PowerPoint - 6_Richardt - Landwirtschaft in Sachsen
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Groitzsch, 21.03.2012<br />
Veränderung der Eiweißqualität<br />
Proteolyse und Desmolyse<br />
umfangreiche Umbau- und Abbauprozesse des Re<strong>in</strong>eiweißes<br />
Proteolyse : Abbau des Re<strong>in</strong>weißes durch pflanzeneigene und<br />
bakterielle Proteasen<br />
Anwelkdauer, Trockensubstanz, Silierdauer<br />
Futterwert: Reduzierung des UDP und des nutzbaren<br />
Rohprote<strong>in</strong>s<br />
Abbau der Am<strong>in</strong>osäuren durch Clostridien:<br />
Decarboxylierung: Abspaltung e<strong>in</strong>er Carboxylgruppe (Am<strong>in</strong>osäure<br />
Am<strong>in</strong> + CO 2 )<br />
Desam<strong>in</strong>ierung: Abspaltung e<strong>in</strong>er NH 2 -Gruppe<br />
(Am<strong>in</strong>osäure Buttersäure + NH 3 )
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