13_10_2008 infofolder neu - Arche Austria

arche ustria
arche ustria
Ansprechpartner, Impressum
Lebensministerium
Abteilung II/8: Biologische Landwirtschaft und Agrarumweltprogramme
Abteilung III/5: Tierhaltung, Tierschutz
i-net: www.lebensministerium.at
ARCHE AUSTRIA - Verein zur Erhaltung gefährdeter Haustierrassen
Obmann DI Günter Jaritz
Stiftung 11, 4294 St. Leonhard/Freistadt
Tel.: +43 (0)664 51 92 286
e-mail: office@arche-austria.at
i-net: www.arche-austria.at
ÖNGENE, Österreichische Nationalvereinigung für Genreserven
landwirtschaftlicher Nutztiere
Austraße 10, 4601 Wels
Tel.: +43 (0)7242 47011 11
e-mail: info@oengene.at
i-net: www.oengene.at
Webtipps, Literatur
Wissenssammlung: www.archepedia.at
Diskussionsforum: www.archeforum.at
www.lebensministerium.at -> Landwirtschaft -> Ländliche Entwicklung LE 07-13
Broschüre „Wie können Landwirte seltene Rassen erhalten? ÖPUL-Maßnhamen 2007-
2013" (ÖNGENE 2008)
Impressum
ARCHE AUSTRIA, in Zusammenarbeit mit Klaus Wanninger (Büro LACON, Wien) und
dem ÖKL.
Für den Inhalt verantwortlich: Mag. Andreas Maurhart
Titelfoto: Pustertaler Sprinze
Fotos wenn nicht anders angegeben: Erika Mayer
Medieninhaber (Verleger), Herausgeber und Redaktion:
Österreichisches Kuratorium für Landtechnik (ÖKL), 1040 Wien, Gußhausstraße 6,
Tel.: 01/505 18 91,
e-mail: office@oekl.at
i-net: www.oekl.at

Seltene
Nutztierrassen
Erfahrungsberichte
ÖPUL-Förderungen
Kontaktadressen

Vorwort
Eine echte Alternative
2
Durch die Zuchtarbeit unserer Vorfahren ist über Jahrhunderte
eine große Vielzahl an unterschiedlichen Nutztierrassen
entstanden. Aufgrund der Selektion spezieller Eigenschaften
gelang im Alpenraum eine optimale Anpassung an
unterschiedliche Haltungsbedingungen und Nutzungsformen. Neben der züchterischen
Beeinflussung der rassespezifischen Eigenschaften wie Robustheit, Genügsamkeit oder
Trittsicherheit wurde auch die ästhetische Vielfalt an Formen und Farben gezielt gesteuert.
Erst in der jüngsten Vergangenheit forcierte der Strukturwandel in der Landwirtschaft einige
wenige hochspezialisierte Leistungsrassen in der tierischen Produktion.
Heute besinnt man sich zum Glück wieder der besonderen Qualitäten heimischer Nutztierrassen.
Einfache Geburten, leichte Handhabung und Genügsamkeit sowie Robustheit sind wieder
gefragt. Die besondere Anpassung an die Berglandwirtschaft sowie die hohe Qualität von
Fleisch und Milch dieser Extensivrassen bietet wesentliche Vorteile gegenüber
Hochleistungsrassen.
Der Erhaltung der genetischen Vielfalt kommt, ebenso wie der Erhaltungszucht, eine besondere
kulturelle Bedeutung zu. Zusätzlich sind gefährdete Rassen für die Offenhaltung von Flächen
für Tourismus und Naturschutz prädestiniert, wo Hochleistungsrassen zum Teil am Limit sind.
„Je größer die Vielfalt, um so vielfältiger sind die
Nutzungsmöglichkeiten!"
Die vorliegende Broschüre bietet interessierten Züchtern und Neueinsteigern eine kompakte
Information über die Vielfalt der österreichischen seltenen Nutztierrassen und deren Einsatzmöglichkeiten.
Neben den 31 im Agrarumweltprogramm (ÖPUL 2007) anerkannten gefährdeten
und hochgefährdeten Nutztierrassen werden in der Broschüre auch weitere seltene
Haus- und Nutztierrassen vorgestellt, für deren Erhaltungsmaßnahmen keine nationalen oder
EU-kofinanzierten Prämien angeboten werden. ARCHE AUSTRIA bietet für diese Rassen
Hilfestellung und betreut interessierte Züchter. Erfahrungsberichte von ARCHE-Höfen
und Züchtern von gefährdeten Nutztierrassen mit unterschiedlichen Erwerbsformen
runden die Information ab. Die Praxisberichte sollen Ihnen bei der Wahl der für Ihren
Betrieb und Ihre Ansprüche geeigneten Rasse Hilfestellung leisten. Weiterführende
Informationen mit Kontaktadressen finden Sie auf den letzten Seiten.
DI Günter Jaritz, Obmann ARCHE AUSTRIA
Murbodner Alpines Steinschaf (Jaritz)

Mit gefährdeten Nutztierrassen
wirtschaften
Viele Landwirtinnen und Landwirte, die ihren Betrieb auf den
zunehmend weltweiten freien Waren- und Lebensmittelverkehr
einrichten, setzen auf Masse und Geschwindigkeit. Das Wirtschaften
am Hof wird kapital- und maschinenintensiver; die Erzeugnisse werden
einheitlicher und austauschbarer.
Andere sehen die Zukunft in einer an die betrieblichen Möglichkeiten
angepassten Wirtschaftsweise, in der der Harmonie von Mensch, Tier
und Natur wieder ein bedeutender Stellenwert eingeräumt wird. Das
Besondere, Unverwechselbare und Regionale gewinnt bei dieser
Überlegung wieder an Bedeutung und unterscheidet sich somit von
kostengünstigen, konventionellen Produkten. Bei diesem Ansatz geht
es nicht darum, ein Maximum an Leistung bzw. Ertrag zu erzielen,
sondern das Ergebnis im Verhältnis zum Einsatz genauer zu betrachten.
Über Jahrhunderte und Jahrtausende wurden Nutztierrassen
gezüchtet, die an die besonderen Gegebenheiten der Regionen optimal
angepasst waren. Dies geschah nicht aus taktischen Überlegungen,
vielmehr zwangen die Lebensbedingungen die Menschen dazu.
Moderne Hochleistungstiere wurden unter der Voraussetzung gezüchtet,
dass energiereiches Futter zu jeder Zeit in unbegrenzten Mengen
zur Verfügung steht. Auf vielen Betrieben mag das auch so sein. Jedoch
gibt es auch andere, die sich aufgrund der geografischen Gegebenheiten
für den Ackerbau nicht so
optimal eignen. Diese müssen das
energiereiche Futter teuer zukaufen, da
die Hochleistungsrassen diese Energie
benötigen, um Spitzenleistungen in
Tageszunahmen und Milchleistung zu
erreichen. Alte Nutztierrassen
wurden kleinrahmig
gezüchtet, damit
für die Lebenserhaltung
weniger Futter nötig
war. Darüber hinaus
waren Vitalität, gute
Grundfutterverwertung,
Fruchtbarkeit und
archehof geflügel hund
kaninchen pferd rind
schaf schwein ziege
Gesundheit wichtige
Zuchtziele.
Waldschaf
3

Daten & Fakten
Seltene Nutztierrassen
4
Prozent
Um 1880 gab es auf dem Gebiet des heutigen Österreich 16 etwa
gleichbedeutende Rinderrassen. 1954 waren es nur mehr sechs Rassen
und heute entfallen auf das Fleckvieh 77 %, auf das Braunvieh 8 %
und auf Holstein Friesian 4 % der zwei Millionen Rinder in Österreich.
Weltweit betrachtet entfallen 90 % des erzeugten Fleisches auf lediglich
15 verschiedene Rassen!
Vor rund 25 Jahren wurde zum ersten Mal von einzelnen Personen auf
diese dramatische Entwicklung in Österreich aufmerksam gemacht.
ÖNGENE und ARCHE AUSTRIA wurden gegründet, um
Gegenmaßnahmen einzuleiten.
Dieses Engagement wird seit 1995 auch durch die ÖPUL-Maßnahme
„Seltene Nutztierrassen" unterstützt, wodurch sich in den letzten Jahren
eine durchaus erfreuliche Entwicklung bei einigen alten Nutztierrassen
eingestellt hat. Allerdings werden nicht alle alten Nutztierrassen durch
das ÖPUL gefördert. Einige Rassen sind nach wie vor massiv vom
Aussterben bedroht. Dazu gehören vor allem Altsteirer Huhn, Sulmtaler
Huhn, Blaue und Cröllwitzer Pute, Weißer Esel, Ennstaler Bergschecke,
Hinterwälder Rind, Jochberger Hummel (genetisch hornloses Pinzgauer
Rind), Pustertaler Sprinze, Alpines Steinschaf, Montafoner Steinschaf,
Zackelschaf, Blobe Ziege, Pfauenziege, Pinzgauer Strahlenziege und
Steirische Scheckenziege.
70
60
50
40
30
20
10
0
40
77
16
2
13
8
Pinzgauer
Fleckvieh (Simmentaler)
12 11
0 0
Murbodner
Blondvieh
Braunvieh (Montafoner, ...)
11
5
2
1
1
0
Grauvieh
Sonst. Rassen, Kreuzungen
1954
2007
Schwarzbuntes Vieh
Rinderverteilung
in Österreich
Die Grafik verdeutlicht die
Veränderung der Rinderrassen seit
den 50er Jahren in Österreich und
die Dominanz des Fleckviehs auf
Kosten anderer Rassen.
Waldviertler Blondvieh
(Holzmann)

Generhaltung & Verantwortliche
Organisationen (VO)
Turopolje (Schardax)
Eine alte Nutztierrasse zu züchten setzt Kompetenz, Gewissenhaftigkeit,
Sorgfalt und Engagement voraus. „Seltene Nutztierrasse“ bedeutet, dass nur
mehr wenige Tiere dieser Rasse existieren (hochgefährdete Rasse) oder
zumindest darauf geachtet werden muss, dass der Bestand nicht wieder
abnimmt (gefährdete Rasse). Bei der Generhaltung geht es primär darum,
die Bandbreite der genetischen Variation zu erhalten. Die Auswahl nach
bestimmten Leistungsmerkmalen hat eine untergeordnete bis keine
Bedeutung. Erst wenn sich der Bestand nach einigen Jahren der Aufbauarbeit
wieder etwas erholt hat, kann an die gemäßigte Verbesserung einzelner
Zuchtwerte gedacht werden. Neben der Mitgliedschaft beim jeweiligen
Zuchtverband muss auch das sogenannte Generhaltungsprogramm von
jedem Züchter eingehalten werden. Ziel des Generhaltungsprogrammes ist
es, die Inzucht minimal zu halten. Daher ist besonderes Augenmerk auf die
Anpaarung, also die Auswahl der Vatertiere zu legen.
Die Verantwortlichen Organisationen
Die Verantwortliche Organisation (VO), ein anerkannter Zuchtverband, ist
die hauptverantwortliche bundesweite Einrichtung, welche die Landwirte
züchterisch betreut und auch die Einhaltung des Generhaltungsprogrammes
für die im ÖPUL beantragten seltenen Nutztiere bestätigt. Für die Einhaltung
des Generhaltungsprogramms (Vorschriften hinsichtlich der Anpaarung und
Abstammungsdokumentation) und die etwas geringere Leistung der seltenen
Nutztierrassen bekommt der Landwirt eine Ausgleichszahlung, die
unabhängig von weiteren beantragten Maßnahmen ist (z.B.
Mutterkuhprämie). Mehr dazu Seite 16.
ARCHE AUSTRIA
Die ARCHE AUSTRIA - Verein zur Erhaltung gefährdeter Haustierrassen
verstärkt durch seine ehrenamtlich tätigen Spartenbetreuer, bemüht sich um
das Auffinden und den Bestandesaufbau gefährdeter Haus- und
Nutztierrassen. Weiters unterstützt der Verein Züchter bei der
Rasseanerkennung sowie bei der Vermarktung.
ÖNGENE
Neben der Beobachtung der Bestandszahlen erstellt die ÖNGENE das
Generhaltungsprogramm unter besonderer Berücksichtigung der
Erhaltung der genetischen Vielfalt, sorgt für die ex-situ-Erhaltung
(Spermien- und Embryonenlagerung) und begleitet zahlreiche
wissenschaftliche Forschungen im Bereich tiergenetischer Ressourcen.
5

Meine Erfahrung
ARCHE-Hof Eckbauer
„Wenn ein Kunde das Gefühl
hat, dass hier gelebte Emotion
dahintersteckt, kauft er!
Vielleicht nicht sofort, aber nach
einer gewissen Zeit kommt er
auf den Hof und fragt: Hast Du
etwas für mich?"
6
Alpines Steinschaf, Altsteirer
wildbraun, Landgans,
Österreichischer Pinscher, Pinzgauer
Ziege, Sulmtaler Huhn, Tiroler
Grauvieh, Turopolje Schwein, Tux-
Zillertaler Rind
Der „Eckbauer" bewirtschaftet auf 700 m seinen 8,5 Hektar-Betrieb im
Nebenerwerb. Er arbeitete ursprünglich mit Limousin, Edelschwein
und Landrasse. Bei seinem Versuch, eine sehr naturnahe Landwirtschaft
aufzubauen, musste er allerdings feststellen, dass moderne Rassen
teilweise für Freilandhaltung nicht mehr geeignet sind. Als er seine
Vorstellungen von der eigenen Nachzucht mit seinem Tierarzt
bespricht, rät ihm dieser, die fünf oder sechs Ferkel im Jahr doch einfach
zu kaufen, denn so wäre er wesentlich besser dran.
Lois Zulehner beschreibt seine Erfahrungen mit den alten Rassen so:
„Sie sind wesentlich robuster und genügsamer." Vor allem ist für ihn
im Berggebiet, wo er ganzjährige Freilandhaltung praktiziert, das
geringere Gewicht der Tiere besonders interessant. Seine Tiere
verursachen keine Trittschäden auf den Hängen. Zum Thema
Vermarktung meint Lois Zulehner:
Lois hat auch die Erfahrung gemacht, dass Produkte nicht unbedingt
„glänzen" müssen, um sie vermarkten zu können.
Einer seiner wichtigsten Erfolge ist, dass Zulehner von einer seiner
Tuxer-Kühe, die bereits 17 Jahre alt ist, jetzt einen schönen Stier
verkaufen konnte. Die relativ große Unabhängigkeit mit den Tieren
von der zunehmenden Zentralisierung und die Vielfalt auf Grund und
Boden ist für ihn persönlich das Größte.

„Und da ist mir aufgefallen:
Auch wenn ich nur
Nebenerwerbsbauer bin, bin ich
doch Bauer! Und als solcher
nicht einmal in der Lage, mich
selber zu ernähren...?"
Rinder
Spartenbetreuer (SB), Verantwortliche Organisationen (VO)
Ennstaler Bergschecke
SB: Josef Lassacher, Mariahof,
03584/2609,
lassacher@ennstaler-bergschecken.at
VO: Rinderzucht Steiermark, Leoben,
03842/25333 40,
pirker@rinderzucht-stmk.at
Hinterwälder Rind
SB: DI Hermann Gabriel, Zell am
Pettenfirst, 07675/3504,
naturerleben@aon.at
Jochberger Hummel
SB: Franz Filzer, Kitzbühel, 05356/64589
Kärntner Blondvieh
SB: Dr. Werner Petschenig, Klagenfurt,
0463/33536, 0664/4109881
VO: Kärntner Rinderzuchtverband, St.
Veit/Gl., 04212/2215 15, moser@krzv.at
Murbodner Rind
SB: Manfred Hießl, Sandl, 07944/8765
VO: Rinderzucht Steiermark, Leoben,
03842/25333 40,
pirker@rinderzucht-stmk.at
Original Braunvieh
SB: Kuno Staudacher, Bregenz,
05574/423686/15
VO: Vorarlberger
Braunviehzuchtverband, Bregenz,
05574/42368 13,
kuno.staudacher@lk-vbg.at
Original Pinzgauer Rind
VO: Rinderzuchtverband Salzburg,
Maishofen, 06542/68229 17,
t.sendlhofer@rinderzuchtverband.at
Pustertaler Sprinzen
SB: Thomas Strubreiter, Golling, 0664 38
19 446, michaela.dufter@gmx.at
VO: Rinderzuchtverband Tirol, Innsbruck,
059292/1843, christian.moser@lk-tirol.at
Tiroler Grauvieh
VO: Tiroler Grauviehzuchtverband, Ing.
Otto Hausegger, Innsbruck, 059292/1841,
otto.hausegger@lk-tirol.at
Tux-Zillertaler Rind
SB: Karl Mair, Ellbögen, 0512/377175,
mair.alois@gmx.at
VO: Rinderzuchtverband Tirol, Innsbruck,
059292/1843, christian.moser@lk-tirol.at
Waldviertler Blondvieh
VO: NÖ-Genetik Rinderzuchtverband, Ing.
Josef Fleischhacker, Zwettl,
02822/53531-0, fleischhacker@noegen.at
Tiroler Grauvieh
7

Meine Erfahrung
Familie Wiesner
8
Vor elf Jahren hat alles als Hobby
begonnen. Doch mit der Zeit hat die
Mangalitzaschweinezucht eine
Eigendynamik bekommen und heute
betreibt Wiesner seine Landwirtschaft
im Vollerwerb. Er hat 250 Tiere am Hof,
einige davon dienen der Eigenversorgung.
Blaue Pute, Mangalitza Schwein
(schwalbenbäuchig, rot und blond),
Österreichischer Noriker, Pinzgauer
Ziege, Sulmtaler Huhn,
Tauernschecken Ziege
„Die Natur macht eben nicht
das, was wir uns vorstellen.
Man muss immer wieder neue
Ideen entwickeln, um es besser
zu machen!"
Wiesner weiß zu berichten, dass Beratung für den Neueinstieg sehr
wichtig ist. Aber die Erfahrung muss jeder selber machen, was natürlich
auch das Schöne an der Sache ist. Patentrezepte gibt es keine. Den
Unterschied zwischen modernen Hochleistungsrassen und den alten
Nutztierrassen beschreibt er so:
„Was ist heutzutage gefragt?
Die besonderen Vorzüge des
Schnell und billig produzieren! Mangalitza Schweins liegen in der
Und das geht eben mit manchen hervorragenden Eignung für die
unserer alten Rassen nicht. Das Freilandhaltung. Dieses Fettschwein
ist meiner Meinung nach der hat einen ausgezeichneten
Hauptunterschied."
Wärmeschutz durch die Fettschicht.
Die dunkle Haut und die Haare
schützen vor der Sonne. Durch das
Fett haben wir ein geschmacklich unübertroffenes Fleisch. Fett ist der
Geschmacksträger und fettarmes Fleisch bewirkt leider auch den
Verlust von Geschmack.
Die Wirtschaftlichkeit sieht Wiesner in der Spezialisierung. Gerade in Nischen
lässt es sich sehr gut wirtschaftlich arbeiten. Sicher ist allerdings, dass dies
nur über sehr viel Einfallsreichtum und Kreativität möglich ist.
Mangalitza rot, schwalbenbäuchig und blond Mangalitza schwalbenbäuchig u

„Ich würde es wieder machen,
vielleicht anders, aber doch.
Gerade beim Mangalitza
Schwein muss ich sagen: Von
denen möchte ich mich nicht
mehr trennen ..."
Schweine
Spartenbetreuer (SB), Verantwortliche Organisationen (VO)
Mangalitza Schwein
VO: ARCHE AUSTRIA - Verein zur
Erhaltung gefährdeter Haustierrassen,
St. Leonhard, 0664/5192286,
office@arche-austria.at
Ziegen
Spartenbetreuer (SB), Verantwortliche Organisationen (VO)
Blobe Ziege
SB: DI Günter Jaritz, Unken, 06589/4388,
guenter.jaritz@arche-austria.at
VO: Tiroler Ziegenzuchtverband,
Innsbruck, 059292/1863,
schaf.tirol@lk-tirol.at
Gämsfärbige Gebirgsziege
VO: Tiroler Ziegenzuchtverband,
Innsbruck, 059292/1863,
schaf.tirol@lk-tirol.at
Pfauenziege
SB: Dr. Ruth M. Wallner, Rauris,
0664/5210449,
ruth.wallner@lebensministerium.at
VO: Salzburger Landesverband für Schafe
und Ziegen, Salzburg, 0662/870571257,
sz@lk-salzburg.at
Steirische Scheckenziege
SB: Vinzenz Krobath, Stallhofen,
03137/2456
VO: Steirischer Ziegenzuchtverband,
Weiz, 03172/67283
robert.neuhold@binder.co.at
Turopolje Schwein
SB: IGT, Karl Schardax, Vöcklamarkt,
07682/3508, bio.noah@aon.at
VO: ARCHE AUSTRIA - Verein zur
Erhaltung gefährdeter Haustierrassen,
St. Leonhard, 0664/5192286,
office@arche-austria.at
Tauernschecken-Ziege
SB: Johann Wallner, Rauris, 06544/20023
u. 0664/4663659
VO: Salzburger Landesverband für Schafe
und Ziegen, Salzburg, 0662/870571257,
sz@lk-salzburg.at
Pinzgauer Strahlenziege
SB: DI Günter Jaritz, Unken, 06589/4388,
guenter.jaritz@arche-austria.at
VO: Salzburger Landesverband für Schafe
und Ziegen, Salzburg, 0662/870571257,
sz@lk-salzburg.at
Pinzgauer Ziege
SB: Angelika Edelsbacher, Micheldorf,
0664/4084676,
angelika.edelsbacher@lycos.at
VO: Salzburger Landesverband für Schafe
und Ziegen, Salzburg, 0662/870571257,
sz@lk-salzburg.at
9

Meine Erfahrung
Familie Jaritz
„Ich hoffe schon sehr, dass der
Bestand der Rassen, die heute
als gefährdet gelten, in zehn
oder zwanzig Jahren
abgesichert sein wird."
10
Alpines Steinschaf, Pinzgauer
Strahlenziege, Blobe Ziege
Seit 1999 bewirtschaftet Günter Jaritz mit seiner Frau acht Hektar
landwirtschaftlichen Nutzgrund in Unken bei Lofer im Nebenerwerb.
Als Quereinsteiger war für ihn von Anfang an klar, dass, wenn er sich
eines Tages den Traum von der eigenen Landwirtschaft erfüllen wird,
dies nur mit alten Nutztierrassen denkbar ist.
Günter erinnert sich noch gut daran, dass zu Beginn die Bedenken der
örtlichen Bauern, mit Schafen und Ziegen zu arbeiten, doch
beträchtlich waren. Und noch dazu mit Rassen, die etwas kleiner sind
als die modernen Hochleistungsrassen.
Mit der Zeit aber überwog die Neugierde und mittlerweile gibt es
immer öfter Anfragen von anderen Bauern bezüglich der Rassen am
Hof von Familie Jaritz.
Leidenschaftlich wird das Gespräch, wenn es um die Fruchtbarkeit
seiner Tiere, um den besonderen Geschmack des Fleisches und gute
Schlachtausbeute durch die Feingliedrigkeit des Alpinen Steinschafs
geht. Vermarktet wird in erster Linie Lammfleisch, das sich bei Kennern
großer Beliebtheit erfreut.
Neben der hervorragenden Eignung für die Beweidung von
Naturschutz- und Grenzertragsflächen steht auf der Einkommensseite
auch die Förderung für die ÖPUL-Maßnahme „Seltene Nutztierrassen".
Die Wirtschaftlichkeit unterstützt sowohl ein Gemeinschaftsprojekt
mit den bayerischen Züchterkollegen, wodurch ein ganz annehmbarer
Wollpreis erzielt werden kann, als auch der Umstand, dass die Tiere
vollkommen ohne Kraftfutter
auskommen und immer noch
einen brauchbaren
Schlachtkörper ausbilden.
Alpines Steinschaf
(Jaritz)

„Ich habe gemerkt, dass sich
die Leute sehr wohl für die alten
Rassen interessieren. Und sie
haben auch gesehen, dass sich
z.B. unsere Schafhaltung
bewährt. Viele erinnern sich
noch gut an die alten Rassen
und an deren Qualität."
Schafe
Spartenbetreuer (SB), Verantwortliche Organisationen (VO)
Waldschaf
SB: DI Hans Kjäer, Julbach, 07288/8535,
waldschafe@aon.at
VO: Landesverband für Schafzucht und
Schafhaltung in OÖ, Linz, 050/6902-1313,
lv.schafe@lk-ooe.at
Kärntner Brillenschaf
SB: Friedhelm Jasbinschek, Unterbergen,
0463/328194, 0664/2716183
VO: Schaf- und Ziegenzuchtverband
Kärnten, Klagenfurt, 0463/5850/1523,
tierzucht@lk-kaernten.at
Montafoner Steinschaf
SB: Markus Stadelmann, Dornbirn,
05572/22601, markus@stadelmann.biz
VO: Vorarlberger Schafzuchtverband,
Hittisau, 05513/6458,
Krainer Steinschaf
SB: Dr. Reiner Seibold, Moosburg,
04272/83064, krainer.steinschaf@a1.net
VO: Schaf- und Ziegenzuchtverband
Kärnten, Klagenfurt, 0463/5850/1523,
tierzucht@lk-kaernten.at
Zackelschaf
SB: Günther Zeisler, Waldneukirchen,
0650/6708150,
VO: Landesverband für Schafzucht und
Schafhaltung in OÖ., Linz,
050/6902-1313, lv.schafe@lk-ooe.at
Alpines Steinschaf
SB: DI Günter Jaritz, Unken, 06589/4388,
guenter.jaritz@arche-austria.at
VO: Salzburger Landesverband für Schafe
und Ziegen, Salzburg, 0662/870571257,
sz@lk-salzburg.at
Braunes Bergschaf
VO: Landesschafzuchtverband Tirol,
Innsbruck, 059292/1860,
schaf.tirol@lk-tirol.at
Tiroler Steinschaf
SB: Hermann Erler, Tux, 05287/87356,
info@burgschrofn.at
VO: Landesschafzuchtverband Tirol,
Innsbruck, 059292/1860,
schaf.tirol@lk-tirol.at
Pinzgauer
Strahlenziege (Jaritz)
Blobe Ziege
(Jaritz)
11

Meine Erfahrung
ARCHE-Hof Auerbauer
12
Mangalitza Schwein
(schwalbenbäuchig, rot und blond),
Original Pinzgauer, Österreichischer
Noriker, Pfauenziege, Original
Pinzgauer (braun und schwarz),
Pustertaler Sprinze
Tom Strubreiter bewirtschaftet mit seiner Lebensgefährtin den ARCHE-
Hof Auerbauer, einen 110 Hektar-Betrieb, im Vollerwerb. Der
überwiegende Teil ist Wald, 30 Hektar entfallen auf die ARCHE-Alm
Seewaldsee und neun Hektar Feld werden auch bestellt. Vor fünf Jahren
hat er seinen Betrieb wieder vollständig auf alte Nutztierrassen
umgestellt, nachdem das traditionelle
Pinzgauergebiet zunehmends von
„Jeder Tierarzt, den man sich Fleckvieh erobert wurde. Die
ersparen kann, bedeutet Geld, Wirtschaftlichkeit stellt sich über das
das am Hof bleibt."
Einsatzgebiet der Rasse ein. Für den
Einsatz der Tiere auf der Alm und in
benachteiligten Lagen eignen sich die
alten Rassen einfach hervorragend. Für ihn sind Tiergesundheit,
Langlebigkeit und Fitness wichtige Erfolgsfaktoren.
Jeder Umstieg ist auch mit gewissen Mühen und mit dem Sammeln
von Wissen und neuen Erfahrungen verbunden.
Am Anfang waren es ein paar Leute, die
„Wenn man gleich aufgibt, hat schon Erfahrung hatten und später war
man mit den alten Rassen
es die ARCHE AUSTRIA, ein
keinen Erfolg."
Zusammenschluss von Menschen, die
die Kräfte bündeln und sich
gegenseitig unterstützen, wenn
Fragen rund um die alten Nutztierrassen auftauchen. Bei der
Vermarktung setzt Strubreiter auf Kooperation. Gemeinsam mit
zwei Partnerbetrieben erzeugt und vermarktet er die Produkte,
wodurch eine höhere Effizienz erzielt wird und für den einzelnen
etwas mehr bleibt, als würde jeder alles selber machen. In der
Direktvermarktung sind die Erfahrungen sehr gut.
Der Kunde schätzt Qualität. Und
„Jedes Tier hat ein würdiges
diese stimmt bei den alten
Ende verdient!"
Nutztierrassen. Auch wenn die
Menge vielleicht manchmal etwas
geringer ist. Ganz wichtig ist Tom auch, dass die Würde des Tieres
zu jeder Zeit gewahrt bleibt. Sowohl wenn es am Hof lebt, als
auch wenn es eines Tages geschlachtet wird.

„Auf das Wissen und die
Erfahrung anderer Leute
zurückgreifen zu können, ist ein
großes Kapital!"
Original Pinzgauer
( braun und schwarz)
Pferde & Esel
Spartenbetreuer (SB), Verantwortliche Organisationen (VO)
Shagya-Araber
SB: Alexandra Auer, St. Gilgen,
0650/3501108, alexandra.auer@sbg.at
VO: Österreichischer
Araberzuchtverband, Mattighofen,
07742/58919, araberzuchtverband@aon.at
Huzulen
SB: Ruth Horejs, Bad Ischl, 06132/29142,
huzulen@aon.at
VO: Pferdezuchtverband OÖ, Stadl Paura,
07245/2170011, peter.zechner@lk-ooe.at
Noriker
SB: DI Elisabeth Wimmer, Riegersburg,
03153/7384,
admin@gestuet-riegersburg.com
VO: Landespferdezuchtverband Salzburg,
Maishofen, 06542/68232, pzv@lksalzburg.at
Lipizzaner
SB: Dr. Jochen Auer, Imst,0664/4621821,
dr.j.auer@cni.at
VO: Gestüt Piber, Köflach, 03144/3323,
office@piber.com
Altösterreichisches Warmblut
VO: Verband niederösterreichischer
Pferdezüchter, St. Pölten, 02742/2593103,
pferdezucht@lk-noe.at
Österr.-ungar. Weißer Esel
Karl Schardax, Vöcklamarkt, 07682/3508,
bio.noah@aon.at
Österreichischer Noriker
13

Meine Erfahrung
ARCHE-Hof Hoidinger
14
Der ARCHE-Hof Hoidinger der Familie Spitzbart wird
beinahe ausschließlich mit alten Nutztierrassen auf
einer Fläche von 20 Hektar landwirtschaftlichen
Nutzgrund und 5 Hektar Wald bewirtschaftet. In
vorbildlicher Weise werden am Hof die Tiere gezüchtet,
gemästet, geschlachtet und direkt am Hof vermarktet.
Die hausgemachten Produkte werden in der eigenen
Mostschenke verkauft. Darüber hinaus wird auch die
gehobene Gastronomie mit Spezialitäten vom
Hoidinger beliefert.
Ein Teil der Erfolgsgeschichte ist, dass eine
Kooperation mit zwei weiteren Bauern jene Bereiche
der Vermarktung abdeckt, die von der Familie aus
Zeitgründen nicht mehr erledigt werden kann.
Begonnen hat alles 1999 mit dem Kauf von
Zackelschafen. Spitzbarts war damals gar nicht klar,
dass es sich um eine gefährdete Nutztierrasse
handelte. Erst später wurden sie auf
den Verein zur Erhaltung gefährdeter
Nutztierrassen aufmerksam und
ihnen wurde klar, welch wertvolle
Erhaltungsarbeit sie mit der
erfolgreichen Vermarktung der
qualitativ hochwertigen Produkte
leisteten.
Mangalitza Freilandhaltung
Pute, Mangalitza Schwein
(schwalbenbäuchig, rot und blond),
Pommernente, Pustertaler Sprinze,
Sulmtaler Huhn, Tux-Zillertaler Rind,
Zackelschaf
Mangalitza
Pustertaler Sprinze
„Wir sind ein Betrieb im
Vollerwerb - es muss
wirtschaftlich sein,
denn zum Spaß
kann sich das
kein Betrieb leisten."
Zackelschafe

„Manche bezeichnen uns
vielleicht als Spinner, wenn sie
auf unserer Wiese die
„Wollsauen" sehen. Aber wenn
man von seinem Produkt
überzeugt ist, kann man es auch
problemlos vermarkten!"
Für Dominik Spitzbart liegen die Unterschiede zwischen alten
Nutztierrassen und modernen Züchtungen im geringeren Pflegeaufwand
der Tiere und er persönlich hat schon die Erfahrung gemacht, dass die
Gesundheit seiner Tiere auch besser
ist. Interessierten Neueinsteigern
möchte er ans Herz legen:
Österreichischer Pinscher
Renate Eichbauer,
Wartberg/Aist,07236/7873,
0664/5857230, renate.eichbauer@aon.at
Altsteirer weiß und wildbraun,
Sulmtaler Huhn
Peter Pensold, Tobelbad, 03136/53946,
pensold@a1.net
Landgans
Lukas Heilingsetzer, Thernberg,
02629/3342, heilingsetzer@cybertron.at
Cröllwitzer Pute, Blaue Pute
Dominik Spitzbart, Laakirchen,
07613/3138, dominik_spitzbart@gmx.at
„Klein anfangen, aber ganz
von Anfang an die
Vermarktung planen!"
Hunde
Spartenbetreuer (SB)
Geflügel
Spartenbetreuer (SB)
Ente mit und ohne Haube,
Pommernente
Peter Raffetseder, Wien, 01/8107591,
0676/7238180
Tauben
Mag. Martin Schletterer, Innsbruck,
0676/9205612, schletterer@gmx.at
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Spezielle Förderungen
Förderhöhe & Rassen
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Für den administrativen und züchterischen Mehraufwand werden im „Österreichischen
Programm zur Förderung einer umweltgerechten, extensiven und den natürlichen Lebensraum
schützenden Landwirtschaft", kurz ÖPUL, für die erhaltungswürdigen Rassen spezielle
Förderungen angeboten.
1. Teilnahme am ÖPUL
Um am ÖPUL 2007 teilnehmen zu können, müssen mindestens 2 Hektar landwirtschaftliche
Nutzfläche bewirtschaftet werden.
2. Anmeldung der Maßnahme „Seltene Nutztierrassen"
Für die Teilnahme an der Maßnahme „Seltene Nutztierrassen" ist eine verbindliche Anmeldung
im Rahmen des Herbstantrages sowie die Angabe der förderfähigen Tiere im Mehrfachantrag
des Folgejahres erforderlich. Aufgrund des Einstiegsstopps im ÖPUL 2007 ist ein
Maßnahmenneueinstieg nur mehr mit dem Mehrfachantrag 2009 möglich.
3. Anschaffung der Tiere
Bis spätestens 1. April des Förderjahres müssen die im Mehrfachantrag angegebenen Tiere
am Hof sein. Die Haltefrist endet am 31. Dezember desselben Jahres. Bevor die Tiere erworben
werden, sollte unbedingt mit der Verantwortlichen Organisation Rücksprache gehalten werden,
ob die Abstammung der Tiere einwandfrei dokumentiert und die Förderwürdigkeit gegeben
ist. Bei Abgang eines Tieres kann auch die Nachbesetzung gefördert werden. Näheres finden
Sie in der ÖPUL-Sonderrichtlinie.
4. Die Tiere müssen im Zuchteinsatz stehen
Es reicht nicht, seltene Nutztierrassen am Hof zu halten. Die Tiere müssen im Zuchteinsatz
stehen. Die Anpaarung der Tiere muss von der Verantwortlichen Organisation genehmigt sein
(bei hochgefährdeten Rassen).
Wichtig:
Die Maßnahme „Seltene Nutztierrassen“ muss für fünf Jahre
eingehalten werden. Allerdings dürfen die Anzahl der Tiere und
die Rassen nach jedem Jahr verändert werden.
Förderhöhe
Je nach dem Gefährungsgrad wird zwischen hochgefährdeter und gefährdeter Rasse
unterschieden. Bei hochgefährdeten Rassen müssen die Anpaarungsempfehlungen exakt
eingehalten und die Abstammung (Elterntiere) genau dokumentiert werden. Dafür ist auch
die Förderung deutlich höher.
Anmerkung: Es gibt auch nicht im ÖPUL geförderte seltene Nutztierrassen (siehe Seite 19).
Nähere Informationen finden Sie in der ÖPUL-Sonderrichtlinie des Lebensministeriums:
www.lebensministerium.at -> Landwirtschaft -> Ländliche Entwicklung LE 07-13
-> Sonderrichtlinien -> Sonderrichtlinie ÖPUL 2007-2013
http://land.lebensministerium.at/article/articleview/62457/1/21409/

Förderungen
Gefährdungsgrad Tier Euro/Tier und Jahr
Gefährdete Rassen Kuh 140
Stute 160
Mutterschaf, Mutterziege 30
Widder, Bock 75
Stier, Hengst 430
Hochgefährdete Rassen Kuh 280
Mutterschaf, Mutterziege 55
Zuchtsau 150
Widder, Bock 120
Eber 300
Stier 530
Rassen
Quelle: ÖNGENE
Im ÖPUL anerkannte seltene Nutztierrassen
Gefährdete Rasse Förderstatus ÖPUL-Tiere 2007
Rinder
Ennstaler Bergschecken hochgefährdet 84
Murbodner hochgefährdet 2006
Kärntner Blondvieh hochgefährdet 647
Original Braunvieh hochgefährdet 336
Original Pinzgauer gefährdet 4833
Pustertaler Sprinzen hochgefährdet 157
Tiroler Grauvieh gefährdet 4003
Tux-Zillertaler hochgefährdet 679
Waldviertler Blondvieh hochgefährdet 632
Schweine
Mangalitza hochgefährdet 183
Turopolje hochgefährdet 70
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Rassen
Quelle: ÖNGENE
Im ÖPUL anerkannte seltene Nutztierrassen
Gefährdete Rasse Förderstatus ÖPUL-Tiere 2007
Schafe
Alpines Steinschaf hochgefährdet 189
Braunes Bergschaf hochgefährdet 1143
Kärntner Brillenschaf hochgefährdet 2223
Krainer Steinschaf hochgefährdet 543
Montafoner Steinschaf hochgefährdet 47
Tiroler Steinschaf gefährdet 1872
Waldschaf hochgefährdet 594
Zackelschaf hochgefährdet 193
Ziegen
Blobe Ziege noch nicht sicher (Stand Mai 08)
Gämsf. Gebirgsziege gefährdet 841
Pfauenziege gefährdet 86
Pinzgauer Strahlenziege hochgefährdet 13
Pinzgauer Ziege hochgefährdet 241
Steir.Scheckenziege hochgefährdet 62
Tauernschecken Ziege hochgefährdet 306
Pferde
Altösterr. Warmblut gefährdet 11
Huzulen Pferd gefährdet 57
Lipizzaner gefährdet 27
Österr. Noriker gefährdet 2461
Shagya Araber gefährdet 83
Krainer Steinschafe (Penker) Original Braunvieh (Fleisch) Österr. Noriker (Holzmann)

Neben den anerkannten Rassen im ÖPUL 2007 gibt es in Österreich
weitere gefährdete Nutztierrassen, deren Erhaltungsmaßnahmen nicht
durch Förderungen unterstützt werden. Für diese Haus- und Nutztierrassen
leistet ARCHE AUSTRIA wichtige Hilfestellungen bei der Zuchtarbeit,
Öffentlichkeitsarbeit und Rasseanerkennung.
Keine ÖPUL-Rassen
Bienen
Fische
Geflügel
Altsteirer weiß & Altsteirer wildbraun
Blaue Pute
Cröllwitzer Pute
Sulmtaler Huhn
Tauben
Altsteirer weiß
Hunde
Österreichischer Pinscher
Rinder
Hinterwälder Rind
Jochberger Hummel
(= genetisch hornlose Pinzgauer)
Österr.-Ungar. Steppenrind
Esel
Österr.-Ungar. Weißer Esel
Hinterwälder Rind (Maurhart)
Österr.-Ungar. Steppenrind (Wanninger)
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