Neue Trends in der Gemeinschaftsgastronomie - med-value

TRENDS IN DER GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNGStatement von Herbert Fuchs, Geschäftsführer GOURMETGROUPDenken Sie an die steigende Lebenserwartung, an die zunehmende Zahlchronischer Erkrankungen oder an das grassierende Übergewicht! AuchStress ist am Vormarsch. Dadurch verstärkt sich der Trend zuGesundheit und Wohlbefinden immer mehr. Gesundheit ohnegeschmackliche Kompromisse – das ist die Forderung der Gäste, der wirRechnung tragen!Mit unserenSpeisen, z.B. den „Fit mit Genuss“-Gerichten, tragen wirdiesem Gästewunsch Rechnung und zeigen einmal mehr auf, dass es kein Widerspruch ist,Convenience zu genießen und damit etwas für die eigene Gesundheit zu tun.Vor allem im Bereich Businesscatering, „Essen am Arbeitsplatz“ geht es weiterhin mit großenSchritten in Richtung Frische, Gesundheitsorientierung, Individualisierung, Abwechslung und vorallem Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Transparenz,, ein weiterer wesentlicher Erfolgsfaktor undgroßer Trend. Unsere Kunden werden immer mündiger, immer wissender und fordern vertiefendeInformationen, woher Lebensmittel kommen, unter welchen Bedingungen diese hergestellt wurdenund welche Inhaltsstoffe enthalten sind. Labels ( BIO, MSC, Fair Trade) und klareNährwertkennzeichnungen schaffen Vertrauen, in Zukunft mehr denn je..Erlebnisgastronomie liegt ungebrochen hoch im Trend, daher setzen wir in den großenBusinessrestaurants auf Erlebnis, wie Frontcooking –weitaus mehr als nur „Show“; vielmehr es istVerkaufsförderung und Image-Pflege und bietet Abwechslung und Frische zugleich. Gerichte werdenindividuell für den Gast zubereitet. Das macht Spaß, begeistert die Gäste und motiviert Köche wieService-Mitarbeiter.Ein must have –alle Speisen natürlich auch togo!Der Bereich Educationcatering – Essen in Kindergärten und Schulen- ist derzeit stark im Wachsen.Maßgeschneiderte, zielgruppenspezifische Angebotsgestaltung ist hier unumgänglich.Kinder sind keine kleinen Erwachsenen. Sie haben ganz klare Vorstellungen davon was ihnenschmeckt und vor allem auch wie ihr Essen aussehen soll. Büfettsysteme zum Selberwählen,Komponentenwahl und starker Fokus auf die Speisenpräsentation sind wesentliche Trends.In den vergangenen Jahren stieg die Zahl der Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien beiKindern enorm an.GOURMET ermöglicht mit seinem vielfältigen und abwechslungsreichenSpeisenangebotauch den sicheren Genuss bei Allergien.

Hinter dem besten Essen, dem besten Service und der besten Beratung stehen bei uns mehr als1.500 MitarbeiterInnen mit Herz, die sich aus Leidenschaft für Sie einsetzen.Die GOURMETGROUP besteht aus Gourmet Menü-Service mit Sitz in St. Pölten und KulinarikGastronomie und Frischküche GmbH mit Sitz in Wien.