Vollständiger Band - Hansischer Geschichtsverein

— 41 —Akziserecht auf fremdes Bier^, während in den Ämtern Akzisevom Landesherrn erhoben zu sein scheint^. Gerste, aus der dasMalz gewonnen wird, wurde in ganz Schleswig und in allenMarschen in großer Menge gebaut und vielfach auch ausgeführt.Aus Schleswig führte man sie in der Regel gemälzt aus. Hopfen,derzweite wichtige Bestandteil des Bieres, wurde damals vielfachim Lande angebaut. Es erinnern noch heute daran der auf allenWällen häufig vorkommende verwilderte Hopfen und zahlreicheOrts- und Flurnamen, die mit Hopfen oder Hummel (humulus)zusammengesetzt sind^). Eine sehr große Menge Hopfen wurdeauch aus der Priegnitz*, aus Braunschweig ^ und wohl auch ausPreußen, besonders über Lübeck eingeführt^. Trotzdem blühtedas Braugewerbe. Es ist dies das einzige städtische Gewerbeaußer der Schiffahrt und dem besseren Wirtsgewerbe, für dasEantzau einige Angaben macht: es waren in Itzehoe 40 Brauer,in Oldesloe 60 bei 250 Bürgern, in Rendsburg 25 Brauhäuserbei 206 Häusern, in Wilster 50 Brauer bei 340 Bürgern, inSchleswig 10 Brauer bei 400 Bürgern^. Rühmend hebt er besondersdas Eckernförder Bier hervor, ehemals Quackeltheis, dannaber nach dem Ausspruch eines durchreisenden Kardinals Cacabella,Kakkebille genannt^. Für Husum geben die Akziseregister füreinige Jahre Auskunft über die Menge des dort verzapftenHusumer Bieres: 1582: 6354 t, 1583: 6207 t, 1584: 5513 t,1585: 4241t, 1586: 3365 t^. Die Ausfuhr aus den Städten ander Westküste ging nach Westen, besonders nach Holland und1 St. M. V 633; Matthießen 149. Es scheint nur in den adligenGüterdistrikten gegolten zu haben.2 St. M. X 289.XX 372.3 Beispiele für Hopfenhöfe s. Poorter 340, 551, 2 f., 559 ff.; ActaA4 Acta A XX 3977—4027; Gottorfer Zollregister.5 Z. B. Acta A XX 2986: 1617 Aug. 1.6 Simson 7234.7 M. J. I 14, 23, 40 f., 52; in Hamburg waren 707 Brauer,ebenda 8.8 Ebenda 53.....9 Acta A XX 408L