Die Andere Riviera - Provincia di Savona

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Die Andere Riviera
Das Rezept von Castelbianco
Kastanien-Chicche mit Porree und Zucchini
Die Locanda delle Antiche
Pietre (mit Internetcafè)
bietet Produkte von den
umliegenden Bauern an und
ist stolz auf eine ausgesuchte
Weinkarte, auf der nicht nur
ligurische und nationale Weine zu
finden sind.
Castelbianco
Wo, wie, wann
Castelbianco
Zutaten für 4 Personen: 200 g Mehl, 300 g Kartoffeln, 200 g Kastanienpüree,
4 Eier, Salz und Olivenöl nach Bedarf.
Für die Sauce: 200 g Porreestangen, 2 reife Tomaten, 200 g Zucchini.
Zubereitung: die Gnocchi nach klassischer Manier zubereiten, sämtliche Zutaten hinzufügen und
den Teig ruhen lassen. Danach in Stückchen schneiden und zu Chicche formen.
Zubereitung der Sauce: in einem tiefen Topf den Porree mit den in Stücke geschnittenen Zucchini
andünsten. Danach die geschälten, in Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen. Salzen und
pfeffern und 10 Minuten garen. Die Chicche mit der Sauce übergießen und etwas frischgeschnittene
Petersilie darüber streuen.
Nahrung für Körper
und Geist
Ruhe für Körper
und Geist
Das Angebot „Formula Soggiorno a Colletta”
reicht vom Zimmer mit Bad bis zur Suite.
Alle Ferienwohnungen mit Küchenecke
sind voll eingerichtet und bieten Platz
für 2 bis 6 Personen.
NASINO
Gemeinde Tel. 0182 77 006
www.inforiviera.it/blu/castelbianco.cfm
Agritourismusbetrieb da Ferruccio
Via Pennavaire 48, Tel. 0182 77 013
geöffnet Donnerstag bis Samstag
Albergo Ristorante Gin
Via Pennavaire 99, Tel. 0182 77 001
Albergo Ristorante Scola
Via Pennavaire 166, Tel. 0182 77 015
B&B Casa dei Nonni
Via Vesallo 18, tel. 0182 77 030, 339 69 33 994
B&B Rosso Ciliegia Via Pennavaire 51
tel. 0182 77 90 06, 338 21 97 425
Giampaolo Caraffi (Honig und typische Produkte)
Via Verrano 28, Tel. 0182 77 114
Handy 338 42 68 787
La Colletta Food Gasthöfe, Suiten
frazione Colletta, tel. 0182 778 206
Locanda delle Antiche Pietre Restaurant, Suite,
Önothek, Via Muntà du Bricchettu 3, Colletta,
Tel. 0182 778 244, 0182 778 206, 335 381 121
Wo der Adler fliegt
Fast an der Grenze zur Provinz Cuneo (der größte Teil des
oberen Pennavaire-Tal gehört zum Piemont) befindet sich die
Gemeinde Nasino mit zehn Ortsteilen. Viele Häuser weisen
Dachabdeckungen mit den typischen, „ciappe” genannten
Steinplatten auf. Insgesamt hat die Gemeinde 240 Einwohner
und ist landschaftlich von terrassierten Feldern mit
Olivenhainen und den ersten Kastanienwäldern des Monte
Galero geprägt. Ringsum erheben sich richtige Alpen, wo der
Kalkstein Karsthöhlen geschaffen hat, die in prähistorischer
Epoche besiedelt waren. Die Arma di Nasino genannte Höhle
ist eine von 50 im Pennavaire-Tal. Dort sind Siedlungsspuren
vorhanden, die bis auf 7000 v. Chr. zurückgehen. In den
steilen Felswänden nisten die unterschiedlichsten Raubvögel.