzeinflüsse. Einfach herrlich.<br />
iMAG: Und mit wem erlebst du Wein am<br />
liebsten?<br />
H.D.: Ganz ehrlich? Mit meiner Frau<br />
Ingrid und dann mit guten Freunden.<br />
U.S.: Dankeschön und Euch zum<br />
Wohle!<br />
Anzeige<br />
„Auf alle Fälle ...“<br />
Mietköche unterstützen Gastronomie<br />
Top ausgebildet und hochmotiviert<br />
- Die Mietkoch-Hotline<br />
Welcher Gastronom kennt das nicht:<br />
Ein volles Haus zum Wochenende, die<br />
Küche läuft auf Hochtouren und weiß<br />
die vielen Bestellungen kaum zu bewältigen.<br />
Die Woche über ist es dagegen<br />
schon mal so ruhig, dass ein<br />
zweiter Koch nicht bezahlbar wäre.<br />
„Der Ist-Zustand der Gastronomie“,<br />
so Mietkoch Marcus Maur, der ebenso<br />
krankheits- und urlaubsbedingte<br />
Ausfälle, sowie die freien Tage und<br />
den verdienten Überstundenausgleich<br />
der Kollegen vor Ort aufführt: „Alles<br />
Fälle für einen Mietkoch“, meint Maur.<br />
Aber auch er kann nicht alle Anfragen<br />
allein abarbeiten. Daher hat er zusammen<br />
mit Mirko Sohn und Uwe Steiniger<br />
die Mietkoch-Hotline eingerichtet, die<br />
unter 02292/959454 erreichbar ist. Die<br />
drei sind schon seit geraumer Zeit selbstständige<br />
Mietköche, haben dabei reichlich<br />
Erfahrungen in gehobener, aber<br />
auch gutbürgerlicher Gastronomie gesammelt.<br />
Die Unterstützung von Mega-<br />
Events, Messe- und Großkücheneinsätze<br />
zählen ebenfalls zu den Aufträgen. Die<br />
Mietkoch-Hotline verfügt dabei über ein<br />
bundesweites Netz von Mietköchen -<br />
Vom Fach fürs Fach. Die stundengenaue<br />
Abrechnung ist ein großes Plus, weiterhin<br />
entstehen für die Auftraggeber keine<br />
sozialversicherungspflichtigen Abgaben,<br />
Sonderleistungen oder Gratifikationen.<br />
„Unser Stundenlohn ist dabei dem<br />
der Kollegen in Festanstellung angepasst.<br />
Wir legen größten Wert darauf,<br />
keine Jobkiller zu sein, oder uns mit<br />
Dumpinglöhnen dem Markt zu stellen“,<br />
unterstreicht Mirko Sohn. „Wir<br />
wissen natürlich um die Preis- und<br />
Lohnstrukturen der Gastronomie“, so<br />
Sohn. Uwe Steiniger bestätigt, dass die<br />
Kollegen der Mietkoch-Hotline absolut<br />
zuverlässig arbeiten und allesamt geschult<br />
sind. Zuverlässig, hochmotiviert<br />
und hilfsbereit: „Vor Weihnachten hatten<br />
wir den Fall, dass ein Gastronom, der<br />
die Küche in Eigenregie führte, dringend<br />
Mietkoch hotline<br />
ins Krankenhaus musste. Im Kalender<br />
jede Menge Reservierungen und<br />
Weihnachtsfeiern, die dem Betrieb das<br />
Überleben sichern, rief uns die Wirtsfrau<br />
unter Tränen an. Schon am nächsten Tag<br />
stand ein Kollege der Mietkoch-Hotline<br />
hinterm Herd und vertrat den Chef<br />
des Hauses, bis er wieder fit war“. Die<br />
Mietkoch-Hotline steht der Gastronomie<br />
gern zur Seite, auf alle Fälle.<br />
Wo brennt’s denn ?<br />
02292/959454<br />
www.mietkoch-hotline.de<br />
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