Fit im Frühling mit Ayurveda-Gewürzen - Europäische Akademie für ...

Rosenberg Gesellschaft für ganzheitlicheGesundheit & Bildung gemeinnützige GmbHEuropäische Akademiefür AyurvedaAyurveda-GesundheitsundKurzentrumForsthausstraße 6D-63633 Birsteintel 0049-(0)6054-9131-0 . fax -36www.ayurveda-akademie.orgwww.rosenberg-ayurveda.deFit im Frühling mit Ayurveda-GewürzenArtikel von Kerstin Rosenberg,Spezialistin für Ayurveda-Ernährung und BuchautorinNach den dunklen und kurzen Wintertagen freuen sich zwar alle auf das Frühjahr, doch für vielebeginnt der Frühling erst mal mit einer starken Erkältung, Grippe oder der bekanntenFrühjahrsmüdigkeit. Um dies zu vermeiden, empfiehlt die Ayurveda-Heilkunde spezielle Gewürze,die unseren Stoffwechsel anregen und das Immunsystem stärken.Im Frühjahr erwacht der Organismus aus ayurvedischer Sicht aus seinem Winterschaf. Nun brauchtder Stoffwechsel aktive Unterstützung, um angesammelte Schlacken (ama) zu verbrennen und abzutransportieren.Ingwer, Kurkuma und Pfeffer sind dabei die besten Helfer aus der ayurvedischenKüche und Hausapotheke.Ingwer – frisch oder getrocknet?Ayurveda liebt den Ingwer! Ob frische Ingwerwurzel oder getrocknetes Ingwerpulver – vieleKochrezepte und Heilrezepturen arbeiten mit der scharfen Knolle mit heilender Wirkung. Dabeiunterscheidet sich die Wirkung von frischem und getrocknetem Ingwer auf grundlegende Weise:Der frische Ingwer (Adraka) schmeckt scharf und eignet optimal als natürliches Entschlackungsmittel.Er regt den Stoffwechsel an, stärkt die Leberfunktionen und verdünnt auf natürliche Weise das Blut.Auch das bereits berühmte ayurvedische Ingwerwasser wird immer mit frischem Ingwer gekocht!Der getrocknete Ingwer (Sunti) ist sehr viel sanfter in Geschmack und Wirkung, da er zwar scharfschmeckt, aber laut Ayurveda eine süße bzw. aufbauende Wirkung nach der Verdauung hat. Diesmacht den getrockneten Ingwer zu einem wertvollen Verjüngungs- und Aufbaumittel (Rasayana),welches in keiner Süßspeise fehlen sollte. Getrockneter Ingwer wirkt entschleimend, befreit dieAtemwege und stärkt das Immunsystem. Eine tägliche Einnahme hilft uns bei Erkältungserkrankungen,Bronchitis, Asthma und Arthritis. Ebenso empfohlen wird das getrockneteIngwerpulver als bestes Ayurveda-Hausmittel gegen Blähungen.2013 © Rosenberg Europäische Akademie für Ayurveda . D-63633 Birstein Seite 01

Rosenberg Gesellschaft für ganzheitlicheGesundheit & Bildung gemeinnützige GmbHEuropäische Akademiefür AyurvedaAyurveda-GesundheitsundKurzentrumForsthausstraße 6D-63633 Birsteintel 0049-(0)6054-9131-0 . fax -36www.ayurveda-akademie.orgwww.rosenberg-ayurveda.deKurkuma – Gelbwurz zur EntschlackungDas gelbe Kurkumapulver ist nicht nur Grundbestandteil einer jeden Curry-Mischung. Es zählt auch zuden wichtigsten Gewürzen zur Entschlackung und Gewichtsreduktion. Mit seinem bitteren und zusammenziehendenGeschmack ist Kurkuma sehr blutreinigend, hilft bei Allergien, allergischem Asthma,Heuschnupfen, Hautproblemen, Hämorrhoiden und Brustschmerzen. Seine Inhaltsstoffe regen denGallenfluss an, fördern die Leberfunktion, wirken entzündungshemmend und stoffwechselanregend.In warmem Wasser aufgelöst und schluckweise getrunken, wirkt Kurkuma auch gegen Darmpilze.Eine warme Milch mit einer Messerspitze Kurkuma lindert anhaltende Müdigkeit und aktiviert dieKörperkräfte.Pfeffer kurbelt den Stoffwechsel anÄhnlich wie beim Ingwer kennen wir im Ayurveda auch verschiedene Pfeffersorten und unterscheidendiese in ihrer therapeutischen Wirkung und Anwendung. Der schwarze Pfeffer (Marici) ist eines derbesten Gewürze zum Entfachen des Verdauungsfeuers. Er regt den Appetit an, hilft gegen SchwereundVöllegefühl nach dem Essen und hilft, den Gewebsstoffwechsel auf Trab zu bringen.Eine weitere und wichtige Pfefferart ist Pippali, der lange Pfeffer. Dieser hat zwar einen scharfenGeschmack, aber eine süße Wirkung nach der Verdauung. Damit nimmt Pippali eine spezielle Rolle inder ayurvedischen Diätetik ein: Er aktiviert die Verdaungskräfte ohne noch mehr Hitze in den Körperzu bringen. In der ayurvedischen Heilkunde wird Pippali vor allem zur Immunstärkung,Gewichtsreduktion und zur sanften Entschlackung – auch für Menschen mit Atemwegserkrankungen,Entzündungen oder Hautbeschwerden – empfohlen.Kleine Reinigungskur für den FrühlingWer im Frühling oder Früh-Sommer seinen Körper mit einer kleinen Reinigungskur entlasten und seinImmunsystem stärken möchte, der sollte diese drei Gewürze in seine tägliche Ernährung integrieren.Bereits ab 2 g (1/4 Teelöffel) entfalten die Gewürze ihren vollen Geschmack und Wirkung. AlsIntensivkur empfiehlt Ayurveda die Zubereitung von einem Gewürzwasser oder einer Gewürzmilch.Dazu werden jeweils 1 TL Gewürz mit 1 Liter Wasser bzw. 500 ml Wasser und 500 ml Milch so langegekocht, bis die Hälfte der Flüssigkeit (auf 500 ml) verkocht ist. Dieses ayurvedisch zubereiteteKonzentrat sollte nicht länger als drei Tage hintereinander eingenommen werden. ZurGeschmacksverbesserung ist das Süßen mit Honig erlaubt. Dieser verstärkt sogar oftmals den Effekt,da er ebenfalls die Zirkulation anregt und den Körper entschleimt.2013 © Rosenberg Europäische Akademie für Ayurveda . D-63633 Birstein Seite 02