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ENDIVIENSALAT
Die Zichorienart hat von
Juli bis Dezember Saison,
aus dem Treibhaus ganzjährig.
Die gelben Mittelblätter
sind sehr zart, je
grüner die Blätter nach
außen hin werden, umso
ledriger und bitterer
werden sie (in warmes
Wasser legen). Neben Kohlenhydraten
und Eiweiß
enthält die Endivie die Mineralstoffe
Kalium, Phosphor,
Kalzium, Natrium,
Eisen und die Vitamine A,
B1, B2, B6 und C.
Dressing: 2 EL Balsamico,
5 EL Olivenöl und 125 g
zerkrümelten Gorgonzola
glatt rühren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Extras, die gut dazu passen:
Mandelblättchen
ROMANASALAT
(auch Bindesalat) ist ein Korbblütler
mit länglichem Kopf aus rauen Blättern
mit starkem Strunk. Nährwerte
ähnlich wie Kopfsalat.
Dressing: 2 Knoblauchzehen, 2 Anchovisfilets,
2 Eigelb aufschlagen,
mit 5 EL Olivenöl dick rühren, 5 EL
Sonnenblumenöl, 1 TL Worcestersauce,
5 TL Zitronensaft, 55 g geriebenen
Parmesan zugeben.
Extras, die gut dazu passen: Croûtons
RADICCHIO
Das ist eine rote Zichorienart. Einige Minuten
in warmem Wasser mildern den bitteren
Geschmack zugunsten des nussigen Aromas.
Dressing: wie Vinaigrette, mit Walnussöl
und geröstetem Speck.
Extras, die gut dazu passen: Senfkörner
GEWINNSPIEL
EISBERGSALAT
Sein Name kommt aus der Zeit, als es keine Kühlanlagen gab
und man Eisstücke über den Salat schüttete. Trotz wenig Eigengeschmack
ist er sehr beliebt, weil knackig! Sein Vitamin- und
Mineralstoffgehalt entspricht etwa dem des Kopfsalats. Beim
Einkauf auf fest geschlossene Köpfe achten.
Dressing: 1 EL Akazienhonig mit 1 EL grobem Senf und 3 EL
weißem Balsamico aufschlagen. 8 EL Olivenöl unterschlagen,
mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Extras, die gut dazu passen: 1–2 Esslöffel Sesam
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Liter-Salatschüssel inklusive Schneidedeckel mit
automatischer Reinigungsvorrichtung für die
Schneidestempel, zwei verschieden große Messersiebeinsätze
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Abdeckung sowie ein Hobel mit Restehalter und
Klingenschutz, die sich in den Schneidedeckel
einlegen lassen, plus ein Sparschäler. Einfach E-Mail schicken mit Stichwort
„QVC Salat Chef Junior“ an: gewinnen@bkk-atu.de. Einsendeschluss ist der
16. April 2012. Wer nicht gewinnt, kann das Set auch über www.qvc.de bestellen.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter der BKK A.T.U, des Verlags und des Sponsors sowie Angehörige
können nicht teilnehmen. Alle Gewinne sind von unseren Kooperationspartnern gesponsert und nicht aus Mitgliederbeiträgen
finanziert.
aktiv & gesund 01.12 19