Bilder einer Ausstellung - Ubi Bene

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treNdART
designobjekte
mit Sahnehäubchen
das Rezept ist höchst ungewöhnlich, die Zutaten ausgesucht, das Ergebnis ein Genuss nicht nur
für den Gaumen, sondern auch für die Augen: Wer die Blum Coffee Bar in der Schwetzingerstadt
besucht, fühlt sich zunächst wie in einem gemütlichen Tagescafé. doch dieses café ist noch viel
mehr: ein Showroom für Möbel im dutch design, dessen Interieur sich ständig verändert.
Aus der Vitrine duftet es verlockend. Diese
leckeren Kuchen, kunstvoll verzierten
Torten und zartschmelzenden Pralinés
können keine Sünde sein. Schwer fällt nur die
Entscheidung: Gedeckter Apfelkuchen? Französische
Obsttarte? Nein, doch lieber zuerst
den Rhabarberkuchen mit Baiser. Beim ersten
Gäbelchen dieses luftig-süßen Eischaums auf
dem säuerlichen Rhabarber neigt mancher
Genießer dazu, die Augen zu schließen. Doch
beim zweiten Bissen sollte er sie wieder öffnen.
Denn in der Blum Coffee Bar in der Schwetzinger
Straße will nicht nur der Gaumen verführt
werden. Sondern alle Sinne.
Im großen Gastraum laden große und kleine
Massivholztische zum Platz nehmen ein. Die
Sitzgelegenheiten sind ungewöhnlich für ein
Kaffeehaus: grob gezimmerte Bänke, schlichte
Hocker und Stühle in den verschiedensten
Materialen, Formen und Farben. Auch die De-
UBI BENE
koration hat nicht die übliche Uniformität. Wer
den Blick schweifen lässt, entdeckt immer neue
Details an schönen und funktionellen Dingen.
Der Grund: Die Blum Coffee Bar ist auch ein
Möbel- und Designhaus. Hier kann man nicht
nur Kaffee und Kuchen kaufen, sondern auch
alle Einrichtungsgegenstände.
Probewohnen zur Kaffeestunde
Fast alle. Hoch über den Köpfen der Gäste
balanciert ein kleiner Mann auf einer Stange
– eine Miniatur der großen Hubertus-von-der-
Goltz-Skulptur auf dem Dach der Mannheimer
Kunsthalle. Harald Blum hat sie dort angebracht.
„Die gehört hierher, die ist unverkäuflich“,
hat der kunstliebende Konditormeister
verfügt. Ende 2005 eröffnete er mit dem Handelsfachwirt
und Möbelspezialisten Andreas
Schäfer das Café. Die Idee: Kuchen und Konfiserie
anzubieten in einem Showroom für Möbel
und Designobjekte, in dem der Gast zur Kaffeestunde
gleich probewohnen kann.
Harald Blum ist für die leiblichen Genüsse zuständig.
Seine Backstube hinter dem Gastraum
ist längst zu klein geworden. Seit 2009 entstehen
seine Kuchen zwei Häuser weiter mit Unterstützung
eines weiteren Konditors. Zu den
Kunden gehören nicht nur junge und alte Leckermäuler
aus Mannheim, sondern auch namhafte
Cafés und Restaurants wie das Flo oder
das Gasthaus am Fluss an den Rheinterrassen.
Am Sonntag floriert der Straßenverkauf ebenso
wie wochentags der frisch gekochte Mittagstisch
oder der Businessbrunch und die After-
Work-Events, für die man die Räumlichkeiten
samt Catering buchen kann.
Andreas Schäfer sorgt für die optischen Höhepunkte.
„Dutch Design“ heißt der Stil, den
Schäfer bei Herstellern in den Niederlanden