Nahrungsmittel und Nachhaltigkeit: Geht die Saat auf? (2271

Nahrungsmittel und
Nachhaltigkeit:
Geht die Saat auf?
Nachhaltigkeitsstudie:
Ratings und Kernthemen
Dezember 2010
Nachhaltiges Schweizer Private Banking seit 1841.

Inhalt
Nachhaltigkeitsrating – Danone, Unilever und
Heinz führend 1
Gesundheit und Genuss – Dilemma der Branche 5
Rohstoffe – vitales Interesse an einer nach-
haltigen Landwirtschaft 9
Fabrik und Feld – faire Arbeitsbedingungen
zaghaft auf der Agenda 12
Dank 16
Kontakte 17
Publikationen 18

Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Nachhaltigkeitsrating – Danone, Unilever und
Heinz führend
Kaum eine Branche ist enger mit dem Wohlbefinden des Menschen und der Fruchtbarkeit unseres Planeten verbunden
als die Hersteller von Lebensmitteln. Die steigenden Rohstoffpreise der vergangenen Jahre haben die Knappheit
an Wasser und guten Böden und die Konkurrenz mit der Biokraftstoffindustrie verdeutlicht. Die Landwirtschaft –
Lebensader der Branche – muss ihre knappen Ressourcen nachhaltiger nutzen. So lautet die Herausforderung der
kommenden Dekade. Gesundheit ist eine weitere Herausforderung. In einigen Ländern sind bereits mehr als die
Hälfte der Bevölkerung übergewichtig – mit Folgen für die Gesundheitskosten und steigender Bereitschaft des
Staates, regulierend einzugreifen. Wie gut sind die grossen Konzerne der Lebensmittel- und Getränkeindustrie für
diese Herausforderungen gerüstet? Die Bank Sarasin unterzieht die Branche seit Jahren einer Nachhaltigkeitsbewertung.
Gesundheit, nachhaltig erzeugte Rohstoffe und faire Arbeitsbedingungen von der Fabrik bis zur Plantage
stehen im Zentrum der Analyse. Die Studie präsentiert die Ratings der grössten Unternehmen und erläutert in den
Folgekapiteln kurz, warum die drei Kernthemen von Bedeutung sind und wie sie bewertet wurden.
Vielfältige Produkte, vereinte Herausforderungen
Nahrungsmittel herzustellen, ist eine der ältesten Tätigkeiten
des Menschen und hat eine Branche von grosser
Vielfalt hervorgebracht: Von Frühstücksflocken, allerlei
Fertiggerichten, Süssem wie Eis oder Schokolade über
Flüssiges wie Bier, Süssgetränke, Kaffee und pures Wasser
bis hin zu Speziellem für Säuglinge und Senioren, Gesunde
und Kranke. Die aktuelle Nachhaltigkeitsanalyse
der Bank Sarasin vergleicht, wie die 15 grössten börsennotierten
Unternehmen die zentralen Nachhaltigkeitsthemen
Gesundheit, Rohstoffe und Arbeitsrechte angehen.
In der Studie werden mit Lindt & Sprüngli und Emmi auch
zwei grössere Schweizer Titel sowie mit SunOpta ein
grosser Hersteller von Bioprodukten aufgeführt.
Investition nur bei überdurchschnittlicher Bewertung
Das Nachhaltigkeitsrating der Bank Sarasin ergänzt die
klassische Finanzanalyse und identifiziert ökologische
und soziale Risiken sowie entsprechende Chancen. Hierbei
wird ein zweidimensionaler Ansatz verwendet. Neben
dem Vergleich der Unternehmen innerhalb einer Industrie
wird auch untersucht, inwiefern die Branche insgesamt
mit hohen Nachhaltigkeitsrisiken behaftet ist. Bei risikoreicheren
Wirtschaftszweigen wie Chemie, Öl und Gas,
den Automobilherstellern oder eben der Nahrungsmittelindustrie
sind die Hürden für den Eintritt ins nachhaltige
Anlageuniversum entsprechend höher. Bei Letzterer sind
die hohe Umweltbelastung (Pestizide, Wasserverbrauch,
Abbildung 1: Nachhaltigkeit der Nahrungsmittel- und
Getränkehersteller in der Bewertung der Bank Sarasin
tief hoch
Nachhaltigkeit des Unternehmens
SunOpta
Emmi
Unilever
Nestlé
Kellogg
Campbell
SABMiller
PepsiCo
Archer Daniels
Midland
General Mills
Coca-Cola
Kraft Foods
Wilmar
Danone
H.J. Heinz
Lindt & Sprüngli
A-B InBev
Mead Johnson
Nachhaltiges Anlage-
universum
tief hoch
Nachhaltigkeit der Branche
Quelle: Bank Sarasin, Dezember 2010
Abholzung) und die Arbeitsbedingungen in der Lieferkette
– also in Fabriken wie in der Landwirtschaft – sowie die
Zunahme ernährungsbedingter Gesundheitsrisiken wie
Fettleibigkeit Grund für die erhöhten Nachhaltigkeitsrisiken
der Branche. Investiert wird nur bei überdurchschnittlichem
Abschneiden.
1

Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Danone, Unilever, Heinz, Nestlé: stark bei Rohstoffen
Im diesjährigen Nachhaltigkeitsrating übernehmen Danone,
Unilever und Heinz die Führerschaft – gefolgt von
Nestlé (siehe Abbildung 1). Danone schneidet in allen
wichtigen Themen deutlich überdurchschnittlich ab. Unilever
und Heinz – und etwas weniger ausgeprägt auch Nestlé
– verfügen über deutliche Stärken bei der Förderung
von nachhaltig angebauten Rohstoffen. Heinz und Unilever
sind bei Gesundheitsaspekten ihrer Produkte aber nur
schwach überdurchschnittlich, Nestlé ist relativ gut positioniert.
Unilever und Nestlé: Defizite bei den Arbeitsrechten
Bei Unilever wie auch bei Nestlé sind die Arbeitsrechte in
den zahlreichen Produktionsstätten in Entwicklungsländern
ein zentraler Bereich für Verbesserungen. Unilever
hat sich in diesem Jahr nun nach langen Auseinandersetzungen
einer Zusammenarbeit mit der internationalen
Gewerkschaft geöffnet. Nestlé steht hierbei noch am Anfang,
soll aber eine gewisse Dialogbereitschaft signalisiert
haben.
Kontroverse Geschäftsaktivitäten als Risiken bewertet:
Babymilch und Wasser als Beispiele
Danone und Nestlé sind beide Marktführer in zwei Bereichen,
die immer wieder zu Kontroversen führen: Babymilch
für die ersten Monate und abgefülltes Wasser. Bei
Babymilch ist die Gesundheit (siehe Kapitel 2), bei Wasser
sind Fragen des ökologischen Fussabdrucks gegenüber
Leitungswasser sowie die Privatisierung eines öffentlichen
Gutes die Konfliktlinien. Die Unternehmen geraten
denn auch immer wieder in den Medienbrennpunkt.
Wir bewerten diese Geschäftstätigkeiten als Risiko: einerseits
in dem Umfang, wie sie zum Umsatz beitragen,
anderseits entsprechend der Marktführerschaft der Unternehmen.
Grosser Spielraum für Fortschritte
Das breite Mittelfeld ist mit wenigen Ausnahmen in den
wichtigen Nachhaltigkeitsthemen noch wenig fortgeschritten.
Dies bedeutet: Die Produkte der Branche müssen
noch deutlich gesünder, die Verbraucher transparenter informiert
und verantwortlicher beworben werden. Gerade in
den USA sind die Herausforderungen gross. Unabhängige
Institutionen bewerten Nährwert und Werbeverhalten, die
Politik wird aktiv. Ausserdem müssen die Rohstoffe
nachhaltiger beschafft werden. Hier ist auf der anderen
Seite des Atlantiks viel im Gange. In den letzten Jahren
2
haben beinahe alle grossen Unternehmen erste Initiativen
ergriffen, erarbeiten Strategien und suchen die Zusammenarbeit
mit Umweltorganisationen wie dem WWF
oder der Rainforest Alliance.
Abbildung 2: Was die grossen Konzerne der Nahrungsmittel-
und Getränkebranche herstellen (2009)
Unternehmen Umsatz
Mrd. $
Mitarbeiter
Hauptprodukte
Campbell Soup 7,59 17 000 Suppen und Saucen
Danone 21,5 81 000 Milchprodukte, Wasser, Babynahrung
General Mills 14,8 33 000 Fertiggerichte, Frühstücksflocken,
Snacks, Kekse
H.J. Heinz 10,5 29 600 Ketchup, Saucen, Fertiggerichte,
Snacks, Babynahrung
Kellogg 12,6 31 000 Frühstücksflocken, Snacks
Kraft Foods 40,4 97 000 Konfekt, Snacks, Getränke, Käse,
Fertiggerichte
Nestlé 103,7 278 100 Kaffee, Milchprodukte, Fertiggerichte,
Schokolade, Haustierfutter, Wasser
Unilever 50,1 163 000 Speiseeis (Nr. 1), Tee, Suppen,
Margarine, Pflege-/Waschmittel
Anheuser-Busch
InBev
36,8 116 000 Grösster Bierproduzent, zudem
Süssgetränke (10% vom Umsatz)
PepsiCo 43,2 203 000 Grösster Snackhersteller, grosser
Anbieter von Süssgetränken
SABMiller 26,3 70 100 Zweitgrösster Bierproduzent, zudem
Süssgetränke (10% Umsatz)
Coca-Cola 31,0 92 800 Grösster Süssgetränkehersteller
Mead Johnson
Nutrition
Archer Daniels
Midland
2,8 5 600 Kinder- und Säuglingsnahrung
35,9 25 600 Grossverarbeiter von Getreide und
Raps, Palmöl, Soja und Kakao
Wilmar 23,9 70 000 Grosser Anbauer und Verarbeiter von
vorwiegend Palmöl und Soja
Quelle: Angaben der Unternehmen
Biounternehmen als Rohstoffpioniere
Unser Anlageuniversum umfasst auch eine Reihe von Biounternehmen
wie die kanadische SunOpta, einen der
grössten Anbieter von Biorohstoffen. Biologischer Anbau
bietet durch geschlossene Kreisläufe und den Verzicht
auf problematische Agrochemikalien Lösungen für einen
Teil der Umweltprobleme der konventionellen Landwirtschaft
wie die hohe Gewässerbelastung oder die abnehmende
Bodenfruchtbarkeit. Die Unternehmen schneiden
deshalb in der Rohstoffthematik sehr gut ab.
Umkämpfte und umstrittene Gesundheitsvorteile
Bio wird von den Kunden denn auch als Mehrwert erachtet
– ob aus Umwelt- oder Gesundheitsbewusstsein. In
Asien und vor allem in China, wo zahlreiche Lebensmittelskandale
die Konsumenten verunsichern, sind biologisch
erzeugte Produkte inzwischen Synonym für sichere,

also giftstofffreie, Lebensmittel. Es gibt ausserdem Hinweise,
dass Biorohstoffe wie Milch einen höheren Anteil
an gesunden Fettsäuren aufweisen. Gesundheitsvorteile
sind generell ein umkämpftes und umstrittenes Gebiet in
der Branche. Hier muss sich noch zeigen, welche Nachhaltigkeitsstrategien
auf fruchtbaren Boden fallen.
Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
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Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Gesundheit und Genuss – Dilemma der Branche
Ernährung und Bewegung sind die zentralen Faktoren unserer Gesundheit. Gewicht zuzulegen, ist über viele Jahrhunderte
positiv belegt gewesen. Ausreichend Nahrung und Wohlstand waren lebensverlängernd. Die vergangenen
dreissig Jahre haben diesen Zusammenhang auf den Kopf gestellt: Das Überangebot an Essen in unserem Teil der
Erde hat zu Übergewicht und Fettleibigkeit geführt. Dies kann die Lebenserwartung um bis zu zehn Jahre verkürzen.
In vielen OECD-Staaten sind bereits über 50 Prozent der Bevölkerung übergewichtig – in Schwellenländern wie Brasilien
und Russland ebenso, in China ist es bereits mehr als ein Viertel. Die Zahlen verdeutlichen den Umfang des
Problems. Die Nahrungsmittel- und Getränkebranche ist ein Teil davon und will unter dem Banner der Gesundheit
vermehrt Hand zur Lösung bieten. Die Bank Sarasin bewertet, ob und wie die Branche den Pfad zu gesünderen Produkten
beschreitet.
Essen: allgegenwärtig und günstig wie noch nie
Unsere Nahrung ist – in Kalorien gemessen – so preiswert
wie noch nie, der Alltag durchdrungen mit Essangeboten,
und Fertiggerichte erobern immer weitere Bereiche
unseres Speiseplans. Zusammen mit anderen Veränderungen
unseres Lebensstils hat dies laut einem aktuellen
Bericht der OECD zu einem dramatischen Anstieg bei
Übergewicht und Fettleibigkeit (siehe Abbildung 3) geführt.
Während sich in einigen Ländern eine Verflachung
abzeichnet, steigt die Rate vor allem in Schwellenländern
weiter an. Und sie ist auch bei Kindern alarmierend hoch,
was eine schwere Hypothek für die Zukunft darstellt.
Steigende Gesundheitskosten
Übergewicht erhöht die Gesundheitskosten der Betroffenen
um bis zu 25 Prozent. Diabetes, Herz-Kreislauf- und
andere Erkrankungen häufen sich allerdings erst Jahre
später. In England schätzt man deshalb, dass die Kosten
aus Übergewicht und Fettleibigkeit bis 2015 um 70 Prozent,
bis 2025 sogar um das 2,4-Fache zunehmen könnten.
Gemäss dem erwähnten OECD-Bericht ist allerdings
umstritten, ob Übergewicht die Gesundheitskosten auch
gesamtwirtschaftlich erhöht. Denn zu berücksichtigen ist
auch die kürzere Lebenserwartung von Übergewichtigen.
Aktiver Staat, bewusste Konsumenten
Die vergangenen Jahre zeigen, dass der Staat aktiver
eingreifen will. Das Verbannen von ungesunden Produkten
in Schulen ist weit verbreitet. Steuern auf Süssgetränke
oder deren Ausschluss beim Kauf mit Lebensmittelmarken
ist ein Thema in den USA. Die First Lady ver-
Abbildung 3: Wachsende Übergewicht – Anteil der
Übergewichtigen an der erwachsenen Bevölkerung
100%
75%
50%
25%
0%
1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
USA
England
Australien
Spanien
Frankreich
Korea
Quelle: OECD „Obesity and the Economics of Prevention“, 2010
versucht ausserdem, namhafte Unternehmen mit verbindlichen
Zielen zur Kalorienreduktion in die Pflicht zu nehmen.
In Europa sind verständlichere Kennzeichen zu Fett,
Zucker und anderen Inhaltsstoffen sowie die stärkere Regulierung
von gesundheitsbezogenen Werbeversprechen
(health claims) ein Dauerbrenner. Auch die Konsumenten
haben sich verändert, Gesundheit ist ein wichtiges Thema
beim Griff ins Regal geworden.
Übergewichtig und fettleibig wird mit dem Body-Mass-
Index gemessen. Ein durchschnittlich grosser Mann (1,75
Meter) gilt bei 77 kg als übergewichtig, bei 92 kg als fettleibig.
Bei einer Frau (1,65) sind es 68 resp. 82 kg.
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Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Genuss und Gesundheit: neues Gleichgewicht gesucht
Die Branche sucht nun ebenfalls vermehrt nach Wegen,
Gesundheit und Genuss in einen nachhaltigeren Einklang
zu bringen. Zucker, Fett und Salz haben den Produkten
über Jahrzehnte ihren charakteristischen Geschmack verliehen.
Viele Kinderprodukte haben sich gerade dadurch
etabliert. Fertiggerichte und Fast Food sind in der Regel
zu fett und zu salzig, nicht selten enthalten sie auch Zucker.
Wichtige Bestandteile wie Faserstoffe oder Vitamine
sind demgegenüber untervertreten. Für die Unternehmen
lautet die Kernaufgabe deshalb: gut schmeckende, aber
gesündere Produkte zu formulieren.
Produktmix zeigt Chancen und Risiken
Im Nachhaltigkeitsrating der Bank Sarasin hat die Frage,
wie gesund das Produktportfolio eines Unternehmens ist,
einen zentralen Stellenwert. Sie ist ein Indikator, wie ein
Unternehmen im Hinblick auf die Chancen und Risi-ken
des Gesundheitstrends aufgestellt ist. Ein einheitli-cher
Standard über den Nährwert von Produkten fehlt in der
Branche allerdings bislang, was angesichts der Bedeutung
des Themas erstaunen mag. So gibt es Unternehmen
mit strikteren und solche mit wenig anspruchsvollen
Richtlinien. Vor dem Hintergrund der schwachen
Datenlage haben wir anhand von groben Kriterien wie
Fett-, Salz- und Zuckergehalt eine Einschätzung der ungesunden,
verbesserten und gesunden Produktgruppen vorgenommen
und die Meinung von ausgewählten Fachpersonen
und Institutionen einbezogen.
Danone, Kellogg und Nestlé mit dem besten Profil
In unserer Einschätzung der grössten Nahrungsmittelkonzerne
(Abbildung 4) schneidet Danone am besten ab.
Auch Kellogg und Nestlé verfügen über ein relativ ausgewogenes
Chancen-Risiken-Profil. Bei den Übrigen ist der
Anteil der gesunden Produktgruppen deutlich geringer,
hier stehen Strategien der Reformulierung im Vordergrund.
Es stellen sich künftig vor allem folgende Fragen:
Entstehen in einigen Märkten bald verbindliche Nährwertstandards?
Genügt die Gruppe der verbesserten Produkte
solchen Standards oder müssen die Produkte aufwendig
angepasst werden? Orientieren sich die Unternehmen bei
neuen Produkten an ausreichend anspruchsvollen Vorgaben?
Alkohol kritisch bewertet
Bei den Getränkeunternehmen kommt als weiteres Thema
Alkohol hinzu. Gemäss Paracelsus’ Aussage: „Allein
6
Abbildung 4: Gesundheitsrisiken des Produktportfolios
(als Anteil am Umsatz)
100%
75%
50%
25%
0%
Danone
Kellogg
Nestlé
General Mills
Heinz
Campbell
Unilever
Quellen: Eigene und Einschätzungen von Fachpersonen der IASO; Rudd
Center for Food Policy & Obesity, 2009; Dexia, 2009
die Menge macht das Gift“ bestimmt der Konsument, ob
er massvoll oder exzessiv trinkt. Das Konsumverhalten
hat sich in den letzten Dekaden jedoch deutlich verändert.
Immer mehr Jugendliche und weitere Teile der Bevölkerung
in Entwicklungsländern mit wenig Trinkerfahrung
konsumieren Alkohol. Neben chronischen Erkrankungen
wie Leberschäden tragen Unfälle massgeblich zur
negativen Bilanz bei. Es ist eine zunehmende Regulierung
zu beobachten: Besteuerung, Verkaufs- und Werbebeschränkungen
wie zum Beispiel an Sportanlässen. Die
Bank Sarasin bewertet das Alkoholportfolio von Unternehmen
deshalb kritisch.
Verantwortlich werben
Neben den Risiken und Chancen des Produktmix bewertet
die Bank Sarasin auch, wie solide das Thema Gesundheit
und Ernährung in die Unternehmens- und Produktstrategie
integriert ist. Und als Branche mit riesigem
Werbebudget untersuchen wir, wie verantwortlich sich Unternehmen
bei der Bewerbung der Produkte verhalten.
Babymilch ist hierbei einer der Geschäftsbereiche, welcher
immer wieder zu Kontroversen führt.
Babymilch, Kinderprodukte und andere Kontroversen
Über Jahrzehnte wurde Babymilch stark beworben. Als
Folge davon ist der Anteil der stillenden Mütter vor allem
in Asien drastisch gesunken – dies entgegen den Empfehlungen
der Weltgesundheitsorganisation. Überdies ist
immer noch ungeklärt, ob Babymilch einen Zusammenhang
zum späteren Übergewicht von Kindern haben könnte.
Bank Sarasin bewertet diesen und andere konfliktträchtige
Aspekte wie gentechnisch veränderte Inhalts-
Kraft
Coca-Cola
Ungesunde verbesserte gesunde Produktgruppen

stoffe oder die aggressive Bewerbung von Kindern als Risiko
für eine Branche, die Genuss und Gesundheit in ein
neues Gleichgewicht bringen muss.
Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
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Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Rohstoffe – vitales Interesse an einer nachhaltigen
Landwirtschaft
Das Bevölkerungswachstum und die Urbanisierung der vergangenen fünfzig Jahre wären undenkbar, hätten wir
nicht gleichzeitig unsere Nahrungsmittelproduktion dramatisch gesteigert. Mechanisierung, Dünger, intensive Bewässerung
und Pflanzenschutz sowie leistungsfähigere Sorten haben es möglich gemacht. Fruchtbares Land und
Wasser werden jedoch zunehmend knapp, Dünger und Pestizide hinterlassen deutliche Spuren in der Umwelt. Die
grossen Nahrungsmittel- und Getränkehersteller haben erkannt, dass die langfristige Versorgung mit Agrargütern
zunehmend auf tönernen Füssen steht. Die Bank Sarasin bewertet ihre Strategien und die konkreten Schritte, die
wichtigen Rohstoffe aus nachhaltigeren Quellen zu beziehen.
Grösster Verursacher von Umweltschäden
Landwirtschaft – einst Sinnbild für den haushälterischen
Umgang mit der Scholle – ist heute der grösste Verursacher
von Umweltschäden. 90 Prozent der globalen Abholzung
gehen auf dieses Konto, sei es für Weiden oder
Felder. Landwirtschaft ist der grösste Abnehmer von
Chemikalien, verursacht am meisten Treibhausgase,
braucht – meist sehr ineffizient – 70 Prozent unseres
Süsswassers und führt durch Erosion, Versalzung oder
Übernutzung zu einem dramatischen Verlust an fruchtbarem
Boden und zu überdüngten Gewässern.
Umworbene Rohstoffmärkte
Die eindrückliche Steigerung von Produktivität und Ertrag
hat einen ökologischen Fussabdruck hinterlassen, der in
keiner Weise nachhaltig ist. Die grossen Nahrungsmittelhersteller
haben die Vorboten der Knappheit erkannt. Neben
den Preisen rückt deshalb zunehmend der langfristige
Zugang zu Rohstoffen ins Zentrum. Coca-Cola hat sich
in der Vergangenheit zu 70 Prozent auf dem Spotmarkt
eingedeckt, heute stammt die Hälfte aus langfristigen
Verträgen. Grosskonzerne wie Unilever, Nestlé, Kraft und
Heinz beziehen vereint teilweise bedeutende Mengen der
Welternte: 15–20 Prozent des Kaffees, über 10 Prozent
bei Tee, Tomaten oder Erbsen sowie 5 Prozent des Palmöls.
Die Branche hat erkannt, dass sie in die Grundlage
ihrer Produkte – die Landwirtschaft – investieren muss.
Von der Bionische…
Lange galt der biologische Anbau als einzige anerkannte
Alternative zur konventionellen Landwirtschaft. Diese sehr
umweltschonende Methode macht aber auch nach über
fünfzig Jahren immer noch weniger als ein Prozent der
weltweiten Anbaufläche aus. Auch wenn ein starkes
Wachstum in Asien zu beobachten ist und es in Europa
Länder mit über 10 Prozent an Biolandbaufläche gibt: Der
Biolandbau hat bei ökologisch sehr problematischen und
weltweit sehr bedeutenden Agrargütern wie Soja, Palmöl
oder Zuckerrohr keine Bedeutung erlangt.
Abbildung 5: Neue Nachhaltigkeitsstandards für Rohstoffe
und ihr Anteil an der Weltproduktion
Standard Agrargüter Anteil zertifiziert
(weltweit)
Rainforest Alliance Bananen 15%
Tee geschätzte 5%
Kaffee 1,3%
4C Kaffee keine Angaben
Marine Stewardship Fisch: Wildfang
Council (MSC) Weissfisch 43%
Thunfisch 0,5%
Roundtable on Sustainable
Palmoil (RSPO)
Round Table on Responsible
Soy (RTRS)
Better Sugarcane Initiative
(BSI)
Aquaculture Stewardship
Council (ASC)
Palmöl 6,3%
Soja in Entwicklung
Zuckerrohr in Entwicklung
Fisch: Aquakultur in Entwicklung
Der 4C-Standard wurde unter Federführung der Deutschen Gesellschaft für
Technische Zusammenarbeit (GTZ) entwickelt. Hinter MSC, RSPO, RTRS,
BSI und ASC steht der WWF.
Quellen: aktuellste Angaben von Rainforest Alliance, Unilever, 4C, WWF
… zur Masse: Neue Nachhaltigkeitsstandards gewinnen
an Bedeutung
Nun gibt es vermehrt neue Nachhaltigkeitsstandards von
Organisationen wie der Rainforest Alliance oder des WWF.
9

Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Teilweise weniger strikt wollen sie ökologische Verbesserung
eher durch einen Ansatz bei der Masse erreichen.
Wenn bei bedeutenden Rohstoffen wie bei Soja in Brasilien
und Palmöl in Malaysia die Abholzung von Wäldern
eingedämmt werden kann, ist dies beispielsweise ein
wichtiger Fortschritt. Die Beachtung der indigenen Völker
in diesen Regionen ist ein anderes Thema, das in solche
Standards einfliessen kann. Die sogenannte Market
Transformation Initiative des WWF zielt auf diese gewichtigen
Agrarrohstoffe wie Palmöl, Soja, Zuckerrohr, Fisch,
Rindfleisch und Milch.
Runder Tisch: Fortschritt durch Kompromisse
Im Zentrum steht der runde Tisch. Mit allen wichtigen Akteuren
werden überprüfbare Nachhaltigkeitsstandards
ausgehandelt. Die beteiligten Anbauer und Händler vertreten
teilweise über die Hälfte der Weltproduktion und es
sind die grossen Abnehmer wie auch Umwelt- und Menschenrechtsorganisationen
oder Bauernverbände beteiligt.
Bekannt sind die FSC- und MSC-Standards für nachhaltig
angebautes Holz bzw. zur Bekämpfung der Überfischung.
Für die Nahrungsmittelbranche hat nachhaltig
angebautes Palmöl an Bedeutung gewonnen. Abbildung 5
zeigt, dass vereinzelt beachtliche Rohstoffanteile zertifiziert
sind, viele der Bemühungen sind aber noch in einem
frühen Stadium. Bei Soja harzen die Verhandlungen beispielsweise
immer wieder, eine Knacknuss sind verbindliche
Kontrollmechanismen. Standards für Rindfleisch
oder Zuchtfische – beides Bereiche mit grossen ökologischen
Problemen – sind erst in Entwicklung.
Langfristige Versorgung und Reputation auf dem Spiel
Wir erachten die Fähigkeit, Rohstoffe vermehrt aus nachhaltigen
Quellen zu beziehen, als eine der zentralen Herausforderungen
der Branche. Dabei geht es nicht nur um
die langfristige Versorgung und die ökologische Verantwortung.
Als Konsumunternehmen mit zahlreichen weltweit
führenden Markenprodukten sind medial beachtete
Themen wie die Abholzung von tropischen Wäldern für
Palmöl oder für Soja wichtige Elemente des Markenimages.
Nestlé hat sich unlängst sogar in den Sphären
der sozialen Medien wie Facebook einer Kampagne von
Greenpeace gegen Palmöl aus abgeholzten Regenwäldern
stellen müssen.
Grüne Gentechnik: Nutzen und Risiken
Ein zusätzliches Thema bei Rohstoffen ist die grüne Gentechnik.
Grüne Gentechnik bedeutet in der heutigen Pra-
10
xis den Einsatz von Saatgut mit Herbizid- oder Schädlingsresistenzen.
Transgene Rohstoffe von Bedeutung
sind heute vor allem Soja, Mais, Raps und Baumwolle. In
Erforschung sind andere Eigenschaften wie Widerstandskraft
gegenüber Trockenheit. Höhere Erträge und weniger
oder weniger problematische Pflanzenschutzmittel werden
als Hauptnutzen gesehen. Gleichzeitig ist die Technologie
äussert umstritten. Es gibt unerwünschte Wirkungen wie
Resistenzen, welche wichtige Konzepte der grünen Gentechnik
infrage stellen. Der Weltlandwirtschaftsrat
(IAASTD), der 2009 einen Bericht zur Zukunft der Landwirtschaft
vorgelegt hat, bewertet die Chancen der grünen
Gentechnik sehr zurückhaltend.
Akzeptanzprobleme …
Auch Umweltorganisationen und – vor allem europäische
– Konsumenten sind skeptisch. Auf der Basis der heutigen
Kenntnisse können Risiken für die Umwelt und unsere
Ernährung nicht ausgeschlossen werden. Der Mangel
an eindeutigen Befunden erzeugt Verunsicherung. Konsumenten
möchten Transparenz, und Organisationen wie
Greenpeace erstellen Einkaufsratgeber, wie Lebensmittel
mit gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen gemieden
werden können.
… und Risiken überwiegen in unserer Einschätzung
In dieser sachlichen Pattsituation gewichtet die Bank Sarasin
die Risiken derzeit noch höher und schliesst die
entsprechenden Saatgutanbieter aus dem Anlageuniversum
aus. Bei den Nahrungsmittelverarbeitern wird der
Einsatz von gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen als
kritisch bewertet. Die Mehrheit der grossen Unternehmen
verfolgt eine regionale Politik: Verzicht in Europa, ansonsten
unbeschränkter Einsatz. Lediglich die untersuchten
Biounternehmen verfolgen einen vollständigen Ausschluss.
Der Schweizer Milchverarbeiter Emmi verzichtet
zusätzlich auf genverändertes Futtermittel.
Nachhaltige Rohstoffe: Strategie und Umsetzung
bewertet
Die Bank Sarasin bewertet grundsätzlich zwei Aspekte
der nachhaltigen Rohstoffbeschaffung: Ist erstens eine
klare Strategie vorhanden, die wichtigsten Rohstoffe vermehrt
aus nachhaltigen Quellen zu beziehen? Wo steht
das Unternehmen bei der Umsetzung dieser Strategie?
Werden angemessene Standards verwendet und verfügt
das Unternehmen über die notwendige Expertise? Und
zweitens: Welcher Anteil der Rohstoffe stammt bereits

aus nachhaltigen Quellen? So bedeutet beispielsweise
die Mitgliedschaft bei einem der erwähnten runden Tische
noch lange nicht, dass auch wirklich nachhaltig angebaute
Rohstoffe bezogen werden. Hier gilt es, genau hinzuschauen.
Die Berichterstattung der Unternehmen muss
sich denn auf dem Pfad von Anekdoten zu Fakten auch
noch deutlich verbessern.
bbildung 6: Klare Strategie, wichtige Rohstoffe aus
nachhaltiger Landwirtschaft zu beziehen (in % des Punktemaximums)
SunOpta
Unilever
Heinz
Danone
Nestlé
Pernod Ricard
Campbell
Diageo
SABMiller
Coca-Cola
General Mills
PepsiCo
Kellogg
Kraft Foods
A-B InBev
0% 25% 50% 75% 100%
Quelle: Bank Sarasin, Dezember 2010
Gute Praxis bei kleinen und grossen Unternehmen
Für Unternehmen, die auf die biologische Anbauweise
setzen, sind Rohstoffe aus nachhaltigem Anbau gewissermassen
das Geschäftsmodell. Deshalb ist die kanadische
SunOpta unter dem Aspekt der Rohstoffstrategien
am höchsten bewertet. Neben diesen Branchenzwergen
können aber auch einige der Grosskonzerne mit sehr
weitreichenden Zielsetzungen und Erfahrungen aufwarten.
Heinz ist der weltweit grösste Abnehmer von verarbeiteten
Tomaten und hat sich über Jahrzehnte in der Züchtung
von Sorten, die weniger Pestizide benötigen, hervorgetan.
Es bestehen klare Ziele zur Senkung des Wasserverbrauchs
und des Klimagasausstosses im Tomatenanbau.
Unilever ist ebenfalls ein Veteran in dem Bereich,
hat umfassende eigene Standards und will bis 2015 alles
Palmöl und sämtlichen Tee aus zertifizierten Quellen
beziehen (Unilever kauft 12% der weltweiten Tee-Ernte,
bei Palmöl sind es 3%).
Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Zunehmend verbindliche Ziele …
Überdurchschnittlich schneiden im Weiteren die Bemühungen
von Danone und Nestlé ab, die zu den grössten
Einkäufern von Milch und Kaffee gehören. Beide Unternehmen
haben verbindliche Ziele definiert, vermehrt Rohstoffe
aus nachhaltigen Quellen zu beziehen. Bei Milch
gibt es ausser dem biologischen noch weiteren anerkannten
Standards – sie sind in Entwicklung. Danone hat mit
den wichtigsten Lieferanten jedoch Vereinbarungen zur
Reduktion des Klimagasausstosses getroffen, ein wichtiges
Problem der Milchwirtschaft. Verminderte Methanausdünstungen
der Kühe können zum Beispiel durch eine
Veränderung beim Futter erzielt werden.
… und Kooperationen prägen das Bild
Die grossen US-Unternehmen sind ebenfalls vermehrt aktiv,
sie arbeiten an Strategien zur Förderung nachhaltig
angebauter Rohstoffe, und einige suchen die Zusammenarbeit
mit den grossen Umweltorganisationen. Mit dieser
Unterstützung sollen die wichtigsten Potenziale identifiziert
werden: Bei welchen Rohstoffen soll das Unternehmen
zum Beispiel ansetzen und wie? Einige Grosskonzerne
sind überdies an der Aushandlung von Nachhaltigkeitsstandards
am runden Tisch mit von der Partie. Es ist
zu erwarten, dass Unternehmen wie beispielsweise Coca-
Cola und Kraft in diesem Bereich in Zukunft besser abschneiden
werden.
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Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Fabrik und Feld – faire Arbeitsbedingungen
zaghaft auf der Agenda
Die Umweltrisiken in unserer Nahrungskette haben stark an Aufmerksamkeit gewonnen und die Branche zeigt Verantwortung.
Bei den Arbeitsbedingungen – sei es in den eigenen Fabriken oder bei den zahlreichen landwirtschaftlichen
Vorstufen – ist dies noch weniger der Fall. Hierbei sind vor allem zwei Trends auszumachen: eine Zunahme der
unsicheren Arbeitsverhältnisse und damit tendenziell eine Verschlechterung der Rechte und Arbeitsbedingungen.
Und ein zaghaft wachsendes Bewusstsein der Konsumenten für die sozialen Bedingungen, unter welchen Markenprodukte
entstehen. Fair Trade und Kinderarbeit im Kakaoanbau sind Beispiele von Themen, die auf Aufmerksamkeit
stossen. Bei den Unternehmen gibt es erste Schritte, Einfluss auf die Arbeits- und Existenzbedingungen der
Bauern und Feldarbeiter zu nehmen. Die Bank Sarasin bewertet, wie stark sich die Unternehmen bei der eigenen
Belegschaft wie auch in der Lieferkette für angemessene Arbeitsbedingungen und Rechte einsetzen.
Bedeutender Arbeitgeber
Der Nahrungsmittelsektor gehört zusammen mit der umfangreichen
landwirtschaftlichen Lieferkette zu den grössten
Arbeitgebern der Welt. Die Spannweite reicht von
hoch qualifizierter Arbeit in den Laboren und bei den Rohstoffhändlern
über Fabrikarbeiter mit und ohne feste Anstellung
bis hin zu Gross- und Kleinbauern mit Heerscharen
von Arbeitern auf Feldern und Plantagen.
Zunahme der unsicheren Arbeitsverhältnisse in Fabriken
Bei Grosskonzernen wie Unilever, Danone, Nestlé oder
Coca-Cola ist rund die Hälfte der Belegschaft in Fabriken
tätig und oft ebenso viele in Entwicklungs- und Schwellenländern.
Dabei gibt es Fabriken, in welchen weit mehr als
die Hälfte der Belegschaft ohne Festanstellung arbeitet –
sei es als Leiharbeiter über eine Temporärfirma, ausgelagert
in Kontraktfirmen jeglicher Couleur oder über andere
Mechanismen. Die Gewerkschaften haben keinen Zugang
mehr zu diesen Arbeitern, der Lohn ist meist geringer und
die unsicheren Verhältnisse bedeuten einen drastischen
Abbau der Sozialleistungen und wenig Schutz bei Unfällen
oder Krankheit.
Wofür stehen Markenprodukte?
Immer mehr Arbeiter, welche die Markenprodukte der
grossen Nahrungsmittelkonzerne herstellen, haben also
kein oder kein vollwertiges Arbeitsverhältnis mit den Unternehmen
mehr – und dies vermehrt auch in Europa oder
den USA. Die Firmen verabschieden sich damit schrittweise
aus ihrer sozialen Verantwortung für angemessene
12
Arbeitsbedingungen und Rechte. Der Trend, der sowohl
von der Internationalen Arbeitsorganisation (ILO) wie auch
von der weltweiten Gewerkschaft der Branche (IUF) beobachtet
wird, lässt aufhorchen: Zunehmend prekäre Arbeit
in der Wertschöpfungskette von Markenprodukten
birgt Risiken, wie die Erfahrungen aus anderen Branchen
gezeigt haben. Unternehmen sind zunehmend im Fokus
von NGOs und der Presse. Die Bank Sarasin bewertet
deshalb, ob Unternehmen über unsichere Arbeitsverhältnisse
oder über die Gewerkschaftsvertretung angemessen
berichten und in welchem Umfang Bekenntnisse zu
den wichtigen Arbeitsrechten bestehen.
Abbildung 7: Globale Gewerkschaften: neuer Verhandlungspartner
für global agierende Unternehmen
Konzernleitung
Globale Gewerkschaft
lokales Management
Arbeitnehmer
lokale Gewerkschaften
Quelle: IUF, 2010 und ILO, 2010
Globale Rechte und globale Arbeit: kein Gleichschritt
Bei der Analyse der Unternehmen entsteht grundsätzlich
der Eindruck, dass die Internationalisierung der Belegschaft
nicht im Gleichschritt geht mit der weltweiten Ge-

währung der wichtigen Arbeitsrechte. Es bestehen zwar
durchaus global gültige Kodizes hierzu. Angemessene
Mechanismen für die Überprüfung und Aushandlung von
Konflikten mit den Arbeitnehmern sowie Transparenz über
die genannten Themen fehlen aber in den meisten Fällen.
Nur gerade zwei Grossunternehmen, Danone und Perod
Ricard, berichten beispielsweise über den Anteil der Arbeiter
ohne feste Anstellung.
Internationale Rahmenabkommen: eine der Antworten
Danone ist denn auch der einzige Grosskonzern, welcher
mit der internationalen Gewerkschaft der Branche ein
Rahmenabkommen zu weltweit gültigen Arbeitsstandards
getroffen hat. Bei Coca-Cola und Chiquita gibt es intensive,
bei Unilever zaghafte Beziehungen zur internationalen
Gewerkschaft. Danones weltweite Vereinbarung geht nun
ins fünfte Jahr und wird beidseitig als Erfolg gewertet.
Seit 2009 besteht ein Weltbetriebsrat und Danones
Kenntnis über drängende Probleme hat sich stark erweitert.
So wird gegenwärtig beispielsweise an einem Abkommen
über den Umgang mit Stress gearbeitet.
Globale Gewerkschaften als Mittler
Die Erfahrungen von Danone und Unternehmen aus anderen
Branchen legen nahe: Globale Gewerkschaften sind
als Mittler zwischen der Konzernleitung und den lokalen
Arbeitnehmervertretungen ein interessanter Partner, wenn
es um eine ausgewogenere Aushandlung der Interessen
des Unternehmens und der Arbeiter geht (siehe Abbildung
7). Auch verfügen sie über eine breite Erfahrung, wie Konflikte
in dieser oder jener Region gelöst werden können.
Die Konzernleitung hat dadurch ausserdem einen zusätzlichen
Informations- und Verhandlungspartner, wenn es
um die Lösung von lokalen Arbeitskonflikten geht. Die
Positionen des ansässigen Managements und der hiesigen
Gewerkschaften sind nicht selten festgefahren. Vermittlung
ist deshalb gefragt.
Arbeit in der Landwirtschaft: existenziell und prekär
Wie sehen die Arbeitsbedingungen am landwirtschaftlichen
Ende der Wertschöpfungskette aus? Viele saisonale
Arbeiter während der Ernte, Existenzrisiken durch Missernten
und Preiszerfall, viele Unfälle sowie Krankheiten
durch Agrochemikalien und mehrheitlich informelle Arbeitsverhältnisse.
Die internationale Arbeitsorganisation
schätzt zudem, dass rund 60 Prozent der weltweiten Kinderarbeit
mit der Landwirtschaft im Zusammenhang stehen.
Dabei helfen diese Kinder mehrheitlich in der Fami-
Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
lie mit, erhalten keinen Lohn und die Arbeit ist oft gefährlich.
Die Land- und Fischwirtschaft beschäftigt und nährt
aber in den meisten Ländern immer noch die Mehrheit
der Bevölkerung. Sie ist deshalb einer wichtigsten der
Pfeiler, um die wirtschaftliche Entwicklung in armen Ländern
zu fördern.
Marktmacht ermöglicht Einflussnahme
Rohstoffe wie Kakao und Kaffee werden von Millionen
von Kleinbauern angebaut. Können Grosskonzerne in dieser
komplexen Lieferkette überhaupt Einfluss auf die Arbeitsbedingungen
nehmen? Die Antwort lautet bei zahlreichen
Rohstoffen: ja. Grosse Unternehmen haben eine
hohe Marktmacht und verfügen über gut etablierte Liefernetzwerke.
Die Bananenlieferkette für den britischen
Markt verdeutlicht diese Konzentration (siehe Abbildung
8). Derartige Marktstrukturen erlauben, nicht nur Preise,
sondern auch andere Konditionen zu bestimmen. Licht in
die letzte Meile der Lieferkette zu bringen, ist anspruchsvoll,
aber zahlreiche Initiativen zeigen Möglichkeiten.
Abbildung 8: Flaschenhals als Marktstruktur – fünf Grosskonzerne
kaufen bei 15 000 Bananenbauern für den britischen Markt ein
Konsumenten 60 Millionen
Handel 5 Detailhändler
(70% Marktanteil)
Verarbeiter 5 Grosskonzerne wie
Dole, Chiquita
15‘000 kleine und mittel-
Produzenten grosse Bauern mit
400‘000 Plantagenarbeiter
Quelle: Vorley, 2003 aus ILO Global Agri-Food Chains, 2008
Preis und Ertrag als wichtigste Ansatzpunkte
Bei der Kinderarbeit zeigen sich zwei Ansatzpunkte, um
langfristig eine positive Verbesserung zu erreichen: Existenzsicherung,
indem höhere Preise für die landwirtschaftlichen
Güter und Leistungen bezahlt werden; und
technische sowie strukturelle Unterstützung der Bauern,
damit diese mehr Ertrag erzielen und somit wiederum ihr
Einkommen verbessern können. Damit wird der Druck verringert,
auf Kinder als Gratisarbeitskräfte zurückzugreifen.
Preisprämien: Transparenz und Fair Trade
Lindt & Sprüngli hat mithilfe einer unabhängigen Organisation
erreicht, dass sie ihren Kakao aus Ghana bis zu
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Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
den Kleinbauern zurückverfolgen können. Diese Transparenz
und damit auch die Kontrolle über die Qualität sichert
den Bauern eine Prämie – ein wichtiger Schritt des
Unternehmens, sich der Existenzsicherung und damit der
Bekämpfung von Kinderarbeit auf eigenen Pfaden zu nähern.
Cadbury, neu im Besitz von Kraft, ist relativ stark
mit Fair-Trade-Produkten im Markt vertreten – ein Ansatz,
der vor allem im angelsächsischen Raum an Bedeutung
gewinnt. Die Bauern erhalten hierbei einerseits einen garantierten
Basispreis, welcher die Kosten für eine nachhaltige
Bewirtschaftung des Bodens sichert. Hinzu kommt
eine Fair-Trade-Prämie. Sie geht an Kooperativen und gilt
Investitionen für Betriebsmittel wie Bewässerungsanlagen
oder Notwendigkeiten der lokalen Gemeinschaft wie zum
Beispiel dem Bau einer Schule. Abnehmer wie Cadbury
erhalten auf der Gegenseite zertifizierte Rohstoffe, bei
welchen die vereinbarten Bedingungen geprüft werden,
und können den fairen Handel auf ihren Produkten vermarkten.
14
Know-how als Wegbereiter für Ertragssteigerung und
Entwicklung
Zahlreiche Unternehmen wie Heinz, Nestlé oder Coca-
Cola kaufen die wichtigsten Rohstoffe immer stärker
direkt ein, zum Beispiel bei landwirtschaftlichen Kooperativen.
Diese direkte Beziehung ermöglicht Programme,
welche das Wissen und die Technik der Bauern fördern.
Das Ziel ist eine Ertrags- und oft zugleich eine Qualitätssteigerung.
Grosse Firmen können zusammen mit
Forschungsinstituten angepasstere Sorten suchen, neue
Techniken beim Boden- und Pflanzenschutz fördern oder
den Aufbau von Kooperativen unterstützen.
Glaubwürdigkeit des langfristigen Engagements: Herausforderung
von heute
Bleibt abzuwarten, ob die Saat dieser sozialen Massnahmen
im Hinblick auf die zentralen Herausforderungen
aufgeht. Resultate können bei vielschichtigen Problemen
wie der Kinderarbeit nicht schon morgen erwartet werden.
Für Transparenz und Glaubwürdigkeit müssen die Unternehmen
dennoch schon heute besorgt sein.

Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Dank
Folgende Fachpersonen haben im Rahmen der Studie hilfreiche
Auskünfte gegeben:
Tim Lobstein, leitend tätig in der International Association of the
Study of Obesity (IASO) und der International Obesity Taskforce, berät
Regierungen oder die Weltgesundheitsorganisation und hat bei
der erwähnten Studie der OECD mitgewirkt.
Jayson Clay, ausgewiesener Experte bei Nachhaltigkeitsthemen im
Agrarbereich, leitet die sogenannte Market Transformation Initiative
des WWF zur Aushandlung von Nachhaltigkeitsstandards mit den
zentralen Akteuren der wichtigsten Agrarrohstoffe. Ebenfalls Dank
geht an Helen van Hoeven, Koordinatorin der Initiative.
Ron Oswald, Generalsekretär der internationalen Gewerkschaft der
Nahrungsmittel- und Getränkebranche (IUF), hat langjährige gewerkschaftliche
Erfahrung und hat massgeblich an der Entwicklung von
internationalen Rahmenabkommen mitgewirkt. Die IUF vertritt weltweit
rund 10 Millionen Arbeiter der Branche.
Das Rabobank Food & Agribusiness Research, welches über umfassende
Kenntnisse zu den einzelnen Rohstoffen verfügt.
Autorin:
Dr. Gabriella Ries Hafner
+41 61 277 71 66
gabriella.rieshafner@sarasin.ch
Basel, Dezember 2010
Schutzgebühr: CHF 50 / EUR 35
16

Kontakte
Andreas Knörzer Tel. +41 61 277 74 77
Leiter Sustainable Investment andreas.knoerzer@sarasin.ch
Yvonne Emmerich-Weissflog Tel. +41 61 277 70 24
Management Support yvonne.emmerich-weissflog@sarasin.ch
Bianca Maier Tel. +41 61 277 79 08
Business Development bianca.maier@sarasin.ch
Gabriela Pace Tel. +41 61 277 73 31
Assistenz gabriela.pace@sarasin.ch
Sustainability Research
Dr. Eckhard Plinke Tel. +41 61 277 75 74
Leiter Sustainability Research eckhard.plinke@sarasin.ch
Maschinenbau, Elektrotechnik,
Elektronik
Makiko Ashida Tel. +41 61 277 74 70
Versicherungen, Konsumgüter, makiko.ashida@sarasin.ch
Handel, Software
Thomas Dietzi Tel. +41 61 277 42 49
Dienstleistungen, Immobilien, Tele- thomas.dietzi@sarasin.ch
kommunikation, Bau und Baustoffe
Dr. Matthias Fawer Tel. +41 61 277 73 03
Energie matthias.fawer@sarasin.ch
Antje Greiner Tel. +41 61 277 79 35
Banken, Finanzdienstleistungen antje.greiner@sarasin.ch
Andreas Holzer Tel. +41 61 277 70 38
Chemie, Papier, Bergbau, Medien, andreas.holzer@sarasin.ch
Gesundheitswesen, Wasserversorgung
Klaus Kämpf Tel. +41 61 277 77 80
Immobilien, Entsorgung, klaus.kaempf@sarasin.ch
Verkehrsinfrastruktur, Wasser
Balazs Magyar Tel. +41 61 277 73 66
Länder, Institutionen, Energie balazs.magyar@sarasin.ch
Dr. Gabriella Ries Hafner Tel. +41 61 277 71 66
Nahrungsmittel, Auto, gabriella.rieshafner@sarasin.ch
Transport
Dr. Mirjam Würth Tel. +41 61 277 73 42
Tourismus, Support mirjam.wuerth@sarasin.ch
Bank Sarasin & Cie AG sustainability@sarasin.ch
Sustainable Investment www.sarasin.ch/nachhaltigkeit
CH-4002 Basel
Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Client Services
Erol Bilecen Tel. +41 61 277 75 62
Leiter Client Services erol.bilecen@sarasin.ch
Institutionelle Kunden
Dr. Michaela Collins Tel. +41 61 277 77 68
Privatkunden, kirchliche Kunden michaela.collins@sarasin.ch
Susanne Gessler Tel. +41 61 277 42 59
Administration, Privatkunden susanne.gessler@sarasin.ch
Alexander Mülhaupt Tel. +41 61 277 73 07
Institutionelle Kunden alexander.muelhaupt@sarasin.ch
Sonia Wagner Tel. +41 61 277 73 64
Privatkunden sonia.wagner@sarasin.ch
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Nahrungsmittel 2010 – Nachhaltigkeitsstudie
Publikationen
18
Solarenergie 2010 Solarwirtschaft – unterwegs in neue Dimensionen. Matthias Fawer, Balazs Magyar, November 2010
Erneuerbare Energien Erneuerbare Energien: vom Nischen zum Massenmarkt. Matthias Fawer, August 2010
Schwellenländer An der Schwelle zur Nachhaltigkeit – Nachhaltigkeitsanalyse von Schwellenländer-Unternehmen.
Andreas Holzer, Mai 2010
Staatsanleihen Die Welt in der Zwickmühle zwischen Wohlstand und Ressourcenschutz – Nachhaltigkeitsbewertung von
Staatsanleihen. Balazs Magyar, März 2010
Solarenergie 2009 Solarwirtschaft – grüne Erholung in Sicht. Matthias Fawer, November 2009
Automobilhersteller Automobilhersteller: Branche unter Strom – Nachhaltigkeitsstudie: Ratings und Kernthemen. Gabriella
Ries Hafner, September 2009
Immobilien Auf nachhaltige Gebäude bauen – Nachhaltigkeit als Kriterium bei Kapitalanlagen im Immobiliensektor.
Klaus Kämpf, Thomas Dietzi, September 2009
Erneuerbare Energien Erneuerbare Energien: reinigendes Gewitter vor dem nächsten Sonnenschein. Matthias Fawer, Balazs
Magyar, Juni 2009
Solarenergie 2008 Solarenergie 2008 – stürmische Zeiten vor dem nächsten Hoch. Matthias Fawer, November 2008
Aktienperformance Nachhaltigkeit und Aktienperformance – alte und neue Erkenntnisse zu einem Dauerbrenner. Studie
erstellt in Kooperation mit dem Center for Corporate Responsibility and Sustainability (CCRS) und dem
Zentrum für Europäische Wirtschaftsforschung GmbH (ZEW). Eckhard Plinke, September 2008
Energieeffizienz Energieeffizienz – das verborgene Kapital. Als Investor von der «billigsten Energiequelle» profitieren.
Eckhard Plinke, Juni 2008
Rohstoffe Rohstoffe – als Investment noch zu verantworten? Eckhard Plinke, Dominique Ehrbar, Andreas Holzer,
Gabriella Ries, Juni 2008
Solarenergie 2007 Solarenergie 2007 – der Höhenflug der Solarindustrie hält an. Matthias Fawer, November 2007
Medizinaltechnik Gesunde Zukunft? Nachhaltigkeit der Medizinaltechnikbranche. Andreas Holzer, Oktober 2007
Unternehmensrating Nachhaltigkeit von Unternehmen im Vergleich – Methodik des Sarasin-Unternehmensratings.
Eckhard Plinke, Juli 2007
Bahnen & öffentlicher Verkehr Mehrgleisig in die Zukunft – Eine Analyse von Umwelt- und Sozialaspekten der Branche Bahnen und
Öffentlicher Verkehr. Gabriella Ries, März 2007
Solarenergie 2006 Solarenergie 2006 – Licht- und Schattenseiten einer boomenden Industrie. Matthias Fawer,
Dezember 2006
Banken Ist Ihre Bankverbindung nachhaltig? Eine Analyse von Umwelt- und Sozialaspekten bei Grossbanken.
Klaus Kämpf, November 2006
Branchenrating Das Sarasin-Branchenrating – Methodik und Ergebnisse der Bewertung der Nachhaltigkeit von Branchen.
Eckhard Plinke, September 2006
Biokraftstoffe Biokraftstoffe – erdölfreie Fahrt in die Zukunft? Matthias Fawer, Juli 2006
Handel Den Hebel Richtung Nachhaltigkeit ansetzen – ökologische und soziale Herausforderungen
des Handelssektors. Michaela Collins, Juni 2006
Bekleidung und Luxusgüter «Just do it», aber verantwortungsbewusst. Eine Analyse der Sozial- und Umweltaspekte der Bekleidungs-,
Textil- und Luxusgüterindustrie. Makiko Ashida, März 2006
Pharma Packungsbeilage für Investoren. Andreas Holzer, Oktober 2005
Schwellenländer Staatsanleihen aus Schwellenländern: eine nachhaltige Geldanlage? Michaela Collins, Juni 2005
Die Studien können unter der auf der vorhergehenden Seite genannten Kontaktadresse bestellt werden.

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