Branchenguide - Deutsche Molkerei Zeitung

Foto: bmlfuw 

L E B E N S 

M I T T E L I N D U S T R I E U N D M I L C H W I R T S C H A F T 

DEUTSCHE 

MOLKEREI 

ZEITUNG 

Zulieferer 

Branchenguide 

2010/11 

In Zusammenarbeit mit dem

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PLZ, Ort: 

Tel.: 

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Internet: 

Unternehmen 

Unternehmensgruppe 

Theo Müller GmbH & Co. KG 

Zollerstraße 7 

86850 Fischach-Aretsried 

+49 (0)8236 999-0 

+49 (0)8236 999-650 

www.muellergroup.com 

Die Unternehmensgruppe Theo Müller (UTM) ist das größte 

private Molkerei-Unternehmen in Deutschland und vereint in 

sich umfangreiches Know-how rund um die Prozesse der 

Milchverarbeitung. Zur Gruppe gehören Tochterunternehmen 

mit eigenständigen starken Marken: Müller, Weihenstephan, 

Sachsenmilch und Käserei Loose. Handelsmarken und 

Basis-Milchprodukte wie Butter, H-Milch, Laktosepulver und 

Molkeprotein ergänzen das breit gefächerte Mopro-Angebot. 

Neben den Milch verarbeitenden Töchtern umfasst die Unternehmensgruppe 

das Verpackungsunternehmen Optipack 

GmbH, das firmeneigene Logistikunternehmen Culina, die 

Fahrzeugtechnik Aretsried GmbH und Müller Naturfarm, 

eines der größten Frucht verarbeitenden Unternehmen in 

Deutschland. 

Die UTM ist bis heute in Familienbesitz. Zur Unternehmensleitung 

gehören neben Stefan Müller auch Dr. Edgar 

Lange, Hans-Peter Gai und Denis Schrey. 

Nationaler und internationaler Erfolg 

Neben den drei deutschen Standorten Aretsried, Freising und 

Leppersdorf ist die Unternehmensgruppe Theo Müller auch 

international erfolgreich tätig. So unterhält sie seit 1987 eine 

eigene Produktions- und Vertriebsstätte in Market Drayton 

(Mittelengland) und behauptet sich mit der Marke Müller 

erfolgreich auf dem britischen Markt: Seit 1995 ist sie mit 

dem Joghurt mit der Ecke® Marktführer im Joghurt-Segment. 

In Italien, den Niederlanden, der tschechischen Republik, 

Rumänien und Polen besitzt die Gruppe Vertriebsniederlassungen. 

Exportiert werden Müller-Produkte außerdem 

Molkerei 


Unternehmensgruppe Theo Müller GmbH & Co. KG 

nach Bosnien-Herzegowina, Irland, Kroatien, Österreich, 

Russland, Slowenien und Ungarn. Mit dem Markteintritt in 

Israel im Jahr 2008 gelang der Gruppe ein wichtiger Schritt 

über die Grenzen Europas. Alle Müller-Produkte für den israelischen 

Markt werden nach strengen Super-Koscher-Regeln 

hergestellt. In Tschechien hält die UTM zudem eine 76%-ige 

Beteiligung an der Molkerei Mlékárna Pragolaktos, dem dortigen 

Marktführer im H-Milch-Segment. 

Vorzeigestandort Leppersdorf 

In Leppersdorf steht nicht nur die größte Molkerei der Unternehmensgruppe 

Theo Müller, sondern auch eine der modernsten 

in ganz Europa. 1994 hatte Theo Müller die 

Sachsenmilch AG übernommen, ein Jahr später fiel der 

Startschuss für den Betrieb der neuen Großmolkerei. Seither 

wurden mehr als 600 Millionen Euro in das Werk investiert. 

Jährlich werden in Leppersdorf über 1,5 Milliarden kg Milch 

zu Milchfrischprodukten, H-Milch, Butter, Käse sowie 

Milch- und Molkederivaten (Molkeprotein, Laktose, 

Milcheiweiß, Milchkalzium) veredelt. Die Molkerei vor den 

Toren Dresdens ist außerdem die Heimat der regionalen 

Milchmarke Sachsenmilch. Auch die Käserei Loose GmbH 

& Co. KG – Marktführer im Segment Sauermilchkäse – hat 

hier ihren Sitz und produziert jährlich rund 15.000 Tonnen 

Koch- und Sauermilchkäse. 

Optimale Rohstoffverwertung und moderne Technik kennzeichnen 

das zukunftsträchtige Werk in Leppersdorf seit 

seinem Bestehen. Ein Beispiel dafür ist nicht zuletzt der 

2007 vollendete Bau der weltweit ersten Bioethanol- 

Anlage, die aus dem Molke-Restprodukt Melasse jährlich 

10 Millionen Liter des umweltfreundlichen Kraftstoff- 

Zusatzes produziert.

Wegbereiter für gute Geschäfte 

Die Ernährungsbranche ist eine der 

tragenden Säulen unserer Wirtschaft. So 

wird der Umsatz im Ernährungsgewerbe 

mit mehr als 130 Milliarden Euro beziffert. 

Die Milchwirtschaft nimmt davon mit rund 

einem Sechstel einen beachtlichen Anteil 

ein. Alleine die jährlich innerhalb der EU an 

die Milchindustrie angelieferte Milchmenge 

in Höhe von mehr als 130 Millionen Tonnen 

lässt nur mit hoher Vorstellungskraft 

erahnen, für welch enorme Wertschöpfung 

die Milchwirtschaft steht. 

Dr. Harald Ströhlein, 

Verlagsleitung Agrar 

Für die variantenreiche Veredelung der Rohmilch sind Molkereien 

und Käsereien jedoch auf zuverlässige Partner aus der Zulieferindustrie 

angewiesen. Diese wollen wir Ihnen in einer Sonderausgabe 

der „Deutschen Molkerei Zeitung“ unter dem Titel „Branchenguide 

2010/11“ in Zusammenarbeit mit dem Milchindustrieverband e.V. vorstellen. 

Von A wie Abfülltechnik bis Z wie Zusatzstoffe präsentieren sich 

Firmen mit ihren innovativen Produkten in übersichtlicher Form. 

Ein herzliches Dankeschön gilt jenen Unternehmen und Verbänden 

für die Zusammenarbeit und nicht zuletzt ihre Bereitschaft, sich präsentieren 

zu wollen. Somit konnte die vorliegende Ausgabe erfolgreich 

aus der Taufe gehoben werden. 

Wir hoffen, dass der „Branchenguide 2010/11“ den relevanten Entscheidungsträgern 

aus der milchverarbeitenden Industrie als informativer 

Ratgeber hilfreich zur Seite steht und als Wegbereiter für erfolgreiche 

Geschäfte dient. 

IMPRESSUM 

Verlag AVA Agrar-Verlag Allgäu GmbH 

Porschestraße 2 

87437 Kempten/Allgäu 

Telefon (0831)57142-0 

Telefax (0831)79008 

Internet: www.deutsche-molkerei-zeitung.de 

Geschäftsführer Dipl.-Ing. (FH) Wolfgang Kühnle 

Verlagsleitung Agrar Dr. Harald Ströhlein 

Technik & Layout Nadja Esterl, Ulrike Wonka 

Anzeigen Ines Schilling 

e-mail: i.schilling@ava-verlag.de 

Vertrieb Rita Barth, Telefax (0831) 57142-21 

INHALT 

Branchen 

guide 

Bankverbindungen Raiffeisenbank Kempten/St. Mang 

(BLZ 73369902) Nr. 0215600 

Sparkasse Allgäu (BLZ 73350000) Nr. 29090 

Postscheckkonto München 

(BLZ 70010080) Nr. 75542-803 

Erfüllungs- und Gerichtsstand ist Kempten (Allgäu) 

© 2010 by AVA Agrar-Verlag Allgäu GmbH 

Abfüllen ........................................10 

Analytik ........................................12 

Anlagenbau ................................14 

Aseptik ........................................16 

Etiketten ......................................17 

Inhaltsstoffe ..............................47 

Kulturen & Enzyme ................18 

Labor ............................................19 

Mess-/Regeltechnik ..............23 

Milchsammelwagen................25 

Transport/Lager........................26 

Unternehmensberatung........27 

Verpackung ................................29 

Zusatzstoffe ..............................42 

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck und fotomechanische Wiedergabe von Teilen der Zeitschrift 

oder im Ganzen sowie Übersetzungen nur mit vorheriger schriftlicher Genehmigung des 

Verlages. Beiträge, die mit dem Namen des Verfassers oder seinen Initialen gekennzeichnet 

sind, brauchen nicht die Meinung der Redaktion wiederzugeben. Mit Übergabe der Manuskripte 

und Bilder an den Verlag versichert der Verfasser, dass es sich um Erstveröffentlichungen handelt 

und dass keine anderweitigen Copyright- oder Verlagsverpflichtungen vorliegen. 

Zweitveröffentlichungen werden nicht honoriert. Im Fall höherer Gewalt besteht kein 

Belieferungs- oder Entschädigungsanspruch. Alle Angaben ohne Gewähr. 

Branchenguide 2010/11 | 3

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E-Mail: 

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MIV 

Jägerstraße 51 

10117 Berlin 

+49 (0)30 4030445-0 

+49 (0)30 4030445-55 

info@milchindustrie.de 

www.milchindustrie.de 

Unternehmen Philosophie 

Vorsitzender: Dr. Karl-Heinz Engel 

Hauptgeschäftsführer: Eckhard Heuser 

Historie: Die Verbandsarbeit der deutschen Milchindustrie 

hat eine lange Tradition. Bereits 1912 schlossen sich einige 

Pio niere der deutschen Dauermilchindustrie zusammen 

und gründeten den Verband der deutschen Trocken milch - 

fabri kanten. Die Ziele waren damals sehr pragmatisch: 

Mit der Festlegung eines Schutzzolles und der Verein - 

barung von Preisen und Mengenbeschränkungen wollte sich 

der Ver band gegen die ausländische Konkurrenz stark 

machen. Während des ersten Weltkriegs konnte die 

Trockenmilc hindustrie durch die Errichtung zahlreicher 

Milch trock nungs anlagen einen wichtigen Beitrag zur 

Ernährungs sicherung in den rheinisch-westfälischen 

Ballungs zentren leisten. Die Zeit des "Dritten Reiches" 

brachte die vorläufige Auflösung des Verbandes. Am 3 1. Mai 

1949 wurde schließlich die Registrierung des Milch industrie- 

Verbandes im Vereinigten Wirtschaftsgebiet vollzogen. Im 

Laufe der Jahre schloss sich der MIV weiter mit zahlreichen 

In teressens gemeinschaften zusammen und vergrößerte sich 

nach der Wiedervereinigung auch in Richtung Ostdeutsch - 

land. 

4 | Branchenguide 2010/11 

Verband 

MIV Milchindustrie-Verband e.V. 

Branchen 

Der Milchindustrie-Verband hat sich in den vielen Jahren 

gewandelt, nicht jedoch seine Zielsetzungen. Er vertritt 

heute insgesamt die Interessen von rund 100 Mitglieds - 

unternehmen. Rechnet man die Kooperationspartner hinzu, 

so sind dies rund 95 % der deutschen Milchan lieferung 

oder 28 Mio. Tonnen Milch. Die gesamte Branche setzt über 

20 Mrd. Euro um und ist damit eine der umsatzstärksten in 

der deutschen Ernährungsindustrie. 

Leistungsprofil 

"Lean management" ist ein oft benutztes Schlagwort in 

Wirtschaft und Verwaltung. Die Unternehmen stellen sich 

auf die neue Situation ein. Verbände, die ihre Aufgabe ernst 

nehmen, übernehmen immer mehr die Aufgabe der 

Stabsabteilung ihrer Mitglieder. Der MIV ist sich bewusst, 

dass dies nur bis zu einem bestimmten Grad gehen kann. 

Der Respekt vor betrieblichem Know-how muss gewahrt 

bleiben. 

Der Milchindustrie-Verband hat sich frühzeitig auch personell 

auf die Aufgabenstellung vorbereitet. Ein qualifiziertes 

und motiviertes Team steht nicht nur den Mitgliedern als 

Gesprächspartner zur Verfügung. Moderne Verbandsarbeit 

ist Koordinierung und Vertretung von Interessen der 

Mitglieder ebenso wie deren Beratung. Als Mittler zwischen 

der Gesamtheit der Mitgliedsbetriebe, Verwaltung, Politik 

und Wissenschaft ist eine enge Zusammenarbeit mit den 

milchwirtschaftlichen Unternehmen unabdingbar. An erster 

Stelle steht zunächst das Interesse des Mitgliedes. 

l Information der Mitglieder in allen sie betreffenden 

Belangen der Wirtschafts-, Umwelt- und Sozialpolitik, 

der Wissenschaft und in Rechtsfragen 

l sorgfältige Problemanalyse und -definition in zahlreichen 

Produkt- und Arbeitsgruppen sowie im 

Wissenschaftlichen Beirat 

l Koordinierung, Vertretung, Interpretationshilfe und 

Beratung auf nationaler und internationaler Ebene 

l allgemeine und individuelle Unternehmensberatung 

l Öffentlichkeitsarbeit 

l Interessenwahrung in Messebeiräten

Gute Zukunftsaussichten Milchwirtschaft? 

„Wird man nach dem Krisenjahr 2009 über die Zukunftsaussichten 

der europäischen Milchwirtschaft befragt, 

werden auch die Optimisten vorsichtiger. Aber eigentlich 

gibt es hierfür wenig Grund. Alle international 

anerkannten und renommierten Institutionen wie die 

Welternährungsorganisation FAO in Rom oder die Organisation 

für wirtschaftliche Zusammenarbeit OECD 

in Paris machen zwei wichtige Aussagen: Erstens: der 

Bedarf an Milchprodukten steigt weltweit, und zweitens: 

Auch der Preis entwickelt sich positiv. Beide Organisationen 

hatten diese Aussagen aber auch vor 

der Milchkrise 2009 getroffen und selbige nicht vorausgesagt. 

War das Jahr 2009 damit nur ein „Ausrutscher“? 

Immerhin ist damit bewiesen, dass auch die 

besten Prognostiker nicht die volatilen Märkte kurzfristig 

abschätzen können, lediglich der langfristige 

Trend zeichnet sich sicher ab und dieser ist positiv! 

Natürlich kann die deutsche Milchwirtschaft nun 

nicht die Hände in den Schoß legen und auf den Trend 

warten. Der Wettbewerb schläft nicht und wir sollten die 

Chancen am Weltmarkt nicht verschlafen. Etwas mehr 

internationale Ausrichtung täte den deutschen Molkereiunternehmen 

schon gut. Der Exportmarkt endet 

eben nicht in Italien und das Wachstum der Nachfrage 

findet in Übersee statt. Zu diesem Export gehören natürlich 

leistungsfähige Betriebe mit einer gewissen Größe. 

Insofern erscheint das Fusionsbemühen vieler Molkereien 

auch diesem Umstand geschuldet und sinnvoll. 

Eckhard Heuser, 

Hauptgeschäftsführer 

Milchindustrie-Verband e.V. 

special 

Aber auch das Inlandsgeschäft bleibt wichtig. Zwar 

werden unsere Kunden (zum Glück) immer älter und 

essen nicht so viel, aber auch darauf werden wir uns 

einstellen können. Die Molkereiwirtschaft ist flexibel und 

bietet maßgeschneiderte Ernährungslösungen an. Das 

Wellness-Geschäft wird zunehmen und die Menschen 

werden noch genauer auf eine gesunde Ernährung 

achten. Die Ampel steht damit auf grün für Wachstum im 

Sektor Milch. 

Zu hoffen bleibt, dass die Regelungswut Brüsseler 

Behörden nicht vieles kaputt macht. Man kann auch den 

Verbraucher unsachlich verunsichern, wenn immer mehr 

Informationen auf das Produkt gedruckt werden sollen. 

Definitionen von „Bio“, „gentechnikfrei“ oder „laktosefrei“ 

sind schon erarbeitet. Nun arbeitet man am CO2-Fußabdruck 

und der Wasserverbrauch soll auch auf das 

Etikett. Hoffentlich hat dann der Verbraucher auch noch 

Spaß am Konsum, denn ohne den gibt es keinen Umsatz. 

Was soll nun der Milcherzeuger von den ganzen Prognosen 

halten? Soll er seinen Kindern sagen: Übernimm 

den Hof, alles wird gut! Oder soll er den Strukturwandel 

selber predigen? Pauschal wird man die Frage nicht beantworten 

können. Alle Milcherzeuger, die in der Vergangenheit 

Geld verdienen konnten und geschickt ihre 

Kosten im Griff hatten, werden auch in Zukunft erfolgreich 

Milch produzieren können. Aber für diese wie für die 

Molkereien gilt: Eine gewisse Größe muss gewährleistet 

sein, sonst funktioniert es nicht in Zukunft.“ 


special 

edi- 

Statements 

„Die deutsche Milchwirtschaft 

wird auch zukünftig von einer extremen 

Innovationsdynamik und 

den hohen Anforderungen an Produktions- 

und Qualitätsstandards 

geprägt werden. 

Wir von Hela unterstützen dies 

mit branchengerechten Lösungen.“ 

Stefan Schult, 

Geschäftsführer 

Hela Gewürzwerk Hermann Laue 


Der Kreis schließt sich: Prominente Branchenvertreter 

geben hier ihre Statements aus der Branche, 

für die Branche der Milchwirtschaft. 

„Angesichts von raschen veränderten 

Marktforderungen registrieren 

wir eine verstärkte Nachfrage 

nach unseren sehr flexiblen 

Becher- und Eimer- Hochleistungsfüllanlagen. 

Dies zeigt uns deutlich, 

dass wir bereits heute mit den von 

uns entwickelten Lösungen wie z.B. 

schnelle und einfache Formatwechsel, 

die teilweise auf Knopfdruck 

möglich sind, auf dem richtigen Wege sind. Denn auch 

und gerade in der Zukunft wird das Thema Flexibilität und das 

Entwickeln kundenspezifischer Lösungen hoch aktuell bleiben. 

Die Flexibilität, sowie hohe Betriebssicherheit und Verfügbarkeit 

unserer Anlagen ist für unsere Kunden bei wachsendem 

globalen Wettbewerb und neuen wirtschaftlichen Herausforderungen 

ein entscheidender Vorteil, um kostengünstig zu 

produzieren und noch schneller und pünktlich zu liefern.“ 

Ralf Müller, 

Geschäftsführer Grunwald 

Höchste Wertschöpfung aus 

Milch – gestern und morgen 

„Das Spielfeld der Milchwirtschaft 

ist abgesteckt durch einen 

ökonomischen Interessenkonflikt: 

Auf der einen Seite die Erhaltung 

einer wirtschaftlich attraktiven und 

damit zukunftsfähigen nationalen 

Landwirtschaft. Auf der anderen 

Seite moderne Konsumenten, die 

sich zwar gerne mit Idealen identifizieren, 

am Kühlregal ihre Kaufentscheidung letzlich nach 

dem billigsten Preis treffen. Die in den vergangenen Jahren 

beobachtete Preisvolatilität hat die Milchwirtschaft und die 

Erzeuger vor neue große Herausforderungen gestellt und eine 

Ära der zunehmend liberalisierten Milchpolitik eingeläutet. 

Die extreme Konzentration und Internationalisierung im 

Handelsbereich wird die Fortsetzung des bereits seit Jahrzehnten 

laufenden Konsolidierungsprozesses in der Milchwirtschaft 

vorgeben – ein Prozess, der in vielen Nachbarländern 

bereits wesentlich weiter fortgeschritten ist als 

in Deutschland. 

Die unternehmerische Aufgabe in diesem Umfeld hat sich 

dabei im Kern nie verändert, aber an Brisanz gewonnen: Die 

Wahl, einen qualitativ hochwertigen Massenstandard zu günstigsten 

Herstellkosten und Verkaufspreisen zu liefern oder den 

Verbraucher mit Premiumprodukten emotional so am POS zu 

erreichen, dass er für diesen Mehrwert auch bezahlt. 

Zukunftsweisende Entwicklungen in der modernen Biotechnologie 

stellen heute interessante Konzepte für beide Anspruchsbereiche 

bereit und verbessern die Wirtschaftlichkeit 

in den Produktionsprozessen nachhaltig: 

Höchste Ausbeuten im Käsereibereich sichern beispielsweise 

weltweit eingesetzte Gerinnungsenzyme auf Chymosinbasis 

sowie weitere Enzymkonzepte. Moderne Kulturenkonzepte 

erlauben fermentierte Milchprodukte mit reduziertem 

Protein- oder Fettgehalt ohne geschmackliche Kompromisse. 

Dass damit vielfach sogar Punkte im Bereich des Carbon Footprint 

gesammelt werden, trägt zukunftsfähig zur Steigerung 

der Wertschöpfung bei. 

Für die Gestaltung von hochwertigen Premiumprodukten 

ist eine klare Zielgruppen- und Motivdefinition unentbehrlich. 

Eine interessante Segmentierung in 7 Ernährungs- und 6 Einkaufstypen 

aus der Nestlé-Studie 2009 hilft beispielsweise, 

Konsumentengruppen zu differenzieren. Daraus resultierende 

Produktkonzeptionen können mit modernen lebensmittelbiotechnologischen 

Anwendungen eigenständig verwirklicht 

werden. Probiotische Konzepte für die Gruppe der „Problembewussten“ 

oder „Gesundheitsidealisten“, ein Genussgewinn 

für „Maßlose“ durch individuelle Käsegeschmackskonzepte 

oder die gesunde, schnelle Mahlzeit für „Gehetzte“ 

und „moderne Multioptionale“ – der Schlüssel zum langfristigen 

Unternehmenserfolg ist immer noch die Einführung 

schnelldrehender Neuprodukte. 

Milch und Milchprodukte haben auch heute im Lebensmittelmarkt 

eine einzigartige, nahezu beneidenswerte 

Stellung: Die Produkte sind akzeptiert als gesunde und frische 

Grundnahrungsmittel, die ohne Reue genossen werden 

können. Es sind einzigartige Träger für zusätzliche rationale 

oder emotionale Botschaften, wie viele etablierte Beispiele 

beweisen. Auch in Zukunft sind Mut und Phantasie gefordert, 

immer wieder neue Wege durch innovative Konzepte 

zu erschließen. Das Werkzeug, das die Biotechnologie dafür 

zur Verfügung stellt, ist vielfältig und steht schon heute bereit.“ 

Thomas Reiner, 

Geschäftsführer Chr. Hansen

„Wir haben eine sehr positive 

Prognose, insbesondere für anspruchsvolleres 

Produkte in den 

Bereichen Gesäuerte Milchprodukte 

und Frischkäse, Sahnen und 

Desserts sowohl bei Herstellermarken 

wie bei Handelsmarken.“ 

Dr. Michael Witzel, 

Geschäftsführender 

T 

Gesellschafter Sensus 

„Nach dem Rückzug der Politik 

aus der Marktverantwortung hat 

die deutsche Milchwirtschaft in den 

letzten Jahren die Liberalisierung 

und damit die Marktkräfte deutlich 

zu spüren bekommen. Diese neue 

Freiheit bringt Chancen und Risiken 

gleichermaßen mit sich. Das Auf 

und Ab der Preise wird sich auch in 

Zukunft fortsetzen. Deshalb müssen sich alle Marktbeteiligten, 

auch die Milcherzeuger, in ihrer Unternehmensplanung 

auf solche Schwankungen einstellen und in besseren Zeiten 

für schlechtere Ertragssituationen vorsorgen. Forderungen 

nach Rückkehr zu alten Systemen werden Träume bleiben. 

Vielmehr sollten die Chancen, wie sie 2007/08 und auch 

aktuell zu vermerken sind, gesehen und aufgegriffen werden. 

Dabei müssen und werden sich auch die Strukturen und das 

Portfolio einzelner Unternehmen weiterentwickeln. Bildlich gesprochen: 

Wer den Wind dieser Veränderung zum Bau von 

Windmühlen und nicht von Mauern nutzt, wird auf Dauer im 

sicher harten Wettbewerb gut bestehen können. Gute Beispiele 

hierfür gibt es auch in Deutschland, weitere werden sicherlich 

folgen, denn die deutsche Milchwirtschaft ist besser als sie 

von vielen beurteilt wird.“ 

Michael Brandl, 

Geschäftsführer Fachverband Kartonverpackungen 

für flüssige Nahrungsmittel e.V. 

„Die Milchwirtschaft ist für uns 

von Anfang an ein starker und 

wichtiger Partner, mit dem wir durch 

weitere Innovationen, die sich an 

dem Bedarf der Betriebe orientieren, 

weiter wachsen wollen. Unsere 

Produkte sollen helfen, die Prozessoptimierung 

zu vereinfachen und 

ökonomischer zu machen.“ 

Dr. Volker Schaible, 

Geschäftsführer der CEM 

special 

„Wir, die ABS GmbH, sehen die 

Milchwirtschaft über die deutschen 

Landesgrenzen hinaus. Ein spürbarer 

Zusammenschluss von kleineren 

und mittelständischen Firmen 

auf der einen Seite, sowie die dadurch 

entstehende Öffnung für 

neue Nischen auf der anderen Seite, 

stellen für uns eine Herausforderung 

dar, der wir uns mit großem 

Interesse stellen.“ 

Herbert Schex, 

Geschäftsführer der ABS GmbH Anlagenbau & 

Betriebstechnik Schex 

„Der Verband der Bayerischen 

Privaten Milchwirtschaft e.V. vertritt 

die Interessen von rund 40 Mitgliedern, 

die sich auf drei Bundesländer 

aufteilen. In Bayern und in 

Sachsen nehmen die privaten Unternehmen 

eine starke Stellung ein, 

Baden-Württemberg ist vermehrt 

von genossenschaftlichen Betrieben 

geprägt. 

Mit einer Gesamtanlieferung von knapp 4 Mrd. kg Milch 

verarbeiten die privaten Unternehmen damit über 50 % der 

Milchmenge in Bayern. Die privaten Molkereien beschäftigen 

über 9.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. 

Wichtigstes Gremium ist die Mitgliederversammlung, bei 

der die Vorschläge des Vorstandes, bestehend aus dem 

Präsidenten Ulrich Kraut, Edelweiß GmbH & Co.KG, dem 

stellvertretenden Vorsitzenden Robert Hofmeister, Käserei 

Champignon, sowie den Herren Ulrich Bauer, J. Bauer GmbH 

& Co. KG, Karl Geßler, Bergpracht-Milchwerk GmbH & Co., 

René Guhl, Naabtaler Milchwerke GmbH & Co. KG und 

Christian Hain, Alpenhain Käsespezialitäten-Werk GmbH & Co. 

KG beschlossen werden. Der erweiterte Vorstand dient der 

Meinungsbildung und es werden wichtige verbandspolitische 

Themen erörtert. 

Im Bundesverband der Privaten Milchwirtschaft e.V. werden 

die aktuellen Belange der privaten milchverarbeitenden 

Unternehmen auf Bundesebene diskutiert. Der VBPM ist das 

Sprachrohr der Privaten Milchwirtschaft und daher Mitglied im 

Milchindustrie-Verband e. V. und in weiteren Organisationen 

auf Bundes- und Landesebene. Umgekehrt wird der VBPM von 

Ministerien und Behörden um Stellungnahme zu sachlichen 

Fragen gebeten, zu denen dann nach interner Meinungsbildung 

zusammengefasst Stellung genommen wird.“ 

Susanne Nüssel, 

Geschäftsführerin des Verbandes 

der Bayerischen Privaten Milchwirtschaft e.V. 


special 

edi- 

„In mehr als 30 Jahren haben 

wir uns als innovativer und verlässlicher 

Partner der Milchwirtschaft 

etabliert.“ 

Marian Zincke, 

Geschäftsführer 

Negele Messtechnik 

„Wir glauben an eine weiterhin 

positive Entwicklung der Milchwirtschaft. 

Zum einen erfüllen Molkereiprodukte 

in hohem Maße Convenienceansprüche. 

Zudem sind sie, 

vor allem in Kombination mit Frucht 

nicht nur besonders schmackhaft, 

sondern erfüllen auch den hohen Anspruch 

einer modernen und gesunden 

Ernährung.“ 

K.-H. Johnen, 

Geschäftsführer der Zentis GmbH & Co. KG 

„Die OYSTAR Gruppe richtet 

sich neu auf den Kunden aus. 

Durch Bündelung von geschäftsübergreifenden 

Funktionen wie Einkauf, 

Personal und Finanzen werden 

die einzelnen Unternehmen auf 

die wichtigen Themen fokussiert. 

Effiziente Maschinen mit sehr geringen 

Formatwechselzeiten und 

optimalen life cycle cost bringen 

unseren Kunden in der Milchwirtschaft den Vorteil, dem 

starken Preisdruck und der gebündelten Einkaufsmacht einiger 

weniger Großkunden standhalten zu können. In Zukunft 

werden wir sowohl den innovativen High End Markt als auch 

den Low Level Entry Markt mit Maschinen aus unseren 

Werken in Thailand und Indien bedienen.“ 

Chrsitian Korte, 

President Business Unit Dairy Oystar Gruppe 


„Wir rechnen weiterhin mit 

deutlichem Wachstum des weltweiten 

Konsums von UHT-Milch 

und haltbaren Milchmischgetränken. 

Dabei sind die größten Wachstumstreiber 

die Regionen Asien 

und Südamerika. Aber auch in Europa 

werden UHT-Milchprodukte 

ihren Platz behaupten. Mit einem 

Marktanteil von rund 70 Prozent 

weltweit sind Kartonpackungen die bevorzugten Verpackungen 

für UHT-Milch. Und das nicht ohne Grund: Neben 

dem Produktschutz und Conveniencevorteilen bieten sie auch 

für die Umwelt ein deutliches Plus. Sie bestehen überwiegend 

aus Karton, der aus dem nachwachsenden Rohstoff Holz 

hergestellt wird. Weil Bäume in der Wachstumsphase CO 2 

aufnehmen und Sauerstoff abgeben, helfen nachhaltig bewirtschaftete 

Wälder auch, das Klima zu schützen. Wir achten 

darauf, dass sich die Holzfasern, die zur Herstellung unserer 

Kartonpackungen verwendet werden, lückenlos rückverfolgen 

lassen und nachweislich aus vorbildlich bewirtschafteten Wäldern 

und kontrollierten Quellen stammen.“ 

Rolf Stangl, 

CEO der SIG Combibloc Gruppe 

„Im vergangenen Jahr haben 

ca. 37.000 Beschäftigte in der 

Milchindustrie ca. 23,6 Milliarden 

Euro erwirtschaftet. Damit ist die 

Milchindustrie der größte Sektor 

innerhalb der Lebensmittelbranche 

und somit ein interessanter und zukunftsträchtiger 

Markt für die Kennzeichnungstechnik.“ 

Dieter Noe, 

Vertriebsleiter Domino Deutschland GmbH

Foto: bmlfuw 


INHALT 

Abfüllen 

Domino Deutschland 10 

miromatic 11 

Analytik 

Analytik in Milch 12 

IUL 13 

Anlagenbau 

ABS 14 

bawaco 15 

Aseptik 

Antigerm 16 

Etiketten 

Rako Gruppe 17 

Inhaltsstoffe 

Frutarom Switzerland Ltd. 47 

Kulturen & Enzyme 

CHR. HANSEN 18 

2010/11 

Labor 

muva 19 

Waldner (Laboreinrichtung) 20 

CEM 21 

Dunn Labortechnik 22 

Mess-/Regeltechnik 

Ebner Electronik 23 

Negele Messtechnik 24 

Milchsammelwagen 

Schwarte Jansky 25 

Transport/Lager 

InnoLOG 26 

Unternehmensberatung 

Deloitte 27 

In Zusammenarbeit mit dem 

Verpackung 

CySa-Pak 29 

Elopak 30 

Grunwald 31 

Oystar Holding 32 

Folienprint (Rako) 34 

SIG Combibloc 35 

Südpack 36 

Tetra Pak 37 

Optipack 38 

Schäfer & Flottmann 39 

Gerhard Schubert 40 

Waldner 41 

Zusatzstoffe 

T sensus 42 

Agrana Fruit Germany 43 

Condetta 44 

Döhler Gruppe 45 

DSM Food Spezialities 46 

Hela Gewürzwerk Hermann Laue 49 

Wild Dairy Ingredients 50 

Zentis 51

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Abfüllen - Dosieren - Mischen - Etikettieren 

Domino Deutschland GmbH 

Unternehmen 

Domino Deutschland GmbH 

Lorenz-Schott-Straße 3 

55252 Mainz-Kastel 

+49 (0) 6134 250 50 

+49 (0) 6134 250 55 

info@domino-deutschland.de 

www.domino-deutschland.de 

Mitarbeiter: 2000 weltweit / 110 in Deutschland 

Gründung: 1978 

Geschäftsführer: Erich Jax 

Niederlassungen: 25 Tochtergesellschaften weltweit 

Handelsvertretungen: > 200 

Domino bietet innovative Codier- und Markierlösungen vom 

Produkt bis zur Palette und ist weltweit führend in der Herstellung 

von Inkjet-, Laser-, Thermotransfer- sowie Etikettendruckspendetechnologien. 

Mehr als 30 Jahre Erfahrung und intensive Zusammenarbeit 

mit führenden Herstellern in der Lebensmittel- und Molkereiindustrie 

sowie mit den branchenführenden OEMs bilden 

die Grundlage für die Entwicklung einer Vielzahl von Kennzeichnungslösungen, 

mit denen Nahrungsmittel direkt oder 

aber Verpackungen mit variablen Informationen beschriftet 

werden können. 

Produkte für die Molkereibranche 

Die kontinuierlichen Inkjet-Codierer (CIJ), Thermo-Tintenstrahldrucker 

(TIJ), Inkjet-Großzeichendrucker, Thermo- 



transfer-Direktdrucker, Laser-Codierer und Etikettendruckspender 

haben Industriestandards in Sachen Druckqualität, 

Kontinuität und Zuverlässigkeit gesetzt. 

Die vielfältigen Systemlösungen sind speziell auf die Bedürfnisse 

der Lebensmittel- und Molkereibranche zugeschnitten, 

unter anderem auch die Verbrauchsmittel, wie Tinte oder Etikettenmaterial-/kleber, 

und erfüllen unter Einhaltung der gesetzlichen 

Regularien u. a. die Kennzeichnungsanforderungen 

für: 

l Kartonverpackungen für Flüssigprodukte 

l Bechercodierung 

l Direktbeschriftung von PET-Gebinden 

l Kartonagenkennzeichnung 

l 3- bis 4-seitige Traykennzeichnung 

l Palettenetikettierung 

Selbst bei extrem hohen Geschwindigkeiten und rauen 

Produktionsumgebungen gewährleisten die Codiersysteme 

eine gleich bleibend gute Kennzeichnungsqualität. 

Für noch mehr Effektivität und Flexibilität bei Hochgeschwindigkeits- 

und Spezialanwendungen bietet Domino 

die einfach zu bedienende A-Serie plus Duo. 

Das Drucksystem ist in der Lage, bei gleicher Geschwindigkeit 

doppelt so viele Zeilen zu drucken wie ein herkömmliches 

Einstrahl-System, d.h., dass zwei Textzeilen mit der 

gleichen Geschwindigkeit gedruckt werden können wie 

bislang eine Zeile. Die A-Serie plus Duo druckt bis zu 8-zeilige 

Codes, Textinformationen, automatische Serien- oder 

Chargennummern sowie Echtzeitdaten. 

Speziell für die Getränke- und Nahrungsmittelindustrie erfüllt 

sie die Anforderungen nach verbesserter Druckleistung und 

zusätzlichen Druckzeilen, ohne dabei die Produktionsliniengeschwindigkeit 

oder die Ausstoßmenge zu beeinträchtigen. 

Neben den Kennzeichnungs- und Markierlösungen, die sich 

für den Druck von variablen Informationen wie z.B. Haltbarkeitsdaten, 

Grafiken, Strichcodes und 2D-Datamatrix-Codes, 

inklusive GS1 konforme Codes eignen, bietet Domino zudem 

innovative Softwarelösungen für Produktionsabläufe, 

die Steuerung von Weiterverarbeitungsprozessen sowie für 

Verpackungsapplikationen. Das Angebotsspektrum umfasst 

u.a. Rückverfolgungs- und Prozessoptimierungsanwendungen 

sowie kundenindividuelle Softwarelösungen. 

Auch innovative Gewinnspiellösungen und Promotion- 

Aktionen, die zur Absatzsteigerung und Kundenbindung 

beitragen, sowie der Einsatz lasersensitiver Druckfarben 

zur Kennzeichnung heller Oberflächen mittels Laser u. v. m. 

sind mit Systemlösungen von Domino realisierbar.

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

miromatic Michael Rothdach GmbH 

Raiffeisenweg 5 

87743 Egg a. d. Günz 

+49 8333 9200-0 

+49 8333 9200-33 

info@miromatic.com 

www.miromatic.com 

Mitarbeiter: 58 

Gründungsjahr: 1981 

Geschäftsführer: Helmut Rothdach 

Handelsvertreter: In den europäischen Ländern 

vertreten regionale Händler das Unternehmen 

Mischen / Dosieren / Abfüllen 

miromatic Michael Rothdach GmbH 

Als mittelständisches Familienunternehmen stellen wir unsere 

Erfahrung aus über 500 Anlagen in die Dienste unserer 

Kunden. Mit hochwertigen Anlagen und professioneller 

Projektabwicklung tragen wir mit über 50 Mitarbeitern 

zum Erfolg unserer Kunden bei. Denn der Markt braucht 

Verfahren und Technologien, die sich in der täglichen Praxis 

bewähren. 1992 erweiterte miromatic somit seine Angebotspalette 

und begann mit der Produktion von Abfüllanlagen 

für Großgebinde. Das bedeutete den endgültigen 

Einstieg in den Maschinenbau. Auch bei Hightech-Anlagen 

gilt: Der Mensch macht`s. Unsere innovationsfreudigen und 

leistungsbereiten Mitarbeiter sichern den Erfolg. Loyalität, 

Verantwortungsbewusstsein, die Qualität der Leistung und 

gegenseitiges Vertrauen prägen unsere Zusammenarbeit. 

Einige grundlegende Dinge sind jedoch von Anfang an 

gleich geblieben: miromatic ist nach wie vor ein mittelständischer 

Familienbetrieb. Wir setzen intensiv auf 

Teamgeist und Motivation. Daran wird sich 

auch in Zukunft nichts ändern. Mit dem im 

April 2008 vollzogenen Generationenwechsel 

hat Michael Rothdach seinen Beitrag 

für die Fortsetzung der Erfolgsgeschichte 

geleistet. 

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, der Lebensmittelindustrie 

nur die besten Lösungen 

in den Bereichen Mischen, Dosieren, 

Abfüllen und Versiegeln anzubieten. Dabei 

tragen wir den individuellen Wünschen und 

Anforderungen unserer Kunden in vollem 

Umfang Rechnung. 



Mischen: 

Die Mischung macht’s – das gilt auch für alle weiteren Anlagenkomponenten. 

Aus diesem Grund setzen wir in unseren 

kontinuierlichen Mischanlagen seit 29 Jahren eigene dynamische 

Mischer ein. Wir stellen diese so zusammen, dass Ihr 

Produkt letztlich optimal gemischt und dabei möglichst 

schonend behandelt wird. Wir integrieren unsere Mischanlagen 

bestmöglich in Ihren Prozess und motivieren damit 

Ihre Abfüllanlage zu Höchstleitungen. 

Abfüllen: 

In den Bereichen Molkereiprodukte und Feinkost sind wir der 

führende Spezialist für das Abfüllen von Lebensmitteln in 

Großgebinden. 

Unsere Lösungen entsprechen den Richtlinien des VDMA für 

ultracleane und aseptische Anlagen und zeichnen sich durch 

schonende Abfüllverfahren aus. Flexibel und praxisorientiert 

lassen sich die Anlagen schnell und ohne Werkzeug auf 

andere Gebindegrößen oder Gebindeformen umrüsten. 

Versiegeln: 

Die Versiegelung mit Folie gewährleistet die geforderte Frischequalität 

und beinhaltet die Sicherheit eines Originalitätsverschlusses. 

Ob fest versiegelt oder peelfähig mit Aufreißlasche 

– unsere Foliensiegelanlagen tragen zur Verbesserung 

und Sicherung der Qualitätsstandards Ihrer Produkte bei. 


Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

AiM GmbH 

Kaiser-Ludwig-Platz 2 

80336 München 

+49 (0)89 5307512-0 

+49 (0)89 5307512-2 

info@aim-bayern.de 

www.aim-bayern.de 


Analytik 


Analytik in Milch Produktions- und Vertriebs-GmbH 

Unternehmen 

Name: AiM GmbH 

Gesellschafter: Landesvereinigung der Bayerischen 

Milchwirtschaft e.V., Milchprüfring Bayern e.V., 

Milchwirtschaftlicher Verein Baden-Württemberg e.V. 

Geschäftsführer: Susanne Nüssel, 

Dr. Christian Baumgartner 

Die AiM GmbH ist seit Jahren ein kompetenter Partner für die 

Hemmstoffuntersuchung. Durch die drei Gesellschafter ist 

eine enge Anbindung an die süddeutsche Milchwirt schaft 

gewährleistet. Unser Kundenstamm setzt sich aus nationalen 

und internationalen Kunden zusammen und umfasst 

Kontrolllabore, Molkereien und Landwirte. Die Bedürfnisse 

unserer Kunden stehen für uns im Mittelpunkt. 

Produkte und Leistungen 

Langjährige Erfahrung, hohe fachliche Kompetenz, 

Schnelligkeit, Flexibilität, Freundlichkeit und Hilfsbereit - 

schaft sind kennzeichnend für die Mitarbeiter der AiM 

GmbH. Eine gleichbleibend hohe Produktqualität wird durch 

ein effizientes Qualitätssicherungssystem – zertifiziert nach 

DIN EN ISO 9001:2008 durch die LGA InterCert GmbH – mit 

interner und externer Qualitätskontrolle gesichert. Darüber 

hinaus garantiert die enge Zusammenarbeit mit anerkannten 

Forschungsinstitutionen die stetige Überwa chung, 

Optimierung und Weiterentwicklung der Produkte bzw. 

deren Herstellung. Ausführliche Informationen zu unseren 

Produkten und Leistungen erhalten Sie auf unserer 

Homepage – oder rufen Sie uns an.

IUL Instruments GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

IUL Instruments GmbH 

Königswinterer Str. 409a 

53639 Königswinter 

+49 (0)2223 9192-0 

+49 (0)2223 9192-48 

info@iul-instruments.de 

www.iul-instruments.de 



Geschäftsführer: Alexander Beljaars 

Niederlassungen: Holland, LA Biosystems 

IUL Instruments GmbH wurde vor 20 Jahren gegründet. Das 

Unternehmen bedient mit rund 35 Mitarbeitern die 

Ausrüstungsmärkte für die Mikrobiologie und Biotech - 

nologie. Aus dem umfangreichen Produktspektrum bietet 

IUL spezielle Geräte für die Molkerei- und Milchverar - 

beitende Branche an. Die Gerätepalette reicht von schnellen 

Multianalysersystemen, über Schnelltestsysteme bis hin zu 

Hygienekontrolltests. Die Systeme ermöglichen die Kontrolle 

und schnelle Freigabe von Rohmilch für die weiteren 

Produktionsprozesse, mikrobiologische ATP-Nachweise in 

UHT-Produkten zur routinemäßigen und schnellen Beurteilung 

der Sterilität der Produkte, Wartezeiten werden damit 

vermieden. 

Schnelltestsysteme zur Hygienekontrolle von Produktions - 

flächen, Geräten und Anlagen erleichtern das Hygiene - 

management. 


Bentley-FTIR-Spektrometer und 

Somacount-Fluoreszenz- Zytometer 

Beide Systeme werden in Milchprüflaboratorien zur schnellen 

Routineuntersuchung von Milchproben eingesetzt. In 

Kombination mit dem automatischen Probengeber erhöht 

sich durch Parallelmessungen an beiden Geräten der 

Probendurchsatz auf 500 Proben / Stunde. 

Das FTIR-Spektrometer erfasst das komplette Infrarot spektrum 

von Milchproben und analysiert deren einzelne Komponenten 

wie Fett, Protein, Laktose, Feststoffe, Harnstoff, 

pH etc. Der Somacount basiert auf bewährter Fluoreszenz- 

Zytometrie zur Zählung somatischer Zellen in Rohmilch. 

Mit dem Bactocount steht ein weiteres Gerät zur schnellen 

Keimzahlbestimmung einzelner Bakterien in Rohmilch zur 

Verfügung. 

Analytik 


3M MLS II – ATP-Schnelltest für UHT-Produkte 

Das mikrobiologische Lumineszenz-System ist ein schnelles 

Testsystem, das die Probenvorlage im Mikrotiterformat erlaubt. 

Basierend auf der ATP-Biolumineszenzreaktion wird 

mikrobiologisches ATP in sterilen Molkereiprodukten detektiert. 

Hauptsächlich wird es zur routinemäßigen schnellen Beurteilung 

von UHT- (Ultra Heat Treated) oder ESL- (Extendet 

Shelf Life) Milch und sterilen Molkereiprodukten, die in ihren 

Verpackungen bereits inkubiert wurden, verwendet. 

Biolumix – innovatives mikrobiologisches 

Schnelltest system 

Das System basiert auf einer CO 2- und Fluores zenz messung 

zum schnellen Nachweis von Keimen nach entsprechendem 

Wachstum in vorgefertigtem Medium. 

Die verfügbaren Probenröhrchen enthalten entsprechende 

Nährmedien und Indikatoren. Mit dem Biolumix-System 

können sowohl Rohstoffe als auch kritische Kontrollpunkte 

von Fertigprodukten getestet werden. Zur Produktionsüberwachung 

in der Lebensmittelindustrie entwickelt, ergeben 

sich zahlreiche Anwendungen in den Bereichen 

Keimbelastung, Prozesskontrolle, Haltbarkeitsstudien oder 

Untersuchungen zur Wachstumskinetik.Ergebnisse sind 

leicht zu interpretieren und werden automatisch in Echtzeit 

zur Produktfreigabe weitergeleitet, somit können Produktionsprozesse 

beschleunigt werden, was wiederum zu 

höheren Produktionserträgen führt. 

3M Cleantrace – Schnelle Hygienekontrolle 

von Ober flächen und Wasserproben 

Mit dem Cleantrace-Testsystem können Produktions oberflächen, 

Geräte und Anlagen und mit dem Aquatrace- Testsystem 

Wasserproben auf ATP-Gehalt und damit auf Verschmutzungsgrad 

hin untersucht werden. Die gebrauchsfertigen 

Tests liefern verlässliche Ergebnisse nach 1 Minute, sie 

sind einzeln verpackt, ein zusätzliches Pipettieren ist nicht 

mehr erforderlich. 

Die ATP-Schnelltests dienen der schnellen Hygiene - 

überwachung nach dem HACCP-Konzept und der GMP / 

GLP-Richtlinien. 


Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

ABS GmbH 

Stadtgasse 1 

87727 Babenhausen 

+49 (0)8333 94033-0 

+49 (0)8333 94033-33 

info@abs-anlagenbau.com 

www.abs-anlagenbau.com 

Geschäftsführer: 

Herbert Schex, Molkereitechniker und Molkereimeister 


Unternehmensportrait 

Die ABS GmbH ist ein mittelständisches Unternehmen und 

arbeitet fast ausschließlich in der Lebensmittelindustrie, 

vorwiegend für Molkereien. Dabei stehen die Wünsche der 

Kunden stets an oberster Stelle. 

Das Leistungsspektrum umfasst die Beratung, Planung, 

Engineering, Lieferung, Anlagenbau, Inbetriebnahme, 

Schulung sowie die Wartung bestimmter Anlagenbereiche 

wie zum Beispiel Ventile und Pumpen. 

Zufriedene Kunden sind der Maßstab des Erfolges. Darum 

setzt die ABS Anlagenbau und Betriebstechnik seit Beginn 

auf Fachkräfte mit einer fundierten milchwirtschaftlichen 

Ausbildung in Technologie und Technik, die den Kunden 

nützend zur Seite stehen. 

Das Ziel der ABS ist, mit hoher Qualität sowie kompetenter 

Leistung aller Mitarbeiter, gepaart mit einem großen Schuss 

Kundenorientierung, die Kunden zu überzeugen und zufrieden 

zu stellen. 


Beratung – Alle Bereiche der Milchindustrie für Produkt, 

Reinigung und Energie. 

Schwerpunkte: 

l Frischprodukte, Sauermilchprodukte, Dessert 

l Konsummilch inkl. Aseptik 

l Reinigungssysteme 

Planung – Begleitung vom Grundgedanken über 

Alternativen bis zum fertigen Konzept als 

Entscheidungsgrundlage. Wir erstellen hierbei u.a.: 

l Aufstellungspläne, Funktionsdiagramm, Fließbilder 

l Terminplanung 

l Leistungsverzeichnisse 


Anlagenbau 

ABS GmbH Anlagenbau & Betriebstechnik Schex 


Anlagenbau – Lieferung und Montage aller Armaturen 

und Aggregate der Milchbe- und -verarbeitung. 

Wir halten uns hier an Haus- und Betriebsnormen die 

Sie vorgeben. Unser Montageteam arbeitet nach dem 

neuesten Stand der Technik, verfügt über jahrelange 

Erfahrung und wird ständig geschult. 

Selbstständiges, unkompliziertes und flexibles Arbeiten 

sowie gewissenhafter Umgang im Lebensmittelbetrieb 

und in Hygienebereichen sind selbstverständlich. 

Projektleitung – Überwachung des Projektes von Anfang 

bis Ende und ständiger Kundenkontakt. 

Instandhaltung – Sorgfältig organisierte, durchgeführte 

und dokumentierte Instandhaltung. 

l Optimierter Instandhaltungsaufwand, 

Schwachstellenanalyse 

l Neutrale und unabhängige Information über den 

Wartungszustand 

Schulung – Heute benötigen Unternehmer und ihre 

Mitarbeiter umfangreiche Kenntnisse und ein starkes 

Wissensfundament, um alle Anforderungen an Qualität 

und Technik abzusichern. Die ABS schult aus der Praxis 

für die Praxis und bietet ihren Kunden somit Schulungen 

und Seminare in folgenden Bereichen an: 

l In Molkereien und Milchwirtschaftlichen Unternehmen 

l In der Lebensmittelindustrie allgemein 

l In der Zulieferindustrie 

l Im Lebensmittelhandel 

l Bei Firmen im Anlagenbau

awaco gmbh 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

bawaco gmbh 

Poststraße 15/1 

71384 Weinstadt 

+49 (0)7151 205 31-30 

+49 (0)7151 205 31-50 

bawaco@bawaco.de 

www.bawaco.com 



Geschäftsführer: Valentin Jörns 

Niederlasssung: Schweiz bawaco ag 

Historie 

Die bawaco wurde 2003 in Bern/Schweiz gegründet. Anfang 

2005 erfolgte die Eröffnung eines weiteren Büros in 

Weinstadt bei Stuttgart. Unsere Projektleiter verfügen über 

viele Jahre Berufserfahrung in den unterschiedlichsten Bereichen 

der flüssigen Lebensmittelweiter verar beitung. 

Ziel der bawaco ist die Herstellung einfacher, aber sicherer 

Prozessanlagen für die Lebensmittelindustrie, speziell für 

Molkereien und die Fruchtsaft- bzw. Fruchtzu bereitungsindustrie. 

Als junges und flexibles Unternehmen setzen wir 

die unterschiedlichsten Projekte in der flüssigen Lebensmittelindustrie 

um, von einer einfachen Pumpe bis zu Prozesslinien 

oder Produktionsanlagen. Wir verfügen über fünfzig 

Jahre Berufserfahrung in der Molkerei industrie. Unser 

weltweites Projektspektrum reicht von einer einfachen Milchannahme 

über Buttermaschinen bzw. der Herstellungslinie 

für AMIX-Butter sowie komplexe Aseptiklinien für UHToder 

ESL-Milch bis hin zum Bau einer kompletten Molkerei 

für Joghurtprodukte und Frischmilch. Des Weiteren verfügen 

wir über dreißig Jahre Berufserfahrung in der Fruchtverarbeitenden 

Industrie. Das Aufgabengebiet reicht vom 

Bau des Umfeldes eines einfachen Fruchtkochers über 

KZE-Anlagen für Fruchtsäfte bis hin zu kompletten aseptischen 

Anlagen zur Herstellung von Fruchtzubereitung mit 

aseptischer Abfüllung in Container, BIB oder Steriltanks. 

Know-how 

Im Dialog mit unseren Kunden erarbeiten wir aus dem Konzept 

heraus, über eine mögliche Ausschreibung, den konkreten 

Projektumfang bis hin zur Umsetzung partnerschaft- 

Anlagenbau 


lich eine optimale, für den Kunden zugeschnittene Prozessanlage. 

Als Engineeringbüro bieten wir Ihnen die Ingenieurleistung, 

Montage, Steuerung, Schaltschrankbau und Verkabelung 

oder eben auch die Generalübernahme Ihres Projekts 

an. Da wir ein unabhängiger Anlagenbauer sind, haben 

wir z. B. bei der Steuerung oder den Kompo nenten keine 

festen Lieferantenbindungen. Das heißt im Klartext: „Wir setzen 

die von Ihnen gewünschte Software, Ventile und MSR 

ein.“ Somit ermöglichen wir, dass in Ihrem Unternehmen 

kaum Insellösungen auftreten, sondern mit einem einheitlichen, 

Ihnen vertrauten Visualisierungs kon zept gearbeitet 

werden kann. Wir halten uns streng an Ihre Vorgaben bzw. an 

die bereits in Ihrem Unternehmen eingesetzten Komponenten. 

Dadurch wird Ihre Ersatzteilhaltung erheblich reduziert. 

Selbstverständlich stehen wir Ihnen, zusammen mit unseren 

Partnern, auch nach Projektabschluss mit einem umfangreichen 

Onlinesupport ganzjährig zur Verfügung. 

Einen hohen Wert legen wir auf die Optimierung Ihrer neuen 

oder auch bestehenden Anlage. Durch den verfahrenstechnisch 

optimalen Einsatz Ihrer Steuerungen sind oft erhebliche 

Einsparpotenziale z. B. im Bereich der Produktions - 

zeiten oder Produktverluste möglich. 


Umfassen Planung, Engineering, Automation und 

Gesamtlösungen in den Bereichen … 

l Milchverarbeitung 

l aseptische Einheiten zur Milchverarbeitung oder 

ganze aseptische Prozesslinien 

l Steriltanks 

l ESL-Anlagen 

l Anlagen zur Joghurtherstellung 

l Joghurt-/Frucht-Mischanlagen 

l Maßgeschneiderte Pasteure und Sterilisatoren 

l Planung und Bau von aseptischen 

Fruchtzubereitungsanlagen 

l Anlagen zur Fruchtsaftherstellung und 

Fruchtkonzentratbearbeitung 

l Rohr- und Anlagenbau für Kellereien 

l CIP-Anlagen 

l Speziallösungen 


Anti-Germ Deutschland GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 


Anti-Germ Deutschland GmbH 

Oberbrühlstraße 16-18 

87700 Memmingen 

+49 (0)8331 8360-0 

+49 (0)8331 8360-50 

info@anti-germ.de 

www.anti-germ.de 



Geschäftsführer: Dr. Albrecht Krämer 

Anti-Germ Deutschland GmbH gehört seit 01.10.1998 zum 

Geschäftsbereich Hygiene des weltweit operierenden 

Konzerns von BK Giulini GmbH mit Sitz in Ludwigshafen. 

Gleichzeitig vielfältig und doch spezialisiert zu sein ist unser 

Anspruch. Unser umfangreiches Produktprogramm für 

Land- und Milchwirtschaft, Lebensmittel-, Fleisch- und 

Getränkeindustrie sowie Fahrzeugreinigung beweist dieses. 

Produkte für die Milchwirtschaft 

l die Schnelldesinfektion von Oberflächen, Tanks, Kühlern, 

Rohrleitungen, Maschinen und Geräten, die mit 

Lebensmitteln in Berührung kommen 

l die Reinigung von Milcherhitzern, UHT-Anlagen, 

Zentrifugen und Verdampfern 

Aseptik 

Weitere Leistungen 


l die Einphasenreinigung von Sammelwagen, Tanks, 

Rohrleitungen und Käseformen (aus Kunststoff und 

Edelstahl) 

l die Reinigung von Edelstahlapparaturen 

l die Schaumreinigung von stark verschmutzten Böden, 

Fliesen und Gerätschaften aus Edelstahl und 

Kunststoffen 

Reinigungsanalyse durch Einsatz unserer datenerfassenden 

Messstrecke. Dadurch werden Reinigungsabläufe optimiert. 

Erhebliche Einsparungen im Bereich Abwasser, Chemie, 

Energie und Zeit sind zu erzielen. 

In Zusammenarbeit mit der Muttergesellschaft, BK Giulini 

GmbH / Water Solutions, werden Optimierungen sowie 

Einsparungen durch Alternativprodukte im Bereich 

Abwasserbehandlung realisiert. 

Kosher-Zertifizierung für Standard-Produkte

RAKO GRUPPE 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

RAKO ETIKETTEN GmbH & Co.KG 

Möllner Landstr. 15 

22969 Witzhave 

+49 (0)4104 693 100 

+49 (0)4104 693 1721 

info@rako-gruppe.com 

www.rako-gruppe.com 

Geschäftsführer: Ralph Koopmann, Matthias Kurtz, 

Philip Schmidt-Prange 

Niederlassungen: Hamburg, Gallin, Fehrbellin, 

Staufenberg/Lutterberg, Sarstedt, Enger/Westfalen, 

Mitterscheyern/Pfaffenhofen, Faulquemont/Frankreich, 

Hangzhou/China, demnächst auch in Südafrika 



Ansprechpartner: Sven Svenson – Leitung Vertrieb 

Tel.: 04104 693 100, E-Mail: sv@rako-etiketten.com 

Die RAKO GRUPPE wurde 2009/2010 mit verschiedenen 

Preisen der Druckindustrie ausgezeichnet. Dazu gehören 

unter anderem Auszeichnungen wie: 

„Innovativstes Unternehmen des Jahres“, „Beste Haftetiketten-Druckerei 

Europas“, der Verpackungspreis für 

„Design, Ausstattung und Veredelung“. 

Modernste Technik des Marktführers: 

l Mehr als 90 Druckmaschinen mit 6 bis zu 12 Farben als 

Kombinationsdruck für Rollenware – und Blattware – 

Flexo-, Buch-, Sieb-, Digital-, Offset- und 

Tiefdruckverfahren 

l Größte Etikettendruckerei mit digitalem Offsetdruck von 

Rolle zu Rolle in Europa 

l Eigene in-house Klebstoffbeschichtung 

l Label Management System: Datenbankbasierende 

Internetverbindung mit unseren Kunden für alle elektronischen 

Daten und das Bestellwesen. Etiketten und 

Folien werden mit einer lückenlosen Historie sichtbar 

abgebildet 

l RAKO Grafikservice, als Dienstleistungsangebot für Ihre 

Gestaltungsaufgaben: Geschäftsdrucksachen, Plakate 

und Flyer, Broschüren, Produktfotografie, 

Reinzeichnungen und Logo-Design 

l Große Kapazitäten: Produktionsstätten in Europa und 

Asien sowie verschiedene Kooperationen 

l Moderner Maschinenbau für Rollenkonfektionierung und 

Eindruckmaschinen 

Etiketten 



Die RAKO GRUPPE ist einer der größten und modernsten 

Etiketten-Hersteller in Europa. Auf über 90 Druckmaschinen 

wird im Flexo-, Buch-, Sieb-, Digital-, Offset- und Tief druck - 

verfahren sowie im Kombinationsdruck an verschiedenen 

Standorten in Europa und Asien produziert. 

l Haft- und Produktetiketten 

l Mehrlagen- und Doppellagenetiketten 

l RAKO Booklabel Leporello 

l Verpackungs- und Kaschierfolie 

l 48-Stunden-Eindruckservice 

l Couponetiketten 

l Bierkastenetiketten 

l Inmould Etiketten 

l Peellabel 

l Anhänge-Etiketten 

l Duftetiketten 

l Eintrittskarten auch mit Hologramm 

l RFID-Etiketten 

l Etiketten mit Rubbelfeldern 

l Sleeves, Verpackungsfolien 

l Sachets 

l Baggage Tags 

Alle unsere Produkte lassen sich durch Verfahren wie unser 

High & Clear Lackdruck, Folienheiß- und Kaltprägung, Ka - 

schie rung sowie Teil- und Effektlackierung veredeln. Weiterhin 

ist es uns möglich, unsere Produkte mit einer Nummerierung, 

Tabellierung, fortlaufender Barcodierung, Falzung 

und Kleberbedruckung zu versehen oder auf einen Mehrlagen- 

und Rollendruck zurückzugreifen. 

Bei der Entwicklung und Herstellung Ihrer individuellen Verpackungslösung 

stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. 


Chr. Hansen GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

In Kürze 


Chr. Hansen GmbH 

Große Drakenburger Straße 93-97 

31582 Nienburg 

+49 (0)5021 963-0 

+49 (0)5021 963-109 

decontact@chr-hansen.com 

www.chr-hansen.de 

Mitarbeiter: 2.200 Mitarbeiter in mehr als 30 Ländern 

weltweit 

Gründung: Gegründet 1874 in Kopenhagen von dem 

dänischen Pharmazeuten Christian D.A. Hansen 

Jahresumsatz: Umsatz von 511 Mio. Euro im Jahr 

2008/2009 

Vertretungen: 85 Agenten weltweit 

Forschungseinrichtungen: Dänemark, USA 

Entwicklungszentren: Dänemark, USA, Frankreich und 

Deutschland 

Anwendungszentren: in über 20 Ländern 

Produktionsanlagen: Modernste Produktionsanlagen 

auf drei Kontinenten 


Kulturen / Enzyme / Analytik 

Chr. Hansen ist ein weltweit führendes Biotech nologieunternehmen 

mit dem Hauptsitz in Dänemark und mehr 

als 2.200 Mitarbeitern in über 30 Ländern weltweit. Die 

Unternehmensgründung 1874 begann mit der Herstellung 

und Vermarktung von standardisiertem Lab, wodurch Hilfsstoffe 

fur die Milchwirtschaft von Anfang an der Schwerpunkt 

bei Chr. Hansen waren. 

Die Produktpalette umfasst heute Milchgerinnungsenzyme, 

DVS-Starterkulturen, probiotische Bakterienstämme, spezifische 

Reifungs- und Schutzkulturen, natürliche Farbstoffe 

sowie Testsysteme für den Hemmstoffnachweis in Milch. 

Chr. Hansen ist als Partner und Anbieter von Produkt lösungen 

für die Milch-, Fleisch-, Getränke-, Süßwaren- und 

Weinindustrie sowie als Spezialist im Bereich der Tierernährung 

bekannt. 

Im September 1997 erwarb Chr. Hansen Fermentations anlagen 

für die Enzymproduktion im niedersächsischen 

Nienburg/Weser. Seither erfolgt hier in einem modernen 

bio technologischen Fermentationsverfahren die Produk - 

tion von Chymosin, einem Enzym für die Käse herstellung. 

Von Nienburg aus vertreibt Chr. Hansen dieses Enzym weltweit 

über das Filialnetz der Gruppe an die Käseindustrie. 

Die zwischenzeitlich am Standort eingerichtete For - 

schungs abteilung arbeitet an der kontinuierlichen Weiterentwicklung 

von Herstellungsverfahren und Umwelt freund- 


lichkeit der Prozesse. Das Werk, das inzwischen auch ein 

Distributions- und Servicezentrum umfasst, beschäftigt 

heute 84 Mitarbeiter. 

Jeden Tag konsumieren über 500 Millionen Menschen auf 

der ganzen Welt Produkte, die natürliche Produktlösungen 

von Chr. Hansen beinhalten. Natureigene Produkte und 

Prozesse sind die Grundlagen für die Entwicklung und 

Herstellung von Chr. Hansens natürlichen Lebens mittel - 

hilfs stoffen. 

Chr. Hansens selbst gestecktes Ziel ist die Verbesserung 

von Lebensmitteln und der Gesundheit von Menschen auf 

der ganzen Welt. Auch in Zukunft werden in Zusammen - 

arbeit mit den Kunden laufend und konsequent Marktrends 

in hochwertige und innovative Produktlösungen umgesetzt.

muva kempten 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

muva kempten 

Ignaz-Kiechle-Str. 20-22 

87437 Kempten 

0831 5290-0 

0831 5290-199 

info@muva.de 

www.muva.de 

Mitarbeiter: ca. 130 


Geschäftsführer: Dr. Thomas Westermair 

Träger: Milchwirtschaftlicher Verein Allgäu-Schwaben e.V. 

Im Bereich Milch und Milchprodukte hat die muva kempten 

eine führende Rolle mit europäischer und internationaler 

Bedeutung. Sie bildet das Herzstück des Milchwirtschaftlichen 

Zentrums Bayern, einem in Europa einmaligen Kompetenzzentrum 

der Milch- und Landwirtschaft. 

Die Kundenliste reicht von den führenden Unternehmen der 

europäischen Milchwirtschaft über Firmen der gesamten 

Lebensmittelbranche, der Verpackungsindustrie (Hersteller 

von Packmitteln und Verpackungsmaschinen) bis hin zu 

großen Handelsketten. 

Die langjährige Erfahrung in den Leistungssegmenten Analytik, 

Beratung, Methodensicherung, Seminare/Inhouse- 

Schulungen und Service ergänzt durch ein Kontakt- 

Netzwerk zu Forschungsinstituten sowie eigene praxisorientierte 

angewandte Forschungs- und Entwicklungsprojekte 

ergeben eine einzigartige Kombination, die der muva 

kempten gewisse Alleinstellungsmerkmale sichern, die 

über ein reines Auftragslabor hinausgehen (Vollanbieter mit 

Know-how aus dem Forschungsbereich). 

Die muva kempten weist ihre Kompetenz, Unabhängigkeit und 

Neutralität durch eine international gültige Akkreditierung 

nach. Damit sind auch ihre Untersuchungsergebnisse weltweit 

anerkannt. Als Bindeglied zwischen Handel und Milchwirtschaft 

stellt die muva kempten eine neutrale Institution dar, die 

zum Nutzen des Verbrauchers die Wettbewerbsfähigkeit der 

milchwirtschaftlichen Betriebe und des Handels unterstützt. 

Dienstleistungen für die Milchbranche 

● Lebensmittel-, Trinkwasser-, Verpackungsanalytik 

(mikrobiologisch, chemisch, sensorisch) 

● Verkehrsfähigkeit, Gutachten 

● Begehungen, Beratung, Schulung 

● Ringversuche, Referenzmaterialien 

● Qualitätssiegel 

● Untersuchung amtlicher Gegenproben 

● Praxisbezogene Forschung 

Laboranalyse 


Als akkreditiertes Laborzentrum bietet die muva kempten 

eines der breitesten Untersuchungsspektren im Milch- und 

Lebensmittelbereich an und ist bei der Entwicklung international 

bedeutender Untersuchungsverfahren beteiligt. 

muva-Ringversuche und -Referenzmaterialien sind für Laboratorien 

nicht nur in Deutschland und Europa, sondern weltweit 

von enormer Bedeutung in der analytischen Qualitätssicherung. 

Auf dem Gebiet der Lebensmittelanalytik bietet die 

muva kempten als akkreditierter Ringversuchsanbieter weltweit 

das umfassendste Angebot für Milch und Milchprodukte. 

Da viele Lebensmittel Milchanteile enthalten, ist die muva 

kempten für weitere Segmente der Foodbranche, z.B. die 

Zulieferindustrie und Süßwarenwirtschaft, prädestiniert. 

Darüber hinaus ist die muva kempten an der Schnittstelle 

Verpackung – Lebensmittel tätig. 

Ausgehend von den chemisch-physikalischen, mikrobiologischen 

und sensorischen Untersuchungen wird das Service- 

Spektrum der muva kempten durch Qualitäts-, Beratungsund 

Schulungsdienstleistungen, Verkehrsfähigkeitsprüfungen, 

Gutachten und Gegenproben abgerundet. 

Mit der Vergabe des muva-Qualitäts-Siegels wird eine hohe 

Produktqualität durch Untersuchungen, Vor-Ort-Kontrolle 

und Beratung sichergestellt. 

Es werden zahlreiche Forschungs- und Entwicklungsprojekte 

durchgeführt, bei denen der muva kempten die besondere Rolle 

der „Brücke zwischen Wissenschaft und Praxis“ zukommt. 

Die dabei praktizierte wissenschaftliche Kooperation mit nationalen 

und internationalen Forschungseinrichtungen, insbesondere 

mit der TUM und der Ludwig-Maximilians-Universität 

München sowie der Hochschule Kempten und dem Milchwirtschaftlichen 

Zentrum Bayern, weisen die muva kempten als 

wichtigen Partner zur Förderung der Lebensmittelsicherheit 

und Qualität aus, ebenso der Kontakt mit Ministerien, Behörden 

und Fachverbänden 

und die ständige Mitarbeit 

in internationalen 

Gremien. 

Mit den praxisbezogenen 

Forschungs- und 

Entwicklungsprojekten 

wird Know-how für 

Beratungs- und Untersuchungsdienstleistungen 

generiert. 


Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 


WALDNER Laboreinrichtungen 

Haidösch 1 

88239 Wangen 

+49 (0)7522 986-0 

+49 (0)7522 986-418 

labor@waldner.de 

www.waldner-lab.de 

Mitarbeiter: ca. 1.100 

Komplementärin: Waldner Laboreinrichtungen 

Verwaltungs-GmbH 

Geschäftsführer: Konrad Kreuzer, Jürgen Liebsch, 

Peter Wanner 

Das süddeutsche Unternehmen entwickelt und produziert 

seit 60 Jahren Laboreinrichtungen für jede Anforderung. 

Seit Jahrzehnten ist WALDNER Laboreinrichtungen in 

Europa der führende Hersteller von Laboreinrich - 

tungssystemen für Industrie, Universitäten, Schulen und 

Krankenhäuser. 

Das neue Laboreinrichtungssystem von WALDNER heißt 

SCALA. Den Namen hat das Unternehmen bewusst 

gewählt: das neue Laboreinrichtungsprogramm setzt nicht 

nur Maßstäbe in der Abzugstechnik, sondern auch in 

Umweltschutz und Design. SCALA erfüllt höchste 

Ansprüche an Qualität, Lebenszeit und Funktionalität. Die 

geneigten Fronten, die die optische Visitenkarte von 

SCALA sind, lassen den Laborraum modern, aber auch 

ergonomisch und angenehm erscheinen. Maßgeblich ist 

aber vor allem die neue Technik, die hinter den Abzügen 

steckt. Wer SCALA-Abzüge kauft, kauft die sichersten 

Abzüge der Welt, die mit dem geringsten Energieverbrauch 

arbeiten. Dies führt nicht nur zu erheblichen Einsparungen 

bei den Betriebskosten, sondern trägt zum Bediener- und 

Umweltschutz im Labor bei. 

Produkte 

Der zunehmenden Realisierung von flexiblen Laboren 

begegnet SCALA mit einer ganzen Reihe von mobilen 

Produkten – von Abzügen, über Stauräumen bis hin zur 

Medienversorgung. Das Optimum zur flexiblen Medien - 

versorgung ist sicherlich die Mediendecke von SCALA. Mit 

ihr ist der Laborraum innerhalb kürzester Zeit umgebaut 

und neu gestaltet. 

Die Abzugstechnik wurde bei SCALA neu konzipiert und 

weiter verbessert. Die neuen SECUFLOW-Abzüge kommen 

mit einer Luftmenge von nur 270 m 3 /lfm und Stunde aus – 

das sind 33% weniger als bei vergleichbaren Abzügen nach 

dem Stand der Technik. Sie bieten dabei die höchste 

Sicherheit für den Bediener, da das geforderte Rückhalte - 

Laboreinrichtung 

WALDNER Laboreinrichtungen GmbH & Co. KG 


vermögen spielend leicht eingehalten wird. Dass sich 

dadurch eine erhebliche Einsparung der Energiekosten und 

ein erheblicher Beitrag zum Umweltschutz ergeben, erklärt 

sich von selbst. 

Es wurde auch viel Augenmerk auf den Bedienkomfort der 

Abzüge gelegt: die Seitenpfosten sind sehr schlank, damit 

wird eine maximale Eingriffsbreite gewährleistet. Das 

Schiebefenster im Abzug ist so leichtgängig, dass es mit 

einem Finger gestoppt bzw. nach oben geschoben werden 

kann – wahlweise fährt es nach leichtem Antippen auch 

motorisch angetrieben vollautomatisch auf und zu. Die 

patentierte Einhand-Entriegelung des vorgeschriebenen 

Fensterstoppers ist nochmals optimiert worden. 

Die Ergonomie und die Atmosphäre am Arbeitsplatz spielt 

eine wichtige Rolle bei SCALA. Durch den neuen 

Medienkanal und die geneigten Fronten kommen die 

Armaturen und die Anschlüsse den Laboranten entgegen 

und erleichtern damit deren Bedienung – gleichzeitig bietet 

die nach hinten gezogene Tischplatte eine maximale 

Arbeitsfläche auf dem Labortisch. Die Integralschiene, die 

für die individuelle Bestückung der Laborarbeitsplätze 

sorgt, macht u.a. möglich, dass ein PC-Bildschirm direkt 

dort positioniert werden kann, wo er gebraucht wird, aber 

durch die Platzierung oberhalb der Tischfläche keinen Platz 

wegnimmt. Ebenso sorgt ein verschiebbares Stehpult für 

zusätzliche Schreibfläche im Labor und ein verschiebbarer 

Spritzschutz ist immer dort, wo er gerade gebraucht wird.

CEM GmbH 

Name: 

Straße: 

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Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

CEM GmbH 

Carl-Friedrich-Gauß-Str. 9 

47475 Kamp-Lintfort 

+49 (0)2842/9644-0 

+49 (0)2842/9644-11 

info@cem.de 

www.cem.de 



Geschäftsführer: Dr. Volker Schaible 

Niederlassungen: England, Frankreich, Italien, Japan, USA 

Handelsvertretungen: In allen anderen Ländern vertreten 

regionale Händler das Unternehmen mit einem Vor-Ort- 

Service 

CEM stellt seit über 30 Jahren Mikrowellen-Analysengeräte 

für die schnelle Analyse im Labor und am Produktionsort 

her. Aus dem Produktspektrum kommen viele Geräte in der 

Molkerei- und Milchverarbeitenden Branche zum Einsatz, 

um dort mit schnellen Messergebnissen die Produktivität 

zu steigern. So können Rohstoffe, Zwischenprodukte und 

auch die Endprodukte schnell kontrolliert werden und somit 

Freigaben erteilt werden und Fehlchargen vermieden werden. 

Durch die Beschleunigung des Produktionsprozesses 

können auch Kesselbelegungszeiten verkürzt werden und 

die Produktionserträge damit erhöht werden. 


l FEUCHTE- BZW. 

TROCKENSUBSTANZ-BESTIMMUNG 

Die schnellste direkte Messmethode ist die Mikrowellen- 

Trocknung. Bei der Mikrowellen-Trocknung werden die 

pola ren Wassermoleküle der Probe (Eiscreme, Käse, Quark, 

Molkekonzentrate, Pudding ...) einem fokussierten Mikro - 

wellen feld ausgesetzt, was wiederum zur Wärme ent - 

wicklung im Inneren der Probe führt. Als Fazit für die Trock - 

nung gilt somit: Die Wassermoleküle der Probe werden in 

einem Mikrowellenfeld schnell erwärmt und ausgetrieben. 

Im SMART 5 Turbo wird das Probengut auf ein spezielles 

Probenträgermaterial (Glasfaserträger) gegeben und auf 

die im Mikrowellengerät eingebaute Waage gelegt. Der 

Trocknungsverlauf ist direkt an die Erwärmung des 

Probengutes gekoppelt, so dass hier die Gefahr einer 

Zersetzung (z. B. bei Kohlenhydraten) der Probe minimiert 

ist. Ein Temperatursensor regelt die Mikrowellenstrahlung 

und verhindert ein Zersetzen der Probe. Damit kann das 

SMART auch für sensible Proben, wie Molkekonzentrate, 

Marzipan, Milchpulver ... etc., eingesetzt werden. 

Der Mikrowellentrockner wiegt die Probe, trocknet und 

wiegt permanent während der Trocknung zurück, um den 

Labortechnik 


Endpunkt zu ermitteln, anschließend wird das Ergebnis 

berechnet und über den integrierten Bildschirm sowie 

Drucker ausgegeben. 

l FETT-BESTIMMUNG 

Der Mikrowellentrockner Smart Turbo kann als Fett - 

analysator erweitert werden. Es wird ein NMR-Modul angeschlossen, 

in dem die getrocknete Probe binnen 8 s auf 

ihren Fettgehalt hin untersucht wird. Dieses Kombigerät 

heißt Smart Trac und wurde für den universellen Einsatz entwickelt. 

Es müssen keine umfangreichen produktspezifischen 

Kalibrierungen für unterschiedlichste Rezepturen 

durchgeführt werden. Direkt nach der Installation ist das 

SMART Trac für die Routine einsatzfähig. Es hat niemals ein 

vergleichbares System auf der Welt gegeben, was derart 

universell, kalibrationsfrei, lösemittelfrei, schnell und präzise 

den Fettgehalt von Lebensmittelproben bestimmt. 

l PROTEIN-/EIWEISS-BESTIMMUNG 

Die häufigste Methode zur Bestimmung des Protein gehal - 

tes von Molkereiprodukten war bisher die Kjeldahl-Metho - 

de, die als Standard-Methode vielfach vorgegeben ist. 

Einige Kunden versuchten schon seit geraumer Zeit die 

Nachteile der Kjeldahl-Methode zu umgehen, indem sie auf 

Alternativen auswichen. 

DIE ALTERNATIVE: iTAG SPRINT 

Zu Beginn der Analyse wird die Probe (Milch, Joghurt, 

Molkepulver, Käse, Milchdrinks ... etc.) in einen Becher eingewogen 

und in das Sprintgerät gestellt. Das Sprint gibt 

nun eine definierte Menge an iTAG-Lösung zu der Probe 

und der eingebaute Homogenisierer durchmischt die 

Probenmischung. Während dieses Prozesses bindet die 

iTAG-Lösung an den charakteristischen Molekülstellen der 

Proteine und somit kann der Eiweißgehalt bestimmt werden. 

Nach typischerweise 2 bis 3 min. ist die Analyse fertig. 

Beim Ende der Analyse wird der Proteingehalt am Bild - 

schirm und am eingebauten Drucker ausgegeben. 


Dunn Labortechnik GmbH 

Name: 

Straße: 

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Tel.: 

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E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Dunn Labortechnik GmbH 

Thelenberg 6 

53567 Asbach 

+49 (0)2683 43094 

+49 (0)2683 42776 

info@dunnlab.de 

www.dunnlab.de 

Dunn Labortechnik gibt es bereits seit fast 28 Jahren. Die 

Firma beliefert Routine- und Forschungslabore mit Gerä - 

ten, Verbrauchsmaterialien und Immunoreagenzien. Der 

besondere Schwerpunkt der Firma sind Artikel und Spezial - 

produkte für das Zell- und Gewebekulturlabor, die Mikro - 

bio logie und die Molekularbiologie. Mit diesen Spezial - 

produkten und mit einem gut geschulten Serviceteam hat 

sich Dunn Labortechnik einen festen Platz im Life-Science- 

Bereich erarbeitet. 

Dunn Labortechnik vertritt verschiedene ausländische – 

beson ders englische und amerikanische – Firmen in 

Deutschland, z.B.: 

l Sterilin mit IWAKI: Einwegprodukte aus Kunststoff, ein 

umfassendes Programm für die Zellbiologie und 

Standardlabore 

l Scilabware/Azlon: wiederverwendbare Kunststoffartikel 

sowie Laborprodukte aus Metall und Glas 

l Bibby Scientific/Stuart: Kleinlaborgeräte 

l Art Robbins Instruments: Hochwertige Geräte und 

Zubehör für Liquid Handling, Large Scale Genomics, 

High Throughput Screening 

l Bellco Glass: Spinnerflaschen, Slow Speed 

Magnetrührer, Rollergeräte und passende Roll-In- 

Inkubatoren von Sheldon/ShelLab (bis zu 1120 Liter) 

l Cellexus: CellMaker Plus, ein Bioreaktorsystem auf der 

Basis von Einweg-Zellkulturbeuteln 


Besonders interessant für die milchverarbeitende Industrie 

sind die Produkte von Sterilin. Mehrere Molkereien, die zu 

unseren Kunden zählen, benutzen deren klare und farbige 

Dippas (Probenentnahmegefäße). Die bunten Farben 

erleichtern das Wiederauffinden von Bruchstücken in heller 

Flüssigkeit. Milchpipetten sowie Pipetten mit offenem Ende 

speziell für viskose Flüssigkeiten, Impfösen und Drigalski- 

Spatel, sowie Petrischalen in verschiedenen Ausführungen 

stehen zur Auswahl. 

Auch bewährt haben sich die wiederverwendbaren 

Kunststoffprodukte von SciLabware/Azlon wie Dosen und 

Flaschen, vor allem nicht tropfende Spritzflaschen. Diese 

wiederverwendbaren Produkte sind in allen gängigen 

Kunststoffmaterialien erhältlich: PE, PC, PP, HDPE, LDPE, 


Labortechnik 


PTFE, PET usw. SciLabware bietet aber auch Laborprodukte 

aus Glas und seit kurzem auch aus Edelstahl, wie 

z. B. die Dippas. 

Die Einwegbioreaktorsysteme von Cellexus können auch 

für die milchverarbeitende Industrie und Forschung von 

Interesse sein. Mit dem CellMaker Plus lassen sich 

Bioprozesse und Fermentation vereinfachen und beschleunigen. 

Der Bioreactor ist in erster Linie für den Scale-up in 

der Kultivierung von Mikroben und Hefen gedacht. 

Generell sind die Kunden von Dunn in drei Hauptbereichen 

zu finden: 

l Industriefirmen 

u.a. aus den Bereichen Kit- und Serumhersteller, Milch-, 

Lebensmittel- und Pharmaindustrie sowie viele junge 

Biotech-Firmen. 

l Universitätsinstitute: 

Immunologie, Mikrobiologie, Molekularbiologie, 

Pathologie, Genetik, Pharmakologie, Virologie, Zellund 

Gewebekultur, veterinärmedizinische Forschung 

sowie Blutbanken, HLA-Laboratorien und viele andere 

Bereiche. 

l Forschungsorganisationen 

wie z.B. Max-Planck-Institute, Deutsches 

Krebsforschungsinstitut, das Paul-Ehrlich-Institut usw. 

Die Eckpfeiler der Firmenphilosophie von Dunn Labortechnik 

sind kompetente Beratung, flexibler Service, hochwertige 

Spezialprodukte und deren schnelle Lieferung. Um 

diesem Anspruch gerecht zu werden, gehören zum Mitarbeiterstab 

in Asbach u. a. drei Wissenschaftler, drei Techniker 

sowie Fachkräfte für die Bereiche Verwaltung und 

Versand. Zur Unterstützung der vertrieblichen Aktivitäten 

nimmt die Firma an wichtigen Ausstellungen in Deutschland 

teil; dazu 

gehören die großen 

Messen Analytica 

in München 

und BioTechnica 

in Hannover 

ebenso wie zahlreicheAusstellungen 

im Rahmen 

kleinerer 

Fachkongresse.

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

ebner electronic gesellschaft m.b.h. 

Neuhofenstraße 35 

A-4810 Gmunden 

+43 (0)7612 74523 

+43 (0)7612 74523-49 

office@ebner-electronic.at 

www.ebner-electronic.at 


Unternehmen Produkte für die Molkereibranche 

Geschäftsführer: Ing. Walter Ebner & Hr. Per Nyström 


ebner electronic ist der internationale Technologieführer für 

Daten- und Messwerterfassung. Bei allen Anwendungen, wo 

es darum geht Teilmengen anzunehmen oder abzugeben, 

kom men unsere innovativen Systeme zum Einsatz. 

Über 20 Jahre Erfahrung im Bereich der Flüssigkeitslogistik 

machen das ARS smart zur ersten Daten- und Messwert - 

erfassung, die gleichzeitig die Steuerung und Regelung von 

komplexen Anlagen kombiniert. Dies macht den Einsatz 

von Zusatzgeräten, wie z.B. SPS (Speicher Pro grammier bare 

Steuerung), überflüssig. Durch die Hybrid stellung (Boardcomputer, 

Kommunikations-, Steuerungs technik und eichfähiges 

Messgerät vereint in einem Gerät) ist unser System 

kompakt, bediener- und servicefreundlich zugleich. 

Mess- und Regeltechnik 

ebner electronic gesellschaft m.b.h. 

ARS smart – gerüstet für die Zukunft 

l Modularer Aufbau – vom Basisgerät bis zur 

High-Endanwendung (Sie zahlen nicht mehr, 

als Sie benötigen) 

l Leistungsmodule jederzeit nachrüstbar, z.B. automatische 

Probenahme, Kammernmanagement, GPS-Automatik, ... 

l EU-konforme eichamtliche Zulassung nach MID 

l entwickelt für den mobilen und stationären Einsatz 

l freie Auswahl der Sprache 

l Ein hermetisch geschlossenes Gehäuse gewährleistet 

die Betriebssicherheit (EMV-geprüft, unempfindlich 

gegen Vibration, Spritzwasser, Temperatur, herkömmliche 

Reinigungsmittel) 

l Datenübertragung mit Bluetooth, LAN, W-LAN, GPRS, 

GSM, Internet, FTP 

l Datenformat – frei definierbar nach Kundenanforderung 


Negele Messtechnik GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Negele Messtechnik GmbH 

Raiffeisenweg 7 

87743 Egg a. d. Günz 

+49 (0)8333 9204-0 

+49 (0)8333 9204-49 

vertrieb@negele.net 

www.negele.net 



Geschäftsführer: Marian Zincke 

Handelsvertretungen: Mit weltweiten Distributoren stehen 

wir unseren Kunden bei der Realisierung ihrer Projekte mit 

kompetenten Ansprechpartnern und Dienstleistungen vor 

Ort zur Seite. 

Die Firma Negele ist ein namhafter Hersteller von Sensoren 

und Produkten der Mess- und Regeltechnik für die Lebens - 

mittel- und Pharmaindustrie. Mit mehr als 30 Jahren Erfah rung 

entwickelt und produziert das Unternehmen an seinem Firmensitz 

im Unterallgäu innovative Produkte. Die Pro dukt palette 

ist stark auf die wachsenden Anfor derungen von Molkereien 

und der Milchverarbeitenden Industrie ausgerichtet. Mit 

dem hygienischen Design der Einbausysteme konnte sich 

Negele als einer der führenden Anbieter für die Prozesssensorik 

etablieren. Ergänzend zum umfangreichen Lieferprogramm 

von standardisierten Messsonden werden zunehmend 

spezielle, auf die Kundenanforderungen zugeschnittene 

Lösungen entwickelt. 


Klarheit bei der Trübung mittels ITM-2: 

Die Trübungsmessung gewinnt in der Molkerei zunehmend 

an Bedeutung, weil sich dadurch immer mehr Prozesse 

auto matisieren lassen. Hierzu gehören unter anderem die 

Steuerung von Separatoren, die Überwachung des Abwassers 

oder auch die Messung zur Bestimmung des Phasenübergangs 

von z. B. Milchprodukt und Wasser. 

Mit dem relativen Trübungsmessgerät 

ITM- 

2 bietet Negele ein 

Gerät an, mit dessen 

Einsatz die Sicherung 

gleichbleibender Produktqualitätgewährleistet 

ist. Der Sensor 

arbeitet mit dem 

Rückstreu verfahren und 


Mess- und Regeltechnik 


eignet sich daher auch bestens zur Trübungsmessung bei der 

CIP-Reinigung in Molkereien. Die vier einstellbaren Messbereiche 

des ITM-2 sind auf die Anforderungen der Branche 

abgestimmt. Aufgrund des kompakten Designs ist ein Einbau 

bereits ab einem Rohrdurchmesser von DN 25 möglich. 

Füllstand sicher erkennen mittels NCS: 

Seit Ende der 90er 

Jahre entwickelt NegeleGrenzstandmelder 

mit kapazitivem 

Messprinzip. 

Die neue Generation 

vom Typ NCS verfügt 

über einen erweiterten 

Messbereich, mit dem 

sich nun auch Medien mit sehr geringem Wasseranteil zuverlässig 

detektieren lassen. Als weitere Neuerung ist die Option 

einer beheizten Elektronik zur Vermeidung von Kondensatbildung 

im Sensorkopf verfügbar. 

Die Empfindlichkeit ist über einen internen Drehschalter problemlos 

individuell einstellbar. Hierzu ist kein externes Messgerät 

oder Notebook notwendig. Zusätzlich ist die Umschaltung 

zwischen zwei Mess bereichen möglich. Die NCS bietet 

damit maximale Flexibilität bei höchster Zuverlässigkeit. 

Die ebenfalls neu entwickelte Langversion NCS-L stellt einen 

vollwertigen Ersatz für Schwinggabelsensoren dar. Mit 

Stablängen bis zu 250 mm ist nun auch der Einbau von 

oben, z. B. als Vollmelder in Tanks, problemlos möglich. Im 

Gegensatz zu Schwinggabelsensoren können sich beim 

Typ NCS-L mit verlängerter Sensorspitze keine Medien - 

rückstände oder Feststoffe festsetzen und folglich zu 

Fehlmeldungen führen. 

Hygienic Design und Prozessanschlüsse: 

Die aus Edelstahl und PEEK bestehenden Sensoren sind 

aus Lebensmittel zugelassenen, FDA-konformen Materialien 

gefertigt und CIP/SIP-gerecht konstruiert. Mit dem 

EHEDG-zertifizierten Einbausystem CLEANadapt wird 

eine strömungsoptimierte, hygienegerechte und leicht 

sterilisierbare Einbausituation erzielt. Für den Prozessanschluss 

steht alternativ auch eine große Auswahl an 

Adaptermuffen für alle gängigen Systeme wie z. B. Milchrohr, 

Varivent und Tri-Clamp zur Verfügung. Somit ist ein 

nachträglicher Einbau in bestehende Anlagen problemlos 

möglich. 

Alle angesprochenen Funktionen und Optionen lassen sich 

als Baukasten kundenspezifisch zusammenstellen.

Schwarte Jansky GmbH 

Name: 

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Tel.: 

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E-Mail: 

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Unternehmen 

Schwarte Jansky GmbH 

Taubenstraße 33-43 

48282 Emsdetten 

+49 (0)2572 9603000 

+49 (02572 88165 

info@schwarte-jansky.de 

www.schwarte-jansky.de 

Mitarbeiter und Werke: 400 in Emsdetten (D), 

Gmunden (A), Koszalin und Olsztyn (PL) 


GF: P. Nyström, F. Hartmann, D. Leichsenring 

Produkthauptgruppen: 

Fahrzeugaufbauten Transport: 

l Milch, Bier, Entsorgung, Umwelt 

l Sammelwagen, Anhänger, Auflieger 

Behälter, Apparate: 

l Milch, Food, Flüssigkeiten, Paste, Fette 

l Verarbeiten, Mischen, Dosieren, Kneten 

Automatisierung, Verfahren: 

l Messtechnik, Probenahme, Sensorik 

l Datentechnik, Informationstechnik 

Philosophie 

Statement der Führung: 

„Gewichtsoptimierung, Prozessbegleitung, Abrechnung und 

IT-Zugriffe im Betrieb sind Nutzenbringer für Transportunternehmen 

und Verarbeiter“, sagt Per Nyström, Geschäftsführer 

der Schwarte Jansky GmbH. Ferdinand Hartmann bestätigt: 

„Nur durch intensive Forschung und sinnvolles 

Zusammenfügen von guten Komponenten können die besten 

Lösungen für die Kunden geschaffen werden. Hinzu kommt, 

dass Schwarte Jansky sämtliche Schlüsselkomponenten 

innerhalb der Gruppe entwickelt und herstellt. Gerade im 

Bereich der eichrelevanten Datenerfassung ist dieses hauseigene 

Wissen von unschätzbarem Wert.“ 

Produktperspektiven: 

Das sehr erfolgreiche Produkt „Optimate“ wird weiterentwickelt 

und zukünftig auch mit dem bewährten „Sampler“ erhältlich 

sein. Der „Optimate“ und die gewichtsoptimierte „V2000“ 

werden beide um die Option Datenerfassung „Mico SJ 100“ 

erweitert. Die Messanlage Dico behält ihren hohen Stellen- 

Milchsammelwagen 


wert im Produktportfolio durch ihre hohe Flexibilität und Integrationsmöglichkeiten 

in kundenspezifische EDV-Systeme. 

Für die Exportmärkte stehen weiterhin die zuverlässigen und 

seit Jahrzehnten bewährten Impeller Messanlagen mit einer 

Leistung von 24.000, 30.000 und 42.000 l zur Verfügung. 

Kernkompetenzen: 

Die Schwarte Jansky GmbH ist der Partner für die gesamte 

Milcherfassung vom Erzeuger bis in die Molkerei. Entwicklung, 

Bau, Beratung und mobiler Service stehen im DACH- 

Gebiet zur Verfügung. 

Schwarte Jansky GmbH hat ihre Kunden in ganz Europa, 

auch in den wachsenden Märkten in Osteuropa. Aus dem 

Werk in Olsztyn werden außerdem Behälter mit Mischtechnik 

für Lebensmittelindustrie, Molkereien, Pharmazie und Kosmetik 

geliefert. 

V 2000 Messanlage mit MICO Datenerfassung 

Optimate Messanlage mit DICO Datenerfassung 


InnoLOG GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

InnoLOG GmbH 

Pascalstraße 11-13 

52499 Baesweiler 

+49 (0)2401/6087-0 

+49 (0)2401/6087-20 

info@innolog.de 

www.innolog.de 



Geschäftsführung: 

Dr. Andreas Hölscher, Dipl.-Ing. Frank Wigginghaus 

Das Unternehmen 

InnoLOG ® realisiert innovative Logistiksysteme für Produk - 

tion, Lagerung, Distribution und Versand. Als Sys tem - 

lieferant bieten wir von der Analyse über die Planung und 

Realisierung bis zum produktiven Betrieb rund um die Uhr 

alle Produkte für eine moderne Logistik an. 

Mit MoTIS ® präsentiert InnoLOG ® eine bewährte Unterneh - 

mens software, die sich durch Flexibilität und Effektivität 

auszeichnet und die gesamte Supply-Chain transparent 

abbildet. Durch seine umfangreichen Module kann MoTIS ® 

sämtliche Logistikprozesse abbilden und den Workflow 

weitreichend optimieren. 

MoTIS ® wird sowohl in mittelständischen Unternehmen als 

auch bei internationalen Konzernen europa- und weltweit 

erfolgreich eingesetzt. 

Die Philosophie 

Modern, flexibel, effizient 

Diese Attribute beschreiben unsere Firmenphilosophie. 

Da jedes Unternehmen individuelle logistische Anfor derun - 

gen erfüllen muss, bietet InnoLOG ® mit MoTIS ® eine der 

inno vativsten Lösungen, die problemlos an bestehende 

oder zukünftige Anforderungen angepasst werden können. 

Die zukunftsorientierte Entwicklung überzeugt vor allem 

durch ihre Kundenfreundlichkeit, ihre Vielfältigkeit sowie 

der Möglichkeit, logistische Abläufe frei konfigurierbar dem 

Anwender zur Verfügung zu stellen. 

Das Leistungsprofil 

l Teil- und Komplettlösungen für Produktion, Lagerung 

und Distribution 

l Supply Chain Management (SCM) 

l MoTIS ® LSV Lagersteuerung und -verwaltung (WMS), 


Transport | Lager | Logistik 


Flexible und effektive Software 

Mehrmandantenfähig, Standortvernetzung, permanente 

Inventur, Chargenverfolgung, Seriennummern, 

beleglose Kommissionierung und Warentransporte, 

ABC, Lageroptimierung 

l MoTIS ® PS/MES Produktionssteuerung und -planung 

(PPS/APS), Grob- und Feinplanung, Gantt, Reichwei - 

ten- und Bedarfsermittlung, optimierte Ressourcen - 

auslastung, Chargenführung, Qualitätssicherung, operative 

Steuerung, Maschinenleitstände, Visualisierung 

l MoTIS ® BDE Betriebsdatenerfassung, 

Arbeitszeiterfassung, Produktionskennzahlen, 

Datenschnittstelle zu Produktionsmaschinen, 

Produktionsparameter, Prüfvorschrift, Stichproben 

l MoTIS ® DC Distribution Center, Kommissionier- und 

Versandlager, Pick-by-light, Pick-by-voice, 

Packstückkonsolidierung, Fulfillment Value-Added- 

Services, Versandoptimierung, Tracking 

l MoTIS ® MFR Materialflussrechner für Fördertechnik, 

Regalbediengeräte, automatische Kleinteilelager, FTS, 

Paternoster/Shuttle Verfahrwagen, automatische 

Etikettierer, Waagen, usw. inkl. Visualisierung 

l MoTIS ® FLS Funkleitsystem für Stapler und Transpor - 

te, manuelle Kommissionierung, Kommissionierfahrzeuge 

l MoTIS ® Pick-By-Voice Hardware unabhängig, 

Barcode/RFID, optional gleichzeitig visuelle Anzeige 

l MoTIS ® DMS Dokumentenmanagementsystem, 

Belegerfassung, Archivierung, Scannen 

l Anbindung an alle gängigen ERP-, Warenwirtschaftsund 

Produktionsplanungssysteme wie SAP, Infor, usw. 

l Maschinensteuerungen (SPS/PLC) 

l Retrofit 

Wir bewegen etwas!

Deloitte Consulting GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Deloitte Consulting GmbH 

Weihenstephaner Berg 4 

85354 Freising 

Tel: +49 (0)8161 51-500 

Fax: +49 (0)8161 51-124 

shuckemann@deloitte.de 

www.deloitte.com/de 

www.uw-online.de 

Geschäftsführer: Dr. Stefan Huckemann 

Die Unternehmensberatung Weihenstephan GmbH wurde 

1972 mit Fokus auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie 

gegründet. Durch unseren Unternehmenssitz in 

Weihenstephan arbeiten wir in zahlreichen Projekten 

gemeinsam mit der Technischen Universität München 

(Weihenstephan) zusammen und sind damit im Zentrum 

von Lehre und Forschung. Unsere Kunden profitieren von 

diesem Wissenstransfer in hohem Maße. 

Seit 1996 ist die Unternehmensberatung Weihenstephan 

GmbH als eigenständiges Unternehmen in die Deloitte- 

Gruppe integriert. Deloitte erbringt Dienstleistungen aus 

den Bereichen Wirtschaftsprüfung, Steuerberatung, Consulting 

und Corporate Finance für Unternehmen und 

Institutionen aus allen Wirtschaftszweigen. Mit einem 

Netzwerk von Mitgliedsgesellschaften in mehr als 140 

Ländern verbindet Deloitte erstklassige Leistungen mit 

umfassender regionaler Marktkompetenz und verhilft so 

Kunden in aller Welt zum Erfolg. 

Unternehmensberatung 

Philosophie 


Unsere Vision lautet: „To be the Standard of Excellence“. 

Daran arbeiten wir gemeinsam mit 169.000 Mitarbeitern 

unseres internationalen Netzwerkes – immer mit dem Ziel 

vor Augen, unseren Kunden zu nachhaltigem Erfolg zu verhelfen. 

Unsere Vision hat Geschichte. Sie ist das Ergebnis 

enger Zusammenarbeit von kompetenten und erfahrenen 

Partnern aus der ganzen Welt und wird durch die Mitarbeit 

der Mitgliedsunternehmen lebendig. 

Leistungsspektrum 

Für Molkereien bieten wir unter anderem folgende 

Beratungsleistungen an: 

● Strategy & Operation 

- Markt-/Wettbewerbsanalysen, Portfoliostrategien, 

Markteintrittsuntersuchungen 

- Führungs- und Organisationskonzepte 

- Unternehmenstransaktionen (Carve-Out, Merger) 

- Kostensenkungsprojekte 

- Business-IT-Strategy/CIO Advisory Services 

● Finanzen & Controlling 

- Etablierung von Steuerungs- und Controllingsystemen 

- Effizienzverbesserungen in allen Prozessen der 

Finanzfunktion 

- Sicherung und Optimierung der Datenintegrität für Management-Berichterstattung 

und apitalmarktkommunikation 

- Implementierung und Optimierung von KPI-Systemen 

● Transaction Advisory 

- Transaction Services 

- Post Merger Integration Services 

- Valuation Services 

- PPA Services 

● Supply Chain 

- Produktinnovationen- und Lebenszyklus-Management 

- Einkauf, Supply-Chain-Planung und -Optimierung 

- Firmenübergreifende Logistiknetze 

● Enterprise Application 

- Einführung von Enterprise-Systemen in den 

Bereichen Finanzen, Logistik, Produktion und Vertrieb 

- Programm- und Transitionsmanagement 

(Carve-In/Carve-Out) 

- Prozessoptimierung, Implementierung 

und After-Go-Live-Support 


Foto: „Milchstern“ 

pixelio.de 

Hier finden Sie 

Sterne der 

Milchstraße 

Kurzprofil 

Zielgruppe: 

Auflage: 

Format: 

Entscheider in der Milchwirtschaft 

6.000 Exemplare 

Breite 200 mm x Höhe 285 mm 

Ansprechpartnerin 

Ines Schilling 

Tel.: 0831/57142-18 

E-Mail: i.schilling@ava-verlag.de 

Charakteristik 

AVA Agrar-Verlag Allgäu GmbH Porschestraße 2 87437 Kempten Postfach 3153 87440 Kempten 

www.deutsche-molkerei-zeitung.de 

Stellen Sie Ihr 

Unternehmen vor! 

Der Branchenguide 2011/12 der „Deutschen Molkerei 

Zeitung“ stellt eine Marktübersicht der Zulieferindustrie für 

die Molkerei branche dar. Er unterstützt Entscheider aus 

der Milch wirtschaft bei wichtigen Kaufentscheidungen. 

Die übersichtlichen Firmenportraits geben den Zulie - 

ferern die Möglichkeit, sich mit ausführlichen Firmenund 

Produktdaten zu präsentieren. 

Zusätzlich wird der Branchenguide auch online kostenlos 

als pdf unter www.deutsche-molkerei-zeitung.de 

zum Herunterladen angeboten.

CySa-Pak GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

CySa-Pak GmbH – Flexible Verpackungen 

Industriepark Soonwald 12-14 

55494 Rheinböllen 

+49 (0)6764 9025-0 

+49 (0)6764 9025-19 

info@cysa-pak.de 

www.cysa-pak.de 

Unternehmen Das Produktsortiment 



Geschäftsführer: A. Naderi 

CySa-Pak ist Hersteller von flexiblen Verpackungen für die 

Milchwirtschaft und die Süßwarenindustrie. Auf modernen 

und computergesteuerten Maschinen/Anlagen werden 

hochwertige und kundenspezifische Verpackungsfolien 

gefertigt, bedruckt, veredelt und ausgerüstet. 

Bei den eingesetzten Rohstoffen handelt es sich ausschließlich 

um Waren namhafter Hersteller, deren konstant hohe 

Qualität durch regelmäßige Testreihen sichergestellt wird. 

Die vorhandenen, anerkannten Zertifizierungen nach dem 

Hygienestandard BRC/IoP sowie der ISO-Norm 9001-9008 

gewährleisten optimale Produktsicherheit. Damit ist CySa- 

Pak für Kunden auch in Zukunft der hochqualitative, verlässliche 

Partner. 

Die richtige Verpackung für ein Produkt ist das Ergebnis von 

Materialauswahl, dem idealen Materialaufbau, den eingesetzten 

Farben, der Bedruckung und Verarbeitungsqualität. 

Da Kunden nicht nur bei der Fertigung, sondern bereits bei 

der Entwicklung maßgeschneiderter Verpackungen von 

Anfang an unterstützt werden, ist die professionelle und perfekte 

Abstimmung aller Faktoren kein Zufall, sondern das 

Ergebnis jahrelanger Erfahrung. 

Der Kunde erhält bei CySa-Pak die kompetente Beratung 

eines Spezialistenteams für seine gewünschten Lösungen. 

Verpackungen 

l Monomaterialien 

Fettdichte Papiere (40/60 g/m²) 

- Echt Pergament 

- Pergamentersatzpapiere 

Aluminiumfolie 

- Direktbedruckung ab 9 µ 


l Verbundmaterialien 

Wachskaschierte Verbundmaterialien 

- Alu / Wachs / fettdichte Papiere 

- Alu / Wachs / OPP-Folie 

- Alu / Wachs / Seidenpapier / PE 

- Alu / Wachs / Kraftpapier / PE 

- Alu / Wachs / Seidenpapier / Wachs / Alu 

- Alu / Wachs / Pergamin 

PE-kaschierte Verbundmaterialien 

- Alu / PE / Pergamentersatzpapier 

- Alu / PE / Kraftpapier / PE 

l Prägen (Leinen / Karo) 

l Stanzen 

l Formatzuschnitte (Verbundmaterialien / 

Echt Pergament / Alu ab 10 µ unbedruckt) 

l Konterdruck 

l Frontaldruck 

Erzeugnisse für diverse 

Anwendungsbereiche 

l Lebensmittelverpackungen 

z. B. Butter, Käse, Margarine, Hefe, 

Schmalz, Brot 

l Süßwarenverpackungen 

z. B. Schokoladentafeln, Schokoladenstäbchen, 

Schokoladeneier, Pralinen, Schokoladenhohlfiguren, 

Bonbons, Kaugummis 

l Sonstige Anwendungen 

z. B. Zigarettenfolien, Eistütenverpackungen, 

Sektkapseln, Blumenpapier, Fastfood- 

Verpackungen, Airline-Menüschalendeckel 


Elopak GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Elopak GmbH 

Brunckstr. 22 

67346 Speyer 

0 62 32 / 639-0 

0 62 32 / 639 811 

info@elopak.de 

www.elopak.de 

Unternehmen 


Geschäftsführer: Stephen Naumann 

Eigentümer: 

Der Verpackungsspezialist mit Hauptsitz in Norwegen 

gehört zur FERD-Gruppe, einem der größten privat geführten 

norwegischen Unternehmen. 

Hauptsitz: 

Elopak AS • Postbox 418 – Skoyen • N-0213 Oslo 

Tel: +47 31 27 10 00 • Fax: +47 31 27 15 00 

Website: www.elopak.com • e-mail: elopak@elopak.com 

Niederlassungen: 

Mit einem globalen Netz von 17 Produktionswerken 

sowie Tochter- und Partnerunternehmen in über 

40 Ländern vertreibt Elopak Kartons und hochmoderne 

Verpackungstechnologien in über 100 Ländern. 

Schwerpunktbranchen / 

Referenzen 

Elopak beliefert zahlreiche Hersteller und Abfüller in der 

Molkerei- und Fruchtsaftindustrie. 

Die Kombination innovativer Designs und flexibler Fülltechnik 

ermöglicht Verpackungskonzepte, welche sowohl den Wünschen 

der Konsumenten als auch den Anforderungen von 

Abfüllern und Handelspartnern entsprechen. 

Im Mittelpunkt stehen innovative Premium-Verpackungen im 

Giebel-Design. Das Zusammenspiel von Optik, Haptik 

und Funktionalität in Kombina-tion mit umweltschonenden 

Materialien bietet den Herstellern verkaufsfördernde 

und zugleich umweltfreundliche 

Distribution von Lebensmitteln. 

Das Leistungsportfolio von Elopak wird abgerundet 

durch hochmoderne Füll- und Verpackungstechnologien 

sowie umfassenden Service bei 

Forschung und Entwicklung. 


Verpackungen 

Das Programm 


Elopak zählt zu den führenden Systemanbietern von Verpackungslösungen 

für Lebensmittel und bietet verbraucherund 

umweltfreundliche Verpackungen. Kerngeschäftsfelder 

sind Molkerei- und Fruchtsaftprodukte; inzwischen werden 

aber auch Frischsuppen, Mozzarella, Olivenöl oder Ceralien 

erfolgreich in Elopak’s Giebelkartons vertrieben. 

Als Systemanbieter offeriert Elopak neben einem breiten Angebot 

an modernsten Füllmaschinen umfangreichen Service 

bei Forschung und Entwicklung, Anlagenplanung, Kundendienst, 

Technik und Schulung. 

Die Elopak GmbH produziert in Deutschland seit 1976 Kartonverpackungen 

für die Molkerei- und Fruchtsaftindustrie. 

Für das erfolgreiche Unternehmen der weltweit tätigen 

Elopak-Gruppe sind in Speyer heute rund 300 Mitarbeiter in 

den Bereichen Produktion, Verkauf und Verwaltung tätig. 

Am deutschen Standort werden jährlich über 2 Mrd. Zuschnitte 

in unterschiedlichen Größen und Ausführungen für 

weltweit über 250 Kunden gefertigt.

GRUNWALD GMBH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

GRUNWALD GMBH 

Pettermandstr. 9 

88239 Wangen 

+49 (0)7522 9705-0 

+49 (0)7522 9705-999 

info@grunwald-wangen.de 

www.grunwald-wangen.de 



Geschäftsführer: Ralf Müller, Armin Müller 

Vertretungen: weltweit in mehr als 50 Ländern 

seit 2005: eigenes Verkaufsbüro GRUNWALD 

NORDIC in Dänemark 

Ein Unternehmen mit Erfolg 

Das inhabergeführte, mittelständische Unternehmen liefert 

seit Jahrzehnten sehr erfolgreich Abfüll-, Dosier- und Verpackungsmaschinen 

im milchwirtschaftlichen Bereich (für Joghurt, 

Sahne, Quark, Schmelzkäse, Frischkäse usw.), im Feinkostbereich 

(z. B. Abfüllung von Fleisch-, Kartoffel-, Eier-, 

Rohkostsalaten und vielem mehr), sowie auf dem Fleischsektor 

(für die Abfüllung von Pasteten oder Tiernahrung). 

Die Milchwirtschaft bildet mit einem Umsatzanteil von 25 % 

noch immer eines der Hauptstandbeine des Wangener Spezialisten. 

Deshalb ist man besonders stolz, 2009 den Zuschlag 

für die Lieferung einer neuen Becherfüllanlage an die 

Molkereischule in Wangen erhalten zu haben. Seit Anfang 

2010 lernen die Auszubildenden der Lehr- und Versuchsmolkerei 

des Landwirtschaftlichen Zentrums Baden-Württemberg 

(LAZBW) an dem Rundläufer GRUNWALD-HITTPAC 

AKH-019S nach modernstem Stand der Technik. 

Qualität und Zuverlässigkeit 

Mit einem Exportanteil von 85 % werden weltweit kundenspezifische, 

technisch hochwertige und formatflexible Rundund 

Längsläuferanlagen geliefert. Die Becherfüllmaschinen 

arbeiten mit bis zu 60 Takten pro Minute und können somit 

bis zu 30.000 Becher pro Stunde füllen. 

Der enorme Vorteil von GRUNWALD-Becherfüllmaschinen 

sind die ausgereifte und bewährte Konstruktion, ihre individuellen 

Ausstattungsmöglichkeiten und die innovative und 

modulare Antriebstechnik. 

Die Aufgabenstellungen der Kunden und die Vielfalt der Produkte 

erfordern flexible Maschinen und Anlagen. Die Lösung 

Verpackungen 


unterschiedlichster Aufgabenstellungen ist für die Entwicklungsingenieure, 

Konstrukteure und Elektronik-Spezialisten 

von GRUNWALD ein permanenter Entwicklungsprozess. Auf 

der Grundlage langjähriger Erfahrung mit den unterschiedlichsten 

Produkten, Packungsformen und Verschlusstechniken 

ist GRUNWALD in der Lage, die optimale Lösung für 

die jeweilige Verpackungsaufgabe anzubieten. 

Positive Zukunftsprognose 

GRUNWALD hat sich längst erfolgreich auf dem Markt etabliert. 

Der Umsatz konnte – bei durchgehend zweistelligen 

Zuwachsraten über die letzten Jahre – kontinuierlich ausgebaut 

werden. Dabei stützt sich GRUNWALD neben der 

kompetenten, hoch qualifizierten Belegschaft auf eine 

perfekte Beratung sowie Service und eine einzigartige 

Anlagen-Qualität. 

Für die Geschäftsführung ist von großer Wichtigkeit, dass 

alle durchgeführten Investitionen (Grundstückskauf, Erwei - 

terung und Neubau von Firmengebäuden) aus Eigenmitteln 

finanziert wurden und keine Bank verbindlichkeiten bestehen, 

um das Unternehmen ungehindert fortentwickeln zu 

können. Dies ist auch für Kunden von großer Wichtigkeit, da 

sie bei ihren zukunftsfesten Investitionen mit GRUNWALD 

mit einem Lieferanten rechnen können, den es auch in zehn 

Jahren noch geben wird. 

GRUNWALD-FOODLNER-30.000UC, 8-bahnig mit Vor- und Hauptdoseur 

für unterlegte Milchprodukte, externem Schaltschrank sowie 

Sichtscheiben im Antriebsbereich für präventive Wartung. 


OYSTAR Gruppe 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Gesellschaften 

OYSTAR Holding GmbH 

Lorenzstraße 6 

76297 Stutensee 

+49 7244 747 0 

+49 7244 747 299 

info@oystar-group.com 

www.oystar-group.com 

Mitarbeiter: 1.000 in der Business Unit Dairy 

Geschäftsführer: Tom Graf (CEO), Markus Ehl (COO) 

A+F Automation + Fördertechnik GmbH, Kirchlengern 

Benz & Hilgers GmbH, Neuss 

Erca-Formseal S.A., Les Ulis/Frankreich 

Gasti Verpackungsmaschinen GmbH, Schwäbisch Hall 

Hamba Filltec GmbH & Co. KG, Saarbrücken 

Hassia Verpackungsmaschinen GmbH, Ranstadt 

Weitere Produktionsstätten mit Fokus auf die Lebensmittel-, 

Consumer- und Pharma-Branche in England, Brasilien, 

USA, Indien, Thailand sowie eigene Vertriebs- und Servicegesellschaften 

in USA, Russland und China. 


Verpackungen 


In der Molkereibranche umfasst die Produkt- und Servicepalette 

der OYSTAR Gruppe Maschinen für die Primär-, 

Sekundär- und Endverpackung. In enger Zusammenarbeit 

mit dem Kunden werden Lösungen erarbeitet, um eine optimale 

Unterstützung der Marketingziele in Bezug auf 

Verpackung und Verfahren zu finden. Darauf aufbauend 

werden Abläufe, wie das Formen, Füllen und Verschließen 

von Verpackungen sowie das Selektieren und Abpacken zu 

Transporteinheiten, gestaltet und automatisiert. 

Die Kernkompetenz der OYSTAR Gruppe als einer der Marktführer 

für Füll- und Verschließmaschinen (FS-Maschinen) für 

vorgefertigte Becher, Schalen und Flaschen, Form-, Füllund 

Verschließmaschinen (FFS-Maschinen) für Becher und 

Portionspackungen, StickPack-Maschinen oder Einschlagmaschinen 

ist das Abfüllen und Verpacken von Molkereiprodukten 

aller Art, wie z.B. Joghurt, Pudding, kalte Kaffeegetränke, 

Butter, etc. 

Es wird eine Vielzahl von Verpackungsformen abgedeckt. Zudem 

ist die Verarbeitung unterschiedlichster Bechergeometrien 

und -größen möglich – seien sie zylindrisch, rechteckig, 

als Einzel-, Doppelkammer- oder Quartettbecher ausgelegt. 

Die OYSTAR Gruppe verfügt über das Verfahrens-Know-how 

für alle Hygieneanforderungen: clean, ultra-clean und aseptisch. 

Mit dem Einsatz chemiefreier Entkeimung wurden Maßstäbe 

gesetzt. Sind doch aseptische Abfülltechniken die Basis 

für verlängerte Haltbarkeit – auch außerhalb der Kühlkette. 

Mit den Endverpackungsanlagen für Trays und Steigen und 

dem Aufrichten von Faltschachteln können Verpackungslösungen 

mit Display-Funktion für die Präsentation am Pointof-Sale 

geschaffen werden. Becher, Flaschen, Beutel und 

StickPacks können direkt im Regal platziert werden.

Lieferprogramm 

Primärverpackung 

Das breite anwendungsbezogene Lieferprogramm im 

Bereich Füll- und Verschließmaschinen für vorgefertigte Becher, 

Schalen und Flaschen bietet für jedes Produkt die richtige 

Maschine in der passenden Kombination aus Leistung 

und Hygiene – vom flexiblen Rundläufer bis zur Hochleistungsmaschine. 

Dabei bestechen die Maschinen durch gewichtsgenaues 

Abfüllen mit den teilweise dichtungslosen 

Doseuren, die auch Produkte mit stückigen Anteilen verarbeiten. 

Neben Joghurt, Quark und Pudding können alle Produkte 

von flüssig bis pastös mit Fettstoffanteil abgefüllt werden. 

Je nach Markt- und Produktanforderung stehen verschiedene 

Hygienestufen zur Verfügung. 

Die Form-, Füll- und Verschließmaschinen für Becher und 

Einzelportionspackungen werden stets gezielt auf die spezifischen 

Kunden-Anforderungen abgestimmt, entwickelt 

und gebaut. Dementsprechend einzigartig sind auch die 

kreativen Verpackungslösungen. Die Möglichkeit der Verarbeitung 

von recyclebaren Packstoffen, zweckmäßige Mehrkammerbecher 

und Dekorsysteme mit ein- oder zweiseitiger 

Etikettierung sowie Banderole sind nur einige Aspekte 

des umfassenden Leistungsspektrums. Dem Wunsch nach 

Haltbarkeitsverlängerung hochwertiger Produkte – auch außerhalb 

der Kühlkette – wird durch Aseptik FFS-Maschinen 

entsprochen. 


Einschlagmaschinen mit einer hervorragenden Füllgenauigkeit 

zum Verpacken von Butter, Margarine, Suppenpaste, 

etc. für unterschiedlichste Formatbereiche – selbst 

für Einzelportionen – gehören ebenso zum Maschinenprogramm 

von OYSTAR wie StickPack-Maschinen für 

Produkte, die durch den praktischen und verbraucherfreundlichen 

StickPack problemlos verbraucht werden 

können. 

Endverpackung 

Im Bereich Endverpackung hat sich die OYSTAR Gruppe 

auf die Herstellung von vollautomatischen Endverpackungsanlagen 

spezialisiert. Das Lieferprogramm umfasst 

hier z. B. den Transport und die Verpackung von Bechern, 

Packungen, Glasgefäßen, Paketen, Flaschen, Dosen, 

Beuteln, etc. in vorgefertigte Steigen, Wrap-around Trays, 

Kunststoffgebinde, etc. 


RAKO GRUPPE 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Folienprint RAKO GmbH 

Neu-Galliner Ring 26 

19258 Gallin 

+49 (0)38851 330 0 

+49 (0)38851 330 100 

info@folienprint.de 

www.folienprint.de 

Geschäftsführer: Ralph Koopmann, Matthias Kurtz 

Ansprechpartner: Doris Erhardt – kfm. Leitung / Vertrieb 

Tel.: 038851 330 210, E-mail: erhardt@folienprint.de 

Gunnar Zühlke – kfm. Leitung / Vertrieb 

Tel.: 038851 330 159, E-mail: gz@folienprint.de 

Die Folienprint RAKO GmbH wurde 1989 von Ralph 

Koopmann in Witzhave gegründet. 

Im Flexodruckverfahren werden verschiedenste Folien für flexible 

Verpackungen und Shrink-Sleeves hergestellt. 2007 erfolgte 

im Zuge der Neuinvestitionen in eine neue 10-Farben- 

Zentralzylinderdruckmaschine der Umzug an den neuen 

Standort in Gallin / Mecklenburg-Vorpommern. 

Durch den Neubau konnten auch die Anforderungen des 

Marktes an Hygiene und Konformitäten erfüllt werden, so 

dass Folienprint seitdem gemäß den HACCP-Richtlinien produziert 

und die Zertifizierung BS EN 15593 (HACCP) erfolgreich 

vorweisen kann. 

Als 100-prozentige Tochter der RAKO Etiketten GmbH & Co. 

KG ist Folienprint ein Mitglied der RAKO Gruppe mit Hauptsitz 

in Witzhave. Die Unternehmensgruppe ist einer der größten 

und modernsten Etiketten-Hersteller in Europa. Auf über 

90 Druckmaschinen wird im Flexo-, Buch-, Sieb-, Digital-, 

Offset- und Tiefdruckverfahren sowie Kombina tionsdruck an 

verschiedenen Standorten in Europa und Asien produziert. 


Der Verpackungsmarkt hat sich in den letzten Jahren stark 

gewandelt mit einer stark differenzierten, kundenorientierten 

und farbintensiven Produktvielfalt. 

Folienprint RAKO hat sich diesen Anforderungen gestellt und 

kann aufgrund des flexiblen Maschinenparks schnell auf die 

Bedürfnisse der Kunden reagieren. 

Die hauseigene Druckvorstufe sowie die hausinterne Druckplattenherstellung 

ermöglichen es Folienprint, schnell und 

flexibel auf die verschiedensten Produkteinführungen oder 

-relaunches der Kunden zu reagieren. 

Die grafischen Arbeiten können im Hause nach Dateneingang 

kurzfristig überarbeitet werden. Anpassungen für die 


Verpackungen 


hauseigenen Druckmaschinen werden hier bereits übernommen. 

Die Druckplattenherstellung erfolgt innerhalb weniger 

Stunden – hier greift das Unternehmen auf die neuesten 

Entwicklungen aus dem Hause DuPont zurück. 

Ein Service, der heutzutage nicht von allen Unternehmen 

angeboten wird! 

Die Druckproduktion erfolgt ausschließlich im Lösemittel - 

flexo und ermöglicht dem Unternehmen, die Kunden anforderungen 

gemäß Hygienerichtlinien umzusetzen (HACCP; 

gemäß BS EN 15593). 

Das hauseigene lösemittelfreie Kaschiersystem ist lebensmitteltauglich 

und erfüllt alle Anforderungen der Lebens - 

mittelindustrie. 

Für Kleinauflagen wird neben den Flexoanlagen auch der 

Digitaldruck vermehrt eingesetzt. Bis zu 7 Farben können 

eingesetzt werden, die mit einer höchsten Farbbrillanz mit 

einwandfreiem Passer glänzen. Die Flexibilität zeigt sich hier 

v.a. bei der individuellen Bedruckung von einer fortlaufenden 

Nummerierung bis zur Personalisierung. Der geringe Zeitund 

Kostenaufwand ermöglicht es innerhalb kürzester Zeit 

ein fertiges Produkt herzustellen. 

Verschiedenste Produkte können gemäß den HACCP- 

Richtlinien hergestellt werden: 

l Deckelfolien 

l Sachetfolien 

l (Schlauch-)Beutelfolien 

l Standbodenbeutelfolien 

l Wicklerfolien 

l Einschlagfolien 

l Shrink-Sleeves

SIG Combibloc Group 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

SIG Combibloc Group 

Rurstraße 58 

52441 Linnich 

+49 (0)2462 79-0 

+49 (0)2462 79-2519 

info@sig.biz 

www.sig.biz 

Mitarbeiter: 4.250 Mitarbeiter weltweit 

Umsatz: 1.260 Millionen Euro (2009) 

Niederlassungen: Weltweit in über 40 Ländern 

CEO der SIG Combibloc Gruppe: Rolf Stangl 

SIG Combibloc ist einer der weltweit führenden Hersteller 

von Kartonpackungen und Füllmaschinen für Getränke und 

Lebensmittel. Als Systemanbieter liefert das Unternehmen 

sowohl den Packstoff, als auch die entsprechenden 

Füllmaschinen. 

Die Kartonpackungen von SIG Combibloc sichern die Qualität 

von Lebensmitteln. Sie stellen sicher, dass Geschmack, Nährstoffe 

und Vitamine der Produkte bewahrt werden. Gleichzeitig 

schonen die Kartonpackungen von SIG Combibloc die Umwelt. 

Sie bestehen überwiegend aus Karton, der aus dem 

nachwachsenden Rohstoff Holz hergestellt wird. Das senkt 

den Verbrauch fossiler Rohstoffe wie Öl. Und weil Bäume in 

der Wachstumsphase CO 2 aufnehmen und Sauerstoff abgeben, 

helfen nachhaltig bewirtschaftete Wälder auch, das 

Klima zu schützen. 

SIG Combibloc legt großen Wert darauf, dass die Holzfasern, 

die zur Herstellung des Rohkartons für Kartonpackungen verwendet 

werden, bis zu ihren Quellen durchgängig rückver- 

Verpackungen 


folgbar sind und nach den höchsten ökologischen Standards 

ausgewählt werden. SIG Combibloc ist weltweit in allen Produktionswerken 

nach den Kriterien des Forest Stewardship 

Council (FSC) für einen entsprechend durchgehenden 

Produktkettennachweis (Chain of Custody [CoC]) zertifiziert. 

Vielfalt in der Kartonpackung 

Weltweit werden die unterschiedlichsten Lebensmittel in 

Kartonpackungen von SIG Combibloc verpackt. Darunter 

sind Klassiker wie Milch und Milchprodukte sowie Säfte, 

Nektare und Fruchtsaftgetränke. Auch stilles Wasser, Eistee 

oder funktionelle Wellness-Drinks sind in der Kartonpackung 

ebenso gut aufgehoben wie Wein oder Babynahrung. Die flexible 

Fülltechnologie von SIG Combibloc macht es möglich, 

auch Getränke mit echten Fruchtstücken oder Cerealien in 

die Kartonpackungen zu füllen. Derartige Konzepte eröffnen 

eine Fülle von neuen Produktideen, die Mehrwert und neue 

Geschmackserlebnisse bieten. 

Neben flüssigen sind auch pastöse und stückige Lebensmittel 

wie Suppen, Saucen, Tomatenprodukte und Desserts 

ideal in Kartonpackungen von SIG Combibloc verpackt. 

Technologie für heute und morgen 

Das Zusammenspiel von technischer Kompetenz und der 

Fähigkeit, fundiert und marktorientiert neue Produkte zu 

entwickeln, macht SIG Combibloc erfolgreich und die Kartonpackung 

zu einem Produkt der Zukunft. 

SIG Combibloc unterstützt den Kunden während des gesamten 

Prozesses – von der Marktanalyse und der Entwicklung 

neuer Produktkonzepte bis hin zum Packungsdesign 

und der Markteinführung. Auch das Engineering und 

die Montage der Füllanlagen sowie ein kompletter After- 

Sales Service gehören zum Angebot von SIG Combibloc. 

In den Forschungs- und Entwicklungszentren an den Standorten 

Linnich (Deutschland) und Rayong (Thailand) richtet SIG 

Combibloc den Blick gezielt Richtung Zukunft. Neben der 

Entwicklung neuer Packungsserien und -formate sowie neuer 

Füllmaschinen steht dort die Optimierung bestehender Systeme 

(Maschine, Packstoff, Prozess) im Vordergrund. 

Die Füllmaschinen von SIG Combibloc werden in Deutschland 

und Thailand gebaut und zu Kunden in aller Welt geliefert. 


Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 


Südpack Verpackungen GmbH & Co.KG 

Jägerstraße 23 

88417 Ochsenhausen 

+49 (0)7352/925-0 

+49 (0)7352/925-100 

info@suedpack.com 

www.suedpack.com 

Gründung: 1964 durch Alfred Remmele 

Geschäftsführung: Johannes Remmele & Carolin Grimbacher 


Kernkompetenzen: Coextrusion von Hart- und 

Weichfolien, Flexo- und Kupfertiefdruck 

Mit der Produktion von Käsereifebeuteln begann die Erfolgsgeschichte 

der Südpack Verpackungen. Mit mittlerweile vier 

Produktions- und über 30 Vertriebsniederlassungen bietet 

das Unternehmen heute eine Vielzahl hochwertiger Verpackungslösungen 

für die Molkereiindustrie. Als Experten für Verpackungslösungen 

und als Spezialisten für innovative Entwicklungen 

sind wir Partner erster Wahl für unsere Kunden. 


● Lösungen für die Käsereifung: 

SÜDPACK ist Pionier auf dem Gebiet der folienbasierten Käsereifung. 

Seit den 1960er-Jahren beschäftigen wir uns mit 

diesem Thema und zählen zu den Marktführern bei Käsereifebeuteln. 

Mit speziellen Verpackungsmaschinen für die 

halb- oder vollautomatische Verpackung von Käseblöcken 

bieten wir komplette Verpackungskonzepte aus einer Hand. 

● Wiederverschlusslösung Multipeel®: 

SÜDPACK hat wiederverschließbaren Kunststofffolien zum 

Durchbruch auf dem Markt verholfen und ist noch immer führend. 

Die bewährten Produkte garantieren beste Funktionalität, 

gute Maschinengängigkeit und einfaches Handling. Wir 

coextrudieren unsere Multipeel®-Siegelschicht selbst. Das 

gibt uns die Freiheit, das Wiederverschluss-System flexibel 

an die Anforderungen unserer Kunden anzupassen. 

● Coextrudierte Hartfolie: 

Wir produzieren Hartfolien aus den drei Grundmaterialien Polyester, 

Polypropylen und Polystyrol. Diese Vielfalt macht es möglich, 

für jedes Produkt und jede Anwendung die ideale Lösung 

zu kreieren. Die Folien werden je nach Bedarf mit Sauerstoff- 

Hochbarrieren, Peel-Schichten und Polyethylen- oder Polypropylen-Siegelung 

ausgerüstet und können bedruckt werden. 

Verpackungen 

Südpack Verpackungen GmbH & Co.KG 


● Coextrudierte Weichfolien: 

Unsere Weichfolien coextrudieren wir auf einer der leistungsfähigsten 

Anlagen weltweit. Dadurch ist der Spielraum für die gezielte 

Gestaltung der Folieneigenschaften noch größer. Egal wie 

die Anforderungen lauten – mehr oder weniger Rückschrumpf, 

Temperaturstabilität für Sterilisation oder für Tiefkühl-Anwendungen, 

besondere Durchstoßfestigkeit – alle Weichfolien von 

SÜDPACK verfügen über brillante Transparenz, hervorragende 

Maschinengängigkeit und höchste Qualität. 

● Verpackungsdruck: 

Wir setzen auf neueste Technologien und umfassende Serviceleistungen 

beim Verpackungsdruck und bieten alle Leistungen 

rund um den Druck hausintern an. Dadurch stellen wir 

sicher, dass die Qualität konstant erstklassig ist und ein reibungsloser 

Ablauf gewährleistet wird. Besonders brillante 

Druckergebnisse werden im Tiefdruck mit bis zu 12 Farben 

erzielt. Flexodruck bietet ein hohes Maß an Flexibilität und 

mit bis zu 10 Farben ebenfalls überzeugende Ergebnisse. 

● Oberfolien: 

Südpack bietet ein breites Sortiment hochwertiger Oberfolien 

für vorgefertigte Schalen und Tiefziehanwendungen 

mit Polypropylen- oder Polyethylen-Siegelmedium und 

unterschiedlichsten Trägermaterialien. Die Vielfalt der eingesetzten 

Materialien – von Kunststoffen über Papier bis 

hin zu Aluminium – bietet genügend Spielraum für die verschiedensten 

Anforderungen.

Tetra Pak 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Tetra Pak GmbH & Co KG Tetra Pak Processing GmbH 

Frankfurter Straße 79-81 Senefelder Ring 27 

65239 Hochheim 21465 Reinbek 

+49 (0)6146 59-0 + 49 (0)40 60091-0 

+49 (0)6146 59-232 + 49 (0)40 60091-800 

TPHinfo@tetrapak.com tetrapak-processing@tetrapak.com 

www.tetrapak.de www.tetrapak-processing.de 

Tetra Pak ist einer der weltweit führenden Anbieter von Verarbeitungs- 

und Verpackungssystemen für Lebensmittel. 

Mit rund 22 000 Mitarbeitern in 85 Ländern produzierte das 

Unternehmen 2009 mehr als 145 Milliarden Getränkekartons 

und installierte rund 1700 Prozessanlagen. 

Tetra Pak Deutschland hat seinen Hauptsitz in Hochheim am 

Main, zwei Produktionswerke für die Veredelung des Rohkartons 

befinden sich in Limburg an der Lahn und Berlin, ein 

Forschungs- und Entwicklungszentrum in Stuttgart. Die Anlagenbausparte 

Tetra Pak Processing ist in Reinbek bei Hamburg 

ansässig, ein weiteres Vertriebsbüro befindet sich in 

Germering bei München. 


Tetra Pak bietet seinen Kunden integrierte Lösungen und 

Anlagen für die Verarbeitung, Verpackung und Distribution 

von Nahrungsmitteln. Herausragende Qualität, innovative 

Produkte, perfekter Service und ein nachhaltiges Umweltkonzept 

sind Grundlagen der Unternehmensphilosophie. 

Verpackungen 


● Prozessanlagen 

Mit mehr als 120 Jahren Erfahrung im Anlagenbau sorgt 

Tetra Pak Processing mit Prozess- und Automationslösungen 

sowie maßgeschneiderten Serviceprodukten für höchste 

Effizienz, Anlagenverfügbarkeit und Wirtschaftlichkeit 

bei der Herstellung von flüssigen, viskosen und hochviskosen 

Lebensmitteln. Das Leistungsspektrum reicht von 

der Einzelkomponente über anschlussfertige Module und 

hochtechnisierte Anlagen bis hin zu kompletten Produktionswerken. 

● Verpackungen 

Die Kartonverpackungssysteme können für frische und haltbare 

Produkte eingesetzt werden. Lange haltbare Produkte, 

wie zum Beispiel H-Milch, erfordern eine dauerhaft schützende 

Verpackung. Mit seiner langen Erfahrung ist Tetra Pak 

ein Innovator, der seinen Kunden einen technischen Vorsprung 

am Markt bietet. Tetra Pak hat die Technologie der 

aseptischen Abfüllung für Getränkekartons entwickelt und 

ist weltweit Markführer in diesem Segment. 

Die aseptischen Getränkekartons von Tetra Pak sorgen für 

beständige Lichtdichtheit, Hygiene und Schutz vor Sauerstoff. 

Für die Abfüllung von haltbaren Produkten werden die 

Verpackungssysteme Tetra Classic Aseptic, Tetra Brik Aseptic, 

Tetra Prisma Aseptic und Tetra Wedge Aseptic gesetzt. 

Kartonverpackungen für frische Produkte sind Tetra Classic, 

Tetra Brik, Tetra Rex und Tetra Top. 

● Distributionsanlagen 

Darüber hinaus stellt Tetra Pak ein breites Spektrum an 

Distributionsanlagen wie Förderbänder, Packer für Kartongebinde, 

Applikatoren für Verpackungsverschlüsse und 

Schrumpftunnel her. 


Optipack GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Optipack GmbH 

An den Breiten 

01454 Leppersdorf 

+49 3528 434 8505 

+49 3528 434 8509 

vertrieb@optipack.de 

www.optipack.de 

www.auffallend-guenstig.de 



Geschäftsführer: Günther Pahlitzsch, Hans Gufler 

Niederlassungen: Leppersdorf, Aretsried 

Handelsvertretungen: Skandinavien, Frankreich, Italien, 

Österreich, Benelux 

Die 1983 gegründete Firma gilt heute, nach über 25 Jahren, 

nicht nur als zuverlässiger Partner und Trendsetter, sondern 

auch mit einem Ausstoß von über 3 Mrd. Bechern als einer 

der größten Hersteller von Bechern in der Branche. 1992 

wurde Optipack in eine eigene Gesellschaft überführt. Auf 

Grund eines immer höheren Becherausstoßes war in den 

nächsten Jahren eine weitere Expansion notwendig, die mit 

dem neuen Werk in Sachsen realisiert wurde. 

Technisch immer auf dem neuesten Stand zu sein ist ein 

Ziel, das Optipack konsequent verfolgt. So ist es gelungen, 

in die rationalisierte Produktion eine Individualität zu integrieren, 

die es ermöglicht, sich auf sehr kostengünstige 

Weise vom Wettbewerb zu differenzieren! 

Diese kostengünstige Differenzierung ermöglicht es uns, 

auf den einzelnen Kunden zugeschnittene Verpackungslösungen 

überraschend günstig anzubieten. Basis der individuellen 

Lösungen sind umfangreiche Marktrecherchen, die 

zu unserem Serviceprogramm gehören. Das macht uns als 

Partner und Ideengeber zunehmend attraktiv. Regelmäßige 

Einladungen von Marketingabteilungen, Produkt- und 

Verpackungsentwicklern, aber auch von Einkauf und Produktionsleitern, 

beweisen, dass wir mit unserem Konzept 

Ko...Gü....Dif... unterschiedliche Interessen ansprechen und 

bedienen und so die hoch standardisierte Becherbranche 

um eine interessante Facette bereichern konnten. 


Verpackungsmaschinen 



Becher aus PS oder PP, bedruckt und unbedruckt in verschiedensten 

Formen, Materialien, Durchmessern und Füllmengen, 

werden auf den weltweit modernsten Inline-Tiefziehanlagen 

gefertigt. Bei Optipack wird auch die Verquickung 

von Inhalt und Verpackung zum Ausdruck gebracht mit 

der konsequenten Weiterentwicklung des direkt bedruckbaren 

Kunststoffbechers in Form von diversen Haptikeffekten. 

Desto/Desto-Slimline 

Ein hochwertiger Papierbecher mit Kunststoff-Inlet aus PS/ 

PP, der im Offset-Verfahren brillant, sowohl außen als auch auf 

Wunsch auf der Innenseite, bedruckt wird. Das Inlet kann 

nahezu komplett oder auch zur besseren Präsentation des 

Produktes mit einer teilweisen Umhüllung versehen werden. 

Etikettierte Becher 

Unsere leistungsstarken Etikettiermaschinen erlauben die 

Etikettierung fast aller verfügbaren Becherformen (Rundum-, 

Boden-, Etikettenpaaranbringung) mit allen gängigen Etikettenmaterialien. 

Preforms in Mono- oder Multilayer-Ausführung für die Getränkeindustrie 

in verschiedensten Farben, je nach Kundenwunsch.

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Schäfer & Flottmann GmbH & Co. KG 

Esborner Str. 97-103 

58285 Gevelsberg – Germany 

+49-2332 9596-0 

+49-2332 9596-190 

info@sfs-net.de 

www.sfs-net.de 


Unternehmen Produkte für die Molkereibranche 


Gründungsjahr: 1951 in Gevelsberg 

Eigentümer: Familien Flottmann und Schäfer 

Jahresumsatz: 10 Mio. Euro 

Exportanteil: ca. 65-70% 

Schäfer & Flottmann – seit über 50 Jahren spezialisiert auf die 

Automatisierung von Verpackungs- und Kommissionierungsvorgängen, 

vorrangig in der Nahrungsmittelindustrie, 

aber auch in vielen Non-Food-Bereichen. Weltweit haben uns 

viele bedeutende und namhafte Hersteller ihr Vertrauen 

geschenkt und uns damit beauftragt, die personal- und somit 

kostenintensiven Vorgänge vollautomatisch abzuwickeln. 

Von der direkten Übernahme aus der Herstellungsanlage 

über die Zwischenlagerung, Kommissionierung und Zusammenstellung 

von gemischten Sortimenten mit anschließender 

vollautomatischer Verpackung bis zur Palettierung: Wir entwickeln 

für Sie an Ihre Bedürfnisse und spezielle Produktanforderung 

angepasst die optimale Verpackungslösung. 

Entweder als einzelne Verpackungsanlage oder als komplexe, 

individuell und spezifisch ausgelegte Verpackungsstraße 

bis zur Abgabe der beladenen Paletten an das Lager. 

Und das alles mit modernster Technologie, modular und 

dadurch erweiterungsfähig aufgebaut, mit servomotorisch 

angetriebenen Karton- und Trayaufrichtern und Verpackungsanlagen 

sowie alternativ mit Robotertechnik für 

Einpacker, Sortieranlagen und Palettierer. 

Angefangen mit der Analyse des Ist-Zustands über die Verpackungsberatung, 

Fertigung und Lieferung der Komponenten 

bis zur Installation und Inbetriebnahme kompletter 

Verpackungslinien inklusive Schnittstellenverantwortung – 

alles aus einer Hand. 


Schäfer & Flottmann GmbH & Co. KG 

l Aufrichter und Herstellautomaten 

Für Kartons, Steigen und Trays 

l Verpackungsanlagen 

Für Trays, mit und ohne Deckel, 

Wrap-around-Kartons und Kunststoffkästen 

l Sortier- und Kommissionieranlagen 

Für Becher, Gläser, Flaschen, 

Flowpacks und Kartonverpackungen; 

Für Trays, Steigen und Kunststoffkästen 

l Kombi-Packer 

l Pick-and-Place-Module 

l Verschließ- und Verdeckelmodule 

l Roboter-Palettierer und -Handlingssysteme 


Gerhard Schubert GmbH 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Gerhard Schubert GmbH 

Hofäckerstraße 7 

74564 Crailsheim 

07951 400-0 

info@gerhard-schubert.de 

www.gerhard-schubert.de 

Mitarbeiter: 850 weltweit 


Geschäftsführer: Gerhard Schubert 

Hauptsitz: Crailsheim 


Die Gerhard Schubert GmbH ist ein großes mittelständisches 

Familienunternehmen mit derzeit weltweit 850 Mitarbeitern. 

Schubert baut hochflexible Verpackungsmaschinen 

und Verpackungsanlagen sowie Thermoform-, 

Füll- und Verschließmaschinen für stückige Produkte jeglicher 

Art und Branche – Molkereiprodukte, Pharmaprodukte, 

Kosmetikprodukte, Nahrungsmittel, Süßwaren, Getränke, 

Tiefkühlprodukte, Technische Artikel usw. – lassen 

sich auf den TLM-Verpackungsmaschinen (Top-Loading- 

Maschine) verpacken. 

Gerhard Schubert hat als erster Roboter für das Verpacken 

von stückigen Gütern eingesetzt. Das Unternehmen ist bei 

dieser Pionierleistung jedoch nicht stehen geblieben, sondern 

sucht immer wieder nach Möglichkeiten, um die 

Prozesse noch einfacher und damit flexibler sowie effizienter 

zu gestalten. 





Ein aktuelles Projekt ist das Transmodul. Diese neue TLM- 

Komponente ist ein Fördersystem, bei dem sich Transportroboter 

auf Schienen autonom bewegen. Jedes einzelne dieser 

„Roboterfahrzeuge“ hat eine Vakuumpumpe, einen Antriebsmotor 

und die eigene Steuerungselektronik bzw. 

Elektrik. Power und Daten werden kontaktlos übertragen. 

Die einzelnen Module befördern Gebinde, z.B. Kartons, die 

in der Anlage gefüllt werden, genauso wie die zu verpackenden 

Produkte. In Zukunft werden sie außerdem den automatischen 

Werkzeugwechsel ermöglichen. 

Auch im Bereich der Steuerung wird weiter gedacht. Seit 

Mitte der 90er Jahre setzt Schubert erfolgreich die inhouse 

entwickelte VMS-Steuerung ein. Das Ergebnis: die Prozesse 

erfüllen höchste Qualitätsstandards und sind dabei in der 

Mechanik denkbar einfach und flexibel. In Anbetracht der 

Veränderungen bei der Produktion ist es der nächste logische 

Schritt, im Datenmanagement und der Steuerung über 

den Tellerrand der eigenen Anlage hinaus zu blicken. Schubert 

entwickelt daher ein Manufacturing Execution System 

(MES). Ein MES verwirklicht die horizontale Integration auf 

der Prozessebene. Das Datenbankmodell für das MES wurde 

2009 fertiggestellt. Es bildet alle Funktionen und Elemente 

ab, die das „MES made by Schubert“ enthalten wird. 

Die weitere Ausarbeitung geschieht entlang konkreter 

Kundenwünsche, damit das Ergebnis auf die tatsächlichen 

Bedürfnisse des Marktes zugeschnitten 

ist. 

Bereits fertiggestellt ist der Leitstand 

mit integriertem Qualitätsmonitoring. 

Daten über den Prozess und die 

Qualität werden laufend erfasst, ausgewertet 

und archiviert. Mit Scannern 

in der Fertigung kann so zum Beispiel 

frühzeitig eskaliert werden. Das 

System präsentiert laufend Daten zur 

„Overall Equipment Effectiveness“, 

also zur Verfügbarkeit und Leistung 

der Linie und zu der Qualität, die sie 

produziert. Und das bedienfreundlich 

und übersichtlich.

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Hermann WALDNER GmbH & Co. KG 

Anton-Waldner-Straße 10-16 

88239 Wangen 

+49 (0)7522 986-0 

+49 (0)7522 986-280 

metall@waldner.de 

www.waldner.de 

Die Hermann WALDNER GmbH & Co. KG ist ein Unternehmen 

der WALDNER Firmengruppe, die weltweit ca. 1.100 Mitarbeiter 

beschäftigt. Die Hermann WALDNER GmbH & Co. 

KG ist seit über 100 Jahren Spezialist in der Metallverarbeitung 

mit den Sparten DOSOMAT Verpackungsmaschinen, 

Process Systems und Wasser technik. 


Die DOSOMAT Füll- und Verschließmaschinen von Waldner 

werden in der Milch- und Fleischverarbeitung, Getränke, 

Feinkost- und Tiernahrungsindustrie, sowie in Kosmetik 

und Pharmazie eingesetzt. 

Der Abfüllbereich reicht von Flüssigkeiten bis hin zu hoch 

pastösen, pulverförmigen oder stückigen Produkten. Auch 

technische Artikel werden von DOSOMATEN in vorgefertigte 

Becher verpackt. 

Abgefüllt werden zum Beispiel: Natur- und Früchtejoghurt, 

Joghurt mit Müsli, Sahne, Quark, Frischkäse und Schmelz - 

käse, Feinkostsalate verschiedenster Art, Kaffeepulver, 

Suppen- und Soßenpasten, Dressingsaucen, Mayonnaise, 

Senf, Butter, Margarine, Brotaufstriche, Honig, Konfitüre, 

Pasteten, Tiernahrung, Kosmetikcremes, Gele, etc. 

DOSOMAT Füll- und Verschließmaschinen zeichnen sich 

durch modernste Servotechnik, größte Flexibilität, enorme 

Verpackungstechnik 

Hermann WALDNER GmbH & Co. KG 


Leistungsstärke und überdurchschnittliche Effizienz aus. 

Zur Abfüllung von empfindlichen Produkten unter hygienischen, 

keimarmen oder auch sterilen Bedingungen sind sie 

besonders geeignet. 

Sie können für einen Leistungsbereich von 1.000 bis 100.000 

Packungen pro Stunde eingesetzt werden, je nach Anforderung 

des Kunden. 

Hygienische Beistellfüllanlagen Typ UNIMAT, oder Schalensiegelmaschinen 

TRAY-SEALER wie auch Endverpackungslösungen 

KOMBIPACKER gehören ebenfalls zum 

Portfolio der Verpackungsmaschinensparte. 

Seit vielen Jahren beliefert die Sparte PROCESS SYSTEMS 

namhafte Kunden aus Pharmazie, Lebensmittelindustrie 

und Chemie mit Isolatoren für sterile und toxische 

Anwendungen, komplette Ansatzanlagen, Trocknungstechnik 

oder Kochanlagen. Diese bewährten und funktionssicheren 

Produkte lassen sich inklusive der Mess-, 

Steuerungs- und Regeltechnik nach dem Baukastenprinzip 

zusammenstellen. Die Standards der internationalen 

Pharmaindustrie, wie z. B. die cGMP-Richt-linien und 

FDA-Anforderungen, erfüllt diese Sparte von Waldner seit 

Jahren erfolgreich. 

Das Portfolio der Hermann WALDNER & Co.KG wird abgerundet 

durch die Sparte WASSERTECHNIK. 

Hier erhalten unsere Kunden modernste Edelstahl-Fußbodenentwässerungssysteme. 

Die gelieferten Boden abläufe 

und Ablaufrinnen sind nach neuesten technischen 

Hygieneerkenntnissen konstruiert, um einfache Reinigung 

ohne Rückstände zu ermöglichen. 


Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 


Sensus Texturierungssysteme GmbH 

Am Kroit 25-27 

83123 Amerang 

+49 (0)9189 4400-10 

+49 (0)9189 1395 

info@sensus-texture.com 

www.sensus-texture.com 


Unternehmen Produkte für die Milchindustrie 



Geschäftsführender Gesellschafter: Dr. Michael Witzel 

Im Zentrum der Sensus-Aktivitäten steht ein sensorischer 

Aspekt von Lebensmitteln, das Mundgefühl – ein Sinneseindruck, 

der angibt, wie sich ein Lebensmittel anfühlt. 

Mundgefühle sind beschreibbar durch Attribute wie weich, 

hart, spröde, knusprig, cremig, sandig, kaubar, etc. Das 

„richtige“ Mundgefühl ist vielfach entscheidend für die Akzeptanz 

eines Lebensmittels bei den Verbrauchern. 

Die technologische Basis für den Aufbau eines gewünschten 

Mundgefühls ist die Lebensmittelrheologie, also die 

Aktivitäten, die sich mit der Festigkeit, Viskosität, Elastizität 

und Plastizität von Lebensmitteln und Lebensmittelzutaten 

beschäftigen. Sensus setzt rheologische Kenntnisse innerhalb 

ihrer Anwendungstechnik in kundenspezifische 

Produkte um, d.h., jeder Kunde bestimmt innerhalb eines 

Briefings, welche sensorischen Eigenschaften für z.B. ein 

Joghurt, ein Frischkäse, eine Sahne, ein Dessert, etc. 

gewünscht werden bzw. erforderlich sind. Anschließend 

entwickelt Sensus ein Texturierungssystem, durch das im 

Zusammenspiel mit den Lebensmittelzutaten des Kunden 

das entsprechende Mundgefühl kreiert werden kann. 

Sensus verwendet für die hergestellten Produkte natürliche 

Zutaten wie Mehle (Johannisbrotkernmehle, Guarkernmehle, 

Tapiokamehle, etc.) oder – meist pflanzliche – Extrakte 

(Pektine, Carrageene, Alginate, Stärken, Cellulosen, Gelatinen, 

etc.) und Emulgatoren. Um das entsprechende Mundgefühl 

eines Lebensmittels wie gewünscht zu entwickeln, 

werden die verschiedenen verdickenden, Gel bildenden oder 

emulgierenden Eigenschaftsbilder o.g. Zutaten gemischt und 

auf die übrigen Zutaten des Lebensmittels abgestimmt. 

Sensus-Produkte entfalten ihre Mundgefühl gebenden und 

stabilisierenden Wirkungen bereits in geringen Zugabemengen 

von 0,02 % - 2,0 % zu den hauptsächlichen Zutaten. 

Sensus gehört zu den führenden Unternehmen im Bereich 

von Texturierungssystemen für die Lebensmittelindustrie mit 

europäischen Geschäftsschwerpunkten in Deutschland, Österreich, 

Belgien, Niederlande, Weißrussland und Russland. 

Internationalisierungsprojekte in Südamerika, USA und in 

den ASEAN-Staaten sind in der Umsetzungsphase. 

Zusatzstoffe 

Sensus Texturierungssysteme GmbH 

Sensus bietet im Marktbereich Milchprodukte Texturierungssysteme, 

durch die in erster Linie verbesserte Produkteigenschaften 

hinsichtlich visuellem Eindruck, Viskosität, Konsistenz, 

Textur, Abstichverhalten, Streichbarkeit, Abschmelzverhalten, 

Verhinderung von Entmischungen (Syneräse) oder 

Schutz der Milchproteine erreicht werden können, in sechs 

Geschäftsgebieten an: 

1. Milchmischerzeugnisse 

l Saure Milchmischgetränke – Sensus ProQuick 1011 

l Süße Milchmischgetränke – Sensus ProQuick 1012 

l Kondensmilch – Sensus ProQuick 1013 

l Schüttelshakes – Sensus ProQuick 1014 

2. Gesäuerte Milcherzeugnisse 

l Stichfester Joghurt – Sensus ProQuick 1021 

l Gerührter Joghurt – Sensus ProQuick 1022 

l Thermisierter Joghurt – Sensus ProQuick 1023 

l Fruchtjoghurt – Sensus ProQuick 1024 

l Zaziki – Sensus ProQuick 1025 

l Sauerrahm/Schmand/Créme fraîche/Saure Sahne – 

Sensus ProQuick 1026 

3. Frischkäse 

l Frischkäse – Sensus ProQuick 1031 

l Frischkäsezubereitungen – Sensus ProQuick 1032 

l Quarkriegel – Sensus ProQuick 1033 

4. Sahneerzeugnisse 

l Kaffeesahne – Sensus ProQuick 1041 

l Küchensahne – Sensus ProQuick 1042 

l Schlagsahne – Sensus ProQuick 1043 

l Süße Sahne – Sensus ProQuick 1044 

5. Desserts 

l Puddings – Sensus ProQuick 1051 

l Mousses und Cremes – Sensus ProQuick 1052 

l Tiramisu – Sensus ProQuick 1053 

l Panna Cotta – Sensus ProQuick 1054 

l Milchreis – Sensus ProQuick 1055 

l Quarkdessert – Sensus ProQuick 1056 

l Sonstige – Sensus ProQuick 1057 

6. Fruchtzubereitungen 

l Fruchtzubereitungen – Sensus ProQuick 1061 

l Smoothies – Sensus ProQuick 1062 

l Spezialitäten – Sensus ProQuick 1063

AGRANA FRUIT 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Agrana Fruit Germany GmbH 

Lilienthalstr. 1 

78467 Konstanz 

+49 (0) 7531 5807 – 0 

+49 (0) 7531 5807 – 48 

deko.info@agrana.com 

www.agrana.com 

Name: Agrana Fruit Germany GmbH 

Rechtsform: GmbH 

Geschäftsführer Deutschland: Dkfm. Stefan Hörger 

AGRANA ist ein internationales Unternehmen mit Sitz in 

Österreich. AGRANA ist in den Segmenten Zucker und 

Stärke in Europa und im Segment Frucht weltweit tätig. In 

diesen Märkten nehmen wir eine führende Position in der 

industriellen Veredelung landwirtschaftlicher Rohstoffe ein. 

AGRANA FRUIT 

● Fruchtzubereitungen sind speziell maßgeschneiderte, 

innovative Produkte für die Molkereiindustrie, die Backwarenindustrie 

und die Eiscremeindustrie. 

● Fruchtsaftkonzentratkunden sind Fruchtsaftabfüller und 

die Getränkeindustrie. 

AGRANA FRUIT 

Fruchtzubereitungen sind spezielle und kundenindividuelle 

Produkte, die nur durch enge Forschungs- und Entwicklungszusammenarbeit 

mit dem Kunden erfolgreich konzipiert und 

produziert werden können. Durch geschmackvolle und individuelle 

Rezepturen von hochqualitativen Früchten in flüssiger 

oder in stückiger Form werden Produkte für die globale 

Lebensmittelindustrie veredelt. Die Produktionsstandorte 

befinden sich in unmittelbarer Nähe zu den industriellen 

Abnehmern, um Frische und Qualität gewährleisten zu können. 

Rohstoffe für die Produktion werden weltweit zugekauft 

und verarbeitet. 

Zusatzstoffe 



Die weltweite Präsenz im Segment Frucht und die Kenntnis 

aller Beschaffungsmärkte ermöglichen es, Engpässe in der 

Rohstoffversorgung sowie Preisvolatilitäten zu vermeiden 

bzw. diesen entgegenwirken zu können. AGRANA Fruit hat 

eine zentrale Einkaufsorganisation mit professionellem 

Rohwaren-Management aufgebaut. 

AGRANA Fruit verfügt über „Centers of excellence“ für: 

● flüssige Zubereitungen und Püree 

● stückige Zubereitungen 

● Bio- und Fairtrade-Produkte 

● Spezialitäten wie würzige Zubereitungen, Cerealien, 

Schokosplitts, etc. … 

Innovation 

Agrana Fruit ermöglicht durch lokale Produktentwicklung mit 

Schnelligkeit auf sich ändernde Marktbedürfnisse einzugehen. 

Lokale Spezialisten in der Forschung & Entwicklung und 

im Marketing kennen den lokalen Geschmack und die 

Kundenbedürfnisse ihres jeweiligen Marktes und können 

somit maßgeschneiderte Produktkonzepte anbieten. 

Die mittel-/langfristigen Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten 

im Segment Frucht sind in den Innovations- und 

Kompetenzzentren in Österreich und in den USA angesiedelt, 

wo den Kunden- und Markterfordernissen entsprechend an 

Innovationsprojekten gearbeitet wird. 

Qualität und Nachhaltigkeit 

Qualität ist eine der drei strategischen Säulen der AGRANA 

Fruit. Nahrungsmittelsicherheit, Qualitätssteuerung, Rückverfolgbarkeit 

aller industriellen Prozesse bis auf das Feld sowie 

Zertifizierungen tragen zur Nachhaltigkeit der AGRANA- 

Produkte bei. 


Condetta GmbH & Co. KG 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Condetta GmbH & Co. KG 

STORCK Industrie-Service 

Paulinenweg 12 

33790 Halle (Westfalen) 

+49 (0)5201 12-8591 

+49 (0)5201 12-8310 

condetta@de.storck.com 

www.condetta.de 


Heiko Schmidt, Michael Zink 

Die CONDETTA GmbH & Co. KG ist ein Unternehmen der 

STORCK-Gruppe, einem führenden Hersteller internationaler 

Süßwaren-Marken. CONDETTA ist Zulieferer und kompetenter 

Partner der Lebensmittel-Industrie für pulverförmige 

Grundstoffe. 

Philosophie 

Mit dem Know-how von über 50 Jahren ist CONDETTA ein 

professioneller Partner bei der Entwicklung und Herstellung 

von pulverförmigen Produkten für die Lebensmittel- 

Herstellung. Als Zulieferer für die Industrie hat CONDETTA 

einen besonderen Fokus auf den internationalen Milch- und 

Molkereibereich. Die pulverförmigen Grundstoffe können 

sowohl geschmacks- als auch farb- und konsistenzgebende 

Komponenten enthalten. Unsere Kompetenz im Bereich 

pulverförmiger Grundstoffe und Komplettlösungen basiert 

auf langjähriger Erfahrung in der Produktentwicklung, den 

intensiven Kontakten und dem Austausch mit internationalen 

Kunden, als auch der Expertise bei der Rohstoff - 

beschaffung, besonders im Bereich Kakaopulver und 

Haselnussprodukten. 

Somit ist es uns ein Anliegen, der gesamten Lebens - 

mittelindustrie und speziell Herstellern von Milcherzeug - 

nissen einen Mehrwert zu bieten und gemeinsam erfolgreiche 

Produkte in den Markt zu bringen. Mit unserem Knowhow 

sowie der hohen Qualität und Innovation unserer 

Produkte legen wir den Grundstein für eine vertrauensvolle 

und langfristige Partnerschaft mit unseren Kunden. 

Individuelle und flexible Betreuung durch unser Verkaufs - 

team gehört zu unserem Service genauso wie die persönliche 

Vorstellung neuer Produktionsmöglichkeiten und 

Produkte. 


Zusatzstoffe 



CONDETTA Kompetenz sind die Entwicklung und Herstellung 

kompletter Produktkonzepte. Aber auch die Lösung von 

Teilproblemen, wie beispielsweise eine abgestimmte, funktionelle 

Stabilisierung oder auch spezifische Kakaopulver oder 

feine Aromatisierungen, gehören zum CONDETTA Service. 

Dabei berücksichtigt unsere Produktentwicklung immer 

aktuelle Trends, die wir Ihnen jederzeit gerne vorstellen. 

Produkte, die den Geschmack der Konsumenten treffen und 

abgestimmt sind auf Ihre individuellen Anforderungen an 

Qualität und Vorgaben vom Handel – das ist unser Anspruch! 

Wir entwickeln Grundstoffe, die nicht nur den geschmacklichen, 

sondern auch den technisch-technologischen Anforderungen 

Ihrer Produktion entsprechen – eine vertrauensvolle 

Zusammenarbeit mit individueller Beratung und 

Betreuung auch vor Ort sind für uns eine Selbst ver - 

ständlichkeit. Unser Verkaufsteam umfasst Techniker, die mit 

den Gegebenheiten in der Produktion vertraut sind und Sie 

somit bestmöglich bei Lösungen und Pro duktionsversuchen 

unterstützen können. 

Neben maßgeschneiderten, pulverförmigen Komplett - 

lösungen bieten wir CONDETTA Basic Ingredients an – hochwertige 

Grundstoffe für den sofortigen Einsatz in Ihrer 

Produktion. Hier besteht eine große Auswahl hochwertiger 

Produkte in den Bereichen Kakao- & Schokoladenpulver, 

Haselnuss-, Karamell-, Kaffee- und Vanillepulver. Gerne 

schicken wir Ihnen Muster und Datenblätter für Tests in 

Ihrem Labor. 

Lohnmischungen komplettieren unser Leistungsangebot. 

Gerne mischen wir Rohstoffe nach Vorgabe und liefern termingerecht 

bei Ihnen an. Diskreter Umgang mit Rezepturen 

und individuellen Entwicklungen sind hierbei selbstverständlich.

DöhlerGruppe 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

DöhlerGruppe 

Riedstraße 7-9 

64295 Darmstadt 

+49 (0)6151 306-0 

+49 (0)6151 306-278 

mailbox@doehler.com 

www.doehler.com 

Name: DöhlerGruppe 


Andreas Klein, Andreas Baumgarth, Kurt Hufnagel 

Beiratsvorsitzender: Dr. Jochen Klein 

Tochterfirmen: Brasilien, China, Deutschland, Dänemark, 

Frankreich, Großbritannien, Indien, Italien, Niederlande, 

Polen, Schweiz, Spanien, Tschechische Republik, Türkei, 

Ukraine, Ungarn, Rumänien, Kasachstan, Russland, 

Vereinigte Arabische Emirate 

Historie 

Die Geschichte der DöhlerGruppe beginnt 1838. Lorenz 

Döhler gründet eine Gewürzmühle in Erfurt. 1892 übernimmt 

die Familie Gemmer die Aktivitäten und entwickelt 

das Unternehmen weiter zu einem bedeutenden Hersteller 

von Aromen und Backmitteln für die Nahrungsmittel - 

industrie. Schon zu Beginn der 1950er Jahre kommen 

Aromen und Grundstoffe auf Fruchtsaftbasis für die 

Erfrischungsgetränkeindustrie hinzu. Seit 1957 ist 

Darmstadt der Stammsitz der Unternehmensgruppe. 

Seit den 1990er Jahren verstärkt die DöhlerGruppe ihre 

internationalen Aktivitäten und gründet Werke und 

Vertriebsniederlassungen in Osteuropa, Indien, Brasilien 

und China. Mit den Akquisitionen von Euro-Citrus N. V., 

Dinter GmbH, Jahncke GmbH, Alko International B.V. und 

Sanchuan Rizhao unterstreicht Döhler seine weltweite 

Kompetenz. 

Meilensteine der Unternehmensentwicklung im neuen 

Jahrtausend stellen das Forschungs-, Technologie- und 

Kommunikationscenter in Darmstadt, weitere Produktions - 

standorte in Indien, Polen, der Türkei, China, Russland und 

Brasilien sowie die Beteiligungsgesellschaften Innoval 

Döhler in Mexico und Döhler Milne Aseptics in den USA, 

dar. Heute ist die DöhlerGruppe dort, wo ihre Kunden sind 

– überall auf der Welt. 

Zusatzstoffe 



Döhler ist globaler Produzent, Vermarkter und Lieferant von 

natürlichen Ingredients, Ingredient Systems und integrierten 

Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Zu 

dem breiten Kundenkreis zählen die Bier-, Fruchtsaft-, 

Softdrink-, Wasser-, Wein- und Spirituosen-Industrie sowie 

die Milch-, Eiskrem-, Süßwaren- und Lebensmittelindustrie. 

In 18 Produktions- und weiteren Applikationsstandorten 

engagieren sich 2.500 Mitarbeiter täglich für den Erfolg ihrer 

Kunden. 

"We Bring Ideas to Life" beschreibt prägnant den integrierten 

Leistungsansatz. Dieser Ansatz umfasst Sourcing- und 

Supply Chain Management, Market Intelligence, Trend- 

Monitoring, die Entwicklung von innovativen Produkt- 

Applikationen, Beratung in Fragen der Lebensmittel - 

sicherheit und Mikrobiologie, des Lebensmittelrechts, der 

Sensory & Consumer Science sowie die Beratung zu Abfüllund 

Verpackungstechnologie. 

Produkte 

Die DöhlerGruppe mit Sitz in Darmstadt ist einer der führenden 

internationalen Anbieter von „Natural Food & 

Beverage Ingredients: 

l Fruchtsaftkonzentrate und Fruchtzubereitungen 

l Blends 

l Grundstoffe 

l Ingredient Systems 

l Aromen und Emulsionen 

l Farben 

l Fermentierte-, Malz- und Sahnebasen 


Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 


DSM Food Specialties Germany GmbH 

Niederkasseler Lohweg 175 

40547 Düsseldorf 

+49 211 45 57 700 

+49 211 45 57 710 

info.food@dsm.com 

www.dsm-foodspecialties.com 

Rechtsform: GmbH 


Geschäftsführer: Alexander Godow 

Beiratsvorsitzender: Hans-Christian Ambjerg 

DSM Food Specialties ist ein weltweit führender Hersteller von 

Lebensmittelenzymen, Kulturen, Hefeextrakten und anderen 

Spezialinhaltsstoffen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. 

Mit unseren hochwertigen Inhaltsstoffen sind wir erheblich 

am Erfolg der weltweit beliebtesten Lebensmittelmarken 

in den Bereichen Milchprodukte, Backwaren, Fruchtsäfte, 

Bier, Wein, Salzgebäck und funktionelle Lebensmittel beteiligt. 

Verbrauchertrends bestimmen und gestalten die Branche. 

Wir von DSM greifen diese Markttrends auf und entwickeln 

daraus Lösungen für die Bedürfnisse der Branche. 

Innovation ist nur dann von wahrem Wert, wenn sie klar und 

eindeutig auf dem Markt positioniert wird. Deshalb verfolgen 

wir bei der Entwicklung von Inhaltsstoffen einen offenen 

Ansatz – sowohl im Hinblick auf neue Konzepte als auch hinsichtlich 

neuer Anwendungen. Eine Zusammenarbeit auf 

dieser Basis ermöglicht es, Wissen mit Experten auszutauschen 

und unsere Ideen mit ihnen zu diskutieren. 

Neben der Erfüllung wirtschaftlicher Anforderungen ist die 

Übereinstimmung mit Qualitäts-, Ethik- und Umweltrichtlinien 

besonders wichtig. Verbraucher wählen ihre Produkte 

heute nach Kriterien der Qualität und Sicherheit aus. Sie achten 

immer mehr darauf, unter welchen Bedingungen ihre 

Produkte hergestellt werden. Für DSM Food Specialties ist 

Qualität eine Lebenseinstellung. Quality for Life ist unser 

Markenzeichen für Qualität, Verlässlichkeit, Nachverfolgbarkeit 

und Nachhaltigkeit. 

DSM Food Specialties beschäftigt weltweit ca. 1.400 Mitarbeiter 

und hat ihren Hauptsitz in den Niederlanden. Mit 

Produktionsstätten in den Niederlanden, Australien, China, 

Frankreich, Italien und den USA, sowie lokalen Vertriebsbüros 

und Distributeuren, verfügt das Unternehmen über 

eine starke globale Präsenz. Wir bieten die gesamte 

Produktpalette eines Global Players – und darüber hinaus 

noch viel mehr. Wir führen unser Unternehmen mit 

Leidenschaft und streben danach, bevorzugter Partner für 

Lebensmittel- und Getränkeproduzenten weltweit zu sein. 

Zusatzstoffe 

DSM Food Specialties Germany GmbH 


Ein führender Partner für innovative Milchprodukte 

DSM Food Specialties ist ein führender Hersteller von innovativen 

Inhaltsstoffen für Milchprodukte, die sowohl 

Markttrends als auch spezifische Kundenbedürfnisse aufgreifen. 

Wir haben speziell für unsere Kunden ein breites 

Portfolio für die verschiedenen Bereiche der Milchindustrie 

entwickelt, das folgende Komponenten umfasst: 

l Enzyme 

l Koagulationsmittel für verschiedene Käsearten 

l Enzyme speziell für die Reifung verschiedener Käsearten 

l Enzyme für fermentierte Milcherzeugnisse, Joghurt 

(Joghurtdrinks) und Milch (Milchmischgetränke) 

l Gesundheitsbewusste Lösungen (verbesserte natürliche 

Süße in Joghurt, laktosefreie Milchprodukte) 

l Starterkulturen für Joghurt und Käse 

l Systeme zum Schutz von Lebensmitteln 

l Tests für Antibiotikarückstände in der Milch 

Unsere führende Enzymtechnologie und unser breites Angebot 

an Kulturen sind eine Inspiration für die Herstellung 

innovativer Milcherzeugnisse, die auch betriebliche und 

wirtschaftliche Anforderungen der Hersteller von Milchprodukten 

nicht vernachlässigen. Beispielsweise wurden 

die besonderen, synergistischen Effekte von Maxilact® und 

DELVO®-YOG vereint. Diese Synergie ermöglicht die Herstellung 

von einzigartigem Joghurt mit verbesserter natürlicher 

Süße. Mit Hilfe von MaxiCurd TM erzielen sie unter 

anderem einen um 4 % höheren Käseertrag. 

Ganz gleich, ob es sich um das Aufgreifen und die Umsetzung 

von Verbrauchertrends oder um Möglichkeiten einer 

effizienteren und nachhaltigeren Produktion handelt – DSM 

Food Specialties verfügt über Anwendungsspezialisten und 

Expertenteams, die engagiert mit Herstellern für verschiedenste 

Lösungen zusammenarbeiten.

Frutarom Switzerland Ltd. 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Die Frutarom Gruppe wurde im Jahr 1933 gegründet und präsentiert 

sich heute als weltweit tätiges und nachhaltig gewachsenes 

Unternehmen. Frutarom entwickelt, produziert 

und vermarktet eine große Bandbreite qualitativ hochwertiger 

Aromen, Zubereitungen und Fine Ingredients für verschiedenste 

Bereiche der Lebensmittel-, Nahrungsergänzungsmittel- 

sowie Pharmaindustrie. Mit 20.000 Produkten und 

über 10.000 Kunden in 120 Ländern ist Frutarom rund um den 

Globus präsent. Derzeit beschäftigt die Gruppe 1.500 Mitarbeiter 

und unterhält Produktionsstätten in Europa, Nordamerika, 

Israel und Asien. 


Frutarom bietet Herstellern von Molkereiprodukten hochwertige 

Inhaltsstoffe sowie ganze „All-in-One“-Lösungen an. 

Dazu zählen: 

lFood Systems (Frucht-, Gemüse- und Kräuterzubereitungen) 

lVeriTaste (Premium Zubereitungen) 

lNatürliche und FTNF Aromen 

lAromen-Innovationen: Dairy Booster, Fat Improver, 

Cacao Enhancer, Vanillin-Replacer 

lNatürliche funktionelle Extrakte 

„Food Systems“ sind maßgeschneiderte Mischungen, die alle 

Zutaten enthalten, die für die Herstellung von Molkereiprodukten 

benötigt werden. Hersteller von Endprodukten arbeiten 

sie lediglich noch in die Basisrezeptur ein. Anwendung finden 

Food Systems in Eiskrem, Joghurt, Joghurtdrinks und 

Desserts, aber auch in pikanten Applikationen wie Frisch- und 

Streichkäse, Strudel- oder Pastafüllungen etc. Dem aktuellen 

Trend zu Natürlichkeit trägt Frutarom mit der so genannten 

VeriTaste Technologie Rechnung. Dabei handelt es sich um 

ein besonders sanftes Verfahren zur Verarbeitung von 

Früchten, Gemüse und Kräutern, mit dem es gelingt, deren 

ursprüngliches Geschmacksspektrum zu erhalten. Ihre natürliche 

Sensorik kommt voll zur Geltung und wertvolle 

Nährstoffe bleiben erhalten, so dass – abhängig vom 

Produktkonzept – auf Zusatzstoffe verzichtet werden kann. 

Hochwertiges Rohmaterial ist auch die Grundlage für die 

natürlichen Aromen von Frutarom. Dank modernster Verarbeitungstechnik 

gelingt es, die jeweiligen Geschmackspro- 

Inhaltsstoffe 

Frutarom Switzerland Ltd. Frutarom Switzerland Ltd. 

Europastraße 15 Rütiwisstraße 7 

5734 Reinach, Schweiz 8820 Wädenswil, Schweiz 

+41 62 765 42 42 

info@ch.frutarom.com 

www.frutarom.com 

+41 44 782 64 64 


file authentisch abzubilden. Mit dem breiten Portfolio an 

95:5 Aromen, das unter anderem Erdbeer-, Apfel-, Aprikosen-, 

Kakao- und Zitronenaromen umfasst, ist Frutarom 

bestens für die neue Aromenverordnung gerüstet, die ab 

Januar 2011 in Kraft tritt. 

Daneben bietet Frutarom auch Aromen an, die sensorische 

Nachteile fettreduzierter Produkte ausgleichen – und zudem 

als „natürlich“ deklariert werden können. Das Aroma „Dairy 

Booster“ verleiht um 20 bis 25 Prozent fettreduzierten Konzepten 

eine vollmundige Sensorik. Butteraroma gibt Milchprodukten 

einen authentischen Geschmack nach frischer 

Butter, ist dabei aber kostengünstiger, während „Fat 

Improver“ das Mundgefühl fettreduzierter Produkte verbessert. 

„Cacao-Enhancer“ ersetzt zugunsten gesteigerter Kosteneffizienz 

einen Teil des Kakaos und „Vanillin-Replacer“ 

weist ein authentisches Geschmacksprofil auf, ist aber eine 

preiswertere Alternative zu natürlichem Vanillin. 

Für funktionelle Produkte stehen darüber hinaus natürliche 

Pflanzenextrakte zur Verfügung. 

„All-inclusive“ für Milchprodukte 

Neben der umfassenden Produktpalette profitieren Hersteller 

auch von dem Know-How der Frutarom-Experten, diese 

Inhaltsstoffe harmonisch zu kombinieren. So lassen sich 

Investitionen in zeitraubende Entwicklungsphasen, langwierige 

Testreihen oder Equipment umgehen: Wenn gewünscht, 

findet die Produktentwicklung bei Frutarom statt, wo in Abstimmung 

mit dem Kunden maßgeschneiderte Konzepte entstehen. 

„Rapid Prototyping“ nennt das Unternehmen diesen 

Entwicklungsprozess, bei dem innerhalb kürzester Zeit 

Prototypen erarbeitet werden. Auf diese Weise können Hersteller 

ihre Produktreihen flexibel erweitern. 


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Tel.: 0831/57142-11 Fax: 0831/79008 E-Mail: abo@ava-verlag.de 

Firma 

Name/Vorname 

Straße/Hausnr. 

PLZ/Ort 

Datum, Unterschrift

Name: 

Straße: 

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Tel.: 

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Unternehmen 

Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH 

Beimoorweg 11 

22926 Ahrensburg 

+49 (0)4102/496-0 

+49 (0)4102/496-421 

franz-josef.schindler@hela.eu 

www.hela.eu 

Mitarbeiter: 563 weltweit (345 in Ahrensburg) 

Gründungsjahr: 1905 in Hamburg, seitdem im 

Familienbesitz 


Björn Laue, Inhaber, Geschäftsleitung 

Stefan Schult, Verkauf Hela national 

Heiko Griese, Verkauf Hela international 

Michael Voigt, kaufm. Verwaltung 

Niederlassungen: 

Braeside, Victoria (Australien) 

Santiago de Chile (Chile) 

Jinan (China) 

Sarreguemines Cedex (Frankreich) 

Uxbridge, Ontario (Kanada) 

Venlo (Niederlande) 

Gmünd/ Kärnten (Österreich) 

Alpnach Dorf (Schweiz) 

Singapur 

Das Unternehmen 

Geschmack hat viele Gesichter 

Die Fähigkeit, Ideen in Taten umzusetzen, ist das Geheim - 

nis unseres Erfolges. 

Das schleswig-holsteinische Unternehmen Hela Gewürz - 

werk Hermann Laue GmbH gliedert sich in die Bereiche 

Handel, Fleischerhandwerk und Fleischwarenindustrie, 

Gastronomie und Großverbraucher, Fisch und Feinkost, 

Molkereiprodukte sowie Export. Weltweit beschäftigen das 

Unternehmen und seine Tochtergesellschaften 563 Mitar - 

beiter. Hela kann auf eine jahrelange Tradition in der Lebens 

mittelbe- und -verarbeitung zurückblicken. Diese große 

Erfahrung im Lebensmittelsektor ermöglicht es Hela, 

gerade in dem anspruchsvollen Bereich der Molkerei - 

produkte insbesondere bei der Herstellung von Käse, 

Frischkäse, Kräuterquark und Kräuterdressings für Salate 

besondere Innovationskraft zu beweisen. So steht Hela als 

biozertifiziertes Unternehmen Biomolkereien mit einer großen 

Fülle an Biokräutern als kompetenter Partner zur Seite 

und garantiert auch hier für gleichbleibende Kontinuität und 

Produktqualität. 

Zusatzstoffe 

Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH 

Die Philosophie 


Das Vertrauen unserer Kunden und Geschäftspartner in die 

kontinuierliche Qualität des Hela Gewürzwerks Hermann 

Laue ist ein großes Kapital. Unsere Firmenphilosophie wird 

deswegen nicht zuletzt von dem Gedanken getragen, dass 

erst die Zufriedenheit unserer Geschäftspartner den eigenen 

Erfolg bringt. Darum steht bei Hela die Verpflichtung 

zur Qualität im Vordergrund. 

Mit unserem Wissen und unseren Ideen schaffen wir neue 

Produkte und können so flexibel auf die Anforderungen, die 

der Markt und unsere Kunden an uns stellen, reagieren. 

Hela-Kunden profitieren bereits lange vor dem Kauf von un - 

se ren Serviceleistungen. Hela bietet technologische Betriebs 

beratung vor Ort und leistet partnerschaftliche Hilfe 

bei Fragen zu Produkten, Produktion und Entwick lung. 

Unser Lieferprogramm umfasst 

l Gewürze und Kräuter in getrockneter Form, sowie flüssige, 

keimarme Kräuterwürzzubereitungen, hergestellt 

nach dem patentierten „HelaSept-Verfahren“ für die 

Produktion von geschmackvollen Varianten bei Hart-, 

Schnitt- und Weichkäse. 

l Spezielle Kräuter- und Würzzubereitungen für die 

Herstellung von Milchfrischprodukten wie Kräuterquark, 

-frischkäse, -créme fraiche sowie Sahne und 

Schmelzkäse. 

l Als biozertifiziertes Unternehmen die gesamte Palette 

der Bio-Kräuter in getrockneter und auch flüssiger 

Form. 


Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 


WILD Dairy Ingredients GmbH 

Rudolf-Wild-Str. 107-115 

D-69214 Eppelheim 

+49-6221-799-134 

+49-6221-799-970134 

Helene.Koch@wild.de 

www.wild.de 

Mit der Vision, alkoholfreie Getränke auf rein natürlicher 

Basis herzustellen, gründete Rudolf Wild im Jahre 1931 das 

Unternehmen in Heidelberg und legte damit das Fundament 

für dessen internationale Erfolgsgeschichte. 

WILD Dairy Ingredients beliefert die Molkerei-Industrie mit 

innovativen und hochwertigen Lösungen rund um die Frucht. 

Hierzu zählen: 

l Fruchtzubereitungen 

l Natürliche Süßungssysteme 

l Grundstoffe 

l Aromen und Extrakte 

l Natürliche Farben 

l Konzentrate 

Innovationen für die Milchwirtschaft 

Mit modernster Technologie und umfangreicher Erfahrung bietet 

WDI den Kunden der Milchwirtschaft zukunftsorientierte 

Produktkonzepte sowie umfassende Informationen über die 

weltweiten Trends und Wachstumskategorien am Milchmarkt. 

High Integrity Fruit 

Am Standort Nauen wurde eine neue Anlage für High 

Integrity Fruit in Betrieb genommen. Diese Technologie 

ermöglicht im Vergleich zu bisherigen Verfahren eine deutlich 

sanftere Erhitzung der Fruchtzubereitung. 

Die Struktur der Frucht, ihr natürliches Aroma und die natürliche 

Farbe bleiben weitgehend erhalten. Damit bietet High 

Integrity Fruit ideale Voraussetzungen für naturbelassene 

Produktkonzepte und für pH-neutrale Dessertprodukte. 

Zusatzstoffe 

WILD Dairy Ingredients GmbH 


Natürlich und lecker 

Am liebsten natürlich, war schon immer die Präferenz der 

meisten Konsumenten, aber ohne Abstriche im Geschmack. 

Zutatenlisten, die ausschließlich Joghurt und Frucht aufführen, 

schaffen Übersichtlichkeit und Vertrauen beim Konsumenten. 

High-Integrity-Fruit-Produkte ermöglichen die Herstellung 

von Joghurtprodukten 

l ohne zugesetztes Aroma 

l ohne Bindemittel 

l ohne zugesetzte Farbe 

l ohne Konzentrate 

Dessertprodukte 

Neben klassischen Joghurtprodukten finden immer mehr 

Dessertprodukte, wie z.B. Panna Cotta, Milchreis oder 

Pudding, den Weg zum Verbraucher. 

Für diese überwiegend pH-neutralen Desserts bietet die 

High Integrity Fruit ebenfalls beeindruckende Vorteile, da 

auch während des Sterilisationsprozesses die Stückigkeit 

erhalten bleibt. 

Natürliche Süße 

Auch im Bereich der Süßung liefert WDI natürliche Konzepte 

und trifft damit die Verbrauchererwartungen auf den Punkt. 

Neben Süßungssystemen aus Früchten bietet WDI mit 

Stevia gesüßte Produkte in Zusammenarbeit mit seinem 

Kooperationspartner Sunwin an. 

WDI-Kunden steht somit das komplette Know-how, vom Anbau 

über die Verarbeitung bis zur Abstimmung und Aromatisierung, 

zur Verfügung. 

Wachstum durch 

überzeugende Konzepte 

Unseren Kunden steht ein kompetentes und engagiertes WDI- 

Team zur Verfügung. Gemeinsam mit ihnen entwickeln wir 

Produkte, die Verbraucherwünsche erfüllen und den Herstellern 

einen Wettbewerbsvorteil durch Innovation bieten.

Zentis GmbH & Co. KG 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 

Zentis GmbH & Co. KG 

Jülicherstr. 177 

52070 Aachen 

+49 (0)241 4760-0 

+49 (0)241 4760-369 

info@Zentis.de 

www.Zentis.de 

Die Zentis GmbH & Co. KG gilt als einer der größten und modernsten 

Betriebe Europas im Bereich Frucht verarbeitung – 

und seit über 100 Jahren als leistungsstarker und kompetenter 

Partner für Industrie, Handel und Verbraucher. Am Hauptsitz 

in Aachen sind derzeit ca. 1300 Mitarbeiter beschäftigt. 

Weltweit zählt das Unternehmen ca. 1800 Mitarbeiter. Produktionsstandorte 

in Ungarn, Polen und den USA sowie eine 

eigene Vertriebsgesellschaft in Russland verdeutlichen die 

stetig wachsende internationale Bedeutung von Zentis. 

Die famose Idee von Franz Zentis im Jahre 1893, getrocknete 

Aprikosen und Zucker zu einer feinen Marmelade zu 

verarbeiten, ebnete den erfolgreichen Weg des heute international 

agierenden Unternehmens Zentis. 

Zentis ist in vier Geschäftsfelder gegliedert: 

l Herstellung von süßen Brotaufstrichen 

(Qualitätskonfitüren, Gelees und süßen Cremes) 

l Süßwaren aus feinstem Marzipan und Schokolade für 

den Handel und Industrie 

l Herstellung von Fruchtzubereitung und Rohmassen für 

die Süßwaren- und Backindustrie 

l Herstellung von Fruchtzubereitungen für die 

Milchwirtschaft 

Jeder dieser Unternehmensbereiche profitiert von den 

Erfah rungen des anderen und garantiert somit höchste 

Qualität. 


Seit Ende der 60er Jahre produziert Zentis erfolgreich 

Fruchtzubereitungen für die milchverarbeitende Industrie. 

Mit einer umfassenden Distribution bei allen europäischen 

Molkereien ist das Unternehmen heute einer der führenden 

Anbieter und innovativer und kompetenter Partner. 

Nicht nur innovative Produktkonzepte, sondern auch die in 

enger Zusammenarbeit mit den Industriepartnern entwi kkelten 

Herstell- und Verarbeitungstechnologien begründen 

den stetig wachsenden Unternehmenserfolg. 

Neben der klassischen Fruchtzubereitung für verschiedenste 

Applikationen u.a. in Joghurt, Quark, Milchmisch ge- 

Zusatzstoffe 


tränken produziert Zentis ein breites Spektrum an Spezialprodukten 

wie Functional Food, Kuchenzuberei tungen für 

Joghurt & Co. und Zubereitungen mit Getreide. Intelligente 

Innovationen haben Zentis zu einem unverzichtbaren Partner 

der Milchindustrie gemacht. 

So lieferte in den vergangenen Jahren die Entwicklung steriler 

und stabiler SCHOKO-SPLITS zahlreiche Wachs tumsimpulse 

im Segment der Dessertprodukte. Als erstem Unternehmen 

gelang es Zentis Zubereitungen mit stabilen 

Schokostückchen (Splits) herzustellen, welche in direkter 

Kombination mit Milchprodukten angeboten werden konnten. 

Vielseitig einsetzbar und in zahlreichen Geschmacks - 

richtungen erhältlich u.a. Vanille mit Splits, Minze mit Splits, 

Kokosnuss mit Splits. 

Auch die PIKANTEN FRUCHTZUBEREITUNGEN bieten eine 

erfolgreiche Mischung aus Sinnesfreuden und Komfort! Die 

feinen Gemüse- und Gewürzzubereitungen von Zentis bieten 

vor allem im Bereich pikanter Brotauf striche oder herzhafter 

Dips attraktive Geschmacks richtungen, wie u.a. Chilli- 

Zwiebel, Zaziki, Chili-Gurke. 

SCHOKOLIERTE CEREALIEN – Immer „On Top“ mit Zentis 

Crunchy Bits. Kleine knusprige Leckerbissen, die neue 

Akzente setzen und Produkte noch erfolgreicher machen. 

Vielfältig kombinierbar mit Basisartikeln z.B. als Beigabe in 

Top-Cup-Produkten und Zwei-Kammer-Becher oder als 

Streuartikel auf Eiscreme. Ob als Cornflakes in Vollmilch, 

Zartbitter oder weißer Schokolade; als Balls, Loops, Crispies 

oder schokolierte Keksbälle, den besonderen kundenspezifischen 

Anforderungen wird auch hier Rechnung getragen. 

DAS ZENTIS-ERFOLGSREZEPT: 

Ausgezeichnete 

Qua lität und hohe 

Kun den orientierung, 

kombiniert 

mit langjährigem 

Know-how und 

einem hohen Maß 

an Markt kenntnis 

– garantieren zufriedene 

Kunden 

und gemeinsamen 

Markt erfolg! 


Mitgliedsunternehmen: 

Elopak GmbH 

Lamican Oy 

SIG combibloc GmbH 

Tetra Pak GmbH & Co.KG 

Vorsitzender: 

Stephen Naumann 


Michael Brandl 

Der Fachverband Kartonverpackungen für flüssige 

Nahrungsmittel e.V. (FKN) wurde 1981 gegründet und 

vertritt die gemeinsamen Interessen der in Deutschland 

tätigen Hersteller von Getränkekartons. Für das Recycling 

gebrauchter Getränkekartons aus haushaltsnahen 

Sammelsystemen ist seine Tochtergesellschaft ReCarton 

Gesellschaft für Wertstoffgewinnung aus Getränkekartons 

mbH verantwortlich. Auf europäischer Ebene ist 

der FKN Mitglied der Alliance for Beverage Cartons and 

the Environment (ACE), in dem auch die Rohkartonlieferanten 

engagiert sind. 

Die FKN-Mitgliedsunternehmen produzieren ca. 98% 

aller in Deutschland verwendeten Getränkekartons. 

Ein breites Sortiment an unterschiedlichen Verpackungsformen 

und -größen von 0,2 – 2 Liter steht zur 

Auswahl. Angeboten werden komplette Verpackungssysteme, 

das heißt: Verpackungsmaterial und Abfüllmaschinen 

kommen aus einer Hand. Beliefert werden 

vor allem Kunden aus der Molkerei- und Fruchtsaftindustrie. 

Außer der Firma Lamican sind alle Unternehmen in 

Deutschland mit zum Teil mehreren Standorten vertreten 

und beschäftigen rund 3000 Mitarbeiter. Jährlich 

werden rund 9 Mrd. Packungseinheiten produziert. Der 

Branchen-Umsatz liegt bei ca. einer Milliarde Euro. 

Aufgabenschwerpunkt 

Zentrales Thema des Verbandes ist die Umweltpolitik. 

In den letzten Jahrzehnten wurde viel investiert, um den 

Getränkekarton ökologisch zu optimieren – mit Erfolg: 

Das Umweltbundesamt erkennt den Getränkekarton seit 

dem Jahr 2000 als „ökologisch vorteilhafte“ Getränkeverpackung 

an. Mehrwegverpackungen und Getränkekartons 

sind ökologisch gleichwertig. Mehrere vom FKN in 

Auftrag gegebene ISO-konforme Ökobilanzen belegen, 

dass sich daran bis heute nichts geändert hat, obwohl inzwischen 

neue Verpackungsvarianten angeboten werden 

und fast alle Verpackungen mit Verschlüssen ausgestattet 

sind. In der Diskussion über Klimaschutz und Nachhaltigkeit 

bemüht sich der Verband, gegenüber Politik, Medien 

und der Öffentlichkeit deutlich zu machen, dass der 

Getränkekarton insbesondere gegenüber Einweg-Kunststoffflaschen 

klare Vorteile aufweist. Er wird überwiegend 

aus dem nachwachsenden Rohstoff Holz hergestellt, 

der ausschließlich aus kontrollierten Quellen stammt. Erste 

FSC-zertifizierte Getränkekartons sind bereits im Handel. 

Seit Jahren wird eine Recyclingquote von rund 65 Prozent 

erreicht. Um auch in Zukunft sicherzustellen, dass 

der Karton qualitativ hochwertig verwertet wird und 

seine Stellung als ökologisch vorteilhafte Verpackung 

behaupten kann, beteiligt sich der FKN u.a. an der Diskussion 

über die Fortentwicklung der Verpackungsverordnung 

und des Kreislaufwirtschaftsgesetzes.

Verband der Bayerischen 

Privaten Milchwirtschaft e.V. 

Kaiser-Ludwig-Platz 2 


Postfach 15 21 04 


Telefon (089) 53 07 50 - 50 

Telefax (089) 53 07 50 - 55 

e-Mail info@vbpm.de 

Die Milchwirtschaft auf dem Weg in die Liberalisierung 

Die Liberalisierung des Milchmarktes bringt viele Veränderungen 

und Herausforderungen an alle Beteiligten 

der Milcherzeugung, der –verarbeitung und der 

-vermarktung mit sich. Der lange Zeit geschützte und 

damit ausgeglichene Milchmarkt entwickelt unerwartet 

starke Schwankungen. Nach dem Hoch im Jahr 2007 

folgte ein massiver Druck auf die Preise, was nicht ohne 

Folgen für die Marktpartner Molkerei und Milcherzeuger 

bleibt. 

Die politische Weichenstellung seit 2000 mit der GAP 

Reform zielt eindeutig auf die Liberalisierung des 

Milchmarktes in der EU ab. Nicht ohne Not, denn es 

war auf die Dauer nicht zu finanzieren, die Milcherzeuger 

vor der freien Marktwirtschaft zu schützen. Um die 

sogenannte »soft landing« zu erreichen, wurden im 

Rahmen der Luxemburger Beschlüsse und des Health 

Check verschiedene Maßnahmen beschlossen. 

Die EU 27 ist der mit Abstand größte Milcherzeuger 

in der EU und der zweitgrößte Exporteur. Dies wird bei 

den vielen Diskussionen um den Weltmilchmarkt häufig 

vernachlässigt; ebenso wie die Tatsache, dass lediglich 

6-8% der Milch am Weltmarkt gehandelt werden 

und daher kleine Veränderungen große Wirkung 

haben. Nachdem die ausgleichenden Maßnahmen unwirksam, 

reduziert oder abgeschafft sind, schlägt der 

Markt ungebremst durch und der Milchauszahlungspreis 

schwankt. 

Die derzeit hoch gepriesenen neuen Märkte, wie 

zum Beispiel China, sind für viele Markenartikler nicht 

interessant, weil der Erlös keinen genügenden Ertrag 

für das Unternehmen und die Milcherzeuger ermöglicht. 

Gerade für die privaten Unternehmen ist der 

Markt in der EU vielversprechend, denn hier sind die 

Produkte auf die Verzehrgewohnheiten abgestimmt. 

Die deutschen Molkereien sind führend im Food-Bereich, 

wenn es um Innovationskraft und Wettbewerbsfähigkeit 

geht. Mit jährlich rund 300 Neuerungen an 

Milch und Milchprodukten zeigen die Molkereiunternehmen 

ihr kreatives Potential. 

Bei aller Diskussion um die sogenannte Marktmacht 

des Handels ist zu beachten, dass nur etwa 40% der in 

Deutschland ermolkenen Milch über den Lebensmitteleinzelhandel 

(LEH) verkauft wird. Die restlichen 60% 

gehen in die Industrie und den Export. Eine wichtige 

Rolle spielt das kontinuierliche Wachstum der Discounter; 

sie haben mittlerweile über 54% des Marktes für 

Molkereiprodukte. Trotz aller Turbulenzen am Milchmarkt 

in den vergangenen Jahren bleibt festzustellen, 

dass der Standort Deutschland – insbesondere Bayern – 

hervorragende Bedingungen für die Milcherzeugung 

und die Marktmolkereien bietet. 

Die positiven Aussagen über die Zukunft der europäischen 

Milchwirtschaft bleiben gültig: Die Weltbevölkerung 

wächst schneller als das Milchangebot. 

Deutschland mit seinen guten Erzeugerstandorten, den 

hervorragend ausgebildeten Milcherzeugern und den 

leistungsfähigen Marktmolkereien wird davon profitieren. 

Milcherzeuger und Milchverarbeiter sind eine 

gewachsene Schicksalsgemeinschaft auf dem Weg in 

die Liberalisierung.

Edelweiß GmbH & Co. KG 

Name: 

Straße: 

PLZ, Ort: 

Tel.: 

Fax: 

E-Mail: 

Internet: 

Unternehmen 


Edelweiß GmbH & Co. KG 

Oberstdorfer Straße 7 

87435 Kempten 

+49 (0)831 / 25 39 - 0 

+49 (0)831 / 25 39 - 212 

info.direkt@edelweiss-gmbh.com 

Iwww.edelweiss-gmbh.com 

Geschäftsführer: Richard Facq (Vorsitzender), 

Jean-Jacques Santarelli, Ulrich Kraut, Jean-Paul Torris 


Hintergrund: 

Die Edelweiß GmbH hat ihren Sitz im Herzen des Allgäus, in 

Kempten. Edelweiß ist einer der führenden Käsehersteller 

Deutschlands und zählt zu den modernsten Käsewerken 

Europas. Das Unternehmen gehört nicht nur zu den größten 

Arbeitgebern der Stadt Kempten, sondern auch zu den 

größten Anbietern von Käsespezialitäten in ganz Deutschland. 

Im Portfolio befinden sich so bekannte Marken wie 

Milkana, Bresso, Brunch, Chavroux, Ramee und Edelweiß. 

Seit 2003 gehört Edelweiß zur französischen Unternehmensgruppe 

Bongrain SA, die mit 80 Firmen in 29 Ländern 

aktiv und weltweit die Nr. 1 im Bereich Käsespezialitäten 

und -marken ist. Die an der Pariser Börse notierte Bongrain 

SA erzielte 2009 einen Umsatz von über 3,3 Milliarden Euro. 

Philosophie 

Mit ausgesuchten und streng kontrollierten Rohwaren, Ingredienzien 

und Verpackungsmaterialien produziert Edelweiß 

seine Käsespezialitäten. Ein hohes Engagement, Initiative, 

Selbstständigkeit und hervorragendes Fachwissen zeichnet 

die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus. Die Qualität der 

Produkte erfüllt sowohl die Anforderungen und Erwartungen 

der Verbraucher als auch der Handelspartner. 

Edelweiß fühlt sich dem nachhaltigen Wirtschaften zur Erhaltung 

der Umwelt seit langem verpflichtet und hat in den letzten 

Jahren hohe, beispielhafte Umweltstandards erreichen 

können. Zu dem ganzheitlichen Ansatz für Nachhaltigkeit 

gehören auch die Arbeitssicherheit, das Gesundheitsmanagement, 

die Zusammenarbeit mit behinderten Menschen und 

der eigene humanitäre Verein „Gegen NOMA e.V.“. 

„Tu Gutes und sprich darüber“ kommt für Edelweiß nur bedingt 

in Frage. Ergebnisse werden erst dann kommuniziert, 

wenn etwas Wesentliches geleistet oder Überdurchschnittliches 

erzielt wurde. Nachhaltigkeit gehört zu den strategischen 

Zielen des Unternehmens und zu dessen festen 

Molkerei 


Überzeugungen. Gesucht wird nach Lösungen, die nachhaltig 

und damit auch wirtschaftlich sind. So konnte Edelweiß in 

den letzten 12 Jahren den Verbrauch an Gas, Energie, Wasser 

und Reinigungsmitteln um 50-65% reduzieren. „Wenn die 

Unternehmen das Thema Nachhaltigkeit nicht mehr als 

Belastung, sondern als Chance sehen, wird neues Denken 

möglich“, weiß Geschäftsführer Ulrich Kraut. „Dann können 

wir neue erfolgreiche Modelle entwickeln, in denen die 

Interessen der Warenproduktion und die Belange der Umwelt 

im Einklang stehen. Die Unternehmen können durch ihr 

soziales bzw. gesellschaftliches Engagement einen neuen 

Sinn stiften – sowohl für den Verbraucher beim Kauf der Produkte, 

als auch für die Mitarbeiter an ihrem Arbeitsplatz“. 

Ausblick 

Auch 2011 steht das Thema Nachhaltigkeit bei Edelweiß 

ganz oben. Der CO 2-Ausstoß wurde bei der Produktion bislang 

um 70 Prozent reduziert. Und zwar durch die strenge 

Reduzierung des Energieverbrauchs sowie den Bezug des 

kompletten Strombedarfs aus Wasserkraft. Hier will sich 

Edelweiß kontinuierlich weiter verbessern. Besonders am 

Herzen liegt dem Unternehmen auch der Kampf gegen die 

Kinderkrankheit Noma. Der eigens gegründete Verein „Gegen 

NOMA e.V.“ konnte bislang 70.000 Euro an Spenden sammeln, 

die für Projekte 

zur Prävention 

und Heilung 

der gefährlichen 

Krankheit genutzt 

werden. Auch dieses 

Projekt soll 

in Zukunft weiter 

ausgebaut werden.

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�� 

• Marktführer in der Kategorie Schmelzkäse* 

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