Branchenguide - Deutsche Molkerei Zeitung

Frutarom Switzerland Ltd.
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Unternehmen
Die Frutarom Gruppe wurde im Jahr 1933 gegründet und präsentiert
sich heute als weltweit tätiges und nachhaltig gewachsenes
Unternehmen. Frutarom entwickelt, produziert
und vermarktet eine große Bandbreite qualitativ hochwertiger
Aromen, Zubereitungen und Fine Ingredients für verschiedenste
Bereiche der Lebensmittel-, Nahrungsergänzungsmittel-
sowie Pharmaindustrie. Mit 20.000 Produkten und
über 10.000 Kunden in 120 Ländern ist Frutarom rund um den
Globus präsent. Derzeit beschäftigt die Gruppe 1.500 Mitarbeiter
und unterhält Produktionsstätten in Europa, Nordamerika,
Israel und Asien.
Produkte für die Molkereibranche
Frutarom bietet Herstellern von Molkereiprodukten hochwertige
Inhaltsstoffe sowie ganze „All-in-One“-Lösungen an.
Dazu zählen:
lFood Systems (Frucht-, Gemüse- und Kräuterzubereitungen)
lVeriTaste (Premium Zubereitungen)
lNatürliche und FTNF Aromen
lAromen-Innovationen: Dairy Booster, Fat Improver,
Cacao Enhancer, Vanillin-Replacer
lNatürliche funktionelle Extrakte
„Food Systems“ sind maßgeschneiderte Mischungen, die alle
Zutaten enthalten, die für die Herstellung von Molkereiprodukten
benötigt werden. Hersteller von Endprodukten arbeiten
sie lediglich noch in die Basisrezeptur ein. Anwendung finden
Food Systems in Eiskrem, Joghurt, Joghurtdrinks und
Desserts, aber auch in pikanten Applikationen wie Frisch- und
Streichkäse, Strudel- oder Pastafüllungen etc. Dem aktuellen
Trend zu Natürlichkeit trägt Frutarom mit der so genannten
VeriTaste Technologie Rechnung. Dabei handelt es sich um
ein besonders sanftes Verfahren zur Verarbeitung von
Früchten, Gemüse und Kräutern, mit dem es gelingt, deren
ursprüngliches Geschmacksspektrum zu erhalten. Ihre natürliche
Sensorik kommt voll zur Geltung und wertvolle
Nährstoffe bleiben erhalten, so dass – abhängig vom
Produktkonzept – auf Zusatzstoffe verzichtet werden kann.
Hochwertiges Rohmaterial ist auch die Grundlage für die
natürlichen Aromen von Frutarom. Dank modernster Verarbeitungstechnik
gelingt es, die jeweiligen Geschmackspro-
Inhaltsstoffe
Frutarom Switzerland Ltd. Frutarom Switzerland Ltd.
Europastraße 15 Rütiwisstraße 7
5734 Reinach, Schweiz 8820 Wädenswil, Schweiz
+41 62 765 42 42
info@ch.frutarom.com
www.frutarom.com
+41 44 782 64 64
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file authentisch abzubilden. Mit dem breiten Portfolio an
95:5 Aromen, das unter anderem Erdbeer-, Apfel-, Aprikosen-,
Kakao- und Zitronenaromen umfasst, ist Frutarom
bestens für die neue Aromenverordnung gerüstet, die ab
Januar 2011 in Kraft tritt.
Daneben bietet Frutarom auch Aromen an, die sensorische
Nachteile fettreduzierter Produkte ausgleichen – und zudem
als „natürlich“ deklariert werden können. Das Aroma „Dairy
Booster“ verleiht um 20 bis 25 Prozent fettreduzierten Konzepten
eine vollmundige Sensorik. Butteraroma gibt Milchprodukten
einen authentischen Geschmack nach frischer
Butter, ist dabei aber kostengünstiger, während „Fat
Improver“ das Mundgefühl fettreduzierter Produkte verbessert.
„Cacao-Enhancer“ ersetzt zugunsten gesteigerter Kosteneffizienz
einen Teil des Kakaos und „Vanillin-Replacer“
weist ein authentisches Geschmacksprofil auf, ist aber eine
preiswertere Alternative zu natürlichem Vanillin.
Für funktionelle Produkte stehen darüber hinaus natürliche
Pflanzenextrakte zur Verfügung.
„All-inclusive“ für Milchprodukte
Neben der umfassenden Produktpalette profitieren Hersteller
auch von dem Know-How der Frutarom-Experten, diese
Inhaltsstoffe harmonisch zu kombinieren. So lassen sich
Investitionen in zeitraubende Entwicklungsphasen, langwierige
Testreihen oder Equipment umgehen: Wenn gewünscht,
findet die Produktentwicklung bei Frutarom statt, wo in Abstimmung
mit dem Kunden maßgeschneiderte Konzepte entstehen.
„Rapid Prototyping“ nennt das Unternehmen diesen
Entwicklungsprozess, bei dem innerhalb kürzester Zeit
Prototypen erarbeitet werden. Auf diese Weise können Hersteller
ihre Produktreihen flexibel erweitern.
Branchenguide 2010/11 | 47