Betriebsbeschreibung Küche Hilchenhaus Lorch

Hilchenhaus, LorchBetriebsbeschreibungSonderveranstaltungen 1.OGGerichte auf Vorbestellung und kundenbezogenen Wunsch (durch externen Caterer, Metzger, etc.),kalt anrichten vor Ort oder Kalt-Warm-Buffets in überschaubarer Essensanzahl, für:Veranstaltungen oder Gesellschaften, Vereine, Hochzeiten, etc.kalt / warmes Büffet in SelbstbedienungMenüs mit Service / Bedienung am TischStehempfang mit und ohne Fingerfood1.5 GeschirrsystemÀ-la-carte-Restaurant im EGAls Geschirrsystem ist im Restaurant Hotelporzellan einzusetzen. Bei Gläsern wird ebenfallsHotelqualität eingesetzt.Besteck sollte aus hochwertigem Cromargan sein. Silber ist nicht empfehlenswert.Ein Gedecksatz der Mittagsverpflegung besteht im Durchschnitt aus:1 Tischset, 1 Teller, 1 CNS-Schälchen/Cocotten, 1 Suppentasse mit Unterteller,3-4 Besteckteilen, 2 Gläsern und 1 Tasse mit UntertasseDas Geschirr wird in der Spülküche mittels einer Korbdurchschubspülmaschine gereinigt.Sonderveranstaltungen 1.OGDas Geschirr von Sonderveranstaltungen wird vom Betreiber zur Verfügung gestellt odergemietet bzw. von den jeweiligen Caterern selbst mitgebracht. Es kann vor Ort in einer kleinenfrontbeschickten Geschirr- und Gläserspülmaschine auf einem Untergestell gereinigt werden oderzur Reinigung in den eigenen Betrieb verortet werden.1.6 ZahlungssystemIm Restaurant und Barbereich werden zusätzlich zur Möglichkeit der Barzahlung Kreditkartenakzeptiert (Restaurantabrechnungssystem).Seite 5