Branchenguide - Deutsche Molkerei Zeitung

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Die Milchwirtschaft auf dem Weg in die Liberalisierung
Die Liberalisierung des Milchmarktes bringt viele Veränderungen
und Herausforderungen an alle Beteiligten
der Milcherzeugung, der –verarbeitung und der
-vermarktung mit sich. Der lange Zeit geschützte und
damit ausgeglichene Milchmarkt entwickelt unerwartet
starke Schwankungen. Nach dem Hoch im Jahr 2007
folgte ein massiver Druck auf die Preise, was nicht ohne
Folgen für die Marktpartner Molkerei und Milcherzeuger
bleibt.
Die politische Weichenstellung seit 2000 mit der GAP
Reform zielt eindeutig auf die Liberalisierung des
Milchmarktes in der EU ab. Nicht ohne Not, denn es
war auf die Dauer nicht zu finanzieren, die Milcherzeuger
vor der freien Marktwirtschaft zu schützen. Um die
sogenannte »soft landing« zu erreichen, wurden im
Rahmen der Luxemburger Beschlüsse und des Health
Check verschiedene Maßnahmen beschlossen.
Die EU 27 ist der mit Abstand größte Milcherzeuger
in der EU und der zweitgrößte Exporteur. Dies wird bei
den vielen Diskussionen um den Weltmilchmarkt häufig
vernachlässigt; ebenso wie die Tatsache, dass lediglich
6-8% der Milch am Weltmarkt gehandelt werden
und daher kleine Veränderungen große Wirkung
haben. Nachdem die ausgleichenden Maßnahmen unwirksam,
reduziert oder abgeschafft sind, schlägt der
Markt ungebremst durch und der Milchauszahlungspreis
schwankt.
Die derzeit hoch gepriesenen neuen Märkte, wie
zum Beispiel China, sind für viele Markenartikler nicht
interessant, weil der Erlös keinen genügenden Ertrag
für das Unternehmen und die Milcherzeuger ermöglicht.
Gerade für die privaten Unternehmen ist der
Markt in der EU vielversprechend, denn hier sind die
Produkte auf die Verzehrgewohnheiten abgestimmt.
Die deutschen Molkereien sind führend im Food-Bereich,
wenn es um Innovationskraft und Wettbewerbsfähigkeit
geht. Mit jährlich rund 300 Neuerungen an
Milch und Milchprodukten zeigen die Molkereiunternehmen
ihr kreatives Potential.
Bei aller Diskussion um die sogenannte Marktmacht
des Handels ist zu beachten, dass nur etwa 40% der in
Deutschland ermolkenen Milch über den Lebensmitteleinzelhandel
(LEH) verkauft wird. Die restlichen 60%
gehen in die Industrie und den Export. Eine wichtige
Rolle spielt das kontinuierliche Wachstum der Discounter;
sie haben mittlerweile über 54% des Marktes für
Molkereiprodukte. Trotz aller Turbulenzen am Milchmarkt
in den vergangenen Jahren bleibt festzustellen,
dass der Standort Deutschland – insbesondere Bayern –
hervorragende Bedingungen für die Milcherzeugung
und die Marktmolkereien bietet.
Die positiven Aussagen über die Zukunft der europäischen
Milchwirtschaft bleiben gültig: Die Weltbevölkerung
wächst schneller als das Milchangebot.
Deutschland mit seinen guten Erzeugerstandorten, den
hervorragend ausgebildeten Milcherzeugern und den
leistungsfähigen Marktmolkereien wird davon profitieren.
Milcherzeuger und Milchverarbeiter sind eine
gewachsene Schicksalsgemeinschaft auf dem Weg in
die Liberalisierung.