13_10_2008 infofolder neu - Arche Austria

Meine Erfahrung
Familie Jaritz
„Ich hoffe schon sehr, dass der
Bestand der Rassen, die heute
als gefährdet gelten, in zehn
oder zwanzig Jahren
abgesichert sein wird."
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Alpines Steinschaf, Pinzgauer
Strahlenziege, Blobe Ziege
Seit 1999 bewirtschaftet Günter Jaritz mit seiner Frau acht Hektar
landwirtschaftlichen Nutzgrund in Unken bei Lofer im Nebenerwerb.
Als Quereinsteiger war für ihn von Anfang an klar, dass, wenn er sich
eines Tages den Traum von der eigenen Landwirtschaft erfüllen wird,
dies nur mit alten Nutztierrassen denkbar ist.
Günter erinnert sich noch gut daran, dass zu Beginn die Bedenken der
örtlichen Bauern, mit Schafen und Ziegen zu arbeiten, doch
beträchtlich waren. Und noch dazu mit Rassen, die etwas kleiner sind
als die modernen Hochleistungsrassen.
Mit der Zeit aber überwog die Neugierde und mittlerweile gibt es
immer öfter Anfragen von anderen Bauern bezüglich der Rassen am
Hof von Familie Jaritz.
Leidenschaftlich wird das Gespräch, wenn es um die Fruchtbarkeit
seiner Tiere, um den besonderen Geschmack des Fleisches und gute
Schlachtausbeute durch die Feingliedrigkeit des Alpinen Steinschafs
geht. Vermarktet wird in erster Linie Lammfleisch, das sich bei Kennern
großer Beliebtheit erfreut.
Neben der hervorragenden Eignung für die Beweidung von
Naturschutz- und Grenzertragsflächen steht auf der Einkommensseite
auch die Förderung für die ÖPUL-Maßnahme „Seltene Nutztierrassen".
Die Wirtschaftlichkeit unterstützt sowohl ein Gemeinschaftsprojekt
mit den bayerischen Züchterkollegen, wodurch ein ganz annehmbarer
Wollpreis erzielt werden kann, als auch der Umstand, dass die Tiere
vollkommen ohne Kraftfutter
auskommen und immer noch
einen brauchbaren
Schlachtkörper ausbilden.
Alpines Steinschaf
(Jaritz)