schweriner kundenmagazin - Hauspost

Fakten www.reha-schwerin.de
R E H A
ZENTRUM SCHWERIN
Inhaber
Sparwasser & Ross GbR
(Rehazentrum Schwerin)
Geschäftsführung
Stephan Sparwasser &
German Ross
Ärztliche Leitung
Dr. A. Hensel
FA für Orthopädie
Dr. P. Jokisch
FA für Physikalische und
Rehabilitative Medizin
I
Wuppertaler Straße
• Hauptverwaltung
• Tagesklinik für
Rehabilitative Medizin
• Praxis für
neurologische
Physiotherapie
• Praxis für Ergotherapie
• Praxis für Osteopathie
Adresse
Wuppertaler Str. 38 a
19063 Schwerin
Telefon
(0385) 39 57 80
Fax
(0385) 3 95 78 78
E-Mail
info@reha-schwerin.de
Internet
www.reha-schwerin.de
Am Grünen Tal
• Praxis für
orthopädische
Physiotherapie
• Praxis für
medizinisches
Training
Adresse
Am Grünen Tal 22
19063 Schwerin
Telefon
(0385) 3 26 16 94
Fax
(0385) 3 26 16 97
Kostenlos
für Interessierte
OP-vorbereitende
Gehschule mit Unterarmstützen
im Rehazentrum:
11. Oktober,
14.00 Uhr.
Um Voranmeldung
wird gebeten.
Lehrküche im Rehazentrum
Ernährungsberatung
ist Bestandteil des
Gesundheitstrainings
Neu Zippendorf • Probleme mit
Gelenken wie Hüfte oder Knie sind
nicht nur auf Verschleißerscheinungen
zurückzuführen. Häufig ist die Ursache
in einer zu starken Belastung zu
finden, die durch Übergewicht entsteht.
Deshalb hat das Rehazentrum Schwerin
die Ernährungsberatung in das Gesundheitstraining
integriert. So mobilisieren
die Patienten nach einer OP ihre
Gelenke an Geräten und durch Physiotherapie.
Sie erfahren gleichzeitig
aber auch, wie sie sich gesund ernähren
können.
Franziska Maaß ist seit April 2010 als
ausgebildete Diätassistentin im Rehazentrum
Schwerin und übernimmt dort die
Ernährungsberatung im Rahmen der Reha.
Zunächst erfahren die Patienten in zwei
Seminaren alles wichtige zum Thema
gesunde Ernährung. „Ich erläutere, welche
Lebensmittel gesund und kalorienarm
sind und auf welche man lieber verzichten
sollte“, so Franziska Maaß. „Oftmals
wissen die Patienten gar nicht, wie ungesund
sie sich eigentlich ernähren.“ Im
zweiten Seminar liegt der Fokus auf dem
gesunden Abnehmen. „Hier geht es nicht
um radikale Hungerkuren, sondern um
eine langfristige Ernährungsumstellung“,
erklärt die Diätassistentin.
Lehrküche im Rehazentrum
Die Theorie klingt leicht, viele scheitern
jedoch an der Umsetzung, wenn sie in ihrer
eigenen Küche stehen. Um dem entgegenzuwirken,
haben die Patienten im Rehazentrum
auch einen Termin in der Lehrküche.
Gemeinsam mit Franziska Maaß kochen
sie hier gesunde salzarme Gerichte. Ob
Vorspeise, Hauptgericht oder Nachspeise,
die junge Frau hat dabei immer einen Tipp
parat, wie man das Essen kalorienarm
und dennoch schmackhaft gestalten kann.
Sie verrät zum Beispiel, dass ein Magerquark
ergänzt um Milch und Wasser mit
Kohlensäure wie ein leckerer Sahnequark
schmeckt und wie Kräuter zum Würzen
eingesetzt werden können.
„Wir sind maximal zur viert in der Küche.
Jeder bekommt sein eigenes Rezept“,
erläutert die Mitarbeiterin im Rehazentrum
die Abläufe in der Lehrküche. Dann
wird geschnippelt und gebrutzelt. Natürlich
sind jede Menge Obst und Gemüse der
Saison mit dabei.
„Viele wollen nach einem anstrengenden
Arbeitstag gern abends noch etwas
Warmes essen, verzichten aber häufig
darauf, weil es zu kalorienhaltig ist“, so
Maaß. „In der Lehrküche kann ich darauf
eingehen und Gerichte weitergeben, die
man auch abends ohne schlechtes Gewissen
essen kann, wie zum Beispiel eine
Gemüsepfanne mit Hühnerfleisch oder
die gefüllte Zucchini.“ Und wer denkt,
dass eine Nachspeise immer kalorienreich
sein muss, damit sie lecker schmeckt,
den überrascht die Diätassitentin mit
Seite 30 | hauspost-Anzeige September 2011
Während ihrer Reha erfährt Kirstin Graf von Diätassistentin Fransika Maaß (re.) wie man
beim Kochen so einige Kalorien sparen kann Fotos: maxpress/cj
ihrem gesunden Apfeltiramusi und der
Erdbeer-Minz-Speise.
Was ist gesunde Ernährung?
Ganz wichtig ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr.
Anderthalb bis zwei Liter
täglich sollte jeder Erwachsene trinken,
in Form von Mineralwasser, ungesüßten
Tees oder Saftschorlen. Reichlich Vollkorngetreideprodukte,
wie Brot oder Nudeln,
sollten auf dem Speiseplan stehen. Die
Regel „fünfmal am Tag“ empfiehlt, täglich
je drei Portionen Gemüse und zwei
Portionen Obst zu sich zu nehmen, egal
ob roh, gedünstet oder als hundertprozentigen
Saft. Regelmäßig Milch und Milchprodukte
wie Joghurt und Käse, zwei- bis
dreimal die Woche Fisch und dreimal die
Woche Fleisch ergänzen den Plan für eine
gesunde Ernährung. Süßigkeiten sollten
so wenig wie möglich verzehrt werden.
„Gut ist es auch, sich an ein oder zwei
Tagen in der Woche vegetarisch zu ernähren,
also vollständig auf Fleisch und Wurst
zu verzichten“, rät Franziska Maaß.
Für eine regen Stoffwechsel sorgen außerdem
viel frische Luft und Bewegung. cj
Rezeptempfehlung aus der Lehrküche des Rehazentrums
Griechische Puten-Zucchini-Pfanne
Schwerin • Dass gesundes Essen
sehr lecker sein kann, erfahren die
Patienten in der Rehazentrum-Lehrküche.
Hier wird unter anderem die
Griechische Puten-Zucchini-Pfanne
gekocht.
Zutaten für 2 Portionen
2 kleine Putenschnitzel
200 Gramm Schafskäse light
100 Gramm Frischkäse Viertelfettstufe
1 EL Tomatenmark
3 TL Basilikum (getrocknet)
2 TL Öl
Salz und Pfeffer
etwas Gemüsebrühe
Zubereitung
Die Putenschnitzel in Streifen
schneiden und in dem Öl
rundum anbraten. Anschließend
würzen und warm
stellen. Die Zucchini würfeln und den
Schafskäse zerbröckeln. Die Zucchini
anbraten, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen
und etwas dünsten.
Anschließend Frischkäse und Tomaten-
mark zufügen und den SchafsSchafs-Schafs- käse in der Sauce schmelzen
lassen. Mit Salz, Pfeffer
und Basilikum würzen.
Das Fleisch wieder in die
Sauce geben, noch mal
kurz erwärmen und servie-
ren. Dazu passen Kartoffeln,
Nudeln, Reis oder Fladenbrot.
Guten Appetit!