Jahrbuch 2005 - BMELV-Statistik
Jahrbuch 2005 - BMELV-Statistik
Jahrbuch 2005 - BMELV-Statistik
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
I N H A L T S Ü B E R S I C H TVSeiteTabellenverzeichnis ..................................................................................................................................VIIVerzeichnis nicht mehr aufgenommener Tabellen aus früheren Bänden. ........................................... XXIAllgemeine Vorbemerkungen ............................................................................................................. XXVIZeichenerklärung ...............................................................................................................................XXVIIAbkürzungen .................................................................................................................................... XXVIIIA. Zusammenfassende Übersichten ...................................................................................1B. Volkswirtschaftliche Grunddaten ................................................................................ 10I. Bevölkerung, Haushalte, Erwerbstätigkeit ..........................................................................10II. Sozialprodukt und Einkommen ............................................................................................16C. Landwirtschaft ............................................................................................................... 27I. Betriebe .................................................................................................................................27II. Flurbereinigung ....................................................................................................................48III. Landwirtschaftliche Arbeitskräfte .......................................................................................51IV. Bildung ..................................................................................................................................62V. Gebäude, Maschinen und technische Einrichtungen in der Landwirtschaft ......................69VI. Düngemittel, Pflanzenschutz, Schädlingsbekämpfung ......................................................72VII. Bodennutzung und pflanzliche Erzeugung .........................................................................79VIII. Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei ...........................................................................98IX. Aufkommen und Verbrauch von Futtermitteln ................................................................. 116X. Viehhaltung und Veterinärwesen .......................................................................................125XI. Tierische Erzeugung ...........................................................................................................143XII. Produktionsleistung der Landwirtschaft ...........................................................................146XIII. Gesamtrechnung für den Bereich Landwirtschaft ............................................................150XIV. Buchführungsergebnisse ....................................................................................................159XV. Genossenschaftswesen .......................................................................................................173XVI. Finanzielle Maßnahmen für die Agrarwirtschaft .............................................................. 175D. Ernährungswirtschaft .................................................................................................178I. Nahrungsmittelverbrauch ...................................................................................................178II. Lebensmittelsicherheit.........................................................................................................184III. Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln ..................................................................................195IV. Zucker, Glukose, Honig, Kakao .........................................................................................216V. Gemüse, Obst ......................................................................................................................219VI. Fleisch .................................................................................................................................225VII. Fische ...................................................................................................................................232VIII. Milch, Käse, Eier .................................................................................................................237IX. Ölsaaten, Öle und Fette, Butter ..........................................................................................249X. Genussmittel, Getränke ......................................................................................................252XI. Ernährungsgewerbe ............................................................................................................255E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen ......................................................................301I. Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse und Verarbeitungsprodukte .........................302II. Preise für landwirtschaftliche Betriebsmittel..................................................................... 310III. Löhne in Landwirtschaft und Industrie .............................................................................312IV. Grundstückspreise ...............................................................................................................315V. Gewerbliche Preise, Verbraucherpreise ............................................................................. 318VI. Wirtschaftsrechnungen .......................................................................................................325Vorspann.indd V 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:27
VIInhaltsverzeichnisSeiteF. Warenverkehr ............................................................................................................. .337I. Gesamtaußenhandel ............................................................................................................337II. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr ...................................................................................341III. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr ..................................................................................360G. Forst- und Holzwirtschaft, Jagd .................................................................................376I. Forstwirtschaft.....................................................................................................................376II. Holzwirtschaft ................................................. ......................................................................384III. Jagd ............................................................ .............................................................................390H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU ............391I. Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt ..............................................................................392II. Haushalt und Agrarfinanzierung ....................................................................................... 409III. Landwirtschaft..................................................................................................................... 416IV. Ernährungswirtschaft..........................................................................................................475V. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen...............................................................................498VI. Warenverkehr .......................................................................................................................513VII. Forst- und Holzwirtschaft....................................................................................................546Stichwortregister mit Seitenzahlen.......................................................................................551Vorspann.indd VI 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:28
Tab. Nr.TABELLENVERZEICHNISA. ZUSAMMENFASSENDE ÜBERSICHTENSeite1. Allgemeines ................................................................................................................................... 12. Landwirtschaft und Ernährung..................................................................................................... 23. Forst- und Holzwirtschaft ............................................................................................................. 44. Zusammenfassende Übersichten für die Mitgliedstaaten der EU ............................................... 5B. VOLKSWIRTSCHAFTLICHE GRUNDDATENI. BEVÖLKERUNG, HAUSHALTE, ERWERBSTÄTIGKEIT5. Bevölkerung....................................................................................................................................106. Bevölkerungsentwicklung............................................................................................................117. Bevölkerung nach Gemeindegrößenklassen................................................................................118. Altersgliederung der Bevölkerung...............................................................................................119. Bevölkerung und Fläche.............................................................................................................. 1210. Privathaushalte nach der Personenzahl....................................................................................... 1311. Bevölkerung, Erwerbspersonen, Erwerbstätige und Erwerbslose ............................................. 1412. Erwerbstätige nach Wirtschaftsbereichen und Stellung im Beruf............................................. 1413. Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte ................................................................................. 1514. Durchschnittlich geleistete Arbeitsstunden der Erwerbstätigen nachWirtschaftsbereichen und Stellung im Beruf ............................................................................. 15II. SOZIALPRODUKT UND EINKOMMENSozialprodukt15. Produktion, Vorleistung und Wertschöpfung nach Wirtschaftsbereichen .................................1716. Bruttowertschöpfung nach Wirtschaftsbereichen und Bruttoinlandsprodukt .......................... 1917. Bruttowertschöpfung nach Sektoren und Bruttoinlandsprodukt ............................................... 1918. Anteile der Wirtschaftsbereiche an der Bruttowertschöpfung .................................................. 2019. Bruttoinlandsprodukt und Volkseinkommen ............................................................................. 2020. Verwendung des Inlandsprodukts............................................................................................... 2121. Anlageinvestitionen nach Wirtschaftsbereichen ........................................................................ 22Einkommen22. Volkseinkommen je Einwohner und Arbeitnehmerentgelt........................................................ 2423. Arbeitnehmerentgelt (Inländer) .................................................................................................. 2424. Verfügbares Einkommen der privaten Haushalte und seine Verwendung ................................ 2425. Käufe der privaten Haushalte im Inland nach Verwendungszwecken....................................... 2526. Käufe der privaten Haushalte im Inland von Nahrungs- und Genussmitteln ........................... 2627. Umweltökonomische Kennzahlen...............................................................................................26C. LANDWIRTSCHAFTI. BETRIEBEKlassifizierung und Systematik28. Klassifizierung der EU für landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland ................................ 2829. Landwirtschaftliche Betriebe nach Größenklassen der landwirtschaftlichen Fläche............... 2930. Standarddeckungsbeiträge .......................................................................................................... 32Betriebe nach Merkmalen31. Landwirtschaftliche Betriebe nach Rechtsformen ..................................................................... 3332. Landwirtschaftliche Betriebe nach Rechtsformen und ausgewählten Merkmalen................... 3433. Landwirtschaftliche Betriebe mit Pachtflächen......................................................................... 3534. Besitz- und Eigentumsverhältnisse der landwirtschaftlichen Betriebe..................................... 3635. Landwirtschaftliche Betriebe der Rechtsform Einzelunternehmen und ihreFlächen nach Erwerbscharakter und Größenklassen ................................................................. 3736. Landwirtschaftliche Betriebe nach betriebswirtschaftlicher Ausrichtung ............................... 3837. Bezieher außerbetrieblicher Einkommen in den landwirtschaftlichen Betriebender Rechtsform Einzelunternehmen .......................................................................................... 40VIIVorspann.indd VII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:28
VIIITabellenverzeichnisTab. Nr.Seite38. Vergleichsdaten zum ökologischen Landbau ..............................................................................4139. Landwirtschaftliche Betriebe mit Gewinnermittlung für steuerliche Zwecke.......................... 4340. Hofnachfolger in landwirtschaftlichen Betrieben der Rechtsform Einzelunternehmen........... 4441. Hofnachfolge in landwirtschaftlichen Betrieben der Rechtsform Einzelunternehmennach Größenklassen der LF und dem Alter des Betriebsinhabers...................... 4542. Landwirtschaftliche Betriebe mit Vermietung von Unterkünften an Ferien- und Kurgäste.... 4643. Maschinenringe, Betriebshelfer und Lohnunternehmen in der Landwirtschaft....................... 4744. Insolvenzen im Agrarbereich und in der übrigen Wirtschaft .................................................... 48II. FLURBEREINIGUNG45. Bodenordnungsverfahren nach dem Landwirtschaftsanpassungsgesetzin den neuen Ländern .................................................................................................................. 4846. Anhängige Flurbereinigungs- und beschleunigte Zusammenlegungsverfahren...................... 4947. Freiwilliger Landtausch............................................................................................................... 5048. Naturschutz, Landschaftspflege sowie Bodenschutz in der Flurbereinigung........................... 50III. LANDWIRTSCHAFTLICHE ARBEITSKRÄFTEArbeitskräfte49. Arbeitskräfte und Arbeitsleistung in der Landwirtschaft.......................................................... 5250. Arbeitskräfte in der Landwirtschaft in den Betrieben nach Rechtsformen .............................. 5351. Arbeitskräfte in landwirtschaftlichen Betrieben nach Betriebsgrößenklassen......................... 5452. Betriebliche Arbeitsleistung der Landwirtschaft in AK-Einheiten nach Betriebsgrößen ........ 5553. Arbeitskräfte in landwirtschaftlichen Betrieben der Rechtsform Einzelunternehmennach Erwerbscharakter ......................................................................................... 5654. Arbeitskräfte in den landwirtschaftlichen Betrieben nach Betriebsformen ............................. 5755. Altersgliederung der Familienarbeitskräfte................................................................................ 5856. Arbeitsleistung der mit betrieblichen Arbeiten beschäftigten Familienarbeitskräftenach Geschlecht und Betriebsgrößenklassen ............................................................................. 5957. Durchschnittlich geleistete Arbeitsstunden in Land- und Forstwirtschaft und Fischerei......... 59Soziale Sicherung58. Mitglieder der IG Bauen-Agrar-Umwelt im Deutschen Gewerkschaftsbund............................ 6059. Aufwendungen und Leistungen für die soziale Sicherheit in der Landwirtschaft .................... 60IV. BILDUNG60. Praktische Berufsbildung in der Land- und Forstwirtschaft ........................................................6261. Berufsbildung in den landwirtschaftlichen Betrieben ............................................................... 6562. Landwirtschaftliche Berufsbildung der Betriebsinhaber in Betrieben derRechtsform Einzelunternehmen.................................................................................................. 6663. Studierende der Agrar-, Forst- und Ernährungswissenschaften ................................................ 6764. Berufsschüler aus Landwirtschafts-, Forstwirtschafts-, Fischerei- und Gartenbauberufen..... 6765. Fachschulen der Land-, der Forst- und der Hauswirtschaft ....................................................... 68V. GEBÄUDE, MASCHINEN UND TECHNISCHE EINRICHTUNGENIN DER LANDWIRTSCHAFTGebäude66. Bau landwirtschaftlicher Betriebsgebäude................................................................................. 69Landmaschinen67. Produktion und Absatz von Ackerschleppern und Landmaschinen .......................................... 6968. Inlandsabsatz der Ackerschlepper- und Landmaschinenindustrie ............................................ 7069. Ackerschlepper ............................................................................................................................ 7170. Zugmaschinen und motorische Zugkraft in der Landwirtschaft ............................................... 72VI. DÜNGEMITTEL, PFLANZENSCHUTZ, SCHÄDLINGSBEKÄMPFUNGDüngemittel71. Absatz von Handelsdünger an die Landwirtschaft..................................................................... 7372. Absatz von Mehrnährstoffdünger in der Landwirtschaft .......................................................... 74Vorspann.indd VIII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:29
TabellenverzeichnisIXTab. Nr.Seite73. Verbrauch von Handelsdünger nach Fruchtarten ...................................................................... 7574. Nährstoffverhältnis beim Absatz von Handelsdünger............................................................... 7575. Landwirtschaftliche Betriebe mit Anfall von Festmist und Gülle aus betriebseigenerViehhaltung.................................................................................................................... 7576. Aufbringung, Abgabe und Übernahme von Gülle durch landwirtschaftliche Betriebe.......... 7677. Nährstoffanfall in tierischen Ausscheidungen und Tierplätze.................................................. 7678. Anteil der Mehrnährstoffdünger am Gesamtabsatz der einzelnen Nährstoffe ........................ 7779. Verbleib von Kompost und Klärschlamm........................ ........................................................... 77Pflanzenschutz, Schädlingsbekämpfung80. Produktion, Ausfuhr und Inlandsabsatz an Wirkstoffen in Pflanzenschutzmitteln................ 7881. Messzahlen des Inlandsabsatzes an Wirkstoffen in Pflanzenschutzmitteln ............................ 7882. Zugelassene Pflanzenschutzmittel............................................................................................. 79VII. BODENNUTZUNG UND PFLANZLICHE ERZEUGUNGBodennutzung83. Gesamtfläche nach Nutzungsarten ............................................................................................ 8084. Entwicklung der Gesamtfläche nach Nutzungsarten................................................................ 8185. Landwirtschaftlich genutzte Fläche nach Kulturarten.............................................................. 8186. Ackerland nach Hauptgruppen des Anbaues............................................................................. 8287. Vermehrungsflächen von landwirtschaftlichem Saatgut .......................................................... 8388. Betriebe mit Anbau von Hauptkultur- und Fruchtarten nach Größenklassen derlandwirtschaftlich genutzten Fläche.......................................................................................... 8489. Landwirtschaftliche Betriebe mit Anbau ausgewählter Kulturarten nachGrößenklassen des Anbaus ........................................................................................................ 8590. Betriebe mit Anbauflächen für Nutzhanf und Flachs............................................................... 8591. Landwirtschaftliche Betriebe mit nichtwendenden Bodenbearbeitungsverfahren.................. 8692. Anbau von Zwischenfrüchten .................................................................................................... 8793. Anträge und Bewilligungsflächen im Rahmen der Flächenzahlungs-Verordnung (FZVO) ................................................................................................................... 8794. Flächenstilllegung nach Stilllegungsformen............................................................................. 8895. Anbau nachwachsender Rohstoffe ............................................................................................. 88Umweltgerechte Landbewirtschaftung96. Agrarumweltmaßnahmen nach VO 1257/1999 ......................................................................... 8997. Betriebe und Flächen des Ökologischen Landbaus ................................................................... 8998. Naturschutzflächen nach Typen................................................................................................. 90Anbau, Ertrag und Ernte99. Auswinterung ............................................................................................................................. 90100. Witterungsverhältnisse............................................................................................................... 91101. Anbau, Ertrag und Ernte der Feldfrüchte................................................................................... 94102. Durchschnittliche Erträge einiger Hauptfeldfrüchte................................................................. 97103. Anbau, Ertrag und Ernte von Tabak........................................................................................... 98104. Anbau, Ertrag und Ernte von Hopfen ........................................................................................ 98VIII. GARTENBAU, OBSTBAU, WEINBAU, BRENNEREIGartenbau105. Anbau, Ertrag und Ernte von Freilandgemüse .......................................................................... 99106. Anbau und Ernte von Gemüse in Unterglasanlagen............................................................... 102107. Vertragsanbau wichtiger Gemüsearten .................................................................................... 102108. Erwerbsmäßiger Anbau von Zierpflanzen............................................................................... 103109. Baumschulbetriebe und Baumschulflächen ............................................................................ 103Vorspann.indd IX 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:29
XTabellenverzeichnisTab. Nr.SeiteObstbau110. Betriebe mit Verkaufsanbau von Baumobst............................................................................. 104111. Betriebe mit Verkaufsanbau von Baumobst nach Größenklassen der Baumobstfläche......... 104112. Baumobstbestände nach Pflanzdichte und Altersaufbau........................................................ 105113. Anbau, Ertrag und Ernte von Obst ...........................................................................................106114. Verwendung der Obsternte ....................................................................................................... 108Weinbau115. Betriebe mit Weinbau der Rechtsform Einzelunternehmen nach sozialökonomischenBetriebstypen................................................................................................... 108116. Betriebe mit Weinbau nach der Zahl der Arbeitskräfte und Größenklassender Rebfläche............................................................................................................................ 109117. Betriebe mit bestockter Rebfläche für Keltertrauben nach Größenklassen undUnterstützungsvorrichtungen....................................................................................................110118. Betriebe mit Weinbau nach Verwertung des Lesegutes ...........................................................110119. Mit Keltertrauben bestockte Rebfläche.....................................................................................111120. Mit Keltertrauben bestockte Rebfläche nach dem Alter der Rebstöcke..................................111121. Weinbau und Weinmosternte.....................................................................................................112122. Anbau und Erträge der wichtigsten Rebsorten.........................................................................113123. Absatzarten und -wege in weinausbauenden Betrieben...........................................................114Brennerei124. Alkoholerzeugung nach Brennereien und Rohstoffarten.........................................................115IX. AUFKOMMEN UND VERBRAUCH VON FUTTERMITTELN125. Futteraufkommen aus Inlandserzeugung und Einfuhren ........................................................116126. Futteraufkommen aus der Inlandserzeugung...........................................................................117127. Futteraufkommen aus Einfuhren ..............................................................................................119128. Herkunft und Verwendung des Futteraufkommens.................................................................121129. Anteil der Futtererzeugung an der landwirtschaftlichen Produktion..................................... 122130. Getreideeinheiten und verdauliches Eiweiß des Futteraufkommens nach in- undausländischer Herkunft ............................................................................................................ 122131. Aufkommen an Getreide und Kraftfutter für Futterzwecke ................................................... 123132. Verfütterung von Milch und Molke ......................................................................................... 123133. Versorgung mit Ölkuchen......................................................................................................... 124134. Versorgung mit Fischmehl und Tiermehl ................................................................................ 124X. VIEHHALTUNG UND VETERINÄRWESENViehhaltung135. Umrechnungsschlüssel zur Ermittlung der Großvieheinheiten (GV)..................................... 125136. Zahl der Halter/Betriebe mit Tieren......................................................................................... 125137. Viehbestand............................................................................................................................... 126138. Viehbesatz................................................................................................................................. 126139. Viehhaltung in landwirtschaftlichen Betrieben nach Größenklassen der landwirtschaftlichgenutzten Fläche............................................................................................... 127140. Landwirtschaftliche Betriebe mit Viehhaltung nach Großvieheinheiten............................... 128141. Besatzdichte in den viehhaltenden landwirtschaftlichen Betrieben ....................................... 128142. Rinderbestand ........................................................................................................................... 129143. Betriebe mit Rinderhaltung nach Bestandsgrößenklassen...................................................... 130144. Betriebe mit Milchkuhhaltung nach Bestandsgrößenklassen ................................................ 130145. Milchkühe nach Stallhaltungsverfahren und Bestandsgrößen ................................................131146. Betriebe mit männlichen Rindern 1 Jahr und älter nach Bestandsgrößenklassen ..................131147. Schweinebestand ....................................................................................................................... 132148. Betriebe mit Schweinehaltung nach Bestandsgrößenklassen..................................................133149. Betriebe mit Zuchtsauenhaltung nach Bestandsgrößenklassen ...............................................133150. Betriebe mit Mastschweinehaltung nach Bestandsgrößenklassen ......................................... 134151. Mastschweine nach Stallhaltungsverfahren und Bestandsgrößen .......................................... 134Vorspann.indd X 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:29
TabellenverzeichnisXITab. Nr.Seite152. Schafbestand..............................................................................................................................135153. Betriebe mit Schafhaltung nach Bestandsgrößenklassen ........................................................135154. Geflügelbestand........................................................................................................................ 136155. Betriebe mit Legehennenhaltung nach Bestandsgrößenklassen............................................. 136156. Legehennenhaltung nach Haltungsformen ............................................................................. 137157. Betriebe mit Masthühnerhaltung nach Bestandsgrößenklassen ............................................. 138158. Betriebe mit Truthühnerhaltung nach Bestandsgrößenklassen .............................................. 138159. Pferdebestand............................................................................................................................ 139160. Großvieheinheiten, Futterflächen und Viehbesatz.................................................................. 140Veterinärwesen161. Zahl der Tierärztinnen und Tierärzte.......................................................................................140162. Tierseuchensituation..................................................................................................................141163. Untersuchungen auf BSE und bestätigte Fälle..........................................................................142XI. TIERISCHE ERZEUGUNG164. Tierische Erzeugung..................................................................................................................143165. Betriebe und Kuhbestände unter Milchleistungskontrolle...................................................... 144166. Leistungen der kontrollierten Milchkühe und der Kühe insgesamt ....................................... 144167. Erzeugung von Kuhmilch ......................................................................................................... 144168. Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken .............................................................................145169. Erzeugung von Eiern ................................................................................................................ 146XII. PRODUKTIONSLEISTUNG DER LANDWIRTSCHAFT170. Getreideeinheitenschlüssel........................................................................................................147171. Brutto-Bodenproduktion in Getreideeinheiten........................................................................ 148172. Landwirtschaftliche Erzeugung in Getreideeinheiten .............................................................149173. Nahrungsmittelproduktion in Getreideeinheiten......................................................................149XIII. GESAMTRECHNUNG FÜR DEN BEREICH LANDWIRTSCHAFT174. Verkaufserlöse der Landwirtschaft nach Erzeugnissen............................................................151175. Verkaufserlöse der Landwirtschaft im Vergleich zum Umsatz des ProduzierendenGewerbes....................................................................................................................................152176. Produktionswert der Landwirtschaft ........................................................................................152177. Produktionswert des Bereichs Landwirtschaft.........................................................................153178. Wertschöpfung der Landwirtschaft ..........................................................................................155179. Vorleistungen für den Bereich Landwirtschaft........................................................................ 156180. Ausgaben der Landwirtschaft für zugekaufte Futtermittel .....................................................157181. Ausgaben der Landwirtschaft für Handelsdünger....................................................................157182. Ausgaben der Landwirtschaft für Treib-, Schmier- und Brennstoffe, elektrischenStrom und Erdgas ......................................................................................................................157183. Aufwendungen der Landwirtschaft für Löhne und Unfallversicherung ................................ 158184. Investitionen und Abschreibungen in der Landwirtschaft...................................................... 158XIV. BUCHFÜHRUNGSERGEBNISSE185. Jahresabschluss der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebe ...........................................161186. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebe ............................163187. Buchführungsergebnisse der juristischen Personen .................................................................165188. Buchführungsergebnisse der Gartenbaubetriebe im Haupterwerb nach Betriebsformen ..... 166189. Buchführungsergebnisse der Obstbaubetriebe im Haupterwerb nach Größenklassen...........167190. Buchführungsergebnisse der Weinbaubetriebe im Haupterwerb ........................................... 168191. Betriebe des ökologischen Landbaus nach Betriebsformen im Vergleich zukonventionell wirtschaftenden Betrieben.................................................................................170192. Unternehmensbezogene Direktzahlungen und Zuschüsse in landwirtschaftlichenHaupterwerbsbetrieben .............................................................................................................172Vorspann.indd XI 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:30
XIITabellenverzeichnisTab. Nr.SeiteXV. GenossenschaftswesenGenossenschaften193. Anerkannte Erzeugergemeinschaften und Vereinigungen.......................................................173194. Zahl der Raiffeisen-Genossenschaften.....................................................................................173195. Beschäftigte der Raiffeisen-Genossenschaften........................................................................174196. Umsatz der Raiffeisen-Genossenschaften ................................................................................174197. Mitgliedschaften bei den Raiffeisen-Genossenschaften ..........................................................175XVI. FINANZIELLE MAßNAHMEN FÜR DIE AGRARWIRTSCHAFT198. Finanzielle Aufwendungen des Bundes für Maßnahmen der nationalen Agrarpolitik ..........175199. Finanzielle Aufwendungen des Bundes und der Länder im Rahmen der Gemeinschaftsaufgabe”Verbesserung der Agrarstruktur und des Küstenschutzes” .....................................176200. Förderung landwirtschaftlicher Betriebe in benachteiligten Gebieten ...................................176201. Marktordnungsausgaben der EU in Deutschland .....................................................................177202. Ausgaben der EU zur Förderung der ländlichen Entwicklung in Deutschland ......................177D. ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFTI. NAHRUNGSMITTELVERBRAUCH203. Selbstversorgungsgrad bei Nahrungsmitteln insgesamt..........................................................178204. Selbstversorgungsgrad bei landwirtschaftlichen Erzeugnissen ..............................................179205. Versorgungsleistung der Landwirtschaft................................................................................. 180206. Verbrauch von Nahrungsmitteln..............................................................................................180207. Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopf ..................................................................................182208. Verbrauch ausgewählter Lebensmittel je Kopf.........................................................................183209. Verbrauch von Tiefkühlkost..................................................................................................... 184II. LEBENSMITTELSICHERHEIT210. Amtliche Futtermittelüberwachung ......................................................................................... 184211. Qualität der deutschen Weizen- und Roggenernte................................................................... 186212. Beanstandungen bei der Schlachttier- und Fleischuntersuchung.............................................187213. Gründe für die Beanstandung ganzer Tierkörper bei der Schlachttier- undFleischuntersuchung................................................................................................................. 188214. Beanstandungen bei der Schlachtgeflügel- und Geflügelfleischuntersuchung...................... 188215. Lebensmittel-Monitoring...........................................................................................................189216. Untersuchungen im Rahmen des Nationalen Rückstandskontrollplans ................................. 192217. Kennzahlen zum Bio-Siegel ..................................................................................................... 193III. GETREIDE, HÜLSENFRÜCHTE, KARTOFFELNGetreide, Mehl218. Versorgung mit Hartweizen ..................................................................................................... 195219. Versorgung mit Weichweizen................................................................................................... 196220. Versorgung mit Hart- und Weichweizen zusammen............................................................... 197221. Versorgung mit Roggen............................................................................................................ 198222. Versorgung mit Gerste ............................................................................................................. 199223. Versorgung mit Hafer............................................................................................................... 200224. Versorgung mit Mais ................................................................................................................ 201225. Versorgung mit Triticale........................................................................................................... 202226. Versorgung mit Sorghum und Hirse ........................................................................................ 202227. Versorgung mit Gerste, Hafer, Mais, Triticale, Sorghum und Hirse zusammen.................... 203228. Versorgung mit Getreide insgesamt......................................................................................... 204229. Vorräte an Getreide und Kartoffeln in der Landwirtschaft..................................................... 205230. Getreideverkäufe der Landwirtschaft nach Monaten.............................................................. 206231. Bestände an Getreide und Getreideerzeugnissen bei Handel, Genossenschaftenund Verarbeitungsbetrieben..................................................................................................... 207Vorspann.indd XII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:30
TabellenverzeichnisXIIITab. Nr.Seite232. Bestände an Hülsenfrüchten, Raps und Futtermitteln ............................................................ 207233. Getreideverbrauch für Nahrung, Industrie und Futter ............................................................ 208234. Versorgung mit Mehl................................................................................................................ 208235. Zahl der Mühlen und Vermahlung in Handelsmühlen nach Betriebsgrößenklassenund Getreidearten ..................................................................................................................... 209236. Getreidevermahlung, Mehlherstellung und Mehlausbeute in Handelsmühlen.......................210237. Mahlerzeugnisse aus Getreide...................................................................................................210238. Herstellung von Getreideerzeugnissen ohne Mehl...................................................................212239. Verarbeitung von Getreide und anderen Komponenten zu Mischfutter..................................212240. Anzahl der Mischfutterhersteller und Mischfutterherstellung nachBetriebsgrößenklassen und Tierarten.......................................................................................213241. Herstellung von Mischfutter......................................................................................................214Reis, Hülsenfrüchte242. Versorgung mit Reis..................................................................................................................214243. Versorgung mit Hülsenfrüchten................................................................................................214Kartoffeln244. Versorgung mit Kartoffeln........................................................................................................215245. Verwendung von Kartoffeln zur Herstellung von Stärke und Alkohol ...................................216246. Versorgung mit Kartoffelstärke ................................................................................................216IV. ZUCKER, GLUKOSE, HONIG, KAKAO247. Verwertung der Zuckerrübenernte............................................................................................216248. Versorgung mit Zucker in Weißzuckerwert .............................................................................217249. Zuckerabsatz der Zuckerfabriken und Handelsunternehmen...................................................217250. Versorgung mit Glukose............................................................................................................218251. Versorgung mit Bienenhonig.....................................................................................................218252. Versorgung mit Kakao ..............................................................................................................218V. GEMÜSE, OBSTGemüse253. Erzeugung von Gemüse.............................................................................................................219254. Versorgung mit Gemüse............................................................................................................219255. Versorgung mit Gemüse nach Arten........................................................................................ 220256. Versorgung mit Gemüsekonserven.......................................................................................... 220257. Verbrauch von Gemüse nach Arten.......................................................................................... 221Obst258. Versorgung mit Obst................................................................................................................. 222259. Versorgung mit Obst nach Arten.............................................................................................. 222260. Verbrauch von Obst nach Arten............................................................................................... 223261. Versorgung mit Zitrusfrüchten................................................................................................. 223262. Verbrauch von Zitrusfrüchten nach Arten............................................................................... 224263. Versorgung mit Schalenobst..................................................................................................... 224264. Versorgung mit Trockenobst.................................................................................................... 224265. Versorgung mit Obstkonserven................................................................................................ 225VI. FLEISCHSchlachtungen und Fleischanfall266. Umrechnungskoeffizienten von Lebend- in Schlachtgewicht ................................................ 225267. Anteil von Schlachtfett und Innereien am Schlachtgewicht.................................................... 226268. Schlachtungen und Fleischanfall nach Tierarten .................................................................... 226269. Durchschnittliche Schlachtgewichte gewerblich geschlachteter Tiere................................... 227270. Vermarktung von Schlachtrindern und Schlachtschweinen ................................................... 227271. Anlieferung von Schlachttieren an Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken......... 228272. Schlachtungen von Geflügel nach Geflügelarten.................................................................... 229Vorspann.indd XIII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:32
XIVTab. Nr.TabellenverzeichnisSeiteVersorgung, Bestände273. Versorgung mit Geflügelfleisch nach Geflügelarten .............................................................. 229274. Interventionsbestände an Fleisch ............................................................................................. 229275. Versorgung mit Fleisch nach Fleischarten............................................................................... 230VII. FISCHE276. Fischereiflotte nach Fischereibetriebsarten............................................................................. 232277. Anlandungen der Hochsee- und Küstenfischerei nach Fanggebieten..................................... 232278. Anlandungen der Hochsee- und Küstenfischerei nach Fischereibetriebsarten...................... 233279. Anlandungen der Hochsee- und Küstenfischerei nach Fischarten ......................................... 233280. Anlandungen deutscher Fischereifahrzeuge im Ausland........................................................ 233281. Durchschnittserlöse nach Fischarten ....................................................................................... 234282. Betriebe mit Binnenfischerei ................................................................................................... 234Versorgung und Verwertung283. Herstellung von Fischerzeugnissen..........................................................................................236284. Versorgung mit Fischen............................................................................................................ 236VIII. MILCH, KÄSE, EIER285. Zahl der Molkereiunternehmen und der Unternehmen ohne Milchverarbeitung mitHerstellung von Sauermilchkäse, Kochkäse, Molkenkäse, Schmelzkäse oderSchmelzkäsezubereitungen...................................................................................................... 237286. Zahl der Molkereiunternehmen ...............................................................................................238287. Milchverarbeitung der Molkereiunternehmen......................................................................... 238288. Molkereiunternehmen und durchschnittliche Herstellung von Milchprodukten................... 238289. Verwendung von Vollmilch...................................................................................................... 239290. Verwendung von Milchfett....................................................................................................... 240291. Anfall und Verwendung von Mager- und Buttermilch............................................................ 241292. Herstellung von Milcherzeugnissen......................................................................................... 242293. Herstellung von Konsummilch in Molkereien......................................................................... 243294. Herstellung und Absatz von Speiseeis und Eiskrem ............................................................... 244295. Herstellung von Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen und verwendeteRohware .................................................................................................................................... 244296. Versorgung mit Milch, Sahne und Kondensmilch .................................................................. 245297. Versorgung mit Dauermilcherzeugnissen................................................................................ 246298. Versorgung mit Käse................................................................................................................ 247299. Verbrauch von Milch, Sahne und Kondensmilch je Kopf ....................................................... 248300. Versorgung mit Eiern ............................................................................................................... 248IX. ÖLSAATEN, ÖLE UND FETTE, BUTTER301. Versorgung mit Ölsaaten .......................................................................................................... 249302. Gesamtversorgung mit Ölsaaten und pflanzlichen Ölen und Fetten...................................... 249303. Versorgung mit Ölen und Fetten .............................................................................................. 250304. Versorgung mit Butter und Milchfetterzeugnissen................................................................. 251305. Verbrauch von Nahrungsfetten nach Fettarten in Reinfett ..................................................... 251X. GENUSSMITTEL, GETRÄNKE306. Verbrauch von Tabak und Tabakwaren je Kopf ...................................................................... 252307. Versorgung mit Bier.................................................................................................................. 252308. Erzeugung von Wein ................................................................................................................ 252309. Versorgung mit Wein................................................................................................................ 253310. Bestände an Wein...................................................................................................................... 254311. Verbrauch von Getränken je Kopf ............................................................................................254Vorspann.indd XIV 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:33
TabellenverzeichnisXVTab. Nr.SeiteXI. ERNÄHRUNGSGEWERBEProduzierendes Ernährungsgewerbe312. Kennzahlen des Produzierenden Ernährungsgewerbes .......................................................... 256313. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungen im ProduzierendenErnährungsgewerbe.................................................................................................................. 257314. Fachliche Betriebsteile und Beschäftigte des ProduzierendenErnährungsgewerbes ................................................................................................................ 258315. Umsatz und Exportquote der fachlichen Betriebsteile des ProduzierendenErnährungsgewerbes ................................................................................................................ 259316. Zahl der Betriebe des Produzierenden Ernährungsgewerbes ................................................. 260317. Beschäftigte der Betriebe des Produzierenden Ernährungsgewerbes..................................... 261318. Arbeitsstunden sowie Lohn- und Gehaltssumme je Arbeitsstundeim Produzierenden Ernährungsgewerbe...................................................................... 262319. Lohn- und Gehaltsumme sowie -quote der Betriebe des ProduzierendenErnährungsgewerbes ................................................................................................................ 263320. Umsatz der Betriebe des Produzierenden Ernährungsgewerbes ............................................ 264321. Inlands-, Auslandsumsatz und Exportquote der Betriebe des ProduzierendenErnährungsgewerbes ................................................................................................................ 265322. Umsatz je Betrieb, je Beschäftigten und je geleisteter Arbeitsstunde derBetriebe des Produzierenden Ernährungsgewerbes................................................................ 266323. Betriebe, Beschäftigte und Umsatz im Produzierenden Ernährungsgewerbenach Beschäftigtengrößenklassen............................................................................................ 267324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden Ernährungsgewerbes................ 270325. Kostenstruktur im Produzierenden Ernährungsgewerbe........................................................ 278326. Angebotskonzentration bei ausgewählten Erzeugnissen des ProduzierendenErnährungsgewerbes.......................................................................................................... 280327. Unternehmenskonzentration im Produzierenden Ernährungsgewerbe .................................. 282328. Index der Nettoproduktion des Produzierenden Ernährungsgewerbes .................................. 283Ernährungshandwerk329. Beschäftigte und Umsatz im Ernährungshandwerk ................................................................ 283Großhandel330. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungen im Ernährungshandel ................... 284331. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungen im Großhandel mitNahrungsmitteln, Getränken und Tabakwaren nach Umsatzgrößenklassen ......................... 285332. Umsatz, Aufwendungen, Bruttoinvestitionen, Sachanlagen im Ernährungshandel.............. 286333. Unternehmen, Umsatz, Beschäftigte, Rohertrag und Investitionen imErnährungsgroßhandel ............................................................................................................. 287334. Messzahlen des Umsatzes und der Beschäftigtenzahl im Ernährungsgroßhandel................ 289Einzelhandel335. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungen im Ernährungseinzelhandelnach Umsatzgrößenklassen...................................................................................................... 290336. Unternehmen, Umsatz, Beschäftigte, Rohertrag und Investitionen imErnährungseinzelhandel............................................................................................................291337. Messzahlen des Umsatzes und der Beschäftigtenzahl im Ernährungseinzelhandel.............. 293338. Verkaufsstätten im Lebensmitteleinzelhandel ........................................................................ 294339. Einkaufsstätten privater Haushalte für ausgewählte Nahrungsmittel und Getränke............. 295Vorspann.indd XV 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:33
XVITabellenverzeichnisTab. Nr.SeiteGastgewerbe340. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungen im Gastgewerbe............................ 295341. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungen in ausgewählten Zweigendes Gastgewerbes nach Umsatzgrößenklassen........................................................................ 296342. Unternehmen, Umsatz, Beschäftigte, Rohertrag und Lohn- und Gehaltsumme imGastgewerbe.............................................................................................................................. 297343. Messzahlen des Umsatzes und der Beschäftigtenzahl im Gastgewerbe ................................ 298344. Umsatz nach Tätigkeitsbereichen, Aufwendungen und Bruttoinvestitionen inSachanlagen im Gastgewerbe .................................................................................................. 299Transport345. Transport landwirtschaftlicher Güter ...................................................................................... 300E. PREISE, LÖHNE, WIRTSCHAFTSRECHNUNGEN346. Preisindizes am Welt- und Binnenmarkt 301I. PREISE FÜR LANDWIRTSCHAFTLICHE ERZEUGNISSEUND VERARBEITUNGSPRODUKTE347. Umsatzsteuersätze im Agrarbereich ........................................................................................ 302348. Marktordnungspreise für landwirtschaftliche Erzeugnisse.................................................... 303349. Vom Erzeuger erzielte Durchschnittspreise ............................................................................ 303350. Index der Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte nach Erzeugnissen........................ 304351. Preismesszahlen für Obst, Gemüse, Baumschulerzeugnisse, Schnittblumen undTopfpflanzen............................................................................................................................. 305352. Marktpreise für Getreide, Futtermittel und Mehl ................................................................... 306353. Preise für Schlachtrinder und Schlachtschweine in Versandschlachtereien undFleischwarenfabriken ............................................................................................................... 306354. Preise für angelieferte Vollmilch ............................................................................................. 307355. Großhandelseinkaufspreise für Butter, Käse und Eier ............................................................ 307356. Index der Einfuhrpreise für wichtige Gruppen von Marktordnungsgütern ........................... 308357. Index der Einfuhrpreise für Auslandsgüter ............................................................................. 309II. PREISE FÜR LANDWIRTSCHAFTLICHE BETRIEBSMITTEL358. Index der Einkaufspreise landwirtschaftlicher Betriebsmittel ................................................310359. Durchschnittliche Einkaufspreise der Landwirtschaft für Futtermittel,Düngemittel und Energie ..........................................................................................................311III. LÖHNE IN LANDWIRTSCHAFT UND INDUSTRIE360. Tariflöhne in der Landwirtschaft..............................................................................................312361. Durchschnittliche Bruttoverdienste und bezahlte Stunden der männlichen Arbeiterin der Landwirtschaft ................................................................................................................313362. Durchschnittliche Wochenarbeitszeiten und Bruttoverdienste der Arbeiter imProduzierenden Gewerbe ..........................................................................................................314IV. GRUNDSTÜCKSPREISE363. Pachtentgelte für landwirtschaftliche Einzelgrundstücke .......................................................315364. Kaufwerte für landwirtschaftlichen Grundbesitz ....................................................................316365. Kaufwerte für Bauland..............................................................................................................317V. GEWERBLICHE PREISE, VERBRAUCHERPREISE366. Teilindex der Erzeugerpreise des Nahrungs- und Genussmittelgewerbes ..............................318367. Preismesszahlen für verschiedene Energiearten ......................................................................319368. Entwicklung der Verbraucherpreise .........................................................................................319369. Verbraucherpreisindex nach Hauptgruppen ............................................................................ 320370. Preisindex der Gütergruppen Nahrungs- und Genussmittel im Verbraucherpreisindex ........321Vorspann.indd XVI 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:34
TabellenverzeichnisXVIITab. Nr.Seite371. Index der Einzelhandelspreise nach Wirtschaftszweigen ....................................................... 322372. Preismesszahlen für ausgewählte Nahrungsmittel und Getränke .......................................... 323373. Kaufkraft des Stundenlohnes eines Industriearbeiters bei einzelnen Nahrungsmitteln ....... 325VI. WIRTSCHAFTSRECHNUNGEN374. Einnahmen und Ausgaben privater Haushalte......................................................................... 326375. Einnahmen und Ausgaben ausgewählter Haushalte................................................................ 330376. Ausstattung der privaten Haushalte mit ausgewählten Gebrauchsgütern ...............................333377. Haus- und Grundbesitz, Wohnverhältnisse sowie Hypothekenrestschuld privaterHaushalte ...................................................................................................................................335378. Erfasstes Geldvermögen und Konsumentenkreditschulden privater Haushalte .................... 336F. WARENVERKEHRI. GESAMTAUßENHANDEL379. Stellung Deutschlands im Weltagrarhandel............................................................................. 337380. Wert der Ein- und Ausfuhr nach Warengruppen..................................................................... 338381. Indizes des Wertes, des Volumens und der Durchschnittswerte der EinundAusfuhr .............................................................................................................................. 339382. Außenhandel mit Agrarrohstoffen nach wichtigen Ländern .................................................. 340II. ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFTLICHE EINFUHR383. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr nach wichtigen Ländern ................................................ 341384. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr nach Warengruppen....................................................... 342385. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr nach Wirtschaftsräumen................................................ 345386. Einfuhr von Getreide und Getreideerzeugnissen nach Ländern............................................. 346387. Einfuhr von frischem Obst, Südfrüchten und Gemüse nach Ländern.................................... 347388. Einfuhr von Konserven und Zubereitungen aus Obst und Gemüse nach Ländern ................ 349389. Einfuhr von Ölen und Fetten zur Ernährung nach Ländern ....................................................351390. Einfuhr von Ölfrüchten (ohne Saatgut) zur Ernährung nach Ländern....................................352391. Einfuhr von Roh- und Weißzucker nach Ländern ....................................................................353392. Einfuhr von Wein nach Ländern..............................................................................................354393. Einfuhr von Butter, Käse und Eiern nach Ländern ..................................................................355394. Einfuhr von Schlachtrindern und Rindfleisch nach Ländern................................................. 356395. Einfuhr von Schlachtschweinen und Schweinefleisch nach Ländern .....................................357396. Einfuhr von Schlachtgeflügel und Geflügelfleisch nach Ländern ......................................... 358397. Einfuhr von lebenden Rindern und Schweinen (ohne Schlachttiere) nach Ländern...............359III. ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFTLICHE AUSFUHR398. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr nach wichtigen Ländern................................................ 360399. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr nach Warengruppen .......................................................361400. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr nach Wirtschaftsräumen............................................... 364401. Ausfuhr von Getreide und Getreideerzeugnissen nach Ländern ............................................ 365402. Ausfuhr von Zucker und Kakaoerzeugnissen nach Ländern.................................................. 367403. Ausfuhr von Säften, Konserven und Zubereitungen aus Obst und Gemüsenach Ländern ............................................................................................................................ 368404. Ausfuhr von pflanzlichen Ölen und Fetten zur Ernährung nach Ländern............................. 369405. Ausfuhr von Wein und Bier nach Ländern .............................................................................. 370406. Ausfuhr von Käse und Trockenmilcherzeugnissen nach Ländern..........................................371407. Ausfuhr von Schlachtrindern und Rindfleisch nach Ländern ................................................ 372408. Ausfuhr von Schlachtschweinen und Schweinefleisch nach Ländern ................................... 373409. Ausfuhr von lebenden Rindern (ohne Schlachttiere) nach Ländern........................................374410. Ausfuhr von lebenden Schweinen (ohne Schlachttiere) nach Ländern....................................375Vorspann.indd XVII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:35
XVIIITabellenverzeichnisTab. Nr.SeiteG. FORST- UND HOLZWIRTSCHAFT, JAGDI. FORSTWIRTSCHAFT411. Betriebe mit Wald nach Besitzarten und Größenklassen ........................................................ 376412. Waldfläche nach Eigentumsart und Waldkategorie ................................................................ 377413. Waldfläche nach Eigentumsart und Baumartengruppen......................................................... 377414. Vorrat nach Eigentumsart und Baumartengruppen................................................................. 378415. Holzeinschlag nach Holzarten und Verwendung..................................................................... 378416. Holzeinschlag nach Holzsorten und Besitzarten ..................................................................... 379417. Index der Erzeugerpreise forstwirtschaftlicher Produkte aus den Staatsforsten.....................381418. Förderung forstlicher Maßnahmen............................................................................................381419. Betriebsergebnisse in Forstbetrieben nach Besitzarten........................................................... 382420. Neuartige Waldschäden............................................................................................................ 383421. Waldbrände und ihre Ursachen ................................................................................................ 384II. HOLZWIRTSCHAFT422. Unternehmen, Beschäftigte und Umsatz in der deutschen Holzwirtschaft undPapierindustrie.......................................................................................................................... 384423. Preismesszahlen für Schnittholz, Sperrholz und sonstiges bearbeitetes Holz ....................... 385424. Index der Einfuhrpreise für Rohholz und Holzhalbwaren...................................................... 385425. Erzeugung von Schnittholz und anderen Holzhalbwaren ....................................................... 385426. Holzverbrauch verschiedener Industriezweige........................................................................ 386427. Rundholzverbrauch der Säge-, Furnier- und Sperrholzwerke................................................. 386428. Bilanz des Außenhandels mit Holz und Produkten auf der Basis Holz ................................. 387429. Holzaußenhandel nach Ländergruppen ................................................................................... 388430. Versorgungsbilanz einiger Holzerzeugnisse ........................................................................... 389431. Gesamtholzbilanz...................................................................................................................... 389III. JAGD432. Jagdfläche und Jagdscheininhaber...........................................................................................390433. Jagdstrecke der hauptsächlichen Wildarten............................................................................. 390H. ERNÄHRUNG, LANDWIRTSCHAFT UND FORSTEN IN DENMITGLIEDSTAATEN DER EUI. WÄHRUNG, BEVÖLKERUNG, SOZIALPRODUKT434. Rechnungseinheiten in den EU-Mitgliedstaaten..................................................................... 392435. Bevölkerung.............................................................................................................................. 393436. Bevölkerung und Fläche........................................................................................................... 394437. Zivile Erwerbstätige.................................................................................................................. 395438. Bruttoinlandsprodukt zu Marktpreisen ................................................................................... 396439. Volkswirtschaftliche Gesamtgrößen........................................................................................ 397440. Anteil der Bruttowertschöpfung (zu Herstellungspreisen) der Landwirtschaft amBruttoinlandsprodukt in jeweiligen Preisen............................................................................ 398441. Erzeugung des Wirtschaftsbereichs Landwirtschaft............................................................... 399442. Erzeugung, Vorleistungen und Wertschöpfung des WirtschaftsbereichsLandwirtschaft.......................................................................................................................... 400443. Bruttowertschöpfung der Landwirtschaft zu Herstellungspreisen......................................... 402444. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebe in denEU-Mitgliedstaaten nach Betriebsform................................................................................... 403II. HAUSHALT UND AGRARFINANZIERUNG445. Einnahmen des EU-Haushalts nach Mitgliedstaaten .............................................................. 409446. Ausgaben des Europäischen Ausrichtungs- und Garantiefonds für die Landwirtschaft(Abt. Garantie) nach Marktordnungsbereichen und Mitgliedstaaten ....................410Vorspann.indd XVIII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:35
TabellenverzeichnisXIXTab. Nr.Seite447. Ausgaben des Europäischen Ausrichtungs- und Garantiefonds für die Landwirtschaft(Abt. Garantie) nach Marktordnungsbereichen und wirtschaftlicher Art der Maßnahmen ...412448. EU-Agrar- und Fischereiausgaben............................................................................................413449. Inanspruchnahme von Rinderprämien in der EU.....................................................................414450. Inanspruchnahme von Mutterschafprämien in der EU ............................................................415III. LANDWIRTSCHAFT451. Landwirtschaftliche Betriebe ....................................................................................................416452. Landwirtschaftliche Betriebe nach Größenklassen .................................................................417453. Struktur der landwirtschaftlichen Betriebe..............................................................................419454. Landwirtschaftliche Betriebe nach betriebswirtschaftlicher Ausrichtung ............................ 426455. Ökologisch bewirtschaftete Betriebe und Flächen.................................................................. 427456. Landwirtschaftliche Betriebe in benachteiligten Gebieten..................................................... 428457. Besitzverhältnisse der landwirtschaftlichen Betriebe ............................................................. 429458. Arbeitsleistung in landwirtschaftlichen Betrieben.................................................................. 430459. Altersgliederung der landwirtschaftlichen Betriebsinhaber....................................................431460. Landwirtschaftliche Betriebe mit Einkommenskombinationen............................................. 432461. Bestand an Schleppern und Mähdreschern...............................................................................433462. Handelsdüngerverbrauch in der Landwirtschaft..................................................................... 434463. Bodennutzung........................................................................................................................... 436464. Betriebe mit Rebflächen .......................................................................................................... 440465. Flächen mit Verkaufsanbau von Baumobst.............................................................................. 441466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger Feldfrüchte...................................................................... 442467. Erzeugung von Obst.................................................................................................................. 450468. Erzeugung von Gemüse.............................................................................................................453469. Erzeugung von Wein und Olivenöl .......................................................................................... 454470. Viehbestände..............................................................................................................................455471. Großvieheinheiten..................................................................................................................... 457472. BSE - Fälle ................................................................................................................................ 458473. Rindviehhaltung nach Bestandsgrößenklassen....................................................................... 459474. Milchkuhhaltung nach Bestandsgrößenklassen...................................................................... 460475. Schweinehaltung nach Bestandsgrößenklassen....................................................................... 461476. Mastschweinehaltung nach Bestandsgrößenklassen............................................................... 462477. Zuchtsauenhaltung nach Bestandsgrößenklassen ................................................................... 463478. Bruttoeigenerzeugung an Fleisch............................................................................................. 464479. Durchschnittliche Schlachtgewichte........................................................................................ 465480. Fischereiflotte........................................................................................................................... 465481. Fischfänge ................................................................................................................................. 467482. Aquakulturerzeugung .............................................................................................................. 469483. Eiererzeugung und Legeleistung.............................................................................................. 470484. Milcherzeugung, Milchleistung und Milchanlieferung ...........................................................471485. Garantiemenge und Milchanlieferung ..................................................................................... 473486. Anteile der EU-Mitgliedstaaten an der mengenmäßigen Agrarproduktion............................474IV. ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFT487. Selbstversorgungsgrad bei Nahrungs- und Futtermitteln........................................................475488. Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopf................................................................................. 479489. Herstellung von Milch und Milchprodukten ........................................................................... 483490. Interventionsbestände und Private Lagerhaltung.................................................................... 485491. Versorgungsbilanzen für pflanzliche Erzeugnisse.................................................................. 486492. Versorgungsbilanzen für pflanzliche Öle und Fette, Margarine .............................................491493. Versorgungsbilanzen für tierische Erzeugnisse ...................................................................... 492494. Index der industriellen Produktion .......................................................................................... 496495. Beschäftigte und Umsatz im Ernährungsgewerbe einschließlichTabakverarbeitung.................................................................................................................... 497Vorspann.indd XIX 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:36
XXTabellenverzeichnisTab. Nr.SeiteV. PREISE, LÖHNE, WIRTSCHAFTSRECHNUNGEN496. Erzeugerpreise für landwirtschaftliche Produkte ................................................................... 498497. Index der Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte........................................................ 503498. Index der Einkaufspreise landwirtschaftlicher Betriebsmittel ............................................... 506499. Einkaufspreise für Futtergetreide und Düngemittel................................................................ 509500. Von der Landwirtschaft bezahlte Preise für Dieselkraftstoff und leichtes Heizöl .................510501. Index der Verbraucherpreise......................................................................................................511502. Anteile der Ausgaben für Nahrungs- und Genussmittel am Gesamtverbrauch derprivaten Haushalte.....................................................................................................................512VI. WARENVERKEHR503. Außenhandel nach Bereichen....................................................................................................513504. Außenhandel mit Ernährungsgütern nach wichtigsten Drittländern ......................................515505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EU und aus Drittländern..........................516506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EU und in Drittländer................................531VII. FORST- UND HOLZWIRTSCHAFT507. Forstfläche nach Besitz- und Betriebsarten............................................................................. 546508. Produktion von Rundholz ........................................................................................................ 547509. Versorgungsbilanz für Rundholz .............................................................................................549Stichwortregister mit Seitenzahlen................................................................................................ 550Vorspann.indd XX 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:37
V E R Z E I C H N I Sder Tabellen aus den letzten zehn Jahresbänden, die im <strong>Jahrbuch</strong> <strong>2005</strong>nicht mehr aufgenommen sindAngegeben ist der Jahresband, in dem die betreffende Tabelle einmalig oder zuletzt veröffentlichtwurde, mit der dortigen Tabellennummer.Nicht aufgenommen sind in diesem Verzeichnis früher veröffentlichte Tabellen oder Tabellenreihen,die dann mit anderen Tabellen kombiniert wurden, so dass ihr wesentlicher Inhalt weiterhin nachgewiesenwird. Das gleiche gilt, wenn Daten einmalig erschienener Tabellen in einer jetzt veröffentlichtenTabelle als Vergleichszahlen erscheinen.Jahrg.Tab.Nr.SondertabelleEin Jahrhundert Agrarentwicklung....................................................................................................2002 0B. Volkswirtschaftliche GrunddatenII. Sozialprodukt und EinkommenBruttowerschöpfung der Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei .............................. 1996 14Wichtige Betriebsergebnisse des Produzierenden Gewerbes ................................................. 1996 29Verfügbares Einkommen nach Haushaltsgruppen .................................................................. 1997 26C. LandwirtschaftI. BetriebeKalkulatorische Werte für feste Spezialkosten und Gemeinkosten........................................ 2001 31Landwirtschaftliche Betriebe nach Erwerbscharakter ............................................................ 2003 37Landwirtschaftliche Betriebe mit Buchführung ..................................................................... 2003 41Buchführende Betriebe nach Betriebsformen und sozialökonomischen Verhältnissen......... 2000 42XXIII. FlurbereinigungBereitstellung von Land in der Flurbereinigung...................................................................... 2004 46Zuteilung neuer Grundstücke .................................................................................................. 1997 46III. Landwirtschaftliche ArbeitskräfteArbeitswirtschaftliche Struktur der landwirtschaftlichen Betriebe ....................................... 1999 49Arbeitskräftebesatz der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebe..................................... 2002 53Arbeitskräfte in landwirtschaftlichen Betrieben und ihren Haushalten nachBetriebsgrößenklassen in den neuen Ländern ......................................................................... 1995 57Arbeitsleistung in den landwirtschaftlichen Betrieben der RechtsformEinzelunternehmen ................................................................................................................... 2000 56Betriebliche Arbeitsleistung der Landwirtschaft in AK-Einheiten nachBetriebsgrößenklassen in den neuen Ländern ......................................................................... 1995 59Altergliederung der Familienarbeitskräfte in den neuen Ländern.......................................... 1995 62IV. Berufsbildung und BeratungBerufausbildung der landwirtschaftlichen Betriebsinhaber.................................................... 1996 66Überbetriebliche Ausbildungsstätten der Land- und Forstwirtschaft..................................... 1995 69Bestandene Prüfungen zum Landwirtschaftsassessor bzw. zurLandwirtschaftsassessorin........................................................................................................ 1995 71Ländliche Heimvolkshochschulen............................................................................................ 2000 66Vorspann.indd XXI 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:37
XXIIVerzeichnis nicht mehr aufgenommener TabellenV. Gebäude, Maschinen und technische Einrichtung in derLandwirtschaftWohngebäude nach Baualter und Art....................................................................................... 1999 66Wohneinheiten in Gebäuden nach Ausstattung und Beheizung.............................................. 1999 67Arbeitsstunden und Umsätze im Bauhauptgewerbe ................................................................ 1996 72Ackerschlepper im überbetrieblichen Einsatz.......................................................................... 1996 82Betriebseigene Ackerschlepper ................................................................................................ 1996 83Mähdrescherbestand in der Landwirtschaft............................................................................. 1996 84Maschinen in landwirtschaftlichen Betrieben ......................................................................... 1996 85Kraftfahrzeuge und Kraftfahrzeuganhänger in der Land- und Forstwirtschaft..................... 1997 72VII. Bodennutzung und pflanzliche ErzeugungWirtschaftsfläche (Gesamtfläche) nach Nutzungsarten.......................................................... 2003 88Landwirtschaftliche Betriebe mit Hopfenanbau ...................................................................... 2000 98Umweltgerechte und den natürlichen Lebensraum schützende landwirtschaftlicheProduktionsverfahren................................................................................................................ 2003 99VIII. Gartenbau, Obstbau, WeinbauBetriebe mit Anbau von Gartengewächsen nach Schwerpunkten........................................... 2002 108Arbeitskräfte in Gartenbaubetrieben ....................................................................................... 2002 109Betriebe mit Gewächshäusern und Frühbeeten ....................................................................... 1997 107Betriebe mit Obstbau ................................................................................................................ 2000 111Betriebe mit Weinbau nach Betriebsarten................................................................................ 1996 131Betriebsstruktur der Betriebe mit Weinbau ............................................................................. 1996 132Futterverwendung nach Tierarten ............................................................................................ 2003 135Verkaufsfertige Pflanzenbestände in den Baumschulbetrieben.............................................. 2004 108IX. Aufkommen und Verbrauch von FuttermittelnFutterverwendung nach Tierarten ............................................................................................ 2003 135X. Viehhaltung und VeterinärwesenAnzahl der verwendeten Versuchtiere...................................................................................... 2003 167Anzahl der bei Versuchen für besondere Zwecke verwendeten Tiere .................................... 2003 168XII. Produktionsleistung der LandwirtschaftLeistungen aus der Brutto-Bodenproduktion........................................................................... 2003 177XIII. Gesamtrechung für den Bereich LandwirtschaftFremdkapital in der Landwirtschaft......................................................................................... 1996 191Fremdkapital in landwirtschaftlichen Vollerwerbsbetrieben .................................................. 1996 192Arbeitsproduktivität der landwirtschaftlichen Vollerwerbsbetriebe nachBetriebsformen und Größenklassen ......................................................................................... 1996 201XIV. BuchführungsergebnisseBuchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupt- und Nebenerwerbsbetriebe........ 2002 196Buchführungsergebnisse der Personengesellschaften............................................................. 2002 197Buchführungsergebnisse landwirtschaftlicher Unternehmen nach Rechtsformen ................ 2002 199Gesamteinkommen und verfügbares Einkommen des Betriebsinhaberehepaares derlandwirtschaftlichen Haupt- und Nebenerwerbsbetriebe ........................................................ 2002 203XV. Vermarktung und GenossenschaftswesenVerkäufe der Landwirtschaft von Speisekartoffeln und Eiern nach Absatzwegen ................ 1999 183Vorspann.indd XXII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:37
Verzeichnis nicht mehr aufgenommener TabellenXXIIIXVI. Finanzielle Maßnahmen für die AgrarwirtschaftAgrarkredit im Rahmen des Agrarinvestitionsförderungsprogramms (AFP)........................ 1999 195Finanzierung wasserwirtschaftlicher und kulturbautechnischer Maßnahmenim Rahmen der Gemeinschaftsaufgabe „Verbesserung der Agrarstrukturund des Küstenschutzes“........................................................................................................... 2002 210Finanzierung wasserwirtschaftlicher und kulturbautechnischer Maßnahmen....................... 2002 213D. ErnährungswirtschaftII. LebensmittelsicherheitQualitätssicherungssystem Fleisch........................................................................................... 2004 212III. Zucker, Glukose, Isoglukose, Honig, KakaoBestände an Zucker in Zuckerfabriken und bei Handelsbetrieben in Weißzuckerwert ......... 1996 252IV. Gemüse, ObstMarktversorgung mit Frischgemüse nach Arten ..................................................................... 1996 260VI. FischeBeschlagnahmte und stehen gebliebene Fische und sonstige Industriefische derHochsee- und Küstenfischerei.................................................................................................. 1996 284Durchschnittserlöse nach Fischereibetriebsarten .................................................................... 1996 286VII. Milch, Butter, Käse, EierMilchanfall in den Molkereibetrieben...................................................................................... 1995 286X. ErnährungsgewerbeIndustrielle Kleinbetriebe im Produzierenden Ernährungsgewerbe....................................... 2004 320Energieverbrauch des Produzierenden Ernährungsgewerbes ................................................. 2004 323Umsatz nach Absatzrichtungen, Löhnen, Gehältern und gesetzlichen Sozialkostenim Ernährungshandwerk........................................................................................................... 1999 311Betriebe, Beschäftigte und Umsatz im Ernährungshandwerk nachBeschäftigungsgrößenklassen .................................................................................................. 1999 312Betriebe, Beschäftigte und Umsatz nach Umsatzarten im Ernährungshandwerk.................. 2002 335Betriebe, Beschäftigte und Umsatz nach Umsatzarten im handwerksähnlichenGewerbe nach Beschäftigtengrößenklassen............................................................................. 2000 314Kostenstruktur im Ernährungshandwerk nach Größenklassen der Gesamtproduktion ........ 1999 316Unternehmen, Arbeitsstätten, Beschäftigte und Umsatz im Ernährungsgroßhandel ............ 1997 332Bezugs- und Absatzwege im Ernährungsgroßhandel.............................................................. 2001 335Kostenstruktur im Ernährungshandel...................................................................................... 2003 336Betriebsergebnisse des Einzelhandels mit Lebensmitteln....................................................... 2002 347Ladengeschäfte, Beschäftigte, Umsatz, Geschäfts- und Verkaufsflächen imErnährungseinzelhandel ........................................................................................................... 1998 323Bezugswege im Ernährungseinzelhandel ................................................................................ 2003 342Umsatz im Einzelhandel nach Warensortiment ....................................................................... 2003 343Unternehmen, Arbeitsstätten, Beschäftigte und Umsatz der Handelsvermittlungim Ernährungssektor................................................................................................................. 1997 323Auslandsumsatz und Exportquote des Produzierenden Ernährungsgewerbes....................... 1995 321Kostenstruktur im Gastgewerbe............................................................................................... 2003 349Warensortiment im Gastgewerbe ............................................................................................. 2002 353Güteraufkommen nach Hauptverkehrsbeziehungen und Güterabteilungen ........................... 1996 348Güteraufkommen nach Verkehrszweigen, Güterhauptgruppen undausgewählten Gütergruppen ..................................................................................................... 1996 349Vorspann.indd XXIII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:38
XXIVVerzeichnis nicht mehr aufgenommener TabellenE. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenI. Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse und VerarbeitungsprodukteErzeugerpreise nach Absatzwegen ........................................................................................... 1998 338Erfasstes Geldvermögen und Konsumentenkreditschulden privater Haushalte..................... 2002 387II. Preise für landwirtschaftliche BetriebsmittelIndex der landwirtschaftlichen Erzeuger- und Betriebsmittelpreise und derGesamtlöhne in der Landwirtschaft ......................................................................................... 1995 365III. Löhne in der Landwirtschaft und IndustrieTariflöhne im Weinbau ............................................................................................................. 1996 366Tariflöhne im Erwerbsgartenbau.............................................................................................. 1996 367Indizes der Industriearbeiterverdienste und Preisindex für die Lebenshaltung ..................... 1996 369Durchschnittliche Pachtpreise in landwirtschaftlichen Vollerwerbsbetrieben....................... 1996 371Pachtpreise der landwirtschaftlichen Vollerwerbsbetriebe nach Betriebsformen.................. 1996 372V. Gewerbliche Preise, VerbraucherpreisePreisindizes für die Lebenshaltung einzelner Haushaltstypen................................................ 2002 378VI. WirtschaftsrechnungenEingekaufte Mengen von Nahrungsmitteln und Getränken (Marktentnahme)ausgewählter Haushaltstypen ................................................................................................... 2000 361Einnahmen und Ausgaben ausgewählter Haushaltstypen ....................................................... 2000 362Käufe von Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwaren (Marktentnahme)ausgewählter Haushaltstypen ................................................................................................... 2000 363Vermögensformen und –bestände privater Haushalte ............................................................. 1999 366Private Haushalte mit Garten.................................................................................................... 2002 388F. WarenverkehrI. GesamthandelAbschöpfung bei Einfuhren...................................................................................................... 1995 392Verhältnis der Durchschnittswerte der Ein- und Ausfuhr (Terms of Trade) .......................... 2002 389II. Ernährungswirtschaftliche EinfuhrEinfuhr von landwirtschaftlichen Verarbeitungserzeugnissen (Nicht-Anhang II-Waren)..... 1997 383IV. Ernährungswirtschaftliche AusfuhrAusfuhr von landwirtschaftlichen Verarbeitungserzeugnissen (Nicht-Anhang II-Waren)........................................................................................................................................ 1997 399G. Forst- und Holzwirtschaft, NaturschutzII. HolzwirtschaftErträge und Erntekosten für Rohholz in der Forstwirtschaft.................................................. 2004 417Kennzahlen für Einschlag, Arbeits- und Lohnaufwand in Forstbetrieben............................. 2004 418Betriebsaufwand in Forstbetrieben nach Kostenarten und Kostenstellen .............................. 2004 420Aufkommen und Verwendung von Nadelholz......................................................................... 1996 441Aufkommen und Verwendung von Laubrohholz..................................................................... 1996 442Vorspann.indd XXIV 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:39
Verzeichnis nicht mehr aufgenommener TabellenXXVH. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in denMitgliedstaaten der EUI. Währung, Bevölkerung, SozialproduktDurchschnittlicher amtlicher Devisenkurs an der Frankfurter Börse..................................... 1999 427II. Haushalt und AgrarfinanzierungEinnahmen und Ausgaben des EU-Haushaltes ........................................................................ 2001 452Ausgaben des Europäischen Ausrichtungs- und Garantiefonds für dieAusgaben des Europäischen Ausrichtungs- und Garantiefondsfür die Landwirtschaft .............................................................................................................. 1998 445III. LandwirtschaftAnbau, Ertrag und Ernte von Handelsgewächsen.................................................................... 1999 455Betriebe mit Rebanlagen........................................................................................................... 1996 481Fünfjährige Flächenstilllegung in den EU-Mitgliedstaaten.................................................... 1997 463IV. ErnährungswirtschaftZahl der Molkereiunternehmen mit Milchanlieferung nach Größenklassen.......................... 2002 499Milchanlieferung an Molkereiunternehmen nach Größenklassen .......................................... 2002 500V. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenLöhne für landwirtschaftliche Arbeitskräfte ........................................................................... 1995 520VIII. Wirtschaftskennzahlen zur Erweiterung der EUVolks- und agrarwirtschaftliche Kennzahlen der Beitrittsstaaten.......................................... 2003 518Anbauflächen, pflanzliche Erzeugung und Verbrauch in den Beitrittsstaaten ...................... 2003 519Viehbestände und tierische Erzeugung in den Beitrittsstaaten............................................... 2003 520Quantitative Auswirkungen der EU-Erweiterung im Agrarbereich ....................................... 2003 521Vorspann.indd XXV 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:39
XXVIAllgemeine VorbemerkungenHerkunft der Zahlen:In dem Bestreben, einen möglichst umfassenden Überblick zu vermitteln, sind für die Zusammenstellungender Tabellen dieses Statistischen <strong>Jahrbuch</strong>es die verschiedensten Quellen herangezogenworden. Insbesondere wurden die zahlreichen <strong>Statistik</strong>en des Statistischen Bun desamtes, des StatistischenAmtes der Europäischen Gemeinschaften (EUROSTAT) und des Bundes ministeriums fürVerbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL) ver wendet. Darüber hinaus wurdenUntersuchungen oder <strong>Statistik</strong>en anderer amtlicher und (in geringerem Umfang) nichtamtlicher Stellenbenutzt. Die Quelle ist jeweils unterhalb jeder Tabelle vermerkt. Falls sich die Angaben ausschließlichoder nach ihrem wesentlichen Inhalt auf Unterlagen des BMVEL stützen, ist in der Quellenangabe dasHerkunftsreferat aufgeführt, z. B. BMVEL 425. Bei Tabellen aus anderen Quellen ist die Bezeichnungdes im BMVEL sachlich zuständigen Referats dahinter gesetzt, z. B. FAO, BMVEL (425).Bei von anderen Stellen übernommenen Zahlen handelt es sich um bereits veröffent lichte Angaben.Lediglich einige wenige Übersichten wurden mit Zustimmung des Statistischen Bundes amtes durchZusätze oder Umrechnungen seitens des BMVEL ergänzt oder - falls in Ein zelfällen notwendig - durchSchätzungen für statistisch nicht erfasste Tatbestände erweitert.Letzteres kann insbesondere dann erforderlich werden, wenn z. B. durch Anhebung der unterenErfassungsgrenzen bislang erhobene Bereiche nicht mehr in der amtlichen <strong>Statistik</strong> ausgewiesenwerden.Räumliche Begrenzung:Die Mehrzahl der Daten wird für ”Deutschland” ausgewiesen. Einige Tabellen enthal ten zusätzlichoder ausschließlich Angaben für das ”Frühere Bundesgebiet”; in bestimmten Fällen wurde eine gesonderteSpalte ”Neue Länder” aufgenommen. Der jeweilige Gebietsstand ist aus den Angaben in deneinzelnen Tabellen ersichtlich. Beziehen sich die Daten in einer Tabelle ausschließlich auf Deut schland,wird kein Gebietsstand angegeben. Die Gebietsbezeichnung ”Neue Länder” schließt Berlin-Ost ein,falls nicht, ist dies als Fußnote vermerkt.Das Statistische <strong>Jahrbuch</strong> bringt grundsätzlich nur Angaben für das gesamte Bundesgebiet. Aus Platzgründenist es nicht möglich, auch Angaben für die einzelnen Bundesländer aufzunehmen. (Auf dieVeröffentlichung im Statistischen Monatsbericht des BMVEL wird hingewiesen).Bezeichnung der Zeiträume:Alleinstehende Jahreszahlen (z. B. 2003) gelten für Kalenderjahre; Jahreszahlen, die durch einenSchrägstrich verbunden sind (z. B. 20032/04), beziehen sich auf einen zusammen hängenden Zeitraumvon 12 Monaten aus zwei Kalenderjahren. Zumeist handelt es sich dabei um Wirtschaftsjahre, die vom1. Juli bis zum 30. Juni gerechnet werden. Andere 12-Monats zeiträume (z. B. Forst wirt schafts jahre)sind entsprechend in den Tabellen oder Vorbemer kungen der Kapitel erläutert.Bei Jahreszahlen, die mit einem waagerechten Strich verbunden sind (z. B. 2003 - 2004), handelt essich um Angaben für den ganzen Zeitraum dieser Kalenderjahre.Anbau, Erträge und Ernten sind nach Kalenderjahren wiedergegeben. Es ist zu berück sichtigen,dass die Ernten zumeist innerhalb eines Wirtschaftsjahres verwertet werden. In den Verwertungs- undVersorgungsbilanzen entsprechen dem gemäß die Ernteangaben nach Wirt schaftsjahren (bezeichnet als”Erzeugung”) den im Kapitel ”Bodennutzung und pflanzliche Erzeugung” angegebenen Erzeu gungsmengennach Kalenderjahren (z. B. Ernte 2003 = Wirtschaftsjahr 20031/04).Vorspann.indd XXVI 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:40
XXVIIEinschränkungen bei langfristigen Vergleichen:In dem Bestreben, auch Aufschlüsse über langfristige Entwicklungstendenzen zu geben, sind beieinzelnen Tabellen des <strong>Jahrbuch</strong>es Angaben aus der Zeit vor dem Ersten Welt krieg und zwischenden beiden Weltkriegen aufgenommen worden. Diese Zahlen beziehen sich, je nach dem vorhandenenMaterial, auf den jeweiligen Gebietsstand oder (falls eine nachträgliche Umrechnung möglich war) aufdas Bundesgebiet. Allgemein ist bei der Verwen dung von Zahlen für weiter zurückliegende Jahre zuberücksichtigen, dass die statistischen Erhebungsmethoden im Laufe der Zeit verbessert worden sind.Daher kennzeichnen die Zahlen teilweise nur die ungefähren Größenordnungen. Es empfiehlt sich somitnicht, aus diesen Zahlen zu weitgehende Schlussfolgerungen abzuleiten.Veränderungen von Werten in den langfristigen Zeitreihen (u.a. im Kapitel B.II. ”Sozialprodukt undEinkommen”) im aktuellen <strong>Jahrbuch</strong> im Vergleich zu älteren Jahrgängen ergeben sich teilweise durchRückrechnung älterer Datenbestände nach Umstellungen der statistischen Erhebungsmethoden durchdas Statistische Bundesamt.Wenn größere methodische Umstellungen die Jahresreihen unterbrechen, ist dies erläu tert oder durchTrennstriche ( I bzw.–) kenntlich gemacht.Vergleichbarkeit der Zahlen:Die im <strong>Jahrbuch</strong> veröffentlichten Zahlen sind im Allgemeinen miteinander vergleichbar. Das giltinsbesondere für Angaben, die aus den gleichen Erhebungen, in den meisten Fällen auch für Angaben,die aus den gleichen Quellen stammen. Zu beachten sind die Hinweise auf die räumliche Begrenzung.Abweichungen zwischen gleichartig bezeichneten Zahlenreihen in verschiedenen Tabel len des <strong>Jahrbuch</strong>eshaben statistisch-methodische Gründe.Die Vergleichbarkeit der Zahlen kann aber auch durch die gesetzlichen Änderungen des statistischenErfassungsbereichs erschwert sein; darauf wird in den Vorbemerkungen oder Tabellen der Kapitel hingewiesen.Auf- und Abrundungen:Im Allgemeinen ist so auf- bzw. abgerundet worden, dass die einzelnen Zahlen unab hängig von denZeilen- und Spaltensummen auf die kleinste zur Darstellung kommende Einheit auf- oder abgerundetwurden. Durch dieses Vorgehen können kleinere Differenzen in den Summen entstehen.Abweichungen in der letzten Stelle sind zumeist durch verschieden vorgenommene Abrundungen derursprünglichen Gesamtzahlen bedingt.Währungsangaben:Die monetären Beträge werden in Euro (€) ausgedrückt. Falls der Nutzer Wertangaben in DM in älterenAusgaben des <strong>Jahrbuch</strong>es zu Vergleichszwecken heranziehen möchte, wird empfohlen, die Um rechnungeinzelner Angaben mit dem Kurs von 1 € = 1,95583 DM selbst vorzunehmen.ZeichenerklärungØ = Durchschnitt 10 - 20 = 10 bis unter 20 (bis unter dieD = Durchschnitt angeführte Höchstgrenze)0 = mehr als nichts, aber weniger als % = Prozentdie Hälfte der kleinsten Einheit, $ = US-Dollardie in der Tabelle dargestellt wird € = Euro- = nicht vorhanden } = Hinweis auf methodischen Bruch. = kein Nachweis vorhanden in der Zahlenreihe( ) = Nachweis unter dem Vorbehalt, | – = Hinweis auf methodischen Bruchdass das Ergebnis erhebliche in der ZahlenreiheFehler aufweisen kannVorspann.indd XXVII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:40
XXVIIIAbkürzungena = Ar = 100 m 2 g = GrammAB = Agrarberichterstattung GAK = Gemeinschaftsaufgabe“Verbesserungabs. = absolut der Agrarstruktur und desabzgl. = abzüglich Küstenschutzes“AE = Amylogramm-Einheit GAP = Gemeinsame AgrarpolitikAK = Vollarbeitskraft GE = GetreideeinheitAF = Ackerfläche gem. = gemäßa.n.g. = anderweitig nicht genannt GG = Grundfläche der GartenflächeBEE = Besondere Ernte und Qualitätsermittlung GN = Gärtnerische NutzflächeBF = Betriebsfläche GV;GVE = GroßvieheinheitBFEL = Bundesforschungsanstalt für Ernährung GW = Getreidewertund Lebensmittel GZT = Gemeinsamer ZolltarifBLE = Bundesanstalt für Landwirtschaft h = Stundeund Ernährung HB = HolzbodenflächeBMVEL = Bundesministerium für Verbraucherschutz, ha = Hektar = 10 000 m 2Ernährung und Landwirtschaft hl = Hektoliter = 100 lBMWA = Bundesministerium für Wirtschaft inl. = inländischund Arbeit IWA = Internationales WeizenabkommenBRT = Bruttoregistertonne JAE = JahrearbeitseinheitBVL = Bundesamt für Verbraucherschutz JD = Jahresdurchschnittund Lebensmittelsicherheit kg = KilogrammC = Celsius Kj = Kalenderjahrcif = cost, insurance, freight km = KilometerCST = Classification statistique et tarifair kW = Kilowatt (1 kW = 1,35962 PS)pour le commerce international kWh = Kilowattstunde= Internationales Warenver- mg = Milligrammzeichnis für den Außenhandel Mill. = Milliondgl. = dergleichen bzw. desgleichen m. R. = mit Rindedt = Dezitonne = 100 kg Mrd. = MilliardeEAGFL = Europäischer Ausrichtungs- und MOEL = Mittel- und osteuropäische LänderGarantiefonds für die Landwirt- nAK = Nicht entlohnte Arbeitskräfteschaft NMP = NahrungsmittelproduktionECE = Economic Commission for Europe oaS = ohne ausgeprägten Schwerpunkt= Wirtschaftskommission für OECD = Organisation for Economic Co-Europa (der Vereinten Nationen)operation and DevelopmentECU = European Currency Unit = Organisation für Wirtschaft-(Europäische Währungseinheit)liche Zusammenarbeit undEG = Europäische Gemeinschaft EntwicklungEGE = Europäische Größeneinheit o. R. = ohne RindeEFTA = European Free Trade Association r. = Rohholzäquivalent= Europäische Freihandelszone rd. = rundERE = Europäische Rechnungseinheit RF = Rebfläche(lt. Währungskorbmethode) Rm = RaummeterERF = Ertragsrebfläche s = SekundeEStG = Einkommensteuergesetz SB = SelbstbedienungESVG = Europäisches System Volkswirtschaftlicher SG = SchlachtgewichtGesamtrechnungen sog. = sogenanntEU = Europäische Union St = StückEUR = EURO StBE = StandardbetriebseinkommenEURO- = Statistisches Amt der Std. = Stunde(n)STAT Europäischen Gemeinschaften SKE = Steinkohlen-EinheitEWG = Europäische Wirtschaftsgemein- t = Tonne = 1 000 kgschaft Tab. = TabelleFAK = Familien-AK TKK = TiefkühlkostFAO = Food and Agriculture Organization u. a. = und andereof the United Nations u. ä. = und ähnliches= Ernährungs- und Landwirtschafts UN = United Nations = Vereinte NationenOrganisation der Vereinten Nationen USt = UmsatzsteuerFELEG = Gesetz zur Förderung der Ein- UStG = Umsatzsteuergesetzstellung der landwirtschaft- vgl. = vergleichelichen Erwerbstätigkeit VR = Volksrepublikfob = free on board VZ = VolkszählungFWJ. = Forstwirtschaftsjahr WF = WaldflächeF.i.T. = Fett in der Trockenmasse Wj. = Wirtschaftsjahr (1.7. - 30.6.)FdlN = Fläche der landwirtschaftl. Nutzung ZK = ZugkrafteinheitVorspann.indd XXVIII 24.11.<strong>2005</strong>, 13:43:41
1GliederungA. Zusammenfassende ÜbersichtenEinheit1. AllgemeinesFrüheres BundesgebietDeutschland1970 1980 1990 2002 2003 2004Bevölkerung und ErwerbstätigkeitEinwohner Mill. 61,1 61,7 63,7 82,5 82,5 82,5 11Erwerbstätige Personen 1) Mill. 26,0 26,9 29,3 39,0 38,6 38,8 11dar. Land- u. Forstwirtschaft,Fischerei 1 000 2 370 1 437 1 070 905 881 886 12Erwerbslose 1) 1 000 165 766 1 971 3 224 3 687 3 931 11Privathaushalte Mill. 22,0 24,8 28,2 38,7 38,9 39,1 10Sozialprodukt und Einkommen 3)Bruttoinlandsproduktin jeweiligen Preisen Mrd. € 345 753 1 240 2 145 2 163 2 216 19dgl. jährl. Zuwachs % . . . + 0,0 + 0,8 + 2,5 .Anlageinvestitionen Mrd. € 89,0 171,7 265,2 407,7 398,1 399,1 21Anteil d. Land- u. Forswirtschaft u.Fischerei an der Bruttowertschöpfunginsgesamt % 3,4 2,2 . 1,1 1,1 1,1 18Privater Verbrauch Mrd. € 189 428 675 1 267 1 288 1 313 20dgl. jährl. Zuwachs % . . . + 0,4 + 1,7 + 1,9 .Privater Verbrauch je Kopf € 3 119 6 954 10 686 14 923 15 148 15 451 25Ausgaben für Nahrungsmittel,Getränke u.Tabakwaren Mrd. € 55 102 146 184 187 190 25dgl. Anteil am privaten Verbrauch % 29,4 23,9 21,7 14,6 14,5 14,5 .Arbeitnehmerentgelt Mrd. € 219 491 784 1 129 1 131 1 134 23dgl. jährl. Zuwachs % . + 8,5 + 9,1 + 0,7 + 0,2 + 0,3 .Bruttolöhne und Gehälter jeArbeitnehmer mtl. € 588 1 263 1 790 2 163 2 189 2 199 22Außenhandel (Spezialhandel)Gesamteinfuhr Mrd. € 56,0 174,5 281,5 518,5 534,5 577,4 380Ernährungseinfuhr Mrd. € 10,7 22,2 30,3 43,8 44,6 42,0 380dgl. Anteil % 19,1 12,7 10,8 8,4 8,3 7,3 .Gesamtausfuhr Mrd. € 64,1 179,1 328,7 651,3 664,5 733,5 380Ernährungsausfuhr Mrd. € 2,2 9,4 15,9 31,1 32,0 31,7 380dgl. Anteil % 3,4 5,2 4,8 4,8 4,8 4,3 .Gesamt-Ein- (-) bzw.Ausfuhrüberschuss (+) Mrd. € + 8,0 + 4,6 + 47,1 + 132,8 + 129,9 + 156,1 380Preisindizes 1)SieheTab. Nr.Index der Lebenshaltungaller privaten Haushalte 2000=100 . . . 103,4 104,5 106,2 369dar. Nahrungsmittel undalkoholfreie Getränke 2000=100 . . . 105,3 105,2 104,8 369Index der Erzeugerpreisegewerblicher Produkte 2) 2000=100 45,7 75,3 92,7 102,4 104,1 105,8 346Anm.: Zur räumlichen Begrenzung siehe die angeführten Tabellen und die "Allgemeinen Vorbemerkungen".1) JD. - 2) Bis 1990 in Preisen von 1991. - 3) Ab 1996 neues Konzept (ESVG 1995).1 000100AKap A B 1.indd 1 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:31
22. Landwirtschaft und Ernährung1000200GliederungEinheitFrüh. Bundesgeb.Deutschland1980 1990 2001 2002 2003 2004SieheTab.-Nr.Landwirtschaftliche Betriebe und ArbeitskräfteLandwirtschaftliche Betriebe 1) 1000 694,5 551,1 411,8 394,6 388,1 . 29Landw. genutzte Flächedieser Betriebe 1 000 ha 12 028 11 663 17 066 16 920 16 982 . 29Durchschnittl. Größedieser Betriebe ha 17,3 21,2 41,4 42,9 43,6 . 29Ackerschlepper i. d. Landwirtschaft 1000 1 417 1 276 939 945 907 868 70Familienarbeitskräfte 2) 1000 1 828 1 412 860 819 823 . 50Ständige familienfremde AK 2) 1000 93 85 189 182 191 . 51Nichtständ. familienfremde AK 2) 1000 85 73 274 276 289 . 51Betriebl. Arbeitsleistung 2) 1 000 AK 987 749 561 537 458 . 52FlächenLandwirtschaftl. genutzte Fläche 1 000 ha 12 248 11 867 17 042 16 974 17 008 17 020 85dar. Ackerland 1 000 ha 7 270 7 288 11 813 11 791 11 827 11 899 85Getreideflächen 1 000 ha 5 212 4 471 7 046 6 941 6 839 6 947 101Kartoffelflächen 1 000 ha 258 211 282 284 287 295 101Wiesen und Weiden 1 000 ha 4 754 4 374 5 013 4 970 4 968 4 913 85Waldflächen, Forsten undHolzungen 1 000 ha . 7 401 10 531 10 531 10 531 10 531 461Viehbestand (November/Dezember-Zählung) 5)Pferde 1 000 382 406 506 . 525 . 159Rinder Mill. St 15,1 14,5 14,2 13,7 13,4 13,0 142dar. Milchkühe Mill. St 5,5 4,8 4,5 4,4 4,3 4,3 142Schweine Mill. St 22,6 22,0 26,0 26,3 26,5 26,3 147dar. Zuchtsauen Mill. St 2,6 2,4 2,5 2,5 2,6 2,5 147Geflügel Mill. St 87,1 81,1 122,1 . 123,4 . 154dar. Legehennen Mill. St 45,3 34,6 41,3 . 39,0 . 154ErträgeGetreide insgesamt dt/ha 44,3 57,9 70,6 62,5 57,7 73,6 101dar. Winterweizen dt/ha 49,7 66,6 79,2 69,4 65,5 82,1 101Wintergerste dt/ha 50,2 59,4 70,9 60,7 52,7 70,6 101Kartoffeln dt/ha 259,4 342,4 407,8 391,2 345,2 441,8 101Zuckerrüben dt/ha 483,7 574,3 552,4 605,6 532,2 616,5 101Milchleistung kg/Kuh 4 548 4 857 6 235 6 295 6 393 6 563 166Legeleistung St/Henne 242 259 275 275 277 279 169ErzeugungRoggen 3) Mill. t 2,2 2,0 5,1 3,7 2,3 3,8 101Weizen Mill. t 8,2 11,1 22,8 20,8 19,3 25,4 101Futter- u. Industriegetreide 4) Mill. t 12,7 12,8 18,2 15,1 14,4 17,6 101Getreide zusammen Mill. t 23,1 25,9 49,7 43,4 39,4 51,1 101Kartoffeln Mill. t 6,7 7,2 11,5 11,1 9,9 13,0 101Zuckerrüben Mill. t 19,1 23,3 24,7 27,8 23,7 27,2 101Obst (aus Marktobstbau) 1 000 t . . 1 377,9 1 040,8 1 086,4 1 299,5 113Gemüse Mill. t . 2,2 2,7 2,6 2,7 3,3 253Wein Mill. hl . 9,4 8,9 9,9 8,1 10,0 308Fleischanfall(Bruttoeigenerzeugung) insgesamt 1 000 t SG 5 475 5 680 6 766 6 880 6 894 7 056 275dar. Rind- u. Kalbfleisch 1 000 t SG 1 575 1 675 1 403 1 385 1 296 1 349 275Schweinefleisch 1 000 t SG 3 136 3 142 3 903 3 995 4 051 4 072 275Kuhmilch Mill. t 24,8 23,7 28,2 27,9 28,5 28,2 167Eier 1 000 t 809 698 885 867 824 811 169Fußnoten siehe Seite 4 Fortsetzung Seite 3Kap A B 1.indd 2 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:32
3Noch: 2. Landwirtschaft und ErnährungGliederungEinheit 1999 2000 2001 2002 2003 2004SieheTab.-Nr.Fischerei 6)Anlandungen (Anlandegewicht) 1 000 t 102 91 83 70 100 115 279dgl. Wert Mill. € 100 102 110 90 83 92 279AGliederungFrüh. BundesgebietDeutschland1980/81 1989/90 1999/2000 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04GesamtrechnungMill. tBrutto-Bodenproduktion inGetreideeinheiten . 86,7 114,6 113,8 117,2 106,3 95,7 171Nahrungsmittelproduktion inGetreideeinheiten . 78,1 106,6 103,5 106,5 101,3 95,0 173GliederungDeutschland1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Mill. €Bereich LandwirtschaftProduktionswert in jew. Preisen 7) 41 464 40 619 42 904 44 734 41 586 40 275 44 009 177Vorleistungen in jew. Preisen 7) 25 795 25 047 25 382 24 616 25 171 24 891 24 785 179Bruttowertschöpfung in jew. Preisen 7) 15 756 15 571 17 525 20 119 16 414 15 384 19 225 178Nettowertschöpfung in jew. Preisen 7) 9 877 9 634 11 429 13 991 10 094 9 219 13 035 178Außenhandel mit wichtigen Erzeugnissen der Ernährungswirtschaft1 000 tEinfuhrWeizen einschl. -erzeugnisse (GW) 1 351 1 739 1 901 1 719 2 047 2 196 1 324 384Roggen einschl. -erzeugnisse (GW) 31 23 24 20 19 85 20 384Gerste 475 503 712 765 831 896 713 384Getreide und -erzeugnissezusammen (GW) 3 613 4 009 4 400 4 223 4 672 5 047 4 036384Zucker (Weißzuckerwert) 217 233 287 266 301 397 438 384Frischgemüse 2 890 2 886 2 875 2 929 2 884 2 888 2 642 384Frischobst 2 235 2 520 2 267 2 248 2 236 2 420 2 104 384Zitrusfrüchte 1 251 1 110 1 299 1 097 1 193 1 221 1 143 384Pflanzliche Öle und Fette 977 893 1 080 1 285 1 383 1 331 1 494 384Fleisch, -zubereitungen u.Schlachtvieh (SG) 1 446 1 457 1 325 1 105 1 379 1 429 1 404384Geflügel und -fleisch (SG) 543 519 553 711 497 522 526 384Schaleneier 272 267 267 289 283 297 249 384Käse und Quark 469 518 483 488 500 562 518 384AusfuhrGetreide u. -erzeugnissezusammen (GW) 10 709 12 349 16 349 13 996 13 285 12 780 9 261 398Bier (1 000 hl) 8 718 8 498 10 597 11 481 11 170 12 232 13 989 398Wein (1 000 hl) 2 423 2 473 2 599 2 531 2 611 2 955 2 906 398Eiweißreiche Futtermittel 3524 3 364 3 191 3 429 3 566 3 225 3 179 398Stärkereiche Futtermittel 960 961 1 057 1 185 1 197 1 351 1 177 398Sonstige Futtermittel 1321 1 341 1 357 1 408 1 414 1 497 1 536 398Käse und Quark 511 486 544 584 564 701 696 398Fleisch, -zubereitungen u.Schlachtvieh (SG) 905 1 185 1 113 1 305 1 492 1 520 1 535 398Geflügel und -fleisch (SG) 236 258 330 356 434 462 444 398Fisch u. -erzeugnisse zusammen 373 367 328 320 321 343 357 398Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 4Kap A B 1.indd 3 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:32
4Noch: 2. Landwirtschaft und ErnährungGliederung EinheitFrüh. BundesgebietDeutschlandSieheTab.-1980 1990 2001 2002 2003 2004 Nr.Produzierendes ErnährungsgewerbeBeschäftigte 1 000 468 463 548 538 525 523 312Geleist. Arbeitsstunden 8) Mill. Std. 582 546 576 573 839 838 312Umsatz Mrd. € 67,3 93,4 126,7 126,4 127,3 131,8 312Index der Nettoproduktion 2000=100 . 93,9 99,4 100,6 101,2 102,3 328Preisindex f. Erzeugnisse desErnährungsgewerbes 2000=100 86,3 95,8 104,7 104,6 104,8 105,9 366VersorgungBevölkerung Mill. 61,7 63,7 82,3 82,4 82,5 82,5 8LF je Einwohner ha 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 9Inlandserzeugung in Prozent des Gesamtverbrauches (Selbstversorgungsgrad)mit Erzeugung ausAuslandsfutter % . 92 99 103 97 89 203ohne Erzeugung ausAuslandsfutter % . 80 91 96 88 82 203Anm.: Zur räumlichen Begrenzung siehe die angeführten Tabellen und die "Allgemeinen Vorbemerkungen". Teilweise wurdenZahlen aus älteren Jahrbüchern entnommen.1) Betriebe ab 2 ha LF. - 2) Die Vergleichbarkeit der Ergebnisse ist teilweise beeinträchtigt. Siehe Tab. 50. - 3) Einschl.Wintermenggetreide. - 4) Einschl. Körnermais und Corn-Cob-Mix. - 5) Pferde und Geflügel; ab 1999 Mai-Zählung) - 6) HochseeundKüstenfischerei. - 7) Ab 1995/96 neues Konzept (ESVG 1995). - 8) Bis 2002 Arbeiterstunden, ab 2003 Arbeitsstunden.Gliederung3. Forst- und HolzwirtschaftEinheit 1999 2000 2001 2002 2003 20041000300SieheTab.-Nr.Forst- und Holzwirtschaft 2)Holzeinschlag 1 000 m³ o.R. 37 630 53 710 39 483 42 380 51 182 54 504 415Erzeugerpreise fürRohholz 1) , Index 2000=100 114,0 100,0 98,9 98,8 97,4 90,2 417Holzeinfuhr Mill. m³ (r) 3) 97,1 105,4 101,7 103,9 108,6 104,8 428Holzausfuhr Mill. m³ (r) 3) 80,0 91,9 92,1 99,6 101,5 105,8 428Anm.: Zur räumlichen Begrenzung siehe die angeführten Tabellen und die "Allgemeinen Vorbemerkungen".1) Nur aus Staatsforsten. - 2) Angaben über Forstwirtschaftsjahre (1999 = FWJ 1999 usw.). - 3) Rohholzäquivalent.Kap A B 1.indd 4 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:33
Jahr4. Zusammenfassende Übersichten für die Mitgliedstaaten der EUa. EU-15BE/LU DK DE EL ES FR IE IT NL AT PT FI SE UK EU-1551000400ABevölkerung, Erwerbstätige, SozialproduktBevölkerung, Mill. (siehe Tab. Nr. 435)2004 10,8 5,4 82,5 11,0 42,3 59,9 4,0 57,9 16,3 8,1 10,5 5,2 9,0 59,7 382,7<strong>2005</strong> 10,9 5,4 82,6 11,0 42,9 60,2 4,1 58,2 16,3 8,1 10,5 5,2 9,0 59,9 384,5Zivile Erwerbstätige, Mill. (437)2003 4,4 2,8 38,3 3,9 16,6 24,9 1,8 24,3 8,3 4,1 5,0 2,4 4,3 28,2 169,42004 4,5 2,8 38,4 4,1 17,0 24,9 1,9 24,5 8,2 4,2 5,0 2,4 4,3 28,4 170,5Erwerbstätige in Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei, 1 000 (437)2003 95 91 920 631 949 1 020 118 1 069 274 535 631 120 100 254 6 8072004 104 99 884 561 969 1 019 127 1 078 270 544 547 118 104 256 6 680Bruttoinlandsprodukt zu Marktpreisen, Mrd. € (438)2003 294 189 2 163 154 781 1 585 139 1 301 476 227 137 144 267 1 598 9 3812004 1) 310 196 2 216 167 838 1 648 149 1 351 489 237 142 150 279 1 715 9 813Anteil der Landwirtschaft an der Bruttowertschöpfung, % (440)2003 1,0 2) 1,6 0,7 5,3 3,5 1,9 1,9 2,2 1,8 1,2 2,4 1,0 0,6 0,7 1,62004 1) 0,9 2) 1,7 0,8 5,2 3,4 1,9 1,8 2,2 1,6 1,2 2,4 1,0 0,6 0,7 1,6Betriebe und FlächenLandwirtschaftliche Betriebe, 1 000 (451)99/00 64,5 57,8 472,0 817,0 1 287,4 663,8 141,5 2 153,7 101,6 199,5 416,0 81,2 81,4 233,3 6 770,62003 57,4 48,6 412,3 824,5 1 140,7 614,0 135,3 1 963,8 85,5 173,8 359,3 75,0 67,9 280,6 6 238,6Landwirtschaftliche genutzte Fläche, Mill. ha (463)2003 1,5 2,6 17,0 . 25,3 29,7 4,4 15,1 1,9 3,4 3,7 2,2 3,1 16,8 .2004 1,5 2,7 17,0 . 25,2 29,6 4,3 . 1,9 . 3,7 2,3 3,2 17,1 .dar. Ackerland, Mill. ha (463)2003 0,9 2,4 11,8 2,7 13,0 18,3 1,2 8,0 1,1 1,4 1,6 2,2 2,6 5,5 72,62004 0,9 2,5 11,9 2,7 12,8 18,3 1,2 8,0 1,1 1,4 1,5 2,2 2,6 5,9 72,9dar. Getreide, Mill. ha (463)2003 0,3 1,5 6,8 1,3 6,6 9,0 0,3 4,1 0,2 0,8 0,5 1,2 1,1 3,1 36,92004 0,3 1,5 6,9 1,3 6,6 9,3 0,3 4,3 0,2 0,8 0,5 1,1 1,1 3,1 37,4Waldfläche, Mill. ha (463)2003 0,7 0,5 10,5 2,5 7,6 15,0 0,3 8,0 0,3 3,3 6,9 23,2 22,3 2,4 103,52004 0,7 0,5 10,5 2,5 11,6 15,0 0,3 8,0 0,3 3,3 6,9 23,2 22,3 0,6 105,7ViehbestandRinder, Mill. St., (470)2003 2,9 1,7 13,4 0,7 6,6 19,2 6,2 6,7 3,7 2,1 1,4 1,0 1,6 10,5 77,52004 2,8 1,6 13,0 0,6 6,7 18,9 6,2 6,5 3,8 2,1 1,4 1,0 1,6 10,4 76,6dar. Milchkühe, Mill. St., (470)2003 0,6 0,6 4,3 0,2 1,1 4,0 1,1 1,9 1,6 0,6 0,3 0,3 0,4 2,2 19,32004 0,6 0,6 4,3 0,2 1,1 4,0 1,1 1,8 1,5 0,5 0,3 0,3 0,4 2,2 18,8Schweine, Mill. St., (470)2003 6,4 13,0 26,5 1,0 24,1 15,3 1,7 9,2 10,8 3,3 2,2 1,4 2,0 4,8 121,72004 6,4 13,4 26,3 1,0 24,9 15,2 1,8 9,0 11,1 3,1 2,3 1,4 1,9 4,8 122,7Legehennen, Mill. St. 3) , (470)2003 11,8 2) 3,7 45,5 14,4 57,1 62,2 3,4 58,7 . 5,2 8,1 3,2 4,5 45,0 .2004 12,2 2) 3,7 44,3 14,2 59,2 . . 58,5 . 5,3 . 3,2 5,0 48,1 .Fußnoten siehe Seite 9 Fortsetzung Seite 6Kap A B 1.indd 5 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:34
6JahrNoch: 4. Zusammenfassende Übersichten für die Mitgliedstaaten der EUNoch: a. EU-15BE/LU DK DE EL ES FR IE IT NL AT PT FI SE UK EU-15Pflanzliche ErzeugungGetreide, Mill. t (siehe Tab.Nr. 466)2003 2,8 9,1 39,4 4,1 20,3 54,8 2,1 16,5 1,9 4,3 1,0 3,8 5,4 21,6 187,12004 3,1 9,0 51,1 4,3 23,8 70,4 2,5 21,8 1,9 5,3 1,2 3,6 5,5 22,4 225,9dar. Weizen, Mill. t (466)2003 1,8 4,7 19,3 1,6 6,0 30,5 0,8 6,2 1,1 1,2 0,2 0,7 2,3 14,3 90,62004 2,0 4,8 25,4 1,8 7,1 39,7 1,1 8,6 1,2 1,7 0,2 0,8 2,4 15,7 112,5Kartoffeln, Mill. t (466)2003 2,5 1,4 9,9 0,9 2,7 6,3 0,5 1,6 6,5 0,6 0,7 0,6 0,9 5,9 41,02004 3,3 1,6 13,0 0,9 2,7 7,3 0,5 1,8 7,5 0,7 0,7 0,6 1,0 6,1 47,7Zuckerrüben, Mill. t (466)2003 6,5 2,9 23,7 2,2 6,4 29,4 1,5 7,1 6,2 2,5 0,5 0,9 2,5 9,3 101,42004 6,2 2,8 27,2 2,1 6,4 30,6 1,9 8,5 6,3 2,9 0,6 1,1 2,3 8,5 107,3Obst, Mill. t (467)2003 . . 1,1 1,8 11,1 3,0 . 9,2 . 0,6 1,0 0,0 . 0,2 .2004 . . 1,3 . . . . . . 0,6 . 0,0 . 0,2 .Frischgemüse, Mill. t (468)2003 1,5 0,2 2,9 3,9 13,7 6,0 . 13,6 3,9 0,5 1,7 0,2 . 2,3 .2004 . 0,2 3,2 4,0 . . . 14,8 4,4 0,6 . 0,2 . 2,4 .Wein, Mill. hl (469)2002 0,2 - 10,0 3,1 39,4 52,0 - 46,2 - 2,6 6,7 - - 0,0 160,12003 0,1 - 8,3 3,8 47,3 47,5 - 46,7 - 2,6 7,3 - - 0,0 163,6Tierische ErzeugungMilcherzeugung, Mill. t (484)2003 3,4 4,7 28,6 1,9 7,6 25,5 5,4 11,5 11,2 3,3 2,1 2,5 3,3 15,0 125,82004 1) . 4,6 28,3 . . 25,2 5,3 . 11,0 3,2 . 2,4 3,3 . .Eier, Mrd. St (483)2002 3,4 1,3 13,9 2,5 13,6 16,5 0,7 13,6 10,6 1,5 2,0 0,9 1,6 11,9 94,02003 3,4 1,3 13,2 2,5 13,8 16,4 0,6 13,5 7,7 1,4 2,0 0,9 1,6 11,9 90,3Fleisch (Bruttoeigenerzeugung), Mill. t 4) (478)2003 1,8 2,3 6,9 0,5 6,0 7,2 1,1 4,0 2,5 0,9 0,8 0,4 0,6 3,5 38,52004 1) 1,8 2,4 7,1 0,5 6,0 7,0 1,1 4,1 2,7 1,0 0,8 0,4 0,6 3,5 39,0dar. Rind- und Kalbfleisch, Mill. t (478)2003 0,3 0,1 1,3 0,1 0,6 1,9 0,6 0,9 0,4 0,2 0,1 0,1 0,1 0,7 7,42004 1) 0,3 0,2 1,3 0,1 0,6 1,8 0,6 0,9 0,4 0,2 0,1 0,1 0,1 0,7 7,4dar. Schweinefleisch, Mill. t (478)2003 1,1 1,8 4,1 0,1 3,2 2,4 0,2 1,5 1,6 0,5 0,3 0,2 0,3 0,7 17,92004 1) 1,1 1,9 4,1 0,1 3,2 2,3 0,2 1,5 1,6 0,5 0,3 0,2 0,3 0,6 18,0AnlandungenFischfänge, 1 000 t (481)2003 27 1 031 261 92 887 702 266 283 526 0 213 122 287 639 5 3362004 26 1 090 262 75 - 667 - 279 520 - 207 136 270 654 4 186Selbstversorgungsgrad(Inlandserzeugung in Prozent des Gesamtverbrauchs)Weizen, % (487)02/03 45 94 120 71 64 194 59 66 25 138 22 86 111 115 .03/04 . . 120 . 68 173 62 60 30 124 . 99 135 106 .Zucker, % (487)02/03 192 202 138 79 93 231 162 94 186 139 19 74 111 60 12903/04 . 157 126 . . 182 . . . 108 . 60 116 60 .Fleisch, % (487)2002 166 380 95 57 109 105 272 77 201 110 74 107 83 71 1062003 . 329 93 54 110 111 . 76 188 110 74 139 82 87 .Butter, % (487)2002 106 124 81 29 179 90 967 73 157 84 129 125 117 76 1002003 122 126 83 22 132 90 1 000 73 154 83 137 151 119 69 101Fußnoten siehe Seite 9 Fortsetzung Seite 7Kap A B 1.indd 6 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:36
7JahrNoch: 4. Zusammenfassende Übersichten für die Mitgliedstaaten der EUNoch: a. EU-15BE/LU DK DE EL ES FR IE IT NL AT PT FI SE UK EU-15Nahrungsmittelverbrauch je KopfWeizen, kg/Jahr (siehe Tab. Nr. 488)02/03 77,8 83,3 67,4 163,6 81,0 79,9 75,8 108,5 55,1 59,6 78,8 41,9 55,9 72,3 80,703/04 . . 67,3 . 76,7 . 72,1 110,2 50,7 60,5 . 44,1 55,6 72,4 .Kartoffeln, kg/Jahr (488)02/03 91,2 56,9 67,0 . 86,8 44,5 129,4 43,7 . 57,9 92,8 85,6 83,6 126,8 .03/04 . 56,8 66,8 . 85,0 . 125,7 40,7 . 52,9 . 85,0 83,5 111,2 .Zitrusfrüchte, kg/Jahr (488)02/03 26,7 . 41,1 . . . 111,6 51,4 . 12,8 . . 85,6 . .03/04 . . 46,0 . . . . . . . . . . . .Fleisch, kg/Jahr (488)2002 103,0 112,2 88,2 83,7 135,9 107,8 106,4 93,0 87,1 96,8 105,6 69,9 79,6 85,2 97,72003 . 128,3 89,4 90,5 134,2 105,3 . 94,9 83,0 97,9 101,1 55,9 79,5 68,3 .Frischmilcherzeugnisse, kg/Jahr (488)2002 89,9 134,4 90,8 71,5 131,9 98,0 180,3 70,6 119,7 98,8 113,7 184,8 149,4 130,1 105,12003 84,5 135,6 94,1 71,5 135,4 98,4 186,4 71,1 126,9 96,1 114,3 180,7 147,9 129,1 106,3IndizesEinkaufspreise für landwirtschaftliche Betriebsmittel (2000 = 100)Waren und Dienstleistungen des laufenden landwirtschaftlichen Verbrauchs (498)2003 102,7 2) 105,5 104,2 108,1 104,1 104,2 108,8 107,4 109,0 102,8 107,6 102,5 109,3 106,5 106,12004 102,6 2) 108,5 108,7 117,8 108,3 107,9 113,1 112,6 111,1 106,8 113,0 105,1 113,5 114,6 110,3Erzeugerpreise für landwirtschaftliche Produkte (1995=100)Pflanzliche Produkte (497)2002 95,2 96,8 89,5 129,9 94,5 96,5 97,4 108,6 121,7 102,6 100,3 95,7 91,7 75,4 101,22003 103,2 100,5 94,6 146,0 102,8 102,4 101,7 115,2 127,7 110,9 113,9 97,4 89,4 83,2 108,5Tierische Produkte (497)2002 93,6 93,9 97,7 119,4 103,7 97,9 89,6 99,8 96,8 95,3 101,9 101,9 92,3 76,3 96,32003 95,5 86,2 95,0 120,9 104,3 97,2 88,4 103,6 91,3 92,5 103,5 93,3 94,1 81,4 96,6Landwirtschaftliche Produkte insgesamt (497)2002 94,2 94,8 94,7 126,7 98,3 97,2 90,5 105,4 109,2 97,5 107,9 99,8 92,1 75,9 98,92003 98,4 90,6 94,8 138,2 103,4 99,9 90,0 111,0 111,6 97,9 109,2 94,7 92,5 82,1 102,6Außenhandel 6)Einfuhr von Gütern der Ernährungswirtschaft aus Drittländern, Mrd. € (503)2003 4,6 2,6 9,7 1,2 7,3 6,5 0,5 6,2 11,1 0,7 1,4 0,4 1,5 10,6 -2004 4,9 2,6 9,8 1,2 7,7 6,3 0,5 6,8 10,8 0,8 1,4 0,4 1,7 11,2 -dgl. Anteil an der Gesamteinfuhr, %2003 8,2 18,9 5,3 6,8 12,7 6,1 3,0 6,1 10,5 4,2 15,9 3,3 7,3 6,9 -2004 7,8 16,7 4,8 6,9 11,5 5,4 3,2 6,0 9,0 4,4 13,9 2,8 7,4 6,7 -Ausfuhr von Gütern der Ernährungswirtschaft in Drittländer, Mrd. € (503)2003 2,2 3,5 5,8 0,9 3,7 11,2 1,6 5,8 8,1 1,0 0,5 0,4 1,1 5,7 -2004 2,5 3,5 5,9 0,8 3,9 9,8 1,6 5,9 8,1 1,2 0,6 0,4 1,1 5,5 -dgl. Anteil an der Gesamtausfuhr, %2003 4,2 20,1 2,4 16,5 10,8 8,7 5,2 5,5 15,5 4,3 9,9 2,2 3,0 5,2 -2004 4,3 19,5 2,2 15,3 10,2 7,8 5,1 5,2 13,7 4,4 9,7 1,8 2,8 4,7 -Fußnoten siehe Seite 9 Fortsetzung Seite 8AKap A B 1.indd 7 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:37
8JahrNoch: 4. Zusammenfassende Übersichten für die Mitgliedstaaten der EUb. Beitrittsstaaten der EUCY CZ EE LT LV HU MT PL SI SK EU-10B EU-25Bevölkerung, Erwerbstätige, SozialproduktBevölkerung, Mill. (siehe Tab. Nr. 435)2004 0,7 10,2 1,4 3,4 2,3 10,1 0,4 38,2 2,0 5,4 74,1 456,8<strong>2005</strong> 0,7 10,2 1,3 2,3 2,3 10,1 0,4 38,1 2,0 5,4 73,9 458,5Zivile Erwerbstätige, Mill. (437)2003 0,4 4,7 0,6 1,4 1,0 3,9 0,1 13,1 0,9 2,1 28,2 197,62004 0,4 4,7 0,6 1,4 1,0 3,9 0,1 13,1 0,9 2,1 28,2 198,7Erwerbstätige in Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei, 1 000 (437)2003 . 213 36 134 227 257 . 2 408 97 91 . 10 2762004 27 174 34 126 207 228 3,0 2 526 93 80 3 498 10 132Bruttoinlandsprodukt zu Marktpreisen, Mrd. € (438)2003 12 80 8 16 10 74 4 185 25 29 443 9 82320041) 13 87 9 18 11 81 4 195 26 33 477 10 289Anteil der Landwirtschaft an der Bruttowertschöpfung, % (440)2003 3,0 1,1 2,1 2,6 2,2 2,7 1,6 2,3 1,6 2,4 . 1,62004 1) 2,8 1,4 2,2 3,0 2,6 2,2 1,7 3,1 1,9 2,4 . 1,6Betriebe und FlächenLandwirtschaftliche Betriebe, 1 000 (451)2003 45,2 45,8 36,9 272,1 126,6 773,4 11,0 2 172,2 77,1 71,7 3 632,0 9 870,7Landwirtschaftliche genutzte Fläche, Mill. ha (463)2003 0,1 3,7 . 1,6 5,9 2,5 0,0 16,1 0,5 2,2 . .2004 . 3,6 . 1,6 5,8 2,6 0,0 16,3 0,5 1,9 . .dar. Ackerland, Mill. ha (463)2003 0,1 2,8 0,5 1,0 4,5 1,5 0,0 12,6 0,2 1,4 24,6 97,12004 0,1 2,7 0,5 1,0 4,4 1,6 0,0 12,6 0,2 1,4 24,5 97,4dar. Getreide, Mill. ha (463)2003 0,1 1,5 0,3 0,4 2,9 0,9 . 8,2 0,1 0,8 15,2 51,92004 0,1 1,6 0,3 0,4 3,0 0,9 . 8,4 0,1 0,8 15,6 53,0ViehbestandRinder, Mill. St., (470)2003 0,1 1,4 0,3 0,8 0,4 0,7 0,0 5,3 0,5 0,6 10,0 87,52004 0,1 1,4 0,2 0,8 0,4 0,7 0,0 5,2 0,5 0,5 9,8 86,4Schweine, Mill. St., (470)2003 0,5 3,3 0,3 1,1 0,4 4,9 0,1 18,4 0,6 1,4 31,1 152,82004 0,5 2,9 0,4 1,1 0,4 4,9 0,1 17,4 0,5 1,1 28,5 151,1Pflanzliche ErzeugungGetreide, Mill. t (siehe Tab.Nr. 466)2003 0,2 5,8 0,5 2,6 0,9 8,8 . 23,4 0,4 2,5 45,0 232,12004 0,1 8,8 0,6 2,9 1,1 16,8 . 29,6 0,6 3,8 64,2 290,1dar. Weizen, Mill. t (466)2003 0,0 2,6 0,1 1,2 0,5 2,9 . 7,9 0,1 0,9 16,3 107,02004 0,0 5,0 0,2 1,4 0,5 6,0 . 9,9 0,1 1,8 25,0 137,5Kartoffeln, Mill. t (466)2003 0,0 0,7 0,2 1,3 0,6 0,6 0,0 13,7 0,1 0,4 17,7 58,92004 0,0 0,9 0,2 0,9 0,6 0,8 0,0 14,0 0,2 0,4 18,0 65,7Zuckerrüben, Mill. t (466)2003 - 3,5 0,0 1,0 0,5 1,8 - 11,7 0,2 1,2 19,9 121,42004 - 3,6 0,0 0,9 0,5 0,3 - 12,5 0,2 1,6 19,6 126,9Obst, Mill.t (467)2003 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 . . 0,0 . .2004 0,2 0,0 . 0,0 0,0 0,3 0,0 . . 0,0 . .Frischgemüse, Mill.t (468)2003 0,1 0,3 0,0 0,4 0,2 1,9 0,1 4,4 0,1 0,2 . .2004 0,1 . . 0,2 0,2 2,0 0,1 4,9 . 0,2 . .Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 9Kap A B 1.indd 8 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:38
9JahrNoch: 4. Zusammenfassende Übersichten für die Mitgliedstaaten der EUNoch: b. Beitrittsstaaten der EUCY CZ EE LT LV HU MT PL SI SK EU-10B EU-25Tierische ErzeugungMilcherzeugung, Mill. t (484)2003 0,2 2,7 0,6 1,8 0,8 2,0 0,0 11,9 0,7 1,2 21,9 147,82004 1) 0,2 2,7 . 1,8 0,8 . 0,0 . 0,7 1,1 . .Nahrungsmittelverbrauch je KopfGetreide, kg/Jahr (488)2003 . 98,9 65,5 105,0 93,1 83,4 164,4 111,6 92,3 87,6 . .2004 1) . 92,1 60,6 103,6 86,4 71,8 145,8 . . 89,9 . .dar. Weizen (488)2003 . 77,7 33,9 95,6 76,7 56,0 151,5 80,1 75,2 78,5 . .2004 1) . 71,1 34,0 91,6 69,6 54,4 133,0 . . 80,7 . .AnlandungenFischfänge, 1 000 t (481)2003 . . . . . . . . . . . .2004 1) 2 5 84 156 125 . 1 172 1 3 549 4 735AußenhandelEinfuhr von Gütern der Ernährungswirtschaft aus Drittländer, Mrd. € (504)2003 0,2 0,6 0,1 0,1 0,2 0,5 0,1 1,4 0,2 0,2 . .2004 1) 0,1 0,4 0,1 0,1 0,2 0,4 0,1 1,3 0,2 0,1 . .Ausfuhr von Gütern der Ernährungswirtschaft in Drittländer, Mrd. € (504)2003 0,0 0,3 0,1 0,1 0,3 1,0 0,1 1,4 0,3 0,1 . .2004 1) 0,1 0,3 0,1 0,1 0,2 0,8 0,1 1,5 0,2 0,1 . .Anm.: Differenzen bei der Addition entstehen durch Unterdrückung von Einzelangaben.1) Vorläufig. - 2) Zahlen nur für Belgien. - 3) Jahresdurchschnittsbestand. - 4) Einschl. "Sonstige Fleischarten" (Wild, Kaninchenu.ä.) und Innereien. - 5) Ab 2002/2003 entfällt die Datenerhebung. - 6) Alle Außenhandelsdaten beziehen sich auf die EU-25.A.Kap A B 1.indd 9 24.11.<strong>2005</strong>, 14:09:39
10B. Volkswirtschaftliche GrunddatenI. Bevölkerung, Haushalte, ErwerbstätigkeitVorbemerkungen: Zur Bevölkerung zählen alle Personen am Ort der alleinigen bzw. Hauptwohnung,einschließlich der im Bundesgebiet gemeldeten Aus länder und Ausländerinnen, n i cht aberdie An ge hörigen der ausländischen Streitkräfte sowie der ausländischen diplo matischen und konsularischenVertretungen mit ihren Familien angehörigen.Erwerbspersonen sind alle, die als Selbständige, mithelfende Familienangehörige oder abhängigBeschäftigte (Beamte, Angestellte, Arbeiter, Auszubildende) eine unmittelbar oder mittelbar auf Erwerbgerichtete Tätigkeit auszuüben pflegen, ohne Rücksicht auf den Ertrag dieser Tätigkeit und auf die Arbeitszeit;unterschieden werden Erwerbstätige und Erwerbs-(Arbeits-)lose. Zu den Erwerbs personen gehörenauch die Soldaten. Die Zuordnung zu den Wirtschafts bereichen richtet sich bei mehreren Tätigkeiten nachder zeitlich überwiegenden Tätigkeit.Wirtschaftsjahr1)5. Bevölkerung1 000FrüheresFrüheresNeueKalenderjahrLänder 2)NeueBundes-DeutschlandBundesgebietLänder 2)2010100Deutschland2)2) gebiet1950/51 50 958 18 388 69 347 1950 49 986 18 388 68 3741955/56 53 518 17 832 71 350 1955 52 364 17 944 70 3081960/61 55 958 17 188 73 147 1960 55 423 17 241 72 6641965/66 59 297 17 040 76 336 1965 59 041 17 020 76 0611970/71 61 001 17 068 78 069 1970 60 714 17 058 77 7721975/76 61 645 16 820 78 465 1975 61 832 16 850 78 6821980/81 61 658 16 740 78 398 1980 61 561 16 737 78 2981985/86 61 021 16 655 77 676 1985 61 015 16 644 77 6591990/91 63 726 16 028 79 753 1990 63 232 16 247 79 4801991/92 64 485 15 790 80 275 1991 64 036 15 915 79 9511992/93 65 289 15 685 80 974 1992 64 847 15 723 80 5701993/94 65 740 15 598 81 338 1993 65 539 15 648 81 1871994/95 66 007 15 531 81 539 1994 65 847 15 563 81 4101995/96 66 342 15 467 81 817 1995 66 140 15 503 81 6421996/97 66 583 15 429 82 012 1996 66 431 15 451 81 8821997/98 66 688 15 369 82 057 1997 66 652 15 409 82 0611998/99 66 747 15 290 82 037 1998 66 689 15 335 82 0241999/00 66 946 15 217 82 163 1999 66 832 15 255 82 0872000/01 67 140 15 120 82 260 2000 67 008 15 174 82 1832001/02 65 323 13 729 82 440 2001 65 156 13 794 82 3342002/03 65 527 13 617 82 537 2002 65 412 13 674 82 4752003/04 65 619 13 524 82 532 2003 65 560 13 567 82 5182004/05 65 680 13 433 82 501 2004 65 635 13 477 82 4981) Stand am 31.12. - 2) Ab 2001 ohne Berlin. - 3) Stand am 30.6. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap A B 1.indd 10 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:13
Bevölkerung, Haushalte, Erwerbstätigkeit11Gliederung6. Bevölkerungsentwicklung1 00020102001990 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Bevölkerung am 1. 1. 79 113 81 539 82 057 82 037 82 163 82 260 82 440 82 537 82 532Lebendgeborene 906 765 785 771 767 734 719 707 706Gestorbene 921 885 852 846 839 829 842 854 818Überschussan Geborenen -16 -119 -67 -76 -72 -94 -122 -147 -113der Zu- bzw. Fortzüge +656 +398 +47 +202 +167 +273 +219 +143 +83Veränderung insgesamt +640 +279 -20 +126 +96 +181 +96 -5 -31B1) Vorläufiges Ergebnis. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).7. Bevölkerung nach Gemeindegrößenklassen(Jeweiliger Gebietsstand der Gemeinden)2010300Einwohnerzahl derGemeindenvon ... bis unter ... PersonenBevölkerungGemeinden 1)1 000 %30.06.2002 30.06.2003 30.06.2004 30.06.2002 30.06.2003 30.06.2004unter 500 3 230 3 082 2 646 923 882 754 0,9500 - 1 000 2 443 2 407 2 286 1 768 1 738 1 654 2,01 000 - 2 000 2 264 2 270 2 196 3 223 3 228 3 121 3,8unter 2 000 zus. 7 937 7 759 7 128 5 915 5 848 5 529 6,72 000 - 5 000 2 515 2 484 2 455 8 032 7 927 7 834 9,55 000 - 10 000 1 286 1 296 1 307 9 030 9 084 9 188 11,110 000 - 20 000 865 866 872 12 030 11 997 12 102 14,72 000 - 20 000 zus. 4 666 4 646 4 634 29 092 29 009 29 124 35,320 000 - 50 000 496 504 509 14 934 15 113 15 271 18,550 000 - 100 000 108 107 108 7 287 7 185 7 276 8,820 000 - 100 000 zus. 604 611 617 22 221 22 298 22 547 27,3100 000 und darüber 82 82 81 25 246 25 361 25 296 30,7Insgesamt 13 289 13 102 12 464 82 474 82 518 82 498 1001) Einschließlich bewohnte gemeindefreie Gebiete. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).8. Altersgliederung der Bevölkerung2010400Alter Früheres Bundesgebiet Deutschlandvon ... bis Anteil der Altersgruppen in % an der Bevölkerung Bevölkerung am Jahresende 2004unter ... Jahresende 1 000Jahren 1950 1) 1970 2) 1990 2000 2004 männlich weiblich insgesamtunter 6 8,1 9,5 6,5 5,7 5,4 2 274 2 161 4 4356 - 15 15,2 13,7 8,9 9,8 9,1 3 843 3 647 7 49015 - 18 4,5 3,9 3,0 3,3 3,5 1 491 1 413 2 90418 - 21 4,2 4,0 3,9 3,5 3,4 1 442 1 380 2 82221 - 45 34,1 33,0 37,1 35,2 34,0 14 313 13 727 28 04145 - 60 19,9 16,6 19,9 18,9 19,7 8 162 8 082 16 24460 - 65 4,6 6,1 5,5 7,0 6,3 2 554 2 643 5 19265 und älter 9,4 13,2 15,3 16,6 18,6 6 274 9 095 15 367Zusammen 100 100 100 100 100 40 354 42 147 82 5011) Stand 13.9.1950. - 2) Stand 27.5.1970. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap A B 1.indd 11 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:14
12 B. Volkswirtschaftliche GrunddatenGebietsstandJahr 1)9. Bevölkerung und Fläche2010500Einwohner jeLandw.Landw.100 haBevölkerunflächeGesamt-Fläche jeGesamt-km²genutztegenutzte landw.Fläche 2)flächegenutzte EinwohnerFlächeMill. 1 000 km² Mill. ha Zahl haFrüheres Bundesgebiet (ohne Saarland und Berlin-West)1816 13,4 245 . 55 . .1852 17,7 245 . 72 . .1871 19,6 245 . 80 . .1900 27,6 245 . 113 . .1913 34,0 245 . 138 . .1925 35,6 245 . 145 . .D 1935/38 38,5 245 14,6 157 263 0,38Früheres Bundesgebiet (ohne Saarland) einschl. Berlin-WestD 1935/38 41,2 246 14,6 167 282 0,351948/49 48,2 246 14,2 198 340 0,291955/56 51,7 246 14,3 212 363 0,281959/60 54,1 246 14,2 222 382 0,26Früheres Bundesgebiet1871 20,4 248 . 82 . .1900 29,8 248 . 120 . .1925 39,0 248 . 157 . .1961 56,2 248 14,3 226 396 0,26D 1935/38 42,1 248 14,7 170 286 0,351965/66 58,8 249 14,0 237 421 0,241970/71 61,0 249 13,5 245 452 0,221980/81 61,7 249 3) 12,2 4) 248 503 0,201985/86 61,0 249 12,0 245 508 0,201990/91 63,7 249 11,9 256 537 0,19Deutschland1990/91 79,8 357 18,0 223 442 0,231991/92 80,3 357 17,1 225 468 0,211992/93 81,0 357 17,0 227 478 0,211993/94 81,3 357 17,2 228 473 0,211994/95 81,5 357 17,3 228 471 0,211995/96 81,8 357 17,3 229 473 0,211996/97 82,0 357 17,3 230 474 0,211997/98 82,1 357 17,3 230 474 0,211998/99 82,0 357 17,7 4) 230 472 0,211999/00 82,2 357 17,2 230 478 0,212000/01 82,3 357 17,1 230 482 0,212001/02 82,4 357 17,0 231 485 0,212002/03 82,5 357 17,0 231 486 0,212003/04 82,5 357 17,0 231 485 0,212004/05 82,5 357 17,0 231 485 0,211) Bei Kalenderjahren Zeitpunkt der Volkszählung, bei Wirtschaftsjahren bis 1972/73 Periodendurchschnitt, ab 1973/74 Stichtag31. Dezember. - 2) Bis 1969 landwirtschaftliche Nutzfläche. - 3) Ergebnisse der seit 1979 auf der Grundlage von Katasterunterlagendurchgeführten Flächenerhebung sind mit den Vorjahren nicht mehr vergleichbar. - 4) Infolge Änderung derunteren Erfassungsgrenze bei der Bodennutzungshaupterhebung sind die Angaben ab 1979 bzw. ab 1999 mit denen der Vorjahrenicht vergleichbar.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap A B 1.indd 12 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:15
Bevölkerung, Haushalte, Erwerbstätigkeit1310. Privathaushalte nach der PersonenzahlPrivathaushalte mit ... PersonenJahr 1)1 2 3 4 5 und mehr InsgesamtPrivathaushalte1 000Früheres Bundesgebiet13.09.1950 3 229 4 209 3 833 2 692 2 688 16 65006.06.1961 4 010 5 156 4 389 3 118 2 787 19 46027.05.1970 5 527 5 959 4 314 3 351 2 839 21 991April 1980 7 493 7 123 4 387 3 632 2 176 24 811April 1990 9 849 8 520 4 712 3 602 1 492 28 175DeutschlandApril 1990 2) 11 745 10 505 6 100 4 684 1 794 34 827April 1995 12 891 11 858 5 847 4 596 1 746 36 938Mai 2000 13 750 12 720 5 598 4 391 1 665 38 124Mai 2001 14 056 12 904 5 502 4 346 1 647 38 456Mai 2002 14 225 13 060 5 487 4 315 1 633 38 720Mai 2003 14 426 13 169 5 462 4 268 1 618 38 944März 2004 14 566 13 335 5 413 4 218 1 590 39 122Anteil in %Früheres Bundesgebiet13.09.1950 19,4 25,3 23,0 16,2 16,1 10006.06.1961 20,6 26,5 22,6 16,0 14,3 10027.05.1970 25,1 27,1 19,6 15,2 12,9 100April 1980 30,2 28,7 17,7 14,6 8,8 100April 1990 35,0 30,2 16,7 12,8 5,3 100DeutschlandApril 1990 2) 33,7 30,2 17,5 13,4 5,2 100April 1995 34,9 32,1 15,8 12,4 4,7 100Mai 2000 36,1 33,4 14,7 11,5 4,4 100Mai 2001 36,6 33,6 14,3 11,3 4,3 100Mai 2002 36,7 33,7 14,2 11,1 4,2 100Mai 2003 37,0 33,8 14,0 11,0 4,2 100März 2004 37,2 34,1 13,8 10,8 4,1 100Haushaltsmitglieder1 000Früheres Bundesgebiet13.09.1950 3 229 8 418 11 499 10 768 15 939 49 85006.06.1961 4 010 10 312 13 166 12 470 16 053 56 01127.05.1970 5 527 11 918 12 943 13 404 16 384 60 176April 1980 7 493 14 246 13 162 14 528 12 053 61 481April 1990 9 849 17 039 14 137 14 407 8 060 63 492DeutschlandApril 1990 2) 11 745 21 010 18 300 18 736 9 637 79 428April 1995 12 891 23 716 17 541 18 385 9 361 81 894Mai 2000 13 750 25 440 16 793 17 566 8 925 82 473Mai 2001 14 056 25 809 16 507 17 384 8 819 82 575Mai 2002 14 225 26 118 16 460 17 260 8 759 82 823Mai 2003 14 426 26 339 16 386 17 074 8 668 82 892März 2004 14 566 26 670 16 239 16 872 8 508 82 855Anteil in %Früheres Bundesgebiet13.09.1950 6,5 16,9 23,1 21,6 32,0 10006.06.1961 7,2 18,4 23,5 22,3 28,7 10027.05.1970 9,2 19,8 21,5 22,3 27,2 100April 1980 12,2 23,2 21,4 23,6 19,6 100April 1990 15,5 26,8 22,3 22,7 12,7 100DeutschlandApril 1990 2) 14,8 26,5 23,0 23,6 12,1 100April 1995 15,7 29,0 21,4 22,4 11,4 100Mai 2000 16,7 30,8 20,4 21,3 10,8 100Mai 2001 17,0 31,3 20,0 21,1 10,7 100Mai 2002 17,2 31,5 19,9 20,8 10,6 100Mai 2003 17,4 31,8 19,8 20,6 10,5 100März 2004 17,6 32,2 19,6 20,4 10,3 10020106001) 1950, 1961 und 1970 Ergebnisse der Volkszählungen; sonst Ergebnisse des Mikrozensus jeweils im April. - 2) Angaben fürdie neuen Länder geschätzt auf Basis des Einwohnerdatenspeichers der ehemaligen DDR.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).BKap A B.indd 13 17.11.<strong>2005</strong>, 13:26:09
14 B. Volkswirtschaftliche Grunddaten11. Bevölkerung, Erwerbspersonen, Erwerbstätige und ErwerbsloseJahr2010700BevölkerungdavonErwerbspersoneninsgesamt Erwerbstätige Erwerbslose 1)1 000 % 1 000 %1991 79 984 40 742 50,9 38 664 2 078 5,11995 81 661 40 564 49,7 37 546 3 018 7,41996 81 896 40 674 49,7 37 434 3 240 8,01997 82 052 40 891 49,8 37 390 3 501 8,61998 82 029 41 253 50,3 37 834 3 419 8,31999 82 087 41 458 50,5 38 339 3 119 7,52000 82 188 41 925 51,0 39 038 2 887 6,92001 82 340 42 132 51,2 39 209 2 923 6,92002 82 482 42 218 51,2 38 994 3 224 7,62003 82 520 42 322 51,3 38 635 3 687 8,72004 82 500 42 708 51,8 38 777 3 931 9,2Anm.: Jahresdurchschnitt/VGR auf der Grundlage aller verfügbaren Informationen, Inländerkonzept. Stand: April <strong>2005</strong>.1) Abgrenzung der Erwerbslosen nach den Definitionen der Internationalen Arbeitsorganisation (ILO).Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Jahr12. Erwerbstätige nach Wirtschaftsbereichen und Stellung im BerufInsgesamtLand- undForstwirtschaft,FischereiErwerbstätige im Inlanddarunter:Land- wirtschaft2)Wirtschaftsbereiche 1)ÜbrigeWirtschaftsbereicheProduzierendesGewerbedarunter:ErnährungsgewerbeHandel,Gastgewerbeu.Verkehr2010800Erwerbstätige InländerInsgesamtStellung im BerufSelbständige3)Arbeitnehmer1 0001991 38 621 1 515 1 491 14 136 1 047 9 318 13 652 38 664 3 520 35 1441992 38 059 1 299 1 263 13 387 1 014 9 345 14 028 38 066 3 577 34 4891993 37 555 1 192 1 167 12 770 992 9 332 14 261 37 541 3 625 33 9161994 37 516 1 143 1 116 12 414 980 9 306 14 653 37 488 3 725 33 7631995 37 601 1 079 1 061 12 241 972 9 297 14 984 37 546 3 749 33 7971996 37 498 971 955 11 886 962 9 300 15 341 37 434 3 742 33 6921997 37 463 952 946 11 605 972 9 307 15 599 37 390 3 816 33 5741998 37 911 958 949 11 514 968 9 432 16 007 37 834 3 865 33 9691999 38 424 946 929 11 350 975 9 589 16 539 38 339 3 857 34 4822000 39 144 936 922 11 303 993 9 824 17 081 39 038 3 915 35 1232001 39 316 925 911 11 142 993 9 885 17 364 39 209 3 983 35 2262002 39 096 905 892 10 794 976 9 836 17 561 38 994 4 003 34 9912003 38 722 881 . 10 461 . 9 717 17 663 38 635 4 072 34 5632004 38 860 886 . 10 268 . 9 770 17 936 38 777 4 231 34 546Anteil in %1991 100 3,9 3,9 36,6 2,7 24,1 35,3 100 9,1 90,91992 100 3,4 3,3 35,2 2,7 24,6 36,9 100 9,4 90,61993 100 3,2 3,1 34,0 2,6 24,8 38,0 100 9,7 90,31994 100 3,0 3,0 33,1 2,6 24,8 39,1 100 9,9 90,11995 100 2,9 2,8 32,6 2,6 24,7 39,9 100 10,0 90,01996 100 2,6 2,5 31,7 2,6 24,8 40,9 100 10,0 90,01997 100 2,5 2,5 31,0 2,6 24,8 41,6 100 10,2 89,81998 100 2,5 2,5 30,4 2,6 24,9 42,2 100 10,2 89,81999 100 2,5 2,4 29,5 2,5 25,0 43,0 100 10,1 89,92000 100 2,4 2,4 28,9 2,5 25,1 43,6 100 10,0 90,02001 100 2,4 2,3 28,3 2,5 25,1 44,2 100 10,2 89,82002 100 2,3 2,3 27,6 2,5 25,2 44,9 100 10,3 89,72003 100 2,3 . 27,0 . 25,1 45,6 100 10,5 89,52004 100 2,3 . 26,4 . 25,1 46,2 100 10,9 89,11) Klassifikation der Wirtschaftszweige (WZ93). - 2) Einschl. Jagd. - 3) Einschl. mithelfende Familienangehörige.(Stand: April <strong>2005</strong>)Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap A B 1.indd 14 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:16
Jahr 1)Bevölkerung, Haushalte, Erwerbstätigkeit13. Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte1 000InsgesamtMänner Frauen Insgesamtdar.Ausländerdarunter:in Land-, Forstwirtschaft, Tierhaltung u. Fischereidar.Männer Frauen InsgesamtAusländer1996 15 591,4 12 147,6 27 739,0 2 119,6 252,9 119,6 372,5 28,51997 15 324,7 11 954,9 27 279,6 2 044,2 252,8 119,1 371,9 27,91998 15 260,7 11 947,1 27 207,8 2 030,3 253,9 117,9 371,8 27,71999 15 423,5 12 059,1 27 482,6 1 924,8 252,8 112,3 365,1 27,32000 15 543,9 12 281,7 27 825,6 1 963,6 247,1 107,9 355,0 26,42001 15 444,6 12 372,5 27 817,1 2 008,1 237,3 102,4 339,7 25,82002 15 179,5 12 391,7 27 571,1 1 960,0 233,9 98,7 332,6 26,62003 14 773,4 12 181,3 26 954,7 1 873,9 227,2 93,9 321,1 25,12004 14 540,8 11 983,1 26 524,0 1 805,4 279,9 119,4 399,3 29,020109001) Stichtag 30.06 (zum Teil vorläufig). Q u e l l e: Bundesagentur für Arbeit, BMVEL (425).15B14. Durchschnittlich geleistete Arbeitsstunden der Erwerbstätigennach Wirtschaftsbereichen und Stellung im BerufStellungimBeruf1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004tatsächlich geleistete Stunden je WocheErwerbstätigeimMärz 2004Land- und Forstwirtschaft, FischereiSelbständige 59,6 61,7 61,6 62,2 61,0 59,6 57,1 56,3 289Mithelfende Familienangeh. 40,8 37,7 38,0 39,4 37,8 36,2 34,6 37,6 137Beamte, Richter 38,4 38,0 40,1 41,8 40,4 41,1 41,6 42,4 6Angestellte 1) 39,6 38,8 37,9 38,7 37,6 37,7 36,7 37,5 107Arbeiter 2) 38,3 38,7 38,3 38,6 37,3 37,4 36,9 36,1 294Zusammen 45,7 45,8 45,5 46,3 45,4 44,7 43,2 43,6 832Produzierendes GewerbeSelbständige 50,1 50,6 50,9 50,2 50,6 49,6 47,8 47,6 767Mithelfende Familienangeh. 28,1 20,7 21,0 22,0 26,6 23,3 22,9 22,0 72Beamte, Richter 33,1 34,8 37,8 36,7 35,5 37,1 36,5 36,9 7Angestellte 1) 37,6 37,5 37,5 37,1 37,1 37,2 36,5 36,4 4 205Arbeiter 2) 36,6 36,5 36,3 36,2 36,0 36,0 35,7 35,7 5 935Zusammen 37,7 37,6 37,6 37,4 37,3 37,3 36,8 36,7 10 986Handel, Gastgewerbe und VerkehrSelbständige 52,4 52,6 52,7 52,6 52,3 52,1 49,9 49,7 1 043Mithelfende Familienangeh. 34,6 26,3 26,9 29,4 30,1 29,8 28,5 28,0 117Beamte, Richter 34,9 35,1 35,0 34,3 35,3 35,7 34,4 35,1 178Angestellte 1) 35,2 34,6 34,2 33,8 33,9 33,9 33,1 32,8 4 338Arbeiter 2) 35,3 33,8 33,5 33,5 32,7 32,7 32,0 32,2 2 513Zusammen 37,4 36,6 36,4 36,1 35,8 35,8 34,8 34,8 8 188Sonstige DienstleistungenSelbständige 44,6 43,5 43,9 43,2 43,5 43,0 41,0 40,9 1 753Mithelfende Familienangeh. 23,4 17,1 16,2 18,1 20,8 20,4 18,6 18,3 77Beamte, Richter 36,9 37,9 38,3 37,7 37,4 38,2 37,4 37,2 2 052Angestellte 1) 34,0 33,6 33,4 33,2 33,1 33,1 32,5 32,2 9 366Arbeiter 2) 30,9 29,5 28,8 28,6 28,4 28,2 27,5 27,4 2 405Zusammen 34,8 34,4 34,3 33,9 33,9 33,9 33,2 33,0 15 653Alle WirtschaftsbereicheSelbständige 49,9 49,5 49,6 49,1 49,0 48,3 46,1 45,8 3 852Mithelfende Familienangeh. 35,6 29,4 30,3 31,9 31,0 29,6 28,3 28,3 402Beamte, Richter 36,6 37,5 38,0 37,3 37,2 38,0 37,2 37,1 2 242Angestellte 1) 35,3 34,8 34,6 34,3 34,3 34,3 33,6 33,4 18 016Arbeiter 2) 35,4 34,6 34,3 34,2 33,7 33,7 33,2 33,1 11 147Insgesamt 36,8 36,3 36,2 35,9 35,7 35,7 34,9 34,8 35 6592011000Anm.: Ergebnisse des Mikrozensus [für eine Berichtswoche im April bzw. (im Jahr 2000) im Mai] und (im Jahr 2004) im März.1) Einschließlich Auszubildende in anerkannten kaufmännisch/technischen Ausbildungsberufen. - 2) Einschließl. Auszubildende inanerkannten gewerblichen Ausbildungsberufen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap A B.indd 15 17.11.<strong>2005</strong>, 13:27:22
16 B. Volkswirtschaftliche GrunddatenII. Sozialprodukt und EinkommenVorbemerkungen: Die folgenden Tabellen enthalten Ergebnisse der Volks wirt schaftlichenGesamtrechnungen. 1999 wurden die Volks wirt schaftlichen Gesamtrechnungen für Deutschland auf dasEuropäische System Volkswirt schaftlicher Gesamtrechnungen (ESVG) 1995 umgestellt. Das neue Systembringt im Hinblick auf die verwendeten Konzepte und Definitionen eine Vielzahl von Änderungen gegenüberdem zuvor ange wandten eigenständigen deutschen System. Ausführliche methodische Erläuterungenenthält die Fach serie 18 ”Volks wirtschaftliche Gesamt rechnungen”, Reihe 1.3 ”Konten und Standardtabellen,Hauptbericht”, des Statistischen Bundesamtes.Das B ruttoinlandsprodukt ist in erster Linie ein Produktionsindikator und ergibt sichaus der bereinigten Bruttowertschöpfung aller Wirtschaftsbereiche zuzüglich der Gütersteuern und abzüglichder Gütersubventionen.Die B ruttowertschöpfung der Wirtschaftsbereiche wird in derRegel durch Abzug der Vorleistungen von den Produktionswerten ermittelt. Durch Addition der Bruttowertschöpfungder Wirtschaftsbereiche erhält man zunächst die unbereinigte Brutto wertschöpfung. Wirdvon der unbereinigten Bruttowertschöpfung die unterstellte Bankgebühr abgezogen (eine Vor leistung,die nicht auf einzelne Wirtschaftsbereiche aufgeteilt werden kann), ergibt sich die bereinigte Brutto wertschöpfung.Die Verwendung des Inlandsprodukts ist in Tab. 20 wiedergegeben. Dabei werden die Konsumausgabender privaten Haushalte, der privaten Organisationen ohne Erwerbszweck und des Staates,die Bruttoanlageinvestitionen, die Vorratsveränderungen und der Nettozugang an Wert sachen sowie derAußenbeitrag unterschieden.Die P rivaten Konsumausgaben umfassen die Waren- und Dienst leistungs käufe (auchunterstellte Käufe) der inländischen privaten Haushalte für Konsumzwecke sowie den Eigenverbrauch derprivaten Organisationen ohne Erwerbszweck. Die K onsumausgaben des Staates entsprechenden Aufwendungen des Staates (Gebiets körperschaften und Sozial ver sicherung) für Verwaltungsleistungen,die der Allgemeinheit ohne spezielles Entgelt zur Verfügung gestellt werden. Die I nvestitionensetzen sich aus Anlageinvestitionen und Vor rats veränderungen zusammen.Die B ruttoanlageinvestitionen untergliedern sich in Ausrüstungen, Bauten undsonstige Anlagen (u.a. Nutzvieh, Nutzpflanzungen, Computersoftware). Als Außen beitrag wirddie Differenz zwischen den Exporten und den Importen von Waren und Dienstleistungen bezeichnet.Die Ergebnisse der V erteilungsrechnung werden in den Tabellen 22 bis 24 dar gestellt.Für die in diesem Abschnitt enthaltenen Ergebnisse gelten, ohne dass an den jeweiligen Stellen gesondertdarauf hingewiesen wird, folgende Hinweise:Alle Ergebnisse ab 2002 sind vorläufig.Zur Berechnung von Angaben je Einwohner wurde für die Bevölkerung im Jahr 2004 ein Jahresdurchschnittswertgeschätzt.Kap A B 1.indd 16 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:19
Sozialprodukt und Einkommen1715. Produktion, Vorleistung und Wertschöpfung nach Wirtschaftsbereichenin jeweiligen PreisenMrd. €Jahr Produktionswert VorleistungenAbschreibungenBruttowertschöpfungNettowertschöpfungLand- und Forstwirtschaft, Fischerei1991 43,86 24,70 19,16 6,67 12,491995 45,94 24,67 21,27 7,31 13,961996 47,21 24,87 22,34 7,33 15,011997 47,91 25,24 22,67 7,39 15,281998 46,78 24,74 22,04 7,41 14,631999 46,88 24,65 22,23 7,39 14,842000 49,13 25,67 23,46 7,43 16,032001 51,14 25,20 25,94 7,38 18,562002 47,76 25,71 22,05 7,37 14,682003 47,05 25,66 21,39 7,33 14,062004 48,06 25,95 22,11 . .darunter: Landwirtschaft1991 40,31 23,50 16,81 6,26 10,551995 42,16 23,34 18,82 6,89 11,931996 43,67 23,57 20,10 6,91 13,191997 44,14 23,94 20,20 6,97 13,231998 42,90 23,40 19,50 6,99 12,511999 42,95 23,31 19,64 6,96 12,682000 45,43 24,00 21,43 7,00 14,432001 47,67 23,79 23,88 6,98 16,902002 44,20 24,34 19,86 6,98 12,882003 43,57 24,31 19,26 6,94 12,322004 . . . . .Produzierendes Gewerbe 1)1991 1 273,23 763,19 510,04 67,62 442,421995 1 370,86 833,43 537,43 78,82 458,611996 1 363,35 832,86 530,49 79,07 451,421997 1 402,46 864,45 538,01 79,37 458,641998 1 447,08 897,15 549,93 79,99 469,941999 1 477,01 929,15 547,86 80,56 467,302000 1 580,59 1 019,04 561,55 81,71 479,842001 1 604,82 1 039,64 565,18 82,30 482,882002 1 559,57 998,62 560,95 82,35 478,602003 1 590,16 1 029,00 561,16 80,98 480,182004 1 662,22 1 079,38 582,84 . .darunter: Ernährungsgewerbe1991 118,50 87,47 31,03 5,00 26,031995 120,14 87,09 33,05 6,26 26,791996 120,82 88,51 32,31 6,29 26,021997 124,23 91,26 32,97 6,31 26,661998 121,51 88,17 33,34 6,33 27,011999 120,90 86,83 34,07 6,27 27,802000 124,79 90,18 34,61 6,26 28,352001 130,53 95,35 35,18 6,21 28,972002 129,67 93,78 35,89 6,15 29,742003 133,53 97,42 36,11 6,04 30,072004 . . . . .2020100Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 18BKap A B.indd 17 17.11.<strong>2005</strong>, 13:36:23
18 B. Volkswirtschaftliche GrunddatenNoch: 15. Produktion, Vorleistung und Wertschöpfung nach WirtschaftsbereichenMrd. €Jahr Produktionswert VorleistungenAbschreibungenBruttowertschöpfungNettowertschöpfungHandel, Gastgewerbe und Verkehr1991 459,51 210,14 249,37 31,34 218,031995 538,63 238,33 300,30 40,69 259,611996 540,22 240,57 299,65 41,14 258,511997 559,05 250,55 308,50 41,73 266,771998 579,02 256,57 322,45 42,26 280,191999 603,01 281,46 321,55 42,58 278,972000 636,88 299,61 337,27 43,81 293,462001 655,25 308,15 347,10 44,20 302,902002 652,40 300,42 351,98 44,09 307,892003 657,79 308,11 349,68 43,15 306,532004 679,47 319,54 359,93 . .Finanzierung, Vermietung und Unternehmensdienstleister 2)1991 493,30 168,76 324,54 67,91 256,631995 659,69 218,23 441,46 92,85 348,611996 695,01 233,69 461,32 96,91 364,411997 717,97 243,64 474,33 101,65 372,681998 740,81 258,83 481,98 106,41 375,571999 788,14 281,11 507,03 111,00 396,032000 807,42 296,48 510,94 117,82 393,122001 836,95 303,12 533,83 123,26 410,572002 849,77 296,73 553,04 127,19 425,852003 875,32 307,33 567,99 129,58 438,412004 899,40 315,83 583,57 . .Öffentliche und private Dienstleister 3)1991 412,73 123,16 289,57 40,89 248,681995 524,63 153,38 371,25 50,81 320,441996 544,66 160,57 384,09 51,65 332,441997 555,99 164,64 391,35 53,02 338,331998 570,87 169,21 401,66 54,15 347,511999 592,16 180,56 411,60 55,52 356,082000 606,58 183,60 422,98 57,71 365,272001 618,98 186,54 432,44 59,27 373,172002 635,21 188,20 447,01 60,06 386,952003 640,92 192,10 448,82 60,37 388,452004 649,35 194,62 454,73 . .Alle Wirtschaftsbereiche1991 2 682,63 1 289,95 1 392,68 214,43 1 178,251995 3 139,75 1 468,04 1 671,71 270,48 1 401,231996 3 190,45 1 492,56 1 697,89 276,10 1 421,791997 3 283,38 1 548,52 1 734,86 283,16 1 451,701998 3 384,56 1 606,50 1 778,06 290,22 1 487,841999 3 507,20 1 696,93 1 810,27 297,05 1 513,222000 3 680,60 1 824,40 1 856,20 308,48 1 547,722001 3 767,14 1 862,65 1 904,49 316,41 1 588,082002 3 744,71 1 809,68 1 935,03 321,06 1 613,972003 3 811,24 1 862,20 1 949,04 321,41 1 627,632004 3 938,50 1 935,32 2 003,18 . .Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>.1) Bergbau und Gewinnung von Steinen und Erden, Verarbeitendes Gewerbe, Energie- und Wasserversorgung, Baugewerbe. -2) Kredit- und Versicherungsgewerbe, Grundstückswesen, Vermietung und Unternehmensdienstleister. - 3) ÖffentlicheVerwaltung, Verteidigung, Sozialversicherung, Erziehung und Unterricht, Gesundheits-, Veterinär- und Sozialwesen, sonstigeöffentliche und private Dienstleister.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL(426).Kap A B.indd 18 17.11.<strong>2005</strong>, 13:36:24
Sozialprodukt und Einkommen19Jahr16. Bruttowertschöpfung nach Wirtschaftsbereichenund BruttoinlandsproduktpreisbereinigtKettenindex (2000 = 100)2020200BruttowertschöpfungFinanzierung,Brutto-Produzierendes Handel,Öffentliche undVermietung undinlands-Gewerbe ohne Gastgewerbe undprivateBaugewerbe VerkehrUnternehmens-Dienstleisterproduktdienstleisterje je je je je jeinsgesamgesamgesamgesamgesamtins-ins-ins-ins-Erwerbs- Erwerbs- Erwerbs- Erwerbs- Erwerbs- Erwerbstätigentätigen tätigen tätigen tätigen tätigenLand- undForstwirtschaft,Fischereiinsgesamt1991 97,11 60,00 97,12 73,15 82,10 86,56 71,81 111,52 82,57 93,91 85,36 86,521992 94,02 67,75 95,05 77,50 84,44 88,77 74,89 110,36 86,49 96,67 87,26 89,751993 92,50 72,63 88,12 77,22 83,57 87,98 78,34 111,25 87,74 97,26 86,56 90,221994 83,78 68,60 90,40 83,47 85,33 90,08 80,25 108,78 89,45 97,26 88,86 92,721995 88,10 76,42 90,14 85,42 87,03 91,96 85,32 111,37 91,40 97,82 90,54 94,251996 91,66 88,36 88,95 86,75 87,48 92,41 89,73 112,92 93,84 98,63 91,44 95,451997 94,74 93,15 92,16 91,49 89,57 94,54 91,49 110,75 94,48 98,61 93,09 97,261998 89,06 87,02 93,33 92,59 92,78 96,64 94,54 108,06 96,34 99,41 94,98 98,071999 100,41 99,35 94,10 94,57 95,57 97,91 96,46 103,09 98,03 99,52 96,89 98,712000 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,002001 103,79 105,03 101,09 100,97 102,88 102,25 103,08 99,93 100,37 99,48 101,24 100,802002 97,47 100,81 99,47 101,60 103,65 103,53 104,62 100,16 102,35 100,37 101,30 101,422003 99,46 105,67 100,51 105,39 102,31 103,44 105,21 99,61 102,07 99,80 101,11 102,212004 111,83 119,90 104,95 111,71 104,22 104,60 107,10 98,49 102,44 99,37 102,76 103,49Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).BJahr17. Bruttowertschöpfung nach Sektoren und Bruttoinlandsproduktin jeweiligen PreisenMrd. €BruttowertschöpfungStaatPrivate Haushalteund privateOrganisationeno.E. 1)AlleWirtschaftsbereiche2020300KapitalgesellschaftenGütersteuernGütersubventionenBruttoinlandsprodukt1991 900,93 159,10 332,65 1 392,68 151,60 9,68 1 534,601992 955,33 173,93 363,87 1 493,13 162,57 9,08 1 646,621993 970,25 181,90 381,08 1 533,23 172,47 11,33 1 694,371994 1 013,40 186,72 404,11 1 604,23 187,70 11,15 1 780,781995 1 055,34 192,50 423,87 1 671,71 188,56 11,82 1 848,451996 1 074,86 194,40 428,63 1 697,89 188,40 10,11 1 876,181997 1 106,79 194,44 433,63 1 734,86 191,05 10,33 1 915,581998 1 148,52 194,44 435,10 1 778,06 197,82 10,50 1 965,381999 1 178,68 196,33 435,26 1 810,27 212,34 10,61 2 012,002000 1 211,49 197,34 447,37 1 856,20 216,69 10,39 2 062,502001 1 252,81 198,02 453,66 1 904,49 219,28 10,61 2 113,162002 1 273,03 200,88 461,12 1 935,03 220,59 10,60 2 145,022003 1 286,05 200,81 462,18 1 949,04 225,03 10,67 2 163,402004 1 327,55 200,89 474,74 2 003,18 223,15 10,68 2 215,65Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>.1) O.E.: ohne Erwerbscharakter. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).Kap A B 1.indd 19 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:20
20 B. Volkswirtschaftliche Grunddaten18. Anteile der Wirtschaftsbereiche an der BruttowertschöpfungProzent2020400Wirtschaftsbereich 1991 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004In jeweiligen PreisenLand- und Forstwirtschaft,Fischerei 1,4 1,3 1,3 1,2 1,2 1,3 1,4 1,1 1,1 1,1darunter: Landwirtschaft 1,2 1,2 1,2 1,1 1,1 1,2 1,3 1,0 1,0 .Produzierendes Gewerbeohne Baugewerbe 30,6 24,9 25,1 25,3 24,8 25,1 24,9 24,4 24,5 25,0dar.: Ernährungsgewerbe 2,2 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,8 1,9 1,9 .Baugewerbe 6,0 6,3 6,0 5,6 5,5 5,2 4,8 4,6 4,3 4,1Handel, Gastgewerbe und Verkehr 18,0 17,6 17,8 18,1 17,8 18,2 18,2 18,2 17,9 18,0Finanzierung, Vermietung undUnternehmensdienstleister 23,3 27,2 27,3 27,1 28,0 27,5 28,0 28,6 29,1 29,1Öffentliche und privateDienstleister 20,8 22,6 22,6 22,6 22,7 22,8 22,7 23,1 23,0 22,7Alle Wirtschaftsbereiche 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).19. Bruttoinlandsprodukt und Volkseinkommeninsgesamt und je EinwohnerBruttoinlandsproduktVolkseinkommeninsgesamtje Einwohnerin in ins- je Einjeweiligenjeweiligen gesamt wohnerJahrpreisbereinigbereinigtpreis-PreisenPreisenMrd. € 2000 = 100 € 2000 = 100 Mrd. € €1991 1 534,60 85,36 19 186 87,71 1 192,57 14 9101992 1 646,62 87,26 20 431 88,99 1 269,78 15 7551993 1 694,37 86,56 20 872 87,64 1 287,66 15 8621994 1 780,78 88,86 21 871 89,69 1 341,00 16 4701995 1 848,45 90,54 22 636 91,12 1 397,22 17 1101996 1 876,18 91,44 22 909 91,77 1 417,73 17 3111997 1 915,58 93,09 23 346 93,25 1 438,62 17 5331998 1 965,38 94,98 23 960 95,16 1 466,09 17 8731999 2 012,00 96,89 24 511 97,01 1 487,26 18 1182000 2 062,50 100,00 25 095 100,00 1 524,43 18 5482001 2 113,16 101,24 25 664 101,06 1 560,85 18 9562002 2 145,02 101,30 26 006 100,94 1 581,19 19 1702003 2 163,40 101,11 26 217 100,71 1 599,98 19 3892004 2 215,65 102,76 26 856 102,37 1 658,32 20 1012020500Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).Kap A B 1.indd 20 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:21
Sozialprodukt und Einkommen 21JahrPrivateKonsumausgaben20. Verwendung des InlandsproduktsKonsumausgabendesStaatesInvestitionenAußenbeitrag2020600BruttoinlandsproduktIn jeweiligen PreisenMrd. €1991 879,86 292,60 368,23 - 6,09 1 534,601992 946,60 322,38 385,12 - 7,48 1 646,621993 986,54 332,67 375,62 - 0,46 1 694,371994 1 031,10 346,92 400,17 2,59 1 780,781995 1 067,19 361,82 410,77 8,67 1 848,451996 1 091,50 371,75 396,06 16,87 1 876,181997 1 115,78 371,47 404,42 23,91 1 915,581998 1 137,51 376,36 424,69 26,82 1 965,381999 1 175,01 387,24 432,31 17,44 2 012,002000 1 214,16 391,91 449,18 7,25 2 062,502001 1 258,57 400,23 411,85 42,51 2 113,162002 1 266,68 412,28 368,94 97,12 2 145,022003 1 287,64 415,45 372,75 87,56 2 163,402004 1 312,53 412,76 380,90 109,46 2 215,65BAnteil in %1991 57,3 19,1 24,0 - 0,4 1001992 57,5 19,6 23,4 - 0,5 1001993 58,2 19,6 22,2 0,0 1001994 57,9 19,5 22,5 0,1 1001995 57,7 19,6 22,2 0,5 1001996 58,2 19,8 21,1 0,9 1001997 58,2 19,4 21,1 1,2 1001998 57,9 19,1 21,6 1,4 1001999 58,4 19,2 21,5 0,9 1002000 58,9 19,0 21,8 0,4 1002001 59,6 18,9 19,5 2,0 1002002 59,1 19,2 17,2 4,5 1002003 59,5 19,2 17,2 4,0 1002004 59,2 18,6 17,2 4,9 100PreisbereinigtKettenindex (2000 = 100)1991 84,34 84,65 90,88 . 85,361992 87,13 89,16 91,78 . 87,261993 87,83 89,25 86,85 . 86,561994 89,57 91,68 90,86 . 88,861995 91,52 93,39 92,07 . 90,541996 92,72 95,33 88,78 . 91,441997 93,50 95,81 89,92 . 93,091998 94,86 97,53 94,70 . 94,981999 97,68 98,65 97,79 . 96,892000 100,00 100,00 100,00 . 100,002001 101,87 100,53 92,16 . 101,242002 101,33 101,97 83,55 . 101,302003 101,45 102,07 85,68 . 101,112004 102,01 100,46 88,16 . 102,76Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>. Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).Kap A B 1.indd 21 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:22
22 B. Volkswirtschaftliche GrunddatenJahr21. Anlageinvestitionen nach WirtschaftsbereichenAusrüstungenund sonstigeAnlagenBautenAnlagenzusammen 1)Ausrüstungenund sonstigeAnlagenBautenAnlagenzusammen 1)in jeweiligen Preisen, in Mrd. € preisbereinigt, Kettenindex (2000 = 100)Land- und Forstwirtschaft, Fischerei1991 5,13 1,61 6,74 123,88 96,18 115,801995 4,23 2,01 6,24 94,19 106,93 97,881997 4,06 1,87 5,93 88,49 100,01 91,811998 4,46 1,93 6,39 96,12 103,22 98,161999 4,68 1,88 6,56 100,43 101,62 100,772000 4,69 1,86 6,55 100,00 100,00 100,002001 4,32 1,86 6,18 91,47 101,08 94,202002 4,46 1,79 6,25 93,59 97,82 94,812003 4,12 1,63 5,75 86,04 88,53 86,772004 3,88 1,57 5,45 79,98 84,18 81,19darunter: Landwirtschaft 2)1991 5,06 1,60 6,66 123,39 96,15 115,381995 4,20 2,00 6,20 94,37 106,96 98,011997 4,02 1,86 5,88 88,39 100,01 91,741998 4,42 1,92 6,34 96,09 103,24 98,141999 4,63 1,87 6,50 100,22 101,63 100,622000 4,65 1,85 6,50 100,00 100,00 100,002001 4,28 1,85 6,13 91,40 101,08 94,152002 4,42 1,78 6,20 93,54 97,80 94,762003 4,08 1,62 5,70 85,92 88,46 86,662004 3,84 1,56 5,40 79,81 84,09 81,03Produzierendes Gewerbe1991 74,25 18,26 92,51 113,40 122,76 115,491995 59,00 20,71 79,71 86,80 125,26 94,251997 59,30 17,17 76,47 86,98 105,29 90,501998 63,10 16,88 79,98 92,74 104,12 94,931999 65,96 16,95 82,91 97,55 105,48 99,072000 67,85 16,18 84,03 100,00 100,00 100,002001 68,73 15,67 84,40 101,34 96,85 100,482002 62,94 13,71 76,65 93,05 85,05 91,522003 61,25 12,72 73,97 91,54 79,22 89,182004 62,39 13,01 75,40 93,17 80,03 90,65darunter: Ernährungsgewerbe1991 6,62 1,34 7,96 175,76 165,28 174,041995 4,57 1,41 5,98 112,78 153,39 120,221997 3,92 0,96 4,88 95,60 104,43 97,211998 4,02 0,92 4,94 97,80 100,08 98,211999 4,06 0,98 5,04 99,02 107,69 100,602000 4,12 0,91 5,03 100,00 100,00 100,002001 4,13 0,83 4,96 99,51 91,21 98,012002 4,34 0,87 5,21 104,57 95,61 102,952003 4,26 0,74 5,00 102,40 81,32 98,602004 . . . . . .Handel, Gastgewerbe und Verkehr1991 34,54 19,94 54,48 81,32 137,26 97,541995 29,37 20,60 49,97 70,59 127,19 86,751997 31,08 17,28 48,36 77,15 108,37 86,171998 31,83 17,03 48,86 80,60 107,43 88,381999 33,86 18,60 52,46 88,02 118,47 96,842000 38,37 15,83 54,20 100,00 100,00 100,002001 35,47 16,02 51,49 94,21 101,26 96,272002 33,90 15,97 49,87 91,82 101,58 94,682003 31,68 16,37 48,05 88,60 104,51 93,292004 32,19 16,34 48,53 90,78 102,79 94,282020700Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 23Kap A B 1.indd 22 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:23
Sozialprodukt und Einkommen23Noch: 21. Anlageinvestitionen nach WirtschaftsbereichenJahrAusrüstungenund sonstigeAnlagenBautenAnlagenzusammen 1)Ausrüstungenund sonstigeAnlagenBautenAnlagenzusammen 1)in jeweiligen Preisen, in Mrd. € preisbereinigt, Kettenindex (2000 = 100)Finanzierung, Vermietung und Unternehmensdienstleister1991 38,34 106,36 144,70 47,87 78,04 68,741995 41,40 158,46 199,86 52,15 99,64 84,341997 50,05 158,61 208,66 65,53 99,86 88,931998 57,14 158,61 215,75 77,21 100,03 92,851999 62,14 158,52 220,66 86,91 100,53 96,282000 71,20 158,45 229,65 100,00 100,00 100,002001 70,09 148,70 218,79 101,19 93,96 96,202002 62,75 139,37 202,12 93,44 88,24 89,862003 62,54 136,56 199,10 97,39 86,42 89,762004 64,47 135,25 199,72 101,55 84,42 89,54Öffentliche und private Dienstleister1991 20,99 44,51 65,50 65,22 100,30 87,411995 20,34 57,29 77,63 64,15 114,28 95,081997 21,28 51,94 73,22 68,38 105,07 91,051998 24,46 49,68 74,14 80,66 100,72 93,131999 27,23 50,36 77,59 92,37 102,59 98,752000 29,39 49,53 78,92 100,00 100,00 100,002001 27,46 48,36 75,82 95,17 97,44 96,592002 27,12 45,68 72,80 96,52 92,40 93,902003 25,58 45,69 71,27 94,46 92,42 93,162004 25,46 44,53 69,99 95,53 89,18 91,45Alle Wirtschaftsbereiche1991 173,25 190,68 363,93 77,93 89,77 84,891995 154,34 259,07 413,41 68,84 106,25 88,521997 165,77 246,87 412,64 75,28 101,84 89,301998 180,99 244,13 425,12 83,64 100,95 92,821999 193,87 246,31 440,18 91,56 102,46 97,362000 211,50 241,85 453,35 100,00 100,00 100,002001 206,07 230,61 436,68 98,92 95,40 97,042002 191,17 216,52 407,69 93,45 89,82 91,512003 185,17 212,97 398,14 93,21 88,36 90,612004 188,39 210,70 399,09 95,50 86,29 90,51Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>.1) Neue Güter einschl. selbsterstellter Anlagen, ohne Umsatzsteuer (soweit der Investor die Möglichkeit zum Vorsteuerabzughat). - 2) Ohne Wohnbauten sowie ohne landwirtschaftlichen Wegebau und andere staatliche Infrastrukturmaßnahmen für dieLandwirtschaft.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).BKap A B 1.indd 23 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:24
24 B. Volkswirtschaftliche GrunddatenJahr22. Volkseinkommen je Einwohner und Arbeitnehmerentgelt€VolkseinkommenArbeitnehmerentgeltSozialbeiträge derArbeitgeberje Einwohner je Erwerbstätigen monatlich je ArbeitnehmerBruttolöhne und-gehälter1991 14 910 30 844 2 008 365 1 6431994 16 470 35 771 2 374 448 1 9261995 17 110 37 214 2 458 473 1 9861996 17 311 37 873 2 490 476 2 0141997 17 533 38 476 2 509 491 2 0171998 17 873 38 751 2 532 497 2 0361999 18 118 38 792 2 561 495 2 0652000 18 548 39 050 2 610 514 2 0962001 18 956 39 808 2 651 517 2 1342002 19 170 40 550 2 688 525 2 1632003 19 389 41 416 2 727 539 2 1892004 20 101 42 760 2 735 537 2 1992020800Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).23. Arbeitnehmerentgelt (Inländer)2020900ArbeitnehmerentgeltSozialbeiträge derBruttolöhne und -gehältermonatlichJahrArbeitgeberinsgesamtje Arbeit-nehmerMrd. € €1991 847,01 154,02 692,99 1 6431994 961,86 181,63 780,23 1 9261995 997,02 191,68 805,34 1 9861996 1 006,62 192,39 814,23 2 0141997 1 010,69 197,87 812,82 2 0171998 1 032,25 202,44 829,81 2 0361999 1 059,51 204,96 854,55 2 0652000 1 100,06 216,70 883,36 2 0962001 1 120,61 218,59 902,02 2 1342002 1 128,66 220,24 908,42 2 1632003 1 131,12 223,44 907,68 2 1892004 1 134,49 222,53 911,96 2 199Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).24. Verfügbares Einkommen der privaten Haushalte und seine VerwendungMrd. €Jahr 1)AusgabenkonzeptVerfügbaresEinkommenVerbrauchskonzeptVerfügbaresEinkommen 2)PrivateKonsumausgabenIndividualkonsumZunahmebetrieblicherVersorgungsansprücheSparenSparquote%1991 1 000,51 879,86 1 158,59 1 037,94 9,57 130,22 12,91994 1 155,06 1 031,10 1 349,65 1 225,69 8,50 132,46 11,41995 1 187,96 1 067,19 1 393,60 1 272,83 10,96 131,73 11,01996 1 212,57 1 091,50 1 424,54 1 303,47 7,64 128,71 10,51997 1 232,97 1 115,78 1 445,23 1 328,04 8,26 125,45 10,11998 1 253,37 1 137,51 1 468,71 1 352,85 11,67 127,53 10,11999 1 285,54 1 175,01 1 505,37 1 394,84 12,19 122,72 9,52000 1 322,16 1 214,16 1 547,00 1 439,00 15,24 123,24 9,22001 1 374,09 1 258,57 1 605,95 1 490,43 15,42 130,94 9,42002 1 388,53 1 266,68 1 626,83 1 504,98 17,54 139,39 9,92003 1 417,73 1 287,64 1 659,03 1 528,94 17,80 147,89 10,32004 1 447,39 1 312,53 1 685,71 1 550,85 18,98 153,84 10,52021000Anm.: Haushalte einschl. privater Organisationen ohne Erwerbszweck.1) Stand: Mai <strong>2005</strong>. - 2) Verfügbares Einkommen (Ausgabenkonzept) zuzüglich empfangene, abzüglich geleistete sozialeSachtransfers.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).Kap A B 1.indd 24 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:24
Sozialprodukt und Einkommen25. Käufe der privaten Haushalte im Inlandnach Verwendungszwecken2021200Verwendungszweck1991 2000 2001 2002 2003 2004In jeweiligen PreisenMrd. €Käufe der privaten Haushalte im Inland 847,12 1 149,69 1 194,03 1 201,14 1 217,66 1 244,08Nahrungsmittel u. alkoholfr. Getränke 114,43 132,14 137,93 140,11 142,53 145,51Alkoholische Getränke, Tabakwaren 36,50 40,24 41,11 43,85 44,37 44,46Bekleidung, Schuhe 67,67 69,53 71,84 68,64 66,39 66,66Wohnung, Wasser, Strom, Gas u. a.Brennstoffe 162,70 266,46 279,25 281,67 289,23 295,89Einrichtungsgegenstände (Möbel),Apparate, Geräte und Ausrüstg f. d.Haushalt sowie der. Instandhaltung 71,23 90,53 91,03 88,34 87,47 88,85Gesundheitspflege 24,47 47,37 49,47 52,58 53,92 58,29Verkehr 126,40 157,68 162,58 164,86 164,77 171,17Nachrichtenübermittlung 14,83 28,67 33,36 34,11 35,23 35,77Freizeit, Unterhaltung und Kultur 79,81 115,94 118,50 116,05 115,48 117,07Bildungswesen 4,37 7,89 8,08 8,49 8,59 8,73Beherbergungs- und Gaststättendienstleistungen48,49 65,70 66,81 65,51 65,09 65,13Andere Waren u. Dienstleistungen 96,22 127,54 134,07 136,93 144,59 146,55Konsumausgaben von Inländern inder übrigen Welt 31,70 51,78 52,41 53,31 55,33 54,77Konsumausgaben von Gebietsfremdenim Inland 19,47 21,14 22,16 23,56 22,98 24,15Konsumausgaben der inländischen priv.Haushalte 859,35 1 180,33 1 224,28 1 230,89 1 250,01 1 274,70Konsumausgaben privater Organisationenohne Erwerbszweck 20,51 33,83 34,29 35,79 37,63 37,83Private Konsumausgaben 879,86 1 214,16 1 258,57 1 266,68 1 287,64 1 312,53dgl. (€) je Einwohner 10 744 14 361 14 869 14 923 15 148 15 451PreisbereinigtKettenindex (2000 = 100)Käufe der privaten Haushalte im Inland 85,49 100,00 102,16 101,65 101,36 102,14Nahrungsmittel u. alkoholfr. Getränke 91,34 100,00 100,15 100,88 102,59 104,98Alkoholische Getränke, Tabakwaren 107,62 100,00 100,65 103,66 100,21 95,04Bekleidung, Schuhe 107,31 100,00 102,59 97,46 94,93 96,05Wohnung, Wasser, Strom, Gas u. a.Brennstoffe 84,03 100,00 102,65 102,55 103,70 104,54Einrichtungsgegenstände (Möbel),Apparate, Geräte und Ausrüstg f. d.Haushalt sowie der. Instandhaltung 88,08 100,00 99,60 95,55 94,21 95,74Gesundheitspflege 62,08 100,00 103,50 110,57 113,93 107,49Verkehr 100,85 100,00 101,80 101,18 99,05 100,63Nachrichtenübermittlung 41,92 100,00 123,47 124,51 127,94 131,32Freizeit, Unterhaltung und Kultur 70,78 100,00 101,87 99,50 100,37 103,06Bildungswesen 92,84 100,00 100,76 102,38 101,54 101,07Beherbergungs- und Gaststättendienstleistungen90,92 100,00 100,02 94,66 93,39 92,80Sonstige Waren u. Dienstleistungen 75,54 100,00 101,87 104,04 101,32 101,74Konsumausgaben von Inländern inder übrigen Welt 76,94 100,00 97,80 96,70 103,08 100,51Konsumausgaben von Gebietsfremdenim Inland 109,70 100,00 102,74 106,31 102,25 105,59Konsumausgaben der inländischen priv.Haushalte 84,72 100,00 101,96 101,35 101,44 102,02Konsumausgaben privater Organisationenohne Erwerbszweck 71,08 100,00 98,94 100,82 102,14 102,03Private Konsumausgaben 84,34 100,00 101,87 101,33 101,45 102,01Anm.: Stand: August <strong>2005</strong>. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (426).25BKap A B 1.indd 25 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:25
26 B. Volkswirtschaftliche GrunddatenJahr26. Käufe der privaten Haushalte im Inlandvon Nahrungs- und GenussmittelnNahrungsmittelAlkoholfreieGetränkeNahrungsmittelundalkoholfreieGetränkezusammenAlkoholischeGetränkeNahrungsmittel,Getränke,TabakwarenzusammenTabakwarenVerpflegungsdienstleistungen1)2021300Käufeder priv.Haushalteim InlandinsgesamtMrd. € 2)1991 102,90 11,53 114,43 19,46 17,04 150,93 43,23 847,121993 107,90 13,19 121,09 20,58 17,07 158,74 48,10 942,731994 107,83 14,05 121,88 20,37 17,87 160,12 50,13 980,761995 109,64 15,26 124,90 20,00 18,22 163,12 51,13 1 013,341996 108,98 15,72 124,70 20,07 18,51 163,28 51,25 1 039,581997 109,07 15,99 125,06 19,62 19,14 163,82 52,50 1 062,501998 111,04 16,26 127,30 19,38 19,90 166,58 52,97 1 081,861999 112,41 16,52 128,93 19,17 21,09 169,19 54,33 1 113,842000 114,96 17,18 132,14 19,45 20,79 172,38 56,09 1 149,692001 120,32 17,61 137,93 19,54 21,57 179,04 57,39 1 194,032002 121,44 18,67 140,11 20,58 23,27 183,96 56,28 1 201,142003 123,34 19,19 142,53 21,16 23,21 186,90 55,86 1 217,662004 126,12 19,39 145,51 21,54 22,92 189,97 56,04 1 244,08Anteil in %1991 12,1 1,4 13,5 2,3 2,0 17,8 5,1 1001993 11,4 1,4 12,8 2,2 1,8 16,8 5,1 1001994 11,0 1,4 12,4 2,1 1,8 16,3 5,1 1001995 10,8 1,5 12,3 2,0 1,8 16,1 5,0 1001996 10,5 1,5 12,0 1,9 1,8 15,7 4,9 1001997 10,3 1,5 11,8 1,8 1,8 15,4 4,9 1001998 10,3 1,5 11,8 1,8 1,8 15,4 4,9 1001999 10,1 1,5 11,6 1,7 1,9 15,2 4,9 1002000 10,0 1,5 11,5 1,7 1,8 15,0 4,9 1002001 10,1 1,5 11,6 1,6 1,8 15,0 4,8 1002002 10,1 1,6 11,7 1,7 1,9 15,3 4,7 1002003 10,1 1,6 11,7 1,7 1,9 15,3 4,6 1002004 10,1 1,6 11,7 1,7 1,8 15,3 4,5 1001) Verzehr in Kantinen, Gaststätten u.ä.. - 2) In jeweiligen Preisen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).27. Umweltökonomische KennzahlenMerkmal1991 1995 1999 2000 2001 2002Direkter Energieverbrauch (Petajoule)Land- und Forstwirtschaft 1) 184,0 151,2 135,3 129,4 130,0 127,6Ernährungsgewerbe und Tabakverarb. 244,2 241,4 233,2 230,5 222,3 226,7Alle Wirtschaftsbereiche 10 795,5 10 303,2 10 350,9 10 475,5 10 498,2 10 396,3Konsum der privaten Haushalte 2) 3 774,0 3 919,5 3 895,7 3 804,8 4 026,0 3 850,4Wassereinsatz (Mill. m 3 )Land- und Forstwirtschaft 1) 1 436 916 467 467 467 .Ernährungsgewerbe und Tabakverarb. 610 560 577 573 532 .Alle Wirtschaftsbereiche 47 687 45 510 42 122 41 689 40 668 .Konsum der privaten Haushalte 2) 3 550 3 313 3 241 3 233 3 224 .Direkte CO 2 -Emissionen im Inland (Mill. t)Land- und Forstwirtschaft 1) 13,7 9,9 8,5 7,9 7,8 7,5Ernährungsgewerbe und Tabakverarb. 11,3 10,8 9,8 9,5 9,1 9,3Alle Wirtschaftsbereiche 752,5 677,3 639,2 651,2 652,8 655,6Konsum der privaten Haushalte 2) 222,3 220,5 212,6 203,7 216,1 203,1Anm.: Ergebnisse der Umweltökonomischen Gesamtrechnungen.1) Sowie Fischerei. - 2) Im Inland.2021400Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap A B 1.indd 26 15.11.<strong>2005</strong>, 15:18:26
C. LandwirtschaftVorbemerkungen: Soweit nicht besonders vermerkt, umfasst der Bereich Landwirt schaft auchden Gartenbau und den Weinbau (siehe Kap. C. VIII.).Zahlreiche der hier aufgeführten Ergebnisse stammen aus Erhebungen des Statistischen Bundes amtes,und zwar aus den laufenden <strong>Statistik</strong>en dieses Amtes, z. B. über Bodennutzung, Ernte und Vieh bestände,den Landwirtschaftszählungen und Agrar bericht erstattungen/Agrar struktur er hebungen.Ferner wurden im Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL)anfal lende Ergebnisse aus den sogenannten ”Geschäftsstatistiken” und anderen Berichten aufge nommen.Hiervon sind u. a. <strong>Statistik</strong>en, die aus den Meldungen der Länder ministerien entstanden sind, zu nennen.Die Kapitel über die Verwendung der pflanzlichen Produktion und die Futtermittelwirt schaft, überdie gesamte Nahrungsmittelproduktion sowie über die Berechnung des Produktions wertes und derVorleistungen sind aus den Ergebnissen der im BMVEL über diese Gebiete bearbeite ten Gesamtrechnungenentstanden. Auf die einschrän kenden Erläuterungen in den ”Allgemeinen Vor bemer kungen”(s. S. XXV) wird hingewiesen.I. BetriebeVorbemerkungen: Dieses Kapitel enthält insbesondere Ergebnisse der Land wirt schafts zählung1999 und der Agrarstrukturerhebung 2003, daneben auch aus früheren Agrar bericht erstattungen. Währendsich bis 1998 der Erfassungs bereich der totalen Agrar berichterstattung auf alle Betriebe und Besitzeinheitenmit einer landwirtschaftlich oder forstwirtschaftlich genutzten Fläche von jeweils 1 ha und mehr sowie aufalle Betriebe und Besitzeinheiten mit einer land wirt schaftlich genutzten Fläche unter 1 ha (einschließlichder Betriebe ohne landwirtschaftlich genutzte Fläche), deren natürliche Erzeugungseinheiten mindestenseiner jährlichen landwirtschaftlichen Markt erzeugung von 1 ha landwirtschaftlich genutzter Flächeent sprechen, erstreckte, wurden Forst betriebe in der Abgrenzung nach der Hauptproduktions richtung(siehe unten) in Jahren mit repräsentativer Agrarberichterstattung nicht erfasst. Aus der Erfassung derbetrieblichen Einheiten im Rahmen der Bodennutzungs haupt erhebung werden Zahl und Fläche derlandwirtschaft lichen Betriebe nach Größenklassen ermittelt (Tabelle 29).Ab 1999 ist die untere Erfassungsgrenze auf 2 ha LF angehoben worden. LandwirtschaftlicheBetriebe mit weniger als 2 ha LF werden nur noch erfasst, wenn festgelegte Mindestgrößen aus gewählterTierkategorien oder Spezialkulturen erreicht bzw. überschritten werden. Für Forstbetriebe gelten 10 haWaldfläche als untere Grenze.Den weiteren Tabellen zur Betriebsstruktur sind das gemeinschaftliche Klassifizierungssystem derland wirt schaftlichen Betriebe (Tabelle 28) sowie die Ansätze für die Betriebsklassifizierung vor an gestellt.Die EU-Typologie ersetzt ab der Agrarstrukturerhebung 2003 die bisherige nationale Betriebs systematikder Agrarwirtschaft. In Ta belle 30 sind die für 2003/2004 maßgebenden Standard deckungsbeiträgeausgewiesen. Der Stan dard deckungsbeitrag einer Tier- bzw. Fruch tart ist die mitstandardisierten Ansätzen ermittelte Differenz zwischen der jeweiligen geldlichen Brutto leistung (einschl.produktgebundener Ausgleichs zahlungen, Beihilfen bzw. Prämien) und den entsprechenden variablenSpezialkosten (ohne variable Arbeiter- und Maschinenkosten). Die Summe der Standard deckungsbeiträgeder Betriebszweige ergibt den Standarddeckungsbeitrag des Betriebes als Maß der wirtschaftlichenBetriebsgröße. Als Maßeinheit wird die E uropäische Größen einheit (EGE)verwendet, die einem Standarddeckungsbeitrag von 1 200 € entspricht. Aus der Zu sammen setzungdes betrieblichen Standard deckungs beitrages wird die Zugehörigkeit der Betriebe zu Betriebsformenabgeleitet.In den Tabellen 39 und 40 werden die landwirtschaftlichen Betriebe von Einzelunternehmen und ihreFlächen nach dem Erwerbscharakter dargestellt. Die Gliederung nach dem Erwerbscharakter entsprichtder Abgrenzung nach sozialökonomischen Kriterien. Demnach sind Haupt erwerbsbetriebe = Betriebe mit1,5 und mehr Arbeitskräften (AK-Einheiten; s. Vorbemer kungen zu Kapitel C. III) je Betrieb oder 0,75 bis1,5 Arbeitskräfte je Betrieb und einem Anteil des betrieblichen Einkommens am Gesamteinkommen von mindestens 50 %. Nebenerwerbs betriebe = alle anderen Betriebe.27CKap C.indd 27 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:37
28 C. LandwirtschaftSpezialisierte BetriebeNicht spezialisierteBetriebe28. Klassifizierungssystem der EU für landwirtschaftliche Betriebein Deutschland3010210BetriebsbezeichnungProduktionszweige und ihr Anteil am gesamten Standarddeckungsbeitragdes BetriebesAckerbauGetreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln,Zuckerrüben, Handelsgewächse,Feldgemüse, Futterpflanzen,> 2/3Sämereien, HopfenGartenbau Gartenbauprodukte insgesamt (im Freiland und unter Glas) > 2/3Gemüsebau Gemüse, Erdbeeren > 2/3Zierpflanzen Blumen und Zierpflanzen> 2/3Baumschulen 1) Baumschulprodukte > 2/3Sonstiger Gartenbau Gemüsebau oder Zierpflanzen oderBaumschulen jeweils 2/3Weinbau Rebanlagen> 2/3Obstbau Obstanlagen> 2/3Sonstige Dauerkulturen Rebanlagen oder Obstanlagen jeweils 2/3MilchviehMilchkühe,Färsen, weibliche Jungrinder> 2/3Sonstiger Futterbau Zucht- und Mastrinder,Schafe, Ziegen, Pferde> 2/3Veredlung Schweine, Geflügel> 2/3Gemischtbetriebe Ackerbau oder Gartenbau oder Dauerkulturen oderFutterbau oder Veredlung jeweils 1/3 1/3
Betriebe2929. Landwirtschaftliche Betriebe nach Größenklassender landwirtschaftlichen Fläche3010100Betriebsgrößevon ... bisFrüheres Bundesgebietunter ... ha LF 1) 1949 1960 1970 1980 1985 1990Zahl der Betriebe2 bis 5 553 061 387 069 250 956 154 877 134 393 111 4565 bis 10 403 699 343 017 232 713 149 122 129 956 106 10810 bis 15 171 819 188 172 158 189 102 305 89 424 72 48415 bis 20 84 436 98 298 109 596 78 993 69 914 57 23320 bis 25 66 081 59 462 53 535 44 73272 170 79 16225 bis 30 38 062 43 138 40 165 35 40930 bis 40 50 476 49 888 47 77640 251 42 853 53 41440 bis 50 24 802 26 445 28 22150 bis 75 21 474 25 300 30 73912 621 13 672 16 28475 bis 100 5 423 6 833 9 859100 und mehr 2 971 2 639 3 011 4 395 5 150 7 100Zusammen 1 341 028 1 154 882 928 306 694 467 631 003 551 1171 bis 2 ha LF 305 723 230 368 154 812 102 911 89 832 78 623unter 1 ha LF 2) 145 064 115 486 63 806 39 074 37 456 37 456Insgesamt 1 791 815 1 500 736 1 146 924 836 452 758 291 667 286Fläche der Betriebe in 1 000 ha2 bis 5 1 828,7 1 290,2 837,2 514,9 446,6 369,15 bis 10 2 860,1 2 483,3 1 691,4 1 086,0 947,1 770,710 bis 15 2 092,1 2 301,9 1 952,3 1 262,6 1 104,2 894,715 bis 20 1 451,1 1 688,6 1 895,5 1 372,6 1 214,9 995,020 bis 25 1 470,0 1 328,5 1 196,8 1 000,51 739,5 1 903,625 bis 30 1 037,3 1 179,2 1 098,9 969,530 bis 40 1 734,3 1 717,5 1 647,11 504,5 1 600,9 1 987,640 bis 50 1 100,9 1 175,4 1 256,850 bis 75 1 274,9 1 507,9 1 843,2817,3 884,5 1 050,275 bis 100 461,3 581,3 839,5100 und mehr 544,1 450,1 502,4 712,6 815,8 1 077,3Zusammen 12 837,5 12 603,0 12 424,0 12 027,9 11 806,4 11 663,41 bis 2 ha LF 442,1 331,8 220,8 144,6 126,1 110,0unter 1 ha LF 2) 59,6 47,5 32,8 19,9 19,0 18,1Insgesamt 13 339,2 12 982,3 12 677,5 12 192,4 11 951,5 11 791,5Durchschnittsgröße je Betrieb ab 2 ha LN/LFZusammen 9,6 10,9 13,4 17,3 18,7 21,2Fußnoten siehe Seite 31 Fortsetzung Seite 30CKap C.indd 29 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:37
30 C. LandwirtschaftBetriebsgrößevon ... bisunter ... ha LFNoch: 29. Landwirtschaftliche Betriebe nach Größenklassender landwirtschaftlichen Fläche1991 1995 1997 1998 1999 2001 2003Zahl der Betriebe2 bis 5 102 634 86 865 82 024 81 095 74 065 69 573 64 6475 bis 10 100 134 84 560 76 612 74 461 70 339 64 244 58 49710 bis 20 121 318 97 275 88 071 84 977 83 631 80 027 73 66020 bis 30 75 961 62 250 56 684 54 826 49 992 42 563 38 06930 bis 50 75 178 67 369 63 555 62 507 60 629 56 200 52 49950 bis 75 32 382 35 184 35 274 35 516 35 592 35 410 34 78975 bis 100 10 909 14 326 15 367 15 817 16 239 17 051 17 609100 und mehr 7 901 12 114 14 067 14 787 15 665 17 501 19 569Zusammen 526 417 459 943 431 654 423 986 406 152 382 569 359 33935 415 34 103 29 835Früheres Bundesgebiet 3)1 bis 2 ha LF 72 286 64 874 62 213 60 304unter 1 ha LF 2) 33 453 30 322 28 365 25 724Insgesamt 632 156 555 139 522 232 510 014 441 567 416 672 389 174Fläche der Betriebe in 1 000 ha2 bis 5 340,3 286,7 270,8 268,7 247,3 232,3 216,75 bis 10 725,6 608,0 551,9 537,2 508,3 464,6 423,510 bis 20 1 765,8 1 415,9 1 282,6 1 239,2 1 230,4 1 189,0 1 094,520 bis 30 1 869,0 1 534,1 1 396,8 1 351,7 1 237,3 1 057,4 945,630 bis 50 2 877,5 2 601,9 2 460,0 2 421,3 2 351,5 2 187,8 2 047,750 bis 75 1 945,3 2 129,6 2 139,8 2 157,5 2 164,5 2 156,9 2 125,075 bis 100 930,3 1 227,2 1 318,0 1 357,1 1 394,2 1 465,7 1 514,9100 und mehr 1 192,9 1 817,0 2 129,0 2 239,2 2 382,8 2 691,3 3 039,0Zusammen 11 646,7 11 620,5 11 548,8 11 572,0 11 516,4 11 445,0 11 406,91 bis 2 ha LF 101,0 90,0 88,3 86,329,5 27,9 24,4unter 1 ha LF 2) 17,0 15,0 14,0 13,7Insgesamt 11 764,6 11 725,5 11 686,3 11 648,7 11 546,0 11 472,9 11 431,4Durchschnittsgröße je Betrieb ab 2 ha LFZusammen 22,1 25,3 26,0 26,8 28,4 29,9 31,7Betriebsgrößevon ... bisunter ... ha LFDeutschland 3)1991 1995 1997 1998 1999 2001 2003Zahl der Betriebe2 bis 5 106 435 92 600 87 914 86 980 79 797 75 677 70 6425 bis 10 102 219 88 082 79 994 78 043 73 949 68 048 62 16610 bis 20 123 386 100 640 91 559 88 674 87 368 84 032 77 52820 bis 30 76 873 63 835 58 324 56 519 51 772 44 379 39 81730 bis 50 76 190 69 049 65 313 64 390 62 575 58 284 54 54950 bis 75 33 079 36 423 36 598 36 895 36 999 36 903 36 25775 bis 100 11 278 15 269 16 370 16 887 17 312 18 151 18 672100 und mehr 11 916 19 897 22 312 23 276 24 358 26 324 28 463Zusammen 4) 541 376 485 795 458 384 451 664 434 130 411 798 388 0941 bis 2 ha LF 75 893 69 270 66 737 64 639unter 1 ha LF 2) 36 550 32 679 30 256 27 586Insgesamt 653 819 587 744 555 377 543 889 471 960 448 936 420 697Fläche der Betriebe in 1 000 ha2 bis 5 351,9 305,1 289,7 287,6 266,0 252,1 236,35 bis 10 740,3 633,3 576,2 563,1 534,3 492,0 450,010 bis 20 1 795,4 1 463,8 1 332,3 1 292,0 1 284,0 1 246,6 1 150,220 bis 30 1 891,2 1 572,9 1 437,2 1 393,1 1 280,9 1 101,7 988,330 bis 50 2 916,8 2 667,0 2 528,4 2 494,0 2 426,8 2 268,6 2 127,650 bis 75 1 988,0 2 205,6 2 221,6 2 242,8 2 251,4 2 249,2 2 215,775 bis 100 962,4 1 309,3 1 404,9 1 450,1 1 487,2 1 561,2 1 607,5100 und mehr 6 277,1 6 978,0 7 318,0 7 444,6 7 589,9 7 894,6 8 206,0Zusammen 16 923,1 17 135,0 17 108,3 17 167,4 17 120,5 17 066,0 16 981,81 bis 2 ha LF 105,9 96,1 92,6 89,6unter 1 ha LF 2) 17,9 15,8 14,3 13,037 83037 13832 603Insgesamt 17 046,9 17 246,9 17 215,2 17 270,1 17 151,6 17 095,8 17 008,0Durchschnittsgröße je Betrieb ab 2 ha LFZusammen 31,3 35,3 37,3 38,0 39,4 41,4 43,6Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 3131,029,826,2Kap C.indd 30 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:38
Betriebe313) Noch: 29. Landwirtschaftliche Betriebe nach Größenklassender landwirtschaftlichen FlächeBetriebsgrößevon ... bisunter ... ha LF 1991 1995 1997Neue Länder1998 1999 2001 2003Zahl der Betriebe2 bis 5 3 801 5 735 5 890 5 885 5 732 5 883 5 7715 bis 10 2 085 3 522 3 382 3 582 3 610 3 679 3 55410 bis 20 2 068 3 365 3 488 3 697 3 737 3 845 3 70520 bis 30 912 1 585 1 640 1 693 1 780 1 743 1 68130 bis 50 1 012 1 680 1 758 1 883 1 946 1 984 1 96550 bis 75 697 1 239 1 324 1 379 1 407 1 414 1 38775 bis 100 369 943 1 003 1 070 1 073 1 060 1 032100 und mehr 4 015 7 783 8 245 8 489 8 693 8 779 8 841darunter:100 bis 200 843 2 369 2 544 2 643 2 720 2 713 2 644200 bis 500 628 2 375 2 615 2 745 2 883 2 979 3 086500 bis 1 000 631 1 299 1 393 1 456 1 469 1 488 1 5741 000 und mehr 1 908 1 740 1 693 1 645 1 621 1 599 1 537Zusammen 14 959 25 852 26 730 27 678 27 978 28 387 27 9361 bis 2 ha LF 3 607 4 396 4 524 4 335unter 1 ha LF 2) 3 097 2 357 1 891 1 8622 415 2 308 2 146Insgesamt 21 663 32 605 33 145 33 875 30 393 30 695 30 082Fläche der Betriebe in 1 000 ha2 bis 5 11,6 18,4 18,9 19,0 18,6 19,1 18,95 bis 10 14,7 25,3 24,4 25,9 26,0 26,6 25,710 bis 20 29,6 47,9 49,7 52,8 53,6 55,3 53,420 bis 30 22,2 38,9 40,3 41,4 43,5 42,6 41,230 bis 50 39,3 65,1 68,4 72,7 75,3 77,0 76,750 bis 75 42,7 76,0 81,8 85,3 86,9 87,5 85,875 bis 100 32,1 82,0 87,0 93,0 93,0 92,0 89,9100 und mehr 5 084,3 5 160,9 5 189,0 5 205,4 5 207,2 5 197,2 5 159,5darunter:100 bis 200 118,1 342,4 368,4 383,9 394,5 393,5 386,2200 bis 500 204,7 746,7 819,0 862,9 908,5 940,6 976,2500 bis 1 000 472,7 942,0 1 000,3 1 045,9 1 053,9 1 062,8 1 126,31 000 und mehr 4 288,8 3 129,9 3 001,2 2 912,7 2 850,3 2 800,3 2 670,8Zusammen 5 170,7 5 514,5 5 559,5 5 595,4 5 604,1 5 597,2 5 550,91 bis 2 ha LF 4,9 6,1 6,3 6,0unter 1 ha LF 2) 0,9 0,8 0,6 0,61,5 1,4 1,3Insgesamt 5 176,6 5 521,4 5 566,4 5 602,1 5 605,6 5 598,6 5 552,2Durchschnittsgröße je Betrieb ab 2 ha LFZusammen 345,7 213,3 208,0 202,2 200,3 197,2 198,71) 1949 landwirtschaftliche Nutzfläche. - 2) Einschließlich Betriebe ohne LF, deren Erzeugungseinheiten mindestens demdurchschnittlichen Wert einer jährlichen landwirtschaftlichen Markterzeugung von 1 ha LF entsprechen. - 3) Ab 2001 FrüheresBundesgebiet und neue Länder ohne Stadtstaaten; Deutschland einschließlich Stadtstaaten.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 31 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:40
32 C. Landwirtschaft30. Standarddeckungsbeiträge3010300Standarddeckungsbeiträge 1) € je Tier bzw. € je haTierart bzw. FruchtartWirtschafts-Durchschnitt derjahrWirtschaftsjahre2003/04 2001/02 - 2003/04Einhufer 185 185Rinder unter 1 Jahr 261 272Rinder, 1 bis unter 2 Jahre, männlich 582 607weiblich 99 103Rinder, 2 Jahre und älter, männlich 382 397Färsen, Kalbinnen 99 103Milchkühe 1 333 1 503Sonstige Kühe 377 348Mutterschafe 58 56Andere Schafe 30 28Ziegen 30 28Ferkel unter 20 kg LG 45 52Mutterschweine 285 352Andere Schweine 45 52Masthähnchen und -hühnchen 1,13 1,13Legehennen 9,01 9,01Sonstiges Geflügel 10,14 10,14Mutterkaninchen 146 146Bienenstöcke 54 54Weichweizen und Spelz 845 810Hartweizen 725 809Roggen 526 546Gerste 691 683Hafer(u. Sommermenggetreide) 636 646Körnermais 862 772Sonstiges Getreide 697 665Hülsenfrüchte 519 516Kartoffeln 2 529 2 298Zuckerrüben 2 001 2 039Futterhackfrüchte 394 415Tabak 7 363 6 907Hopfen 3 326 3 926Raps und Rübsen 746 771Sonnenblumen 455 587Leinsamen (Öllein) 741 709Andere Ölfrüchte 756 781Flachs 767 774Andere Handelsgewächse 746 771Gemüse, Spargel, Erdbeeren im Feldanbau 10 845 10 496Gemüse, Spargel, Erdbeeren im Gartenbau 15 457 14 806Gemüse, Spargel, Erdbeeren unter Glas 132 929 127 334Blumen und Zierpflanzen im Feldanbau 37 140 36 034Blumen und Zierpflanzen im Gartenbau 360 259 349 534Ackerwiesen und -weiden 367 249Silomais 1 009 608Sonstige Futterpflanzen 418 312Sämereien u. Pflanzgut auf dem Ackerland 883 884Sonstige Kulturen Ackerland 500 500Schwarzbrache 50 50Stillgelegte Flächen 324 327Dauerwiesen und -weiden 438 312Ertragsarme Weiden 149 91Obstanlagen 9 024 8 962Rebanlagen-Qualitätswein 7 199 7 706Reb- und Baumschulen 25 702 27 6631) Durchschnittliche Werte für Deutschland insgesamt, einschl. Flächenzahlungen und Tierprämien.Q u e l l e: KTBL, BMVEL (426)Kap C.indd 32 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:42
Betriebe31. Landwirtschaftliche Betriebe nach Rechtsformen1999 2003333010500RechtsformDurchschnittl.Durch-Betriebe FlächeBetriebe Fläche schnittl.BetriebsgrößgrößeBetriebs-ZahlAnteil 1000 ha Anteil Anteil 1000 ha AnteilZahlin % LF in % ha LF in % LF in % ha LFNeue LänderEinzelunternehmen 23 946 78,8 1 317,3 23,5 55 23 544 78,3 1 380,4 24,9 59Personengesellschaften 1) 3 199 10,5 1 280,3 22,8 400 3 236 10,8 1 249,3 22,5 386davonGesell. bürgerl. Rechts 2 679 8,8 888,1 15,8 331 2 662 8,8 867,9 15,6 326Offene Handelsges. 10 0,0 2,6 0,0 263 6 0,0 4,4 0,1 741Kommanditgesellschaft 429 1,4 388,5 6,9 906 489 1,6 375,6 6,8 768Sonstige Personengesellschaften81 0,3 1,1 0,0 13 79 0,3 1,4 0,0 17Juristische Personendes privaten Rechts 2) 3 171 10,4 2 997,1 53,5 945 3 239 10,8 2 913,9 52,5 900davoneingetrag. Genossenschaft 1 205 4,0 1 702,2 30,4 1 413 1 110 3,7 1 567,2 28,2 1 412GmbH 1 755 5,8 1 204,3 21,5 686 1 895 6,3 1 249,5 22,5 659Aktiengesellschaft 65 0,2 83,6 1,5 1 286 74 0,2 88,9 1,6 1 201Sonstige jur. Personen 2) . . . . . 160 0,5 8,4 0,2 52Juristische Personendes öffentlichen Rechts 77 0,3 11,0 0,2 143 63 0,2 8,5 0,2 135Betriebe insgesamt 30 393 100 5 605,6 100 184 30 082 100 5 552,2 100 185Früheres BundesgebietEinzelunternehmen 426 447 96,6 10 665,5 92,4 25 371 827 95,5 10 343,4 90,5 28Personengesellschaften 1) 12 949 2,9 782,3 6,8 60 15 393 4,0 989,8 8,7 64davonGesell. bürgerl. Rechts 11 048 2,5 743,4 6,4 67 12 673 3,3 938,4 8,2 74Offene Handelsges. 106 0,0 1,4 0,0 13 85 0,0 2,1 0,0 25Kommanditgesellschaft 515 0,1 17,7 0,2 34 655 0,2 25,5 0,2 39Sonstige Personengesellschaften1 248 0,3 18,7 0,2 15 1 980 0,5 23,7 0,2 12Juristische Personendes privaten Rechts 2) 1 330 0,3 49,6 0,4 37 1 290 0,3 55,1 0,5 43davoneingetrag. Genossenschaft 161 0,0 7,6 0,1 47 96 0,0 7,0 0,1 73GmbH 652 0,1 15,2 0,1 23 681 0,2 17,9 0,2 26Aktiengesellschaft 43 0,0 10,8 0,1 252 38 0,0 9,7 0,1 256Sonstige jur. Personen 2) . . . . . 475 0,1 20,5 0,2 43Juristische Personendes öffentlichen Rechts 841 0,2 48,6 0,4 58 664 0,1 43,2 0,4 65Betriebe insgesamt 441 567 100 11 545,9 100 26 389 174 100 11 431,4 100 29DeutschlandEinzelunternehmen 450 393 95,4 11 982,7 69,9 27 396 678 94,3 11 744,6 69,1 30Personengesellschaften 1) 16 148 3,4 2 062,6 12,0 128 18 744 4,5 2 242,3 13,2 120davonGesell. bürgerl. Rechts 13 727 2,9 1 631,4 9,5 119 15 440 3,7 1 809,4 10,6 117Offene Handelsges. 116 0,0 4,0 0,0 35 95 0,0 6,6 0,0 69Kommanditgesellschaft 944 0,2 406,2 2,4 430 1 148 0,3 401,2 2,4 349Sonstige Personengesellschaften1 329 0,3 19,8 0,1 15 2 061 0,5 25,1 0,1 12Juristische Personendes privaten Rechts 2) 4 501 1,0 3 046,8 17,8 677 4 542 1,1 2 969,2 17,5 654davoneingetrag. Genossenschaft 1 366 0,3 1 709,7 10,0 1 252 1 206 0,3 1 574,2 9,3 1 305GmbH 2 407 0,5 1 219,5 7,1 507 2 580 0,6 1 267,5 7,5 491Aktiengesellschaft 108 0,0 94,4 0,6 874 112 0,0 98,6 0,6 880Sonstige jur. Personen 2) 78 0,0 3,7 0,0 47 644 0,2 28,9 0,2 45Juristische Personendes öffentlichen Rechts 918 0,2 59,5 0,3 65 733 0,2 51,9 0,3 71Betriebe insgesamt 471 960 100 17 151,6 100 36 420 697 100 17 008,0 100 40Anm.: Landwirtschaftliche Betriebe mit 2 ha LF und mehr bzw. mit einer Mindestgröße an Erzeugungseinheiten.1) Ohne nicht eingetragener Verein. - 2) Ohne eingetragener Verein.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425)CKap C.indd 33 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:43
34 C. LandwirtschaftBetriebsgrößevon ... bisunter ... ha LF32. Landwirtschaftliche Betriebe nach Rechtsformen undausgewählten MerkmalenZahl derBetriebe2003 1) 3010600Dauer- Milch- Mastgrünlandkühe 3) schweineLF Ackerland Getreide 2)4)Nach Größenklassen der landwirtschaftlich genutzten FlächeEinzelunternehmen insgesamtunter 2 29,9 24,4 5,7 1,0 3,8 4,4 97,12 - 5 68,8 230,5 72,9 49,4 136,1 11,0 59,95 - 10 60,8 439,9 195,0 137,6 216,0 50,8 129,610 - 20 75,9 1 126,8 600,0 404,0 488,9 313,9 450,520 - 30 38,7 961,6 551,0 341,7 391,1 367,7 538,330 - 50 52,3 2 037,2 1 261,7 739,9 757,1 810,5 1 701,050 - 100 50,3 3 483,6 2 318,1 1 325,8 1 148,8 1 214,9 3 631,2100 und mehr 20,0 3 440,5 2 657,3 1 560,7 771,7 524,9 1 945,9Zusammen 396,7 11 744,6 7 661,6 4 560,0 3 913,4 3 297,9 8 553,7davonFrüh. Bundesgebiet 373,1 10 364,2 6 624,4 3 938,4 3 578,7 3 200,5 8 436,6Neue Länder 23,5 1 380,4 1 037,2 621,6 334,7 97,4 117,0Einzelunternehmen im Haupterwerbunter 2 8,2 6,0 3,6 0,1 0,4 1,8 53,92 - 5 7,1 24,4 7,3 2,5 6,9 2,1 9,35 - 10 9,7 72,0 23,1 12,4 26,7 14,8 17,510 - 20 24,7 383,8 172,2 102,3 178,1 191,3 141,820 - 30 22,8 572,3 303,6 176,7 251,0 309,3 326,930 - 50 39,7 1 559,6 942,7 534,7 599,6 750,3 1 401,350 - 100 44,7 3 118,0 2 060,3 1 161,4 1 041,6 1 184,6 3 414,5100 und mehr 18,9 3 282,8 2 535,4 1 484,7 736,2 521,3 1 907,5Zusammen 175,8 9 018,8 6 048,3 3 474,7 2 840,5 2 975,5 7 272,7davonFrüh. Bundesgebiet 167,6 7 905,7 5 177,7 2 958,2 2 604,6 2 883,4 7 170,0Neue Länder 8,2 1 113,2 870,6 516,5 235,9 92,1 102,7Personengesellschaftenunter 2 2,1 1,5 0,5 0,0 0,1 1,2 170,92 - 5 1,4 4,4 1,2 0,4 1,7 0,1 5,75 - 10 1,1 7,6 2,3 1,2 2,7 0,2 5,810 - 20 1,3 19,6 7,9 4,6 5,4 1,6 11,320 - 30 0,9 22,5 12,3 7,1 7,0 5,2 19,130 - 50 2,1 82,3 52,0 29,9 26,2 31,0 94,450 - 100 4,4 319,3 211,2 115,3 103,2 138,3 292,7100 und mehr 5,6 1 785,0 1 442,4 816,8 335,7 357,2 526,8Zusammen 18,7 2 242,3 1 729,7 975,3 482,0 534,8 1 126,6davonFrüh. Bundesgebiet 15,5 992,9 697,2 394,4 269,9 319,5 805,2Neue Länder 3,2 1 249,3 1 032,5 580,9 212,1 215,3 321,4Juristische Personenunter 2 0,7 0,3 0,1 0,0 0,0 3,8 251,12 - 5 0,4 1,4 0,3 0,0 0,8 0,0 7,25 - 10 0,3 2,4 0,6 0,2 1,3 0,1 2,310 - 20 0,3 3,9 1,1 0,4 2,2 0,2 8,320 - 30 0,2 4,2 1,1 0,4 2,2 0,4 0,430 - 50 0,2 8,1 3,0 1,4 4,0 0,8 4,850 - 100 0,3 20,2 9,0 4,3 10,0 4,9 19,5100 und mehr 2,9 2 980,6 2 420,3 1 297,4 552,4 529,0 508,0Zusammen 5,3 3 021,1 2 435,5 1 304,1 572,9 539,3 801,6darunter:100 - 500 0,9 235,7 132,2 69,0 97,4 36,2 62,1500 - 1 000 0,8 572,1 448,3 242,2 123,2 109,2 104,3davonFrüh. Bundesgebiet 2,0 98,7 61,8 34,6 32,6 9,9 53,6Neue Länder 3,3 2 922,4 2 373,7 1 269,6 540,2 529,4 748,01) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. - 2) Einschl. Körnermais/CCM. - 3) Ohne Ammen- und Mutterkühe. - 4) Mit 50 kgund mehr Lebendgewicht einschl. ausgemerzter Zuchttiere.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).ha1 000TiereKap C.indd 34 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:44
Betriebe33. Landwirtschaftliche Betriebe mit PachtflächenLandwirtschaftliche BetriebeLandwirtschaftlich genutzte FlächeAnteil derdarunter Betriebeinsge- mit mit Pacht- darunter Pachtflächeinsgesamtanteil entgeltPacht-Pacht-Erhebungs- samt gepach- flächen gepachjahrteter an den tete BetriebjeLF Betrieben LFinsgesamt1 000 % 1 000 ha ha % €/ha353010800Früheres Bundesgebiet1985 741 432 58,3 11 884 4 044 9,4 34,0 1981987 705 416 59,0 11 843 4 268 10,3 36,0 2021989 665 395 59,4 11 768 4 489 11,4 38,1 2141991 621 387 62,4 11 754 4 993 12,9 42,5 2171993 579 362 62,4 11 731 5 292 14,6 45,1 2171995 536 331 61,7 11 638 5 471 16,5 47,0 2161997 504 311 61,6 11 623 5 607 18,0 48,2 2181999 432 296 68,3 11 530 5 760 19,5 50,0 2212001 407 278 68,4 11 394 5 926 21,3 52,0 2252003 383 265 69,2 11 430 6 127 23,2 53,6 231Neue Länder1991 22 11 48,8 5 282 4 094 386,2 77,5 671993 27 15 57,1 5 291 4 753 310,7 89,8 771995 31 19 59,7 5 519 4 975 268,9 90,1 851997 32 20 62,2 5 559 5 064 254,5 91,1 901999 29 21 69,6 5 589 5 018 244,5 89,8 972001 29 21 71,1 5 584 4 919 262,2 88,1 1042003 30 21 70,3 5 552 4 726 225,8 85,1 113Deutschland1991 643 398 61,9 17 037 9 087 22,8 53,3 1411993 606 377 62,2 17 022 10 046 26,7 59,0 1431995 567 349 61,6 17 157 10 446 29,9 60,9 1471997 536 331 61,7 17 182 10 671 32,3 62,1 1501999 462 316 68,4 17 119 10 778 34,0 63,0 1582001 436 299 68,6 16 978 10 845 36,3 63,9 1642003 412 285 69,2 16 982 10 853 38,0 63,9 174CAnm.: Repräsentative Ergebnisse der Landwirtschaftszählungen und der Agrarberichterstattungen von 1985 bis 1999 sowie derAgrarstrukturerhebungen 2001 und 2003 .1) Ab 1999 sind die Ergebnisse mit denen der Vorjahre aufgrund der Anhebung unterer Erfassungsgrenzen nur bedingtvergleichbar.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 35 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:44
36 C. Landwirtschaft34. Besitz- und Eigentumsverhältnisse der landwirtschaftlichen Betriebe3010900MerkmalFrüheres Bundesgebiet Neue Länder Deutschland1991 1999 2003 1) 1999 2003 1991 1999 2003Zahl der Betriebe in 1 000Betriebe mitselbstbewirtschafteter eigener LF 561,5 385,4 333,9 21,3 22,1 577,3 406,7 356,1unentgeltlich zurBewirtschaftung erhaltener LF 19,5 21,1 22,5 2,7 2,5 21,6 23,8 25,0gepachteter LF 387,3 278,1 264,6 20,5 20,9 397,9 316,0 285,5- von familienfremden Personen 357,7 272,0 242,6 19,0 19,2 367,3 291,0 261,7- von Familienangehörigen 93,3 77,4 73,1 4,2 4,6 95,6 81,6 77,7Betriebe insgesamt 621,0 432,5 382,5 29,5 29,8 642,7 461,9 412,3darunterBetriebe ohne eigene LF 56,1 44,9 46,2 7,9 7,4 61,8 52,8 53,6Bertriebe mit eigener LF überhaupt 565,0 387,6 336,3 21,5 22,4 580,9 409,1 358,7Anteil der Betriebe mit Pachtflächenan den Betrieben insgesamt in % 62,4 68,3 69,2 69,6 70,3 61,9 68,4 69,2Fläche der Betriebe in 1 000 ha LFselbstbewirtschaftete eigene LF 6 694,7 5 674,8 5 183,3 515,9 773,6 7 320,8 6 190,7 5 956,9unentgeltlich zurBewirtschaftung erhalten 67,1 95,7 119,2 54,8 52,7 629,4 150,5 171,8gepachtete LF 4 992,6 5 759,8 6 127,2 5 018,2 4 725,8 9 086,5 10 778,0 10 853,0- von familienfremden Personen 4 041,0 4 912,1 5 239,7 4 946,2 4 645,3 8 104,8 9 858,3 9 885,0- von Familienangehörigen 951,6 847,7 887,4 72,0 80,6 981,7 919,7 968,0Selbstbewirtschaftete LFinsgesamt 11 754,4 11 530,3 11 429,7 5 588,8 5 552,1 17 036,7 17 119,2 16 981,8darunterPachtfläche ohne eigene LF 1 191,9 1 151,3 1 271,9 1 405,9 1 030,2 4 134,0 2 557,2 2 302,1eigene LF überhaupt 7 189,7 6 088,7 5 607,7 573,8 853,1 7 875,4 6 662,6 6 460,8Pachtflächenanteil in % 42,5 50,0 53,6 89,8 85,1 53,3 63,0 63,9Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählungen 1991 und 1999 sowie der Agrarstrukturerhebung 2003 (jeweils repräsentativ); ab1999 sind die Ergebnisse mit denen der Vorjahre aufgrund der Anhebung unterer Erfassungsgrenzen nur bedingt vergleichbar.1) Ab 2003 einschließlich Berlin.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 36 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:45
Betriebe3735. Landwirtschaftliche Betriebe der Rechtsform Einzelunternehmen undihre Flächen nach Erwerbscharakter und Größenklassen20033011300Betriebsgröße Früheres Bundesgebiet Neue Länder Deutschlandvon ... bis unter ... Haupt- Neben- zu- Haupt- Neben- zu- Haupt- Neben- zuhaLF erwerb erwerb sammen erwerb erwerb sammen erwerb erwerb sammenZahl der Betriebe in 1 0002 bis 5 6,3 53,4 59,7 0,3 5,1 5,4 6,6 58,5 65,15 bis 10 9,4 45,9 55,3 0,3 3,0 3,3 9,7 48,9 58,610 bis 20 24,7 47,6 72,3 0,5 2,8 3,3 25,2 50,4 75,620 bis 30 23,0 14,5 37,5 0,4 1,2 1,7 23,5 15,7 39,230 bis 50 38,4 11,5 49,8 0,7 1,1 1,8 39,1 12,6 51,650 bis 100 43,7 4,7 48,4 1,4 0,7 2,1 45,1 5,4 50,5100 und mehr 15,2 0,7 15,8 3,6 0,4 3,9 18,7 1,0 19,8Zusammen 160,7 178,2 338,9 7,3 14,3 21,6 168,0 192,5 360,5unter 2 ha LF 6,5 20,0 26,4 1,1 0,6 1,8 7,6 20,6 28,2Insgesamt 167,1 198,2 365,3 8,4 14,9 23,4 175,6 213,1 388,7CFläche der Betriebe in 1 000 ha LF2 bis 5 21,7 180,4 202,1 1,2 16,8 18,1 22,9 197,2 220,15 bis 10 70,2 333,5 403,7 2,1 22,1 24,3 72,3 355,7 428,010 bis 20 383,3 690,9 1 074,2 8,0 39,4 47,4 391,4 730,2 1 121,620 bis 30 578,9 353,9 932,8 11,0 29,4 40,4 589,9 383,3 973,230 bis 50 1 507,9 435,7 1 943,6 27,8 41,5 69,3 1 535,6 477,3 2 012,950 bis 100 3 045,1 308,4 3 353,5 104,0 48,6 152,6 3 149,1 357,0 3 506,1100 und mehr 2 286,3 92,0 2 378,3 978,0 58,8 1 036,9 3 264,4 150,8 3 415,2Zusammen 7 893,4 2 394,8 10 288,2 1 132,2 256,7 1 388,9 9 025,6 2 651,5 11 677,1unter 2 ha LF 5,0 16,9 21,9 0,6 0,5 1,2 5,6 17,4 23,0Insgesamt 7 898,4 2 411,7 10 310,1 1 132,8 257,2 1 390,0 9 031,2 2 668,9 11 700,1Durchschnittliche Flächenausstattung je Betrieb in ha2 bis 5 3,4 3,4 3,4 3,5 3,3 3,3 3,5 3,4 3,45 bis 10 7,4 7,3 7,3 7,0 7,3 7,3 7,4 7,3 7,310 bis 20 15,6 14,5 14,9 14,9 14,1 14,2 15,5 14,5 14,820 bis 30 25,1 24,5 24,9 24,5 24,5 24,5 25,1 24,5 24,930 bis 50 39,3 38,0 39,0 39,4 38,2 38,6 39,3 38,0 39,050 bis 100 69,7 65,4 69,3 74,0 67,3 71,7 69,8 65,6 69,4100 und mehr 150,7 136,3 150,1 274,3 168,0 264,8 174,2 147,1 172,8Zusammen 49,1 13,4 30,4 154,8 18,0 64,3 53,7 13,8 32,4unter 2 ha LF 0,8 0,8 0,8 0,6 0,8 0,7 0,7 0,8 0,8Insgesamt 47,3 12,2 28,2 134,3 17,2 59,5 51,4 12,5 30,1Anm.: Die methodischen Änderungen bei der Berechnung der AK-Einheiten ab der Agrarstrukturerhebung 2003 (vgl.Vorbemerkungen zu Teil C. III) führen zu einer insgesamt höheren Zahl an AK-Einheiten. Dies beeinflusst auch die Zuordnung derBetriebe nach dem Erwerbscharakter, wobei vergleichsweise mehr Haupterwerbsbetriebe ausgewiesen werden.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 37 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:46
38 C. Landwirtschaft36. Landwirtschaftliche Betriebe nachbetriebswirtschaftlicher Ausrichtung2003 1)a. Nach Größenklassen der landwirtschaftlich genutzten Fläche3011050Betriebe von ... bis unter ... ha LFBetriebsform100unter 5 5 - 10 10 - 20 20 - 30 30 - 50 50 -100u. mehrAckerbaubetriebe 14 784 17 338 21 553 9 221 11 047 12 244 12 198dar. spezialisiert aufGetreide, Ölsaaten, Eiweißpflanzen 10 839 13 781 16 089 6 068 6 383 6 062 7 766Hackfrüchte 312 267 402 191 322 429 290Getreide und Hackfrüchte 331 818 2 005 1 267 1 903 2 627 1 804Feldgemüse 747 362 467 307 393 463 252Gartenbaubetriebe 11 108 1 195 771 299 243 192 72dar. spezialisiert aufGemüse 1 344 295 203 78 91 73 34Blumen und Zierpflanzen 7 654 330 153 43 28 25 7Baumschulen 1 831 540 388 172 114 89 27Dauerkulturbetriebe 25 645 4 580 3 231 1 048 710 343 121dar. spezialisiert aufWeinbau 17 538 2 931 1 913 543 382 221 43Obstbau 6 681 1 227 1 032 411 231 82 71Futterbaubetriebe (Weideviehbetriebe) 37 042 26 261 34 198 19 009 26 241 24 000 7 642dav. spezialisiert aufMilcherzeugung 2 763 6 025 18 135 13 565 20 285 19 334 5 380Rinderaufzucht, -mast 5 977 6 439 7 403 2 419 2 438 1 629 884Milcherzeug., Rinderaufzucht, -mast 296 501 1 671 1 150 2 029 1 912 625Schafe, Pferde u.a. 28 006 13 296 6 989 1 875 1 489 1 125 753Veredlungsbetriebe 3 000 1 138 1 774 1 398 2 247 1 591 292dar. spezialisiert aufSchweine 1 752 860 1 450 1 206 1 969 1 301 208Geflügel 1 107 234 268 162 182 169 51Pflanzenbauverbundbetriebe 3 059 2 648 2 425 1 132 1 486 1 541 842Viehhaltungsverbundbetriebe 2 115 1 502 2 626 1 876 3 356 3 099 713dav. mit AusrichtungWeidevieh 1 015 962 1 664 1 113 1 826 1 794 503Veredlung 1 100 540 962 763 1 530 1 305 210Pflanzenbau-Viehhaltungsbetriebe 6 492 7 504 10 950 5 834 9 219 11 919 6 583dar. mit AusrichtungAckerbau/Weidevieh 4 738 5 282 6 977 3 613 5 334 6 605 4 863Ackerbau/Veredlung 1 411 1 974 3 734 2 102 3 784 5 234 1 702Betriebe insgesamt 103 245 62 166 77 528 39 817 54 549 54 929 28 463Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 39Kap C.indd 38 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:51
Betriebe39Noch: 36. Landwirtschaftliche Betriebe nachbetriebswirtschaftlicher Ausrichtung2003 1)b. Nach Größenklassen des StandarddeckungsbeitragesBetriebsformBetriebe mit Standarddeckungsbeitrag von ... bis unter ... EGE 2)unter 8 8 - 16 16 - 40 40 - 60 60 - 100100u. mehrBetriebeinsgesamtAckerbaubetriebe 38 291 17 411 16 999 6 470 7 615 11 599 98 385dar. spezialisiert aufGetreide, Ölsaaten, Eiweißpflanzen 31 690 13 574 10 142 3 045 3 123 5 414 66 988Hackfrüchte 426 298 493 256 339 401 2 213Getreide und Hackfrüchte 937 1 651 3 135 1 499 1 839 1 694 10 755Feldgemüse 344 272 510 248 332 1 285 2 991Gartenbaubetriebe 311 1 092 3 266 1 911 2 306 4 994 13 880dar. spezialisiert aufGemüse 209 256 510 251 312 580 2 118Blumen und Zierpflanzen 29 439 1 973 1 216 1 427 3 156 8 240Baumschulen 67 362 691 383 496 1 162 3 161Dauerkulturbetriebe 16 095 5 878 6 056 2 415 2 710 2 524 35 678dar. spezialisiert aufWeinbau 10 724 3 710 4 222 1 727 1 858 1 330 23 571Obstbau 4 388 1 768 1 414 487 635 1 043 9 735Futterbaubetriebe (Weideviehbetriebe) 72 721 15 056 33 820 19 248 19 904 13 644 174 393dav. spezialisiert aufMilcherzeugung 4 004 8 149 27 172 16 602 17 432 12 128 85 487Rinderaufzucht, -mast 18 267 4 083 2 922 821 687 409 27 189Milcherzeug., Rinderaufzucht, -mast 796 848 2 375 1 524 1 616 1 025 8 184Schafe, Pferde u.a. 49 654 1 976 1 351 301 169 82 53 533Veredlungsbetriebe 1 417 904 1 925 1 208 2 162 3 824 11 440dar. spezialisiert aufSchweine 971 688 1 570 1 008 1 806 2 703 8 746Geflügel 309 181 308 173 299 903 2 173Pflanzenbauverbundbetriebe 5 266 1 901 2 172 998 1 249 1 547 13 133Viehhaltungsverbundbetriebe 3 372 1 302 2 953 2 027 3 004 2 629 15 287dav. mit AusrichtungWeidevieh 1 986 870 1 923 1 280 1 641 1 177 8 877Veredlung 1 386 432 1 030 747 1 363 1 452 6 410Pflanzenbau-Viehhaltungsbetriebe 15 978 7 384 11 215 6 228 8 689 9 007 58 501dar. mit AusrichtungAckerbau/Weidevieh 13 238 4 900 6 516 3 569 4 520 4 669 37 412Ackerbau/Veredlung 2 142 2 364 4 540 2 564 4 074 4 257 19 941Betriebe insgesamt 153 451 50 928 78 406 40 505 47 639 49 768 420 697CBetriebsformc. Nach RechtsformenPersonengesellschaftenEinzelunternehmendavon imzusammen HaupterwerbNebenerwerbJuristischePersonenAckerbaubetriebe 93 274 29 779 63 495 3 902 1 209Gartenbaubetriebe 12 045 9 884 2 161 1 332 503Dauerkulturbetriebe 32 932 10 669 22 263 2 413 333Futterbaubetriebe 166 930 78 631 88 299 6 132 1 331Veredlungsbetriebe 10 037 6 187 3 850 972 431Pflanzenbauverbundbetriebe 12 343 4 736 7 607 536 254Viehhaltungsverbundbetriebe 14 557 8 692 5 865 602 128Pflanzenbau- Viehhaltungsverbundbetr. 54 560 27 216 27 344 2 855 1 086Betriebe insgesamt 396 678 175 794 220 884 18 744 5 2751) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. - 2) EGE = Europäische Größeneinheit.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 39 21.11.<strong>2005</strong>, 08:15:59
40 C. Landwirtschaft37. Bezieher außerbetrieblicher Einkommen in denlandwirtschaftlichen Betrieben der Rechtsform Einzelunternehmen2002/03 1)1 0003011400Bezieher von außerbetrieblichen EinkommendavonBetriebe/Erwerbseinnurkommen undMerkmalPersonennur EinkommenausinsgesamtzusammenErwerbs-Einkommensonstigeneinkommen 2)Quellen 3) aus sonstigenQuellenZahl der BetriebeBetriebe der RechtsformEinzelunternehmen zusammen 388,6 304,7 116,2 82,0 106,6davon im Haupterwerb 175,6 97,3 19,9 51,8 25,7Nebenerwerb 213,1 207,4 96,3 30,2 80,9Zahl der PersonenBetriebe der RechtsformEinzelunternehmen zusammen 822,7 484,2 227,3 189,5 67,4davon im Haupterwerb 419,5 161,8 49,2 101,2 11,4Nebenerwerb 403,2 322,4 178,1 88,3 56,0darunter: BetriebsinhaberBetriebe der RechtsformEinzelunternehmen zusammen 388,6 266,6 132,7 76,7 57,2davon im Haupterwerb 175,6 63,7 15,3 41,1 7,3Nebenerwerb 213,1 202,9 117,4 35,6 49,91) Repräsentative Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. Betriebsinhaber, Ehegatten und deren mit betrieblichen Arbeitenbeschäftigten Familienangehörigen; Einkommensquellen im Jahreszeitraum Mai 2002 bis April 2003. LandwirtschaftlicheBetriebe mit mindestens 2 ha LF oder mit Spezialkulturen oder Tierbeständen, wenn festgelegte Mindestgrößen erreicht oderüberschritten werden. - 2) Einkommen aus unselbständiger Arbeit, aus freiberuflich/selbständiger Tätigkeit oder ausGewerbebetrieb. - 3) Z.B. Altersgeld, Landabgaberente, Rente, Arbeitslosengeld, Sozialhilfe, aus Verpachtung, Vermietung,Kapitalvermögen.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 40 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:02
Betriebe41Merkmal38. Vergleichsdaten zum ökologischen Landbau1999 20012003Betriebe nach Größenklassen der LFunter 10 ha 191 576 2 428 1,3 180 863 2 689 1,5 165 411 3 266 2,010 - 30 ha 139 140 3 334 2,4 128 411 4 124 3,2 117 345 4 973 4,230 - 50 ha 62 575 1 631 2,6 58 284 2 017 3,4 54 549 2 262 4,150 - 100 ha 54 311 1 317 2,4 55 054 1 696 3,1 54 929 2 042 3,7100 - 200 ha 16 335 516 3,2 17 869 666 3,7 19 462 781 4,0200 und mehr 8 023 346 4,3 8 455 428 5,1 9 001 539 6,0Betriebe insgesamt 471 960 9 572 2,0 448 936 11 620 2,6 420 697 13 863 3,3LF der Betriebe 1 000 ha % 1 000 ha % 1 000 ha %unter 10 ha 831 13 1,5 774 15 1,9 712 18 2,610 - 30 ha 2 565 63 2,4 2 348 77 3,2 2 139 92 4,330 - 50 ha 2 427 63 2,6 2 269 78 3,4 2 128 88 4,150 - 100 ha 3 739 91 2,4 3 810 117 3,0 3 823 142 3,7100 - 200 ha 2 158 70 3,2 2 369 90 3,8 2 586 105 4,1200 und mehr 5 432 190 3,5 5 525 230 4,2 5 620 286 5,1Insgesamt 17 152 489 2,9 17 096 607 3,5 17 008 731 4,3Durchschnittsgröße (nach Fläche)ha LF/Betrieb 36,3 51,1 . 38,1 52,4 . 40,4 52,7 .Flächennutzung 1 000 ha % 1 000 ha % 1 000 ha, %,Ackerland 11 821 253 2,1 11.813 293 2,5 11 827 349 2,9Getreide 6.635 124 1,9 7.046 161 2,3 6 839 181 2,7dar. Weizen 2.601 41 1,6 2.897 51 1,8 2 964 60 2,0Roggen 748 32 4,3 837 48 5,8 531 38 7,2Wintergerste 1.370 8 0,6 1.473 9 0,6 1 323 11 0,8Sommergerste 841 14 1,6 639 12 1,8 751 16 2,2Hafer 268 13 4,9 233 17 7,1 262 22 8,3Hülsenfrüchte 212 19 9,1 219 22 10,0 207 34 16,4Hackfrüchte 814 8 1,0 743 7 1,0 744 9 1,2Ölfrüchte 1.431 18 1,3 1.199 . . 1 324 11 0,8Futterpflanzen 1.709 48 2,8 1.581 52 3,3 1 589 58 3,7Brache 846 26 3,1 850 34 4,0 939 45 4,8Dauerkulturen 208 7 3,4 208 8 . 206 8 4,0Dauergrünland 5 114 229 4,5 5.013 305 . 4 968 374 7,5LF insgesamt 1) 17 152 489 2,9 17 096 607 3,5 17 008 731 4,3Betriebe mitViehhaltungBetriebeinsges.Betriebedar.ökolog.LandbauAnteilin %Betriebeinsges.dar.ökolog.LandbauAnteilin %Betriebeinsges.dar.ökolog.Landbau% Betriebe % Betriebe %Insgesamt 352 137 7 607 2,2 327 696 9 428 2,9 305 970 11 371 3,7dar. mit Rindern 237 964 5 887 2,5 217 523 7 292 3,4 198 066 8 652 4,4dar. mit Milchkühen 152 653 2 888 1,9 131 807 3 264 2,5 121 524 3 506 2,9mit Schweinen 141 448 2 386 1,7 115 537 2 377 2,1 103 404 2 431 2,4Viehbestand Tiere (1 000) % Tiere (1 000) % Tiere (1 000) %Rinder 14.896 371 2,5 14.603 474 3,2 13 644 528 3,9dar. Milchkühe 4.765 85 1,8 4.549 103 2,3 4 372 110 2,5Schweine 26.101 117 0,4 25.784 141 0,5 26 334 145 0,6Durchschn.BestandsgrößeTiere je BetriebRinder 63 63 . 67 65 . 69 61 .dar. Milchkühe 31 30 . 35 31 . 36 31 .Schweine 185 49 . 223 59 . 255 60 .Viehbestand insgesamt 14 640 321 2,2 14524 408 2,9 13 941 462 3,3Viehbesatzdichte 2) 0,85 0,66 . 0,85 0,67 . 0,82 0,63 .3011500Anteilin %Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 42CKap C.indd 41 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:03
42 C. LandwirtschaftMerkmalNoch: 38. Vergleichsdaten zum ökologischen LandbauBetriebe dar. ökol. Betriebe dar. ökol. Betriebe dar. ökol. Betriebe dar.ökol.insges. Landbau insges. Landbau insges. Landbau insges. Landbau% aller jeweiligen% aller jeweiligenBetriebeBetriebeBetriebeBetriebe1999 2003Betriebe nach RechtsformenEinzelunternehmen 450 393 8 700 95,4 90,9 396 678 12 471 94,3 90,0Personengesellschaften 16 148 504 3,4 5,3 18 744 871 4,5 6,3Juristische Personen 5 419 368 1,1 3,8 5 275 521 1,3 3,8Insgesamt 471 960 9 572 100 100 420 697 13 863 100 100dgl. in % der Betriebe insg. . . 100 2,0 . . 100 3,3Betriebe nach% der% derBetriebeBetriebeErwerbscharakterEinzelunternehmenEinzelunternehmenHaupterwerbsbetriebe 196 092 4 421 43,5 50,8 175 794 5 681 44,3 45,6Nebenerwerbsbetriebe 254 301 4 279 56,5 49,2 220 884 6 790 55,7 54,4ArbeitskräftePersonen% der jeweil.BeschäftigtenPersonenMit betrieblichen ArbeitenBeschäftigte insg. 1 430 459 35 646 100 100 1 347 943 50 214 100 100dar. Vollbeschäftigte 390 821 10 802 27,3 30,3 353 686 12 881 26,2 25,7Familienarbeitskräfte 955 967 18 980 66,8 53,2 828 593 26 867 61,5 53,5Familienfremde AK'e 474 492 16 666 33,2 46,8 519 350 23 347 38,5 46,5Betriebliche% der Betriebe% der BetriebeAKEAKEArbeitsleistunginsgesamtinsgesamtBetriebe insgesamt 632 849 16 720 100 2,6 605 149 22 508 100 3,7dav. Betr. unt.10 ha LF 140 904 2 427 100 1,7 136 379 3 231 100 2,410 - 30 ha 158 451 4 054 100 2,6 136 089 5 764 100 4,230 - 50 ha 100 212 2 899 100 2,9 87 906 3 745 100 4,350 - 100 ha 103 405 2 908 100 2,8 109 029 4 179 100 3,8100 - 200 ha 40 994 1 457 100 3,6 50 985 2 153 100 4,2200 und mehr 88 883 2 976 100 12,6 84 760 3 435 100 4,1BesitzverhältnisseZahl% aller jeweil.BetriebeBetriebe mit Pachtfläche 3) 324 605 7 634 68,8 79,8 . . . .% der LF% der LFPachtanteil an der LF . . 63,7 71,3 . . . .Zahl% der jeweil.Beschäftigten% aller jeweil.BetriebeAnm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukturerhebungen 2001 und 2003. Besitzverhältnisse/Pachtennur 1999, werden nur alle 10-12 Jahre erhoben.1) Einschl. Haus- u. Nutzgärten. - 2) GV/ha LF - ermittelt aus dem gesamten Viehbestand der Betriebe (Pferde, Rinder, Schweine,Schafe, Geflügel).- 3) Einschl. unentgeltlich zur Nutzung erhaltener LF.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 42 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:05
Betriebe39. Landwirtschaftliche Betriebe mit Gewinnermittlungfür steuerliche Zwecke2003 1)433011800RechtsformBetriebsgrößevon...bis unter....ha LFBetriebswirtschaftlicheAusrichtungBetriebeinsgesamtdarunter mit Gewinnermittlung für steuerlicheZwecke 2)zusammendarunter mit Buchführungmit JahresabschlussLF in LF in LF inZahl Zahl Zahl1000 ha 1000 ha 1000 haNach Rechtsformen und sozialökonomischen VerhältnissenBetriebe der RechtsformEinzelunternehmen 396 678 11 744,6 291 726 10 921,5 156 713 8 710,2davon imHaupterwerb 175 794 9 018,8 160 904 8 743,8 118 883 7 626,8Nebenerwerb 220 884 2 725,8 130 822 2 177,7 37 830 1 083,4Personengesellschaften 18 744 2 242,3 18 314 2 233,3 16 707 2 182,5Juristische Personen 5 275 3 021,1 4 542 2 969,2 4 466 2 965,5LandwirtschaftlicheBetriebe insgesamt 420 697 17 008,0 314 582 16 124,1 177 886 13 858,2dsgl. 1999 471 960 17 151,6 309 228 15 590,8 171 209 13 222,1Einzelunternehmen nach Größenklassen der landwirtschaftlich genutzten Flächeunter 2 29 852 24,4 17 298 14,4 8 788 6,42 - 5 68 847 230,5 26 534 91,6 7 211 24,35 - 10 60 770 439,9 35 813 264,6 7 854 57,210 - 20 75 918 1 126,8 58 000 870,0 13 112 198,020 - 30 38 738 961,6 34 591 861,6 17 701 446,430 - 50 52 282 2 037,2 49 905 1 948,4 37 145 1 469,750 - 100 50 250 3 483,6 49 655 3 445,1 45 634 3 184,8100 und mehr 20 021 3 440,5 19 930 3 425,8 19 268 3 323,5Einzelunternehmen nach der betriebswirtschaftlichen AusrichtungAckerbaubetriebe 93 274 3 785,6 74 395 3 632,7 39 123 3 094,7Gartenbaubetriebe 12 045 57,0 11 334 54,8 9 646 49,7Dauerkulturbetriebe 32 932 176,3 21 430 160,1 10 020 123,6Futterbaubetriebe 166 930 4 500,0 111 560 4 007,5 53 615 2 872,9Veredlungsbetriebe 10 037 267,1 8 651 259,8 6 331 234,1Pflanzenbauverbundbetriebe 12 343 320,3 8 900 296,2 4 477 235,8Viehhaltungsverbundbetriebe 14 557 487,3 11 578 460,7 7 448 385,8Pflanzenbau-Viehhaltungsbetriebe 54 560 2 151,0 43 878 2 049,8 26 053 1 713,6C1) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. Landwirtschaftliche Betriebe mit mindestens 2 ha LF oder mit Spezialkulturen oderTierbeständen, wenn festgelegte Mindestgrößen erreicht oder überschritten werden. - 2) Buchführung mit Jahresabschluss,Einnahmen-Ausgaben-Überschussrechnung, Gewinnermittlung nach Durchschnittssätzen (§ 13a EStG-Landwirt), Gewinnschätzungdes Finanzamtes.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 43 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:06
44 C. Landwirtschaft40. Hofnachfolger in landwirtschaftlichen Betriebender Rechtsform EinzelunternehmenBetriebsinhaber 45 Jahre und älterGebietzusammendavon BetriebeAnteil an Anteil an der mit ohne HofnachfolgeBetriebe Flächeallen Betrieben LF insgesamt Hofnachfolger ungeklärtJahr 1) 1 000 % 1 000 ha %%Deutschland1999 243,8 51,7 6 128,8 35,7 34,6 22,3 43,1Früheres Bundesgebiet1991 388,8 61,9 6 570,2 56,4 34,3 21,9 43,81999 229,8 52,0 5 463,4 47,3 34,9 22,0 43,1Durchschnittsgröße je Betrieb in ha LFBetriebsin- davon Hofnachfolgerhaber mit ohne Hofnachfolge ständig im mit landwirt-45 Jahre ungeklärt Betrieb schaftlicher AusbildungHofnachfolgerund ältermitarbeitendDeutschland1999 25,1 35,3 17,3 21,0 ..Früheres Bundesgebiet1991 16,9 26,0 10,4 13,0 33,31999 23,8 33,1 16,4 20,0 .Hofnachfolger nach Geschlecht und AlterPersonen davon nach Alter von ...bis unter...Jahreninsgesamt männlich weiblich unter 15 15 - 24 25 - 34 35 und älter1 000 %Deutschland1999 84,4 87,2 12,8 6,6 35,5 44,9 12,9Früheres Bundesgebiet1991 133,5 89,2 10,8 3,8 40,7 46,2 9,21999 80,1 87,5 12,5 6,6 35,6 45,2 12,5Hofnachfolger nach ihrer Berufsausbildungund dem Beschäftigungsanteil im BetriebBerufsausbildung 2) keine Mitarbeit im Betrieb 3)mit ohne Berufslandwirtschaftl.Ausbildung ausbildungDeutschland1999 48,0 48,8 3,2 36,3 49,6 14,0Früheres Bundesgebiet1991 50,0 47,1 6,0 45,8 39,2 15,01999 47,5 49,3 3,2 36,6 49,9 13,51) Ergebnisse der Landwirtschaftszählungen 1991 (Betriebe, deren Inhaber natürliche Personen sind) und 1999. - 2) Berufsausbildungvorhanden oder vorgesehen. - 3) 15 Jahre und älter.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).%ständiggelegentlich39,1.keine3011900Kap C.indd 44 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:07
Betriebsgrößevon.... bisunter.... ha LF41. Hofnachfolge in landwirtschaftlichen Betrieben derRechtsform Einzelunternehmennach Größenklassen der LF und dem Alter des Betriebsinhabers1999 1)a. Nach Größenklassen der landwirtschaftlich genutzten FlächeBetriebe insgesamtZahlBetriebedavon mitHofnachfolge keinem Hofnachfolger ungeklärter HofnachfolgeBetriebe LF Betriebe LF Betriebe LFLF inAnteil in %1 000 haBetriebe der Rechtsform Einzelunternehmen zusammenunter 2 23 982 19,8 19,4 19,7 34,5 33,5 46,1 46,82 - 5 45 267 149,5 24,1 24,5 28,4 28,0 47,5 47,55 - 10 38 303 275,8 28,7 28,8 24,1 23,9 47,3 47,310 - 20 44 728 658,5 32,4 32,6 22,0 21,9 45,6 45,520 - 30 27 265 673,4 38,0 38,2 19,5 19,3 42,5 42,430 - 50 31 111 1 203,0 45,5 45,8 16,2 16,1 38,4 38,150 - 100 24 829 1 699,2 54,8 55,5 12,6 12,3 32,6 32,2100 und mehr 8 325 1 449,6 62,8 61,7 9,7 10,6 27,5 27,7Insgesamt 243 810 6 128,8 34,6 48,6 22,3 15,4 43,1 36,0darunter: Haupterwerbsbetriebeunter 2 5 325 4,2 32,1 32,2 30,2 30,0 37,7 37,82 - 5 4 443 15,0 31,1 31,4 29,0 28,6 39,9 39,95 - 10 6 297 47,1 33,2 33,1 25,4 25,4 41,3 41,410 - 20 18 106 280,0 35,4 35,6 22,9 22,7 41,7 41,720 - 30 18 910 471,4 40,3 40,5 18,8 18,6 40,9 40,830 - 50 25 878 1 006,0 47,8 48,0 15,2 15,1 37,0 36,850 - 100 22 511 1 544,9 56,6 57,2 11,8 11,6 31,6 31,2100 und mehr 7 836 1 374,3 63,8 62,5 9,4 10,3 26,8 27,2Zusammen 109 306 4 742,9 45,0 53,5 17,9 13,5 37,0 33,0453012000Cb. Nach dem Alter des Betriebsinhabersdavon mitAlter desBetriebe insgesamt Hofnachfolge keinem Hofnachfolger ungeklärter HofnachfolgeBetriebsinhabersvon .....bisBetriebe LF Betriebe LF Betriebe LFunter.... JahrenLF inZahl1 000 haAnteil in %Betriebe der Rechtsform Einzelunternehmen zusammen45 - 55 115 353 3 369,1 28,4 41,1 22,0 16,5 49,6 42,455 - 60 53 625 1 387,9 39,4 55,3 21,7 14,7 38,9 30,160 - 65 48 534 1 073,7 42,8 61,2 22,2 13,4 35,0 25,365 und mehr 26 298 298,1 37,0 57,1 25,3 13,7 37,7 29,2darunter: Haupterwerbsbetriebe45 - 55 53 976 2 605,9 37,5 45,8 18,6 14,7 44,0 39,555 - 60 26 117 1 099,6 49,9 60,1 17,6 12,9 32,5 27,060 - 65 23 555 860,1 54,9 66,1 16,9 11,4 28,2 22,465 und mehr 5 658 177,3 55,3 66,1 16,4 9,7 28,3 24,21) Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999. Betriebe mit Inhabern im Alter von 45 Jahren und älter. LandwirtschaftlicheBetriebe mit mindestens 2 ha LF oder wenn festgelegte Mindestgrößen von ausgewählten Tierkategorien oder Spezialkulturenerreicht oder überschritten werden.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 45 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:07
46 C. LandwirtschaftBetriebsgrößevon.... bisunter.... ha LF42. Landwirtschaftliche Betriebe mit Vermietung vonUnterkünften an Ferien- und Kurgäste1999 1)insgesamtBettenBetriebe mit Vermietung von UnterkünftenBetten jeBetriebZimmernBetriebe Betten Betriebe Betten Betriebe BettenZahlLandwirtschaftliche Betriebe insgesamtunter 2 862 4 751 5,5 527 2 854 390 1 750 26 1472 - 5 2 101 14 187 6,8 1 060 6 988 1 187 6 643 102 5565 - 10 2 511 17 839 7,1 1 130 8 184 1 520 8 938 114 71710 - 20 3 113 22 177 7,1 1 368 9 435 4 965 11 687 169 1 05520 - 30 1 998 14 156 7,1 803 5 268 1 360 8 258 106 63030 - 50 2 037 15 366 7,5 716 4 780 1 460 9 673 151 91350 - 100 1 440 11 109 7,7 397 2 574 1 024 7 360 185 1 175100 und mehr 684 6 258 9,1 181 1 369 465 3 931 124 958Insgesamt 14 746 105 843 7,2 6 182 41 452 9 371 58 240 977 6 151Betriebe der Rechtsform Einzelunternehmen zusammenunter 2 845 4 645 5,5 518 2 801 381 1 718 25 1262 - 5 2 071 13 950 6,7 1 043 6 863 1 170 6 549 98 5385 - 10 2 464 17 501 7,1 1 108 8 000 1 497 8 818 110 68310 - 20 3 055 21 746 7,1 1 340 9 239 1 932 11 509 163 99820 - 30 1 969 13 941 7,1 792 5 210 1 340 8 111 104 62030 - 50 1 966 14 682 7,5 690 4 428 1 410 9 357 148 89750 - 100 1 352 10 499 7,8 375 2 454 962 6 928 174 1 117100 und mehr 549 4 854 8,8 140 952 397 3 386 81 516Insgesamt 14 271 101 818 7,1 6 006 39 947 9 089 56 376 903 5 495davon: Haupterwerbsbetriebedavon mit Vermietung von Betten inWohnungen,AppartementsFerienhäusern3012100unter 2 200 1 122 5,6 148 832 63 265 7 252 - 5 488 3 112 6,4 322 1 854 229 1 158 16 1005 - 10 535 3 713 6,9 251 1 663 323 1 884 25 16610 - 20 1 432 10 041 7,0 643 4 197 910 5 445 65 39920 - 30 1 484 10 442 7,0 595 3 776 1 024 6 218 73 4 44830 - 50 1 675 12 238 7,3 571 3 475 1 226 8 014 122 75950 - 100 1 223 9 393 7,7 339 2 181 873 6 204 155 1 008100 und mehr 518 4 550 8,8 132 881 373 3 185 77 484Zusammen 7 555 54 611 7,2 3 001 18 859 5 021 32 373 540 3 379davon: Nebenerwerbsbetriebeunter 2 645 3 523 5,5 370 1 969 318 1 453 18 1012 - 5 1 583 10 838 6,8 721 5 009 941 5 391 82 4385 - 10 1 929 13 788 7,1 857 6 337 1 174 6 934 85 51710 - 20 1 623 11 705 7,2 697 5 042 1 022 6 064 98 59920 - 30 485 3 499 7,2 197 1 434 316 1 893 31 17230 - 50 291 2 444 8,4 119 953 184 1 343 26 14850 - 100 129 1 106 8,6 36 273 89 724 19 109100 und mehr 31 304 9,8 8 71 24 201 4 32Zusammen 6 716 47 207 7,0 3 005 21 088 4 068 24 003 363 2 1161) Ergebnisse der Landwirtschaftzählung 1999. Landwirtschaftliche Betriebe mit mindestens 2 ha LF oder, wenn festgelegteMindestgrößen von ausgewählten Tierkategorien oder Spezialkulturen erreicht oder überschritten werden.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 46 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:09
Betriebe47Jahr 1)43. Maschinenringe, Betriebshelfer und Lohnunternehmen in derLandwirtschaftmitMaschinenringeohne1992 292 207 85 . 188 732 5 757 8161993 307 221 86 . 192 563 6 241 1641994 299 235 64 . 195 744 6 326 830 4)1995 302 238 64 . 197 440 6 878 0371996 297 247 50 241 198 961 6 833 4151997 292 234 58 270 197 581 7 259 7981998 281 234 47 302 197 891 7 691 6431999 273 230 43 307 194 790 7 199 6412000 260 219 41 337 198 512 7 453 9502001 262 216 46 367 198 664 7 683 6232002 249 214 35 497 196 483 7 943 5882003 243 215 28 412 192 834 7 708 7272004 3) 228 201 27 598 188 664 7 281 000<strong>2005</strong> 268 221 47 950 193 543 8 050 800JahrinsgesamtEinsätzedavonhauptberuflichemGeschäftsführerMaschinenringedarunter: mitMaschinenund GerätenAngestellteMitarbeiter 2)Betriebshelferund HaushaltshilfenGeleistete Einsatzstunden3012200LF der MaschinenringmitgliederUmsatz/VerrechnungswertMaschinenringmitgliederLohnunternehmenimHaupterwerbC1000 Mill. €Zahl 1000Zahl1995 1 043 485 279 11 763 8 361 5 4951996 1 061 532 381 12 003 8 272 5 1311997 1 156 564 407 13 588 8 399 4 9581998 1 549 557 388 13 163 8 240 5 0801999 1 535 585 468 12 991 8 900 5 4412000 1 097 618 486 10 446 8 337 5 5392001 981 5) 617 484 10 873 7 640 . 6)2002 1 015 574 469 15 848 6 626 . 6)2003 1 059 562 318 7 733 6 402 381 6)2004 3) . 714 . 9 448 6 260 3 1801) Stand 1. Januar. - 2) Ohne Geschäftsführer und Betriebshelfer. - 3) Brandenburg keine Angaben. - 4) Rheinland-Pfalz keineAngaben. - 5) Baden-Württemberg, Nordrhein-Westfalen und Sachsen-Anhalt keine Angaben. - 6) Lohnunternehmer, die nach demLandwirtschafts-Gasölverwendungsgesetz begünstigt waren, werden seit dem 01.01.2001 nicht mehr von der Landwirtschaftsverwaltungerfasst.Q u e l l e: BMVEL 523.Kap C.indd 47 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:10
48 C. Landwirtschaft44. Insolvenzen im Agrarbereich und in der übrigen WirtschaftZahl3012300Wirtschaftsbereich 1999 2000 2001 2002 2003 2004Landwirtschaft 1) 488 435 508 533 640 644davonPflanzenbau 2) . . 71 87 105 79Tierhaltung 3) . . 25 31 51 51Gemischte Landwirtschaft 4) . . 30 28 58 75Landw. Dienstleistung 5) . . 382 387 426 439Forstwirtschaft 6) 21 35 30 26 37 37Fischerei und Fischzucht 7) 7 7 7 2 1 6Agrarbereich zusammen 516 477 545 561 678 687Übrige Unternehmen 25 960 27 758 31 733 37 018 38 642 38 526Sonstige Schuldner 7 562 14 024 17 048 46 849 61 400 79 061dar. Verbraucher 3 357 10 479 13 277 21 441 33 607 49 123Insgesamt 34 038 42 259 49 326 84 428 100 720 118 274Anm.: Nach der grundlegenden Erneuerung des Insolvenzrechts zum Jahresbeginn 1999 kam es Ende 2001 zu einer weiterenNovellierung der Insolvenzordnung, die sich insbesondere auf die Insolvenzzahlen von natürlichen Personen auswirkte und somitfür die "sonstigen Schuldner" die Vergleichbarkeit mit dem Vorjahr erheblich einschränkt. Die in der Landwirtschaftvorherrschende Form der Zwangsversteigerung und andere Formen von Zwangsverwertungen werden von der amtlichen <strong>Statistik</strong>nicht erfasst.1) Zuordnung gem. Klassifikation der Wirtschaftszweige (WZ 93), einschließlich gewerblicher Gartenbau und gewerblicheTierhaltung. - 2) Ackerbau, einschließlich Gartenbau und Dauerkulturanbau. - 3) Zucht und Haltung von Nutztieren o.Pensionsviehhaltung, Reitschulen und sonstigen Dienstleistungen. - 4) Pflanzenbau in Verbindung mit Tierhaltung in gemischtenBetrieben, deren jeweiliger Schwerpunkt weniger als 66 % des Standarddeckungsbeitrags ausmacht. - 5) Erbringung von Dienstleistungenauf der landwirtschaftlichen Erzeugerstufe sowie von gärtnerischen Dienstleistungen (u.a. landw. Lohnunternehmen,Garten- und Landschaftsbau, Landschaftspflege, Durchführung der künstlichen Besamung, Tierpensionen). - 6) ÜberwiegendBetriebe ohne nennenswerte Waldflächen, die gegen Entgelt bestimmte Dienstleistungen (Fällen von Bäumen,Forstschädlingsbekämpfung) für forstwirtschaftliche Betriebe erbringen. - 7) Betriebe mit Fischfang, Fischzucht oderTeichwirtschaft und entsprechende Dienstleistungsunternehmen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).II. FlurbereinigungVorbemerkungen: Das in diesem Kapitel enthaltene Zahlenmaterial stammt aus Mitteilungender für die Flurbereinigung zuständigen Landesbehörden. Der Bund beteiligte sich an der Finanzierungdieser Maßnahmen.Die gesetzliche Grundlage zur Anwendung und Durchführung der Flurbereinigung, des beschleu nigtenZusammenlegungsverfahrens und des freiwilligen Landtausches ist das Flurbe reinigungsgesetz (FlurbG).Die Verfahren zur Feststellung und Neuordnung der Eigentumsverhältnisse regelt das Landwirtschaftsanpassungsgesetz(LwAnpG).45. Bodenordnungsverfahren nach demLandwirtschaftsanpassungsgesetz in den neuen LändernAm Jahresschluss anhängige Verfahren3020200Verfahren nach § 56 ff.Zusammenführung von Boden- und GebäudeeigentumJahrLwAnpGnach § 64 LwAnpGZahl ha ZahlhaGebäude GrundstückeZahl1997 226 259 411 2 603 20 235 12 551 14 6861998 253 272 767 2 716 20 670 14 551 16 8241999 291 315 291 2 945 22 180 15 143 21 6572000 329 369 961 2 718 21 558 14 721 19 9632001 380 451 852 2 738 22 558 13 268 17 7702002 568 486 501 2 291 26 763 11 598 18 8092003 428 510 779 2 208 18 359 9 801 16 8862004 457 529 047 1 925 15 984 8 584 15 904Q u e l l e: BMVEL 525.Kap C.indd 48 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:11
Flurbereinigung4946. Anhängige Flurbereinigungs- undbeschleunigte Zusammenlegungsverfahrena. Stand der VerfahrenStand Durch Schluss- StandJahram Jahres- feststellung Neu eingeleitet am Jahresbeginnabgeschlossen abschlussZahl 1 000 ha Zahl 1 000 ha Zahl 1 000 ha Zahl 1 000 ha1993 3 939 3 234 202 160 201 103 3 934 3 1871994 3 913 3 183 154 120 190 76 3 944 3 1851995 3 937 3 163 201 202 230 118 3 987 3 0781996 3 955 3 036 295 213 241 113 3 844 2 9091997 6 361 3 158 750 210 1 107 147 6 650 3 0721998 6 679 3 072 963 189 1 130 125 6 787 3 0091999 6 871 3 009 871 232 1 067 173 7 027 2 9422000 6 930 2 942 819 147 896 209 6 921 3 0062001 6 934 3 006 786 136 926 227 7 028 3 1002002 7 010 3 100 827 151 644 180 6 788 3 1372003 6 788 3 137 680 109 574 163 6 634 3 1922004 4 927 2 814 830 140 274 124 4 097 2 6743020100Cb. VerfahrensartenAm Jahresschluss anhängige VerfahrenRegelflurbereinigung Vereinfachtes Flur- Unternehmens- Beschleunigtesnach §§ 1, 37 bereinigungsverfahren flurbereinigung nach Zusammenlegungsnach§ 87 verfahrenJahrFlurbG§ 86 FlurbG oder § 90 FlurbG nach § 91 FlurbGZahl ha Zahl ha Zahl ha Zahl ha1993 2 320 1 893 664 506 325 710 734 684 342 374 283 2841994 2 272 1 841 291 553 341 740 722 663 564 397 288 7711995 2 178 1 721 905 633 373 069 754 680 833 422 301 8451996 1 987 1 572 219 719 422 945 729 650 089 408 264 2071997 1 892 1 444 683 775 434 196 732 641 982 419 271 4821998 1 821 1 360 981 851 441 337 741 642 798 420 270 0661999 1 713 1 243 520 947 478 394 742 634 628 408 247 8652000 1 659 1 168 116 1 066 540 180 736 650 522 413 257 5012001 1 620 1 115 316 1 140 608 313 754 647 199 399 255 1782002 1 586 1 044 921 1 214 671 185 749 644 089 383 262 5602003 1 575 1 019 031 1 328 747 983 735 626 891 359 268 4202004 1 585 978 388 1 432 815 866 727 614 028 353 265 6791) Abweichungen in Zahl und Fläche der anhängigen Verfahren am Jahresbeginn gegenüber dem Ende des Vorjahres beruhen aufder Einstellung von Verfahren (§ 9 FlurbG) oder auf Änderungen von Flurbereinigungsgebieten während des Vorjahres. Ebensosind Abweichungen in Zahl und Fläche der anhängigen Verfahren am Jahresbeginn gegenüber dem Jahresschluss durch Einstellungvon Verfahren oder Änderungen von Flurbereinigungsgebieten begründet.Q u e l l e: BMVEL 525.Kap C.indd 49 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:12
50 C. Landwirtschaft47. Freiwilliger Landtausch3020400Gliederung Einheit 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1960-2004BewilligteAnträge Zahl 534 530 695 675 620 599 756 22 516GetauschteBesitzstücke Zahl 5 218 4 998 5 280 6 214 10 413 7 335 6 144 209 080GetauschteFläche ha 8 187 9 044 11 872 14 186 10 507 10 104 12 257 244 711Tauschpartner Zahl 2 181 2 378 2 762 2 695 4 011 3 483 2 790 94 366Anm.: Ab 1997 wird der Freiwillige Landtausch nach dem Flurbereinigungsgesetz (FlurbG) und dem Landwirtschaftsanpassungsgesetz(LWAnpG) zusammen erfasst.Q u e l l e: BMVEL 525.48. Naturschutz, Landschaftspflege sowie Bodenschutzin der Flurbereinigung3020500Gliederung Einheit 2000 2001 2002 2003 2004Hergestellte Anlagenlinienhaft - Windschutzstreifen, Baumreihen, Eingrünungen,Begleitpflanzungen an Wegen und Gewässern u.ä. km 471 343 352 355 429- Feldraine, Steinriegel, Hangstufen (Terrassen),Bodenwälle, Rand- und Saumstreifen,Böschungen u.ä. 1) km 65 94 104 142 36flächenhaft - Gehölzgruppen, Feldgehölze (ohne Aufforstungen), Zahl 10 159 15 723 8 512 5 073 5 171Vogelschutzgehölze, Baumgruppen u.ä. ha 199 286 293 239 209- sonstige ökologisch wertvolle Flächen (Feuchtflächen,Trockenrasen), Felsen, geomorphologischeStrukturen, Quellen, Einzelschöpfungen Zahl 882 1 086 1 211 607 1 237der Natur, Abbauflächen u.ä. ha 189 118 179 208 259Beseitigte Anlagenlinienhaft - Windschutzstreifen, Baumreihen, Eingrünungen,Begleitpflanzungen an Wegen und Gewässern u.ä. km 5- Feldraine, Steinriegel, Hangstufen (Terrassen),Bodenwälle, Rand- und Saumstreifen,Böschungen u.ä. 1) km 53flächenhaft - Gehölzgruppen, Feldgehölze (ohne Aufforstungen), Zahl 35Vogelschutzgehölze, Baumgruppen u.ä. ha 2- sonstige ökologisch wertvolle Flächen (Feuchtflächen,Trockenrasen), Felsen, geomorphologischeStrukturen, Quellen, Einzelschöpfungen Zahl 2der Natur, Abbauflächen u.ä. ha 0Mitwirkung 2) bei der Sicherungerhaltungswürdiger Gebiete- Naturschutz- und Landschaftsschutzgebiete,National- und Naturparks, Naturdenkmälerund geschützte Landschaftsbestandteile Zahl 1 888 2 071 2 709 1 510 1 156(§ 12 BNatSchG) sowie nicht geschützte Gebieteoder Objekte einschließlich Bau-, Kultur- ha 3 555 1 861 2 669 8 070 2 064und Bodendenkmäler sowie anderer ökologischwertvoller Flächen oder ObjekteAnm.: Im Berichtsjahr durchgeführte Maßnahmen, hergestellte und beseitigte Anlagen in Bodenordnungsverfahren nach demFlurbereinigungsgesetz.1) Ohne Randstreifen in Länge der ländlichen Straßen und Wege sowie ohne unbefestigte Wege. - 2) Die Mitwirkung wird in derRegel darin bestehen, dass Eigentum und Unterhaltung einem geeigneten Träger übertragen oder Nutzungsregelungen getroffenwerden.Q u e l l e: BMVEL 525.Kap C.indd 50 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:13
Landwirtschaftliche ArbeitskräfteIII. Landwirtschaftliche Arbeitskräfte51Vorbemerkungen: Bei den Arbeitskräften, die in landwirtschaftlichen Betrieben beschäftigtsind, wird unterschieden zwischen den Familienarbeitskräften, zu denen die Betriebsinhaber und ihremithelfenden Familien angehörigen zählen, und den familienfremden Arbeitskräften. Diese beidenHauptgruppen setzen sich zusammen aus voll- und teilbeschäftigten bzw. ständigen und nicht ständigenArbeitskräften.Die Zahl der landwirtschaftlichen Arbeitskräfte wurde bis 1978/79 im zweijährigen Abstand im Oktoberund April erhoben. Von 1980 bis 1993 erfolgte die Feststellung der Arbeitskräfte in der Landwirtschaftjährlich mit dem Berichtsmonat April. Ab 1993 wird die Arbeitskräfte erhebung nur noch alle 2 Jahredurchgeführt, wobei für die Zwischenjahre die Zahl der Arbeitskräfte auf aggregierter Ebene geschätztwird. Eine Ausnahme bilden die neuen Länder, in denen diese Erhebung im April 1994 letztmals mitjährlicher Periodizität durchgeführt wurde.Die Zahlen der in den landwirtschaftlichen Betrieben beschäf tigten Personen ergeben kein genauesBild über die tatsächliche Arbeitsleistung in der Land wirtschaft, da viele Personen nicht vollbeschäftigtsind. In den Tabellen wird daher zusätzlich eine Umrechnung auf betriebliche Arbeitskraft-Einheiten (AK-Einheiten) gebracht. Eine AK-Einheit entspricht der Arbeits leistung einer Person, die das ganze Jahr mitbetrieblichen Arbeiten (ohne Haushalt) voll beschäftigt war.Eine Reihe von Änderungen in der Methodik der Erhebung schränken die zeitliche Vergleichbarkeit derErgebnisse der jüngeren Jahre ein:• Ab 1997 werden Arbeitskräfte in Personengesellschaften den familienfremden Arbeitskräftenzugerechnet, da nur Einzelunternehmen als Familienunternehmen geführt werden und damit überFamilienarbeitskräfte verfügen. Die entsprechenden Angaben sind mit den Vorjahren nicht vergleichbar.• Ab der Landwirtschaftszählung 1999 ist die untere Erfassungsgrenze auf 2 ha LF angehobenworden. Betriebe mit weniger als 2 ha LF werden nur noch erfasst, wenn festgelegte Mindestgrößen ausgewählterTierkategorien oder Spezialkulturen erreicht bzw. überschritten werden. Die Gesamtzahl derArbeitskräfte (ohne Saison arbeits kräfte) ist deshalb mit den zurückliegenden Jahren nur für Betriebe ab2 ha LF vergleichbar. Zugleich wurde zum verbesserten Nachweis der nichtständigen familienfremdenArbeitskräfte (Saisonarbeitskräfte) der Erhebungs zeitraum von vier Wochen im April auf ein Jahrerweitert. Die Angaben für Saison arbeitskräfte sind mit den Vorjahren nicht vergleichbar.• Ab der Agrarstrukturerhebung 2003 umfasst der Berichtszeitraum für alle Personen einheitlich12 Monate (vom Mai des Vorjahres bis zum April des jeweiligen Berichtsjahres). Die im Betriebgeleisteten Arbeitszeiten werden für alle Personengruppen (außer Saisonarbeitskräfte) einheitlich in fünfArbeitszeitgruppen erfasst, was insbesondere die Umrechnung in Arbeitskrafteinheiten beeinflusst. Bei derUmrechnung in Arbeitskrafteinheiten entfallen zudem in Anpassung an die Vorgehensweise auf EU-Ebenedie bisherigen altersbedingten Abzüge für mithelfende Familien angehörige unter 16 und über 65 Jahren.Die Ergebnisse zur Zahl der Arbeitskräfte sind nur eingeschränkt, die Zahl der Arbeitskrafteinheiten nichtmit den Vorjahren vergleichbar.CKap C.indd 51 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:14
52 C. Landwirtschaft49. Arbeitskräfte und Arbeitsleistung in der Landwirtschaft1 0003030100Familienarbeitskräfte einschließlichFamilienfremde ArbeitskräfteBetriebsinhaberBetrieblicheArbeitskräfteStändige Arbeitskräfte Nicht-ArbeitsleistungdavonZusam- davon ständigeJahrmen voll- teil- Zusam- voll- teil- Arbeitsbeschäftigtbeschäftigt men beschäftigt beschäftigt kräfte insgesamtPersonenAK-EinheitenFrüheres Bundesgebiet 1)1970 2 475,8 877,9 1 597,9 130,6 83,1 47,5 101,4 2 707,8 1 525,61980 1 827,9 497,4 1 330,5 92,9 71,0 21,9 85,3 2 006,1 986,71990 1 411,8 373,4 1 038,4 84,6 55,5 29,1 73,3 1 569,7 , 748,71993 1 227,7 312,2 915,5 80,5 56,9 23,6 89,1 1 397,3 646,01995 1 099,2 277,6 821,6 72,0 50,7 21,3 77,2 1 248,4 571,11997 999,8 246,7 753,1 92,8 61,1 31,7 73,2 1 165,8 534,81999 901,7 222,4 679,3 99,1 65,3 33,7 267,4 1 268,2 499,62001 822,1 198,5 623,6 99,0 64,4 34,6 240,0 1 161,1 456,02003 782,6 198,6 584,0 103,0 57,9 45,1 251,0 1 136,5 483,5Neue Länder1993 42,0 10,2 31,8 128,1 117,2 10,9 9,0 179,1 146,31995 47,8 11,6 36,2 106,2 96,1 10,1 7,4 161,4 127,31997 42,2 9,1 33,1 100,3 90,2 10,1 7,4 149,9 115,61999 39,1 9,1 30,0 96,9 85,7 11,2 32,9 168,8 112,82001 38,0 8,7 29,3 89,6 78,2 11,4 34,1 161,7 105,42003 40,1 10,6 29,5 88,4 72,8 15,7 38,2 166,8 104,9Deutschland1993 1 269,7 322,4 947,3 208,7 174,0 34,7 98,0 1 576,4 792,21995 1 147,1 289,2 857,9 178,1 146,8 31,3 84,6 1 409,8 698,41997 1 042,0 255,8 786,2 193,1 151,3 41,8 80,6 1 315,7 650,41999 940,8 231,5 709,3 195,9 151,0 44,9 300,3 1 437,0 612,32001 860,1 207,2 652,9 188,7 142,6 46,0 274,0 1 322,8 561,42003 822,7 209,3 613,4 191,4 130,6 60,8 289,2 1 303,3 588,3Anm.: In Betrieben der Hauptproduktionsrichtung Landwirtschaft (einschließlich Gartenbau-, aber ohne Forstbetriebe) beschäftigt.Zu Änderungen der Methodik zwischen den Erhebungszeiträumen siehe Vorbemerkungen. Die Vergleichbarkeit der Ergebnisse istteilweise beeinträchtigt.1) Ab 2003 einschließlich Berlin.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 52 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:14
Landwirtschaftliche Arbeitskräfte5350. Arbeitskräfte in der Landwirtschaft in den Betriebennach Rechtsformen3030200Betriebe der RechtsformMerkmalEinzelunternehmen juristische Personen Personengesellschaften1999 2001 2003 1999 2001 2003 1999 2001 2003Früheres Bundesgebiet 1)In 1 000 PersonenFamilienarbeitskräfte 901,7 822,1 782,6 . . . . . .familienfremde Arbeitskräfte- ständige 45,1 41,9 42,0 9,7 10,3 10,0 44,3 46,8 51,0- nicht ständige 233,1 202,7 207,7 5,9 5,5 4,4 28,4 31,8 38,9In 1 000 AK-EinheitenFamilienarbeitskräfte 390,0 348,4 371,0 . . . . . .familienfremde Arbeitskräfte- ständige 35,8 33,4 31,3 8,3 8,8 8,4 34,4 35,5 36,9- nicht ständige 26,1 24,3 28,8 0,8 0,7 0,7 4,2 4,8 6,4AK-Einheiten je Betrieb 1,1 1,0 1,3 4,7 4,8 4,9 2,8 2,8 2,8AK-Einheiten je 100 ha LF 4,3 3,9 4,2 10,2 9,9 8,6 4,7 4,6 4,3Neue LänderIn 1 000 PersonenFamilienarbeitskräfte 39,1 38,0 40,1 . . . . . .familienfremde Arbeitskräfte- ständige 9,5 9,0 9,0 65,2 59,4 58,2 22,1 21,3 21,2- nicht ständige 9,7 11,1 13,2 13,0 12,9 13,8 10,2 10,0 11,2In 1 000 AK-EinheitenFamilienarbeitskräfte 16,6 15,8 17,5 . . . . . .familienfremde Arbeitskräfte- ständige 8,7 8,0 7,7 62,8 56,9 54,7 20,2 19,4 18,6- nicht ständige 1,3 1,8 2,0 1,6 1,9 2,1 1,5 1,7 2,3AK-Einheiten je Betrieb 1,1 1,1 1,2 20,5 18,1 17,5 6,9 6,7 6,6AK-Einheiten je 100 ha LF 2,0 1,9 2,0 2,1 2,0 1,9 1,7 1,6 1,7DeutschlandIn 1 000 PersonenFamilienarbeitskräfte 940,8 860,1 822,7 . . . . . .familienfremde Arbeitskräfte- ständige 54,6 50,9 51,0 74,9 69,7 68,2 66,4 68,0 72,2- nicht ständige 242,8 213,8 220,9 18,9 18,5 18,2 38,6 41,8 50,1In 1 000 AK-EinheitenFamilienarbeitskräfte 406,6 364,2 388,4 . . . .familienfremde Arbeitskräfte- ständige 44,5 41,4 39,0 71,1 65,7 63,1 54,6 54,9 55,5- nicht ständige 27,5 26,1 30,8 2,4 2,6 2,8 5,7 6,5 8,7AK-Einheiten je Betrieb 1,1 1,0 1,2 14,5 13,0 12,9 3,6 3,5 3,5AK-Einheiten je 100 ha LF 4,0 3,7 3,9 2,4 2,2 2,2 2,9 2,9 2,8Anm.: In Betrieben der Hauptproduktionsrichtung Landwirtschaft (einschließlich Gartenbau-, aber ohne Forstbetriebe) beschäftigt.Zu Änderungen der Methodik zwischen den Erhebungszeiträumen siehe Vorbemerkungen. Die Vergleichbarkeit der Ergebnisse istteilweise beeinträchtigt.1) Ab 2003 einschließlich Berlin.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 53 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:15
54 C. LandwirtschaftJahr51. Arbeitskräfte in landwirtschaftlichen Betriebennach Betriebsgrößenklassen1 000 PersonenLandwirtschaftlich genutzte Fläche von ... bis unter ... ha2 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 5050u. mehrzusammenab 2 haInsgesamteinschl. Betriebeunter 2 haVollbeschäftigte Familienarbeitskräfte1992 13 23 63 152 72 322 3401993 13 20 56 141 77 307 3221995 10 17 46 123 82 277 2891997 . 14 37 107 76 . 2561999 8 12 32 95 76 223 2312001 7 11 29 78 75 199 2072003 8 11 28 73 79 199 209darunter männlich1992 10 18 54 137 66 286 2991993 10 16 48 128 71 273 2851995 8 14 40 112 75 248 2581997 . 12 32 97 70 . 2281999 7 10 28 84 68 196 2032001 6 9 24 69 67 174 1802003 6 8 22 60 64 160 166Teilbeschäftigte Familienarbeitskräfte1992 167 180 204 215 75 841 9911993 156 173 194 205 80 807 9471995 139 148 168 190 85 730 8581997 . 134 153 168 83 . 7861999 123 131 153 166 85 658 7092001 110 116 143 149 87 604 6532003 98 97 127 129 82 532 573darunter männlich1992 108 112 113 89 26 448 5431993 101 108 110 85 27 431 5201995 93 94 96 84 30 397 4811997 . 85 86 68 24 . 4191999 79 82 88 75 31 356 3862001 71 75 85 70 32 333 3622003 61 60 73 61 32 287 310Ständige familienfremde Arbeitskräfte1992 11 10 9 16 168 215 2401993 12 8 8 15 140 184 2091995 11 8 9 13 118 158 1781997 . 8 10 18 121 . 1931999 11 9 11 19 124 175 1962001 10 9 11 18 117 165 1892003 11 9 10 18darunter männlich120 168 1911992 6 6 6 11 118 147 1601993 7 5 5 10 100 127 1391995 6 5 6 9 86 112 1211997 . 5 6 12 88 . 1301999 6 6 7 13 91 123 1332001 6 6 7 12 86 116 1272003 6 5 7 12 87 117 128Nichtständige familienfremde Arbeitskräfte1992 11 10 11 19 25 76 911993 11 11 13 21 28 84 981995 9 9 11 18 27 74 851997 . 8 10 16 28 . 811999 27 29 37 64 111 268 3002001 21 25 32 55 111 245 2742003 21 22 31 56darunter männlich134 265 2891992 6 5 6 12 16 45 521993 6 6 7 14 19 52 571995 5 5 6 12 19 47 521997 . 5 6 11 20 47 501999 14 16 23 42 70 165 1792001 12 15 20 35 68 150 1632003 12 14 20 36 81 163 1753030300Anm.: Zu Änderungen der Methodik zwischen den Erhebungszeiträumen siehe Vorbemerkungen. Die Vergleichbarkeit derErgebnisse ist teilweise beeinträchtigt.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 54 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:16
JahrLandwirtschaftliche Arbeitskräfte52. Betriebliche Arbeitsleistung der Landwirtschaftin AK-Einheiten nach BetriebsgrößenLandwirtschaftlich genutzte Fläche von ... bis unter ... ha2-5 5-10 10-20 20-50 50 u. mehrzusammen ab2 ha553030500Insgesamteinschl. Betriebeunter 2 haFamilienarbeitskräfte in 1 000 AK-Einheiten1992 48 68 123 219 94 552 5971993 45 64 113 205 101 528 5691995 39 53 94 181 107 474 5081997 . 46 79 158 101 . 4511999 32 41 72 142 100 387 4072001 27 36 65 119 99 346 3642003 32 39 69 118 110 368 388Familienfremde Arbeitskräfte in 1 000 AK-Einheiten1992 12 12 11 20 169 224 2501993 14 10 11 19 144 197 2231995 11 9 11 17 122 170 1911997 . 9 11 20 124 . 2001999 11 10 13 23 130 187 2062001 10 9 12 21 124 177 1972003 6 5 7 12 30 60 70Arbeitskräfte zusammen in 1 000 AK-Einheiten1992 94 80 134 238 264 810 8471993 90 74 124 224 245 757 7921995 79 61 105 198 229 671 6981997 . 55 90 178 224 . 6501999 43 51 85 165 230 574 6122001 37 45 77 141 223 523 5612003 38 44 76 130 139 428 458AK-Einheiten je 100 ha landwirtschaftlich genutzter FlächeFrüheres Bundesgebiet 1)1992 17,5 11,0 7,9 5,1 2,7 5,3 5,71993 18,3 10,7 7,6 5,0 2,6 5,0 5,51995 16,8 10,0 7,2 4,7 2,4 4,7 4,91997 . 9,8 6,9 4,5 2,3 . 4,61999 16,9 9,8 6,7 4,7 2,2 4,1 4,32001 15,7 9,3 6,3 4,2 2,2 3,7 4,02003 19,1 11,1 7,1 4,5 2,3 4,0 4,2Neue Länder1992 32,9 25,9 9,2 6,7 3,0 3,2 3,41993 24,9 14,3 6,8 4,8 2,4 2,6 2,81995 21,3 12,0 7,0 4,2 2,0 2,1 2,31997 . 9,6 5,5 4,0 1,8 . 2,11999 17,4 10,6 5,4 4,0 2,3 1,9 2,02001 16,4 8,1 5,4 3,5 1,6 1,8 1,92003 17,0 9,5 5,9 3,6 1,6 1,8 1,9Deutschland1992 18,0 11,4 7,9 5,1 2,8 4,6 5,01993 18,6 10,8 7,6 5,0 2,5 4,3 4,71995 17,1 10,1 7,2 4,7 2,2 3,8 4,11997 . 9,8 6,8 4,5 2,0 . 3,81999 16,9 9,8 6,7 4,7 2,2 3,4 3,62001 15,8 9,3 6,3 4,2 1,9 3,1 3,32003 18,9 11,0 7,0 4,5 2,0 3,2 3,5Anm.: Zu Änderungen der Methodik zwischen den Erhebungszeiträumen siehe Vorbemerkungen. Die Vergleichbarkeit derErgebnisse ist teilweise beeinträchtigt.1) Ab 2003 einschließlich Berlin.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 55 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:16
56 C. Landwirtschaft53. Arbeitskräfte in landwirtschaftlichen Betrieben derRechtsform Einzelunternehmen nach Erwerbscharakter20033030600Haupt- Neben- Zusam- Haupt- Neben- ZusamerwerbMerkmalerwerb men erwerb erwerb men1 000 Personen 1 000 AK-EinheitenInsgesamtBetriebsinhaber 175,6 213,1 388,6 163,0 68,4 231,4dar. vollbeschäftigt 152,8 8,6 161,4 152,8 8,6 161,4und in andererErwerbstätigkeit 22,6 167,3 189,9 14,5 50,7 65,2Familienangehörige 243,9 190,1 434,1 112,3 44,7 157,0dar. vollbeschäftigt 45,8 2,1 47,9 45,8 2,1 47,9und in andererErwerbstätigkeit 38,0 66,8 104,8 11,1 13,1 24,3Familienarbeitskräftezusammen 419,5 403,2 822,7 275,3 113,1 388,4FamilienfremdeArbeitskräfte 240,3 31,5 271,9 67,3 2,5 69,8dar. ständige 47,8 3,2 51,0 37,9 1,1 39,0- vollbeschäftigt 29,5 0,3 29,8 29,5 0,3 29,8nichtständige 192,5 28,4 220,9 29,4 1,5 30,8Arbeitskräfte insgesamt 659,8 434,7 1 094,6 342,6 115,6 458,3darunter männlichBetriebsinhaber 165,0 188,6 353,5 154,7 61,3 216,0dar. vollbeschäftigt 146,2 7,4 153,6 146,2 7,4 153,6und in andererErwerbstätigkeit 21,1 153,2 174,3 13,8 47,1 60,9Familienangehörige 82,5 66,0 148,5 39,4 15,8 55,2dar. vollbeschäftigt 19,7 0,7 20,4 19,7 0,7 20,4und in andererErwerbstätigkeit 16,3 25,4 41,7 4,8 5,2 10,1Familienarbeitskräftezusammen 247,5 341,8 589,2 194,2 77,0 271,2FamilienfremdeArbeitskräfte 148,9 18,4 167,2 44,6 1,8 46,4dar. ständige 30,1 2,2 32,4 25,7 0,8 26,5- vollbeschäftigt 21,4 0,3 21,7 21,4 0,3 21,7nichtständige 118,7 16,1 134,9 19,0 1,0 20,0Arbeitskräfte insgesamt 396,4 360,1 756,5 238,8 78,8 317,7Anm.: Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. Haupterwerb = Betriebe mit 1,5 und mehr AK-Einheiten je Betrieb oder 0,75 bisunter 1,5 AK-Einheiten je Betrieb und mit einem Anteil des betrieblichen Einkommens am Gesamteinkommen von mindestens 50%. Nebenerwerb = alle anderen Betriebe. [Die methodischen Änderungen bei der Berechnung der AK-Einheiten ab derStrukturerhebung 2003 (vgl. Vorbemerkungen) führen zu einer insgesamt höheren Zahl an AK-Einheiten. Die beeinflusst auch dieZuordnung der Betriebe nach dem Erwerbscharakter, wobei vergleichsweise mehr Haupterwerbsbetriebe ausgewiesen werden.]Q u e l l e: Statisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 56 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:17
Landwirtschaftliche Arbeitskräfte5754. Arbeitskräfte in den landwirtschaftlichen Betriebennach Betriebsformen20033030400FamilienarbeitskräfteFamilienfremde Arbeitskräfteeinschließl. BetriebsinhaerBetrieblicheArbeitskräfteStändige Arbeitskräfte Nicht-ArbeitsleistungheitenAK-EindavonBetriebswirtschaftliche zusammenvollbe- teilbe- vollbe- Arbeits- jedar. ständigezusammenAusrichtungschäftigt schäftigt schäftigt kräfte insgesamt 100 ha LFPersonenAK-Einheiten1 000Früheres Bundesgebiet 1)Ackerbau 163,5 30,3 133,3 15,1 8,0 88,9 267,6 91,5 2,8Gartenbau 21,1 10,7 10,4 29,6 20,1 41,1 91,8 46,3 73,6Dauerkulturen 67,0 12,0 55,0 11,5 4,8 76,6 155,1 41,1 20,8Futterbau 336,9 91,7 245,2 24,9 13,2 11,4 373,2 187,2 4,0Veredlung 21,7 7,1 14,6 4,6 2,3 1,5 27,8 15,1 5,1Pflanzenbauverbund 25,0 5,7 19,3 3,6 2,0 20,9 49,5 16,9 4,9Viehhaltungsverbund 33,0 10,1 22,9 2,9 1,8 1,7 37,7 19,7 3,8Pflanzenbau-Viehhaltung 114,4 31,2 83,2 10,7 5,8 8,8 133,9 65,7 3,0Insgesamt 782,6 198,6 584,0 103,0 57,9 251,0 1 136,5 483,5 4,2Neue LänderAckerbau 13,7 3,7 10,0 23,8 19,1 18,5 55,9 30,8 1,2Gartenbau 2,9 1,8 1,1 5,8 3,9 2,8 11,5 7,7 90,0Dauerkulturen 0,9 0,2 0,7 1,4 1,0 8,4 10,7 2,9 13,7Futterbau 13,8 2,9 10,9 14,7 11,9 1,7 30,2 18,7 2,4Veredlung 0,5 0,2 0,3 4,2 3,4 0,5 5,3 4,2 13,2Pflanzenbauverbund 1,5 0,2 1,2 5,6 4,9 2,6 9,6 6,2 2,2Viehhaltungsverbund 1,2 0,1 1,1 2,0 1,8 0,1 3,3 2,3 3,1Pflanzenbau-Viehhaltung 5,7 1,5 4,3 30,9 26,7 3,6 40,2 32,1 1,9Insgesamt 40,1 10,6 29,5 88,4 72,8 38,2 166,8 104,9 1,9DeutschlandAckerbau 177,2 34,0 143,3 38,9 27,1 107,4 323,5 122,2 2,1Gartenbau 24,0 12,5 11,5 35,5 24,0 43,9 103,4 54,0 75,6Dauerkulturen 67,9 12,2 55,7 12,9 5,8 85,1 165,8 44,0 20,1Futterbau 350,7 94,6 256,1 39,6 25,0 13,1 403,4 205,8 3,8Veredlung 22,2 7,3 14,9 8,8 5,7 2,0 33,0 19,3 5,9Pflanzenbauverbund 26,5 5,9 20,5 9,2 6,9 23,4 59,1 23,1 3,7Viehhaltungsverbund 34,1 10,2 24,0 5,0 3,6 1,9 41,0 22,0 3,7Pflanzenbau-Viehhaltung 120,1 32,6 87,5 41,6 32,5 12,4 174,1 97,8 2,5Insgesamt 822,7 209,3 613,4 191,4 130,6 289,2 1 303,3 588,3 3,51) Einschließlich Berlin. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 57 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:17
58 C. Landwirtschaft55. Altersgliederung der Familienarbeitskräfte3030800Alter von ... bis unter ... JahreJahrPersonen 15 20 25 35 45 55 65 undbis 20 bis 25 bis 35 bis 45 bis 55 bis 65 mehr1 000Anteil in %Vollbeschäftigte Betriebsinhaber1992 247 0,0 1,3 15,2 24,5 27,3 29,4 2,41995 216 0,0 1,1 15,9 26,7 24,1 29,5 2,71997 196 0,1 0,8 15,4 28,2 25,2 27,8 2,61999 176 0,0 0,6 13,7 29,2 28,2 25,5 2,82001 160 0,0 0,6 11,8 31,2 31,6 21,9 2,92003 161 0,0 0,5 9,9 32,5 32,5 21,6 2,9Teilbeschäftigte Betriebsinhaber1992 371 0,1 1,8 14,8 23,0 24,3 26,0 10,01995 345 0,1 1,5 16,2 24,5 21,5 25,8 10,41997 325 0,1 1,3 16,0 26,8 21,3 24,0 10,51999 264 0,1 1,4 16,4 29,3 24,3 20,6 7,92001 254 0,1 1,2 14,1 30,7 27,3 18,1 8,52003 227 0,1 1,0 12,2 32,2 29,2 17,1 8,2Vollbeschäftigte mitarbeitende Familienangehörigemännlich1992 59 4,1 19,0 33,7 6,3 4,2 16,2 17,41995 48 3,4 14,9 35,2 6,7 3,8 15,2 20,81997 39 3,1 13,2 31,3 7,2 4,1 15,5 25,61999 33 3,2 12,8 28,1 8,3 4,1 15,8 27,72001 27 2,7 11,6 27,0 9,9 4,7 15,0 28,92003 20 3,2 13,5 31,3 12,9 6,2 11,9 21,1weiblich1992 34 0,6 2,9 13,1 23,0 32,0 23,3 4,71995 25 0,4 1,6 13,8 24,0 29,1 26,4 4,71997 22 0,5 1,9 13,0 25,9 26,9 25,9 6,01999 23 0,5 1,3 11,5 24,9 28,6 25,4 7,92001 21 0,5 1,4 9,3 27,4 30,8 22,9 7,72003 28 0,4 1,3 9,0 31,0 34,7 18,7 5,0Teilbeschäftigte mitarbeitende Familienangehörigemännlich1992 218 15,1 18,3 20,7 6,1 4,1 12,5 23,11995 179 13,7 14,8 19,4 6,6 3,5 13,8 28,21997 165 13,0 12,2 18,0 6,5 4,0 14,0 32,11999 154 12,5 11,9 17,5 7,5 4,3 13,4 33,02001 139 11,5 11,2 14,8 8,1 5,1 12,7 36,52003 128 11,7 10,9 13,2 7,6 5,5 11,1 39,8weiblich1992 301 8,6 10,5 14,7 11,1 11,3 17,5 26,31995 275 6,9 7,4 14,8 13,7 11,9 20,4 24,91997 296 2,5 2,3 14,6 23,3 20,5 24,5 12,41999 291 2,8 2,6 13,4 24,2 20,2 22,6 14,22001 260 2,7 2,6 12,1 25,8 22,4 19,2 15,22003 258 3,0 2,5 10,8 27,0 23,7 17,5 15,5Familienarbeitskräfte zusammen1992 1 331 3,5 5,7 16,9 18,7 20,9 23,0 11,31995 1 147 3,0 4,4 17,2 20,5 18,6 23,8 12,41997 1 042 2,9 3,7 16,3 22,1 18,5 23,0 13,51999 941 3,1 3,7 15,4 23,3 19,9 20,9 13,72001 860 2,8 3,5 13,5 24,9 22,4 18,3 14,62003 823 2,9 3,2 11,8 26,3 24,0 17,1 14,6Anm.: Zu Änderungen der Methodik zwischen den Erhebungszeiträumen siehe Vorbemerkungen. Die Vergleichbarkeit derErgebnisse ist teilweise beeinträchtigt.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 58 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:18
Landwirtschaftliche Arbeitskräfte5956. Arbeitsleistung der mit betrieblichen Arbeiten beschäftigtenFamilienarbeitskräfte nach Geschlecht und Betriebsgrößenklassen3030900Betriebsgröße AK-Einheiten in 1000von ... bis insgesamt darunter Frauen in %AK-Einheiten je Frauunter ... haLF1999 2001 2003 1999 2001 2003 1999 2001 2003 1999 2001 2003unter 2 19,2 18,0 20,6 6,4 5,9 7,2 33,2 32,6 34,9 0,27 0,26 0,322 bis 5 32,0 27,2 32,5 9,6 8,0 10,9 30,1 29,6 33,4 0,21 0,20 0,135 bis 10 41,3 35,6 39,0 12,8 10,6 12,6 31,1 29,8 32,3 0,25 0,25 0,3010 bis 20 72,1 64,8 68,5 21,3 19,2 21,8 29,6 29,6 31,7 0,31 0,30 0,3520 bis 30 59,3 47,1 46,9 17,0 13,5 14,4 28,6 28,6 30,7 0,37 0,36 0,4130 bis 50 82,9 72,2 71,3 22,4 19,4 20,9 27,0 26,9 29,4 0,40 0,38 0,4550 bis 100 75,0 72,3 78,2 18,8 18,1 21,3 25,1 25,0 27,2 0,40 0,39 0,43100 und mehr 24,9 27,0 31,4 5,8 6,4 8,2 23,4 23,6 26,0 0,40 0,40 0,44Insgesamt 406,6 364,2 388,4 114,2 101,1 117,2 28,1 27,8 30,2 0,32 0,32 0,37Anm.: Zu Änderungen der Methodik zwischen den Erhebungszeiträumen siehe Vorbemerkungen. Die Vergleichbarkeit derErgebnisse ist teilweise beeinträchtigt.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CJahr57. Durchschnittlich geleistete Arbeitsstunden in Land- undForstwirtschaft und FischereiSelbständigeTatsächlich geleistete Stunden je Woche/je Person 1)MännerFrauenmithelfendeFamilienangehörigeabhängigeBeschäftigteSelbständigemithelfendeFamilienangehörigeabhängigeBeschäftigte1991 62,2 41,2 40,2 49,5 42,7 32,41992 62,6 40,3 41,8 49,6 42,7 34,71993 62,1 38,6 42,2 49,5 40,7 36,31994 62,4 38,8 41,9 51,9 42,9 35,81995 61,5 39,8 41,0 48,6 41,0 34,51996 63,0 36,3 41,3 50,3 41,2 36,61997 62,9 34,5 41,3 51,6 37,8 35,81998 63,3 36,2 41,2 52,0 38,2 34,71999 63,2 36,3 40,7 51,3 38,6 34,12000 63,7 35,8 40,6 53,5 40,6 34,42001 62,9 37,6 40,2 50,4 37,9 32,42002 61,6 33,3 40,3 48,2 37,1 32,32003 59,1 33,4 39,2 45,9 35,0 31,52004 57,7 38,7 39,2 47,6 37,2 30,930311001) Ergebnisse des Mikrozensus. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 59 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:19
60 C. LandwirtschaftJahresende58. Mitglieder der IG Bauen - Agrar - Umweltim Deutschen Gewerkschaftsbundzusammen3031400Arbeiter Angestellte Beamte davonInsgesamtmännlich weiblichzusammenzusammenweiblichweiblichweiblich1992 96 066 27 009 21 349 10 515 2 775 118 120 190 86 548 33 6421993 83 874 22 907 16 944 8 667 2 723 119 103 541 71 848 31 6931994 73 730 19 262 13 859 6 759 2 692 120 90 281 64 140 26 1411995 57 576 17 319 11 098 5 959 2 079 111 70 753 47 364 23 3891996 49 437 10 943 9 638 4 330 2 347 111 61 422 46 038 15 3841997 47 264 9 475 9 191 3 685 2 269 106 58 724 44 360 14 3641998 45 570 9 689 8 710 3 838 2 231 109 56 511 42 875 13 6361999 41 258 8 635 7 491 3 280 2 114 102 50 863 38 846 12 0172000 41 411 8 404 7 346 3 207 2 068 103 50 825 39 111 11 7142001 40 066 8 079 7 095 3 076 2 020 100 49 181 37 926 11 2552002 36 725 7 447 6 412 2 743 1 918 91 45 055 34 774 10 2812003 35 137 7 314 6 104 2 619 1 886 87 43 127 33 107 10 0702004 32 430 6 404 5 572 2 372 1 774 94 39 776 30 906 8 870<strong>2005</strong> 30 602 6 028 5 347 2 283 1 675 85 37 624 29 228 8 396Anm.: Bis Juni 1996 Gewerkschaft Gartenbau, Land- und Forstwirtschaft im Deutschen Gewerkschaftsbund. Mitglieder im BereichLand- und Forstwirtschaft, Garten- und Landschaftsbau, Renaturierung, Freizeiteinrichtungen, Floristik und Gartenbau.Q u e l l e: IG Bauen-Agrar-Umwelt, BMVEL (425).Gliederung59. Aufwendungen und Leistungenfür die soziale Sicherheit in der Landwirtschafta. Alterssicherung der Landwirte 1)3031200Früh.BundesgebietDeutschland1990 1994 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Personenkreis in 1 000Versicherte 2 ) 488,3 410,0 440,2 417,0 387,8 359,7 344,6 327,6 313,3davon Weiterentrichter undWeiterversicherte 3 ) 41,1 44,6 7,7 6,2 5,1 4,1 3,7 3,2 2,7Leistungsempfänger 4 ) 546,8 545,6 565,0 571,9 579,9 584,8 597,3 605,8 615,5Einnahmen in Mill. €Beiträge der Landwirtschaft 687,9 722,4 891,4 837,9 802,8 754,2 761,6 768,2 743,8Bundesmittel 1 422,3 1 868,3 2 170,8 2 232,0 2 165,8 2 291,1 2 322,1 2 337,9 2 337,7Leistungen in Mill. €Geldleistungen 4 ) 1 814,7 2 339,3 2 633,9 2 672,3 2 712,6 2 767,0 2 823,1 2 865,3 2 859,2RehabilitationsmaßnahmenBetriebs- u. Haushaltshilfe 123,2 137,7 43,0 44,3 41,8 39,1 37,2 36,3 33,6Beitragszuschüsse 100,4 181,0 304,4 268,4 133,1 167,5 140,4 119,2 116,8b. Landabgaberente 5)GliederungFrüh.BundesgebietDeutschland1990 1994 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Empfänger vonLandabgaberente 49 447 43 043 35 388 33 401 31 464 29 481 27 601 25 611 23 759BundesmittelMillionen € 134,2 120,1 106,2 98,9 95,7 90,7 86,3 81,2 75,0Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 61Kap C.indd 60 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:21
Landwirtschaftliche Arbeitskräfte61Noch: 59. Aufwendungen und Leistungenfür die soziale Sicherheit in der Landwirtschaftc. Förderung der Einstellung der landwirtschaftlichen Erwerbstätigkeit 6)GliederungFrüh. BundesgebietDeutschland1990 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Empfänger vonProduktionsaufgaberente 3 866 15 936 15 703 13 526 11 312 8 944 6 900 4 886 3 057Empfängervon Ausgleichsgeld 56 4 879 10 539 10 150 9 856 9 495 9 110 6 458 3 860BundesmittelMillionen € 21,5 129,5 235,9 216,8 201,9 182,3 166,6 135,2 88,7Gliederung1990 7) 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Personenkreis in 1 000Landw. Unternehmer undmitarb. Familienangehörige 402,3 342,3 314,1 305,8 295,9 285,9 277,3 269,2 262,1Altenteiler 320,9 328,1 336,2 337,5 340,9 345,8 346,7 347,3 350,2Einnahmen in Mill. €Beiträge der Landwirtschaft 664,3 779,4 746,4 725,2 715,7 680,0 678,0 686,4 659,8Zuschüsse ausBundesmitteln 8) 695,8 1 017,9 1 093,8 1 119,0 1 015,9 1 196,9 1 226,3 1 202,7 1 150,6Beiträge aus Renten 9) 120,1 173,0 192,5 200,8 208,2 213,8 220,4 227,9 242,7Leistungen in Mill. €Landwirte und ihreFamilienangehörigen 598,8 654,9 614,6 614,2 608,7 596,1 600,6 592,5 567,1Altenteiler 827,2 1 190,4 1 279,9 1 319,8 1 357,1 1 421,7 1 446,5 1 455,2 1 376,4Gliederungd. Krankenversicherung der Landwirtee. Landwirtschaftliche Unfallversicherung 10)Mill. €1990 7) 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004CBeiträge der Landwirtschaft 333,9 493,9 578,6 609,3 619,3 607,8 591,6 609,0 636,4Zuschüsse aus Bundesmitteln 230,1 314,4 314,4 281,2 255,6 255,6 255,6 250,0 216,5Leistungen 537,5 741,3 776,9 775,3 779,0 772,3 772,3 784,9 774,5Gliederungf. Soziale Sicherung der ArbeitnehmerMill. €1990 7) 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Zuschüsse aus Bundesmittelnzur Zusatzversorgung 11) 11,6 8,7 12,0 12,0 12,3 12,3 13,0 14,6 15,51) Bis 1994: Altershilfe für Landwirte. - 2) Landwirte, mitarbeitende Familienangehörige und Weiterentrichter; ab 1995Einbeziehung der Ehegatten landwirtschaftlicher Unternehmer sowie von Weiterversicherten und freiwillig Versicherten. - 3) Bis1994: nur Weiterentrichter. - 4) Bis 1994: Altersgeld, vorzeitiges Altersgeld, Waisengeld, Hinterbliebenengeld, Übergangshilfeund Beitragserstattungen; ab 1995: Renten, Überbrückungsgeld, Übergangshilfe, Beitragserstattungen und bis 31.3.2004Beitragsübernahmen zur Pflegeversicherung; jeweils ohne Beitragszuschüsse. - 5) Neufälle nur noch, wenn Flächenabgabe bis31.12. 1983 vollzogen; seit 1969 abgegebene Fläche: 682 280 ha. - 6) Neufälle nur noch, wenn Voraussetzungen bis 31.12.1996erfüllt; seit 1989 insgesamt stillgelegte und abgegebene Fläche: 543 700 ha. - 7) Früheres Bundesgebiet. - 8) Für die Krankenversicherungder Altenteiler. - 9) Einschließlich Versorgungsbezüge (hierzu gehören auch Beiträge aus Renten derAlterssicherung der Landwirte) und Arbeitseinkommen. - 10) Dem Unfallversicherungsschutz unterliegen auch dieArbeitnehmer. - 11) Bundeszuschüsse zu den Ausgleichsleistungen an ehemalige land- und forstwirtschaftliche Arbeitnehmer,die am 1.7.1995 das 50. Lebensjahr vollendet hatten. (Zusatzversorgung galt bis 30.6.1995 nur in den alten Bundesländern.)Q u e l l e: Gesamtverband der landwirtschaftlichen Alterskassen, Bundesverband der landwirtschaftlichenKrankenkassen, Bundesverband der landwirtschaftlichen Berufsgenossenschaften, BMVEL (514).Kap C.indd 61 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:23
62 C. LandwirtschaftMeisterprüfungBerichtsjahr1)IV. Bildung60. Praktische Berufsbildung in der Land- und ForstwirtschaftBerufsbezeichnungJugendliche in Ausbildungmännlich weiblich zusammenPrüflinge mit bestandenerAbschlussprüfung1996 Landwirt/-in 6 248 796 7 044 3 134 8151997 6 987 917 7 904 2 932 6561998 7 571 943 8 514 3 270 7181999 7 853 885 8 738 3 441 5682000 7 526 848 8 374 3 775 7272001 7 135 732 7 867 3 663 6202002 7 211 743 7 954 3 509 7202003 7 650 766 8 416 3 260 6332004 8 361 835 9 196 3 164 7161996 Haus- - 592 592 684 2031997 wirtschafter/-in - 584 584 638 1561998 1 584 585 584 1551999 1 519 520 629 1262000 1 446 447 662 1192001 1 360 361 563 1122002 4 277 281 476 1172003 - 340 340 395 792004 - 336 336 541 901996 Tierwirt/-in 319 660 979 127 441997 454 786 1 240 225 561998 576 768 1 397 292 31999 576 768 1 344 340 472000 550 732 1 282 384 422001 625 664 1 289 369 312002 700 655 1 355 318 702003 746 676 1 422 437 342004 868 722 1 590 291 521996 Pferdewirt/-in 381 1 702 2 083 666 1691997 410 1 352 1 762 515 1301998 402 1 422 1 824 543 1171999 421 1 544 1 965 545 1312000 403 1 630 2 033 599 1242001 419 1 627 2 046 645 1402002 416 1 718 2 134 675 1442003 381 1 702 2 083 666 1692004 390 1 709 2 099 687 1151996 Fischwirt/-in 219 12 231 71 151997 249 21 270 103 501998 271 17 288 82 91999 265 15 280 82 212000 284 13 297 88 362001 278 8 286 84 92002 277 10 287 90 -2003 276 12 288 80 312004 305 9 314 103 251996 Winzer/-in 389 59 448 161 751997 435 103 538 167 171998 522 124 646 241 501999 552 125 677 235 502000 526 116 642 237 292001 514 102 616 266 342002 500 95 595 239 422003 557 100 657 237 352004 633 114 747 187 173040100Fußnoten siehe Seite 64 Fortsetzung Seite 63Kap C.indd 62 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:24
Bildung63Noch: 60. Praktische Berufsbildung in der Land- und ForstwirtschaftMeisterprüfungBerichtsjahr1)BerufsbezeichnungJugendliche in Ausbildungmännlich weiblich zusammenPrüflinge mit bestandenerAbschlussprüfung1996 Gärtner/-in 11 245 5 904 17 149 4 932 1 0371997 12 584 6 103 18 687 5 069 7761998 13 496 6 291 19 787 5 099 7651999 13 536 5 886 19 422 5 366 7082000 12 841 5 486 18 327 5 573 5952001 12 582 4 941 17 523 5 278 5572002 12 191 4 419 16 610 5 063 5742003 12 522 4 197 16 719 4 610 5932004 13 301 4 116 17 417 4 462 6081996 Forstwirt/-in 1 763 122 1 885 843 811997 1 936 147 2 083 629 171998 2 076 160 2 236 730 611999 2 119 157 2 276 754 232000 1 998 139 2 137 749 472001 1 855 124 1 979 711 732002 1 730 112 1 842 611 602003 1 775 88 1 863 627 162004 1 817 95 1 912 605 201996 Revierjäger/-in 29 2 31 7 71997 31 1 32 11 101998 26 4 30 15 31999 37 1 38 6 -2000 41 - 41 12 42001 46 1 47 12 292002 46 - 46 14 -2003 49 2 51 13 -2004 50 2 52 18 111996 Molkerei- 453 102 555 126 611997 fachmann/-frau 537 114 651 154 431998 622 104 726 164 321999 617 90 707 198 182000 597 105 702 212 262001 597 117 714 231 322002 649 116 765 213 402003 729 127 856 204 512004 723 115 838 238 421996 Brenner/-in 5 - 5 - -1997 (Landwirtschaft) 5 - 5 9 131998 3 - 3 5 -1999 1 - 1 5 72000 1 - 1 - -2001 1 - 1 - -2002 - - - - -2003 - - - 23 132004 - - - 22 -1996 Laboranten- 77 450 527 149 131997 berufe 2) 80 456 536 133 121998 68 476 544 165 -1999 64 512 576 155 -2000 69 499 568 190 152001 73 457 530 197 102002 100 439 539 172 152003 88 462 550 157 182004 94 448 542 169 21CFußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 64Kap C.indd 63 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:25
64 C. LandwirtschaftBerichtsjahr 1)Noch: 60. Praktische Berufsbildung in der Land- und ForstwirtschaftBerufsbezeichnungJugendliche in Ausbildungmännlich weiblich zusammenPrüflinge mit bestandenerAbschlussprüfungMeisterprüfung1996 Landwirtschafts- 66 10 76 11 -1997 fachwerker/-in 65 11 76 46 -1998 73 17 90 40 -1999 85 53 138 34 -2000 116 26 142 29 -2001 141 35 176 30 -2002 162 29 191 37 -2003 209 41 250 48 -2004 261 31 292 68 -1996 Gartenbau- 1 942 797 2 739 630 -1997 fachwerker/-in 3) 2 161 838 2 999 609 -1998 2 493 927 3 420 723 -1999 2 734 969 3 703 889 -2000 2 876 1 052 3 928 947 -2001 3 040 1 055 4 095 1 067 -2002 3 166 1 149 4 315 1 169 -2003 3 527 1 147 4 674 1 070 -2004 3 794 1 231 5 025 1 227 -1996 Ausbildungsberufe 23 140 10 756 33 896 11 314 2 4831997 der Land- und 25 934 11 433 37 367 11 240 1 9361998 Forstwirtschaft 28 200 11 837 40 037 11 953 1 9131999 und Fischerei 28 861 11 524 40 385 12 679 1 6992000 zusammen 27 829 11 092 38 921 13 457 1 7642001 27 307 10 223 37 530 13 121 1 6472002 27 152 9 762 36 914 12 586 1 7822003 28 509 9 660 38 169 11 827 1 6722004 30 597 9 763 40 360 11 782 1 7171) Stand 31. Dezember. - 2) Landwirtschaftliche(r) und Milchwirtschaftliche(r) Laborant/-in. - 3) Einschl. Werker bzw.Fachwerker im Gartenbau.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 64 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:26
Bildung61. Berufsbildung in den landwirtschaftlichen Betrieben1999 1)BetriebsinhaberEhegatten derBetriebsinhaberBetriebsleiter3040200in Betrieben der RechtsformMerkmalin Betrieben der RechtsformPersonengesellschaftenPersonenJuristischeEinzelunternehmen1000 % 1000 % 1000 % 1000 %Landwirtschaftliche BerufsbildungPersonen insgesamt 440,1 - 230,0 - . - . -daruntermit landwirtschaftlicher Berufsbildungmit Abschluss insgesamt 245,7 100 98,0 100 19,8 100 4,8 100davon- Berufsschule/Berufsfachschule 40,7 16,6 29,2 29,8 1,4 6,8 0,2 3,5- Berufsausbildung/Lehre 49,9 20,3 26,7 27,3 3,0 15,3 0,4 7,3- Landwirtschaftsschule 88,6 36,1 28,1 28,7 4,8 24,3 0,2 4,5- Fortbildung zum Meister,Fachagrarwirt 41,6 16,9 8,7 8,9 5,6 28,3 0,7 14,8- Höhere Landbauschule,Technikerschule, Fachakademie 12,9 5,2 1,7 1,8 1,7 8,7 0,2 3,7- Fachhochschule, Ingenieurschule 7,5 3,0 1,9 1,9 1,9 9,4 1,4 29,4- Universität, Hochschule 4,5 1,8 1,6 1,7 1,4 7,1 1,8 36,8mit Abschluss einer landw.und einer außerlandw. Berufsausbildung 32,4 - 13,4 - 1,9 - 0,3 -Außerlandwirtschaftliche BerufsbildungPersonen mit außerlandwirtschaftlicherBerufsbildung mit Abschluss insgesamt 145,5 100 142,7 100 4,8 100 0,8 100davon- Berufsschule/Berufsfachschule 10,2 7,0 15,2 10,6 0,2 3,6 0,1 11,4- Berufsausbildung 99,4 68,3 100,9 70,7 2,6 54,6 0,4 42,7- Fachschule 7,0 4,8 11,7 8,2 0,4 8,6 0,1 11,1- Fortbildung zum Meister, Fachwirt 14,0 9,7 4,0 2,8 0,6 11,6 0,1 7,3- höhere Fachschule, Technikerschule,Akademie 4,8 3,3 2,8 2,0 0,2 4,3 0,0 5,8- Fachhochschule, Ingenieurschule 5,0 3,4 3,1 2,1 0,3 6,2 0,1 10,1- Universität, Hochschule 5,1 3,5 5,0 3,5 0,5 11,0 0,1 11,71) Repräsentative Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999. Landwirtschaftliche Betriebe mit mindestens 2 ha LF oder mitSpezialkulturen oder Tierbeständen, wenn festgelegte Mindestgrößen erreicht oder überschritten werden. Jeweils höchsteBerufsbildungsstufe.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).65CKap C.indd 65 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:27
66 C. Landwirtschaft62. Landwirtschaftliche Berufsbildung der Betriebsinhaberin Betrieben der Rechtsform Einzelunternehmen1999 1)a. Nach Größenklassen der landwirtschaftlich genutzten Fläche1 000 haMerkmalLF von .... bis unter ... haunter 2 2 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 5050 -1003040300100 undmehrBetriebsinhaber insgesamt 32,5 73,7 70,9 85,4 111,0 49,8 16,8daruntermit landw. Berufsbildung mit Abschluss 14,2 23,3 26,1 43,3 81,0 43,1 14,9davon- Berufsschule/Berufsfachschule3,0 6,1 7,1 10,2 10,9 2,9 0,6- Berufsausbildung/Lehre 3,8 7,0 6,6 9,7 14,8 6,1 1,9- Landwirtschaftsschule 3,5 5,9 8,1 17,3 35,5 15,0 3,4- Fortbildung zum Meister, Fachagrarwirt 3,0 2,5 2,4 3,6 13,0 12,5 4,5- Höhere Landbauschule, Technikerschule,Fachakademie0,3 0,5 0,7 1,0 4,1 4,5 1,8- Fachhochschule, Ingenieurschule0,5 0,9 0,8 0,9 1,7 1,3 1,4- Universität, Hochschule 0,2 0,5 0,4 0,6 1,0 0,7 1,2mit Abschluss einer landw. und eineraußerlandw. Berufsausbildung 2,1 4,6 5,3 7,5 8,4 3,3 1,3b. Nach Altersgruppenin 1 000 PersonenAlter von ... bis unter ... JahrenMerkmal65 und15 - 25 25 - 35 35 - 45 45 - 55 55 - 65mehrBetriebsinhaber insgesamt 5,1 67,4 129,0 113,8 99,1 25,7dar.: mit landw. Berufsbildung mit Abschluss1,6 32,3 68,3 71,8 61,0 10,6davon- Berufsschule/Berufsfachschule0,2 2,2 5,7 13,5 16,2 2,9- Berufsausbildung/Lehre 0,6 8,1 15,9 12,9 9,7 2,6- Landwirtschaftsschule 0,6 9,4 20,0 28,5 26,7 3,6- Fortbildung zum Meister, Fachagrarwirt 0,1 6,9 15,9 12,0 5,8 0,8- Höhere Landbauschule, Technikerschule,Fachakademie0,1 3,9 6,0 1,8 0,8 0,2- Fachhochschule, Ingenieurschule0,0 1,2 2,9 1,9 1,2 0,3- Universität, Hochschule 0,0 0,6 1,9 1,2 0,6 0,1mit Abschluss einer landwirtschaftlichen und eineraußerlandwirtschaftlichen Berufsausbildung 0,4 6,3 10,8 8,9 5,0 1,11) Repräsentative Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999. Landwirtschaftliche Betriebe mit mindestens 2 ha LF oder mitSpezialkulturen oder Tierbeständen, wenn festgelegte Mindestgrößen erreicht oder überschritten werden. Jeweils höchsteBerufsbildungsstufe.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 66 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:28
Bildung6763. Studierende der Agrar-, Forst- und ErnährungswissenschaftenStudienfachinsgesamtStudierende an Hochschulen3040500darunterinsgesamtdarunterinsgesamtdarunterweiblicmestelicmestelicmesterErstse-weib-Erstse-weib-Erstse-2002/2003 2003/2004 2004/<strong>2005</strong>Agrar-, Forst- undErnährungswissenschafteninsgesamt 37 281 20 360 6 311 39 249 21 623 7 231 39 597 21 906 6 925darunterLandespflege/Umweltgestaltung 7 791 4 419 1 048 7 630 4 346 1 154 7 727 4 368 1 133Agrarwissenschaft/Landwirtschaft 9 396 3 835 1 614 10 057 4 196 1 910 10 259 4 368 1 976davonUniversitäten 1) 6 528 3 026 1 024 6 831 3 235 1 167 6 928 3 353 1 249Fachhochschulen 2 868 809 590 3 226 961 743 3 331 1 015 727Gartenbau 2 619 1 528 411 2 481 1 394 451 2 271 1 257 429Lebensmitteltechnologie 3 011 1 695 650 3 572 2 105 887 3 519 2 074 708Forstwissenschaft/Holzwirtschaft 4 209 1 198 786 4 588 1 359 953 4 570 1 360 750Ernährungs- und Haushaltswissenschaften8 027 6 842 1 361 8 644 7 364 1 450 8 633 7 412 1 403darunterUniversitäten 1) 4 619 4 023 737 5 007 4 373 862 5 029 4 433 806Fachhochschulen 3 288 2 702 614 3 600 2 955 588 3 590 2 965 597Anm.: Studierende an Universitäten, Fachhochschulen, Gesamthochschulen, Pädagogischen Hochschulen (einschließlichVerwaltungsfachhochschulen) im Wintersemester.1) Einschließlich Gesamthochschulen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).C64. Berufsschüler aus Landwirtschafts-, Forstwirtschafts-, Fischerei- undGartenbauberufen3040600Berufsschüler 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Schüler 19 502 19 917 21 194 23 239 25 194 27 038 27 488 27 623 27 227 27 254 28 848 28 531Schülerinnen 10 976 10 897 11 993 12 642 12 608 13 232 13 128 13 133 12 435 18 168 17 617 12 502Zusammen 30 478 30 814 33 187 35 881 37 802 40 270 40 616 40 756 39 662 45 422 46 465 44 274Anm.: Einschließlich der eine Berufsschule besuchenden Mithelfenden in der Landwirtschaft und ungelernten Arbeitern inLandwirtschaft und Gartenbau sowie Schüler in der städtischen/ländlichen Hauswirtschaft, einschl. Berufsgrundbildungsjahr(Vollzeitform). Angaben nach Geschlecht zum Teil geschätzt.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 67 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:30
68 C. Landwirtschaft65. Fachschulen der Land-, der Forst- und der HauswirtschaftStichtag 15. November3040700FachschuleSchulenSchüler bzw. Schülerinnen1999 2000 2001 2002 2003 2004 1999 2000 2001 2002 2003 2004Fachschulen der LandwirtschaftLandwirtschaftsschuleneinj., Unterricht nur im Winter 17 24 22 17 20 19 330 522 504 416 501 456einjährig, Unterricht ganzjährig 42 39 39 40 35 33 770 769 800 743 724 718drei und fünf Halbjahre 80 78 79 78 78 78 1 894 1 642 1 742 1 483 1 467 1 516Fachschulen in Aufbauform(2. Fachschuljahr) 1) 27 28 26 25 28 25 646 685 555 614 694 666Zweijährige Fachschulen 2) 15 16 17 18 15 13 583 732 846 931 898 846FachakademieFachrichtung Landbau (6 Halbj.) - - - - - - - - - - - -Fachschulen für WeinbauWeinbauschuleneinj., Unterricht nur im Winter 4 6 4 5 2 2 109 174 171 178 169 133drei Halbjahre 2 2 1 1 1 2 23 22 12 12 13 21Technikerschulen für Weinbaueinjährig - 1 1 1 1 1 - 29 35 32 45 40zweijährig 3 2 2 2 2 2 98 65 66 72 86 87Fachschulen für Gemüse-, Obst- und GartenbauHalbjährige Fachschulen 3 3 3 4 4 3 82 52 75 73 56 68Einjährige Fachschulen 22 23 18 22 20 18 651 626 610 688 694 572Zweijährige Fachschulen 10 10 10 10 10 10 461 446 551 553 547 469Fachschulen für ForstwirtschaftEinjährige Fachschulen - - - - - - - - - - - -Zweijährige Fachschulen 1 1 1 1 1 1 22 19 23 23 24 40Fachschulen für MilchwirtschaftEinjährige Fachschulen 2 2 2 2 2 2 17 21 26 22 28 23Zweijährige Fachschulen 2 2 1 1 1 1 41 44 34 34 42 39Fachschulen für HauswirtschaftHalbjähriger UnterrichtLandwirtschaftsschulen 65 61 60 48 63 65 1 186 1 136 1 136 1 195 1 306 1 395Wirtschafterinnenklassen - - - - - - - - - - - -Einj., Unterricht nur im Winter - - - - - - - - - - -Einjährig, Unterricht ganzjährig 2 2 1 2 - 1 25 23 15 26 - 5Drei Halbjahre 5 5 5 2 5 3 108 120 109 54 85 74Zweijährige Fachschulen 3) 12 9 9 5 6 6 341 279 357 217 298 302Fachakademie 1 1 1 1 1 1 104 81 66 75 97 991) Z.B. Höhere Landbauschulen. - 2) Ab 2001 einschließlich Fachschule ökologischer Landbau (3 Halbjahre) in Bayern. - 3) Einschließlichstädtische Hauswirtschaft in Sachsen.Q u e l l e : BMVEL 425.Kap C.indd 68 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:31
Gebäude, Maschinen und technische Einrichtungen in der LandwirtschaftV. Gebäude, Maschinen und technische Einrichtungenin der Landwirtschaft66. Bau landwirtschaftlicher BetriebsgebäudeErrichtung neuer GebäudeGliederung3050100Einheit 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 200469Genehmigte NeubauvorhabenBetriebsgebäude Zahl 10 008 11 076 9 599 9 424 9 102 9 046 8 466 7 570dar. Fertigteil-Bauweise Zahl 3 536 3 911 3 758 3 518 3 301 3 097 2 877 2 650Rauminhalt 1 000 m³ 26 920 31 159 29 143 28 779 29 545 29 112 28 632 24 443dar. Fertigteil-Bauweise 1 000 m³ 11 348 13 510 13 452 13 168 12 106 11 719 11 555 10 667Anteil % 42 43 46 46 41 40 40 44Fertiggestellte BauvorhabenBetriebsgebäude Zahl 9 051 9 765 10 183 9 192 8 694 8 868 8 210 7 809Rauminhalt 1 000 m³ 23 071 25 753 29 808 27 642 25 673 27 598 25 687 25 943Kosten der Bauvorhaben 1) Mill. € 1 330 1 428 1 554 1 432 1 326 1 354 1 272 1 237Durchschnittliche Größedes Betriebsgebäudes m³ 2 549 2 637 2 927 3 007 2 953 3 189 3 129 3 322Durchschnittlich veranschlagteKosten je m³ Rauminhalt € 58 55 52 52 52 49 50 481) Veranschlagte Kosten der Bauwerke zum Zeitpunkt der Genehmigung. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).C67. Produktion und Absatz von Ackerschleppern und LandmaschinenMill. € 1)2)a. Produktion im Maschinenbau insgesamtWirtschaftszweig 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Maschinenbau insges. 116 426 124 919 124 132 124 166 128 897 128 099 128 417 136 536dar. Ackerschlepper- undLandmaschinen 3) 4 526 4 756 4 508 4 671 4 670 5 309 6) 4 924 5 418dgl. in % 3,9 3,8 3,6 3,8 3,6 4,1 3,8 4,0b. Wert der Produktion nach Inlandsabsatz und Export 4)3050400Gliederung 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Absatz insgesamtAckerschlepper 1 568,5 1 600,7 1 492,9 1 598,3 1 714,7 2 114,1 2 026,9 2 446,8Landmaschinen 2 147,0 2 253,0 3 811,8 1 912,6 1 876,0 1 999,5 1 910,9 2 084,6Zusammen 3 715,5 3 853,6 3 442,3 3 510,8 3 590,7 4 113,6 3 937,8 4 531,4Inlandsabsatz 5)Ackerschlepper 582,4 513,0 514,1 514,1 515,5 519,5 439,8 408,4Landmaschinen 832,0 832,7 942,0 1 548,3 783,2 776,9 699,3 697,8Zusammen 1 414,5 1 345,7 1 456,1 1 305,9 1 298,7 1 296,4 1 139,1 1 106,2ExportAckerschlepper 1 055,5 1 086,5 1 913,9 1 082,8 1 197,1 1 594,6 1 587,1 1 386,8Landmaschinen 1 300,1 1 303,7 2 263,5 1 129,4 1 146,9 1 222,6 1 211,6 1 386,8Zusammen 2 355,6 2 390,2 4 177,4 2 212,2 2 395,1 2 817,2 2 798,7 3 425,2in % des Absatzes 63,3 62,0 62,0 63,0 66,7 68,5 71,1 75,61) Ohne Fahrzeugbau. In Betrieben von Unternehmen ab 20 Beschäftigte. - 2) Ohne Umsatzsteuer. - 3) Einschl. der Fachzweigelandwirtschaftliche Transport- und Fördermittel, Ackerwagen und milchwirtschaftliche Maschinen. - 4) Wertangaben ohne Umsatzsteuernur für die dem VDMA angeschlossenen Firmen. - 5) Diese Angaben sind aus verschiedenen Gründen nicht identisch mitden Angaben über die Betriebsausgaben der Landwirtschaft für Ackerschlepper und Landmaschinen. - 6) Schätzung.Q u e l l e: Fachverband Landtechnik im VDMA, BMVEL (523).Kap C.indd 69 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:32
70 C. Landwirtschaft68. Inlandsabsatz der Ackerschlepper- und LandmaschinenindustrieStückMaschine1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004SchlepperEinachsschlepper undMotorbodenfräsen 1) 9 835 7 633 6 739 7 494 2 371 1 931 1 732 . .Vierradschlepper 13 039 11 438 11 252 11 589 9 781 9 666 10 206 . .davon: bis 18 kW 234 166 173 244 233 109 182 144 .über 18 bis 29 kW 130 156 113 88 86 . 74 32 .über 29 bis 37 kW 248 273 293 228 207 180 117 131 88über 37 bis 59 kW 2 036 1 716 1 787 1 750 1 455 1 383 1 186 965 821über 59 bis 74 kW 3 598 2 938 2 600 3 028 2 634 2 340 2 330 2 333 2 138über 74 kW 6 793 6 189 6 286 6 251 5 166 5 654 6 817 5 057 4 609LandmaschinenPflüge für Schlepper 2 464 2 697 2 604 2 108 1 953 1 725 1 869 1 396 1 070Scheibeneggen 323 287 71 33 . . . . .Grubber 2 160 2 253 2 351 2 055 1 825 1 481 1 418 1 185 896ZapfwellenangetriebeneBodenbearbeitungsgeräte 3 230 3 337 2 988 2 810 2 633 2 244 2 200 1 460 1 284Drillmaschinen 9 616 9 356 8 632 7 329 6 384 4 638 6 342 5 114 4 053Mineraldüngerstreuer 6 792 6 173 6 882 5 346 4 868 3 893 5 069 3 601 3 117Stalldungstreuer 1 142 1 009 1 038 757 654 538 550 575 364Landw. Pflanzenschutzgeräte 4 858 4 133 3 733 2 949 2 722 1 562 2 251 2 014 2 228Mähdrescher 2 154 2 455 2 678 2 132 1 963 1 499 1 966 1 429 1 014Anbaumähwerke 7 116 5 405 7 012 5 960 6 306 4 903 5 658 5 509 5 886Heugewinnungsmaschinen 9 180 8 514 8 568 8 782 8 854 7 189 7 818 6 660 6 252Kartoffelerntemaschinen . . . . . . . . .Feldhäcksler 414 540 711 469 373 351 342 343 .Aufsammelpressen 1 474 1 176 1 503 1 360 1 124 800 690 835 1 021Schrotmühlen 7 . . . . . . . .Landw. Anhänger 2 735 4 204 3 338 1 596 1 274 1 475 1 340 1 004 811Ladewagen 1 857 1 332 1 021 721 737 645 708 621 523Front- und Hecklader 5 495 6 345 6 200 5 897 4 632 4 067 4 278 4 180 4 379Anm.: Nur Umsatz der Mitgliedsfirmen.1) Ab 2000 ohne Motormäher.3050500Q u e l l e: Fachverband Landtechnik im VDMA, BMVEL (523).Kap C.indd 70 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:35
Gebäude, Maschinen und technische Einrichtungen in der Landwirtschaft71Jahr69. AckerschlepperNeuzulassungen, Besitzumschreibungen und BestandStückMotorleistung von ... bis ... kWbis 25 26-37 38-59 60-74 75-8990 undmehr3050800Ackerschlepperinsgesamt 1)Neuzulassungen 1)1992 1 547 1 793 9 359 5 968 3 622 4 411 26 7001993 1 370 1 475 9 115 6 092 2 649 4 635 25 3361994 1 282 1 159 8 170 6 017 2 725 5 575 24 9281995 1 360 1 046 7 090 6 415 2 293 5 698 23 9021996 1 465 954 6 601 6 218 2 834 6 883 24 9551997 1 510 881 5 718 6 211 2 785 6 749 23 8541998 1 276 882 6 204 6 476 2 591 8 115 25 5441999 1 883 1 002 5 763 6 145 2 560 8 277 25 6302000 1 924 825 4 934 5 185 2 653 8 294 23 815Besitzumschreibungen 1)1992 3 958 7 741 18 722 7 059 2 070 2 057 41 6071993 4 127 7 666 18 603 7 264 2 104 2 316 42 0801994 4 300 8 143 19 501 7 821 2 413 2 966 45 1441995 4 157 7 809 19 551 8 044 2 477 3 699 45 7371996 4 321 8 510 20 547 8 787 2 816 4 016 48 9971997 4 563 8 415 20 174 8 303 2 780 4 388 48 6231998 4 622 8 324 19 194 8 155 2 805 4 864 47 9641999 4 884 8 546 19 731 8 305 2 695 5 674 49 8352000 5 237 8 453 19 148 8 368 2 886 5 895 49 987Bestand 2)1992 90 282 209 082 392 835 120 137 29 264 28 823 870 4231993 95 736 214 160 411 047 134 152 31 847 33 684 920 6261994 100 516 216 772 419 445 139 645 34 334 39 104 949 8161995 104 415 218 111 423 594 142 964 36 129 43 926 969 1391996 108 050 218 963 425 798 146 369 38 037 49 384 986 6011997 112 549 219 800 427 699 149 813 40 299 55 545 1 005 7051998 116 659 220 589 428 698 153 231 42 457 62 144 1 023 7781999 121 522 221 728 430 699 156 875 44 318 68 999 1 044 141Motorleistung von ... bis ... kW 3)Einschl.JahrGeräteträger undInsgesamt 4)bis 30 31-50 51-70 71-90 91 und mehrStraßenzugmaschinenNeuzulassungen2000 2 162 2 208 6 609 4 556 8 280 23 815 25 9642001 2 196 2 027 5 926 4 548 8 024 22 721 24 7952002 3 232 2 101 4 977 5 724 9 615 23 569 25 6492003 3 827 2 183 4 959 4 732 8 011 21 102 23 7122004 5 343 2 779 4 969 4 479 8 151 22 034 25 721Besitzumschreibungen2000 8 881 16 253 13 489 5 504 5 860 49 987 77 8072001 9 613 15 367 13 133 5 445 6 043 49 601 76 2652002 25 905 19 981 14 994 5 920 8 174 49 398 74 9742003 26 715 19 774 14 360 5 526 7 974 48 632 74 3492004 25 968 19 777 14 724 5 399 8 086 49 400 73 954Bestand 6)2001 230 149 392 468 273 086 98 353 78 662 1 072 718 1 770 6592002 236 631 392 081 275 852 100 966 84 854 1 090 384 1 773 1932003 242 900 390 602 277 024 104 704 91 704 1 106 556 1 952 2432004 249 486 389 101 278 078 106 292 96 718 1 119 675 1 952 298<strong>2005</strong> 5) 257 286 388 289 279 361 108 224 102 087 1 135 247 1 961 934Anm: Ca. 95 % der in Deutschland zugelassenen bzw. umgeschriebenen Ackerschlepper werden in der Landwirtschaft eingesetzt.Bestand jeweils einschließlich der vorübergehend stillgelegten Fahrzeuge.1) Ohne gewöhnliche Zugmaschinen und Geräteträger. - 2) Bestand an Ackerschleppern am 1. Juli insgesamt. Julizählungletztmalig 1999. - 3) Ab 2000 mit den Vorjahren nicht vergleichbar, da andere Abgrenzung der Motorleistung. - 4) Ohne Geräteträgerund Straßenzugmaschinen. - 5) Vorläufig. - 6) Bestand: Stand jeweils Januar.Q u e l l e: Kraftfahrt-Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 71 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:35
72 C. LandwirtschaftStand 1. 7. 1)70. Zugmaschinen und motorische Zugkraft in der LandwirtschaftSchlepperbestandMotorleistungdarunterder Schlepper in der Land- undLand- und davon Forstwirtschaft, FischereiForst- Landwirt- Landwirtwirtschaft,Fischereischaftzusammenschaft(ohne Gartenu.Weinbau)Garten- undWeinbauinsgesamtje Schlepper3050700je Flächeneinheit1 000 1 000 kW kWkW je 100 haLF1993 1 300,0 1 245,4 1 203,8 41,6 46 462,0 35,7 270,71994 1 261,4 1 208,5 1 168,2 40,3 45 938,0 36,4 253,91995 1 215,7 1 164,8 1 125,9 38,9 44 696,0 36,8 257,71996 1 166,5 1 117,9 1 080,6 37,2 43 315,0 37,1 249,91997 1 116,0 1 069,3 1 033,5 35,8 40 105,0 35,9 231,51998 1 072,2 1 027,5 993,1 34,4 40 585,0 37,8 233,61999 1 030,8 988,0 955,1 32,9 39 363,0 38,2 229,52001 2) 948,2 938,6 907,2 31,4 32 380,0 34,5 190,02002 944,8 944,7 - - 31 873,0 33,8 187,72003 3) 907,9 906,7 - - 39 108,0 43,1 230,02004 869,6 868,4 - - 37 937,0 43,6 222,91) Ab 2001 Stand: 1. Januar. - 2) Mit den Vorjahren nicht vergleichbar, Zahlen einschl. Straßenzugmaschinen und Geräteträger. -3) Bestand einschließl. Ackerschlepper, Geräteträger, Straßen- und Sattelzugmaschinen; Motorleistung aus Mittelwerten errechnet.Q u e l l e: Kraftfahrt-Bundesamt, BMVEL (523).VI. Düngemittel, Pflanzenschutz, SchädlingsbekämpfungVorbemerkungen: Die Angaben über Handelsdünger beruhen auf den Meldungen der Herstellerfirmenund Importeure über den Absatz von Handelsdünger an Handel und Genossenschaften für denInlandsverbrauch. Diese Angaben über den Absatz werden mangels anderer Feststellungen mit den Verbrauchsmengender Landwirtschaft gleich gesetzt.Der Bezug des Handelsdüngerabsatzes auf die LF insgesamt ist eine einfache Kenngröße für den indas gesamte System eingebrachten Handelsdünger, während mit der Berück sichtigung der Brachflächendie durchschnittliche Handelsdüngerintensität um den spezifischen Einfluss dieser Extensivierungsmaßnahmebereinigt wird. Beide Kenngrößen haben allerdings keine pflanzenbau liche Relevanz, dadie Düngungsintensität je nach Kulturart und Standortverhältnissen unterschiedlich ist. Weiterhin istzu berücksichtigen, dass in beiden Kenngrößen auch Handels dünger enthalten ist, der im nichtlandwirtschaftlichenBereich eingesetzt wird und somit die Angaben für die Landwirt schaft tendenziellüberschätzt werden.Kap C.indd 72 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:36
Düngemittel, Pfl anzenschutz, Schädlingsbekämpfungsmittel73Nährstoff und Sorte 1) 1995/199671. Absatz von Handelsdünger an die Landwirtschafta. Nach Sorten und Nährstoffen1 000 t Nährstoff1996/19971997/19981998/19991999/20002000/20012001/20022002/20032003/20042004/<strong>2005</strong> 2)Stickstoff (N)Kalkammonsalpeter 1 047,7 1 001,8 984,7 992,7 1 057,9 896,6 851,1 823,0 835,3 831,9Ammonnitratharnstofflösung236,5 258,4 264,7 278,8 273,4 231,8 255,2 236,9 238,9 237,9Harnstoff 187,8 186,5 196,3 216,8 231,5 292,1 283,1 284,6 307,9 261,6AndereEinnährstoffdünger 3) 86,6 68,1 97,2 158,3 205,9 208,7 214,1 247,6 265,2 256,5NP-Dünger 52,7 65,0 62,2 56,0 75,7 64,8 51,5 68,9 50,5 58,1NK- und NPK-Dünger 157,9 178,2 183,4 200,3 170,0 153,6 136,7 126,7 129,9 132,5Zusammen 1 769,2 1 758,0 1 788,4 1 903,0 2 014,4 1 847,6 1 791,7 1 787,8 1 827,8 1 778,4Phosphat (P 2 O 5 )Superphosphat 34,8 34,3 33,0 39,8 47,6 28,5 39,0 23,9 31,7 27,9Thomasphosphat 4) 6,9 2,1 1,9 - - - - - - -AndereEinnährstoffdünger 5) 9,0 10,8 16,4 12,1 11,7 9,6 12,3 11,0 8,0 9,7PK-Dünger 79,4 72,6 74,6 64,3 69,7 57,6 56,6 50,3 43,7 42,4NP- und NPK-Dünger 271,5 295,2 283,6 290,7 291,3 255,5 206,7 242,2 200,7 222,6Zusammen 401,7 415,1 409,6 406,8 420,3 351,3 314,6 327,4 284,1 302,7Kali (K 2 O)Kalirohsalz 6) 21,8 22,7 20,9 18,3 13,6 11,8 9,6 11,7 11,3 9,6Kaliumchlorid 7) 297,4 292,3 290,2 261,7 249,6 248,4 245,1 233,8 246,8 241,5Kaliumsulfat 8) 23,6 21,8 21,4 22,7 23,9 21,9 21,5 24,4 25,3 25,4PK-Dünger 134,1 122,8 127,3 109,9 115,4 95,0 92,2 80,3 72,6 70,0NK- und NPK-Dünger 175,3 186,2 199,1 216,0 196,7 166,8 137,4 129,4 130,3 131,9Zusammen 652,2 645,8 658,9 628,7 599,2 544,0 505,9 479,7 486,5 478,4Kalk (CaO) 13)Branntkalk 9) 124,5 123,9 143,4 113,3 128,3 112,3 124,7 116,9 101,6 74,7Kohlensaurer Kalk 10) 1 329,1 1 320,8 1 567,6 1 630,3 1 860,9 1 529,6 1 650,4 1 459,9 1 517,2 1 379,9Hüttenkalk 11) 169,4 138,5 152,1 133,6 153,4 151,5 168,0 163,6 150,0 135,9Andere Kalkdünger 12) 263,5 395,9 385,4 387,4 365,6 377,7 367,4 413,2 330,0 364,2Zusammen 1 886,5 1 979,1 2 248,5 2 264,6 2 508,3 2 171,1 2 310,5 2 153,7 2 098,8 1 954,8Nährstoff und Sorte 1) 1995/1996b. Je Hektar landwirtschaftlich genutzter Flächekg Nährstoff je ha LF1996/19971997/19981998/19991999/20002000/20012001/20022002/20032003/200430602002004/<strong>2005</strong> 2)einschließlich BracheStickstoff (N) 102,1 101,5 102,9 111,0 117,4 108,4 105,6 105,1 107,4 104,5Phosphat (P 2 O 5 ) 23,2 24,0 23,6 23,7 24,5 20,6 18,5 19,2 16,7 17,8Kali (K 2 O) 37,6 37,3 37,9 36,7 34,9 31,9 29,8 28,2 28,6 28,1Kalk (CaO) 14) 96,3 101,7 116,8 120,6 136,2 117,4 124,9 117,3 116,3 109,0ohne BracheStickstoff (N) 108,9 106,0 107,2 116,7 123,4 114,1 111,0 111,3 112,6 109,5Phosphat (P 2 O 5 ) 24,7 25,0 24,6 24,9 25,7 21,7 19,5 20,4 17,5 18,6Kali (K 2 O) 40,1 39,0 39,5 38,6 36,7 33,6 31,3 29,9 30,0 29,5Kalk (CaO) 14) 102,7 106,3 121,7 126,8 143,0 123,5 131,4 124,1 122,0 114,31) Absatz der Hersteller und Importeure an Handel und Genossenschaften. - 2) Vorläufig. - 3) Stickstoff-Magnesia,Ammoniumnitrat, Ammonsulfat, Ammonsulfatsalpeter u.a.. - 4) 1998/99 in Superphosphat enthalten. - 5) Weicherdiges undteilaufgeschlossenes Rohphosphat, Thomasphosphat (ab 1999/00) u.a.. - 6) Einschließlich Rückstandkali. - 7) EinschließlichKaliumchlorid mit Magnesium. - 8) Einschließlich Kaliumsulfat mit Magnesium. - 9) Einschließlich Stückkalk. - 10) Einschließlichkohlensaurer Kalk mit weicherdigem Rohphosphat. - 11) Einschließlich Konverterkalk mit Phosphat, Hüttenkalk mitweicherdigem Rohphosphat. - 12) Einschließlich Misch-, Carbo-, Rückstandkalk. - 13) Einschließlich Kalk für die Forstwirtschaft. -14) Ohne Kalk für die Forstwirtschaft.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 73 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:38
74 C. Landwirtschaft72. Absatz von Mehrnährstoffdünger in der Landwirtschaftin NährstoffgehaltDüngerformStickstoff (N)-Anteil Phosphat (P 2 O 5 )-Anteil Kali (K 2 O)-Anteil1 000 t % 1 000 t % 1 000 t %1994/95NPK-Dünger 1) 162,0 74,0 149,3 38,1 187,4 57,6NP-Dünger 57,0 26,0 156,6 40,0 - -PK-Dünger - - 85,7 21,9 137,9 42,4Zusammen 219,0 100 391,6 100 325,3 1001995/96NPK-Dünger 1) 157,9 75,0 140,5 40,0 175,3 56,7NP-Dünger 52,7 25,0 131,0 37,3 - -PK-Dünger - - 79,4 22,6 134,1 43,3Zusammen 210,6 100 350,9 100 309,4 1001996/97NPK-Dünger 1) 178,2 73,3 149,9 40,8 186,2 60,3NP-Dünger 65,0 26,7 145,3 39,5 - -PK-Dünger - - 72,6 19,7 122,8 39,7Zusammen 243,2 100 367,9 100 309,0 1001997/98NPK-Dünger 1) 183,4 74,7 149,8 41,8 199,1 61,0NP-Dünger 62,2 25,3 133,8 37,3 - -PK-Dünger - - 74,6 20,8 127,3 39,0Zusammen 245,6 100 358,2 100 326,5 1001998/99NPK-Dünger 1) 200,4 78,1 168,8 47,6 216,0 66,3NP-Dünger 56,0 21,9 121,9 34,3 - -PK-Dünger - - 64,3 18,1 109,9 33,7Zusammen 256,4 100 354,9 100 326,0 1001999/00NPK-Dünger 1) 170,0 69,2 142,5 39,5 196,7 63,0NP-Dünger 75,7 30,8 148,9 41,2 - -PK-Dünger - - 69,7 19,3 115,4 37,0Zusammen 245,7 100 361,0 100 312,0 1002000/01NPK-Dünger 1) 153,6 70,3 123,7 39,5 166,8 63,7NP-Dünger 64,8 29,7 131,8 42,1 - -PK-Dünger - - 57,6 18,4 95,0 36,3Zusammen 218,4 100 313,1 100 261,8 1002001/02NPK-Dünger 1) 136,7 72,6 104,8 39,8 137,4 59,8NP-Dünger 51,5 27,4 101,9 38,7 - -PK-Dünger - - 56,6 21,5 92,2 40,2Zusammen 188,2 100 263,3 100 229,6 1002002/03NPK-Dünger 1) 126,7 70,2 97,9 33,5 129,4 63,7NP-Dünger 68,9 38,2 144,3 59,0 - -PK-Dünger - - 50,3 20,6 80,3 39,6Zusammen 195,7 100 292,5 100 209,7 1002003/04NPK-Dünger 1) 129,9 72,0 99,2 40,6 130,3 64,2NP-Dünger 50,5 28,0 101,5 41,5 - -PK-Dünger - - 43,7 17,9 72,6 35,8Zusammen 180,5 100 244,4 100 203,0 1002004/05 2)NPK-Dünger 1) 132,5 73,4 102,0 56,5 131,9 73,1NP-Dünger 58,1 32,2 120,7 66,9 - -PK-Dünger - - 42,4 23,5 70,0 38,8Zusammen 190,5 100 265,0 100 201,9 100Anm.: Absatz der Hersteller und Importeure an Handel und Genossenschaften.1) Einschl. NK-Dünger. - 2) Vorläufig.3060100Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 74 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:39
Düngemittel, Pfl anzenschutz, Schädlingsbekämpfungsmittel73. Verbrauch von Handelsdünger nach Fruchtarten1999/2000753060250FruchtartNitrat Phosphat Kali Nitrat Phosphat KaliN P 2 O 5 K 2 O N P 2 O 5 K 2 OAbsatz 1 000 tVerbrauch kg/haWeizen 482 88 117 165 30 40Gerste 308 62 66 150 30 32Roggen, Hafer 179 39 47 115 25 30Körnermais und CCM 53 18 32 150 50 90Industriekulturen 35 12 14 100 35 40Kartoffeln 40 20 48 140 70 170Hülsenfrüchte 5 6 9 25 30 45Dauerkulturen 9 6 14 40 25 60Zuckerrüben 66 32 71 145 70 155Gemüse 18 4 15 165 40 140Raps 126 33 67 170 45 90Lein, Sonnenblumen u.a.Ölfrüchte 10 6 8 50 30 40And. Feldfrüchte einschl. Tabak 10 4 7 80 30 55Leguminosen als Futterpflanzen 7 7 11 30 30 50Silomais 101 36 36 85 30 30And. Futterpflanzen 39 9 13 150 35 50Dauergrünland (gedüngt) 511 35 45 102 35 9CQ u e l l e : FAO, BMVEL (425).Nährstoff1992/19931993/199474. Nährstoffverhältnis beim Absatz vonHandelsdünger1994/19951995/19961996/19971997/19981998/19991999/20002000/20012001/20022002/20032003/200430603002004/<strong>2005</strong>Stickstoff 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1Phosphat 0,3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Kali 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3Anm.: Absatz der Hersteller und Importeure an Handel und Genossenschaften. - Stickstoff = 1.Q u e l l e: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), BMVEL (425).75. Landwirtschaftliche Betriebe mit Anfall von Festmist undGülle aus betriebseigener Viehhaltung2002/031 000GliederungZahl LF ha GV 1)Betriebe mit Anfall vonFestmist und/oder Gülleinsgesamt 273,2 13 240,5 13 598,8davon mit Anfall vonFestmist und Gülle 102,8 6 933,0 7 591,5nur von Gülle 46,4 2 544,6 3 479,9nur von Festmist 124,0 3 762,9 2 527,43060600Anm.: Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003, Berichtszeitraum Mai 2002 bis April 2003.1) Großvieheinheiten des gesamten Viehbestandes (Pferde, Rinder, Schafe, Schweine, Geflügel) der Betriebe.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 75 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:40
76 C. Landwirtschaft76. Aufbringung, Abgabe und Übernahme von Gülledurch landwirtschaftliche Betriebe2002/031 000GliederungZahl LF ha GV 1)Betriebe mit Gülleanfall insgesamt 149,1 9 477,6 11 071,4 3)und zwar Betriebemit Aufbringung 2) ihrer Gülle aufselbstbewirtschafteter Fläche 148,2 9 455,4 10 881,1mit Abgabe 2) ihrer Gülle an andere Betriebe 10,8 703,8 1 421,5mit Gülleabnahme von anderen Betriebenmit eigenem Gülleanfall 6,8 635,7 .ohne eigenen Gülleanfall 5,7 510,0 .3060650Anm.: Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. Berichtszeitraum Mai 2002 bis April 2003.1) Großvieheinheiten des gesamten Viehbestandes (Pferde, Rinder, Schafe, Schweine, Geflügel) der Betriebe. - 2) Vollständigeoder teilweise Aufbringung/Abgabe. - 3) Darunter Rinder 7 996,6, Schweine 2 796,5 und Geflügel 159,5.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).77. Nährstoffanfall in tierischen Ausscheidungen und Tierplätzekg 1) je Bezugsperiode3060500Tierart N P 2 O 5 K 2 O Bezugsperiode, EinheitKälber 0-6 Monate 11 4 8 183 Tageweibl. Jungvieh 6-12 Monate 14 8 16 183 Tage0-1 Jahr 28 16 32 365 Tage1-1 Jahre, Grünland 50 20 70 365 Tage1-2 Jahre, Ackerland 42 19 60 365 TageMastbullen 6-12 Monate 20 8 20 183 Tage1- 1,5 Jahre 28 11 22 183 Tage0,5-1,5 Jahre 48 19 42 365 TageMilchkühe 5 000 l 2) , Grünland 107 33 150 365 Tage7 000 l 2) , Grünland 122 40 150 365 Tage5 000 l 2) , Ackerland 90 28 130 365 Tage7 000 l 2) , Ackerland 104 33 130 365 TageMutterkuh/Ammenkuh 84 25 110 365 TageMastschwein, Mehrphasenfütterung 3,9 1,6 2,2 120 Tage, 25-105 kgMastschwein 4,7 2,4 2,2 120 Tage, 25-105 kg10 Mastschweineplätze 117 59 56 2,5 Umtriebe, 25 Tiere/JahrZuchtsau mit 18 Ferkeln 36 19 16 Ferkel bis 25 kg/ 2,1 Würfe/Jahr100 Legehennen 74 41 33 365 Tage100 Legehennenplätze 61 34 27 365 Tage, zu 83% belegt100 Junghennen 13 7 8 erzeugte Tiere100 Junghennenplätze 28 16 18 2,2 Umtriebe/Jahr100 Masthähnchen 4,1 2,3 2,3 52 Tage,netto je 36 Tage Mast100 Masthähnchenplätze 29 16 16 7 Umtriebe/Jahr, bis 1 500 gPferd 68 32 61 365 TageMutterschafe mit Nachzucht 17 8 23 365 Tage1) Vorläufig. - 2) Milchleistung je Kuh und Laktationsperiode.Q u e l l e: BMVEL 516.Kap C.indd 76 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:42
Düngemittel, Pfl anzenschutz, Schädlingsbekämpfung77Nährstoff78. Anteil der Mehrnährstoffdünger am Gesamtabsatzder einzelnen NährstoffeProzent30604001994/95 1995/96 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Stickstoff 12,3 11,9 13,8 13,7 13,5 12,2 11,8 10,5 10,9 9,9 10,7Phosphat 86,9 87,4 88,6 87,5 87,2 85,9 89,1 83,7 89,4 86,0 87,6Kali 48,7 47,4 47,9 49,5 51,8 52,1 48,1 45,4 43,7 41,7 42,2Durchschnitt 32,2 30,9 32,6 32,6 31,9 30,3 28,9 26,1 26,9 24,2 25,7Anm.: Absatz der Hersteller und Importeure an Handel und Genossenschaften.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).JahrZahl79. Verbleib von Kompost und Klärschlamma) Erzeugter Kompost nach VerwendungszweckErzeugterKompostinsgesamt 1)in der Land- undForstwirtschaftdavon Abgabe zur Verwendungin Landschaftsgestaltungund-pflege1 000 tbei privatenHaushaltenfür andereZwecke bzw.unbekannt1996 2) 1 002 3 491,2 1 309,7 1 233,4 401,5 546,71998 2)3) 1 167 3 895,1 1 517,0 1 289,8 477,3 611,02000 2) 1 268 4 515,0 1 791,8 1 310,2 588,1 824,92002 1 552 4 572,3 1 912,1 1 486,7 547,2 626,33060620Cb) Verbleib von Klärschlamm1 000 t TrockenmasseBiologischeBehandlungsanlagen2001 6) 2 429 160 1 399 755 190 393 555 234stoffliche VerwertungAbgabe an and.insgesamtzusam-Landwirt-Kompos-in derbei landschaftsbaulichenEntsorgung behandlungs-thermische Abwasser-JahrDeponiemen 5) schaft nachtierungMaßnahmenanlagenAbfklärV1983 2 205 988 554 52627 290 3551987 2 321 1 076 544 51034 270 3611991 2 956 1 236 901 81982 266 3641995 2 642 472 1 384 951 213 220 271 3721998 2 482 207 1 504 788 177 460 396 2571) Einschließlich besonders überwachungsbedürftiger Abfälle, die nicht nach dem Begleitscheinsystem erfasst werden. 2) Ohnebesonders überwachungsbedürftige Abfälle. - 3) Ohne Hamburg. - 4) Einschließlich Zwischenlagerung. - 5) Einschließlich sonstigestoffliche Verwertung. - 6) Kläranlagen mit biologischer Abwasserbehandlung.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (516).Kap C 1.indd 77 21.11.<strong>2005</strong>, 14:59:17
78 C. Landwirtschaft80. Produktion, Ausfuhr und Inlandsabsatzan Wirkstoffen in PflanzenschutzmittelnTonnena. Produktion, Ausfuhr30607002003 2004Pflanzenschutzmittelwirkstoffe2001 2002 2003 2004 2001 2002Produktion 1) Ausfuhr 2)Herbizide 22 393 21 193 20 637 24 320 19 403 25 144 20 261 24 023Insektizide 11 377 10 347 8 582 10 305 7 341 5 950 4 367 11 166Fungizide 38 609 38 677 37 887 36 960 37 058 33 299 34 087 36 130Sonstige 14 976 16 591 16 673 13 633 10 675 10 650 12 691 9 263Zusammen 87 355 86 808 83 779 85 218 74 477 75 043 71 406 80 582Pflanzenschutzmittelwirkstoffeb. Inlandsabsatz1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002Herbizide 16 541 16 485 17 269 15 825 16 610 14 942 14 328 15 350 15 923Insektizide, Akarizideeinschl. Synergisten 3 797 4 696 6 276 6 125 6 111 6 518 5 889 6 370 7 328darunter inerte Gase 3)im Vorratsschutz3 006 3 941 5 239 5 172 5 266 5 778 5 147 5 591 6 246Fungizide 10 404 9 397 10 530 9 702 9 641 8 246 10 129 10 033 8 176Sonstige 4 343 4 069 4 808 3 751 3 232 3 957 4 332 4 002 3 704Zusammen 35 085 34 647 38 883 35 403 35 594 33 663 34 678 35 755 35 131Anm.: Einschl. nicht gebrauchsfertiger Produkte (Vorformulierungen). Seit 1987 sind Ausfuhr und Inlandsabsatz derZulassungsbehörde zu melden (§ 19 des Pflanzenschutzgesetzes).1) Angaben des Industrieverbandes Agrar e.V. - 2) Angaben des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit.3) Kohlendioxid und Stickstoff.Q u e l l e : Industrieverband Agrar e.V., Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, BMVEL (317).2003200481. Messzahlen des Inlandsabsatzes an Wirkstoffenin Pflanzenschutzmitteln1991 = 1003060800Pflanzenschutzmittelwirkstoffe 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Herbizide: organisch 94 86 90 80 77 83 87anorganisch 33 29 42 43 49 28 20Insektizide und Akarizide einschl. SynergistenOrganische Verbindungen der Phosphorsäure 96 98 94 82 62 81 103Carbamate 52 40 33 33 41 25 36Sonstige chlorierte Verbindungen 1) 0 0 0 0 0 0 0Stoffe auf mikrobiologischer Basis und ausNaturstoffen hergestellte Verbindungen 259 231 110 79 99 71 194Sonstige Insektizide 112 105 129 113 149 168 208Inerte Gase 2) im Vorratsschutz 200 198 202 221 197 214 239Fungizide: organisch 93 90 81 77 94 89 89anorganisch 185 147 186 121 154 172 59Sonstige: Carbolineen und Mineralöle 22 15 15 16 24 22 34Bodenentseuchungsmittel 59 55 55 45 39 23 18Wachstumsregler 3) 155 115 89 122 131 136 125Sonstige 89 88 106 105 134 75 771) Kohlenwasserstoffe, Diene, Alkohole, Ester und Ether. - 2) Kohlendioxid und Stickstoff. - 3) Einschl. Keimhemmungsmittel.Q u e l l e: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, BMVEL (317).Kap C.indd 78 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:46
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung82. Zugelassene Pflanzenschutzmittel793060900Anwendungszweck 1)Bestand an zugelassenen Mitteln1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Mittel gegenInsekten 228 236 257 267 259 217 197 171 142Spinnmilben 11 8 8 8 7 6 8 8 8Nematoden 2 2 4 1 4 4 3 2 1Schnecken 19 19 24 24 23 14 18 18 10Nagetiere 70 80 83 93 94 78 78 53 35Pilzkrankheiten 183 185 216 213 211 201 186 175 151Unkräuter 2) 315 313 338 352 352 284 287 234 216Sonst. Schadorganismen 3 7 12 3 3 2 1 1 1Saatgutbehandlungsmittel 62 58 58 59 59 65 53 43 45Abschreckmittel 32 29 28 28 28 27 29 23 19Keimhemmungsmittel 5 4 4 4 4 4 0 0 7Sonstige Wachstumsregler 22 32 51 56 56 44 33 35 33Mittel zur Veredelung undzum Wundverschluss 28 36 30 30 28 27 33 20 19Zusatzstoffe 3) 8 2 2 2 2 2 2 2 2Zusammen 988 1 011 1 115 1 140 1 130 975 928 785 689CAnm.: Zugelassen durch das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) (Stand: Dezember 2004).1) Mittel mit mehreren Anwendungszwecken sind dem überwiegenden Zweck zugeordnet. - 2) Einschl. Mittel gegen unerwünschtenPflanzenwuchs. - 3) Seit 1. Juli 1998 nicht mehr zulassungspflichtig.Q u e l l e: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, BMVEL (317).VII. Bodennutzung und pflanzliche ErzeugungVorbemerkungen: In der allgemeinen Flächenerhebung wird die Gesamtfläche Deutschlands nachNutzungsarten wie z.B. Landwirtschaftsfläche, Waldfläche, Gebäude- und Freifläche, Verkehrsfläche usw.auf der Grundlage von Katasterunterlagen festgestellt (vgl. Tabelle 83 und 84). Die hierbei ermittelteLandwirtschaftsfläche enthält auch Flächen wie z. B. Moor- und Heidefläche, die nicht landwirtschaftlichgenutzt werden. Im Rahmen der Bodennutzungshaupterhebung wird die landwirtschaftlich genutzteFläche (LF) durch Befragung von land- und forstwirtschaftlichen Betrieben erhoben. Bis 1998 waren indieser Erhebung die Flächen von land- und forst wirtschaftlichen Betrieben ab 1 ha Betriebsfläche undGesamtflächen ab 1 ha, die ganz oder teilweise land- und forstwirtschaftlich genutzt werden, enthalten.Betriebe unter 1 ha wurden erfasst, wenn ihre natürlichen Erzeugungseinheiten min destens demdurchschnittlichen Wert einer jährlichen land wirt schaftlichen Markterzeugung von 1 ha landwirtschaftlichgenutzter Fläche entsprachen. Bei Reben, Obst, Gemüse, Zierpflanzen und Baumschulerzeugnissenwurden alle Flächen erfasst, deren Erzeugung für den Verkauf bestimmt war. Ab 1999 werden nur nochBetriebe mit einer landwirtschaftlich genutzten Fläche von mindestens zwei Hektar bzw. mit bestockterRebfläche oder Obstfläche, auch soweit sie nicht im Ertrag stehen, oder Hopfen oder Tabak oderBaumschulen oder Gemüseanbau im Freiland oder Blumen- und Zierpflanzenanbau im Freiland oder HeilundGewürzpflanzen oder Gartenbausämereien für Erwerbszwecke von mindestens jeweils 30 Ar erfasst.Bei Betrieben mit Anbau für Erwerbszwecke unter Glas von Gemüse oder Blumen und Zierpflanzen liegtdie Erfassungsgrenze bei mindestens drei Ar.Die Ergebnisse der Bodennutzungshaupterhebung sind daher ab 1999 mit vorangegangenen Erhe bungennicht vollständig vergleichbar.Die Ernteergebnisse werden bei Getreide und Kartoffeln, ab 2004 auch bei Winterraps im Rahmender ”Besonderen Ernte- und Qualitätsermittlung” festgestellt. Für die übrigen Feldfrüchte werden dieHektarerträge durch amt liche Berichterstatter geschätzt oder durch die „Ergänzende Ernteermittlung“erhoben.Kap C.indd 79 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:48
80 C. Landwirtschaft83. Gesamtfläche nach Nutzungsarten30702002001NutzungsartBegriffsbestimmungAnteil in1 000 ha%Gebäude und Freifläche Flächen mit Gebäuden und baulichen Anlagen sowie unbebaute 2 308 6,5Flächen (Freiflächen), die Zwecken der Gebäude untergeordnetsind. Zu den unbebauten Flächen zählen Vorgärten, Hausgärten,Spielplätze, Stellplätze und andere Flächen, es sei denn,dass sie wegen eigenständiger Verwendung nach ihrer tatsächlichenNutzung auszuweisen sindBetriebsfläche Unbebaute Flächen, die vorherrschend gewerblich, industriell 253 0,7oder für Zwecke der Ver- und Entsorgung genutzt werdendarunter Abbauland Flächen, die durch Abbau der Bodensubstanz genutzt werden, 180 0,5wie Kies, Sandgruben oder SteinbrücheErholungsfläche Unbebaute Flächen, die vorherrschend dem Sport, der Erholung 266 0,7oder dazu dienen, Tiere oder Pflanzen zu zeigenVerkehrsfläche Flächen, die dem Straßen-, Schienen-, Luft- oder Schiffsverkehr 1 712 4,8dienendarunter Straße, Weg, Platz Flächen, die nach allgemeiner Auffassung als "Straße" und 1 526 4,3"Weg" zu bezeichnen sind. Flächen, die zum Abstellen vonFahrzeugen, Abhalten von Märkten und Durchführen vonVeranstaltungen dienenLandwirtschaftsfläche Flächen, die dem Ackerbau, der Wiesen- und Weidewirtschaft, 19 103 53,5dem Gartenbau oder dem Weinbau dienendarunter Moor Unkultivierte Flächen mit einer mindestens 20 cm starken . .oberen Schicht aus vertorften oder vermoorten Pflanzenresten,soweit nicht AbbaulandHeide Unkultivierte, sandige, meist mit Heidekraut oder Ginster be- . .wachsene FlächenWaldfläche Flächen, die mit Bäumen und Sträuchern bewachsen sind und 10 531 29,5hauptsächlich forstwirtschaftlich genutzt werden, auch Waldblößen,Pflanzgärten, Wildäsungsflächen und dgl.Wasserfläche Flächen, die ständig oder zeitweilig mit Wasser bedeckt sind, 808 2,3gleichgültig, ob das Wasser in natürlichen oder künstlichenBetten abfließt oder steht, auch Böschungen, Leinpfade und dgl.Flächen anderer Nutzung Flächen, die nicht mit einer der vorgenannten Nutzungsarten 722 2,0bezeichnet werden könnendarunter Friedhof Flächen, die zur Bestattung dienen oder gedient haben, sofern 35 0,1nicht vom Charakter der Anlagen her die Zuordnung zur NutzungsartGrünanlage zutreffender istUnland Flächen, die nicht geordnet genutzt werden, wie Felsen, Stein- 267 0,7riegel, größere Böschungen, Dünen, stillgelegtes AbbaulandGesamtfläche 35 703 100darunter Siedlungs- Summe aus Gebäude und Freifläche, Betriebsfläche (ohne Ab- 4 394 12,3und Verkehrsfläche 1) bauland), Erholungsfläche, Verkehrsfläche sowie FriedhofsflächeAnm: Ergebnisse der auf der Grundlage von Katasterunterlagen durchgeführten Flächenerhebung.1) Erhebung 2003: 4 509 000 ha. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 80 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:49
82 C. LandwirtschaftJahrGetreideeinschl.Körnermaisund Corn-Cob-Mix86. Ackerland nach Hauptgruppen des AnbausHülsenfrüchteHackfrüchteGemüseundGartengewächseHandelsgewächse1)FutterpflanzenBrache 2)3070500Ackerlandinsgesamt1 000 ha1990 7 006 122 1 275 149 919 2 271 . 11 9821991 6 560 58 955 97 1 091 2 017 781 11 5591992 6 514 56 946 94 1 227 1 872 757 11 4671993 6 224 86 874 91 1 189 1 854 1 357 11 6761994 6 235 96 824 94 1 348 1 769 1 439 11 8051995 6 527 123 857 103 1 151 1 792 1 282 11 8351996 6 707 149 875 104 1 050 1 862 1 085 11 8321997 7 014 185 830 103 1 111 1 840 749 11 8321998 7 042 225 818 105 1 221 1 772 696 11 8791999 6 635 212 814 111 1 496 1 709 846 11 8212000 7 016 186 770 109 1 276 1 623 823 11 8042001 7 046 219 743 115 1 260 1 581 850 11 8132002 6 941 208 755 118 1 394 1 540 835 11 7912003 6 839 207 744 125 1 384 1 589 939 11 8272004 6 947 178 746 127 1 397 1 719 784 11 899<strong>2005</strong> 3) 6 880 170 713 130 1 462 1 811 782 11 949Anteil in %1990 58,5 1,0 10,6 1,2 7,7 19,0 . 1001991 56,8 0,5 8,3 0,8 9,4 17,4 6,8 1001992 56,8 0,5 8,2 0,8 10,7 16,3 6,6 1001993 53,3 0,7 7,5 0,8 10,2 15,9 11,6 1001994 52,8 0,8 7,0 0,8 11,4 15,0 12,2 1001995 55,1 1,0 7,2 0,9 9,7 15,1 10,8 1001996 56,7 1,3 7,4 0,9 8,9 15,7 9,2 1001997 59,3 1,6 7,0 0,9 9,4 15,6 6,3 1001998 59,3 1,9 6,9 0,9 10,3 14,9 5,9 1001999 56,1 1,8 6,9 0,9 12,7 14,5 7,2 1002000 59,5 1,6 6,5 0,9 10,8 13,7 7,0 1002001 59,6 1,9 6,3 1,0 10,7 13,4 7,2 1002002 58,9 1,8 6,4 1,0 11,8 13,1 7,1 1002003 57,8 1,7 6,3 1,1 11,7 13,4 7,9 1002004 58,4 1,5 6,3 1,1 11,7 14,5 6,6 100<strong>2005</strong> 3) 57,6 1,4 6,0 1,1 12,2 15,2 6,5 1001) Ölfrüchte, Hopfen und andere Handelsgewächse, z.B. Rüben und Gräser zur Samengewinnung, Heil- und Gewürzpflanzen. -2) Brache, auch sonstige nicht bestellte Ackerflächen sowie Hauptfeldfrüchte, die zum Umpflügen bestimmt sind. Ab 1993 auchkonjunkturelle Stilllegungsflächen ohne Anbau nachwachsender Rohstoffe. Nachwachsende Rohstoffe auf konjunkturellenStilllegungsflächen werden entsprechend ihrer jeweiligen Hauptgruppen erfasst. - 3) Vorläufig.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 82 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:53
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung87. Vermehrungsflächen von landwirtschaftlichem SaatgutHektarFruchtart 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004833070600dar. zertifiziertesSaatgutGetreide 150 168 156 585 153 934 150 676 148 431 153 120 163 383 148 480davonSommergerste 18 732 21 527 18 271 17 308 17 252 19 954 18 954 16 490Wintergerste 34 460 33 708 31 753 30 892 29 026 26 624 32 440 29 783Hafer (einschl. Nackthafer) 6 438 6 489 5 791 6 152 6 488 6 853 5 883 5 258Mais 2 437 1 627 1 860 2 549 2 742 3 096 3 164 3 059Sommerroggen 473 398 356 305 221 266 405 388Winterroggen 13 875 14 771 13 252 12 190 11 423 9 197 9 593 9 048Triticale 13 454 12 983 14 112 16 369 18 032 18 488 18 638 16 893Hartweizen 679 656 649 305 310 333 547 469Dinkel 747 625 902 900 1 027 1 045 1 223 1 127Sommerweizen 2 689 4 020 2 777 2 190 2 165 3 072 2 336 1 886Winterweizen 56 183 59 782 64 210 61 517 59 745 64 192 70 199 64 077Hackfrüchte 19 156 19 956 19 818 18 333 17 448 17 298 18 585 12 768davonKartoffeln 19 054 19 862 19 778 18 312 17 428 17 282 18 570 12 768Runkelrüben-Samenträger 1 1 1 1 2 1 1 -Runkelrüben-Stecklinge 0 0 0 1 1 1 0 -Zuckerrüben-Samenträger 92 75 23 13 11 3 9 -Zuckerrüben-Stecklinge 9 17 16 6 7 10 5 -Gräser 36 354 34 265 29 799 28 794 26 182 27 652 33 337 31 161davonFestulolium 86 131 108 65 56 33 42 40Glatthafer 181 300 342 349 208 116 88 73Goldhafer 41 52 57 80 125 118 100 78Knaulgras 237 132 80 109 118 133 169 131Lieschgras 1 985 2 063 2 661 2 855 2 742 2 803 2 779 2 654Wiesenrispe 512 461 403 307 290 413 417 360Rohrschwingel 13 36 154 227 214 283 244 237Rotschwingel 2 441 2 696 3 075 3 725 3 343 2 706 2 098 1 830Schafschwingel 1 326 1 306 1 698 2 125 1 829 525 886 710Wiesenschwingel 2 722 2 741 2 999 2 609 2 420 2 364 2 148 2 014Straußgras 3 0 4 6 6 8 3 3Bastardweidelgras 363 368 351 168 54 114 143 126Deutsches Weidelgras 10 678 10 304 9 585 8 020 6 202 7 675 9 656 8 996Einjähriges Weidelgras 5 455 3 771 2 684 3 280 4 785 6 434 7 222 6 833Welsches Weidelgras 10 281 9 862 5 505 4 775 3 708 3 864 7 311 7 050Wiesenfuchsschwanz 32 44 91 95 83 61 31 27Klee und Luzerne 1 762 1 650 1 753 1 554 1 260 1 174 1 170 925davonHornklee 0 0 0 0 0 0 - -Inkarnatklee 124 94 121 119 82 121 183 158Rotklee 1 124 1 181 1 302 1 104 936 843 841 651Schwedenklee 0 1 - 0 0 0 0 -Weißklee 467 348 283 290 206 171 124 94Luzerne 46 25 47 41 36 38 21 21Mittel- und großkörnigeLeguminosen 17 088 14 696 10 821 15 860 14 075 15 908 14 948 12 416davonAckerbohnen 1 420 1 684 976 1 343 1 270 1 388 1 415 1 115Futtererbsen 13 638 10 391 7 460 10 987 8 688 9 360 8 397 7 239Lupinen 1 615 2 099 1 898 3 027 3 648 4 693 4 442 3 505Saatwicken 200 164 198 227 231 290 309 254Zottelwicken 215 358 288 276 238 178 385 303Sonstige Futterpflanzen 93 152 127 172 279 297 159 79davonFutterkohl 0 0 - 0 - 1 - -Ölrettich 66 86 100 116 235 217 101 65Phazelie 27 66 27 56 44 79 59 14Öl- und Faserpflanzen 12 832 12 274 6 774 4 961 5 069 7 745 9 153 1 591davonHanf, außer für Zierzwecke 224 5 26 7 - 23 80 -Lein 6 503 7 522 3 204 1 488 579 1 587 1 809 1 591Sommerraps 947 360 407 154 335 753 688 -Winterraps 4 637 4 108 2 802 2 897 3 331 4 371 5 667 -Sommerrübsen 19 - - - - - - -Winterrübsen 229 8 179 264 248 374 485 -Weißer Senf/Sareptasenf 259 265 147 132 571 631 411 -Sojabohnen/Sonnenblumen 14 6 10 20 4 6 12 -Anerkennungsflächeninsgesamt 237 453 239 577 223 026 220 351 212 742 223 194 240 736 207 420CAnm: Mit Erfolg besichtigte Flächen. - Basissaatgut und zertifiziertes Saatgut zusammen.Q u e l l e: Bundessortenamt, BMVEL (425).Kap C.indd 83 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:53
84 C. Landwirtschaft88. Betriebe mit Anbau von Hauptkultur- und Fruchtarten nachGrößenklassen der landwirtschaftlich genutzten Fläche2003 1)FruchtartBetriebsgröße von ... bis unter ... ha LF2 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 30 30 - 50 50 - 100100 undmehr3070700Insgesamt2)Zahl der Betriebe in 1 000Weizen (einschl. Spelz) 12,0 19,2 35,1 21,5 32,8 36,7 22,4 180,3Roggen 2,2 3,8 6,5 3,6 5,9 8,4 7,9 38,3Wintergerste 8,4 15,9 30,8 19,1 29,5 31,5 17,7 153,4Sommergerste 7,8 13,0 21,9 12,0 17,6 18,9 10,9 102,2Hafer 7,4 12,4 21,3 12,0 15,7 13,8 7,4 90,2Körnermais 2,6 4,6 7,9 5,2 8,8 10,1 4,6 44,0Getreide zusammen 25,3 34,9 54,7 30,7 45,0 47,3 26,1 265,4Kartoffeln 11,0 12,1 14,8 7,0 9,9 10,8 5,8 72,7Zuckerrüben 0,4 1,4 5,2 4,7 8,6 12,4 10,6 43,4Gemüse, Erdbeeren,Spargel 2,3 2,2 2,7 1,6 2,5 2,9 1,9 18,8Blumen u. Zierpflanzen 1,4 0,5 0,4 0,2 0,4 0,5 0,3 10,7Handelsgewächse 3) 2,0 5,5 11,8 7,6 14,5 21,3 17,6 80,4darunter:Raps und Rübsen 4) 1,6 4,9 10,6 6,9 13,4 20,1 16,8 74,4Futterpflanzen 5) 7,8 13,5 28,7 19,6 31,0 33,4 15,7 150,3Silomais 6) 2,7 6,7 19,9 15,5 26,1 28,8 12,8 112,6Ackerland zusammen 7) 33,9 40,7 60,5 33,6 48,8 51,5 27,3 307,3Dauergrünland 55,2 49,8 64,2 34,2 47,3 47,4 23,0 327,5Dauerkulturen 8) 10,6 8,2 7,6 3,4 3,9 3,7 1,8 59,5LF insgesamt 70,6 62,2 77,5 39,8 54,5 54,9 28,5 420,7Flächen in 1 000 haWeizen (einschl. Spelz) 13,0 36,1 120,5 115,6 275,7 587,9 1 814,6 2 963,7Roggen 2,8 7,2 18,8 14,7 31,4 72,0 384,3 531,2Wintergerste 10,1 30,0 92,7 80,9 175,8 301,3 632,2 1 323,3Sommergerste 9,3 26,4 72,5 53,3 103,2 168,1 318,4 751,3Hafer 5,9 14,5 35,4 25,7 42,3 53,3 84,8 261,9Körnermais 4,3 12,9 34,8 31,3 78,9 146,1 155,0 463,4Getreide zusammen 49,8 138,9 408,9 349,2 771,2 1 445,4 3 675,0 6 839,4Kartoffeln 2,6 4,3 11,8 10,4 31,0 79,0 147,9 287,3Zuckerrüben 0,5 2,3 13,6 18,3 47,6 110,5 252,8 445,6Gemüse, Erdbeeren, 0,0Spargel 2,7 3,8 7,7 7,2 14,8 28,9 48,3 114,6Blumen u. Zierpflanzen 2,1 1,4 1,1 0,4 0,4 0,7 0,4 9,5Handelsgewächse 3) 2,9 12,5 41,5 36,7 88,5 201,7 1 000,0 1 383,9darunter: 0,0Raps und Rübsen 4) 2,4 10,9 35,4 30,9 77,9 187,3 920,3 1 265,6Futterpflanzen 5) 8,0 21,3 90,8 105,6 262,1 455,2 646,0 1 589,3Silomais 6) 3,2 10,9 56,8 71,3 191,1 349,8 489,7 1 172,9Ackerland zusammen 7) 74,4 197,8 609,0 564,4 1 316,7 2 538,3 6 520,0 11 826,9Dauergrünland 138,6 219,9 496,5 400,3 787,3 1 261,9 1 659,7 4 968,3Dauerkulturen 8) 22,2 31,4 43,8 23,1 22,8 21,5 25,3 205,7LF insgesamt 236,3 450,0 1 150,2 988,3 2 127,6 3 823,2 8 206,0 17 008,01) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. - 2) Einschl. Betriebe unter 2 ha LF. - 3) Raps und Rübsen, Körnersonnenblumen,Hopfen, Tabak, Rüben und Gräser zur Samengewinnung, alle anderen Handelsgewächse (Körnersenf, Flachs, Zichorien, Heil- undGewürzpflanzen u.a.). - 4) Winter- und Sommerfrucht. - 5) Grün- und Silomais, Klee, Kleegras und Klee- Luzerne- Gemisch,Luzerne, Grasanbau auf dem Ackerland, Serradella u. a.. - 6) Einschl. Lieschkolbenschrot. - 7) Einschl. Brache. - 8) Obstanlagen,Baumschulen, bestockte Rebfläche und derzeitig nicht anderweitig genutzte brachliegende Rebfläche.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 84 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:55
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung85Kulturart89. Landwirtschaftliche Betriebe mit Anbau ausgewählterKulturarten nach Größenklassen des Anbaus2003 1)Betriebe mit Anbau der jeweiligen Kulturartvon ... bis unter ... ha0 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 30 30 - 50 50 - 100100 undmehrZahl der Betriebe in 1 000Ackerland 44,9 40,7 60,5 33,6 48,8 51,5 27,3 307,3Dauergrünland 145,8 60,0 55,9 24,7 22,8 13,5 4,7 327,5Getreide 77,9 53,5 58,5 25,8 24,2 16,6 9,0 265,4Flächen in 1 000 haAckerland 80,7 197,8 609,0 564,4 1 361,7 2 538,3 6 520,0 11 871,9Dauergrünland 318,8 428,9 800,9 603,0 873,4 898,9 1 044,3 4 968,3Getreide 196,4 388,6 833,0 632,3 927,3 1 119,0 2 743,0 6 839,40 - 1 1 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 30 30 - 5050 undmehr3070800InsgesamtInsgesamtZahl der Betriebe in 1 000Kartoffeln 52,0 9,1 4,1 3,9 1,5 1,1 0,9 72,7Zuckerrüben 19,2 8,1 6,4 5,5 2,1 1,3 0,7 43,4Körnermais 2) 2,9 18,3 9,7 7,4 2,8 1,8 1,1 44,0Ölfrüchte 3) 2,5 30,9 19,4 12,3 3,9 2,9 4,7 76,7Flächen in 1 000 haKartoffeln 10,2 22,4 29,3 54,5 36,8 42,5 91,6 287,3Zuckerrüben 124,9 42,2 46,3 76,3 50,0 50,3 55,6 445,6Körnermais 2) 1,7 50,3 67,9 102,4 67,5 67,3 106,3 463,4Ölfrüchte 3) 1,5 91,7 136,5 170,1 94,9 108,8 720,1 1 323,71) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. - 2) Einschl. Anbaufläche Corn-Cob-Mix. - 3) Raps, Rübsen, Flachs (Lein),Körnersonnenblumen und andere Ölfrüchte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).C90. Betriebe mit Anbauflächen für Nutzhanf und Flachs3070900JahrNutzhanfFlachs (zur Fasergewinnung)Betriebe Fläche (ha) Betriebe Fläche (ha)1996 573 1 419 133 4 5981997 505 2 903 43 1 3621998 469 3 582 25 4171999 472 4 066 35 5692000 415 3 094 26 4022001 271 1 993 23 2972002 306 2 104 25 3062003 390 2 710 21 2242004 324 1 800 15 194<strong>2005</strong> 275 2 159 8 38Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).Kap C.indd 85 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:56
86 C. Landwirtschaft91. Landwirtschaftliche Betriebe mit nichtwendendenBodenbearbeitungsverfahren20043070850Betriebe mit AckerlandAckerlandBetriebe mitdar. mitdar. im Anbaujahr dar. auch...bis nichtwendenden2003/04 nicht 2002/03InsgesamtInsgesamtunter...haBodenbearbeitungsverfahrengepflügte nicht gepflügteAckerflächeAckerfläche AckerflächeZahl% 1 000 ha% 1 000 haunter 10 117 647 9 164 7,8 488,3 30,4 6,2 4,810 - 20 56 225 7 769 13,8 815,5 63,0 7,7 12,720 - 30 30 634 6 050 19,7 758,0 66,3 8,7 17,930 - 50 37 298 10 084 27,0 1 450,3 159,1 11,0 47,850 - 100 33 517 13 604 40,6 2 314,8 379,4 16,4 131,2100 u. mehr 18 834 11 182 59,4 6 063,5 1 799,7 29,7 829,6Insgesamt 294 152 57 852 19,7 11 890,5 2 497,9 21,0 1 044,0darunter:100 - 200 11 607 6 490 55,9 1 566,7 374,6 23,9 148,7200 - 500 4 358 2 741 62,9 1 308,2 402,0 30,7 182,4500 - 1000 1 670 1 079 64,6 1 176,9 359,4 30,5 171,5Betriebe mitdavon im Anbaujahr 2003/04 nicht gepflügte 1) Fläche von...bis Zucker- RapsWintergetreidgetreideFeldfrüchtenSommer-sonstigenunter...ha Mais 2) Kartoffeln und Runkel- undAckerfläche rüben Rübsen1 000 haunter 10 13,5 6,9 6,0 0,6 0,4 1,3 1,610 - 20 32,3 8,7 12,5 0,5 1,7 5,1 2,220 - 30 34,0 6,5 12,9 0,8 3,1 6,5 2,430 - 50 86,1 11,5 31,1 1,7 8,6 15,3 4,950 - 100 215,6 26,3 52,9 4,7 24,1 46,6 9,2100 u. mehr 1 116,4 71,4 112,2 17,2 81,6 333,2 67,7Insgesamt 1 497,9 131,2 227,6 25,5 119,6 408,0 88,1dgl. in % 3) 26,9 14,3 13,3 8,6 26,8 31,8 .darunter:100 - 200 221,0 24,3 28,3 4,6 27,6 58,8 10,0200 - 500 246,6 15,9 18,1 4,1 24,9 77,9 14,7500 - 1000 226,6 11,4 20,9 3,4 14,2 70,4 12,5Anm.: Ohne Stadtstaaten.1) Zur Hauptfrucht nicht gepflügt. - 2) Körnermais, Corn-Cob-Mix, Silomais.- 3) Anteil an der gesamten Anbaufläche derjeweiligen Fruchtart.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 86 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:57
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung92. Anbau von ZwischenfrüchtenHektar873071000KulturartSommerzwischenfrüchteWinterzwischenfrüchteZwischenfrüchtezusammen1999 2003 1999 2003 1999 2003Anbau insgesamtKlee- und kleeartige Pflanzen 44 223 47 358 14 793 20 341 59 017 67 698Gräser und Getreide zurGrünnutzung 58 591 39 670 45 584 45 440 104 175 85 110Grobleguminosen 26 813 19 035 8 118 8 343 34 931 27 378KreuzblütlerRaps 433 269 439 611 205 115 264 262 638 384 703 872Herbstrüben 4 989 3 444 3 537 3 121 8 526 6 565Sonstige Zwischenfrüchte 21 642 22 274 14 908 20 799 36 550 43 073Zusammen 589 527 571 391 292 056 362 306 881 583 933 697darunter zur FuttergewinnungKlee- und kleeartige Pflanzen 17 757 18 115 7 037 7 344 24 794 25 459Gräser und Getreide zurGrünnutzung 41 249 24 905 26 752 20 989 68 001 45 895Grobleguminosen 7 577 4 053 1 745 1 229 9 322 5 281KreuzblütlerRaps 40 036 16 064 10 341 5 461 50 376 21 525Herbstrüben 1 711 840 875 467 2 586 1 307Sonstige Zwischenfrüchte 1 111 860 500 653 1 611 1 513Zusammen 109 441 64 837 47 250 36 143 156 690 100 980CQ u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425)Gliederung93. Anträge und Bewilligungsflächen im Rahmen derFlächenzahlungs-Verordnung (FZVO)3071100Einheit 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Anträge Zahl 335 542 325 298 312 758 301 009 292 309 280 250Gesamtgrundfläche 1) 1 000 ha 10 155,6 10 155,6 10 155,6 10 159,4 10 159,4 10 159,4Bewilligte Fläche 2) 1 000 ha 10 116,5 10 121,0 10 138,3 10 139,2 10 128,2 10 142,2darunter mit Anbau 3)von Getreide 1 000 ha 7 886,8 7 480,5 7 737,4 7 693,1 7 564,3 7 476,8Ölsaaten 1 000 ha 885,6 866,2 764,9 828,0 963,1 953,0Eiweißpflanzen 1 000 ha 221,0 208,3 178,6 209,9 194,9 196,3Gliederung EinheitAllgemeine Regelung 4)Vereinfachte Regelung2001/02 2002/03 2003/04 2001/02 2002/03 2003/04Anträge Zahl 112 659 113 200 112 544 188 350 179 109 167 706Bewilligte Fläche 2) 1 000 ha 8 646,2 8 723,7 8 807,1 1 493,0 1 404,5 1 335,1darunter mit Anbau 3)von Getreide 1 000 ha 6 405,6 6 362,8 6 353,7 1 287,5 1 201,5 1 123,1Ölsaaten 1 000 ha 780,4 910,0 901,1 47,6 53,1 51,9Eiweißpflanzen 1 000 ha 196,7 182,6 184,5 13,2 12,3 11,81) Grundfläche gem. VO (EG) Nr. 2316/1999. - 2) Einschließlich Stilllegungsflächen. - 3) Ohne Anbau nachwachsender Rohstoffeauf stillgelegten Flächen. - 4) Landwirte erhalten bei Teilnahme am Flächen-Stilllegungs-Programm je nach Kulturartdifferenzierte Preis-Ausgleichszahlungen.Q u e l l e : Meldungen der Länder, BMVEL (413).Kap C.indd 87 21.11.<strong>2005</strong>, 08:16:59
88 C. LandwirtschaftForm der Stilllegung94. Flächenstilllegung nach StilllegungsformenHektar30712001999 2000 2001 2002 2003 2004Flächenstilllegung insgesamt 1 164 891 1 113 046 . . . .davonkonjunkturelle Flächenstilllegung 1 162 260 1 109 881 1 127 265 1 135 535 1 221 480 956 138davon: obligatorische Stilllegung 827 209 807 742 818 533 814 530 817 829 444 504freiwillige Stilllegung 355 051 302 139 308 732 321 005 403 651 511 634davon: ohne Anbau nachw.Rohstoffe 796 772 778 167 805 110 792 779 893 088 738 245mit Anbau nachw.Rohstoffe 365 488 331 714 331 640 342 756 328 392 217 893mehrjährige Stilllegung fürUmweltschutzzwecke (mind. 10 Jahre) 1) 2631 3165 . . . .1) Angaben aufgrund geänderter Meldekategorien der Europäischen Kommission ab 2001 nicht möglich.Q u e l l e: Meldungen der Länder, BMVEL (413, 526, 425).95. Anbau nachwachsender Rohstoffe1 000 ha30713001999 2000 2001Rohstoffdarunter: darunter: darunter:FlächeFlächeFlächestillgelegt stillgelegt stillgelegtStärke 125,0 - 125,0 - 125,0 -Zucker 7,0 - 7,0 - 7,0 -Rapsöl 369,8 359,8 408,0 333,0 512,7 322,7Sonnenblumenöl 28,0 7,0 25,3 5,3 24,9 4,9Leinöl 200,0 1,0 108,1 1,1 32,2 0,4Faserpflanzen 4,0 0,0 4,1 0,1 2,0 0,0Heilstoffe 4,9 0,9 4,6 0,6 4,7 0,7Sonstiges 0,7 0,7 1,4 1,4 2,8 2,8Gesamtfläche 739,5 369,5 683,4 341,4 711,3 331,52002 2003 2004Rohstoffdarunter: darunter: darunter:FlächeFlächeFlächestillgelegt stillgelegt stillgelegtStärke 125,0 - 125,0 - 125,0 -Zucker 9,0 - 9,0 - 9,0 -Rapsöl 662,2 342,2 677,2 328,0 650,0 209,9Sonnenblumenöl 24,0 4,0 15,0 3,1 10,0 0,8Leinöl 9,8 0,3 5,0 0,4 5,0 0,1Faserpflanzen 2,0 0,0 2,9 0,0 2,0 0,0Heilstoffe 4,4 0,4 4,4 0,7 4,0 0,5Sonstiges 4,0 4,0 0,0 5,0 31,5 3,9Gesamtfläche 840,4 350,7 838,1 337,2 836,5 215,2Q u e l l e: BMVEL 535, 425.Kap C.indd 88 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:01
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung96. AgrarumweltmaßnahmenKapitel VI. Art. 22-24 der VO (EG) 1257/1999893071510MaßnahmeJahrAnzahl derVerträgeFläche (ha) oderGroßvieheinheiten (GVE)unterVertragdavon neuDurchschnittlichePrämie(€) jeha/GVEÖffentliche Ausgaben -Mittelbindungen (in1000 €)InsgesamtEAGFL-BeitragÖkologischer 2001 4 612 254 715 210 278 163 41 559 23 897Landbau 2002 7 047 385 287 125 846 178 68 568 40 1102003 9 742 532 826 159 193 182 97 023 56 978Sonstige Verringerung 2001 31 366 894 645 886 309 71 63 661 38 595der betrieblichen 2002 37 637 1 016 242 192 371 79 80 076 48 528Inputfaktoren 2003 72 883 1 769 227 776 576 92 163 255 91 158Erweiterung der 2001 6 291 321 539 321 012 21 6 695 3 423Fruchtfolge 2002 6 807 209 836 51 788 49 10 273 5 5132003 10 988 276 238 117 942 71 19 600 10 217Extensivierung (Sonstige) 2001 22 313 841 224 725 248 74 62 101 36 0322002 36 728 1 042 432 363 591 94 98 092 55 3122003 37 658 1 198 345 282 131 93 111 913 62 919Erhaltung, Wiederherstellung 2001 27 352 155 457 87 098 258 40 164 22 655Schaffung von 2002 43 158 226 674 86 730 297 67 307 37 392Landschaft /Naturraum 2003 57 134 270 755 59 192 293 79 424 41 816Von genetischer 2001 2 1 1 386 1 0Erosion 2002 5 14 12 407 6 4bedrohte Pflanzenarten 2003 1 165 40 806 12 800 208 8 481 6 361Sonstige 2001 9 467 481 372 420 103 47 22 682 11 548Maßnahmen 2002 23 350 902 898 217 377 72 64 591 32 3092003 22 400 1 065 460 73 962 78 83 111 41 371Pflanzenbauliche 2001 101 403 2 948 953 2 650 048 80 236 863 136 150Maßnahmen 2002 154 732 3 783 382 1 037 715 103 388 912 219 1682003 211 970 5 153 656 1 481 796 109 562 807 310 819Bedrohte 2001 605 4 969 4 367 108 534 351Nutztierrassen 2002 743 5 916 867 108 637 4062003 843 6 356 381 126 801 493CAnm.: Eine Summierung der Daten ist aufgrund von Mehrfachnennungen für Maßnahmen auf der gleichen Fläche nicht möglich.Nicht erfasst ist die Förderung von Maßnahmen aufgrund der VO (EG) 2078/92.Q u e l l e: Meldungen der Länder gem. Monitoring der Entwicklungspläne für denländlichen Raum nach Art. 16 VO (EG) 817/2004, BMVEL (526).97. Betriebe und Flächen des Ökologischen LandbausLandw. genutzte Fläche (LF)BetriebeJahr 1)zusammenje BetriebZahl Anteil in % 2) ha Anteil in % 2) ha1994 5 866 1,0 272 139 1,6 46,41995 6 642 1,1 309 487 1,8 46,61996 7 353 1,3 354 171 2,1 48,21997 8 184 1,5 389 693 2,3 47,61998 9 213 1,7 416 518 2,4 45,21999 10 425 2,2 452 327 2,6 43,42000 12 740 2,8 546 023 3,2 42,92001 14 702 3,3 634 998 3,7 43,22002 15 626 3,6 696 978 4,1 44,62003 16 466 3,9 734 027 4,3 44,62004 16 603 4,1 767 891 4,5 46,33071600Anm.: Im Rahmen der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnungder landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel (EG-Öko-Verordnung) erfasste Betriebe. Bis 1999 Betriebe mitpflanzlicher Erzeugung; ab 2000 einschließlich Tierhaltung.1) Stand jeweils zum 31.12. - 2) Anteil an der Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe bzw. der LF insgesamt.Q u e l l e: BLE, BMVEL (526).Kap C.indd 89 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:05
90 C. Landwirtschaft98. Naturschutzflächen nach TypenJahrjew. 1.1.Nationalparke1)Biosphärenreservate2)Naturschutzgebiete3) Naturparke 4) Feuchtgebiete5)3071800Naturwaldreservate6)Anzahl1990 10 5 4 114 65 28 - 7)1995 12 11 5 314 67 30 6351999 13 14 6 365 81 30 6782000 13 14 6 588 85 30 6612002 13 14 6 840 85 31 6292003 15 14 6 959 87 32 8242004 15 14 7 278 87 32 824Fläche in km 21990 6 945 4 792 4 748 56 888 3 715 - 7)1995 7 209 11 666 6 845 58 748 6 712 2051999 7 285 16 014 8 706 67 588 6 712 2502000 7 285 16 134 9 248 74 378 6 712 2452002 7 285 16 142 9 822 74 289 6 712 2372003 9 620 15 798 10 095 79 855 6 850 3062004 9 620 15 798 10 474 79 855 6 850 306Anteil an der Gesamtfläche in %1990 0,4 8) 1,3 1,3 15,9 - 9) - 7)1995 0,5 8) 3,3 1,9 16,5 - 9) 0,2 10)1999 0,5 8) 4,5 2,4 18,9 - 9) 0,2 10)2000 0,5 8) 4,5 2,6 20,8 - 9) 0,2 10)2002 0,5 8) 4,5 2,8 20,8 - 9) 0,2 10)2003 0,6 8) 4,5 2,8 22,4 - 9) 0,3 10)2004 0,6 8) 4,5 2,9 22,4 - 9) 0,3 10)Anm.: Die einzelnen Typen der Schutzflächen können nicht summiert werden, da sie sich z.T. überschneiden.1) Nationalparke sind nach § 14 (1) BNatSchG rechtsverbindlich festgesetzte, einheitlich zu schützende Gebiete. - 2) Biosphärenreservatewerden seit 1976 im Rahmen des internationalen Programms "Der Mensch und die Biospäre" von der UNESCOvergeben. - 3) Naturschutzgebiete sind nach § 13(1) BNatSchG rechtsverbindlich festgesetzte Gebiete, in denen ein Schutz vonNatur und Landschaft (...) erforderlich ist. Für 2003 vorläufige Zahlen. - 4) Naturparke sind nach § 16(1) BNatSchG einheitlich zuentwickelnde und zu pflegende Gebiete. - 5) Feuchtgebiete von internationaler Bedeutung im Sinne des Übereinkommens überFeuchtgebiete (Ramsar, Iran 1971). - 6) Naturwaldreservate sind Waldgebiete, die ihrer ungestörten, biologischen Entwicklungüberlassen werden. - 7) Vergleichbare Angaben für das gesamte Bundesgebiet liegen nicht vor. - 8) Ohne Wattenmeer. - 9) KeineAngabe, da statistisch nicht erfasste Watt- und Wasserflächen enthalten sind. - 10) Anteil an der Gesamtwaldfläche Deutschlands(10 726 km 2 ).Q u e l l e : Bundesamt für Naturschutz, BMVEL (425).Wirtschaftsjahr99. AuswinterungWegen Auswinterung oder anderer Schäden umgepflügte Flächen anTriticaleWinterweizenWinterroggenWintermenggetreideWintergersteWinterrapsKleeLuzernein % der Aussaatfläche1993/94 2,1 5,0 2,8 . 2,8 4,7 1,1 1,11994/95 0,2 0,7 0,6 0,3 0,6 0,6 0,5 0,31995/96 1,2 1,8 1,5 6,1 7,8 13,3 2,6 1,81996/97 1,1 0,9 0,6 0,3 2,5 2,3 0,8 1,21997/98 0,3 0,2 0,2 0,0 0,3 0,9 0,2 0,11998/99 2,2 2,1 0,9 2,0 0,9 1,7 . .1999/00 0,3 0,5 0,2 0,0 0,4 0,9 . .2000/01 0,3 0,3 0,2 1,3 0,5 0,5 . .2001/02 0,5 0,5 0,4 0,2 0,6 0,8 . .2002/03 3,4 2,5 0,7 6,0 8,9 5,8 . .2003/04 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,6 . .2004/05 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,6 . .3072000Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 90 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:08
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung91station undVegetationsperiodeBeobachtungs-100. Witterungsverhältnissea. Niederschlagshöhen und Frosttage3072100Niederschlagshöhe in mmFrost-Nov. Nov. tage 1)bis März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. bis Nov. bisFebr. Okt. zus. AprilHamburgVielj. D 2) 245 56 51 57 74 82 70 70 63 770 771992 271 102 81 47 11 81 92 37 63 785 461993 338 31 33 69 101 148 82 125 73 1 000 621994 334 150 56 49 59 17 170 96 61 992 461995 406 115 50 50 40 53 81 111 21 927 471996 91 6 22 66 25 69 61 34 61 435 1231997 193 43 37 105 92 92 79 36 63 740 781998 214 68 71 23 126 106 93 92 183 974 611999 . 46 30 46 40 31 49 36 30 . .2000 343 97 26 39 69 42 87 57 43 805 262001 170 42 70 43 112 48 115 180 44 824 1022002 326 58 55 61 117 158 94 18 126 1 013 692003 . 37 51 75 42 38 44 51 47 . .2004 297 50 34 32 110 94 62 93 37 809 61RoxheimVielj. D 2) 155 33 37 47 59 50 56 40 40 517 651992 130 41 23 17 74 64 87 24 56 516 591993 135 3 40 76 13 51 10 95 64 488 571994 210 35 51 51 47 37 31 62 18 541 411995 245 70 . . . . . . . . 501996 128 14 21 50 29 35 44 18 52 392 951997 209 19 24 51 77 52 12 14 50 509 711998 174 37 74 24 47 41 33 93 166 689 581999 173 48 50 27 52 116 63 29 44 601 672000 186 54 35 87 53 167 38 105 60 785 562001 234 113 90 14 46 61 45 47 38 687 562002 267 46 36 68 29 . 61 23 99 629 692003 . 17 18 53 34 28 24 35 47 . .2004 180 32 21 41 43 66 123 19 49 574 65MünchenVielj. D 2) 198 45 58 96 116 110 104 73 52 850 1091992 211 114 79 8 42 44 77 72 82 729 1051993 185 20 29 68 118 211 92 93 83 899 1031994 181 60 84 47 64 84 64 73 32 689 781995 231 34 63 73 203 95 115 50 9 909 781996 154 29 24 122 48 157 124 54 54 766 1391997 156 56 46 21 134 193 88 17 74 785 1071998 137 36 44 44 88 88 52 120 122 729 1031999 . 61 87 171 99 96 71 72 35 . .2000 310 111 38 217 65 142 173 151 98 1 304 392001 199 126 63 100 145 41 136 124 42 976 1062002 234 79 27 151 93 138 142 127 89 1 080 782003 . 18 21 68 51 83 27 28 91 . .2004 257 34 50 45 94 86 53 66 64 749 80LeipzigVielj. D 2) 139 34 43 49 62 47 59 44 34 512 821992 153 77 33 28 47 94 54 21 53 560 591993 142 13 13 63 122 117 34 73 20 597 761994 159 97 114 76 39 42 154 86 32 799 561995 140 25 74 46 66 66 81 87 5 590 671996 86 17 17 71 21 74 35 39 44 404 1311997 122 37 28 48 39 128 53 21 33 509 791998 151 32 51 10 67 72 47 94 92 580 731999 . 36 42 54 54 92 47 24 19 . .2000 185 68 12 27 42 69 78 53 38 572 322001 86 84 46 44 53 129 42 75 23 580 1152002 168 37 45 66 42 85 124 32 58 1 287 562003 . 15 25 23 66 65 23 69 29 . .2004 138 19 20 62 109 109 67 28 14 566 52Fußnoten siehe Seite 93 Fortsetzung Seite 92CKap C.indd 91 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:15
92 C. LandwirtschaftSonnenscheindauer in StundenSommer-Nov. Nov. tage 3)bis März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. bis Mai bisFebr. Okt. zus. Okt.BeobachtungsstationundVegetationsperiodeNoch: 100. Witterungsverhältnisseb. Sonnenscheindauer und SommertageHamburgVielj. D 2) 197 105 161 217 222 207 207 141 101 1 557 201992 199 73 127 288 298 226 188 175 105 1 679 351993 202 144 205 224 198 152 178 105 100 1 508 111994 161 91 155 207 221 324 221 103 130 1 613 341995 226 131 177 227 185 289 296 119 116 1 766 411996 251 135 187 119 150 163 214 171 112 1 502 181997 231 113 166 185 236 220 245 138 108 1 642 391998 191 117 80 237 156 164 175 70 69 1 259 141999 . 107 171 223 220 261 177 209 112 . 392000 207 62 153 291 186 112 195 123 93 1 423 202001 169 96 117 288 162 238 195 75 71 1 413 262002 211 114 147 173 188 151 222 175 91 1 546 342003 . 155 219 217 243 211 232 225 155 . 462004 219 118 184 180 157 180 225 186 112 1 561 22RoxheimVielj. D 2) 187 114 156 198 198 213 200 151 96 1 512 401992 160 87 150 279 174 217 217 165 87 1 531 561993 170 161 180 220 228 189 267 120 50 1 575 421994 183 102 156 192 255 279 236 138 149 1 681 541995 159 136 . . . . . . . . .1996 106 124 207 140 225 257 180 105 68 1 409 461997 114 118 192 248 189 214 202 156 81 1 505 641998 138 112 102 202 225 143 186 75 37 1 213 461999 117 96 147 158 210 217 155 135 71 1 301 562000 94 81 165 155 249 121 183 75 37 1 160 452001 96 56 135 205 171 189 152 60 43 1 105 572002 75 98 158 129 164 . . . . . 352003 . . . . . . . . . . 912004 . . . . . . . . . . 42MünchenVielj. D 2) 229 128 161 203 209 232 210 167 120 1 660 311992 259 108 156 289 179 231 262 159 48 1 691 461993 201 154 176 261 194 168 231 156 74 1 615 341994 194 100 133 214 206 294 240 122 138 1 641 511995 228 143 110 230 137 289 207 137 116 1 597 471996 193 128 157 168 257 247 179 106 113 1 548 261997 288 104 172 273 206 185 264 265 115 1 872 401998 362 144 149 254 234 169 238 138 80 1 767 411999 . 153 159 199 204 241 179 197 148 . 502000 312 112 189 239 297 183 251 165 62 1 810 492001 328 84 144 267 231 273 254 75 183 1 839 472002 337 202 181 195 282 221 216 176 105 1 915 582003 . 189 . 220 318 . 307 228 127 . 822004 185 164 212 205 218 240 244 197 105 1 767 43LeipzigVielj. D 2) 201 107 152 206 201 206 197 141 108 1 518 371992 208 113 159 310 250 245 225 179 93 1 782 611993 268 143 220 244 210 195 234 117 89 1 720 261994 179 93 174 220 238 316 207 139 155 1 721 411995 259 145 123 232 166 304 257 130 137 1 753 621996 258 107 198 131 214 193 185 86 80 1 452 211997 274 125 172 235 243 196 261 204 119 1 829 481998 259 128 136 250 193 172 211 108 63 1 517 311999 . 115 146 267 174 245 190 211 107 . 472000 245 74 201 288 261 102 248 153 102 1 675 362001 324 78 144 279 189 260 208 81 124 1 687 352002 245 114 156 178 199 163 213 162 103 1 554 452003 . 152 219 223 315 232 282 183 127 . 652004 293 142 194 164 189 221 225 193 146 1 542 37Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 93Kap C.indd 92 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:19
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung93Noch: 100. Witterungsverhältnissec. Mittel der LufttemperaturBeobachtungsstationundVegetationsperiodeLufttemperatur in °CJan. Febr. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. JahrHamburgVielj. D 2) 0,5 1,1 3,7 7,3 12,2 15,5 16,8 16,6 13,5 9,7 5,1 1,9 8,61992 2,4 4,6 5,7 8,2 14,7 19,0 19,1 18,0 14,1 7,0 5,9 0,9 10,11993 3,3 1,2 4,4 10,5 14,3 15,2 15,9 15,1 12,3 8,4 1,2 3,7 8,81994 4,0 -0,5 5,7 9,2 12,8 15,1 22,2 17,9 13,4 8,1 7,7 4,5 10,01995 1,5 5,2 3,8 8,3 12,2 14,9 20,1 19,7 13,6 12,2 4,1 -2,4 9,41996 -2,9 -2,1 1,1 8,8 10,6 14,8 16,0 18,6 11,8 9,8 5,0 -1,0 7,61997 -1,3 5,2 5,4 6,8 12,1 16,2 18,0 21,1 13,6 7,8 4,3 3,1 9,41998 3,9 6,1 5,8 9,0 13,7 16,1 15,7 16,1 13,9 8,8 2,2 1,8 9,41999 3,8 1,8 6,1 9,4 13,3 15,5 19,3 17,7 18,0 9,7 5,3 3,4 10,32000 3,3 4,8 5,3 10,3 14,5 16,1 15,6 16,9 14,1 11,3 7,4 3,9 10,32001 1,6 2,2 3,1 7,6 13,5 14,0 15,6 18,4 12,8 12,9 5,3 0,6 9,22002 3,6 5,7 5,4 8,3 13,9 16,7 17,6 2,0 14,8 8,0 4,7 -0,6 9,82003 0,7 -0,8 5,1 8,8 13,3 17,7 19,4 19,4 14,4 6,0 7,2 3,3 9,52004 0,6 3,4 4,8 9,7 12,0 14,8 16,2 18,8 14,4 10,4 5,2 3,4 9,5RoxheimVielj. D 2) 0,9 1,9 5,3 9,1 13,5 16,7 18,4 17,8 14,4 9,7 4,8 2,0 9,51992 1,6 3,1 6,3 9,4 16,1 17,7 20,0 20,2 14,4 7,9 7,0 2,8 10,51993 4,3 0,0 5,6 11,9 15,7 18,1 18,5 18,1 13,2 8,5 1,8 5,1 10,11994 4,8 1,7 8,8 9,9 14,4 18,8 22,2 18,7 13,6 7,6 8,3 4,7 11,11995 1,2 5,5 4,4 . . . . . . . 4,3 0,3 .1996 -1,0 -0,3 3,5 9,9 12,5 17,5 17,9 18,3 12,5 9,7 5,3 -1,1 8,71997 -3,1 5,1 8,0 8,3 13,8 17,0 18,4 21,0 14,8 8,5 4,6 3,3 10,01998 2,7 4,0 6,8 9,5 15,6 18,1 17,8 18,9 14,3 9,6 2,9 2,3 10,21999 3,4 2,3 6,7 10,4 15,1 16,8 20,5 18,2 17,5 9,4 4,3 3,0 10,62000 2,6 4,5 7,1 11,0 15,8 18,1 16,3 18,7 14,8 10,6 6,3 3,5 10,82001 1,6 4,2 6,2 8,8 16,6 16,3 20,1 19,8 12,8 12,3 4,2 1,2 10,32002 0,6 6,0 6,5 9,8 14,4 18,9 . 19,3 13,7 9,7 7,4 3,2 .2003 1,1 -0,3 7,5 10,3 15,5 21,5 20,6 23,1 14,7 7,3 6,5 2,3 10,82004 1,5 3,8 4,9 10,9 13,0 17,2 18,5 19,2 15,1 10,5 5,2 1,0 10,1MünchenVielj. D 2) -2,2 -0,4 3,4 7,6 12,2 15,4 17,3 16,6 13,4 8,2 2,8 -0,9 7,81992 -0,3 1,5 4,7 7,6 15,0 17,0 19,6 21,4 13,8 7,1 5,2 -0,7 9,31993 2,2 -2,6 2,8 10,5 15,8 16,5 16,7 17,1 13,0 7,8 0,2 3,4 8,61994 2,5 0,6 7,9 7,6 13,3 17,5 21,1 19,0 13,8 7,0 7,4 2,7 10,01995 -1,4 4,6 2,9 9,1 13,2 14,3 20,4 17,3 12,4 11,3 1,6 -1,4 8,71996 -3,6 -2,7 1,0 8,4 12,6 17,2 16,5 16,5 10,5 8,6 4,0 -3,5 7,21997 -4,3 3,5 5,9 6,4 13,7 16,0 17,1 18,6 13,8 7,4 3,2 1,4 8,61998 0,7 2,7 4,8 9,0 14,4 17,4 17,8 18,4 13,2 9,7 1,3 -0,1 9,21999 2,0 -0,3 6,4 9,4 15,2 16,1 19,3 18,5 17,4 9,7 2,6 2,1 9,92000 -0,4 4,7 5,9 11,3 15,6 18,8 16,5 19,7 14,7 10,8 6,3 3,2 10,62001 0,7 3,4 7,0 7,8 16,1 15,3 19,2 19,7 11,8 13,7 2,9 -0,8 9,72002 0,6 5,9 6,9 8,8 14,4 19,7 18,7 18,7 12,8 9,9 6,8 2,3 9,82003 -1,3 -4,4 5,4 8,7 15,4 21,5 19,5 22,4 13,9 6,2 4,0 0,0 9,32004 -1,0 1,9 3,2 9,6 11,8 16,1 17,8 19,0 14,4 10,3 3,8 -0,8 8,8LeipzigVielj. D 2) -0,4 0,3 3,8 8,0 12,9 16,2 17,9 17,7 14,2 9,6 4,5 1,0 8,81992 1,3 3,7 5,4 9,1 15,1 18,6 19,9 20,7 14,2 6,9 5,5 1,3 10,11993 2,6 -0,6 4,1 11,2 16,0 16,3 16,6 16,6 12,4 8,3 -0,5 3,3 8,91994 3,6 -0,4 6,8 9,1 13,4 17,0 22,8 18,6 14,1 8,1 7,0 4,2 10,41995 0,4 5,1 3,3 8,8 12,7 15,0 21,3 19,5 13,7 12,5 3,0 -1,9 9,51996 -4,2 -2,5 0,7 9,2 11,6 16,6 16,5 18,2 11,4 10,0 5,1 -3,6 7,41997 -2,7 4,8 6,0 6,8 13,6 16,6 18,2 20,9 14,9 8,1 3,8 2,0 9,51998 3,1 5,2 5,3 10,3 15,2 17,6 17,8 17,9 14,1 9,2 1,9 1,1 9,91999 3,3 0,9 6,0 9,7 14,2 16,0 20,1 18,3 18,3 9,7 3,8 2,8 10,32000 1,2 4,4 5,6 11,1 15,8 18,1 16,4 19,1 14,3 11,6 6,4 3,2 10,62001 1,1 2,1 3,9 8,0 14,7 14,7 19,5 19,6 12,8 12,8 4,5 -0,3 9,52002 1,9 6,1 6,2 8,7 15,5 18,2 19,3 20,6 14,4 9,0 5,7 -0,7 10,52003 -0,3 -2,1 5,0 8,7 15,2 19,8 20,1 21,2 14,8 6,3 6,3 1,7 9,72004 -0,5 2,9 4,6 9,7 12,0 15,7 17,5 19,5 14,6 10,6 4,5 1,5 9,41) Frosttag = Tag mit Minimum ≤ -0,0°C. - 2) Vieljährige Durchschnitte: Niederschlagshöhen, Frosttage, Sommertage undLufttemperatur vom Mittel 1961-1990. - 3) Sommertag = Tag mit Maximum ≥ 25,0°C.Q u e l l e : Deutscher Wetterdienst, BMVEL (425).CKap C.indd 93 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:20
94 C. LandwirtschaftFruchtart101. Anbau, Ertrag und Ernte der Feldfrüchtea. Anbauflächen in 1 000 ha2000 2001 2002 2003 2004 <strong>2005</strong> 1)3072200GetreideWinterweizen 2 914 2 850 2 962 2 833 3 057 3 123Sommerweizen 47 43 48 124 46 183 55Hartweizen (Durum) 9 5 5 7 8 10Weizen 2 969 2 897 3 015 2 964 3 112 3 188Roggen 843 837 728 531 625 555Wintermenggetreide 10 9 9 12 10 10Brotgetreide zusammen 3 822 3 743 3 752 3 507 3 746 3 753Wintergerste 1 446 1 473 1 361 1 323 1 365 1 359Sommergerste 621 639 609 751 614 605Gerste 2 068 2 112 1 970 2 075 1 979 1 964Hafer 237 233 233 262 228 211Sommermenggetreide 29 27 26 33 24 27Triticale 499 533 560 500 507 482Futter- u. Industriegetr. zus. 2 833 2 906 2 790 2 869 2 739 2 684Körnermais 6 655 306 310 370 370 339Corn-Cob-Mix 361 91 89 94 92 104Getreide insgesamt 7 016 7 046 6 941 6 839 6 947 6 880HülsenfrüchteFuttererbsen 141 164 148 136 122 111Ackerbohnen 18 21 19 20 16 16übrige Hülsenfrüchte 27 34 41 51 41 .HackfrüchteFrühkartoffeln 18 16 17 16 16 16Spätkartoffeln 287 266 267 271 279 261Kartoffeln zusammen 304 282 284 287 295 276Zuckerrüben 452 448 459 446 441 428Runkelrüben 9 8 7 11 5 .ÖlfrüchteWinterraps 1 046 1 116 1 276 1 218 1 267 1 323Sommerraps und Rübsen 32 22 21 48 16 22Raps und Rübsen zusammen 1 078 1 138 1 297 1 266 1 283 1 345Körnersonnenblumen 26 25 26 37 32 28Futterpflanzen und GrünlandKlee 2) 182 173 167 159 177 191Luzerne 29 27 25 24 26 .Dauerwiesen, Mähweiden 4 082 4 065 4 055 4 056 4 079 .Grasanbau (zum Abmähenoder Abweiden) 216 207 191 188 209 278Silomais 1 154 1 132 1 119 1 173 1 248 1 272SonderkulturenFreilandgemüse 3) 81 80 86 91 95 .Rebland im Ertrag 102 100 99 98 98 .Fußnoten siehe Seite 96 Fortsetzung Seite 95Kap C.indd 94 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:22
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung95Noch: 101. Anbau, Ertrag und Ernte der Feldfrüchteb. Erträge in dt/haFruchtart2000 2001 2002 2003 2004 <strong>2005</strong> 1)GetreideWinterweizen 73,2 79,2 69,4 65,5 82,1 75,2Sommerweizen 54,3 58,1 52,0 53,2 62,5 55,2Hartweizen (Durum) 50,4 51,0 53,1 47,2 61,1 49,5Weizen 72,8 78,9 69,1 65,0 81,7 74,8Roggen 49,3 61,3 50,3 42,9 61,3 51,0Wintermenggetreide 53,8 55,7 53,3 43,9 60,8 51,7Brotgetreide zusammen 67,6 74,9 65,4 61,6 78,3 71,2Wintergerste 63,8 70,9 60,7 52,7 70,6 65,6Sommergerste 46,3 47,8 43,7 48,1 54,7 46,4Gerste 58,6 63,9 55,5 51,1 65,6 59,7Hafer 45,9 49,3 43,6 45,9 52,1 45,9Sommermenggetreide 42,9 43,7 41,3 41,8 46,5 41,7Triticale 56,1 64,1 54,8 49,6 64,8 55,7Futter- u. Industriegetr. zus. 56,9 62,6 54,2 50,2 64,2 57,7KörnermaisCorn-Cob-Mix92,1 88,9 93,9 74,7 91,3 91,4Getreide insgesamt 64,5 70,6 62,5 57,7 73,6 67,2HülsenfrüchteFuttererbsen 28,9 34,2 27,8 28,8 38,2 32,1Ackerbohnen 34,9 39,2 34,9 30,4 41,3übrige Hülsenfrüchte . . . . . .HackfrüchteFrühkartoffeln 314,8 293,6 291,0 284,6 322,0 311,6Spätkartoffeln 440,8 414,6 397,5 348,7 448,6 409,4Kartoffeln zusammen 433,4 407,8 391,2 345,2 441,8 403,8Zuckerrüben 4) 616,6 552,4 605,6 532,2 616,5 .Runkelrüben 5) 1 026,1 963,9 972,1 803,9 . .ÖlfrüchteWinterraps 33,7 36,9 29,9 29,2 41,3 37,8Sommerraps und Rübsen 18,3 21,6 18,2 16,4 24,5 22,0Raps und Rübsen zusammen 33,3 36,6 29,7 28,7 41,1 37,5Körnersonnenblumen 24,7 22,1 19,9 19,7 22,1 23,8Futterpflanzen und Grünlandin HeuwertKlee 2) 93,1 93,5 94,6 67,8 89,1 56,2Luzerne 88,0 86,7 90,2 61,6 83,7 52,0Dauerwiesen und Mähweiden 85,9 84,9 86,0 64,9 82,3 .Grasanbau (zum Abmähenoder Abweiden) 88,3 93,1 93,9 67,6 90,9 .in GrünmasseSilomais 449,5 442,3 454,3 378,3 438,4 .SonderkulturenFreilandgemüse 3) 310,8 303,9 282,7 273,6 301,5 .Weinmost (hl/ha) 99,3 91,1 103,0 84,3 103,1 .Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 96CKap C.indd 95 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:23
96 C. LandwirtschaftFruchtartNoch: 101. Anbau, Ertrag und Ernte der Feldfrüchtec. Erntemengen in 1 000 t2000 2001 2002 2003 2004 <strong>2005</strong> 1)GetreideWinterweizen 21 325 22 566 20 543 18 566 25 088 23 484Sommerweizen 253 248 249 659 289 301Hartweizen (Durum) 43 24 26 35 50 52Weizen 21 622 22 838 20 818 19 260 25 427 23 837Roggen 4 154 5 132 3 666 2 277 3 830 2 830Wintermenggetreide 54 51 51 53 58 50Brotgetreide zusammen 25 830 28 022 24 534 21 590 29 315 26 717Wintergerste 9 232 10 441 8 265 6 979 9 636 8 914Sommergerste 2 874 3 054 2 663 3 617 3 357 2 808Gerste 12 106 13 495 10 928 10 596 12 993 11 722Hafer 1 087 1 151 1 016 1 202 1 186 968Sommermenggetreide 125 119 106 137 113 112Triticale 2 800 3 419 3 068 2 480 3 290 2 686Futter- u. Industriegetreide 16 118 18 183 15 119 14 414 17 582 15 488KörnermaisCorn-Cob-Mix3 324 3 505 3 738 3 354 4 200 4 054Getreide insgesamt 45 271 49 709 43 391 39 358 51 097 46 259HülsenfrüchteFuttererbsen 409 560 413 392 464 212 357 035Ackerbohnen 62 81 65 61 64 097 61 066übrige Hülsenfrüchte . . . . . .HackfrüchteFrühkartoffeln 559 468 486 453 514 490Spätkartoffeln 12 634 11 034 10 628 9 463 12 530 10 668Kartoffeln zusammen 13 193 11 503 11 114 9 916 13 044 11 158Zuckerrüben 4) 27 870 24 730 27 823 23 716 27 159 .Runkelrüben 5) 957 760 721 487 . .ÖlfrüchteWinterraps 3 527 4 112 3 811 3 556 5 237 5 001Sommerraps und Rübsen 58 48 38 78 40 49Raps und Rübsen zusammen 3 585 4 160 3 849 3 634 5 277 5 050Körnersonnenblumen 64 54 52 73 70 66Futterpflanzen und Grünlandin HeuwertKlee 2) 1 690 1 616 1 580 1 075 1 573 1 071Luzerne 252 233 222 146 217 217Dauerwiesen, Mähweiden 36 069 34 532 34 853 27 560 33 595 .Grasanbau (zum Abmähenoder Abweiden) 1 909 1 923 1 789 1 273 1 896 .in GrünmasseSilomais 52 006 50 197 50 864 44 562 54 803 .SonderkulturenFreilandgemüse 3) 2 530 2 419 2 433 2 477 2 866 .Weinmost (hl) 6) 10 081 9 081 10 176 8 289 10 147 .1) Vorläufig. - 2) Auch Kleegras und Klee-Luzerne-Gemisch. - 3) Im Verkaufsanbau (nur die wichtigeren Gemüsearten; ab 2002einschließlich Brokkoli und Feldsalat) vgl. Tabelle 105. - 4) Ertrag und Erntemenge lt. Rübenanlieferung an Zuckerfabriken. -5) Runkelrüben nach 2003 nicht mehr erfasst. - 6) Vgl. Tabelle 123. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 96 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:24
Bodennutzung und pfl anzliche Erzeugung97GebietsstandJahr102. Durchschnittliche Erträge einiger Hauptfeldfrüchtedt/haStatist.ErgebnisRoggen Winterweizen Spätkartoffeln 1) Zuckerrüben2) Klee 3)BerichtigtesErgebnis 4)Statist.ErgebnisBerichtigtesErgebnis 4)Statist.ErgebnisBerichtigtesErgebnis 4)3072300Statistisches ErgebnisReichsgebiet 1913D 1881-1885 9,9 . 12,9 . 84,3 . 237,2 5) 29,8D 1898-1902 14,9 . 18,5 . 129,8 . 276,8 5) 42,5D 1909-1913 18,3 . 21,3 . 137,0 . 266,4 5) 47,8Reichsgebiet 1937D 1924-1928 15,5 17,8 18,9 21,7 134,6 154,7 253,9 47,9D 1929-1933 17,5 19,3 21,6 23,8 159,2 175,1 283,1 52,2D 1935-1938 17,5 19,3 23,5 25,9 173,1 190,4 312,4 54,9Früheres Bundesgebiet ohne Berlin-WestD 1935-1938 18,3 20,1 22,4 24,6 170,8 187,9 327,2 61,1D 1946-1948 16,0 17,8 164,0 241,0 43,8D 1949-1951 23,2 27,3 219,4 324,1 60,8D 1952-1954 24,6 27,1 217,5 346,5 62,1D 1955-1957 25,1 30,5 227,7 341,5 67,7Früheres BundesgebietD 1957-1961 25,9 31,9 227,7 394,4 69,2D 1964-1966 27,8 33,4 247,0 399,8 68,9D 1969-1971 33,0 42,0 276,1 445,6 76,4D 1974-1976 34,0 45,2 277,4 426,8 73,8D 1979-1981 37,3 6) 50,5 299,6 501,5 82,9D 1984-1986 41,5 61,8 355,3 514,2 85,2D 1989-1991 48,2 67,0 355,0 543,3 82,6DeutschlandD 1989-1991 59,9 62,7 271,4 473,8 94,8D 1994-1996 50,9 70,3 350,1 499,4 89,1D 1999-2001 56,1 76,2 411,4 577,2 92,92002 50,3 69,4 397,5 605,6 94,62003 42,9 65,5348,7 532,2 67,82004 61,3 82,1448,6 616,5 89,1Anm.: Die Methode der Feststellung der Hektarerträge ist im Laufe der Jahre verbessert worden. Die Schätzungen der amtlichenErnteberichterstatter entsprachen häufig nicht den tatsächlichen Hektarerträgen. Um vergleichbare Zahlen zu erhalten, sind beiWinterroggen, Winterweizen und Spätkartoffeln entsprechende Zuschläge zu den statistischen Ergebnissen gemacht worden. DieZahlen für die Zeit nach dem 2. Weltkrieg sind Ergebnisse der Besonderen Ernteermittlung bzw. Berichtigungen auf Grund diesesneuen Verfahrens zur Feststellung der Hektarerträge.1) Bis 1926: Früh- und Spätkartoffeln zusammen. - 2) Bis 1957 für das Reichsgebiet und das Bundesgebiet ohne Berlin. Ergebnisseder landwirtschaftlichen Ernteberichterstatter. Ab 1957 für das Bundesgebiet aus Rübenanlieferung an Zuckerfabriken undZuschätzung durch BML ermittelt. - 3) Ertrag als Heu gerechnet. - 4) Berichtigungen: 1924 = +20%, 1925 bis 1927 = +15%, 1928bis 1938 = +10%. - 5) Nach E. Woermann, Kühn-Archiv 50. Bd., 1938, S. 68 für folgende Jahre: 1878 bis 1882, 1893 bis 1897 und1913 bis 1917. - 6) Bis 1978 Winterroggen.Q u e l l e: Statistisches Reichsamt, Statistisches Bundesamt, Bundesforschungsanstalt für LandwirtschaftBraunschweig-Völkenrode, BMVEL (425).CKap C.indd 97 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:25
98 C. Landwirtschaft103. Anbau, Ertrag und Ernte von Tabak3072500Merkmal Einheit 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Anbaufläche ha 3 576 3 492 3 847 4 546 4 576 4 614 4 727 4 700 4 448Ertrag dt/ha 19,1 24,3 25,5 25,3 24,0 23,5 23,9 24,7 22,7Ernte(dachreif, trocken) t 6 836 8 504 9 826 11 508 11 013 10 864 11 300 11 625 10 101Q u e l l e: Hauptzollamt Hamburg-Jonas, BMVEL (425).Jahr104. Anbau, Ertrag und Ernte von HopfenZahl der BetriebeAnbauflächehaErtragdt/haErntet1995 3 120 21 804 15,7 34 1281996 2 947 21 813 18,1 39 5131997 2 790 21 383 15,9 34 0851998 2 546 19 845 15,6 30 9201999 2 311 18 297 15,3 27 9142000 2 213 18 724 15,6 29 3012001 2 091 19 039 16,7 31 7422002 1 942 18 367 17,6 32 2732003 1 820 17 605 14,4 25 3552004 1 698 17 397 19,1 33 2023072700Q u e l l e: Ministerien und Statistische Ämter der Länder, BMVEL (425).VIII. Gartenbau, Obstbau, Weinbau, BrennereiVorbemerkungen: Bei der Erhebung über den Anbau von Gemüse werden alle Flächen erfasst, aufdenen Gemüse und Erdbeeren für den Verkauf angebaut werden.Die alle fünf Jahre durchgeführte Obstanbauerhebung erfasste bis 1997 Baumobstgesamtflächen von15 und mehr Ar, bei denen das erzeugte Obst überwiegend zum Verkauf kommt. Ab 2002 gilt eineuntere Erfassungsgrenze von 30 Ar. Die Ergebnisse der Erhebung werden für die Ernte berechnung imBereich Marktobstbau zugrunde gelegt. Bei Gemüse und Obst werden die Hektarerträge durch amtlicheBerichterstatter geschätzt oder durch die „Ergänzende Ernteermittlung“ erhoben, bei Wein auch mitHilfe der Weinbaukartei ermittelt. Die Buchführungsergebnisse der Testbetriebe des Wein baus und desGartenbaus sind im Kap. C XIV., Tabelle 186 und 188 nachgewiesen.Dieses Kapitel enthält auch die Ergebnisse der Weinbauerhebung 1999.Die Daten der Alkoholerzeugung nach Brennereien und Rohstoffen basieren auf der offiziellen Alkoholstatistikder Bundesmonopolverwaltung für Branntwein.Kap C.indd 98 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:26
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei99105. Anbau, Ertrag und Ernte von FreilandgemüseGemüseart 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/053080500Anbauflächen in haKopfkohl zusammen 11 442 11 522 10 813 10 194 10 168 11 118 10 805davon Weißkohl 7 185 7 350 6 941 6 487 6 449 7 173 7 025Rotkohl 2 856 2 629 2 521 2 361 2 407 2 646 2 453Wirsingkohl 1 401 1 543 1 351 1 346 1 312 1 299 1 328Grünkohl 910 912 1 192 1 012 1 114 1 025 1 127Rosenkohl 573 620 807 634 683 641 729Blumenkohl 5 878 5 820 5 260 5 030 5 123 5 491 5 679dar. Frühblumenkohl 1 837 1 626 1 667 1 607 1 576 1 765 1 896Chinakohl 1 140 1 292 1 151 958 934 1 050 1 041Kohlrabi 2 466 2 347 2 258 2 108 2 087 2 140 2 294Kopfsalat 3 591 3 703 3 285 2 993 3 017 2 918 3 009dar. Frühjahrskopfsalat 1 425 1 421 1 259 1 214 1 122 1 159 1 107Eissalat 2 884 3 924 4 028 4 031 4 596 4 519 4 901Spinat 3 504 3 458 3 817 3 525 3 257 3 433 3 431Möhren und Karotten 8 379 8 484 9 375 8 879 8 961 9 255 10 504Knollensellerie 1 658 1 726 1 721 1 530 1 454 1 552 1 678Porree (Lauch) 2 368 2 424 2 082 2 218 2 145 2 227 2 284Spargel, ertragsfähig 11 261 11 429 11 597 12 904 14 222 15 106 16 744Frischerbsen 1) 2 821 3 989 4 413 4 590 5 139 5 656 5 503Brokkoli 2) . . 2 161 2 419 2 120 2 169 2 061Feldsalat 2) . . 1 692 1 772 1 535 1 588 1 891Grüne Pflückbohnen 4 488 4 149 4 412 4 255 4 396 4 513 4 433dar. Stangenbohnen 270 163 156 165 165 154 181Gurken 3 314 3 302 3 203 3 224 3 068 3 340 2 734dar. Einlegegurken 2 828 2 846 2 811 2 865 2 763 2 885 2 359Rote Rüben 992 1 242 1 186 1 056 1 337 1 359 1 344Radies 2 482 2 164 2 440 2 306 2 821 2 667 2 810Speisezwiebeln 6 775 6 618 7 532 7 197 6 911 7 865 9 111Rettich 941 855 830 954 955 902 930Tomaten 3) 72 53 69 27 38 40Dicke Bohnen 1)3) . . . . . .Endiviensalat 3) 354 403 431 352 430 408Meerrettich 3) 11 103 123 146 167 205 130 131Rhabarber 3) 506 561 538 487 583 652Sonstige Gemüsearten 3) 9 323 10 972 11 702 9 625 10 648 10 968Spargel, nicht im Ertrag 2 798 3 040 3 881 3 935 3 723 3 112 3 132Freilandgemüseinsgesamt 91 768 94 787 99 111 98 213 100 463 105 477 110 375Fußnoten siehe Seite 101 Fortsetzung Seite 100CKap C.indd 99 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:28
100 C. LandwirtschaftNoch: 105. Anbau, Ertrag und Ernte von FreilandgemüseGemüseart 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Erträge in dt/haKopfkohl zusammen 578,3 658,1 661,2 651,8 561,6 594,3 605,5davon Weißkohl 661,6 761,2 756,1 744,2 634,7 680,6 677,1Rotkohl 492,7 561,1 570,0 571,4 495,9 498,6 549,1Wirsingkohl 325,3 338,2 343,9 347,5 322,7 312,9 331,3Grünkohl 172,6 193,1 194,6 178,3 165,1 181,9 187,4Rosenkohl 143,0 143,9 163,2 151,1 142,2 157,2 163,3Blumenkohl 267,3 269,5 263,1 260,1 249,9 248,7 266,2dar. Frühblumenkohl 257,2 261,9 253,3 250,6 244,4 249,5 259,8Chinakohl 355,6 360,0 393,1 345,4 347,8 344,6 379,7Kohlrabi 284,9 287,1 281,2 268,8 278,0 266,3 291,5Kopfsalat 237,7 249,1 252,0 256,7 262,1 255,3 277,1dar. Frühjahrskopfsalat 243,7 249,7 255,4 247,0 251,6 259,8 286,1Eissalat 230,4 234,3 226,9 222,5 252,4 232,2 297,7Spinat 158,9 172,3 156,9 168,6 169,3 165,6 172,5Möhren und Karotten 459,6 459,8 460,3 500,6 463,1 460,3 527,7Knollensellerie 366,5 367,2 373,9 365,5 376,1 322,9 386,7Porree (Lauch) 270,3 288,9 284,1 293,3 292,4 292,1 307,6Spargel, ertragsfähig 40,4 39,5 43,8 40,5 40,2 43,3 43,3Frischerbsen 1) 55,0 59,6 46,5 58,9 52,4 46,6 57,6Brokkoli 2) . . . . 150,2 145,4 150,8Feldsalat 2) . . 95,4 92,3 97,6 86,8 88,0Grüne Pflückbohnen 101,8 106,8 107,5 111,9 113,3 84,9 107,0dar. Stangenbohnen 151,7 175,2 162,6 171,3 166,3 146,8 147,2Gurken 400,8 443,3 500,9 507,0 621,3 532,8 543,6dar. Einlegegurken 422,3 466,4 529,2 536,8 658,0 569,4 580,4Rote Rüben 432,3 422,6 439,9 417,6 423,0 383,3 411,8Radies 271,7 280,2 294,3 282,5 293,5 285,9 305,0Speisezwiebeln 383,9 395,9 420,9 399,2 423,5 345,2 467,4Rettich 263,5 280,7 270,0 290,2 304,4 297,6 302,4Tomaten 3) 322,0 347,8 338,0 299,3 340,8 324,7Dicke Bohnen 1)3) . . . . . .Endiviensalat 3) 216,2 301,6 304,9 308,5 275,6 275,5 285,2Meerrettich 3) 87,2 100,5 95,0 103,7 95,0 102,3Rhabarber 3) 240,6 236,4 248,0 261,6 256,9 248,4Sonstige Gemüsearten 3) 244,1 223,5 195,8 183,9 163,6 165,7Freilandgemüseinsgesamt 284,6 298,5 296,2 274,4 262,3 261,8 287,0Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 101Kap C.indd 100 21.11.<strong>2005</strong>, 08:17:28
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei101Noch: 105. Anbau, Ertrag und Ernte von FreilandgemüseGemüseart 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Erntemengen in 1 000 tKopfkohl zusammen 661,7 759,2 715,0 664,4 571,0 660,7 654,3davon Weißkohl 475,4 559,5 524,8 482,8 409,4 488,1 475,6Rotkohl 140,7 147,5 143,7 134,9 119,4 132,0 134,7Wirsingkohl 45,6 52,2 46,5 46,8 42,3 40,7 44,0Grünkohl 15,7 17,6 23,2 18,0 18,4 18,6 21,1Rosenkohl 8,2 8,9 13,2 9,6 9,7 10,1 11,9Blumenkohl 157,1 156,9 138,4 130,8 128,0 136,6 151,2dar. Frühblumenkohl 47,2 42,6 42,2 40,3 38,5 44,0 49,3Chinakohl 40,5 46,5 45,2 33,1 32,5 36,2 39,5Kohlrabi 70,2 67,4 63,5 56,7 58,0 57,0 66,9Kopfsalat 85,3 92,2 82,8 76,8 79,1 74,5 83,4dar. Frühjahrskopfsalat 34,7 35,5 32,1 30,0 28,2 30,1 31,7Eissalat 66,4 91,9 91,4 89,7 116,0 104,9 145,9Spinat 55,7 59,6 59,9 59,5 55,1 56,8 59,2Möhren und Karotten 360,3 370,2 431,5 444,4 415,0 426,0 554,3Knollensellerie 60,8 63,4 64,3 55,9 54,7 50,1 64,9Porree (Lauch) 64,0 70,0 59,2 65,1 62,7 65,1 70,3Spargel, ertragsfähig 45,5 45,2 50,8 52,2 57,2 65,3 72,5Frischerbsen 1) 15,5 23,8 20,5 27,0 26,9 26,4 31,7Brokkoli 2) . . . . 31,9 31,5 31,1Feldsalat 2) . . 16,1 16,4 15,0 13,8 16,6Grüne Pflückbohnen 45,7 44,3 47,4 47,6 49,8 38,3 47,4dar.Stangenbohnen 4,1 2,9 2,5 44,8 2,7 2,3 2,7Gurken 132,8 146,4 160,4 163,5 190,6 178,0 148,6dar. Einlegegurken 119,4 132,7 148,8 153,8 181,8 164,3 136,9Rote Rüben 42,9 52,5 52,1 44,1 56,5 52,1 55,3Radies 67,4 60,6 71,8 65,2 82,8 76,2 85,7Speisezwiebeln 260,1 262,0 317,1 287,3 292,7 271,5 425,9Rettich 24,8 24,0 22,4 27,7 29,1 26,8 28,1Tomaten 3) 2,3 1,8 2,3 0,8 1,3 1,3Dicke Bohnen 1)3) . . . . . .Endiviensalat 3) 10,7 12,3 13,3 9,7 11,9 11,6Meerrettich 3) 240,01,1 1,5 1,6 2,1 1,2 1,3Rhabarber 3) 12,2 13,3 13,3 12,7 15,0 16,2Sonstige Gemüsearten 3) 227,6 245,2 229,2 177,0 174,2 181,7Freilandgemüseinsgesamt 2 532,4 2 738,9 2 820,4 2 694,8 2 635,0 2 680,3 3 078,1Anm.: Verkaufsanbau. Wirtschaftsjahr April/März.1) Gedroschen, ohne Hülsen. - 2) Brokkoli und Feldsalat werden ab 2002 bei den wichtigeren Gemüsearten geführt. Bis 2001wurden sie bei den weiteren Gemüsearten geführt. - 3) Schätzung BMVEL. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 101 21.11.<strong>2005</strong>, 08:18:57
102 C. Landwirtschaft106. Anbau und Ernte von Gemüse in Unterglasanlagen3080600Gemüseart 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Anbauflächen in haKopfsalat 166 153 164 147 140 133 134Feldsalat 234 246 256 247 238 269 262Kohlrabi 52 44 50 33 42 44 37Salatgurken 257 233 240 218 229 229 265Tomaten 282 257 274 255 255 256 292Rettich 53 54 53 47 48 44 38Radies 68 54 51 47 44 49 54Sonstige Arten 246 223 253 277 264 294 290Zusammen 1 357 1 263 1 342 1 271 1 259 1 319 1 371Erntemengen in 1 000 tKopfsalat 7,8 7,2 7,6 7,3 6,2 6,2 6,6Feldsalat 2,4 2,5 2,6 2,7 2,5 2,7 2,7Kohlrabi 2,4 1,9 2,0 1,3 1,7 1,9 1,6Salatgurken 49,6 47,9 47,7 46,5 48,2 54,3 56,3Tomaten 38,3 39,1 48,0 43,9 45,3 48,9 58,1Rettich 2,6 2,3 2,3 2,2 2,2 2,0 1,6Radies 1,5 1,2 1,1 1,2 1,0 1,1 1,5Sonstige Arten 9,2 9,2 10,3 10,1 10,9 10,1 9,7Zusammen 113,9 111,3 121,6 115,3 117,9 127,2 138,1Anm.: Verkaufsanbau. Wirtschaftsjahr April/März. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).107. Vertragsanbau wichtiger GemüseartenVertragsmäßige AnbauflächeAnteil am Gesamtanbau 1)Gemüseart1996 2000 2004 1996 2000 2004ha %Spätweißkohl 3 416 2 690 2 537 46 45 42Spätrotkohl 1 829 1 333 1 271 55 59 58Grünkohl 704 715 795 61 60 71Frühjahrsspinat 1 910 1 792 1 549 89 87 83Herbstspinat 1 468 1 376 1 165 84 79 75Frühe Möhren u. Karotten 467 636 717 22 25 27Späte Möhren u. Karotten 2 446 3 187 3 993 41 46 51Knollensellerie 616 490 460 32 29 27Rote Rüben 680 739 863 69 62 64Frischerbsen 2 763 4 075 5 188 94 92 94Buschbohnen 3 654 3 054 3 296 79 72 78Einlegegurken 2 683 2 571 2 158 89 91 92Schälgurken 481 294 274 84 75 7330807001) Der jeweiligen Gemüseart. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 102 21.11.<strong>2005</strong>, 08:18:58
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei103Jahr108. Erwerbsmäßiger Anbau von Zierpflanzena. Grund- und Anbauflächeauf demFreilandGrundflächeunter Glasinsgesamtauf demFreilandAnbauflächeunter Glasinsgesamtha1992 4 667 2 713 7 380 5 004 3 230 8 2341996 4 311 2 755 7 066 4 434 3 378 7 8122000 4 373 2 683 7 056 4 567 4 705 9 2722004 5 116 2 524 7 640 5 193 3 713 8 9063080800b. Anbaufläche nach Pflanzengruppen2004GliederungFreiland unter Glas ZusammenhaBeet- und Balkonpflanzen 1 701 1 943 3 644Aufstellflächen für Topfpflanzen 283 - 283Topfpflanzen einschl. Grün- und Blattpflanzen,Kakteen - 1 060 1 060Stauden einschl. Ziergräser , Freilandfarne, Freiland- Wasserpflanzen 336 - 336Blumen und Ziergehölze zum Schnitt 2 462 437 2 899Insgesamt 5 193 1) 3 713 1) 8 906 1)Anm.: Ergebnisse der Zierpflanzenerhebung. Der Merkmalskatalog 2004 ist mit 2000 nicht identisch, so dass ein Vergleich derErgebnisse aus beiden Erhebungen nur teilweise erfolgen kann.1) Einschließlich Vermehrungs- und Anzuchtflächen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).C109. Baumschulbetriebe und Baumschulflächen3080900MerkmalEinheit 1992 1994 1996 2000 2004Betriebe mit Baumschulflächen Zahl 4 084 4 085 4 101 3 779 3 398Baumschulfläche je Betrieb ha 6,30 6,64 6,59 6,53 7,51Baumschulfläche insgesamt ha 25 727 27 134 27 011 24 690 25 520dav. Veredelte Obstgehölze 1) ha 1 665 1 699 1 577 1 359 1 049Ziergehölze ha 13 217 13 942 13 990 12 341 11 310Rosenveredelungen 2) ha . . . . 570Weihnachtsbaumkulturen 3) ha . . . . 2 537Forstpflanzen ha 3 863 4 183 4 073 3 349 2 519Sonstige Baumschuflächen 4) ha 6 982 7 309 7 370 7 642 7 535Anm.: Angaben für 2004 und 2000 mit denen für 1996 nicht voll vergleichbar, da die unteren Abschneidegrenzen für dieDurchführung agrarstatistischer Erhebungen seit 1999 angehoben worden sind.1) Einschließlich Obstunterlagen und Beerenobst. - 2) Einschließlich Rosenunterlagen. Bis 2000 bei sonstigen Gehölzen enthalten.3) Bis 2000 bei Ziergehölzen enthalten. - 4) Einschließlich Flächen für Gründüngung, Brache, Einschläge undMutterpflanzenquartiere.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 103 21.11.<strong>2005</strong>, 08:18:59
104 C. LandwirtschaftMerkmal110. Betriebe mit Verkaufsanbau von BaumobstEinheitÄpfel Birnen Süßkirschendarunter darunter darunterinsgesamtinsgesamtinsgesamtTafelobst Tafelobst Tafelobst1992Betriebe Zahl 20 372 . 10 262 . 13 542 . 8 440Baumobstflächen ha 39 223 35 697 2 399 1 992 5 874 4 184 6 479Bäume 1 000 50 264 48 715 1 663 1 537 1 433 1 089 3 9291997Betriebe Zahl 16 210 . 8 520 . 11 382 . 5 632Baumobstflächen ha 35 793 31 259 2 372 1 671 6 069 3 979 5 030Bäume 1 000 58 412 56 265 2 342 1 957 1 571 1 252 3 2002002Betriebe Zahl 10 561 7 686 5 901 3 897 7 732 4 881 3 281Baumobstflächen ha 31 219 26 926 2 090 1 594 5 366 3 466 4 197Bäume 1 000 64 182 60 775 2 703 2 307 1 827 1 497 2 914MerkmalEinheitPflaumen u. ZwetschgendarunterinsgesamtTafelobstklodenAprikosenPfirsicheWalnüsse3081200Mirabellenu. Rene-SauerkirschenZusammen1992Betriebe Zahl 14 253 . 3 613 289 981 972 26 810Baumobstflächen ha 4 499 3 585 385 80 172 73 59 184Bäume 1 000 1 565 1 253 126 24 93 10 59 1061997Betriebe Zahl 11 995 . 3 165 281 727 952 21 611Baumobstflächen ha 5 005 3 954 430 62 167 89 55 018Bäume 1 000 2 011 1 675 145 23 96 11 67 8112002Betriebe Zahl 8 038 6 113 2 604 202 525 636 13 671Baumobstflächen ha 4 519 3 729 474 53 101 72 48 093Bäume 1 000 2 295 1 987 187 30 66 9 74 213Anm.: Obstanbauerhebungen 1992, 1997 und 2002. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).111. Betriebe mit Verkaufsanbau von Baumobstnach Größenklassen der Baumobstfläche3081250BaumobstflächeBetriebeBaumobstflächeBäumevon......bisZahl ha 1000unter.... ha1997 2002 1997 2002 1997 2002Betriebe insgesamtunter 0,5 8 606 3 481 2 506 1 306 1 026 7320,5 - 1 4 807 3 486 3 359 2 466 1 496 1 4941 - 2 3 307 2 533 4 584 3 556 3 029 3 0022 - 3 1 340 1 037 3 235 2 519 2 792 2 7623 - 5 1 238 1 040 4 757 4 045 5 601 5 9445 - 10 1 164 1 032 8 221 7 312 12 783 13 33410 und mehr 1 149 1 062 28 355 26 888 41 084 46 946Zusammen 21 611 13 671 55 018 48 093 67 811 74 213darunter Betriebe mit Anbau von Äpfelnunter 0,5 5 795 2 382 1 024 529 633 4740,5 - 1 3 406 2 452 1 317 912 950 9761 - 2 2 582 1 971 2 054 1 530 2 240 2 2262 - 3 1 122 851 1 688 1 248 2 248 2 1973 - 5 1 099 915 2 850 2 401 4 717 5 0085 - 10 1 103 974 6 121 5 261 11 540 11 91610 und mehr 1 103 1 016 20 737 19 338 36 085 41 386Zusammen 16 210 10 561 35 793 31 219 58 412 64 182Anm.: Ergebnisse der Obstanbauerhebungen 1997 und 2002. Die untere Erfassungsgrenze wurde 2002 im Vergleich zu denvorhergehenden Erhebungen von 15 auf 30 Ar Baumobstgesamtfläche angehoben. Daher sind die Ergebnisse für 2002 mit denenfrüherer Jahre nicht voll vergleichbar.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 104 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:00
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei105112. Baumobstbestände nach Pflanzdichte und Altersaufbau20023081300Mira-Pflanzdichte Süßkirschenkirschen u. Zwetsch- Rene- kosen siche nüsse gesamtSauer- Pflaumen bellen u. Apri- Pfir- Wal- Ins-Äpfel BirnenAltergen klodenvon...bis unter...Bäume je ha Zahl der Bäume in 1 000unter 400 341 72 655 129 429 64 7 5 8 1 709400-800 1 374 220 703 1 426 1 146 106 11 32 1 5 018800-1 600 8 822 734 469 1 360 720 18 12 29 0 12 1641 600 und mehr 53 645 1 677 - - - - - - - 55 322Zusammen 64 182 2 703 1 827 2 914 2 295 187 30 66 9 74 213Baumobstfläche in hanach Pflanzdichteunter 400 1 904 388 3 653 468 1 733 264 24 20 71 8 523400-800 2 224 385 1 301 2 296 2 086 193 20 56 1 8 563800-1 600 7 129 653 412 1 433 701 16 10 26 0 10 3801 600 und mehr 19 963 665 - - - - - - - 20 628Zusammen 31 219 2 090 5 366 4 197 4 519 474 53 101 72 48 093von...bis...Jahrennach dem Alter der Bäumeunter 1 1 311 60 196 158 215 37 4 4 1 1 9871-4 5 806 281 527 694 867 103 12 15 6 8 3115-9 8 527 524 812 434 1 217 71 11 26 15 11 63610-14 8 520 365 850 978 822 88 17 20 8 11 66815-19 3 042 160 664 879 451 68 6 16 9 5 29720-24 1 579 146 603 488 351 29 1 8 4 3 21025 und älter 2 435 554 1 713 566 596 78 2 12 30 5 984Zusammen 31 219 2 090 5 366 4 197 4 519 474 53 101 72 48 093Anm.: Obstanbauerhebung 2002; die untere Erfassungsgrenze wurde 2002 im Vergleich zu den vorhergehenden Erhebungen von15 auf 30 Ar Baumobstgesamtfläche angehoben. Daher sind die Ergebnisse für 2002 mit denen früherer Jahre nicht vollvergleichbar.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 105 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:02
106 C. Landwirtschaft113. Anbau, Ertrag und Ernte von Obst3081400Pflaumen MirabellenJahr Äpfel Birnen Süßkirschen Sauerkirschen undundZwetschgen ReneklodenMarktobstbauAnbauumfang in 1 000 1)1993 39,2 1 663 1 433 3 929 1 564 1261994 36,4 1 620 1 408 3 860 1 526 1261995 36,1 1 598 1 406 3 848 1 501 1371996 36,4 1 601 1 397 3 796 1 488 1371997 35,8 2 342 1 571 3 200 2 011 1451998 35,8 2 347 1 567 3 216 2 018 1451999 35,8 2 341 1 563 3 207 2 017 1452000 35,8 2 340 1 554 3 227 2 021 1472001 36,1 2 346 1 556 3 230 2 027 1472002 31,2 2 703 1 827 2 914 2 295 1872003 31,2 2 703 1 827 2 914 2 295 1872004 31,2 2 704 1 842 2 920 2 295 187Erträge in dt je ha bzw. kg je Baum oder Strauch1993 225,0 2) 26,0 31,0 14,7 18,6 16,71994 241,5 23,9 21,6 12,6 25,0 19,11995 158,7 24,8 22,5 11,4 20,7 15,81996 241,4 23,1 23,3 11,5 24,7 17,01997 213,6 15,9 11,3 5,1 14,9 15,41998 273,0 23,6 20,3 7,3 22,5 16,41999 289,4 23,1 24,2 11,6 25,5 23,92000 315,9 27,9 26,7 12,1 28,2 22,02001 255,4 20,0 22,0 10,8 19,1 14,32002 244,3 28,2 14,7 7,9 18,5 18,12003 262,5 19,8 18,3 11,6 20,9 22,22004 303,3 28,4 20,7 12,1 33,8 32,1Erntemenge in 1 000 t1993 882,4 43,2 44,4 57,6 29,1 2,11994 879,5 38,7 30,4 48,8 38,2 2,41995 573,3 39,6 31,6 43,7 31,1 2,21996 878,1 37,0 32,5 43,7 36,7 2,31997 764,6 37,3 17,7 16,2 30,0 2,21998 977,2 55,4 31,8 23,3 45,4 2,41999 1036,1 54,0 37,9 37,3 51,4 3,52000 1130,8 65,2 41,6 38,9 57,0 3,22001 922,4 46,8 34,2 34,7 38,8 2,12002 762,8 76,1 26,9 22,9 42,4 3,42003 818,0 53,5 33,4 33,7 47,9 4,12004 945,2 76,7 38,2 35,2 77,5 6,0Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 107Kap C.indd 106 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:02
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei107Noch: 113. Anbau, Ertrag und Ernte von ObstJahrPfirsicheAprikosenWalnüsse3)JohannisbeerenStachelbeerenHimbeerenErdbeerenObst 4)insgesamtMarktobstbauAnbauumfang in 1 000 1)1993 24 93 10 . . . 6 .1994 24 93 10 . . . 7 .1995 23 92 10 . . . 7 .1996 23 92 10 . . . 8 .1997 23 96 11 . . . 9 .1998 23 96 11 . . . 8 .1999 23 96 11 . . . 9 .2000 23 96 11 . . . 10 .2001 23 96 11 . . . 10 .2002 30 66 9 . . . 10 .2003 30 66 . . . . 10 .2004 30 66 . . . . 12 .Erträge in dt je ha bzw. kg je Baum oder Strauch1993 8,6 8,5 23,3 . . . 93,4 .1994 2,6 7,1 22,3 . . . 89,1 .1995 7,8 7,5 22,3 . . . 93,6 .1996 14,9 8,8 16,3 . . . 92,5 .1997 5,7 3,2 12,9 2,7 2,7 2,0 92,5 .1998 9,2 7,4 25,6 3,0 2,9 2,2 97,0 .1999 9,9 7,4 23,0 3,5 3,3 2,6 117,8 .2000 13,6 10,5 27,2 3,4 3,3 2,5 108,4 .2001 6,2 5,2 21,6 3,2 3,4 2,2 112,4 .2002 7,9 8,2 18,2 3,1 3,1 2,1 106,4 .2003 6,1 5,3 . 3,0 3,1 1,5 91,4 .2004 16,2 13,9 . 3,0 3,5 1,5 100,8 .Erntemenge in 1 000 t1993 0,2 0,8 0,2 . . . 58,5 1 167,21994 0,1 0,7 0,2 . . . 58,9 1 097,91995 0,2 0,7 0,2 . . . 68,8 791,31996 0,3 0,8 0,2 . . . 77,2 1 108,91997 0,1 0,3 0,1 . . . 78,9 947,61998 0,2 0,7 0,3 . . . 81,5 1 218,31999 0,2 0,7 0,3 . . . 109,2 1 330,72000 0,3 1,0 0,3 . . . 104,3 1 442,62001 0,1 0,5 0,2 . . . 110,1 1 377,92002 0,2 0,5 0,2 . . . 105,3 1 040,82003 0,2 0,4 . . . . 95,3 1 086,42004 0,5 0,9 . . . . 119,4 1 299,5Anm.: Marktobstbau.1) Ertragsfähige Fläche (Äpfel, Erdbeeren) bzw. Anzahl ertragsfähiger Obstbäume. - 2) Ab 1993 dt/ha. - 3) Walnüsse werden ab2003 nicht mehr erfragt. - 4) Ohne Strauchbeerenobst, einschließlich Erdbeeren. Ab 2003 ohne Walnüsse.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 107 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:03
108 C. Landwirtschaft114. Verwendung der ObsternteProzent3081500Eigenverbrauch Verkauf als Verkauf als Nicht abgederObstartErzeuger Essobst Verwertungsobst erntete Mengen2002 2003 2004 2002 2003 2004 2002 2003 2004 2002 2003 2004Äpfel 10 7 5 63 68 63 27 25 31 0 0 0Birnen 20 23 11 60 54 57 20 22 31 0 0 1Süßkirschen 33 31 19 40 45 45 16 13 23 11 11 14Sauerkirschen 22 17 16 10 13 14 64 68 66 5 3 4Pflaumen undZwetschen 34 34 22 45 42 46 18 18 27 3 6 5Mirabellen undRenekloden 45 36 28 34 32 27 21 32 45 - - 0Aprikosen 34 32 28 49 50 46 17 18 26 - - 0Pfirsiche 44 51 36 46 40 45 10 9 19 - - 0Walnüsse 1) 63 . . 31 . . 6 . . - . .Johannisbeeren 57 47 37 25 26 33 18 27 29 - - 0Stachelbeeren 60 54 34 26 34 46 13 11 18 - 1 2Himbeeren 46 52 48 40 39 33 14 9 20 - - 0Obst zusammen 2) 13 10 8 60 63 59 26 26 32 1 1 11) Walnüsse ab 2003 nicht mehr erfasst. - 2) Nur Baumobst. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).115. Betriebe mit Weinbau der Rechtsform Einzelunternehmennach sozialökonomischen Betriebstypen1999 1)3081600Rebfläche Betriebe der Rechtsformdavon(RF) Einzelunternehmen Haupterwerbsbetriebe Nebenerwerbsbetriebevon.....bis insgesamt LF RF Betriebe LF RF Betriebe LF RFunter......ha Zahl haZahl haZahlha0,30 - 1 15 143 51 485 8 475 1 469 29 988 929 13 674 21 497 7 5451 - 2 5 955 41 635 8 404 2 005 29 693 2 952 3 950 11 941 5 4522 - 3 2 990 27 628 7 333 1 712 22 285 4 240 1 278 5 342 3 0933 - 5 3 432 41 366 13 336 2 668 36 604 10 470 764 4 762 2 8665 - 10 3 517 59 671 24 513 3 190 55 965 22 385 327 3 706 2 12910 - 20 1 360 34 561 17 641 1 327 33 781 17 220 33 780 42120 und mehr 177 8 713 5 184 177 8 713 5 184 - - -Insgesamt 32 574 265 058 84 886 12 548 217 029 63 380 20 026 48 029 21 5061) Ergebnisse der Weinbauerhebung 1999. Betriebe mit 30 Ar und mehr bestockter Rebfläche.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 108 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:03
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei109Rebflächevon.....bisunter....ha116. Betriebe mit Weinbau nach der Zahl der Arbeitskräfteund Größenklassen der Rebfläche1999 1)a. Nach Personengruppen und BeschäftigungsdauerBetriebedavonArbeitskräftevoll- überwiegend teilweiseinsgesamtbeschäftigtgeringZahlPersonen3081900Betriebsinhaber und Familienangehörige0,3 - 1 15 144 29 877 1 344 2 953 10 542 15 0381 - 2 5 955 13 342 1 744 2 409 4 554 4 6352 - 3 2 990 6 760 1 543 1 492 1 907 1 8183 - 5 3 432 7 888 2 837 1 780 1 705 1 5665 - 10 3 517 8 262 3 779 1 762 1 354 1 36710 - 20 1 360 3 619 1 867 617 561 57420 und mehr 177 491 273 72 69 77Insgesamt 32 575 70 239 13 387 11 085 20 692 25 075Ständige und nichtständige Arbeitskräfte0,3 - 1 4 694 19 014 270 158 978 17 6081 - 2 2 997 14 057 517 205 904 12 4312 - 3 1 895 9 570 260 176 911 8 2233 - 5 2 503 14 267 502 257 1 121 12 3875 - 10 2 943 18 047 1 193 392 2 012 14 45010 - 20 1 542 11 317 1 488 268 1 469 8 09220 und mehr 292 7 053 1 688 172 682 4 511Insgesamt 16 866 93 325 5 918 1 628 8 077 77 702CRebflächevon.....bisunter....hab. Nach der Zahl der ArbeitskräfteArbeitskräfte zusammendarunter vollbeschäftigtArbeitskräftarbeitskräftedar. Familien-BetriebeArbeitskräfteBetriebeAK-ZahlPersonenZahlEinheiten0,3 - 1 15 48948 8919 152 1 181 1 614 1 3441 - 2 6 18927 3996 663 1 546 2 261 1 7442 - 3 3 13516 3304 394 1 373 1 803 1 5433 - 5 3 61422 1556 452 2 524 3 339 2 8375 - 10 3 90326 3098 619 3 334 4 972 3 77910 - 20 1 74414 9365 396 1 638 3 355 1 86720 und mehr 3017 5442 860 292 1 961 273Insgesamt 34 375 163 564 43 536 11 888 19 305 13 387Rebflächevon.....bisunter....haBetriebe1AK-EinheitenBetriebe mit .... Arbeitskräften (Personen)Betriebe2AK-Einheiten3 - 4AK-BetriebeEinheiten5 und mehrAK-BetriebeEinheiten0,3 - 1 3 632 740 5 591 2 505 3 310 2 509 2 956 3 3971 - 2 651 273 1 824 1 144 1 675 1 678 2 039 3 5682 - 3 256 167 678 569 917 1 076 1 284 2 5823 - 5 222 178 612 671 910 1 301 1 870 4 3025 - 10 199 176 582 761 1 009 1 724 2 113 5 95810 - 20 26 24 108 150 397 797 1 213 4 42520 und mehr - - 2 3 21 53 278 2 803Insgesamt 4 986 1 559 9 397 5 803 8 239 9 139 11 753 27 0351) Ergebnisse der Weinbauerhebung 1999. Betriebe mit 30 Ar und mehr bestockter Rebfläche.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425)Kap C.indd 109 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:05
110 C. Landwirtschaft117. Betriebe mit bestockter Rebfläche für Keltertraubennach Größenklassen und Unterstützungsvorrichtungen1999 1)3081700BestockteRebflächeInsgesamt Einzelpfahlerziehung Drahtrahmenvon ... bis Betriebe Rebfläche Betriebe Rebfläche Betriebe Rebflächeunter ha Zahl ha Zahl ha Zahl haunter 0,10 12 040 663 1 601 37 10 531 6260,10 - 0,30 19 920 3 758 1 453 241 18 777 3 5170,30 - 0,50 8 665 3 347 965 310 8 086 3 0380,50 - 1,00 9 072 6 431 1 413 759 8 450 5 6711,00 - 2,00 6 298 8 939 1 268 1 133 6 001 7 8062,00 - 3,00 3 138 7 704 767 902 3 086 6 8023,00 - 5,00 3 573 13 944 845 1 272 3 557 12 6725,00 und mehr 5 892 59 447 768 1 159 5 888 58 287Insgesamt 68 598 104 233 9 080 5 814 64 376 98 419dgl. 1989/90 2) 76 683 102 021 9 959 7 500 72 021 94 5211) Ergebnisse der Weinbauerhebung 1999. - 2) Weinbauerhebung 1989/90; nur früheres Bundesgebiet.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).118. Betriebe mit Weinbau nach Verwertung des Lesegutes1998 1)3081800Nichtausbauende Betriebe mit ...RebflächeBetriebe mit Rebfläche Nichtausbauende(RF)Lieferung aninsgesamt Betriebe zusammenVerkaufErzeugergemeinschaftenu.a. 2)an Drittevon........bisunter........ha Betriebe RF Betriebe RF Betriebe RF Betriebe RFZahl ha Zahl ha Zahl ha Zahl ha0,30 - 1 15 489 8 684 12 203 6 735 11 327 6 247 920 5151 - 2 6 189 8 740 3 793 5 248 3 524 4 881 324 4412 - 3 3 135 7 684 1 489 3 633 1 404 3 424 123 3033 - 5 3 614 14 052 1 381 5 357 1 316 5 095 91 3585 - 10 3 903 27 385 903 6 105 869 5 885 53 35510 - 20 1 744 22 826 205 2 658 194 2 495 22 30620 und mehr 301 9 931 25 840 21 663 3 142Insgesamt 34 375 99 302 19 999 30 576 18 655 28 690 1 536 2 419Ausbauende Betriebe mit AusbauRebflächeAusbauende Betriebedes Lesegutes(RF)zusammenin %von........bis10050 bis unter 100 unter 50unter........ha Betriebe RF Betriebe RF Betriebe RF Betriebe RFZahl ha Zahl ha Zahl ha Zahl ha0,30 - 1 3 286 1 949 2 248 1 338 360 232 678 3791 - 2 2 396 3 492 1 585 2 308 459 686 352 4982 - 3 1 646 4 051 1 079 2 649 387 958 180 4443 - 5 2 233 8 695 1 428 5 586 602 2 322 203 7875 - 10 3 000 21 280 1 918 13 571 874 6 273 208 1 43610 - 20 1 539 20 168 1 009 13 206 460 6 018 70 94420 und mehr 276 9 091 202 6 866 68 2 040 6 186Insgesamt 14 376 68 725 9 469 45 523 3 210 18 529 1 697 4 6741) Ergebnisse der Weinbauerhebung 1999. Betriebe mit 30 Ar und mehr bestockter Rebfläche. - 2) Lieferung an Erzeugergemeinschaften,Winzergenossenschaften oder Verbundkellereien. Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 110 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:07
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei111119. Mit Keltertrauben bestockte Rebflächenach Rebsorten in ha 1)3082000RebsorteFrüheres BundesgebietDeutschland1979/80 1989/90 1999 2000 2001 2002 2003 2004Weiße Sorten 83 268 85 300 79 106 77 525 73 882 70 605 67 617 65 389dar.: Müller-Thurgau 25 029 24 637 20 672 20 024 18 609 17 287 16 078 14 983Weißer Riesling 18 863 21 218 22 355 22 117 21 514 21 053 20 770 20 627Grüner Silvaner 10 210 7 866 6 859 6 691 6 422 6 101 5 820 5 578Kerner 4 871 7 684 6 829 6 543 6 054 5 557 5 053 4 606Bacchus 2 675 3 523 3 283 3 209 2 967 2 756 2 516 2 320Ruländer 3 390 2 523 2 638 2 770 2 905 3 146 3 433 3 786Weißburgunder 830 1 067 2 402 2 593 2 795 2 984 3 105 3 192Scheurebe 3 669 3 929 3 126 2 948 2 693 2 436 2 192 2 003Rote Sorten 10 590 16 485 25 155 27 200 29 723 32 384 34 853 36 852dar.: Spätburgunder 2) 3 572 5 582 8 647 9 255 9 806 10 637 11 022 11 371Portugieser 2 965 4 129 4 880 5 026 5 039 4 980 4 931 4 879Dornfelder . 1 199 3 766 4 372 5 530 6 661 7 686 8 200Trollinger 1 902 2 282 2 530 2 593 2 615 2 607 2 597 2 578Müllerrebe 1 015 1 800 2 289 2 405 2 481 2 518 2 514 2 491Zusammen 93 858 101 785 104 260 104 724 103 605 102 989 102 470 102 2401) 1979/80 und 1989/90 Ergebnisse der Weinbauerhebungen. 1999 und 2000: Rebflächenerhebungen jeweils am 31.08. Ab 2001Rebflächenerhebung am 31.07.. - 2) Einschl. dem Klon Samtrot.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).C120. Mit Keltertrauben bestockte Rebflächenach dem Alter der Rebstöcke1999 1)3082100Mit Keltertrauben bestockte Rebfläche in haMerkmaldavon im Alter von ... Jahreninsgesamtunter 3 3 bis 9 10 bis 19 20 und mehrWeiße Sorten 79 081 4 233 9 362 26 837 38 649dar. Müller-Thurgau 20 667 911 1 452 8 177 10 127Weißer Riesling 22 350 1 118 3 730 7 532 9 970Grüner Silvaner 6 859 296 909 2 978 2 676Kerner 6 828 192 313 2 448 3 875Scheurebe 3 126 74 147 897 2 008Bacchus 3 282 136 172 908 2 065Rote Sorten 25 152 4 564 4 800 9 667 6 121dar. Spätburgunder 8 643 1 210 2 003 3 169 2 261Portugieser 4 878 578 620 2 597 1 083Dornfelder 3 765 1 622 740 1 143 260Keltertraubensorteninsgesamt 104 233 8 797 14 163 36 504 44 769dgl. 1989/90 2) 102 028 6 085 34 024 42 877 19 0431) Ergebnisse der Weinbauerhebung 1999. - 2) Weinbauerhebung 1989/90; nur früheres Bundesgebiet.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 111 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:09
112 C. LandwirtschaftJahr121. Weinbau und Weinmosterntea. Flächen und ErträgeIm Ertrag stehende RebflächenErtragJahrWeißweinsortesorteninsgesamtRotwein-Weinmostinsgesamt Weißmost Rotmost 1)hahl/ha1991 83 327 16 079 99 406 103,8 94,7 102,31992 83 000 17 365 100 365 134,6 126,7 133,31993 84 436 18 462 102 898 93,0 101,2 94,41994 84 608 19 119 103 727 98,7 104,5 99,81995 83 862 19 404 103 266 80,9 89,0 82,41996 82 688 19 738 102 428 82,1 94,0 84,41997 81 655 20 821 102 475 81,0 90,3 82,91998 79 689 21 976 101 665 101,5 124,8 106,61999 77 867 23 463 101 330 117,1 135,0 121,22000 76 292 25 254 101 546 91,8 121,8 99,32001 72 685 27 029 99 714 85,9 105,1 91,12002 69 288 29 484 98 772 94,7 121,2 102,62003 66 266 32 004 98 270 83,7 85,6 84,32004 63 856 34 546 98 403 96,2 116,0 103,1b. Erntemengen und Güte des MostesWeißmost Rotmost 1) WeinmostinsgesamtTafelwein 2)Qualitätsweinmit Prädikat3082200Ernte Davon geeignet als Durchschnitts-QualitätsweinMostgewichtSäuregehalt3)1 000 hl % Grad Öchsle Promille1991 8 647 1 523 10 170 3,0 73,0 24,0 71 8,81992 11 175 2 200 13 375 2,0 50,0 48,0 75 8,11993 7 850 1 869 9 718 0,0 34,0 66,0 79 8,21994 8 349 1 999 10 348 2,0 56,0 43,0 75 9,51995 6 784 1 726 8 510 2,0 74,0 24,0 71 10,61996 6 787 1 855 8 642 0,4 61,9 37,7 74 10,71997 6 614 1 881 8 495 0,0 29,5 69,1 80 8,11998 8 091 2 742 10 834 1,1 57,4 41,5 75 8,41999 9 119 3 167 12 286 0,4 44,5 55,1 78 7,72000 7 005 3 076 10 081 1,9 53,9 44,1 75 8,72001 6 240 2 841 9 081 0,4 45,4 54,2 77 8,82002 6 563 3 573 10 135 0,5 43,3 56,3 78 9,02003 5 549 2 740 8 289 3,3 32,5 64,2 89 .2004 6 140 4 006 10 147 6,0 56,4 37,6 78 .1) Einschließlich gemischte Sorten. - 2) Wein, der auf Grund des Mostgewichtes nur Tafelwein sein kann. Die hier ausgewiesenenAnteile der einzelnen Qualitätsstufen an der Gesamterzeugung stimmen bis einschl. 2002 nicht notwendigerweise mit denjeweiligen Einstufungen in der Erzeugungsmeldung für Wein überein. Ab 2003 entsprechen die Anteile den jeweiligenEinstufungen in der Erzeugungsmeldung für Wein. Daher sind die Angaben ab 2003 mit denen der Vorjahre nur bedingtvergleichbar. - 3) Ab 2003 nicht mehr erfasst.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 112 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:11
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei113Jahr122. Anbau und Erträge der wichtigsten RebsortenSilvanerWeißmostsortenRieslingMüller-ThurgauPortugieserRotmostsortenBurgunder3082300Im Ertrag stehende Rebfläche in ha1991 7 407 20 433 24 337 3 662 5 7201992 7 325 20 756 24 146 3 965 6 0901993 7 500 21 299 24 335 4 290 6 4021994 7 419 22 262 23 911 4 329 6 7271995 7 363 22 390 23 372 4 334 6 8601996 7 313 22 305 22 705 4 326 6 9931997 7 142 22 510 22 065 4 518 7 3731998 6 967 22 306 21 133 4 599 7 7481999 6 792 22 061 20 447 4 670 8 1692000 6 629 21 811 19 838 4 847 8 6812001 6 367 21 238 18 492 4 929 9 1972002 6 042 20 779 17 189 4 922 9 7302003 5 766 20 400 15 956 4 868 10 2262004 5 534 20 142 14 880 4 815 10 580Weinmostertrag in hl je ha1991 111,4 89,5 114,3 137,1 84,71992 132,1 123,0 147,4 157,1 92,91993 94,9 87,7 96,8 128,2 77,61994 105,2 91,6 112,0 124,1 82,91995 84,0 71,9 90,2 122,5 66,21996 75,1 77,1 96,5 124,0 69,71997 100,3 90,5 76,8 109,1 65,71998 108,2 90,5 117,1 146,6 94,11999 126,0 106,0 136,7 146,8 106,82000 109,6 92,3 99,3 153,6 85,62001 89,4 74,9 105,6 126,3 80,12002 105,5 93,0 104,6 144,5 89,72003 88,1 79,2 97,0 109,6 65,12004 88,0 92,2 121,5 140,3 90,6CQ u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 113 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:13
114 C. LandwirtschaftRebflächevon.....bisunter....ha123. Absatzarten und -wege in weinausbauenden Betrieben1999 1)a. Absatzartenim Inland im ExportZahl0,3 - 1 3 2861 608 1 597 40 98 1 995 2561 - 2 2 3961 445 1 430 60 198 1 678 2362 - 3 1 6461 150 1 140 64 235 1 207 1833 - 5 2 2331 721 1 694 177 496 1 665 2615 - 10 3 0002 456 2 424 243 904 2 351 33110 - 20 1 5391 353 1 338 214 566 1 254 11920 und mehr 276248 246 100 131 205 16Insgesamt 14 3769 981 9 869 898 2 628 10 355 1 402Rebflächevon.....bisunter....haAusbauende Betriebeinsgesamtb. Flaschenweinabsatz nach AbsatzwegenHandelzusammenzusammenWeinhandelundKommissionäreWeinmessen,-börsen,-märktevon FlaschenweinAusbauende Betriebe mit Absatz ansonstigerHandelBetriebe mit Absatzan SelbstabholerGaststättenvon Sektzusammenvon FassweinEndverbraucherimVersandim Ausschankin Straußwirtschaftenu.a.Zahl0,3 - 1 185 82 20 95 361 1 541 631 1 4861 - 2 203 120 15 82 457 1 407 873 1 3462 - 3 227 146 30 83 423 1 126 816 1 0613 - 5 442 278 72 159 711 1 702 1 310 1 6315 - 10 783 496 139 303 1 092 2 434 2 008 2 32810 - 20 544 386 86 191 599 1 341 1 205 1 28720 und mehr 158 115 44 79 134 238 217 226Insgesamt 2 542 1 623 406 992 3 777 9 789 7 060 9 36530824001) Ergebnisse der Weinbauerhebung 1999. Betriebe mit 30 Ar und mehr bestockter Rebfläche.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 114 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:14
Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei115124. Alkoholerzeugung nach Brennereien und RohstoffartenArt der Brennerei 1) 2001/2002 2002/03Erzeuger von AgraralkoholVerschlussbrennereien, die innerhalbdes Branntweinmonopols 2)in der Regel verarbeiten- Kartoffeln- Getreidedavon Korn 3)- Getreide/Kartoffeln/Korn318269269201317260260200- Melasse, Rübenstoffe 88- Obst (OGB'n) 88Abfindungsbrennereien(überwiegend Obstverarbeiter) 21 502 20 741Stoffbesitzer (nur Obstverarbeiter) 4) 94 772Verschlussbrennereien, die außerhalbdes Branntweinmonopols erzeugenBrennereien ohne Brennrecht 7) 95Ausgeschiedene Brennereien 8) 88Agraralkoholerzeuger zusammen 117 261Erzeuger von Synthesealkohol undnichtlandwirtschaftlichemGärungsalkoholAlkoholerzeuger insgesamt101 67710492123 4052003/0421 917125 705108100148 5965 45117 266 123 409148 601AlkoholerzeugungMenge der zur AlkoholerzeugungRohstoffartin hl reinem Alkohol verwendeten Stoffe in dt oder hl2001/02 2002/03 2003/04 2001/02 2002/03 2003/04Agraralkohol aus:- Kartoffeln 298 871 294 848 191 308 2 640 869 2 629 687 1 741 151- Getreide 438 114 470 873 350 101 1 219 245 1 343 929 975 905davon Korn 3) 196 898 195 067 143 497 550 848 545 404 401 683- Melasse 3 307 2 870 2 857 63 633 66 398 66 216- Obst 5) 73 470 80 612 93 635 1 764 840 1 934 620 2 249 464- Wein 1 349 5 724 5 022 12 312 51 874 49 219- Sonstigen Rohstoffen 16 461 10 369 8 039Insgesamt 831 572 865 296 650 962Synthese- und anderer nichtlandwirtschaftlicherAlkohol 6) 1 363 988 1 385 128 1 416 590Alkoholerzeugung insgesamt 2 195 560 2 250 424 2 067 5521) Nur Brennereien in Betrieb. - 2) In 2001/02, 2002/03 und 2003/04 jeweils mit rund 3500 landwirtschaftlichen Betriebenverbunden. - 3) Unter "Korn" versteht das Monopolrecht die Rohstoffe Weizen, Roggen, Hafer, Gerste und Buchweizen, die in derRegel zur Weiterverarbeitung zu Kornspirituosen destilliert werden. - 4) Stoffbesitzer sind natürliche Personen ohne eigenesBrenngerät, die in bestimmten Obst- und Weinbaugebieten Süd- und Südwestdeutschlands das Recht haben, im Betriebsjahr 50 lreinen Alkohol aus selbstgewonnenen Obststoffen in fremden Abfindungsbrennereien zu erzeugen. - 5) Einschl. EU-Interventionsalkohol aus Obst. - 6) Einschl. Alkohol aus Bier und Rückständen der Bierbereitung. - 7) Landw. u. gew. Brennereienohne Brennrecht, Obstverschlussbrennereien - 8) Nach § 58 a BranntwMonG freiwillig ausgeschiedene Brennereien mitBrennrecht.Q u e l l e: Bundesmonopolverwaltung für Branntwein, BMVEL (413).300252252198883082500CKap C.indd 115 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:15
116 C. LandwirtschaftIX. Aufkommen und Verbrauch von Futtermitteln125. Futteraufkommen aus Inlandserzeugung und Einfuhren1 000 t Getreideeinheiten 1)3090100Futtermittelart 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2)Marktgängige PrimärfuttermittelGetreide insgesamt 22 324 22 685 23 892 21 016 23 628 24 899 24 412 22 408dav. Weizen 7 755 7 845 8 955 7 015 9 059 8 939 9 222 7 722Roggen 1 757 1 587 1 582 1 048 1 267 1 580 1 579 1 252Gerste 6 917 6 984 7 170 6 800 7 015 7 177 6 835 7 009Hafer 1 234 1 205 1 031 1 042 857 836 784 865Körnermais 2 673 2 758 2 549 2 821 2 791 3 260 3 108 3 131Anderes Getreide 1 988 2 306 2 605 2 290 2 639 3 107 2 884 2 429Futterreis 2 2 2 2 2 2 2 2Hülsenfrüchte insges. 650 632 808 830 621 650 519 622dav. Futtererbsen 417 438 629 624 484 500 304 381Ackerbohnen 77 93 90 85 60 73 62 59Andere Hülsenfrüchte 156 101 89 121 77 77 153 182Ölsaaten 132 139 118 116 94 123 101 102Maniok 3) 163 72 141 208 37 12 8 48Trockengrünfutter 319 308 309 319 322 280 288 215Pflanzliche Futtermittel aus VerarbeitungKleien 1 174 1 186 1 174 1 203 1 126 1 068 1 111 1 043Ölkuchen und -schrote 5 072 5 455 5 896 5 925 5 617 5 703 5 900 5 675Trockenschnitzel 1 301 1 302 1 337 1 319 1 240 1 073 1 130 1 264Maiskleberfutter 4) 1 124 1 089 1 022 939 935 887 695 768Melasse 454 421 492 479 385 341 430 378Zitrus-/Obsttrester 591 497 184 367 266 128 113 129Pflanzliche Öle und Fette 123 135 90 221 392 1 148 1 150 1 176Nebenprodukte d. Brauereienu. Brennereien 5) 452 443 421 415 413 408 413 377Kartoffelpülpe 57 52 47 49 53 47 48 37Futterfrüchte und NebenerzeugnisseKlee u. Luzerne 1 402 1 361 1 327 1 191 1 053 1 008 959 636Wiesen u. Weiden 6) 18 142 18 405 19 209 18 433 19 073 18 742 18 699 14 090Silomais 10 378 10 232 9 779 9 438 9 361 9 035 9 156 8 021Sonst. Futterpflanzen im Hauptanbau 220 232 274 276 213 214 197 169Zwischenfrüchte 457 440 345 331 329 307 222 215Stroh 200 195 193 187 189 183 179 175Zuckerrübenblatt 678 670 697 717 725 643 723 617Futterrübenblatt 52 44 35 28 25 20 19 13Futterhackfrüchte 260 224 188 168 156 135 123 95Kartoffeln 7) 336 242 240 263 418 197 187 112Tierische FuttermittelTier- und Fleischknochenmehl 8) 335 323 385 390 160 - - -Fischmehl 122 111 94 81 38 13 15 15Vollmilch 346 332 322 293 265 265 253 245Magermilch 9) 14 13 14 10 6 6 6 6Molke 208 210 183 190 171 184 178 185Ziegenmilch 4 4 4 4 4 4 4 4Magermilchpulver 105 104 104 110 103 96 109 105Molkepulver 92 89 86 82 75 76 85 76Tierische Fette 448 407 474 457 247 - - -Insgesamt 67 737 68 056 69 886 66 057 67 742 67 897 67 434 59 023dav. Getreide 22 324 22 685 23 892 21 016 23 628 24 899 24 412 22 408Kraftfutter 12 519 12 574 12 994 13 320 11 948 11 883 11 923 11 851Hackfrüchte 1 326 1 180 1 160 1 176 1 324 995 1 052 837Grün- u. Rauhfutter 30 799 30 865 31 127 29 856 30 218 29 489 29 412 23 306Milch aller Art 769 752 713 689 624 631 635 6211) Nach dem Getreideeinheitenschlüssel, siehe Tabelle170. - 2) Vorläufig. - 3) Und andere stärkehaltige Knollen. - 4) Und andereRückstände der Stärkeherstellung. - 5) Einschl. Futterhefen. - 6) Dauerwiesen, Mähweiden, Weiden mit Almen, Grasanbau aufdem Ackerland. - 7) Einschl. Kartoffelabfälle. - 8) Und Fleischfutter- und Blutmehl. - 9) Einschl. Buttermilch.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap C.indd 116 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:15
Aufkommen und Verbrauch von Futtermitteln126. Futteraufkommen aus der Inlandserzeugung1 000 tBierhefe 2) 24 24 23 23 23 23 23 223090200Futtermittelart1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Marktgängige PrimärfuttermittelGetreide insgesamt 20 301 21 218 21 680 19 153 21 068 23 094 21 085 20 536dav. Weizen 6 597 6 917 7 539 5 788 7 550 8 244 7 174 6 891Roggen 1 735 1 561 1 538 1 034 1 233 1 561 1 495 1 222Gerste 6 417 6 720 6 825 6 501 6 415 6 660 6 083 6 476Hafer 1 441 1 417 1 188 1 190 945 931 826 960Körnermais 2 269 2 461 2 170 2 511 2 467 2 791 2 810 2 716Anderes Getreide 1 843 2 142 2 420 2 128 2 459 2 906 2 697 2 271Hülsenfrüchte insgesamt 414 519 679 710 472 619 449 551dav. Futtererbsen 275 365 541 562 369 481 292 356Ackerbohnen 70 84 85 88 56 75 57 56Andere Hülsenfrüchte 69 70 53 60 47 63 100 139Ölsaaten 34 37 39 47 38 50 41 41Trockengrünfutter 302 317 321 341 357 333 356 259Pflanzliche Futtermittel aus VerarbeitungKleien 1 374 1 491 1 359 1 429 1 350 1 354 1 423 1 273Ölkuchen und -schrote 1 045 1 486 1 622 1 848 1 715 1 814 1 895 1 849Trockenschnitzel 1 721 1 594 1 690 1 681 1 713 1 477 1 490 1 615Nebenprodukte derMaisverarbeitung 148 171 139 177 205 166 224 163Melasse 461 404 490 536 469 369 448 468Pflanzliche Öle und Fette 17 21 15 18 11 18 8 5Nebenprodukte der Brauereienu. Brennereiendav. Schwimmgerste7 7 7 8 7 7 8 8Biertreber1 260 1 260 1 230 1 238 1 216 1 190 1 184 1 142Malzkeime56 56 55 57 57 59 58 58Getreideschlempe 2)78 77 66 55 47 54 60 43Kartoffelschlempe 2)67 49 42 34 42 30 30 20Kartoffelpülpe 476 430 388 405 439 388 396 311Futterfrüchte und NebenerzeugnisseKlee u. Luzerne 2 062 2 001 1 951 1 751 1 549 1 482 1 410 936Wiesen u. Weiden 3) 42 191 42 802 44 673 42 868 44 356 43 586 43 487 32 768Silomais 57 657 56 844 54 328 52 434 52 006 50 197 50 864 44 562Sonst. Futterpflanzenim Hauptanbau 367 387 457 460 355 356 329 281Zwischenfrüchte 4 152 4 002 3 134 3 005 2 990 2 790 2 020 1 953Stroh 2 004 1 949 1 931 1 871 1 889 1 826 1 792 1 748Zuckerrübenblatt 5 213 5 154 5 358 5 514 5 574 4 946 5 565 4 743Futterrübenblatt 475 398 319 250 230 182 173 117Futterhackfrüchte 2 168 1 864 1 568 1 403 1 298 1 127 1 025 794Kartoffeln 4) 1 528 1 098 1 091 1 194 1 899 895 849 508Tierische FuttermittelTier- und Fleischknochenmehl 5) 628 644 675 673 281 - - -Fischmehl 16 17 19 19 15 12 14 14Vollmilch 1 440 1 383 1 341 1 222 1 106 1 106 1 005 1 020Mager- und Buttermilch 131 117 129 94 54 56 56 53Molke 2 966 2 996 2 617 2 716 2 437 2 630 2 548 2 640Ziegenmilch 15 15 15 15 15 15 15 15Magermilchpulver 48 54 49 48 50 52 56 55Molkepulver 68 65 53 54 47 48 53 42Tierische Fette 185 168 196 189 102 - - -Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 118117CKap C.indd 117 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:16
118 C. LandwirtschaftFuttermittelartNoch: 126. Futteraufkommen aus der Inlandserzeugung1 000 t Getreideeinheiten 6)1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Marktgängige PrimärfuttermittelGetreide insgesamt 20 903 21 880 22 407 19 768 21 863 23 999 21 921 21 294dav. Weizen 7 059 7 401 8 067 6 193 8 079 8 821 7 676 7 373Roggen 1 752 1 577 1 553 1 044 1 245 1 577 1 510 1 234Gerste 6 417 6 720 6 825 6 501 6 415 6 660 6 083 6 476Hafer 1 225 1 204 1 010 1 012 803 791 702 816Körnermais 2 496 2 707 2 387 2 762 2 714 3 070 3 091 2 988Anderes Getreide 1 954 2 271 2 565 2 256 2 607 3 080 2 859 2 407Hülsenfrüchte insgesamt 418 526 693 724 482 631 454 558dav. Futtererbsen 286 380 563 584 384 500 304 370Ackerbohnen 64 77 78 81 52 69 52 52Andere Hülsenfrüchte 68 69 52 59 46 62 98 136Ölsaaten 85 92 97 116 94 123 101 102Trockengrünfutter 205 216 218 232 243 226 242 176Pflanzliche Futtermittel aus VerarbeitungKleien 989 1 074 978 1 029 972 975 1 025 917Ölkuchen und -schrote 835 1 188 1 297 1 480 1 374 1 451 1 516 1 478Trockenschnitzel 1 532 1 419 1 504 1 496 1 525 1 315 1 326 1 437Nebenprodukte derMaisverarbeitung 121 140 114 145 168 136 184 134Melasse 369 323 392 429 375 295 358 374Pflanzliche Öle und Fette 48 59 42 50 31 50 22 14Nebenprodukte der Brauereienu. Brennereien 372 359 340 329 324 319 322 296Kartoffelpülpe 57 52 47 49 53 47 48 37Futterfrüchte und NebenerzeugnisseKlee u. Luzerne 1 402 1 361 1 327 1 191 1 053 1 008 959 636Wiesen u. Weiden 3) 18 142 18 405 19 209 18 433 19 073 18 742 18 699 14 090Silomais 10 378 10 232 9 779 9 438 9 361 9 035 9 156 8 021Sonst. Futterpflanzenim Hauptanbau 220 232 274 276 213 214 197 169Zwischenfrüchte 457 440 345 331 329 307 222 215Stroh 200 195 193 187 189 183 179 175Zuckerrübenblatt 678 670 697 717 725 643 723 617Futterrübenblatt 52 44 35 28 25 20 19 13Futterhackfrüchte 260 224 188 168 156 135 123 95Kartoffeln 4) 336 242 240 263 418 197 187 112Tierische FuttermittelTier- und Fleischknochenmehl 5) 593 607 636 633 263 - - -Fischmehl 17 19 21 21 16 13 15 15Vollmilch 346 332 322 293 265 265 253 245Mager- und Buttermilch 14 13 14 10 6 6 6 6Molke 208 210 183 190 171 184 178 185Ziegenmilch 4 4 4 4 4 4 4 4Magermilchpulver 52 59 53 52 55 57 61 60Molkepulver 71 68 55 56 49 50 55 44Tierische Fette 448 407 474 457 247 - - -Insgesamt 59 812 61 092 62 178 58 595 60 122 60 630 58 555 51 519dav. Getreide 20 903 21 880 22 407 19 768 21 863 23 999 21 921 21 294Kraftfutter 6 089 6 481 6 853 7 190 6 167 5 581 5 613 5 538Hackfrüchte 1 326 1 180 1 160 1 176 1 324 995 1 052 837Grün- u. Rauhfutter 30 799 30 865 31 127 29 856 30 218 29 489 29 412 23 306Milch aller Art 695 686 631 605 550 566 557 5441) Z. T. Vorläufig. - 2) Getrocknet bzw. Trockenwert. - 3) Dauerwiesen, Mähweiden, Weiden mit Almen, Grasanbau auf demAckerland. - 4) Einschl. Kartoffelabfälle. - 5) Einschl. Fleischfutter- und Blutmehl. - 6) Nach dem Getreideeinheitenschlüssel,siehe Vorbemerkungen auf Seite 147.Q u e l l e: BMVEL 425..Kap C.indd 118 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:16
Aufkommen und Verbrauch von Futtermitteln119Futtermittelart127. Futteraufkommen aus Einfuhren1 000 t30903001996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Marktgängige PrimärfuttermittelGetreide insgesamt 1 359 769 1 414 1 191 1 702 880 2 401 1 085dav. Weizen 650 415 830 768 916 110 1 445 326Roggen 5 10 29 4 22 3 68 18Gerste 500 264 345 299 600 517 752 533Hafer 11 1 25 35 63 53 97 58Körnermais 161 46 147 54 70 173 15 130Anderes Getreide 32 33 38 32 30 25 24 20Futterreis 2 2 2 2 2 2 2 2Hülsenfrüchte insges. 230 106 114 105 137 19 67 66dav. Futtererbsen 126 56 63 38 96 0 0 11Ackerbohnen 14 17 13 4 9 4 11 8Andere Hülsenfrüchte 90 33 38 63 32 15 56 47Ölsaaten 18 18 8 0 0 0 0 0Maniok 2) 155 69 134 198 35 11 8 46Trockengrünfutter 169 135 133 128 116 80 68 58Pflanzliche Futtermittel aus VerarbeitungKleien 256 156 273 242 215 129 120 175Ölkuchen und -schrote 4 668 4 661 5 012 4 805 4 591 4 524 4 684 4 517dar. Soja 3 353 3 576 3 892 3 975 3 765 4 144 4 179 3 879Palmkerne 399 592 608 536 591 504 448 387Raps 234 - 68 16 - 60 - 141 - 333 - 206 - 99Sonnenblumen 494 442 384 281 281 132 162 273Trockenschnitzel - 260 - 131 - 187 - 199 - 321 - 272 - 220 - 195Maiskleberfutter 3) 1 223 1 157 1 107 968 936 916 623 773Melasse 106 123 125 62 13 57 90 5Zitrus-/Obsttrester 635 534 198 395 286 138 121 139Pflanzliche Öle und Fette 27 27 17 61 129 392 403 415Nebenprodukte der Brauereienu. Brennereiendav. Schwimmgerste 3 3 3 2 3 3 2 2Biertreber 433 430 410 413 406 370 363 334Malzkeime 19 19 19 18 19 19 18 18Bierhefe 4) - 6 - 1 - 1 6 10 17 22 15Kartoffelpülpe 2 2 0 0 0 0 0 0Futterfrüchte und NebenerzeugnisseKartoffeln 0 0 0 0 0 0 0 0Tierische FuttermittelTier- und Fleischknochenmehl - 250 - 276 - 244 - 236 - 100 - - -Fischmehl 96 85 67 55 20 - - -Magermilchpulver 49 41 47 53 44 36 44 41Molkepulver 20 20 30 25 25 25 29 31Tierische Fette 0 0 0 0 0 - - -Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 120CKap C.indd 119 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:17
120 C. LandwirtschaftFuttermittelartNoch: 127. Futteraufkommen aus Einfuhren1 000 t Getreideeinheiten 5)1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Marktgängige PrimärfuttermittelGetreide insgesamt 1 421 805 1 485 1 248 1 765 900 2 491 1 114dav. Weizen 696 444 888 822 980 118 1 546 349Roggen 5 0 29 4 22 3 69 18Gerste 500 264 345 299 600 517 752 533Hafer 9 1 21 30 54 45 82 49Körnermais 177 51 162 59 77 190 17 143Anderes Getreide 34 35 40 34 32 27 25 22Futterreis 2 2 2 2 2 2 2 2Hülsenfrüchte insges. 232 106 115 106 139 19 65 64dav. Futtererbsen 131 58 66 40 100 0 0 11Ackerbohnen 13 16 12 4 8 4 10 7AndereHülsenfrüchte 88 32 37 62 31 15 55 46Ölsaaten 47 47 21 0 0 0 0 0Maniok 2) 163 72 141 208 37 12 8 48Trockengrünfutter 114 92 91 87 79 54 46 39Pflanzliche Futtermittel aus VerarbeitungKleien 185 112 196 174 154 93 86 126Ölkuchen und -schrote 4 237 4 267 4 599 4 445 4 243 4 252 4 384 4 197dar. Soja 3 185 3 397 3 698 3 776 3 576 3 937 3 970 3 685Palmkerne 327 485 499 440 485 413 367 317Raps 187 - 54 13 - 48 - 113 - 266 - 165 - 79Sonnenblumen 375 336 292 214 214 100 123 207Trockenschnitzel - 231 - 117 - 167 - 177 - 285 - 242 - 196 - 173Maiskleberfutter 3) 1 003 949 908 794 767 751 511 634Melasse 85 98 100 50 10 46 72 4Zitrus-/Obsttrester 591 497 184 367 266 128 113 129Pflanzliche Öle und Fette 75 76 48 171 361 1 098 1 128 1 162Nebenprodukte der Brauereienu. Brennereien 80 84 81 86 89 89 91 81dav. Schwimmgerste 1 1 1 1 1 1 1 1Biertreber69 69 66 66 65 59 58 53Malzkeime 15 15 15 14 15 15 14 14Bierhefe 4) - 5 - 1 - 1 5 8 14 18 13Kartoffelpülpe 0 0 0 0 0 0 0 0Futterfrüchte und NebenerzeugnisseKartoffeln 0 0 0 0 0 0 0 0Tierische FuttermittelTier- und Fleischknochenmehl - 258 - 284 - 251 - 243 - 103 - - -Fischmehl 105 92 73 60 22 - - -Magermilchpulver 53 45 51 58 48 39 48 45Molkepulver 21 21 31 26 26 26 30 32Tierische Fette 0 0 0 0 0 - - -Insgesamt 7 925 6 964 7 708 7 462 7 620 7 267 8 879 7 504dav. Getreide 1 421 805 1 485 1 248 1 765 900 2 491 1 114Kraftfutter 6 430 6 093 6 141 6 130 5 781 6 302 6 310 6 313Hackfrüchte 0 0 0 0 0 0 0 0Grün- u. Rauhfutter 0 0 0 0 0 0 0 0Milch aller Art 74 66 82 84 74 65 78 77Anm.: Jeweils Nettoeinfuhren d. h. Einfuhren abzüglich Ausfuhren. Ein negatives Vorzeichen bedeutet Nettoausfuhr.1) Vorläufig. - 2) Und andere stärkehaltige Knollen. - 3) Und andere Rückstände der Stärkeherstellung. - 4) Getrocknet bzw.Trockenwert. - 5) Nach dem Getreideeinheitenschlüssel, siehe Vorbemerkungen auf Seite 146. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap C 1.indd 120 21.11.<strong>2005</strong>, 10:41:43
Jahr128. Herkunft und Verwendung des Futteraufkommens1 000 t Getreideeinheiten 1)a. Insgesamtdavonin den landwirt.Betriebenproduziertzugekauftinsgesamtin FormvonMischfutterInsgesamt1995/96 67 385 46 282 21 103 3 921 17 1821997/98 68 056 47 202 20 854 4 257 16 5971998/99 69 886 48 128 21 758 4 573 17 1851999/00 66 057 44 121 21 936 4 096 17 8402000/01 67 742 46 452 21 290 3 671 17 6192001/02 67 897 45 953 21 944 3 887 18 0572002/03 67 434 44 853 22 581 4 299 18 2822003/04 2) 59 023 36 489 22 534 4 014 18 520FuttermittelartAufkommen und Verbrauch von FuttermittelnDirektzukäufeFutteraufkommeninsgesamtFutteraufkommeninsgesamtb. Nach Futtermittelartendavonin den landwirt.BetriebenproduziertzugekauftinsgesamtDirektzukäufedavondavon3090350in FormvonMischfutter2002/03Getreide insgesamt 24 412 13 613 10 799 1 868 8 931Hülsenfrüche insgesamt 519 348 171 . 171Ölsaaten 101 71 30 - 30Trockengrünfutter 288 210 78 . 78Kleien 1 111 - 1 111 81 1 030Ölkuchen und -schrote 5 900 - 5 900 1 353 4 547Trockenschnitzel und Melasse 1 560 - 1 560 416 1 144Maiskleberfutter 695 - 695 . 695Zitrus-/Obsttrester 113 - 113 . 113Pflanzliche Öle und Fette 1 150 - 1 150 . 1 150Fischmehl 15 - 15 - 15Magermilchpulver undMolkepulver 194 - 194 . 194Hackfrüchte 1 052 942 110 110 -Grün- und Raufutter 29 412 29 412 . . -Sonstige Futtermittel 3) 912 257 655 471 184Insgesamt 67 434 44 853 22 581 4 299 18 2822003/04 2)Getreide insgesamt 22 408 11 635 10 773 1 905 8 868Hülsenfrüche insgesamt 622 342 280 12 268Ölsaaten 102 72 30 - 30Trockengrünfutter 215 147 68 . 68Kleien 1 043 - 1 043 80 963Ölkuchen und -schrote 5 675 - 5 675 1 048 4 627Trockenschnitzel und Melasse 1 642 - 1 642 432 1 210Maiskleberfutter 768 - 768 . 768Zitrus-/Obsttrester 129 - 129 . 129Pflanzliche Öle und Fette 1 176 - 1 176 . 1 176Fischmehl 15 - 15 - 15Magermilchpulver undMolkepulver 181 - 181 . 181Hackfrüchte 837 738 99 99 -Grün- und Raufutter 23 306 23 306 . . -Sonstige Futtermittel 3) 904 249 655 438 217Insgesamt 59 023 36 489 22 534 4 014 18 5201) Nach dem Getreideeinheitenschlüssel, siehe Vorbemerkungen auf Seite 146. - 2) Vorläufig. - 3) Nebenprodukte der Brauereienund Brennereien, Kartoffelpülpe, Maniok, Futterreis, Vollmilch, Mager- und Buttermilch, Ziegenmilch; Voll- und Ziegenmilchnicht über den Markt.Q u e l l e: BMVEL 425.121CKap C 1.indd 121 21.11.<strong>2005</strong>, 10:57:32
122 C. Landwirtschaft129. Anteil der Futtererzeugung an der landwirtschaftlichen ProduktionGliederung30904002000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04% 1000 haAnteil der Futterflächen 1)an der LF insgesamt 59 59 59 60 10 055 9 990 9 992 10 243dar. am Ackerland 44 43 44 46 5 143 5 108 5 156 5 410an der Anbaufläche vonWeizen und Roggen 34 35 36 38 1 287 1 301 1 336 1 345übrigem Getreide 63 61 65 67 2 006 1 998 2 075 2 245Kartoffeln 14 8 8 5 44 22 22 15Hülsenfrüchten 85 82 76 92 158 179 157 190Marktfrüchten zusammmen 2) 38 38 39 42 3 506 3 514 3 604 3 810Anteil der pflanzlichen Futtermittelan der Bruttobodenproduktion52 51 54 48 - - - -Anteil der tierischen Futtermittelan den Leistungender Viehwirtschaft 2 1 1 1 - - - -1) Hauptfutterfläche und anteilmäßige der Erzeugung von Futtermitteln dienende Anbauflächen von Marktfrüchten. - 2) OhneSonderkulturen, aber einschließlich Zuckerrüben und Ölsaaten.Q u e l l e: BMVEL 425.130. Getreideeinheiten und verdauliches Eiweißdes Futteraufkommens nach in- und ausländischer Herkunft1 000 t3090500Herkunft 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Getreideeinheiten 2)Inland 59 812 61 092 62 178 58 595 60 122 60 630 58 555 51 519Ausland 7 925 6 964 7 708 7 462 7 620 7 267 8 879 7 504Zusammen 67 737 68 056 69 886 66 057 67 742 67 897 67 434 59 023Auslandsanteilin % 12 10 11 11 11 11 13 13Verdauliches EiweißInland 6 460 6 717 6 885 6 602 6 533 6 501 6 325 5 490Ausland 2 270 2 143 2 318 2 203 2 173 2 091 2 251 2 124Zusammen 8 730 8 860 9 203 8 805 8 706 8 592 8 576 7 614Auslandsanteilin % 26 24 25 25 25 24 26 281) Vorläufig. - 2) Nach dem Getreideeinheitenschlüssel, siehe Vorbemerkungen auf Seite 146.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap C.indd 122 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:19
Aufkommen und Verbrauch von Futtermitteln123Herkunft131. Aufkommen an Getreide und Kraftfutter für Futterzwecke1 000 t30907001996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Getreideeinheiten 2)Inland 26 992 28 361 29 260 26 958 28 030 29 580 27 534 26 832Ausland 7 851 6 898 7 626 7 378 7 546 7 202 8 801 7 427Zusammen 34 843 35 259 36 886 34 336 35 576 36 782 36 335 34 259Auslandsanteilin % 23 20 21 21 21 20 24 22Verdauliches EiweißInland 2 800 3 052 3 176 3 043 2 930 2 998 2 841 2 756Ausland 2 251 2 127 2 299 2 183 2 156 2 077 2 233 2 107Zusammen 5 051 5 179 5 475 5 226 5 086 5 075 5 074 4 863Auslandsanteilin % 45 41 42 42 42 41 44 43Anm.: Als Kraftfutter gelten Futterreis, Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Trockengrünfutter, Maniok, Kleien, Nebenprodukte derBrauereien und Brennereien, Maiskleberfutter, Kartoffelpülpe, Trockenschnitzel, Melasse, Zitrus-/Obsttrester, Ölkuchen und -schrote, pflanzliche und tierische Fette, Tier- und Fleischknochenmehl, Fischmehl. Tierische Fette, Tier- und Fleischknochenmehlwerden seit 2001/02 nicht mehr verfüttert.1) Vorläufig. - 2) Nach dem Getreideeinheitenschlüssel, siehe Vorbemerkungen auf Seite 146. Q u e l l e: BMVEL 425.C132. Verfütterung von Milch und Molke1 000 t3090800Merkmal 1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Vollmilch 1 916 1 448 1 351 1 146 1 098 1 079 1 030 955Magermilchflüssig 695 168 142 60 64 66 65 68Magermilchpulverin Produktgewicht 2) 115 90 93 104 78 89 95 80in Magermilchwert 1 150 1 014 1 053 1 176 879 1 009 1 077 906Futterpulverin Produktgewicht 20 13 7 7 8 14 17 18in Magermilchwert 126 83 23 38 61 77 87 91Zusammen 1 971 1 265 1 218 1 274 1 004 1 152 1 229 1 065Molkeflüssig 2 461 2 761 2 679 2 442 2 679 2 604 2 474 2 657Pulver 120 94 84 74 70 86 79 67in Molkewert 1 981 1 534 1 367 1 205 1 134 1 391 1 277 1 086Zusammen 4 442 4 295 4 047 3 647 3 695 3 995 3 750 3 7431) Vorläufig. - 2) Herstellung von Mager- und Buttermilchpulver abzüglich Verwendung für Ernährung und Ausfuhrüberschuss(von Magermilchpulver der Tarifnummer 0402 und des Anteils im Futterpulver der Tarifnummer 2307).Q u e l l e: BMVEL 425.Kap C 1.indd 123 21.11.<strong>2005</strong>, 11:17:30
124 C. LandwirtschaftBilanzposten133. Versorgung mit Ölkuchen1 000 t30909001996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Verarbeitete Ölsaaten und Ölfrüchteaus inländ. Erzeugung 1 782 2 537 2 771 3 237 2 960 3 163 3 240 3 171aus Einfuhr 2) 5 680 5 896 5 855 5 563 5 880 5 935 5 517 5 463Zusammen 7 462 8 433 8 626 8 800 8 840 9 098 8 757 8 634Versorgungsbilanz für Ölkuchen und SchroteHerstellung von Ölkuchenund Schroten 5 122 5 710 5 886 5 860 5 990 6 215 5 927 5 771Bestandsänderung +48 -27 +19 -49 +35 +97 +7 +133Einfuhr 3) 3 117 3 549 3 649 3 427 3 182 3 415 3 677 3 539Ausfuhr 3) 2 473 3 139 2 864 2 664 2 817 3 187 3 012 2 796Verbrauch 3) 5 713 6 147 6 634 6 653 6 306 6 338 6 579 6 366davon aus:Sojabohnen 3 353 3 576 3 892 3 975 3 765 4 144 4 179 3 879Palmkernen 399 592 608 536 591 504 448 387Baumwollsamen 3 1 1 1 1 0 0 0Erdnüssen 4 3 5 5 4 4 3 3Raps-/Rübsensamen 1 227 1 357 1 589 1 718 1 526 1 454 1 665 1 724Sonnenblumenkernen 528 484 416 309 308 155 181 297Sonstigen 4) 199 134 123 109 111 76 103 76Selbstversorgungsgrad in % 18 24 24 28 27 29 29 291) Vorläufig. - 2) Aus Einfuhr für Ernährung und technische Zwecke, einschl. der im Lohnveredelungsverkehr eingeführtenÖlsaaten. - 3) Unter Berücksichtigung der Mengen, die in Form von Futterzubereitungen ein- und ausgeführt wurden und - beimVerbrauch - von Schwund und Verlusten - 4) Kopra-, Leinsamen-, Maiskeim-, Sesam-, Mohnsaat- u.a. Ölkuchen.Q u e l l e: BMVEL 425.GliederungHerstellung 2)Verbrauch 3)134. Versorgung mit Fischmehl und Tiermehl1 000 ta. Fischmehl30910001996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)16 17 19 19 15 15 12 13112 102 86 74 35 39 7) 4)43. 4)b. Tiermehle 5) 11,0VerwendungGliederungHerstellung 6) FuttermittelTechnische Thermische Verbren-7) Verwendung Verwertung 8) nung2002Tiermehl 433,0 0,6 21,8358,851,8Fleischknochenmehl 156,90,0 102,953,9-Blutmehl 21,12,4 1,417,3-Federnmehl 12,18,0 4,1--Geflügelproteine 15,1 15,1 ---2003Tiermehl 403,90,0 48,5314,840,6Fleischknochenmehl 162,56,1 123,832,6-Blutmehl 18,32,5 1,014,8-Federnmehl 12,77,2 5,5--Geflügelproteine 15,6 15,6 ---2004Tiermehl (K 1, K 2) 348,60,0 18,4318,710,3Fleischknochenmehl (K 3) 198,30,0 191,84,8-Blutmehl (K 1, K 2, K 3) 17,25,3 0,9-Federnmehl 13,27,8 5,4--Geflügelproteine 14,4 14,5 ---Sonstige Proteine (K 3) 13,7 2,7 11,0 --1) Vorläufig. - 2) Aus der Anlandestatistik und nach Angaben des Verbandes der Fischmehl- und Fischölfabriken. - 3) Biseinschließlich 1997/98 geschätzt. - 4) Verbrauch für Nutztiere siehe Tabelle 126. - 5) Angaben der Servicegesellschaft TierischeNebenprodukte mbH. - 6) Einschl. Lagerbestände. - 7) Verwendung als Futtermittel für Heimtiere und - in geringer Menge - anandere nicht Lebensmittel liefernde Tiere . - 8) Energienutzung.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, Verband deutscher Fischmehl- und Fischölfabriken e.V.,Servicegesellschaft Tierische Nebenprodukte mbH, BMVEL (425).Kap C.indd 124 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:23
Viehhaltung und VeterinärwesenX. Viehhaltung und VeterinärwesenVorbemerkungen: Die Angaben zur Viehhaltung stammen aus den nach dem Agrar statistikgesetzrepräsentativ oder allgemein (total) durchgeführten Viehbestandserhebungen. Neben der Veröffentlichungder Zählergebnisse für die einzelnen Tierarten nach Kategorien wird die im Rahmen der Land wirt schaftszählung/Agrarstrukturerhebung vorgenommene Auswertung nach Betriebs- und Bestands größen klassenfür Rinder, Schweine, Schafe und Geflügel insgesamt sowie für einzelne Kategorien dargestellt. DieBegriffe ”Rinder” und ”Schweine” schließen jeweils alle Kategorien ein, d. h. bei Rindern auch Kälber,Kühe und Bullen, bei Schweinen auch Ferkel, Zuchtsauen und Eber.Ab Mai 1999 erfolgt die dafür allgemeine Erhebung in allen ungeraden Jahren, ab 2003 nur noch allevier Jahre, Anfang Mai für Rinder, Schweine, Schafe, Pferde und Geflügel; in den geraden Jahren werdenAnfang Mai Rinder, Schweine und Schafe repräsentativ erhoben. Im November jeden Jahres werdenRinder und Schweine reprä sen tativ gezählt. Ab 1999 ist der Erfassungsbereich von Produktions- undStrukturstatistik einheitlich auf Betriebe einer bestimmten Größe bezogen; weitere Einzelheiten hierzus. Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.1. Die Vergleichbarkeit mit früheren Erhebungen isteingeschränkt.125C135. Umrechnungsschlüssel zur Ermittlung der Großvieheinheiten (GV)3100100Viehart GV Viehart GVPferde unter 3 Jahre 0,70 Schafe unter 1 Jahr 0,05Pferde 3 Jahre alt und älter 1,10 Schafe 1 Jahr und älter 0,10Ponys und Kleinpferde 0,70 Ziegen 0,08Kälber und Jungrinder unter 1 Jahr 0,30 Ferkel 0,02Jungrinder 1 bis unter 2 Jahre 0,70 Jungschweine bis unter 50 kg 0,06Rinder 2 Jahre und älter 1,00 Mastschweine, 50 kg und mehr 0,16Zuchtschweine, 50 kg und mehr 0,30Geflügel 0,004Q u e l l e: BMVEL 425.Halter/ Betriebe 1)mitMonat derZählung136. Zahl der Halter/Betriebe mit Tieren1 00031003001992 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Rindern insges. Mai/Juni 4) . 262 238 225 218 208 198 189Nov./Dez. 5) 350 260 227 219 212 204 192 184darunterMilchkühen Mai/Juni 4) . 167 153 139 132 126 122 116Nov./Dez. 5) 236 164 149 136 131 125 117 113Schweinen insges. Mai/Juni 6) . 165 141 123 116 108 103 91Nov./Dez. 5) 294 187 139 126 114 108 101 96Schafen Mai/Juni 4) . 61 34 32 33 31 31 29Pferden 2) Mai/Dez. 7) 115 . 74 . 74 . 73 .Hühnern 3) Mai/Dez. 7) 306 . 117 . 101 . 90 .1) Ab 1999 nur nach Betrieben; Vergleichbarkeit mit früheren Zählungen aus methodischen Gründen eingeschränkt; sieheVorbemerkungen oben. - 2) Zahl der Halter/ Betriebe mit Pferden werden nur noch alle zwei Jahre gezählt. - 3) Zahl derHalter/Betriebe mit Hühnern werden nur noch alle zwei Jahre gezählt. - 4) Zählung bis 1998 zum 3. Juni, ab 1999 zum 3. Mai. -5) Zählung bis 1997 zum 3. Dez., ab 1998 zum 3. Nov. - 6) Zählung bis 1998 zum 3. April, ab 1999 zum 3. Mai. - 7) Zählung bis1996 zum 3. Dez., ab 1999 zum 3. Mai.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 125 22.11.<strong>2005</strong>, 12:59:20
126 C. LandwirtschaftGebietsstandJahr137. Viehbestand1 000 St3100200Rinder 1) Schweine 1) Schafe 1) Ziegen 2) Pferde 1)3) Geflügel 1)4)Früheres BundesgebietØ1935/38 5) 12 114 12 494 1 889 1 376 1 542 54 4231940 5) 11 914 11 328 2 147 1 140 1 374 53 9601950 5) 11 149 11 890 1 642 1 347 1 570 51 3851960 12 872 15 787 1 037 352 712 63 9881970 14 026 20 969 843 50 253 101 5451980 15 069 22 553 1 179 40 382 87 1391990 14 541 22 036 1 784 70 406 81 055Deutschland1990 19 488 30 819 3 239 90 491 113 8791995 15 890 23 737 2 395 100 . .1996 15 760 24 283 2 324 105 652 112 5081997 15 227 24 795 2 302 115 . .1998 14 942 26 294 . 125 . .1999 6) 14 896 26 101 2 724 135 476 118 3032000 14 538 25 633 2 743 140 . .2001 14 603 25 784 2 771 160 506 122 0562002 13 988 26 103 2 722 160 . .2003 13 644 26 334 2 697 160 525 123 4082004 13 196 25 659 2 713 170 . .<strong>2005</strong> 7) 13 064 26 818 2 584 . . .1) Zählung bis 1997 zum 3. Dez., 1998 zum 3. Nov., ab 1999 zum 3. Mai; siehe Vorbemerkung auf Seite 125. - 2) Ab 1973 werdendie Bestände an Ziegen nur noch alle 4 Jahre gezählt, ab 1977 überhaupt nicht mehr. 1975 und alle Jahre nach 1977 geschätzt. -3) Ab 1984 werden die Bestände an Pferden nur noch alle zwei Jahre gezählt. - 4) Bis 1958 ohne Truthühner. Ab 1986 werden dieBestände an Geflügel nur noch alle zwei Jahre gezählt. - 5) Ohne Saarland und Berlin-West. - 6) Ab 1999 Vergleichbarkeit mitfrüheren Zählungen aus methodischen Gründen eingeschränkt; siehe auch Vorbemerkungen. - 7) Vorläufig.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).138. Viehbesatz3100400Tierart 1) 1992 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Stück je 100 ha landwirtschaftlich genutzter FlächeRinder 95,6 90,9 87,9 86,0 86,8 85,2 85,7 82,4 80,2 77,5dar. Milchkühe 31,7 30,0 29,0 27,8 27,8 26,8 26,7 26,1 25,7 25,2Schweine 156,4 140,1 143,1 151,3 152,2 150,2 151,3 153,8 154,8 150,8Schafe 14,1 13,4 13,3 . 15,9 16,1 16,3 16,0 15,9 15,9Pferde 3,1 3,8 . . 2,8 . 3,0 . 3,1 .Geflügel 613,6 649,0 . . 689,7 . 716,2 . 725,6 .dar. Hühner 564,2 592,6 . . 627,7 . 645,4 . 645,5 .Stück je 100 Einwohner 2)Rinder 20,0 19,2 18,6 18,2 18,1 17,7 17,7 17,0 16,5 16,0dar. Milchkühe 6,6 6,3 6,1 5,9 5,8 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2Schweine 32,7 29,6 30,2 32,1 31,8 31,2 31,3 31,6 31,9 31,1Schafe 2,9 2,8 2,8 . 3,3 3,3 3,4 3,3 3,3 3,3Pferde 0,7 0,8 . . 0,6 . 0,6 . 0,6 .Geflügel 128,4 137,2 . . 144,1 . 148,2 . 149,6 .dar. Hühner 118,1 125,3 . . 131,2 . 133,6 . 133,1 .1) Bis 1997 Viehbestände nach der Dezember-Zählung, 1998 nach der November-Zählung; ab 1999 nach der Mai-Zählung,Vergleichbarkeit mit den Vorjahren eingeschränkt - siehe auch Vorbemerkungen Seite 125 - 2) Bevölkerungszahlen nach Tab. 9.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 126 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:25
Viehhaltung und Veterinärwesen127139. Viehhaltung in landwirtschaftlichen Betriebennach Größenklassen der landwirtschaftlich genutzten Fläche2003 1)GliederungBetriebsgröße von ... bis unter ...ha LFunter 2 2 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 30 30 - 503100600Zahl der BetriebeInsgesamt 32 603 70 642 62 166 77 528 39 817 54 549darunter mitViehhaltung 6 847 42 964 43 008 60 620 33 495 48 003in % aller Betriebe derjeweiligen Größenklasse 21,0 60,8 69,2 78,2 84,1 88,0Anteil der Haltungszweige an den Viehhaltungsbetrieben insgesamt in %Betriebe mit Haltung vonRindern 21,5 33,0 51,9 69,9 76,8 78,4Milchkühen 8,2 6,9 17,8 38,6 53,4 58,8Schweinen insgesamt 29,8 24,0 31,4 34,7 35,4 38,0Zuchtsauen 11,2 4,6 9,0 13,6 16,0 17,5Mastschweinen 19,8 16,1 21,9 24,9 26,1 29,1Schafen 25,8 20,7 14,0 8,1 6,1 5,2Legehennen 42,4 41,1 38,6 32,5 25,9 21,0Masthühnchen und-hähnchen 8,4 6,8 4,3 2,8 2,3 2,3Gänsen, Enten,Truthühnern 9,6 8,6 5,9 4,2 3,2 3,0Pferden 10,4 38,2 29,6 21,4 18,8 18,0Betriebsgröße von ... bis unter ... ha LFGliederungdarunterInsgesamt50 - 100 100 u. mehr100 - 200 200 - 500 500 - 1000CZahl der BetriebeInsgesamt 54 929 28 463 19 462 5 695 1 744 420 697darunter mitViehhaltung 48 705 22 328 16 150 3 720 1 152 305 970in % aller Betriebe derjeweiligen Größenklasse 88,7 78,4 83,0 65,3 66,1 72,7Anteil der Haltungszweige an den Viehhaltungsbetrieben insgesamt in %Betriebe mit Haltung vonRindern 77,2 75,0 73,4 72,2 . 64,7Milchkühen 59,8 52,3 52,9 39,8 54,6 39,7Schweinen insgesamt 38,5 34,4 36,6 28,1 24,6 33,8Zuchtsauen 15,4 11,6 11,6 8,5 12,0 12,7Mastschweinen 32,0 29,5 31,3 23,6 21,1 25,4Schafen 6,1 10,3 9,3 13,3 10,9 10,3Legehennen 16,9 13,4 15,3 11,7 4,0 28,4Masthühnchen und-hähnchen 2,6 2,9 3,1 3,3 1,2 3,5Gänsen, Enten,Truthühnern 3,0 3,9 3,8 4,7 2,3 4,7Pferden 20,3 24,8 26,1 28,1 15,4 23,91) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 127 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:27
128 C. Landwirtschaft140. Landwirtschaftliche Betriebe mit Viehhaltungnach Großvieheinheiten2003 1)3100700Großvieh-darunterBetriebsgrößeZahl dereinheiten darunter darunter darunterBetriebevon ... bis (GV) Rinder Milch- Schweine Mast- Schafe Geflügel Legeuntermit... ha LF Viehhaltung insgesamt kühe 2) schweine 3) hennen 4)1 000 GVunter 2 6 847 401,1 27,8 9,4 150,8 83,1 6,2 214,7 92,82 - 5 42 964 185,6 67,8 11,1 22,1 11,6 18,8 8,8 5,05 - 10 43 008 341,1 190,6 51,0 48,5 22,0 17,6 9,5 4,310 - 20 60 620 1 101,5 796,8 315,7 167,2 75,2 21,0 19,6 8,220 - 30 33 495 1 127,2 829,1 373,2 203,4 89,2 11,2 28,9 4,930 - 50 48 003 2 567,1 1 851,3 842,3 579,5 288,0 18,7 44,8 9,850 - 100 48 705 4 172,6 2 938,4 1 358,1 1 028,2 630,9 42,3 89,7 16,3100 und mehr 22 328 4 045,1 3 046,4 1 411,1 785,5 476,9 87,3 77,7 14,6darunter100 - 200 16 150 1 922,7 1 349,8 606,5 452,3 304,5 44,4 43,3 6,8200 - 500 3 720 650,6 479,1 192,4 124,8 75,0 22,5 13,4 2,7500 - 1 000 1 152 437,9 353,2 162,8 68,4 32,9 7,9 4,9 1,0Insgesamt 305 970 13 941,5 9 748,2 4 372,0 2 985,3 1 677,1 223,1 493,6 155,91) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. - 2) Ohne Ammen- und Mutterkühe. - 3) Mit 50 kg und mehr Lebendgewichteinschl. ausgemerzter Zuchttiere. - 4) 1/2 Jahr und älter.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).141. Besatzdichte in den viehhaltenden landwirtschaftlichen Betrieben2003 1)Besatzdichtevon...bis unter ...GV je ha LF3100800Früheres Bundesgebiet Neue Länder Deutschlanddarunter:darunter:darunter:Insgesamt Insgesamt Insgesamtmit 50 GV u.m.mit 50 GV u.m.mit 50 GV u.m.Zahl der Betriebeunter 1,0 123 636 12 738 14 970 4 760 138 606 17 4981,0 - 1,5 67 419 21 762 3 921 1 091 71 340 22 8531,5 - 2,0 49 279 23 549 1 396 247 50 675 23 7962,0 - 2,5 21 999 11 820 632 94 22 631 11 9142,5 - 3,0 8 751 4 883 320 51 9 071 4 9343,0 - 5,0 7 928 3 916 383 49 8 311 3 9655,0 - 10,0 2 084 660 190 47 2 274 70710,0 und mehr 1 079 322 119 60 1 198 382Landw. Betriebe mitViehhaltung insges. 2) 283 704 80 200 22 266 6 631 305 970 86 831LF der Betriebe (1 000 ha)unter 1,0 4 245,2 1 506,6 3 811,8 3 380,9 8 056,9 4 887,51,0 - 1,5 2 383,0 1 610,1 317,0 288,6 2 699,9 1 898,81,5 - 2,0 1 745,3 1 374,7 69,2 61,7 1 814,4 1 436,52,0 - 2,5 717,8 603,1 18,0 15,4 735,8 618,52,5 - 3,0 249,2 216,8 9,2 8,1 258,4 224,93,0 - 5,0 176,2 155,4 4,9 3,6 181,1 159,05,0 - 10,0 24,0 19,9 3,7 3,4 27,7 23,310,0 und mehr 3,9 3,2 1,6 1,5 5,5 4,8Landw. Betriebe mitViehhaltung insges. 2) 9 544,5 5 490,0 4 235,3 3 763,2 13 779,8 9 253,1Durchschnittliche Besatzdichte (GV je ha LF)Landw. Betriebe mitViehhaltung insges. 2) 1,20 1,50 0,59 0,62 1,01 1,141) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003. - 2) Einschl. Betriebe ohne LF.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 128 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:28
Viehhaltung und Veterinärwesen129JahrKälber unter1/2 Jahr oderunter 220 kgLG142. Rinderbestand1 000 StJungrinder1/2 bis unter 1 JahrRinder 1 bis unter 2 Jahreweiblichmännlich weiblich zusammen männlich zum Zucht- und zusammenSchlachten NutztiereMai/Juni-Zählung 3)1991 2 910 1 653 1 657 3 310 1 959 528 2 145 4 6321995 2 555 1 189 1 472 2 661 1 523 266 2 029 3 8181996 2 490 1 146 1 515 2 662 1 467 272 2 034 3 7731997 2 453 1 079 1 478 2 557 1 337 273 2 051 3 6611998 2 395 1 035 1 399 2 434 1 283 268 2 012 3 5631999 1) 2 393 1 013 1 385 2 398 1 256 256 1 940 3 4522000 2 331 984 1 312 2 295 1 242 254 1 907 3 4032001 2 302 986 1 239 2 225 1 302 263 1 866 3 4322002 2 204 945 1 166 2 111 1 251 250 1 831 3 3332003 2 135 918 1 135 2 053 1 203 225 1 786 3 2142004 2 048 877 1 116 1 993 1 120 197 1 759 3 077<strong>2005</strong> 2) 2 116 868 1 124 1 992 1 061 207 1 734 3 003November/Dezember-Zählung 4)1990 3 012 1 782 1 919 3 701 2 044 537 2 150 4 7311995 2 471 1 212 1 559 2 771 1 419 262 1 971 3 6521996 2 416 1 161 1 568 2 729 1 347 261 2 024 3 6321997 2 275 1 109 1 513 2 622 1 245 253 1 994 3 4921998 2 190 1 094 1 468 2 562 1 235 255 1 973 3 4631999 1) 2 177 1 060 1 426 2 487 1 231 244 1 945 3 4202000 2 251 1 059 1 309 2 367 1 253 266 1 880 3 3992001 2 146 1 011 1 257 2 267 1 244 262 1 859 3 3652002 2 083 974 1 200 2 174 1 186 233 1 810 3 2302003 2 020 930 1 149 2 079 1 180 204 1 762 3 1462004 2 073 864 1 144 2 007 1 036 186 1 732 2 954Rinder 2 Jahre und älterweiblichRinderJahrFärsen Ammen- u. Schlacht- inszumZucht- und Milchkühe Mutter- und Mast- gesamtmännlichzusammenSchlachten Nutztiere kühe küheMai/Juni-Zählung 3)1991 218 102 982 1 084 5 911 222 169 18 4561995 176 59 934 993 5 233 578 85 16 0981996 168 67 930 998 5 194 589 91 15 9651997 147 62 957 1 019 5 069 632 75 15 6121998 136 65 955 1 020 4 881 650 90 15 1701999 1) 155 54 884 938 4 765 705 90 14 8962000 166 57 884 942 4 570 725 105 14 5382001 176 84 977 1 060 4 549 736 123 14 6032002 144 68 903 971 4 427 698 99 13 9882003 131 62 904 965 4 372 678 96 13 6442004 124 55 863 918 4 285 665 86 13 196<strong>2005</strong> 2) 107 61 818 879 4 236 649 81 13 064November/Dezember-Zählung 4)1990 218 114 943 1 057 6 355 210 205 19 4881995 148 63 869 932 5 229 570 117 15 8901996 140 59 901 960 5 195 594 94 15 7601997 136 63 910 973 5 026 608 95 15 2271998 134 74 932 1 006 4 833 640 114 14 9421999 1) 141 66 872 938 4 710 688 99 14 6582000 159 85 920 1 004 4 564 719 105 14 5682001 138 81 949 1 030 4 475 704 100 14 2272002 116 70 923 994 4 373 679 84 13 7322003 107 64 884 948 4 338 651 97 13 3862004 95 57 829 886 4 287 651 79 13 03131009001) Ab 1999 Vergleichbarkeit mit früheren Zählungen aus methodischen Gründen eingeschränkt; siehe Vorbemerkungen Seite125. - 2) Vorläufig. - 3) Zählung bis 1998 zum 3. Juni, ab 1999 zum 3. Mai. - 4) Zählung bis 1997 zum 3. Dez., ab 1998 zum 3.Nov..Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CKap C.indd 129 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:30
130 C. LandwirtschaftBestandvon...bis...Rindern143. Betriebe mit Rinderhaltung nach Bestandsgrößenklassen3101000Anteil der Anteil der Anteil derBestands- Bestands- Bestandsgrößen-ZahlZahl größen- Zahl größen-klassen klassen klassenin % in % in %1999 2001 2003Zahl der Betriebe1 - 9 41 041 17,3 36 036 16,6 32 716 16,510 - 19 35 360 14,9 31 432 14,4 27 911 14,120 - 29 26 410 11,1 22 670 10,4 20 486 10,330 - 49 39 597 16,6 34 835 16,0 31 869 16,150 - 99 55 725 23,4 50 573 23,2 45 344 22,9100 - 199 30 397 12,8 31 303 14,4 29 190 14,7200 - 499 7 601 3,2 8 893 4,1 8 809 4,4500 u.mehr 1 833 0,8 1 781 0,8 1 741 0,9Zusammen 237 964 100 217 523 100 198 066 100Zahl der Rinder 1) in 1 0001 - 9 215,7 1,4 186,9 1,3 168,6 1,210 - 19 498,1 3,3 444,2 3,0 394,7 2,920 - 29 639,2 4,3 549,7 3,8 497,3 3,630 - 49 1 539,5 10,3 1 355,8 9,3 1 241,4 9,150 - 99 3 935,1 26,4 3 586,7 24,6 3 220,5 23,6100 - 199 4 100,7 27,5 4 257,5 29,2 3 986,4 29,2200 - 499 2 072,1 13,9 2 433,5 16,7 2 423,9 17,8500 u.mehr 1 895,5 12,7 1 788,7 12,2 1 710,8 12,5Zusammen 14 895,8 100 14 603,1 100 13 643,7 100Zahl der Rinder 1) je BetriebZusammen 62,6 - 67,1 - 68,9 -Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukurerhebungen 2001 und 2003.1) Einschließlich Kälber.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Bestandvon...bis...Milchkühen144. Betriebe mit Milchkuhhaltung nach BestandsgrößenklassenZahlAnteil derBestandsgrößenklassenin %1999ZahlAnteil derBestandsgrößenklassenin %2001Anteil derBestandsgrößenklassenin %2003Zahl der Betriebe1 - 9 30 390 19,9 24 138 18,3 20 433 16,810 - 19 38 085 24,9 30 156 22,9 27 694 22,820 - 29 31 125 20,4 25 559 19,4 23 812 19,630 - 49 31 582 20,7 28 174 21,4 25 854 21,350 - 99 17 579 11,5 19 297 14,6 19 069 15,7100 - 199 2 284 1,5 2 950 2,2 3 160 2,6200 - 299 607 0,4 624 0,5 613 0,5300 u. mehr 1 001 0,7 909 0,7 889 0,7Zusammen 152 653 100 131 807 100 121 524 100Zahl der Milchkühe 1) in 1 0001 - 9 160,4 3,4 127,2 2,8 109,0 2,510 - 19 547,1 11,5 435,4 9,6 400,6 9,220 - 29 747,3 15,7 616,9 13,6 575,1 13,230 - 49 1 185,4 24,9 1 068,8 23,5 981,5 22,450 - 99 1 129,3 23,7 1 265,4 27,8 1 257,4 28,8100 - 199 297,5 6,2 378,6 8,3 406,7 9,3200 - 299 147,6 3,1 152,1 3,3 149,2 3,4300 u. mehr 550,7 11,6 504,2 11,1 492,5 11,3Zusammen 4 765,1 100 4 548,6 100 4 372,0 100Zahl der Milchkühe 1) je BetriebZusammen 31,2 - 34,5 - 36,0 -Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukturerhebungen 2001 und 2003.1) Ohne Ammen- und Mutterkühe.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Zahl3101200Kap C.indd 130 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:31
Viehhaltung und Veterinärwesen131145. Milchkühe nach Stallhaltungsverfahren und Bestandsgrößen2004 1)Insgesamtdavon werden ... Milchkühe gehalten imMilchküheAnbindestallLaufstallvon ... bis Betriebe mitdavon mit Anfall 2) vondavon mit Anfall von... Tiere Milchkühen Milchkühe zusammenzusammenFestmist GülleFestmist Gülle1 0001 - 19 42,7 453,6 433,7 235,3 198,3 20,0 8,0 12,020 - 29 22,2 538,0 460,8 130,4 330,4 77,1 17,7 59,430 - 49 24,2 920,5 459,6 111,7 347,9 460,8 53,1 407,750 - 99 19,3 1 282,5 124,0 40,6 83,4 1 158,5 88,8 1 069,7100 - 199 3,5 443,9 17,9 9,2 8,7 426,1 67,0 359,1200 - 299 0,6 153,6 5,6 4,2 1,4 148,0 52,1 95,9300 und mehr 0,9 489,9 18,3 8,8 9,5 471,6 112,9 358,7Insgesamt 113,4 4 282,0 1 520,0 540,3 979,7 2 762,1 399,6 2 362,5%1 - 19 . 100 95,6 51,9 43,7 4,4 1,8 2,620 - 29 . 100 85,7 24,2 61,4 14,3 3,3 11,030 - 49 . 100 49,9 12,1 37,8 50,1 5,8 44,350 - 99 . 100 9,7 3,2 6,5 90,3 6,9 83,4100 - 199 . 100 4,0 2,1 2,0 96,0 15,1 80,9200 - 299 . 100 3,6 2,7 0,9 96,4 33,9 62,4300 und mehr . 100 3,7 1,8 1,9 96,3 23,0 73,2Insgesamt . 100 35,5 12,6 22,9 64,5 9,3 55,21) Deutschland ohne Stadtstaaten.- 2) Überwiegende Art des anfallenden Wirtschaftsdüngers.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Bestandvon ... bis ...männlichen Rindern1 Jahr und älter146. Betriebe mit männlichen Rindern 1 Jahr und älternach Bestandsgrößenklassen2003 1)Früheres Bundesgebiet Neue Länder DeutschlandZahlAnteil derBestandsgrößenklassenin %ZahlAnteil derBestandsgrößenklassenin %Zahl31012503101100Anteil derBestandsgrößenklassenin %CZahl der Betriebe1 - 9 67 421 66,5 6 847 80,4 74 268 67,610 - 29 23 756 23,4 822 9,6 24 578 22,430 - 49 5 840 5,8 245 2,9 6 085 5,550 - 89 3 221 3,2 269 3,2 3 490 3,290 - 99 283 0,3 36 0,4 319 0,3100 und mehr 891 0,9 302 3,5 1 193 1,1Zusammen 101 412 100 8 521 100 109 933 100darunter:100 - 199 782 0,8 195 2,3 977 0,9200 - 299 90 0,1 51 0,6 141 0,1300 und mehr 19 0,0 56 0,7 75 0,1Zahl der männlichen Rinder 1 Jahr und älter in 1 0001 - 9 217,3 18,3 16,5 11,5 233,8 17,510 - 29 392,4 33,0 13,4 9,3 405,8 30,430 - 49 218,9 18,4 9,3 6,5 228,2 17,150 - 89 205,4 17,3 17,9 12,5 223,4 16,790 - 99 26,5 2,2 3,4 2,3 29,9 2,2100 und mehr 129,9 10,9 83,0 57,9 212,9 16,0Zusammen 1 190,6 100 143,4 100 1 334,0 100darunter:100 - 199 101,4 8,5 27,1 18,9 128,5 9,6200 - 299 21,3 1,8 12,4 8,6 33,7 2,5300 und mehr 7,3 0,6 43,5 30,3 50,8 3,8Zahl der männlichen Rinder 1 Jahr und älter je BetriebZusammen 11,7 - 16,8 - 12,1 -1) Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung 2003.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 131 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:34
132 C. LandwirtschaftJahr147. Schweinebestand1 000 StinsgesamtJung- Mastschweine einschl. ausgemerzte Zuchttiere EberJung- undschweine von ... bis unter ... kg Lebendgewicht (LG) 50 kgMastschweineunter 50 bis 80 bis 110 kg undzusammen50 kg LG 80 kg 110 kg und mehr mehr LGApril/Mai-Zählung 3)1991 7 468 6 824 5 730 3 936 333 9 999 16 823 1001995 6 753 6 236 4 908 3 619 285 8 812 15 047 821996 6 451 5 896 4 738 3 568 295 8 601 14 497 771997 6 545 6 117 4 889 3 873 356 9 118 15 234 741998 6 776 6 424 5 021 3 892 371 9 284 15 708 721999 1) 6 868 6 286 5 435 4 317 446 10 199 16 485 672000 6 697 6 303 5 287 4 271 458 10 016 16 319 572001 6 918 6 106 5 307 4 314 475 10 097 16 203 562002 6 919 6 574 5 210 4 230 529 9 968 16 542 532003 6 878 6 340 5 344 4 540 598 10 482 16 822 502004 6 760 6 494 5 040 4 227 572 9 840 16 333 50<strong>2005</strong> 2) 7 154 6 449 5 637 4 400 602 10 639 17 088 54November/Dezember-Zählung 4)1990 7 479 8 308 6 634 4 484 609 11 726 20 034 1111995 5 804 6 182 5 006 3 772 366 9 144 15 326 761996 6 020 6 349 5 110 3 818 365 9 293 15 642 741997 6 148 6 599 5 130 3 835 398 9 363 15 962 721998 6 574 6 908 5 438 4 125 519 10 083 16 990 741999 1) 6 518 6 682 5 399 4 295 461 10 155 16 837 642000 6 461 6 577 5 306 4 315 525 10 146 16 723 582001 6 577 6 425 5 392 4 415 571 10 377 16 802 552002 6 725 6 568 5 361 4 407 608 10 375 16 943 492003 6 710 6 746 5 346 4 399 681 10 427 17 173 482004 6 851 6 581 5 418 4 287 684 10 389 16 970 47Zuchtsauen mit 50 kg Lebendgewicht (LG) und mehrträchtige Sauen nicht trächtige Sauen zu- SchweineJahrFerkelJungsauenzum 1. MalträchtigandereSauenJungsauennichtträchtigandereSauensammen3101300zusammenzusammenApril/Mai-Zählung 3)1991 404 1 562 1 966 328 691 1 019 2 985 27 3771995 379 1 382 1 761 272 600 873 2 633 24 5161996 350 1 350 1 700 267 560 827 2 527 23 5521997 349 1 384 1 733 269 560 829 2 563 24 4161998 373 1 451 1 824 283 549 832 2 656 25 2131999 1) 354 1 482 1 836 290 555 844 2 681 26 1012000 327 1 442 1 769 282 509 791 2 559 25 6332001 331 1 488 1 819 268 520 788 2 607 25 7842002 329 1 480 1 809 283 497 780 2 589 26 1032003 318 1 483 1 801 282 501 783 2 584 26 3342004 313 1 436 1 749 274 492 766 2 515 25 659<strong>2005</strong> 2) 327 1 460 1 788 269 466 735 2 523 26 818November/Dezember-Zählung 4)1990 420 1 680 2 099 399 696 1 096 3 195 30 8191995 328 1 391 1 719 279 532 810 2 529 23 7371996 333 1 390 1 723 277 547 824 2 547 24 2831997 338 1 448 1 787 297 530 827 2 614 24 7951998 329 1 475 1 804 291 561 852 2 656 26 2941999 1) 309 1 459 1 768 283 531 814 2 582 26 0012000 302 1 441 1 743 293 490 783 2 526 25 7672001 298 1 463 1 761 272 490 762 2 523 25 9582002 298 1 474 1 772 267 496 763 2 535 26 2512003 303 1 483 1 786 296 482 778 2 564 26 4952004 289 1 450 1 739 269 459 728 2 467 26 3351) Ab 1999 Vergleichbarkeit mit früheren Zählungen aus methodischen Gründen eingeschränkt; siehe Vorbemerkungen Seite 125. -2) Vorläufig.- 3) Zählung bis 1998 zum 3. April, ab 1999 zum 3. Mai. - 4) Zählung bis 1997 zum 3. Dez., ab 1998 zum 3. Nov..Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 132 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:37
Viehhaltung und Veterinärwesen133Bestandvon...bis...Schweinen148. Betriebe mit Schweinehaltung nach BestandsgrößenklassenAnteil der Anteil der Anteil derBestands- Bestands- Bestandsgrößen-ZahlZahl größen- Zahl größen-klassen klassen klassenin % in % in %1999 2001 2003Zahl der Betriebe1 - 9 48 906 34,6 37 806 32,7 32 281 31,210 - 49 32 411 22,9 24 703 21,4 21 283 20,650 - 99 14 167 10,0 11 041 9,6 9 790 9,5100 - 199 13 297 9,4 10 937 9,5 9 844 9,5200 - 399 12 550 8,9 10 915 9,4 9 853 9,5400 - 999 15 326 10,8 14 518 12,6 14 000 13,51000 u. mehr 4 782 3,4 5 617 4,9 6 353 6,1Zusammen 141 439 100 115 537 100 103 404 100darunter:1000 - 1999 3 889 2,7 4 620 4,0 5 205 5,02000 - 4999 679 0,5 784 0,7 918 0,95000 u. mehr 214 0,2 213 0,2 230 0,2Zahl der Schweine in 1 0001 - 9 184,0 0,7 140,2 0,5 119,8 0,510 - 49 775,8 3,0 591,7 2,3 511,1 1,950 - 99 1 006,7 3,9 789,5 3,1 701,6 2,7100 - 199 1 882,5 7,2 1 554,1 6,0 1 401,3 5,3200 - 399 3 595,4 13,8 3 138,4 12,2 2 844,5 10,8400 - 999 9 702,8 37,2 9 304,5 36,1 9 061,2 34,41000 u. mehr 8 953,5 34,3 10 265,6 39,8 11 694,7 44,4Zusammen 26 100,6 100 25 783,9 100 26 334,3 100darunter:1000 - 1999 4 998,5 19,2 6 004,4 23,3 6 862,6 26,12000 - 4999 1 934,4 7,4 2 215,3 8,6 2 578,8 9,85000 u. mehr 2 020,6 7,7 2 045,9 7,9 2 253,3 8,6Zahl der Schweine je BetriebZusammen 184,5 - 223,2 - 254,7 -3101400Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukurerhebungen 2001 und 2003; Schweine insgesamt.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).C149. Betriebe mit Zuchtsauenhaltung nach BestandsgrößenklassenAnteil derBestandsgrößenklassenAnteil derBestandsgrößenklassen3101600Anteil derBestandsgrößenklassenBestandvon...bis...ZahlZahlZahlZuchtsauenin %in %in %1999 2001 2003Zahl der Betriebe1 - 9 18 067 33,4 14 081 31,9 11 817 30,510 - 19 8 321 15,4 6 136 13,9 5 125 13,220 - 49 12 022 22,2 9 229 20,9 7 869 20,350 - 99 8 717 16,1 7 218 16,3 6 417 16,5100 - 199 5 211 9,6 5 319 12,0 5 037 13,0200 - 499 1 459 2,7 1 828 4,1 2 100 5,4500 u. mehr 332 0,6 375 0,8 412 1,1Zusammen 54 129 100 44 186 100 38 777 100Zahl der Zuchtsauen in 1 0001 - 9 69,1 2,6 53,4 2,0 44,4 1,710 - 19 115,2 4,3 84,9 3,3 71,1 2,820 - 49 381,7 14,2 295,4 11,3 252,9 9,850 - 99 619,1 23,1 517,4 19,8 464,1 18,000100 - 199 697,7 26,0 725,0 27,8 694,9 26,9200 - 499 404,9 15,1 506,9 19,4 583,8 22,6500 u. mehr 393,3 14,7 424,2 16,3 472,4 18,3Zusammen 2 681,0 100 2 607,3 100 2 583,6 100Zahl der Zuchtsauen je BetriebZusammen 49,5 - 59,0 - 66,6 -Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukturerhebungen 2001 und 2003; einschließlich zur Zuchtbestimmte Jungsauen mit 50 kg und mehr Lebendgewicht.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 133 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:37
134 C. Landwirtschaft150. Betriebe mit Mastschweinehaltung nach BestandsgrößenklassenBestandvon ... bis ...MastschweinenZahlAnteil derBestandsgrößenklassenin %ZahlAnteil derBestandsgrößenklassenin %1999 2001 2003Anteil derBestandsgrößenklassenin %Zahl der Betriebe1 - 9 46 131 44,5 36 052 42,0 30 714 39,510 - 49 26 645 25,7 21 314 24,8 19 081 24,650 - 99 7 967 7,7 6 673 7,8 6 305 8,1100 - 199 7 681 7,4 6 688 7,8 6 366 8,2200 - 399 8 038 7,8 7 602 8,9 7 020 9,0400 - 999 6 227 6,0 6 292 7,3 6 740 8,71 000 - 1 999 778 0,8 968 1,1 1 195 1,52 000 - 4 999 161 0,2 165 0,2 199 0,35 000 u. mehr 49 0,0 54 0,1 51 0,1Zusammen 103 677 100 85 808 100 77 671 100Zahl der Mastschweine in 1 0001 - 9 174,0 1,7 135,4 1,3 116,5 1,110 - 49 582,6 5,7 470,7 4,7 424,6 4,150 - 99 552,1 5,4 464,1 4,6 439,1 4,2100 - 199 1 085,8 10,6 950,1 9,4 903,1 8,6200 - 399 2 270,8 22,3 2 162,9 21,4 2 005,7 19,1400 - 999 3 641,6 35,7 3 745,4 37,1 4 048,2 38,61 000 - 1 999 1 004,1 9,8 1 251,2 12,4 1 538,9 14,72 000 - 4 999 459,4 4,5 460,7 4,6 569,0 5,45 000 u. mehr 428,2 4,2 456,1 4,5 436,9 4,2Zusammen 10 198,6 100 10 096,6 100 10 481,9 100Zahl der Mastschweine je BetriebZusammen 98,4 - 117,7 - 135,0 -Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukturerhebungen 2001 und 2003; Mastschweine mit 50 kgund mehr Lebendgewicht (einschließlich ausgemerzter Zuchttiere). Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).151. Mastschweine nach Stallhaltungsverfahren und Bestandsgrößen2004 1)Mastschweinevon ... bis... TiereInsgesamtBetriebemit MastschweinenMastschweinezusammenZahldarunter werden ... Mastschweine gehalten imgeschlossenen StallAußenklimastalldavon mit Anfall 2) vonzusammen31015003101550davon mit Haltung imFestmist Gülle Kistenstall Tiefstreustall1 0001 - 2 13,8 23,5 22,4 19,8 2,6 1,0 0,2 0,83 - 9 20,5 101,9 97,4 78,9 18,6 4,3 1,1 3,210 - 49 16,8 384,8 365,4 191,0 174,4 19,2 5,8 13,450 - 99 5,9 413,7 392,4 104,2 288,2 21,2 7,8 13,4100 - 199 5,8 829,2 787,6 128,7 659,0 41,6 16,2 25,4200 - 399 6,7 1 927,7 1 832,9 134,1 1 698,8 93,2 62,0 31,2400 - 999 6,6 4 021,3 3 903,7 138,6 3 765,1 117,6 95,5 22,11 000 und mehr 1,5 2 686,8 2 652,9 72,4 2 580,5 33,4 28,4 5,0Insgesamt 77,6 10 388,8 10 054,9 867,6 9 187,3 331,4 217,0 114,4%1 - 2 . 100 95,3 84,3 11,1 4,3 0,9 3,43 - 9 . 100 95,6 77,4 18,3 4,2 1,1 3,110 - 49 . 100 95,0 49,6 45,3 5,0 1,5 3,550 - 99 . 100 94,9 25,2 69,7 5,1 1,9 3,2100 - 199 . 100 95,0 15,5 79,5 5,0 2,0 3,1200 - 399 . 100 95,1 7,0 88,1 4,8 3,2 1,6400 - 999 . 100 97,1 3,4 93,6 2,9 2,4 0,51 000 und mehr . 100 98,7 2,7 96,0 1,2 1,1 0,2Insgesamt . 100 96,8 8,4 88,4 3,2 2,1 1,11) Deutschland ohne Stadtstaaten.- 2) Überwiegende Art des anfallenden Wirtschaftsdüngers.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 134 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:40
Viehhaltung und Veterinärwesen135Jahr 1)Schafe unter1 Jahr (einschl.Lämmer)152. Schafbestand1 000 StSchafe 1 Jahr und älterzur Zucht benutzte Hammel undweibliche Tiere Schafböcke übrige SchafezusammenSchafe insgesamt1991 1 313 1 824 47 68 1 939 3 2521995 1 138 1 745 44 63 1 852 2 9901996 1 087 1 760 46 60 1 867 2 9541997 1 086 1 695 45 58 1 798 2 8841998 1 086 1 690 42 52 1 784 2 8701999 2) 955 1 689 46 33 1 768 2 7242000 998 1 678 671 745 2 7432001 997 1 700 741 775 2 7712002 1 000 1 660 621 722 2 7222003 933 1 696 681 764 2 6972004 984 1 664 661 729 2 713<strong>2005</strong> 3) 938 1 570 761 647 2 58431017001) Zählung bis 1998 zum 3. Juni, ab 1999 zum 3. Mai. - 2) Ab 1999 Vergleichbarkeit mit früheren Zählungen aus methodischenGründen eingeschränkt, siehe Vorbemerkungen Seite 125. - 3) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).CBestandvon...bis...Schafen153. Betriebe mit Schafhaltung nach BestandsgrößenklassenZahlAnteil derBestandsgrößenklassenin %19992001Zahl der Betriebe20031 - 9 11 750 34,6 10 859 33,3 10 113 32,210 - 19 5 630 16,6 5 422 16,6 5 119 16,320 - 49 8 524 25,1 8 199 25,1 8 197 26,150 - 99 3 447 10,1 3 479 10,7 3 466 11,0100 - 199 1 753 5,2 1 806 5,5 1 748 5,6200 - 499 1 369 4,0 1 341 4,1 1 289 4,1500 - 999 1 029 3,0 1 004 3,1 959 3,11000 und mehr 473 1,4 520 1,6 501 1,6Zusammen 33 975 100 32 630 100 31 392 100Zahl der Schafe in 1 0001 - 9 52,5 2,1 49,0 1,8 46,3 1,710 - 19 77,5 3,3 74,8 2,7 70,5 2,620 - 49 263,4 11,5 254,3 9,2 254,6 9,450 - 99 234,9 10,8 237,4 8,6 235,8 8,7100 - 199 240,6 11,4 248,9 9,0 241,4 9,0200 - 499 435,3 18,0 424,3 15,3 414,2 15,4500 - 999 722,4 22,6 709,6 25,6 679,3 25,21000 und mehr 696,8 20,3 772,8 27,9 754,9 28,0Zusammen 2 723,4 100 2 771,1 100 2 697,0 100Zahl der Schafe je BetriebZusammen 80,2 - 84,9 - 85,9 -Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukturerhebungen 2001 und 2003.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).ZahlAnteil derBestandsgrößenklassenin %Zahl3101800Anteil derBestandsgrößenklassenin %Kap C.indd 135 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:43
136 C. LandwirtschaftJahr 1)Küken undJunghennenunter 1/2 Jahralt 2)HennenLegehennen1/2 Jahr undälter154. Geflügelbestand1 000 StHühner Anderes GeflügelzusammenTruthühnerSchlachtundMasthähneund -hühner 3)insgesamt Gänse Enten3101900Geflügelinsgesamt1990 17 010 53 652 70 661 35 393 106 054 781 2 014 5 029 113 8791992 15 381 43 584 58 965 36 666 95 632 551 2 257 5 574 104 0141994 16 690 43 763 60 453 40 686 101 139 593 1 755 6 391 109 8781996 16 984 42 381 59 365 43 366 102 731 641 2 060 7 075 112 5081999 4) 17 695 40 630 58 325 49 334 107 659 402 1 927 8 315 118 3032001 17 277 41 330 58 607 51 386 109 993 408 2 185 9 471 122 0562003 16 217 38 965 55 182 54 611 109 793 384 2 626 10 604 123 4081) Die Bestände an Geflügel werden nur alle zwei Jahre gezählt; Zählung bis 1996 zum 3. Dez., ab 1999 zum 3. Mai. - 2) ZurAufzucht als Legehennen bestimmt. - 3) Einschl. der hierfür bestimmten Küken und sonstige Hähne. - 4) Ab 1999 Vergleichbarkeitmit früheren Jahren aus methodischen Gründen eingeschränkt; siehe Vorbemerkungen Seite 125.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).155. Betriebe mit Legehennenhaltung nach BestandsgrößenklassenBestandvon ... bis ...Legehennen3102100Anteil der Anteil der Anteil derBestands- Bestands- Bestandsgrößen-ZahlZahl größen- Zahl größen-klassen klassen klassenin % in % in %1999 20012003Zahl der Betriebe1 - 19 63 802 56,5 54 062 55,6 48 755 56,120 - 49 36 492 32,3 31 124 32,0 27 281 31,450 - 99 5 460 4,8 5 021 5,2 4 299 5,0100 - 249 2 630 2,3 2 482 2,6 2 270 2,6250 - 499 1 178 1,0 1 117 1,1 1 086 1,3500 - 999 961 0,9 940 1,0 854 1,01 000 - 2 999 1 257 1,1 1 174 1,3 1 103 1,33 000 - 4 999 379 0,3 356 0,4 343 0,45 000 - 9 999 329 0,3 325 0,3 295 0,310 000 - 29 999 306 0,3 332 0,3 331 0,430 000 und mehr 223 0,2 232 0,2 219 0,3Zusammen 113 017 100 97 165 100 86 836 100darunter:30 000 - 49 999 78 0,1 81 0,1 78 0,150 000 - 99 999 66 0,1 74 0,1 69 0,1100 000 und mehr 79 0,1 77 0,1 72 0,1Zahl der Legehennen in 1 0001 - 19 678,1 1,7 568,3 1,4 509,6 1,320 - 49 954,3 2,3 816,6 2,0 721,3 1,950 - 99 332,8 0,8 305,2 0,7 264,6 0,7100 - 249 375,8 0,9 359,1 0,9 328,7 0,8250 - 499 398,6 1,0 382,2 0,9 369,6 0,9500 - 999 665,0 1,6 642,2 1,6 591,4 1,51 000 - 2 999 2 161,7 5,3 2 042,7 4,9 1 924,8 4,93 000 - 4 999 1 437,6 3,5 1 354,3 3,3 1 294,4 3,35 000 - 9 999 2 259,7 5,6 2 259,7 5,5 2 049,1 5,310 000 - 29 999 4 904,3 12,1 4 904,3 11,9 5 542,9 14,230 000 und mehr 26 462,2 65,1 26 462,2 64,0 25 368,3 65,1Zusammen 40 630,0 100 41 330,0 100 38 964,8 100darunter:30 000 - 49 999 2 932,5 7,2 2 932,5 7,1 3 032,9 7,850 000 - 99 999 4 747,6 11,7 4 747,6 11,5 4 881,4 12,5100 000 und mehr 18 782,1 46,2 18 842,6 45,6 17 454,1 44,8Zahl der Legehennen je BetriebZusammen 359,5 - 424,9 - 448,7 -Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukturerhebungen 2001 und 2003; Legehennen 1/2 Jahrund älter.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 136 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:46
Jahr 1)Viehhaltung und Veterinärwesen156. Legehennenhaltung nach Haltungsformena. InsgesamtHaltungsformenKäfig- Boden- 2) Freiland- 3)haltunginsgesamt1373102000Zahl der Betriebe 4)1992 1 495 114 36 1 5532000 1 144 249 192 1 3342001 1 111 269 225 1 3262002 1 036 289 224 1 2682003 958 342 235 1 2082004 909 416 259 1 196Hennenhaltungsplätze in 10001992 41 829 1 531 198 43 5582000 35 602 2 772 2 775 41 1482001 35 106 2 797 3 185 41 0882002 33 786 2 973 3 491 40 2502003 30 696 3 585 3 717 37 9982004 29 865 4 499 4 203 38 567in % der Haltungsformen insgesamt1992 96,0 3,5 0,5 1002000 86,5 6,7 6,7 1002001 85,4 6,8 7,8 1002002 83,9 7,4 8,7 1002003 80,8 9,4 9,8 1002004 77,4 11,7 10,9 100CHaltungskapazität von… bis … unterHennenhaltungsplätzeb. Nach Haltungskapazitäten im Dezember 2004HaltungsformenKäfig- Boden- 2) Freiland- 3)haltunginsgesamtZahl der Betriebe 4)unter 5 000 172 73 38 2345 000 - 10 000 262 140 60 35310 000 - 30 000 265 126 105 36130 000 - 50 000 72 32 24 9450 000 - 100 000 58 21 18 68100 000 - 200 000 55 15 6 58200 000 und mehr 25 9 8 28Insgesamt 909 416 259 1 196Hennenhaltungsplätze in 1000unter 5 000 629 195 108 9325 000 - 10 000 1 565 618 289 2 47210 000 - 30 000 3 640 1 129 1 261 6 03130 000 - 50 000 2 410 475 564 3 44850 000 - 100 000 3 839 667 486 4 991100 000 - 200 000 7 072 476 389 7 937200 000 und mehr 10 711 940 1 105 12 756Insgesamt 29 865 4 499 4 203 38 567in % der Haltungsformen insgesamtunter 5 000 67,5 20,9 11,6 1005 000 - 10 000 63,3 25,0 11,7 10010 000 - 30 000 60,4 18,7 20,9 10030 000 - 50 000 69,9 13,8 16,3 10050 000 - 100 000 76,9 13,4 9,7 100100 000 - 200 000 89,1 6,0 4,9 100200 000 und mehr 84,0 7,4 8,7 100Insgesamt 77,4 11,7 10,9 1001) Im Dezember. - 2) Einschließlich Volierenhaltung. - 3) Einschließlich intensive Auslaufhaltung. - 4) In Betrieben mit 3 000und mehr Hennenhaltungsplätzen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 137 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:48
138 C. Landwirtschaft157. Betriebe mit Masthühnerhaltung nach BestandsgrößenklassenBestandvon...bis...Masthühnern3102200Anteil der Anteil der Anteil derBestands- Bestands- Bestandsgrößen-ZahlZahl größen- Zahl größen-klassen klassen klassenin % in % in %1999 2001 2003Zahl der Betriebe1 - 499 10 764 90,5 10 174 89,9 9 731 89,6500 - 2 999 141 1,2 149 1,3 122 1,13 000 - 9 999 82 0,7 84 0,7 64 0,610 000 - 24 999 335 2,8 272 2,4 246 2,325 000 - 49 999 327 2,7 373 3,3 397 3,750 000 - 99 999 172 1,4 172 1,5 208 1,9100 000 - 199 999 45 0,4 61 0,5 62 0,6200 000 und mehr 31 0,3 27 0,2 27 0,2Zusammen 11 897 100 11 312 100 10 857 100Zahl der Masthühner in 1 0001 - 499 128,0 0,3 158,8 0,3 138,4 0,3500 - 2 999 155,2 0,3 162,6 0,3 136,2 0,23 000 - 9 999 539,3 1,1 554,1 1,1 405,9 0,710 000 - 24 999 5 828,6 11,8 4 762,7 9,3 4 365,5 8,025 000 - 49 999 11 092,8 22,5 12 794,0 24,9 13 792,3 25,350 000 - 99 999 11 075,5 22,5 11 235,4 21,9 13 619,7 24,9100 000 - 199 999 5 809,8 11,8 8 077,3 15,7 8 271,2 15,1200 000 und mehr 14 704,8 29,8 13 640,9 26,5 13 882,1 25,4Zusammen 49 334,0 100 51 385,8 100 54 611,4 100Zahl der Masthühner je BetriebZusammen 4 146,8 - 4 542,6 - 5 030,1 -Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukturerhebungen 2001 und 2003; Masthühner einschl. derhierfür bestimmten Küken.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).158. Betriebe mit Truthühnerhaltung nach BestandsgrößenklassenBestandvon...bis...Truthühnern3102300Anteil der Anteil der Anteil derBestands- Bestands- Bestandsgrößen-ZahlZahl größen- Zahl größen-klassen klassen klassenin % in % in %199920012003Zahl der Betriebe1 - 19 1 543 55,5 1 630 54,6 1 565 54,320 - 49 309 11,1 365 12,2 330 11,550 - 99 107 3,9 139 4,7 130 4,5100 - 249 87 3,1 99 3,3 75 2,6250 - 499 19 0,7 27 0,9 22 0,8500 - 999 24 0,9 24 0,8 29 1,01 000 - 2 999 63 2,3 57 1,9 56 1,93 000 - 4 999 59 2,1 59 2,0 64 2,25 000 - 9 999 239 8,6 203 6,8 196 6,810 000 und mehr 328 11,8 382 12,8 415 14,4Zusammen 2 778 100 2 985 100 2 882 100darunter:10 000 - 29 999 295 10,6 336 11,3 354 12,330 000 - 99 999 31 1,1 43 1,4 57 2,0Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 139Kap C.indd 138 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:49
Viehhaltung und Veterinärwesen139Noch: 158. Betriebe mit Truthühnerhaltung nach BestandsgrößenklassenAnteil der Anteil der Anteil derBestands- Bestands- Bestandsgrößen-Zahl größen- Zahl größen-BestandZahlvon...bis...Truthühnernklassen klassen klassenin % in % in %1999 2001 2003Zahl der Truthühner in 1 0001 - 19 9,1 0,1 9,5 0,1 9,0 0,120 - 49 8,3 0,1 9,8 0,1 8,9 0,150 - 99 6,4 0,1 8,2 0,1 7,9 0,1100 - 249 12,2 0,1 14,1 0,1 11,2 0,1250 - 499 6,1 0,1 9,6 0,1 7,6 0,1500 - 999 15,2 0,2 16,3 0,2 20,1 0,21 000 - 2 999 115,9 1,4 95,7 1,0 104,9 1,03 000 - 4 999 231,4 2,8 229,2 2,4 256,7 2,45 000 - 9 999 1 703,5 20,5 1 461,5 15,4 1 405,5 13,310 000 und mehr 6 207,4 74,6 7 617,0 80,4 8 772,5 82,7Zusammen 8 315,3 100 9 470,8 100 10 604,3 100darunter:10 000 - 29 999 4 503,0 54,2 5 288,5 54,2 5 676,4 53,530 000 - 99 999 1 420,5 17,1 1 770,3 17,1 2 407,4 22,7Zahl der Truthühner je BetriebZusammen 2 993,3 . 3 172,6 . 3 679,5 .Anm.: Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1999 sowie der Agrarstrukturerhebungen 2001 und 2003.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).C159. Pferdebestand1 000 St3102400Ponys undPferde 2)KleinpferdeInsge-Jahr 1) (unter 148 cm unter 1 - 3 3 - 14 14 u. mehr samtStockmaß) 2) 1 Jahr Jahre Jahre Jahre1990 126 30 58 230 47 4911992 134 35 64 242 55 5311994 156 39 73 265 66 5991996 171 37 77 291 76 6521999 3) . .4762001 134 3725062003 117 24 57 253 74 5251) Die Bestände an Pferden werden nur alle zwei Jahre gezählt. Zählung bis 1996 zum 3. Dez., ab 1999 zum 3. Mai. - 2) Ab 1999ist die Vergleichbarkeit aus methodischen Gründen eingeschränkt, da in Baden-Württemberg und Bayern Daten aus demIntegrierten Verwaltungs- und Kontrollsystem (InVeKoS) einbezogen wurden, dessen Merkmalskatalog für einigeNutzungskategorien von dem der Viehzählung abweicht; für diese Länder werden daher die betreffenden Kategorienzusammengefasst. - 3) Ab 1999 Vergleichbarkeit mit früheren Jahren aus methodischen Gründen eingeschränkt; sieheVorbemerkungen Seite 125.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 139 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:52
140 C. LandwirtschaftMerkmal160. Großvieheinheiten, Futterflächen und Viehbesatz31025001992 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Viehbestände 3) in 1 000 GV 4)Rinder 11 240 10 752 10 576 10 507 10 278 10 404 9 968 9 748 9 444Schafe 210 202 . 225 224 227 222 223 222Pferde 490 . . 440 . 469 . 498 .Raufutterfresser o. Pferde 11 450 10 954 . 10 731 10 503 10 631 10 190 9 971 9 666Raufutterfresser zusammen 11 940 . . 11 172 . 11 100 . 10 469 .Schweine 3 044 2 822 2 978 2 971 2 900 2 919 2 920 2 985 2 869Geflügel 416 . . 473 . 488 . 494 .Insgesamt 15 400 . . 14 616 . 14 508 . 13 948 .dar. ohne Pferde u. Geflügel 14 494 13 777 . 13 702 13 402 13 551 13 110 12 957 12 535Futterfläche in Mill. haHauptfutterfläche 1) 7,17 7,13 7,06 6,84 6,68 6,61 6,52 6,57 6,64Zusatzfutterfläche 2) 0,96 0,68 0,68 0,65 0,61 0,60 0,62 0,60 0,54Insgesamt 8,13 7,82 7,74 7,48 7,29 7,21 7,14 7,17 7,18Futterfläche in ha je GV Raufutterfresser (RGV)Hauptfutterfläche 0,60 . . 0,61 . 0,60 . 0,63 .Zusatzfutterfläche 0,08 . . 0,06 . 0,05 . 0,06 .Insgesamt 0,68 . . 0,67 . 0,65 . 0,68 .Landwirtschaftlich genutzte Fläche und Viehbesatz je FlächeneinheitLandw. genutzte Flächein Mill. ha 16,95 17,33 17,37 17,15 17,07 17,04 16,97 17,01 17,02GV je 100 ha landw.genutzter Fläche 91 . . 85 . 85 . 82 .1) Dauergrünland, Ackerfutterbau, Futterhackfrüchte. - 2) Zwischenfrüchte zur Futtergewinnung, Zuckerrübenfläche.- 3) Viehzählung bis 1997 zum 3. Dez., 1998 zum 3. Nov.; ab 1999 zum 3. Mai, Vergleichbarkeit mit den Vorjahren eingeschränktsiehe auch Vorbemerkungen Seite 125. - 4) Umrechnungsschlüssel: siehe Tabelle 135.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).161. Zahl der Tierärztinnen und TierärzteStand: 31. Dezember3103100Merkmal1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Tierärztlich Tätige 18 683 19 521 19 879 20 384 20 943 21 464 21 931 22 416 22 704davonPraktizierende Tierärzte 9 046 9 600 9 806 10 022 10 247 10 387 10 475 10 568 10 713Praxisassistenten und-vertreter und bei lw.Genossenschaften Tätige 2 927 3 040 3 382 3 599 3 854 3 980 4 137 4 412 4 565Veterinärverwaltung 1 887 1 819 1 790 1 803 1 782 1 930 2 048 2 069 2 079Institute 1) 1 222 1 191 1 205 1 232 1 228 1 239 1 229 1 197 1 176Hochschulen u. Universitäten 1 220 1 140 1 178 1 197 1 250 1 240 1 308 1 346 1 368Fleischuntersuchung 594 525 563 554 543 543 548 555 545Industrie 1 045 1 069 1 107 1 147 1 178 1 220 1 240 1 246 1 211Bundeswehr 72 70 73 75 71 72 75 79 78Tierärzte mit anderenvet.-med. Tätigkeiten 432 398 440 439 455 490 501 556 572Tierärzte im Ausland 238 247 302 316 335 363 370 385 397Nicht bzw. nicht mehrtierärztlich Tätige 8 249 8 942 9 209 9 289 9 339 9 433 9 530 9 702 9 976davonberufsfremd tätige Tierärzte 738 775 819 835 864 888 872 852 845Tierärzte ohneBerufsausübung 1 826 1 800 1 854 1 882 1 892 1 917 1 922 1 981 2 088arbeitslose Tierärzte 593 873 905 884 882 856 847 839 910Doktoranden 1 145 1 217 1 233 1 169 1 090 1 022 992 995 960Tierärzte im Ruhestand 3 947 4 277 4 398 4 519 4 611 4 750 4 897 5 035 5 173Tierärzte/ -innen insgesamt 26 932 28 463 29 088 29 673 30 282 30 897 31 461 32 118 32 6801) Nachfolgeinstitute des Bundesgesundheitsamts, Bundesanstalten, Veterinäruntersuchungsämter, Tiergesundheitsämter,Tiergesundheitsdienste, Besamungsstationen und sonstige Institute.Q u e l l e: Zentrale Tierärtzedatei - Tierärztekammer der Länder, BMVEL (425).Kap C.indd 140 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:53
Viehhaltung und Veterinärwesen141162. Tierseuchensituation(Anzeigepflichtige Tierseuchen nach § 10 Tierseuchengesetz)3102800SeuchenAnzahl der Neuausbrüche (Gehöfte)1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Ansteckende Blutarmut derEinhufer - - - 3 1 - - 1 - -Aujezkysche Krankheit 79 42 24 14 9 6 - - - -Beschälseuche der Pferde - - - - - - - 1 - -Bösartige Faulbrut der Bienen 263 286 477 479 410 442 287 397 270 257BHV-1-Infektion 219 289 232 211 128 113 125 67Brucellose der Rinder 4 4 5 2 1 2 - - - -Brucellose der Schafe undZiegen - - - 1 - - - - - 1Brucellose der Schweine - - 2 1 1 - - 1 - 1Infektiöse HaematopoetischeNekrose der Salmoniden (IHN) 13 13 11 6 9 6 11 13 11 7Enzootische Leukose derRinder 241 170 128 74 59 53 28 30 21 12Geflügelpest - - - - - - - - 1 -Milzbrand - - - - - 2 - - - -Newcastle-Krankheit 28 2 - - - - - - - -Psittakose 328 335 343 282 216 187 177 143 184 162Rauschbrand 12 32 13 12 9 18 14 7 11 15Salmonellose der Rinder 214 194 262 222 227 189 195 258 232 151Schweinepest 52 4 44 11 6 2 5 11 1 -Tollwut (Zahl der Gemeinden) 189 66 32 32 39 75 24 13 18 28TSE: Bovine SpongiformeEnzephalopathie (BSE) - - 2 - - 7 125 106 54 65TSE: Traberkrankheit beiSchafen und Ziegen (Scrapie) 1 4 1 2 1 - 3 16 23 43Tuberkulose der Rinder 8 10 10 5 2 4 4 6 9 10Virale HämorrhagischeSeptikaemie der Forellen - 58 44 48 71 28 38 59 45 22CQ u e l l e: BMVEL 324.Kap C.indd 141 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:54
142 C. Landwirtschaft163. Untersuchungen auf BSE und bestätigte Fälle2002 2003 20043102820ZielgruppeZahl deruntersuchtenTieredar. mitpositivemBefundZahl deruntersuchtenTieredar. mitpositivemBefundZahl deruntersuchtenTieredar. mitpositivemBefundVerendet 251 177 44 242 664 20 226 685 23Not-/krank geschlachtet 8 435 6 9 187 0 9 807 3Tiere mit klinischenErscheinungen vor derSchlachtung 59 4 48 1 44 0Gesund geschlachtete Tiere 2 767 958 42 2 337 239 23 2 292 714 34Getötete Tiere im Rahmender BSE-Ausmerzung 1) 2 626 3 1 127 1 1 312 2Verdachtsfälle zurBestätigung durchLaboruntersuchung 287 7 988 9 1 942 3Insgesamt 3 030 542 106 2 591 253 54 2 532 504 65dar. Zahl der positiven BSE-Fälle im Geburtsjahrgang:1985 1 0 01990 1 0 01991 0 0 11992 1 0 01993 3 0 01994 5 0 21995 32 8 21996 45 12 91997 10 13 131998 8 8 101999 0 13 182000 0 0 10Anm.: BSE = Bovine Spongiforme Enzephalopathie bei in Deutschland geborenen Rindern. Mitte der 90-er Jahre (4 Fälle in 1994,2 Fälle in 1997) waren in Deutschland bereits BSE-Fälle bei 5 aus dem Vereinigten Königreich und einem aus der Schweizeingeführten Rind festgestellt worden. Im Jahr 2000 gab es erstmals 7 BSE-Fälle bei Rindern deutscher Herkunft; im Jahr 2001waren es 125 Fälle.1) Die Geburtskohorte, die Fütterungskohorte, Nachkommen, Tiere aus einem Bestand mit BSE. Q u e l l e : BMVEL 323.Kap C.indd 142 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:55
Tierische ErzeugungXI. Tierische ErzeugungVorbemerkungen: Die Angaben über die tierische Erzeugung basieren im Allgemeinen aufamtlichen <strong>Statistik</strong>en, die zum Teil durch Zuschätzungen ergänzt werden. Für die Berech nung des Fettgehaltesder erzeugten Milch (Tab. 166 und 167) wurde unterstellt, dass der durch die Markt ordnungswaren-Meldeverordnung festgestellte durchschnittliche Fettgehalt der an Molkereien gelie ferten Milch mit demFettgehalt der gesamten erzeugten Milch übereinstimmt.Die Eiererzeugung wird in Betrieben ab 3 000 Hennen haltungs plätzen im Rahmen der ”amtlichenGeflügelstatistik” ermittelt und durch Zuschätzungen ergänzt.143164. Tierische Erzeugung3110100Tierart bzw. Erzeugnis 1) 1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)1 000 StGroßrinder zusammen 7 442 4 411 4 328 4 069 4 089 4 121 3 828 4 008dav. Ochsen 46Bullen 3 3641 970 1 912 1 826 1 980 1 937 1 800 1 886Kühe 2 528 1 644 1 621 1 529 1 477 1 529 1 455 1 523Färsen 1 504 798 796 714 632 655 573 600Kälber 835 913 834 730 665 718 777 896Schweine 44 639 39 388 41 759 40 500 40 261 40 568 40 527 40 693Schafe und Ziegen 3 026 2 176 2 187 2 213 2 194 2 080 2 133 2 2381 000 t SchlachtgewichtGroßrinder zusammen 2 195 1 388 1 381 1 308 1 347 1 331 1 240 1 285dav. Ochsen 15Bullen 1 118689 681 654 715 683 641 663Kühe 682 475 475 451 448 461 437 455Färsen 380 224 225 203 184 186 162 168Kälber 79 71 67 61 56 54 56 63Schweine 3 786 3 746 3 973 3 881 3 903 3 995 4 051 4 072Schafe und Ziegen 63 44 44 45 46 44 46 49Innereien 404 331 341 329 333 336 331 338Geflügel 574 790 826 923 986 1 026 1 077 1 155Sonstige Tiere 3) 94 94 94 94 95 94 93 93Fleisch insgesamt 7 194 6 464 6 725 6 642 6 766 6 880 6 894 7 0561 000 tKuhmilch 29 063 28 329 28 334 28 331 28 191 27 874 28 533 28 245Eier 932 863 882 901 885 867 824 8111) Bei Tieren und Fleisch Bruttoeigenerzeugung = Sämtliche im Inland erzeugten Tiere, unabhängig von der Schlachtung im InoderAusland. - 2) Vorläufig. - 3) Pferde, Wild, Kaninchen.Q u e l l e: BMVEL 425.CKap C.indd 143 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:55
144 C. Landwirtschaft165. Betriebe und Kuhbestände unter Milchleistungskontrolle3110200Merkmal Einheit 1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004Der Milchleistungskontrolleangeschlossene Betriebe 1) 1 000 St 107 100 89 83 81 79 76 74Kühe 1 000 St 3 549 3 916 3 741 3 669 3 664 3 588 3 625 3 587Kühe je Betrieb St 33 39 42 44 45 45 47 48Kühe in % allervorhandenen Kühe 2) % 63,0 74,9 79,6 80,4 80,6 81,1 83,1 83,81) Stand 30. September. - 2) Bezogen auf die Viehzählung November/Dezember; ab 2000 auf die Viehzählung im Mai.Q u e l l e: Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter e.V. , BMVEL (425).166. Leistungen der kontrollierten Milchkühe und der Kühe insgesamt3110300Merkmal Einheit 1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004Kühe unter Milchleistungskontrolle 1)Kuhbestand JD 1 000 St 3 299 3 852 3 741 3 669 3 651 3 594 3 593 3 582Milchleistung je Kuh kg/Jahr 5 726 6 084 6 752 7 019 7 131 7 231 7 355 7 407Fettgehalt der Milch % 4,21 4,26 4,22 4,21 4,21 4,19 4,16 4,21Eiweißgehalt der Milch % 3,36 3,42 3,43 3,43 3,43 3,43 3,44 3,45Milchfettleistung je Kuh kg/Jahr 241 259 285 296 300 303 306 312Eiweißleistung je Kuh kg/Jahr 192 208 232 241 245 248 253 256Kühe insgesamt 1)Kuhbestand JD 1 000 St 5 966 5 245 4 769 4 614 4 536 4 425 4 361 4 303Milchleistung je Kuh kg/Jahr 4 899 5 470 5 925 6 127 6 235 6 295 6 393 6 563Fettgehalt der Milch % 4,18 4,24 4,23 4,24 4,23 4,19 4,18 4,23Eiweißgehalt der Milch % 3,34 3,40 3,42 3,42 3,42 3,41 3,42 3,44Milchfettleistung je Kuh kg/Jahr 205 232 251 260 264 264 267 278Eiweißleistung je Kuh kg/Jahr 164 186 203 209 213 214 219 2251) Oktober des Vorjahres bis September des Berichtsjahres.Q u e l l e: Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter e.V. , BMVEL (425).167. Erzeugung von Kuhmilch3110400Merkmal Einheit 1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004Milchkuhbestand JD 1 000 St 6 017 5 274 4 793 4 635 4 538 4 444 4 365 4 289Milchleistung je Kuh kg/Jahr 4 830 5 427 5 909 6 122 6 213 6 272 6 537 6 585Milcherzeugung 1 000 t 29 063 28 621 28 334 28 331 28 191 27 874 28 533 28 245Fettgehalt der Milch % 4,18 4,25 4,22 4,22 4,23 4,20 4,19 4,22Eiweißgehalt der Milch % 3,34 3,40 3,42 3,41 3,42 3,42 3,43 3,43Milchfettleistung je Kuh kg/Jahr 202 231 250 259 263 263 274 278Eiweißleistung je Kuh kg/Jahr 161 185 202 209 213 214 224 226Erzeugung vonMilchfett 1 000 t 1 216 1 216 1 197 1 197 1 194 1 170 1 195 1 191Milcheiweiß 1 000 t 970 973 968 967 965 953 978 969Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 144 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:56
Tierische Erzeugung145Jahr168. Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken1 000 Stück 1)a. Eingelegte BruteierZur Erzeugung vonHühnerküken derLegerassenMastrassenzur Zuchtzur ZuchtzumzumundundGebrauchGebrauchVermehrungVermehrung31105001991 7 042 117 011 14 966 359 665 13 986 938 24 2021995 8 968 114 077 7 788 383 026 18 324 1 432 29 4091996 9 689 114 816 8 569 392 668 16 679 1 215 30 4931997 10 190 113 849 10 059 402 848 17 327 1 379 35 0231998 10 450 109 406 10 148 410 455 16 905 1 451 38 1491999 11 419 109 266 2 735 418 301 18 026 1 636 40 5132000 12 012 116 994 97 427 146 19 210 1 826 44 5242001 14 512 119 191 296 438 200 21 187 1 771 51 0192002 14 366 114 451 - 459 091 23 327 1 796 51 5922003 12 825 131 757 - 513 402 28 504 1 823 51 2602004 15 415 110 365 - 531 356 25 225 1 774 51 271CJahrb. Geschlüpfte KükenHühnerkükenLegerassenMastrassenweibliche weibliche männlicheZucht- und Gebrauchs- Zucht- und u. weiblicheVermeh- lege- Vermeh- Gebrauchsrungs-küken rungs- schlachtkükenküken kükenEntenkükenGänsekükenTruthühnerkükenEntenkükenGänsekükenTruthühnerküken1991 2 398 44 051 5 701 283 895 10 367 588 17 2281995 2 653 44 654 2 532 306 014 12 818 841 21 4901996 2 898 46 107 2 775 315 141 12 636 757 22 6451997 3 015 44 275 2 847 320 724 13 093 874 26 8691998 3 639 43 152 3 276 330 813 12 801 908 28 5441999 3 804 42 606 1 055 338 222 14 276 1 002 29 9082000 3 708 45 660 24 349 339 15 224 1 109 33 5902001 4 363 47 013 74 355 009 16 461 1 130 37 9232002 4 254 44 756 - 370 408 17 798 1 196 38 5572003 3 559 51 082 - 415 106 21 476 1 155 38 2082004 4 688 42 563 - 437 537 18 448 1 085 39 6391) In Brütereien mit einem Fassungsvermögen der Brutanlagen von mindestens 1 000 Eiern ausschließlich des Schlupfraumes.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap C.indd 145 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:57
146 C. Landwirtschaft169. Erzeugung von Eiern3110600Gliederung 1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Legehennenbestand und LegeleistungJahresdurchschnittsbestand(Mill. St) 58,4 50,2 50,1 50,3 49,7 48,4 45,4 44,1Legeleistung jeHenne (in Stück) 259 272 275 276 275 275 277 279Erzeugung in Mill. StKonsumeiererzeugung15 128 13 628 13 769 13 900 13 683 13 308 12 570 12 335Bruteiererzeugung 397 521 573 639 597 675 724 742Gesamteiererzeugung 15 525 14 149 14 342 14 539 14 281 13 984 13 294 13 077Verluste 151 136 138 139 137 133 126 123VerwendbareErzeugung 15 374 14 013 14 204 14 400 14 144 13 851 13 168 12 954Erzeugung in 1 000 tKonsumeiererzeugung908 831 847 862 848 825 779 765Bruteiererzeugung 24 32 35 40 37 42 45 46Gesamteiererzeugung 932 863 882 901 885 867 824 811Verluste 9 8 8 9 8 8 8 8VerwendbareErzeugung 922 855 874 893 877 859 816 803Q u e l l e: BMVEL 425.XII. Produktionsleistung der LandwirtschaftVorbemerkungen: Die Benutzung der Getreideeinheit (GE) als gemein samerNenner (Tab. 170) sowohl bei der Brutto-Bodenproduktion als auch bei der Nahrungsmittel produktionund der Netto-Nahrungsmittelproduktion ermöglicht eine Zusammenfassung der einzelnen Erzeugnissezu einem Gesamtwert. Die Getreideeinheit ist eine Kennzahl, die in Abhängigkeit von der Ver wendungsstrukturdes landwirtschaftlichen Erzeugnisses in der Füt terung das Energie lieferungsvermögeneines Erzeugnisses im Verhältnis zum errechneten Energie lieferungsvermögen von Futtergerstewiedergibt. Die tierischen Erzeugnisse werden nicht nach ihrem eigenen Netto energiegehalt, sondern nachdem Nettoenergiegehalt des Fut ters bewertet, das durchschnittlich zu ihrer Erzeugung erforderlich ist.Die Brutto-Bodenproduktion stellt die Bodenleistung ohne Rücksicht auf die Art ihrerVerwertung dar. Alle landwirtschaftlich genutzten Flächen sind mit ihren ermittelten oder geschätztenErträgen einbezogen.Die Nahrungsmittelproduktion umfasst alle Mengen, die an Nahrungsmitteln sowiean Roh produkten für gewerbliche Zwecke verfügbar werden. Darunter fallen sowohl die pflanzlichenErzeugnisse, die für die menschliche Ernährung direkt verwendet werden, zur Verarbeitung imErnährungsgewerbe dienen oder für technische Zwecke genutzt werden als auch die tierischen Erzeugnisseaus den ver schiedenen Zweigen der landwirtschaftlichen Veredlungswirtschaft. Darin enthalten sind auchdie tierische Erzeugung aus eingeführten Futtermitteln sowie die Ausfuhren an Nutz- und Zuchtvieh.Berücksichtigt sind auch die Veränderungen des Viehbestandes, bereinigt um die Einfuhr von Nutz- undZuchtvieh. Nicht der Nahrungsmittelproduktion zugerechnet werden dagegen die landwirtschaftlichenVorleistungen (Futter, Saat- und Pflanzgut, Bruteier).Die Netto-Nahrungsmittelproduktion wird aus der Nahrungs mittel produktiondurch Abzug der Futtermitteleinfuhren errechnet. Sie stellt die Erzeugung aus heimischer Bodenleistungdar.Kap C.indd 146 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:58
Produktionsleistung der Landwirtschaft170. Getreideeinheitenschlüssel3120100ErzeugnisGetreideeinheitenin dt 1)ErzeugnisGetreideeinheitenin dt 1)I. Pflanzliche Erzeugnisse1 dt Weizen 1,07 1 dt Sonstige Hauptfutterfrüchte 0,601 dt Gerste 1,00 1 dt Zwischenfrucht (Raps) 0,111 dt Roggen 1,011 dt Hafer 0,85 1 dt Getreidestroh 0,101 dt Mais 1,10 1 dt Klee-, Luzerneheu 0,681 dt Hirse 0,84 1 dt Futterrübenblatt 0,111 dt Reis 0,92 1 dt Zuckerrübenblatt 0,131471 dt Ackerbohnen 0,92 1 dt Maniok 1,051 dt Bohnen 0,86 1 dt Maiskleberfutter 0,821 dt Erbsen 1,04 1 dt Kleie, insgesamt 0,721 dt Zitrustrester 0,931 dt Kartoffeln 0,22 1 dt Trockengrünmehl-Luzerne 0,681 dt Zuckerrüben 0,27 1 dt Pflanzliche Fette 2,801 dt Futterrüben 0,121 dt Sojaschrot 0,951 dt Körnerraps 2,46 1 dt Erdnußschrot 0,881 dt Sonnenblumen 2,60 1 dt Kokos-/Kopraschrot 0,801 dt Faserlein 1,00 1 dt Leinsaatschrot 0,871 dt Hanf 1,00 1 dt Baumwollsaatschrot 0,761 dt Grassamen 4,38 1 dt Sonnenblumenschrot 0,761 dt Klee-/Luzernesamen 5,80 1 dt Palmkernschrot 0,821 dt Rapsschrot 0,801 dt Gemüse allgemein 0,57 1 dt Maiskeimschrot 0,901 dt Weißkohl 0,25 1 dt Sonstige Ölschrote 0,701 dt Möhren 0,381 dt Spargel 2,00 1 dt Schwimmgerste 0,491 dt Malzkeime 0,781 dt Obst 0,86 1 dt Biertreber 0,161 dt Baumobst 0,81 1 dt Bierhefe 0,841 dt Strauchobst 1,59 1 dt Kartoffelschlempe, frisch 0,041 dt Erdbeeren 1,50 1 dt Getreideschlempe frisch 0,031 dt Kartoffelpülpe frisch 0,121 dt Hopfen 7,38 1 dt Kartoffelpülpe, abgepreßt .1 dt Tabak 2,661 hl Weinmost 1,29 1 dt Zuckerrohrmelasse 0,691 ha Blumen 135,00 1 dt Zuckerrübenmelasse 0,801 ha Ziergehölze 135,00 1 dt Zuckerrübenschnitzel 0,981 dt Trockenschnitzel 0,891 dt Heu von Dauergrünland 0,431 dt Silomais 0,18II. Tierische ErzeugnisseLebendgewicht1 dt Rinder aller Altersklassen 5,90 1 dt Vollmilch 0,861 dt Neugeborenes Kalb 4,10 1 dt Vollmilch (zur Verfütterung) 0,241 dt Viermonatiges Kalb 3,60 1 dt Schaf- und Ziegenmilch 0,701 dt 18monatige Färse 5,80 1 dt Eier 2,571 dt 27monatige Färse 7,10 1 dt Schmutzwolle 1,901 dt Milchkuh 6,701 dt Mastbulle 5,10 1 dt Magermilch 0,111 dt Mastbulle (intensive Mast) 4,80 1 dt Molke 0,071 dt Mastbulle (Weidemast) 5,20 1 dt Molkepulver 1,041 dt Mastochse 6,40 1 dt Magermilchpulver 1,091 dt Mastfärse 6,00 1 dt Buttermilchpulver 1,101 dt Mastkalb 2,701 dt Schwein 3,50 1 dt Futterknochenschrot 0,451 dt Mastschwein 3,50 1 dt Fleischfuttermehl 1,181 dt Muttersau 3,30 1 dt Tierkörpermehl 1,031 dt Schaf 8,40 1 dt Fleischknochenmehl 0,761 dt Geflügel 2,70 1 dt Blutmehl 0,801 dt Mastpute 2,96 1 dt Fischmehl 1,091 dt Huhn 2,65 1 dt Fischpreßsaft getrocknet 0,891 dt Masthuhn 2,32 1 dt Tierische Fette 2,421 dt Legehenne 4,941) Aus J. Becker: Aggregation in landwirtschaftlichen Gesamtrechnungen über physische Maßstäbe, Gießen 1988 und eigeneBerechnungen.Q u e l l e: BMVEL 425.CKap C.indd 147 21.11.<strong>2005</strong>, 08:19:59
148 C. LandwirtschaftErzeugnis171. Brutto-Bodenproduktion in Getreideeinheiten1 000 t31202001997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1) 2004/05 1)Marktfrüchte ohne SonderkulturenGetreide 47 152 46 294 46 131 47 173 51 759 43 391 41 486 52 039Hülsenfrüchte 624 793 800 566 764 601 607 693Ölfrüchte 7 392 8 755 11 099 9 131 10 510 9 621 9 147 13 137Kartoffeln 2 565 2 494 2 545 2 902 2 531 2 445 2 181 2 870Zuckerrüben 6 958 7 233 7 444 7 525 6 677 7 235 6 403 7 333Marktfrüchte ohneSonderkulturenzusammen 64 691 65 568 68 018 67 298 72 241 63 293 59 826 76 108SonderkulturenGemüse (einschl. Hausgärtenund Champignons) 1 978 1 978 2 200 2 246 2 161 2 115 2 126 2 422Obst 2) 1 185 1 464 1 592 1 680 1 465 1 342 1 248 1 467Wein (10 000 hl) 1 112 1 412 1 601 1 313 1 158 1 307 1 069 1 319Hopfen 249 228 206 216 234 239 187 245Tabak 22 26 29 29 27 29 29 27Blumen und Zierpflanzen 119 119 114 125 122 121 129 126Sonderkulturenzusammen 4 665 5 227 5 742 5 610 5 167 5 152 4 788 5 606FutterfrüchteKlee und Luzerne 1 410 1 382 1 275 1 165 1 109 1 081 733 1 074Wiesen und Weiden 18 586 19 260 18 612 19 247 18 911 18 868 14 265 17 973Silomais 10 232 9 779 9 438 9 361 9 035 9 156 8 021 9 865Sonst. Futterpflanzenim Hauptbau 3) 232 274 276 213 213 197 168 320Zwischenfrüchte 1 609 1 773 2 109 1 897 1 767 1 797 1 797 456Stroh 4 145 4 105 4 036 4 088 4 535 3 847 3 443 4 527Futterhackfrüchte 249 204 187 173 150 137 128 99Rübenblätter 2 735 2 830 2 902 2 930 2 597 2 810 2 485 .Zuckerrübenblatt 2 680 2 786 2 867 2 899 2 572 2 787 2 466 2 825Futterrübenblatt 55 44 34 32 25 24 19 .Futterfrüchtezusammen 39 197 39 607 38 834 39 075 38 318 37 893 31 040 37 153Brutto-BodenproduktionInsgesamt 109 967 112 345 114 645 113 797 117 244 106 338 95 653 118 866dt Getreideeinheitenje ha LF 64 65 67 67 69 63 56 70Anm.: Die Bruttobodenproduktion stellt die Bodenleistung ohne Rücksicht auf die Art ihrer Verwertung dar. Allelandwirtschaftlich genutzten Flächen sind mit ihren ermittelten oder geschätzten Werten einbezogen. Nach demGetreideeinheitenschlüssel berechnet, siehe Vorbemerkungen auf Seite 146.1) Vorläufig. - 2) Nur Marktobstbau einschl. Erdbeeren und Strauchobst ohne sonstigen Obstanbau. - 3) In den neuen Länderneinschließlich Grasanbau.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap C 1.indd 148 21.11.<strong>2005</strong>, 13:53:10
Produktionsleistung der Landwirtschaft149Merkmal172. Landwirtschaftliche Erzeugung in GetreideeinheitenMill. t 1)1995/961996/971997/981998/991999/002000/012001/ 2002/ 2003/02 2) 03 2) 04 2)Brutto-Bodenproduktion 102,92 105,30 110,00 112,30 114,60 110,71 117,50 106,30 95,70Nahrungsmittelproduktionpflanzlich 34,52 34,49 37,95 38,73 43,73 40,97 43,48 38,51 33,54tierisch 61,19 62,03 61,38 62,25 62,85 62,52 63,01 62,79 61,48insgesamt 95,71 96,51 99,33 100,98 106,58 103,49 106,49 101,31 95,02Tier. Produktion aus eingeführtenFuttermitteln 9,19 7,93 6,96 7,71 7,46 7,62 7,30 8,85 7,47Netto-Nahrungsmittelproduktiontierisch 52,00 54,10 54,42 54,54 55,39 54,90 55,71 53,94 54,01insgesamt 86,52 88,59 92,36 93,28 99,12 95,87 99,19 92,46 87,551) Nach dem Getreideeinheitenschlüssel, siehe Vorbemerkungen Seite 146. - 2) Vorläufig. Q u e l l e: BMVEL 425.3120400C173. Nahrungsmittelproduktion in Getreideeinheiten1 000 t3120500Erzeugnis 1995/96 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 1) 2002/03 1) 2003/04 1)Pflanzliche ErzeugungGetreide 17 711 21 329 20 227 22 563 21 483 23 857 19 337 16 164Ölfrüchte 6 413 5 876 7 084 9 063 7 307 8 498 7 709 7 348Hülsenfrüchte 47 67 66 72 53 104 128 37Kartoffeln 1 674 1 890 1 834 1 900 2 048 1 933 1 905 1 754Zuckerrüben 5 501 5 501 5 622 5 807 5 911 5 309 5 746 4 776Obst (Frisch- undSchalenobst) 2) 791 811 1 070 1 180 1 284 1 087 899 901Gemüse 1 293 1 380 1 432 1 551 1 589 1 521 1 489 1 494Wein in 10 000 hl 1 089 1 094 1 398 1 595 1 296 1 170 1 301 1 067Pflanzliche Erzeugnissezusammen 34 518 37 947 38 732 43 731 40 972 43 480 38 513 33 541Tierische Erzeugnisse 3)Pferdefleisch 40 54 57 55 58 71 51 44Kalbfleisch 315 283 304 307 312 222 218 225Rindfleisch 16 416 15 430 14 884 14 715 14 245 14 476 14 157 11 847Schweinefleisch 15 425 16 019 17 310 18 017 17 584 17 798 18 186 18 466Geflügel 2 368 2 616 2 817 2 944 3 292 3 512 3 651 3 837Schaf- und Ziegenfleisch 698 754 884 766 789 826 752 812Sonstiges Fleisch 962 960 959 955 959 958 961 960Kuhmilch 23 019 23 160 22 915 22 923 23 060 22 973 22 689 23 295Schaf- und Ziegenmilch 6 6 9 9 13 13 13 .Eier 2 069 2 100 2 113 2 159 2 205 2 161 2 113 1 993Tierische Erzeugnissezusammen 61 319 61 382 62 251 62 849 62 516 63 010 62 790 61 479davon aus eingeführtenFuttermitteln 9 186 6 964 7 708 7 462 7 620 7 301 8 851 7 466Tierische Erzeugnisseohne eingeführteFuttermittel 52 133 54 418 54 543 55 387 54 896 55 709 53 939 54 013NahrungsmittelproduktionInsgesamt 95 837 99 329 100 983 106 580 103 488 106 490 101 303 95 019Netto-NMP insges. 86 651 92 365 93 275 99 118 95 868 99 189 92 452 87 554Anm.: Die Nahrungsmittelproduktion ist definiert als Summe der landwirtschaftlichen Erzeugung, die als Nahrungsmittelverwendet wird oder als Rohstoff für die gewerbliche Verarbeitung dient. Ohne Futtermittel, die bei der Verarbeitung anfallen.1) Vorläufig. - 2) Nur Marktobstbau. - 3) Jeweils Kalenderjahresergebnisse; 1995/96 = 1995 usw.. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap C.indd 149 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:00
150 C. LandwirtschaftXIII. Gesamtrechnung für den Bereich LandwirtschaftVorbemerkungen: Die Gesamtrechnung für den Bereich Landwirtschaft (einschl. Garten- undWeinbau, ohne Forstwirtschaft und Fischerei) ist nach den Regeln des Euro päischen Systems VolkswirtschaftlicherGesamtrechnungen (ESVG) (vgl. schematische Darstellung) aufgestellt. Die folgendenÜbersichten über die Aggregate der Entstehungsseite dieser Gesamt rechnung (Produktionswert, Vorleistungenund Wertschöpfung) sind um Tabellen über Brutto anlage investi tionen und Löhne ergänzt.Die genannten Größen werden detailliert für den Wirtschaftsbereich Landwirtschaft ermittelt. DieErzeugung landwirtschaftlicher Produkte in privaten Haushalten fällt nicht mehr in den Wirt schaftsbereichLandwirtschaft und wird daher in der Landwirtschaftlichen Gesamtrechnung ausgeklammert. DieAbgrenzung der Landwirtschaft in der Landwirtschaftlichen Gesamtrechnung (LGR) unterscheidet sichgeringfügig von der Abgrenzung der Landwirtschaft in den Volkswirtschaftlichen Gesamtrechnungen.Zum Produktionswert gehören alle Verkäufe an andere Wirtschaftsbereiche und landwirtschaftliche Einheiten, die Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte, der Eigenverbrauch zu Nahrungszwecken, die Vorratsveränderungen pflanzlicher und tierischer Erzeugnisse sowie die selbst erstelltenAnlagen (Vieh, Dauerkulturen). Zusätzlich wird der Teil der Produktion erfasst, der von derselben Einheitim Laufe desselben Wirtschaftsjahrs als Vorleistung verwendet wird (inner betrieblicher Verbrauch). Zudieser Summe werden die Gütersubventionen (insbesondere die Aus gleichs zahlungen und Tierprämiender GAP-Reform) hinzugezählt und die Gütersteuern (z.B. Erzeugerabgaben für Zucker) abgezogen.Außerdem werden die landwirtschaftlichen Dienstleistungen (z.B. Lohnunternehmen, Maschinenringe)und nichtlandwirtschaftliche Nebentätigkeiten, welche charakteristisch für den landwirt schaftlichen Sektorsind, dem Produktionswert des Agrarsektors zugerechnet.Die V orleistungen für die Landwirtschaft umfassen den ertragssteigernden Auf wand, dieAusgaben für zugekaufte sowie innerbetrieblich erzeugte und verbrauchte Futtermittel, die Ausgabenfür Energie, die Kosten der Unterhaltung von Maschinen und Wirtschaftsgebäuden sowie die Ausgabenfür Dienstleistungen. Die Vorleistungen für die Landwirtschaft enthalten neben den Käufen von anderenWirtschaftsbereichen auch die Käufe von landwirtschaftlichen Einheiten. Sie enthalten n i c h t dieLöhne für fremde Arbeitskräfte, Beiträge für Sozial- und Unfallversicherung, Schuldzinsen und Käufe vonInvestitionsgütern.Die Output- und Inputgrößen sind mit Erzeugerpreisen ab Hof (Erlöspreisen), Her stellungs- oderAnschaffungspreisen jeweils o h n e Umsatzsteuer bewertet.Als Quellen für die Gesamtrechnung dienen die landwirtschaftlichen und andere amtli che Bundesstatistikensowie die Geschäftsstatistiken des BMVEL. Weitere Angaben stammen aus den Ergebnissen derTestbuchführung und von Wirtschaftsverbänden.Schematische Darstellung der Landwirtschaftlichen GesamtrechnungMethode der LGR nach ESVG 95Produktionswert zu Erzeugerpreisen+ Gütersubventionen- Gütersteuern= Produktionswert zu Herstellungspreisen- Vorleistungen= Bruttowertschöpfung zu Herstellungspreisen- Abschreibungen= Nettowertschöpfung zu Herstellungspreisen+ Sonstige Subventionen- Sonstige Produktionssteuern= Nettowertschöpfung zu FaktorkostenKap C.indd 150 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:01
Gesamtrechnung für den Bereich Landwirtschaft151174. Verkaufserlöse der Landwirtschaft nach ErzeugnissenMill. €3130200Erzeugnis 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Weichweizen 1 709 1 818 2 047 1 858 1 870 1 810Hartweizen 9 5 4 4 4 5Roggen 375 369 425 300 230 229Brau- und Brenngerste 234 235 241 198 215 216Futtergerste 594 586 619 456 427 536Hafer 47 43 43 37 41 41Körnermais 224 247 221 241 268 239sonstiges Getreide 111 119 153 135 111 131Getreide zusammen 3 303 3 422 3 752 3 228 3 166 3 206Speisekartoffeln 848 590 919 793 743 656Industriekartoffeln 197 208 184 183 146 146Kartoffeln zusammen 1 044 798 1 103 975 889 802Eiweißpflanzen 55 42 47 28 26 41Zuckerrüben 1 299 1 306 1 207 1 237 1 221 1 304Ölsaaten 646 678 893 827 823 892Gemüse 1 005 1 167 1 264 1 137 1 228 1 353Champignons 111 120 120 108 115 115Obst 541 571 548 646 751 911Weinmost/Wein 1 168 1 105 1 072 1 077 1 093 1 106Hopfen 95 118 109 100 87 169Tabak 44 44 40 38 36 33Blumen und Zierpflanzen 1 380 1 375 1 582 1 531 1 509 1 533Baumschulerzeugnisse 905 902 908 991 933 1 079Sämereien u. a. 200 213 217 261 253 241Futterpflanzen 2 2 1 2 2 2Pflanzliche Erzeugnisse zus. 11 798 11 863 12 860 12 187 12 131 12 787Rinder 2 777 2 727 2 181 2 413 2 271 2 493Kälber 238 220 172 165 173 196Schweine 4 007 5 027 6 029 4 915 4 849 5 663Geflügel 825 782 914 877 926 1 006sonstige Tiere 158 174 165 184 181 126Pferde 6 7 10 7 6 6Schafe 127 137 165 157 157 161Milch 8 039 8 549 9 295 8 403 8 193 8 038Eier 728 898 934 854 805 498Wolle 4 4 4 4 7 .Honig 14 15 20 11 12 12Tierische Erzeugnisse zus. 16 921 18 539 19 887 17 988 17 580 18 205LandwirtschaftlicheErzeugnisse insgesamt 28 720 30 402 32 747 30 175 29 711 30 9921) Vorläufig. Q u e l l e: BMVEL 426.CKap C.indd 151 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:02
152 C. Landwirtschaft175. Verkaufserlöse der Landwirtschaft im Vergleichzum Umsatz des Produzierenden Gewerbes2004Mrd. €Wirtschaftszweige desProduzierenden Gewerbes 1) Umsatz 2) Land- und ForstwirtschaftVerkaufserlöse2)3)Bergbau 11,7 Landwirtschaft 31,0Verarbeitendes Gewerbe 1 411,7 davon:dar.: Herst. von land- und forstwirtschaft- Pflanzliche Erzeugnisse 12,8lichen Maschinen 6,4 Tierische Erzeugnisse 18,2Herst. von Maschinen für Ernährungsgewerbeund Tabakverarbeitung3,7Holzgewerbe 15,9Ernährungsgewerbe 131,8Tabakverarbeitung 22,231301001) Industrie und Produzierendes Handwerk; Betriebe von Unternehmen mit im allgemeinen 20 und mehr Beschäftigten. - 2) OhneUmsatzsteuer. - 3) Vorläufig.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425/426).Erzeugnis176. Produktionswert der Landwirtschaft2004in Mill. €3130300Innersek- Verkäufe einschl. Bestands- ProduktionstoralerAusfuhr 2) , verän- wertVer- Verarbeitung durch derungen 3) insgesamt 4)brauch 1)den ProduzentenGetreide 1 759 5 008 1 108 7 875dav.: Weizen 478 2 802 744 4 024Roggen 36 397 79 511Gerste 728 1 164 155 2 047Hafer 113 67 3 184Körnermais 202 368 52 622Sonstiges Getreide 202 210 75 487Ölsaaten und Ölfrüchte 9 1 248 179 1 437Eiweißpflanzen (Hülsenfrüchte) 70 73 143Kartoffeln 26 802 141 969Zuckerrüben - 1 245 1 245Futterpflanzen 3 873 2 457 4 332Gemüse 20 1 468 1 488Obst 115 911 1 026Weinmost/Wein 1 106 1 106Blumen und Zierpflanzen - 1 533 1 533Baumschulerzeugnisse - 1 079 1 079Sonstige pflanzliche Erzeugnisse - 453 453Pflanzliche Erzeugung 5 872 14 927 1 886 22 685Rinder 67 3 769 - 257 3 578Schweine 54 5 410 54 5 519Pferde - 53 - 10 44Schafe 10 224 8 243Geflügel 27 1 148 - 4 1 171Sonstige Tiere 194 152 359Milch 36 8 267 8 303Eier 12 524 540Sonstige tierische Erzeugnisse 12 12Tierische Erzeugnisse 402 19 576 - 208 19 784Erzeugung landwirtschaftlicher Güter 6 274 34 503 1 678 42 469Landwirtschaftliche Dienstleistungen 5) 1 402Landwirtschaftliche Erzeugung insgesamt 43 871Nichtlandwirtschaftliche Nebentätigkeiten 138Landwirtschaftlicher Wirtschaftsbereich insg. 44 0091) Einschließlich Eigenverbrauch. - 2) Verkäufe von Lebendvieh ins Ausland. - 3) Vorratsveränderungen undAnlageveränderungen. - 4) Herstellungspreise ohne Umsatzsteuer, einschließlich Ausgleichszahlungen und sonstigenGütersubventionen, abzüglich Gütersteuern. - 5) Lohnarbeit und Neuanpflanzungen.Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 152 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:02
Gesamtrechnung für den Bereich Landwirtschaft177. Produktionswert des Bereichs Landwirtschafta. In jeweiligen Preisen 1)KalenderjahreMill. €3130400Erzeugnis 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Getreide 7 027 7 616 8 140 7 074 6 947 7 875dar.: Ausgleichszahlungen 2 297 2 585 2 843 2 795 2 772 2 833Ölsaaten 1 236 1 337 1 273 1 183 1 210 1 436dar.: Ausgleichszahlungen 557 668 384 365 359 409Eiweißpflanzen 170 136 181 149 147 143dar.: Ausgleichszahlungen 91 73 88 82 82 62Kartoffeln 1 157 928 1 175 1 034 1 003 969Zuckerrüben 1 137 1 199 1 079 1 138 1 126 1 245Futterpflanzen 4 937 4 601 4 068 4 255 3 406 4 332Gemüse 1 138 1 311 1 409 1 267 1 364 1 488Obst 680 707 693 803 891 1 026Weinmost/Wein 1 168 1 105 1 072 1 077 1 093 1 106Blumen und Zierpflanzen 1 380 1 375 1 582 1 531 1 509 1 533Baumschulerzeugnisse 905 902 908 991 933 1 079Sonstige pflanzliche Erzeugnisse 349 385 376 409 386 453Pflanzliche Erzeugnisse zus. 21 285 21 603 21 954 20 911 20 015 22 685Rinder 3 261 3 460 2 916 3 154 3 076 3 288dar.: Tierprämien 294 547 606 704 704 767Kälber 299 293 182 196 246 291Schweine 4 099 5 126 6 147 4 745 4 669 5 519Geflügel 947 926 1 090 1 064 953 1 179Sonstige Tiere 334 368 348 390 393 359Pferde 36 - 19 75 54 70 44Schafe 220 192 219 231 229 243Milch 8 041 8 553 9 283 8 402 8 254 8 303Eier 759 946 1 002 929 855 540Sonstige tierische Erzeugnisse 21 22 23 14 19 19Tierische Erzeugnisse zus. 18 017 19 866 21 287 19 179 18 762 19 784Erzeugung landwirtschaftlicherDienstleistungen 1 209 1 315 1 357 1 372 1 390 1 402nicht landwirtschaftlicheNebentätigkeiten 108 120 137 124 107 138Produktionswert 3) 40 619 42 904 44 734 41 586 40 275 44 009Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 154153CKap C.indd 153 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:03
154 C. LandwirtschaftNoch: 177. Produktionswert des Bereichs Landwirtschaftb. In Preisen von 2000 1)KalenderjahreMill. €Erzeugnis 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Getreide 7 425 7 616 8 339 7 282 6 582 8 499dar.: Ausgleichszahlungen 2 513 2 585 2 836 2 470 2 220 2 878Ölsaaten 1 654 1 337 1 492 1 369 1 308 1 876dar.: Ausgleichszahlungen 826 668 746 684 654 939Eiweißpflanzen 200 136 186 150 152 176dar.: Ausgleichszahlungen 107 73 100 81 82 94Kartoffeln 800 928 798 766 727 934Zuckerrüben 1 186 1 199 1 064 1 153 1 022 1 168Futterpflanzen 4 483 4 601 4 484 4 493 3 497 4 442Gemüse 1 301 1 311 1 263 1 235 1 256 1 416Obst 655 707 593 596 612 714Weinmost/Wein 1 525 1 105 1 398 1 399 1 426 1 443Blumen und Zierpflanzen 1 317 1 375 1 457 1 292 1 349 2 741Baumschulerzeugnisse 1 770 902 901 993 930 2 152Sonstige pflanzliche Erzeugnisse 352 385 410 465 408 444Pflanzliche Erzeugnisse zus. 22 667 21 602 22 386 21 193 19 269 26 005Rinder 3 608 3 460 3 528 3 327 3 171 3 183dar.: Tierprämien 564 547 568 529 504 503Kälber 308 293 210 202 248 297Schweine 5 266 5 126 5 176 4 859 4 915 5 159Geflügel 994 926 993 1 071 1 132 1 177Sonstige Tiere 317 368 347 404 407 337Pferde 50 - 19 74 127 114 73Schafe 238 192 201 180 187 215Milch 8 496 8 553 8 527 8 424 8 658 8 595Eier 914 946 949 922 859 864Sonstige tierische Erzeugnisse 22 22 23 15 15 15Tierische Erzeugnisse zus. 20 213 19 866 20 027 19 532 19 705 19 915Erzeugung landwirtschaftlicherDienstleistungen 1 211 1 315 1 359 1 375 1 393 1 404nicht landwirtschaftlicheNebentätigkeiten 117 120 136 113 97 126Produktionswert 3) 44 208 42 904 43 908 42 212 40 465 47 4511) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Vorläufig. - 3) Herstellungspreise einschließlich Gütersubventionen, abzüglich Gütersteuern.Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 154 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:04
Gesamtrechnung für den Bereich Landwirtschaft178. Wertschöpfung der LandwirtschaftMill. €1553130500Gliederung1999 2000 2001 2002 2003 2004 4)In jeweiligen PreisenProduktionswert zuErzeugerpreisen 37 555 39 154 40 990 37 717 36 381 39 728dar.:Verkaufserlöse 28 720 30 402 32 747 30 175 29 711 30 992Eigenverbrauch 593 608 623 609 571 528Innerbetriebl. erzeugteFuttermittel 6 570 6 229 5 715 5 692 5 465 5 062Nichttrennbare Nebentätigkeiten108 120 137 124 107 138Gütersubventionen 3 292 3 920 3 962 4 018 3 989 4 473Gütersteuern 228 169 217 150 95 191Produktionswert zuHerstellungspreisen 1) 40 619 42 904 44 735 41 586 40 275 44 009Vorleistungen 25 047 25 382 24 616 25 171 24 891 24 785Bruttowertschöpfung15 571 17 525 20 119 16 414 15 384 19 225Abschreibungen 7 135 7 180 7 183 7 173 7 101 7 099sonstige Produktionsabgaben606 597 427 606 634 631sonstige Subventionen 3) 1 803 1 681 1 482 1 459 1 571 1 540Nettowertschöpfung9 634 11 429 13 991 10 094 9 219 13 035In Preisen von 2000Produktionswert zuHerstellungspreisen 1) 44 208 42 904 43 908 42 212 40 465 47 451Vorleistungen 25 764 25 431 26 598 25 078 24 568 24 043Bruttowertschöpfung18 444 17 474 17 310 17 134 15 897 23 4091) Herstellungspreise ohne Umsatzsteuer, einschl. Ausgleichszahlungen und Gütersubventionen, abzgl. Gütersteuern. - 2) Einschl.eventueller Unterausgleich Umsatzsteuer. - 3) Einschl. eventueller Überausgleich über die Umsatzsteuer. - 4) Vorläufig.Q u e l l e: BMVEL 426.CKap C.indd 155 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:04
156 C. Landwirtschaft179. Vorleistungen für den Bereich LandwirtschaftMill. €Art der Vorleistung1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)In jeweiligen Preisen 2)3130600Saat- und Pflanzgut 933 897 797 940 783 755Energie, Schmierstoffe 2 255 2 539 2 616 2 622 2 787 2 811Dünge- und Bodenverbesserungsmittel 1 516 1 754 1 505 1 463 1 605 1 605Pflanzenbehandlungs- undSchädlingsbekämpfungsmittel 1 311 1 343 1 412 1 469 1 457 1 480Tierarzt und Medikamente 613 625 595 567 574 560Futtermittel 11 059 10 861 10 218 10 580 10 142 10 217bei landwirtschaftlichen Einheitengekaufte Futtermittel 58 65 58 55 56 49außerhalb des Wirtschaftsbereichesgekaufte Futtermittel 4 431 4 566 4 446 4 832 4 620 5 106innerbetrieblich erzeugteund verbrauchte Futtermittel 6 570 6 229 5 715 5 692 5 465 5 062Instandhaltung von Maschinenund Geräten 1 776 1 790 1 809 1 822 1 814 1 794Instandhaltung von BaulichenAnlagen 712 640 660 641 614 650LandwirtschaftlicheDienstleistungen 1 205 1 270 1 321 1 362 1 388 1 390andere Güter und Dienstleistungen 3 667 3 663 3 683 3 707 3 728 3 522Insgesamt 25 047 25 382 24 616 25 171 24 891 24 785in Preisen von 2000 2)Saat- und Pflanzgut 915 897 771 884 736 710Energie, Schmierstoffe 2 719 2 588 2 581 2 595 2 635 2 644Dünge- und Bodenverbesserungsmittel 1 762 1 754 1 355 1 314 1 588 1 588Pflanzenbehandlungs- undSchädlingsbekämpfungsmittel 1 336 1 343 2 904 1 474 1 462 1 485Tierarzt und Medikamente 649 625 595 567 574 560Futtermittel 10 622 10 860 10 688 11 137 10 456 10 107bei landwirtschaftlichen Einheitengekaufte Futtermittel 58 65 58 57 59 47außerhalb des Wirtschaftsbereichesgekaufte Futtermittel 4 415 4 566 4 502 4 990 4 808 4 788innerbetrieblich erzeugteund verbrauchte Futtermittel 6 149 6 229 6 127 6 090 5 589 5 272Instandhaltung von Maschinenund Geräten 1 817 1 790 2 046 1 730 1 723 1 704Instandhaltung von BaulichenAnlagen 753 640 676 633 606 642LandwirtschaftlicheDienstleistungen 1 207 1 270 1 324 1 365 1 391 1 393andere Güter und Dienstleistungen 3 984 3 663 3 658 3 379 3 398 3 211Insgesamt 25 764 25 431 26 598 25 078 24 568 24 0431) Vorläufig. - 2) Ohne Umsatzsteuer. Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 156 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:05
Gesamtrechnung für den Bereich Landwirtschaft157180. Ausgaben der Landwirtschaft für zugekaufte FuttermittelMill. € 1)3130700Futtermittelart1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Einzelfuttermittel 670 669 627 648 648 596darunter:Getreide 201 209 197 207 230 245Weizenkleie 10 9 9 10 10 10Ölkuchen und -schrote 308 317 288 291 273 211Tierische Eiweißfuttermittel38 25 31 29 28 26Mischfutter zusammen 3 761 3 897 3 819 4 184 3 972 4 510davon für:Kälber 210 222 183 223 210 207davon:Milchaustauscher 168 179 141 175 169 165andere 3) 42 43 42 48 41 42Rinder 877 881 831 906 834 879Schweine 1 186 1 206 1 209 1 321 1 249 1 314Geflügel 843 927 965 1 055 967 1 048Sonstige Nutztiere 103 105 98 111 115 134Mineralfutter 542 555 533 568 597 928Futtermittel insgesamt 4 431 4 566 4 446 4 832 4 620 5 106Anm: Werte beziehen sich auf den Zukauf außerhalb des Wirtschaftsbereichs Landwirtschaft.1) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Vorläufig. - 3) Nullaustauscher und Ergänzungsfutter. Q u e l l e: BMVEL 426.CDüngerart181. Ausgaben der Landwirtschaft für HandelsdüngerMill. € 1)1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Stickstoff 918 1 135 1 008 985 1 091 1 118Phosphat 241 251 198 179 201 188Kali 188 199 150 153 159 158Düngekalk 168 169 149 146 153 141Zusammen 1 516 1 754 1 505 1 463 1 605 1 60531308001) Ohne Umsatzsteuer. Einschl. 5 % Verpackungskosten und Kleinmengenzuschläge. - 2) Vorläufig.Q u e l l e: BMVEL 426.182. Ausgaben der Landwirtschaft für Treib-, Schmier- und Brennstoffe,elektrischen Strom und ErdgasMill. € 1)Energieart 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Treib- und Schmierstoffe 3) 1 362 1 596 1 673 1 673 1 796 1 812Heizmaterial 283 352 354 331 373 376Strom 611 591 589 619 618 623Zusammen 2 255 2 539 2 616 2 622 2 787 2 81131309001) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Vorläufig. - 3) Benzin, Diesel, Fette, Öl, Schmierstoffe.Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 157 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:06
158 C. Landwirtschaft183. Aufwendungen der Landwirtschaft für Löhne und UnfallversicherungMill. €Art der Aufwendungen 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)3131000Brutto-Barlöhne 3 120 2 768 2 768 2 778 2 737 2 713Sozialversicherung 2) 3 120 492 484 481 484 482Geldwert d. Naturallohnes 9 8 6 6 6 6Zusammen 6 250 3 268 3 257 3 264 3 227 3 201Unfallversicherung 3) 609 619 608 592 609 6531) Vorläufig. - 2) Arbeitgeberanteil zur Renten-, Kranken-, Pflege- und Arbeitslosenversicherung, Beiträge der Arbeitgeber zurZusatzaltersversorgung für land- und forstwirtschaftliche Arbeitnehmer. - 3) Dem Unfallversicherungsschutz unterliegen auch dieArbeitnehmer.Q u e l l e: BMVEL 426.184. Investitionen und Abschreibungen in der LandwirtschaftMill. €Merkmal1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)In jeweiligen Preisen 5)3131100Bauten 2) 1 730 1 720 1 690 1 640 1 450 1 490Kraftfahrzeuge 170 160 150 150 150 160Ackerschlepper 840 810 860 870 480 290Sonstige Landmaschinen 3) 3 470 3 490 3 100 3 240 3 270 3 220Ausrüstungen zusammen 4 480 4 460 4 110 4 260 3 900 3 670Rinder - 103 - 97 - 61 - 137 - 102 - 128Schweine - 10 - 10 - 1 + 1 + 4 - 18Pferde + 0 - 70 + 16 + 0 + 9 - 10Schafe + 38 - 1 + 4 - 7 - 3 + 3Anpflanzungen + 4 + 45 + 36 + 10 + 2 + 12Bestandsveränderungenzusammen 4) - 71 - 133 - 5 - 133 - 89 - 140Sonstige Bruttoanlageinvestitionen 10 - 70 50 40 40 60Brutto-Anlageinvestitioneninsgesamt 6 149 5 977 5 845 5 807 5 301 5 080Abschreibungen 2) 7 130 7 140 7 140 7 140 7 130 7 070Bauten 2 040 2 040 2 060 2 060 2 070 2 080Ausrüstungen 5 090 5 100 5 080 5 080 5 060 4 990Nettoinvestitionen - 981 -1 163 -1 295 -1 333 -1 829 -1 990In Preisen 5) von 1995Bauten 2) 1 740 1 720 1 690 1 650 1 450 .Kraftfahrzeuge 160 160 140 140 140 .Ackerschlepper 840 800 840 860 470 .Sonstige Landmaschinen 3) 3 310 3 280 2 890 2 950 3 000 .Ausrüstungen zusammen 4 310 4 240 3 870 3 950 3 610 .Rinder - 117 - 98 - 76 - 147 - 107 .Schweine - 13 - 10 - 1 + 1 + 4 .Pferde + 0 - 78 + 13 + 0 + 8 .Schafe + 40 - 1 + 4 - 5 - 2 .Bestandsveränderungenzusammen 4) - 90 - 187 - 59 - 151 - 97 .Sonstige Bruttoanlageinvestitionen - 20 - 60 50 50 50 .Brutto-Anlageinvestitionen .insgesamt 5 940 5 713 5 551 5 499 5 013 .1) Vorläufig. - 2) Ohne Wohnbauten sowie ohne landwirtschaftlichen Wegebau und andere staatliche Infrastrukturmaßnahmen fürdie Landwirtschaft. Einschl. Dauerkulturen. - 3) Einschl. sonstige nicht fest mit dem Gebäude verbundene Ausrüstungen. - 4) DasAnlagevieh umfasst Zucht-, Zug- und Milchvieh. - 5) Ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 158 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:07
Buchführungsergebnisse159XIV. BuchführungsergebnisseVorbemerkungen: Die folgenden Tabellen enthalten Kenn- und Erfolgszahlen aus denBuch führungsergebnissen der Testbetriebe zum Ernährungs- und agrarpolitischen Bericht der Bundesregierung<strong>2005</strong>. Die Gruppenbildung für die Auswertung der Testbetriebe erfolgt anhand des gemeinschaftlichenKlassifizierungssystems der landwirtschaftlichen Betriebe. Das derzeitige gemeinschaftlicheKlassifizierungssystem beruht auf der Entscheidung 85/377/EWG der Kommission vom 7. Juni 1985 (veröffentlichtim ABl. L220/85). Dieses Klassifizierungssystem, das auch als EU-Typologie bezeichnet wird,basiert auf wirtschaftlichen Kriterien für die beiden Merkmale Betriebsform (betriebswirtschaftliche Ausrichtung)und Betriebsgröße. Die Betriebsform eines landwirtschaftlichen Betriebes wird durch den Anteileinzelner Produkte und Betriebszweige am gesamten Standarddeckungsbeitrag, die Betriebsgröße durchdie Höhe des gesamten Standarddeckungsbeitrags des Betriebes bestimmt. Die wirtschaftliche Betriebsgrößewird in einer gemeinschaftlichen Maßeinheit, der Europäischen Größeneinheit (EGE) angegeben.Eine EGE entspricht einem Gesamtstandarddeckungsbeitrag von 1200 Euro. Das Testbetriebsnetz erfasstBetriebe ab 8 EGE (vgl. Ernährungs- und agrarpolitischer Bericht der Bundesregierung <strong>2005</strong>, AnhangSeite 142 f).Die Grundlage für die Datenerfassung ist der BMVEL-Jahresabschluss.DieserAbschluss entspricht den Vorschriften des Handels gesetzbuches (HGB) und kann daher in der Landwirtschaftfür alle Rechtsformen verwendet werden. Die festgelegte Abgrenzung der Positionen im Abschlussführt zu einer Verein heitlichung der Begriffe und ermög licht Betriebsvergleiche innerhalb der in derLand wirtschaft anzutreffenden Rechtsformen sowie mit anderen Betrieben der gewerb lichen Wirtschaft.Der Jahresabschluss wird gegen eine Vergütung von Steuerberatern und land wirtschaftlichen Buchstellenerstellt. Die Mitarbeit im Testbetriebs netz ist freiwillig.Abschreibungen: Wertverzehr der Gegenstände des Anlagevermögens während desGeschäftsjahres; sie enthalten nicht die im Sonderposten mit Rücklageanteil abgegrenzten steuerlichenSonder abschreibungen.Außerordentliches Ergebnis: Saldo aus außerordentlichen Erträgen und Aufwendungen.Dies sind ungewöhnliche Geschäftsvorfälle, die unregelmäßig auftreten. Im Gegensatz zur bisherigenVorgehensweise in der Landwirtschaft zählen hierzu nicht die zeitraumfremden Geschäftsvorfälle.Betriebsergebnis: Saldo aus betrieblichen Erträgen (Umsatzerlöse, Bestands veränderungen,sonstige betriebliche Erträge) und betrieblichen Aufwendungen (Materialaufwand, Personal aufwand,sonstige betriebliche Aufwendungen).Bilanz: Gegenüberstellung von Vermögen (Aktiva) und Kapital (Passiva), die der Gewinnermittlungdes Unternehmens dient. Die Aktivseite der Bilanz zeigt die Kapitalverwendung, die Passivseitedie Kapitalherkunft.Bruttoinvestitionen: Gesamter Zugang zum Investitionsbereich, d.h. Zugänge zumAnlage vermögen sowie Bestandsveränderungen bei Tieren und Vorräten.Finanzergebnis: Saldo aus Finanzerträgen (z.B. Zinserträge) und Finanzaufwendungen (Zinsaufwendungen).Gewinn/Verlust bzw. Jahresüberschuss/-fehlbetrag: Summe ausBetriebs-, Finanz- und außerordentlichem Ergebnis. Der Gewinn/Verlust umfasst bei Einzelunternehmenund Personengesellschaften das Entgelt für die nicht entlohnte Arbeit des landwirtschaftlichen Unternehmensund u. U. Mitunternehmers sowie seiner/ihrer mitarbeitenden, nicht entlohnten Familienangehörigen,das eingesetzte Eigenkapital und die unternehmerische Tätigkeit. Er steht für die Privatentnahmen des/derUnternehmer/s (private Steuern, Lebenshaltung, Krankenversicherung, Alterssicherung, Altenteillasten,Erbabfindungen, private Vermögens bildung usw.) und die Eigenkapitalbildung des Unternehmens (Nettoinvestitionen,Tilgung von Fremdkapital) zur Verfügung.Der Gewinn ist nicht mit den steuerlichen Einkünften aus Land- und Forstwirtschaft gleichzu setzen, dieanhand von Pauschalansätzen (nach § 13 a EStG) ermittelt werden.Bei juristischen Personen lautet die entsprechende Bezeichnung nach dem Handelsgesetzbuch (HGB)”Jahresüberschuß/-fehlbetrag”. Da in landwirtschaftlichen Unternehmen dieser Rechts form die eingesetzteArbeit bereits voll entlohnt ist, umfasst der Jahresüberschuss/-fehlbetrag nur das Entgelt für daseingesetzte Eigenkapital.Gewinn/Verlust bzw. Jahresüberschuss/-fehlbetrag plusPersonal aufwand: Gewinn/ Verlust bzw. Jahresüberschuss/-fehlbetrag vor Steuern vom Einkommenund Ertrag zuzüglich Personalaufwand. Diese Kennzahl dient zum Vergleich der Einkommenslagein verschiedenen Rechtsformen.Gewinn- und Verlustrechnung: Die Gewinn- und Verlustrechnung (GuV) dientder Ermitt lung und Darstellung des Erfolgs eines Geschäftsjahres. Sie wird nach dem Gesamtkostenverfahrenund Bruttoprinzip (keine Verrechnung von Aufwendungen und Erträgen) in Staffel form aufgestellt.Der Gewinn/Verlust ist identisch mit dem Gewinn/Verlust aus dem Betriebs vermögensvergleich inder Bilanz.CKap C.indd 159 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:08
160 C. LandwirtschaftEinkommen: Gewinn bzw. Jahresüberschuss vor Steuern zuzüglich Personalaufwand. DieseKennzahl dient zum Vergleich der Einkommenslage in verschiedenen Rechtsformen.Materialaufwand: Aufwendungen für Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe (z.B. Saatgut, Düngemittel),für bezogene Waren und Leistungen. Die entsprechenden Bestands veränderungen sind nicht beiden Einzelpositionen ausgewiesen, sondern in einer Sammel position zusammengefasst.Nettoinvestitionen: Der die Abschreibungen und Abgänge überschreitende Zugang zumInvestitionsbereich, d.h. Bruttoinvestitionen abzüglich Abschreibungen und Abgänge.Personalaufwand: Summe der Löhne und Gehälter einschließlich aller Zulagen sowie allersozialen Abgaben und der Aufwendungen für die Altersversorgung und Unterstützung.Standarddeckungsbeitrag: Standarddeckungsbeiträge (SDB) werden vom KTBLregio na lisiert nach 38 Regionen (Regierungsbezirke) für 23 Produktionszweige der Bodennutzung und für16 Tierhaltungsmerkmale ermittelt.Der SDB je Flächen- oder Tiereinheit entspricht der geldlichen Bruttoleistung abzüglich der entsprechendenvariablen Spezialkosten. Die Daten werden aus <strong>Statistik</strong>en und Buch führungsunterlagen über Preise,Erträge und Leistungen sowie durchschnittliche Erlöse und Kosten abgeleitet. Die so ermittelten SDB jeFlächen- und Tiereinheit werden auf die betrieblichen Angaben über Art und Umfang der Bodennutzungsowie der Viehhaltung übertragen und zum gesamten SDB des Betriebes summiert.Steuerergebnis: Summe aus Steuern vom Einkommen und Ertrag sowie sonstiger Steuern( = Betriebssteuern).Sonstige betriebliche Aufwendungen: Aufwandspositionen, die nicht anderenPositionen der GuV zugeordnet werden können, z.B. Unterhaltungsaufwendungen, Betriebs versicherungen(einschl. land wirtschaftlicher Unfallversicherung). Im Gegensatz zur bisherigen Vorgehens weise gehörenhierzu auch zeitraumfremde Aufwendungen, die bisher als neutraler Aufwand ausgewiesen wurden.Sonstige betriebliche Erträge: Erträge, die nicht anderen GuV-Positionen zugeordnetwerden können, insbesondere staatliche Zulagen und Zuschüsse (Preis ausgleichs zahlungen, Tierprämien,Investitionszulagen und -zuschüsse, Ausgleichszulage, Prämien für umwelt gerechte Agrarerzeugungusw.). Hierzu gehören auch zeitraumfremde Erträge.Umsatzerlöse: Erlöse aus dem Verkauf und der Vermietung oder Verpachtung sowie der Wertder Naturalentnahmen für geschäftstypische Erzeugnisse und Waren sowie für Dienst leistungen nachAbzug von Erlösschmälerungen und Umsatzsteuer.Vergleichswert: Nach den Vorschriften des Bewertungsgesetzes im vergleichenden Verfahrenermittelter Ertragswert einer Nutzung oder eines Nutzungsteils (z.B. landwirtschaftliche, wein bauliche,gärtnerische Nutzung) eines land- und forstwirtschaftlichen Betriebes. Der durch schnittliche Vergleichswertder landwirt schaftlichen, weinbaulichen und gärtnerischen Nutzung gilt für die bewirtschafteteFläche.Kap C.indd 160 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:08
Buchführungsergebnisse161185. Jahresabschluss der landwirtschaftlichen HaupterwerbsbetriebeWirtschaftsjahr 2003/04€/Unternehmen 1)a. BilanzGeschäftsjahrKennzahlVorjahr3140100Veränderung€Bilanzvermögen (Aktiva)Anlagevermögen 565 488 564 090 + 1 399darunterImmaterielle Vermögensgegenstände 9 331 9 230 + 101Boden 409 234 406 289 + 2 945Wirtschaftsgebäude, baul. Anlagen 66 910 68 231 - 1 296Techn. Anlagen u. Maschinen 50 676 52 547 - 1 871Dauerkulturen 3 050 2 981 + 69Gel. Anzahlungen, Anlagen im Bau 3 666 2 387 + 1 279Finanzanlagen 8 895 8 563 + 332Tiervermögen 32 254 32 621 - 367darunterRinder 21 887 22 451 - 564Schweine 9 476 9 288 + 188Umlaufvermögen 39 819 37 402 + 2 417davonVorräte 17 075 16 816 + 259darunterFeldinventar 11 629 11 406 + 223Finanzumlaufvermögen 22 743 20 586 + 2 158Rechnungsabgrenzung, Unterbilanz 5 688 5 355 + 333Bilanzvermögen insgesamt 643 249 639 468 + 3 780Bilanzkapital (Passiva)Eigenkapital 519 831 517 692 + 2 139Sonderposten mit Rücklageanteil 7 868 8 935 - 1 067Rückstellungen 2 236 2 294 - 58Verbindlichkeiten 106 609 104 207 + 2 402darunterVerbindlichk. gegen Kreditinstitute 88 592 87 649 + 943Verbindlichk. aus Lieferungen/Leistungen 14 802 13 889 + 913Rechnungsabgrenzung 6 703 6 339 + 365Bilanzkapital insgesamt 643 249 639 468 + 3 780Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 162CKap C.indd 161 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:09
162 C. LandwirtschaftNoch: 185. Jahresabschluss der landwirtschaftlichen HaupterwerbsbetriebeWirtschaftsjahr 2003/04€/Unternehmen 1)b. Gewinn- und Verlustrechnung3140100Einnahmen/Ertrag/Kennzahl Ausgaben Aufwand€+ Umsatzerlöse 134 119 134 383darunterLdw. Pflanzenproduktion 31 332 31 342darunterGetreide, Körnermais 12 770 12 772Öl-, Hülsenfrüchte, Faserpflanzen 2 711 2 711Kartoffeln 4 321 4 328Zuckerrüben 6 897 6 897Ldw. Dauerkulturen 1 107 1 107Tierproduktion 74 617 74 842darunterRinder 10 982 11 048Milch 27 457 27 539Schweine 32 500 32 547Obstbau 1 870 1 872Gartenbau 14 272 14 277Weinbau und Kellerei 5 030 5 032+ Bestandsveränd., aktivierte Eigenleistungen - 118+ Sonstige betriebliche Erträge 40 764 43 165darunterZulagen und Zuschüsse 21 675 21 676Sonstiger Betriebsertrag 15 486 17 363Zeitraumfremde Erträge 3 604 4 126- Materialaufwand 76 331 75 152darunterSaat- und Pflanzgut 6 195 6 195Düngemittel 5 671 5 671Pflanzenschutz 5 260 5 260Tierzukäufe 12 857 12 857Futtermittel 18 260 18 259Tierarzt und Besamung 3 263 3 263- Personalaufwand 7 948 7 952- Abschreibungen 18 586darunterWirtschaftsgebäude, baul. Anlagen, Gewächsh. 4 162Techn. Anlagen u. Maschinen 10 983- Sonstige betriebliche Aufwendungen 41 465 42 299davonUnterhaltung 9 002 8 929Betriebsversicherungen 5 423 5 359Sonstiger Betriebsaufwand 25 344 25 010darunterPacht für l.u.f. Flächen 8 854 8 850Zeitraumfremde Aufwendungen 1 696 3 002= Betriebsergebnis 49 137 33 444+ Finanzergebnis - 4 321 - 4 315darunterZinsertrag 183 185Zinsaufwand 4 725 4 720= Ergebnis der gewöhnl. Geschäftstätigkeit 44 816 29 128+ Außerordentliches Ergebnis 175 176darunterAußerordentliche Erträge 264 265+ Steuerergebnis - 1 137 - 1 048= Einnahme-/Ausgabeüberschuß 43 851= Gewinn/Verlust - 28 2541) Einzelunternehmen und Personengesellschaften; Ergebnisse des BMVEL-Testbetriebsnetzes. Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 162 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:09
Buchführungsergebnisse163186. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichenHaupterwerbsbetriebea. Nach Betriebsformen 1)BetriebsgrößeViehbesatzWirtschaftsjahrArbeitskräfte3140200Gewinn plusPersonalaufwandBetriebl.ErträgeBetriebl.Aufwend.GewinnVE/EGE ha LF AK/ 100 €/ha LF€/Untern. €/AK100 ha LF ha LFAckerbau1998/99 84,4 92,7 2,0 43,4 2 004 1 571 381 35 338 23 8191999/00 88,1 97,1 1,9 39,9 1 990 1 524 419 40 644 26 6462000/01 90,3 100,2 1,8 37,8 2 054 1 596 413 41 358 26 9932001/02 93,6 103,9 1,9 29,1 2 050 1 571 437 45 336 28 4652002/03 95,6 107,0 1,8 25,0 1 839 1 477 314 33 639 22 9162003/04 96,1 107,2 1,7 31,4 1 939 1 497 393 42 115 27 304Gartenbau1998/99 142,1 3,8 96,2 2,2 61 939 51 042 8 686 32 931 20 9831999/00 143,8 4,1 100,1 4,2 62 205 50 747 9 288 37 634 21 1182000/01 155,6 4,1 97,3 12,7 65 923 53 876 9 765 39 625 22 0822001/02 160,5 4,4 97,8 10,1 64 341 52 772 9 314 41 008 21 3922002/03 159,1 4,6 99,3 5,1 67 009 55 902 8 793 40 573 21 8422003/04 155,7 4,9 95,2 1,8 66 266 56 088 7 934 38 525 21 481Weinbau1998/99 48,8 9,5 23,5 3,5 11 743 7 744 3 489 33 161 18 2171999/00 50,0 9,8 22,8 1,8 11 125 7 637 2 981 29 358 16 1092000/01 50,1 9,8 21,8 1,5 11 012 7 649 2 847 27 887 16 1082001/02 54,3 10,8 21,3 1,3 11 201 7 851 2 844 30 690 16 8972002/03 53,9 10,3 21,6 1,4 12 021 8 329 3 242 33 518 18 6142003/04 53,2 10,6 21,5 1,2 12 211 8 484 3 206 33 910 18 479Dauerkulturen insgesamt 2)1998/99 57,5 11,1 21,7 7,6 10 522 7 124 2 943 32 688 17 6171999/00 58,0 11,1 22,2 3,4 10 297 7 155 2 705 30 026 15 9202000/01 59,5 11,4 20,9 6,9 9 890 6 946 2 510 28 556 16 0412001/02 62,8 12,5 19,7 6,1 10 083 7 034 2 619 32 655 17 5002002/03 61,9 12,0 19,8 6,0 10 435 7 262 2 781 33 272 18 1502003/04 63,7 13,6 17,7 5,8 9 562 6 627 2 541 34 541 18 672Milch1998/99 51,8 39,3 3,9 166,8 2 827 2 026 707 27 754 19 1541999/00 53,8 40,8 3,8 165,4 2 735 1 995 647 26 370 18 1762000/01 54,9 41,3 3,7 164,0 2 848 2 045 710 29 291 19 9902001/02 57,2 42,7 3,6 163,1 2 842 2 098 655 27 949 19 1802002/03 57,0 43,7 3,5 160,8 2 758 2 102 564 24 668 17 0762003/04 57,0 44,1 3,5 160,5 2 762 2 154 516 22 749 15 856Sonstiger Futterbau1998/99 45,0 51,5 3,0 170,0 2 320 1 829 416 21 395 15 0881999/00 48,5 61,7 2,5 155,3 2 014 1 618 336 20 737 14 4342000/01 49,8 61,4 2,6 159,6 2 072 1 635 371 22 784 15 6682001/02 52,5 63,0 2,5 154,8 2 010 1 618 322 20 278 14 3932002/03 53,4 65,3 2,4 152,3 2 078 1 691 320 20 873 15 0652003/04 53,6 67,3 2,3 145,4 1 960 1 592 300 20 147 14 480Veredlung1998/99 75,4 33,3 5,0 499,3 6 370 5 967 212 7 076 6 8891999/00 81,6 34,7 5,0 526,1 7 527 6 215 1 121 38 861 24 7812000/01 92,6 38,1 4,3 526,9 9 093 6 989 1 895 72 233 45 5652001/02 96,6 38,1 4,2 467,5 7 396 5 971 1 271 48 468 31 9482002/03 97,4 40,9 4,1 466,5 6 298 5 488 653 26 718 18 2582003/04 93,5 41,0 4,3 510,8 7 124 6 314 621 25 481 17 241Gemischt1998/99 64,6 52,8 3,2 205,6 2 998 2 563 348 18 359 13 1481999/00 66,0 55,6 3,0 206,6 3 221 2 660 478 26 598 17 8622000/01 68,8 57,6 2,9 210,2 3 680 2 909 690 39 726 25 5062001/02 74,0 60,8 2,8 187,8 3 307 2 730 507 30 837 20 5112002/03 73,8 61,4 2,7 177,1 2 967 2 537 352 21 616 15 2752003/04 72,5 62,3 2,7 193,9 3 106 2 669 356 22 170 15 439Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 164CKap C.indd 163 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:10
164 C. LandwirtschaftNoch: 186. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichenHaupterwerbsbetriebeb. Nach Größenklassen 1)BetriebsgrößeViehbesatzArbeitskräfteGewinn plusPersonalaufwandWirtschaftsjahrBetriebl.ErträgeBetriebl.Aufwend.GewinnVE/AK/EGE ha LF 100 €/ha LF €/Untern. €/AK100 ha LFha LFKleinere 3)1998/99 30,4 25,8 5,6 144,5 3 043 2 297 652 16 835 13 1231999/00 30,0 26,9 5,3 137,5 2 802 2 081 641 17 266 13 3942000/01 29,9 27,0 5,2 137,4 2 923 2 146 699 18 912 14 5352001/02 30,1 27,6 5,1 117,8 2 776 2 079 625 17 266 13 6422002/03 30,0 28,2 5,0 112,4 2 689 2 090 521 14 689 12 0562003/04 30,1 28,6 5,0 119,2 2 764 2 167 513 14 679 12 039Mittlere 3)1998/99 65,3 49,8 3,5 168,0 3 102 2 474 534 26 620 17 8831999/00 65,5 51,3 3,4 164,5 3 143 2 463 591 30 283 19 7872000/01 66,0 52,3 3,3 164,1 3 426 2 618 720 37 644 24 2972001/02 67,3 53,4 3,2 144,6 3 133 2 459 599 31 965 21 0912002/03 67,3 54,8 3,1 135,0 2 903 2 339 481 26 374 18 0642003/04 66,9 55,6 3,1 147,6 3 011 2 448 477 26 516 18 028Größere 3)1998/99 175,9 114,0 2,7 96,3 2 856 2 318 448 51 010 24 5221999/00 172,6 117,0 2,7 98,7 2 962 2 372 504 58 961 26 8712000/01 175,1 119,1 2,5 97,5 3 087 2 448 553 65 858 29 5932001/02 178,5 122,1 2,5 94,6 3 063 2 443 536 65 471 28 9142002/03 182,0 124,6 2,5 93,8 2 877 2 391 400 49 835 24 2482003/04 182,3 125,9 2,5 98,3 2 989 2 452 449 56 529 26 303Insgesamt1998/99 67,4 49,5 3,7 138,9 3 007 2 384 530 26 240 18 0261999/00 69,9 53,0 3,5 134,9 3 010 2 355 568 30 115 19 9082000/01 72,8 55,3 3,3 133,1 3 203 2 467 651 35 962 23 1692001/02 76,7 58,2 3,2 119,2 3 045 2 390 577 33 593 21 7632002/03 77,0 59,4 3,2 114,1 2 857 2 319 454 26 957 18 5332003/04 76,7 59,9 3,2 122,5 2 960 2 402 471 28 254 19 1341) Einzelunternehmen und Personengesellschaften. - 2) Einschließlich sonstige Dauerkulturen. - 3) Größenklassen: Kleinere = 16bis 40 EGE; Mittlere = 40 bis 100 EGE; Größere = 100 und mehr EGE.Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 164 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:10
Buchführungsergebnisse187. Buchführungsergebnisse der juristischen Personen1653140500WirtschaftsjahrBetriebsgrößeJahresüber-Arbeits- Betriebl. Betriebl. Jahresüberschuss/ schuss plusViehbesatzkräfte Erträge Aufwend. -fehlbetrag PersonalaufwandEGE ha LFAK/ VE/100 ha LF 100 ha LF€/ha LF€/Untern. €/AKAckerbau1999/00 1 217 1 654 1,4 29,1 1 383 1 292 45 74 294 27 0572000/01 1 289 1 704 1,5 30,7 1 407 1 341 30 51 672 24 1912001/02 1 322 1 745 1,3 26,4 1 442 1 314 84 146 472 31 4182002/03 1 186 1 697 1,3 22,9 1 280 1 249 - 4 -6 718 24 2462003/04 1 183 1 646 1,3 26,0 1 368 1 300 23 38 550 26 578Futterbau1999/00 1 166 1 236 2,7 99,0 1 785 1 748 - 10 -11 903 21 3712000/01 864 999 2,6 106,4 1 982 1 866 49 49 028 24 1062001/02 670 790 2,5 112,0 2 000 1 893 41 32 010 24 7572002/03 696 854 2,4 109,6 1 858 1 804 - 9 -7 296 22 3622003/04 769 943 2,4 100,7 2 044 2 002 - 25 -23 929 22 516Gemischt1999/00 1 438 1 601 2,3 76,8 1 827 1 785 11 17 027 21 6142000/01 1 401 1 578 2,2 76,5 1 888 1 810 37 57 714 23 0782001/02 1 505 1 620 2,2 78,8 2 092 1 977 66 107 682 25 6082002/03 1 494 1 656 2,2 75,2 1 919 1 885 - 7 -10 772 22 1172003/04 1 300 1 518 2,2 76,4 1 879 1 851 - 12 -18 699 21 653GmbH1999/00 932 1 138 1,9 62,5 1 663 1 595 14 15 866 22 1022000/01 890 1 147 1,9 62,5 1 674 1 592 31 36 092 23 1202001/02 795 983 1,8 70,1 1 817 1 696 60 58 809 26 8902002/03 744 999 1,7 65,6 1 580 1 534 - 8 -8 155 21 7522003/04 767 1 018 1,6 63,1 1 634 1 564 10 10 637 23 224Genossenschaften1999/00 1 883 1 695 2,0 61,9 1 652 1 602 13 21 413 22 7542000/01 1 419 1 661 2,0 61,4 1 726 1 658 29 48 342 23 2112001/02 1 480 1 700 1,9 58,6 1 829 1 717 67 113 214 26 6822002/03 1 471 1 751 1,9 56,6 1 693 1 669 - 14 -23 732 22 5512003/04 1 357 1 663 1,9 57,2 1 714 1 676 - 3 -4 369 23 394Sonstige Rechtsformen1999/00 1 252 1 464 1,6 52,5 1 705 1 562 110 161 035 30 1162000/01 1 424 1 650 1,7 51,1 1 740 1 630 73 120 818 26 5792001/02 1 528 1 707 1,6 50,8 1 022 1 821 132 225 888 32 2102002/03 1 399 1 594 1,7 47,3 1 770 1 689 53 84 181 26 3692003/04 1 239 1 405 1,9 64,2 1 883 1 809 14 19 763 22 907Insgesamt 1)1999/00 1 552 1 512 2,0 61,3 1 659 1 598 20 30 916 23 0922000/01 1 234 1 480 2,0 60,8 1 713 1 638 34 49 796 23 4392001/02 1 225 1 430 1,9 60,9 1 842 1 721 71 101 531 27 1782002/03 1 195 1 458 1,8 58,0 1 672 1 636 - 6 -8 266 22 7172003/04 1 131 1 404 1,8 59,4 1 709 1 659 2 3 347 23 308C1) Einschließlich sonstiger Betriebsformen. Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 165 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:11
166 C. Landwirtschaft188. Buchführungsergebnisse der Gartenbaubetriebe im Haupterwerbnach BetriebsformenWirtschaftsjahr3140700Arbeits- Betriebl. Betriebl. Gewinn plusBetriebsgrößeGewinnkräfte Erträge Aufwendungen PersonalaufwandEGE ha LF ha GG AK €/ha LF €/ha LF €/Untern. €/ha LF €/AKGemüsebau1996/97 68,9 5,5 3,8 3,5 32 724 26 116 30 874 5 632 16 8031997/98 88,5 7,8 4,8 3,0 20 809 15 562 37 034 4 747 18 3671998/99 95,3 8,3 5,2 3,4 21 211 16 613 32 961 3 965 16 4661999/00 95,2 9,0 5,8 3,6 20 955 16 837 32 334 3 584 17 0222000/01 105,1 9,9 6,4 3,9 23 744 18 411 46 249 4 695 19 5932001/02 121,6 11,0 7,6 4,5 21 650 17 845 35 465 3 224 15 7852002/03 134,2 12,2 8,7 5,1 22 427 18 839 35 998 2 961 16 1882003/04 156,1 14,3 10,2 5,8 22 322 19 409 32 535 2 280 15 395Zierpflanzen1996/97 154,0 1,2 1,1 3,5 213 708 180 590 27 678 24 034 20 7741997/98 158,0 1,2 1,0 3,6 224 928 189 830 30 955 26 818 22 0011998/99 172,0 1,4 1,1 3,7 187 991 157 541 31 824 22 987 21 9001999/00 182,6 1,3 1,2 4,2 222 388 184 207 38 241 29 729 22 3682000/01 195,4 1,3 1,2 4,1 220 930 185 790 35 274 26 916 22 3532001/02 199,6 1,4 1,3 4,4 234 615 194 156 43 705 31 768 23 4112002/03 181,0 1,7 1,5 4,5 197 770 166 224 41 158 24 545 23 3702003/04 172,4 1,6 1,5 4,5 205 486 174 961 37 648 23 216 22 600Baumschulen1996/97 124,4 6,6 4,9 4,4 40 327 31 994 47 267 7 153 26 2471997/98 124,5 5,8 4,8 4,1 46 832 37 834 45 470 7 904 26 9571998/99 130,8 5,9 4,9 3,8 40 619 33 644 33 680 5 688 23 3991999/00 116,7 6,0 4,4 4,6 40 646 32 424 40 037 6 667 21 4442000/01 114,6 5,3 4,3 4,0 50 320 39 788 45 779 8 688 24 6762001/02 110,3 5,6 4,5 4,2 44 702 35 250 43 772 7 754 23 4572002/03 116,5 5,8 4,7 4,4 48 028 38 602 43 625 7 504 24 7612003/04 102,9 5,9 4,4 4,0 50 490 40 410 49 235 8 317 27 350Sonstige1996/97 110,3 2,5 2,4 3,2 57 990 45 786 26 411 10 525 13 4051997/98 80,1 2,2 2,1 3,8 84 839 66 023 36 656 16 856 16 5131998/99 69,6 1,9 1,8 3,3 107 606 82 939 42 102 22 511 20 3711999/00 80,2 2,2 2,1 3,3 105 683 82 050 47 142 21 417 24 2372000/01 98,5 2,4 2,3 2,6 76 552 60 829 32 871 13 941 19 7682001/02 95,9 2,3 2,0 2,9 77 379 62 467 28 689 12 391 18 6002002/03 120,0 2,6 2,5 3,5 107 931 86 606 46 372 18 095 22 9482003/04 104,3 3,0 2,9 3,2 77 489 63 723 35 011 11 844 21 099Insgesamt1996/97 122,8 3,5 2,7 3,6 65 035 53 411 32 477 9 263 20 8091997/98 130,2 3,8 2,8 3,6 61 993 50 621 35 603 9 449 22 0701998/99 142,1 3,8 2,8 3,6 61 939 51 042 32 931 8 686 20 9831999/00 143,8 4,1 2,9 4,1 62 205 50 747 37 634 9 288 21 1182000/01 155,6 4,1 3,0 3,9 65 923 53 876 39 625 9 765 22 0822001/02 160,5 4,4 3,3 4,3 64 341 52 772 41 008 9 314 21 3922002/03 159,1 4,6 3,6 4,6 67 009 55 902 40 573 8 793 21 8422003/04 155,7 4,9 3,7 4,6 66 266 56 088 38 525 7 934 21 481Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 166 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:11
Buchführungsergebnisse167189. Buchführungsergebnisse der Obstbaubetriebe im Haupterwerbnach Größenklassen3140810Wirt-Arbeits- Betriebl. Betriebliche Gewinn plusBetriebsgrößeGewinnschafts-kräfte Erträge Aufwendungen Personalaufwandjahr EGE ha LF ha GG AK €/ha LF €/ha LF €/Untern. €/ha LF €/AK1996/97 28,6 5,2 3,3 1,6 8 087 5 739 8 501 1 640 7 9381997/98 28,0 6,3 3,3 1,4 7 307 4 012 17 348 2 736 14 8131998/99 32,2 9,3 3,8 1,6 6 689 4 389 17 533 1 879 13 9521999/00 31,0 8,2 3,7 1,4 5 434 3 689 11 460 1 394 9 3052000/01 28,9 8,9 3,4 1,4 4 846 3 577 10 279 1 152 8 7822001/02 31,7 9,0 3,6 1,5 8 873 6 628 18 864 2 096 14 8472002/03 30,7 10,3 3,8 1,7 5 697 4 270 13 137 1 272 9 6102003/04 34,4 8,6 4,2 1,6 5 352 3 695 12 630 1 469 10 198Mittlere 1)1996/97 74,4 14,2 9,3 3,1 8 645 6 297 28 518 2 002 13 9961997/98 73,0 13,2 9,5 2,8 8 525 6 221 24 558 1 863 13 0151998/99 74,3 13,1 9,5 2,7 9 734 6 693 35 293 2 702 18 6751999/00 71,4 13,3 8,9 2,6 9 504 6 463 36 062 2 712 18 6342000/01 72,2 13,9 9,3 2,6 8 087 5 948 25 332 1 825 16 1722001/02 68,5 15,5 8,2 2,3 7 412 5 349 25 715 1 655 15 7852002/03 73,3 13,4 9,3 2,7 8 894 6 276 29 585 2 214 16 3132003/04 68,3 13,8 8,5 2,5 9 248 6 243 35 671 2 584 19 756Größere 1)1996/97 139,9 22,9 18,5 5,6 8 385 6 279 40 906 1 784 12 4321997/98 138,6 21,9 18,5 5,0 8 250 6 159 38 768 1 773 13 7001998/99 160,9 29,8 21,3 4,9 7 524 5 756 42 924 1 442 15 8301999/00 134,2 21,3 18,1 5,1 9 386 7 040 43 764 2 053 14 9562000/01 142,0 23,0 19,1 4,8 8 680 6 319 46 730 2 035 16 2102001/02 138,2 23,0 18,8 4,5 9 373 6 432 60 397 2 623 20 2732002/03 152,1 26,2 20,1 4,1 8 210 6 025 49 488 1 892 18 6312003/04 169,6 39,1 21,4 4,3 5 876 4 161 58 677 1 500 21 294Insgesamt1996/97 83,4 14,6 10,7 3,5 8 454 6 232 27 025 1 852 12 4011997/98 83,4 14,4 10,9 3,1 8 270 5 969 27 386 1 908 13 5341998/99 88,6 16,9 11,5 3,1 8 209 5 908 33 063 1 958 16 7581999/00 85,7 15,1 11,1 3,3 8 927 6 419 33 239 2 195 15 5362000/01 90,4 16,4 11,9 3,2 8 041 5 880 30 532 1 863 15 5262001/02 91,2 17,5 11,8 3,1 8 639 6 071 39 104 2 234 18 4662002/03 90,6 17,1 11,8 2,9 8 071 5 854 32 610 1 907 16 4992003/04 99,2 22,2 12,5 3,0 6 674 4 641 39 340 1 768 19 4831) Größenklassen: Kleinere = 16 bis 40 EGE, Mittlere = 40 bis 100 EGE, Größere = 100 und mehr EGE.Q u e l l e: BMVEL 426.CKap C.indd 167 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:12
168 C. Landwirtschaft190. Buchführungsergebnisse der Weinbaubetriebe im Haupterwerba. Nach Anbaugebieten3140900Wirt-Arbeits- Betriebl. Betriebl. Gewinn plusBetriebsgrößeGewinnschafts-kräfte Erträge Aufwendungen PersonalaufwandjahrEGE ha LF ha ERF AK €/ha LF €/ha LF €/Untern. €/ha LF €/AKMosel-Saar-Ruwer1996/97 28,9 6,1 4,0 1,8 13 412 9 260 21 909 3 596 15 3271997/98 27,8 5,4 3,8 1,7 15 342 10 144 23 976 4 435 16 7421998/99 28,6 5,5 3,9 1,8 14 963 9 726 24 928 4 525 16 5001999/00 28,2 5,1 3,8 1,8 15 320 10 889 18 498 3 662 12 9622000/01 29,2 4,8 4,1 1,8 16 976 12 390 17 491 3 667 12 4492001/02 30,7 5,9 4,4 1,8 14 851 10 823 19 180 3 230 13 3172002/03 31,1 5,9 4,3 1,8 15 870 11 660 21 014 3 555 14 3912003/04 29,4 5,9 4,2 1,8 16 645 11 908 23 334 3 979 15 811Rheinhessen1996/97 64,5 16,5 7,9 2,2 7 585 5 034 34 740 2 111 19 7021997/98 66,5 15,4 8,5 2,6 8 351 5 980 30 475 1 984 15 1471998/99 75,9 15,5 9,9 3,2 9 678 6 857 37 030 2 382 15 6231999/00 77,5 17,2 9,7 3,0 7 643 5 928 21 694 1 264 10 3762000/01 74,7 16,6 9,4 2,8 7 382 5 761 20 246 1 223 10 2922001/02 72,6 14,5 10,2 2,9 9 263 7 416 19 647 1 358 10 5382002/03 84,2 17,2 11,1 2,9 9 696 7 101 37 694 2 194 17 1162003/04 64,5 13,5 8,9 2,7 10 635 7 665 34 358 2 549 16 453Pfalz1996/97 61,1 11,8 8,2 2,5 9 607 6 404 32 823 2 776 15 7341997/98 58,6 11,0 7,9 2,2 10 912 6 392 45 476 4 144 22 8561998/99 62,2 11,9 8,3 2,4 9 954 6 303 38 761 3 268 18 5641999/00 66,1 12,6 9,0 2,6 10 121 6 817 36 815 2 930 16 4012000/01 66,8 12,8 8,9 2,3 9 673 6 534 35 202 2 748 17 2332001/02 73,8 14,4 10,5 2,6 9 965 7 040 36 723 2 553 17 0962002/03 72,9 13,2 10,1 2,6 11 241 7 871 40 332 3 050 18 7302003/04 70,8 13,7 10,2 2,6 11 512 8 032 41 671 3 032 19 271Württemberg1996/97 35,5 6,8 4,6 2,0 12 645 8 527 22 455 3 279 15 4761997/98 33,5 5,6 4,5 2,0 16 507 10 500 28 168 5 069 18 2481998/99 34,7 6,9 4,4 1,9 14 323 8 816 33 980 4 907 22 3401999/00 37,6 8,5 4,8 1,9 11 792 6 807 38 027 4 495 24 8532000/01 37,4 8,8 4,8 1,9 10 912 6 309 37 215 4 236 24 0612001/02 38,0 9,0 5,2 1,9 12 111 6 581 45 616 5 072 28 3562002/03 39,2 9,2 5,2 2,0 12 845 6 757 51 465 5 622 31 3862003/04 38,3 8,9 5,3 2,0 11 633 6 993 37 237 4 176 23 473Franken1996/97 42,9 8,5 5,6 2,1 18 386 12 850 38 242 4 481 26 3621997/98 40,8 7,8 5,4 2,1 17 357 11 870 35 235 4 534 23 4621998/99 39,4 7,3 5,2 1,9 17 705 12 810 28 744 3 959 22 4771999/00 41,9 7,7 5,5 1,9 16 720 11 289 33 933 4 415 23 7482000/01 39,9 7,3 5,2 1,8 16 913 11 349 32 171 4 409 22 7112001/02 40,5 7,6 5,6 1,9 16 772 11 438 31 930 4 226 22 0092002/03 40,0 7,3 5,4 1,8 14 614 11 046 18 796 2 568 15 9142003/04 39,8 7,5 5,6 1,8 14 236 10 253 23 202 3 100 18 551Fortsetzung Seite 169Kap C.indd 168 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:12
Buchführungsergebnisse169Noch: 190. Buchführungsergebnisse der Weinbaubetriebe im Haupterwerbb. Nach VermarktungsformenWirtschaftsjahrArbeits- Betriebl. Betriebl. Gewinn plusBetriebsgrößeGewinnkräfte Erträge Aufwendungen PersonalaufwandEGE ha LF ha ERF AK €/ha LF €/ha LF €/Untern. €/ha LF €/AKFlaschenwein1996/97 45,4 8,8 6,1 2,3 14 864 10 909 28 218 3 214 16 7991997/98 41,9 7,5 5,7 2,2 17 782 12 358 34 653 4 611 19 9901998/99 44,2 7,9 6,0 2,3 17 676 12 231 36 703 4 634 19 7801999/00 44,8 7,6 6,1 2,4 17 923 13 003 30 788 4 046 16 2722000/01 45,3 7,9 6,2 2,2 17 035 12 362 29 928 3 799 16 9612001/02 47,8 8,9 6,9 2,3 16 862 12 070 35 832 4 025 19 3142002/03 46,6 8,1 6,5 2,3 18 130 13 307 33 226 4 119 18 8032003/04 47,0 8,8 6,9 2,3 18 111 13 073 37 366 4 270 20 199Fasswein1996/97 55,0 11,7 7,3 2,1 7 893 4 700 33 324 2 851 17 5861997/98 59,5 12,4 7,9 2,3 8 456 4 923 40 259 3 239 20 1541998/99 61,1 12,2 8,2 2,3 8 093 5 126 32 376 2 650 16 3251999/00 63,4 13,4 8,3 2,3 7 129 4 884 26 122 1 954 13 6892000/01 64,6 13,4 8,4 2,2 6 339 4 475 21 312 1 586 11 5422001/02 73,5 15,2 10,4 2,5 6 496 4 801 21 155 1 390 11 2522002/03 74,5 15,4 10,0 2,4 7 412 5 043 32 644 2 121 16 2602003/04 70,8 14,9 10,1 2,4 7 970 5 249 36 033 2 419 17 368Winzergenossenschaften1996/97 42,9 9,7 5,4 2,0 6 957 4 273 21 833 2 251 13 4281997/98 41,9 8,9 5,3 1,9 8 012 4 750 24 779 2 770 16 1151998/99 42,3 9,1 5,3 1,9 8 604 5 148 28 019 3 095 17 6741999/00 44,4 9,8 5,6 2,0 8 086 4 649 30 433 3 096 18 8612000/01 45,1 9,9 5,7 1,9 7 872 4 528 30 490 3 071 19 5042001/02 46,8 9,9 6,3 2,0 8 543 5 108 30 424 3 078 18 5642002/03 47,4 9,8 6,2 2,0 8 892 4 984 35 096 3 571 21 1852003/04 48,5 10,1 6,5 2,0 7 741 4 915 24 526 2 431 15 590Insgesamt1996/97 47,8 9,9 6,3 2,2 10 352 6 989 28 234 2 845 16 2681997/98 47,5 9,5 6,3 2,1 11 472 7 372 33 871 3 583 19 1611998/99 48,8 9,5 6,5 2,2 11 743 7 744 33 161 3 489 18 2171999/00 50,0 9,8 6,6 2,2 11 125 7 637 29 358 2 981 16 1092000/01 50,1 9,8 6,6 2,1 11 012 7 649 27 887 2 847 16 1082001/02 54,3 10,8 7,6 2,3 11 201 7 851 30 690 2 844 16 8972002/03 53,9 10,3 7,4 2,2 12 021 8 329 33 518 3 242 18 6142003/04 53,2 10,6 7,6 2,3 12 211 8 484 33 910 3 206 18 479Q u e l l e: BMVEL 426.CKap C.indd 169 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:13
170 C. Landwirtschaft191. Haupterwerbsbetriebe des ökologischen Landbaus nach Betriebsformenim Vergleich zu konventionell wirtschaftenden Betrieben2003/043141100AckerbauFutterbauArt der KennzahlEinheitkonven-konventionelletionelleökologischelogischeröko-Vergleichs-VergleichsgruppeLandbauLandbau1) gruppe 1)Betriebe Zahl 64 219 158 186Betriebsgröße EGE 107,1 107,2 58,2 58,3Vergleichswert €/ha LF 704 710 520 521Ldw. genutzte Fläche (LF) ha 146,8 147,9 75,6 74,8Zugepachtete LF (netto) ha 107,9 104,1 54,9 53,5Arbeitskräfte AK 2,6 1,8 2,0 1,6dar.: Nicht entlohnte AK (Fam.) nAK 1,2 1,4 1,6 1,5Viehbesatz VE/100 ha LF 18,1 38,3 101,4 104,7dar.: Rinder VE/100 ha LF 12,3 6,2 97,4 89,5Milchkühe VE/100 ha LF 0,3 0,9 42,5 37,1Schweine VE/100 ha LF 2,4 28,8 0,4 2,5Weizenertrag dt/ha 33 64 33 54Kartoffelertrag dt/ha 216 390 178 236Milchleistung kg/kuh 4 324 6 517 5 673 6 384Weizenpreis €/dt 25,84 12,69 30,96 12,48Kartoffelpreis €/dt 25,51 9,03 37,31 11,44Milchpreis €/100 kg 28,23 28,64 34,47 30,40Anlagevermögen €/ha LF 4 904 5 238 6 936 6 245dar.: Boden €/ha LF 3 272 4 033 4 336 4 124Wirtschaftsgebäude, baul.Anlagen €/ha LF 628 417 1 226 941Tiervermögen €/ha LF 99 114 682 658Eigenkapital €/ha LF 4 049 4 641 6 312 5 763Eigenkapitalveränderung , Bilanz €/ha LF 63 104 118 48Verbindlichkeiten €/ha LF 1 368 977 1 521 1 345Bruttoinvestitionen €/ha LF 205 276 429 348Nettoinvestitionen €/ha LF - 30 79 132 81Umsatzerlöse €/ha LF 817 1 102 1 191 1 107dar.: Ldw. Pflanzenproduktion €/ha LF 660 715 52 58Tierproduktion €/ha LF 101 330 1 049 1 007Milch €/ha LF 4 16 794 702Schweine €/ha LF 33 259 7 22Direktzahlungen (o. Investitionsbeih.) €/ha LF 487 355 507 356dar.: Flächenzahlungen €/ha LF 203 256 50 87Prämien für Flächenstillegung €/ha LF 44 36 12 11Tierprämien €/ha LF 28 9 102 87Zahlungen für Agrarumweltmaßnahmen€/ha LF 157 21 209 78Materialaufwand €/ha LF 339 675 539 594dar.: Pflanzenproduktion €/ha 124 289 44 103Tierproduktion €/ha 34 225 263 299Personalaufwand €/ha LF 161 37 78 24Abschreibungen €/ha 202 173 272 242Gewinn €/ha LF 326 310 448 313Gewinn € 47 820 45 831 33 894 23 428Gewinn plus Personalaufwand €/AK 27 195 28 708 20 337 15 551Umsatzrentabilität % 6,5 3,1 -2,1 -9,9Gesamtkapitalrentabilität % 2,8 1,6 0,3 -1,6Eigenkapitalrentabilität % 2,3 1,1 -0,6 -2,8Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 171Kap C.indd 170 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:13
Buchführungsergebnisse171Noch: 191. Haupterwerbsbetriebe des ökologischen Landbaus nach Betriebsformenim Vergleich zu konventionell wirtschaftenden Betrieben2003/04GemischtbetriebeInsgesamtArt der KennzahlEinheitkonven-konventionelletionelleökologischelogischeröko-Vergleichs-VergleichsgruppeLandbauLandbau1) gruppe 1)Betriebe Zahl 71 117 295 549Betriebsgröße EGE 76,0 77,0 73,0 73,5Vergleichswert €/ha LF 642 634 613 611Ldw. genutzte Fläche (LF) ha 117,9 116,1 100,9 100,5Zugepachtete LF (netto) ha 92,8 87,1 75,2 71,3Arbeitskräfte AK 2,5 1,8 2,2 1,7dar.: Nicht entlohnte AK (Fam.) nAK 1,5 1,6 1,5 1,5Viehbesatz VE/100 ha LF 70,5 76,4 66,7 70,9dar.: Rinder VE/100 ha LF 48,0 49,9 56,5 43,3Milchkühe VE/100 ha LF 9,9 12,7 19,9 15,9Schweine VE/100 ha LF 9,5 25,4 3,6 25,6Weizenertrag dt/ha 34 53 33 57Kartoffelertrag dt/ha 181 268 201 300Milchleistung kg/kuh 4 791 5 947 5 543 6 460Weizenpreis €/dt 27,34 12,26 26,67 12,79Kartoffelpreis €/dt 23,88 9,63 25,63 12,56Milchpreis €/100 kg 33,86 29,99 34,37 30,29Anlagevermögen €/ha LF 4 196 4 826 5 541 5 889dar.: Boden €/ha LF 2 453 3 418 3 478 4 243Wirtschaftsgebäude, baul.Anlagen €/ha LF 926 570 960 681Tiervermögen €/ha LF 389 376 415 351Eigenkapital €/ha LF 3 220 4 475 4 736 5 414Eigenkapitalveränderung , Bilanz €/ha LF 77 1 90 30Verbindlichkeiten €/ha LF 1 727 1 034 1 541 1 138Bruttoinvestitionen €/ha LF 296 178 322 254Nettoinvestitionen €/ha LF 53 - 33 59 19Umsatzerlöse €/ha LF 983 942 1 031 1 097dar.: Ldw. Pflanzenproduktion €/ha LF 278 239 308 348Tierproduktion €/ha LF 622 636 646 683Milch €/ha LF 165 223 366 306Schweine €/ha LF 137 231 52 230Direktzahlungen (o. Investitionsbeih.) €/ha LF 478 362 493 362dar.: Flächenzahlungen €/ha LF 135 176 123 196Prämien für Flächenstillegung €/ha LF 33 29 28 29Tierprämien €/ha LF 70 60 69 41Zahlungen für Agrarumweltmaßnahmen€/ha LF 159 39 178 40Materialaufwand €/ha LF 532 602 485 665dar.: Pflanzenproduktion €/ha 80 171 79 203Tierproduktion €/ha 217 278 188 287Personalaufwand €/ha LF 147 19 124 26Abschreibungen €/ha 200 187 231 215Gewinn €/ha LF 287 240 368 275Gewinn € 33 776 27 839 37 090 27 676Gewinn plus Personalaufwand €/AK 20 368 17 106 22 212 18 185Umsatzrentabilität % -1,7 -7,2 0,5 -5,6Gesamtkapitalrentabilität % 0,8 -1,0 1,1 -0,7Eigenkapitalrentabilität % -0,8 -2,4 0,2 -1,7Anm: Nicht hochgerechnete Durchschnittswerte.1) Ergebnisse von Betrieben auf vergleichbaren Standorten (Vergleichswert je ha) mit ähnlicher wirtschaftlicher Betriebsgröße(EGE) und LF-Größe.Q u e l l e: BMVEL 426.CKap C.indd 171 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:14
172 C. Landwirtschaft192. Unternehmensbezogene Direktzahlungen und Zuschüssein landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetrieben€/ha LFArt der Zahlunga. Nach Rechtsformen und Größenklasssen 2003/04Klein- undNebenerwerbKleine Mittlere Größere InsgesamtProduktbezogen 1) 246 208 240 243 236 261dar.: Flächenzahlungen 2) 192 146 182 211 188 224Tierprämien 3) 4956 51 27 42 29Aufwandsbezogen 2637 36 34 35 44dar.: Zins- und Investitionszuschüsse 314 12 8 11 18Agrardieselvergütung 2221 23 23 23 19Betriebsbezogen 4) 129 155 92 62 90 92dar.: Prämien für Flächenstilllegung 2216 23 29 24 33Ausgleichszulage 3446 21 5 19 14Zahlungen aus Agrarumweltmaßnahmen64 79 40 17 37 29Insgesamt 401 401 368 340 362 396Art der ZahlungDauerkultureninsges.Deutschlandb. Nach Betriebsformen 2003/04HaupterwerbMilchSonstiger FutterbauFutterbau insges.JuristischePersonenNeue LänderAckerbauGartenbauVeredlung3141200Gemischt(Verbund)insges.Produktbezogen 1) 249 29 68 160 319 189 266 271dar.: Flächenzahlungen 2) 236 22 62 96 86 94 253 216Tierprämien 3) 8 1 4 55 215 84 10 48Aufwandsbezogen 27 428 95 42 29 40 38 34dar.: Zins- und Investitionszuschüsse 4 230 46 19 8 17 10 9Agrardieselvergütung 22 115 39 23 18 22 26 23Betriebsbezogen 4) 64 279 146 121 145 126 56 87dar.: Prämien für Flächenstilllegung 33 2 11 9 9 9 28 28Ausgleichszulage 5 0 4 44 42 44 7 16Zahlungen aus Agrarumweltmaßnahmen21 39 66 59 72 62 16 35Insgesamt 339 736 309 323 494 354 360 392Art der Zahlungc. Insgesamt1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04€/ha LFProduktbezogen 1) 193 199 203 201 218 237 241 236dar.: Flächenzahlungen 2) 162 173 178 175 184 194 190 188Tierprämien 3) 18 18 19 18 28 37 44 42Aufwandsbezogen 35 37 37 39 29 20 31 35dar.: Zins- und Investitionszuschüsse 12 11 10 13 12 11 11 11Agrardieselvergütung 22 23 23 23 15 7 18 23Betriebsbezogen 4) 89 76 75 83 82 82 86 90dar.: Prämien für Flächenstilllegung 19 13 13 22 20 22 23 24Ausgleichszulage 27 20 19 18 16 17 17 19Zahlungen aus Agrarumweltmaßnahmen24 25 28 29 33 32 34 37Insgesamt 317 311 315 322 329 339 358 3621) Einschließlich Flachs-, Hanf- und Hopfenbeihilfe sowie sonstige produktbezogene Zahlungen. - 2) Flächenzahlungen fürGetreide, Mais, Hülsenfrüchte, Ölsaaten. - 3) Prämien für Mutterkühe, männliche Rinder, Schafe, Schlachtprämien,Extensivierungsprämien. - 4) Einschließlich Prämien für Aufforstung, sonstige betriebsbezogene Beihilfen und Vergütungen (auchländerspezifische Maßnahmen). - 5) Von Bund und Ländern.Q u e l l e: BMVEL 426.Kap C.indd 172 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:15
Genossenschaftswesen173XV. Genossenschaftswesen193. Anerkannte Erzeugergemeinschaften und Vereinigungen3150500Vereinigungen vonErzeugergemeinschaftenWarenbereichErzeugergemeinschaften2000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 2004nach MarktstrukturgesetzSchlachtvieh u. Ferkel 1) 170 169 192 174 154 5 4 4 5 6Milch 120 125 131 136 133 3 2 1 2 2Eier und Geflügel 42 38 37 36 39 2 1 1 2 1Zuchtvieh 13 12 10 9 9 0 0 0 1 0Wein 203 205 206 199 199 4 8 4 0 0Qualitätsgetreide 2) 312 308 326 264 254 8 8 8 6 8Kartoffeln 79 78 80 73 68 2 3 3 3 2Blumen- und Zierpflanzen ³) 16 18 18 19 20 0 0 0 1 0Qualitätsraps 66 57 63 59 50 0 0 0 0 0Sonstige 58 54 55 53 51 2 4 4 2 2Zusammen 1 079 1 064 1 118 1 022 977 26 30 25 22 21nach EU-RechtObst u. Gemüse 4) 40 34 43 40 34 0 0 1 0 1Hopfen 5) 4 4 3 3 3 0 0 0 0 0Fische 6) 18 13 18 20 20 2 5 4 2 1Anmm.: Stand: 31. Dezember.1) Seit 1998 einschl. EZG mit Zuchtvieh. - 2) Seit 1998 einschl. EZG mit Raps. - 3) Seit 1998 einschl. EZG mit Baumschulerz. -4) Erzeugerorganisationen nach der Verordnung (EWG) Nr. 1035/72 bzw. der Verordnung (EG) Nr. 2200/96. - 5) Erzeugergemeinschaftennach der Verordnung (EWG) Nr. 1696/71. - 6) Erzeugerorganisationen nach der Verordnung (EWG) Nr.Q u e l l e : BMVEL 421.CGenossenschaftsart194. Zahl der Raiffeisen-GenossenschaftenFrüh. Bundesgeb.Deutschland1980 1990 2000 2001 2002 2003 20043150100Primärgenossenschaften 7 740 5 146 3 812 3 600 3 394 3 259 3 211davon:Kredit mit Ware 2 572 1 474 434 354 301 274 249Bezug und Absatz 1 056 645 515 473 458 430 418Milch 1 493 846 404 378 354 347 330Vieh und Fleisch 251 205 122 112 117 106 103Winzer 342 310 260 256 238 236 232Obst, Gemüse, Gartenbau 154 114 130 125 121 117 114Agrargenossenschaften - - 809 795 769 751 801Übrige 1 872 1 552 1 138 1 107 1 036 998 964Zentralen 54 49 31 29 26 24 21davon:Hauptgenossenschaften 12 9 8 8 8 7 6Molkereizentralen 12 10 6 6 5 5 4Vieh- und Fleischzentralen 9 7 4 4 4 4 4Zentralkellereien 6 6 3 3 3 3 3Übrige Zentralen 15 17 10 8 6 5 4Einrichtungen aufBundesebene 5 4 4 3 3 3 3Raiffeisen-Genossenschafteninsgesamt 7 799 5 199 3 847 3 632 3 423 3 286 3 235Anm.: Stand: 31.12. Q u e l l e : Deutscher Raiffeisenverband e.V., BMVEL (425).Kap C.indd 173 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:16
174 C. LandwirtschaftGenossenschaftsart195. Beschäftigte der Raiffeisen-GenossenschaftenFrüheres BundesgebietDeutschland1980 1990 2000 2001 2002 2003 1)Primärgenossenschaften 106 164 95 809 90 390 84 573 82 164 81 400davon:Kredit mit Ware 2) 49 304 50 694 27 038 24 814 22 953 22 500Bezug und Absatz 11 416 9 074 13 204 13 419 13 522 13 400Milch 30 313 21 296 12 642 11 439 11 266 11 200Vieh und Fleisch 1 979 2 082 1 489 1 289 1 391 1 400Winzer 3) 3 778 3 794 3 318 3 263 3 224 3 300Obst, Gemüse, Gartenbau 2 236 2 989 3 977 4 049 3 958 4 000Agrargenossenschaften - - 23 840 21 882 21 885 21 700Übrige 7 138 5 880 4 882 4 418 3 965 3 900Zentralen 4) 39 145 33 745 36 411 33 975 33 672 31 900davon:Hauptgenossenschaften 27 456 22 234 21 620 19 482 19 096 17 900Molkereizentralen 2 459 2 474 1 122 1 199 1 239 1 100Vieh- und Fleischzentralen 7 402 5 805 9 001 8 324 8 184 7 800Übrige Zentralen 1 828 3 232 4 668 4 970 5 153 5 100Raiffeisen-Genossenschafteninsgesamt 145 309 129 554 126 801 118 548 115 836 113 300Anm.: Alle Werte beziehen sich auf den Stand: 31. 12..1) Vorläufig. - 2) Einschließlich Beschäftigte der Banken. - 3) Einschließl. Zentralkellereien. - 4) Einschließlich Bundeszentralen.3150300Q u e l l e: Deutscher Raiffeisenverband e. V., BMVEL (425).Genossenschaftsart196. Umsatz der Raiffeisen-GenossenschaftenMill. €3150400Früh. BundesgebietDeutschland1980 1990 2000 2001 2002 2003 2004 1)Primärgenossenschaften 19 775,2 22 147,9 22 370,3 23 053,5 21 935,4 21 845,9 22 312,0davon:Kredit mit Ware 3 770,2 2 880,9 1 503,8 1 349,8 1 207,5 1 117,3 1 172,1Bezug und Absatz 3 683,8 3 807,0 5 069,6 5 378,5 5 126,7 5 180,3 5 353,9Milch 8 416,6 10 287,3 9 001,4 9 190,0 8 987,7 8 818,7 8 870,1Vieh und Fleisch 1 737,5 2 422,2 2 038,1 2 097,8 1 964,5 1 937,1 2 111,1Winzer 2) 699,8 812,3 784,7 814,3 799,4 793,1 803,3Obst, Gemüse, Gartenbau 581,0 1 188,8 1 713,7 1 927,9 1 647,4 1 900,0 1 800,0Agrargenossenschaften - - 1 453,0 1 471,2 1 495,7 1 436,8 1 442,9Übrige 886,3 749,4 806,0 823,9 706,4 682,7 757,8Zentralen 3) 15 888,2 15 806,0 15 325,7 15 692,9 14 982,4 12 938,6 13 559,8davon:Hauptgenossenschaften 8 511,5 8 514,1 10 018,1 10 207,0 9 906,4 9 710,8 9 955,5Molkereizentralen 2 695,8 2 563,2 975,1 897,1 835,8 720,9 668,9Vieh- und Fleischzentralen 4 680,9 4 728,6 4 332,5 4 588,8 4 240,2 2 506,9 2 935,5Einrichtungen aufBundesebene 2 231,3 1 075,9 666,0 684,1 678,6 612,2 524,1Raiffeisen-Genossenschafteninsgesamt 37 894,8 39 029,8 38 362,0 39 430,5 37 596,3 35 396,6 36 395,91) Vorläufig. - 2) Einschl. Zentralkellereien. - 3) Zentralen des Warenbereichs.Q u e l l e: Deutscher Raiffeisenverband e.V., BMVEL (425).Kap C.indd 174 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:16
Finanzielle Maßnahmen für die Agrarwirtschaft175197. Mitgliedschaften bei den Raiffeisen-GenossenschaftenMitgliedschaften in 1 000 1)Genossenschaftsart3150200Früh. BundesgebietDeutschland1980 1990 2000 2001 2002 2003 2004 2)Kredit mit Ware 2 925 3 283 1 976 1 799 1 666 1 622 1 530Bezug und Absatz 224 177 152 150 144 139 135Milch 452 297 165 156 151 146 137Vieh und Fleisch 149 153 111 108 117 113 109Winzer 68 68 61 60 60 58 58Obst, Gemüse, Gartenbau 79 69 44 44 41 40 40Agrargenossenschaften - - 41 37 37 34 55Übrige 583 440 311 299 279 276 280Mitgliedschaften zusammen 4 480 4 487 2 861 2 653 2 495 2 428 2 3441) Stand: Jahresende. - 2) Vorläufig. Q u e l l e: Deutscher Raiffeisenverband e.V., BMVEL (425).CXVI. Finanzielle Maßnahmen für die Agrarwirtschaft198. Finanzielle Aufwendungen des Bundes für Maßnahmender nationalen AgrarpolitikMill. € (Ist)Maßnahmen31601001990 1) 2000 2001 2002 2003 2004 <strong>2005</strong> 2)Kapitel 10 02 - Allgemeine BewilligungenGasölverbilligung 335,8 448,5 206,3 0,1 0,0 0,0 0,0Soziostruktur. Einkommensausgleich 330,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Übrige Maßnahmen 90,6 73,2 115,5 152,9 187,1 114,1 167,5Zuweisungen und Zuschüsse insgesamt 756,5 521,7 321,8 153,0 187,2 114,1 167,5Altershilfe 1 422,6 2 166,3 2 291,6 2 322,1 2 337,9 2 348,0 2 300,0Unfallversicherung 230,1 255,7 255,7 255,6 250,0 250,0 200,0Landabgaberente 134,2 95,7 90,7 86,3 81,2 79,0 73,0Alterssicherung 10,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Krankenversicherung 695,9 1 016,1 1 197,2 1 226,3 1 202,7 1 028,2 1 093,0Zusatzaltersversorgung 11,5 12,3 12,8 13,6 14,6 13,1 15,0SVBEG 3) 140,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Einstellung landw. Erwerbstätigkeit 21,5 201,9 182,4 166,6 135,2 80,0 46,0Landwirtschaftliche Sozialpolitikzusammen 2 666,5 3 748,0 4 030,3 4 070,6 4 021,5 3 778,3 3 677,0Verbraucherpolitik 5,3 7,1 7,5 30,7 72,0 78,6 77,4Forschung 4) 13,1 30,4 29,3 31,7 31,3 33,0 34,1Fischerei 24,9 25,1 20,9 22,2 29,3 24,1 23,8Zinsverbilligung 0,5 0,3 0,3 0,1 0,1 0,1 0,1Übrige Maßnahmen 24,4 24,8 20,6 2,2 1,9 1,8 1,5Abwicklung alter Verpflichtungen und auslaufendeFörderungsmaßnahmen zusammen 15,9 2,8 2,5 2,3 2,0 1,9 1,6Insgesamt 3 482,2 4 335,1 4 412,2 4 310,4 4 343,2 4 029,9 3 981,3Kapitel 10 04 - MarktordnungNationale Marktordnung 5) 409,7 194,0 209,3 121,3 92,4 109,6 106,2Kapitel 10 02 und 10 04 zusammen 3 891,9 4 529,1 4 621,6 4 431,8 4 435,6 4 139,6 4 087,5Anm.: Alle Angaben ohne Gemeinschaftsaufgabe.1) Früheres Bundesgebiet. - 2) Sollzahlen. - 3) Gesetz zur Entlastung landwirtschaftlicher Unternehmer zur landwirtschaftlichenSozialversicherung. - 4) Ohne Bundesforschungsanstalten. - 5) Ohne Maßnahmen zur Notfallvorsorge. Q u e l l e: BMVEL 113.Kap C.indd 175 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:17
176 C. Landwirtschaft199. Finanzielle Aufwendungen des Bundes und der Länderim Rahmen der Gemeinschaftsaufgabe"Verbesserung der Agrarstruktur und des Küstenschutzes"Mill. € (Ist-Beträge)Bezeichnung der Maßnahme2003 2004Bund Länder Insgesamt 1) 1) 2)Bund Länder InsgesamtVerbesserung der ländlichen StrukturenEntwicklungsplanung, Regionalmanagement,Vorplanung 2,8 1,9 4,7 2,3 1,6 3,9Flurbereinigung, Wegebau 107,9 71,9 179,8 92,9 61,9 154,8Dorferneuerung 61,0 40,7 101,7 55,3 36,8 92,1Wasserwirtschaft 114,8 76,5 191,3 88,3 58,9 147,2Zusammen 286,5 191,0 477,5 238,8 159,2 398,0Verbesserung der Produktions- und VermarktungsstrukturenAgrarinvestitionsförderung 148,5 99,0 247,5 130,2 86,8 217,0Marktstrukturverbesserung 25,3 16,9 42,2 33,2 22,1 55,3Zusammen 173,8 115,9 289,7 163,4 108,9 272,3Nachhaltige LandbewirtschaftungAusgleichszulage (AZ) 128,4 85,6 214,0 116,8 77,3 194,1Markt- und standortangepassteLandbewirtschaftung (MSL) 26,0 17,3 43,3 51,6 28,2 79,8Zusammen 154,4 102,9 257,3 168,4 105,5 273,9ForstwirtschaftlicheMaßnahmen 26,1 17,4 43,5 30,4 20,3 50,7Küstenschutz 80,6 34,5 115,1 65,5 28,1 93,6Sonstiges 12,6 8,4 21,0 11,5 7,7 19,2Summe aller Maßnahmen 734,0 470,1 1 204,1 678,0 429,7 1 107,731602001) Hochgerechnet aus den Bundesausgaben im Verhältnis 40 v.H. bzw. 30 v.H. beim Küstenschutz zu den Bundesausgaben von 60v.H. bzw. 70 v.H. beim Küstenschutz. - 2) HJ 2004: In der AZ und MSL sind insgesamt 20,2 Mio € an Modulationsmittelenthalten, die vom Bund und den Ländern 80:20 v.H. gefördert wurden.Q u e l l e: BMVEL 113.200. Förderung landwirtschaftlicher Betriebe in benachteiligten GebietenAusgleichszulageJahrZahl derbegünstigtenBetriebeGeförderteFläche 1)hainsgesamtÖffentliche Ausgaben 2)Durchschnitt jeBetriebDurchschnitt jeha1 000 € € €31603001992 234 292 3 900 006 526 381 2 247 135,01993 240 422 5 826 621 531 941 2 213 91,31994 231 275 5 889 044 489 308 2 116 83,11995 228 919 5 774 939 492 790 2 153 85,31996 220 823 6 402 033 491 840 2 227 76,81997 172 146 5 121 971 392 291 2 279 76,61998 162 181 4 540 788 352 291 2 172 77,61999 158 946 4 511 161 340 131 2 140 75,42000 156 380 5 181 897 311 690 1 993 60,22001 149 229 4 783 045 325 228 2 179 68,02002 155 664 4 785 873 335 555 2 156 70,12003 153 089 4 532 228 342 630 2 240 75,62004 145 846 4 606 900 344 216 2 360 74,71) Der Gesamtumfang der von der KOM genehmigten benachteiligten Gebiete in Deutschland umfasst seit 1997 9,425 Mio. ha;dies entspricht rd. 55,4 % der LF des Bundesgebietes. Niedersachsen und Hamburg wenden diese Fördermaßnahme nicht an. -2) Finanzmittel der EU, des Bundes und der Länder.Q u e l l e: BMVEL 523.Kap C 1.indd 176 21.11.<strong>2005</strong>, 14:50:27
Finanzielle Maßnahmen für die Agrarwirtschaft177201. Marktordnungsausgaben der EU in DeutschlandMill. €(Ist-Beträge)3160600Interventionen/Beihilfen/AusfuhrerstattungenMarktordnungProduktionserstattungZusammen2003 2004 2003 2004 2003 2004Getreide 39,5 11,7 206,8 77,8 246,3 89,5Reis 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Milch 221,3 186,7 179,2 293,3 400,5 480,0Zucker 64,2 141,8 54,9 68,9 119,1 210,7Fette 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Schweinefleisch 0,4 2,2 3,2 3,9 3,6 6,1Rindfleisch 66,2 82,0 1 039,9 725,7 1 106,1 807,7Schaf- undZiegenfleisch 0,0 0,0 52,1 44,8 52,1 44,8Obst und Gemüse 1,2 1,0 19,9 24,6 21,1 25,6Rohtabak 0,0 0,0 35,5 35,0 35,5 35,0Wein 0,0 0,0 24,4 23,6 24,4 23,6Fischereierzeugnisse 0,0 0,0 0,5 0,5 0,5 0,5Flachs und Hanf 0,0 0,0 0,2 0,1 0,2 0,1Eier und Geflügel 2,7 2,9 0,0 0,0 2,7 2,9Hopfen 0,0 0,0 10,2 10,2 10,2 10,2Saatgut 0,0 0,0 8,9 9,1 8,9 9,1Trockenfutter 0,0 0,0 18,1 20,7 18,1 20,7Anpassung an dieMarktentwicklung(Flächenprämien) 0,0 0,0 3 609,9 3 590,4 3 609,9 3 590,4Ländl.Entwicklung 0,0 0,0 817,3 799,0 817,3 799,0Sonstiges 60,4 33,9 - 83,6 - 37,6 - 23,2 - 3,7Insgesamt 455,9 462,2 5 997,4 5 690,0 6 453,3 6 152,2nachrichtlich:Soll <strong>2005</strong> . . . . 6 673,0Q u e l l e: BMVEL 113.C202. Ausgaben der EU zur Förderung der ländlichen Entwicklung inDeutschlandMill. € 1)Bereich2001 2002 2003 2004Beihilfen fürumweltgerechte Produktionsverfahren 359,5 331,0 401,6 390,8benachteiligte Gebiete 2) 108,2 122,5 130,0 143,4den Vorruhestand 0,3 0,6 1,1 1,2die Forstwirtschaft 55,5 29,1 26,2 23,8Investitionen in landwirtschaftlichen Betrieben 18,4 37,0 39,5 33,8die Niederlassung von Junglandwirten 2,4 3,3 0,3 0,3die Verbesserung der Verarbeitung und Vermarktunglandwirtschaftlicher Erzeugnisse 18,1 25,6 24,4 20,9die Förderung der Anpassung und Entwicklungländlicher Gebiete 69,4 64,5 89,8 82,1Sonstige Maßnahmen 85,7 91,6 104,5 102,8Zahlungen aus dem EAGFL-Garantie insgesamt 717,4 705,2 817,4 799,1Zahlungen aus dem EAGFL-Ausrichtung 326,5 460,8 504,8 611,5Förderung der ländlichen Entwicklung insgesamt 1 043,9 1 166,0 1 322,2 1 410,6Zahlungen aus dem Finanzinstrument fürAusrichtung der Fischerei 7,8 13,9 24,9 24,5Anm: Sowie Beihilfen im Rahmen des Finanzinstruments für die Ausrichtung der Fischerei (FIAF).1) Zahlungen, nationales Haushaltsjahr. - 2) Und Gebiete mit umweltspezifischen Einschränkungen.3160700Q u e l l e : BMVEL 113, E5.Kap C.indd 177 21.11.<strong>2005</strong>, 08:20:19
178D. ErnährungswirtschaftVorbemerkungen: Die in den Abschnitten DI bis DXI veröffentlichten Daten stammen überwiegendaus statistischen Arbeiten des BMVEL; im Abschnitt DXI wird im Wesent lichen auf Angaben desStatistischen Bundesamtes zurückgegriffen. Zu letzterem siehe S. 255.Der hier ausgewiesene N ahrungsmittelverbrauch kennzeichnet die für den Verbrauchzur Verfügung stehenden, nicht aber die tatsächlich verzehrten Mengen. Vergleiche mit den <strong>Statistik</strong>enüber die von privaten Haushalten eingekauften Mengen sind nur begrenzt möglich. Dies gilt vor allembei Erzeugnissen, die nicht oder nur zum geringen Teil in der ersten Verar beitungsstufe (Mehl, Fleischin Schlachtgewicht) eingekauft wurden, sondern erst nach einer weiteren Be- oder Verarbeitung (z.B.Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren). Außerdem bleibt in den Wirt schafts rechnungen der Haushalte derVerzehr außer Haus unberücksichtigt.Wie in der EU werden V ersorgungsbilanzen für die pflanzlichen Produkte nur nach Wirtschaftsjahren und für die tierischen Produkte nur nach Kalenderjahren ausgewiesen. Soweit sich Angabennicht auf das übliche Wirtschaftsjahr (Juli/Juni) oder Kalenderjahr beziehen, ist dies in den Tabellen oderVorbemerkungen der Kapitel kenntlich gemacht, wie z. B. bei Obst, Gemüse, Reis und Wein.Die mit der Schaffung des Europäischen Binnenmarktes zum 1. Januar 1993 notwendig gewordeneUmstellung der Intrahandelsstatistik hat zur Folge, dass insbesondere die - mit Hilfe der Außenhandelsdatenzu ermittelnden - Angaben über Verbrauch bzw. Verwendung, Brutto eigen erzeugung vonFleisch sowie Selbstversorgungsgrade mit den Vorjahren nicht vergleich bar sind.Für einige Produktgruppen konnten aufgrund zusätzlich herangezogener Informationen die amt lichenAngaben über den Intrahandel ergänzt werden. Solche Zurechnungen, mit denen jedoch nur eine annäherndeVergleichbarkeit erreicht werden kann, wurden für Fleisch, Käse, Eier sowie Öl saaten, Öle undFette vorgenommen.Zum Themenbereich L e bensmittelsicherheit sind überwiegend Ergebnisse aus Kontrollenund Untersuchungen im Rahmen von Verwaltungsmaßnahmen zusammengestellt worden.I. NahrungsmittelverbrauchDie Tab. 205 weist insgesamt und nach Warengruppen gegliedert den S elbst ver sor gungsgradaus. Er zeigt, in welchem Umfang die Erzeugung der heimischen Landwirtschaft den Bedarf(Gesamt verbrauch) decken kann oder um welchen Prozentsatz die Produktion den inlän dischen Bedarfübersteigt. Selbstversorgungsgrad: Inlandserzeugung in % des Verbrauches für Nahrung, Futter, industrielleVerwertung, Saatgut, Marktverluste.Für den in Tab. 203 berechneten Selbstversorgungsgrad wurde der Getreide einheiten schlüssel verwandt.Siehe dazu auch die Vorbemerkungen auf Seite 146.Erzeugnis203. Selbstversorgungsgrad bei Nahrungsmitteln insgesamtProzent1990/911991/921992/ 1993/93 1) 941994/951995/96Nahrungsmittelmit Erzeugung ausAuslandsfutter 98 99 94 92 90 94 93 96 97 101 99 103 97 89Nahrungsmittelohne Erzeugung ausAuslandsfutter 88 89 85 84 81 85 85 89 89 94 91 96 88 82Anm.: Siehe Fußnoten Tabelle 204. Gewogen über Getreideeinheiten.1) Mit den Vorjahren nicht vergleichbar; siehe Vorbemerkungen oben. Q u e l l e: BMVEL 425.1996/971997/981998/991999/002000/012001/022002/0340101002003/04Kap D 1.indd 178 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:51
Nahrungsmittelverbrauch179204. Selbstversorgungsgrad bei landwirtschaftlichen ErzeugnissenProzenta. Pflanzliche Erzeugnisse4010200Erzeugnis1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)GetreideHart- u. Weichweizen 128 132 125 135 133 137 120 120Roggen 141 162 171 192 175 190 140 100zusammen 131 136 132 143 138 144 123 117Sonstiges Getreide 109 117 109 116 109 113 101 95Insgesamt 120 127 121 129 124 129 112 106Hülsenfrüchte, Kartoffeln, ZuckerHülsenfrüchte 57 39 31 48 32 74 62 33Kartoffeln 102 99 101 104 106 108 107 .Zucker 150 151 149 162 149 131 138 126Gemüse, ObstGemüse 41 40 40 42 42 40 39 40Obst "Marktobstbau" 2) 18 15 20 19 21 17 18 17Obst "Marktobst u.übriger Anbau" 2)3) 40 32 42 40 47 36 . .b. Tierische Erzeugnisse, Öle und FetteErzeugnis 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Fleisch- und FleischerzeugnisseRind- und Kalbfleisch 129 118 116 119 171 140 126 129Schweinefleisch 79 81 85 87 88 90 90 91Schaf- und Ziegenfleisch 48 45 47 47 50 51 56 57Pferdefleisch 77 88 97 79 80 77 87 100Innereien 92 94 101 106 135 163 182 239Geflügelfleisch 60 63 66 70 66 72 74 79Sonstiges Fleisch 77 76 75 77 70 78 79 81(Wild, Kaninchen)Insgesamt 84 84 87 89 94 95 93 96Fische und Fischerzeugnisse(Fanggewicht) 28 29 29 23 19 21 26 .Milch und MilcherzeugnisseFrischmilcherzeugnisse 116 115 114 114 113 114 115 114Sahne 105 104 104 105 106 106 108 109Kondensmilch 138 134 138 136 133 124 133 115Vollmilchpulver 4) 146 164 158 210 218 135 317 203Magermilchpulver 286 272 237 203 218 219 160 150Käse 5) 100 101 100 104 107 109 109 111Frischkäse 105 105 104 105 107 107 112 115Öle und Fettepflanzliche Öle und Fette 42 49 58 50 48 52 43 43Fette von Landtieren 110 123 122 118 112 114 119 121Fette von Seetieren 12 38 26 33 120 150 150 200Butter 77 77 78 78 79 81 85 84Eier und Eierzeugnisse 72 74 75 76 76 75 73 721) Vorläufig. - 2) Ohne Zitrusfrüchte, Schalenobst und Trockenfrüchte, einschl. tropischer Früchte. - 3) Ab 2002 liegen keineAusgangsdaten mehr vor. - 4) Einschließlich sonstiger Trockenmilcherzeugnisse. - 5) Einschließlich Frischkäse und Schmelzkäse(Produktgewicht).Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 179 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:52
180 D. Ernährungswirtschaft205. Versorgungsleistung der LandwirtschaftEin Landwirt ernährt ... Menschen4010300MerkmalFrüheres BundesgebietDeutschland 1)1950 1960 1970 1980 1990 1995 1996mit Auslandsfutter 10 18 32 57 70 107 112ohne Auslandsfutter 10 17 27 47 61 96 102MerkmalDeutschland 1)1997 1998 1999 2000 2) 2001 2) 2002 2) 2003 2)mit Auslandsfutter 119 125 128 138 140 149 139ohne Auslandsfutter 109 117 118 129 130 139 1271) Zum Teil korrigierte Zahlen. - 2) Vorläufig. Q u e l l e: BMVEL 425.206. Verbrauch von Nahrungsmitteln1 000 ta. Pflanzliche Erzeugnisse4010400Erzeugnis 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Getreideerzeugnisse (Mehlwert)Hart- und Weichweizenmehl 4 693 4 712 4 795 4 838 4 819 5 296 5 563 5 551Roggenmehl 883 877 859 827 793 805 792 805zusammen 5 576 5 589 5 654 5 665 5 612 6 101 6 355 6 356Erzeugnisse aussonstigem Getreide 2) 569 557 588 595 643 800 932 1 016Insgesamt 6 145 6 146 6 242 6 260 6 255 6 901 7 287 7 372Reis, Hülsenfrüchte, KartoffelnReis insgesamt 3) 263 250 284 293 306 275 319 307Hülsenfrüchte 85 122 116 85 102 54 49 61Kartoffeln 6 011 5 930 5 792 5 751 5 758 5 647 5 530 5 513Kartoffelstärke 78 76 50 58 69 51 59 47Zucker, Glukose, Isoglukose, Honig, KakaoZucker einschl. Rübensaft(Weißzuckerwert) 2 772 2 634 2 676 2 694 2 907 2 821 2 909 2 980Glukose 413 400 415 415 456 504 588 647Isoglukose 62 66 71 67 68 70 66 69Honig 83 87 88 88 91 100 88 98Kakaomasse 162 198 214 206 218 211 235 217Gemüse, ObstGemüse 4)5) 7 375 7 200 7 287 7 522 7 734 7 864 7 816 7 700Obst "Marktobstbau" 4)5)6) 5 708 5 815 5 578 6 260 6 183 6 511 6 455 6 689Obst "Übr. Anbau" Schätzung 7) 2 196 1 533 2 155 2 188 3 020 1 643 . .Zitrusfrüchte 5) 2 401 2 588 2 681 2 746 3 302 3 531 3 391 3 390Schalenfrüchte 312 285 277 318 317 317 305 271Trockenobst 118 113 107 114 112 121 118 121Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 179Kap D 1.indd 180 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:53
Nahrungsmittelverbrauch181Noch: 206. Verbrauch von Nahrungsmitteln1 000 tb. Tierische Erzeugnisse, Öle und FetteErzeugnis 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Fleisch und Fleischerzeugnisse (Schlachtgewicht) 8)Rind- und Kalbfleisch 1 191 1 241 1 243 1 148 818 988 1 031 1 043Schweinefleisch 4 413 4 597 4 672 4 457 4 446 4 456 4 518 4 498Schaf- und Ziegenfleisch 92 99 93 95 93 86 83 85Pferdefleisch 6 5 5 6 7 6 4 3Innereien 353 350 339 312 247 206 182 142Geflügelfleisch 1 217 1 249 1 253 1 318 1 496 1 422 1 450 1 470Sonstiges Fleisch 116 118 119 115 128 115 113 110(Wild, Kaninchen)Insgesamt 7 388 7 661 7 723 7 452 7 235 7 278 7 381 7 352Fische und Fischerzeugnisse(Fanggewicht) 1 069 1 084 1 018 1 130 1 265 1 159 1 185 .Milch und MilcherzeugnisseFrischmilcherzeugnisse 9) 7 194 7 245 7 335 7 384 7 455 7 499 7 759 7 809dar. Sauermilch- undMilchmischgetränke 1 905 2 026 2 142 2 176 2 147 2 225 2 351 2 388Sahne 638 635 638 642 656 623 611 617Kondensmilch 409 417 410 418 442 425 369 404Vollmilchpulver 10) 138 124 127 88 77 114 49 80Magermilchpulver 26 28 49 58 56 82 99 74Ziegenmilch 7 7 10 10 10 15 15 15Käse 11) 1 689 1 693 1 701 1 742 1 772 1 791 1 790 1 809dar. Frischkäse 717 711 718 791 803 816 810 803Öle und FetteTierische Fette (Reinfett) 12) 907 896 890 888 873 875 887 881dar. Butter (Produktgewicht) 13) 579 558 553 555 550 554 558 550Pflanzliche Fette (Reinfett) 1 534 1 490 1 457 1 553 1 395 1 398 1 399 1 312dar. in ProduktgewichtMargarine 13) 570 563 589 552 532 505 472 468Speisefette 69 89 95 70 76 80 85 75Speiseöl 14) 1 020 968 927 1 085 932 947 970 894Insgesamt 2 441 2 386 2 347 2 441 2 268 2 273 2 286 2 194Eier und Eierzeugnisse(Schalengewicht) 1 145 1 127 1 138 1 133 1 120 1 107 1 081 1 068dgl. in Mill. St 18 660 18 452 18 395 18 333 18 086 17 808 17 482 17 2741) Vorläufig. - 2) Einschl. Glukose und Isoglukose auf Getreidegrundlage in Mehlwert. - 3) Geschälter und geschliffener Reis. -4) Einschl. nicht abgesetzter Mengen. - 5) Einschl. Verarbeitung und Einfuhr von Erzeugnissen in Frischgewicht. - 6) Einschl.Tropische Früchte. - 7) Ab 2002 liegen keine Ausgangsdaten mehr vor. - 8) Nahrungsverbrauch, Futter, industrielle Verwertung,Verluste. - 9) Einschl. Eigenverbrauch in den landw. Betrieben, Direktverkauf sowie Sauermilch- und Milchmischgetränke. -10) Einschl. sonstige Trockenmilcherzeugnisse; ohne Buttermilchpulver. - 11) Einschl. Schmelzkäse (Produktgewicht). -12) Schlachtfette und Butter. - 13) Enthält Butter- und Margarineerzeugnisse mit ihrem tatsächlichen Fettgehalt. - 14) Einschl. vonder Nahrungsmittelindustrie verwendeter Mengen, inclusive Fettanteile in ausgeführten Verarbeitungsprodukten.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 181 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:53
182 D. Ernährungswirtschaft207. Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopfkg je Jahra. Pflanzliche Erzeugnisse4010500Erzeugnis 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Getreideerzeugnisse (Mehlwert)Hart- und Weichweizenmehl 57,2 57,4 58,4 58,9 58,7 64,2 67,4 67,3Roggenmehl 10,8 10,7 10,5 10,1 9,6 9,8 9,6 9,8zusammen 68,0 68,1 68,9 69,0 68,3 74,0 77,0 77,1Erzeugnisse aussonstigem Getreide 2) 6,9 6,8 7,2 7,2 7,7 9,7 11,3 12,2Insgesamt 74,9 74,9 76,1 76,2 76,0 83,7 88,3 89,3Reis, Hülsenfrüchte, KartoffelnReis insgesamt 3) 3,2 3,0 3,5 3,6 3,7 3,3 3,9 3,7Hülsenfrüchte 1,0 1,5 1,4 1,0 1,2 0,7 0,6 0,7Kartoffeln 73,3 72,3 70,6 70,0 70,0 68,5 67,0 66,8Kartoffelstärke 1,0 0,9 0,6 0,7 0,8 0,6 0,7 0,6Zucker, Glukose, Isoglukose, Honig, KakaoZucker einschl. Rübensaft(Weißzuckerwert) 33,8 32,1 32,6 32,8 35,3 34,2 35,2 36,1Glukose 4) 5,0 4,9 5,1 5,1 5,5 6,1 7,1 7,8Isoglukose 4) 0,8 0,8 0,9 0,8 0,8 0,9 0,8 0,8Honig 1,0 1,1 1,1 1,1 1,1 1,2 1,1 1,2Kakaomasse 2,0 2,4 2,6 2,5 2,6 2,6 2,8 2,6Gemüse, ObstGemüse 5)6) 89,9 87,7 88,8 91,6 94,0 95,4 94,7 93,3Obst "Marktobstbau" 5)6)7) 69,6 70,9 68,0 76,3 75,2 79,1 78,2 81,0Obst "Übr.Anbau"Schätzung 8) 26,8 18,6 26,3 26,5 36,7 19,8 . .Zitrusfrüchte 6) 29,3 31,5 32,7 33,4 40,1 42,8 41,1 41,1Schalenfrüchte 3,8 3,5 3,4 3,9 3,9 3,8 3,7 3,3Trockenobst 1,4 1,4 1,3 1,4 1,4 1,5 1,4 1,5b. Tierische Erzeugnisse, Öle und FetteErzeugnis 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Fleisch und Fleischerzeugnisse (Schlachtgewicht) 9)Rind- und Kalbfleisch 14,5 15,1 15,1 14,0 9,9 12,0 12,5 12,6Schweinefleisch 53,8 56,1 56,9 54,2 54,0 54,0 54,7 54,5Schaf- und Ziegenfleisch 1,1 1,2 1,1 1,2 1,1 1,0 1,0 1,0Pferdefleisch 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0Innereien 4,3 4,3 4,1 3,8 3,0 2,5 2,2 1,7Geflügelfleisch 14,8 15,2 15,3 16,0 18,2 17,2 17,6 17,8Sonstiges Fleisch 1,4 1,4 1,4 1,4 1,6 1,4 1,4 1,3(Wild, Kaninchen)Insgesamt 90,0 93,4 94,1 90,7 87,9 88,2 89,4 89,1Fische und Fischerzeugnisse(Fanggewicht) 13,0 13,2 12,4 13,7 15,3 14,0 14,2 .Milch und MilcherzeugnisseFrischmilcherzeugnisse 10) 87,7 88,3 89,4 89,9 90,6 90,9 94,0 94,7dar. Sauermilch- undMilchmischgetränke 23,2 24,7 26,1 26,5 26,1 27,0 28,5 28,9Sahne 7,8 7,7 7,8 7,8 8,0 7,5 7,4 7,5Kondensmilch 5,0 5,1 5,0 5,1 5,2 5,1 4,5 4,9Vollmilchpulver 11) 1,7 1,5 1,5 1,1 0,9 1,4 0,6 1,0Magermilchpulver 0,3 0,3 0,6 0,7 0,7 1,0 1,2 0,9Ziegenmilch 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1Käse 12) 20,5 20,6 20,7 21,2 21,5 21,7 21,7 21,9dar. Frischkäse 8,7 8,7 8,7 9,6 9,8 9,9 9,8 9,7Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 183Kap D 1.indd 182 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:54
Nahrungsmittelverbrauch183Noch: 207. Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopfkg je JahrNoch: b. Tierische Erzeugnisse, Öle und FetteErzeugnis 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Öle und FetteTierische Fette (Reinfett) 13) 11,1 10,9 10,8 10,8 10,6 10,6 10,8 10,7dar. Butter (Produktgewicht) 14) 7,1 6,8 6,7 6,8 6,7 6,7 6,8 6,7Pflanzliche Fette (Reinfett) 18,6 18,2 17,8 18,9 16,9 17,0 17,0 15,9dar. in ProduktgewichtMargarine 14) 6,9 6,9 7,2 6,7 6,5 6,1 5,7 5,7Speisefette 0,8 1,1 1,2 0,9 0,9 1,0 1,0 0,9Speiseöl 15) 12,4 11,8 11,3 13,2 11,3 11,5 11,8 10,8Insgesamt 29,7 29,1 28,6 29,7 27,5 27,6 27,7 26,6Eier und Eierzeugnisse(Schalengewicht) 14,0 13,7 13,9 13,8 13,6 13,4 13,1 12,9dgl. in St 227 225 224 223 220 216 212 2091) Vorläufig. - 2) Einschl. Glukose und Isoglukose auf Getreidegrundlage. - 3) Geschälter und geschliffener Reis. - 4) Verbrauchin "Erzeugnisse aus sonstigem Getreide" bereits enthalten. - 5) Einschl. nicht abgesetzter Mengen. - 6) Einschl. Verarbeitung undEinfuhr von Erzeugnissen in Frischgewicht. - 7) Einschl. tropische Früchte. - 8) Ab 2002 liegen keine Ausgangsdaten mehr vor. -9) Nahrungsverbrauch, Futter, industrielle Verwertung, Verluste. Angaben zum menschlichen Verzehr siehe Tab. 275. -10) Einschl. Eigenverbrauch in den landw. Betrieben, Direktverkauf sowie Sauermilch- und Milchmischgetränke. - 11) Einschl.sonstige Trockenmilcherzeugnisse; ohne Buttermilchpulver. - 12) Einschließlich Schmelzkäse (Produktgewicht). - 13) Schlachtfetteund Butter. - 14) Enthält Butter- und Margarineerzeugnisse mit ihrem tatsächlichen Fettgehalt. - 15) Einschl. von derErnährungsindustrie verwendeter Mengen, inclusive Fettanteile in ausgeführten Verarbeitungsprodukten.Q u e l l e: BMVEL 425.D208. Verbrauch ausgewählter Lebensmittel je Kopfkg je Jahr4010600Erzeugnis 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Brot 66,5 67,3 65,8 67,1 67,2 67,5 . .Brötchen 17,3 17,3 17,4 17,7 17,7 17,8 . .Brot und Brötchen zusammen 1) 83,8 84,6 83,2 84,8 84,9 85,3 86,9 86,91996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003Nudeln 5,3 5,4 5,3 5,5 5,4 5,9 6,0 6,3Schokoladenwaren 8,4 8,5 7,9 8,1 8,2 8,1 8,1 8,3darunterSchokoladenerzeugn.,Tafeln,Stangen, Riegel, gefüllt 2,6 2,6 2,6 2,7 2,7 2,4 2,1 1,9Schokoladenerzeugn.,Tafeln,Stangen, Riegel, nicht gefüllt 1,7 1,5 1,2 1,2 1,3 1,4 1,5 1,7Pralinen 1,3 1,3 1,1 1,1 1,2 1,2 1,1 1,2Kakaohaltige Brotaufstriche 1,1 1,2 1,2 1,2 1,2 1,3 1,4 1,4Zuckerwaren 4,4 4,7 4,7 5,1 5,3 5,5 5,7 6,1darunterGummibonbons u. Gelee-Erzeugnisse 1,7 1,9 2,1 2,2 2,5 2,5 2,7 3,2Hart- u.Weichkaramellen 1,0 1,0 1,0 1,3 1,3 1,4 1,4 1,3Feine Backwaren 2) 7,2 7,0 7,3 . . . 7,5 7,3darunterLeb- u. Honigkuchen u.ä. Waren 1,4 1,2 1,3 . . . 1,2 1,3Kekse u.ä. Kleingebäck, gesüßt,Waffeln, mit Schokoüberzug 2,8 2,8 2,8 . . . 2,9 2,9Kekse u.ä. Kleingebäck, auchkakaohaltig 1,5 1,4 1,5 . . . 1,8 1,71) Ab 2002/03 keine Aufteilung mehr möglich.- 2) Ab 2003: Feine Backwaren.Q u e l l e : Vereinigung Getreide-, Markt- u. Ernährungsforschung, Verband der Teigwarenhersteller und HartweizenmühlenDeutschlands e.V., Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie, BMVEL (425).Kap D 1.indd 183 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:56
184 D. Ernährungswirtschaft209. Verbrauch von Tiefkühlkost1 000 tTiefkühl-Erzeugnis 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 20044010700Gemüse 246,1 258,2 269,1 274,1 292,0 279,4 283,9 288,2Obst und Fruchtsäfte 52,4 61,1 59,6 64,9 66,6 60,7 60,3 62,3Kartoffelerzeugnisse 328,3 336,4 335,8 359,4 362,6 357,6 373,3 384,2Fleisch und Wild 155,4 218,5 236,9 243,9 201,6 234,0 228,1 226,2Geflügel 1) 350,0 331,0 329,0 324,0 342,0 307,0 315,0 307,0Fisch und Fischprodukte 157,4 175,7 180,4 183,6 207,5 206,8 204,5 223,2Milcherzeugnisse u. Süßspeisen 4,2 9,5 8,7 8,2 8,4 8,9 9,2 9,2Fertiggerichte 2) 637,9 681,3 722,3 758,9 838,2 881,9 961,2 992,8Backwaren 3) 236,6 336,7 426,0 457,3 480,1 500,2 497,1 515,5Eiskrem 4) 535,5 532,7 558,5 524,0 521,5 539,5 561,4 498,0Anm.: Absatz (einschl. aus Direkteinfuhren) an Lebensmittelhandel (Heimdienste und Discounter) und an Großverbraucher(Gastronomie, Kantinen, Anstalten etc.).1) Tiefgefrorenes und gefrorenes Geflügel zusammen. - 2) Einschl. Teilgerichte (Basis: Gemüse, Fisch) . - 3) Einschl. Teige undTeigwaren. - 4) In Mill. Liter.Q u e l l e: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V., Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V., BMVEL (425).II. Lebensmittelsicherheit210. Amtliche Futtermittelüberwachunga. BetriebeGliederungErfasste BetriebeGezogene Proben2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004Insgesamt 12 593 14 126 13 402 12 812 27 488 29 114 24 730 22 416dar. Hersteller/Händler 3 712 3 993 4 629 4 484 16 324 17 970 16 459 13 686Tierhalter 8 793 9 951 8 557 7 982 10 947 10 486 7 373 7 813b. EinzelbestimmungenMerkmalZahl der Einzelbestimmungen Beanstandungen in %2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004Inhaltsstoffe (außer Wasser) 38 047 37 573 34 288 23 837 5,8 6,5 6,1 5,4dar. Rohprotein 8 365 8 774 6 574 4 752 4,9 5,8 5,0 4,1Rohfett 5 011 4 904 4 216 3 333 7,0 6,7 7,2 6,4Rohfaser 4 795 4 689 3 522 2 650 3,4 3,8 4,9 3,3Mineralstoffe 9 267 8 349 6 703 4 195 7,0 7,6 6,9 6,5Wasser 13 363 17 497 14 307 11 537 1,2 0,6 0,2 0,4Energie 2 797 2 564 2 387 1 777 7,2 8,5 6,7 7,3Zusatzstoffe 21 125 22 978 20 895 13 533 13,2 14,5 11,1 13,6dar. Vitamine 7 113 6 685 7 269 5 193 15,3 15,7 12,8 13,9Spurenelemente 8 749 7 982 10 085 6 371 12,2 14,4 9,7 12,7Unzulässige Stoffe 1) 36 283 32 711 20 854 35 890 3,4 2,6 1,4 0,9Unerwünschte Stoffe 44 125 62 696 47 960 46 420 2,1 0,6 0,6 0,3dar. mit festgesetztemHöchstgehalt 2) 31 084 44 598 37 936 37 032 0,2 0,6 0,6 0,3ohne festgesetztenHöchstgehalt 3) 13 041 18 098 10 024 9 388 6,8 0,8 0,3 0,3Verbotene Stoffe 4) 542 1 499 972 3 335 0,4 1,5 3,4 0,2Kontrolle der Zusammensetzungv. Futtermitteln 1 441 1 904 1 595 1 369 4,8 4,2 6,3 5,8MikrobiologischeUntersuchungen 2 727 3 946 2 932 3 072 5,4 6,5 7,1 5,9Sonstige Futtermittelkontrollen- 643 914 1 419 - 1,6 5,8 1,7Zusammen 5) 160 450 184 011 147 104 142 189 4,8 4,2 3,8 3,94500100Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 185Kap D 1.indd 184 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:57
Lebensmittelsicherheit185Noch: 210. Amtliche Futtermittelüberwachungc. Unerwünschte StoffeAnzahl derBeanstandungenStoffgruppeBestimmungen in v. H.2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004unerwünschte Stoffe mitfestgesetztem Höchstgehalt 31 084 44 598 37 936 37 032 0,1 0,6 0,6 0,3darunter:Aflatoxin B 1 2 683 1 980 2 058 2 197 0,3 0,1 0,3 0,2chlorierteKohlenwasserstoffe 6) 17 442 17 288 21 661 19 803 0,0 0,0 0,0 0,2Schwermetalle 7) 6 870 6 789 10 124 12 041 0,2 0,4 0,5 0,2Dioxine 1 972 2 636 2 695 1 815 6,8 1,8 4,5 1,4unerwünschte Stoffe ohnefestgesetzten Höchstgehalt 8) 13 041 18 098 10 024 9 388 6,8 0,8 0,3 0,3davon:PCB 5 496 6 594 2 254 2 536 3,4 0,0 0,2 0,5Mykotoxine (außerAflatoxin B 1 ) - 5 308 5 084 5 650 - 0,6 0,5 0,1Sonstige 1 631 4 874 - - 3,6 1,6 - -Insgesamt 44 125 62 696 47 960 46 420 2,1 0,6 0,6 0,3Schädlingsbekämpfungsmittelnach Anlage 5a FMV inunbearbeiteten Futtermitteln 9) 172 10 292 23 322 22 823 0,0 0,0 0,0 0,1Schädlingsbekämpfungsmittelgemäß Anlage 5a FMV inbearbeiteten Futtermitteln 10) - 17 242 32 091 15 467 - 0,0 0,0 0,0DAnm.: Die Ergebnisse der amtlichen Futtermittelüberwachung werden von den Ländern an das BMVEL gemeldet und in einerJahresstatistik vom BVL zusammengefasst. Rechtsgrundlagen: § 24 Futtermittelverordnung in Umsetzung von Art. 22 der RL95/53/EG vom 25.10.1995.1) Ehemals zugelassene bzw. für die jeweilige Tierart nicht zugelassene Zusatzstoffe (darunter auch Stoffe nach demVerfütterungsverbotsgesetz wie z.B. bestimmte tierische Proteine und Fette). - 2) Z.B. Dioxine, PCB, Mykotoxine (außerAflatoxin B1). - 3) Z.B. Aflatoxin B 1, chlorierte Kohlenwasserstoffe, Schwermetalle, Dioxine. - 4) Z.B. feste kommunale Abfälle,mit Gerbstoffen behandelte Häute einschl. deren Abfälle, Hefen der Gattung Candida - auf n-Alkanen gezüchtet. - 5) Ohne Einzelbestimmungenauf Rückstände aus Schädlingsbekämpfungsmitteln. - 6) Chlordan, DDT, Dieldrin, Endosulfan, Endrin, Heptachlor,Hexachlorbenzol, a- und ß-HCH, Gamma-HCH (Lindan). - 7) Blei, Quecksilber, Arsen, Cadmium. - 8) Beanstandungennach § 3 FMG. - 9) Getreide, Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Hackfrüchte. - 10) Z.B. Mehle, Schrote, Öle, Trockenfutter, Trester.Q u e l l e : BVL, BMVEL (318).Kap D 1.indd 185 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:58
186 D. Ernährungswirtschaft211. Qualität der deutschen Weizen- und Roggenernte4500200MerkmalEinheit 1999 2000 2001 2002 2003 2004 <strong>2005</strong>WinterweizenProben 1) Zahl 2 211 2 204 2 170 2 208 2 255 2 536 2 355Proteingehalt % i.Tr. 12,6 13,0 12,7 12,9 13,2 12,5 13,1Sedimentationswert ml 42 45 41 43 47 43 49Erwartetes Backergebnis 2) ml/100g 654 675 660 669 682 664 692Klassifizierung des Winterweizens 3)Qualitätsweizen(≥ 14% Prot., ≥ 35 Sed.) % 17,5 28,5 19,9 24,8 29,8 14,3 24,3Weichweizen(≥ 11,5% Prot., ≥ 22 (20) Sed.) % 58,1 53,5 58,2 57,4 57,2 62,5 59,4Weichweizen mit Abschlag(≥ 11,5% Prot., ≥ 22 (20) Sed.) % 19,8 10,3 13,2 8,9 6,8 12,9 8,9Weichweizen nicht interventionsfähig(≤ 10,5 (-) % Prot., < 22 (20) Sed.) % 4,6 7,7 8,7 8,9 6,3 10,4 7,4FallzahlProben 4) Zahl 823 861 1 058 1 087 1 196 1 152 1 189Mittelwert s 315 253 302 235 334 309 255davon Anteilunter 220 s % 6,7 36,8 12,9 36,9 1,2 9,3 32,7220 bis 300 s % 29,2 41,4 31,3 39,9 23,3 25,1 29,3über 300 s % 64,2 21,8 55,9 23,2 75,5 65,6 38,0RoggenProben 4) Zahl 665 679 670 711 775 729 712Amylogramm Maxima AE 1030 570 720 505 1030 765 420davon Anteilunter 400 AE % 1,9 25,9 23,6 53,0 1,0 3,3 56,0400 bis 600 AE % 2,8 31,3 18,7 23,0 5,0 16,8 20,0über 600 AE % 95,3 42,7 57,7 24,0 94,0 79,9 23,0Temperatur des°C 72 67 70 66 70 68 66davon Anteilunter 63°C % 0,9 9,9 3,2 34,0 0,0 3,2 27,063 bis 69°C % 18,6 76,8 44,8 54,0 37,2 69,5 58,0über 69°C % 80,5 13,3 52,0 12,0 62,8 27,3 15,0Fallzahl (Mittelwert) s 256 171 200 142 246 223 135davon Anteilunter 120 s % 1,6 21,4 27,1 59,0 1,1 3,0 54,0120 bis 180 s % 4,6 37,3 17,2 21,0 9,8 15,9 22,0über 180 s % 93,8 41,3 55,7 20,0 89,3 81,1 24,0Brotroggenanteil 5) % 98,0 79,0 73,0 41,0 99,0 97,0 46,0Anm.: Untersuchungsergebnisse im Rahmen der Besonderen Ernte- und Qualitätsermittlung (BEE) anhand repräsentativer Probenvon erntefrischem und grob gereinigtem Getreide. Bundesdurchschnitt über die Erntemenge der Länder gewogen.1) Aus Probeschnitten und Volldruschen. - 2) Volumenausbeute nach dem Rapid-Mix-Test-Bachversuch bei der Mehltype 550. -3) Nach den Kriterien der Getreide-Marktordnung (GMO); in Klammern die bis 1999 geltenden Kriterien. - 4) Nur ausVolldruschen. - 5) Bezogen auf das ehemalige EU-Interventionskriterium einer Fallzahl von mindestens 120 s.Q u e l l e : BFEL, BMVEL (425).Kap D 1.indd 186 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:58
Lebensmittelsicherheit187212. Beanstandungen bei der Schlachttier- und Fleischuntersuchung4500300Gliederung Einheit 1999 2000 2001 2002 2003 2004RinderUntersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 4 101,2 3 881,5 4 006,2 3 945,5 3 649,1 3 765,2dar. tauglich nach Brauchbarmachg. 1 000 St 18,1 15,8 13,9 11,4 9,1 8,1‰ 2) 4,4 4,1 3,5 2,9 2,5 2,2ganze Tierkörper untauglich 1 000 St 33,4 32,4 35,0 30,8 31,1 29,3‰ 2) 8,1 8,4 8,7 7,8 8,5 7,8einzelne Fleischteile untauglich 1 000 St 1 319,8 1 173,2 1 425,3 1 368,7 1 283,5 1 197,5% 2) 32,2 30,2 35,6 34,7 35,2 31,8KälberUntersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 455,6 418,8 382,6 350,2 338,4 359,4dar. tauglich nach Brauchbarmachg. 1 000 St 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0‰ 2) 0,1 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0ganze Tierkörper untauglich 1 000 St 1,7 1,4 0,9 0,8 0,8 0,8‰ 2) 3,7 3,5 2,4 2,4 2,4 2,3einzelne Fleischteile untauglich 1 000 St 206,6 141,1 217,2 245,8 213,2 213,0% 2) 45,3 33,7 56,8 70,2 63,0 59,3SchweineUntersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 42 382,7 41 907,4 42 078,7 42 927,5 43 377,9 43 668,7dar. tauglich nach Brauchbarmachg. 1 000 St 178,9 170,1 159,8 166,1 157,8 169,1‰ 2) 4,2 4,1 3,8 3,9 3,6 3,9ganze Tierkörper untauglich 1 000 St 108,3 105,0 97,5 97,1 99,0 99,9‰ 2) 2,6 2,5 2,3 2,3 2,3 2,3einzelne Fleischteile untauglich 1 000 St 14 500,9 14 993,1 13 995,5 13 500,1 11 274,8 10 142,2% 2) 34,2 35,8 33,3 31,4 26,0 23,2Schafe und ZiegenUntersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 982,3 1 038,8 1 134,8 1 006,0 995,8 1 036,3dar. tauglich nach Brauchbarmachg. 1 000 St 0,0 - 0,0 - 0,0 -‰ 2) 0,0 - 0,0 - 0,0 0,0ganze Tierkörper untauglich 1 000 St 0,7 0,7 0,6 1,2 0,6 0,8‰ 2) 0,8 0,7 0,5 1,2 0,6 0,8einzelne Fleischteile untauglich 1 000 St 292,7 328,3 307,4 225,9 205,1 185,8% 2) 29,8 31,6 27,1 22,5 20,6 17,9PferdeUntersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 16,9 16,6 17,9 12,6 11,3 10,6dar. tauglich nach Brauchbarmachg. 1 000 St - - - - - -‰ 2) - - - - - -ganze Tierkörper untauglich 1 000 St 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1‰ 2) 9,0 8,7 7,7 8,7 9,3 9,9einzelne Fleischteile untauglich 1 000 St 8,3 6,2 5,7 4,2 3,4 3,6% 2) 49,3 37,3 31,7 33,1 30,1 33,71) Nur Schlachttiere inländischer Herkunft.- 2) Beanstandungen in ‰ bzw. % der untersuchten Tiere.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 187 22.11.<strong>2005</strong>, 09:55:59
188 D. Ernährungswirtschaft213. Gründe für die Beanstandungganzer Tierkörper bei der Schlachttier- und FleischuntersuchungStück 1)4500400Beanstandungsgrund 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004RinderTuberkulose 184 28 10 16 9 11 44 15Salmonellen 112 62 111 41 32 59 58 56Finnigkeit 23 285 19 961 18 196 15 899 13 969 11 521 9 149 8 228BSE - - - 7 125 106 54 42KälberTuberkulose - - - - - - - -Salmonellen 56 7 10 22 1 1 - -Finnigkeit 71 57 18 59 19 5 19 13SchweineTuberkulose 799 873 886 623 594 478 618 560Salmonellen 272 3 095 255 143 3 286 2 684 98 48Schweinepest 25 - - 75 18 - 72 -Rotlauf 1 126 1 318 1 509 1 332 1 041 1 252 1 136 1 197Finnigkeit 1 018 11 230 74 232 2 190 488 43 29Schafe und ZiegenTuberkulose 4 2 2 - 4 1 - -Salmonellen 3 - 1 - 21 - 1 -Finnigkeit 23 86 26 28 46 45 13 451) Nur Schlachttiere inländischer Herkunft. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).214. Beanstandungen bei der Schlachtgeflügel- undGeflügelfleischuntersuchungGliederung Einheit 1999 2000 2001 2002 200345004502004Hühner 3)Untersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 388 620 368 262 420 225 437 303 478 191 906 254dar. Verbot der Schlachtung 1 000 St 33 72 0 79 46 330‰ 2) 0,1 0,2 0,0 0,2 0,1 0,4Untersuchtes Geflügelfleisch 1) insges. t 425 744 471 880 486 720 581 225 542 614 578 261dar. ganze Tierkörper untauglich t 6 619 7 456 8 622 8 897 9 418 9 054‰ 2) 15,5 15,8 17,7 15,3 17,4 15,7veränderte Organe oder Teiledes Tierkörpers untauglich t 1 653 1 834 1 768 1 151 1 361 1 432‰ 2) 3,9 3,9 3,6 2,0 2,5 2,5EntenUntersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 15 193 17 188 18 602 19 314 23 806 33 291dar. Verbot der Schlachtung 1 000 St - - - 0 0 20‰ 2) - - - 0,0 0,0 0,6Untersuchtes Geflügelfleisch 1) insges. t 33 794 33 505 35 452 39 544 47 805 46 960dar. ganze Tierkörper untauglich t 200 217 355 532 1 805 781‰ 2) 5,9 6,5 10,0 13,4 37,7 16,6veränderte Organe oder Teiledes Tierkörpers untauglich t 54 27 36 66 61 20‰ 2) 1,6 0,8 1,0 1,7 1,3 0,4GänseUntersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 595 688 831 794 821 868dar. Verbot der Schlachtung 1 000 St - 0 - 0 0 -‰ 2) - 0,0 - 0,0 0,0 0,0Untersuchtes Geflügelfleisch 1) insges. t 1 963 2 642 2 161 2 439 2 521 2 075dar. ganze Tierkörper untauglich t 23 24 19 21 19 26‰ 2) 11,6 9,1 8,8 8,7 7,4 12,3veränderte Organe oder Teiledes Tierkörpers untauglich t 2 6 3 4 3 2‰ 2) 0,9 2,3 1,2 1,8 1,4 1,0Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 189Kap D 1.indd 188 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:00
Lebensmittelsicherheit189Noch: 214. Beanstandungen bei der Schlachtgeflügel- und GeflügelfleischuntersuchungGliederung Einheit 1999 2000 2001 2002 2003 2004PutenUntersuchte Tiere insgesamt 1) 1 000 St 21 572 23 011 23 595 28 423 30 647 60 049dar. Verbot der Schlachtung 1 000 St 5 0 - 0 20 26‰ 2) 0,2 0,0 - 0,0 0,7 0,4Untersuchtes Geflügelfleisch 1) insges. t 281 743 381 322 323 673 345 451 365 251 374 330dar. ganze Tierkörper untauglich t 2 548 2 464 3 666 4 187 4 001 3 078‰ 2) 9,0 6,5 11,3 12,1 11,0 8,2veränderte Organe oder Teiledes Tierkörpers untauglich t 3 186 2 587 4 898 5 019 5 117 4 975‰ 2) 11,3 6,8 15,1 14,5 14,0 13,31) Nur Schlachttiere inländischer Herkunft; ab 2004 Änderung des Erhebungsverfahrens. - 2) Beanstandungen in ‰ deruntersuchten Tiere. - 3) Jungmast- und Suppenhühner.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).215. Lebensmittel-Monitoringa. Zahl der untersuchten Proben4500600Merkmal1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 20031995 bis2003 zus.Lebensmitteltierischer Herkunft 1 405 2 051 1 944 1 494 1 569 1 971 2 149 763 928 14 274pflanzlicher Herkunft 2 958 2 641 2 503 3 069 2 767 2 847 2 191 3 474 3 795 26 245Sonstige Lebensmittel 1) - - - - 527 - 239 238 204 1 208Insgesamt 4 363 4 692 4 447 4 563 4 863 4 818 4 579 4 475 4 927 41 727DStoffgruppeb. Gesamtergebnisse je Stoffgruppe 1995 bis 2003UntersuchteProben 2)ohnequantifizierbareRückständedavonmit Rückständenunter denHöchstmengenüber denHöchstmengenZahl % Zahl % Zahl % Zahl %Pflanzenschutzmittel, Organochlorverbindungen33 951 100 15 790 46,5 17 232 50,8 929 2,7Nitrat 9 237 100 1 568 17,0 7 529 81,5 140 1,5Mykotoxine 7 933 100 5 610 70,7 2 170 27,4 153 1,9Elemente 30 564 100 2 236 7,3 27 539 90,1 789 2,6Fußnoten siehe Seite 191 Fortsetzung Seite 190Kap D 1.indd 189 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:01
190 D. ErnährungswirtschaftLebensmittelUntersuchungsjahrNoch: 215. Lebensmittel-Monitoringc. Einzelergebnisse ausgewählter LebensmittelUntersuchte Probendavonmit Rückständen/ohne nach-Untersuchte insgesamtständen/ unterhalb oberhalbmit Rück- GehaltenweisbareStoffe 3)Rückstände/Gehalten 4)GehalteZahlLebensmittel tierischer HerkunftFrischkäse 2000 OCV, PCB, a .5) 247 57,4 41,7 0,9Pb, Cd, Hg 239 85,4 13,8 0,8Butter 1997 OCV, PCB,a .5) 262 37,4 62,6 0,0Hühnereier 2000 OCV, PCB,a .5) 242 52,5 46,3 1,2Puten 1999 OCV, PCB,a .5) 348 65,5 33,6 0,7Pb, Cd, Hg 302 99,3 0,7Hähnchen 2000 OCV, PCB,a .5) 238 72,3 27,7 0,0Rindfleisch 2002 Pb, Cd, Cu 290 0,3 98,7 1,0Lammfleisch 2001 OCV, PCB, 208 39,9 60,1 0,0Pb, Cd, Hg 215 0,9 99,1Entenfleisch 2003 OCV, PCB, a .5) 245 56,7 41,6 1,6Pb, Cd 244 0,4 98,4 1,2Gänsefleisch 2003 OCV, PCB, a .5) 249 44,2 55,8Pb, Cd 246 98,0 2,0Kaninchenfleisch 2003 OCV, PCB, a .5) 228 62,7 36,0 1,3Pb, Cd 223 100,0Rohschinken, 2000 OCV, PCB, a .5) 260 51,5 48,5 0,0geräuchert und Pb, Cd, Hg 260 11,9 86,2 1,9ungeräuchert Benzo(a)pyren 212 68,4 28,8 2,8Pb, Cd, Hg 187 100 0,0Lachs 2000 OCV, PCB, a .5) 248 12,1 87,1 0,8Pb, Cd, Hg 248 1,2 98,8 0,0Kabeljau 2002 OCV, PCB, a .5) 101 29,7 70,3 0,0Pb, Cd, Hg 101 100 0,0Honig 2001 OCV, PSM 233 91,0 9,0 0,0Pb, Cd, Hg 232 15,5 84,5Antibiotika 217 94,0 2,3 3,7Lebensmittel pflanzlicher Herkunftvon Höchstmengen/RichtwertenAnteil in %Reis 2003 PSM 100 85,0 14,0 1,0Pb, Cd 100 100,0DON, OTA 100 93,0 7,0Weizenkörner 2003 PSM 110 57,3 42,7Pb, Cd 110 97,3 2,7DON, OTA, ZEA 110 42,7 57,3Gerstenkörner 2001 PSM 89 70,8 28,1 1,1(Braugerste) Pb, Cd, Hg 89 100Teigwaren 2000 PSM 251 63,6 36,4 0,0Pb, Cd, Hg 251 97,6 2,4Kartoffeln 2002 PSM 108 69,4 27,8 2,8Pb, Cd 108 99,1 0,9Kopfsalat 2001 PSM 101 6,9 80,2 12,9Nitrat 100 2,0 96,0 2,0Pb, Cd 101 98,0 2,0Chinakohl 2000 PSM 263 45,6 52,5 1,9Nitrat 258 0,8 99,2Pb, Cd 263 100Weißkohl 2003 PSM 100 54,0 35,0 11,0Nitrat 94 3,2 96,8Pb, Cd 99 91,9 8,1Blumenkohl 2003 PSM 103 72,9 25,2 1,9Nitrat 103 11,7 88,3Pb, Cd 103 100,0Fußnoten s. nächste Seite Fortsetzung Seite 191Kap D 1.indd 190 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:02
Lebensmittelsicherheit191Noch: 215. Lebensmittel-MonitoringNoch: c. Einzelergebnisse ausgewählter LebensmittelUntersuchte ProbendavonLebensmittelinsgesamtUntersuchungsjahrUntersuchteStoffe 3)ohne nachweisbareRückstände/Gehaltemit Rückständen/Gehalten 4)mit Rückständen/ Gehaltenunterhalb oberhalbvon Höchstmengen/RichtwertenZahlAnteil in %Zwiebeln 1999 PSM 262 78,6 21,4 0,0Nitrat 260 47,7 52,3Pb, Cd 257 0,4 99,2 0,4Salatgurken 2003 PSM 244 62,3 34,4 3,3Nitrat 237 2,1 97,9Pb, Cd 244 4,9 93,9 1,2Paprika 2003 PSM 307 41,7 50,2 8,1Nitrat 297 36,4 63,6Pb, Cd 301 1,0 99,0Tomaten 2001 PSM 277 24,2 69,3 6,5Nitrat 275 53,8 46,2Pb, Cd 277 3,6 96,4 0,0Tafelweintrauben 2003 PSM 476 15,0 70,0 15,0Erdbeeren 1998 PSM 251 25,1 68,9 6,0Pb, Cd 251 2,0 97,6 0,4Äpfel 2001 PSM 101 35,6 63,4 1,0Nitrat 100 93,0 7,0Pb, Cd 100 19,0 81,0 0,0Nektarinen 2002 PSM 55 40,0 56,4 3,6Pb, Cd, Cu 53 100 0,0Süßkirschen 1998 PSM 49 95,9 4,1Pb, Cd 49 71,4 18,4 10,2Orangen 2002 PSM 130 8,5 89,2 2,3Pb, Cd, Cu 97 100 0,0Bananen 2002 PSM 100 26,0 74,0 0,0Pb, Cd, Cu 62 100 0,0Sauerkirsch- 2000 PSM 255 88,2 10,6 1,2Konserven Pb, Cd, Hg, Sn 255 7,5 92,5 0,0Tee, unfermentiert 2002 PSM 131 56,5 29,8 13,7Pb, Cd, Cn 107 100Tee, fermentiert 2002 PSM 118 57,6 39,9 2,5Pb, Cd, Cu 106 100Vollbier (Pils) 2002 Pb, Cd, Cu 251 48,2 51,8 0,0Weißwein 2001 PSM 274 67,5 32,5Pb, Cd 282 4,3 95,3 0,4Rotwein 2002 PSM 236 61,9 38,1Pb, Cd 236 0,4 99,2 0,4Schokolade 2002 Pb, Cd, Cu 286 97,2 2,8Säuglingsnahrung 2002 PSM 238 97,1 2,1 0,8Säuglingsnahrung(Getreidebeikost) 2003 DON 213 76,5 21,6 1,9Anm.: Das Lebensmittel-Monitoring, das seit 1995 auf der Grundlage des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes (LMBG)durchgeführt wird, ist ein System wiederholter Prüfungen, Messungen und Bewertungen von Gehalten an unerwünschten Stoffenwie Pflanzenschutzmitteln, Schwermetallen, Mykotoxinen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln. Ziel ist,aussagekräftige Daten zur repräsentativen Beschreibung des Vorkommens unerwünschter Stoffe in Lebensmitteln zu erhalten undsomit die frühzeitige Erkennung eventueller Gefährdungspotentiale durch diese Stoffe zu ermögllchen. Jährlich werden etwa 4 700Lebensmittelproben in- und ausländischer Herkunft, verteilt auf rund 20 Lebensmittel, untersucht. Bisher wurden insgesamt rund130 Lebensmittel analysiert.1) Z.B. Kindernahrung. - 2) Da die überwiegende Zahl der Proben auf mehrere Stoffgruppen geprüft wird, ist die Summe allerAnalysen weitaus größer als die Gesamtprobenzahl. - 3) OCV = Persistente Organochlorverbindungen, PCB = PolychlorierteBiphenyle; Pb = Blei, Cd = Cadmium, Hg = Quecksilber, Cu = Kupfer, PSM = Pflanzenschutzmittel, DON = Deoxynivalenol,OTA = Ochratoxin A, ZEA = Zearalenon. - 4) Nur Angaben, wenn zum Vergleich keine Höchstmengen/Richtwerte herangezogenwerden können, insbesondere bei Schwermetallen.;-Q u e l l e : BVL, BMVEL (313).DKap D 1.indd 191 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:03
192 D. Ernährungswirtschaft216. Untersuchungen im Rahmen des Nationalen RückstandskontrollplansTierartErzeugnisRückstandsuntersuchungen insgesamt 1)20012002 20032004N 2) P 3) in % N 2) P 3) in % N 2) P 3) in % N 2) P 3) in %Rinder 16 165 0,3 15 105 0,2 15 937 0,2 14 921 0,2Schweine 19 887 0,1 20 370 0,1 21 089 0,1 21 830 0,1Schafe 425 0,5 539 0,2 481 0,0 419 1,0Pferde 105 1,0 73 4,1 78 0,0 102 1,0Kaninchen 18 0,0 30 3,3 30 0,0 11 9,1Wild 176 11,4 176 5,7 192 3,6 175 2,9Geflügel 3 983 0,0 4 313 0,1 5 408 0,7 5 449 0,1Aquakulturen 327 0,0 459 1,5 313 0,6 437 2,3Milch 1 766 0,1 1 890 0,1 1992 0,4 1 883 0,0Eier 762 0,0 771 0,3 994 5,2 911 1,5Honig 188 1,1 169 1,2 187 1,1 176 0,6Rückstandsuntersuchungen aufTierartErzeugnisverbotene Stoffe beilebensmittel-lieferndenTierenantibakteriellwirksame Stoffe (z.B.Antibiotika)sonstigeTierarzeneimittel4500500andere Stoffe undUmweltkontaminantenN 2) P 3) in % N 2) P 3) in % N 2) P 3) in % N 2) P 3) in %2003Rinder 9 308 0,0 2 811 0,5 3 342 0,1 1 418 0,8Schweine 9 475 0,0 5 817 0,1 6 414 0,0 2 094 0,2Schafe 112 0,0 163 0,0 149 0,0 91 0,0Pferde 27 0,0 11 0,0 29 0,0 14 0,0Kaninchen 20 0,0 4 0,0 7 0,0 3 0,0Wild 23 0,0 11 0,0 53 0,0 149 4,7Geflügel 3 247 0,1 1 387 0,0 1 847 1,8 407 0,0Aquakulturen 115 0,0 47 0,0 76 0,0 156 1,3Milch 1 307 0,1 1 224 0,0 1 483 0,1 408 1,5Eier 159 0,0 321 0,0 586 8,2 221 1,8Honig 114 0,0 134 1,5 133 0,0 136 0,02004Rinder 8 082 0,1 2 940 0,4 3 535 0,1 1 303 0,2Schweine 9 172 0,0 6 390 0,3 6 739 0,1 2 040 0,0Schafe 87 0,0 180 0,6 117 0,0 57 5,3Pferde 28 0,0 15 0,0 54 0,0 16 6,3Kaninchen 4 0,0 2 0,0 4 25,0 3 0,0Wild 20 0,0 11 0,0 68 1,5 131 3,1Geflügel 3 254 0,1 1 522 0,0 1 945 0,1 429 0,0Aquakulturen 127 0,0 26 0,0 82 0,0 370 2,7Milch 1 313 0,0 1 123 0,0 1 533 0,0 486 0,0Eier 203 0,0 287 0,0 440 2,5 240 1,3Honig 98 0,0 134 0,7 118 0,0 115 0,0Anm.: Der Nationale Rückstandskontrollplan ist ein Programm, das seit 1989 in der EU nach einheitlichen Leitlinien durchgeführtwird. Er zielt darauf ab, die Anwendung von Stoffen, die bei lebensmittelliefernden Tieren verboten oder nicht zugelassen sind,aufzudecken und den fachgerechten Umgang mit zugelassenen Tierarzneimitteln zu kontrollieren. Außerdem wird die Belastungmit verschiedenen Umweltkontaminanten erfasst. Die Überwachung erfolgt durch die Länder zielorientiert bereits beim Landwirtund im Schlachthof bzw. in der ersten Produktionsstufe. Der Rückstandskontrollplan ist somit nicht auf die Erzielung statistischrepäsentativer Daten ausgerichtet.1) Die Summe der Untersuchungen nach Stoffgruppen entspricht nicht der Zahl der insgesamt getesteten Tiere oder Erzeugnisse,da z.T. mehrere Untersuchungen an einem Tier bzw. Erzeugnis vorgenommen wurden. - 2) N = Zahl der untersuchten Tiere oderErzeugnisse. - 3) P = Anteil der positiven Tiere oder Erzeugnisse an der Gesamtzahl der untersuchten Tiere oder Erzeugnisse.Q u e l l e : BVL, BMVEL (326).Kap D 1.indd 192 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:03
Lebensmittelsicherheit217. Kennzahlen zum Bio-Siegela. Unternehmen und Produkte1934500700Jahr 1)Zahl Unternehmen, die dasSiegel nutzen 2)Zahl der Produkte, die dasSiegel tragen 2)Zahl der Produkteje Unternehmen2001 160 1 247 7,82002 712 14 007 19,72003 1 006 19 729 19,62004 1 231 23 93119,4<strong>2005</strong> 3) 1 429 29 86320,9b. Unternehmen nach der Zahl der mit dem Bio-Siegel versehenen Produkte <strong>2005</strong> 3)Zahl der Produkte je Unternehmenvon…. bis…UnternehmenProdukteZahl Anteil in % Zahl Anteil in %je Unternehmen1 300 21,0 300 1,0 1,02 - 10 686 48,0 2 732 9,1 4,011 - 20 168 11,8 2 256 7,6 13,421 - 50 141 9,9 4 395 14,7 31,251 - 100 69 4,8 4 691 15,7 68,0101 - 200 42 2,9 5 848 19,6 139,2201 und mehr 23 1,6 9 641 32,3 419,2Insgesamt 1 429 100 29 863 100 20,9Dc. Das Bio-Siegel nutzende Unternehmen nach der Betriebsart <strong>2005</strong> 3)BetriebsartUnternehmenProdukteZahl Anteil in % Zahl Anteil in %je Untern. undWarengr.Erzeuger/Erzeugergemeinschaften 329 23,0 3 311 11,1 10,1Verarbeiter 468 32,8 7 428 24,9 15,9Handel 212 14,8 5 458 18,3 25,7Erzeuger und Verarbeiter 93 6,5 1 371 4,6 14,7Erzeuger und Handel 77 5,4 1 330 4,5 17,3Verarbeiter und Handel 195 13,6 9 818 32,9 50,3Erzeuger/Handel/Verarbeitung 55 3,8 1 147 3,8 20,9Insgesamt 1 429 100 29 863 100 20,9Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung auf Seite 194Kap D 1.indd 193 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:04
194 D. ErnährungswirtschaftWarengruppeNoch: 217. Kennzahlen zum Bio-Siegeld. Bio-Siegel-Produkte nach Warengruppen <strong>2005</strong> 3)Unternehmen 4)Zahl Anteil in % 5) ZahlProdukteAnteil in %je Untern. undWarengruppeInsgesamt 2 494 100 29 863 100 20,9darunter 6)Brot und Backwaren 235 16,5 3 227 10,8 13,7Brotaufstriche und Pasten 123 8,6 1 246 4,2 10,1Cerealien 72 5,0 576 1,9 8,0Feinkost 88 6,2 782 2,6 8,9Fette und Öle 87 6,1 575 1,9 6,6Fleisch- und Wurstwaren 178 12,5 2 866 9,6 16,1Gemüse 177 12,4 1 353 4,5 7,6Getränke (nicht alkoholisch) 189 13,2 1 221 4,1 6,5Getränke (alkoholisch) 89 6,2 502 1,7 5,6Getreide und Hülsenfrüchte 93 6,5 1 349 4,5 14,5Heißgetränke 115 8,1 4 007 13,4 34,8Kräuter 36 2,5 1 946 6,5 54,1Milch- u. Molkereiprodukte 130 9,1 1 057 3,5 8,1Nassfertigprodukte 88 6,2 1 233 4,1 14,0Süßwaren 137 9,6 1 743 5,8 12,7Teigwaren 72 5,0 842 2,8 11,7Trockenfertigprodukte 148 10,4 2 275 7,6 15,4Trockenfrüchte 58 4,1 875 2,9 15,1Anm.: Anfang September 2001 wurde das staatliche Bio-Siegel für den ökologischen Landbau eingeführt. Das Bio-Siegel kann auffreiwilliger Basis zur Kennzeichnung von Erzeugnissen genutzt werden, die nach den Vorschriften der EG-Öko-Verordnung erzeugtund kontrolliert werden, und die mindestens 95 % der Zutaten aus dem ökologischen Anbau enthalten. Gesetzliche Grundlage istdas Öko-Kennzeichengesetz, das am 15. Dezember 2001 in Kraft getreten ist. Die Überwachung der Verwendung des Bio-Siegelsist Bestandteil der Kontrollmaßnahmen der EG-Öko-Verordnung.1) Stand: 31. Dezember. - 2) Gem. Öko-Kennzeichenverordnung bei der Informationsstelle Bio-Siegel angezeigt. - 3) Stand: 30.September. - 4) Da verschiedene Unternehmen Produkte aus mehreren Warengruppen anbieten, ergeben sich bei der Zahl derUnternehmen Mehrfachnennungen. - 5) Anteil Lebensmittel mit dem Bio-Siegel in einer Warengruppe. - 6) Warengruppen mitmindestens 500 mit dem Bio-Siegel versehenen Produkten.Q u e l l e: Informationsstelle Bio-Siegel, BMVEL (526).Kap D 1.indd 194 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:05
Getreide, Hülsenfrüchte, KartoffelnIII. Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln195Vorbemerkungen: Die Angaben beziehen sich im Getreidesektor EU-einheitlich auf dasWirtschaftsjahr vom 1. Juli bis 30. Juni.Der überwiegende Anteil der Angaben über die Getreide- und Futtermittelwirtschaft wird auf der Basisder Markt ordnungswaren-Meldeverordnung vom 24. November 1999 (BGBl. I, S. 2286) erhoben.Von der Abgabe der Meldungen beginnend mit dem Wirtschaftsjahr 2000/2001 ganz befreit sindMühlen mit einer jährlichen Vermah lung von weniger als 500 t sowie Lohn- und Umtauschmühlen,Mischfutterbetriebe bis zu 500 t Misch futter herstellung und Handelsunternehmen bis zu 500 t GetreideundFutter mittelabgang.Der Außenhandel enthält neben dem Getreide auch die Getreideerzeugnisse in Getrei dewert (z.B. Mehl,Backwaren, Teigwaren, Getreidestärke, Glukose und Isoglukose). Ebenso ist beim Außenhandel dasGetreide berücksichtigt, das im ein- und ausgeführten Mischfutter enthalten ist.In den Versorgungsbilanzen für Getreide wird als ”industrieller Verbrauch” der Getrei de verbrauch fürdie Herstellung von Braumalz, Branntwein und technischer Stärke ausge wiesen. Glukose und Isoglukosewerden EU-einheitlich zum Nahrungs mittel verbrauch gerechnet.218. Versorgung mit Hartweizen1 000 t4020100Bilanzposten1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Erzeugung 47 34 60 65 43 24 26 35Anfangsbestand 63 66 82 68 69 77 93 92Endbestand 66 82 68 69 77 93 92 87Einfuhr 681 726 687 757 834 878 929 942dar. Erzeugnisse in Getreidewert 379 419 434 84 504 516 626 656Ausfuhr 89 125 104 100 89 88 112 102dar. Erzeugnisse in Getreidewert 62 106 89 97 86 83 93 88Inlandsverwendunginsgesamt 636 619 657 721 780 798 844 880Saatgut 2 2 3 2 1 1 2 2Futter 12 3 8 9 4 6 2 12Verluste 12 12 12 14 15 14 16 16Industrielle Verwertung - - - - - - - -Nahrungsverbrauchin Getreidewert 610 602 634 696 760 777 824 850Ausbeute % 74 75 72 71 68 70 71 71in Produktgewicht 451 451 459 492 520 542 584 604dgl. kg je Kopf 5,5 5,5 5,6 6,0 6,3 6,6 7,1 7,3Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 195 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:06
196 D. Ernährungswirtschaft219. Versorgung mit Weichweizen1 000 t4020200Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 1) 18 875 19 588 19 896 19 258 21 553 22 708 20 720 18 895Anfangsbestand 2 607 3 379 2 713 2 509 2 108 3 153 2 634 2 859Endbestand 3 379 2 713 2 509 2 108 3 153 2 634 2 859 2 315Einfuhr 1 764 1 209 1 574 1 618 2 153 1 494 2 579 1 530Ausfuhr 5 766 7 166 6 389 7 684 7 186 8 903 6 667 6 025Inlandsverwendunginsgesamt 14 101 14 297 15 285 13 593 15 475 15 818 16 407 14 944Saatgut 467 491 470 535 522 542 532 560Futter 7 234 7 329 8 361 6 547 8 462 8 348 8 617 7 205dav. aus Inlandserzeugung 6 584 6 914 7 531 5 779 7 546 8 238 7 172 6 879aus Einfuhren 650 415 830 768 916 110 1 445 326Verluste 452 472 474 461 506 536 501 464Industrielle Verwertung 627 586 537 602 607 556 558 598davon für Alkohol 93 85 76 62 68 62 68 46Braumalz 60 63 63 70 71 83 94 95technische Stärke 474 438 398 470 468 411 396 457Nahrungsverbrauchin Getreidewert 5 321 5 419 5 443 5 448 5 378 5 836 6 199 6 117Ausbeute % 80 79 80 80 80 82 80 81in Produktgewicht 4 242 4 261 4 336 4 346 4 299 4 754 4 979 4 947dgl. kg je Kopf 51,7 51,9 52,9 52,9 52,3 57,7 60,3 59,9Selbstversorgungsgrad in % 134 137 130 142 139 144 126 126darunter MarktbilanzVerkäufe der Landw. 13 968 14 800 14 558 15 729 15 922 17 727 16 020 15 274Anfangsbestand 2 035 2 394 2 090 1 873 1 640 2 293 1 881 2 192Endbestand 2 394 2 090 1 873 1 640 2 293 1 881 2 192 1 784Einfuhr 1 764 1 209 1 574 1 618 2 153 1 494 2 579 1 530dar. Erzeugnisse in Getreidewert 582 665 615 638 669 698 748 698Ausfuhr 5 766 7 166 6 389 7 684 7 186 8 903 6 667 6 025dar. Erzeugnisse in Getreidewert 1 412 1 502 1 394 1 729 1 584 1 654 1 662 1 657Inlandsverwendungüber den Markt 9 607 9 147 9 960 9 896 10 236 10 730 11 621 11 187Saatgut 73 80 345 403 394 335 288 252Futter 3 517 2 991 3 564 3 372 3 787 3 926 4 494 4 139Verluste 74 76 76 76 75 82 87 86Industrielle Verwertung 627 586 537 602 607 556 558 598Nahrung 5 316 5 414 5 438 5 443 5 373 5 831 6 194 6 1121) Liegt der Feuchtigkeitsgehalt des eingebrachten Getreides unter dem für das Ernteergebnis verwendeten Standard von 14%, gehtdie tatsächlich verfügbare Menge in die Bilanz ein. Dies betrifft alle dargestellten Jahre mit Ausnahme von 1996/97.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 196 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:06
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln197220. Versorgung mit Hart- und Weichweizen zusammen1 000 tBilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzVerwendbare Erzeugung 1) 18 922 19 622 19 956 19 323 21 596 22 732 20 746 18 930Anfangsbestand 572 988 624 637 469 860 753 667Endbestand 988 624 637 469 860 753 667 531Eigenverbrauch 4 507 5 153 5 333 3 706 5 243 5 093 4 789 3 769Saatgut 394 411 125 132 128 207 245 309Futter 3 729 4 340 4 804 3 183 4 678 4 427 4 124 3 076Verluste 379 397 399 386 432 454 415 379Nahrung direkt 5 5 5 5 5 5 5 5Verkäufe 13 999 14 833 14 610 15 785 15 962 17 746 16 043 15 297in % der Erzeugung 74,0 75,6 73,2 81,7 73,9 78,1 77,3 80,8MarktbilanzVerkäufe der Landw. 13 999 14 833 14 610 15 785 15 962 17 746 16 043 15 297Anfangsbestand 2 098 2 457 2 171 1 940 1 708 2 370 1 974 2 284Endbestand 2 457 2 171 1 940 1 708 2 370 1 974 2 284 1 871Einfuhr 2 445 1 935 2 261 2 375 2 987 2 372 3 508 2 472dar. Erzeugnisse in Getreidewert 961 1 084 1 049 1 122 1 173 1 214 1 374 1 354Ausfuhr 5 855 7 291 6 493 7 784 7 275 8 991 6 779 6 127dar. Erzeugnisse in Getreidewert 1 474 1 608 1 483 1 826 1 670 1 737 1 755 1 745Inlandsverwendungüber den Markt 10 230 9 763 10 609 10 608 11 012 11 523 12 462 12 055Saatgut 75 82 348 405 395 336 289 253Futter 3 517 2 992 3 565 3 373 3 788 3 927 4 495 4 141Verluste 85 87 87 89 89 96 102 101Industrielle Verwertung 627 586 537 602 607 556 558 598Nahrung 5 926 6 016 6 072 6 139 6 133 6 608 7 018 6 962GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 18 922 19 622 19 956 19 323 21 596 22 732 20 746 18 930Anfangsbestand 2 670 3 445 2 795 2 577 2 177 3 230 2 727 2 951Endbestand 3 445 2 795 2 577 2 177 3 230 2 727 2 951 2 402Einfuhr 2 445 1 935 2 261 2 375 2 987 2 372 3 508 2 472Ausfuhr 5 855 7 291 6 493 7 784 7 275 8 991 6 779 6 127Inlandsverwendunginsgesamt 14 737 14 916 15 942 14 314 16 255 16 616 17 251 15 824Saatgut 469 493 473 537 523 543 534 562Futter 7 246 7 332 8 369 6 556 8 466 8 354 8 619 7 217dav. aus Inlandserzeugung 6 584 6 917 7 539 5 788 7 550 8 244 7 174 6 891aus Einfuhren 650 415 830 768 916 110 1 445 326Verluste 464 484 486 475 521 550 517 480Industrielle Verwertung 627 586 537 602 607 556 558 598davon für Alkohol 93 85 76 62 68 62 68 46Braumalz 60 63 63 70 71 83 94 95technische Stärke 474 438 398 470 468 411 396 457Nahrungsverbrauchin Getreidewert 5 931 6 021 6 077 6 144 6 138 6 595 7 023 6 967Ausbeute in % 79 78 79 79 79 80 79 80in Produktgewicht 4 693 4 712 4 795 4 838 4 819 5 296 5 563 5 551dgl. kg je Kopf 57,2 57,4 58,4 58,9 58,7 64,2 67,4 67,3Selbstversorgungsgrad in % 128 132 125 135 133 137 120 1201) Liegt der Feuchtigkeitsgehalt des eingebrachten Getreides unter dem für das Ernteergebnis verwendeten Standard von 14%,geht die tatsächlich verfügbare Menge in die Bilanz ein. Dies betrifft alle dargestellten Jahre mit Ausnahme von 1996/97.4020300Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 197 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:07
198 D. Ernährungswirtschaft221. Versorgung mit Roggen1 000 t4020400Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzVerwendbare Erzeugung 1) 4 274 4 623 4 817 4 291 4 208 5 172 3 700 2 303Anfangsbestand 143 143 99 63 39 94 101 62Endbestand 143 99 63 39 94 101 62 34Eigenverbrauch 897 927 928 548 663 760 612 149Saatgut 18 18 59 78 71 66 15 25Futter 792 814 771 382 506 589 521 76Verluste 85 93 96 86 84 103 74 46Nahrung direkt 2 2 2 2 2 2 2 2Verkäufe 3 377 3 740 3 925 3 767 3 490 4 405 3 127 2 182in % der Erzeugung 79,0 80,9 81,5 87,8 82,9 85,2 84,5 94,7MarktbilanzVerkäufe der Landw. 3 377 3 740 3 925 3 767 3 490 4 405 3 127 2 182Anfangsbestand 1 116 1 352 2 788 3 982 3 605 4 160 5 432 5 404Endbestand 1 352 2 788 3 982 3 605 4 160 5 432 5 404 3 567Einfuhr 55 69 59 47 41 33 91 38dar. Erzeugnisse in Getreidewert 18 23 24 18 18 16 15 14Ausfuhr 1 071 449 907 2 499 1 229 1 199 1 215 1 900dar. Erzeugnisse in Getreidewert 48 41 47 54 53 56 63 63Inlandsverwendungüber den Markt 2 125 1 924 1 883 1 692 1 747 1 967 2 031 2 157Saatgut 89 94 39 34 39 30 40 40Futter 948 757 796 656 749 975 1 042 1 164Verluste 26 26 26 25 24 24 24 24Industrielle Verwertung 46 42 38 31 17 16 17 12Nahrung 1 016 1 005 984 946 918 922 908 917GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 4 274 4 623 4 817 4 291 4 208 5 172 3 700 2 303Anfangsbestand 1 259 1 495 2 887 4 045 3 644 4 254 5 533 5 466Endbestand 1 495 2 887 4 045 3 644 4 254 5 533 5 466 3 601Einfuhr 55 69 59 47 41 33 91 38Ausfuhr 1 071 449 907 2 499 1 229 1 199 1 215 1 900Inlandsverwendunginsgesamt 3 022 2 851 2 811 2 240 2 410 2 727 2 643 2 306Saatgut 107 112 98 112 110 96 55 65Futter 1 740 1 571 1 567 1 038 1 255 1 564 1 563 1 240dav. aus Inlandserzeugung 1 735 1 561 1 538 1 034 1 233 1 561 1 495 1 222aus Einfuhren 5 10 29 4 22 3 68 18Verluste 111 119 122 111 108 127 98 70Industrielle Verwertungfür Alkohol 46 42 38 31 17 16 17 12Nahrungsverbrauchin Getreidewert 1 018 1 007 986 948 920 924 910 919Ausbeute in (%) 87 87 87 87 86 87 87 88in Produktgewicht 883 877 859 827 793 805 792 805dgl. kg je Kopf 10,8 10,7 10,5 10,1 9,6 9,8 9,6 9,8Selbstversorgungsgrad in % 141 162 171 192 175 190 140 100Anm.: Einschl. Wintermenggetreide.1) Liegt der Feuchtigkeitsgehalt des eingebrachten Getreides unter dem für das Ernteergebnis verwendeten Standard von 14%, gehtdie tatsächlich verfügbare Menge in die Bilanz ein. Dies betrifft alle dargestellten Jahre mit Ausnahme von 1996/97.Q u e l l e : BMVEL 425.Kap D 1.indd 198 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:10
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln199222. Versorgung mit Gerste1 000 t4020500Bilanzposten1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzVerwendbare Erzeugung 1) 12 074 13 399 12 474 13 179 12 089 13 434 10 906 10 490Anfangsbestand 625 746 736 603 513 598 685 579Endbestand 746 736 603 513 598 685 579 456Eigenverbrauch 5 319 5 686 5 679 5 185 5 426 5 412 5 028 4 800Saatgut 258 254 117 119 106 121 136 155Futter 4 820 5 164 5 313 4 802 5 078 5 022 4 674 4 435Verluste 241 268 249 264 242 269 218 210Verkäufe 6 634 7 723 6 928 8 084 6 578 7 935 5 984 5 813in % der Erzeugung 54,9 57,6 55,5 61,3 54,4 59,1 54,9 55,4MarktbilanzVerkäufe der Landw. 6 634 7 723 6 928 8 084 6 578 7 935 5 984 5 813Anfangsbestand 2 310 1 799 4 467 5 669 3 720 1 921 2 906 1 357Endbestand 1 799 4 467 5 669 3 720 1 921 2 906 1 357 910Einfuhr 1 096 889 942 978 1 220 1 231 1 287 1 071dar. Erzeugnisse in Getreidewert 467 462 390 396 450 418 418 307Ausfuhr 3 589 1 541 2 184 6 382 5 019 3 323 3 920 2 002dar. Erzeugnisse in Getreidewert 655 739 723 764 756 845 713 682Inlandsverwendungüber den Markt 4 652 4 403 4 484 4 629 4 578 4 858 4 900 5 329Saatgut 67 81 210 183 202 167 181 176Futter 2 097 1 820 1 857 1 998 1 937 2 155 2 161 2 574Verluste 58 59 57 57 57 59 60 60Industrielle Verwertung 2 406 2 419 2 336 2 367 2 359 2 305 2 322 2 379Nahrung 24 24 24 24 23 172 176 140GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 12 074 13 399 12 474 13 179 12 089 13 434 10 906 10 490Anfangsbestand 2 935 2 545 5 203 6 272 4 233 2 519 3 591 1 936Endbestand 2 545 5 203 6 272 4 233 2 519 3 591 1 936 1 366Einfuhr 1 096 889 942 978 1 220 1 231 1 287 1 071Ausfuhr 3 589 1 541 2 184 6 382 5 019 3 323 3 920 2 002Inlandsverwendunginsgesamt 9 971 10 089 10 163 9 814 10 004 10 270 9 928 10 129Saatgut 325 335 327 302 308 288 317 331Futter 6 917 6 984 7 170 6 800 7 015 7 177 6 835 7 009dav. aus Inlandserzeugung 6 417 6 720 6 825 6 501 6 415 6 660 6 083 6 476aus Einfuhren 500 264 345 299 600 517 752 533Verluste 299 327 306 321 299 328 278 270Industrielle Verwertung 2 406 2 419 2 336 2 367 2 359 2 305 2 322 2 379davon für Alkohol 0 0 0 0 0 0 0 0Braumalz 2 406 2 419 2 336 2 367 2 359 2 305 2 322 2 379Nahrungsverbrauchin Getreidewert 24 24 24 24 23 172 176 140Ausbeute in % 75 75 75 75 74 75 75 75in Produktgewicht 18 18 18 18 17 129 132 105dgl. kg je Kopf 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 1,6 1,6 1,3Selbstversorgungsgrad in % 121 133 123 134 121 131 110 104D1) Liegt der Feuchtigkeitsgehalt des eingebrachten Getreides unter dem für das Ernteergebnis verwendeten Standard von 14%, gehtdie tatsächlich verfügbare Menge in die Bilanz ein. Dies betrifft alle dargestellten Jahre mit Ausnahme von 1996/97.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 199 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:10
200 D. Ernährungswirtschaft223. Versorgung mit Hafer1 000 t4020600Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzVerwendbare Erzeugung 1) 1 826 1 783 1 427 1 508 1 202 1 249 1 107 1 297Anfangsbestand 155 220 222 159 149 127 136 110Endbestand 220 222 159 149 127 136 110 122Eigenverbrauch 1 340 1 307 1 078 1 104 901 877 813 873Saatgut 45 47 30 27 23 18 14 8Futter 1 257 1 223 1 018 1 046 853 833 776 838Verluste 37 36 29 30 24 25 22 26Nahrung direkt 1 1 1 1 1 1 1 1Verkäufe 421 474 412 414 323 363 320 412in % der Erzeugung 23,1 26,6 28,9 27,5 26,9 29,1 28,9 31,8MarktbilanzVerkäufe der Landw. 421 474 412 414 323 363 320 412Anfangsbestand 91 122 134 82 88 93 105 107Endbestand 122 134 82 88 93 105 107 100Einfuhr 60 59 70 87 108 104 147 113dar. Erzeugnisse in Getreidewert 7 5 7 11 5 6 5 4Ausfuhr 57 141 132 99 73 89 86 84dar. Erzeugnisse in Getreidewert 26 31 36 33 44 46 47 51Inlandsverwendungüber den Markt 393 380 402 396 353 366 379 448Saatgut 7 7 16 13 16 15 28 28Futter 195 195 195 179 155 151 147 180Verluste 5 5 5 6 5 6 6 7Industrielle Verwertung - - - - - - - -Nahrung 186 173 186 198 177 194 198 233GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 1 826 1 783 1 427 1 508 1 202 1 249 1 107 1 297Anfangsbestand 246 342 356 241 237 220 241 217Endbestand 342 356 241 237 220 241 217 222Einfuhr 60 59 70 87 108 104 147 113Ausfuhr 57 141 132 99 73 89 86 84Inlandsverwendunginsgesamt 1 733 1 687 1 480 1 500 1 254 1 243 1 192 1 321Saatgut 52 54 46 40 39 33 42 36Futter 1 452 1 418 1 213 1 225 1 008 984 923 1 018dav. aus Inlandserzeugung 1 441 1 417 1 188 1 190 945 931 826 960aus Einfuhren 11 1 25 35 63 53 97 58Verluste 42 41 34 36 29 31 28 33Industrielle Verwertung - - - - - - - -Nahrungsverbrauchin Getreidewert 187 174 187 199 178 195 199 234Ausbeute in (%) 75 75 75 75 77 76 77 82in Produktgewicht 140 130 141 150 137 148 154 191dgl. kg je Kopf 1,7 1,6 1,7 1,8 1,7 1,8 1,9 2,3Selbstversorgungsgrad in % 105 106 96 101 96 100 93 98Anm.: Einschl. Sommermenggetreide.1) Liegt der Feuchtigkeitsgehalt des eingebrachten Getreides unter dem für das Ernteergebnis verwendeten Standard von 14%,geht die tatsächlich verfügbare Menge in die Bilanz ein. Dies betrifft alle dargestellten Jahre mit Ausnahme von 1996/97.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 200 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:11
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln201224. Versorgung mit Mais1 000 t4020700Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzVerwendbare Erzeugung 2 912 3 188 2 782 3 256 3 324 3 504 3 738 3 422Anfangsbestand 210 269 312 304 366 391 385 477Endbestand 269 312 304 366 391 385 477 298Eigenverbrauch 1 643 1 398 1 335 1 359 1 312 1 663 1 548 1 535Saatgut 0 0 0 0 0 0 0 0Futter 1 585 1 334 1 280 1 294 1 246 1 593 1 473 1 467Verluste 58 64 55 65 66 70 75 68Verkäufe 1 210 1 747 1 455 1 835 1 987 1 847 2 098 2 066in % der Erzeugung 41,6 54,8 52,3 56,4 59,8 52,7 56,1 60,4MarktbilanzVerkäufe der Landw. 1 210 1 747 1 455 1 835 1 987 1 847 2 098 2 066Anfangsbestand 238 275 341 316 346 374 290 438Endbestand 275 341 316 346 374 290 438 450Einfuhr 1 835 1 937 1 913 2 089 2 075 2 292 2 632 2 643dar. Erzeugnisse in Getreidewert 899 954 954 1 067 1 128 1 282 1 434 1 444Ausfuhr 967 1 232 1 166 1 408 1 410 1 441 1 588 1 513dar. Erzeugnisse in Getreidewert 702 767 743 865 743 714 705 698Inlandsverwendungüber den Markt 2 041 2 386 2 227 2 486 2 624 2 782 2 994 3 184Saatgut 55 54 51 49 50 49 53 56Futter 845 1 173 1 037 1 271 1 291 1 371 1 352 1 379Verluste 29 29 29 30 33 35 40 44Industrielle Verwertung 1) 459 482 430 457 473 488 518 555Nahrung 653 648 680 679 777 839 1 031 1 150GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 2 912 3 188 2 782 3 256 3 324 3 504 3 738 3 422Anfangsbestand 448 544 653 620 712 765 675 915Endbestand 544 653 620 712 765 675 915 748Einfuhr 1 835 1 937 1 913 2 089 2 075 2 292 2 632 2 643Ausfuhr 967 1 232 1 166 1 408 1 410 1 441 1 588 1 513Inlandsverwendunginsgesamt 3 684 3 784 3 562 3 845 3 936 4 445 4 542 4 719Saatgut 55 54 51 49 50 49 53 56Futter 2 430 2 507 2 317 2 565 2 537 2 964 2 825 2 846dav. aus Inlandserzeugung 2 269 2 461 2 170 2 511 2 467 2 791 2 810 2 716aus Einfuhren 161 46 147 54 70 173 15 130Verluste 87 93 84 95 99 105 115 112Industrielle Verwertung 1) 459 482 430 457 473 488 518 555davon für Alkohol 7 16 12 11 5 9 13 9technische Stärke 452 466 418 446 468 479 505 546Nahrungsverbrauchin Getreidewert 653 648 680 679 777 839 1 031 1 150Ausbeute in (%) 62 62 62 62 62 62 62 62in Produktgewicht 405 403 423 421 483 517 640 714dgl. kg je Kopf 4,9 4,9 5,2 5,1 5,9 6,3 7,8 8,7Selbstversorgungsgrad in % 79 84 78 85 84 79 82 731) Glukose und Isoglukose aus Mais im Nahrungsverbrauch enthalten. Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 201 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:12
202 D. Ernährungswirtschaft225. Versorgung mit Triticale1 000 t4020800Bilanzposten1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzVerwendbare Erzeugung 1) 2 128 2 567 2 729 2 317 2 800 3 395 3 050 2 449Anfangsbestand 57 107 162 168 117 187 175 171Endbestand 107 162 168 117 187 175 171 125Eigenverbrauch 1 281 1 310 1 592 1 363 1 532 1 840 1 701 1 482Saatgut - - - - - - 17 12Futter 1 238 1 258 1 536 1 317 1 476 1 772 1 623 1 421Verluste 43 52 56 46 56 68 61 49Verkäufe 797 1 202 1 131 1 005 1 198 1 567 1 353 1 013in % der Erzeugung 37,5 46,8 41,4 43,4 42,8 46,2 44,4 41,4MarktbilanzVerkäufe der Landw. 797 1 202 1 131 1 005 1 198 1 567 1 353 1 013Anfangsbestand 40 105 97 65 53 105 151 95Endbestand 105 97 65 53 105 151 95 76Einfuhr 12 13 18 12 10 5 6 0dar. Erzeugnisse in Getreidewert - - - - - - - -Ausfuhr 45 232 197 110 63 266 244 95dar. Erzeugnisse in Getreidewert - - - - - - - -Inlandsverwendungüber den Markt 699 991 984 919 1 093 1 260 1 169 937Saatgut 58 70 62 80 86 90 58 60Futter 617 897 902 823 993 1 139 1 078 850Verluste - - - - - - - -Industrielle Verwertung 24 24 20 16 14 31 33 27GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 2 128 2 567 2 729 2 317 2 800 3 395 3 050 2 449Anfangsbestand 97 212 259 233 170 292 326 266Endbestand 212 259 233 170 292 326 266 201Einfuhr 12 13 18 12 10 5 6 0Ausfuhr 45 232 197 110 63 266 244 95Inlandsverwendunginsgesamt 1 980 2 301 2 576 2 282 2 625 3 100 2 870 2 419Saatgut 58 70 62 80 86 90 75 72Futter 1 855 2 155 2 438 2 140 2 469 2 911 2 701 2 271dav. aus Inlandserzeugung 1 843 2 142 2 420 2 128 2 459 2 906 2 697 2 271aus Einfuhren 12 13 18 12 10 5 4 0Verluste 43 52 56 46 56 68 61 49Industrielle Verwertung 24 24 20 16 14 31 33 27Selbstversorgungsgrad in % 107 112 106 102 107 110 106 1011) Liegt der Feuchtigkeitsgehalt des eingebrachten Getreides unter dem für das Ernteergebnis verwendeten Standard von 14 %, gehtdie tatsächlich verfügbare Menge in die Bilanz ein. Dies betrifft alle dargestellten Jahre mit Ausnahme von 1996/97.Q u e l l e: BMVEL 425.226. Versorgung mit Sorghum und Hirse1 000 t4020900Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Erzeugung - - - - - - - -Anfangsbestand 1 1 1 1 1 1 15 12Endbestand 1 1 1 1 1 15 12 15Einfuhr 130 151 169 154 178 166 162 171dar. Erzeugnissein Getreidewert 92 111 127 122 136 130 129 125Ausfuhr 100 121 139 124 148 122 135 138dar. Erzeugnissein Getreidewert 98 119 138 123 145 119 122 129Inlandsverwendung 30 30 30 30 30 30 30 30dar. Futter 20 20 20 20 20 20 20 20Nahrung 10 10 10 10 10 10 10 10Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 202 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:12
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln203227. Versorgung mit Gerste, Hafer, Mais, Triticale, Sorghum und Hirsezusammen1 000 tBilanzposten40210001996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzVerwendbare Erzeugung 1) 18 940 20 937 19 412 20 260 19 415 21 582 18 801 17 658Anfangsbestand 1 047 1 342 1 432 1 234 1 145 1 303 1 381 1 337Endbestand 1 342 1 432 1 234 1 145 1 303 1 381 1 337 1 001Eigenverbrauch 9 583 9 701 9 684 9 011 9 171 9 792 9 090 8 690Saatgut 303 301 147 146 129 139 167 175Futter 8 900 8 979 9 147 8 459 8 653 9 220 8 546 8 161Verluste 379 420 389 405 388 432 376 353Nahrung direkt 1 1 1 1 1 1 1 1Verkäufe 9 062 11 146 9 926 11 338 10 086 11 712 9 755 9 304in % der Erzeugung 47,8 53,2 51,1 56,0 51,9 54,3 51,9 52,7MarktbilanzVerkäufe der Landw. 9 062 11 146 9 926 11 338 10 086 11 712 9 755 9 304Anfangsbestand 2 680 2 302 5 040 6 133 4 208 2 494 3 467 2 009Endbestand 2 302 5 040 6 133 4 208 2 494 3 467 2 009 1 551Einfuhr 3 133 3 049 3 112 3 320 3 591 3 798 4 232 3 998dar. Erzeugnisse in Getreidewert 1 465 1 532 1 478 1 597 1 719 1 836 1 986 1 880Ausfuhr 4 758 3 267 3 818 8 123 6 713 5 241 5 973 3 832dar. Erzeugnisse in Getreidewert 1 481 1 656 1 640 1 785 1 688 1 724 1 587 1 560Inlandsverwendungüber den Markt 7 815 8 190 8 127 8 460 8 678 9 296 9 472 9 928Saatgut 187 212 339 325 354 321 320 320Futter 3 774 4 105 4 011 4 291 4 396 4 836 4 758 5 003Verluste 92 93 91 93 95 100 106 111Industrielle Verwertung 2 889 2 925 2 786 2 840 2 846 2 824 2 873 2 961Nahrung 873 855 900 911 987 1 215 1 415 1 533GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 18 940 20 937 19 412 20 260 19 415 21 582 18 801 17 658Anfangsbestand 3 727 3 644 6 472 7 367 5 353 3 797 4 848 3 346Endbestand 3 644 6 472 7 367 5 353 3 797 4 848 3 346 2 552Einfuhr 3 133 3 049 3 112 3 320 3 591 3 798 4 232 3 998Ausfuhr 4 758 3 267 3 818 8 123 6 713 5 241 5 973 2 832Inlandsverwendunginsgesamt 17 398 17 891 17 811 17 471 17 849 19 088 18 562 18 618Saatgut 490 513 486 471 483 460 487 495Futter 12 674 13 084 13 158 12 750 13 049 14 056 13 304 13 164dav. aus Inlandserzeugung 11 970 12 740 12 603 12 331 12 286 13 288 12 463 12 423aus Einfuhren 704 344 555 419 763 768 841 741Verluste 471 513 480 498 483 532 482 464Industrielle Verwertung 2 889 2 925 2 786 2 840 2 846 2 824 2 873 2 961davon für Alkohol 31 40 32 37 36 40 46 36Braumalz 2 406 2 419 2 336 2 367 2 359 2 305 2 322 2 379technische Stärke 452 466 418 436 451 479 505 546Nahrungsverbrauchin Getreidewert 874 856 901 912 988 1 216 1 416 1 534Ausbeute in % 65 65 65 65 65 66 66 66in Produktgewicht 569 557 588 595 643 800 932 1 016dgl. kg je Kopf 6,9 6,8 7,2 7,2 7,8 9,7 11,3 12,3Selbstversorgungsgrad in % 109 117 109 116 109 113 101 951) Liegt der Feuchtigkeitsgehalt des eingebrachten Getreides unter dem für das Ernteergebnis verwendeten Standard von 14%, gehtdie tatsächlich verfügbare Menge in die Bilanz ein. Dies betrifft alle dargestellten Jahre mit Ausnahme von 1996/97.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 203 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:13
204 D. Ernährungswirtschaft228. Versorgung mit Getreide insgesamt1 000 t4021100Bilanzposten1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzVerwendbare Erzeugung 1) 42 136 45 182 44 185 43 874 45 219 49 486 43 247 38 891Anfangsbestand 1 762 2 473 2 155 1 934 1 653 2 257 2 235 2 066Endbestand 2 473 2 155 1 934 1 653 2 257 2 235 2 066 1 566Eigenverbrauch 14 987 15 781 15 945 13 265 15 077 15 645 14 491 12 608Saatgut 715 730 331 356 328 412 427 509Futter 13 421 14 133 14 722 12 024 13 837 14 236 13 191 11 313Verluste 843 910 884 877 904 989 865 778Nahrung direkt 8 8 8 8 8 8 8 8Verkäufe 26 438 29 719 28 461 30 890 29 538 33 863 28 925 26 783in % der Erzeugung 62,7 65,8 64,4 70,4 65,3 68,4 66,9 68,9MarktbilanzVerkäufe der Landw. 26 438 29 719 28 461 30 890 29 538 33 863 28 925 26 783Anfangsbestand 5 894 6 111 9 999 12 055 9 521 9 024 10 873 9 697Endbestand 6 111 9 999 12 055 9 521 9 024 10 873 9 697 6 989Einfuhr 5 633 5 053 5 432 5 742 6 619 6 203 7 831 6 508dar. Erzeugnisse in Getreidewert 2 444 2 639 2 551 2 736 2 910 3 066 3 375 3 248Ausfuhr 11 684 11 007 11 218 18 406 15 217 15 431 13 967 11 859dar. Erzeugnisse in Getreidewert 3 003 3 305 3 170 3 665 3 411 3 517 3 405 3 368Inlandsverwendungüber den Markt 20 170 19 877 20 619 20 760 21 437 22 786 23 965 24 140Saatgut 351 388 726 764 788 687 649 613Futter 8 239 7 854 8 372 8 320 8 933 9 738 10 295 10 308Verluste 203 206 204 207 208 220 232 236Industrielle Verwertung 3 562 3 553 3 361 3 473 3 470 3 396 3 448 3 571Nahrung 7 815 7 876 7 956 7 996 8 038 8 745 9 341 9 412GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 42 136 45 182 44 185 43 874 45 219 49 486 43 247 38 891Anfangsbestand 7 656 8 584 12 154 13 989 11 174 11 281 13 108 11 763Endbestand 8 584 12 154 13 989 11 174 11 281 13 108 11 763 8 555Einfuhr 5 633 5 053 5 432 5 742 6 619 6 203 7 831 6 508Ausfuhr 11 684 11 007 11 218 18 406 15 217 15 431 13 967 11 859Inlandsverwendunginsgesamt 35 157 35 658 36 564 34 025 36 514 38 431 38 456 36 748Saatgut 1 066 1 118 1 057 1 120 1 116 1 099 1 076 1 122Futter 21 660 21 987 23 094 20 344 22 770 23 974 23 486 21 621dav. aus Inlandserzeugung 20 301 21 218 21 680 19 153 21 068 23 094 21 085 20 536aus Einfuhren 1 359 769 1 414 1 191 1 702 880 2 401 1 085Verluste 1 046 1 116 1 088 1 084 1 112 1 209 1 097 1 014Industrielle Verwertung 3 562 3 553 3 361 3 473 3 470 3 396 3 448 3 571davon für Alkohol 170 167 146 121 104 118 131 94Braumalz 2 466 2 482 2 399 2 436 2 430 2 388 2 416 2 474technische Stärke 926 904 816 916 936 890 901 1 003Nahrungsverbrauchin Getreidewert 7 823 7 884 7 964 8 004 8 046 8 753 9 349 9 420Ausbeute in % 79 78 78 78 78 79 78 78in Produktgewicht 6 145 6 146 6 242 6 260 6 255 6 901 7 287 7 372dgl. kg je Kopf 74,9 74,9 76,1 76,2 76,0 83,7 88,3 89,3Selbstversorgungsgrad in % 120 127 121 129 124 129 112 1061) Liegt der Feuchtigkeitsgehalt des eingebrachten Getreides unter dem für das Ernteergebnis verwendeten Standard von 14 %, gehtdie tatsächlich verfügbare Menge in die Bilanz ein. Dies betrifft alle dargestellten Jahre mit Ausnahme von 1996/97.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 204 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:14
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln205229. Vorräte an Getreide und Kartoffeln in der Landwirtschaft1 000 t4021200Roggen undHaferGliederungWeizen Winter- und Sommer- Gerstemenggetreide menggetreide2003/04 2004/05 2003/04 2004/05 2003/04 2004/05 2003/04 2004/05Ernte 19 260 25 427 2 330 3 888 1 338 1 299 10 596 12 993Vorräte am- 1. Juli 531 915 34 139 122 151 456 700in % der Erntedes Vorjahres 3 4 2 4 9 12 4 5- 1. Januar 5 210 9 723 392 962 593 613 3 336 4 301in % der Erntedes Berichtsjahres 27 38 17 25 44 47 32 33Futter- undBrotgetreidearteninsgesamt 1)GetreideIndustriegetreide-GliederungartenKartoffeln 2)3)2003/04 2004/05 2003/04 2004/05 2003/04 2004/05 2003/04 2004/05Ernte 21 590 29 315 14 414 17 582 39 426 51 097 9 916 13 044Vorräte am- 1. Juli 565 1 054 703 1 071 1 566 2 574 . .in % der Erntedes Vorjahres 3 4 5 6 4 5 . .- 1. Januar 5 602 10 685 4 704 6 176 11 380 18 592 2 720 4 295in % der Erntedes Berichtsjahres 26 37 33 35 29 36 27 33Anm.: Ohne Stadtstaaten.1) Einschließlich Körnermais und Corn-Cob-Mix. - 2) Einschließlich konservierter Mengen. - 3) Die Vorräte an Kartoffeln werdennur einmal jährlich Ende Dezember des Berichtsjahres erhoben.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 205 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:14
206 D. Ernährungswirtschaft230. Getreideverkäufe der Landwirtschaft nach MonatenIn Prozent der Ernte4021300Monat 2001/02 2002/03 2003/04 2001/02 2002/03 2003/04 2001/02 2002/03 2003/04Weizen 1) Roggen 2) GersteJuli 3,5 3,8 8,9 7,1 8,9 23,2 22,5 20,5 23,5August 21,6 21,3 22,7 39,8 38,1 28,8 12,7 10,9 7,8September 11,0 10,6 8,9 11,9 9,5 6,5 3,7 3,2 3,6Oktober 4,3 5,6 5,3 3,4 4,6 3,4 2,1 1,8 2,3November 4,1 4,4 5,9 2,6 4,1 3,7 1,6 2,0 1,9Dezember 3,9 5,5 4,7 3,2 3,3 4,7 1,7 2,6 3,1Juli-Dezember 52,4 55,0 60,4 71,2 72,3 , 75,0 47,3 44,4 45,4Januar 3,8 3,1 3,2 1,9 2,1 3,0 1,7 1,8 1,8Februar 5,7 3,6 3,3 2,5 2,2 3,2 1,9 1,9 1,6März 4,1 3,6 3,0 1,9 1,8 3,1 1,7 1,8 1,6April 3,7 3,3 2,5 3,0 1,4 2,5 2,1 1,4 1,3Mai 3,3 3,2 2,4 2,0 1,6 2,5 2,0 1,6 1,2Juni 2,8 3,1 2,7 1,5 1,4 2,6 1,4 1,2 1,4Januar-Juni 25,3 22,0 19,1 13,8 11,9 18,6 11,5 10,3 9,4Wirtschaftsjahr 77,7 77,0 79,4 85,0 84,1 93,6 58,8 54,8 54,9Hafer 3) Mais Getreide insgesamt 4)Juli 0,9 1,8 7,2 1,0 1,4 1,2 8,9 8,3 13,0August 12,1 11,8 9,8 1,2 0,9 1,8 19,3 18,1 16,4September 4,0 3,4 1,7 1,2 2,0 18,9 7,8 7,3 7,6Oktober 1,0 1,0 1,0 19,1 22,1 14,8 4,4 5,6 4,8November 0,5 0,7 0,9 13,0 12,0 2,8 3,6 4,1 4,0Dezember 0,7 0,7 0,9 2,7 3,5 2,5 2,9 4,0 3,7Juli-Dezember 22,7 22,9 24,9 43,4 47,5 49,2 50,6 51,2 53,5Januar 0,6 0,6 0,6 1,3 1,1 2,0 2,6 2,3 2,5Februar 0,9 1,0 0,8 1,3 1,0 1,3 3,6 2,6 2,4März 1,0 0,9 0,8 1,2 1,0 1,0 2,8 2,5 2,3April 0,8 0,7 0,8 1,2 1,0 1,1 2,8 2,2 1,8Mai 0,6 0,7 1,0 1,1 1,1 1,1 2,4 2,3 1,8Juni 0,6 0,7 0,8 1,3 1,3 1,0 2,0 2,1 2,0Januar-Juni 5,8 5,6 5,9 9,3 8,6 11,2 17,5 15,5 14,4Wirtschaftsjahr 28,6 28,5 30,8 52,7 56,1 60,4 68,1 66,7 67,9Anm.: Siehe Vorbemerkungen auf Seite 195. Getreideernte 2003 - endgültiges Ergebnis.1) Weich- und Hartweizen ohne Zugang vom Erzeuger aus EU und Drittland in den Mahl- und Hartweizenmühlen. - 2) Einschl.Wintermenggetreide. - 3) Einschl. Sommermenggetreide. - 4) Einschl. Triticale.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).Kap D 1.indd 206 22.11.<strong>2005</strong>, 10:27:51
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln231. Bestände an Getreide und Getreideerzeugnissen bei Handel,Genossenschaften und Verarbeitungsbetrieben1 000 t2074021400Erzeugnis31. Dezember 30. Juni2000 2001 2002 2003 2001 2002 2003 2004Weichweizen 5 243,2 4 832,6 5 268,4 4 891,1 1 925,0 1 659,8 1 811,4 1 576,4Weichweizenmehl,Grieß und Dunst 90,2 102,4 100,5 110,8 104,3 103,7 106,3 110,2Malz aus Weizen 8,7 8,4 8,3 9,2 6,8 7,4 7,6 7,2Stärke aus Weizen 6,1 8,4 9,2 7,5 9,4 7,8 8,3 10,8Weichweizen zusammen 1) 5 390,6 4 999,6 5 433,9 5 063,8 2 094,1 1 826,7 1 979,7 1 750,8Hartweizen 74,8 59,3 62,1 62,2 35,4 51,7 43,6 47,9Hartweizenmehl,Grieß und Dunst 7,4 8,5 10,5 13,0 9,4 10,3 11,1 12,7Teigwaren 14,5 13,5 15,3 19,2 16,1 15,7 18,5 20,9Hartweizen zusammen 1)2) 110,4 95,0 103,8 100,3 76,8 93,8 91,5 87,5Roggen 1 323,1 1 564,9 1 041,5 905,3 312,9 309,7 244,8 205,0Roggenmehl 18,8 19,8 22,7 27,5 19,7 23,8 26,8 24,2Roggen zusammen 1) 1 348,7 1 591,6 1 071,8 938,3 339,4 341,6 279,7 234,4Braugerste 934,8 993,2 900,3 953,3 473,1 536,4 384,6 392,2Übrige Gerste 1 706,9 1 767,5 1 351,9 1 254,0 355,8 555,2 431,5 253,2Hafer 180,6 196,5 189,5 214,6 80,5 90,8 94,3 87,5Körnermais 949,1 866,1 1 024,0 963,3 361,3 264,5 389,1 415,5Triticale 444,2 554,5 480,1 317,1 104,6 150,5 94,6 76,2Malz aus Braugerste 190,7 217,3 251,5 213,6 190,6 194,7 230,3 180,8Stärke aus Mais 3,3 3,3 1,1 14,5 3,5 1,1 14,6 14,5Nährmittel ausGerste und Hafer 7,3 7,6 5,8 9,9 7,3 8,0 7,4 10,2Sonstiges Getreidezusammen 1) 4 496,7 4 749,3 4 343,0 4 062,9 1 654,5 1 892,5 1 749,5 1 504,1Getreide insgesamt 1) 11 346,4 11 435,5 10 952,6 10 165,4 4 164,8 4 154,7 4 100,5 3 576,9Anm.: Interventionsbestände siehe Tab. 490.1) In Getreidewert. - 2) Einschließlich Teigwaren. Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).D232. Bestände an Hülsenfrüchten, Raps und Futtermitteln1 000 t4021500Erzeugnis31. Dezember30. Juni2000 2001 2002 2003 2001 2002 2003 2004Handel, Genossenschaften und VerarbeitungsbetriebeFuttererbsen 89,7 132,0 41,9 65,5 18,0 33,2 10,2 18,5Ackerbohnen 8,9 11,7 7,9 6,0 2,8 4,8 2,8 2,8Sonst. Hülsenfrüchte 1) 18,9 21,4 20,0 11,6 14,4 9,4 37,5 9,1Hülsenfrüchte insgesamt 117,6 165,1 69,8 83,1 35,2 47,4 50,6 30,5Raps 2) 1 021,7 1 322,0 1 049,1 1 003,7 76,8 161,1 115,2 89,1Ölkuchen 3) 377,0 356,7 366,9 483,6 315,4 412,0 418,5 552,2MischfutterbetriebeMühlennachprodukte 29,0 28,3 28,9 28,4 31,4 34,7 28,5 29,4Maiskleberfutter 33,0 53,5 35,3 30,5 46,9 37,9 43,3 33,7Maniok 2,1 0,5 0,4 0,2 0,5 1,0 0,2 1,1Fisch-, Fleisch-, Tier- und Blutmehl 7,7 0,7 0,5 0,5 2,3 0,7 0,5 0,8Mischfutter 4) 139,2 142,5 146,7 136,8 145,5 156,8 147,7 142,91) Süßlupinen, Wicken u.a. - 2) Ohne Ölmühlen. - 3) Einschließlich Bestände in Ölmühlen. - 4) Mischfutter insgesamt für alleNutzungsarten.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).Kap D 1.indd 207 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:16
208 D. Ernährungswirtschaft233. Getreideverbrauch für Nahrung, Industrie und Futter4021600Verbrauch für 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Getreide insgesamt in 1 000 t 1)Nahrung 7 823 7 884 7 964 8 004 8 046 8 753 9 349 9 420Industrie 3 562 3 553 3 361 3 473 3 470 3 396 3 448 3 571Futter 21 660 21 987 23 094 20 344 22 770 23 974 23 486 21 621Zusammen 33 045 33 424 34 419 31 821 34 286 36 123 36 283 34 612davon in %Nahrung 23,6 23,6 23,1 25,2 23,5 24,2 25,8 27,2Industrie 10,8 10,6 9,8 10,9 10,1 9,4 9,5 10,3Futter 65,6 65,8 67,1 63,9 66,4 66,4 64,7 62,5Anteile bei den einzelnen Getreidearten in %WeizenNahrung 43,0 43,2 40,6 46,2 40,4 42,6 43,4 47,1Industrie 4,5 4,2 3,6 4,5 4,0 3,6 3,4 4,0Futter 52,5 52,6 55,8 49,3 55,6 53,8 53,2 48,9RoggenNahrung 36,3 38,4 38,1 47,0 42,0 36,9 36,5 42,3Industrie 1,6 1,6 1,5 1,5 0,8 0,6 0,7 0,6Futter 62,1 60,0 60,4 51,5 57,2 62,5 62,8 57,1Sonstiges GetreideNahrung 5,3 5,1 5,3 5,5 5,8 6,7 8,0 8,7Industrie 17,6 17,3 16,6 17,2 16,9 15,6 16,3 16,8Futter 77,1 77,6 78,1 77,3 77,3 77,7 75,7 74,51) Nahrung und Industrie jeweils in Getreidewert. Q u e l l e: BMVEL 425.234. Versorgung mit Mehl1 000 t4021700WeizenmehlBilanzposten (einschl. Grieß u. Dunst)RoggenmehlMehl insgesamt2001/02 2002/03 2003/04 2001/02 2002/03 2003/04 2001/02 2002/03 2003/04Herstellung inHandelsmühlen 5 413 5 485 5 446 828 826 805 6 241 6 311 6 251Anfangsbestand 114 114 117 20 24 27 134 138 144Endbestand 114 117 123 24 27 24 138 144 147Einfuhr 1) 71 106 99 1 1 1 72 107 100Ausfuhr 1) 686 633 559 25 24 23 711 657 582Verbrauch 4 798 4 955 4 980 800 800 786 5 598 5 755 5 766dgl. kg je Kopf 58,2 60,0 60,3 9,7 9,7 9,5 67,9 69,7 69,81) Ohne Außenhandel mit Backwaren. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 208 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:17
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln209235. Zahl der Mühlen und Vermahlung in Handelsmühlennach Betriebsgrößenklassen und GetreideartenGliederungBetriebe mit ... bis unter ... t Vermahlung500 - 5 000 - 10 000 - 25 000 - 50 000 - 100 0005 000 10 000 25 000 50 000 100 000 und mehrInsgesamt2002/03Anzahl der Betriebe 212 36 34 25 17 23 347Vermahlung in 1 000 tWeichweizen ausInland 220,2 183,0 413,3 647,3 1 012,5 3 353,9 5 830,0EU 4,2 3,9 3,9 34,6 4,7 553,9 605,2Drittland 0,1 1,1 0,4 8,3 15,2 201,6 226,6Weichweizen insgesamt 224,4 188,0 417,5 690,2 1 032,4 4 109,3 6 661,8Roggen 130,7 63,3 115,7 140,7 175,4 315,4 941,2Brotgetreide insgesamt 355,1 251,3 533,2 831,0 1 207,8 4 424,7 7 603,0Hartweizen . . . . . . 330,44021800Anteil der Größenklassen an derAnzahl der Betriebe insgesamt (%) 61,1 10,4 9,8 7,2 4,9 6,6 100Vermahlung insgesamt(ohne Hartweizen) in % 4,7 3,3 7,0 10,9 15,9 58,2 1002003/04Anzahl der Betriebe 204 37 34 22 15 24 336Vermahlung in 1 000 tWeichweizen ausInland 220,7 181,1 408,0 600,8 972,3 3 619,4 6 002,3EU 1,7 5,1 37,5 3,9 0,8 424,3 473,2Drittland 0,0 0,1 - 2,7 1,7 45,2 49,6Weichweizen insgesamt 222,4 186,2 445,5 607,4 974,7 4 088,8 6 525,1Roggen 114,5 72,6 131,1 163,8 113,3 313,7 909,0Brotgetreide insgesamt 336,9 258,8 576,6 771,2 1 088,1 4 402,6 7 434,1Hartweizen . . . . . . 327,7Anteil der Größenklassen an derAnzahl der Betriebe insgesamt (%) 60,7 11,0 10,1 6,5 4,5 7,1 100Vermahlung insgesamt(ohne Hartweizen) in % 4,5 3,5 7,8 10,4 14,6 59,2 1002004/05Anzahl der Betriebe 204 35 33 22 14 25 333Vermahlung in 1 000 tWeichweizen ausInland 214,6 186,4 415,8 574,3 812,1 4 079,6 6 282,8EU 1,4 2,8 4,5 33,0 4,2 184,9 230,9Drittland 0,1 - - 2,8 - 21,6 24,5Weichweizen insgesamt 216,0 189,3 420,3 610,1 816,3 4 286,1 6 538,2Roggen 122,4 51,7 119,7 164,2 116,5 320,2 894,7Brotgetreide insgesamt 338,5 241,0 540,0 774,4 932,8 4 606,3 7 432,9Hartweizen . . . . . . 340,3Anteil der Größenklassen an derAnzahl der Betriebe insgesamt (%) 61,3 10,5 9,9 6,6 4,2 7,5 100Vermahlung insgesamt(ohne Hartweizen) in % 4,6 3,2 7,3 10,4 12,5 62,0 100Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).DKap D 1.indd 209 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:18
210 D. Ernährungswirtschaft236. Getreidevermahlung, Mehlherstellung und Mehlausbeutein Handelsmühlen4021900Erzeugnis 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Vermahlung in 1 000 tWeichweizen 6 170,4 6 499,4 6 332,6 6 483,0 6 661,8 6 525,1 6 538,2Roggen 981,4 948,8 935,7 939,7 941,2 909,0 894,7Brotgetreide insgesamt 7 151,7 7 448,2 7 268,3 7 422,6 7 603,0 7 434,1 7 432,9Hartweizen 297,0 325,5 353,7 349,1 330,4 327,7 340,3davon Getreide, das nach besonderen Regeln erzeugt wurde 1)Weichweizen . . 38,8 39,6 37,4 35,5 38,7Roggen . . 21,2 18,8 20,1 19,4 18,8Hartweizen . . . . . . .Herstellung von Mehl (einschl. Grieß und Dunst) in 1 000 tWeichweizenmehl 4 879,3 5 137,5 5 024,6 5 168,3 5 251,4 5 213,3 5 215,1Roggenmehl 865,9 844,3 824,3 828,5 826,2 804,7 799,0zusammen 5 745,1 5 981,8 5 848,8 5 996,8 6 077,6 6 018,0 6 014,0Hartweizenmehl 215,0 229,9 242,1 244,7 234,3 232,8 245,9darunter aus Getreide, das nach besonderen Regeln erzeugt wurdeWeichweizenmehl . . 30,8 31,6 29,5 28,3 30,9Roggenmehl . . 18,7 16,6 17,7 17,2 16,8Hartweizenmehl . . . . . . .Ausbeute in %Weichweizen 79,1 79,0 79,3 79,7 78,8 79,9 79,8Roggen 88,2 89,0 88,1 88,2 87,8 88,5 89,3Brotgetreide insgesamt 80,3 80,3 80,5 80,8 79,9 81,0 80,9Hartweizen 72,4 70,6 68,4 70,1 70,9 71,0 72,3Anm.: Ab 1991/92 ohne Lohn- und Umtauschvermahlung; siehe Vorbemerkungen auf Seite 195.1) Errechnet mit dem durchschnittlichen Ausmahlungsgrad. Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).237. Mahlerzeugnisse aus Getreide4022100WirtschaftsjahrWeizenmehle (aus Weich- und Hartweizen)Type 405 Type 550 + 630 Type 812 Type 1050 Type 1600Tonnen1999/00 618 647 3 215 113 249 303 262 386 92 8592000/01 590 963 3 339 302 187 004 255 070 78 4492001/02 565 681 3 544 777 132 126 268 261 77 6272000/03 590 708 3 592 774 127 082 270 657 77 3032001/04 587 304 3 616 025 134 036 276 628 78 1352000/05 602 804 3 628 539 135 475 280 885 72 778Anteile in Prozent1999/00 11,53 59,90 4,64 4,89 1,732000/01 11,22 63,40 3,55 4,84 1,492001/02 10,45 65,49 2,44 4,96 1,432000/03 10,77 65,49 2,32 4,93 1,412001/04 10,78 66,40 2,46 5,08 1,432000/05 11,04 66,45 2,48 5,14 1,33Fortsetzung Seite 211Kap D 1.indd 210 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:18
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln211Noch: 237. Mahlerzeugnisse aus GetreideWirtschaftsjahrExportmehleWeizenerzeugnisse (aus Weich- und Hartweizen)Vollkornmehl u. -schrotBackschrot Type1700Grieß u. DunstZusammenTonnen1999/00 578 689 75 379 17 482 257 513 5 367 3712000/01 430 469 76 299 22 625 286 462 5 266 6432001/02 430 731 79 057 33 357 281 393 5 413 0102000/03 424 073 76 926 50 594 275 655 5 485 7722001/04 351 511 78 604 47 571 276 289 5 446 1032000/05 342 007 86 721 24 189 287 562 5 460 960Anteile in Prozent1999/00 10,78 1,40 0,33 4,80 1002000/01 8,17 1,45 0,43 5,44 1002001/02 7,96 1,46 0,62 5,20 1002000/03 7,73 1,40 0,92 5,02 1002001/04 6,45 1,44 0,87 5,07 1002000/05 6,26 1,59 0,44 5,27 100WirtschaftsjahrRoggenmehleType 815 Type 997 Type 1150 Type 1370 Type 1740Tonnen1999/00 30 909 216 095 353 619 52 946 10 4122000/01 28 967 203 506 343 089 59 724 10 9452001/02 29 729 195 021 339 300 68 277 12 0492000/03 29 523 186 455 357 373 62 413 11 0532001/04 27 633 170 428 354 588 62 286 11 9542000/05 27 347 170 519 339 630 64 977 13 621Anteile in Prozent1999/00 3,66 25,60 41,88 6,27 1,232000/01 3,51 24,69 41,62 7,25 1,332001/02 3,59 23,54 40,95 8,24 1,452000/03 3,57 22,57 43,26 7,55 1,342001/04 3,43 21,18 44,06 7,74 1,492000/05 3,42 21,34 42,51 8,13 1,70RoggenerzeugnisseWirtschaftsjahrVollkornmehl u. -schrotBackschrot Type1800ZusammenTonnen1999/00 123 559 56 730 844 2702000/01 118 536 59 505 824 2722001/02 109 389 74 731 828 4962000/03 108 061 71 315 826 1932001/04 110 901 66 936 804 7262000/05 108 235 74 636 798 965Anteile in Prozent1999/00 14,64 6,72 1002000/01 14,38 7,22 1002001/02 13,20 9,02 1002000/03 13,08 8,63 1002001/04 13,78 8,32 1002000/05 13,55 9,34 100Anm.: Siehe Vorbemerkungen auf Seite 178. Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).DKap D 1.indd 211 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:19
212 D. Ernährungswirtschaft238. Herstellung von Getreideerzeugnissen ohne Mehl1 000 tErzeugnis 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Teigwaren 257,3 259,8 259,5 252,2 274,1 285,8 279,9Getreidestärke 1) 311,1 343,0 315,4 263,8 290,6 331,6 330,4Gerstenmalz 1 968,3 2 018,3 2 021,3 2 064,9 2 012,7 2 028,4 1 939,8Weizenmalz 51,8 57,3 58,7 68,3 77,9 78,5 82,2Hafernährmittel 152,9 155,4 157,4 168,7 176,1 196,1 215,7Kaffeemittel 4,7 4,1 4,2 4,1 5,1 4,8 7,34022000Anm.: Siehe Vorbemerkung auf Seite 195.1) Weizen-, Mais- und Reisstärke zusammen für Nahrung, einschl. der Mengen, die im gleichen Betrieb zu anderen Produktenweiterverarbeitet werden.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).239. Verarbeitung von Getreide und anderen Komponentenzu MischfutterGetreideart bzw.andere Komponenten1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/0340223002003/04Mengen in 1 000 tWeizen 2 553,1 3 074,5 2 954,7 3 337,1 3 432,0 3 944,3 3 608,6Roggen 622,0 703,9 571,4 670,9 867,3 926,9 1 061,5Gerste 1 261,2 1 227,1 1 391,3 1 328,8 1 578,3 1 498,3 1 898,1Hafer 65,6 63,9 55,5 42,8 45,9 44,4 62,3Mais 971,4 851,9 1 055,5 1 065,8 1 153,1 1 104,0 1 157,1Triticale 805,1 812,6 734,3 882,6 1 019,1 966,5 745,9Getreide insgesamt 6 278,4 6 733,8 6 762,9 7 327,9 8 095,8 8 484,4 8 533,7Futtererbsen 292,9 401,9 400,5 265,6 200,8 95,2 193,1Ackerbohnen 31,5 33,4 38,0 22,1 22,3 18,6 13,7Sonst. Hülsenfrüchte, Ölsaaten 73,8 93,8 106,7 98,2 59,7 57,6 56,3Hülsenfrüchte insgesamt 398,2 529,1 545,2 385,9 282,8 171,4 263,2Raps 5,2 4,3 11,6 8,9 17,6 8,8 7,3Sonnenblumenkerne 23,3 13,5 3,6 2,0 1,5 3,1 4,9Mühlennachprodukte 1 530,0 1 510,8 1 552,1 1 447,7 1 368,1 1 426,9 1 343,4Ölkuchen insgesamt 4 473,3 4 648,6 5 000,5 5 093,3 5 136,7 5 104,6 5 268,6Maiskleberfutter 1 305,9 1 227,1 1 124,5 1 125,3 1 067,3 842,2 942,7Fisch-, Fleisch-, Tier- u. Blutmehl 405,2 472,4 486,0 230,5 12,1 13,8 14,1Maniokprodukte 67,3 127,1 196,2 35,4 6,5 4,6 39,8Zitrus-, Obsttrester 533,7 198,5 394,5 285,8 137,8 121,4 139,4Melasse, Rübenschnitzel 1 030,9 1 105,0 1 002,9 924,3 694,6 609,9 748,4Sonstige 1) . . . 191,6 194,4 236,9 276,0Meldepflichtige Rohstoffe insg. 16 051,3 16 570,2 17 079,9 17 058,5 17 015,2 17 028,1 17 581,4Anteil im Mischfutter in %Getreide 34,2 35,3 34,7 37,7 41,3 43,0 42,0Hülsenfrüchte insgesamt 2,2 2,8 2,8 2,0 1,4 0,9 1,3Raps 0,0 0,0 0,1 0,0 0,1 0,0 0,0Sonnenblumenkerne 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Mühlennachprodukte 8,3 7,9 8,0 7,4 7,0 7,2 6,6Ölkuchen insgesamt 24,4 24,4 25,7 26,2 26,2 25,9 26,0Maiskleberfutter 7,1 6,4 5,8 5,8 5,4 4,3 4,6Fisch-, Fleisch-, Tier- u. Blutmehl 2,2 2,5 2,5 1,2 0,1 0,1 0,1Maniokprodukte 0,4 0,7 1,0 0,2 0,0 0,0 0,2Zitrus-, Obsttrester 2,9 1,0 2,0 1,5 0,7 0,6 0,7Melasse, Rübenschnitzel 5,6 5,8 5,1 4,7 3,5 3,1 3,7Sonstige 1) . . . 1,0 1,0 1,2 1,4Meldepflichtige Rohstoffe insg. 87,4 87,0 87,6 87,7 86,8 86,3 86,6Anm.: Siehe Vorbemerkungen auf Seite 178. - 1) Sonstige Produkte der Getreidebe- und -verarbeitung ab WJ 2000/01.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).Kap D 1.indd 212 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:20
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln213240. Anzahl der Mischfutterhersteller und Mischfutterherstellungnach Betriebsgrößenklassen und Tierarten4022200Gliederung500 -10 000Betriebe mit ... bis unter ... t Mischfutterherstellung10 000 -50 00050 000 -100 000100 000 -200 000200 000 -300 000300 000und mehrInsgesamt2001/02Anzahl der Betriebe 181 130 47 37 17 8 420Herstellung von Mischfutter in 1 000 t nach NutzungsartenPferde 35,1 111,4 31,2 34,5 25,6 39,9 277,7Kälber 30,7 132,5 43,2 69,6 33,3 27,3 336,8Rinder 143,3 1 193,0 1 121,7 1 810,5 1 257,1 939,1 6 464,7Schweine 337,8 1 398,8 1 346,8 1 560,5 1 692,3 895,9 7 232,1Mastgeflügel 7,9 55,9 466,0 895,7 748,3 489,4 2 663,1Nutzgeflügel 45,4 197,7 445,4 649,6 449,8 591,2 2 379,1Sonst. Mischfutter 41,2 67,0 42,2 51,7 21,0 36,4 259,4Zusammen 641,3 3 156,3 3 496,4 5 072,2 4 227,4 3 019,2 19 612,7Getreideanteilin 1 000 t 306,6 1 190,9 1 467,4 2 002,8 1 838,9 1 289,2 8 095,8in % 47,8 37,7 42,0 39,5 43,5 42,7 41,32002/03Anzahl der Betriebe 170 126 52 35 18 7 408Herstellung von Mischfutter in 1 000 t nach NutzungsartenPferde 39,5 104,9 40,3 32,3 39,7 24,2 281,0Kälber 33,2 122,2 60,8 55,4 36,4 25,2 333,3Rinder 153,3 1 200,0 1 171,4 1 645,7 1 443,7 823,0 6 437,1Schweine 345,6 1 288,5 1 521,1 1 568,0 1 633,8 974,3 7 331,4Mastgeflügel 5,9 55,3 476,8 942,8 877,3 426,0 2 784,1Nutzgeflügel 62,5 181,7 447,1 627,9 515,9 442,8 2 277,9Sonst. Mischfutter 47,6 53,4 64,7 37,9 28,3 60,5 292,2Zusammen 687,6 3 006,0 3 782,3 4 909,9 4 575,1 2 776,0 19 737,0Getreideanteilin 1 000 t 299,9 1 165,9 1 618,6 2 127,0 2 007,2 1 266,9 8 485,5in % 43,6 38,8 42,8 43,3 43,9 45,6 43,02003/04Anzahl der Betriebe 164 118 52 36 17 9 396Herstellung von Mischfutter in 1 000 t nach NutzungsartenPferde 43,3 103,9 44,2 29,0 27,7 38,8 286,9Kälber 24,6 125,8 60,7 51,3 37,7 29,8 330,0Rinder 143,0 1 183,5 1 149,7 1 652,1 1 461,5 1 007,1 6 597,0Schweine 287,7 1 197,3 1 569,9 1 777,4 1 465,3 1 301,6 7 599,1Mastgeflügel 3,3 71,2 463,7 971,0 599,3 789,0 2 897,5Nutzgeflügel 39,3 149,8 494,7 602,4 654,2 315,2 2 255,6Sonst. Mischfutter 35,0 59,7 51,0 69,8 45,7 75,3 336,6Zusammen 576,2 2 891,2 3 833,9 5 153,1 4 291,5 3 556,9 20 302,7Getreideanteilin 1 000 t 297,3 1 089,7 1 780,0 2 368,2 1 773,6 1 224,8 8 533,7in % 51,6 37,7 46,4 46,0 41,3 34,4 42,0Anm.: Siehe Vorbemerkungen auf Seite 178. Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).DKap D 1.indd 213 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:21
214 D. Ernährungswirtschaft241. Herstellung von Mischfutter1 000 t4022400Tierart 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Pferde 273,0 287,3 282,6 283,2 277,7 281,0 286,9Kälber 347,0 341,9 353,3 340,4 336,8 333,3 330,0Rinder (ohne Kälber) 6 983,8 6 831,0 6 924,0 6 648,4 6 464,7 6 437,1 6 597,0Schweine 6 343,6 6 923,3 7 093,1 7 024,0 7 232,1 7 331,7 7 599,1Geflügel 4 155,6 4 406,5 4 568,0 4 909,5 5 042,1 5 062,0 5 153,1Sonstiges Mischfutter 255,0 259,3 271,3 255,3 259,4 292,4 336,6Insgesamt 18 358,1 19 049,1 19 492,3 19 460,8 19 612,7 19 737,5 20 302,7Anteil am Mischfutter in %Pferde 1,5 1,5 1,4 1,5 1,4 1,4 1,4Kälber 1,9 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,6Rinder (ohne Kälber) 38,0 35,9 35,5 34,2 33,0 32,6 32,5Schweine 34,6 36,3 36,4 36,1 36,9 37,1 37,4Geflügel 22,6 23,1 23,4 25,2 25,7 25,6 25,4Sonstiges Mischfutter 1,4 1,4 1,4 1,3 1,3 1,5 1,7Anm.: Siehe Vorbemerkungen auf Seite 178. Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).242. Versorgung mit Reis1 000 t4022500BilanzpostenGeschälter Reis Geschliffener Reis Bruchreis2001/02 2002/03 2003/04 2001/02 2002/03 2003/04 2001/02 2002/03 2003/04Erzeugung 42 5 6 147 143 127 13 11 8Anfangsbestand 1) 12 5 9 6 9 10 1 1 1Endbestand 1) 5 9 7 9 10 16 1 1 1Einfuhr 152 185 170 214 235 237 50 53 48Ausfuhr 3 3 4 86 91 85 5 7 9Inlandsverwendung 198 183 174 272 286 273 58 57 47Futter - - - - - - 2 2 2Verluste (Markt) 2 2 2 3 3 3 1 1 0Verarbeitung 170 155 146 - - - - - -Nahrungsverbrauch 26 26 26 269 283 270 55 54 45dgl. kg je Kopf 0,3 0,3 0,3 3,3 3,4 3,3 0,7 0,7 0,5Anm.: Werte beziehen sich auf das EU-Reiswirtschaftsjahr September/August.1) Bestände in Reismühlen. Q u e l l e: BMVEL 425.243. Versorgung mit Hülsenfrüchten1 000 t4022600Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04VerwendbareErzeugung 507 618 778 814 556 751 609 620Anfangsbestand 56 49 50 64 41 35 47 51Endbestand 49 50 64 41 35 47 51 30Einfuhr 329 245 267 221 253 104 195 162Ausfuhr 62 58 54 90 47 96 184 74Inlandsverwendunginsgesamt 781 804 977 968 768 747 616 729Saatgut 39 46 55 55 46 48 46 44Futter i. d. Landw. direkt 176 225 241 208 223 340 345 343Futter über den Markt 468 400 552 607 386 298 171 274Marktverluste 13 10 13 13 11 7 5 8Nahrungsverbrauch 85 122 116 85 102 54 49 61dgl. kg je Kopf 1,0 1,5 1,4 1,0 1,2 0,7 0,6 0,7Selbstversorgungsgradin % 57 39 31 48 32 74 62 33Anm.: Hülsenfrüchte für alle Verwendungen, einschl. Futterhülsenfrüchte. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 214 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:22
Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln215244. Versorgung mit Kartoffeln1 000 t4022700Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzErzeugung 1) 13 558 12 067 11 712 12 031 13 694 11 917 11 492 10 232Schwund 1 085 965 937 962 1 096 953 919 819Verwendbare Erzeugung 12 473 11 102 10 775 11 069 12 598 10 964 10 573 9 413Anfangsbestand 34 133 0 0 0 0 0 0Endbestand 133 0 0 0 0 0 0 0Eigenverbrauch 1 947 1 400 1 405 1 489 2 138 1 134 1 073 793Saatgut 654 642 654 658 603 609 599 625Futter 1 113 598 591 694 1 399 395 349 48Nahrung direkt 180 160 160 137 136 130 125 120Verkäufe 10 427 9 835 9 370 9 580 10 460 9 830 9 500 8 620MarktbilanzVerkäufe 10 427 9 835 9 370 9 580 10 460 9 830 9 500 8 620Einfuhr 2) 1 417 1 531 1 451 1 449 1 511 1 469 1 634 1 446Ausfuhr 2) 1 568 1 540 1 556 1 828 2 274 2 247 2 319 2 144Inlandsverwendungüber den Markt 10 276 9 826 9 265 9 201 9 697 9 052 8 815 7 922Saatgut 53 50 63 54 56 53 61 54Futter 0 0 0 0 0 0 0 0Verluste 277 396 347 249 420 361 177 16Industrielle Verwertung 3) 4 115 3 610 3 223 3 284 3 599 3 121 3 172 2 459Nahrung 5 831 5 770 5 632 5 614 5 622 5 517 5 405 5 393GesamtbilanzVerwendbare Erzeugung 12 473 11 102 10 775 11 069 12 598 10 964 10 573 9 413Bestandsveränderung +99 - 133 0 0 0 0 0 0Einfuhr 2) 1 417 1 531 1 451 1 449 1 511 1 469 1 634 1 446Ausfuhr 2) 1 568 1 540 1 556 1 828 2 274 2 247 2 319 2 144Inlandsverwendunginsgesamt 12 223 11 226 10 670 10 690 11 835 10 186 9 888 8 715Saatgut 707 692 717 712 659 662 660 679Futter 1 113 598 591 694 1 399 395 349 48Verluste 277 396 347 249 420 361 177 16Industrielle Verwertung 3) 4 115 3 610 3 223 3 284 3 599 3 121 3 172 2 459Nahrungsverbrauch 6 011 5 930 5 792 5 751 5 758 5 647 5 530 5 513dgl. kg je Kopf 73,3 72,3 70,6 70,0 70,0 68,5 67,0 66,8dar. Kartoffelerzeugnisse 29,1 28,8 30,0 30,7 31,7 31,5 34,2 34,3Selbstversorgungsgrad in % 102 99 101 104 106 108 107 1081) Einschl. Schätzungen für Betriebe unter 1 ha; ab 1999 unter 2 ha LF. - 2) Einschl. Kartoffelverarbeitungserzeugnisse zurmenschlichen Ernährung in Frischkartoffelwert (ohne Kartoffelstärke). - 3) Alkohol und Stärke, siehe Tab. 245.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 215 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:24
216 D. Ernährungswirtschaft245. Verwendung von Kartoffeln zur Herstellung von Stärkeund Alkohol1 000 t4022800Gliederung 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Verwendung fürStärkeherstellung 3 517 3 174 2 854 2 978 3 223 2 857 2 909 2 285Alkoholherstellung 598 436 369 306 376 264 263 174Zusammen 4 115 3 610 3 223 3 284 3 599 3 121 3 172 2 459Hieraus Herstellung vonStärke 721 680 628 663 698 620 630 516Alkoholin 1 000 hl 1) 626 487 425 345 414 299 295 1911) Weingeist. Q u e l l e: Bundesmonopolverwaltung, BMVEL (425).246. Versorgung mit Kartoffelstärke1 000 t4022900Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Herstellung 721 680 628 663 698 620 630 516Einfuhr 29 30 29 33 31 27 36 49Ausfuhr 313 292 376 370 342 361 342 306Inlandsverwendung 437 418 281 326 387 286 324 259Industrieverbrauch 350 334 225 261 310 229 259 207Verluste 9 8 6 7 8 6 6 5Nahrungsverbrauch 78 76 50 58 69 51 59 47dgl. kg je Kopf 1,0 0,9 0,6 0,7 0,8 0,6 0,7 0,6in Kartoffelwert kg je Kopf 4,6 4,3 2,8 3,2 3,9 2,9 3,3 2,5Selbstversorgungsgrad in % 165 163 223 203 180 217 194 199Q u e l l e: BMVEL 425.IV. Zucker, Glukose, Honig, KakaoVorbemerkungen: Die Daten über die Zuckerwirtschaft werden aufgrund der Markt ordnungswaren-Meldeverordnungvom 24. November 1999 in der jeweils geltenden Fassung erhoben.247. Verwertung der ZuckerrübenernteOktober/September1 000 t4030100Gliederung 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Anlieferung/Verarbeitungan/in Zuckerfabriken 25 769 26 787 27 578 27 870 24 730 26 794 23 756 27 159Herstellung v. Zucker in Weißzuckerwertin Zuckerfabriken 4 045 4 037 4 401 4 383 3 740 4 043 3 779 4 310Ausgebeuteter Zucker in % 15,7 15,0 16,0 15,7 15,1 15,1 15,9 15,9Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 216 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:25
Zucker, Glukose, Honig, Kakao217248. Versorgung mit Zucker in Weißzuckerwert1 000 tBilanzpostenJuli/Juni1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Herstellung 1) 4 203 4 045 4 037 4 401 4 383 3 740 4 043 3 779Anfangsbestand 996 1 137 1 166 1 201 1 418 1 420 1 104 1 265Endbestand 2) 1 137 1 166 1 201 1 418 1 420 1 104 1 265 1 222Einfuhrals Zucker 211 207 232 328 292 301 377 425in zuckerhaltigenErzeugnissen 512 580 597 649 713 884 1 004 1 028Ausfuhrals Zucker 1 322 1 392 1 385 1 565 1 536 1 356 1 189 1 115in zuckerhaltigenErzeugnissen 653 740 735 872 915 1 036 1 138 1 153Inlandsverwendung 2 810 2 671 2 711 2 724 2 935 2 849 2 936 3 007Futter 2 2 2 2 2 2 2 2Industrielle Verwertung 36 35 33 28 26 26 25 25Nahrungsverbrauch 2 772 2 634 2 676 2 694 2 907 2 821 2 909 2 980dgl. kg je Kopf 33,8 32,1 32,6 32,8 35,3 34,2 35,2 36,1Selbstversorgungsgrad in % 150 151 149 162 149 131 138 1261) Herstellung in Zuckerfabriken. - 2) Einschließlich zuckerhaltige Erzeugnisse.249. Zuckerabsatz der Zuckerfabriken undHandelsunternehmen1 000 t4030200Q u e l l e: BMVEL 425.4030300GliederungJuli/Juni1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Haushaltszucker 578,2 520,1 508,9 500,6 490,4 486,4 500,2 490,4Verarbeitungszucker 2 333,9 2 273,9 2 305,4 2 416,3 2 618,7 2 486,9 2 542,3 2 614,1fürSchokolade 376,7 351,3 338,8 360,9 424,9 386,3 409,0 409,5Zuckerwaren 208,5 212,0 245,1 252,0 288,6 271,1 267,8 284,5Dauerbackwaren 92,9 91,6 103,4 117,1 133,0 135,7 141,0 130,9Brot, Konditoreiwaren 109,6 103,3 110,5 108,1 124,7 106,5 113,2 117,0Nähr- u. Backmittel 165,9 163,9 185,6 203,8 209,1 199,6 198,1 210,7Brotaufstriche, Obst- u.Gemüsekonserven 219,3 209,3 194,1 204,1 203,1 186,1 193,7 192,2Speiseeis 46,2 45,2 44,2 40,5 47,0 36,8 36,6 41,8Milcherzeugnisse 162,7 165,2 158,2 161,4 169,4 157,8 157,7 163,8Wein, Sekt 63,2 40,9 60,4 58,2 84,0 51,4 68,6 54,0Bier, Spirituosen 59,8 56,0 55,6 62,4 65,8 68,2 68,3 73,2Erfrischungsgetränke,Fruchtsäfte, Obstwein 605,4 589,7 584,8 596,7 567,2 501,5 496,0 529,6Sonstige Produkte 223,7 245,6 224,7 251,1 301,9 385,9 392,3 406,9Gesamtabsatz 2 912,1 2 794,1 2 814,3 2 916,9 3 109,1 2 973,3 3 042,5 3 104,5davon in % anHaushalte 19,9 18,6 18,1 17,2 15,8 16,4 16,4 15,8Verarbeitungsbetriebe 80,1 81,4 81,9 82,8 84,2 83,6 83,6 84,2Absatz kg je Kopf anHaushalte 7,1 6,3 6,2 6,1 6,0 5,9 6,1 5,9Verarbeitungsbetriebe 28,5 27,7 28,1 29,4 31,8 30,2 30,8 31,7Zusammen 35,6 34,0 34,3 35,5 37,8 36,1 36,9 37,6Anm.: Ohne Außenhandel mit zuckerhaltigen Erzeugnissen. Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 217 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:28
218 D. Ernährungswirtschaft250. Versorgung mit Glukose1 000 t4030400Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Erzeugung 362 356 320 338 303 247 243 245Einfuhr 336 333 349 410 435 521 600 624Ausfuhr 251 256 233 305 248 231 220 198Inlandsverwendung 447 433 436 443 490 537 623 671Industrielle Verwertung 34 33 21 28 34 33 35 24Nahrungsverbrauch 413 400 415 415 456 504 588 647dgl. kg je Kopf 5,0 4,9 5,1 5,1 5,5 6,1 7,1 7,8Selbstversorgungsgrad in % 81 82 73 76 62 46 39 37Q u e l l e: BMVEL 425.251. Versorgung mit Bienenhonig4030500Bilanzposten Einheit 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Zahl der Bienenvölker 1 000 1 028 952 917 899 902 893 882 839Ertrag je Volk kg 14,3 15,9 17,8 22,6 22,6 29,0 16,6 28,2Erzeugung 1 000 t 14,7 15,1 16,3 20,3 20,4 25,9 14,6 23,7Einfuhr 1 000 t 82,4 89,0 92,0 90,4 94,2 99,5 98,2 94,3Ausfuhr 1 000 t 14,4 17,0 20,6 22,5 23,1 25,6 24,5 20,1Nahrungsverbrauch 1 000 t 82,7 87,1 87,7 88,2 91,5 99,8 88,3 97,9dgl. je Kopf g 1 008 1 061 1 069 1 073 1 112 1 211 1 070 1 186in Zuckerwertje Kopf g 806 849 855 858 890 969 856 949Selbstversorgungsgrad % 18 17 19 23 22 26 17 24Anm.: Zahl der Bienenvölker, Ertrag je Volk und Erzeugung nach Erhebungen und Schätzungen des Deutschen Imkerbundes.Q u e l l e: BMVEL 425.252. Versorgung mit Kakao1 000 t4030600Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04VersorgungsbilanzEinfuhr 600 525 492 462 492 453 477 470Ausfuhr 325 241 197 196 209 184 178 207Bestandsveränderung + 73 + 37 + 27 + 8 + 11 + 5 + 5 - 8Nahrungsverbrauch 202 247 268 258 272 264 294 271dgl. in Kakaomasse 162 198 214 206 218 211 235 217kg je Kopf 2,0 2,4 2,6 2,5 2,6 2,6 2,8 2,6Aufteilung der EinfuhrenKakaobohnen 354,9 302,4 253,9 220,6 258,3 210,5 202,6 214,2Schokoladeeinschl. Erzeugnisse 205,5 267,1 257,5 224,1 255,9 250,9 261,5 263,0Kakaopulver 41,9 40,0 39,3 41,2 39,9 36,7 43,8 36,2Kakaomasse 17,7 15,2 15,7 23,1 17,7 24,1 35,2 36,4Kakaobutter 77,0 72,2 83,1 80,3 77,7 81,3 86,4 76,2Zusammenin Bohnenwert 599,6 525,2 491,5 461,6 492,4 452,5 477,2 470,2Anm.: Angaben in Bohnenwert (Kakaobohnen); die Aufteilung der Einfuhrerzeugnisse in Produktgewicht.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 218 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:30
Gemüse, ObstV. Gemüse, Obst219Vorbemerkungen: Als gesamte Gemüseernte wird in diesem Kapitel die nach Gemüseartenermittelte Ernte auf dem Freiland und in Unterglasanlagen, die für den Verkauf bestimmt ist (Markterzeugung),die Erzeugung von Champignons sowie die geschätzte Ernte in Haus- und Kleingärtenzusammengefasst. Da letztere nicht nach Gemüsearten aufgeteilt werden kann, wird in den Tabellen 255und 257, die nach Gemüsearten untergliedert sind, nur die Versorgung bzw. der Verbrauch über den Marktdargestellt.Die Bilanzen für Gemüse und Obst sind nach dem EU-Konzept für Wirtschaftsjahre (April bis März)erstellt. Die tropischen Früchte Bananen und Ananas sind in der Bilanz für Obst ohne Zitrus früchte enthalten.Außerdem enthalten die Bilanzen für Gemüse, Obst und Zitrusfrüchte die Einfuhr von Gemüse- undObsterzeugnissen in Frischgewicht.Ab 2002 werden bei Obst nur noch Daten über den „Marktobstbau“ ausgewiesen, da über die Erzeugungvon Frischobst in Haus- und Kleingärten sowie im Streuobstanbau keine zuverlässigen statistischen Datenmehr vorliegen.Gliederung253. Erzeugung von Gemüse40401001997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Anbauflächen in 1 000 haMarkterzeugung 88 90 93 97 96 98 104 109Erträge in dt/haMarkterzeugung 283 282 299 296 286 272 262 287Erzeugung in 1 000 tMarkterzeugung 2 596 2 706 2 910 3 004 2 873 2 815 2 870 3 278Haus- u. Kleingärten 1) 874 884 949 942 918 896 861 970Zusammen 3 470 3 590 3 859 3 946 3 791 3 711 3 731 4 2481) Erzeugung geschätzt, da keine Erhebung der Anbaufläche erfolgt. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).D254. Versorgung mit Gemüse1 000 t4040200Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Erzeugung 3 690 3 470 3 590 3 859 3 946 3 791 3 711 3 731Ernteschwund 363 341 353 380 389 373 365 367Verwendbare Erzeugung 3 327 3 129 3 237 3 479 3 557 3 418 3 346 3 364Einfuhr 5 281 5 402 5 554 5 631 5 850 6 242 6 240 6 098Ausfuhr 509 623 779 830 903 1 047 1 027 1 019Inlandsverwendung 8 099 7 908 8 012 8 280 8 504 8 613 8 559 8 443Marktverluste 724 708 725 758 770 749 743 743Verbrauch 1) 7 375 7 200 7 287 7 522 7 734 7 864 7 816 7 700davon Selbstversorger 825 787 796 854 847 826 806 775über den Markt 6 550 6 413 6 491 6 668 6 887 7 038 7 010 6 925dgl. kg je Kopf 89,9 87,7 88,8 91,6 94,0 95,4 94,7 93,3Selbstversorgungsgrad in % 41 40 40 42 42 40 39 401) Nahrungsverbrauch, Verarbeitung, Futter und nicht verwertete Mengen. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 219 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:33
220 D. Ernährungswirtschaft255. Versorgung mit Gemüse nach Arten2003/041 000 tFür denMarkterzeugungEinfuhr Ausfuhr MarktGemüseart Ernte 1) verfügbarVerbrauchMarktverluste4040300dgl.kgje KopfWeiß- und Rotkohl 620 558 43 61 540 86 454 5,5Wirsingkohl, Kohlrabi, Chinakohl 136 122 108 14 217 32 185 2,2Rosenkohl 10 9 40 2 46 6 40 0,5Blumen- und Grünkohl 187 168 85 13 240 36 204 2,5Möhren, Karotten, Rote Rüben 478 430 247 41 637 89 548 6,6Sellerie 50 45 14 1 57 9 48 0,6Porree 65 59 43 3 99 14 85 1,0Spinat 57 51 43 9 85 8 77 0,9Spargel 65 59 81 11 129 13 116 1,4Erbsen 26 24 92 13 103 4 99 1,2Bohnen 38 34 149 23 161 8 153 1,9Kopfsalat 81 73 111 12 171 25 146 1,8Speisezwiebeln 272 244 416 93 568 73 495 6,0Tomaten 49 44 1 941 251 1 733 90 1 643 19,9Gurken 232 209 465 62 612 85 527 6,4Zusammen 2 366 2 129 3 878 609 5 398 578 4 820 58,4Sonstiges Gemüse 441 397 2 067 398 2 067 149 1 918 23,2Champignons 62 62 153 12 203 17 186 2,3Selbstversorger 861 775 - - 775 - 775 9,4Gemüse insgesamt 3 730 3 363 6 098 1 019 8 443 744 7 699 93,3Anm.: Gemüse einschließlich Erzeugnisse.1) Inklusive Mengen, die zur industriellen Verarbeitung verwendet werden. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).256. Versorgung mit Gemüsekonserven1 000 t4040400Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Herstellung 94,7 86,9 76,1 88,2 82,8 104,0 98,9 118,9Einfuhr 907,6 866,3 874,2 914,4 949,8 1 067,4 1 054,0 974,8Ausfuhr 73,0 83,5 114,8 119,2 117,9 124,6 130,1 120,7Nahrungsverbrauch 929,3 869,7 835,5 883,4 914,7 1 046,8 1 022,8 973,0dgl. kg je Kopf 11,3 10,6 10,2 10,8 11,1 12,7 12,4 11,8Selbstversorgungsgrad in % 10 10 9 10 9 10 10 12Anm.: Nur Nasskonserven ohne Essigkonserven. Die Angaben in dieser Tabelle sind, ausgedrückt in Frischgewicht, in Tabelle254 enthalten.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 220 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:35
Gemüse, Obst221257. Verbrauch von Gemüse nach Arten1 000 tGemüseart1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Weißkohl, Rotkohl 569 477 450 514 468 430 374 454Wirsingkohl, Kohlrabi,Chinakohl 232 226 228 234 224 182 187 185Blumenkohl, Grünkohl 239 236 213 210 200 166 192 204Rosenkohl 37 40 37 42 43 32 32 40Möhren, Karotten, Rote Rüben 469 444 513 512 544 546 539 548Sellerie 61 53 59 57 54 48 50 49Porree 93 98 94 96 88 88 83 85Spinat 87 89 62 62 68 76 76 76Spargel 115 105 106 114 119 117 115 116Erbsen 96 93 88 98 98 128 105 99Bohnen 180 173 165 169 166 187 169 153Kopfsalat 205 215 210 203 187 165 167 147Speisezwiebeln 535 447 521 495 536 543 517 495Tomaten 1 386 1 422 1 399 1 473 1 570 1 612 1 744 1 644Gurken 522 513 512 496 496 498 537 527Champignons 196 158 164 176 177 199 185 186Sonst. Gemüse zus. 1) 1 526 1 624 1 670 1 717 1 849 2 022 1 938 1 918dar. Feldsalat usw. 86 . . . 140 . . .übrige Gemüsearten 2) 1 226 . . . 1 482 . . .Gemüse über den Markt 6 550 6 413 6 491 6 668 6 887 7 039 7 010 6 925Gemüse Selbstversorger 825 787 796 854 847 826 806 775Gemüse insgesamt 7 375 7 200 7 287 7 522 7 734 7 865 7 816 7 700kg je Kopf4040500Gemüseart1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Weißkohl, Rotkohl 6,9 5,8 5,5 6,3 5,7 5,3 4,5 5,5Wirsingkohl, Kohlrabi,Chinakohl 2,8 2,8 2,8 2,9 2,7 2,2 2,3 2,2Blumenkohl, Grünkohl 2,9 2,9 2,6 2,6 2,4 2,0 2,3 2,5Rosenkohl 0,5 0,5 0,4 0,5 0,5 0,4 0,4 0,5Möhren, Karotten, Rote Rüben 5,7 5,4 6,2 6,2 6,6 6,6 6,5 6,6Sellerie 0,7 0,6 0,7 0,7 0,7 0,6 0,6 0,6Porree 1,1 1,2 1,2 1,2 1,1 1,1 1,0 1,0Spinat 1,1 1,1 0,8 0,7 0,8 0,9 0,9 0,9Spargel 1,4 1,3 1,3 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4Erbsen 1,2 1,1 1,1 1,2 1,2 1,5 1,3 1,2Bohnen 2,2 2,1 2,0 2,1 2,0 2,3 2,0 1,9Kopfsalat 2,5 2,6 2,6 2,5 2,3 2,0 2,0 1,8Speisezwiebeln 6,5 5,4 6,3 6,0 6,5 6,6 6,3 6,0Tomaten 16,9 17,3 17,1 17,9 19,1 19,6 21,1 19,9Gurken 6,4 6,3 6,2 6,0 6,0 6,0 6,5 6,4Champignons 2,4 1,9 2,0 2,1 2,2 2,4 2,2 2,3Sonst. Gemüse zus. 1) 18,6 19,8 20,3 20,9 22,5 24,5 23,5 23,2dar. Feldsalat usw. 1,0 . . . 1,7 . . .übrige Gemüsearten 2) 14,9 . . . 18,0 . . .Gemüse über den Markt 79,8 78,1 79,1 81,2 83,7 85,4 84,9 83,9Gemüse Selbstversorger 10,1 9,6 9,7 10,4 10,3 10,0 9,8 94,0Gemüse insgesamt 89,9 87,7 88,8 91,6 94,0 95,4 94,7 93,3Anm.: Nahrungsverbrauch, Verarbeitung, Futter und nicht verwertete Mengen, vgl. Tab. 254.1) Eine Erhebung der Erntemengen "Sonstiges Gemüse" wird nur im Vierjahresrhythmus durchgeführt; einschl. Dicke Bohnen,Späte Karotten, Eissalat, Chicoree, Rettich u. Radies. - 2) Paprika, Fenchel, Petersilie usw.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 221 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:37
222 D. Ernährungswirtschaft258. Versorgung mit Obst1 000 tMarktobstbau4040600Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Erzeugung 1 109 947 1 218 1 330 1 442 1 458 1 252 1 289Ernteschwund 56 47 61 66 72 73 68 73Verwendbare Erzeugung 1 053 900 1 157 1 264 1 370 1 385 1 184 1 216Anfangsbestand 46 121 74 128 109 134 115 80Endbestand 121 74 128 109 134 115 80 101Einfuhr 6 559 6 704 6 328 7 037 7 078 7 582 8 117 8 528Ausfuhr 1 507 1 531 1 549 1 710 1 908 2 153 2 570 2 718Inlandsverwendung 6 030 6 120 5 882 6 610 6 515 6 833 6 766 7 005Marktverluste 322 305 304 350 332 322 311 316Verbrauch 1) 5 708 5 815 5 578 6 260 6 183 6 511 6 455 6 689davon Selbstversorger 101 79 100 111 134 117 232 192über den Markt 5 607 5 736 5 478 6 149 6 049 6 394 6 223 6 497dgl. kg je Kopf 69,6 70,9 68,0 76,2 75,2 79,1 78,2 81,0Selbstversorgungsgrad in % 17,5 14,7 19,7 19,1 21,0 20,3 17,5 17,4Anm.: Ohne Zitrusfrüchte, aber einschl. tropischer Früchte.1) Nahrungsverbrauch, Verarbeitung, Futter und nicht verwertete Mengen.Q u e l l e: BMVEL 425.259. Versorgung mit Obst nach ArtenMarktobstbau40407002002/03 2003/04Ver- davon Ver- davonwend- Netto- Inlands- aus in- wend- Netto- Inlands- aus inbareObstartEin- verwen- ländisch. bare Ein- verwen- ländisch.Erzeu- fuhr dung 1) Erzeu- Erzeu- fuhr dung 1) Erzeugunggung gung gung1 000 t % 1 000 t %Äpfel 724 2 274 2 998 24,1 776 2 427 3 203 24,2Birnen 72 216 288 25,0 51 225 276 18,5Süßkirschen130 174 25,3Sauerkirschen 44 59Pflaumen, Zwetschen152 211 28,0Mirabellen, Renekloden 42 53 95 44,2 47 54 101 46,5Aprikosen - 72 72 - - 68 68 -Pfirsiche 1 379 380 0,3 0,0 331 331 0,0Johannisbeeren 111 30 141 78,7 110 30 140 78,6Stachelbeeren 62 19 81 76,5 63 17 80 78,8Himbeeren 28 50 78 35,9 20 62 82 24,4Erdbeeren 2) 100 188 288 34,7 90 193 283 31,8Brom-, Heidel- u.Preiselbeeren - 137 137 - - 137 137 -Tafeltrauben - 497 497 - - 544 544 -Bananen - 970 970 - - 962 962 -Sonstiges Frischobst 3) - 532 532 - - 608 608 -Obst insgesamt 1 184 5 547 6 731 17,6 1 216 5 810 7 026 17,3Anm.: Einschl. Obsterzeugnisse.1) Nahrungsverbrauch, Verarbeitung, Futter und nicht verwertete Mengen. - 2) Ohne Eigenverbrauch der Selbstversorger. - 3) Melonen,Ananas, Avocadofrüchte, Feigen, Mangofrüchte.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 222 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:38
Gemüse, Obst223Obstart260. Verbrauch von Obst nach ArtenMarktobstbau40408001996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Verbrauch 1) in 1 000 tÄpfel 2 094 2 452 2 281 2 638 2 634 2 776 2 944 3 091Birnen 257 240 284 308 271 253 271 259Kirschen 190 161 173 204 196 185 166 202Pflaumen, Zwetschen,Mirabellen, Renekloden 85 94 91 100 94 85 88 93Aprikosen 77 74 61 84 75 65 68 64Pfirsiche 386 321 316 389 369 355 356 311Johannis-, Stachel- undHimbeeren 88 91 89 86 86 339 289 289Erdbeeren 2) 250 262 271 297 264 287 267 263Brom-, Heidel- undPreiselbeeren 104 143 123 119 122 119 132 132Tafeltrauben 484 460 467 511 477 474 466 511Bananen 1 117 914 844 908 999 916 912 904Sonstiges Frischobst 3) 576 604 578 619 596 657 496 570Obst insgesamt 5 708 5 815 5 578 6 260 6 183 6 511 6 455 6 689Verbrauch kg je KopfÄpfel 25,5 29,9 27,8 32,1 32,0 33,7 35,7 37,5Birnen 3,1 2,9 3,5 3,7 3,3 3,1 3,3 3,1Kirschen 2,3 2,0 2,1 2,5 2,4 2,2 2,0 2,4Pflaumen, Zwetschen,Mirabellen, Renekloden 1,0 1,1 1,1 1,2 1,1 1,0 1,1 1,1Aprikosen 0,9 0,9 0,7 1,0 0,9 0,8 0,8 0,8Pfirsiche 4,7 3,9 3,9 4,7 4,5 4,3 4,3 3,8Johannis-, Stachel- undHimbeeren 1,1 1,1 1,1 1,0 1,0 4,3 3,5 3,5Erdbeeren 2) 3,0 3,2 3,3 3,6 3,2 3,5 3,2 3,2Brom-, Heidel- undPreiselbeeren 1,3 1,7 1,5 1,4 1,5 1,4 1,6 1,6Tafeltrauben 5,9 5,6 5,7 6,2 5,8 5,7 5,6 6,2Bananen 13,6 11,1 10,3 11,1 12,1 11,1 11,0 11,0Sonstiges Frischobst 3) 7,2 7,3 7,0 7,5 7,4 8,0 6,0 6,9Obst insgesamt 69,6 70,8 68,0 76,2 75,2 79,1 78,2 81,0Anm.: Einschl. eingeführte Erzeugnisse in Frischgewicht; Konserven, Gefrierobst, Säfte und vorläufig haltbar gemachte Früchte.1) Nahrungsverbrauch, Verarbeitung, Futter und nicht verwertete Mengen, vgl. Tab. 258. - 2) Ohne Eigenverbrauch der Selbstversorger.- 3) Melonen, Ananas, Avokadofrüchte, Feigen, Mangofrüchte.Q u e l l e: BMVEL 425.D261. Versorgung mit Zitrusfrüchten1 000 t4040900Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Einfuhr 4 474 4 406 4 580 4 675 4 557 4 981 4 667 4 623Ausfuhr 2 029 1 770 1 857 1 884 1 207 1 408 1 230 1 188Inlandsverwendung 2 445 2 636 2 723 2 791 3 350 3 573 3 437 3 435Marktverluste 44 48 42 41 48 41 46 45Verbrauch 1) 2 401 2 588 2 681 2 746 3 302 3 531 3 391 3 390dgl. kg je Kopf 29,3 31,5 32,7 33,4 40,1 42,8 41,1 41,1Anm.: Ab Wirtschaftsjahr 2000/01 beim Außenhandel mit geänderter Berechnungsmethode bei Zitrussäften.1) Nahrungsverbrauch, Verarbeitung, Futter und nicht verwertete Mengen.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 223 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:40
224 D. Ernährungswirtschaft262. Verbrauch von Zitrusfrüchten nach Arten4041000Fruchtart1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Verbrauch 2) in 1 000 tApfelsinen 486 524 473 504 575 496 537 565Clementinen u.a. 377 430 313 333 345 297 345 308Zitronen 121 124 126 134 134 140 133 131Pampelmusen u. and. Zitrusfrüchte 77 81 102 116 91 80 79 72Frische Zitrusfrüchte zus. 1 061 1 159 1 014 1 087 1 145 1 013 1 094 1 076Eingeführte Zitruserzeugnissein Frischgewicht 1) 1 340 1 429 1 667 1 659 2 157 2 517 2 297 2 314Insgesamt 2 401 2 588 2 681 2 746 3 302 3 530 3 391 3 390Verbrauch kg je KopfApfelsinen 5,9 6,4 5,8 6,1 7,0 6,0 6,5 6,8Clementinen u.a. 4,6 5,2 3,8 4,1 4,2 3,6 4,2 3,7Zitronen 1,5 1,5 1,5 1,6 1,6 1,7 1,6 1,6Pampelmusen u. and. Zitrusfrüchte 0,9 1,0 1,3 1,4 1,2 1,0 0,9 0,8Frische Zitrusfrüchte zus. 12,9 14,1 12,4 13,2 13,9 12,3 13,3 13,0Eingeführte Zitruserzeugnissein Frischgewicht 1) 16,4 17,4 20,3 20,2 26,2 30,5 27,8 28,1Insgesamt 29,3 31,5 32,7 33,4 40,1 42,8 41,1 41,11) Konserven, Säfte, Zitronat, Orangeat, Schalen und vorläufig haltbar gemachte Früchte. - 2) Nahrungsverbrauch, Verarbeitung,Futter und nicht verwertete Mengen.Q u e l l e: BMVEL 425.263. Versorgung mit Schalenobst1 000 t4041100Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Erzeugung 1) 12 8 15 16 18 16 0 0Schwund 0 0 1 1 1 1 0 0Verwendbare Erzeugung 12 8 14 15 17 15 0 0Einfuhr 402 367 352 370 378 376 380 346Ausfuhr 96 84 83 61 72 68 69 69Inlandsverwendung 318 291 283 324 323 323 311 277Marktverluste 6 6 6 6 6 6 6 6Verbrauch 312 285 277 318 317 317 305 271davon Selbstversorger 9 6 9 11 13 10 0 0über den Markt 303 279 268 307 304 307 305 271dgl. kg je Kopf 3,8 3,5 3,4 3,9 3,9 3,8 3,7 3,3Anm.: Schalenobst = Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Esskastanien, Erdnüsse (nicht zurÖlgewinnung), Kokosnüsse und andere Schalenfrüchte.1) Geschätzt; Erzeugung ausschließlich aus "Übriger Anbau". Ab 2002 nur noch Marktobstbau. Q u e l l e: BMVEL 425.264. Versorgung mit Trockenobst1 000 t4041200Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Einfuhr 134 132 125 131 131 139 140 143Ausfuhr 14 17 16 15 17 16 20 20Inlandsverwendung 120 115 109 116 114 123 120 123Marktverluste 2 2 2 2 2 2 2 2Verbrauch 118 113 107 114 112 121 118 121dgl. kg je Kopf 1,4 1,4 1,3 1,4 1,4 1,5 1,4 1,5Anm.: Trockenobst = Rosinen, Korinthen, Datteln, Feigen, Dörrobst und andere Trockenfrüchte. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 224 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:42
Fleisch265. Versorgung mit Obstkonserven1 000 t4041300Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Herstellung 160,5 151,9 141,1 175,9 202,9 193,6 194,3 169,1Einfuhr 544,8 544,7 536,6 550,7 568,6 601,8 583,5 593,2Ausfuhr 120,5 137,9 154,2 153,6 174,4 206,7 214,6 223,8Verbrauch 584,8 558,7 523,5 573,0 597,1 588,7 563,2 538,5dgl. kg je Kopf 7,1 6,8 6,4 7,0 7,3 7,1 6,8 6,5Selbstversorgungsgradin % 27 27 27 31 34 33 34 31Anm.: Die Angaben in dieser Tabelle sind, ausgedrückt in Frischgewicht, in Tab. 258 und 259 enthalten. Q u e l l e: BMVEL 425.225VI. FleischVorbemerkungen: Bei allen Daten in den Versorgungsbilanzen für Fleisch handelt es sich umAngaben in Schlachtgewicht, d. h. einschließlich Knochen und Abschnittfette.Die B ruttoeigenerzeugung umfasst sämtliche im Inland erzeugten Tiere, unab hängigvon der Schlachtung im In- oder Ausland. Sie errechnet sich aus den Inlands schlachtungen (gewerblicheSchlachtungen und Hausschlachtungen) abzüglich der eingeführten und zuzüglich der ausgeführtenSchlacht-, Nutz- und Zuchttiere.Der V e r brauch umfasst neben dem menschlichen Fleischverzehr (Nahrungsverbrauch) auch dieMengen, die nicht verzehrt werden: Knochen, Verluste, an Tiere (insb. Hunde, Katzen) verfütterte Mengensowie die industrielle Verwertung. Der menschliche F leischverzehr liegt deshalb deutlichniedriger als der gesamte Verbrauch - der hier der gesamten inländischen Verwendung entspricht -, ist aberdessen weitaus wichtigste Komponente. Zur Verdeutlichung der Unterschiede werden nachstehend alleAngaben über den Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch um den von Experten geschätzten Fleischverzehr proKopf ergänzt.Außer in der Fleischbilanz werden die Abschnittfette als Teil der Schlachtfette in der Fettbilanz berücksichtigt(s. Tab. 303 und 305). Der Anteil der Schlachtfette (Abschnittfette und Innereienfett) und Innereienam Schlachtgewicht wird nach Durch schnitts sätzen berechnet. Die Prozentanteile für Deutschlandsind in der Tab. 267 im Einzelnen aufgeführt.Die S chlachtungen an Rindern, Kälbern, Schweinen, Ziegen und Pferden stammen ausder amtlichen Schlachtungsstatistik. Bei Schafen erfolgt eine Zuschätzung zu den amtlich ermitteltenHausschlachtungsmengen. Bei der Berechnung des Anfalls von Geflügelfleisch werden die Ergebnisseder amtlichen Geflügelstatistik herangezogen und durch Zuschätzungen ergänzt. Der Fleischanfall vonKaninchen, Damtieren und Wild wird geschätzt.Die Fleischbestände (Tab. 274) umfassen nur die bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung(BLE) lagernden Mengen sowie die Mengen in der privaten Lager haltung, für die EU-Beihilfengezahlt wurden.D266. Umrechnungskoeffizienten von Lebend- in Schlachtgewicht4050050Tierart Koeffizient Tierart KoeffizientBullen 0,56 Ziegen 0,48Kühe 0,49 Pferde 0,50Färsen 0,52 Hühner 0,73Kälber 0,54 Enten 0,80Schweine 0,77 Gänse 0,80Schafe 0,48 Truthühner 0,81Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 225 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:45
226 D. Ernährungswirtschaft267. Anteil von Schlachtfett und Innereien am SchlachtgewichtProzent 1)Abschnitt- Innereien- SchlachtfettViehart fette fett insgesamt Innereienin RohfettPferde 1,4 2,2 3,6 3,8Rinder 2,6 4,1 6,7 8,5Kälber 3,3 - 3,3 16,3Schweine 15,0 1,5 16,5 5,3Schafe nicht festgelegt 4,440505001) Durch Übereinkommen zwischen den Mitgliedstaaten der EU festgelegt. Q u e l l e: BMVEL 425.Tierart268. Schlachtungen und Fleischanfall nach Tierarten4050100G o. H 1) 1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 20041 000 StückGroßrinder G 6 793 3 984 3 987 3 764 3 865 3 829 3 550 3 691H 156 142 118 103 109 93 81 72zus. 6 949 4 126 4 105 3 867 3 974 3 923 3 631 3 763Kälber G 610 464 441 406 361 336 328 369H 38 20 15 13 22 14 10 9zus. 647 485 457 419 383 350 338 378Schweine G 42 216 40 528 43 870 42 644 43 445 43 641 44 893 45 897H 1 457 838 711 600 588 533 480 424zus. 43 673 41 366 44 581 43 244 44 032 44 173 45 373 46 321Schafe u. Ziegen G 1 089 783 868 914 1 001 886 885 929H 1 317 1 377 1 319 1 260 1 224 1 180 1 246 1 305zus. 2 406 2 159 2 188 2 175 2 224 2 066 2 132 2 234Pferde zus. 18 17 17 17 18 13 11 111 000 t Schlachtgewicht 2)Großrinder G 2 019 1 266 1 281 1 219 1 281 1 246 1 160 1 195H 44 44 37 32 35 29 26 22zus. 2 062 1 310 1 318 1 251 1 315 1 275 1 186 1 218Kälber G 69 55 55 51 44 40 39 45H 3 2 2 1 2 1 1 1zus. 72 57 56 52 46 41 40 46Schweine G 3 668 3 753 4 033 3 923 4 017 4 058 4 194 4 268H 145 82 69 58 57 52 45 39zus. 3 813 3 834 4 103 3 982 4 074 4 110 4 239 4 308Schafe u. Ziegen G 21 16 18 19 21 19 19 20H 29 28 27 26 26 25 27 28zus. 50 44 44 45 47 44 46 49Pferde zus. 5 5 4 4 5 3 3 3Innereien zus. 392 326 341 328 338 335 334 342Geflügel zus. 564 719 748 801 860 892 963 1 052Sonst. Tiere 3) zus. 90 90 90 90 90 90 90 90Insgesamt 7 047 6 385 6 705 6 554 6 775 6 791 6 902 7 1061) G = Gewerbliche Schlachtungen; H = Hausschlachtungen. - 2) Schlachtgewicht gemäß 4. DVO in Kaltgewicht. - 3) Wild,Kaninchen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 226 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:47
Fleisch227269. Durchschnittliche Schlachtgewichtegewerblich geschlachteter Tierekg je Tier 1)Tierart 1991 2) 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Großrinder zus. 297,2 317,8 321,3 323,8 331,3 325,4 326,9 323,8dav. Ochsen 337,8 324,0 324,0 327,8 323,2 312,9 308,1 305,8Bullen 332,2 353,8 358,8 361,0 363,6 358,8 364,0 359,8Kühe 271,2 292,4 395,1 297,2 304,8 302,1 301,4 299,4Färsen 254,9 282,1 284,8 287,1 293,8 287,9 285,8 282,8Kälber 112,6 118,0 124,5 125,8 121,7 118,4 119,9 121,1Schweine 86,9 92,6 91,9 92,0 92,5 93,4 93,9 93,5Schafe 19,5 20,6 20,3 20,6 21,2 21,5 21,8 22,040502001) Gemäß 4. DVO in Kaltgewicht. - 2) Bis 1.7.1994 Tiere inländischer Herkunft, danach einschl. Tiere ausländischer Herkunft.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).270. Vermarktung von Schlachtrindern und Schlachtschweinen4050400Vermarktungsweg 1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 20041 000 StückRinderGewerbliche Schlachtungeninsgesamt (in. u. ausl.) 6 793,1 3 983,9 3 986,8 3 764,1 3 865,1 3 829,4 3 549,8 3 691,3darunter:Versandschlachtereien u.Fleischwarenfabriken 4 955,4 2 902,9 2 964,9 2 848,1 3 010,9 2 929,0 2 709,8 2 872,2SchweineGewerbliche Schlachtungeninsgesamt (in. u. ausl.) 42 215,8 40 527,7 43 870,0 42 643,7 43 444,5 43 640,6 44 893,4 45 896,8darunter:Versandschlachtereien u.Fleischwarenfabriken 31 827,8 31 649,3 35 076,2 34 219,1 34 807,6 36 130,3 37 364,9 38 485,3Anteile an den gewerblichen Schlachtungen insgesamt in %RinderVersandschlachtereien u.Fleischwarenfabriken 72,9 72,9 74,4 75,7 77,9 76,5 76,3 77,8SchweineVersandschlachtereien u.Fleischwarenfabriken 75,4 78,1 80,0 80,2 80,1 82,8 83,2 83,9Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 227 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:49
228 D. Ernährungswirtschaft271. Anlieferung von Schlachttieren an Versandschlachtereien undFleischwarenfabrikena. Nach Abrechnungsarten1 000 St 1)4050300Abrechnungsart1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004RinderSG und Handelsklassen 3 694 2 543 2 621 2 535 2 695 2 630 2 451 2 620SG pauschal 1 120 331 314 284 292 278 236 229LG und Handelsklassenund LG pauschal141 29 30 29 24 21 23 24Gesamtanlieferung 4 955 2 903 2 965 2 848 3 011 2 929 2 710 2 572KälberSG und Handelsklassen 144 66 47 39 22 20 18 23SG pauschal 238 274 285 272 240 233 222 231LG und Handelsklassenund LG pauschal6 2 2 2 0 0 0 0Gesamtanlieferung 388 343 334 313 262 253 241 254SchweineSG und Handelsklassen 29 925 31 151 34 502 33 587 34 182 35 423 36 583 37 701SG pauschal 868 271 308 365 311 318 552 583LG und Handelsklassen 334LG pauschal 700227 267 267 315 389 229 201Gesamtanlieferung 31 828 31 649 35 076 34 219 34 808 36 130 37 365 38 485SchafeSG und Handelsklassen 38 44 44 6 0 0 1 1SG pauschal 292 96 104 104 84 76 72 81LG und Handelsklassen 7LG pauschal 53117 122 147 166 157 163 136Gesamtanlieferung 389 257 271 258 250 234 235 217b. Darunter nach Schlachtgewicht und Handelsklassen abgerechnetHandelsklasseKategorie 19912)19981999 2000 2001 2002 2003 2004Kälber und Rinder in StKälber E-P 143 830 66 123 46 648 39 304 22 076 19 994 18 350 23 196Jungbullen E-P 1 697 962 1 077 292 1 124 070 1 080 587 1 256 805 1 108 214 1 014 698 1 086 827darunter U 282 952 293 799 309 113 299 792 320 759 293 827 282 632 302 157R 699 433 404 519 412 952 378 782 425 898 368 422 334 250 356 950O 577 644 318 196 333 468 331 787 413 309 356 357 315 299 338 871Färsen E-P 607 819 334 991 343 181 321 601 297 366 312 197 273 978 293 170darunter U 48 363 52 805 51 836 49 213 51 602 47 052 40 820 42 267R 226 410 125 015 117 444 110 374 110 802 115 344 108 583 111 072O 2 497 774 128 994 141 470 132 414 109 620 119 084 97 118 108 652Kühe E-P 1 310 544 1 104 188 1 129 358 1 107 814 1 108 586 1 173 333 1 124 260 1 198 959darunter U 55 190 77 513 76 941 73 821 86 762 79 838 71 958 71 008R 297 662 228 503 227 905 216 954 232 432 226 830 217 675 216 797O 568 933 525 582 548 539 551 857 524 862 560 912 527 902 573 195Ochsen E-P 23 815 26 945 24 763 24 987 31 925 35 920 37 817 40 870Schweine in 1 000 StSchweine E-V 29 925 31 151 34 502 33 587 34 182 35 423 36 583 37 701darunter E 13 276 18 326 20 655 20 548 21 064 21 801 22 578 23 665U 10 342 8 485 9 241 8 807 8 769 9 054 9 377 9 491M1 569 672 761 769 713 812 867 9081) Meldungen der Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken gemäß der 4. DVO zum Vieh- und Fleischgesetz. - 2) FürRinder: Fleischigkeitsklasse E = vorzüglich, U = sehr gut, R = gut, O = mittel, P = gering; für Schweine: E = Muskelfleischanteilvon 55 % und mehr, U = 50 % und mehr, jedoch weniger als 55, R = 45 % und mehr, jedoch weniger als 50, O = 40 % und mehr,jedoch weniger als 45, P = weniger als 40 %, M1 = Schlachtkörper von vollfleischigen Sauen; M2 = Schlachtkörper von anderenSauen; V = Schlachtkörper von Ebern und Altschneidern.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).Kap D 1.indd 228 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:50
Fleisch229272. Schlachtungen von Geflügel nach Geflügelartent Schlachtgewicht 1)4050600Geflügelart 1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Jungmasthühner 306 550 364 574 378 620 406 420 419 427 422 234 493 400 547 893Suppenhennen 36 878 36 608 34 987 34 135 35 549 34 097 35 478 39 577Enten 21 465 27 904 29 602 31 568 32 990 37 481 42 272 36 993Gänse 2 637 3 154 1 722 1 632 1 793 1 681 1 702 1 713Trut- und Perlhühner 142 496 249 141 264 818 289 169 332 959 360 616 355 242 390 741Insgesamt 510 026 681 381 709 749 762 924 822 717 856 109 928 094 1016 916dar. frisch abgegeben 248 583 427 420 464 184 523 425 561 495 605 007 636 943 708 3671) In Geflügelschlachtereien mit einer monatlichen Schlachtkapazität von mindestens 2 000 Tieren.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).273. Versorgung mit Geflügelfleisch nach Geflügelarten1 000 t Schlachtgewicht4050900BilanzpostenHühner Enten GänseTruthühnerInsgesamt2003Bruttoeigenerzeugung 670,3 50,2 4,0 352,4 1 076,8Einfuhr Lebendgeflügel 7,3 0,0 0,0 9,0 16,4Ausfuhr Lebendgeflügel 129,1 0,7 - 0,4 130,2Nettoerzeugung 548,5 49,5 4,0 361,0 963,0Einfuhr 2) 558,5 41,9 30,3 242,4 873,1Ausfuhr 2) 297,3 9,6 3,1 75,6 385,6Verbrauch 809,7 81,8 31,2 527,8 1 450,5dgl. kg je Kopf 9,8 1,0 0,4 6,4 17,6Selbstversorgungsgrad in % 83 61 13 67 742004 3)Bruttoeigenerzeugung 746,8 45,1 4,0 359,5 1 155,4Einfuhr Lebendgeflügel 10,2 - - 37,0 47,2Ausfuhr Lebendgeflügel 150,0 1,1 - - 151,1Nettoerzeugung 607,0 44,0 4,0 396,5 1 051,5Einfuhr 2) 455,2 39,1 29,9 239,9 764,1Ausfuhr 2) 235,0 9,0 3,5 98,0 345,5Verbrauch 827,2 74,1 30,4 538,4 1 470,1dgl. kg je Kopf 10,0 0,9 0,4 6,5 17,8Selbstversorgungsgrad in % 90 61 13 67 791) Einschl. Perlhühner. - 2) Fleisch, Fleischwaren und Konserven. Amtliche Angaben über den Intrahandel z.T. ergänzt durchAngaben anderer Mitgliedstaaten. - 3) Vorläufig.Q u e l l e: BMVEL 425.D274. Interventionsbestände an Fleisch1000 t Schlachtgewicht4050800Bestandsposten 1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Bestand insgesamt 1) 126,6 169,2 34,0 0,6 66,9 52,1 0,1 -dav. Rindfleisch 2) 126,6 154,8 24,0 0,6 66,9 52,1 0,1 -Schweinefleisch 3) - 14,4 10,0 - - - - -1) Entsprechend den Bestimmungen der EG zum 31. Dezember. - 2) Öffentliche Lagerhaltung einschl. ANKA 2 (effektivvorhandener Bestand). - 3) Private Lagerhaltung.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 229 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:51
230 D. ErnährungswirtschaftBilanzposten275. Versorgung mit Fleisch nach Fleischarten1 000 t Schlachtgewicht 1)40507001991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Rind- und KalbfleischBruttoeigenerzeugung 2 273,1 1 459,0 1 447,7 1 369,4 1 402,8 1 384,6 1 296,2 1 348,5Einfuhr leb. Tiere 25,3 24,4 23,1 22,0 12,2 13,2 18,4 15,9Ausfuhr leb. Tiere 164,0 116,3 96,4 87,8 53,5 81,6 88,4 101,3Nettoerzeugung 2 134,4 1 367,0 1 374,4 1 303,5 1 361,5 1 316,2 1 226,2 1 263,2Anfangsbestand 197,3 178,3 154,8 24,0 0,6 66,9 52,1 0,1Endbestand 126,6 154,8 24,0 0,6 66,9 52,1 0,1 0,0Einfuhr Fleisch 3) 396,4 284,8 285,6 274,4 176,6 248,3 283,5 305,0Ausfuhr Fleisch 3) 956,3 434,1 548,0 452,9 653,4 591,5 531,0 525,0Verbrauch 4) 1 645,1 1 241,3 1 242,8 1 148,4 818,4 987,8 1 030,8 1 043,3dgl. kg je Kopf 20,6 15,1 15,1 14,0 9,9 12,0 12,5 12,6dar. menschl. Verzehr 5) 14,1 10,4 10,4 9,6 6,8 8,2 8,6 8,7Selbstversorgungsgrad in % 138 118 116 119 171 140 126 129SchweinefleischBruttoeigenerzeugung 3 785,9 3 745,9 3 972,9 3 880,9 3 903,3 3 995,0 4 050,5 4 072,0Einfuhr leb. Tiere 91,2 143,9 192,0 166,0 223,1 199,1 246,4 297,6Ausfuhr leb. Tiere 64,5 55,7 62,3 65,1 52,1 83,9 57,5 61,7Nettoerzeugung 3 812,6 3 834,1 4 102,6 3 981,9 4 074,3 4 110,2 4 239,3 4 307,9Anfangsbestand 3,6 0,0 14,4 10,0 - 0,0 0,0 0,0Endbestand - 14,4 10,0 - - 0,0 0,0 0,0Einfuhr Fleisch 3) 822,0 1 156,8 1 139,4 1 049,2 1 015,0 1 087,0 1 106,3 1 115,0Ausfuhr Fleisch 3) 254,4 379,0 574,1 584,3 643,3 741,6 827,9 925,0Verbrauch 4) 4 383,8 4 597,5 4 672,3 4 456,8 4 446,0 4 455,6 4 517,8 4 497,9dgl. kg je Kopf 54,8 56,1 56,9 54,2 54,0 54,0 54,7 54,5dar. menschl. Verzehr 5) 39,6 40,4 41,0 39,1 38,9 39,0 39,5 39,3Selbstversorgungsgrad in % 86 81 85 87 88 90 90 91Schaf- und ZiegenfleischBruttoeigenerzeugung 63,2 44,5 44,0 45,1 46,5 44,1 46,0 49,1Einfuhr leb. Tiere 3,7 1,6 1,7 1,2 2,0 1,7 1,9 1,3Ausfuhr leb. Tiere 17,1 1,7 1,6 1,7 1,6 1,7 1,8 1,7Nettoerzeugung 49,9 44,4 44,1 44,6 46,9 44,1 46,0 48,8Anfangsbestand - - - - - - - -Endbestand - - - - - - - -Einfuhr Fleisch 3) 34,5 59,7 56,3 61,2 59,9 53,5 47,7 46,4Ausfuhr Fleisch 3) 10,3 4,8 7,6 10,4 14,1 11,9 11,1 9,7Verbrauch 4) 74,1 99,3 92,8 95,4 92,7 85,7 82,6 85,5dgl. kg je Kopf 0,9 1,2 1,1 1,2 1,1 1,0 1,0 1,0dar. menschl. Verzehr 5) 0,6 0,8 0,8 0,8 0,7 0,7 0,7 0,7Selbstversorgungsgrad in % 85 45 47 47 50 51 56 57PferdefleischBruttoeigenerzeugung 3,8 4,8 4,7 4,9 6,0 4,3 3,7 3,3Einfuhr leb. Tiere 3,6 1,2 0,9 1,0 0,9 0,8 0,8 0,7Ausfuhr leb. Tiere 2,6 1,3 1,1 1,5 2,0 1,8 1,5 1,2Nettoerzeugung 4,7 4,6 4,4 4,4 4,8 3,3 3,0 2,8Anfangsbestand - - - - - - - -Endbestand - - - - - - - -Einfuhr Fleisch 3) 0,4 0,9 0,6 2,1 3,2 3,0 2,1 2,1Ausfuhr Fleisch 3) 0,1 0,1 0,2 0,2 0,6 0,7 0,8 1,6Verbrauch 4) 5,0 5,4 4,8 6,2 7,4 5,6 4,2 3,3dgl. kg je Kopf 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0dar. menschl. Verzehr 5) 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0Selbstversorgungsgrad in % 75 88 97 79 80 77 87 100Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 231Kap D 1.indd 230 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:54
Fleisch231BilanzpostenNoch: 275. Versorgung mit Fleisch nach Fleischarten1 000 t Schlachtgewicht 1)1991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)InnereienBruttoeigenerzeugung 403,6 330,6 341,3 329,3 333,0 336,0 331,4 337,7Einfuhr leb. Tiere 7,7 10,7 13,0 11,6 13,5 12,4 15,6 17,9Ausfuhr leb. Tiere 19,1 14,9 13,2 12,5 8,7 13,1 12,8 14,1Nettoerzeugung 392,2 326,4 341,1 328,4 337,8 335,2 334,2 341,5Anfangsbestand - - - - - - - -Endbestand - - - - - - - -Einfuhr Fleisch 3) 77,1 107,1 94,2 102,3 63,2 76,5 81,6 100,0Ausfuhr Fleisch 3) 48,5 83,2 96,8 119,0 154,3 205,4 233,5 300,0Verbrauch 4) 420,9 350,3 338,6 311,6 246,8 206,3 182,4 141,5dgl. kg je Kopf 5,3 4,3 4,1 3,8 3,0 2,5 2,2 1,7dar. menschl. Verzehr 5) 1,4 1,1 1,1 1,0 0,8 0,7 0,6 0,4Selbstversorgungsgrad in % 96 94 101 106 135 163 182 239GeflügelfleischBruttoeigenerzeugung 574,2 789,7 825,8 922,6 985,6 1 026,3 1 076,8 1 155,4Einfuhr leb. Tiere 17,1 24,5 19,6 20,7 30,1 23,0 16,4 47,2Ausfuhr leb. Tiere 27,8 95,1 97,3 142,4 155,8 157,3 130,2 151,1Nettoerzeugung 563,5 719,0 748,0 801,0 860,0 892,0 963,0 1 051,5Anfangsbestand - - - - - - - -Endbestand - - - - - - - -Einfuhr Fleisch 3) 458,9 688,1 665,3 703,4 894,5 837,9 873,1 764,1Ausfuhr Fleisch 3) 46,7 157,8 160,3 186,5 258,0 307,7 385,6 345,5Verbrauch 4) 975,7 1 249,3 1 253,0 1 317,8 1 496,5 1 422,2 1 450,5 1 470,1dgl. kg je Kopf 12,2 15,2 15,3 16,0 18,2 17,2 17,6 17,8dar. menschl. Verzehr 5) 7,3 9,1 9,1 9,5 10,8 10,3 10,5 10,6Selbstversorgungsgrad in % 59 63 66 70 66 72 74 79Sonstiges Fleisch 6)Bruttoeigenerzeugung 90,0 89,4 89,0 89,4 89,3 89,6 89,5 89,8Einfuhr leb. Tiere 0,1 1,0 1,3 1,1 1,3 1,0 1,0 0,6Ausfuhr leb. Tiere 0,1 0,3 0,3 0,5 0,6 0,6 0,6 0,3Nettoerzeugung 90,0 90,0 90,0 90,0 90,0 90,0 90,0 90,0Anfangsbestand - - - - - - - -Endbestand - - - - - - - -Einfuhr Fleisch 3) 32,1 33,7 35,2 33,4 45,9 31,7 29,6 28,5Ausfuhr Fleisch 3) 4,4 5,5 6,2 7,9 8,2 7,1 6,8 8,0Verbrauch 4) 117,8 118,1 118,9 115,5 127,7 114,6 112,8 110,5dgl. kg je Kopf 1,5 1,4 1,4 1,4 1,6 1,4 1,4 1,3dar. menschl. Verzehr 5) 1,0 1,0 1,0 0,9 1,0 0,9 0,9 0,9Selbstversorgungsgrad in % 76 76 75 77 70 78 79 81Fleisch insgesamtBruttoeigenerzeugung 7 193,9 6 463,8 6 725,4 6 641,7 6 766,5 6 879,9 6 894,1 7 055,9Einfuhr leb. Tiere 148,8 207,1 251,5 223,6 283,1 251,2 300,5 381,3Ausfuhr leb. Tiere 295,4 285,4 272,2 311,6 274,3 340,1 292,9 331,4Nettoerzeugung 7 047,3 6 385,5 6 704,7 6 553,7 6 775,2 6 791,1 6 901,8 7 105,7Anfangsbestand 200,8 178,3 169,2 34,0 0,6 66,9 52,1 0,1Endbestand 126,6 169,2 34,0 0,6 66,9 52,1 0,1 0,0Einfuhr Fleisch 3) 1 821,4 2 331,1 2 276,6 2 225,9 2 258,4 2 337,9 2 424,0 2 361,1Ausfuhr Fleisch 3) 1 320,6 1 064,5 1 393,1 1 361,2 1 731,9 1 865,9 1 996,6 2 114,9Verbrauch 4) 7 622,4 7 661,2 7 723,3 7 451,7 7 235,5 7 277,8 7 381,1 7 352,1dgl. kg je Kopf 95,3 93,4 94,1 90,7 87,9 88,2 89,4 89,1dar. menschl. Verzehr 5) 64,0 62,8 63,3 61,0 59,2 59,8 60,7 60,7Selbstversorgungsgrad in % 94 84 87 89 94 95 93 961) Rinder, Kälber, Schweine, Schafe gemäß 4. DVO in Kaltgewicht. - 2) Vorläufig. - 3) Einschl. Fleischwaren und Konserven. -4) Nahrungsverbrauch, Futter, industrielle Verwertung, Verluste. - 5) Schätzung des Bundesmarktverbandes für Vieh und Fleisch:ohne Knochen, Futter, industrielle Verwertung, Verluste. - 6) Wild, Kaninchen.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 231 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:55
232 D. ErnährungswirtschaftVII. FischeVorbemerkungen: Die Angaben stützen sich in der Hauptsache auf Ergebnisse der amtlichen<strong>Statistik</strong> über die Anlandeergebnisse der Hochsee- und Küstenfischerei. Die Daten über die Ein- undAusfuhr sind der Außenhandelsstatistik entnommen.Den Angaben über die Entwicklung der deutschen Fischereiflotte liegen die laufenden Meldungen derReedereien und Kuttereigner über Zu- und Abgänge sowie sonstige Verände rungen an die Landes fischereibehördenzugrunde. Die Herstellung von Fischerzeugnissen (Tab. 283) ergibt sich aus der Industrieberichterstattung(siehe auch Vorbemerkungen XI. Ernäh rungsgewerbe) und der An lande statistik.Außerdem werden Ergebnisse der Binnenfischereierhebung 2004 dargestellt, die in etwa 10-jährigenAbständen durchgeführt wird.276. Fischereiflotte nach Fischereibetriebsarten31. Dezember4060100MerkmalFr. BundesgebietDeutschland1980 1990 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 4) 2004Große Hochseefischerei 1)Anzahl 39 13 14 13 13 13 13 12 11 12BRT (1 000) 82,2 23,8 29,2 27,1 37,2 39,0 39,6 37,8 34,8 37,1m³ (1 000) 232,5 - - - - - - - - -durchschnittliches Alter(Jahre) 12,5 12,7 12,9 14,5 16,6 16,2 16,6 18,2 16,2 19,2Kleine Hochsee- undKüstenfischereiAnzahl Motorfischkutter(vollgedeckt) 2) 660 560 2 327 2 290 2 301 2 302 2 282 2 247 2 214 2 163Küstenfischereifahrzeuge 3) 437 218 - - - - - - - -1) Einschl. Euro- u. Kleintrawler sowie Schwarmfischfänger. - 2) Ab 1997 Anzahl Motorfischkutter [einschl. Küstenfischereifahrzeuge(auch des Nebenerwerbs) und 17 Fahrzeuge in der Muschelfischerei]. - 3) Fahrzeuge, die im Wesentlichenkeine Seefischerei zum Zwecke der Vermarktung betreiben. - 4) Ab 2003 -BRZ-Tonnage. Q u e l l e: BLE, BMVEL (621).277. Anlandungen der Hochsee- und Küstenfischerei nach Fanggebieten1 000 t Fanggewicht 1)4060200Fanggebiet1999 2000 2001 2002 2003 2004Nordsee 2) 107,7 101,1 83,4 82,1 123,9 113,0Ostsee 31,2 27,8 29,7 37,0 53,5 64,2Westbrit. Gewässer 39,9 43,6 44,2 50,6 48,5 50,4Nördl. der Azoren 3) 9,4 8,7 6,6 0,6 12,6 3,3Norwegische Küste 4) 17,9 15,7 13,4 10,2 12,9 15,1Grönland 12,0 6,9 9,2 10,3 4,9 6,2Färöer 0,2 0,3 0,7 0,4 3,3 0,4Sonstige Fanggebiete 35,7 13,2 11,2 20,3 9,6 7,1Insgesamt 254,0 217,3 198,4 211,5 269,2 259,71) Anlandungen deutscher Fischereifahrzeuge im In- und Ausland; einschließlich Muscheln und Krabben.2) Einschl. Skagerrak, Kattegat und Kanal. - 3) Einschl. Island. - 4) Einschl. Barentssee, Bäreninsel, Spitzbergen.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).Kap D 1.indd 232 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:56
Fische233Betriebsart278. Anlandungen der Hochsee- und Küstenfischereinach Fischereibetriebsarten1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Mengen in 1 000 t Anlandegewicht 2)Große Hochseefischerei 21,3 19,1 23,1 30,2 15,9 34,0 52,8Kleine Hochsee- undKüstenfischerei 72,9 83,0 68,0 52,7 52,3 66,1 62,2Insgesamt 94,3 102,1 91,1 82,9 68,3 100,1 115,0Wert (Erzeugererlöse) in Mill. €Große Hochseefischerei 17,3 9,8 15,5 27,3 20,8 21,0 31,8Kleine Hochsee- undKüstenfischerei 67,6 90,4 86,4 82,9 68,9 61,8 60,6Insgesamt 84,9 100,2 101,9 110,2 89,6 82,9 92,440603001) Vorläufige Angaben. - 2) Ohne Anlandungen deutscher Fischereifahrzeuge im Ausland (vgl. Tab. 280).Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).279. Anlandungen der Hochsee- und Küstenfischerei nach FischartenFischart1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Mengen in 1 000 t Anlandegewicht 2)Hering 12,4 13,6 15,0 16,3 16,9 35,4 45,9Makrele 4,9 7,2 5,6 9,6 5,3 3,6 9,8Kabeljau 11,2 12,7 11,5 11,5 7,7 7,6 8,0Schellfisch 0,4 0,1 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3Seelachs 5,7 4,6 5,2 6,1 5,2 2,8 2,6Rotbarsch 1,4 0,7 2,3 1,2 3,9 1,1 0,7Krabben und Krebse 12,2 14,7 14,9 10,7 12,7 12,6 15,8Muscheln 31,2 37,9 24,1 11,6 8,3 24,9 15,0Sonstige Fische 14,8 10,6 12,3 15,7 9,8 11,9 16,9Insgesamt 94,3 102,1 91,1 82,9 69,9 100,1 115,0Wert (Erzeugererlöse) in Mill. €Hering 3,0 3,2 3,9 5,3 5,1 10,5 13,9Makrele 3,9 2,5 2,4 5,0 4,0 2,2 5,9Kabeljau 18,6 20,6 19,8 23,4 15,2 14,4 15,8Schellfisch 0,6 0,2 0,7 0,9 0,4 0,2 0,6Seelachs 7,9 5,4 5,6 8,2 5,7 2,3 2,4Rotbarsch 2,8 1,7 4,2 3,4 5,9 2,8 1,6Krabben und Krebse 26,2 40,9 37,4 34,5 37,5 26,8 30,1Muscheln 8,9 13,8 14,7 14,1 3,7 13,4 8,5Sonstige Fische 12,9 11,9 13,2 15,6 12,0 10,2 13,6Insgesamt 84,9 100,2 101,9 110,2 89,7 82,9 92,440604001) Vorläufige Angaben. - 2) Ohne Anlandungen deutscher Fischereifahrzeuge im Ausland (vgl. Tab. 280).Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).DMerkmal280. Anlandungen deutscher Fischereifahrzeuge im AuslandEinheit 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Wert (Erlös) Mill. DM 97,9 82,2 87,3 86,2 100,3 99,3 84,7Menge 2) 1 000 t 150,9 123,7 104,7 95,6 115,2 148,8 125,1dar. angelandet in:Dänemark 1 000 t 14,3 11,7 9,1 9,3 15,8 24,2 31,8Niederlande 1 000 t 80,4 80,0 86,7 79,7 87,8 101,0 66,440605001) Vorläufige Angaben. - 2) In Anlandegewicht. Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).Kap D 1.indd 233 22.11.<strong>2005</strong>, 10:46:16
234 D. ErnährungswirtschaftFischart281. Durchschnittserlöse nach Fischarten€ je kg Anlandegewicht 1)1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Große HochseefischereiHering 0,27 0,25 0,28 0,41 0,46 0,34 0,34Makrele 0,80 0,35 0,42 0,53 0,77 0,60 0,60Kabeljau 3,99 4,40 4,99 5,07 5,17 4,54 4,23Schellfisch 4,26 4,95 4,96 5,16 3,89 2,93 2,43Seelachs 2,69 2,42 1,82 2,36 2,44 2,15 1,75Rotbarsch 2,19 2,40 1,87 2,30 1,92 2,73 2,87Sonstige Fische 0,48 0,43 0,51 0,56 0,54 0,52 0,68Kleine Hochsee- und KüstenfischereiHering 0,24 0,23 0,23 0,24 0,28 0,23 0,25Kabeljau 1,48 1,55 1,63 1,84 2,05 1,52 1,51Schellfisch 1,02 0,82 1,29 1,39 1,14 0,94 1,02Seelachs 1,16 0,98 1,04 1,07 0,85 0,66 0,63Rotbarsch 1,58 1,97 1,56 1,71 1,81 1,78 1,27Scholle 1,74 1,92 1,30 1,72 1,77 1,59 1,46Krabben und Krebse 2,15 2,78 2,87 3,23 3,41 2,49 2,17Pfahl- (Mies-) Muschel 0,29 0,36 0,61 1,21 0,47 0,54 0,57Sonstige Fische 1,52 1,64 2,30 2,44 2,16 2,10 0,9740606001) Einschl. der an Fischmehlfabriken abgegebenen Anlandemengen. - 2) Vorläufige Angaben. Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).282. Betriebe mit Binnenfischereia. Nach Betriebsarten und Rechtsformen4060700Und zwar mit BetriebsartTeichwirtschaft und/oderBetriebsart BetriebeFluss- und/oder NetzgehegehaltungFischzuchtinsgesamtSeenfischerei(einschl. Behälterhaltung)2003 1)Rechtsformzusammen ausschließlich zusammen ausschließlich zusammenEinzelunternehmen 3 467 3 160 3 085 368 299 23davon mit Fischerei im- Haupterwerb 738 517 469 261 215 17- Nebenerwerb 2 729 2 643 2 616 107 84 6Personengesellschaften 116 88 80 36 27 3Juristische Personen- des privaten Rechts 91 77 58 33 . 1- des öffentl. Rechts 20 18 17 3 . -Insgesamt 3 694 3 343 3 240 440 342 27Anteil an der vermarktetenMenge(einschließlich Zukauf)von ... %b. Nach Art der Vermarktung der SpeisefischeanAngelteichbetriebeDirektvermarktungan andereFischereibetriebe2)anEinzelhandel 3)Betriebe mitAbgabe von SpeisefischenanGroßhandelfür freieGewässerunter 25 283 177 378 103 120 22825 - u. 50 174 67 169 52 41 6850 - u. 75 258 73 188 60 30 8175 - u. 100 257 59 97 54 11 36100 1 623 146 314 167 33 75Insgesamt 2 595 522 1 146 436 235 488Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 235Kap D 1.indd 234 22.11.<strong>2005</strong>, 09:56:59
Fische235Familien-familienfremdarbeitskräfteArbeitskräftePersonenNoch: 282. Betriebe mit Binnenfischerei2003 1)c. Arbeitskräftedarunter EinzelunternehmenInsgesamtdavonArbeitskräfteBetriebeBeschäftigteUmfang der Beschäftigung Betriebe ArbeitskräfteAnzahlPersonen AKE AnzahlStändig Beschäftigte zus. 3 694 7 488 2 936 3 467 6 252 5 117 1 135davonvollbeschäftigt 759 1 884 1 884 637 1 257 810 447überwiegend beschäftigt 222 308 191 206 276 200 76teilweise beschäftigt 371 548 241 329 408 326 82gering beschäftigt 645 963 241 576 834 638 196fallweise beschäftigt 2 674 3 785 379 2 566 3 477 3 143 334Nicht ständig Beschäftigte 351 1 233 62 275 799 - 799Insgesamt 3 694 8 721 2 998 3 467 7 051 5 117 1 934d. Betriebe mit TeichflächeTeichfläche von … bis unter … haGliederung50 oder Insgesamtunter 1 1 - 2 2 - 5 5 - 10 10 - 20 20 - 50mehrBetriebe (Zahl) 1 309 726 647 240 120 115 127 3 284Teiche (Zahl) 4 990 3 713 4 842 2 512 1 515 1 795 3 010 22 377Teichfläche insgesamt (ha) 551 966 1 976 1 618 1 625 3 427 20 657 30 819Ddar. Wasserfläche 4) (ha) 381 681 1 422 1 242 1 270 2 707 16 557 24 258e. Betriebe mit Fluss- und Seenfischerei nach Betriebsartenund Größenklassen der befischten GewässerflächeBefischte Gewässerfläche von … bis unter …. haGliederung100 - 500 oder Insgesamtunter 10 10 - 50 50 - 100500 mehrZahl der BetriebeInsgesamt 5) 46 38 27 212 117440und zwar Betriebe mitFlussfischerei zusammen 2219 10 81 53185nur Flussfischerei 38 8 22 1657Seenfischerei zusammen 2524 17 181 99346nur Seenfischerei 1913 13 124 53222Befischte Gewässerfläche in haInsgesamt 5) 125 1 187 1 700 64 670 289 693 357 374dar. stehende Gewässer 74681 1 082 51 016 175 371 228 223und zwar Betriebe mitFlussfischerei zusammen 51506 618 13 654 114 322 129 151nur Flussfischerei 12225 508 5 680 98 467 104 891Seenfischerei zusammen 74681 1 082 51 016 175 371 228 223nur Seenfischerei 51486 801 40 271 97 801 139 4101) Ergebnisse der Binnenfischereierhebung 2004. Für einige Bundesländer ist von einer gewissen Untererfassung desBerichtskreises auszugehen. Auch wegen Anhebung einer unteren Erfassungsgrenze ist ein Vergleich mit den Ergebnissen derBinnenfischereierhebung 1994 nur sehr eingeschränkt möglich. - 2) Einschließlich Abgabe an fischverarbeitende Betriebe. -3) Einschließlich Gaststätten. - 4) Teichgelände einschl. Dämme, Umlandflächen, verlandeteTeiche und in 2003 nicht bespannteTeichteile. - 5) Ohne Betriebe mit nur Netzgehegehaltung.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 235 22.11.<strong>2005</strong>, 10:52:56
236 D. ErnährungswirtschaftErzeugnis 1)283. Herstellung von Fischerzeugnissen1 000 t1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)4060800Fischfilets u.a. Fischfleisch 3) 12,5 11,2 10,2 7,7 6,2 7,9Tiefgefrorene Fische u. Fischfilets 4) 56,0 61,8 71,1 79,9 74,7 103,6Fischfilets, Fischstäbchen 5) 126,3 113,5 124,2 131,5 136,7 156,3Räucherfisch 22,0 29,5 28,5 25,0 28,1 26,2Fischsalate 28,8 29,7 31,7 31,2 37,3 32,9Sonstige Fischerzeugnisse 6) 157,8 163,6 180,6 172,5 161,2 171,3Krebstiere, Muscheln 6) 9,9 6,6 6,3 5,9 6,7 6,8Fischmehl 4) 18,5 14,9 15,5 14,3 . .1) In Betrieben von Unternehmen mit 10 und mehr Beschäftigten - nach der Industrieberichterstattung. - 2) Vorläufig. - 3) Frisch o.gekühlt. - 4) Einschließlich Herstellung auf See nach der Anlandestatistik. - 5) Roh, lediglich mit Teig umhüllt o. paniert, auch inÖl vorgebacken, gefroren. - 6) Zubereitet o. haltbar gemacht.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425)Bilanzposten284. Versorgung mit Fischen1 000 t Fanggewicht40609001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Anlandungen zusammen 316,9 297,3 259,2 238,3 247,5 303,1 288,4im Inland 103,6 114,7 100,8 94,2 81,1 106,4 122,8im Ausland 171,3 140,6 116,4 103,8 125,4 158,7 127,7Binnenfischerei 2) 42,0 42,0 42,0 40,3 41,0 38,0 38,0Einfuhr 1 682,6 1 492,6 1 615,3 1 774,4 1 669,5 1 685,7 1 628,3Ausfuhr zusammen 873,5 810,6 743,0 746,2 756,1 812,5 797,2Ausfuhr 702,1 670,0 626,6 642,4 630,7 653,8 669,5Anlandungen Ausland 171,3 140,6 116,4 103,8 125,4 158,7 127,7Inlandsverwendung 1086,1 3) 1019,3 3) 1 131,5 1 266,5 1 160,9 1 176,3 1 121,8Futter 2,2 1,8 1,8 1,4 1,6 1,8 2,2Nahrungsverbrauch 1 083,9 1 017,5 1 129,8 1 265,1 1 159,3 1 174,5 1 119,6dgl. kg/Kopf 13,2 12,4 13,7 15,3 14,0 14,2 13,6Selbstversorgungsgrad 4) in % 29,2 29,2 22,9 18,8 21,3 25,8 25,81) Vorläufig. - 2) Erträge aus der Binnenfischerei vom Verband der Deutschen Binnenfischer geschätzt. - 3) Bereinigt um 40.000 tim Dez.1998 importierter und eingelagerter Pazifischen Pollackfilets, die 1999 verbraucht wurden - 4) Anteil der deutschenFischerei an der Inlandsverwendung.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425)Kap D 1.indd 236 22.11.<strong>2005</strong>, 09:57:01
Milch, Käse, EierVIII. Milch, Käse, Eier237Vorbemerkungen: Das Zahlenmaterial über Erzeugung und Verwendung von K u h m ilch inden landwirtschaftlichen Betrieben wird vom Statistischen Bundesamt aufgrund des Agrar sta tistikgesetzesin der Fassung vom 8. August 2002 (BGBl. I S. 3118) zusammen gestellt.Grundlage für statistische Erhebungen bei den Molkereien ist die Marktordnungswaren-Melde verordnungvom 24. November 1999 (BGBl. I S. 2266). Bei den Molkereien w erden erhoben: DieMilchlieferung an Molkereien, die Her stellung von Milcherzeugnissen, die Verwendung von Milch undMilchfett für die Herstellung von Milchprodukten sowie die Lager haltung in den Molkereien.Über die Versorgung der Bevölkerung mit B utter wird im Zusammenhang mit der Fett versorgunginsgesamt auch im Kap. IX. ”Ölsaaten, Öle und Fette, Butter” berichtet.Die Daten über die Erzeugung und Versorgung von Eiern werden im Rahmen der amtlichenGeflügelstatistik ermittelt und durch Zuschätzungen ergänzt.285. Zahl der Molkereiunternehmen und der Unternehmen ohneMilchverarbeitung mit Herstellung von Sauermilchkäse, Kochkäse,Molkenkäse, Schmelzkäse oder Schmelzkäsezubereitungen4070100Merkmal1988 1991 1994 1997 2000 2003Unternehmen mit Milchbe- und -verarbeitungmit eigener Anlieferung 528 358 284 240 221 201ohne eigene Anlieferung 37 21 30 29 30 30Zusammen 565 379 314 269 251 231Unternehmen ohne Milchbe- und -verarbeitung mit Herstellung vonSauermilch- oder Kochkäse,Molkenkäse 47 41 32 26 22 18Schmelzkäse oder Schmelzkäsezubereitungen10 14 13 13 12 12MilchwirtschaftlicheUnternehmen insgesamt 622 434 359 308 285 261davonGenossenschaften 359 206 127 117 100 77Kapitalgesellschaften(GmbH, KGaA, AG) 136 127 146 111 115 126Einzelfirmen und Personengesellschaften(KG, OHG) 127 101 86 80 70 58Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 237 22.11.<strong>2005</strong>, 09:57:02
238 D. ErnährungswirtschaftMilchverarbeitung 1)im Jahr von ... bisunter ... in 1000 t286. Zahl der Molkereiunternehmen1994 1997 2000 2003 1994 1997 2000 2003UnternehmenAnteil in %4070200weniger als 5 53 45 47 50 16,9 16,7 18,7 21,75 bis unter 20 47 35 30 25 15,0 13,0 12,0 10,920 bis unter 50 64 41 41 36 20,4 15,2 16,3 15,750 bis unter 75 36 36 25 20 11,5 13,4 10,0 8,775 bis unter 150 49 47 50 33 15,6 17,5 19,9 14,3150 bis unter 200 22 20 12 21 7,0 7,4 4,8 9,1200 bis unter 300 20 17 17 16 6,4 6,3 6,8 7,0300 und mehr 23 28 29 29 7,3 10,4 11,6 12,6Insgesamt 314 269 251 230 100 100 100 1001) Milchverarbeitung = Milchanlieferung und Zukauf von Milch und Rahm sowie Einfuhr von Milch und Rahm der Unternehmen.Q u e l l e: BMVEL 425.Milchverarbeitung 1)im Jahr von ... bisunter ... in 1000 t287. Milchverarbeitung der Molkereiunternehmen40703001994 1997 2000 2003 1994 1997 2000 2003Milchverarbeitung in 1000 t Anteil in %weniger als 5 100 67 55 66 0,3 0,2 0,2 0,25 bis unter 20 513 420 349 323 1,6 1,3 1,0 0,920 bis unter 50 2 198 1 364 1 368 1 271 6,7 4,2 4,1 3,450 bis unter 75 2 303 2 218 1 516 1 273 7,0 6,8 4,5 3,475 bis unter 150 5 313 4 979 5 463 3 486 16,1 15,3 16,3 9,3150 bis unter 200 3 769 3 391 2 057 3 635 11,4 10,4 6,1 9,7200 bis unter 300 5 123 4 221 4 005 4 005 15,6 13,0 11,9 10,7300 und mehr 13 611 15 929 18 720 23 400 41,3 48,9 55,8 62,5Insgesamt 32 930 32 589 33 531 37 459 100 100 100 1001) Milchverarbeitung = Milchanlieferung und Zukauf von Milch und Rahm sowie Einfuhr von Milch und Rahm der Unternehmen.Q u e l l e: BMVEL 425.Produktionsrichtung288. Molkereiunternehmen und durchschnittlicheHerstellung von Milchprodukten40704001997 2000 2003 1997 2000 2003Durchschnittliche Herstellung jeZahl derUnternehmenMolkereiunternehmenin TonnenFrischmilcherzeugnisse 1) 220 198 173 37 750 42 670 51 665darunter Konsummilch 203 177 147 28 188 31 676 40 777Kondensmilch 16 16 14 35 388 35 438 35 129Milchpulver 48 43 46 10 256 11 081 9 440Butter 157 135 110 2 818 3 147 4 144Hartkäse 48 51 40 3 817 3 680 4 804Schnittkäse 84 84 66 5 958 6 106 8 395Weichkäse 48 37 30 2 540 3 062 4 240Pasta-filata-Käse . 16 16 . 5 075 7 565Sauermilch- und Kochkäse 30 25 22 1 130 1 260 1 341Frischkäse 112 94 62 6 703 8 078 12 539Käse insgesamt 217 193 151 7 328 8 736 12 107Schmelzkäse/Schmelzkäsezubereitungen 23 20 19 6 526 8 535 8 805Kasein/Kaseinate 4 4 4 3 533 3 350 2 3501) Rohstoffeinsatz. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 238 22.11.<strong>2005</strong>, 09:57:03
Milch, Käse, Eier239Verwendungszweck289. Verwendung von Vollmilch1 000 t40705001991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004Milcherzeugung insgesamt 29 063 28 607 28 334 28 332 28 191 27 874 28 533 28 245Einfuhr 176 296 435 583 593 747 810 956Verwendung beim ErzeugerVerfütterung 1 955 1 447 1 324 1 146 1 098 1 079 1 030 955Verwendung beim Erzeuger 1) 697 385 227 202 198 175 183 177Ablieferung an Molkereien 26 409 26 774 26 783 26 984 26 883 26 621 27 320 27 113darunter ÖKO-Milch 60 112 223 262 292 339 371 369Milchlieferung in % der Erzeugung 90,9 93,6 94,5 94,6 95,4 95,5 95,7 96,0Fettgehalt der angelieferten Milch 4,18 4,25 4,22 4,22 4,23 4,20 4,19 4,22Eiweißgehalt der angelieferten Milch 3,34 3,40 3,42 3,41 3,42 3,42 3,43 3,43Verwendung in Molkereien zur Herstellung vonKonsummilch 3 321 3 487 3 370 3 605 3 588 3 788 3 869 3 714Sahne 3 778 3 871 4 131 4 157 4 270 4 082 4 080 4 099Joghurt- und Kefirerzeugnisse 164 199 248 248 268 366 372 267Milchgetränke 112 109 135 127 121 125 138 134Milchmischerzeugnisse 946 1 067 1 531 1 542 1 426 1 440 1 532 1 551darunter:aus Joghurt- und Kefirerzeugnissen 591 639 813 778 739 728 762 780Absatz von Buttermilch - - - - - - - -Frischmilch zusammen 8 322 8 732 9 416 9 678 9 673 9 802 9 991 9 865Kondensmilch 1 062 951 953 942 977 851 789 724Trockenmilchprodukte 959 977 901 922 781 754 775 871darunter: Sahnepulver 49 97 168 205 223 212 220 247Vollmilchpulver 613 676 555 518 422 424 417 506teilentrahmtes Milchpulver 112 74 42 43 26 21 19 14Magermilchpulver - - - - - - - -Buttermilchpulver 6 11 15 16 15 12 19 18Sonstige TM-Erzeugnisse 77 63 73 92 51 40 55 54Butter 10 434 9 443 8 332 8 292 8 202 8 542 8 947 8 725Hart-, Schnitt- und Weichkäse 3 817 4 461 5 221 5 227 5 565 5 484 5 618 5 762darunter: Hartkäse 1 160 1 236 1 280 1 317 1 420 1 372 1 372 1 407Schnittkäse 1 823 2 185 2 726 2 904 3 109 3 067 3 192 3 259Halbfester Schnittkäse 193 261 340 286 267 279 277 296Weichkäse 642 779 875 720 770 766 778 800Pasta-filata-Käse - - - - 574 636 739 933Frischkäse einschl. Speisequark 938 1 098 1 132 1 109 1 097 1 081 1 087 1 079Sauermilch- und Labquark - - - - - - - -Kasein und Kaseinate - - - - - - - -Rücklieferung von Mager- undButtermilch an Erzeuger - - - - - - - -Ausfuhr in EU- und Drittländer 1 301 1 643 1 838 1 803 1 587 1 442 1 551 1 590Sonstige Verwendungund Differenzausgleich - 248 - 235 - 575 - 885 - 980 -1 224 - 629 - 548Werkmilch zusammen 18 263 18 338 17 803 17 890 17 803 17 566 18 139 18 204Insgesamt 2) 26 584 27 071 27 219 27 568 27 476 27 368 28 130 28 068Frischmilchanteil in % 31,3 32,3 34,6 35,1 35,2 35,8 35,5 35,1Verwendung zur menschlichen Ernährungzum Frischverzehrbeim Erzeuger 3) 601 346 191 166 178 172 163 155über Molkereien 8 322 8 732 9 416 9 678 9 673 9 802 9 991 9 865zur Verarbeitungbeim Erzeuger 4) 96 39 36 32 20 20 20 22über Molkereien 18 263 18 338 17 803 17 890 17 803 17 566 18 139 18 204Zusammen 27 281 27 456 27 446 27 766 27 674 27 560 28 313 28 245Frischmilchanteil in % 32,7 33,1 35,0 35,5 35,6 36,2 35,9 35,51) Verarbeitung zu Butter, Quark und Käse; einschließlich Deputat, Verkauf als Frischmilch. - 2) Einschließlich Einfuhr. -3) Haushaltsverbrauch und sonstige Verwendung. - 4) Zu Butter, Quark bzw. Käse.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 239 22.11.<strong>2005</strong>, 09:57:07
240 D. Ernährungswirtschaft290. Verwendung von Milchfettt (= 100 000 Fetteinheiten)4070600Verwendungszweck1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004Milchfettanfall ausMilcherzeugung 1 217 331 1 195 313 1 196 834 1 196 771 1 193 927 1 169 611 1 195 975 1 143 358Einfuhr 7 351 17 670 24 793 29 678 28 035 36 217 42 771 53 285Verwendung von Milchfett beim ErzeugerVerfütterung 1) 82 988 61 788 56 183 48 403 47 418 45 277 34 282 40 271Verwendung beim Erzeuger 2) 29 169 16 358 9 599 8 541 8 359 7 370 7 303 7 461Ablieferung an Molkereien 1 105 175 1 095 478 1 137 495 1 139 827 1 138 150 1 116 964 1 154 390 1 208 043Verwendung von Milchfett in Molkereien zur Herstellung vonKonsummilch 138 985 148 714 143 152 152 931 152 292 159 602 162 162 156 625Sahne 158 124 165 085 175 450 176 337 181 243 172 021 170 884 172 866Joghurt- und Kefirerzeugnisse 6 862 8 470 10 550 10 502 11 385 15 443 15 588 15 486Milchmischgetränke 4 699 4 669 5 745 5 392 5 120 5 284 5 781 5 638Milchmischerzeugnisse 39 580 45 486 65 045 65 410 60 527 60 682 64 152 65 389darunter:aus Joghurt- und Kefirerzeugnisse 24 734 27 248 34 524 33 015 31 347 30 660 31 914 32 903Absatz von Buttermilch 1 653 1 294 1 513 1 523 1 612 1 620 1 634 1 477Frischmilch zusammen 349 902 373 719 401 454 412 094 412 180 414 651 420 072 417 479Kondensmilch 44 453 40 566 40 484 39 970 41 458 35 837 33 055 30 530Trockenmilchprodukte 40 132 41 671 38 266 39 098 33 141 31 753 32 469 36 722darunter: Sahnepulver 2 054 4 140 7 124 8 708 9 444 8 925 9 217 10 406Vollmilchpulver 25 670 28 827 23 585 21 993 17 919 17 862 17 468 21 344teilentrahmtes Milchpulver 4 703 3 176 1 803 1 834 1 101 865 799 589Magermilchpulver 4 225 2 360 2 005 1 967 1 861 1 898 1 886 1 349Buttermilchpulver 244 487 628 680 633 512 779 757Sonstige TM-Erzeugnisse 3 235 2 681 3 120 3 916 2 182 1 691 2 320 2 276Butter 436 643 402 715 353 914 351 788 348 116 359 936 374 708 367 950Hart-, Schnitt- und Weichkäse 159 723 190 259 221 761 242 028 260 352 257 765 266 238 278 121darunter: Hartkäse 48 538 52 732 54 365 55 882 60 257 57 816 57 449 59 347Schnittkäse 76 275 93 199 115 794 123 184 131 940 129 250 133 681 137 424Halbfester Schnittkäse 8 064 11 115 14 444 12 121 11 352 11 739 11 605 12 474Weichkäse 26 846 33 213 37 158 30 554 32 676 32 257 32 564 33 752Pasta filata Käse - - - - - 26703 30939 35124Frischkäse einschl. Speisequark 39 243 46 825 48 078 47 030 46 564 45 550 45 540 45 499Sauermilch- und Labquark 319 118 133 134 180 180 180 191Kasein und Kaseinate 128 89 120 169 162 134 130 204Rücklieferung von Mager- undButtermilch an Erzeuger 1 173 331 264 422 572 532 444 463Ausfuhr in EU- und Drittländer 54 465 70 064 78 068 76 483 67 354 60 757 64 970 67 066Sonstige Verwendungund Differenzausgleich -13 654 -53 208 -20 255 -39 711 -43 894 -53 914 -40 463 -36 182Werkmilch zusammen 3)4) 762 624 739 429 760 834 757 411 754 005 738 530 777 089 790 564Insgesamt 1 112 526 1 113 148 1 162 288 1 169 505 1 166 185 1 153 181 1 197 162 1 208 043Verwendung von Milchfett zur menschlichen Ernährungzum Frischverzehrbeim Erzeuger 5) 25 151 14 702 8 071 7 020 7 004 6 531 6 553 6 549über Molkereien 349 902 373 719 401 454 412 094 412 180 414 651 420 072 417 479zur Verarbeitungbeim Erzeuger 6) 4 018 1 656 1 528 1 521 1 355 839 750 912über Molkereien 3) 762 624 780 791 754 654 757 411 754 006 738 529 777 089 790 594Zusammen 1 141 695 1 170 868 1 165 707 1 178 046 1 174 545 1 160 550 1 204 464 1 215 5341) Einschl. verfüttertes Milchfett aus der Mager- und Buttermilchrücklieferung. - 2) Verarbeitung zu Butter, Quark und Käse;einschl. Deputat, Verkauf als Frischmilch. - 3) Einschl. Verwendung von Milchfett in Mager- und Buttermilch. - 4) EinschließlichEinfuhr. - 5) Haushaltsverbrauch und sonstige Verwendung. - 6) Zu Butter, Quark bzw. Käse.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 240 22.11.<strong>2005</strong>, 09:57:08
Milch, Käse, Eier241291. Anfall und Verwendung von Mager- und Buttermilch1 000 t4070700Verwendungszweck1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004In landwirtschaftlichen BetriebenAnfall aus Butterherstellung 73 28 8 9 9 9 8 8Rücklieferung von Molkereien 622 140 134 51 55 57 56 59Zusammen zur Verfügung 695 168 142 60 64 66 64 67Verwendung zur Verfütterung 695 168 142 60 64 66 64 67In MolkereienAnfall ausButterherstellung 9 906 8 960 7 894 7 817 7 771 8 069 8 480 8 268Sahneherstellung 3 176 3 237 3 460 3 483 3 577 3 421 3 419 3 427Herstellung anderer Produkte 42 - 4 231 219 122 119 170 202Zusammen zur Verfügung 13 123 12 194 11 585 11 520 11 471 11 609 12 070 11 898Verwendung zu Konsummilch 1649 2 107 2 027 1 808 1 900 1 736 1 953 2 087Joghurt- und Kefirerzeugnisse 107 88 82 86 66 3 10 30Milchgetränke 180 159 238 228 223 210 207 212Milchmischerzeugnisse 88 39 - - - - - -darunter:aus Joghurt- und Kefirerzeugnissen 117 91 130 191 237 244 222 194Absatz von Buttermilch 228 198 221 211 208 212 210 189Frischmilch zusammen 2 251 2 608 2 442 2 333 2 398 2 161 2 381 2 517Kondensmilch 200 224 217 208 203 195 187 205Trockenmilchprodukte 6 163 4717 3785 3670 3350 3465 3420 2648darunter: Vollmilchpulver 155 . 103 104 86 68 76 101teilentrahmtes Milchpulver 148 20 23 13 10 10 8Magermilchpulver 5 502 4194 3388 3334 3006 3140 3053 2273Buttermilchpulver 53 82 82 89 93 96 119 124Sonstige TM-Erzeugnisse 512 352 345 296 339 330 348 322Hart-, Schnitt- und Weichkäse 1 655 2 031 2 299 2 298 2 636 2 596 2 710 2 829darunter: Hartkäse 564 616 609 657 685 624 612 632Schnittkäse 949 1 366 1 493 1 522 1 616 1 581 1 617 1 648Halbfester Schnittkäse 50 71 91 65 60 62 73 70Weichkäse 92 - 22 106 54 71 84 93 115Pasta-filata-Käse - - - 174 204 244 314 365Frischkäse einschl. Speisequark 1 201 1 127 1 078 1 051 1 025 1 036 1 027 1 001Sauermilch- und Labquark 259 289 281 273 293 284 267 281Kasein und Kaseinate 518 398 360 410 390 299 290 455Rücklieferung von Mager- undButtermilch an Erzeuger 622 140 134 51 55 57 56 59Ausfuhr in EU- und Drittländer 431 385 446 432 480 475 497 626Sonstige Verwendungund Differenzausgleich -178 +276 +544 +792 +641 +1 041 +1 551 +1 640Werkmilch zusammen 10 872 9 586 9 143 9 186 9 073 9 448 9 689 9 380Insgesamt 1) 13 123 12 194 11 585 11 520 11 471 11 609 12 070 11 898Anfall und Verwendung insgesamtAnfall insgesamt 13 123 12 194 11 585 11 520 11 471 11 609 12 078 11 906Ausfuhr 431 385 446 432 480 475 497 626Verfüttert insgesamt 1 971 1 265 1 218 1 274 1 004 1 152 1 294 1 359davon: in frischem Zustand 695 168 142 60 64 66 64 67als Pulver (Frischwert) 1 276 1 097 1 076 1 214 940 1 086 1 230 1 292Frischverzehr für menschlicheErnährung 2) 2251 2 608 2 442 2 333 2 398 2 161 2 381 2 517Verarbeitet zu Milcherzeugnissen 10 872 9 586 9 143 9 186 9 073 9 448 9 689 9 380darunter: Ausfuhr vonPulver (Frischwert) 3) 5 412 4 325 3 914 3 940 3 179 2 359 3 072 3 2261) Einschl. Ausfuhr. - 2) Im Haushalt der landwirtschaftlichen Betriebe, Frischmilchverkauf der Molkereien, Verwendung zurEinstellung der Konsummilch und zur Herstellung von Sauermilch- und Milchmischgetränken. - 3) Einschl. Ausfuhrmengen ausBeständen der BLE.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 241 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:22
242 D. Ernährungswirtschaft292. Herstellung von Milcherzeugnissen1 000 t4070800Gliederung1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004FrischmilcherzeugnisseKonsummilch 4 965,2 5 603,0 5 389,9 5 424,1 5 485,1 5 524,3 5 821,2 5 798,2darunter: abgepackt 4 479,8 4 937,8 4 898,4 4 916,0 4 768,2 4 840,6 5 020,5 5 017,9in % von insgesamt 90,2 88,1 90,9 90,6 86,9 87,6 86,2 86,5in Mehrwegpackungen 366,1 381,5 210,9 188,9 176,5 148,9 120,2 100,6in % von abgepackt 8,2 7,7 4,3 3,8 3,7 3,1 2,4 2,0Buttermilcherzeugnisse 218,9 211,6 222,2 212,9 210,0 213,6 225,0 201,5Sauermilcherzeugnisse 148,2 150,9 160,6 164,0 171,1 163,7 165,7 163,8darunter: Saure Sahne, Sahnekefir 91,8 104,0 114,7 112,5 111,1 107,0 107,4 109,4Joghurterzeugnisse 212,1 239,6 279,0 278,7 269,5 312,1 331,9 346,4darunter: Sahnejoghurt 6,2 5,8 6,4 8,0 8,7 9,1 13,3 16,3Kakao und Schokoladentrunk 234,4 196,6 228,5 226,3 213,8 202,2 203,3 229,1Andere Milchmischgetränke 75,0 90,6 182,9 167,9 164,4 166,4 186,0 191,1Milchmischerzeugnisse ausSauermilch- und Kefirerzeugnissen 39,6 28,0 6,8 11,5 13,0 14,3 15,4 17,7Joghurterzeugnissen 849,6 906,3 1 188,5 1 233,4 1 228,6 1 221,6 1 229,3 1 226,0Sonstige Milchmischerzeugnisse 428,7 513,6 625,0 650,9 630,8 643,9 677,1 695,6Frischmilcherzeugnisse insgesamt 1) 7 073,7 7 830,3 8 162,4 8 249,3 8 266,4 8 345,9 8 734,3 8 743,7SahneerzeugnisseSchlagsahne 333,1 380,7 420,7 426,5 430,4 416,6 412,1 410,8Sahne mit 21 bis 29 % Fettgehalt 60,6 66,2 51,6 46,0 59,5 43,6 44,3 46,6Kaffeesahne 69,1 76,3 75,7 78,4 82,2 83,8 83,3 88,4Saure Sahne, Sahnekefir, Sahnejoghurt 48,1 109,9 121,0 120,6 119,8 116,1 120,7 125,8Sahneerzeugnisse insgesamt 510,9 633,1 669,1 671,4 691,9 660,0 660,4 671,5darunter: sterilisiert, ultrahocherhitzt 145,5 165,9 176,4 175,0 214,1 230,9 231,2 234,8abgepackt in Mehrwegpackungen 3,0 13,4 13,2 15,1 18,3 12,1 10,5 10,2KondensmilcherzeugnisseKondensmilcherzeugnisse insgesamt 473,9 550,6 563,8 567,0 588,0 525,1 491,8 463,2darunter: Kondensmilchmit mindestens 10 % Fettgehalt 102,7 106,6 82,7 74,6 71,9 64,7 56,4 51,2mit mindestens 7,5 % Fettgehalt 275,0 331,2 344,2 342,8 364,9 303,7 278,0 248,2Teilentrahmte Kondensmilch 84,9 97,2 121,5 132,6 132,7 135,9 137,7 142,8TrockenmilcherzeugnisseSahne- und Vollmilchpulver 103,0 113,1 95,6 92,9 79,9 77,2 77,7 94,5Teilentrahmtes Milchpulver 21,8 14,0 7,5 8,0 4,7 3,7 3,5 2,7Magermilchpulver 522,1 399,0 330,7 322,0 289,9 306,1 302,0 219,6Buttermilchpulver 5,2 8,5 9,6 9,9 10,4 10,5 13,4 14,6Sonstige Trockenmilch 132,1 107,1 103,7 91,4 90,6 87,0 89,9 82,5darunter: mit Zusätzen für Nahrungszwecke 55,0 85,8 78,9 84,3 82,5 72,6 73,0 64,2mit Zusätzen für Futterzwecke 19,6 12,7 6,6 7,1 8,1 14,4 16,9 18,3Trockenmilcherzeugnisse insgesamt 784,3 641,6 547,1 524,2 475,6 484,5 486,5 414,0Molkenpulver 146,9 154,0 196,1 227,7 235,7 249,1 275,7 294,0Butter und ähnliche ErzeugnisseMarkenbutter, Süßrahm 57,5 53,8 43,8 40,7 34,5 39,8 46,2 37,1Markenbutter, Sauerrahm 156,3 42,4 23,0 19,3 17,9 12,9 12,0 10,6Markenbutter, mild 275,6 321,7 292,5 293,7 286,5 301,1 308,4 308,0Molkereibutter 8,0 5,6 4,5 5,7 9,4 8,3 5,5 6,3Butter 29,7 38,3 23,5 21,4 20,5 22,5 25,0 26,3Milchfetterzeugnisse in Butterwert 25,4 24,3 39,7 44,1 51,3 49,9 54,6 55,6Butter und Milchfetterzeugnisse insgesamt 552,6 486,2 427,0 424,9 420,2 434,5 451,8 443,9darunter: Milchfetterzeug. in Produktgewicht 43,3 53,9 75,7 81,9 92,4 98,6 96,0 93,5davon aus Rahm hergestellt 22,0 22,4 42,7 50,1 60,5 59,9 63,6 61,9aus Butter hergestellt 21,3 31,6 33,0 31,9 32,0 38,7 32,4 31,5Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 243Kap D 1.indd 242 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:22
Milch, Käse, Eier243Noch: 292. Herstellung von Milcherzeugnissen1 000 tGliederung1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004KäseHartkäse 161,3 174,9 180,9 187,8 201,1 191,4 192,2 196,3Schnittkäse 281,8 365,1 444,1 470,8 505,6 496,8 511,9 526,4Halbfester Schnittkäse 28,5 38,5 50,5 42,2 39,6 40,9 42,0 44,0Weichkäse 105,3 103,2 137,4 113,3 124,1 125,3 127,3 134,2Hart-, Schnitt-, Weichkäse 576,9 681,6 812,9 814,1 870,4 854,5 873,4 900,9Pasta-filata-Käse - - - 81,2 99,2 112,3 136,2 152,9Frischkäse 637,2 736,6 748,4 759,3 764,1 767,3 777,3 781,2Sauermilch- und Kochkäse 33,4 34,5 32,7 31,5 31,7 29,6 29,2 28,8Käse 2) (ohne Schmelzkäse) 1 247,9 1 452,7 1 594,1 1 686,2 1 765,6 1 763,9 1 816,1 1 863,9Schmelzkäse und -zubereitungen 166,0 159,7 160,6 170,7 175,4 177,5 167,3 175,2Insgesamt 2) 1 414,0 1 612,4 1 754,6 1 856,9 1 940,9 1 941,4 1 983,7 2 040,6Kasein, KaseinateKasein 12,3 9,3 11,4 13,1 12,4 9,7 9,4 15,0Kaseinate 4,0 3,1 0,5 0,3 0,1 0,1 - -Insgesamt 16,4 12,4 11,9 13,4 12,5 9,7 9,4 15,0Milchzucker, MilchrohzuckerMilchzucker 57,0 57,2 66,9 70,1 72,3 75,0 81,1 92,1Milchrohzucker 9,8 10,7 12,8 18,3 19,4 20,6 18,0 13,8Insgesamt 66,8 67,9 79,7 88,4 88,4 95,6 99,0 105,91) Ohne Saure Sahne und Sahnejoghurt. - 2) Einschließlich der zu Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen verarbeitetenMengen und Molkenkäse.Q u e l l e: BMVEL 425.D293. Herstellung von Konsummilch in Molkereien1 000 t4070900Gliederung1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004Vollmilch, mindestens 3,5 % FettPasteurisiert 1 952,0 1 995,0 1 683,0 1 703,0 1 829,6 1 729,6 1 788,2 1 688,1Ultrahocherhitzt 1 257,1 1 480,1 1 530,7 1 501,2 1 473,8 1 476,1 1 507,2 1 476,6Sterilisiert 12,1 2,1 1,2 2,6 1,3 1,4 2,2 1,9Zusammen 3 221,2 3 477,2 3 215,0 3 206,7 3 304,7 3 207,1 3 297,6 3 166,5Teilentrahmte Milch, 1,5-1,8 % FettPasteurisiert 220,2 257,2 269,4 282,8 289,9 346,0 412,0 453,8Ultrahocherhitzt 1 421,9 1 757,2 1 821,4 1 844,0 1 785,1 1 866,7 1 995,2 2 045,1Sterilisiert 12,1 7,0 3,5 3,1 2,5 1,9 2,0 2,6Zusammen 1 654,3 2 021,4 2 094,3 2 129,9 2 077,5 2 214,7 2 409,2 2 501,5Entrahmte Milchbis 0,3 % Fett 89,7 104,4 80,6 87,5 103,0 102,5 114,5 130,3darunter ultrahocherhitzt 77,9 100,6 79,2 86,3 102,0 101,7 111,3 113,1Buttermilcherzeugnisse 218,9 211,6 222,2 212,9 210,0 213,6 225,0 201,5Zusammen 308,6 316,0 302,8 300,5 313,0 316,1 339,5 331,8Konsummilch und ButtermilcherzeugnisseInsgesamt 5 184,1 5 814,6 5 612,1 5 637,1 5 695,2 5 737,9 6 046,3 5 999,7darunter abgepackt 1) 4 479,8 4 937,8 4 898,4 4 916,0 4 768,2 4 840,6 5 020,6 5 017,9in Mehrwegpackungen366,1 381,5 210,9 188,9 176,5 148,9 120,2 100,6lose 1) 485,4 665,2 491,5 508,2 716,9 683,7 800,7 781,21) Ohne Berücksichtigung von Buttermilch. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 243 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:23
244 D. Ernährungswirtschaft294. Herstellung und Absatz von Speiseeis und EiskremGliederung Einheit 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 20044071000HerstellungIndustrielle Herstellung von Speiseeis und Eiskremmit mindestens8 % Milchfett 1000 l 297 231 292 419 397 563 346 430 350 635 367 966 396 503 300 339mit weniger als8 % Milchfett 1000 l 60 048 38 058 27 698 25 950 29 637 30 778 33 324 23 898Speiseeis ohne Fett 1000 l 53 358 52 851 38 939 48 200 45 754 44 733 46 836 35 893Eis mit Pflanzenfett 1000 l 90 549 149 550 139 979 129 928 125 535 131 094 160 686 202 493Zusammen 1000 l 501 186 532 878 604 178 550 508 551 561 574 571 637 349 562 623dgl. je Kopf l 6,14 6,50 7,36 6,70 6,70 6,97 7,72 6,82Sonstige Herstellung 1)2) Mill. l 122,0 108,0 123,0 125,5 133,0 120,0 123,0 126,9dgl. je Kopf l 1,5 1,3 1,5 1,5 1,6 1,5 1,5 1,5Herstellung insgesamt 1) Mill. l 623,2 640,9 727,2 676,0 685,2 694,6 760,3 689,5Absatz insgesamt 3) Mill. l 624,4 592,5 649,7 597,3 632,3 651,4 679,6 609,7dgl. je Kopf l 7,6 7,1 7,9 7,3 7,7 7,9 8,2 7,4Verwendete Rohware 6)für industriell hergestelltes SpeiseeisMilch und MilcherzeugnisseVollmilch (3,5 % Fett) t 3 115 1 553 1 130 1 000 660 1 309 690 .Sahne (32 % Fett) t 6 871 12 102 12 455 11 961 13 730 14 556 15 322 .Vollmilchpulver(25 % Fett) t 120 196 160 166 173 178 81 .Magermilch t 104 972 127 818 137 040 129 555 119 885 124 942 146 432 .Magermilchpulver t 678 1 420 2 564 1 744 1 747 2 111 980 .Butter t 347 199 630 0 0 0 0 .Butterreinfett t 15 579 15 140 18 260 16 623 18 914 15 156 15 041 .Sonstige RohwarePflanzenfett zurHerstellung von Speiseeis 4 345 7 645 6 626 6 130 5 610 7 982 9 986 .Zucker t 33 309 40 151 42 062 37 601 33 504 40 254 41 132 .Glukosesirup t 13 224 19 041 23 818 26 199 24 333 27 723 34 485 .Kakaopulver t 957 1 147 1 262 1 101 1 394 1 333 1 392 .Kuvertüre t 7 043 14 694 14 320 11 620 11 754 11 316 11 704 .Kakaobutter undandere Fette 4) t 10 568 9 461 15 562 12 709 16 871 12 761 15 578 .Früchte t 10 732 9 824 8 057 6 484 7 610 9 096 7 362 .Fruchtsäfte 5) 1000 l 5 443 9 470 9 074 8 423 12 123 18 433 21 559 .1) Geschätzt. - 2) In Betrieben des Handwerks und Handels; einschl. Herstellung von Softeis. - 3) Im Inland. - 4) Für Überzügeund sonstige kakaohaltige Überzugsmasse. - 5) Einschl. Konzentrate. - 6) Wurde 2004 nicht erhoben.Q u e l l e: Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie, Fachsparte Speiseeis, BMVEL (425).295. Herstellung von Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungenund verwendete Rohware1 000 t4071100Gliederung1991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004HerstellungSchmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen166,0 159,7 160,6 170,7 175,4 177,5 167,3 175,2Verwendete RohwareHart-, Schnitt- und Weichkäseinländischer Herkunft 70,5 61,1 49,7 53,3 55,9 56,1 51,1 57,0ausländischer Herkunft 20,7 12,2 22,4 25,3 25,3 26,3 25,4 23,6Butterinländischer Herkunft 13,2 18,3 13,8 15,4 13,8 12,1 10,0 9,3ausländischer Herkunft 0,2 0,7 5,1 4,0 5,3 8,3 8,9 10,5Sonstige Milcherzeugnisse 1) 12,7 13,8 19,9 21,0 22,2 21,5 20,4 20,5Sonstige Rohware 2) 10,0 10,3 8,0 8,7 10,0 9,3 8,8 9,1Zusammen 127,3 116,6 119,0 127,7 132,5 133,7 124,7 129,91) Sahne, Frischkäse u. ä.. - 2) Gewürze, Kräuter, Fleisch, Wurst. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 244 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:25
Milch, Käse, Eier245Gliederung296. Versorgung mit Milch, Sahne und Kondensmilch1 000 t40712001991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Konsummilchherstellung 5 566 5 950 5 587 5 623 5 676 5 697 5 996 5 954davonbeim Erzeuger 601 347 197 199 191 172 174 155bei den Molkereien 4 965 5 603 5 390 5 424 5 485 5 524 5 821 5 798davonVollmilch 3 221 3 477 3 215 3 192 3 303 3 203 3 298 3 166teilentrahmte Milch 1 654 2 021 2 094 2 145 2 079 2 215 2 409 2 501Magermilch 90 104 81 88 103 107 114 130Einfuhr vonVollmilch 9 4 20 17 13 10 12 18teilentrahmter Milch 5 4 25 16 15 13 15 17Magermilch 1 0 2 2 0 0 0 1Ausfuhr vonVollmilch 95 94 174 186 170 195 262 252teilentrahmter Milch 149 402 482 476 422 433 524 483Magermilch 15 40 28 31 35 40 54 56Verbrauch vonVollmilch 3 737 3 734 3 258 3 222 3 337 3 190 3 222 3 087teilentrahmter Milch 1 511 1 623 1 637 1 685 1 672 1 794 1 900 2 035Magermilch 76 64 54 58 69 67 61 75Konsummilchverbrauch 5 323 5 421 4 949 4 965 5 077 5 051 5 183 5 197darunter in Verpackungenbis 2 Liter 4 237 4 409 4 261 4 258 4 169 4 195 4 208 4 261Buttermilchherstellung 219 212 222 213 210 214 225 205Einfuhr 6 2 38 51 38 32 32 38Ausfuhr 5 9 17 20 17 22 31 34Buttermilchverbrauch 219 205 243 244 231 223 225 205Sauermilch- und Milchmischgetränkeherstellung1 890 2 016 2 550 2 612 2 571 2 608 2 688 2 744darunter Joghurt 1055 1140 1461 1504 1489 1525 1548 1556Einfuhr 10 22 69 102 119 139 176 182darunter Joghurt 5 16 23 38 49 68 114 122Ausfuhr 188 233 477 538 543 522 513 538darunter Joghurt 145 105 221 293 317 313 297 302Sauermilch- und Milchmischgetränkeverbrauch1711 1805 2142 2176 2147 2225 2351 2388Verbrauch von Frischmilcherzeugnisseninsgesamt 7 253 7 431 7 335 7 384 7 455 7 499 7 759 7 789SahneherstellungSchlagsahne 2) 394 447 472 472 490 460 456 457Kaffeesahne 69 76 76 78 82 84 83 88Saure Sahne 98 110 121 121 120 116 121 126Einfuhr 4 4 9 16 8 4 4 6Ausfuhr 21 29 38 45 44 41 54 60Sahneverbrauch 544 608 640 642 656 623 611 617dgl. in Vollmilchwert 3 673 3 745 3 976 3 994 4 057 3 868 3 769 3 788Kondensmilchverbrauch 420 439 410 418 429 425 369 404in Vollmilchwert 942 764 696 698 736 691 592 6341) Vorläufig. - 2) Mit 30 % Fettgehalt und 21 bis unter 30 % Fettgehalt. Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 245 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:27
246 D. ErnährungswirtschaftBilanzposten297. Versorgung mit Dauermilcherzeugnissen1 000 t40714001991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)KondensmilcherzeugnisseHerstellung 473,9 550,6 563,8 567,0 588,0 525,1 491,8 463,2Bestandsänderung 2) -1,5 -3,8 +0,6 -0,7 -1,0 -0,9 +0,3 -0,2Einfuhr 39,1 24,4 40,1 39,9 43,3 51,4 48,4 37,7Ausfuhr 94,9 139,6 193,6 189,2 190,6 152,7 170,7 97,5Verbrauch 419,6 439,2 409,6 418,4 441,7 424,6 369,3 403,7davon Magermilch 14,6 14,5 15,4 17,1 18,4 21,1 19,7 20,9dgl. kg je Kopf 5,2 5,4 5,0 5,1 5,4 5,1 4,5 4,9Selbstversorgungsgrad in % 113 125 138 136 133 124 133 115Sahnepulver, voll- und teilentrahmtes Milchpulver 4)Herstellung 237,3 221,4 200,3 185,2 167,2 153,4 154,2 161,5Bestandsänderung 3) +1,7 +0,1 -0,5 -1,3 +0,3 -1,8 +0,5 -2,3Einfuhr 36,7 46,5 53,6 45,4 57,3 79,8 70,8 57,6Ausfuhr 89,4 165,6 128,0 143,9 147,5 120,9 149,3 141,8Verbrauch 182,9 102,2 126,5 88,1 76,7 114,1 75,2 79,5dgl. kg je Kopf 2,2 1,3 1,5 1,1 0,9 1,4 0,9 1,0Selbstversorgungsgrad in % 131 217 158 210 218 135 205 203Magermilch- und Buttermilchpulver 5)Herstellung 539,3 414,8 342,4 335,2 305,7 323,4 323,4 242,3Bestandsänderung 2) -9,3 +3,8 -15,2 -32,7 +1,1 +42,0 +10,1 -56,9Einfuhr 21,3 30,8 49,9 53,0 32,7 54,8 65,6 65,7Ausfuhr 431,2 361,0 314,4 317,7 241,1 210,0 229,9 244,9Nettoeinfuhr in Futtermitteln 23,0 45,5 51,5 62,1 45,4 51,4 52,9 41,6Inlandsverwendung 161,7 126,3 144,7 165,3 141,6 177,6 201,8 161,7davon fürVerfütterung 126,7 97,0 95,2 107,4 85,7 96,1 103,0 88,2menschliche Ernährung 35,0 29,3 49,4 57,9 55,9 81,5 98,8 73,5dgl. kg je Kopf 0,4 0,4 0,6 0,7 0,7 1,0 1,2 0,9Selbstversorgungsgrad in % 333 328 237 203 216 219 160 150MolkenpulverHerstellung 142,2 154,0 196,1 227,7 236,6 249,1 275,7 294,0Bestandsänderung 3) -3,7 +2,2 +1,2 -1,4 +1,4 +0,3 -2,4 -3,2Einfuhr 89,2 82,6 50,8 46,3 51,7 46,2 51,0 38,5Ausfuhr 103,9 117,0 130,4 169,4 182,3 170,3 210,6 225,9Inlandsverwendung 131,3 117,4 115,3 105,9 103,8 124,6 118,6 109,8davon fürVerfütterung 120,0 94,4 84,1 73,9 69,8 85,6 78,6 66,8menschliche Ernährung 11,2 25,0 31,1 32,0 34,0 39,0 40,0 43,0dgl. kg je Kopf 0,1 0,3 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 0,5Selbstversorgungsgrad in % 108 131 170 215 228 200 233 2681) Vorläufig. - 2) Bestände bei der BLE und in Molkereien. - 3) Bestände nur in Molkereien. - 4) Einschließlich sonstigerTrockenmilcherzeugnisse für Nahrungszwecke. - 5) Einschließlich sonstiger Trockenmilcherzeugnisse für Futterzweckeumgerechnet in Magermilchpulverwert.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 246 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:28
Milch, Käse, Eier247Bilanzposten298. Versorgung mit Käse1 000 t40715001991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Hart-, Schnitt- und Weichkäse 3)Herstellung 576,9 681,6 812,9 822,3 877,6 863,1 883,8 911,1Bestandsänderung +2,8 +1,6 -12,9 +2,8 +7,6 +3,7 -7,9 -6,3Einfuhr 353,7 394,6 408,6 431,4 424,1 418,3 479,4 494,8Ausfuhr 214,4 260,7 327,5 375,8 399,7 374,9 463,4 486,5Inlandsverwendung 713,4 813,8 906,9 875,0 894,4 902,8 907,7 925,7darunter zu Schmelzkäse 2)verarbeitet 91,2 73,3 72,1 78,6 81,1 82,5 76,6 80,6Verbrauch 622,1 740,5 834,7 796,4 813,2 820,3 831,2 845,1dgl. kg je Kopf 7,8 9,1 10,2 9,7 9,9 9,9 10,1 10,2Selbstversorgungsgrad in % 81 84 97 103 108 105 106 108Sauermilch- und KochkäseHerstellung 33,9 34,6 32,8 31,7 31,9 29,6 29,2 28,8Verbrauch 33,4 34,6 32,7 32,0 31,9 29,6 29,2 28,5dgl. kg je Kopf 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3Selbstversorgungsgrad in % 101 100 100 99 100 100 100 101Schmelzkäse und SchmelzkäsezubereitungenHerstellung 166 159,7 160,6 170,7 175,4 177,7 167,6 175,2Bestandsänderung +2,0 +1,0 -0,3 -0,3 +0,2 +0,5 -0,4 +0,5Einfuhr 14,3 19,1 16,3 12,2 12,1 12,8 11,7 12,3Ausfuhr 57,5 59,0 61,7 60,5 63,7 64,0 59,5 55,5Verbrauch 120,9 118,7 115,4 122,7 123,5 126,0 120,0 131,6dgl. kg je Kopf 1,5 1,5 1,4 1,5 1,5 1,5 1,5 1,6Selbstversorgungsgrad in % 137 134 139 139 142 141 138 133Frischkäse 4)Herstellung 638,0 736,6 748,4 832,3 856,1 871,2 903,4 925,5Bestandsänderung -0,5 +0,0 +0,2 -1,1 +0,2 +0,1 -0,4 +1,3Einfuhr 39,9 73,0 66,6 65,2 68,2 69,6 84,4 72,8Ausfuhr 54,5 86,9 96,8 107,9 120,7 125,0 178,1 194,4Verbrauch 623,8 722,6 718,0 790,7 803,4 815,8 810,0 802,6dgl. kg je Kopf 7,8 8,9 8,7 9,6 9,8 9,9 9,8 9,7Selbstversorgungsgrad in % 102 102 104 105 107 107 112 115DKäse insgesamtHerstellung 1 414,8 1 612,4 1 754,6 1 856,9 1 940,9 1 941,4 1 983,7 2 040,6abzüglich Käse inländischerHerstellung 2) 70,5 61,1 49,7 53,3 55,9 56,1 51,1 57,0= Gesamtherstellung 1 344,3 1 551,3 1 704,9 1 803,6 1 885,1 1 885,3 1 932,6 1 983,7Bestandsänderung +4,4 +2,6 -13,0 +1,1 +8,0 +4,2 -8,7 -4,2Einfuhr 407,9 486,6 491,4 508,8 504,4 500,6 575,5 579,9Ausfuhr 326,4 406,6 485,9 544,2 584,1 563,9 701,0 736,4abzüglich Käse ausländischerHerkunft 2) 20,7 12,2 22,4 25,3 25,3 26,3 25,4 23,6Verbrauch 1 400,6 1 616,5 1 700,8 1 741,8 1 772,1 1 791,4 1 790,3 1 807,7dgl. kg je Kopf 17,5 19,8 20,7 21,2 21,5 21,7 21,7 21,9Selbstversorgungsgrad in % 96 96 100 104 106 105 108 1101) Vorläufig. - 2) Zur Herstellung von Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen. - 3) Ab 2000 einschl. Provolone. - 4) Einschl.Herstellung in landw. Betrieben und ab 2000 einschließlich Mozzarella, schnittfester Mozzarella und sonstiger Pasta-filata-Käse.Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 247 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:29
248 D. Ernährungswirtschaft299. Verbrauch von Milch, Sahne und Kondensmilch je Kopfkg je JahrGliederung40713001991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Konsummilchverbrauch 2) 66,6 66,4 60,3 60,4 61,7 61,2 62,8 63,0davonVollmilch 46,7 45,7 39,7 39,2 40,6 38,7 39,0 37,4Teilentrahmte Milch 18,9 19,9 19,9 20,5 20,3 21,8 23,0 24,7Magermilch 0,9 0,8 0,7 0,7 0,8 0,8 0,7 0,9Buttermilch 2,7 2,5 3,0 3,0 2,8 2,7 2,7 2,5Sauermilch- undMilchmischgetränke 21,4 22,1 26,1 26,5 26,1 27,0 28,5 28,9darunterJoghurt 11,5 12,9 15,4 15,2 14,8 15,5 16,5 16,7Frischmilcherzeugnisseinsgesamt 90,7 91,0 89,4 89,9 90,6 90,9 94,0 94,4darunter Molkereiabsatz 82,4 86,0 32,2 82,9 83,7 84,1 86,2 86,4Sahneverbrauchin Produktgewicht 6,8 7,5 7,8 7,8 8,0 7,6 7,4 7,5in Vollmilchwert 45,9 45,8 48,4 48,6 49,3 46,9 45,7 45,9Kondensmilchverbrauchin Produktgewicht 5,2 5,4 5,0 5,1 5,2 5,1 4,5 4,9in Vollmilchwert 9,1 9,4 8,5 8,5 8,9 8,4 7,2 7,71) Vorläufig. - 2) Einschl. Verbrauch in landwirtschaftlichen Betrieben. Q u e l l e: BMVEL 425.Bilanzposten300. Versorgung mit Eiern40716001991 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Mill. StVerwendbareErzeugung 2) 15 374 14 013 14 204 14 400 14 144 13 851 13 168 12 954dar. Bruteier 397 521 573 639 597 675 724 742Bestandsänderung - 126 . . . . . . .Einfuhr Schaleneier 4 913 5 244 5 081 4 786 5 347 5 287 5 341 4 964dar. Bruteier 158 100 61 49 72 51 68 63Einfuhr Eiproduktein Schaleneiwert 840 1 299 1 262 1 330 1 018 1 200 1 438 1 729Ausfuhr Schaleneier 852 1 169 1 230 1 166 1 332 1 326 1 327 1 225dar. Bruteier 48 81 92 131 96 138 134 148Ausfuhr Eiproduktein Schaleneiwert 400 394 380 461 518 617 480 490Inlandsverwendung 20 000 18 992 18 937 18 889 18 659 18 396 18 140 17 931Bruteier 506 540 542 556 574 588 658 657Nahrungsverbrauch 19 494 18 452 18 395 18 333 18 086 17 808 17 482 17 274dgl. St je Kopf 244 225 224 223 220 216 212 2091 000 tVerwendbareErzeugung 2) 922 855 874 893 877 859 816 803dar. Bruteier 24 32 35 40 37 42 45 46Bestandsänderung - 8 . . . . . . .Einfuhr Schaleneier 307 320 318 293 329 329 326 303dar. Bruteier 10 6 4 3 4 3 4 4Einfuhr Eiproduktein Schaleneiwert 50 79 78 82 63 74 89 107Ausfuhr Schaleneier 51 71 75 72 81 80 80 74dar. Bruteier 3 5 5 8 6 8 8 9Ausfuhr Eiproduktein Schaleneiwert 24 24 23 29 32 38 30 30Inlandsverwendung 1 212 1 160 1 172 1 168 1 156 1 144 1 122 1 109Bruteier 31 33 34 35 36 37 41 41Nahrungsverbrauch 1 182 1 127 1 138 1 133 1 120 1 107 1 081 1 068dgl. kg je Kopf 14,8 13,7 13,9 13,8 13,6 13,4 13,1 12,9Selbstversorgungsgradin % 76 74 75 76 76 75 73 721) Vorläufig. - 2) Berechnung vgl. Tab. 169. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 248 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:29
Ölsaaten, Öle und Fette, ButterIX. Ölsaaten, Öle und Fette, Butter249Vorbemerkungen: Bei der Interpretation der Ergebnisse ist zu beachten, dass in den Bilanzenfür Ölsaaten (Tab. 301) die gesamte Verarbeitung ausgewiesen wird, unabhängig davon, dass ein Teil derdaraus hergestellten Erzeugnisse nicht im Inland verbleibt, sondern exportiert wird. In den Bilanzen fürpflanzliche Öle und Fette (Tab. 303) ist als ”Erzeugung inländischer Herkunft” nur die Menge enthalten,die tatsächlich im Inland aus inländischen Ölsaaten hergestellt wurde. Der Rohölwert der in Form vonSaaten exportierten oder verwendeten Ölsaaten bleibt unberück sichtigt. Nur in Tab. 302 wurde eineGesamt versorgung berechnet, die als ”Erzeugung” den Rohölwert der im Inland erzeugten Ölsaaten undals ”Verbrauch” jeglichen Verbrauch im Inland bezeichnet, unab hängig davon, ob er in Form von Ölsaatenoder von Ölen und Fetten erfolgt.Grundlage für statistische Erhebungen ist die Marktordnungswaren-Meldeverordnung vom 24. November1999 (BGBl. I S. 2266).Die Bilanz für Öle und Fette insgesamt (Tab. 303) schließt nicht die Versorgung mit Butter ein. Diesewird in Tab. 304 dargestellt. Den Gesamtverbrauch an Nahrungsfetten gibt Tab. 305 wieder.301. Versorgung mit Ölsaaten1 000 t4080100Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1)Ölsaaten insgesamtErzeugung 2 210 3 069 3 669 4 529 3 744 4 250 3 918 3 727Einfuhr 5 873 6 072 6 712 5 853 6 019 6 725 5 921 6 239Ausfuhr 507 647 596 1 430 924 972 878 478Bestandsveränderung -142 -201 +877 -145 -261 +642 -61 +585Inlandsverwendung 7 718 8 695 8 908 9 097 9 100 9 361 9 022 8 903Saatgut 16 16 26 22 15 14 20 20Verluste 42 60 71 92 77 85 79 75Futter 112 116 104 92 80 88 92 90Verarbeitung 7 438 8 402 8 595 8 774 8 814 9 072 8 726 8 610Nahrungsverbrauch 110 101 112 117 114 102 105 108Selbstversorgungsgrad in % 29 35 41 50 41 45 43 42darunter Raps und RübsenErzeugung 1 970 2 867 3 388 4 285 3 585 4 160 3 849 3 634Einfuhr 1 324 1 518 1 359 1 314 1 347 1 284 1 247 1 369Ausfuhr 401 444 500 1 227 709 820 804 380Bestandsveränderung -176 -111 +166 -228 -171 +180 -272 -100Inlandsverwendung 3 069 4 052 4 081 4 600 4 394 4 444 4 564 4 723Saatgut 4 4 5 5 5 6 6 6Verluste 40 58 69 86 73 84 78 74Futter 26 31 34 42 35 48 37 35Verarbeitung 2 999 3 959 3 973 4 467 4 281 4 306 4 443 4 608Selbstversorgungsgrad in % 64 71 83 93 82 94 84 771) Vorläufig. Q u e l l e: BMVEL 425.D302. Gesamtversorgung mit Ölsaaten und pflanzlichen Ölen und Fetten1 000 t Rohöl 1)4080200Merkmal 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2)InsgesamtErzeugung 903 1 266 1 518 1 921 1 544 1 796 1 604 1 525Verbrauch 2 187 2 323 2 283 2 459 2 663 2 729 2 938 3 285Selbstversorgungsgrad % 41 54 66 78 58 66 55 46dar. Raps bzw. RapsölErzeugung 810 1 189 1 414 1 828 1 483 1 761 1 577 1 488Verbrauch 674 784 853 1 020 1 094 1 059 1 228 1 557Selbstversorgungsgrad % 120 152 166 179 136 166 128 961) Ölsaaten umgerechnet in Rohölwert. - 2) Vorläufig. Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 249 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:31
250 D. Ernährungswirtschaft303. Versorgung mit Ölen und Fetten4080300Bilanzposten 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Pflanzliche Öle und Fette1 000 t RohölErzeugung 2) 2 520 2 733 2 793 2 830 2 829 2 813 2 752 2 873dar. Inländ. Herkunft 913 1 085 1 239 1 283 1 218 1 405 1 309 1 442Einfuhr 1 490 1 493 1 490 1 769 1 940 2 132 2 180 2 296Ausfuhr 1 845 2 004 2 100 2 012 2 222 2 296 1 872 1 801Anfangsbestand 3) 254 221 219 248 286 270 230 229Endbestand 3) 221 219 248 286 270 230 229 214Inlandsverwendung 2 198 2 224 2 154 2 549 2 563 2 689 3 061 3 383Futter 38 24 67 134 400 405 411 415Industrielle Verwertung 387 468 470 714 626 750 1 158 1 576Verarbeitung 688 685 610 522 524 505 438 420dav. Margarine 597 582 497 431 432 416 352 333Speisefett 91 103 113 91 92 89 86 87Nahrungsverbrauch 1 085 1 047 1 007 1 179 1 013 1 029 1 054 972Selbsversorgungsgrad in % 42 49 58 50 48 52 43 43Fette von Landtieren 6)1 000 t ReinfettErzeugung 2) 824 857 923 928 935 926 932 937dar. inländ. Herkunft 811 838 896 905 887 900 900 898Einfuhr 118 116 124 110 120 120 105 80Ausfuhr 205 291 314 269 265 258 280 272Inlandsverwendung 737 682 733 769 790 788 757 745Futter 185 168 196 228 10 8 13 10Industrielle Verwertung 125 79 102 105 352 351 307 298Verarbeitung 0 0 - - - - - -dav. Margarine 0 0 - - - - - -Nahrungsverbrauch 427 435 435 436 428 429 437 437Selbsversorgungsgrad in % 110 123 122 118 112 114 119 121Fette und Öle von Seetieren1 000 t RohölErzeugung . . . . . . . .Einfuhr 62 18 39 35 20 18 18 13Ausfuhr 21 13 23 25 21 21 19 22Bestandsveränderungen 3)4) - 11 - 11 - 7 - 5 - 6 - 7 - 5 - 12Inlandsverwendung 52 16 23 15 5 4 4 3Futter 0 0 - - - - - -Industrielle Verwertung 1 1 0 0 0 0 0 0Verarbeitung 51 15 23 15 5 4 4 3Selbsversorgungsgrad in % 12 38 26 33 120 150 150 200Margarine und andere Speisefette1 000 t RohfettErzeugung 712 694 634 533 528 509 442 423Einfuhr 51 51 41 45 49 45 88 113Ausfuhr 202 177 99 70 73 64 64 80Anfangsbestand 17 22 21 18 15 16 15 14Endbestand 22 21 18 15 16 15 14 16Inlandsverwendung 556 569 579 511 503 491 467 454Öle und Fette insgesamt 7)1 000 tErzeugung 3 350 3 596 3 722 3 763 3 770 3 745 3 690 3 816dar. inländ. Herkunft 1 730 1 929 2 141 2 193 2 105 2 305 2 209 2 340Einfuhr 1 721 1 678 1 694 1 959 2 129 2 357 2 416 2 389Ausfuhr 2 273 2 485 2 536 2 376 2 581 2 639 2 235 2 175Anfangsbestand 5) 284 249 240 266 301 286 246 250Endbestand 5) 249 241 266 301 286 247 245 231Inlandsverwendung 2 833 2 796 2 854 3 311 3 333 3 505 3 872 4 049Futter 223 192 263 362 410 413 424 425Industrielle Verwertung 513 548 572 819 978 1 101 1 465 1 874Nahrungsverbrauch 2 097 2 056 2 019 2 130 1 945 1 991 1 983 1 750Selbsversorgungsgrad in % 61 69 75 66 63 66 57 581) Vorläufig. - 2) Aus inländischen und eingeführten Rohstoffen. - 3) Bestände bei den Ölmühlen und der Margarineindustrie. -4) Bestandsveränderungen einschließlich inländischer Produktion - 5) Der Endbestand des Vorjahres ist nicht in jedem Fall derAnfangsbestand des darauf folgenden Jahres. - 6) Abschnittfette (auch in Versorgungsbilanz Fleisch enthalten), Innereienfett,Q u e l l e: BMVEL 425.Kap D 1.indd 250 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:33
Ölsaaten, Öle und Fette, Butter251Bilanzposten304. Versorgung mit Butter und Milchfetterzeugnissen1 000 t Produktgewicht40804001991 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Herstellung inMolkereien 2) 552,3 486,2 427,0 424,9 420,2 434,5 451,7 443,9landw. Betrieben 2,8 2,0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9zusammen 555,1 488,2 427,9 425,8 421,1 435,4 452,6 443,9Auslagerungaus Vorräten der BLE 3) 58,0 32,6 24,1 36,9 36,1 33,0 32,4 23,6aus sonstigen Vorräten 4) 80,2 14,0 21,9 28,9 18,4 19,1 38,2 25,0Einlagerungfür Vorräte der BLE 3) 43,6 22,9 29,4 33,2 38,9 42,2 32,2 22,1für sonstige Vorräte 4) 21,3 48,8 14,5 30,8 18,7 38,1 27,7 15,1Einfuhr 2) 113,8 188,0 170,4 170,2 172,5 188,2 168,2 155,5Ausfuhr 2) 192,5 68,0 52,0 53,1 54,3 58,3 89,3 85,8Nahrungsverbrauch 2) 549,7 583,1 548,3 544,7 536,0 537,1 542,2 535,0Selbstversorgungsgrad in % 101 84 78 78 79 81 83 831) Vorläufig. - 2) Einschließl. Milchfetterzeugnisse und Milchstreichfetterzeugnisse in Butterwert (83% Fettgehalt). - 3) Einschließl.private Lagerhaltung. - 4) Bei Molkereien, Absatzzentralen und beim Handel.Q u e l l e: BMVEL 425.305. Verbrauch von Nahrungsfetten nach Fettarten in ReinfettFettart40805001997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Verbrauch in 1 000 tButter 480 461 455 452 445 446 450 444Margarine 445 433 435 398 387 371 344 343Speisefette 69 89 95 70 76 80 85 75Speiseöl 2) 1 020 968 927 1 085 932 947 970 894Schlachtfette 427 435 435 436 428 429 437 437Zusammen 2 441 2 386 2 347 2 441 2 268 2 273 2 286 2 194dar. in Produktgewicht 3)Butter 579 558 553 555 550 554 558 550Margarine 570 563 589 552 532 505 472 468Verbrauch in kg je Kopf der BevölkerungButter 5,9 5,6 5,5 5,5 5,4 5,4 5,5 5,4Margarine 5,4 5,3 5,3 4,8 4,7 4,5 4,2 4,2Speisefette 0,8 1,1 1,2 0,9 0,9 1,0 1,0 0,9Speiseöl 2) 12,4 11,8 11,3 13,2 11,3 11,5 11,8 10,8Schlachtfette 5,2 5,3 5,3 5,3 5,2 5,2 5,3 5,3Zusammen 29,7 29,1 28,6 29,7 27,5 27,6 27,7 26,6dar. in Produktgewicht 3)Butter 7,1 6,8 6,7 6,8 6,7 6,7 6,8 6,7Margarine 6,9 6,9 7,2 6,7 6,5 6,1 5,7 5,7Verbrauch an Fettarten in % des GesamtverbrauchsButter 19,7 19,3 19,4 18,5 19,6 19,6 19,7 20,2Margarine 18,2 18,1 18,5 16,3 17,1 16,3 15,0 15,6Speisefette 2,8 3,7 4,0 2,9 3,4 3,5 3,7 3,4Speiseöl 41,8 40,6 39,5 44,4 41,1 41,7 42,4 40,7Schlachtfette 17,5 18,2 18,5 17,9 18,9 18,9 19,1 19,9Zusammen 100 100 100 100 100 100 100 1001) Vorläufig.- 2) Einschließlich von der Ernährungsindustrie verwendeter Mengen, inklusive Fettanteile in ausgeführtenVerarbeitungsprodukten. - 3) Enthält Butter- und Margarineerzeugnisse mit ihrem tatsächlichen Fettgehalt.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 251 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:34
252 D. ErnährungswirtschaftX. Genussmittel, Getränke306. Verbrauch von Tabak und Tabakwaren je Kopf4090100Erzeugnis Einheit 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Zigaretten St 1 998 2 006 2 101 2 013 2 047 2 075 1 888 1 591Zigarren/Zigarillos St 23 29 33 37 36 44 44 52Tabak-Feinschnitt g 205 214 202 211 233 221 265 345Pfeifentabak g 15 15 14 13 13 12 12 13Anm.: Errechnet aus der Verbrauchssteuerstatistik (Tabaksteuerstatistik). Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).307. Versorgung mit Bier1 000 hlBilanzposten 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Bierabsatz versteuert 103 162 100 208 100 429 98 828 96 768 96 515 93 262 91 873Haustrunk steuerfrei 286 274 257 244 236 229 220 214Einfuhrbier versteuert 493 426 381 405 423 397 527 176Alkoholfreies Bier/Malztrunk 1) 4 153 4 066 4 012 3 862 3 642 3 455 3 160 3 285Verbrauch 108 094 104 974 105 079 103 339 101 069 100 596 97 169 95 548dgl. l je Kopf 131,7 128,0 128,0 125,7 122,7 122,0 117,8 115,81) Nach Angaben des Deutschen Brauerbundes.4090200Q u e l l e: Deutscher Brauerbund, Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Jahrgang308. Erzeugung von Wein1 000 hlWeißwein (einschl. Jungwein)Rotwein, Rotling, Roséwein(einschl. Jungwein)Qualitäts-Qualitäts-Tafel- Qualitäts- wein zu- Tafel- Qualitäts- wein zuweinwein mit sammen wein wein mit sammenPrädikatPrädikat4090400Insgesamt1991 368 6 886 1 537 8 791 37 1 684 81 1 802 10 5931992 765 6 400 3 802 10 967 27 2 055 300 2 382 13 3491993 226 3 777 3 881 7 884 14 1 618 306 1 938 9 8221994 478 5 568 2 233 8 279 16 1 864 144 2 024 10 3031995 219 5 051 1 283 6 552 18 1 647 61 1 726 8 2781996 171 4 671 1 908 6 749 9 1 693 140 1 842 8 5921997 244 2 954 3 283 6 481 10 1 423 397 1 830 8 3111998 503 5 111 3 223 7 936 26 2 436 222 2 684 10 6201999 1 354 4 648 3 040 9 042 33 2 706 342 3 081 12 1232000 708 3 984 2 127 6 818 69 2 736 227 3 033 9 8522001 359 3 545 2 166 6 071 25 2 539 256 2 820 8 8912002 592 3 314 2 458 6 364 31 3 216 274 3 521 9 8852003 230 5 167 3 410 5 397 18 2 695 841 2 713 8 1102004 526 5 508 2 118 6 034 60 3 912 435 3 973 10 007Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 252 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:37
Genussmittel, Getränke253309. Versorgung mit Wein1 000 hl4090300Bilanzposten 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04ErzeugungsbilanzGesamte Most- u. Weinerzeugung8 678 8 394 10 727 12 244 9 950 8 980 9 984 8 191abzüglich Most zurTraubensafterzeugung 0 0 0 0 0 0 0 0Erzeugung 8 678 8 394 10 727 12 244 9 950 8 980 9 984 8 191Anfangsbestand 7 563 6 752 6 303 7 629 10 396 9 496 8 179 8 092Endbestand 6 752 6 303 7 629 9 306 9 496 8 179 8 092 6 758Trinkwein 473 463 483 565 462 445 450 425Verkäufe 9 016 8 380 8 918 10 002 10 388 9 852 9 621 9 100MarktbilanzVerkäufe der Erzeuger 9 016 8 380 8 918 10 002 10 388 9 852 9 621 9 100Anfangsbestand 7 197 6 787 6 549 6 971 7 198 7 004 6 591 6 193Endbestand 6 787 6 549 6 971 6 909 7 004 6 591 6 193 5 888Einfuhr 2) 11 795 12 900 12 573 12 802 12 140 12 770 12 685 13 487Ausfuhr 2 585 2 636 2 356 2 485 2 533 2 538 2 796 2 959Inlandsverwendungüber den Markt 18 636 18 882 18 713 20 381 20 189 20 497 19 908 19 933Verarbeitung 3) 0 0 70 796 607 600 445 433Trinkwein 18 636 18 882 18 643 19 585 19 582 19 897 19 463 19 500GesamtbilanzErzeugung 8 678 8 394 10 727 12 244 9 950 8 980 9 984 8 191Anfangsbestand 14 760 13 539 12 852 14 600 17 594 16 500 14 770 14 285Endbestand 13 539 12 852 14 600 16 215 16 500 14 770 14 285 12 646Einfuhr 11 795 12 900 12 573 12 802 12 140 12 770 12 685 13 487Ausfuhr 2 585 2 636 2 356 2 485 2 533 2 538 2 796 2 959Inlandsverwendunginsgesamt 19 109 19 345 19 196 20 946 20 651 20 942 20 358 20 358Verarbeitung 3) 0 0 70 796 607 600 445 433Trinkwein 4) 19 109 19 345 19 126 20 150 20 044 20 342 19 913 19 925dgl. l je Kopf 23,3 23,6 23,3 24,5 24,4 24,7 24,1 24,1dar. inländisch 9,0 8,0 8,3 9,0 10,1 9,7 9,1 8,5Selbstversorgungsgrad in % 45 43 56 59 48 43 49 40Anm.: Wein einschl. Schaumwein und Verarbeitungswein; EU-Wirtschaftsjahr: September/August; ab 2000/01 August/Juli.Infolge der Änderung der Zeitspanne wurde der Anfangsbestand (1. Aug. 2000) erhöht.1) Gemeldete Erzeugung zuzüglich Zuschätzung (1%) für Betriebe mit einer Rebfläche unter 10 Ar. - 2) Einschl. des ausimportiertem Traubenmost hergestellten Weins. - 3) Netto-Import von Brenn- und Essigwein; einschl. Mengen, die im Rahmender Intervention destilliert wurden u. sonstige Weinverarbeitung . - 4) Einschl. Schaumwein.Q u e l l e: BMVEL 425.DKap D 1.indd 253 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:39
254 D. Ernährungswirtschaft310. Bestände an Wein1 000 hl4090500Bestände am 31. Juli 3)Bestände amErzeugnis31.7.2004 bei1999 2000 2001 2002 2003 2004 Erzeugern HandelWeißwein inländisch 7 667 9 086 8 631 7 304 6 529 5 425 3 978 1 447Weißwein ausländisch 705 553 475 564 482 497 3 494zusammen 8 363 9 639 9 106 7 868 7 011 5 922 3 981 1 941Rotwein inländisch 1 812 2 507 3 052 2 815 3 412 3 056 2 565 491Rotwein ausländisch 931 929 1 154 1 050 989 1 012 14 998zusammen 1) 2 743 3 436 4 206 3 865 4 400 4 069 2 579 1 489Schaumwein inländisch 970 879 956 860 832 713 145 568Schaumwein ausländisch 2 446 2 106 2 024 1 916 1 802 1 779 15 1 764zusammen 3 415 2 985 2 980 2 777 2 634 2 491 159 2 332Sonstiger Wein inländisch 2) 12 26 137 110 117 54 27 27Sonstiger Wein ausländisch 2) 63 125 146 145 116 87 1 86zusammen 75 150 283 255 233 141 28 113Traubenmost 4 4 4 5 7 17 10 8Insgesamt 14 600 16 214 16 579 14 770 14 286 12 640 6 757 5 883Anm.: Ohne Bestände bei selbst kelternden Winzern mit einer Rebfläche unter 10 Ar.1) Einschließlich Rotling und Roséweinen. - 2) Bis 1999 nur Perl- und Likörwein. Ab 2000 Sonstiger Wein einschl. Perl- undLikörwein. - 3) Bis 2000 Stand 31.08.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Erzeugnis311. Verbrauch von Getränken je KopfLiter je Jahr40906001997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Alkoholgetränke 161,0 157,2 157,6 155,7 152,9 152,2 148,1 145,9davonBier 131,7 128,0 128,0 125,7 122,7 122,0 117,8 115,8Trinkwein 2) 18,3 18,5 18,8 20,1 20,2 20,4 20,6 20,5Schaumwein 3) 4,9 4,7 4,9 4,1 4,2 3,9 3,8 3,8Spirituosen 6,1 6,0 5,9 5,8 5,8 5,9 5,9 5,8Alkohol zus. (Weingeist) 4) 9,4 9,2 9,2 9,1 9,0 9,0 8,9 8,8Alkoholfreie Getränke 239,9 240,7 248,3 253,1 261,5 273,2 291,8 284,8davonMineralwasser 5) 100,0 100,1 104,2 106,8 113,6 120,0 135,0 131,3Erfrischungsgetränke 6) 98,7 99,6 103,7 105,7 107,4 112,8 114,8 113,2Fruchtsäfte 7) 41,2 41,0 40,4 40,6 40,5 40,4 42,0 40,3davonApfelsaft 12,2 11,7 12,0 12,1 12,1 12,2 13,1 12,8Orangensaft 10,2 10,0 9,5 9,5 9,5 9,5 9,7 8,9Traubensaft 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3Gemüsesaft/-trunk 0,9 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0Zitrusnektar 8,3 8,3 7,8 7,8 7,7 7,7 7,8 7,4andere Säfte/Nekt. 8) 8,3 8,7 8,8 8,9 8,9 8,7 9,1 8,9Sonstige Getränke 288,8 334,6 336,8 335,9 336,8 334,7 334,4 334,4davonBohnenkaffee 9) 160,0 159,1 159,4 158,9 159,0 156,1 153,5 151,8Kaffeemittel 10) 3,4 3,2 3,0 3,0 3,0 3,1 . .Schwarzer Tee 11) 24,8 27,1 28,2 26,7 26,2 26,2 25,2 24,1Kräuter-/Früchtetee 12) . 44,0 44,0 44,5 44,6 45,8 49,8 51,4Milch 13) 87,8 88,3 89,4 89,9 90,6 90,9 94,0 94,7Kondensmilch 5,0 5,1 5,0 5,1 5,4 5,1 4,5 4,9Sahne 7,8 7,8 7,8 7,8 8,0 7,5 7,4 7,5Insgesamt 689,7 732,5 742,7 744,7 751,2 760,1 774,3 765,11) Vorläufig. - 2) Einschließlich Wermut- und Kräuterwein (ohne Schaumwein). - 3) Errechnet aus der Verbrauchssteuerstatistik. -4) Unter Zugrundelegung von 4% Alkohol bei Bier, 10 % bei Wein und Schaumwein sowie 33 % bei Spirituosen. -5) Einschließlich Quell-, Tafel- und aromatisierte Wässer. - 6) Ohne Getränke aus Konzentraten, Sirup und Getränkepulver;einschließlich Teegetränke und Postmix-Absatz. - 7) Einschließlich Fruchtnektare und Gemüsesäfte. - 8) Schwarze Johannisbeere,Sauerkirsche, sonstige Multisäfte/Nektare. - 9) 35 Gramm Röstkaffee pro Liter. - 10) Berechnungsmethode revidiert; 15 gKaffeemittel pro Liter; ab 2003 zwecks Geheimhaltung eingestellt. - 11) Einschl. Grüntee: 9 Gramm Tee pro Liter. - 12) Neuaufgenommen. - 13) Konsummilch, Buttermilch, Sauermilch und Milchmischgetränke.Q u e l l e: Bundesverband der deutschen Erfrischungsgetränke-Industrie, Verband Deutscher Mineralbrunnen, Verbandder deutschen Fruchtsaft-Industrie, Deutscher Brauerbund, ifo-Institut, Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 254 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:40
Ernährungsgewerbe255XI. ErnährungsgewerbeVorbemerkungen: Das (produzierende) Ernährungsgewerbe umfasst Ernäh rungs industrie undErnährungshandwerk. Darüber hinaus werden in diesem Abschnitt angesichts der sachlichen Nähe derErnährungshandel und das Gastgewerbe dargestellt.Die meisten der folgenden Tabellen beziehen sich auf das (produzierende) E rnährungs gewerbe,das in 33 Wirtschaftszweige (Klassen) untergliedert ist. Die statistischen Einheiten werdendemjenigen Wirt schaftszweig zugerechnet, in dem der Schwerpunkt der wirtschaftlichen Tätigkeit liegt.Im Rahmen der <strong>Statistik</strong> des Produzierenden Gewerbes wird dieser Schwerpunkt durch die Beschäftigtenzahlbestimmt, bei den Ergebnissen aus der Umsatzsteuerstatistik (Tabellen 313, 330, 331, 335, 340, 341)nach dem Umsatz. Der Vorjahresvergleich kann in einzelnen Wirtschaftszweigen durch Schwerpunktverlagerungund damit verbundene Umgruppierung der Betriebe beeinträchtigt wer den. Deshalb werdenzusätzliche Angaben über fachliche Betriebsteile veröffentlicht, d. h. die Er gebnisse kombinierter Betriebewerden auf die verschiedenen Wirt schaftszweige aufgeteilt, denen die einzelnen Betriebsteile ihrer Produktionentsprechend zuzurechnen sind.Die Erhebungen im Verarbeitenden Gewerbe erstrecken sich in der Regel auf sämtliche Betriebe vonUnternehmen mit mindestens 20 tätigen Personen. Durch die überwiegend kleineren Betriebs-/Unternehmensgrößenim Ernährungsgewerbe liegt dort bei 10 Wirtschaftszweigen (z.B. bei H. v. Futter mitteln,H. v. Spirituosen und H. v. Malz) die Erfassungsgrenze bei 10 Be schäf tigten und mehr. Die niedrigereErfassungsgrenze ist bei den betreffenden <strong>Statistik</strong>en jeweils in der Fußnote angegeben.Insbesondere die Zahl der Betriebe und der Beschäftigten weist in einigen Jahren einen Anstieggegenüber dem Vorjahr auf, der auf die Erweiterung des Berichtskreises zurückzuführen ist. Damit wirddie konjunkturelle Entwicklung überlagert, bei der von einer weiteren Strukturanpassung ausge gangenwerden kann. Auch in den kommenden Jahren sind im Zuge des Aufbaues eines einheitlichen Unternehmensregistersähnliche Darstellungsprobleme für die Zahl der Betriebe und Beschäftigten nicht auszuschließen.Die Umsatzsteuerstatistik wird jährlich durchgeführt. Sie gibt einen Überblick über den Gesamtbereichvon Ernährungsgewerbe, Ernährungshandel und Gastgewerbe (Tabellen 313, 330, 340).Einmal jährlich wird die Zahl der Betriebe, die Zahl der Beschäftigten und der Wert des Umsatzes nachBeschäftigtengrößenklassen dargestellt (Tabelle 323).Für das E rnährungshandwerk sind Ergebnisse der repräsentativen Hand werks berichterstattungenthalten.Die monatlichen und jährlichen Repräsentativstatistiken im E rnährungshandel undGastgewerbe basieren auf der Handels- und Gaststättenzählung 1993.DKap D 1.indd 255 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:41
256 D. ErnährungswirtschaftJahr312. Kennzahlen des Produzierenden Ernährungsgewerbes4100100Betriebe Beschäftigte Geleistete Umsatz 1) Aus-(Örtliche insge- darunter Arbeiter- insge- je Beschäf- je Arbei- lands-Einheiten) samt Arbeiter stunden 2) samt tigten terstunde umsatzExportquoteZahl 1 000 Mill. Std. Mill. € 1 000 € € Mill. € %1994 5 199 531,9 347,8 604,0 111 291 209 184 10 440 9,41995 5 085 524,5 340,1 588,2 113 003 215 192 11 080 9,81996 5 037 518,2 332,3 572,7 113 773 220 199 11 844 10,41997 3) 6 144 551,7 346,5 594,0 118 134 214 199 12 866 10,91998 5 911 544,1 340,2 579,4 116 860 215 202 13 360 11,41999 6 145 550,5 342,9 583,2 116 609 212 200 13 351 11,42000 6 136 554,1 346,9 584,9 120 392 217 206 14 570 12,12001 6 035 547,9 344,2 575,8 126 706 231 220 15 652 12,42002 4) 5 991 537,5 343,7 573,3 126 419 235 221 15 924 12,62003 5 883 525,3 340,3 838,6 127 270 242 152 16 881 13,32004 5 985 522,7 341,0 837,5 131 772 252 157 18 486 14,0Lohn- und Lohnkosten EnergieverbrauchJahrGehalts- je Arbeiter- HeizölKohle Strom Gassumme stunde 2) insgesamt dar. schwerMill. € € 1000 t SKE 5) Mill. kWh Mill. m³ 6) 1 000 t1994 12 714 12,08 593 11 946 2 509 1 268 5531995 12 734 12,38 734 12 228 2 490 1 221 5081996 12 820 12,69 787 12 226 2 650 1 107 4301997 3) 13 250 12,57 702 12 650 2 725 1 041 4241998 12 586 12,75 684 12 764 2 697 995 4241999 13 284 12,83 706 13 247 2 942 800 2472000 13 571 13,09 681 13 684 2 911 871 3782001 13 655 13,44 677 13 822 2 827 860 3922002 4) 13 835 13,83 670 14 173 3 055 1 257 2462003 13 824 16,48 . . . . .2004 13 836 16,52 . . . . .Anm.: Ernährungsindustrie und Ernährungshandwerk.1) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Ab 2003 werden die von den Beschäftigten insgesamt (Lohn- u. Gehaltskosten) geleistetenArbeitsstunden erfasst. - 3) Ab 1997 wurde der Berichtskreis aufgrund von Ergänzungen aus der Handwerkszählung 1995 erweitert. -4) Ab 2002 wurde der Berichtskreis erweitert. - 5) Steinkohleeinheiten. - 6) Alle Gasarten werden auf einen oberenHeizwert = 35 169 kJ/m³ umgerechnet.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 256 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:42
Ernährungsgewerbe313. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungenim Produzierenden Ernährungsgewerbe2574100200Wirtschaftszweig(H.v. = Herstellung von)Steuerpflichtige 1) Lieferungen u. Leistungen 2)Zahl Mill. €2000 2001 2002 2003 2000 2001 2002 2003Schlachten und Fleischverarbeitung 18 319 17 599 17 037 16 570 26 844 31 039 28 589 29 212Schlachten (ohne Geflügel) 927 875 881 902 4 983 5 965 5 136 5 562Schlachten von Geflügel 87 91 91 94 1 554 1 926 1 873 2 036Fleischverarbeitung 17 305 16 633 16 065 15 574 20 307 23 148 21 580 21 615Fischverarbeitung 287 281 272 284 1 272 1 334 1 430 1 301Obst- und Gemüseverarbeitung 793 769 788 834 6 857 7 102 6 981 7 337Verarbeitung von Kartoffeln 104 91 93 101 1 106 1 114 1 103 1 083H.v. Frucht- und Gemüsesäften 300 291 291 287 2 797 2 962 2 966 3 260Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 389 387 404 446 2 954 3 026 2 913 2 994H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölenu. Fetten 100 105 118 124 7 126 7 429 8 502 7 201H.v. rohen Ölen und Fetten 56 61 69 71 2 412 2 802 3 038 1 777H.v. raffinierten Ölen und Fetten 25 26 29 34 937 911 981 1 055H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 19 18 20 19 3 776 3 716 4 483 4 368Milchverarbeitung 733 726 730 739 22 105 24 010 22 500 23 150Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 487 471 466 484 21 410 23 285 22 084 22 747H.v. Speiseeis 246 255 264 255 694 724 417 403Mahl- und SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 986 953 936 912 5 114 5 771 5 705 5 594Mahl- und Schälmühlen 949 912 899 875 3 781 4 255 4 241 4 070H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 37 41 37 37 1 333 1 516 1 464 1 524H.v. Futtermitteln 804 783 823 849 6 314 7 224 7 158 7 130H.v. Futtermitteln für Nutztiere 606 573 570 573 4 424 4 806 4 742 4 712H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 198 210 253 276 1 889 2 418 2 416 2 418Sonstiges Ernährungsgewerbe(o. Getränke) 22 455 21 555 20 939 20 395 52 548 50 885 50 779 50 142H.v. Backwaren 20 302 19 363 18 697 18 145 15 733 15 453 14 997 15 139H.v. Dauerbackwaren 328 371 395 397 2 879 2 881 2 929 2 926Zuckerindustrie 24 24 22 23 3 424 3 570 3 370 3 306H.v. Süßwaren 362 353 356 348 7 675 7 298 8 047 8 002H.v. Teigwaren 282 292 280 276 754 819 864 886Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 134 129 132 138 9 258 8 873 8 494 7 839H.v. Würzen und Soßen 148 149 143 158 1 533 1 655 1 977 1 949H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 129 149 156 170 375 426 696 504H.v. sonst. Nahrungsmitteln(o. Getränke) 746 725 758 740 10 918 9 910 9 404 9 590Getränkeherstellung 3 440 3 419 3 327 3 202 25 373 25 745 26 013 26 510darunterH.v. Spirituosen 575 580 550 474 3 960 4 102 3 945 3 833Alkoholbrennerei 629 623 584 571 293 276 266 274H.v. Wein aus frischen Trauben 476 494 496 474 1 990 1 939 1 956 1 702H.v. Apfelwein u. sonst. Fruchtweinen 160 142 142 137 236 233 315 356H.v. Wermutwein u. sonst.aromatisierten Weinen 33 33 38 33 64 68 69 101H.v. Bier 1 084 1 076 1 044 1 032 10 779 11 045 11 159 11 396H.v. Malz 55 54 52 51 520 505 547 571Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 428 417 421 430 7 531 7 578 7 757 8 276Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 47 917 46 190 44 970 43 909 153 552 160 539 157 659 157 578Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 294 952 292 214 288 101 282 219 1 541 303 1 559 348 1 546 471 1 558 924D1) Steuerpflichtige mit Lieferungen und Leistungen über 17 500 €. - 2) Umsätze der Unternehmen, ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 257 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:43
258 D. Ernährungswirtschaft314. Fachliche Betriebsteile und Beschäftigtedes Produzierenden Ernährungsgewerbes4100300BeschäftigteBetriebsteileWirtschaftszweig insgesamt darunter Arbeiter(H.v. = Herstellung von) 2003 2004 2003 2004 2003 2004ZahlSchlachten und Fleischverarbeitung 1 685 1 741 99 987 101 019 73 149 74 556Schlachten (ohne Geflügel) 531 548 19 127 19 503 14 227 14 552Schlachten von Geflügel 66 65 8 010 8 054 7 119 7 200Fleischverarbeitung 1 089 1 127 72 850 73 462 51 803 52 803Fischverarbeitung 1) 123 115 8 872 8 725 6 957 6 878Obst- und Gemüseverarbeitung 1) 467 454 27 265 26 970 19 571 19 022Verarbeitung von Kartoffeln 69 66 5 634 6 002 4 455 4 399H.v. Frucht- und Gemüsesäften 171 166 6 788 6 499 4 665 4 436Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 226 222 14 843 14 470 10 451 10 187H.v. pflanzlichen u. tierischenÖlen u. Fetten 75 72 4 897 4 495 2 620 2 401H.v. rohen Ölen und Fetten 30 26 1 137 1 038 739 672H.v. raffinierten Ölen und Fetten 28 28 1 224 1 245 718 713H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 17 17 2 535 2 212 1 164 1 016Milchverarbeitung 290 283 38 202 37 263 25 602 25 049Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 266 260 32 716 32 035 22 086 21 645H.v. Speiseeis 24 23 5 486 5 227 3 517 3 404Mahl- und SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 170 166 10 160 10 250 6 754 6 800Mahl- und Schälmühlen 135 129 7 858 7 974 5 379 5 445H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 36 37 2 302 2 276 1 375 1 354H.v. Futtermitteln 1) 272 273 10 975 10 972 6 111 6 191H.v. Futtermitteln für Nutztiere 205 204 6 934 6 826 4 112 4 038H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 67 69 4 041 4 146 1 999 2 154Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 3 320 3 408 234 318 234 383 151 447 152 623H.v. Backwaren 2 280 2 383 135 398 136 693 82 331 85 278H.v. Dauerbackwaren 209 211 19 831 19 224 16 425 15 763Zuckerindustrie 41 38 6 389 6 132 4 093 3 867H.v. Süßwaren 216 209 32 511 31 716 24 781 24 029H.v. Teigwaren 64 60 3 159 3 180 2 464 2 507Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 64 66 6 139 6 686 3 968 4 166H.v. Würzen und Soßen 142 141 10 228 10 091 5 934 5 823H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 25 25 3 533 3 569 2 297 2 281H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 279 276 17 132 17 092 9 154 8 911Getränkeherstellung 1 020 981 64 110 63 848 39 132 39 433darunterH.v. Spirituosen 1) 98 92 3 755 3 692 2 009 1 954Alkoholbrennerei 1) 13 10 281 273 157 154H.v. Wein aus frischen Trauben 38 37 2 339 2 192 1 247 1 166H.v. Apfelwein u. sonst. Fruchtweinen 39 38 384 379 232 229H.v. Wermutwein u. sonst.aromatisierten Weinen 4 3 172 172 131 126H.v. Bier 362 350 32 135 31 140 18 111 17 892H.v. Malz 1) 57 55 967 944 602 578Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 1) 410 396 24 078 25 056 16 644 17 335Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 2) 7 421 7 492 498 786 497 925 331 344 332 953Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 63 284 62 586 5 996 499 5 883 396 3 744 842 3 666 8111) Fachliche Betriebsteile von Unternehmen ab 10 Beschäftigte. - 2) Ernährungsindustrie und Ernährungshandwerk. FachlicheBetriebsteile von Unternehmen mit im Allgemeinen 20 und mehr Beschäftigten.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 258 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:44
Ernährungsgewerbe259315. Umsatz und Exportquote der fachlichen Betriebsteiledes Produzierenden ErnährungsgewerbesUmsatz 1)Wirtschaftszweig insgesamt dar. AuslandsumsatzExportquote4100400(H.v. = Herstellung von) 2003 2004 2003 2004 2003 2004Mill. € %Schlachten und Fleischverarbeitung 21 061,0 23 895,9 2 015,5 2 575,9 9,6 10,8Schlachten (ohne Geflügel) 7 853,2 9 102,3 1 250,2 1 462,2 15,9 16,1Schlachten von Geflügel 1 839,5 1 873,2 115,2 79,5 6,3 4,2Fleischverarbeitung 11 368,3 12 920,4 650,0 1 034,1 5,7 8,0Fischverarbeitung 2) 1 618,6 1 636,2 287,0 283,0 17,7 17,3Obst- und Gemüseverarbeitung 2) 6 948,4 6 858,4 1 232,1 1 249,6 17,7 18,2Verarbeitung von Kartoffeln 873,8 902,3 123,1 131,8 14,1 14,6H.v. Frucht- und Gemüsesäften 2 538,5 2 351,2 569,6 538,2 22,4 22,9Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 3 536,1 3 604,9 539,3 579,5 15,3 16,1H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölen u. Fetten 4 051,4 3 984,8 1 218,4 1 240,9 30,1 31,1H.v. rohen Ölen und Fetten 1 778,7 1 829,4 736,6 720,9 41,4 39,4H.v. raffinierten Ölen und Fetten 1 379,0 1 448,6 441,2 483,4 32,0 33,4H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 893,7 706,7 40,6 36,6 4,5 5,2Milchverarbeitung 18 834,1 18 791,1 3 495,0 3 658,2 18,6 19,5Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 17 624,9 17 210,0 3 266,0 3 373,4 18,5 19,6H.v. Speiseeis 1 209,1 1 581,1 229,1 284,7 18,9 18,0Mahl- und SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 3 423,4 3 729,3 928,3 1 019,2 27,1 27,3Mahl- und Schälmühlen 2 530,2 2 718,5 473,1 514,2 18,7 18,9H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 893,3 1 010,8 455,2 505,0 51,0 50,0H.v. Futtermitteln 2) 4 475,4 4 644,4 603,7 636,0 13,5 13,7H.v. Futtermitteln für Nutztiere 3 030,6 3 234,8 199,3 232,7 6,6 7,2H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 1 444,8 1 409,6 404,4 403,3 28,0 28,6Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 34 334,5 36 075,1 4 358,7 5 289,9 12,7 14,7H.v. Backwaren 9 358,4 9 911,0 251,3 337,8 2,7 3,4H.v. Dauerbackwaren 3 161,2 3 481,8 450,9 557,2 14,3 16,0Zuckerindustrie 3 035,7 3 065,7 546,8 568,6 18,0 18,5H.v. Süßwaren 7 120,1 7 671,1 1 179,9 1 611,0 16,6 21,0H.v. Teigwaren 687,7 705,4 47,8 55,6 6,9 7,9Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 3 415,2 3 705,6 346,7 597,1 10,2 16,1H.v. Würzen und Soßen 2 589,3 2 621,9 365,1 337,5 14,1 12,9H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 890,3 802,0 233,7 241,1 26,3 30,1H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 4 167,5 4 110,5 936,5 983,9 22,5 23,9Getränkeherstellung 18 598,4 17 976,4 1 306,3 1 289,5 7,0 7,2darunterH.v. Spirituosen 2) 2 491,1 2 545,2 155,3 182,4 6,2 7,2Alkoholbrennerei 2) 114,3 119,2 34,2 30,0 29,9 25,1H.v. Wein aus frischen Trauben 969,0 971,9 75,2 84,6 7,8 8,7H.v. Bier 7 986,0 7 494,0 603,9 488,3 7,6 6,5H.v. Malz 2) 562,5 542,9 155,4 149,7 27,6 27,6Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 2) 6 290,8 6 146,4 274,6 347,9 4,4 5,7Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 3) 113 345,2 117 591,6 15 445,1 17 242,1 13,6 14,7Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt (Mrd. €) 1 150,6 1 221,3 450,5 495,1 39,2 40,51) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Fachliche Betriebsteile von Unternehmen ab 10 Beschäftigte. - 3) Ernährungsindustrie undErnährungshandwerk. Fachliche Betriebsteile von Unternehmen mit im allgemeinen 20 und mehr Beschäftigten.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 259 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:45
260 D. Ernährungswirtschaft316. Zahl der Betriebe des Produzierenden Ernährungsgewerbes4100500WirtschaftszweigBetriebe (Örtliche Einheiten)(H.v . = Herstellung von) 1998 1999 2000 2001 2002 1) 2003 2004Schlachten und Fleischverarbeitung 1 290 1 339 1 363 1 317 1 288 1 269 1 310Schlachten (ohne Geflügel) 219 228 232 223 227 227 226Schlachten von Geflügel 47 49 48 47 51 50 47Fleischverarbeitung 1 024 1 062 1 084 1 047 1 010 992 1 037Fischverarbeitung 2) 97 104 99 101 100 94 88Obst- und Gemüseverarbeitung 2) 297 306 322 321 326 326 321Verarbeitung von Kartoffeln 51 49 52 51 49 49 49H.v. Frucht- und Gemüsesäften 105 108 116 122 124 120 116Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 141 149 154 149 154 157 156H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölen u. Fetten 34 34 34 33 33 34 35H.v. rohen Ölen und Fetten 11 11 10 11 11 12 13H.v. raffinierten Ölen und Fetten 8 9 10 9 10 10 10H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 15 15 14 13 12 12 12Milchverarbeitung 305 295 286 272 263 261 253Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 293 282 273 260 249 247 240H.v. Speiseeis 12 12 13 13 14 13 13Mahl- u. SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 108 106 108 107 109 109 109Mahl- und Schälmühlen 88 87 88 87 91 90 89H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 20 19 20 20 18 19 20H.v. Futtermitteln 2) 206 209 206 208 219 217 220H.v. Futtermitteln für Nutztiere 170 172 167 171 175 179 177H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 36 37 39 37 43 38 43Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getränke) 2 762 2 959 2 948 2 916 2 909 2 848 2 943H.v. Backwaren 2 186 2 392 2 384 2 341 2 318 2 261 2 366H.v. Dauerbackwaren 104 104 105 102 105 108 105Zuckerindustrie 40 40 38 38 36 35 32H.v. Süßwaren 153 150 150 154 159 158 153H.v. Teigwaren 31 32 32 31 34 30 31Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 42 43 44 44 47 48 52H.v. Würzen und Soßen 81 76 73 78 78 74 72H.v. homogen. u. diätetischenNahrungsmitteln 13 14 14 16 18 18 17H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getränke) 113 108 109 111 115 116 116Getränkeherstellung 811 795 772 761 744 726 706darunterH.v. Spirituosen 2) 100 93 91 86 89 86 83H.v. Wein aus frischen Trauben 30 32 32 34 33 34 33H.v. Bier 394 385 367 356 343 332 320H.v. Malz 2) 42 40 38 40 41 40 40Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 2) 226 226 229 230 223 220 217Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 5 911 6 145 6 136 6 035 5 991 5 883 5 985Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 48 357 48 933 48 914 49 116 49 960 48 416 47 9731) Ab 2002 wurde der Berichtskreis erweitert. - 2) Betriebe (Örtliche Einheiten) von Unternehmen ab 10 Beschäftigte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 260 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:45
Ernährungsgewerbe317. Beschäftigte der Betriebedes Produzierenden Ernährungsgewerbes2614100600Wirtschaftszweig(H.v . = Herstellung von)1998 1999 2000 2001 2002 1) 2003Schlachten und Fleischverarbeitung 107 773 110 500 112 627 106 174 106 605 105 940 106 742Schlachten (ohne Geflügel) 16 459 17 430 17 729 16 072 16 944 16 831 16 680Schlachten von Geflügel 7 209 7 485 7 787 8 296 8 380 8 396 8 397Fleischverarbeitung 84 106 85 586 87 111 81 805 81 282 80 713 81 665Fischverarbeitung 2) 10 709 10 408 10 630 11 053 10 302 9 249 9 004Obst- und Gemüseverarbeitung 2) 27 671 27 612 28 260 28 235 29 144 28 798 29 326Verarbeitung von Kartoffeln 6 160 5 980 6 165 6 162 5 994 5 925 6 370H.v. Frucht- und Gemüsesäften 6 490 6 739 7 066 7 333 7 599 7 498 7 462Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 15 020 14 893 15 029 14 740 15 550 15 375 15 494H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölenu. Fetten 5 306 5 100 4 971 4 897 4 982 4 846 4 647H.v. rohen Ölen und Fetten 983 995 989 1 079 1 233 1 209 1 166H.v. raffinierten Ölen und Fetten 866 876 972 970 991 977 971H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 3 457 3 229 3 010 2 849 2 758 2 660 2 511Milchverarbeitung 43 866 42 156 41 123 38 816 38 261 39 683 38 792Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 39 012 37 661 36 578 34 627 33 974 34 238 33 647H.v. Speiseeis 4 854 4 495 4 545 4 190 4 287 5 445 5 145Mahl- u. SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 9 774 9 715 10 356 10 670 11 276 11 326 10 598Mahl- und Schälmühlen 6 942 6 998 7 781 8 166 8 822 8 831 8 143H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 2 832 2 717 2 575 2 503 2 455 2 495 2 454H.v. Futtermitteln 2) 11 659 11 883 12 120 12 140 11 982 11 698 11 703H.v. Futtermitteln für Nutztiere 7 250 7 352 7 367 7 420 7 338 7 548 7 471H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 4 410 4 531 4 753 4 720 4 644 4 150 4 232Sonstiges Ernährungsgewerbe(o. Getränke) 251 978 261 001 262 911 266 001 256 437 246 820 245 714H.v. Backwaren 150 508 162 246 163 813 164 525 154 338 143 960 144 918H.v. Dauerbackwaren 18 982 19 483 19 888 19 946 19 839 20 244 18 623Zuckerindustrie 6 981 6 768 6 677 6 577 6 415 6 345 6 098H.v. Süßwaren 32 237 30 221 30 738 31 955 32 530 33 185 32 347H.v. Teigwaren 2 567 2 469 2 447 2 394 2 425 2 377 2 585Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 6 238 6 137 6 255 6 384 6 601 6 792 7 612H.v. Würzen und Soßen 15 808 15 198 14 587 15 132 14 991 14 314 13 846H.v. homogen. u. diätetischenNahrungsmitteln 3 286 3 549 3 652 3 773 3 943 3 933 3 670H.v. sonst. Nahrungsmitteln(o. Getränke) 15 373 14 932 14 854 15 316 15 355 15 669 16 014Getränkeherstellung 75 345 72 096 71 118 69 870 68 509 66 924 66 190H.v. Spirituosen 2) 5 390 4 819 4 419 4 018 4 094 3 973 3 848H.v. Wein aus frischen Trauben 2 571 2 366 2 268 2 377 2 273 2 328 2 182H.v. Bier 41 708 39 247 37 592 36 636 35 414 34 421 33 400H.v. Malz 2) 941 911 903 950 929 885 879Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 2) 23 889 23 834 25 103 25 090 24 817 24 395 24 969Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 544 082 550 472 554 115 547 855 537 496 525 282 522 715Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 6 404 553 6 368 091 6 374 753 6 392 746 6 294 988 6 132 769 6 015 2871) Ab 2002 wurde der Berichtskreis erweitert. - 2) Betriebe (Örtliche Einheiten) von Unternehmen ab 10 Beschäftigte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).2004DKap D 1.indd 261 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:46
262 D. Ernährungswirtschaft318. Arbeitsstunden sowie Lohn- und Gehaltssummeje Arbeitsstunde im Produzierenden ErnährungsgewerbeGeleisteteLohn- und GehaltssummeWirtschaftszweig Arbeitsstunden je Arbeitsstunde(H.v. = Herstellung von) 2003 2004 2003 20041 000 Stunden €Schlachten und Fleischverarbeitung 173 645 175 342 13,51 13,48Schlachten (ohne Geflügel) 29 598 29 279 14,76 14,82Schlachten von Geflügel 13 873 14 094 12,80 12,68Fleischverarbeitung 130 174 131 969 13,30 13,27Fischverarbeitung 1) 14 927 14 946 15,06 14,84Obst- und Gemüseverarbeitung 1) 47 081 48 553 16,67 16,87Verarbeitung von Kartoffeln 9 819 10 545 14,86 15,38H.v. Frucht- und Gemüsesäften 12 386 12 484 18,54 18,27Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 24 876 25 524 16,46 16,81H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölen u. Fetten 8 319 7 934 24,62 24,98H.v. rohen Ölen und Fetten 2 179 2 053 23,42 24,74H.v. raffinierten Ölen und Fetten 1 789 1 789 24,45 24,52H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 4 351 4 092 25,29 25,30Milchverarbeitung 63 880 62 893 20,20 20,38Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 55 714 55 195 20,16 20,27H.v. Speiseeis 8 166 7 698 20,51 21,12Mahl- und SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 19 654 18 638 19,79 20,15Mahl- und Schälmühlen 15 544 14 476 18,30 18,61H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 4 110 4 162 25,43 25,49H.v. Futtermitteln 1) 20 722 20 480 20,07 19,88H.v. Futtermitteln für Nutztiere 13 588 13 313 17,06 17,25H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 7 134 7 167 25,80 24,77Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 379 982 379 031 15,20 15,27H.v. Backwaren 218 757 217 911 11,64 11,64H.v. Dauerbackwaren 31 007 28 879 15,71 15,71Zuckerindustrie 9 844 9 632 27,39 28,08H.v. Süßwaren 51 256 51 610 18,29 18,55H.v. Teigwaren 3 933 4 120 17,30 16,88Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 11 191 12 398 21,33 21,92H.v. Würzen und Soßen 23 046 22 885 23,12 22,72H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 6 367 6 247 20,72 20,59H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 24 581 25 349 22,87 22,83Getränkeherstellung 110 372 109 678 21,68 21,72darunterH.v. Spirituosen 1) 6 127 5 926 18,54 18,27H.v. Wein aus frischen Trauben 3 668 3 575 19,50 19,59H.v. Bier 55 918 54 313 23,49 23,36H.v. Malz 1) 1 461 1 458 20,78 20,57Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 1) 41 638 42 853 19,99 20,37Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 838 582 837 495 16,48 16,52Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 9 344 148 9 322 086 24,18 24,2441007001) Betriebe (Örtliche Einheiten) von Unternehmen ab 10 Beschäftigte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 262 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:47
Ernährungsgewerbe263319. Lohn- und Gehaltssumme sowie -quoteder Betriebe des Produzierenden Ernährungsgewerbes4100800Lohn- und GehaltssummeLohn- undWirtschaftszweiginsgesamtGehaltsquote 1)(H.v. = Herstellung von) 2002 2003 2004 2002 2003 2004Mill. €%Schlachten und Fleischverarbeitung 2 341,2 2 345,2 2 363,4 10,1 10,0 9,0Schlachten (ohne Geflügel) 439,8 436,8 434,0 5,5 5,4 4,7Schlachten von Geflügel 172,7 177,6 178,8 7,8 7,5 7,4Fleischverarbeitung 1 728,7 1 730,9 1 750,6 13,3 13,3 11,9Fischverarbeitung 2) 247,0 224,8 221,8 12,7 12,9 12,8Obst- und Gemüseverarbeitung 2) 771,3 784,9 819,3 10,2 9,7 10,2Verarbeitung von Kartoffeln 148,1 145,9 162,1 14,7 14,3 15,0H.v. Frucht- und Gemüsesäften 227,9 229,7 228,1 7,9 6,9 7,4Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 395,3 409,3 429,0 10,7 10,8 11,1H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölen u. Fetten 208,9 204,8 198,2 4,3 4,3 4,3H.v. rohen Ölen und Fetten 53,1 51,0 50,8 2,0 2,1 2,0H.v. raffinierten Ölen und Fetten 41,6 43,7 43,9 3,6 3,8 3,7H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 114,2 110,1 103,5 10,5 9,7 11,5Milchverarbeitung 1 196,6 1 290,6 1 281,6 5,9 5,9 5,8Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 1 071,5 1 123,1 1 119,0 5,5 5,5 5,5H.v. Speiseeis 125,0 167,5 162,6 12,0 12,9 8,8Mahl- und SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 381,5 389,0 375,5 9,2 9,4 8,5Mahl- und Schälmühlen 281,4 284,5 269,4 9,6 9,6 8,7H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 100,1 104,5 106,1 8,4 8,9 8,1H.v. Futtermitteln 2) 438,2 415,9 407,2 7,2 7,8 7,3H.v. Futtermitteln für Nutztiere 221,4 231,9 229,7 6,7 7,0 6,5H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 216,8 184,1 177,5 7,8 9,1 8,7Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 5 826,2 5 775,2 5 786,2 15,6 15,4 14,7H.v. Backwaren 2 658,2 2 547,3 2 536,1 26,5 25,2 23,7H.v. Dauerbackwaren 471,6 487,2 453,7 13,8 14,0 13,2Zuckerindustrie 266,1 269,6 270,5 8,1 8,7 8,3H.v. Süßwaren 902,2 937,4 957,4 11,5 11,5 10,6H.v. Teigwaren 68,1 68,0 69,6 13,1 12,8 12,6Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 232,6 238,8 271,7 6,0 6,3 6,6H.v. Würzen und Soßen 553,8 532,8 519,9 13,7 13,7 13,4H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 131,7 131,9 128,6 13,8 14,0 14,0H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 541,7 562,2 578,8 16,1 15,6 16,2Getränkeherstellung 2 424,7 2 393,4 2 382,6 11,6 11,8 12,3H.v. Spirituosen 2) 119,8 113,6 108,3 4,0 3,7 3,5H.v. Wein aus frischen Trauben 69,7 71,5 70,1 5,7 6,7 6,8H.v. Bier 1 329,8 1 313,5 1 268,8 14,3 14,6 15,1H.v. Malz 2) 31,2 30,4 30,0 5,8 5,9 5,9Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 2) 841,5 832,3 873,0 12,9 13,2 14,5Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 13 835,5 13 823,9 13 835,7 10,9 10,9 10,5Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 226 862,5 225 919,2 225 997,8 16,9 17,0 15,91) Anteil der Lohn- und Gehaltssumme am Gesamtumsatz. - 2) Betriebe (Örtliche Einheiten) von Unternehmen ab 10 Beschäftigte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 263 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:47
264 D. Ernährungswirtschaft320. Umsatz der Betriebe des Produzierenden ErnährungsgewerbesWirtschaftszweig 1)(H.v. = Herstellung von)4100900Insgesamt1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Mill. € 2)Schlachten und Fleischverarbeitung 19 942,1 19 877,2 21 720,1 23 265,0 23 132,6 23 447,7 26 335,1Schlachten (ohne Geflügel) 6 407,6 6 490,1 7 389,0 7 906,5 7 948,7 8 020,2 9 177,9Schlachten von Geflügel 1 604,0 1 689,0 1 962,9 2 313,9 2 219,0 2 367,4 2 408,2Fleischverarbeitung 11 930,5 11 698,2 12 368,2 13 044,6 12 964,9 13 060,2 14 748,9Fischverarbeitung 3) 1 922,6 1 959,5 1 837,8 2 029,7 1 951,9 1 741,9 1 726,5Obst- und Gemüseverarbeitung 3) 6 755,8 7 104,1 7 451,5 7 604,7 7 559,5 8 109,3 8 036,3Verarbeitung von Kartoffeln 915,8 1 036,3 1 056,8 1 008,5 1 010,0 1 016,8 1 082,3H.v. Frucht- und Gemüsesäften 2 304,4 2 599,1 2 790,3 2 820,2 2 867,5 3 305,2 3 077,7Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 3 535,6 3 468,7 3 604,3 3 775,9 3 682,0 3 787,3 3 876,3H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölenu. Fetten 4 495,6 4 074,6 4 250,6 4 662,2 4 841,6 4 747,7 4 633,7H.v. rohen Ölen und Fetten 2 356,1 1 986,1 2 069,3 2 451,4 2 612,3 2 472,3 2 555,1H.v. raffinierten Ölen und Fetten 690,5 884,8 977,1 1 006,9 1 143,6 1 139,1 1 176,9H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten1 449,1 1 203,6 1 204,2 1 203,9 1 085,7 1 136,3 901,7Milchverarbeitung 20 508,7 20 268,8 20 978,2 22 046,2 20 411,5 21 853,1 22 160,2Milchverarbeitung (o. H.v.Speiseeis) 19 456,1 19 247,7 19 981,5 21 045,8 19 372,3 20 556,8 20 304,9H.v. Speiseeis 1 052,6 1 021,1 996,7 1 000,4 1 039,2 1 296,2 1 855,3Mahl- u. SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen3 233,2 3 210,5 3 490,6 3 792,4 4 132,3 4 138,4 4 413,1Mahl- und Schälmühlen 2 227,5 2 199,6 2 363,0 2 634,1 2 942,9 2 958,8 3 100,4H.v. Stärke u. Stärkeerzeugnissen 1 005,7 1 010,9 1 127,6 1 158,3 1 189,4 1 179,6 1 312,7H.v. Futtermitteln 3) 4 990,6 5 061,7 5 127,2 5 733,1 6 080,8 5 326,3 5 573,7H.v. Futtermitteln für Nutztiere 2 918,3 2 902,7 2 942,6 3 248,2 3 287,7 3 309,8 3 523,2H.v. Futtermitteln für sonstigeTiere 2 072,3 2 159,0 2 184,7 2 484,8 2 793,1 2 016,5 2 050,6Sonstiges Ernährungsgewerbe(o. Getr.) 34 437,1 34 282,3 35 264,4 37 026,8 37 349,6 37 571,4 39 470,1H.v. Backwaren 8 656,5 9 213,9 9 628,9 9 999,1 10 016,4 10 128,2 10 710,5H.v. Dauerbackwaren 2 672,9 2 956,1 3 009,7 3 085,2 3 424,8 3 468,3 3 440,4Zuckerindustrie 3 213,9 3 227,3 3 201,9 3 469,2 3 271,4 3 116,6 3 240,8H.v. Süßwaren 7 306,8 6 877,5 7 435,7 7 848,0 7 866,1 8 121,7 9 012,3H.v. Teigwaren 486,5 483,9 462,8 486,3 519,9 533,1 553,5Verarb. v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 4 635,4 3 978,8 3 971,1 3 870,8 3 894,9 3 781,2 4 129,8H.v. Würzen und Soßen 3 407,1 3 466,0 3 401,7 3 884,8 4 038,2 3 880,0 3 880,9H.v. homogen. u. diätet.Nahrungsmitteln 829,7 843,2 864,5 946,8 953,7 944,1 920,1H.v. sonst. Nahrungsmitteln(o. Getr.) 3 228,3 3 235,7 3 288,1 3 436,5 3 364,3 3 598,3 3 581,6Getränkeherstellung 20 574,9 20 770,6 20 271,2 20 546,3 20 959,2 20 333,9 19 423,3H.v. Spirituosen 3) 3 216,3 3 293,7 2 856,3 3 050,1 3 013,8 3 100,0 3 109,1H.v. Wein aus frischen Trauben 1 330,9 1 324,1 1 208,5 1 299,0 1 229,7 1 060,4 1 035,2H.v. Bier 9 455,1 9 397,4 9 173,4 9 227,6 9 325,9 9 021,8 8 396,2H.v. Malz 3) 511,0 492,3 483,6 499,0 534,7 514,4 506,6Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 3) 5 905,7 6 070,5 6 375,0 6 288,1 6 523,8 6 293,1 6 037,7Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 116 860,5 116 609,4 120 391,6 126 706,3 126 419,0 127 269,7 131 771,9Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 1 161 053,7 1 196 314,0 1 306 664,3 1 346 352,2 1 340 399,0 1 348 121,6 1 423 368,81) Ab 2002 wurde der Berichtskreis erweitert. - 2) Ohne Umsatzsteuer. - 3) Betriebe (Örtliche Einheiten) von Unternehmen ab 10Beschäftigte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 264 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:48
Ernährungsgewerbe265321. Inlands-, Auslandsumsatz und Exportquote der Betriebedes Produzierenden ErnährungsgewerbesWirtschaftszweig(H.v. = Herstellung von)4101000Inlandsumsatz 1) Auslandsumsatz 1) Exportquote 2)2003 2004 2003 2004 2003 2004Mill. € %Schlachten und Fleischverarbeitung 21 415,9 23 727,0 2 031,8 2 608,1 8,7 9,9Schlachten (ohne Geflügel) 6 791,6 7 728,9 1 228,6 1 449,0 15,3 15,8Schlachten von Geflügel 2 252,0 2 338,3 115,3 69,9 4,9 2,9Fleischverarbeitung 12 372,3 13 659,7 687,9 1 089,2 5,3 7,4Fischverarbeitung 3) 1 448,9 1 434,7 293,0 291,7 16,8 16,9Obst- und Gemüseverarbeitung 3) 6 837,8 6 669,2 1 271,5 1 367,2 15,7 17,0Verarbeitung von Kartoffeln 882,6 938,7 134,2 143,6 13,2 13,3H.v. Frucht- und Gemüsesäften 2 658,1 2 405,2 647,1 672,6 19,6 21,9Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 3 297,2 3 325,3 490,1 551,0 12,9 14,2H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölen u.Fetten 3 434,4 3 337,0 1 313,4 1 296,7 27,7 28,0H.v. rohen Ölen und Fetten 1 638,2 1 682,2 834,1 872,8 33,7 34,2H.v. raffinierten Ölen und Fetten 712,9 796,9 426,2 380,1 37,4 32,3H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 1 083,3 858,0 53,1 43,8 4,7 4,9Milchverarbeitung 17 958,0 18 050,4 3 895,1 4 109,8 17,8 18,5Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 16 879,5 16 461,4 3 677,3 3 843,5 17,9 18,9H.v. Speiseeis 1 078,4 1 589,0 217,8 266,3 16,8 14,4Mahl- u. SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 2 992,5 3 204,6 1 145,9 1 208,5 27,7 27,4Mahl- und Schälmühlen 2 378,2 2 510,5 580,5 589,9 19,6 19,0H.v. Stärke u. Stärkeerzeugnissen 614,2 694,1 565,4 618,6 47,9 47,1H.v. Futtermitteln 3) 4 672,4 4 856,3 654,0 717,5 12,3 12,9H.v. Futtermitteln für Nutztiere 3 122,7 3 302,4 187,1 220,8 5,7 6,3H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 1 549,7 1 553,9 466,8 496,6 23,1 24,2Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 32 588,6 33 838,6 4 982,8 5 631,5 13,3 14,3H.v. Backwaren 9 865,9 10 373,7 262,2 336,8 2,6 3,1H.v. Dauerbackwaren 3 013,8 3 006,0 454,5 434,5 13,1 12,6Zuckerindustrie 2 571,5 2 663,0 545,1 577,8 17,5 17,8H.v. Süßwaren 6 580,3 7 243,3 1 541,4 1 769,1 19,0 19,6H.v. Teigwaren 520,6 500,9 12,4 52,5 2,3 9,5Verarb. v. Kaffee, Tee, H.v. Kaffee-Ersatz 3 276,1 3 348,6 505,1 781,2 13,4 18,9H.v. Würzen und Soßen 3 288,2 3 310,7 591,7 570,2 15,3 14,7H.v. homogen. u. diätet. Nahrungsmitteln 679,6 653,6 264,5 266,5 28,0 29,0H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 2 792,5 2 738,7 805,9 842,9 22,4 23,5Getränkeherstellung 19 040,6 18 168,1 1 293,2 1 255,2 6,4 6,5H.v. Spirituosen 3) 2 931,4 2 910,5 168,6 198,6 5,4 6,4H.v. Wein aus frischen Trauben 987,0 952,0 73,5 83,2 6,9 8,0H.v. Bier 8 399,0 7 888,2 622,9 508,0 6,9 6,1H.v. Malz 3) 361,6 358,4 152,8 148,3 29,7 29,3Mineralbrunnen, H.v. Erfrischungsgetränken 3) 6 093,9 5 795,3 199,1 242,4 3,2 4,0Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 110 389,1 113 285,8 16 880,6 18 486,1 13,3 14,0Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 834 180,7 859 404,0 513 940,9 563 964,8 38,1 39,61) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Anteil des Auslandsumsatzes am Gesamtumsatz. - 3) Betriebe (Örtliche Einheiten) von Unternehmenab 10 Beschäftigte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 265 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:49
266 D. Ernährungswirtschaft322. Umsatz je Betrieb, je Beschäftigten und je geleisteterArbeitsstunde der Betriebe des Produzierenden ErnährungsgewerbesWirtschaftszweig(H.v. = Herstellung von)4101100je BetriebUmsatz 1)je Beschäftigtenje geleisteterArbeitsstunde2003 2004 2003 2004 2003 20041 000 €€Schlachten und Fleischverarbeitung 18 483 20 106 221 247 135 150Schlachten (ohne Geflügel) 35 318 40 640 477 550 271 313Schlachten von Geflügel 47 826 51 421 282 287 171 171Fleischverarbeitung 13 166 14 220 162 181 100 112Fischverarbeitung 2) 18 449 19 693 188 192 117 116Obst- und Gemüseverarbeitung 2) 24 881 25 022 282 274 172 166Verarbeitung von Kartoffeln 20 823 22 164 172 170 104 103H.v. Frucht- und Gemüsesäften 27 543 26 437 441 412 267 247Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 24 110 24 861 246 250 152 152H.v. pflanzlichen u. tierischenÖlen u. Fetten 141 022 132 392 980 997 571 584H.v. rohen Ölen und Fetten 211 913 196 542 2 045 2 192 1 135 1 245H.v. raffinierten Ölen und Fetten 113 909 117 694 1 166 1 213 637 658H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 94 695 75 144 427 359 261 220Milchverarbeitung 83 889 87 474 551 571 342 352Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 83 170 84 486 600 603 369 368H.v. Speiseeis 97 219 142 716 238 361 159 241Mahl- u. SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 38 142 40 456 365 416 211 237Mahl- und Schälmühlen 33 059 34 770 335 381 190 214H.v. Stärke u. Stärkeerzeugnissen 62 084 65 911 473 535 287 315H.v. Futtermitteln 2) 24 508 25 354 455 476 257 272H.v. Futtermitteln für Nutztiere 18 474 19 867 439 472 244 265H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 52 834 48 249 486 484 283 286Sonstiges Ernährungsgewerbe 13 194 13 412 152 161 99 104H.v. Backwaren 4 479 4 526 70 74 46 49H.v. Dauerbackwaren 32 238 32 923 171 185 112 119Zuckerindustrie 90 336 102 611 491 531 317 336H.v. Süßwaren 51 349 59 065 245 279 158 175H.v. Teigwaren 17 574 17 617 224 214 136 134Verarb. v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 78 502 80 062 557 543 338 333H.v. Würzen und Soßen 52 197 54 153 271 280 168 170H.v. homogen. u. diätet. Nahrungsmitteln 52 451 54 126 240 251 148 147H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 31 154 30 766 230 224 146 141Getränkeherstellung 27 992 27 505 304 293 184 177H.v. Spirituosen 2) 36 012 37 648 780 808 506 525H.v. Wein aus frischen Trauben 31 189 31 369 456 475 289 290H.v. Bier 27 181 26 252 262 251 161 155H.v. Malz 2) 12 861 12 666 581 576 352 347Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 2) 28 551 27 856 258 242 151 141Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 21 633 22 017 242 252 152 157Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 27 845 29 670 220 237 144 1531) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Betriebe (Örtliche Einheiten) von Unternehmen ab 10 Beschäftigte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 266 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:50
Ernährungsgewerbe323. Betriebe, Beschäftigte und Umsatz im ProduzierendenErnährungsgewerbe nach BeschäftigtengrößenklassenSeptember 2003a. Zahl der Betriebe2674101200Wirtschaftszweig(H. v. = Herstellung von)Betriebe mit ... bis ... BeschäftigtenBetriebe1 - 50 - 100 - 250 - 500 - 1 000 insge-49 99 249 499 999 u. mehr samtSchlachten und Fleischverarbeitung 715 247 225 55 17 2 1 261Schlachten (ohne Geflügel) 124 48 44 7 1 - 224Schlachten von Geflügel 11 6 20 10 2 - 49Fleischverarbeitung 580 193 161 38 14 2 988Fischverarbeitung 1) 54 15 14 5 4 - 92Obst- und Gemüseverarbeitung 1) 171 77 55 15 5 2 325Verarbeitung von Kartoffeln 22 11 8 6 2 - 49H.v. Frucht- und Gemüsesäften 71 29 17 2 1 - 120Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 78 37 30 7 2 2 156H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölen u. Fetten 8 9 11 5 1 - 34H.v. rohen Ölen und Fetten 3 5 3 1 - - 12H.v. raffinierten Ölen und Fetten 4 1 5 - - - 10H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 1 3 3 4 1 - 12Milchverarbeitung 84 65 68 26 13 3 259Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 82 64 65 20 12 2 245H.v. Speiseeis 2 1 3 6 1 1 14Mahl- und SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 46 30 22 7 3 - 108Mahl- und Schälmühlen 41 25 15 6 2 - 89H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 5 5 7 1 1 - 19H.v. Futtermitteln 1) 150 38 25 3 1 - 217H.v. Futtermitteln für Nutztiere 130 30 19 - - - 179H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 20 8 6 3 1 - 38Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 1 655 596 385 130 55 16 2 837H.v. Backwaren 1 489 451 229 53 25 4 2 251H.v. Dauerbackwaren 29 23 24 24 6 2 108Zuckerindustrie 5 2 19 8 1 - 35H.v. Süßwaren 39 41 43 17 14 4 158H.v. Teigwaren 12 11 6 1 - - 30Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 12 11 19 5 - 1 48H.v. Würzen und Soßen 31 16 13 8 2 4 74H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 3 4 5 3 3 - 18H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 35 37 27 11 4 1 115Getränkeherstellung 380 159 125 45 14 2 725dar. H.v. Spirituosen 1) 63 14 8 1 - - 86H.v. Wein aus frischen Trauben 20 9 4 1 - - 34H.v. Bier 165 82 49 25 8 2 331H.v. Malz 1) 38 2 - - - - 40Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 1) 86 49 61 18 6 - 220ProduzierendesErnährungsgewerbe zusammen 3 263 1 236 930 291 113 25 5 858Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 25 281 10 583 7 775 2 776 1 194 674 48 283DFußnote siehe Seite 269 Fortsetzung Seite 268Kap D 1.indd 267 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:51
268 D. ErnährungswirtschaftNoch: 323. Betriebe, Beschäftigte und Umsatz im ProduzierendenErnährungsgewerbe nach BeschäftigtengrößenklassenSeptember 2003b. BeschäftigteBetriebe mit ... bis ... BeschäftigtenWirtschaftszweig 1 - 50 - 100 - 250 - 500 - 1 000(H.v. = Herstellung von) 49 99 249 499 999 u. mehrAnteil der Beschäftigtengrößenklassen in %BeschäftigteinsgesamtZahlSchlachten und Fleischverarbeitung 20,5 16,2 32,5 18,3 . 2) . 2) 106 162Schlachten (ohne Geflügel) 20,1 20,4 42,4 . 2) . 2) - 16 667Schlachten von Geflügel 4,1 4,8 35,1 . 2) . 2) - 8 506Fleischverarbeitung 22,3 16,5 30,2 16,6 . 2) . 2) 80 989Fischverarbeitung 1) 14,3 11,4 25,2 19,0 30,1 - 8 941Obst- und Gemüseverarbeitung 1) 14,7 19,1 27,9 17,9 . 2) . 2) 29 695Verarbeitung von Kartoffeln 9,6 14,6 22,1 . 2) . 2) - 5 988H.v. Frucht- und Gemüsesäften 21,7 28,3 33,4 . 2) . 2) - 7 631Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 13,3 16,4 27,5 17,1 . 2) . 2) 16 076H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölen u.Fetten . 2) . 2) 36,2 . 2) . 2) - 4 899H.v. rohen Ölen und Fetten 6,0 . 2) 42,1 . 2) - - 1 222H.v. raffinierten Ölen und Fetten . 2) . 2) 78,9 - - - 977H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten . 2) . 2) 18,0 45,1 . 2) - 2 700Milchverarbeitung 5,6 11,7 27,2 23,1 22,3 10,1 40 061Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) . 2) . 2) 30,1 20,4 . 2) . 2) 34 446H.v. Speiseeis . 2) . 2) 9,2 40,2 . 2) . 2) 5 615Mahl- und SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 12,3 19,6 29,6 21,4 17,1 - 11 376Mahl- und Schälmühlen 14,3 20,9 . 2) . 2) . 2) - 8 845H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 5,4 14,9 . 2) . 2) . 2) - 2 531H.v. Futtermitteln 1) 30,4 21,8 28,6 . 2) . 2) - 11 775H.v. Futtermitteln für Nutztiere 41,4 25,5 33,1 - - - 7 594H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 10,5 15,1 20,4 . 2) . 2) . 2) 4 181Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 18,1 16,5 23,5 17,5 14,6 9,7 249 835H.v. Backwaren 28,2 21,5 23,8 12,3 10,8 3,3 143 446H.v. Dauerbackwaren 3,9 7,8 18,9 38,9 . 2) . 2) 21 468Zuckerindustrie 1,0 . 2) 49,4 38,7 . 2) - 6 760H.v. Süßwaren 3,0 8,6 18,2 16,2 28,9 25,0 35 176H.v. Teigwaren 18,9 . 2) 35,1 . 2) - - 2 367Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 5,6 12,2 40,0 . 2) - . 2) 6 815H.v. Würzen und Soßen 5,3 7,6 14,8 19,2 . 2) . 2) 14 240H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 2,5 7,7 19,7 24,7 45,3 . 2) 3 889H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 7,1 16,5 27,3 23,1 . 2) . 2) 15 674Getränkeherstellung 15,9 16,6 26,9 . 2) 14,1 . 2) 67 776dar. H.v. Spirituosen 1) 37,2 23,6 . 2) . 2) - - 4 063H.v. Wein aus frischen Trauben 29,0 . 2) 22,9 . 2) - - 2 394H.v. Bier 15,1 17,0 20,0 . 2) 17,2 . 2) 34 474H.v. Malz 1) . 2) . 2) - - - - 887Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 1) 9,3 13,5 35,9 26,6 14,6 - 25 016ProduzierendesErnährungsgewerbe zusammen . 2) . 2) 26,6 18,9 14,3 6,7 530 520Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 11,2 12,0 19,6 15,7 13,1 28,5 6 145 698Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 269Kap D 1.indd 268 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:51
Ernährungsgewerbe269Noch: 323. Betriebe, Beschäftigte und Umsatz im ProduzierendenErnährungsgewerbe nach BeschäftigtengrößenklassenSeptember 2003c. Umsatz 3)Betriebe mit ... bis... BeschäftigtenUmsatzWirtschaftszweig 1- 50- 100- 250- 500- 1 000 insgesamt(H.v. = Herstellung von) 49 99 249 499 999 u. mehrAnteil der Beschäftigtengrößenklassen in % Mill. €Schlachten und Fleischverarbeitung 12,0 14,5 40,2 21,0 . 2) . 2) 2 066,5Schlachten (ohne Geflügel) 14,8 17,6 53,7 . 2) . 2) - 723,1Schlachten von Geflügel 3,8 7,5 27,2 . 2) . 2) - 206,9Fleischverarbeitung 11,8 13,8 34,1 21,3 . 2) . 2) 1 136,5Fischverarbeitung 1) 13,3 9,1 23,5 29,7 24,4 - 132,7Obst- und Gemüseverarbeitung 1) 10,3 23,7 29,8 17,1 . 2) . 2) 683,5Verarbeitung von Kartoffeln 6,0 16,4 23,5 . 2) . 2) - 90,7H.v. Frucht- und Gemüsesäften 11,6 23,2 40,9 . 2) . 2) - 270,0Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 10,5 26,1 22,3 18,2 . 2) . 2) 322,8H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölen u. Fetten . 2) . 2) 39,1 . 2) . 2) - 377,0H.v. rohen Ölen und Fetten 11,0 . 2) 23,9 . 2) - - 173,9H.v. raffinierten Ölen und Fetten . 2) . 2) 90,5 . 2) - - 98,9H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten . 2) . 2) 15,8 74,8 . 2) - 104,2Milchverarbeitung 8,2 13,6 31,1 20,2 21,9 5,1 1 785,8Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) . 2) . 2) 32,1 19,8 . 2) . 2) 1 716,3H.v. Speiseeis . 2) . 2) 4,9 30,4 . 2) . 2) 69,4Mahl- und SchälmühlenH.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 14,0 23,3 28,7 11,8 22,2 - 366,1Mahl- und Schälmühlen 16,6 28,0 . 2) . 2) . 2) - 262,2H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 7,5 11,4 . 2) . 2) . 2) - 103,8H.v. Futtermitteln 1) 28,3 22,7 22,6 . 2) . 2) - 458,8H.v. Futtermitteln für Nutztiere 43,4 28,0 28,6 - - - 285,4H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 3,6 13,9 12,7 . 2) . 2) - 173,5Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 11,3 10,7 25,6 22,4 15,7 14,4 3 382,3H.v. Backwaren 23,7 17,6 26,2 16,2 11,7 4,6 859,0H.v. Dauerbackwaren 1,6 5,2 14,0 41,9 . 2) . 2) 383,4Zuckerindustrie 1,7 . 2) 54,3 35,1 . 2) - 262,4H.v. Süßwaren 11,4 8,4 15,1 1,5 24,0 25,8 817,8H.v. Teigwaren 13,6 . 2) 56,2 . 2) - - 45,7Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 9,4 11,2 52,9 . 2) - . 2) 316,8H.v. Würzen und Soßen 3,5 5,1 9,5 28,0 . 2) . 2) 311,3H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 1,9 7,9 14,8 32,7 42,7 - 77,6H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 8,0 16,1 27,8 24,1 . 2) . 2) 308,2Getränkeherstellung 13,8 14,0 30,1 . 2) 14,5 . 2) 1 736,8dar. H.v. Spirituosen 1) 28,0 23,0 . 2) . 2) - - 268,0H.v. Wein aus frischen Trauben 23,1 . 2) 33,5 . 2) - - 99,1H.v. Bier 7,6 11,4 17,3 . 2) 23,9 . 2) 766,5H.v. Malz 1) . 2) . 2) - - - - 45,6Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 1) 6,4 12,1 43,0 25,4 13,1 - 527,7ProduzierendesErnährungsgewerbe zusammen . 2) . 2) 30,6 21,4 14,9 6,9 10 989,6Nachrichtlich:Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 0,9 7,9 11,7 8,6 14,4 39,3 118 868,6Anm.: Ernährungsindustrie und Ernährungshandwerk. Betriebe von Unternehmen der laufenden Berichterstattung mit imAllgemeinen 20 und mehr Beschäftigten.1) Betriebe von Unternehmen ab 10 Beschäftigte. - 2) Aus Gründen der Geheimhaltung nicht veröffentlicht, jedoch in derGesamtsumme enthalten. - 3) Ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 269 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:52
270 D. Ernährungswirtschaft324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des ProduzierendenErnährungsgewerbes4101500ErzeugnisProduktionin 1000 tWert in Mill. €ZahlderBetriebe2002 2003 2004 2002 2003 2004 2004Fleisch zusammen (ohne Geflügel) . . . 7 533,3 7 474,7 8 701,6 623darunter:Rindfleisch, frisch oder gekühlt, Vorder- oder Hinterviertel,mit Knochen 964,0 907,9 1 015,9 1 983,4 1 963,0 2 218,4 .Kalbfleisch von Tieren bis 150 kg 41,1 45,1 66,2 . . . 188darunter zum Absatz bestimmt 40,7 44,7 65,9 64,2 113,5 145,6 185Rindfleisch von Tieren über 150 kg 631,8 . . . . . 237darunter zum Absatz bestimmt 591,7 546,8 613,8 1 141,1 1 099,3 1 292,0 232Andere frische oder gekühlte Rindfleischteile 333,4 318,0 338,0 . . . 285darunter zum Absatz bestimmt 331,5 316,3 336,2 778,1 750,2 780,7 284Rindfleisch, gefroren . . . . . . 15darunter zum Absatz bestimmt 21,5 22,3 25,4 33,4 35,1 43,1 15Schweinefleisch, frisch oder gekühlt 3 140,5 3 334,8 3 709,3 4 953,5 4 947,6 5 810,5 .Schweinekörper (ganze oder halbe) 2 104,0 2 137,7 2 258,4 . . . 256darunter zum Absatz bestimmt 1 839,6 1 876,2 2 150,8 2 632,9 2 560,2 3 070,3 246Schweineschinken oder -schultern und Teile davon,mit Knochen 520,7 625,0 676,0 . . . 164darunter zum Absatz bestimmt 518,9 623,5 674,3 936,4 1 035,4 1 220,6 163Anderes Schweinefleisch 801,8 869,2 908,4 . . . 315darunter zum Absatz bestimmt 782,0 835,0 884,2 1 384,2 1 352,0 1 519,5 312Anderes Schweinefleisch (gefroren) . . . . . . 30darunter zum Absatz bestimmt 30,7 30,7 35,4 60,8 56,5 62,9 30Lamm- oder Schaffleisch, frisch oder gekühlt . . 2,1 . . . 116darunter zum Absatz bestimmt 1,6 1,7 2,1 9,6 9,9 12,4 116Lamm- oder Schaffleisch, gefroren 0,1 0,1 0,0 0,7 0,4 0,3 28Schweineschmalz, and. Schweine- oder Geflügelfett,ausgeschmolzen, auch gepreßt od. mit Lösungsmittelnausgezogen 144,8 148,6 142,8 48,0 52,7 55,5 .für technische Zwecke 49,1 51,8 53,8 12,8 15,6 17,2 14für andere Zwecke 95,7 96,8 89,0 35,2 37,1 38,3 41Fett von Rindern, Schafen oder Ziegen, roh od. geschmolzenauch ausgepreßt od. mit Lösungsmitteln ausgezogen 217,1 201,5 206,5 67,1 66,8 75,1 33Geflügel zusammen . . . 1 663,9 1 831,3 1 835,1 122darunterGeflügel, frisch oder gekühlt, unzerteilt 202,2 210,4 230,8 247,2 266,6 284,4 .Hühner . . . . . . 33darunter zum Absatz bestimmt 102,6 109,1 106,5 185,7 192,8 188,0 33Truthühner . . . . . . 14darunter zum Absatz bestimmt 99,6 101,2 124,3 61,5 73,8 96,4 14Teile von Geflügel 349,4 394,5 426,7 761,3 905,6 885,1 .Teile von Hühnern 124,6 165,5 167,7 278,9 383,3 361,4 33Teile von Truthühnern 224,8 229,0 259,0 482,4 522,3 523,6 34Geflügel, gefroren 285,4 297,7 322,0 493,0 484,3 519,0 .Hühner, unzerteilt 177,3 188,7 207,6 . . . 16darunter zum Absatz bestimmt 158,9 170,3 187,5 266,7 276,0 302,3 15Teile von Hühnern 109,6 119,6 124,6 188,9 190,8 194,7 11Teile von Truthühnern 16,9 7,8 9,9 37,4 17,5 22,0 8Verarbeitetes Fleisch zusammen . . . 10 556,7 10 714,3 11 195,0 1 100darunterSchweineschinken, -schultern und Teile davon,mit Knochen 215,4 215,7 226,5 977,5 951,0 957,3 452Schweinebäuche und Teile davon 59,4 61,3 67,3 249,9 258,3 277,7 381Anderes Schweinefleisch 211,3 222,4 257,4 575,4 578,5 702,9 373Rind- oder Kalbfleisch 24,8 25,1 29,4 116,1 117,2 132,4 129Anderes Fleisch, genießbares Mehl von Fleisch oderSchlachtnebenerzeugnissen 48,2 57,4 73,1 59,4 62,8 82,0 73Leberwürste 65,7 69,7 67,2 256,0 268,1 268,0 609Würste und ähnl. Erzeugnisse (ohne Leberwürste) 1 313,4 1 353,8 1 385,4 5 522,0 5 546,8 4 625,2 .Rohwürste 394,5 412,5 417,0 1 977,3 1 999,6 2 029,1 851Kochwürste 121,4 120,1 121,4 488,3 471,6 473,0 823Brühwürste 797,4 821,2 847,0 3 056,4 3 075,6 2 123,0 895Fortsetzung Seite 271Kap D 1.indd 270 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:53
Ernährungsgewerbe271Noch: 324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden ErnährungsgewerbesErzeugnisProduktionin 1000 tWert in Mill. €ZahlderBetriebe2002 2003 2004 2002 2003 2004 2004noch: Verarbeitetes Fleisch zusammenZubereitungen aus Truthühnerfleisch 63,9 69,0 72,0 247,5 269,0 278,6 97Zubereitungen von anderem Geflügel 135,7 127,2 139,4 485,6 462,5 517,2 99Schinken und Teile davon 118,0 123,1 131,9 619,2 636,9 677,3 433Schultern und Teile davon 6,9 6,8 6,2 26,4 25,8 24,2 90Andere Zubereit. aus Schweinefleisch (einschl. Mischungen) 197,4 224,1 250,0 646,0 719,3 781,5 .Fleischsalat 50,7 54,4 55,2 135,6 142,2 143,7 278Andere Zubereitungen 146,7 169,7 194,8 510,4 577,1 637,8 309Andere Zubereitungen aus Rind- oder Kalbfleisch 94,9 104,2 130,6 286,9 309,4 359,2 .Rindfleischsalat . . . . . . 61Andere Zubereitungen 94,9 104,2 130,6 286,9 309,4 359,2 137Andere Zubereitungen aus Fleisch aller Tierarten 165,8 195,5 216,5 320,8 360,4 398,6 97Fischerzeugnisse und andere Meeresfrüchte zusammen . . . 1 582,3 1 531,5 1 540,5 116darunterFischfilets u.a. Fischfleisch, frisch oder gekühlt 7,7 6,2 7,9 47,5 37,7 32,3 14Seefische, gefroren 3,6 3,6 6,1 16,1 15,9 17,4 6Süßwasserfische, gefroren . . . . . . 2Fischfilets, gefroren 37,9 34,7 44,1 141,4 129,5 152,0 15Fischfilets, getrocknet, gesalzen, ungeräuchert . . . . . . 2Lachs, Heringe und and. geräucherte Fische (einschl. Filets) 25,0 28,1 26,2 233,8 259,0 233,8 .Pazifischer, Atlantischer und Donaulachs 14,9 18,6 17,8 162,3 186,3 165,9 17Heringe 0,9 0,9 1,4 3,5 3,5 6,4 15Andere Fische 9,2 8,6 7,0 68,0 69,1 61,4 28Fisch anders zubereitet oder haltbar gemacht 334,5 335,3 360,4 1 026,0 973,3 971,3 .Lachs 5,4 14,2 11,9 36,1 63,4 47,2 12Heringe 73,1 78,4 90,7 243,9 239,5 249,3 41Sardinen, Sardinellen oder Sprotten . 0,6 0,6 . . . 3Makrelen 1,7 1,2 1,2 8,8 5,7 5,4 3Fischfilets, -stäbchen, roh, in Teig oder paniert,vorgebacken, gefroren 131,5 136,7 156,3 343,7 336,7 357,1 7Andere Fische (ohne Fischstäbchen) 46,9 28,9 27,0 140,7 86,3 75,4 13Fischsalat 31,2 37,3 32,9 112,7 124,6 119,6 32Andere zubereitete oder haltbar gemachte Fische 44,7 37,9 39,9 140,0 117,1 117,4 20Kaviarersatz 1,7 0,8 1,5 28,8 17,2 26,9 4Lebensmittelzubereitungen von Krebstieren usw. 2,4 3,6 3,9 27,1 39,1 38,9 11Krebstiere, Weichtiere, wirbellose Wassertiere, zubereitetoder haltbar gemacht a.n.g. 3,2 2,7 2,5 21,9 19,0 18,9 10Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse zusammen . . . 798,5 809,1 836,1 76davonKartoffeln, gefroren oder gekocht 69,6 72,6 72,8 60,7 63,9 62,0 8Kartoffeln, getrocknet, auch in Scheiben oder Stückegeschnitten, nicht weiter zubereitet 3,6 3,3 4,1 6,4 5,6 6,0 6Mehl, Grieß, Flocken, Granulat und Pellets vonKartoffeln nicht zubereitet oder haltbar gemacht 10,2 10,4 9,5 6,7 7,3 6,5 7Verarbeitete Kartoffeln, oh. Essig zubereitet, gefrorenPommes frites, vorgebacken 214,1 241,3 264,0 119,0 123,8 137,7 4Andere Kartoffeln 46,2 49,5 51,7 52,3 56,3 60,8 17Kartoffeln in Form von Mehl, Grieß oder Flocken,oh. Essig zuber. od. haltbar gemacht, nicht gefroren 181,5 205,6 209,8 165,8 187,2 193,6 12Kartoffelchips und -sticks 94,2 90,0 89,7 255,1 234,4 231,6 3Andere zubereitete Kartoffeln 134,3 128,9 138,9 118,5 113,5 123,2 29Frucht- und Gemüsesäfte zusammen . . . 1 876,5 1 970,0 1 858,6 153darunterOrangensaft, nicht gegoren, ohne Alkohol, gefroren 27,3 27,5 24,9 19,1 19,8 18,4 9Orangensaft, nicht gefroren Mill.l 962,2 1 044,6 916,4 559,7 604,9 523,1 103Saft aus Pampelmusen oder Grapefruits Mill.l 46,8 47,5 47,7 30,2 30,1 28,9 71Saft aus anderen Zitrusfrüchten Mill.l 33,6 44,6 38,3 22,9 32,4 26,0 24Ananassaft Mill.l 27,4 24,2 26,7 16,2 16,3 17,6 52Tomatensaft Mill.l 42,1 43,2 48,6 25,8 24,6 26,4 51Traubensaft und -most Mill.l 107,5 118,6 110,6 58,1 67,0 58,4 78Apfelsaft Mill.l 1 010,4 1 080,5 1 044,6 416,4 459,6 439,4 116Fortsetzung Seite 272DKap D 1.indd 271 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:54
272 D. ErnährungswirtschaftNoch: 324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden ErnährungsgewerbesZahlProduktionderWert in Mill. €Erzeugnisin 1000 tBetriebe2002 2003 2004 2002 2003 2004 2004noch: Frucht- und Gemüsesäfte zusammenFruchtsaft aus and. Früchten od. Gemüsen,oh. Zusatz v. Zucker Mill. l 89,4 92,6 115,6 74,7 75,0 82,3 64Gemüsesaft aus Karotten oder Möhren Mill. l 37,3 31,4 31,8 29,6 25,8 26,7 26Anderer Gemüsesaft Mill. l 21,4 14,6 . 18,3 . . 32Mischungen von Fruchtsäften mit Zusatz von Vitaminen Mill. l 374,2 271,2 240,3 234,8 184,7 156,5 70Andere Mischungen von Fruchtsäften Mill. l 104,9 104,2 85,4 51,8 59,7 51,1 41Mischungen von Gemüsesäften, auch mit Fruchtsäften Mill. l 31,4 41,4 45,1 35,2 44,9 45,2 27Apfelsaftkonzentrate Mill. l 225,5 222,0 239,8 186,3 194,2 205,1 21Andere Saftkonzentrate Mill. l 87,7 107,2 88,5 88,7 106,5 124,3 22Verarbeitetes Obst und Gemüse zusammen . . . 3 027,4 2 969,3 3 038,6 236darunterGemüse auch in Wasser oder Dampf gekocht, gefroren 208,2 210,8 233,2 438,3 351,7 342,7 11Anderes Gemüse (ohne Kartoffeln) 12,8 16,5 17,7 37,7 42,0 42,9 13Zuchtpilzkonserven 6,7 7,7 7,7 13,6 14,4 13,9 7Zuber. von Gemüse, gefroren ohne Kartoffelerzeugn. 148,4 146,5 167,4 186,8 178,4 198,7 16Sauerkraut 84,1 68,0 68,3 55,0 54,3 48,8 25Zuber. von Gemüse, nicht gefroren (ohne Kartoffeln) 127,3 130,6 138,4 187,9 186,0 198,6 36Anderes Gemüse und Mischungen von Gemüse(ohne Zubereitungen) 81,9 104,4 100,2 128,4 143,7 138,8 34Gemüse und Früchte in Essig haltbar gemacht 404,2 356,1 384,8 419,3 376,7 390,8 .Gurken 255,6 202,5 218,2 236,4 193,0 198,5 38Rote Bete 31,6 32,0 31,0 22,4 25,7 24,7 23Rotkohl 37,1 38,8 53,1 34,5 41,2 48,4 19Anderes Gemüse und andere Früchte 79,9 82,9 82,5 125,9 116,7 119,2 38Konfitüren, Fruchtgelees, Marmeladen, Fruchtmuse und-pasten, durch Kochen hergestellt usw. (oh. hom. Zuber.)aus Zitrusfrüchten 9,7 10,6 6,8 15,1 16,7 11,4 10Apfelmus 58,8 54,5 54,3 22,5 20,7 21,2 10Pflaumenmus 12,2 11,8 11,3 25,4 25,6 25,8 13aus anderen Früchten, a.n.g. 226,8 232,9 231,5 364,4 400,7 401,9 31Erdnüsse 60,1 50,6 57,2 121,6 96,7 108,7 3Früchte, getrocknet (oh. Schalenfr., Bananen, Zitrusfrüchte),Mischungen v. getr. Früchten oder Schalenfrüchten 7,3 7,2 7,4 67,3 72,4 72,8 9Andere Früchte 31,4 39,1 39,4 44,8 59,8 58,8 19Öle und Fette, roh; Nebenprodukte zusammen . . . 1 439,9 1 370,3 1 389,0 29darunterSojaöl . 750,9 659,5 . . . 5darunter zum Absatz bestimmt 284,8 332,7 271,7 132,4 160,2 131,3 5Rüböl (Raps- und Rübsenöl) und Senfsaatöl 1 692,6 1 717,2 1 905,9 . . . 12darunter zum Absatz bestimmt 893,7 861,2 946,7 354,9 357,0 401,6 12Ölkuchen u. and. feste Rückstände aus der Gewinnungpflanzlicher Öle und Fette, auch gemahlen oder inForm von Pellets 5 560,2 5 206,2 4 949,3 911,7 813,6 817,2 .- aus der Gewinnung von Sojaöl 3 374,9 3 046,4 2 722,5 647,1 585,1 563,6 4- aus der Gewinnung von Sonnenblumenkernen 101,4 135,5 100,3 8,1 9,8 8,3 6- aus der Gewinnung von Raps- oder Rübsensamen 2 084,0 2 024,3 2 126,6 253,5 215,7 241,9 9- aus der Gewinnung von and. pflanzl. Fetten od. Ölen . . . 3,1 3,0 3,5 3Öle und Fette, raffiniert, Nebenprodukte zusammen . . . 1 402,2 1 402,8 1 484,8 29darunterSojaöl 544,4 445,9 390,6 281,9 241,6 211,0 11Erdnussöl . . . . . . 2Sonnenblumen- und Safloröl 193,1 191,4 182,4 152,6 136,5 134,5 10Rüböl (Raps- und Rübsenöl) und Senfsaatöl . . . . . . 16darunter zum Absatz bestimmt 1 003,4 992,2 1 081,0 461,4 507,2 614,2 15Palmöl 290,1 317,8 377,2 161,5 173,4 202,8 4Kokosöl 66,3 72,6 57,4 42,2 44,7 41,1 5Fortsetzung Seite 273Kap D 1.indd 272 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:54
Ernährungsgewerbe273Noch: 324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden ErnährungsgewerbesErzeugnisProduktionin 1000 tWert in Mill. €ZahlderBetriebe2002 2003 2004 2002 2003 2004 2004noch: Öle und Fette, roh; Nebenprodukte zusammenTierische und pflanzliche Fette und Öle sowie derenFraktionen, hydriert, umgeestert, wiederverestert auchraffiniert, jedoch nicht weiterverarbeitet 377,8 343,0 336,2 252,1 229,4 227,8 .Tierische Fette und Öle 26,0 17,5 13,5 9,9 . 8,2 5Pflanzliche Fette und Öle 351,8 325,5 322,7 242,2 229,4 219,6 6Margarine und ähnl. Nahrungsfette zusammen . . . 844,8 864,2 870,0 15darunterMargarine (mindestens 80% Fettgehalt) 515,0 505,1 500,2 764,7 786,1 797,8 13Genießbare Zubereitungen aus Fetten und Ölen,flüssige Margarine 75,6 72,4 69,5 80,1 78,0 72,2 10Milch und Milcherzeugnisse (ohne Speiseeis) zusammen . . . 15 895,2 16 299,0 16 154,2 180daruntermit Fettgehalt bis 1% Mill. l 968,0 1 542,2 1 653,9 195,8 308,9 344,8 76mit Fettgehalt von 1% bis 3% Mill. l 3 229,3 3 843,7 3 981,2 . . . 63darunter zum Absatz bestimmt Mill. l 2 328,4 2 995,4 3 124,2 950,9 1 109,7 1 117,4 55mit Fettgehalt von 3% bis 6% Mill. l 7 674,6 7 815,3 7 652,1 . . . 99darunter zum Absatz bestimmt Mill. l 4 057,0 4 411,4 4 330,4 1 758,1 1 798,6 1 731,8 92mit Fettgehalt über 6% Mill. l 1 259,9 1 362,0 1 374,2 . . . 113darunter zum Absatz bestimmt Mill. l 847,9 935,2 943,1 1 271,5 1 373,1 1 347,8 100Milch mit einem Fettgehalt bis 1,5 %, auch gesüßt,in Gebinden bis 2,5 kg . . . . . . 7darunter zum Absatz bestimmt 31,2 30,4 19,2 59,6 61,7 38,4 7in Gebinden ab 2,5 kg 355,1 373,8 306,3 . . . 26darunter zum Absatz bestimmt 350,7 369,8 303,8 619,6 631,9 485,5 26Milch und Rahm mit einem Fettgehalt von mehrals 1,5% . 112,9 . . . . 21darunter zum Absatz bestimmt 109,7 110,9 126,1 280,5 281,7 306,7 20mit einem Fettgehalt bis 85% 411,5 432,1 402,2 1 239,6 1 342,6 1 255,3 62mit Fettgehalt von mehr als 85% 21,1 21,0 21,4 75,1 73,3 77,2 7Käse und Quark 1 990,7 2 051,1 2 103,4 5 525,6 4 203,1 5 529,3 .Frischkäse (einschl. Molkenkäse und Quark) 772,5 788,8 787,9 1 437,7 139,4 1 373,2 50Käse, gerieben oder in Pulverform 24,5 24,8 25,9 79,9 75,5 79,2 8Käse mit Schimmelbildung im Teig 35,4 35,0 36,2 179,7 172,8 176,7 9Anderer Käse (ohne Schmelzkäse) 1 000,8 1 039,4 1 082,7 3 278,9 3 266,2 3 329,0 69Schmelzkäse, weder gerieben noch in Pulverform 157,6 163,0 170,7 549,5 549,1 571,3 16Milch und Rahm, eingedickt, nicht in Pulverform, auch gesüßtEingedickte Milch, nicht gesüßt 648,4 611,1 597,3 707,0 649,3 598,9 27Sonstige eingedickte Milch 120,5 122,9 130,2 164,9 197,3 196,3 6Sauermilch, Sauerrahm, Joghurt u.a. Erzeugnisseflüssig, ohne Geschmackszusätze, Früchte, Nüsse, Kakao 390,5 396,0 415,9 336,4 337,2 344,9 50flüssig mit Geschmackszusätzen, Früchten, Nüssen, Kakao 1 615,6 1 675,6 1 746,7 1 884,8 1 925,6 1 978,6 51Buttermilch, flüssig 349,1 347,6 335,0 199,7 187,4 173,6 36Casein 20,1 22,2 49,5 80,7 76,0 108,6 6Lactose und Lactosesirup 82,1 86,3 101,1 65,6 58,1 69,4 9Molke in Form von Pulver und Granulat, auch gesüßt 238,2 262,7 282,2 . . . 21darunter zum Absatz bestimmt 236,7 262,0 281,8 137,3 117,4 133,2 21Andere Molke 2 638,5 2 895,0 3 194,3 103,7 72,1 82,9 44Erzeugnisse aus natürlichen Milchbestandteilen 206,8 232,7 236,7 220,0 208,1 193,6 18Speiseeis Mill. l 568,1 635,9 555,2 991,6 1 095,4 906,9 31Mahl- und Schälmühlenerzeugnisse zusammen . . . 2 233,7 2 256,3 2 443,8 129darunterMehl von Weizen oder Mengkorn 4 182,8 . . . . . 64darunter zum Absatz bestimmt 4 031,4 4 134,0 4 311,9 888,3 933,6 1 030,8 62Mehl von anderem Getreide 490,1 473,9 482,1 . . . 47darunter zum Absatz bestimmt 458,4 443,7 449,7 92,5 92,6 97,6 43DFortsetzung Seite 274Kap D 1.indd 273 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:55
274 D. ErnährungswirtschaftNoch: 324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden ErnährungsgewerbesErzeugnisProduktionin 1000 tWert in Mill. €ZahlderBetriebe2002 2003 2004 2002 2003 2004 2004noch: Mahl- und Schälmühlenerzeugnisse zusammenBackfertiger Teig für Brot und feine Backwaren 97,6 102,0 108,4 185,8 195,8 212,7 17Fertigmehl für Brot und Kleingebäck aus Brotteig . 15,8 8,9 0,8 6,0 4,3 4Fertigmehl für feine Backwaren 31,2 34,9 35,5 73,8 77,3 80,6 10And. Mischungen und Teig zum Herstellen von Backwaren 48,6 51,5 54,9 112,6 119,1 123,6 18Grobgrieß, Feingrieß und Pellets 202,5 195,6 238,7 65,5 66,0 77,4 .von Hartweizen 173,0 167,2 210,6 56,3 56,3 66,5 4von Weichweizen und Spelz 29,5 28,4 28,2 9,2 9,7 10,8 19Getreidekörner, gequetscht, als Flocken od. and. bearbeitet 194,7 199,3 201,4 107,5 108,0 109,1 26Getreidezubereitung durch Aufblähen oder Rösten 180,3 198,3 208,8 390,8 331,6 349,8 16Halbgeschliffener oder vollständig geschliffener Reis 131,9 126,1 131,4 109,1 106,6 118,5 4Kleie und andere Rückständevon Weizen 1 059,5 1 087,5 1 078,3 . . . 49darunter zum Absatz bestimmt 1 050,7 1 079,2 1 070,7 83,5 81,9 94,4 44von anderem Getreide oder Hülsenfrüchten(ohne Mais u.Reis) 46,4 47,0 44,2 4,4 4,7 5,8 15Stärke und Stärkeerzeugnisse zusammen . . . 853,7 886,6 983,2 30darunterGlucose und Glucosesirup . . . . . . 4Andere Zucker (einschl. Invertzucker) 206,1 233,9 317,7 133,7 149,8 195,0 10Weizenstärke 209,5 249,4 272,3 72,4 85,3 102,0 5Maisstärke 196,3 183,8 205,7 80,3 124,3 168,5 4Kartoffelstärke 452,0 413,8 392,6 161,5 139,4 140,4 5Weizenkleber, auch getrocknet 95,6 99,9 110,0 66,7 70,6 75,0 5Futtermittel für Nutztiere zusammen . . . 2 871,7 2 876,0 3 039,4 161darunterfür Schweine 5 473,8 5 595,9 5 732,7 890,4 893,9 960,1 111für Rinder 4 896,7 5 029,9 5 024,8 718,3 728,3 740,1 98für Kälber 262,8 282,7 287,7 126,1 125,6 132,5 87für Geflügel 3 862,9 3 826,2 3 849,2 733,7 717,8 770,4 90für andere Nutztiere 489,5 519,7 528,4 146,3 157,6 151,3 93Futtermittel für sonstige Tiere zusammen . . . 1 371,4 1 424,3 1 380,6 72davonfür Hunde 502,2 561,2 545,8 506,6 543,0 508,2 33für Katzen 395,6 405,6 347,8 557,7 569,8 552,9 20für andere Tiere 215,8 232,0 246,0 307,1 311,5 319,5 45Backwaren (ohne Dauerbackwaren) zusammen . . . 9 031,5 9 113,8 9 726,1 2 331davonFrisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käseoder Früchten 3 631,7 3 669,6 3 882,2 5 974,3 6 065,1 6 414,9 2 240Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren), gesüßt . . . 3 057,2 3 048,7 3 311,1 2 196Dauerbackwaren zusammen . . . 3 200,7 3 214,3 3 309,9 325darunterKnäckebrot 34,5 30,2 33,3 55,8 37,0 42,3 15Zwieback, geröstetes Brot u.ä. geröstete Waren 22,6 21,8 20,2 42,9 40,1 39,6 23Leb- und Honigkuchen u.ä. Waren 108,1 114,4 106,2 368,8 387,0 372,1 53Kekse, ähnl. Kleingebäck, gesüßt, Waffeln, kakaohaltig 296,5 298,9 334,1 1 108,6 1 134,9 1 226,0 53Kekse, ähnl. Kleingebäck, nicht kakaohaltig 143,6 142,5 137,5 334,8 358,7 348,6 88Waffeln, nicht kakaohaltig 55,5 54,1 48,0 122,3 118,7 103,0 22Kekse und ähnl. Kleingebäck 66,2 67,3 62,0 152,6 162,1 141,0 32Andere Dauerbackwaren, a.n.g. 206,7 223,1 237,5 800,1 819,8 873,6 125Zucker . . . 2 902,5 2 882,1 3 386,0 17Raffinierter Rohr- oder Rübenzucker und chemisch reine Saccharosefest, ohne Zusatz von Aroma- oder FarbstoffenWeißzucker 3 936,8 3 913,1 4 587,8 2 502,7 2 476,8 2 941,9 7Melassen aus der Gewinnung oder Raffination von Rübenzucker . 747,1 717,9 . . . 7darunter zum Absatz bestimmt 669,0 691,6 660,2 58,1 51,7 46,5 7Süßwaren (ohne Dauerbackwaren) zusammen . . . 6 459,2 7 029,9 7 643,5 208darunterKakaomasse 66,1 . . . . . 7darunter zum Absatz bestimmt 48,7 55,5 59,0 119,2 160,8 136,7 7Kakaobutter, Kakaofett und Kakaoöl 10,7 15,2 20,7 28,4 46,6 62,8 6Fortsetzung Seite 275Kap D 1.indd 274 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:55
Ernährungsgewerbe275Noch: 324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden ErnährungsgewerbesErzeugnisProduktionin 1000 tWert in Mill. €ZahlderBetriebe2002 2003 2004 2002 2003 2004 2004noch: SüßwarenKakaopulver, ohne Zusatz von Zucker od. a. Süßmitteln 29,5 33,9 47,2 55,8 87,1 90,5 8Schokolade in Verpack. von mehr als 2 kg mit einem- Gehalt an Kakaobutter u. Milchfett von mindestens 31% 145,7 148,0 161,6 234,2 264,7 313,2 15- Gehalt an Kakaobutter u. Milchfett von25% bis unter 31% 23,8 17,6 12,3 48,0 38,7 24,8 4Kakaoglasur 12,0 18,9 17,0 16,7 33,5 29,9 5Andere kakaohaltige Zubereitungen in loser Form 49,5 18,2 15,4 104,2 42,6 31,8 8Schokoladenerzeugnisse, in Form von Tafeln,Stangen oder Riegeln 408,2 425,3 464,2 1 503,4 1 693,9 1 988,8 .- gefüllt 179,1 187,3 196,6 836,1 883,4 969,1 22- nicht gefüllt, mit Zus. v. Getreide, Früchten o. Nüssen 157,7 170,9 194,6 425,8 496,6 653,9 20Andere Schokoladenerzeugnisse, nicht gefüllt 71,5 67,1 73,0 241,6 313,9 365,8 20Pralinen 120,8 119,1 157,7 916,5 1 018,8 1 213,0 .- alkoholhaltig 33,3 36,2 35,3 272,3 299,5 308,7 52- nicht alkoholhaltig 87,5 83,0 122,4 644,2 719,3 904,3 57Andere Schokoladenerzeugnisse 144,7 144,9 155,0 748,5 722,0 786,9 .- gefüllt 63,8 58,4 64,3 308,9 273,1 317,4 22- nicht gefüllt 80,9 86,5 90,7 439,6 448,9 469,4 46Kakaohaltige Zuckerwaren u. entspr. kakaohaltige Zuber.auf der Grundlage von Zuckeraustauschstoffen 68,2 72,1 69,4 290,2 295,0 283,1 21Kakaohaltige Brotaufstriche 135,1 133,1 133,8 310,7 300,3 320,8 5Kakaohaltige Zubereitungen zum Herstellen von Getränken 76,7 82,0 86,5 167,6 163,0 181,8 8Andere kakaohaltige Lebensmittelzubereitungen 23,1 23,8 23,9 69,4 73,6 69,0 19Kaugummi 4,8 4,3 4,6 12,8 11,0 12,2 4Weiße Schokolade 9,5 9,4 9,2 37,9 39,2 36,4 8Fondantmassen und andere Rohmassen, Marzipan 54,0 54,3 51,2 148,8 152,9 154,7 20Husten- und Kräuterbonbons und -pastillen 19,4 16,4 14,8 71,7 43,4 41,3 12Dragees 19,4 19,9 19,6 62,6 74,5 65,9 15Gummibonbons und Gelee-Erzeugnisse 238,5 259,2 281,0 632,4 699,2 757,2 14Hartkaramellen, auch gefüllt 80,7 77,6 75,7 192,1 266,1 244,5 20Weichkaramellen 78,9 71,8 69,1 173,8 271,8 271,3 6Komprimate 18,9 22,5 22,6 148,3 176,7 173,6 10Andere Zuckerwaren ohne Kakaogehalt 48,9 44,7 38,8 184,8 175,2 170,9 32Mit Zucker haltbar gemachte Früchte, Nüsse, Fruchtschalenund andere Pflanzenteile 8,8 11,4 12,1 30,0 35,8 38,0 10Teigwaren zusammen . . . 489,8 596,2 595,5 66darunterTeigwaren, weder gekocht oder gefüllt noch in andererWeise zubereitet 246,7 252,3 240,0 256,4 267,8 259,4 .- Eier enthaltend 191,1 197,9 187,0 218,0 231,9 224,0 29- keine Eier enthaltend 55,6 54,4 53,0 38,5 35,9 35,4 12Teigwaren gefüllt, auch gekocht 93,4 91,5 85,6 157,6 159,4 149,9 25Andere Teigwaren 44,4 86,7 97,5 75,7 169,0 186,3 22Kaffee und Tee zusammen, Kaffee-Ersatz . . . 2 897,5 2 833,5 2 837,0 62darunterKaffee geröstet, nicht entkoffeiniert 408,8 388,5 392,6 1 421,9 1 378,0 1 318,1 22Kaffee geröstet, entkoffeiniert 140,1 139,6 93,1 320,9 330,0 185,7 18Auszüge, Essenzen oder Konzentrate aus Kaffee, fest 88,0 95,3 99,4 456,2 434,1 576,5 6Grüner Tee (nicht fermentiert), schwarzer Tee (fermentiert)und teilweise fermentierter Tee 26,4 28,0 29,1 166,2 167,0 176,7 16Auszüge, Essenzen, Konzentrate und Zubereitungenaus Tee oder Mate 47,3 56,3 52,4 104,1 121,5 114,2 11Kräutertees 18,5 18,2 18,3 183,7 203,9 236,5 18Würzen und Soßen zusammen . . . 2 198,9 2 366,1 2 461,6 137darunterWeinessig Mill. l 33,2 35,4 27,0 19,7 21,2 17,5 8Anderer Speiseessig Mill. l 177,9 175,7 187,4 86,7 92,4 94,6 14Tomatenketchup und andere Tomatensoßen 162,6 164,1 161,9 209,6 215,3 204,7 28DFortsetzung Seite 276Kap D 1.indd 275 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:56
276 D. ErnährungswirtschaftNoch: 324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden ErnährungsgewerbesErzeugnisProduktionin 1000 tWert in Mill. €ZahlderBetriebe2002 2003 2004 2002 2003 2004 2004noch: Würzen und Soßen zusammenSenf (einschl. zubereitetem Senfmehl) 63,2 73,9 74,0 88,9 118,4 119,2 19Mayonnaise mit Fettgehalt v. 80 % u.mehr 59,3 55,8 55,0 85,6 87,2 88,0 30Andere emulgierte Soßen (50 % Fettgeh. o. mehr) . 148,3 149,1 . . . 33darunter zum Absatz bestimmt 125,1 134,8 134,9 171,7 188,1 188,8 33Würzen und Würzmittel 68,9 72,8 74,8 423,3 397,2 382,1 24Salatsoßen flüssig 58,0 55,5 57,8 94,6 87,7 90,5 15Andere Würzsoßen gebrauchsfertig (oh. Salatsoßen) 84,3 92,6 110,0 222,2 240,3 307,4 28Gewürze, verarbeitet (z.B. Pfeffer, Zimt, Zimtblüten, GewürzundMutternelken, Nelkenstiele, Ingwer, Safran) . . . 567,0 692,3 744,4 46Homogenisierte Lebensmittelzubereitungen unddiätetische Lebensmittel zusammen . . . 813,4 799,0 881,0 30darunterZusammengesetzte homogenisierte Lebensmittelzubereitungen 153,4 158,5 176,4 404,5 406,7 427,6 15Kindernahrung in Aufmachung für den Einzelverkauf- auf Milchbasis 32,5 29,8 26,8 . . . 5Sonstige Nahrungsmittel (ohne Getränke) zusammen . . . 3 962,5 3 955,7 3 995,9 299darunterSuppen und Brühen nicht tafelfertig 139,3 108,8 103,7 555,9 474,1 445,6 25Suppen und Brühen tafelfertig oder tiefgefroren 131,9 135,2 132,4 218,7 233,5 240,4 35Eier, nicht in der Schale, u. Eigelb, frisch od. haltbar gemacht 95,8 84,3 77,8 149,4 147,0 121,8 14Eieralbumin 14,8 9,7 23,5 18,3 16,0 24,7 3Backhefen (lebend), nicht getrocknet 107,9 109,2 114,9 79,8 79,6 77,2 6Andere Hefen, lebend (einschl. Mutterhefen) 25,4 33,0 37,0 11,9 12,4 15,6 25Hefen, nicht lebend; andere Einzeller-Mikroorganismen,nicht lebend 81,0 86,2 80,1 41,3 41,7 39,8 20Zubereitete Backtriebmittel in Pulverform 9,2 8,5 7,7 15,8 14,7 14,3 9Lebensmittelzubereitungen auf Getreide- oder Milchbasis(ohne Kindernahrung) 467,9 456,8 477,0 766,8 679,2 711,7 53Post-Mix-Sirup (Getränkegrundstoffmischung) 147,8 149,0 150,6 271,3 303,7 316,8 23Andere LebensmittelzubereitungenBackmittel für roggenmehl- und -schrothaltige Backwaren 61,5 74,2 77,5 104,9 124,2 129,2 8Backmittel für Weizenbrot und Weizengebäck 93,7 89,2 80,8 175,8 166,8 145,3 12Backmittel für feine Backwaren 47,7 47,3 50,9 86,8 86,0 95,8 13Backmittel zur Verbesserung der Haltbarkeit und Frischhaltungsowie Trennmittel (z.B. Schimmelschutz usw.) 20,0 18,8 15,7 28,4 25,6 20,5 8Fettglasurmasse 16,5 16,7 17,5 40,2 41,2 43,8 10Andere Lebensmittelzubereitungen, a.n.g. 335,2 374,4 373,4 582,1 656,5 678,5 94Spirituosen zusammen . . . 853,8 889,9 861,7 86darunterAnderer Branntwein 1000 hl 673,7 700,7 633,5 83,4 108,9 105,4 29Whisky 1000 hl 39,4 46,4 55,6 . 7,5 8,1 7Rum und Taffia 1000 hl 209,5 212,6 218,9 17,5 15,4 15,1 21Gin und Genever 1000 hl 48,8 55,8 52,4 3,7 6,0 4,4 11Wodka 1000 hl 378,2 342,8 360,3 56,2 46,8 47,9 26Obstbranntwein 1000 hl 161,3 149,2 148,1 51,4 50,7 48,8 22Bittere, halbbittere und Kräuterliköre 1000 hl 604,5 694,3 768,6 327,8 354,8 346,6 54Andere Liköre (z.B. Eierlikör) 1000 hl 668,1 683,5 727,3 149,7 147,2 136,3 49Anderer Wachholder-Branntwein (oh. Gin und Genever) 1000 hl 30,6 29,8 26,4 5,1 4,9 4,1 20Aquavit (Kümmel, Doppelkümmel) 1000 hl 41,7 43,9 45,4 12,3 12,7 13,2 14Korn 1000 hl 689,1 696,4 686,5 85,3 82,5 75,2 40Anderer klarer Trinkbranntwein (oh. Branntwein ausTraubentrester, Gin, Genever, Obstbranntwein, Wodka) 1000 hl 225,4 253,2 264,9 19,8 20,3 22,5 26Wein zusammen . . . 779,5 734,1 726,9 40darunterSchaumwein (kein Champagner) mit einem vorhandenenAlkoholgehalt von 8,5 vol.% oder mehr Mill. l 220,7 233,3 225,7 644,2 580,4 561,8 23Fortsetzung Seite 277Kap D 1.indd 276 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:57
Ernährungsgewerbe277Noch: 324. Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden ErnährungsgewerbesZahlProduktionWert in Mill. €derErzeugnisin 1000 tBetriebe2002 2003 2004 2002 2003 2004 2004Apfel- und sonstige Fruchtweine, alkoholhaltigeMischgetränke zusammen . . . 218,4 246,0 236,2 218darunterApfelwein Mill. l 47,3 43,7 37,2 27,9 28,2 25,3 34Andere Fruchtweine Mill. l 43,7 54,4 45,0 32,3 36,7 34,3 20Bier . . . 6 961,7 6 879,2 6 549,5 335davonBier aus Malz Mill. hl 102,1 98,9 97,7 6 927,5 6 847,2 6 513,6 309Treber aus Brennereien und Mälzereien . . . 28,9 27,3 30,6 241Malz . . . 553,5 528,9 506,2 39davonMalz, ungeröstet 1 898,1 1 860,1 1 886,3 . . . 39darunter zum Absatz bestimmt 1 873,4 1 836,9 1 860,9 521,2 496,2 475,6 35Malz, geröstet 114,3 116,2 114,9 . . . 12darunter zum Absatz bestimmt 108,0 110,4 108,7 32,3 32,7 30,7 6Mineralwasser, Erfrischungsgetränke u. anderealkoholfreie Getränke zusammen . . . 7 177,8 7 303,1 7 241,4 453darunternatürliches Mineralwasser Mill. l 9 668,4 10 684,1 10 832,5 . . . 162darunter zum Absatz bestimmt Mill. l 8 952,5 9 935,6 10 138,2 1 928,9 2 096,7 2 099,0 162Quellwasser Mill. l . . . . . . 11darunter zum Absatz bestimmt Mill. l . 222,5 302,8 9,5 17,3 25,1 11Tafelwasser Mill. l 207,9 219,7 189,7 82,6 81,7 68,3 92Heilwasser (ohne natürliches und künstlichesMineralwasser) Mill. l 225,3 209,4 183,6 80,6 75,3 67,0 32Kola- und Kolamischgetränke (Limonaden) Mill. l 2 831,1 2 812,8 2 827,4 1 420,0 1 351,9 1 353,0 204Kola- und Kolamischgetränke (Limonaden) (light) Mill. l 558,3 617,8 582,7 323,6 327,7 330,2 46Fruchtsafthaltige Limonaden Mill. l 2 042,6 1 981,4 2 069,0 753,6 713,6 720,2 202Fruchtsafthaltige Limonaden (light) Mill. l 105,2 102,7 105,5 32,1 32,8 35,6 58Bittergetränke (Limonaden) Mill. l 64,2 82,8 133,5 42,7 43,9 54,1 31Limonaden sonstiger Art Mill. l 1 074,4 1 141,7 1 104,3 433,5 448,8 423,4 176Diätetische Erfrischungsgetränke Mill. l 183,2 205,7 171,6 68,3 78,1 64,4 95Mineralstoffgetränke (Erfrischungsgetränke mit Zusatzvon Mineralstoffen) Mill. l 97,0 116,7 117,9 47,6 55,4 54,3 62Brausen u. and. Erfrischungsgetränke Mill. l 214,0 269,0 317,8 101,2 117,3 141,6 85Nektare- aus Orangen Mill. l 286,7 314,4 293,9 104,5 93,1 85,8 53- aus Grapefruits oder Pampelmusen Mill. l 11,3 8,3 7,3 8,2 6,9 7,0 14- aus Äpfeln oder Birnen Mill. l 22,7 21,0 28,9 9,2 8,0 9,9 15- aus anderen Früchten Mill. l 192,0 152,5 152,9 178,8 120,0 112,6 80Nektarmischungen mit Zusatz von Vitaminen Mill. l 222,8 271,4 211,5 112,8 130,2 103,4 45Andere Nektarmischungen Mill. l 199,4 198,9 169,7 58,5 59,5 63,5 47Diät-Fruchtnektare Mill. l 138,8 144,8 138,9 72,8 70,8 70,6 95Gemüse-Nektare, Gemüsetrunke Mill. l 3,1 3,0 2,4 2,2 1,8 1,1 8Fruchtsaftgetränke kohlensäurefrei Mill. l 840,8 1 092,1 1 021,1 454,4 564,9 534,8 104Fruchtsaftgetränke kohlensäurefrei (light) Mill. l 119,5 91,7 65,9 59,6 38,6 29,3 28Fruchtsaftgetränke kohlensäurehaltig Mill. l 282,1 302,8 339,4 151,0 149,7 169,5 101Fruchtsaftgetränke kohlensäurehaltig (light) Mill. l 85,1 64,5 62,5 39,4 27,4 26,9 45Alkoholfreies Bier Mill. l 213,7 166,7 191,2 138,1 111,8 117,6 33Trinkfertige Kaffee- und Teegetränke Mill. l 521,3 749,2 718,3 139,8 195,1 184,1 54And. nicht alkoholhaltige Getränke mit Milchfettgehalt Mill. l 217,7 168,8 161,2 250,5 220,1 211,7 30Anm.: In Betrieben, die zur vierteljährlichen Berichterstattung herangezogen werden. Die Gesamtproduktion schließt neben derzum Absatz bestimmten Produktion auch die zur Weiterverarbeitung oder die in Lohnauftrag gefertigte Produktion mit ein. Erfolgtauch eine Produktion zur Weiterverarbeitung, so ist die zum Absatz bestimmte Produktion als "Darunterposition" getrenntausgewiesen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 277 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:57
278 D. Ernährungswirtschaft325. Kostenstruktur im Produzierenden Ernährungsgewerbea. Bruttoproduktionswert und Wertschöpfung2003Wirtschaftszweig(H. v. = Herstellung von)Unternehmen4101600Brutto- Brutto- Nettowertschöpfungproduktionswert 1) Vor- wert- zu Faktorkostenje Be- leistun- schöpfung je Beschäf-gen 3) zu Markt- schäf-insgesamsamtinsgetigten2) preisen tigten 2)Zahl Mill. € 1 000 € Mill. € 1 000 €Schlachten und Fleischverarbeitung 1 099 22 903 211 18 741 4 162 3 647 33,7Schlachten (ohne Geflügel) 158 7 210 465 6 475 734 641 41,4Schlachten von Geflügel 44 2 503 273 2 142 360 297 32,4Fleischverarbeitung 898 13 191 158 10 124 3 067 2 709 32,4Fischverarbeitung 64 1 818 201 1 433 385 329 36,5Obst- und Gemüseverarbeitung 225 7 830 275 6 314 1 516 1 268 44,5Verarbeitung von Kartoffeln 34 1 143 189 847 295 252 41,7H.v. Frucht- und Gemüsesäften 78 2 883 408 2 407 476 391 55,3Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 113 3 804 247 3 059 744 625 40,6H.v. pflanzlichen u. tierischenÖlen u. Fetten 28 6 436 859 5 599 838 767 102,4H.v. rohen Ölen und Fetten 12 2 592 2 354 2 495 97 70 63,6Milchverarbeitung 164 23 290 532 20 358 2 932 2 482 56,7Mahl- und Schälmühlen,H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 84 4 282 349 3 398 884 736 60,0Mahl- und Schälmühlen 72 2 985 309 2 413 572 467 48,4H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 12 1 297 497 985 312 268 102,8H.v. Futtermitteln 117 6 016 459 4 955 1 061 941 71,8H.v. Futtermitteln für Nutztiere 89 3 354 444 2 911 443 387 51,3H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 28 2 663 480 2 044 618 553 99,7Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 2 489 38 115 126 25 962 12 153 10 339 34,0H.v. Backwaren 2 042 10 660 55 5 520 5 140 4 624 23,9H.v. Dauerbackwaren 81 3 021 151 2 215 806 697 34,9Zuckerindustrie 8 3 230 447 2 468 762 553 76,6H.v. Süßwaren 133 7 306 215 5 491 1 815 1 570 46,3H.v. Teigwaren 30 578 221 408 170 142 54,5Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 35 4 023 443 2 883 1 140 732 80,6H.v. Würzen und Soßen 47 4 385 263 3 445 940 838 50,4H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 14 902 260 703 199 166 47,8H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 98 4 009 237 2 829 1 180 1 016 60,0Getränkeherstellung 569 20 076 291 12 606 7 470 4 260 61,7darunterH.v. Spirituosen 52 2 764 742 1 408 1 356 332 89,0H.v. Wein aus frischen Trauben 31 908 411 488 420 140 63,3H.v. Bier 304 9 126 266 5 300 3 825 2 393 69,8H.v. Malz 17 511 739 443 68 49 71,0Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 155 6 561 239 4 811 1 750 1 311 47,8Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 4 839 130 765 220 99 365 31 401 24 769 41,6Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 37 728 1 426 791 227 991 028 435 763 337 070 53,6Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 279Kap D 1.indd 278 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:58
Ernährungsgewerbe279Noch: 325. Kostenstruktur im Produzierenden Ernährungsgewerbeb. Ausgewählte Kosten in % des Bruttoproduktionswertes2003Wirtschaftszweig(H. v. = Herstellung von)Materialverbrauch, Einsatz an Handelswarezu Anschaffungskosten,Kosten für Lohnarbeitendarunterinsge- Materialverbrauch Einsatzsamt zu- darunter an HansammenEnergie delswarePersonalkostenKostenfür sonstigeindustri-Kostensteuerelle/handwerklicheDienstleistungenAbschreibungenSonstigeKosten4)Schlachten und Fleischverarbeitung 71,1 62,9 1,5 6,7 12,6 1,4 0,5 1,8 9,9Schlachten (ohne Geflügel) 82,8 78,1 1,2 1,7 7,0 0,7 0,3 1,0 6,7Schlachten von Geflügel 74,5 56,8 1,5 17,5 9,9 1,5 0,4 2,1 10,4Fleischverarbeitung 64,1 55,7 1,6 7,4 16,1 1,8 0,7 2,1 11,5Fischverarbeitung 64,9 57,9 1,5 6,5 15,9 1,3 0,4 2,6 13,6Obst- und Gemüseverarbeitung 63,1 57,7 2,0 5,1 12,7 2,9 0,7 2,5 15,6Verarbeitung von Kartoffeln 56,8 46,8 4,0 9,7 16,4 2,4 0,5 3,3 16,0H.v. Frucht- und Gemüsesäften 67,5 64,5 1,7 2,2 10,0 1,8 0,6 2,4 15,1Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 61,8 55,7 1,6 5,9 13,6 3,9 0,8 2,3 15,8H.v. pflanzlichen u. tierischenÖlen u. Fetten 76,3 60,6 1,4 15,0 6,8 0,8 0,2 0,9 10,1H.v. rohen Ölen und Fetten 93,0 78,6 1,9 13,6 2,2 0,7 0,4 0,6 3,0Milchverarbeitung 75,8 62,4 1,4 13,2 8,1 1,1 0,3 1,9 10,8Mahl- und Schälmühlen,H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 65,0 54,1 3,1 10,4 11,8 2,3 0,5 3,3 13,0Mahl- und Schälmühlen 66,0 59,4 2,1 6,4 12,2 2,3 0,5 3,1 13,5H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 62,7 42,1 5,4 19,8 11,1 2,1 0,6 3,9 11,9H.v. Futtermitteln 68,3 47,4 1,4 20,2 10,0 4,4 0,5 1,7 10,1H.v. Futtermitteln für Nutztiere 79,6 61,5 1,7 17,6 8,7 1,3 0,4 1,6 6,6H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 54,2 29,7 1,0 23,5 11,7 8,3 0,7 1,8 14,6Sonstiges Ernährungsgewerbe (o. Getr.) 48,6 40,4 2,0 7,8 21,2 1,8 1,4 3,4 18,7H.v. Backwaren 32,9 26,4 2,8 6,4 34,8 1,9 0,5 4,3 18,1H.v. Dauerbackwaren 53,7 47,2 1,7 6,4 19,1 2,4 0,6 3,1 18,2Zuckerindustrie 67,3 51,4 3,7 15,3 11,5 1,8 0,9 5,6 10,6H.v. Süßwaren 57,5 51,0 1,2 6,0 15,5 1,7 0,8 2,6 16,8H.v. Teigwaren 46,0 43,0 2,6 2,8 16,0 2,1 0,6 4,2 23,3Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 55,2 46,1 1,4 7,4 12,9 1,7 8,1 2,1 15,1H.v. Würzen und Soßen 44,4 35,6 1,0 8,4 17,2 1,6 0,3 2,0 21,8H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 55,3 47,9 2,1 7,2 15,4 1,7 0,1 3,5 21,8H.v. sonst. Nahrungsmitteln (o. Getr.) 51,8 41,3 1,7 10,0 19,0 1,9 0,9 3,2 18,0Getränkeherstellung 40,8 32,8 1,8 7,4 16,2 2,7 10,8 5,2 20,5darunterH.v. Spirituosen 40,1 28,8 0,2 11,0 5,2 0,4 36,1 0,9 10,9H.v. Wein aus frischen Trauben 38,4 29,6 0,5 8,6 10,9 1,2 28,8 2,1 15,5H.v. Bier 30,0 22,5 2,0 6,8 19,3 3,4 9,2 6,5 25,8H.v. Malz 75,2 59,2 6,3 16,0 6,4 2,4 0,4 3,3 11,0Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 53,1 46,4 2,0 6,3 18,2 2,8 0,9 5,8 19,0DProduzierendes Ernährungsgewerbezusammen 60,1 50,1 1,7 9,3 14,5 1,9 2,3 2,8 14,8Bergbau und VerarbeitendesGewerbe insgesamt 55,6 41,7 1,6 11,5 20,9 1,9 3,8 3,3 12,8Anm.: Ernährungsindustrie und Ernährungshandwerk. Unternehmen ab 20 Beschäftigte.1) Gesamtumsatz ohne Umsatzsteuer plus/minus Bestandsveränderungen an unfertigen und fertigen Erzeugnissen plus selbst erstellteAnlagen. - 2) Beschäftigte am 30. September des Berichtsjahres. - 3) Ohne Umsatzsteuer. - 4) Mieten und Pachten, Werbe- undVertreterkosten, Reisekosten, Provisionen, Versicherungsprämien, Bankspesen, Fremdkapitalzinsen u.a.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 279 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:58
280 D. Ernährungswirtschaft326. Angebotskonzentration bei ausgewählten Erzeugnissendes Produzierenden Ernährungsgewerbes4101800Anteil derAnbieterwertProduktions-6 10 25 50Warenklasse Jahrgrößten Anbieter am GesamtumsatzZahl Mill. € %Fleisch und Fleischerzeugnisse2002 600 7 533 37,7 48,2 70,1 85,61995 458 4 679 38,2 48,3 68,7 82,3Geflügel2002 129 1 664 45,1 62,2 89,8 99,31995 74 1 061 32,6 47,1 82,6 99,3Fleischverarbeitung2002 1 079 10 557 13,8 19,5 35,9 51,01995 964 8 671 12,5 19,0 32,4 45,3Fischverarbeitung2002 129 1 582 43,9 58,0 80,7 93,31995 144 1 368 40,9 51,6 73,9 89,0Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse2002 76 799 57,3 76,3 93,8 99,21995 81 889 57,8 73,8 91,7 98,6Frucht- und Gemüsesäfte2002 161 1 877 42,7 54,8 75,6 91,21995 132 1 425 40,4 53,0 75,0 92,1Verarbeitetes Obst und Gemüse2002 235 3 027 36,2 46,3 67,0 82,11995 234 2 567 37,6 47,3 67,8 80,8Öle und Fette, roh, Nebenprodukte2002 34 1 440 90,9 97,7 99,9 1001995 49 1 200 86,6 94,0 98,8 -Öle und Fette, raffiniert; Nebenprodukte2002 27 1 402 83,7 96,7 100 -1995 32 1 025 72,2 90,5 99,9 -Margarine und ä. Nahrungsfette2002 15 845 89,1 97,4 - -1995 15 984 89,7 98,5 - -Milch und Milcherzeugnisse (o. Speiseeis)2002 196 15 895 26,4 34,9 55,4 75,01995 241 14 788 19,6 26,9 46,0 65,4Speiseeis2002 40 992 91,3 99,3 100 -1995 34 1 224 92,2 99,0 100 -Mahl- und Schälmühlenerzeugnisse2002 132 2 233 33,7 43,4 66,9 86,71995 134 2 013 42,0 51,0 72,8 89,1Stärke und Stärkeerzeugnisse2002 31 854 80,9 92,6 100 -1995 34 855 72,1 87,2 99,8 -Futtermittel für Nutztiere2002 166 2 872 28,7 38,8 62,0 83,41995 187 2 538 31,5 40,8 62,0 81,4Futtermittel für sonstige Tiere2002 70 1 371 84,2 90,5 97,7 99,81995 83 1 271 90,6 93,9 98,3 99,8Backwaren (ohne Dauerbackwaren)2002 2 273 9 034 13,6 17,8 27,3 35,51995 1 272 5 419 15,7 20,0 29,8 38,6Dauerbackwaren2002 355 3 201 44,8 58,0 79,1 92,21995 341 2 697 41,7 52,9 76,5 90,8Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 281Kap D 1.indd 280 22.11.<strong>2005</strong>, 09:58:59
Ernährungsgewerbe281Noch: 326. Angebotskonzentration bei ausgewählten Erzeugnissendes Produzierenden ErnährungsgewerbesAnteil derAnbieterwertProduktions-6 10 25 50Warenklasse Jahrgrößten Anbieter am GesamtumsatzZahl Mill. € %Zucker2002 21 2 903 85,0 97,4 - -1995 25 2 681 81,3 93,4 100 -Süsswaren (ohne Dauerbackwaren)2002 224 6 459 44,2 54,0 72,5 86,21995 230 6 137 37,5 51,0 72,2 86,3Teigwaren2002 73 490 40,2 52,4 84,2 98,31995 75 533 56,6 68,3 88,8 99,2Kaffee und Tee, Kaffee-Ersatz2002 63 2 898 57,0 71,8 94,4 1001995 62 3 343 59,4 73,7 95,0 99,9Würzen und Sossen2002 137 2 199 53,4 66,5 84,9 94,81995 125 1 836 58,7 71,6 87,4 95,6Homogenisierte Lebensmittelzubereitungen und diätetische Lebensmittel2002 32 813 80,6 92,0 100,0 -1995 46 911 86,0 93,0 99,5 -Sonstige Nahrungsmittel (ohne Getränke)2002 314 3 963 33,2 40,8 59,3 76,41995 307 2 937 34,2 43,2 60,6 77,0Spirituosen2002 94 854 52,9 66,2 85,4 96,41995 133 1 327 46,2 58,4 77,6 92,2Ethylalkohol2002 15 104 99,1 99,7 - -1995 21 93 88,8 95,5 - -Wein; Weintrub, Weinstein2002 41 782 76,1 85,6 97,6 1001995 39 851 71,3 82,0 96,9 -Andere gegorene Getränke2002 227 218 45,4 61,1 80,2 90,31995 43 67 76,7 88,8 98,6 -Bier2002 365 6 972 27,6 37,5 60,2 77,61995 471 7 378 25,9 34,6 53,7 69,3Malz2002 40 554 51,5 66,3 95,8 -1995 45 487 46,0 59,4 89,8 -Mineralwasser, Erfrischungsgetränke u.a. nicht alkoholhaltige Getränke2002 481 7 168 21,7 30,6 54,6 74,41995 533 5 639 21,2 30,1 51,7 70,41) Betriebe von Unternehmen ab 20 (z.T. ab 10) Beschäftigte. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 281 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:00
282 D. Ernährungswirtschaft327. Unternehmenskonzentration im Produzierenden Ernährungsgewerbe2002Wirtschaftszweig4101820Anteil derUnternehmen1)größten Unternehmen am GesamtumsatzUmsatz 6 10 25 50 100Zahl Mill. € %Schlachten und Fleischverarbeitung 1 128 23 121 16,7 21,7 35,6 49,5 66,3Schlachten (ohne Geflügel) 162 8 041 46,9 55,2 76,0 89,9 98,2Schlachten von Geflügel 45 2 395 50,7 65,8 92,3 - -Fleischverarbeitung 921 12 684 13,2 20,4 36,7 52,6 67,4Fischverarbeitung 66 1 928 53,3 67,5 90,3 98,4 -Obst- und Gemüseverarbeitung 225 7 534 30,2 39,5 62,4 78,0 91,7Verarbeitung von Kartoffeln 31 848 66,8 82,2 98,9 - -H.v. Frucht- und Gemüsesäften 76 2 747 55,3 66,3 84,6 96,9 -Verarb. v. Obst und Gemüse a.n.g. 118 3 939 43,6 57,2 79,6 91,4 99,2H.v. pflanzlichen u. tierischen Ölenu. Fetten 27 6 391 73,0 86,4 . - -H.v. rohen Ölen und Fetten 11 2 612 95,0 . - - -H.v. raffinierten Ölen und Fetten 7 1 144 . - - - -H.v. Margarine u. ähnl. Nahrungsfetten 9 2 635 96,9 - - - -Milchverarbeitung 164 20 464 30,7 40,9 61,4 78,8 94,5Milchverarbeitung (o. H.v. Speiseeis) 155 19 115 31,9 41,6 62,3 79,5 95,1H.v. Speiseeis 9 1 349 99,5 - - - -Mahl- und Schälmühlen,H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 83 4 046 40,1 49,9 72,6 91,6 -Mahl- und Schälmühlen 72 2 803 35,1 45,6 72,7 93,5 -H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 11 1 243 92,3 . - - -H.v. Futtermitteln 121 6 085 51,6 60,0 76,6 90,5 99,3H.v. Futtermitteln für Nutztiere 91 3 308 38,5 49,3 72,7 91,7 -H.v. Futtermitteln für sonstige Tiere 30 2 777 90,9 95,4 99,8 - -Sonstiges Ernährungsgewerbe(o. Getränke) 2 579 37 588 20,1 26,0 38,6 50,3 62,8H.v. Backwaren 2 122 10 489 13,8 19,1 28,9 37,3 47,3H.v. Dauerbackwaren 81 3 058 52,1 64,1 84,7 96,6 -Zuckerindustrie 11 3 321 86,6 . - - -H.v. Süßwaren 136 7 022 46,6 57,2 76,3 89,6 98,4H.v. Teigwaren 30 564 64,9 76,0 97,4 - -Verarbeitung v. Kaffee, Tee,H.v. Kaffee-Ersatz 35 3 197 68,7 80,5 98,1 - -H.v. Würzen und Soßen 52 5 139 83,3 90,0 97,2 . -H.v. homogen. und diätetischenNahrungsmitteln 16 989 82,2 95,1 - - -H.v. sonst. Nahrungsmitteln(o. Getränke) 96 3 809 45,2 55,7 77,1 92,5 -Getränkeherstellung 581 21 126 16,8 24,1 39,7 56,8 75,4darunterH.v. Spirituosen 52 2 860 58,6 74,5 92,7 . -H.v. Wein aus frischen Trauben 32 1 230 79,0 88,0 98,2 - -H.v. Bier 314 9 355 28,8 37,8 59,5 77,0 88,3H.v. Malz 16 456 71,5 85,3 - - -Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 157 7 038 34,5 44,0 70,3 86,1 96,4Produzierendes Ernährungsgewerbezusammen 4 974 128 283 8,7 12,2 20,5 28,8 39,7dgl. 2001 4 942 128 302 9,9 13,4 21,7 29,7 40,51) Unternehmen ab 20 Beschäftigte. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 282 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:01
Ernährungsgewerbe283328. Index der Nettoproduktion desProduzierenden Ernährungsgewerbes2000 = 1004101400Wirtschaftszweig(H.v. = Herstellung von)1995 1996 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004Schlachten und Fleischverarbeitung 86,2 87,5 89,0 88,4 94,0 93,8 99,7 102,5 105,1Fischverarbeitung 1) 120,9 117,8 109,5 101,3 97,7 94,8 84,6 81,9 86,5Obst- und Gemüseverarbeitung 1) 104,3 99,4 99,2 95,8 100,4 98,7 103,0 101,2 98,2H.v. pflanzlichen und tierischen Ölen und Fetten 97,8 94,6 97,9 101,9 102,0 100,1 94,0 93,0 82,3Milchverarbeitung 97,4 98,3 95,9 96,2 97,8 100,5 96,9 102,5 99,0Mahl- und Schälmühlen,H.v. Stärke und Stärkeerzeugnissen 86,2 90,6 94,9 94,4 95,8 99,0 95,2 95,0 101,1H.v. Futtermitteln 1) 88,6 89,8 91,0 91,9 97,5 98,9 99,0 102,5 99,2Sonstiges Ernährungsgewerbe (ohne Getränke) 89,2 92,7 95,2 95,4 97,1 100,7 102,1 101,7 106,4H.v. Backwaren 81,2 84,7 88,4 90,9 95,2 101,8 101,0 98,0 103,2H.v. Dauerbackwaren 95,5 97,0 102,7 99,5 98,5 103,3 113,7 113,8 114,0H.v. Süßwaren (ohne Dauerbackwaren) 111,0 116,7 113,0 104,8 102,0 102,4 103,3 111,1 119,5Getränkeherstellung 101,1 101,6 103,2 99,9 102,5 101,2 101,5 100,4 94,4H.v. Spirituosen 1) 115,6 121,2 120,7 103,8 107,9 89,6 88,4 90,9 86,8H.v. Bier 110,0 108,3 107,6 102,9 102,9 99,3 97,6 94,6 87,3Mineralbrunnen,H.v. Erfrischungsgetränken 1) 85,9 88,7 93,4 94,5 100,2 105,9 110,9 112,5 108,0Produzierendes Ernährungsgewerbe zusammen 2) 92,3 94,2 95,8 95,1 97,7 99,4 100,6 101,2 102,31) Fachliche Unternehmensteile von Unternehmen mit 10 und mehr Beschäftigten. - 2) Fachliche Unternehmensteile vonUnternehmen mit im Allgemeinen 20 und mehr Beschäftigten. Von Kalenderunregelmäßigkeiten bereinigt (arbeitstäglich).Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).D329. Beschäftigte und Umsatz im Ernährungshandwerk4102000Beschäftigte Umsatz 1)Handwerkszweig 2000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 200430.09.1998 = 100 30.09.2003=100 1998 = 100 2003 = 100Ernährungshandwerk 95,5 91,7 88,7 99,6 97,8 96,7 96,1 91,4 100,0 100,5darunter:Bäcker 98,8 96,1 93,2 99,3 96,3 100 99,4 96,2 100,0 99,3Konditoren 91,3 88,4 86,6 101,8 106,4 93,1 95,4 92,0 100,0 94,4Fleischer 91,4 85,7 82,2 99,6 98,8 94,8 93,5 87,0 100,0 102,0nachrichtlich:Handwerk insgesamt 92,8 89,1 84,4 98,4 95,1 100,7 98,3 93,5 100,0 98,4Anm.: Ergebnisse der repräsentativen Handwerksberichterstattung auf der Basis der Handwerkszählung vom 31.03.1995. Ohnehandwerkliche Nebenbetriebe.1) Ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 283 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:03
284 D. Ernährungswirtschaft330. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungenim ErnährungshandelWirtschaftszweigGroßhandel/Einzelhandel mit ...4102700Lieferungen undSteuerpflichtige 1)Leistungen 2)2000 2001 2002 2003 2000 2001 2002 2003Zahl Mill. €Großhandellandwirtschaftlichen Grundstoffenund lebenden Tieren 9 848 9 468 9 303 9 150 37 228 38 777 37 396 36 382davonGetreide, Saaten und Futtermitteln2 851 2 735 2 709 2 707 20 494 21 679 21 235 20 725Blumen und Pflanzen 3 123 3 088 3 025 2 959 4 803 4 800 4 708 4 775lebenden Tieren 3 545 3 327 3 258 3 191 11 012 11 381 10 589 10 126Nahrungsmitteln, Getränkenund Tabakwaren 18 307 17 976 17 590 17 346 154 654 156 598 152 164 157 156davonObst, Gemüse und Kartoffeln 2 814 2 776 2 688 2 646 16 041 17 037 16 531 17 119Fleisch, Fleischwaren, Geflügelund Wild 2 410 2 329 2 240 2 238 15 463 13 684 12 094 13 239Milcherzeugnissen, Eiern, Speiseölund anderen Fetten 1 010 1 043 1 019 926 11 216 10 644 8 553 8 826Getränken 5 797 5 565 5 421 5 259 17 775 17 711 18 372 18 368Tabakwaren 690 672 641 603 9 532 10 017 10 423 10 518Zucker, Süßwaren und Backwaren761 773 749 753 5 052 5 947 5 160 4 674Kaffee, Tee, Kakao undGewürzen 371 374 375 376 2 224 2 181 2 205 2 209sonstigen Nahrungsmitteln 2 115 2 118 2 130 2 031 20 096 21 155 21 437 21 869Nahrungsmitteln, Getränken,Tabakwaren 3) 2 339 2 326 2 327 2 514 57 255 58 221 57 386 60 334nachrichtlich:Großhandel insgesamt 4) 118 374 115 793 112 694 109 244 717 928 720 083 698 936 683 007EinzelhandelWaren verschiedener Art (inVerkaufsräumen) 60 120 59 104 58 322 58 076 171 170 180 084 183 321 187 099Waren verschiedener Art, HauptrichtungNahrungsmittel, (Sortimentshandel)zusammen 33 349 32 068 31 064 31 169 117 432 121 760 126 565 136 057Sonstiger Einzelhandel mit Warenverschiedener Art 26 771 27 036 27 258 26 907 53 738 58 324 56 756 51 042Facheinzelhandel mitNahrungsmitteln 48 043 46 960 46 431 46 180 18 879 19 626 18 338 18 145Obst, Gemüse, Kartoffeln 8 038 7 803 7 726 7 569 2 276 2 394 2 209 2 125Fleisch, Fleischwaren, Geflügel,Wild 5 662 5 523 5 497 5 369 3 097 3 118 2 762 2 574Fischen, Fischerzeugnissen 1 754 1 708 1 705 1 680 549 591 550 552Brot, Konditorwaren 5 813 5 978 6 116 6 406 2 398 2 514 2 441 2 567Süßwaren 1 295 1 279 1 249 1 281 277 267 272 285Getränken 12 540 12 114 11 740 11 558 5 137 5 214 4 997 5 131Tabakwaren 4 048 3 864 3 677 3 547 1 498 1 442 1 409 1 391Sonstiger Facheinzelhandel mitNahrungsmitteln 8 893 8 691 8 721 8 770 3 646 4 087 3 698 3 521davonReformwaren 1 991 1 938 1 902 1 866 968 1 100 1 159 1 089nachrichtlich:Einzelhandel insgesamt 436 011 428 183 418 122 411 950 420 296 431 357 427 171 428 9131) Nur Steuerpflichtige mit Jahresumsätzen von über 17 500 €. - 2) Umsätze der Unternehmen, ohne Umsatzsteuer. - 3) Ohneausgeprägten Schwerpunkt. - 4) Ohne Handel mit Kraftfahrzeugen. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 284 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:04
Ernährungsgewerbe285331. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungenim Großhandel mit Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwarennach UmsatzgrößenklassenUmsatzgrößenklassen von ... bis unter ... Mill. €Jahr Einheit 100 Insgesamt0,02 - 1 1 - 10 10 - 50 50 - 100u. mehrSteuerpflichtige 1)41028002000 Zahl 11 190 5 498 1 212 206 201 18 3072001 Zahl 10 949 5 328 1 274 220 205 17 9762002 Zahl 10 828 5 153 1 206 217 186 17 5902003 Zahl 10 676 5 007 1 235 236 192 17 3462000 % 61,1 30,0 6,6 1,1 1,1 1002001 % 60,9 29,6 7,1 1,2 1,1 1002002 % 61,6 29,3 6,9 1,2 1,1 1002003 % 61,5 28,9 7,1 1,4 1,1 100Lieferungen und Leistungen 2)2000 Mill. € 3 379 17 908 26 003 14 462 92 902 154 6542001 Mill. € 3 283 17 340 27 195 15 090 93 689 156 5982002 Mill. € 3 191 16 898 26 406 14 887 90 782 152 1642003 Mill. € 3 139 16 349 27 308 16 561 93 799 157 1562000 % 2,2 11,6 16,8 9,4 60,1 1002001 % 2,1 11,1 17,4 9,6 59,8 1002002 % 2,1 11,1 17,4 9,8 59,7 1002003 % 2,0 10,4 17,4 10,5 59,7 1001) Die untere Erfassungsgrenze wurde im Zeitablauf angepasst (bis 2001 von über 16 617 €; 2002 von über 16 620 €; ab 2003 vonüber 17 500 €). - 2) Ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 285 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:05
286 D. Ernährungswirtschaft332. Umsatz, Aufwendungen, Bruttoinvestitionen, Sachanlagen imErnährungshandel2002WirtschaftszweigGroßhandel/Einzelhandelmit ...Umsatz1)Mill. €Aufwendungen für% der gesamten AufwendungenBetrieblicheSteuernu.AbgabenBezog.Leistungenu. anderebetrieblicheAufwend.2)Mill. €GroßhandelGetreide, Saaten, Futtermitteln 19 643 19 258 90,5 2,3 3,1 0,7 0,4 0,2 2,8 183Blumen und Pflanzen 3 456 3 420 76,5 1,5 9,0 1,8 2,5 0,3 8,5 126lebenden Tieren 7 296 7 159 93,3 1,1 2,0 0,5 0,1 0,2 2,8 66Landwirtschaftlichen Grundstoffen undlebenden Tieren zusammen 31 131 30 537 89,4 1,9 3,5 0,8 0,6 0,2 3,6 378Obst, Gemüse und Kartoffeln 19 531 19 088 89,4 0,6 4,0 0,8 0,5 0,4 4,4 111Fleisch, Fleischw., Geflügelu. Wild 11 324 11 066 83,3 1,8 5,3 1,1 1,0 0,3 7,1 120Milcherzeugnissen, Eiern,Speiseöl u.a. Fetten 5 638 5 496 86,9 1,5 4,2 0,9 0,5 0,2 5,8 29Getränken 14 163 13 818 80,8 0,6 7,3 1,7 1,9 1,3 6,5 191Tabakwaren 13 557 13 290 94,1 0,0 2,6 0,6 0,4 0,2 2,1 83Zucker, Süß- und Backwaren 4 194 4 065 75,7 6,5 4,4 0,9 0,4 0,4 11,7 44Kaffee, Tee, Kakao undGewürzen 3 561 3 298 83,2 1,2 7,5 1,9 1,4 0,9 4,0 16Sonstigen Nahrungsmitteln 12 637 12 491 87,6 0,5 4,6 1,0 1,2 0,3 4,9 116Nahrungsmitteln, GetränkenTabakwaren, oaS 27 423 28 120 86,1 0,1 4,7 1,0 3,6 0,3 4,1 176Nahrungsmitteln, Getränken undTabakwaren zusammen 112 027 110 733 86,4 0,8 4,7 1,0 1,6 0,4 5,0 886Nachrichtlich:Großhandel insgesamt 561 783 543 978 84,0 1,0 6,0 1,3 1,2 0,5 6,0 5 659EinzelhandelNahrungsmitteln, Getränken,Tabakwaren, oaS 83 374 82 409 77,3 0,5 8,9 2,1 4,2 0,4 6,5 1 041Sonst. EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren 28 427 27 781 75,4 1,2 9,7 2,0 5,4 0,3 5,9 343Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränken, Tabakwaren zus. 111 802 110 190 76,8 0,7 9,1 2,1 4,5 0,4 6,4 1 384Facheinzelhandel mitObst, Gemüse, Kartoffeln 706 622 77,2 0,6 9,3 2,1 4,5 0,6 5,6 6Fleisch, Fleischw., Geflügelu. Wild 2 139 1 911 53,3 6,0 20,9 5,0 4,8 0,8 9,1 37Fisch und Fischerzeugnissen 226 200 62,5 2,0 16,0 4,0 6,0 1,0 8,5 5Backwaren und Süßwaren 854 777 49,5 6,3 22,7 5,0 8,8 0,6 6,9 14Getränken 4 413 4 086 76,5 0,7 8,5 1,8 4,6 0,8 7,2 48Tabakwaren 2 305 2 158 82,7 0,6 6,8 1,6 3,0 0,6 4,7 16sonstigen Nahrungsmitteln 989 890 66,0 1,2 13,8 2,9 7,6 0,8 7,6 15Nahrungsmitteln, Getränkenund Tabakwaren insgesamt 11 633 10 644 70,5 2,1 12,0 2,7 4,9 0,7 7,0 142Nachrichtlich:Einzelhandel insgesamt 3) 317 021 301 975 69,4 1,1 12,2 2,7 5,1 0,6 9,0 4 3441) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Ohne Zinsen auf Fremdkapital. - 3) Ohne Handel mit Kraftfahrzeugen und Tankstellen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).BruttoinvestitionenAufwendungenBezügevonHandelswarenBezügevonRoh-,Hilfs- u.BetriebsstoffenBruttolöhneundGehälterSozialabgabenMietenundPachten4102950Kap D 1.indd 286 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:06
Ernährungsgewerbe287333. Unternehmen, Umsatz, Beschäftigte, Rohertrag und Investitionenim ErnährungsgroßhandelWirtschaftszweigGroßhandel mit ...UnternehmenBeschäftigteZahl2000 2001 2002 2000 2001 2002Getreide, Saaten, Futtermitteln 1 702 1 601 1 572 24 192 25 305 24 312Blumen und Pflanzen 1 148 1 080 974 13 757 16 255 13 875lebenden Tieren 2 520 2 253 2 148 9 519 8 292 8 163landwirtschaftlichen Grundstoffen undlebenden Tieren zusammen 5 581 5 146 4 865 48 877 51 254 47 565Obst, Gemüse und Kartoffeln 1 715 1 604 1 525 27 128 29 032 28 236Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 1 655 1 535 1 504 27 328 25 546 24 781Milcherzeugnissen, Eiern,Speiseöl u.a. Fetten 725 687 651 9 786 9 319 9 499Getränken 3 119 2 773 2 687 50 096 46 772 45 966Tabakwaren 348 332 304 14 772 13 350 12 790Zucker, Süß- und Backwaren 388 366 364 3 540 4 022 4 026Kaffee, Tee, Kakao und Gewürzen 217 219 196 5 634 5 775 5 770Sonstigen Nahrungsmitteln 844 838 770 19 294 19 729 20 879Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 970 942 824 54 236 54 400 49 386Nahrungsmitteln, Getränken undTabakwaren zusammen 9 982 9 296 8 824 211 813 207 944 201 333Nachrichtlich:Großhandel insgesamt 3) 111 401 94 842 87 563 1 246 276 1 209 756 1 149 282WirtschaftszweigGroßhandel mit ...4103000Umsatz 1)BruttoanlageinvestitionenMill. €2000 2001 2002 2000 2001 2002Getreide, Saaten, Futtermitteln 18 958 19 997 19 643 201 183 183Blumen und Pflanzen 3 542 4 347 3 456 57 102 126lebenden Tieren 7 816 7 823 7 296 36 36 66landwirtschaftlichen Grundstoffen und 31 227 33 058 31 131 300 324 378lebenden Tieren zusammenObst, Gemüse und Kartoffeln 16 253 17 746 19 531 127 127 111Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 12 517 13 129 11 324 118 115 120Milcherzeugnissen, Eiern,Speiseöl u.a. Fetten 6 039 5 892 5 638 30 29 29Getränken 14 026 13 557 14 163 195 168 191Tabakwaren 16 514 13 436 13 557 74 91 83Zucker, Süß- und Backwaren 3 990 4 547 4 194 34 74 44Kaffee, Tee, Kakao und Gewürzen 4 493 4 039 3 561 20 21 16Sonstigen Nahrungsmitteln 12 301 12 388 12 637 129 89 116Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 31 443 29 476 27 423 248 276 176Nahrungsmitteln, Getränken undTabakwaren zusammen 117 577 114 211 112 027 974 990 886Nachrichtlich:Großhandel insgesamt 3) 610 355 597 248 561 783 5 956 5 627 5 659Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 288DKap D 1.indd 287 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:08
288 D. ErnährungswirtschaftNoch: 333. Unternehmen, Umsatz, Beschäftigte, Rohertrag und Investitionenim ErnährungsgroßhandelWirtschaftszweigGroßhandel mit ...Rohertrag 2)insgesamtAnteil am Umsatz insgesamtMill. €%2000 2001 2002 2000 2001 2002Getreide, Saaten, Futtermitteln 1 919 1 713 1 759 10,1 8,6 9,0Blumen und Pflanzen 793 1 023 781 22,4 23,5 22,6lebenden Tieren 611 552 530 7,8 7,1 7,3landwirtschaftlichen Grundstoffen undlebenden Tieren zusammen 3 495 3 444 3 220 11,2 10,4 10,3Obst, Gemüse und Kartoffeln 2 254 2 529 2 369 13,9 14,3 12,1Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 1 991 2 097 1 897 15,9 16,0 16,7Milcherzeugnissen, Eiern,Speiseöl u.a. Fetten 765 841 759 12,7 14,3 13,5Getränken 2 920 2 721 2 932 20,8 20,1 20,7Tabakwaren 2 288 2 711 1 080 13,9 20,2 8,0Zucker, Süß- und Backwaren 719 903 838 18,0 19,9 20,0Kaffee, Tee, Kakao und Gewürzen 817 898 782 18,2 22,2 22,0Sonstigen Nahrungsmitteln 1 584 1 607 1 642 12,9 13,0 13,0Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 3 601 3 531 3 321 11,5 12,0 12,1Nahrungsmitteln, Getränken undTabakwaren zusammen 16 939 17 839 15 621 14,4 15,6 13,9Nachrichtlich:Großhandel insgesamt 3) 107 600 103 423 98 064 17,6 17,3 17,5Bruttolohn- und GehaltssummeWirtschaftszweigGroßhandel mit ...insgesamtAnteil am RohertragMill. € %2000 2001 2002 2000 2001 2002Getreide, Saaten, Futtermitteln 622 605 602 32,4 35,3 34,2Blumen und Pflanzen 307 383 308 38,7 37,4 39,4lebenden Tieren 140 128 140 22,9 23,2 26,4landwirtschaftlichen Grundstoffen undlebenden Tieren zusammen 1 104 1 150 1 082 31,6 33,4 33,6Obst, Gemüse und Kartoffeln 684 724 754 30,3 28,6 31,8Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 608 619 583 30,5 29,5 30,7Milcherzeugnissen, Eiern,Speiseöl u.a. Fetten 236 244 229 30,8 29,0 30,2Getränken 1 041 975 1 006 35,7 35,8 34,3Tabakwaren 607 639 349 26,5 23,6 32,3Zucker, Süß- und Backwaren 129 170 178 17,9 18,8 21,2Kaffee, Tee, Kakao und Gewürzen 277 259 247 33,9 28,8 31,6Sonstigen Nahrungsmitteln 552 557 571 34,8 34,7 34,8Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 1 443 1 366 1 324 40,1 38,7 39,9Nahrungsmitteln, Getränken undTabakwaren zusammen 5 576 5 554 5 242 32,9 31,1 33,6Nachrichtlich:Großhandel insgesamt 3) 34 603 34 294 32 885 32,2 33,2 33,51) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Differenz zwischen Umsatz und Wareneinsatz (beide ohne Umsatzsteuer). - 3) Ohne Großhandel mitKraftfahrzeugen, einschl. Handelsvermittlung.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 288 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:09
Ernährungsgewerbe334. Messzahlen des Umsatzes und der Beschäftigtenzahlim Ernährungsgroßhandel2000 = 100a. Umsatz2894103200WirtschaftszweigGroßhandel mit ...Umsatz 1)in jeweiligen Preisen in Preisen von 20002001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004Getreide, Saaten, Futtermitteln 106,9 100,8 104,1 108,2 108,7 106,9 104,9 106,7Blumen und Pflanzen 99,1 97,8 100,3 99,2 95,1 86,9 88,0 88,4lebenden Tieren 101,6 89,6 85,0 91,9 99,0 94,6 95,1 95,3landwirtschaftlichen Grundstoffenund lebenden Tieren zusammen 104,7 97,3 98,1 101,8 104,8 101,3 99,9 100,5Obst, Gemüse und Kartoffeln 114,7 120,2 122,3 115,5 108,3 113,7 107,1 104,0Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 104,7 94,2 91,1 92,8 92,2 88,1 86,7 85,5Milch, Milcherzeugnissen, Eiern,Speiseöl und Nahrungsfetten 98,4 95,9 86,1 80,4 92,7 90,0 80,4 76,3Getränken 96,6 104,5 111,7 107,1 95,2 100,7 106,6 100,5Tabakwaren 103,7 115,1 114,1 107,7 100,8 105,0 99,4 84,0Zucker, Süß- und Backwaren 97,6 93,4 87,6 66,6 95,7 91,0 84,2 64,2Kaffee, Tee, Kakao und Gewürzen 83,3 82,1 76,3 71,3 91,6 92,8 90,8 85,7sonstigen Nahrungsmitteln 100,6 102,7 120,4 117,2 97,1 97,3 112,4 109,4Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 96,9 89,7 83,6 83,1 92,7 84,8 78,3 77,3Nahrungsmitteln, Getränken undTabakwaren zusammen 101,0 100,7 100,7 96,9 96,6 95,6 93,6 88,8Nachrichtlich:Großhandel insgesamt 2) 97,5 93,2 94,2 97,5 96,3 92,0 92,2 92,9DWirtschaftszweigGroßhandel mit ...b. BeschäftigteinsgesamtBeschäftigteTeilzeitbeschäftigteVollbeschäftigte2002 2003 2004 2002 2003 2004 2002 2003 2004Getreide, Saaten, Futtermitteln 96,5 97,5 95,8 94,0 94,2 92,1 109,6 115,0 115,7Blumen und Pflanzen 101,1 100,4 97,8 100,2 96,3 94,3 104,0 114,2 109,7lebenden Tieren 90,7 84,0 85,1 92,6 84,1 81,0 87,7 84,0 92,1landwirtschaftlichen Grundstoffenund lebenden Tieren zusammen 96,7 95,8 94,2 95,5 93,3 91,0 101,1 104,9 105,7Obst, Gemüse und Kartoffeln 105,5 100,7 102,5 105,2 100,7 99,3 106,9 100,9 117,9Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 95,0 93,6 93,1 94,0 91,7 89,6 99,4 102,2 109,1Milch, Milcherzeugnissen, Eiern,Speiseöl und Nahrungsfetten 93,7 80,6 74,6 93,3 75,9 67,9 96,3 107,3 112,0Getränken 94,6 95,0 96,1 96,1 94,4 93,3 90,1 96,9 105,0Tabakwaren 96,0 87,5 83,4 94,7 86,9 83,6 102,0 90,0 82,6Zucker, Süß- und Backwaren 65,2 63,7 59,9 80,8 78,0 72,7 23,0 25,2 25,2Kaffee, Tee, Kakao und Gewürzen 98,7 100,1 95,4 98,2 99,8 93,1 102,1 101,6 109,7sonstigen Nahrungsmitteln 103,8 120,1 116,6 103,4 117,2 114,1 106,7 138,8 132,9Nahrungsmitteln, Getränken und Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 90,9 82,8 81,2 90,9 83,2 81,0 90,7 81,1 82,1Nahrungsmitteln, Getränken undTabakwaren zusammen 95,2 92,8 91,6 95,7 92,5 90,0 93,1 93,8 98,4Nachrichtlich:Großhandel insgesamt 2) 93,7 90,2 88,3 92,9 88,5 85,7 97,4 98,3 100,71) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Ohne Großhandel mit Kraftfahrzeugen. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).davonKap D 1.indd 289 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:10
290 D. Ernährungswirtschaft335. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungenim Ernährungseinzelhandel nach Umsatzgrößenklassen20034103400Einzelhandel mit Waren verschiedener Art, HauptrichtungUmsatzgrößenklassenNahrungsmittel, Getränke und Tabakwarenvon...bis unter...€Steuerpflichtige 1) Lieferungen und Leistungen 2)Zahl % Mill. € %17 500 - 250 000 18 860 60,5 1 956 1,4250 000 - 500 000 4 786 15,4 1 682 1,2500 000 - 1 Mill. 2 712 8,7 1 890 1,41 Mill. - 5 Mill. 3 696 11,9 8 799 6,55 Mill. - 25 Mill. 863 2,8 7 564 5,625 Mill. - 50 Mill. 51 0,2 1 855 1,450 Mill. - 100 Mill. 31 0,1 2 298 1,7100 Mill. - 250 Mill. 46 0,1 7 816 5,7250 Mill. - und mehr 124 0,4 102 197 75,1Insgesamt 31 169 100 136 057 100Facheinzelhandel mit Nahrungsmitteln, GetränkenUmsatzgrößenklassenund Tabakwaren (in Verkaufsräumen)von...bis unter...€Steuerpflichtige 1) Lieferungen und Leistungen 2)Zahl % Mill. € %17 500 - 250 000 31 185 67,5 3 239 17,9250 000 - 500 000 8 163 17,7 2 849 15,7500 000 - 1 Mill. 4 058 8,8 2 770 15,31 Mill. - 5 Mill. 2 438 5,3 4 681 25,85 Mill. - 25 Mill. 304 0,7 2 830 15,625 Mill. - 50 Mill. 20 0,0 675 3,750 Mill. - und mehr 12 0,0 1 101 6,1Insgesamt 46 180 100 18 145 100Einzelhandel mit Nahrungsmitteln und GetränkenUmsatzgrößenklassenan Verkaufsständen und auf Märktenvon...bis unter...€Steuerpflichtige 1) Lieferungen und Leistungen 2)Zahl % Mill. € %17 500 - 250 000 2 779 80,4 252 31,4250 000 - 500 000 404 11,7 137 17,1500 000 - 1 Mill. 168 4,9 113 14,01 Mill. - 2 Mill. 72 2,1 98 12,22 Mill. - und mehr . . . .Insgesamt 3 458 100 802 1001) Nur Steuerpflichtige mit Jahresumsätzen von über 17 500 €. - 2) Umsätze der Unternehmen; ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 290 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:12
Ernährungsgewerbe291336. Unternehmen, Umsatz, Beschäftigte, Rohertrag und Investitionenim ErnährungseinzelhandelWirtschaftszweig(EH = Einzelhandel)UnternehmenBeschäftigteZahl 1001999 2000 2001 2002 1999 2000 2001 2002EH mit Nahrungsmitteln,Getränken, Tabakwaren zusammenohne ausgeprägten Schwerpunkt 21 084 19 720 18 786 17 773 5 252 5 382 5 283 4 827Sonst. EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren 6 063 5 957 5 755 5 313 1 643 1 461 1 588 1 744EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren zusammen 27 148 25 677 24 540 23 086 6 896 6 843 6 872 6 571Facheinzelhandel mitObst, Gemüse, Kartoffeln 3 805 3 615 3 488 3 188 105 109 118 113Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 5 308 5 047 4 793 4 377 412 417 397 365Fisch und Fischerzeugnissen 963 799 761 641 38 36 34 37Backwaren und Süßwaren 1 952 1 821 1 837 1 623 203 198 197 180Getränken 11 077 10 767 10 131 9 440 390 391 385 377Tabakwaren 6 216 5 984 5 809 5 313 203 203 209 190sonstigen Nahrungsmitteln 2 636 2 720 2 588 2 534 144 143 138 119Nahrungsmitteln, Getränkenund Tabakwaren insgesamt 31 958 30 752 29 406 27 117 1 495 1 496 1 478 1 111Wirtschaftszweig(EH = Einzelhandel)4103500Umsatz 1)BruttoanlageinvestitionenMill. €1999 2000 2001 2002 1999 2000 2001 2002EH mit Nahrungsmitteln,Getränken, Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 81 143 86 090 87 141 83 374 1 068 1 358 1 143 1 041Sonst. EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren 24 839 22 593 25 978 28 427 318 338 313 343EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren zusammen 105 981 108 683 113 120 111 802 1 386 1 696 1 455 1 384Facheinzelhandel mitObst, Gemüse, Kartoffeln 815 760 804 706 9 4 12 6Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 2 439 2 401 2 409 2 139 66 45 48 37Fisch und Fischerzeugnissen 253 232 219 226 7 7 6 5Backwaren und Süßwaren 908 930 937 854 26 29 19 14Getränken 4 639 4 764 4 580 4 413 88 85 50 48Tabakwaren 2 512 2 453 2 562 2 305 16 16 16 16sonstigen Nahrungsmitteln 1 056 1 047 1 021 989 15 19 9 15Nahrungsmitteln, Getränkenund Tabakwaren insgesamt 12 622 12 584 12 532 11 633 228 205 159 142Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 292DKap D 1.indd 291 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:13
292 D. ErnährungswirtschaftNoch: 336. Unternehmen, Umsatz, Beschäftigte, Rohertrag und Investitionenim ErnährungseinzelhandelRohertrag 2)Wirtschaftszweig insgesamt Anteil am Umsatz insgesamt(EH = Einzelhandel) Mill. € %1999 2000 2001 2002 1999 2000 2001 2002EH mit Nahrungsmitteln,Getränken, Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 19 652 20 294 20 456 19 211 24,2 23,6 23,5 23,0Sonst. EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren 5 972 5 882 6 954 7 279 24,0 26,0 26,8 25,6EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränken, Tabakwaren zusammen 25 623 26 176 27 410 26 490 24,2 24,1 24,2 23,7Facheinzelhandel mitObst, Gemüse, Kartoffeln 328 238 248 224 40,3 31,3 30,8 31,8Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 1 126 1 088 1 101 1 004 46,2 45,3 45,7 46,9Fisch und Fischerzeugnissen 111 104 95 97 44,1 44,7 43,4 42,8Backwaren und Süßwaren 442 465 450 421 48,7 49,9 48,0 49,3Getränken 1 248 1 318 1 253 1 247 26,9 27,7 27,4 28,3Tabakwaren 638 650 641 519 25,4 26,5 25,0 22,5sonstigen Nahrungsmitteln 394 396 411 403 37,3 37,9 40,3 40,8Nahrungsmitteln, Getränkenund Tabakwaren insgesamt 4 287 4 258 4 199 3 915 37,3 33,8 33,5 33,7Bruttolohn- und GehaltssummeWirtschaftszweig insgesamt Anteil am Rohertrag(EH = Einzelhandel) Mill. € %1999 2000 2001 2002 1999 2000 2001 2002EH mit Nahrungsmitteln,Getränken, Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 7 414 7 984 8 006 7 358 37,7 39,3 39,1 38,3Sonst. EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren 2 360 2 136 2 511 2 701 39,5 36,3 36,1 37,1EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren zusammen 9 774 10 120 10 517 10 059 38,1 38,7 38,4 38,0Facheinzelhandel mitObst, Gemüse, Kartoffeln 61 60 67 58 18,5 25,2 27,0 25,9Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 453 418 411 399 40,2 38,4 37,3 39,7Fisch und Fischerzeugnissen 33 31 29 32 29,4 29,8 30,5 33,0Backwaren und Süßwaren 192 186 180 176 43,5 40,0 40,0 41,8Getränken 357 360 357 346 28,7 27,3 28,5 27,7Tabakwaren 151 145 158 146 23,7 22,3 24,6 28,1sonstigen Nahrungsmitteln 207 128 112 123 52,5 32,3 27,3 30,5Nahrungsmitteln, Getränkenund Tabakwaren insgesamt 1 455 1 328 1 314 1 281 33,9 31,2 31,3 32,71) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Differenz zwischen Umsatz und Wareneinsatz (beide ohne Umsatzsteuer).Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 292 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:14
Ernährungsgewerbe337. Messzahlen des Umsatzes und der Beschäftigtenzahlim Ernährungseinzelhandel2000 = 100a. Umsatz2934103600Wirtschaftszweig(EH = Einzelhandel)Umsatz 1)in jeweiligen Preisen in Preisen von 20002001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004EH mit Nahrungsmitteln,Getränken, Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 105,0 106,5 108,8 106,4 101,5 102,2 103,8 101,3Sonst. EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren 106,7 114,8 116,4 119,5 104,1 110,8 111,7 114,0EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwarenzusammen 105,4 108,5 110,6 109,5 102,1 104,2 105,7 104,3Facheinzelhandel mit Nahrungsmitteln,Getränken, Tabakwaren 98,1 96,0 94,7 90,9 95,0 91,9 89,3 84,2Nachrichtlich:Einzelhandel insgesamt 2) 101,8 100,2 99,7 98,1 100,2 98,8 98,3 96,6Wirtschaftszweig(EH = Einzelhandel)b. BeschäftigteBeschäftigtedavoninsgesamtVollbeschäftigte Teilzeitbeschäftigte2002 2003 2004 2002 2003 2004 2002 2003 2004EH mit Nahrungsmitteln,Getränken, Tabakwarenohne ausgeprägten Schwerpunkt 100,3 99,0 97,0 96,8 92,8 88,5 102,3 102,6 101,9Sonst. EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwaren 112,8 113,0 117,9 111,7 111,5 110,7 113,4 113,9 122,2EH mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel,Getränke, Tabakwarenzusammen 103,2 102,3 101,9 100,4 97,2 93,8 104,8 105,2 106,6Facheinzelhandel mit Nahrungsmitteln,Getränken, Tabakwaren 93,3 91,3 90,9 92,4 88,5 85,5 94,3 94,2 96,6Nachrichtlich:Einzelhandel insgesamt 2) 98,7 96,9 96,5 95,3 91,2 87,6 102,1 102,5 103,81) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Ohne Handel mit Kraftfahrzeugen und Tankstellen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 293 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:16
294 D. ErnährungswirtschaftJahr338. Verkaufsstätten im LebensmitteleinzelhandelSB-WarenhäuserVerbrauchermärkteDiscounterSupermärkteübrigeLM-GeschäfteLebensmittelgeschäfteinsgesamtZahl 1)1995 2 038 10 630 9 635 54 100 76 4031996 2 097 11 580 9 610 52 380 75 6671997 2 191 12 220 9 596 50 570 74 5771998 2 225 12 813 9 460 48 920 73 4181999 2 278 13 235 9 134 47 950 72 4972000 2 363 12 970 9 230 45 900 70 2632001 2 380 13 180 8 842 43 950 68 3522002 2 409 13 400 8 810 42 200 66 8192003 2 494 13 750 8 790 39 900 64 9342004 2 688 14 214 8 620 37 350 62 872<strong>2005</strong> 2) 2 880 14 610 8 770 35 200 61 460Verkaufsfläche in Mill. m² 1)1995 4,3 4,9 6,8 7,7 23,71996 4,5 5,5 6,9 7,7 24,51997 4,6 5,9 6,9 7,7 25,01998 4,6 6,4 6,8 7,6 25,41999 4,7 6,9 6,8 7,6 25,92000 4,9 6,9 6,9 7,4 26,12001 5,0 7,2 6,7 7,3 26,22002 5,0 7,7 6,6 7,1 26,72003 5,2 8,2 6,8 6,9 27,02004 5,5 8,9 6,7 6,7 27,7<strong>2005</strong> 2) 5,8 9,5 6,8 6,5 28,6Umsatz in Mrd. €1995 27,1 32,6 32,2 19,6 111,51996 27,8 33,6 32,1 18,8 112,31997 27,9 34,9 31,8 18,2 112,81998 29,0 35,7 31,4 18,0 114,11999 29,2 36,7 31,0 17,6 114,52000 29,8 38,8 30,1 17,1 115,82001 30,4 40,9 30,1 16,6 118,02002 30,5 44,6 30,0 15,4 120,52003 31,9 47,4 30,1 14,5 123,92004 2) 32,9 50,1 29,7 13,8 126,54104200Anm.: Ohne Spezialgeschäfte und nicht organisierten Lebensmitteleinzelhandel.1) Stichtag 1.1. - 2) Vorläufig.Q u e l l e: Eurohandelsinstitut e.V. Köln, BMVEL (425).Kap D 1.indd 294 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:17
Ernährungsgewerbe295339. Einkaufsstätten privater Haushalte für ausgewählte Nahrungsmittel2004Mengenanteile in %4104250Produkt oderProduktgruppeDiscountgeschäfteVerbrauchermärkteÜbrigeLebensmittelgeschäfte1)Fachgeschäfte2)Direktbezug,WochenmarktSonstigeFleisch (o.Geflügel) 15 43 15 19 2 7Fleischwaren/Wurst 41 27 10 17 2 3Geflügel 37 36 12 4 5 6Eier 46 20 7 0 19 8Frischobst 50 25 12 3 7 3Frischgemüse 49 27 11 2 7 3Kartoffeln 41 26 9 2 17 5Brot 35 16 6 41 0 2Käse 52 32 11 0 0 5Butter 44 40 13 0 0 3Konsummilch 55 31 11 0 0 3Joghurt inkl. Trinkjoghurt 55 32 11 0 0 3Gemüsekonserven 56 34 9 0 0 2Obstkonserven 63 28 8 0 0 2Speiseöl 61 28 8 0 0 31) Einschl. Supermärkte. - 2) U.a. Bäckereien, Fleischereien.Q u e l le: ZMP-Rohdatenanalyse auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung, BMVEL (425).D340. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungen im GastgewerbeWirtschaftszweigSteuerpflichtige 1) Lieferungen und Leistungen 2)Zahl Mill. €41043002000 2001 2002 2003 2000 2001 2002 2003Hotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garni 42 123 41 543 41 443 40 126 15 359 15 374 14 811 14 637Sonstiges Beherbergungsgewerbe 6 857 6 988 7 100 6 980 1 504 1 509 1 591 1 649Restaurants, Cafés,Eisdielen und Imbisshallen 133 417 132 586 132 859 133 163 24 525 24 886 24 439 24 105darunterRestaurants mitherkömmlicher Bedienung 90 949 90 289 89 848 89 012 16 131 16 246 15 835 15 440Restaurants mit Selbstbedienung 1 693 1 814 1 926 2 000 1 248 1 518 2 654 2 641Cafés 9 582 9 542 9 653 9 619 1 671 1 703 1 673 1 650Imbisshallen 24 408 24 157 24 638 25 699 4 422 4 348 3 226 3 278Sonstiges Gaststättengewerbe 61 258 59 287 57 901 56 199 8 288 8 183 7 931 7 664darunterSchankwirtschaften 49 548 47 870 46 574 45 017 6 032 5 919 5 685 5 479Kantinen und Caterer 8 210 8 359 8 558 8 974 3 612 3 809 3 878 4 133Kantinen 5 284 5 109 4 915 4 766 1 725 1 737 1 697 1 684Caterer 2 926 3 250 3 643 4 208 1 886 2 072 2 180 2 449Gastgewerbe insgesamt 251 865 248 763 247 861 245 442 53 288 53 760 52 650 52 1881) Steuerpflichtige mit Lieferungen und Leistungen über 17 500 €. - 2) Umsätze der Unternehmen; ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D.indd 295 24.11.<strong>2005</strong>, 10:35:57
296 D. Ernährungswirtschaft341. Steuerpflichtige und deren Lieferungen und Leistungen inausgewählten Zweigen des Gastgewerbes nach Umsatzgrößenklassen2003Umsatzgrößenklassen von ... bis ... €4104400Wirtschaftszweig 17 500 - 100 000 - 250 000 - 500 000 - 1 Mill. - 10 Mill. insge-100 000 250 000 500 000 1 Mill. 10 Mill. und mehr samtZahl der Steuerpflichtigen 1)Restaurants, Cafés, Eisdielenund Imbisshallen 72 713 41 068 13 210 4 013 2 119 26 133 163darunterRestaurants mitherkömmlicher Bedienung 46 294 28 650 9 720 2 994 1 337 . 89 012Restaurants mit Selbstbedienung 945 473 174 76 314 13 2 000Sonstiges Gaststättengewerbe 35 453 14 591 4 277 1 288 571 . 56 199darunterSchankwirtschaften 29 979 11 085 2 865 778 228 . 45 017Kantinen und Caterer 4 791 2 307 1 003 469 370 25 8 974Gastgewerbe insgesamt 135 695 70 404 24 844 8 974 5 353 172 245 442Lieferungen und Leistungen in Mill. € 2)Restaurants, Cafés, Eisdielenund Imbisshallen 3 909 6 417 4 497 2 703 4 476 330 24 105darunterRestaurants mitherkömmlicher Bedienung 2 512 4 510 3 307 2 019 2 530 . 15 440Restaurants mit Selbstbedienung 50 75 61 53 951 155 2 641Sonstiges Gaststättengewerbe 1 772 2 267 1 447 866 978 . 7 664darunterSchankwirtschaften 1 500 1 700 967 517 311 . 5 479Kantinen und Caterer 242 364 346 322 972 437 4 133Gastgewerbe insgesamt 7 056 11 038 8 517 6 103 11 515 7 960 52 1881) Steuerpflichtige mit Lieferungen und Leistungen über 17 500 €. - 2) Ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 296 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:20
Ernährungsgewerbe297342. Unternehmen, Umsatz, Beschäftigte, Rohertrag und Lohn- undGehaltssumme im Gastgewerbe4104500Unternehmen 1)BeschäftigteWirtschaftsgliederungZahl 1 0002000 2001 2002 2000 2001 2002Hotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garnis 32 287 31 636 30 410 293,1 301,2 289,7Sonstiges Beherbergungsgewerbe 7 587 6 969 6 686 24,4 25,5 25,8Restaurants, Cafés, Eisdielenund Imbisshallen 83 467 80 773 76 271 482,6 487,0 465,4Sonstiges Gastgewerbe 50 981 48 158 44 695 178,3 185,9 175,6Kantinen und Caterer 5 459 5 462 4 927 83,3 82,8 76,7Gastgewerbe insgesamt 179 781 172 999 162 989 1 061,6 1 082,3 1 033,2UmsatzWirtschaftsgliederunginsgesamtje BeschäftigtenMill. €1 000 €2000 2001 2002 2000 2001 2002Hotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garnis 13 795 13 711 13 168 47,0 45,5 45,4Sonstiges Beherbergungsgewerbe 946 979 1 016 39,0 38,4 39,3Restaurants, Cafés, Eisdielenund Imbisshallen 17 973 18 442 17 184 37,0 37,9 36,9Sonstiges Gastgewerbe 5 009 5 341 5 024 28,0 28,7 28,6Kantinen und Caterer 3 437 3 527 3 288 41,0 42,6 42,8Gastgewerbe insgesamt 41 159 42 001 39 681 39,0 38,8 38,4RohertragWirtschaftsgliederunginsgesamtAnteil am Umsatz insgesamtMill. € %2000 2001 2002 2000 2001 2002Hotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garnis 11 034 10 927 10 562 80,0 79,7 80,2Sonstiges Beherbergungsgewerbe 819 824 880 86,6 84,2 86,6Restaurants, Cafés, Eisdielenund Imbisshallen 12 127 12 298 11 487 67,4 66,7 66,8Sonstiges Gastgewerbe 3 310 3 581 3 378 66,1 67,0 67,2Kantinen und Caterer 2 021 2 126 1 936 58,8 60,3 58,9Gastgewerbe insgesamt 29 311 29 756 28 244 71,2 70,8 71,2Bruttolohn- und GehaltssummeWirtschaftsgliederunginsgesamtje BeschäftigtenMill. €1000 €2000 2001 2002 2000 2001 2002Hotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garnis 3 275 3 316 3 235 11,2 11,0 11,2Sonstiges Beherbergungsgewerbe 193 204 228 7,9 8,0 8,8Restaurants, Cafés, Eisdielenund Imbisshallen 3 714 3 830 3 647 7,7 7,9 7,8Sonstiges Gastgewerbe 683 750 799 3,8 4,0 4,6Kantinen und Caterer 1 114 1 196 1 097 13,4 14,4 14,3Gastgewerbe insgesamt 8 979 9 295 9 006 8,5 8,6 8,71) Nur Unternehmen mit mehr als 12 782 € Jahresumsatz.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).DKap D 1.indd 297 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:21
298 D. Ernährungswirtschaft343. Messzahlen des Umsatzes und der Beschäftigtenzahl im Gastgewerbe2000 = 1004104800Umsatz 1)Wirtschaftszweigin jeweiligen Preisen in Preisen von 20002001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004Hotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garnis 99,6 96,5 92,5 93,6 98,1 91,5 86,5 87,0Sonstiges Beherbergungsgewerbe 102,1 104,5 106,2 104,8 100,3 98,7 98,4 96,7Restaurants, Cafés, Eisdielenund Imbisshallen 100,9 94,3 88,4 85,3 99,1 89,4 83,3 79,8darunterRestaurants mitherkömmlicher Bedienung 100,4 93,1 85,8 83,0 98,8 88,3 80,9 77,6Restaurants mit Selbstbedienung . . . . . . . .Cafés 106,4 102,6 99,5 93,3 104,4 97,2 93,8 87,3Imbisshallen 102,5 95,4 91,4 89,0 100,8 90,3 86,1 83,1Sonstiges Gaststättengewerbe 105,4 101,3 94,5 91,4 103,6 96,0 89,0 85,2darunterSchankwirtschaften 107,4 103,3 97,5 94,8 105,6 97,9 91,8 88,4Kantinen und Caterer 100,1 96,3 95,5 97,0 98,2 91,4 90,0 90,4Kantinen . . . . . . . .Caterer . . . . . . . .Gastgewerbe insgesamt 100,9 96,2 91,4 90,2 99,2 91,2 85,9 84,1WirtschaftszweiginsgesamtBeschäftigtedavonVollbeschäftigte Teilzeitbeschäftigte2002 2003 2004 2002 2003 2004 2002 2003 2004Hotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garnis 99,0 96,6 97,7 97,6 93,8 91,7 102,3 102,9 111,1SonstigesBeherbergungsgewerbe 102,3 104,9 107,4 102,9 101,5 103,6 101,3 110,0 113,0Restaurants, Cafés, Eisdielenund Imbisshallen 95,6 91,3 91,7 93,9 84,7 80,6 97,3 98,6 103,9darunterRestaurants mitherkömmlicher Bedienung 94,9 90,0 90,4 92,1 82,7 79,4 98,4 99,0 104,1Restaurants mitSelbstbedienung 95,7 89,7 89,3 97,5 85,0 77,3 94,3 93,6 98,9Cafés 100,2 96,0 93,8 105,4 93,3 83,9 95,6 98,5 102,5Imbisshallen 95,4 95,4 95,9 96,6 93,1 87,6 94,5 97,2 102,7Sonstiges Gaststättengewerbe 101,2 97,7 100,8 102,3 94,0 90,7 100,6 99,7 106,3darunterSchankwirtschaften 103,0 99,3 103,4 104,9 96,1 92,2 101,7 101,4 110,8Kantinen und Caterer 97,5 97,5 99,6 97,1 95,5 93,1 98,0 100,0 107,5Kantinen 96,1 94,4 94,5 101,2 94,8 91,0 90,6 94,0 98,2Caterer 98,1 98,9 101,8 95,4 95,8 94,0 101,6 102,9 111,9Gastgewerbe insgesamt 97,6 94,5 95,6 96,5 90,1 87,0 99,1 100,0 106,21) Ohne Umsatzsteuer. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 298 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:23
Ernährungsgewerbe299344. Umsatz nach Tätigkeitsbereichen, Aufwendungenund Bruttoinvestitionen in Sachanlagen im Gastgewerbe2002a. Umsatz nach TätigkeitsbereichenUmsatz 1)Umsatz (aus)4104510Gastgewerbe (davon aus) Handel undUmsatzWirtschaftszweigKantinen sonstige ausje UnternehmenHerstellung,insgesamt Beherber- Gaststätten und Dienst-VerarbeitungE-gung leistungen Catering- leistungs- Commerceleistungen tätigkeitenMill. € 1 000 € % des UmsatzesHotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garnis 13 168 433 59,6 36,7 0,5 2,8 0,4 1,7davonHotels, Gasthöfe, Pensionen 11 510 476 56,6 39,3 0,5 3,0 0,5 1,5Hotels garnis 1 658 266 80,2 18,6 0,3 1,0 0,0 3,0Sonstiges Beherbergungsgewerbe1 016 152 78,7 15,9 0,4 5,0 0,1 2,1Restaurants, Cafes, Eisdielenund Imbisshallen 17 184 225 0,4 97,7 0,6 1,1 0,3 0,1Sonstiges Gaststättengewerbe5 024 112 0,5 97,6 0,8 1,1 0,1 0,1Kantinen und Caterer 3 288 667 0,3 1,5 97,6 0,5 0,1 0,1davonKantinen 833 239 0,3 3,7 94,9 1,1 0,0 0,0Caterer 2 455 1 698 0,3 0,7 98,6 0,3 0,2 0,1Erfasstes Gastgewerbezusammen 39 681 243 22,1 67,4 8,6 1,6 0,3 0,7dgl. 2001 42 001 243 0,2 1,9 96,9 0,7 0,3 0,0DWirtschaftszweigb. Aufwendungen und Bruttoinvestitionen in SachanlagenAufwendungenBruttoinvestitioneninSachanlageninsgesamtjeUnternehmenAufwendungen fürBetrieb- BezogeneBezügeBezügevon Roh-, Löhne Sozial-Mieten liche Leistungenvon Han-Hilfs- u. und ab-gabendels-warenGehälter Pachten und betrieblicheund Steuern und andereBetriebsstoffenAbgaben Aufwend. 2)Mill. € 1 000 € % der gesamten AufwendungenMill. €Hotels, Gasthöfe, Pensionenund Hotels garnis 10 635 350 15,1 9,4 30,4 7,1 15,0 1,7 21,2 518davonHotels, Gasthöfe, Pensionen 9 383 388 14,1 8,4 27,1 6,4 12,2 1,4 18,7 447Hotels garnis 1 252 201 1,0 1,0 3,4 0,8 2,9 0,3 2,5 71Sonstiges Beherbergungsgewerbe659 99 11,8 9,0 34,6 8,3 9,4 2,7 24,3 48Restaurants, Cafes, Eisdielenund Imbisshallen 14 327 188 24,5 15,3 25,5 5,9 13,1 1,4 14,3 469Sonstiges Gaststättengewerbe3 767 84 30,1 13,7 21,2 4,6 13,0 2,2 15,2 104Kantinen und Caterer 3 187 647 18,2 24,2 34,4 8,2 3,3 0,5 11,1 55davonKantinen 802 230 8,4 3,6 7,8 1,9 0,7 0,2 2,6 24Caterer 2 385 1 649 9,8 20,6 26,6 6,3 2,6 0,4 8,5 30Erfasstes Gastgewerbezusammen 32 575 200 20,1 13,2 26,2 6,1 12,0 1,4 15,7 1 194dgl. 2001 34 382 199 22,6 13,0 27,0 6,4 12,3 1,5 17,2 1 4341) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Ohne Zinsen auf Fremdkapital.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap D 1.indd 299 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:24
300 D. ErnährungswirtschaftLandwirtschaftliche Güter345. Transport landwirtschaftlicher Güter1 000 tSeegüterumschlagdeutscherHäfenBinnenschifffahrtEisenbahnverkehrStraßenverkehr1)SeegüterumschlagdeutscherHäfenBinnenschifffahrt41049002003 2004Transport landwirtschaftlicher ErzeugnisseLebende Tiere 18 0 2 6 243 19 0 0 6 584Getreide7 423 6 319 1 148 25 731 4 167 5 317 457 25 637Kartoffeln42 10 36 5 092 63 2 34 5 844Frische Früchte, frischesund gefrorenes Gemüse 2 656 5 237 35 798 2 517 4 198 37 790Zuckerrüben36 22 10 946 1 30 12 11 412Sonstige pflanzl., tierischeund verwandte Rohstoffe 977 25 103 13 614 1 082 35 123 15 036Zucker146 427 2 549 460 106 436 4 257Alkoholische Getränke41 129 40 4051 320 33 376 1 342 37 478Alkoholfreie Getränke41 295 41 287Fette 2) 3 187 139 356 64 869 3 421 106 292 64 523Genussmittel und Nahrungsmittelzubereitungen2 657 160 589 73 740 2 831 183 551 73 871Tierische Erzeugnisse,Getreide-, Obst- undGemüseerzeugnisse,Hopfen 2 242 323 149 35 042 2 687 322 137 37 780Futtermittel4 602 6 127 640 38 351 4 035 6 592 548 38 357Ölsaaten, Ölfrüchte 3) 4 773 6 014 185 9 088 4 442 6 385 199 10 006Zusammen 29 897 19 337 4 270 403 487 27 067 19 118 3 465 412 789dgl. in Mill. tkm - 4 285 948 72 526 - 3 997 1 736 74 098Alle Güter insgesamt 254 834 219 999 303 757 2 743 858 271 869 235 861 310 261 2 767 167dgl. in Mill. tkm - 58 154 79 841 290 918 - 63 667 86 409 303 744Landw. Güter nach HauptverkehrsverbindungenBinnenverkehr- 5 082 1 141 372 966 - 4 761 868 379 229Grenzüberschr. Verkehr 24 600 18 624 3 124 109 351 25 075 19 117 2 595 130 111Empfang 14 993 9 062 973 47 425 10 535 8 895 860 52 225Versand 9 607 5 193 1 674 61 659 14 540 5 462 1 344 70 367Durchgangsverkehr 4)- 4 369 477 267 - 4 760 391 7 519EisenbahnverkehrStraßenverkehr1)Anm.: Der Nachweis von Transportketten ist nicht möglich, so dass durch Umladen auf ein anderes TransportmittelMehrfachzählungen enthalten sein können. Im Luftverkehr werden die Güterarten nicht mehr getrennt erfasst.1) Gewerblicher und Werkverkehr. Straßengüterverkehr mit inländischen Lastkraftwagen. Von der Erhebung ausgenommen sind alleGüterbeförderungen mit ausländischen Kraftfahrzeugen, selbst wenn der Be- und Entladeort in Deutschland liegt. - 2) Fleisch,Fische, Fleisch- und Fischwaren, Eier, Milch und Milcherzeugnisse, Speisefette. - 3) Ölsaaten, Ölfrüchte, pflanzl. und tierische Öleund Fette (ausgen. Speisefette). - 4) Binnenschiffahrt nur auf der Ebene Güterabteilung.Q u e l l e : Bundesamt für Güterverkehr, Statistisches Bundesamt,Kraftfahrt-Bundesamt, BMVEL (425, 524).Kap D 1.indd 300 22.11.<strong>2005</strong>, 09:59:26
E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen301Vorbemerkungen: Die hier aufgeführten Preise und Preisindizes werden mit Ausnahme derEndverbraucherpreise und ihrer Indizes entsprechend preisstatistischen Grund sätzen ohne Ein rechnungder Umsatzsteuer dargestellt.Die Umsatzsteuersätze sind aus der Tabelle 347 ersichtlich. Erläuterungen zu den Wirt schafts rech nungenwerden auf der Seite 325 gegeben.Mit der Umstellung des Preisindex für die Lebenshaltung auf die international geltende SystematikCOICOP (Classification of Individual Consumption by Purpose) sowie infolge Berechnung des Index fürDeutschland insgesamt ist die Darstellung langer Reihen nicht möglich.insges.346. Preisindizes am Welt- und Binnenmarkt2000 = 100WeltmarktInternationaleRohstoffpreiseHWWA 1)o. EnergieReuter 2)Einfuhrpreise 3)insgesamtErzeugn.des Prod.GewerbesErzeugerpreisegewerblicherProdukte(Inlandsabsatz)3)BinnenmarktJahresdurchschnittEinzelhandelspreise(insgesamt)3)5010100Ausfuhrpreise3)1950 . . 37,0 49,2 45,8 32,8 24,5 -1955 . . 35,4 50,7 48,1 38,9 26,9 39,81960 16,0 40,1 30,4 47,3 44,2 40,2 29,5 41,01965 16,7 43,1 32,7 47,8 43,3 42,8 33,7 43,01970 18,3 46,9 40,3 47,5 44,1 45,7 38,0 46,51975 59,3 91,6 80,8 67,6 64,6 62,0 51,2 63,41980 135,5 139,5 124,6 90,1 88,8 75,3 62,3 75,71985 97,9 96,7 131,4 112,2 111,4 91,8 75,3 90,41990 97,0 122,8 131,1 92,5 91,9 92,7 80,6 92,31993 75,1 98,9 120,5 89,6 89,1 96,3 90,0 94,01994 80,3 121,2 143,0 90,3 89,6 96,8 92,4 94,81995 89,4 136,9 161,0 90,6 89,9 98,5 93,9 96,11996 92,3 125,7 145,4 90,9 90,0 97,3 95,3 96,11997 90,2 125,7 138,5 94,2 92,8 98,4 97,1 97,51998 69,7 106,4 114,2 91,2 89,8 98,0 98,0 97,51999 76,4 96,4 98,4 90,8 90,0 97,0 98,6 97,02001 89,6 90,1 90,0 100,6 100,4 103,0 102,0 101,02002 90,1 92,5 91,8 98,4 98,0 102,4 103,4 100,82003 103,1 105,6 107,9 96,2 95,7 104,1 104,5 100,62004 134,4 127,4 116,8 97,2 96,9 105,8 106,2 101,1Anm.: Ohne Umsatzsteuer, außer bei Einzelhandelspreisen.1) Hamburgisches Weltwirtschaftsarchiv, Institut für Wirtschaftsforschung, Hamburg; insgesamt = 63,2%, Energierohstoffe 36,8%Industrierohstoffe und Nahrungs- und Genussmittel; Teilindex ohne Energierohstoffe = 15,9% Nahrungs- und Genussmittel,10,1% agrarische Rohstoffe für die Industrie, 6,1% Nicht-Eisen-Metalle, 4,7% Eisenerz und Schrott; Originalbasis 1975 (US-$). -2) Nahrungs- und Genussmittel, agrarische Rohstoffe für die Industrie, Nicht-Eisen-Metalle; Originalbasis 18.9.1931 (brit.£). -3) Bis 1991 Früheres Bundesgebiet.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EKap E.indd 301 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:48
302 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenI. Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse undVerarbeitungsprodukte347. Umsatzsteuersätze im AgrarbereichProzentStand: November <strong>2005</strong>5010300GliederungZeitraum gültig ab1.1.94 1.1.95 1.4.96 1.4.98 1.7.98 1.4.99Verkäufe der land- undforstwirtschaftlichen ErzeugerRegelbesteuerungLand- und forstwirtschaftliche Erzeugnisse imallgemeinen (ermäßigter Steuersatz) 7Weinmost, andere alkoholische Getränke und Flüssigkeiten,Frucht- und Gemüsesäfte, gebrauchte Maschinen,bestimmte Sägewerkserzeugnisse, sonstigeLeistungen, z.B. Lohnfuhren (Normalsteuersatz) 15 16Verkäufe oder Verpachtungen land- und forstwirtschaftlicherGrundstückeSteuerbefreiungenPauschalbesteuerung (§ 24 UStG)Landwirtschaftl. Erzeugnisse im allgemeinen(Durchschnittssatz) 9 9,5 10 9Sägewerkserzeugnisse wie Brennholz, Stangen,Pfähle (Anlage UStG) 9 9,5 10 9Weinmost, andere alkoholische Getränke undFlüssigkeiten, Frucht- und Gemüsesäfte 15 16Sägewerkserzeugnisse wie Kanthölzer, Bohlen,Bretter (nicht in Anlage zum UStG) 15 16Forstwirtschaftliche Erzeugnisse, ausgenommenSägewerkserzeugnisse (ermäßigter Durchschnittssatz) 5 6 5Verkäufe oder Verpachtungen land- undforstwirtschaftlicher GrundstückeSteuerbefreiungenZukäufe der land- undforstwirtschaftlichen ErzeugerBetriebsmittel landwirtschaftlicher Herkunft wie Futtermittel,Saat- und Pflanzgut, Nutz- und Zuchtvieh(ermäßigter Steuersatz) 7Betriebsmittel gewerblicher Herkunft wie Handelsdünger,Pflanzenschutzmittel, Energie, Gebäude undMaschinen, Baustoffe und Zubehör, Dienstleistungen(allgemeiner Steuersatz) 15 16Dienstleistungen (durch pauschalierendeBetriebe erbracht) 9 9,5 10 9Umsätze von NahrungsmittelnNahrungsmittel im allgemeinen(ermäßigter Steuersatz) 7Wein, Sekt, Bier, andere alkoholische Getränke, FruchtundGemüsesäfte, sonstige Getränke, ausgen. Milch,Kaviar, Hummer, Schnecken (allgemeiner Steuersatz) 15 16Q u e l l e: BMVEL 425.Kap E.indd 302 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:48
Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse und Verarbeitungsprodukte303348. Marktordnungspreise für landwirtschaftliche Erzeugnisse5010200ErzeugnisArt des Preises1. Juli bis 30. Juni2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05€ je tMilch Richtpreis 309,8 309,8 309,8 309,8 -Butter Interventionspreis 3 282,0 3 282,0 3 282,0 3 282,0 3 052,3Magermilchpulver Interventionspreis 2 055,2 2 055,2 2 055,2 2 055,2 1 952,4Rindfleisch Interventionspreis f. Rinder (SG) 3 242,0 3 013,0 - - -Grundpreis f. Rinder (SG) - - 2 224,0 2 224,0 2 224,001.01.01-31.12.0101.01.02-31.12.0201.01.03-31.12.0301.01.04-31.12.0401.01.05-31.12.05Schaffleisch Grundpreis (SG) 5 040,7 - - - -1. Juli bis 30. JuniSchweinefleisch Grundpreis (SG) 1 509,4 1 509,4 1 509,4 1 509,4 1 509,4Zucker Grundpreis f. Zuckerrüben 47,7 47,7 47,7 47,7 47,7Richtpreis f. Weißzucker 1) 665,0 - - - -Interventionspreis f. Weißzucker 1) 631,9 631,9 631,9 631,9 631,9Lagerkostenausgleichsabgabe 20,0 - - - -Getreide einheitlicher Interventionspreis 110,3 101,3 101,3 101,3 101,31) Nettopreissystem. Q u e l l e: BMVEL 425.349. Vom Erzeuger erzielte Durchschnittspreise€ je t 1)5010600Erzeugnis 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Weizen 133 126 117 115 119 115 107 115 107Roggen 114 112 102 99 106 99 88 101 79Futtergerste 121 115 104 104 106 101 91 97 103Triticale 123 111 102 105 106 90 89 95 96Braugerste 2) 159 135 126 117 133 138 120 122 113Hafer 123 117 97 98 111 110 97 94 92Mais 140 121 115 121 118 114 110 128 107Getreide zusammen 130 121 112 111 115 110 102 110 103Speisekartoffeln 86 77 137 135 85 138 125 126 90Fabrikkartoffeln 58 60 60 59 59 58 58 59 56Kartoffeln zusammen 76 71 113 111 77 115 104 109 81Zuckerrüben 3) 50 51 48 47 47 49 46 51 48Ölsaaten 191 205 214 147 180 214 214 233 196Weinmost (€/hl) 86 104 71 49 56 52 68 . .Hopfen 4) 3 176 3 035 3 153 3 408 4 053 3 444 3 087 3 087 3 087Tabak 3 786 3 842 4 002 3 971 3 994 3 982 3 466 3 300 3 310Schlachtvieh, LGRinder 1 164 1 201 1 222 1 163 1 201 913 1 038 1 050 1 119Kälber 2 037 2 174 2 418 2 388 2 376 2 143 2 271 2 426 2 451Schweine 1 214 1 262 854 803 1 030 1 222 977 942 1 058Geflügel 860 863 834 755 814 898 825 795 807Pferde 857 849 810 652 799 1 071 1 063 1 025 1 028Schafe 1 677 1 846 1 640 1 502 1 638 1 902 1 897 1 812 1 714Milch 5) 298 299 314 300 317 346 315 300 297Eier 1 447 1 300 1 159 1 075 1 309 1 355 1 269 1 270 799Honig 6 059 6 560 6 560 7 056 7 363 7 567 7 210 7 690 7 6951) Durchschnittlicher Erlös aller verkauften Qualitäten ohne Umsatzsteuer, bei Getreide und Milch vor Abzug derMitverantwortungsabgabe. Änderungen gegenüber früheren Angaben bei einigen Produkten infolge Umstellung derlandwirtschaftlichen Gesamtrechnung auf ESVG 1995. - 2) Gilt auch für Brenngerste. - 3) Die Produktionsabgabe ist nichtabgezogen. Einschl. Schnitzelvergütung. - 4) Unter Berücksichtigung der Preise für Vertragsware. - 5) Durchschnittlicher Erlöspreisab Hof.Q u e l l e: BMVEL 425.EKap E.indd 303 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:49
304 E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen350. Index der Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produktenach Erzeugnissen2000 = 100 1)5010400Gewichts-Erzeugnis anteil 1991/92 1995/96 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05‰Pflanzliche ProdukteGetreide 109,29 148,9 111,5 98,8 94,8 85,9 102,3 84,4dar.: Brotweizen 48,60 149,1 110,8 98,6 95,7 86,9 104,0 85,0Brotroggen 9,35 148,2 102,6 98,4 88,8 82,1 95,1 75,8Futtergerste 18,40 150,1 109,9 98,5 92,8 84,0 98,0 89,2Braugerste 7,19 144,8 125,7 101,3 104,7 93,9 94,3 84,9Hackfrüchte 68,76 148,0 132,1 97,7 138,4 125,1 155,6 110,0dar.: Speisekartoffeln 19,28 241,4 220,5 92,0 220,1 173,1 281,7 119,1Zuckerrüben 42,68 109,0 107,6 100,0 107,6 107,6 107,6 107,6Saat- und Pflanzgut 11,31 109,5 101,6 94,6 91,0 91,3 98,3 94,1Sonstige pflanzlicheErzeugnisse 30,47 . . 101,7 117,8 118,3 123,2 98,2Ölpflanzen 23,05 189,6 108,3 102,4 124,0 126,3 131,7 115,1Rohtabak 1,44 102,3 94,6 99,4 101,5 102,4 101,0 103,5Heu und Stroh 2,12 85,4 85,1 98,6 96,7 100,9 112,1 114,7Hopfen 3,86 102,1 92,3 100,0 98,6 85,7 86,8 83,7Weinmost 32,88 112,5 132,3 100,0 94,0 94,0 94,0 94,0Obst 20,46 174,4 124,6 103,4 119,8 128,4 129,5 102,9dar.: Tafeläpfel 10,03 . . 100,2 122,1 131,1 128,9 103,2Gemüse 42,06 83,6 91,2 118,0 106,4 98,0 102,2 94,0Baumschulerzeugnisse 29,48 96,2 100,8 100,9 100,7 100,0 100,5 102,9Schnittblumen und Topfpflanzen 49,38 98,0 98,6 101,5 106,4 113,3 110,7 107,4Zusammen 394,09 130,4 111,9 101,6 108,5 104,0 114,7 98,2ohne Obst und Gemüse 331,57 133,4 112,9 99,4 108,0 103,3 115,4 98,5ohne Sonderkulturen 214,53 149,9 115,8 98,6 111,7 103,3 122,4 96,7Tierische ProdukteTiere zur Schlachtung 293,59 118,9 103,0 106,8 97,1 92,6 92,8 105,1Kälber 7,26 99,3 89,5 95,0 92,8 103,3 107,4 109,6Rinder 90,01 110,3 99,3 86,2 82,3 92,9 89,8 105,8Jungbullen 44,87 113,2 98,8 86,4 86,5 96,5 89,9 106,5Kühe 32,62 108,1 101,1 86,3 77,3 88,3 87,9 105,3Färsen 12,52 106,8 103,1 85,0 80,0 92,0 94,2 104,3Schweine 165,96 134,2 109,8 118,5 103,4 90,5 91,4 105,0Lämmer 4,54 96,3 93,1 109,6 125,0 113,7 108,6 104,9Geflügel 25,82 121,8 102,8 106,8 104,5 98,3 105,3 102,3dar.: Jungmastgeflügel 11,77 125,9 103,5 109,1 108,5 101,8 104,8 100,2Milch 282,19 101,0 94,9 104,2 107,6 96,4 93,1 92,7Eier 29,64 111,1 113,1 105,4 113,3 120,4 129,3 105,0Zusammen 605,91 110,2 99,8 105,5 102,8 95,7 94,7 99,3Insgesamt 1 000 118,3 104,6 104,0 105,0 99,0 102,6 98,9dagegen einschl. USt 2) 1 000 118,8 104,6 104,0 105,0 99,0 102,6 98,91) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Umsatzsteuersatz pauschalierender Landwirte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 304 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:51
Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse und Verarbeitungsprodukte305351. Preismesszahlen für Obst, Gemüse, Baumschulerzeugnisse,Schnittblumen und Topfpflanzen2000 = 1005010500Erzeugnis 1) 1991/92 1995/96 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Obst 2) zusammen 174,4 124,6 103,4 119,8 128,4 129,5 102,9darunterTafeläpfel . . 100,2 122,1 131,1 128,9 103,2Tafelbirnen 204,8 114,4 93,7 139,6 111,0 130,1 94,8Pflaumen 101,1 200,2 141,3 164,5 88,6Gemüse 2) zusammen 83,6 91,2 118,0 106,4 98,0 102,2 94,0darunterBlumenkohl 77,5 73,3 121,0 99,0 96,9 113,3 80,9Tomaten . . 96,1 87,9 93,3 88,8 80,3Weißkohl 91,4 122,9 119,0 151,0 107,4 86,6 84,1Salat . . 125,3 99,8 92,2 107,6 98,1Gurken . . 93,3 80,1 79,4 93,0 87,4Karotten 137,0 142,4 125,8 158,9 114,0 121,8 103,7Bohnen . . 109,4 86,4 93,9 101,0 94,5Porree 103,4 95,7 138,0 102,2 95,9 93,8 97,4Baumschulerzeugnisse 96,2 100,8 100,9 100,7 100,0 100,5 102,9davonForstbaumschulen 78,7 93,4 106,6 106,8 107,3 108,2 119,5Obstbaumschulen 83,7 91,8 102,3 106,5 110,7 113,3 115,1Ziergehölzbaumschulen 101,8 103,3 99,6 98,9 97,5 97,7 98,3Schnittblumen undTopfpflanzen 98,0 98,6 101,5 106,4 113,3 110,7 107,4Schnittblumen 88,7 89,0 102,9 113,5 117,8 111,9 111,4darunterTreibrosen 81,9 90,2 107,7 119,6 131,0 124,8 125,3Treibnelken 95,3 98,6 102,5 107,3 108,9 105,9 101,6Chrysanthemen 79,4 83,5 99,4 75,4 96,5 103,8 98,4Tulpen 87,3 84,7 104,0 126,3 130,5 108,2 108,2Gerbera 75,4 88,3 98,2 91,6 91,5 92,5 97,1Topfpflanzen 110,3 111,5 100,0 104,6 110,3 109,8 104,7darunterCyclamen 107,7 113,8 98,3 94,2 112,0 108,7 107,4Azaleen 95,3 93,6 97,7 98,2 100,3 101,4 99,1Pelargonien 158,8 160,7 98,5 109,2 110,2 106,1 101,0Hortensien 86,3 87,2 96,1 105,0 97,5 94,1 89,3Begonien 111,0 103,0 104,3 106,5 106,9 103,7 104,41) Aus dem Index der Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte (siehe Tab.350), ohne Umsatzsteuer. - 2) Handelsklasse I.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EKap E.indd 305 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:52
306 E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen352. Marktpreise für Getreide, Futtermittel und Mehl€ je 100 kg 1)5010700Erzeugnis 1995/96 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Brotweizen, inl. 14,50 14,40 12,80 12,60 12,00 11,50 14,50 10,40Brotroggen, inl. 13,00 12,10 12,40 11,90 10,80 11,10 12,50 9,20Braugerste, inl. 2) 19,50 14,50 14,40 16,40 15,00 15,10 15,00 12,10Futtergerste, inl. 13,10 11,70 11,90 11,40 10,40 10,20 12,50 10,10Hafer, inl. 14,50 11,80 13,00 13,40 12,60 11,50 11,30 10,10Mais, inl. 16,70 13,50 13,60 13,10 12,70 12,20 15,70 11,60Weizenkleie 11,40 8,80 9,00 8,80 8,10 5,90 9,20 6,90Sojaschrot 3) 19,80 16,20 19,30 23,90 22,60 20,40 23,80 19,00Tapiokapellets 14,20 10,00 10,30 9,30 . . . .Weizenmehl 4) 28,50 27,10 26,60 26,50 26,80 28,20 30,30 27,00Roggenmehl 5) 28,50 27,00 26,60 27,50 26,80 27,90 30,30 26,301) Ohne Umsatzsteuer, arithmetischer Durchschnitt der wichtigsten Börsen in Deutschland. Wirtschaftsjahresdurchschnittarithmetisches Mittel der Monatspreise. - 2) Durchschnitt der Börsen Mannheim, Würzburg und Erfurt. - 3) 44 % Rohprotein. -4) Typ 550. - 5) Typ 997.Q u e l l e: BMVEL 425.353. Preise für Schlachtrinder und Schlachtschweinein Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken€ je kg Schlachtgewicht 1)5010800Erzeugnis Handelsklasse 1991/92 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Rinder Durchschnitt 2,58 2,28 2,02 1,86 2,09 2,01 2,37Jungbullen Durchschnitt 2,92 2,61 2,25 2,23 2,49 2,34 2,74darunter U 3 3,14 2,76 2,36 2,42 2,69 2,49 2,89R 3 3,01 2,63 2,24 2,28 2,56 2,38 2,80O 3 2,73 2,41 2,10 2,02 2,22 2,16 2,56Färsen Durchschnitt 2,44 2,22 1,98 1,77 2,03 2,05 2,33darunter U 3 2,86 2,62 2,26 2,14 2,41 2,47 2,70R 3 2,62 2,45 2,12 1,97 2,27 2,30 2,56Kühe Durchschnitt 2,11 1,89 1,71 1,46 1,67 1,62 1,99darunter R 3 2,35 2,13 1,88 1,67 1,91 1,90 2,28O 3 2,13 1,93 1,76 1,46 1,72 1,69 2,10Kälber Durchschnitt 4,16 3,93 3,86 3,40 3,68 4,03 3,90darunter R 2 4,31 4,29 4,26 4,02 4,49 4,68 4,75Schweine 2) Durchschnitt 3) 1,78 1,21 1,62 1,41 1,23 1,25 1,43darunter E 1,88 1,26 1,66 1,46 1,28 1,30 1,48U 1,75 1,15 1,54 1,35 1,17 1,18 1,38M 1 1,50 0,99 1,29 1,13 0,93 0,97 1,191) Ohne Umsatzsteuer. Gewogener Durchschnitt. Berechnet aufgrund der Meldungen der Versandschlachtereien undFleischwarenfabriken gemäß der 4. DVO zum Vieh- und Fleischgesetz. Schlachtgewicht gleich Warmgewicht. - 2) Ab Juli 1994geänderte Schnittführung. - 3) Bis 1994/95 Durchschnitt der Handelsklassen E-V, ab 1995/96 E-P.Q u e l l e: BLE, BMVEL (425).Kap E.indd 306 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:52
Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse und Verarbeitungsprodukte307Gliederung354. Preise für angelieferte VollmilchCent je kg 1)50109001991/92 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05Fettgehalt der angeliefertenMilch (in %) 4,19 4,25 4,24 4,23 4,23 4,21 4,18 4,21 4,19Netto-Fettwertin Cent je FE 2) 3,258 2,990 2,984 2,941 2,940 3,169 2,927 2,880 2,830Eiweißgehalt derangelieferten Milch (in %) 3,33 3,40 3,42 3,41 3,43 3,42 3,42 3,43 3,43Netto-Eiweißwertin Cent je EE 3) 4,199 4,185 4,189 4,181 4,198 4,268 4,261 4,279 4,280Erzeugerpreis bei tatsächlichemFett- und Eiweißgehaltab Hof 31,6 30,6 31,0 30,2 33,0 33,8 30,5 29,7 29,4frei Molkerei 32,6 31,6 32,1 31,3 34,1 34,9 33,2 30,7 30,5Erzeugerpreis bei3,7 % Fett- und3,4 % Eiweißgehaltab Hof 30,3 29,0 29,3 28,6 31,4 32,2 29,0 28,1 27,9frei Molkerei 31,3 30,0 30,4 29,7 32,5 33,3 30,1 29,1 29,01) Von den Preisen werden zum Teil Leistungen der Molkereien, Zuwendungen an Kontrollverbände in unterschiedlicher Höheund Absatzfondsbeiträge abgerechnet. Die vom 16.9.1977 bis März 1992 von der Mehrzahl der milcherzeugenden Betriebe zuleistende EG-Mitverantwortungsabgabe ist nicht abgezogen; Erzeugerpreise einschl. Abschlusszahlungen, ohne Umsatzsteuer. -2) FE = Fetteinheit = 10g Milchfett. - 3) EE = Eiweißeinheit = 10g Milcheiweiß.Q u e l l e: BMVEL 425.Erzeugnis355. Großhandelseinkaufspreise für Butter, Käse und EierNotierungsort50110001980/81 1990/91 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05€ je kg 1)Butter, Markenware 2) Hannover 4,24 3,33 3,43 3,24 3,49 3,21 3,10 3,09 2,98KäseEmmentaler 45% F.i.T. 3) Kempten 3,80 4,32 4,06 3,98 4,15 4,35 4,17 4,10 4,11Tilsiter 45% F.i.T. 4) Hannover 3,11 3,81 3,89 3,87 3,96 3,99 3,81 3,83 3,90Gouda 45 % F.i.T.inländ. Markenware 5) Hannover 3,14 3,37 3,10 2,91 3,40 3,53 3,23 2,95 3,03ausländ. Ware 6) Hannover 3,25 3,43 3,12 2,96 3,44 . 2,87 2,74 .Dänischer Schnittkäse Hannover45% F.i.T. 3,41 3,94 4,09 4,09 4,09 . 3,63 3,39 .Allgäuer Limburger Kempten40% F.i.T. 7) 3,01 4,39 4,94 4,78 4,61 4,78 4,73 4,68 4,64Magermilchpulver 8) ab Werk 1,71 1,90 1,94 2,16 2,51 2,01 1,97 1,99 1,97Cent je St 1)Eier, Gewichtsklasse M 9)inländ. Ware 10) Köln 8,6 7,7 8,0 7,7 8,0 8,2 8,8 9,5 6,3ausländ. Ware 10)11) Köln 8,2 6,5 7,2 7,2 7,7 7,7 8,3 8,3 4,91) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Abgepackt in beschichtete Einwickler; bis 2000/01 Notierung Köln. - 3) Markenkäse ab Werk. F.i.T.= Fett in der Trockenmasse. - 4) Inländische Markenware. - 5) Einschl. Verpackung; bis 2000/01 Notierung Köln. - 6) HolländischerFabrikkäse, 4 bis 5 Wochen alt; bis 2000/01 Notierung Köln. - 7) Ab Lager einschl. Stanniol und Karton; bis 31.12.198520% F.i.T. - 8) Sprühware. - 9) Bis 31.12.1996 Gewichtsklasse 4. - 10) Frei rheinisch-westfälische Station, mind. 100 Karton. -11) Holländische Ware.Q u e l l e: BMVEL 425.EKap E.indd 307 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:54
308 E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen356. Index der Einfuhrpreise für wichtige Gruppenvon Marktordnungsgütern2000 = 1005011200Warengruppe/HerkunftGewichtsanteil1980 1990 1999 2001 2002 2003 2004‰Getreide und Getreideerzeugnisse1,41 158,9 115,6 96,5 101,2 97,8 99,1 100,8Reis 0,38 123,2 85,9 99,4 101,0 98,5 93,2 94,2Rindfleisch 2) 1,43 94,6 3) 90,5 3) 92,9 3) 90,9 91,5 86,8 91,8aus Euro-Ländern 0,77 . . . 91,2 95,4 94,7 97,5aus Nicht-Euro-Ländern 0,66 . . . 90,5 87,0 77,5 85,1Schlachtschweine undSchweinefleisch 2) 4,11 92,5 103,8 85,0 122,1 102,5 94,4 102,8aus Euro-Ländern 2,80 . . . 121,9 100,0 92,7 100,0aus Nicht-Euro-Ländern 1,31 . . . 122,6 108,0 98,0 108,9Schlachtgeflügel undGeflügelfleisch 2) 1,85 115,3 112,1 93,4 116,4 106,6 106,2 100,0aus Euro-Ländern 1,29 . . . 115,2 103,3 106,2 103,3aus Nicht-Euro-Ländern 0,56 . . . 119,2 114,3 106,4 92,4Eier und Eiprodukte 0,70 85,4 92,8 73,9 97,0 98,0 116,7 99,8Milch und Milcherzeugnisse6,71 93,8 92,4 96,8 107,3 101,2 98,9 100,0aus Euro-Ländern 5,27 . . . 107,1 101,5 98,9 99,2aus Nicht-Euro-Ländern 1,44 . . . 108,0 100,0 98,5 102,6Fischerzeugnisse undMeeresfrüchte 4,17 . . . 112,9 117,5 104,4 100,9aus Euro-Ländern 0,75 . . . 114,4 118,1 109,7 111,6aus Nicht-Euro-Ländern 3,42 . . . 112,5 117,3 103,2 98,61) Ab 2001 ohne Malz und Hartweizengries. - 2) Ab 2001 ohne Fleischzubereitungen. - 3) Einschl. Schlachtrinder.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 308 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:55
Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse und Verarbeitungsprodukte357. Index der Einfuhrpreise für Auslandsgüter2000 = 1003095011300ErzeugnisGewichtsanteil1990 1998 1999 2001 2002 2003 2004‰Güter der gewerbl.Wirtschaft 914,22 91,9 89,8 90,0 100,4 98,0 95,7 96,9aus Euro-Ländern 339,84 . . . 100,4 98,9 98,7 101,0aus Nicht-Euro-Ländern 574,38 . . . 100,4 97,5 94,0 94,6Güter der Ernährungswirtschaft 85,78 97,8 102,8 97,0 102,9 102,8 101,2 100,6aus Euro-Ländern 49,55 . . . 104,9 104,8 105,1 104,4aus Nicht-Euro-Ländern 36,23 . . . 100,1 100,2 95,8 95,3Einfuhrgüter insgesamt 1000 92,5 91,3 90,8 100,6 98,4 96,2 97,2aus Euro-Ländern 389,39 . . . 101,0 99,6 99,5 101,4aus Nicht-Euro-Ländern 610,61 . . . 100,3 97,6 94,1 94,6Güter der ErnährungswirtschaftGetreide 1,23 145,0 97,1 95,9 100,1 96,3 98,4 101,3dar. Weizen 0,50 153,4 102,0 96,8 99,8 96,2 100,6 103,2Mais 0,47 135,0 93,6 95,6 101,3 99,4 100,7 106,7Kartoffeln, frisch oder gekühlt 0,31 85,8 102,9 126,5 132,7 115,3 118,2 134,7Süßwaren 3,04 100,2 106,7 101,0 102,4 107,1 110,0 108,4Frischgemüse 5,74 89,3 96,3 92,8 101,2 107,4 107,8 96,3Frischobst, Nüsse 7,49 94,7 110,1 102,9 109,3 106,4 105,9 109,8Weintrauben, frisch 0,80 150,2 124,5 92,2 124,8 105,6 103,0 99,3Gemüsekonserven 2,73 120,3 106,0 103,9 102,0 105,8 105,0 102,6Obstkonserven 0,94 96,0 97,6 103,8 104,9 117,7 120,8 127,4Tierische u. Pflanzliche Öle u. Fette 1,17 78,8 142,0 125,7 86,4 102,7 101,1 99,2Ölkuchen und Schrote 1,08 . 80,6 74,6 102,6 96,8 95,8 100,9Fleisch u. Fleischerzeugnisse 10,45 106,4 95,4 90,6 111,4 101,9 97,3 99,6dar. Rindfleisch 1) 1,43 95,1 94,1 92,0 90,9 91,5 86,8 91,8Schweinefleisch 1) 2,95 115,3 85,8 83,8 123,3 101,6 92,6 102,2Fischerzeugnisse 1,60 . 115,0 102,6 113,3 120,9 107,1 99,9Butter 0,94 83,2 104,5 98,6 103,5 101,7 101,9 103,0Käse und Quark 3,86 94,1 100,6 97,2 107,1 104,1 101,8 100,8Spirituosen 1,59 97,0 96,6 96,6 101,1 101,6 102,4 102,6Traubenwein 3,30 91,1 99,8 101,3 102,3 103,3 109,2 111,4Rohkakao 0,61 101,2 151,1 109,2 131,3 205,2 172,2 132,8Rohkaffee 3,15 75,7 138,8 104,7 75,7 66,1 58,3 63,6E1) Frisch, gekühlt oder gefroren. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 309 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:56
310 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenII. Preise für landwirtschaftliche Betriebsmittel358. Index der Einkaufspreise landwirtschaftlicher Betriebsmittel2000 = 100 1)BetriebsmittelGewichtsanteil1991/92 1995/96 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05‰Waren und Dienstleistungen des laufenden landwirtschaftlichen VerbrauchsSaat- und Pflanzgut 38,46 105,8 106,6 101,9 104,5 105,5 108,5 105,0Getreidesaatgut 15,71 130,3 111,8 101,6 102,4 95,5 103,7 97,1Futterpflanzensaatgut 3,20 97,7 114,1 102,8 98,9 102,9 110,2 112,1Zierpflanzensaat- und -pflanzgut 10,79 97,3 108,6 100,3 102,9 103,7 102,1 101,9Energie- und Schmierstoffe 109,54 78,8 79,9 104,6 104,8 108,7 111,0 123,1Heizöl 11,18 67,6 60,8 105,7 93,6 93,5 91,1 117,5Dieselkraftstoff 63,57 69,5 73,7 105,2 105,3 109,7 111,6 125,2Elektrischer Strom 25,51 106,1 104,6 101,8 106,4 111,3 116,4 121,2Schmierstoffe 3,67 82,0 88,7 101,7 105,8 109,1 112,3 115,1Düngemittel 72,21 102,0 107,4 112,0 112,3 107,9 112,2 118,4Einnährstoffdünger 45,92 . . 116,0 116,1 110,0 115,5 122,8Stickstoffdünger 40,18 . . 118,0 118,2 111,0 116,9 124,6Phosphatdünger 1,51 95,3 100,9 103,0 103,9 101,8 102,4 108,5Kalidünger 4,23 99,0 100,3 101,0 100,6 103,7 107,0 110,4Mehrnährstoffdünger 19,04 105,8 104,8 106,9 107,4 104,3 106,5 111,3NP-Dünger 4,79 100,1 102,6 106,5 105,5 99,6 101,5 110,2PK-Dünger 3,50 103,2 100,9 103,0 103,4 103,9 105,2 106,0NPK-Dünger 10,75 109,6 107,6 108,4 109,6 106,5 109,2 113,6Pflanzenschutzmittel 50,20 95,2 96,8 100,9 101,3 96,9 92,5 89,9Fungizide 16,66 95,1 96,0 100,7 101,3 95,4 90,3 88,6Insektizide 4,75 85,4 90,7 101,8 104,2 101,1 95,5 96,0Herbizide 25,77 104,1 99,5 101,1 101,0 96,5 93,5 89,8Futtermittel 193,14 116,5 105,3 105,5 106,9 102,0 108,9 102,5Getreide u. Mühlennachprodukte 9,41 . . 97,3 91,6 83,0 104,0 84,4Ölkuchen und -schrot 13,60 93,4 90,8 110,0 106,9 97,4 110,2 90,9Futtermittel tierischer Herkunft 1,16 101,2 102,0 99,2 96,1 96,7 94,7 109,2Mischfuttermittel 164,48 118,7 107,1 105,8 108,0 103,4 109,1 104,1Veterinärleistungen 112,13 . . 100,0 100,1 100,1 100,1 100,2Instandhaltung und Reparaturvon Geräten 71,65 . . 101,5 104,7 108,2 111,6 116,2von Wirtschaftsgebäuden 26,59 85,4 98,5 100,4 101,1 101,5 102,1 103,4Zusammen 723,73 94,3 94,8 103,8 104,8 103,8 106,7 107,7Waren und Dienstleistungen landwirtschaftlicher InvestitionenMaterial 202,47 88,3 95,5 100,7 102,2 103,5 105,0 107,2Maschinen und sonstigeAusrüstungsgüter 101,39 85,5 93,9 100,6 102,0 103,4 104,9 107,4Maschinen und Geräte für dieBodenbearbeitung 15,71 83,3 93,7 100,8 101,7 100,9 101,1 103,5Erntebergung 54,34 83,8 93,3 100,5 101,8 103,3 105,3 108,0Fahrzeuge 101,08 88,4 97,5 100,9 102,5 103,7 105,2 106,9Bauten 73,80 91,5 102,1 100,3 100,4 100,8 101,3 103,3Zusammen 276,27 89,5 97,2 100,6 101,8 102,8 104,0 106,1Insgesamt 1 000 93,2 95,5 102,9 103,9 103,5 106,0 107,3dagegen einschl. USt 1 000 92,0 94,8 102,9 103,9 103,5 105,9 107,41) Ohne Umsatzsteuer.5020100Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 310 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:57
Preise für landwirtschaftliche Betriebsmittel311359. Durchschnittliche Einkaufspreise der Landwirtschaft fürFuttermittel, Düngemittel und Energie5020200Betriebsmittel 1)1991/92 1995/96 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03Futtermittel 2)€ je tEinzelfuttermittelTrockenschnitzel 158 140 98 100 102 101 113 108Fischmehl 518 512 729 659 533 . 692 653Sojaschrot 214 201 268 181 211 258 245 225MischfuttermittelMilchaustauschfutterfür Aufzuchtkälber 1 062 1 066 1 290 1 269 1 262 1 419 1 442 1 341Milchleistungsfutter 169 150 161 139 139 152 156 147Eiweißkonzentratfür Schweine 335 309 360 315 301 335 320 .Alleinfutterfür Mastschweine 3) 227 189 193 171 170 182 185 183Alleinfutterfür Legehennen 232 207 213 195 193 206 209 202Düngemittel€ je t Reinnährstoff 7)Stickstoff ( N ) 499,5 544,6 475,5 447,4 439,7 515,4 562,0 530,0Phosphorsäure ( P 2 O 5 ) 583,4 594,7 572,6 559,9 558,3 593,1 559,0 550,0Kali ( K 2 O ) 284,8 296,5 297,6 294,0 297,6 299,1 299,0 299,1Kalk ( CaO ) 68,0 68,0 68,0 71,1 70,6 70,6 70,0 70,0Energie€ je EinheitDieselkraftstoff 4) (100 l) 49,03 50,53 51,67 48,91 60,08 72,04 72,32 75,19Benzin 5) (100 l) 61,70 67,29 70,23 67,98 80,71 86,10 82,77 87,31Heizöl, extra leicht (100 l) 22,03 20,22 20,62 18,15 27,25 35,02 30,45 31,58Heizöl, schwer (t) 108,18 107,04 114,35 94,38 154,05 191,00 168,94 193,91Elektr. Strom 6) (100 kWh) 11,05 11,59 11,54 11,69 11,72 11,65 12,03 .1) Ohne Umsatzsteuer. - 2) Bis 1996/97 Angaben aus den Betriebs- und Marktwirtschaftlichen Meldungen; ab 1997/98 nachAngaben der ZMP; Vergleiche mit Vorjahren eingeschränkt. - 3) Bis 1995/96 Alleinfutter; ab 1997/98 unter 50% Getreideanteil.- 4) Die Gasölbeihilfe ist nicht abgezogen. - 5) Normalbenzin bleifrei, Markenware Selbstbedienung. - 6) DurchschnittlicheAusgaben (Grundpreis und Arbeitspreis). - 7) Eigene Berechnungen. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EKap E.indd 311 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:58
312 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenFrüheres Bundesgebiet 2)III. Löhne in Landwirtschaft und Industrie360. Tariflöhne in der LandwirtschaftWirtschaftsjahr 1) Facharbeiter LandarbeiterAngelernte Arbeiter fürschwere Arbeiten leichte Arbeiten€ je Stunde1980/81 4,94 4,61 4,34 3,321985/86 6,13 5,71 5,38 4,121990/91 6,87 6,41 5,96 4,431995/96 8,17 7,63 7,18 5,381996/97 8,37 7,80 7,35 5,511997/98 8,63 8,03 7,54 5,651998/99 8,74 8,12 7,62 5,721999/00 8,91 8,28 7,77 5,832000/01 8,94 8,31 7,81 5,872001/02 9,12 8,48 7,97 5,982002/03 9,32 8,64 8,14 6,112003/04 9,55 8,87 8,35 6,272000 = 1001998/99 97,7 97,7 97,7 97,71999/00 99,6 99,7 99,6 99,72000/01 100,0 100,0 100,1 100,12001/02 102,0 102,1 102,1 102,12002/03 104,2 104,1 104,3 104,32003/04 106,8 106,8 106,9 106,9Neue Länder 3)€ je Stunde1995/96 7,49 6,89 6,28 5,151996/97 7,74 7,12 6,51 5,341997/98 8,03 7,37 6,75 5,501998/99 8,20 7,52 6,59 5,661999/00 8,30 7,65 7,03 5,782000/01 8,37 7,68 7,09 5,832001/02 8,57 7,91 7,26 5,992002/03 8,67 7,97 7,35 6,052003/04 8,93 8,19 7,57 6,2350301001) Ab 1991/92 einschließl. weibl. Arbeitnehmer. - 2) Ohne Hamburg, Bremen, Saarland und Berlin-West. - 3) Ohne Berlin-Ost.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 312 22.11.<strong>2005</strong>, 10:14:59
Löhne in Landwirtschaft und Industrie313361. Durchschnittliche Bruttoverdienste und bezahlte Stundender männlichen Arbeiter in der LandwirtschaftArbeitergruppe 1) 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 20045030200Stundenverdienst in €Qualifizierte Arbeiter 9,90 10,70 10,68 10,68 11,12 11,45 10,93 10,45Landarbeiter 8,88 10,22 10,16 10,91 10,70 11,79 10,27 10,77Nichtqualifizierte Arbeiter 8,60 9,14 9,20 9,94 10,40 10,14 10,35 10,40Insgesamt 9,24 10,25 10,23 10,56 10,88 11,07 10,73 10,47Bezahlte Stunden je MonatQualifizierte Arbeiter 193,8 198,6 200,6 195,4 194,7 195,7 208,1 206,5Landarbeiter 200,0 210,4 215,2 206,7 189,3 208,7 207,1 206,6Nichtqualifizierte Arbeiter 195,8 187,5 184,3 181,8 175,1 189,5 201,1 194,2Insgesamt 196,2 199,6 201,7 194,7 189,2 195,6 206,3 203,6Stundenverdienst in €Qualifizierte Arbeiter 6,63 7,06 7,14 7,16 7,55 7,57 7,34 7,57Landarbeiter 6,71 7,13 7,18 7,16 7,41 7,16 7,11 7,46Nichtqualifizierte Arbeiter 5,60 6,01 6,37 6,30 6,68 6,50 6,40 6,72Insgesamt 6,59 7,04 7,13 7,14 7,51 7,46 7,27 7,52Bezahlte Stunden je MonatQualifizierte Arbeiter 215,4 212,2 211,0 201,8 198,6 200,1 202,9 204,6Landarbeiter 219,2 218,2 228,2 197,5 207,6 212,2 210,5 212,4Nichtqualifizierte Arbeiter 214,0 226,0 218,2 211,9 206,6 203,7 197,8 193,3Insgesamt 215,9 213,5 213,7 201,3 199,9 202,3 204,2 205,7Stundenverdienst in €Qualifizierte Arbeiter . 7,15 7,22 7,27 7,67 7,67 7,57 7,71Landarbeiter . 7,36 7,43 7,42 7,69 7,35 7,22 7,57Nichtqualifizierte Arbeiter . 6,69 7,02 7,52 7,55 7,80 7,79 7,82Insgesamt . 7,17 7,25 7,30 7,67 7,62 7,51 7,69Bezahlte Stunden je MonatQualifizierte Arbeiter . 211,8 210,8 201,6 198,4 199,9 203,2 204,7Landarbeiter . 217,6 227,0 198,1 205,9 212,0 210,4 212,2Nichtqualifizierte Arbeiter . 216,2 209,4 200,8 198,2 198,4 198,9 193,5Insgesamt . 212,9 213,2 200,9 199,3 202,0 204,3 205,61) Nur allgemeine Landwirtschaft; alle Betriebsgrößenklassen; jeweils September. Die Bruttoverdienste enthalten Zulagen undZuschläge sowie die für Sachleistungen einbehaltenen Lohnbestandteile, nicht jedoch den Wert unentgeltlich gewährter Deputate. -2) Ohne Hamburg, Bremen, Saarland und Berlin-West sowie für 2002 ohne Angaben für Schleswig-Holstein. - 3) Ohne Berlin-Ost.- 4) Ohne Berlin, Bremen, Hamburg und das Saarland.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EKap E.indd 313 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:00
314 E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen362. Durchschnittliche Wochenarbeitszeiten und Bruttoverdiensteder Arbeiter im Produzierenden Gewerbe5030300Bezahlte Wochenarbeitszeit Bruttostundenverdienste BruttomonatsverdiensteJahrin Stunden in € in €Männer Frauen Zusammen Männer Frauen Zusammen Männer Frauen ZusammenDurchschnittswerte nach KalenderjahrenFrüheres Bundesgebiet1980 42,1 40,0 41,6 7,24 5,24 6,86 - - -1990 40,0 38,4 39,8 10,79 7,87 10,29 - - -1995 38,8 37,2 38,5 13,52 10,08 13,04 - - -2000 1)2) 38,0 37,0 37,9 15,13 11,47 14,64 2 500 1 844 2 4092001 37,9 36,9 37,8 15,36 11,66 14,86 2 531 1 870 2 4402002 37,8 36,8 37,6 15,65 11,90 15,17 2 568 1 903 2 4802003 37,8 36,9 37,7 16,05 12,22 15,56 2 634 1 956 2 5462004 37,7 36,8 37,6 16,37 12,49 15,89 2 681 1 997 2 594Neue Länder1991 40,9 39,8 40,8 5,55 4,25 5,36 - - -1995 39,7 39,0 39,6 9,29 6,97 9,01 - - -2000 1)2) 39,9 39,7 39,9 10,50 8,18 10,15 1 822 1 411 1 7592001 39,9 39,4 39,8 10,75 8,40 10,38 1 863 1 439 1 7952002 39,6 39,3 39,6 11,04 8,68 10,66 1 902 1 481 1 8332003 39,6 39,3 39,6 11,30 8,86 10,89 1 946 1 515 1 8742004 39,8 39,5 39,7 11,55 9,06 11,13 1 994 1 555 1 920Deutschland2000 38,3 37,4 38,2 14,46 10,95 13,98 2 407 1 778 2 3202001 38,2 37,3 38,1 14,73 11,13 14,23 2 444 1 804 2 3542002 38,0 37,2 37,9 15,05 11,37 14,56 2 484 1 837 2 3962003 38,0 37,3 37,9 15,43 11,65 14,93 2 549 1 885 2 4602004 38,0 37,2 37,9 15,74 11,90 15,24 2 596 1 925 2 5072000 = 100Früheres Bundesgebiet1980 110,2 107,3 109,7 47,9 46,1 47,7 53,0 49,7 52,51990 105,1 103,7 104,9 71,2 69,4 71,1 74,8 72,0 74,41995 101,9 100,6 101,7 89,5 88,3 89,4 91,2 88,8 91,01999 1)2) 99,7 99,4 99,6 97,5 97,7 97,5 97,1 97,3 97,22001 99,8 99,8 99,8 101,5 101,7 101,5 101,3 101,6 101,42002 99,3 99,5 99,4 103,2 103,7 103,3 102,5 103,2 102,62003 99,3 99,7 99,4 105,7 106,3 105,8 105,0 106,0 105,12004 99,2 99,5 99,3 107,7 108,6 107,9 106,9 108,1 107,1Neue Länder1999 2) 100,6 99,6 100,6 97,1 97,3 97,2 97,7 96,9 97,62001 100,0 99,5 99,9 102,4 102,7 102,5 102,4 102,2 102,42002 99,4 99,1 99,3 105,2 106,0 105,3 104,7 104,9 104,72003 99,4 99,2 99,4 107,8 108,7 107,8 107,2 107,7 107,22004 99,7 99,5 99,7 110,3 111,2 110,4 110,0 110,7 110,1Deutschland2001 99,9 99,7 99,8 101,6 101,8 101,6 101,4 101,6 101,52002 99,4 99,1 99,3 103,4 103,9 103,4 102,7 103,3 102,82003 99,4 99,6 99,4 105,9 106,5 106,0 105,2 106,1 105,32004 99,3 99,5 99,3 108,0 108,7 108,1 107,2 108,3 107,31) Ab 1996 nach der Wirtschaftszweigklassifikation, Ausgabe 1993 (WZ 93). - 2) Ab Oktober 1999 neuer Berichtskreis; Vergleichemit Vorjahren eingeschränkt.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 314 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:01
Grundstückpreise315IV. Grundstückspreise363. Pachtentgelte für landwirtschaftliche Einzelgrundstücke€ je ha landwirtschaftlich genutzter Fläche (LF) 1)Gebiet und JahrNeupachten 2)3)PachtenAckerland Grünland insgesamt 4) insgesamt 3)4)Früheres Bundesgebiet1991 276 188 250 2171993 263 170 237 2171995 264 163 239 2161997 271 169 243 2181999 285 163 249 2212001 287 161 251 2252003 294 148 258 231darunter in derBetriebsgrößenklasseunter 2 ha 732 417 1 294 1 1152 - 5 ha 286 121 313 2735 - 10 ha 235 140 257 24410 - 20 ha 269 136 234 22420 - 30 ha 246 144 229 22330 - 50 ha 300 102 255 24250 - 100 ha 292 149 251 229100 ha und mehr 301 143 273 227Neue Länder1991 . . . 671993 86 47 75 771995 101 49 93 851997 112 55 99 901999 119 61 108 972001 135 61 122 1042003 140 66 128 113darunter in derBetriebsgrößenklasseunter 2 ha 300 53 396 7422 - 5 ha 104 66 79 1105 - 10 ha 99 67 146 10010 - 20 ha 119 74 100 8820 - 30 ha 145 54 83 8830 - 50 ha 106 68 93 9450 - 100 ha 128 73 109 101100 ha und mehr 140 66 129 11450401001) Ergebnisse der in zweijährlichem Turnus stattfindenden Agrarberichterstattung, ab 1999 Agrarstrukturerhebung. - 2) In denjeweils letzten 2 Jahren erstmalig gepachtete Flächen oder Flächen, für die sich der Pachtpreis in dieser Zeit änderte. - 3) OhnePachtungen von Eltern, Ehegatten, sonstigen Verwandten und Verschwägerten des Betriebsinhabers. - 4) Einschließlich derEntgelte für Sonderkulturflächen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EKap E.indd 315 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:02
316 E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen364. Kaufwerte für landwirtschaftlichen Grundbesitz€ je ha Fläche der landwirtschaftlichen Nutzung (FdlN) 1)5040200Ertragsmesszahl in Hundert von ... bis unter ...Jahrje ha Fläche der landwirtschaftlichen Nutzungunter 30 30 - 40 40 - 50 50 - 60 60 u. mehr InsgesamtFrüheres Bundesgebiet1980 14 118 14 529 17 294 22 049 27 319 18 4251985 13 222 13 836 18 459 23 416 29 662 18 8481990 11 562 13 091 16 306 20 964 25 936 17 1991995 12 568 13 140 16 111 19 749 21 258 16 4521998 13 553 13 509 16 451 20 746 23 839 17 1941999 12 043 12 767 16 497 19 337 23 195 16 5302000 13 038 12 515 16 028 20 253 23 894 16 8302001 13 556 13 478 15 675 20 726 24 080 17 2462002 13 160 12 948 16 032 20 589 24 323 16 9662003 13 427 12 991 15 647 19 150 23 312 16 4892004 12 919 12 760 15 052 18 900 22 358 16 0352004davon 2) :0,1 - 0,25 ha 14 877 17 213 18 587 23 428 34 631 23 2240,25 - 1 ha 11 910 12 268 14 444 17 763 26 109 14 4671 - 2 ha 12 001 12 220 15 632 18 751 23 503 15 9382 - 5 ha 13 917 13 328 15 515 20 254 23 220 16 4825 und mehr ha 12 657 12 533 14 536 18 231 19 651 15 307Neue Länder1995 3 334 2 884 3 018 4 371 6 569 3 6101998 2 244 2 663 3 228 4 280 5 539 3 2541999 2 290 2 740 3 554 4 964 5 710 3 4212000 2 276 2 885 3 916 5 164 5 975 3 6312001 2 339 2 964 4 120 4 944 5 950 3 8112002 2 593 3 197 4 476 4 981 5 944 4 0142003 2 647 2 967 4 191 5 404 6 197 3 8312004 2 490 2 984 4 490 5 167 6 726 3 9442004davon 2) :0,1 - 0,25 ha 4 797 5 362 6 917 6 620 6 715 5 9320,25 - 1 ha 3 282 3 450 4 319 4 848 6 068 4 2641 - 2 ha 2 611 3 087 3 590 4 356 5 846 3 6012 - 5 ha 2 348 2 984 3 909 4 352 6 684 3 7335 und mehr ha 2 452 2 955 4 576 5 327 6 864 3 975Deutschland1995 9 166 8 467 8 798 14 794 16 544 10 8801998 8 079 6 869 7 858 14 324 15 899 9 5001999 6 358 6 514 7 744 13 426 15 732 8 9382000 6 777 6 410 7 762 12 843 17 018 9 0812001 7 738 6 715 8 053 13 110 15 891 9 4272002 6 877 7 039 8 795 12 991 14 879 9 4652003 7 061 6 690 8 346 13 731 14 921 9 1842004 7 241 6 595 8 520 12 867 15 368 9 2332004davon 2) :0,1 - 0,25 ha 12 089 14 545 16 772 21 636 31 014 20 2390,25 - 1 ha 9 062 9 775 12 544 15 704 20 826 13 4181 - 2 ha 8 505 9 569 12 792 16 279 19 165 12 5822 - 5 ha 9 592 9 099 11 729 16 292 17 317 11 9105 und mehr ha 5 840 5 063 6 774 10 492 12 477 7 2451) Kaufwerte für Flächen ohne Gebäude und ohne Inventar. Früheres Bundesgebiet ohne Hamburg, Bremen und Berlin-West; dieAbgrenzung der FdlN deckt sich nicht voll mit der in der Agrarstatistik üblichen Abgrenzung der LF. - 2) FdlN jeVeräußerungsfall von ... bis unter ... ha.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 316 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:03
Grundstückpreise317Jahr365. Kaufwerte für Bauland€ je m²BaureifesLandRohbaulandSonstigesBauland 1)5040300BaulandarteninsgesamtInsgesamtDeutschland1999 70,65 20,51 23,42 49,602000 76,21 22,70 25,62 51,792001 75,20 19,46 25,60 50,182002 80,44 22,66 25,51 58,432003 99,89 24,13 41,04 76,902004 103,47 27,00 34,91 76,93Früheres Bundesgebiet1990 63,50 29,18 20,54 45,631999 81,64 23,73 30,95 59,672000 89,37 25,49 35,95 63,032001 88,70 21,40 36,99 61,632002 91,82 24,75 32,66 68,292003 117,33 27,07 54,93 92,372004 129,02 32,31 47,69 97,31Neue Länder 2) 1991 10,45 5,69 7,31 6,701999 44,67 14,91 11,31 29,202000 48,17 16,87 12,29 30,752001 44,94 14,35 11,54 27,862002 50,45 16,90 14,56 35,152003 48,95 15,48 11,95 35,042004 44,92 12,87 10,90 31,882004 nach BaugebietenDeutschlandGeschäftsgebiet 157,38 10,06 18,22 135,64Geschäftsgebiet mit Wohngebiet 104,71 20,73 25,48 96,43Wohngebiet 121,20 35,23 8,96 102,89Industriegebiet 23,93 14,27 42,81 37,91Dorfgebiet 49,00 14,68 4,38 35,63Früheres BundesgebietGeschäftsgebiet 270,72 13,43 75,66 252,11Geschäftsgebiet mit Wohngebiet 167,05 32,51 39,71 156,16Wohngebiet 141,86 40,08 15,64 122,69Industriegebiet 26,89 16,80 51,82 45,91Dorfgebiet 67,99 17,38 20,84 54,10Neue Länder 2)Geschäftsgebiet 61,37 8,28 10,82 50,74Geschäftsgebiet mit Wohngebiet 44,32 9,47 20,18 40,87Wohngebiet 55,36 16,68 2,76 44,33Industriegebiet 18,72 5,75 16,71 16,67Dorfgebiet 26,08 10,94 1,62 17,531) Industrieland, Land für Verkehrszwecke, Freiflächen. - 2) Einschl. Berlin-Ost.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EKap E.indd 317 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:04
318 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenV. Gewerbliche Preise, Verbraucherpreise366. Teilindex der Erzeugerpreisedes Nahrungs- und Genussmittelgewerbes2000 = 100Gewichtsanteil‰1991 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004Mahl- u. Schälmühlenerzeugnisse 2,26 120,2 105,2 101,5 99,0 103,2 104,7 109,4 110,2Teigwaren 0,62 106,4 99,5 101,8 100,3 101,4 103,9 106,7 110,2Stärke u. Stärkeerzeugnisse 0,67 119,7 109,6 102,6 96,9 105,0 102,2 99,1 101,1Backwaren 11,16 . 98,3 99,0 99,0 103,2 105,6 109,2 110,0Zucker 3,10 103,1 99,3 100,9 100,1 100,5 100,6 100,3 101,3Verarbeitetes Obst u. Gemüse 3,75 94,0 96,4 97,4 98,0 100,4 100,0 101,1 101,1Süßwaren 6,90 94,5 97,9 99,7 99,6 101,3 104,5 106,0 105,8Öle und Fette, roh 1,09 . . . . 109,3 107,6 108,0 111,9Öle und Fette, raffiniert 0,93 . 131,4 142,0 107,1 114,7 129,9 134,7 138,8Margarine 1,12 85,2 99,1 101,2 100,7 100,1 102,1 103,3 103,2Kartoffeln und -erzeugnisse 1,00 95,7 98,7 99,3 102,8 103,7 108,4 109,5 113,3Milch und -erzeugnisse 18,52 98,6 100,1 101,2 98,7 105,4 103,3 101,3 100,2davon:Milch und Rahm, wedereingedickt noch gesüßt 4,96 . . . . 106,5 104,5 102,3 100,4Milch und Rahm in Pulverform,granuliert oder in andererfester Form, auch gesüßt 0,97 . . . . 99,1 84,7 85,0 86,9Butter u.a. Fettstoffe aus Milch 1,57 . . . . 99,9 92,3 90,6 88,0Käse und Quark 6,04 . . . . 109,4 107,5 104,2 103,0And. Milch u. -erzeugnisse 3,83 . . . . 102,7 104,7 105,2 105,4Speiseeis 1,15 89,5 97,1 96,2 94,3 102,1 102,2 97,3 95,7Fleisch u. Fleischerzeugnisse 23,18 106,2 112,1 106,8 99,6 112,6 108,9 107,5 110,3Fischerzeugn. u.a. Meeresfrüchte 1,65 . 84,2 93,8 99,6 111,0 126,3 122,6 115,2Kaffee 3,21 94,5 112,5 113,5 100,2 96,7 93,3 92,0 91,0Bier 9,67 85,3 97,5 98,3 98,7 101,7 104,2 106,2 108,0Braumalz, hell 0,47 146,3 111,1 102,9 97,1 107,8 107,5 104,8 98,4Spirituosen 2,59 93,3 98,4 99,0 99,5 100,2 100,6 102,2 102,0Wein 1,24 100,4 102,5 102,4 101,9 101,0 100,8 98,8 98,0Mineralwasser, Erfrischungsgetränkeu.a. nichtalkoholhaltige Getränke 7,51 . . . . 102,7 103,2 105,2 108,0Würzen und Soßen 2,64 . . . . 101,9 99,6 98,5 99,6Futtermittel für Nutztiere 3,30 . 113,4 105,0 96,6 108,3 106,7 105,7 112,9Futtermittel für sonstige Tiere 1,48 . 102,7 102,7 100,0 100,5 100,9 99,1 98,2Nahrungs- und Futtermittelsowie Getränke 119,46 96,7 102,2 101,8 99,0 104,7 104,6 104,8 105,9Tabakwaren 16,17 81,2 95,7 97,2 98,6 101,9 110,4 118,9 132,3Nachrichtlich:Gewerbliche Erzeugnisseinsgesamt 1 000 95,0 98,4 98,0 97,0 103,0 102,4 104,1 105,8Erzeugnis 1) 50501001) Aus dem Index der Erzeugerpreise gewerblicher Produkte (Inlandsabsatz); ohne Umsatzsteuer; bis 1994 Früheres Bundesgebiet.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 318 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:04
367. Preismesszahlen für verschiedene Energiearten2000 = 1005050200Ge-Produkt 1) wichts-anteil1991 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004‰Mineralölerzeugnisse . 66,3 75,4 68,4 76,0 99,0 99,0 103,8 110,4dar.: Motorenbenzin 21,95 66,9 83,4 78,9 84,1 100,4 102,3 106,8 111,3Dieselkraftstoff 17,15 68,0 76,2 69,6 77,0 101,6 102,6 108,6 115,6Heizöl, leicht 7,91 65,2 60,1 47,5 61,1 91,6 84,2 86,7 99,2Heizöl, schwer 0,61 62,3 61,2 51,9 61,7 87,6 93,0 98,6 92,0Elektrizität 67,61 137,4 126,0 125,2 119,6 101,0 101,6 110,2 115,9dav. bei Abgabe an:Haushalte 18,84 100,7 100,3 100,2 103,3 105,7 111,0 116,0 119,6Gewerbl. Anlagen 5,89 132,0 114,1 112,9 113,5 104,5 104,2 109,9 113,4Sondervertragskunden 18,82 146,0 124,9 123,8 116,0 101,5 101,9 114,2 119,5Weiterverteiler 24,06 . . . . 96,0 93,5 102,6 110,8Erdgas 55,56 86,0 82,4 78,8 72,9 128,5 114,2 125,7 121,3dav. bei Abgabe an:Haushalte 11,27 86,5 86,4 84,7 82,6 121,7 114,3 120,2 121,5Handel und Gewerbe 3,47 87,9 85,4 83,2 81,0 125,1 115,8 122,8 123,5Industrie 9,87 80,5 79,7 75,9 71,0 126,1 112,6 124,8 119,3Kraftwerke 1,21 . . . . 114,8 106,7 114,8 116,1Ortsgasversorgungsunternehmen17,62 . . . . 133,1 115,6 129,3 122,4Weiterverteiler 12,12 . . . . 132,3 113,6 128,1 121,0Fernwärme mit Dampfund Warmwasser 5,82 96,3 99,1 99,7 96,9 110,7 113,7 114,7 114,8Wasser u. Dienstleistungender Wasserversorgung 10,06 65,8 95,0 97,5 98,8 99,5 99,7 99,9 102,8dav. bei Abgabe an:Haushalte 7,72 64,9 94,9 97,7 98,6 99,7 99,5 100,4 103,1Industrie 1,22 65,8 96,1 98,4 99,1 100,2 100,8 101,3 105,2Wasserversorgungsunternehmen1,12 . . . . 98,1 99,3 95,3 97,61) Aus dem Index der Erzeugerpreise gewerblicher Produkte (Inlandsabsatz); ohne Umsatzsteuer; bis 1994 FrüheresBundesgebiet.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Jahr368. Entwicklung der Verbraucherpreise2000 = 100LebenshaltunginsgesamtGewerbliche Preise, Verbraucherpreisedarunter:Ernährung 1)darunter:Ernährung 1)1950 24,5 . 1992 86,1 95,91955 26,9 . 1993 89,9 96,41960 29,5 . 1994 92,3 98,01965 33,7 . 1995 93,9 99,01970 38,0 . 1996 95,3 99,61975 51,2 . 1997 97,1 101,01980 62,3 . 1998 98,0 102,01985 75,3 . 1999 98,6 100,71988 76,3 . 2001 102,0 104,51989 78,5 . 2002 103,4 105,31990 80,6 . 2003 104,5 105,21991 81,9 94,0 2004 106,2 104,8JahrLebenshaltunginsgesamt3195050310EAnmerkung: Von 1945 bis Januar 1961 liegt die Entwicklung des Preisindex für die Lebenshaltung von 4-Personen-Haushaltenvon Arbeitern und Angestellten mit mittlerem Einkommen zugrunde. Von Januar 1962 bis Januar 1995 ist die Entwicklung desPreisindex für die Lebenshaltung aller privaten Haushalte im früheren Bundesgebiet und danach die des Verbraucherpreisindexfür Deutschland unterstellt.1) Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 319 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:06
320 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenWarengruppe 1)369. Verbraucherpreisindexnach HauptgruppenGewichtsanteil‰2000 = 1001991 1998 1999 20012002 20035050510Lebenshaltung insgesamt 1 000 81,9 98,0 98,6 102,0 103,4 104,5 106,2Nahrungsmittel und alkoholfreieGetränke 103,35 94,0 102,0 100,7 104,5 105,3 105,2 104,8Alkoholische Getränke, Tabakwaren 36,73 83,8 97,2 98,5 101,7 105,8 111,4 119,1Zigaretten 19,07 78,4 94,4 96,8 102,4 108,8 118,0 131,4Bekleidung und Schuhe 55,09 90,9 99,6 99,9 100,8 101,5 100,7 100,0Wohnung, Wasser, Strom, Gasu.a. Brennstoffe 302,66 71,7 96,0 97,2 102,4 103,4 104,9 106,5Mieten 212,17 - 97,9 98,8 101,1 102,5 103,6 104,5Strom, Gas u. a. Brennstoffe 47,02 84,7 88,1 90,2 109,1 108,0 111,8 116,1Einrichtungsgegenstände(Möbel), Apparate, Geräte undAusrüstungen für den Haushaltsowie deren Instandhaltung 68,54 90,7 99,7 100,0 100,9 101,9 102,2 102,0Gesundheitspflege 35,46 81,1 103,2 99,8 101,3 101,9 102,4 122,1Verkehr 138,65 75,9 92,5 95,0 102,5 104,5 106,7 109,3Kraftstoffe 33,70 66,7 78,6 84,1 101,0 103,3 108,1 112,9Superbenzin 17,26 67,0 79,7 85,0 100,7 103,0 107,7 112,1Diesel 3,88 68,2 72,8 79,3 102,2 104,3 110,3 117,0Nachrichtenübermittlung 25,21 122,5 124,1 112,4 94,1 95,7 96,4 95,6Freizeit, Unterhaltungund Kultur 110,85 88,6 99,3 99,6 100,6 101,3 100,7 99,7Bildungswesen 6,66 61,2 94,6 98,4 101,3 104,0 106,2 109,7Beherbergungs- und Gaststättendienstleistungen46,57 82,0 97,7 98,9 101,9 105,6 106,5 107,3Andere Waren undDienstleistungen 70,23 77,5 96,0 97,6 103,0 105,0 106,8 108,3Finanzdienstleistungen 3,59 65,5 94,5 95,6 104,3 111,1 117,6 121,51) Siehe Vorbemerkung Seite 301. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).2004Kap E.indd 320 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:08
Gewerbliche Preise, Verbraucherpreise321370. Preisindex der Gütergruppen Nahrungs- und Genussmittelim Verbraucherpreisindex2000 = 1002003GewichtsanteilWarengruppe1998 1999 2001 2002‰ 1)5050600Nahrungsmittel 90,47 101,7 100,6 105,1 106,1 106,0 105,7Brot u. Getreideerzeugnisse 17,20 99,9 99,9 102,8 105,7 106,6 107,1Brot u. andere Backwarenaus Brotteig 10,38 104,4 105,3 104,6 106,5 107,8 108,1Dauerbackwaren 1,90 101,4 101,1 102,1 102,5 103,7 104,7Feine Backwaren(ohne Dauerbackwaren) 3,74 102,3 101,8 102,3 104,3 104,5 104,8Fleisch, Fleischwaren 22,74 102,7 99,9 107,7 107,5 106,1 105,9Rind-, Kalbfleisch, frisch, gefroren 2,17 99,8 98,6 104,0 103,9 103,5 103,8Schweinefleisch, frisch, gefroren 3,82 104,7 96,5 113,2 110,0 107,2 106,4Schaf-, Ziegenfleisch, frisch, gefroren 0,17 103,4 102,8 106,2 109,4 112,5 113,0Geflügelfleisch, frisch, gefroren 2,05 100,5 97,8 110,9 108,1 103,5 102,3Wurstwaren, Schinken, Speck 11,59 105,8 104,1 108,7 108,0 107,2 107,0Fische u. Fischwaren 2,89 96,3 98,7 105,3 110,4 112,3 112,8Fische, frisch, gekühlt, gefroren 1,62 102,5 104,6 109,1 112,3 115,2 116,8Fischkonserven 0,42 103,9 104,1 113,8 116,4 116,8 116,2Molkereiprodukte u. Eier 14,31 102,8 101,4 105,2 107,3 106,5 106,1Vollmilch, frisch 2,46 102,0 100,1 113,5 111,2 109,0 109,2Käse u. Quark 6,14 98,8 97,6 108,3 108,4 106,4 105,1Butter 1,62 104,9 101,6 104,6 99,2 97,9 97,4Geflügeleier, Eipulver 1,36 104,0 101,8 101,9 102,3 106,8 108,1Speisefette und -öle 2,92 104,6 102,1 103,2 101,7 102,4 101,5Margarine u. a. pflanzliche Fette 0,80 106,1 104,7 102,5 105,0 107,8 105,7Speiseöle (ohne Olivenöl) 0,44 100,4 97,9 101,1 104,5 108,3 108,6Obst 8,43 106,3 102,8 108,2 108,2 106,9 106,8Zitrusfrüchte, frisch, gekühlt 1,22 106,9 111,9 109,7 110,7 109,4 108,8Bananen, frisch, gekühlt 1,27 98,0 92,3 108,5 102,1 97,8 98,8Äpfel, frisch, gekühlt 2,08 104,0 101,1 108,5 113,4 114,7 115,0Obstkonserven 0,49 116,8 117,1 99,7 97,0 96,8 100,1Gemüse (einschl. Kartoffeln u.a.Knollengewächse) 10,56 100,7 100,7 104,9 103,6 102,1 98,5Blatt- u. Stielgemüse, frisch, gekühlt 1,20 100,3 97,4 97,3 104,9 105,2 88,3Speisekohl, frisch, gekühlt 0,51 91,5 92,1 96,0 117,1 113,1 97,0Tomaten, Paprika, Gurken u.a.Fruchtgemüse 2,36 103,7 100,6 94,8 100,8 97,5 90,5Tiefgefrorenes Gemüse 0,80 102,8 101,3 101,5 100,5 100,2 103,5Gemüsekonserven 1,23 100,5 99,7 99,7 99,8 100,0 98,4Kartoffeln 1,37 82,1 87,3 103,9 107,2 108,6 115,9Kartoffelerzeugnisse 0,88 104,5 108,2 100,1 101,4 101,1 102,8Zucker, Marmelade, Konfitüre, Honig,Sirup und Süßwaren 7,57 99,2 100,3 101,4 103,3 107,4 108,4Zucker 0,74 102,5 102,6 103,0 101,9 102,6 105,1Konfitüren, Marmelade, Bienenhonig 0,92 106,4 109,3 102,8 104,8 119,2 121,1Schokoladen, -erzeugnisse 2,44 102,4 105,6 102,8 105,8 112,3 114,1Süßwaren 1,94 102,4 102,9 102,7 103,8 104,2 104,5Speiseeis 1,24 101,1 100,0 99,1 97,8 97,9 96,3Übrige Nahrungsmittel 3,85 100,8 100,7 101,8 103,2 104,5 105,6Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 3222004EKap E.indd 321 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:09
322 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenNoch: 370. Preisindex der Gütergruppen Nahrungs- und Genussmittelim Verbraucherpreisindex2000 = 1001) Bezogen auf die Gesamtausgaben für die Lebenshaltung, Verbrauchsstruktur 2000, siehe Vorbemerkung Seite 301.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).371. Index der Einzelhandelspreise nach Wirtschaftszweigen2000 = 100Indexgruppe 1)2003GewichtsanteilWarengruppe1998 1999 2001 20022004‰ 1)Alkoholfreie Getränke 12,88 104,0 101,4 100,3 100,1 99,5 98,9Kaffee, Tee, Kakao 4,54 111,0 104,2 97,8 95,8 94,1 91,0Kaffee 3,40 103,3 94,9 96,5 93,9 91,2 87,2Kakaoerzeugnisse(ohne Schokoladenerzeugnisse) 0,12 100,1 98,4 103,0 105,2 108,9 109,9Mineralwasser, Säfte, Limonaden 8,34 100,1 99,9 101,6 102,4 102,5 103,2Fruchtsäfte, Fruchtnektare 3,27 101,8 101,7 101,3 101,6 101,7 101,9Alkoholische Getränke 16,86 100,1 100,2 101,0 102,3 103,9 104,8Spirituosen 2,10 101,1 100,1 101,1 101,5 101,7 101,7Wein 4,85 100,3 100,6 100,9 101,8 102,0 102,5Bier 9,91 99,7 100,0 101,0 102,7 105,2 106,6Tabakwaren 19,87 94,6 96,9 102,3 108,7 117,8 131,1Verpflegungsdienstleistungen 36,86 97,6 98,9 101,8 105,5 106,2 107,1Restaurants, Cafes,Straßenverkauf u.a. 32,25 97,9 99,0 101,8 105,8 106,2 107,0Kantinen, Mensen 4,61 95,6 98,6 102,2 104,2 106,0 108,3Beherbergungsdienstleistungen 9,71 99,3 100,0 102,2 105,9 107,6 107,7Gewichtsanteil‰50507001991 1999 2001 2002 2003 2004Facheinzelhandel in Verkaufsräumen mitObst, Gemüse und Kartoffeln 2,06 99,9 101,0 107,5 107,2 105,8 103,4Fleisch, Fleischwaren, Geflügel und Wild 6,07 93,8 100,0 107,4 107,4 106,2 106,0Fisch und Fischerzeugnissen 0,62 83,1 97,4 105,4 110,6 112,5 113,1Backwaren und Süßwaren 2,20 87,6 99,8 102,1 104,6 106,5 107,0Getränken 11,01 90,0 100,1 101,3 102,6 103,8 105,1Tabakwaren 6,23 79,8 97,5 102,3 107,8 115,1 125,1sonstigen Nahrungsmitteln 2,57 94,6 101,2 101,3 101,8 101,7 101,4Nahrungsmitteln, Getränken, Tabakwaren 30,76 89,3 99,6 103,3 105,1 106,9 109,2medizinischen, orthopädischen, kosmetischenArtikeln 82,24 97,1 99,6 101,0 100,2 99,4 98,5sonstigen Artikeln 279,61 93,3 100,5 100,1 100,5 100,0 99,3Einzelhandel mit Waren verschiedener ArtHauptrichtung Nahrungsmittel, Getränkeund Tabakwaren 266,26 93,0 100,4 103,1 104,2 104,7 105,1Einzelhandel, nicht in Verkaufsräumen 59,63 86,7 93,2 99,7 99,4 99,8 101,1Einzelhandel mitKraftwagen 205,13 88,7 101,0 100,2 101,3 102,2 103,4Kraftwagenteilen und Zubehör 12,08 88,9 100,0 101,1 101,8 102,5 102,7Krafträdern, Teilen und Zubehör 3,55 85,8 97,1 103,2 104,1 104,4 105,0Tankstellen 13,19 79,6 93,0 101,3 103,5 108,0 113,1Einzelhandel insgesamt 1 000 92,0 99,9 101,1 101,8 102,0 102,31) International abgestimmte Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 1993.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 322 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:10
Gewerbliche Preise, Verbraucherpreise323372. Preismesszahlen für ausgewählte Nahrungsmittel und Getränke2000 = 100Ware und Sorte1991 1999 2001 2002 2003 2004Rindfleisch z. Kochen, Querrippe u.Brust, m. Knochen, 1 kg 1) 93,6 100,0 104,6 105,6 105,7 106,6Rindfleisch z. Schmoren od. Braten,a. d. Keule, o. Knochen, 1 kg 97,8 99,3 103,4 103,4 102,5 102,4Rinderrouladen, 1 kg 97,2 99,5 103,6 103,1 102,1 102,5Rinderlende, 1 kg 89,6 97,4 103,7 104,3 104,4 105,2Kalbsschnitzel, 1kg 89,8 98,7 103,7 104,6 105,7 108,3Schweinebauchfleisch, fr., 1 kg 90,9 99,7 113,4 111,5 109,4 110,2Schweinebraten, fr., Schulter,m. Knochen u. Fett, 1 kg 2) 98,9 100,4 112,6 110,0 106,6 105,0Schweinekotelett, o. Filet, 1 kg 99,6 98,5 113,9 109,7 107,4 107,4Lammfleisch, fr., a. d. Keule,o. Knochen, 1 kg 3) 94,5 101,0 104,3 109,4 112,5 113,0Putenschnitzel, fr., 1kg 104,2 98,6 110,2 106,8 105,0 104,7Brathähnchen, bratfertig, Hdkl. A(Tiefkühlkost), 1 kg 107,0 103,6 109,3 108,7 102,8 101,3Salami inländ. Herkunft, IA -Qual., 1 kg 87,8 99,9 105,9 107,1 106,4 106,2Jagdwurst, mittl. Qualität, 1 kg 88,4 99,5 107,2 108,5 107,6 107,7Gekochter Hinterschinken, 1 kg 90,7 100,1 108,3 108,0 106,4 106,2Bauchspeck (Dörrfleisch),geräuchert, mager, 1 kg 87,6 99,6 108,4 109,3 109,1 109,2Kabeljau (Dorsch), i. Anschnitt(kein Filet), fr., 1 kg 87,0 95,9 106,7 113,0 117,0 119,1Seelachsfilet, fr., 1 kg 90,5 99,1 107,1 108,4 106,7 107,0Heringe in Tomatensoße,Dose zu 190 - 200 g 92,0 100,0 105,1 111,2 110,6 109,8Fischstäbchen (Tiefkühlkost),Packung zu 300 g 98,2 101,9 100,3 101,8 101,5 100,3Frische Vollmilch, standfestePackung, 3,5% Fettgehalt, 1 l 99,6 101,8 108,0 110,4 108,8 108,9Kondensierte Milch, ungezuckert,7,5% Fettgehalt, Dose zu etwa 340 g 99,5 100,9 103,5 104,6 102,5 102,3Joghurt m. Fruchtzusatz, Plastikbecherzu etwa 175 g, 1 kg 4) 96,5 101,3 104,0 105,1 106,3 106,2Edamer od. Gouda, etwa 45% Fett i.Tr.,im Anschnitt od. im Stück, abgepackt, 1 kg 102,1 101,6 105,3 108,8 106,8 105,4Camembert, etwa 45% Fett i.Tr.,Schachtel zu 125 g 94,0 100,4 102,4 104,4 103,7 103,3Speisequark, Magerstufe,Packung zu 250 g 5) 96,9 100,9 110,8 112,8 109,2 107,7Deutsche Eier, Gütekl. A, Gewichtskl. M,Packung zu 10 Stck. 6) 96,1 100,9 101,9 102,3 106,8 108,1Deutsche Markenbutter,Packung zu 250 g 99,3 101,1 104,6 99,2 97,9 97,4Pflanzen-Margarine, Becher zu 500 g 94,7 104,8 101,4 105,2 108,3 105,2Pflanzenöl (kein Olivenöl) in Dosenod. Flaschen, mittl. Qualität, 1 l 102,3 102,9 101,1 104,5 108,3 108,65050800Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 324EKap E.indd 323 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:12
324 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenNoch: 372. Preismesszahlen für ausgewählte Nahrungsmittel und Getränke2000 = 100Ware und Sorte1991 1999 2001 2002 2003 2004Tafeläpfel, 1 kg 118,7 99,5 108,5 113,4 114,7 115,0Tafelbirnen, 1 kg 112,1 94,6 102,1 106,4 104,6 105,3Apfelsinen (Orangen), 1 kg 105,0 107,5 117,3 112,8 110,4 111,1Bananen, nicht überreif, Markenw., 1 kg 80,2 102,5 108,5 102,1 97,8 98,8Apfelmus, Glas zu etwa 720 ml 90,8 100,3 100,6 99,9 99,8 104,4Sauerkirschen, Glas zu etwa 720 ml 85,0 104,1 106,8 94,5 92,9 97,6Speisekartoffeln, (vorwiegend fest- od. mehligkochend),Hdkl.1, Packung zu 2 1/2 kg 81,9 111,4 112,0 107,2 108,6 115,9Pommes Frites, vorfritiert (Tiefkühlkost),Packung zu 1 kg 84,7 102,3 97,7 100,2 97,9 100,2Blumenkohl, 1 kg 134,2 94,0 107,2 109,8 104,0 84,3Weißkohl, 1 kg 136,5 103,3 111,9 126,3 122,5 112,6Kopfsalat, 1 kg 125,7 91,4 103,9 100,8 93,0 79,9Tomaten, 1 kg 110,6 90,4 97,2 110,0 102,2 89,9Salatgurken, 1 kg 111,2 89,1 97,9 99,1 88,3 80,2Zwiebeln, 1 kg 112,3 106,3 116,1 114,4 104,8 100,6Speisemöhren (gelbe Rüben, Wurzeln), 1 kg 120,2 114,4 116,6 107,4 97,5 95,7Rahmspinat Tiefkühlkost, in Packungenzu 450 g, 1 kg 99,9 102,9 101,2 100,9 100,5 104,8Junge Erbsen, sehr fein, Dose od. Glaszu 850/720 ml 7) 98,7 101,4 106,2 108,2 113,2 115,8Weißbrot, 500 g 81,5 98,8 102,1 104,5 105,1 105,4Roggenbrot, 1 kg 82,5 98,6 102,7 104,9 105,4 105,8Dunkles Mischbrot, 1 kg 84,9 99,3 102,5 104,7 105,4 105,6Brötchen, Semmel (nur Wasserware), 1 kg 8) 77,1 98,5 105,4 112,6 114,8 115,0Hefegebäck (z.B. Hörnchen, Plunder), 1 kg 78,2 98,8 103,6 108,2 109,5 111,1Zucker, fein (EG-Kategorie I), 1 kg 97,6 100,4 102,5 102,3 103,2 106,0Vollmilch-Schokolade, ungefüllt,Markenw., Tafel zu 100 g 98,3 98,7 103,9 108,3 116,1 118,5Erdbeer-Konfitüre, Glas zu 450 g 82,8 99,1 102,4 102,3 105,2 105,9Weizenmehl, Type 405, Packung zu 1 kg 108,5 100,6 108,4 108,9 106,3 109,8Langkornreis, parboiled, Packung zu 250 g 9) 97,1 101,3 101,4 102,2 102,3 102,8Eiernudeln, Markenw., Packung zu 250 g 98,8 101,4 102,1 103,6 102,6 103,2Apfelsaft, in 0,7- od. 1-l-Flaschen, (o. Pfand)od. in standfesten Packungen, mittl. Qualität 1 l 10) 90,1 98,1 102,0 102,8 102,3 102,0Karottensaft, Flasche zu 0,5 l 100,8 101,3 99,7 99,9 100,3 99,0Mineralwasser, Flasche zu 0,7 l o. Pfand) 10) 87,0 100,4 102,4 103,9 104,8 106,0Bohnenkaffee, gem., mittl. Qualität, 500 g 90,5 105,9 96,2 93,1 90,3 85,8Schwarzer Ceylon-Tee (Orange-Pekoe),mittl. Qualität, 100 g 11) 90,1 99,8 100,6 100,8 101,8 102,1Korn (32 % vol) od. Kornbrand(37,5 % vol) Flasche zu 0,7 l 97,2 99,4 101,0 101,2 102,1 102,4Flaschenbier, gängige Sorte, 11-14 %Stammwürze ( o. Pfand) 0,5 l 87,5 100,0 101,0 102,7 105,2 106,5Weißwein, inländ., QbA-Wein,letzter Jahrgang, Flaschen zu 0,75 l 90,5 100,4 100,0 100,7 101,0 101,91) Ab 2000 ohne Knochen. - 2) Ab 2000 ohne Knochen und Fett. - 3) Ab 2000 Lammfleisch, tiefgefr. - 4) Ab 2000 Plastikbecherzu etwa 150 g . - 5) Ab 2000 Packung zu 500 g. - 6) Ab 2000 Gewichtskl. M. - 7) Ab 2000 Dose od. Glas zu 440 ml. - 8) Ab 20001 Stück. - 9) Ab 2000 Packung zu 500 g. - 10) Ab 2000 in 0,75- od. 1- l- Flaschen. - 11) Ab 2000 250 g.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 324 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:13
Wirtschaftsrechnungen325373. Kaufkraft des Stundenlohnes eines Industriearbeitersbei einzelnen NahrungsmittelnMerkmal 1)Netto-Stundenverdienst 3)Nahrungsmittel5050900Jahr 1970 1980 1990 2000 2001 2002 2) 2003 2004€ 2,68 5,51 8,12 11,36 11,72 11,81 11,96 12,42Zum Erwerb von Nahrungsmitteln musste folgendeArbeitszeit aufgewendet werdenEinheit Minuten je MengeneinheitDunkles Mischbrot kg 15,5 14,5 12,8 11,2 10,9 9,5 9,3 10,7Zucker, Kristallraffinade kg 13,4 9,6 7,2 5,0 5,0 5,0 . 4,4Kartoffeln, Handelsklasse I 4) kg 5,9 4,2 4,5 3,4 3,7 2,7 2,7 2,9Tafeläpfel, Handelsklasse I kg 12,4 14,2 13,0 8,7 9,1 8,5 9,0 7,7Rindfleisch, zum Kochenvon der Querrippe, wiegewachsen kg 72,4 51,3 39,1 31,2 31,8 24,9 24,6 23,0Rindfleisch, zum Schmorenbzw. Braten kg 115,0 87,2 69,1 51,3 51,1 43,4 42,9 32,0Schweinebauchfleisch kg 51,8 36,7 31,2 24,5 26,8 33,4 32,2 27,0Schweinefleisch, Kotelett kg 96,2 62,4 45,7 33,3 36,9 29,6 28,2 21,8Brathähnchen, bratfertigTKK, Handelskl. A kg 45,8 27,7 18,9 12,0 12,7 9,8 8,9 7,5Jagdwurst, mittlere Qualität kg 94,6 73,7 63,2 53,4 54,9 55,0 . .Seefisch, Kabeljau(Dorsch) 5) kg 52,6 52,4 66,2 66,3 70,7 73,8 68,4 .Edamer o. Gouda40-45% i. Tr. kg 76,3 61,5 47,9 30,8 30,7 26,5 25,4 25,2Speisequark, Magerstufe kg 24,0 18,6 13,9 6,8 7,1 8,7 8,0 5,5Deutsche Markenbutter kg 85,9 52,1 32,0 21,2 21,4 17,9 17,3 16,6Margarine (Pflanzen) kg . . 12,8 9,0 8,6 5,9 6,0 7,5Frische Vollmilch, 1 l3,5% Fettgehalt l 8,5 6,4 4,9 3,3 3,4 3,1 2,9 2,8Deutsche Eier, GüteklasseA, Gewichtsklasse M 6) 10 St 21,8 14,1 10,0 7,6 7,4 4,7 5,3 4,11) Nur Früheres Bundesgebiet. - 2) bis 2001 Preisangaben Statistisches Bundesamt, ab 2002 eigene Berechnung u.a. aufgrund vonPreisangaben der ZMP und BLE. - 3) Netto-Stundenverdienst eines männlichen Industriefacharbeiters (einschl. Hoch- undTiefbau), Leistungsgruppe 1, verheiratet, ohne Kind; Umrechnung des Brutto-Stundenverdienstes auf Netto-Stundenverdienst nachdem Verhältnis zwischen Brutto- und Netto-Wochenverdienst. - 4) In 2,5-kg-Packung. - 5) In Stücken (kein Filet), nichtseegefrostet. - 6) Bis 1996 Gewichtsklasse 2, bis 1999 Gewichtsklasse L. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EVI. WirtschaftsrechnungenVorbemerkungen: In den laufenden Wirtschaftsrechnungen (LWR) werden private Haushaltejährlich zu ihren Einkommen und Ausgaben, ihren Wohnverhältnissen und zur Ausstattung mit langlebigenGebrauchsgütern auf freiwilliger Basis befragt. Dabei handelt es sich in der seit 1999 neu konzipiertenForm um eine Stichprobe von rund 6 000 Haushalten, in der mit Ausnahme der Haushalte von Selbständigenund Landwirten und der Haushalte mit einem monatlichen Nettoeinkommen von 18 000 € und mehralle anderen Haushalte vertreten sind; bis 1998 war die Erhebung auf drei genau definierte Haushaltstypenbeschränkt. Die Ergebnisse werden, ausgehend von der Zahl der befragten Haushalte, auf die jeweiligeGrundgesamtheit hochgerechnet. Zur Entlastung der teilnehmenden Haushalte wird ein Quartalspaneelmit monatlich rotierender Anschreibung durchgeführt, d.h. verteilt über jedes Quartal zeichnen rollierendje 2 000 der 6 000 Haushalt einen Monat lang sämtliche in den Berichtsmonat fallende Einkünfte undAusgaben aus.Die Tabellen 374 und 376 bis 378 enthalten Ergebnisse von Einkommens- und Verbrauchs stichproben(EVS), die alle fünf Jahre stattfinden und private Haushalte aller sozialen Schichten, Einkommens gruppenund Haushaltsgrößen umfassen.Kap E.indd 325 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:14
326 E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen374. Einnahmen und Ausgaben privater Haushalte2003a. Nach der Haushaltsgröße€ je Haushalt und Monat5060400Haushalte mit .... Personenim Durchschnitt allerArt der Einnahmen5 unddagegenund Ausgaben1 2 3 4Haushaltemehr1998Haushalte in 1 000 13 870 12 865 5 418 4 196 1 583 35 373 36 780Einkommen und Abzüge, EinnahmenBruttoeinkommen ausunselbständiger Arbeit 952 1 692 2 935 3 555 3 345 1 862 1 782selbständiger Arbeit 103 192 265 406 624 210 224Einnahmen aus Vermögen 201 460 487 622 770 399 390dar.: aus Vermietung und Verpachtung 49 98 79 96 125 78 261Einkommen aus öffentlichenTransferzahlungen 707 1 217 786 715 1 005 906 761dar.: (Brutto) Renten der ges.Rentenv. 459 720 194 53 78 452 392(Brutto) Pensionen 88 192 68 31 (20) 112 92Arbeitslosenhilfe 19 24 38 25 24 24 16lfd. Übertr. der Arbeitsförd. 21 47 75 70 58 44 54Kindergeld 4 20 144 288 477 79 61Eink. aus nichtöff. Transferzahlungen 140 209 213 193 213 183 139dar.: (Brutto) Werks- und Betr.renten 19 53 12 (6) (5) 28 22Leist. aus priv.Versicherungen 17 31 29 34 39 26 .Unterst.von priv. Haushalten 92 107 155 136 150 113 22Einnahmen aus Untervermietung 2 2 (2) (2) - 2 1Haushaltsbruttoeinkommen 2 105 3 772 4 688 5 493 5 960 3 561 3 298Einkommen- und Kirchensteuer,Solidaritätszuschlag 220 362 513 633 608 370 355Pflichtbeiträge zur Sozialversicherung206 353 521 595 572 358 328Haushaltsnettoeinkommen 1 679 3 057 3 654 4 265 4 780 2 833 2 615Einnahmen aus dem Verkaufvon Waren 18 36 43 42 39 31 35sonstige Einnahmen 13 22 23 32 28 20 13Ausgabefähige Einkommenund Einnahmen 1 710 3 114 3 720 4 341 4 847 2 885 2 650Einnahmen aus Vermögensumwandlung,Krediten 493 982 1 035 956 997 807 799AusgabenNahrungsmittel, Getränke,Tabakwaren 166 326 409 472 549 303 283Bekleidung und Schuhe 62 120 146 178 199 112 111Wohnungsmieten, Energie,Wohnungsinstandhaltung 490 742 829 945 1 067 697 659Innenausstattung, Haushaltsgeräte,-gegenstände 69 147 167 187 198 127 142Gesundheitspflege 55 111 90 85 100 84 74Verkehr 148 347 439 462 490 305 278Nachrichtenübermittlung 49 66 93 95 103 68 50Freizeit, Unterhaltung undKultur 164 295 307 366 417 261 241Bildungswesen 7 11 33 54 63 20 11Beherbergungs- und Gaststättendienstleistungen66 121 110 128 127 100 95Andere Waren undDienstleistungen 69 111 124 126 134 100 85Private Konsumausgaben 1 347 2 398 2 747 3 096 3 446 2 177 2 061Andere Ausgaben 1) 869 1 723 1 946 2 151 2 366 1 512 1 450Nachrichtlich: Ersparnis 2) 157 334 408 586 692 321 316Fußnote siehe Seite 329 Fortsetzung Seite 327Kap E.indd 326 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:15
Wirtschaftsrechnungen327Noch: 374. Einnahmen und Ausgaben privater Haushalte2003b. Nach der sozialen Stellung des/der Haupteinkommensbeziehers/-bezieherin€ je Haushalt und MonatArt der Einnahmenund AusgabenBeamteArbeiterAngestellteGewerbetreibendeLandwirteArbeitsloseNichterwerbstätigeHaushalte in 1 000 2 008 203 1 649 11 290 6 453 2 083 14 423Einkommen und Abzüge, EinnahmenBruttoeinkommen ausunselbständiger Arbeit 633 453 3 922 3 799 2 837 215 103selbständiger Arbeit 3 159 2 278 72 60 14 ( 21) 20Einnahmen aus Vermögen 776 996 572 412 333 172 370dar.: aus Vermietung und Verpachtung 259 229 105 76 32 26 77Einkommen aus öffentlichenTransferzahlungen476 513 559 412 402 1 106 1 594dar.: (Brutto) Renten der ges.Rentenv. 84 (142) 31 53 48 45 1 107(Brutto) Pensionen (16) . (32) 9 (4) . 280Arbeitslosenhilfe (8) . (1) 7 15 309 6lfd. Übertr. der Arbeitsförd. 38 . 16 28 34 443 9Kindergeld 132 223 128 107 133 89 17Eink. aus nichtöff. Transferzahlungen 230 175 246 176 118 137 209dar.: (Brutto) Werks- und Betr.renten . . . 2 (1) (6) 70Leist. aus priv.Versicherungen 41 . 97 25 14 12 25Unterst.von priv. Haushalten 164 135 129 134 93 107 98Einnahmen aus Untervermietung (3) . (2) 2 (1) . 2Haushaltsbruttoeinkommen 5 277 4 435 5 373 4 859 3 706 1 654 2 297Einkommen- und Kirchensteuer,Solidaritätszuschl. 574 180 776 751 378 26 46Pflichtbeiträge zur Sozialversicherung255 580 142 655 572 34 111Haushaltsnettoeinkommen 4 448 3 675 4 455 3 453 2 756 1 594 2 140Einnahmen aus dem Verkaufvon Waren 48 (85) 43 35 32 17 24sonstige Einnahmen 44 (6) 38 32 18 12 8Ausgabefähige Einkommenund Einnahmen 4540 3766 4535 3521 2806 1623 2 172Einnahmen aus Vermögensumwandlung,Krediten 1 418 932 1 204 933 598 252 737AusgabenNahrungsmittel, Getränke,Tabakwaren 369 418 379 330 352 254 249Bekleidung und Schuhe 164 144 170 142 109 64 82Wohnungsmieten, Energie,Wohnungsinstandhaltung 925 1 144 880 743 684 531 630Innenausstattung, Haushaltsgeräte,-gegenstände 165 149 195 155 121 67 104Gesundheitspflege 96 56 246 64 44 28 107Verkehr 439 427 486 392 345 160 199Nachrichtenübermittlung 94 77 90 81 79 66 48Freizeit, Unterhaltung undKultur 343 237 397 309 234 141 227Bildungswesen 38 29 34 30 23 13 7Beherbergungs- und Gaststättendienstleistungen142 92 154 123 86 45 84Andere Waren undDienstleistungen 162 111 121 114 93 59 87Private Konsumausgaben 2 937 2 883 3 152 2 482 2 170 1 427 1 823Andere Ausgaben 1) 3 293 1 846 1 509 1 915 1 211 570 1 101Nachrichtlich: Ersparnis 2) 931 551 595 468 313 89 123EFußnote siehe Seite 329 Fortsetzung Seite 328Kap E.indd 327 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:16
328 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenNoch: 374. Einnahmen und Ausgaben privater Haushalte2003c. Nach dem Haushaltsnettoeinkommen€ je Haushalt und MonatMonatliches Haushaltsnettoeinkommen von... bis unter... €Art der Einnahmenund Ausgabenunter 900 - 1 300 - 1 500 - 2 000 - 2 600 - 3 600 - 5 000 -900 1 300 1 500 2 000 2 600 3 600 5 000 18 000Haushalte in 1 000 3 041 4 669 2 321 5 298 5 609 7 323 5 540 4 308Einkommen und Abzüge, EinnahmenBruttoeinkommen ausunselbständiger Arbeit 183 409 764 981 1 308 2 180 3 222 4 726selbständiger Arbeit ( 24) 24 29 52 90 136 271 1 043Einnahmen aus Vermögen 16 50 100 171 276 442 691 1 196dar.: aus Vermietung und Verpachtung - 1 ( 3) ( 9) 18 27 55 113 386Einkommen aus öffentlichenTransferzahlungen 508 708 715 830 1 023 976 1 002 1 203dar.: (Brutto) Renten der ges. Rentenv. 290 491 495 562 664 478 308 229(Brutto) Pensionen - ( 7) ( 16) 32 79 145 236 280Arbeitslosenhilfe 64 48 31 29 22 14 7 ( 3)lfd. Übertr. der Arbeitsförd. 36 31 36 42 53 58 47 36Kindergeld 19 24 31 42 62 104 140 158Eink. aus nichtöff. Transferzahlungen 79 91 106 117 123 149 225 558dar.: (Brutto) Werks- und Betr.renten ( 3) 6 9 17 24 34 44 68Leist. aus priv. Versicherungen - 3 ( 3) 5 9 18 42 127Unterst. von priv. Haushalten 73 74 88 88 79 84 117 316Einnahmen aus Untervermietung - ( 1) - ( 1) ( 3) ( 2) 2 5Haushaltsbruttoeinkommen 811 1 282 1 714 2 125 2 822 3 885 5 414 8 729Einkommen- und Kirchensteuer,Solidaritätszuschl. 40 47 112 160 209 365 629 1 237Pflichtbeiträge zur Sozialversicherung66 125 201 246 318 457 584 625Haushaltsnettoeinkommen 704 1 111 1 401 1 723 2 295 3 063 4 202 6 867Einnahmen aus dem Verkaufvon Waren 14 15 17 16 26 40 46 59sonstige Einnahmen 5 7 7 11 13 18 30 65Ausgabefähige Einkommenund Einnahmen 724 1 132 1 425 1 770 2 333 3 120 4 279 6 991Einnahmen aus Vermögensumwandlung,Krediten 197 284 333 527 650 857 1 162 2 068AusgabenNahrungsmittel, Getränke,Tabakwaren 140 179 209 243 300 357 404 463Bekleidung und Schuhe 36 51 63 81 99 126 162 226Wohnungsmieten, Energie,Wohnungsinstandhaltung 331 420 484 539 640 776 945 1 182Innenausstattung, Haushaltsgeräte,-gegenstände 28 53 60 79 110 145 196 277Gesundheitspflege 18 31 35 48 62 80 124 246Verkehr 68 94 147 188 265 367 471 663Nachrichtenübermittlung 41 48 52 59 63 75 85 104Freizeit, Unterhaltung undKultur 74 122 153 188 249 301 363 509Bildungswesen 6 7 9 11 15 23 31 45Beherbergungs- und Gaststättendienstleistungen29 41 61 67 88 114 145 209Andere Waren undDienstleistungen 37 52 62 77 92 110 136 192Private Konsumausgaben 807 1 099 1 334 1 580 1 983 2 473 3 061 4 117Andere Ausgaben 1) 163 366 474 748 1 001 1 522 2 343 4 786Nachrichtlich: Ersparnis 2) - 86 - 6 7 42 104 282 554 1 523Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 329Kap E.indd 328 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:17
Wirtschaftsrechnungen329Noch: 374. Einnahmen und Ausgaben privater Haushaltein Deutschland2003d. Nach Haushaltstyp€ je Haushalt und MonatArt der EinnahmenAlleinlebende Alleinerziehendedavon Paaremit KindernPaare 4) ohne5)und AusgabendagegenFrauen Männer insges. 3)Kind/er 20031998Haushalte in 1 000 9 203 4 848 1 350 17 638 11 160 6 478 6 701Einkommen und Abzüge, EinnahmenBruttoeinkommen ausunselbständiger Arbeit 757 1 321 1 059 2 296 1 746 3 243 2 865selbständiger Arbeit 62 183 ( 102) 265 200 377 378Einnahmen aus Vermögen 181 238 144 515 502 538 461dar.: aus Vermietung und Verpachtung 37 70 19 96 109 75 73Einkommen aus öffentlichen Trans- 780 570 649 1 064 1 304 649 524ferzahlungendar.: (Brutto) Renten der ges. Rentenv. 780 570 649 1 064 1 304 649 524(Brutto) Pensionen 83 98 - 141 216 ( 11) 10Arbeitslosenhilfe 14 ( 28) 50 21 17 28 7lfd. Übertr. der Arbeitsförd. 17 28 49 51 45 60 66Kindergeld 5 ( 3) 213 105 5 276 210Eink. aus nichtöff. Transferzahlungen 138 144 289 200 206 191 131dar.: (Brutto) Werks- und Betr.renten 17 24 - 39 61 ( 2) ( 1)Leist. aus priv. Versicherungen 16 20 14 33 34 30 ( 1)Unterst. von priv. Haushalten 96 84 264 112 94 142 -Einnahmen aus Untervermietung 2 ( 2) - 2 2 ( 2) ( 2)Haushaltsbruttoeinkommen , 1 919 2 457 2 243 4 341 3 960 4 999 4 359Einkommen-, Kirchenst.u.Solidaritätszuschlag 165 324 139 447 383 557 481Pflichtbeiträge zur Sozialversicherung185 246 201 434 367 551 478Haushaltsnettoeinkommen 1 570 1 887 1 904 3 460 3 210 3 891 3 400Einnahmen aus dem Verkaufvon Waren 14 25 13 40 39 41 52sonstige Einnahmen 9 19 10 25 23 27 20Ausgabefähige Einkommenund Einnahmen 1 593 1 931 1 927 3 525 3 272 3 960 3 472Einnahmen aus Vermögensumwandlung,Krediten 418 636 310 1 053 1 072 1 021 1 099AusgabenNahrungsmittel, Getränke,Tabakwaren 162 174 264 374 336 439 417Bekleidung und Schuhe 70 48 105 138 123 163 164Wohnungsmieten, Energie,Wohnungsinstandhaltung 493 485 575 810 766 886 791Innenausstattung, Haushaltsgeräte,-gegenstände 72 63 82 164 156 176 189Gesundheitspflege 59 48 39 104 121 73 73Verkehr 119 204 170 385 370 411 375Nachrichtenübermittlung 45 58 77 71 64 83 57Freizeit, Unterhaltung und 0Kultur 161 170 192 322 311 339 303Bildungswesen 7 7 39 25 9 53 18Beherbergungs- und Gast- 0stättendienstleistungen 52 91 51 124 130 113 117Andere Waren und 0Dienstleistungen 73 60 77 116 116 117 120Private Konsumausgaben 1 314 1 408 1 670 2 631 2 502 2 854 2 623Andere Ausgaben 1) 718 1 156 699 1 944 1 855 2 098 2 015Nachrichtlich: Ersparnis 2) 130 208 197 409 345 520 496Anm.: Ergebnisse der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 1998 und 20031) Versicherungsbeiträge, sonstige Einkommensübertragungen, sonstige Steuern (u.a. Kfz-Steuer), freiwillige Beiträge zurgesetzlichen Renten- und Krankenversicherung, Zinsen für Kredite sowie statistische Differenz. - 2) Ersparnis in Prozent derausgabefähigen Einkommen und Einnahmen. - 3) Im Haushalt lebend(e) ledige(s) Kind(er) unter 18 Jahren. - 4) Ehepaare undnichteheliche Lebensgemeinschaften einschl. gleichgeschl. Lebenspartnerschaften. - 5) Ledige(s) Kind(er) des/derHaupteinkommensbeziehers/-bezieherin oder des/der Ehe-Lebenspartners/-partnerin unter 18 Jahren.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EKap E.indd 329 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:17
330 E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen375. Einnahmen und Ausgaben ausgewählter Haushaltea. Insgesamt und nach dem monatlichen Haushaltsnettoeinkommen€ je Haushalt und MonatArt der Einnahmen und AusgabenHaushalteinsgesamtunter1 3001 300 -2 600Von... bis unter...€2 600 -3 6003 600 -5 00050601005 000 -18 0002001 2002 2003Haushalte in 1 00035 009 35 247 35 373 8 073 12 784 6 653 4 479 3 384EinnahmenBruttoeinkommen ausunselbständiger Arbeit 1 993 1 921 1 903 330 1 127 2 404 3 502 5 485Bruttoeinkommen ausselbständiger Arbeit 11 9 12 - (4) (7) (18) 65Einnahmen aus Vermögen 328 343 321 - 44 194 430 656 1 018Einkommen aus öffentlichenTransferzahlungen 873 912 948 700 906 928 1 055 1 593Einkommen aus nichtöffentlichenTransferzahlungen 147 147 159 65 106 143 197 565Einnahmen aus Untervermietung (1) (1) (1) - (2) - - -Haushaltsbruttoeinkommen 3 352 3 332 3 343 1 052 2 338 3 913 5 429 8 727abzüglich:Einkommensteuer undSolidaritätszuschlag 358 341 344 38 167 375 646 1 277Pflichtbeiträge zurSozialversicherung 348 342 351 103 271 483 595 661Haushaltsnettoeinkommen 2 648 2 649 2 649 911 1 900 3 054 4 188 6 789zuzüglich:Sonstige Einnahmen 1) 63 56 58 16 37 69 109 143Ausgabefähige Einkommenund Einnahmen 2 709 2 705 2 706 926 1 938 3 123 4 297 6 932AusgabenPrivate Konsumausgaben 1 952 1 973 1 972 971 1 611 2 357 2 846 3 807Nahrungsmittel, Getränke,Tabakwaren 273 271 273 158 243 331 375 418Bekleidung und Schuhe 106 102 97 43 77 117 148 195Wohnen, Energie,Wohnungsinstandhaltung 615 659 634 409 565 726 836 975Innenausstattung, Haushaltsgeräte,-gegenstände 146 129 132 49 93 166 205 315Gesundheitspflege 74 71 81 26 50 71 117 303Verkehr 269 283 288 66 204 388 474 696Nachrichtenübermittlung 51 53 56 38 51 64 71 86Freizeit, Unterhaltung undKultur 225 220 218 100 176 261 332 427Bildungswesen 10 9 9 2 7 11 13 22Beherbergungs- undGaststättendienstleistungen 106 100 101 37 74 129 160 220Andere Waren undDienstleistungen 78 76 81 43 70 93 113 151Andere Ausgaben 1 309 979 1 147 231 642 1 200 2 248 3 672Freiw. Beiträge zur gesetzl.Krankenversicherung, sonst.Versicherungsprämien . 140 135 36 74 147 254 426Tilgung und Verzinsungvon Krediten 2) . 204 215 24 82 244 470 778Ausgaben für d. Bildung vonSach- und Geldvermögen . 487 641 116 371 631 1 292 2 066Fußnote auf Seite 332 Fortsetzung auf Seite 331Kap E.indd 330 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:18
Wirtschaftsrechnungen331Noch: 375. Einnahmen und Ausgaben ausgewählter Haushalteb. Nach der sozialen Stellung des/der Haupteinkommensbeziehers/-bezieherin€ je Haushalt und MonatNichterwerbstätige(-r)Beamter/ Beamtin Angestellte(-r) Arbeiter/-inArt der Einnahmen und Ausgaben2002 2003 2002 2003 2002 2003 2002 2003Haushalte in 1 0001 606 1 575 10 577 10 647 6 917 6 635 14 156 14 304EinnahmenBruttoeinkommen ausunselbständiger Arbeit 4 264 4 171 3 598 3 641 2 977 2 972 133 121Bruttoeinkommen ausselbständiger Arbeit (25) (28) 12 20 - (14) (5) (4)Einnahmen aus Vermögen 538 497 389 364 339 339 312 288Einkommen aus öffentlichenTransferzahlungen 539 574 421 458 422 410 1 537 1 579Einkommen aus nichtöffentlichenTransferzahlungen 203 223 135 139 90 116 184 194Einnahmen aus Untervermietung - - (2) - - - - (1)Haushaltsbruttoeinkommen 5 589 5 494 4 557 4 624 3 854 3 852 2 171 2 186abzüglich:Einkommensteuer undSolidaritätszuschlag 875 860 674 702 387 380 55 51Pflichtbeiträge zurSozialversicherung 130 131 592 621 585 590 105 111Haushaltsnettoeinkommen 4 565 4 503 3 291 3 300 2 881 2 881 2 012 2 024zuzüglich:Sonstige Einnahmen 1) 140 105 87 88 55 61 41 37Ausgabefähige Einkommenund Einnahmen 4 704 4 609 3 378 3 389 2 937 2 933 2 042 2 061AusgabenPrivate Konsumausgaben 3 096 3 094 2 261 2 264 2 123 2 075 1 650 1 686Nahrungsmittel, Getränke,Tabakwaren 344 340 292 297 325 329 227 229Bekleidung und Schuhe 168 162 134 124 104 104 76 72Wohnen, Energie,Wohnungsinstandhaltung 858 810 709 684 682 656 614 587Innenausstattung, Haushaltsgeräte,-gegenstände 235 196 154 158 146 149 98 109Gesundheitspflege 253 247 52 67 40 39 86 102Verkehr 459 606 361 363 376 325 177 204Nachrichtenübermittlung 71 75 62 67 60 64 42 43Freizeit, Unterhaltung undKultur 380 348 265 268 220 222 180 179Bildungswesen 16 14 14 15 11 12 3 3Beherbergungs- undGaststättendienstleistungen 190 184 129 126 94 98 79 84Andere Waren undDienstleistungen 122 112 89 95 75 78 68 74Andere Ausgaben 2 372 2 129 1 338 1 635 1 047 1 108 618 797Freiw. Beiträge zur gesetzl.Krankenversicherung, sonst.Versicherungsprämien 312 305 218 210 100 108 94 87Tilgung und Verzinsungvon Krediten 2) 539 690 333 341 238 243 74 75Ausgaben für d. Bildung vonSach- und Geldvermögen 1 272 859 626 897 579 623 301 495Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung auf Seite 332EKap E.indd 331 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:19
332 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenNoch: 375. Einnahmen und Ausgaben ausgewählter Haushaltec. Nach Haushaltstyp€ je Haushalt und MonatAlleinAllein Lebende Paare ohne Kind 3)Erziehende 3)Paare mitKindern 3)Art der Einnahmen und Ausgaben2002 2003 2002 2003 2002 2003 2002 2003Haushalte in 1 000 13 200 13 358 1 334 1 267 10 361 10 398 5 853 5 491EinnahmenBruttoeinkommen ausunselbständiger Arbeit 1 010 999 1 201 1 111 1 785 1 724 3 428 3 530Bruttoeinkommen ausselbständiger Arbeit - - - - 7 13 (22) (26)Einnahmen aus Vermögen 170 172 110 89 454 405 442 423Einkommen aus öffentlichenTransferzahlungen 698 746 549 599 1 326 1 380 657 626Einkommen aus nichtöffentlichenTransferzahlungen 121 116 271 272 171 185 117 156Einnahmen aus Untervermietung (1) (2) - - - (1) - -Haushaltsbruttoeinkommen 2 002 2 035 2 133 2 071 3 744 3 707 4 666 4 761abzüglich:Einkommensteuer undSolidaritätszuschlag 219 220 121 136 356 343 509 532Pflichtbeiträge zurSozialversicherung 201 206 228 205 341 350 529 567Haushaltsnettoeinkommen 1 581 1 609 1 784 1 731 3 047 3 014 3 628 3 661zuzüglich:Sonstige Einnahmen 1) 35 32 19 18 63 73 89 92Ausgabefähige Einkommenund Einnahmen 1 616 1 641 1 803 1 749 3 111 3 087 3 717 3 753AusgabenPrivate Konsumausgaben 1 271 1 290 1 496 1 404 2 318 2 325 2 468 2 493Nahrungsmittel, Getränke,Tabakwaren 152 156 229 229 308 310 395 398Bekleidung und Schuhe 62 58 90 85 113 105 137 142Wohnen, Energie,Wohnungsinstandsetzung 481 479 536 528 745 700 788 763Innenausstattung, Haushaltsgeräte,-gegenstände 63 76 67 69 168 162 180 188Gesundheitspflege 49 56 21 27 105 119 64 70Verkehr 153 143 165 112 343 386 335 352Nachrichtenübermittlung 41 43 60 61 50 53 65 71Freizeit, Unterhaltung undKultur 148 149 186 166 261 254 269 282Bildungswesen 4 4 16 13 3 3 28 29Beherbergungs- undGaststättendienstleistungen 60 61 67 53 137 141 115 112Andere Waren undDienstleistungen 58 65 56 62 85 94 92 88Andere Ausgaben 490 603 385 438 1 260 1 348 1 432 1 851Freiw. Beiträge zur gesetzl.Krankenversicherung, sonst.Versicherungsprämien 175 74 146 63 165 159 206 205Tilgung und Verzinsungvon Krediten 2) 85 112 100 97 216 227 418 407Ausgaben für d. Bildung vonSach- und Geldvermögen 230 302 139 212 663 760 675 1 077Anm.: Ergebnisse der Laufenden Wirtschaftsrechnungen. Ohne Haushalte von Selbständigen und Landwirten/-wirtinnen und ohneHaushalte mit einem monatlichen Haushaltsnettoeinkommen von 18 000 € und mehr. Ab 2002 geänderte Systematik bei "AndereAusgaben".1) Inklusive Einnahmen aus dem Verkauf von Waren. - 2) Einschließlich Überziehungszinsen. - 3) Ledige(s) Kind(er) unter 18Jahren.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 332 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:19
Wirtschaftsrechnungen333376. Ausstattung der privaten Haushalte mit ausgewählten Gebrauchsgütern1998NichterwerbstätigeGebrauchsgegenstandSelbst./freiber.Tätige 1)BeamteArbeiterPrivateHaushalteinsgesamtLandwirtAngestellteArbeitsloseVon den Haushalten waren ... % mit Gebrauchsgütern ausgestattet5060700Haushaltezusammen (1 000) 255 2 315 1 749 9 742 7 653 2 244 12 745 36 703Verkehr und NachrichtenübermittlungPersonenkraftwagen 99,4 92,3 93,4 87,0 87,3 60,0 55,1 75,1darunterfabrikneu gekauft 37,8 48,2 50,3 41,8 34,5 22,1 33,5 37,0Telefon 2) 100,0 98,7 98,0 98,0 96,2 90,7 96,7 96,8Telefon mobil 3) 19,1 35,9 15,3 14,5 11,6 7,5 4,0 11,2Telefaxgerät,PC-Faxkarte 43,4 48,8 21,3 18,7 11,3 14,0 6,5 14,8Fernsehgerät 95,4 93,0 96,3 95,3 97,4 93,9 96,1 95,8Videorecorder 53,6 71,7 78,7 72,8 78,2 63,9 40,9 62,4DVD-Player . . . . . . . .Videokamera-Camcorder 14,8 25,5 23,8 20,3 22,6 12,5 8,2 16,6Kassettenrecorder-Stereo-Rundfunkgerät 87,6 80,1 84,4 81,2 81,9 76,3 79,1 80,4Kabelanschluss 12,5 49,2 56,2 55,9 51,4 56,3 53,3 53,4Satell.Empfangsanl. 52,6 31,2 27,3 27,4 37,0 25,7 24,9 28,8CD-Player . . . . . . . .Hi-Fi-Anlage 66,1 82,2 89,6 84,0 76,9 64,0 43,1 69,9Personalcomputer 40,2 50,5 51,4 43,4 30,5 26,7 10,4 38,8PC stationär . . . . . . . .PC mobil 4) . . . . . . . .Internet oderOnline-Dienste 10,9 20,6 14,6 13,1 5,8 6,5 2,7 8,1ISDN-Anschluss 15,4 25,2 8,9 7,4 3,4 3,0 1,8 5,6HaushaltsführungKühlschrank 99,6 99,3 99,3 99,2 99,4 97,9 98,9 99,0Gefrierschrank,-truhe 96,4 80,0 83,5 78,3 80,5 67,0 75,1 77,4Geschirrspülmaschine82,8 68,1 67,5 56,0 49,1 30,7 28,0 44,8Mikrowellengerät 69,3 58,5 62,2 57,9 60,3 44,6 37,5 50,8Bügelmaschine 28,8 14,7 12,3 9,9 11,5 8,6 13,9 12,8Waschmaschine 98,8 93,3 94,2 92,6 92,9 88,1 90,0 91,6Wäschetrockner 52,8 44,2 41,5 34,6 33,5 21,4 19,6 29,4Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 334EKap E.indd 333 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:20
334 E. Preise, Löhne, WirtschaftsrechnungenNoch: 376. Ausstattung der privaten Haushalte mit ausgewählten Gebrauchsgütern2003AngestellteLandwirteSelbst./freiber.Tätige 1)BeamteNichterwerbstätigeArbeiterGebrauchsgegenstandArbeitsloseVon den Haushalten waren ... % mit Gebrauchsgütern ausgestattetPrivateHaushalteinsgesamtHaushaltezusammen (1 000) 217 2 467 1 621 10 780 7 043 2 259 13 543 37 931Verkehr und NachrichtenübermittlungPersonenkraftwagen 99,6 91,2 94,6 87,7 87,0 55,0 61,6 76,9darunterfabrikneu gekauft 37,3 44,8 49,2 36,6 29,6 18,4 35,7 35,0Telefon 2) 99,1 97,0 97,1 96,4 91,7 96,7 97,9 94,5Telefon mobil 3) 78,1 87,8 90,1 85,8 85,7 72,3 50,2 72,5Telefaxgerät,PC-Faxkarte 63,7 53,8 28,3 22,0 18,2 18,0 13,8 20,7Fernsehgerät 94,3 91,4 95,9 94,6 95,6 91,2 94,5 94,4Videorecorder 59,9 75,8 82,4 77,1 80,1 69,0 50,7 67,8DVD-Player 22,6 37,6 42,3 36,4 36,9 23,6 11,5 27,1Videokamera-Camcorder 15,9 24,6 30,3 25,7 27,8 15,3 10,2 21,9Kassettenrecorder-Stereo-Rundfunkgerät 90,3 85,4 89,0 85,2 83,5 77,9 83,0 83,9Kabelanschluss 15,1 47,0 54,4 53,9 47,5 55,2 55,3 52,6Satell.Empfangsanl. 62,0 40,2 37,5 36,7 46,4 30,0 31,9 36,8CD-Player 60,7 77,0 80,4 76,1 68,2 58,9 47,5 63,5Hi-Fi-Anlage 58,0 81,9 87,8 81,1 75,5 63,4 45,3 66,4Personalcomputer 75,7 85,7 88,1 81,5 71,0 62,6 32,4 61,4PC stationär 74,4 79,0 84,6 76,9 69,1 60,2 30,1 58,2PC mobil 4) 7,2 30,8 18,2 16,2 6,0 7,0 5,0 58,2Internet oderOnline-Dienste 61,8 72,8 73,5 64,7 51,4 42,2 20,6 46,0ISDN-Anschluss 49,6 60,3 39,7 31,3 21,2 16,6 10,2 23,4HaushaltsführungKühlschrank 99,1 98,9 99,6 99,5 98,7 96,9 98,5 98,8Gefrierschrank,-truhe 92,7 71,4 66,1 66,1 67,9 48,7 65,4 66,0Geschirrspülmaschine86,7 75,4 67,2 67,2 62,4 39,6 41,5 56,6Mikrowellengerät 71,5 65,9 68,1 68,1 73,0 61,1 51,6 62,7Bügelmaschine . . . . . . . .Waschmaschine 99,3 95,5 95,3 93,8 93,5 90,1 93,1 93,5Wäschetrockner 59,0 50,3 48,4 41,8 40,6 23,4 28,0 36,5Anm.: Ergebnisse der Einkommens- und Verbrauchsstichproben 1998 und 2003. Ohne Privathaushalte in Alters- und Pflegeheimen.Ohne Haushalte von Ausländern und Haushalte 1998 mit mehr als 17 895 € , 2003 mehr als 18 000 € monatlichemHaushaltsnettoeinkommen.1) Gewerbetreibender, freiberuflich Tätiger. - 2) Stationär, auch schnurlos. - 3) Autotelefon, Handy. - 4) Notebook, Laptop.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 334 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:21
Wirtschaftsrechnungen335377. Haus- und Grundbesitz, Wohnverhältnisse sowieHypothekenrestschuld privater HaushalteGliederungSelbst./freiberuflichTätige 1)BeamteArbeitsloseAngestellteArbeiterLandwirte5061000NichterwerbstätigeHaushalteinsgesamt2)Haus- und Grundbesitz, Restschuld privater Haushalte1998Haushalte insgesamt (1 000) 255 2 315 1 749 9 742 7 653 2 244 12 745 36 703Haushalte mit Haus- undGrundbesitz 1000 229 1 493 1 094 4 632 3 387 620 5 106 16 560dar. Einfamilienhäuser 1000 144 869 712 2 670 2 102 363 3 227 10 087Zweifamilienhäuser 1000 76 267 145 582 581 85 734 2 471Eigentumswohnungen 1000 (10) 466 278 1 373 579 125 962 3 791Haushalte mit Restschuld 3) 1000 108 1 010 810 3 307 2 152 296 1 227 8 910Durchschnittswert 3)je Haushalt zur Höhedes Einheitswertes 4) 100 € 310 366 252 218 174 173 202 220des Verkehrswertes 5) 100 € 3 514 3 932 2 453 2 182 1 789 1 719 1 974 2 214der Restschuld 6) 100 € 379 984 588 585 362 232 104 4112003Haushalte insgesamt (1 000) 217 2 467 1 621 10 780 7 043 2 261 13 541 37 931Haushalte mit Haus- undGrundbesitz 1000 196 1 698 1 114 5 524 3 365 524 6 093 18 514dar. Einfamilienhäuser 1000 131 990 729 3 192 2 005 293 3 492 10 832Zweifamilienhäuser 1000 54 277 145 709 528 72 814 2 598Eigentumswohnungen 1000 . 572 320 1 748 633 122 1 443 4 860Haushalte mit Restschuld 3) 1000 76 1 190 819 3 909 2 146 269 1 610 9 940Durchschnittswert 3)je Haushalt zur Höhedes Einheitswertes 4) 100 € 421 530 321 316 252 242 296 317des Verkehrswertes 5) 100 € 4 841 4 175 2 562 2 441 1 912 1 722 2 223 2 450der Restschuld 6) 100 € 901 1 857 955 1 023 757 662 575 977Wohnverhältnisse privater Haushalte 2003Haushalte als Mieter 1000 (34) 1 028 659 6 017 4 054 1 774 8 060 21 627darunterin Einfamilienhäusern % (40,3) 14,0 11,0 8,0 9,2 5,6 8,0 8,5Zweifamilienhäusern % (31,6) 15,3 13,7 12,3 14,1 7,7 11,7 12,3Wohngebäuden mit 3und mehr Wohnungen % - 66,5 73,9 77,6 73,9 84,5 77,9 76,9Durchschn. Wohnflächeje Haushalt qm (143,3) 87,2 79,9 73,0 70,9 62,0 66,0 70,1Haushalte inWohneigentum 1000 183 1 439 962 4 763 2 989 485 5 483 16 304darunterin Einfamilienhäusern % 63,5 62,8 67,8 61,8 64,8 59,4 63,5 63,3Zweifamilienhäusern % 25,8 16,5 13,7 15,2 18,4 16,7 15,5 16,1Wohngebäuden mit 3und mehr Wohnungen % (5,4) 18,2 17,9 22,5 15,9 21,4 20,1 19,6Durchschn. Wohnflächeje Haushalt qm (168,7) 140,2 130,4 121,8 118,0 113,5 111,8 120,1Anm.: Ergebnisse der Einkommens- und Verbrauchsstichproben 1998 und 2003. Stand: 31. Dezember. Ohne Haushalte inAnstalten und ohne Haushalte mit einem monatlichen Haushaltsnettoeinkommen ab 18 000 € .1) Gewerbetreibende, freiberuflich Tätige. - 2) Durchschnitt aller Haushalte. - 3) Der Haushalte mit den jeweiligen Angaben. -4) Stand: Letzter Einheitswertbescheid. - 5) Geschätzte Werte. - 6) Restschuld von Hypotheken, Baudarlehen und allen sonstigenDarlehen zum Erwerb bzw. zur Instandsetzung von Haus und Grundvermögen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).EKap E.indd 335 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:22
336 E. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen378. Erfasstes Geldvermögen und Konsumentenkreditschuldenprivater Haushalte2003GliederungLandwirte5060800Selbst./ Nicht- HaushalteAngestelltloseArbeits-Freiberufl. Beamte Arbeitererwerbs- insge-Tätige 1) tätige samt 2)Haushalte in 1 000Zahl der Haushalte 217 2 467 1 621 10 452 7 043 2 261 13 541 37 931darunter mit Angabenzu Bruttogeldvermögen 3) 214 2 303 1 585 10 143 6 324 1 514 11 895 33 978zu Konsumentenkreditschulden. 387 312 2 102 1 848 375 909 5 940100 Euro je HaushaltBausparguthaben 83 85 83 66 57 45 55 63Sparguthaben 151 114 102 84 66 48 142 104So. Anlagen b. Bankenod. Sparkassen 379 322 212 188 133 165 270 223Wertpapiere 547 505 198 211 101 198 398 275So.Wertpap./Vermögensbeteiligungen( 331) 371 149 209 104 194 250 222An Privatpers. verliehenesGeld . 136 74 63 30 33 130 85Lebensversicherungen 5) 454 548 230 212 160 136 153 216Bruttogeldvermögen 1 020 984 531 441 278 228 453 450DurchschnittlicheKonsumentenkreditschulden. 165 110 83 83 84 69 88Nettogeldvermögen 7) 1 015 944 507 418 244 192 442 426Anm.: Ergebnisse der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 2003. Stand: 31. Dezember. Ohne Haushalte in Anstalten und ohneHaushalte mit einem monatlichen Haushaltsnettoeinkommen ab 18 000 €.1) Gewerbetreibende, freiberuflich Tätige. - 2) Durchschnitt aller Haushalte. - 3) Haushalte mit keinem bzw. positivemBruttogeldvermögen. - 4) Haushalte mit keinen bzw. positiven Konsumentenkreditschulden. - 5) Versicherungsguthaben vonLebens-, privaten Renten-, Sterbegeld-, Ausbildungs- und Aussteuerversicherungen. - 6) Durchschnittliche Konsumentenkreditschuldenje Haushalt mit Angaben zu Konsumentenkreditschulden. - 7) Aus Bruttogeldvermögen abzüglich Konsumentenkreditschuldenerrechnet; Durchschnitt je Haushalt mit Angaben zu beiden genannten Positionen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap E.indd 336 22.11.<strong>2005</strong>, 10:15:23
F. Warenverkehr337Vorbemerkungen: Wie in der Außenhandelsstatistik des Statistischen Bundesamtes wird hierdie Ein- und Ausfuhr im Spezialhandel wiedergegeben. Dieser umfasst den Waren verkehr unmittelbar mitdem Ausland sowie über Zollgut- und Freihafenlager, soweit die Waren in den freien Verkehr (einschl. desVerbrauchssteuerverkehrs) gehen oder dorther stam men. Außerdem enthält der Spezial handel den Warenverkehrzur bzw. nach Veredelung (Eigen- und Lohnveredelung) im zoll amtlich zugelassenen Veredelungsverkehr,die Einfuhr in die Freihäfen zum dortigen Ge- und Ver brauch und die Ein- und Ausfuhr für denSchiffsbedarf. Im Warenwert sind u. a. Abschöpfungen oder Erstattungen sowie Währungsausgleich nichtent halten. Entgegen dem EU-Schema werden die Ein fuhren sowohl im innergemeinschaftlichen als auch imDritthandel nach Ursprungsland erfasst.Die Angaben für die EU insgesamt sind in der Regel als Summe der auch einzeln aufgeführten Mit gliedstaatenzu verstehen. Mit den nicht genannten Mitgliedstaaten hat kein Waren austausch statt ge funden. Ineinigen Tabellen werden aus Platzgründen auch Mitgliedstaaten mit äußerst geringfügigem Warenaustauschnicht auf geführt.Mit der Einführung des Europäischen Binnenmarktes zum 1. Januar 1993 wurde das Erhe bungskonzeptfür den innergemeinschaftlichen Warenverkehr grundlegend geändert. Der Handel zwischen den EU-Mitgliedstaaten(Intrahandel) wird von den Unternehmen direkt dem Statistischen Bun desamt gemeldet. DieErfassung des Handels mit Drittländern (Extrahandel) läuft weiterhin über die Zolldienststellen.A g r a r r o h s t o f f e (Non-food-Erzeugnisse - z.B. Faserpflanzen, Wolle, Felle, Häute, Holz) werdenin der EGW-Systematik unter „Gewerbliche Wirtschaft“ erfasst. Diese Erzeugnisse sind aber Teil der agrarischenProduktion. Der Außenhandel mit diesen Erzeugnissen wird daher in einer gesonderten Tabellenachgewiesen.I. Gesamtaußenhandel379. Stellung Deutschlands im WeltagrarhandelMill. US-$ 1)Einfuhr 2) Ausfuhr 2)Land Wert Land Wert2001Insgesamt 439 243 Insgesamt 413 889USA 44 940 USA 56 706Japan 34 572 Frankreich 31 328Deutschland 32 157 Niederlande 27 830Vereinigtes Königreich 26 839 Deutschland 23 582Frankreich 23 224 Kanada 17 271Italien 20 916 Belgien 17 200Niederlande 17 002 Brasilien 16 060VR China 16 393 Australien 15 781Belgien 14 567 Italien 15 687Kanada 12 038 Spanien 14 5052002Insgesamt 464 627 Insgesamt 442 408USA 45 032 USA 55 586Deutschland 36 857 Frankreich 34 839Japan 33 627 Niederlande 32 516Vereinigtes Königreich 29 148 Deutschland 26 351Frankreich 25 261 Belgien 18 739Italien 22 191 Italien 17 454Niederlande 19 473 Brasilien 16 726Belgien 16 222 Kanada 16 475VR China 16 114 Spanien 16 452Kanada 12 711 Australien 16 0242003Insgesamt 548 549 Insgesamt 522 179USA 53 480 USA 62 305Deutschland 45 588 Frankreich 42 051Japan 36 989 Niederlande 41 914Vereinigtes Königreich 35 054 Deutschland 32 847Frankreich 30 657 Belgien 22 604Italien 26 831 Spanien 21 442Niederlande 25 100 Brasilien 20 914VR China 23 453 Italien 20 645Belgien 20 241 Kanada 17 599Spanien 16 319 Vereinigtes Königreich 17 1926010200F1) Ohne Erzeugnisse der Fischerei und Forstwirtschaft, einschl. EU-Intrahandel. - 2) Einfuhren cif, Ausfuhren fob.Q u e l l e: FAO, BMVEL (425).Kap F.indd 337 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:08
338 F. WarenverkehrJahr380. Wert der Ein- und Ausfuhr nach WarengruppenMill. € 1)ErnährungswirtschaftGewerbliche WirtschaftNahrungsmitteltierischen pflanz- Genuss- Zu- Roh- Halb- Fertig- Zu-Ur- lichen mittel sammen stoffe waren waren sammensprungs 2) Ursprungs6010300Insgesamt3)Einfuhr1970 4) 2 635 6 580 1 483 10 698 7 572 9 030 28 000 44 602 56 0411980 4) 5 552 13 167 3 453 22 171 30 130 30 636 89 404 150 169 174 5451990 4) 8 522 17 827 3 948 30 297 17 151 31 755 198 388 247 294 281 5321995 9 961 19 575 5 277 34 812 16 173 31 720 238 893 286 786 339 6171997 10 691 21 385 6 206 38 282 19 602 37 474 273 861 330 937 394 7941998 10 862 22 445 6 385 39 692 16 487 35 552 311 276 363 315 423 4521999 10 443 22 082 6 312 38 837 19 031 32 224 328 848 380 102 444 7972000 11 626 23 470 6 388 41 484 41 653 40 030 389 290 470 973 538 3112001 12 400 24 701 6 317 43 418 42 411 37 413 401 397 481 221 542 7742002 12 185 25 522 6 104 43 810 40 244 33 213 387 063 460 519 518 5322003 12 373 26 380 5 849 44 602 43 648 32 865 393 373 469 885 534 5342004 5) 11 686 24 674 5 627 41 987 48 020 37 319 399 615 484 955 577 375Ausfuhr1970 4) 901 1 018 320 2 239 1 630 4 896 54 928 61 454 64 0531980 4) 4 165 3 934 1 345 9 444 3 473 15 605 149 320 168 398 179 1201990 4) 6 138 7 321 2 464 15 923 3 683 17 299 290 631 311 613 328 6511995 6 579 9 551 3 324 19 454 3 843 19 045 330 367 353 256 383 2321997 7 573 11 151 3 752 22 476 3 681 22 513 393 588 419 782 454 3421998 8 140 12 122 3 935 24 198 3 627 22 124 431 125 456 876 488 3711999 8 102 11 849 4 156 24 107 3 646 21 982 447 701 473 330 510 0082000 9 947 13 477 4 602 28 026 6 515 25 410 527 384 559 309 597 4402001 10 767 14 493 5 093 30 353 7 428 24 948 564 405 596 781 638 2682002 10 482 15 483 5 140 31 105 7 362 25 216 579 289 611 867 651 3202003 11 449 15 609 4 977 32 035 8 026 25 707 586 422 620 155 664 4552004 5) 11 398 15 253 4 999 31 650 8 728 29 822 624 250 662 800 733 456Einfuhr- (-) bzw. Ausfuhr- (+)Überschuss1970 4) - 1 734 - 5 562 - 1 164 - 8 459 - 5 942 - 4 134 + 26 928 + 16 853 + 8 0121980 4) - 1 387 - 9 233 - 2 108 - 12 727 - 26 657 - 15 031 + 59 916 + 18 228 + 4 5751990 4) - 2 384 - 10 506 - 1 484 - 14 373 - 13 467 - 14 456 + 92 242 + 64 319 + 47 1191995 - 3 382 - 10 024 - 1 953 - 15 358 - 12 329 - 12 675 + 91 474 + 66 469 + 43 6151997 - 3 118 - 10 234 - 2 454 - 15 806 - 15 921 - 14 961 + 119 727 + 88 845 + 59 5491998 - 2 722 - 10 323 - 2 449 - 15 494 - 12 860 - 13 428 + 119 849 + 93 561 + 64 9191999 - 2 341 - 10 233 - 2 156 - 14 730 - 15 385 - 10 241 + 118 854 + 93 228 + 65 2112000 - 1 679 - 9 993 - 1 786 - 13 458 - 35 138 - 14 620 + 138 094 + 88 336 + 59 1292001 - 1 633 - 10 208 - 1 224 - 13 065 - 34 983 - 12 465 + 163 008 + 115 560 + 95 4942002 - 1 703 - 10 039 - 964 - 12 705 - 32 882 - 7 997 + 192 226 + 151 348 + 132 7882003 - 924 - 10 771 - 872 - 12 567 - 35 622 - 7 158 + 193 049 + 150 270 + 129 9212004 5) - 288 - 9 421 - 628 - 10 336 - 39 292 - 7 497 + 224 635 + 177 845 + 156 0811) Ab 2000 nicht mit dem Vorjahr vergleichbar; neue Zusammensetzung der EGW-Gruppen. - 2) Einschl. lebende Tiere. -3) Einschl. Rückwaren und Ersatzlieferungen. - 4) Früheres Bundesgebiet. - 5) Vorläufig.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 338 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:08
Gesamtaußenhandel339381. Indizes des Wertes, des Volumens und der Durchschnittswerteder Ein- und Ausfuhr2000 = 100WarengruppeEinfuhrAusfuhrLändergruppe 2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)6010400Index der tatsächlichen WerteErnährungswirtschaftLebende Tiere 107,4 109,5 118,7 102,1 98,5 95,4Nahrungsmitteltier. Ursprungs 104,7 106,3 99,8 105,6 116,3 116,0pflanzl. Ursprungs 108,8 112,4 105,2 114,9 115,9 113,2Genussmittel 95,6 91,6 88,1 111,7 108,2 108,3Zusammen 105,6 107,5 101,2 111,0 114,3 112,9davon: EU-15 107,2 108,6 99,3 113,6 119,9 116,2Drittländer 102,7 105,5 104,9 104,0 99,4 104,1Gewerbliche Wirtschaft 97,8 99,8 103,0 109,4 110,9 118,5Gesamtaußenhandel 96,3 99,3 107,3 109,0 111,2 122,8Index des VolumensErnährungswirtschaftLebende Tiere 107,5 118,9 119,2 107,3 101,5 98,3Nahrungsmitteltier. Ursprungs 103,3 111,1 104,2 105,6 119,7 118,9pflanzl. Ursprungs 108,4 111,6 106,4 115,0 114,2 111,3Genussmittel 108,7 108,3 109,8 113,2 117,9 125,2Zusammen 107,0 111,0 106,5 111,4 116,3 115,8davon: EU-15 105,8 107,5 99,5 114,5 121,6 117,7Drittländer 109,3 117,8 119,6 103,1 102,3 110,8Gewerbliche Wirtschaft 103,1 111,7 116,1 110,4 114,8 124,0Gesamtaußenhandel 101,2 110,4 120,3 110,0 115,1 128,4Index der DurchschnittswerteErnährungswirtschaftLebende Tiere 99,9 92,1 99,6 95,2 97,0 97,1Nahrungsmitteltier. Ursprungs 101,3 95,6 95,7 100,0 97,1 97,5pflanzl. Ursprungs 100,4 100,8 98,9 100,0 101,5 101,7Genussmittel 87,9 84,6 80,3 98,7 91,7 86,5Zusammen 98,7 96,8 95,1 99,7 98,3 97,5davon: EU-15 101,3 101,1 99,8 99,3 98,6 98,7Drittländer 94,0 89,6 87,7 100,9 97,1 94,0Gewerbliche Wirtschaft 94,9 89,3 88,7 99,1 96,5 95,6Gesamtaußenhandel 95,2 89,9 89,1 99,1 96,6 95,6Verhältnis der Durchschnittswerte der Ein- und Ausfuhr (Terms of Trade) 2)2001 2002 2003 2004 1)Ernährungswirtschaft 101,5 101,0 101,5 102,5Gewerbliche Wirtschaft 101,9 104,4 108,1 107,8Gesamtaußenhandel 101,9 104,1 107,5 107,31) Vorläufig. - 2) Index der Durchschnittswerte der Ausfuhr in % der Durchschnittswerte der Einfuhr.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 339 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:08
340 F. Warenverkehr382. Außenhandel mit Agrarrohstoffen nach wichtigen LändernMill. €Ursprungs-/bzw.BestimmungslandEinfuhrAusfuhr60105002001 2002 2003 2004 1) 2001 2002 2003 2004 1)Belgien 136 152 151 142 240 257 237 227Dänemark 41 38 43 32 158 159 164 170Griechenland 15 11 16 11 37 37 39 32Spanien 33 45 45 53 132 152 158 158Frankreich 304 264 279 245 362 361 378 375Irland 10 9 8 6 22 31 28 31Italien 151 144 137 125 422 475 450 403Luxemburg 40 57 32 30 28 31 24 24Niederlande 153 177 180 154 386 405 366 340Österreich 349 323 311 302 450 474 427 413Portugal 5 5 4 5 56 61 53 55Finnland 289 279 266 240 30 33 37 42Schweden 181 180 163 143 111 118 131 130Vereinigtes Königreich 61 56 46 40 257 300 290 316EU-15 1 768 1 739 1 682 1 528 2 691 2 894 2 783 2 718Zypern 0 0 0 1 2 3 3 7Tschechische Republik 248 217 221 156 137 128 128 161Estland 42 52 52 36 6 6 7 8Ungarn 49 50 43 29 48 58 58 55Litauen 59 63 66 45 16 21 22 23Lettland 83 71 69 54 6 9 10 13Malta 0 0 0 0 1 1 1 1Polen 281 263 306 224 169 196 203 230Slowenien 20 15 14 14 34 31 33 28Slowakei 30 34 32 25 39 43 46 38EU-25 2 581 2 503 2 485 2 111 3 150 3 390 3 294 3 282Bulgarien 15 13 11 10 6 6 6 9Rumänien 26 27 33 37 16 23 28 38Russland 162 151 153 172 42 49 67 94Ukraine 32 37 41 50 16 13 16 20Kroatien 10 9 10 8 14 15 13 14Norwegen 34 37 24 26 34 36 42 43Schweiz 110 97 136 168 204 206 211 237Türkei 23 16 21 20 32 48 50 48Europa 2) 3 071 2 983 3 014 2 701 3 532 3 806 3 749 3 816Ägypten 16 12 10 14 5 4 4 13Ghana 30 27 24 23 0 0 0 0Kamerun 45 38 31 32 0 0 0 0Südafrika 32 26 32 45 7 10 9 9Afrika 2) 252 209 190 218 20 26 24 32Usbekistan 43 25 13 12 0 - 0 0Israel 10 13 13 11 14 17 13 16Japan 6 6 6 4 47 53 53 74Indien 31 22 17 24 8 12 11 18Indonesien 82 66 71 68 6 9 11 16Rep. Korea 2 2 1 1 26 42 19 16Malaysia 30 30 25 26 3 5 4 5VR China 72 59 61 86 250 180 129 118Hongkong 1 1 0 1 61 38 23 21Asien 2) 355 285 267 291 473 438 335 376Argentinien 27 24 34 32 3 2 2 2Brasilien 107 88 83 95 7 5 3 4Kanada 78 59 48 51 33 66 54 64USA 257 219 205 179 276 389 317 483Uruguay 22 22 20 20 0 2 0 0Amerika 2) 525 446 419 404 342 491 402 586Australien 93 114 94 87 9 13 16 20Neuseeland 31 32 24 21 1 1 1 1Australien, Ozeanien 2) 126 146 119 109 10 14 17 21Insgesamt 3) 4 331 4 069 4 010 3 724 4 378 4 777 4 528 4 8311) Vorläufig. - 2) Nach der Geonomenklatur von EUROSTAT; einschl. nicht aufgeführte Länder. - 3) Einschl. nicht ermittelteLänder und Polargebiete sowie Schiffs- und Luftfahrzeugbedarf.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 340 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:09
II. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr383. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr nach wichtigen LändernMill. € 1)UrsprungslandErnährungswirtschaftliche Einfuhr60201001996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Belgien/Luxemburg 2 034 1 980 2 049 1 922 2 229 2 435 2 493 2 583 2 481Dänemark 1 813 1 941 1 758 1 883 2 028 2 056 2 070 2 053 1 941Griechenland 395 402 450 445 447 531 495 479 438Spanien 2 061 2 223 2 421 2 371 2 671 2 789 2 880 3 012 2 736Frankreich 4 494 4 669 4 886 4 865 4 703 4 811 4 979 5 046 4 637Irland 921 896 923 915 766 842 879 958 813Italien 3 155 3 186 3 406 3 504 3 519 3 919 3 975 4 064 3 717Niederlande 7 870 7 598 8 170 8 257 8 378 8 583 8 807 8 692 7 903Österreich 472 545 741 846 1 083 1 184 1 262 1 315 1 221Portugal 45 51 56 68 79 81 75 79 95Finnland 32 44 31 38 54 63 54 62 59Schweden 133 135 132 119 149 150 126 158 132Vereinigtes Königreich 742 820 870 896 969 981 917 905 704EU-15 24 168 24 491 25 894 26 129 27 074 28 427 29 010 29 407 26 877Zypern 43 23 37 24 22 25 25 26 19Tschechische Republik 176 186 165 231 307 308 323 296 279Estland 4 13 9 8 13 17 30 43 31Ungarn 406 406 416 409 446 480 516 502 451Litauen 29 40 41 45 62 79 87 106 91Lettland 5 8 8 10 11 18 26 31 30Polen 447 549 583 620 725 852 935 1 228 1 090Slowenien 19 17 19 16 17 16 16 18 15Slowakei 27 26 29 29 28 40 39 38 50EU-25 25 325 25 757 27 202 27 521 28 706 30 263 31 007 31 697 28 934Bulgarien 57 59 54 55 49 57 60 76 74Rumänien 31 40 34 35 40 41 42 51 50Russland 171 184 248 148 242 228 185 179 132Serbien u. Montenegro 40 51 55 48 49 61 86 90 66Norwegen 426 419 449 378 364 337 330 266 262Schweiz 326 357 406 470 490 519 533 566 676Türkei 646 827 747 776 744 841 760 737 910Europa 3) 27 245 27 971 29 502 29 697 30 988 32 676 33 319 33 976 31 431Marokko 118 90 79 95 88 87 92 96 90Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) 274 286 366 352 317 235 283 282 216Äthiopien 88 99 128 67 93 27 44 50 59Kenia 143 159 122 109 103 97 83 78 77Simbabwe 57 75 54 88 82 88 104 89 55Südafrika 222 242 236 255 204 256 243 273 294Afrika 3) 1 416 1 483 1 472 1 425 1 313 1 253 1 311 1 362 1 256Indien 186 217 202 249 299 261 249 248 254Indonesien 314 406 351 401 478 369 427 387 456Iran 188 220 113 128 152 136 123 116 126Israel 108 86 113 110 124 134 108 106 123Malaysia 97 105 147 153 123 108 134 161 151Thailand 250 246 302 292 330 388 301 323 228Vietnam 57 95 133 119 120 123 94 118 166VR China 445 438 494 474 572 633 571 610 631Asien 3) 1 899 2 051 2 107 2 239 2 551 2 529 2 370 2 431 2 461Argentinien 549 529 575 640 671 538 660 708 655Brasilien 896 1 445 1 354 1 333 1 476 1 863 1 682 1 800 1 845Chile 197 173 177 174 168 215 196 241 284Costa Rica 211 223 237 216 242 266 254 241 254Ecuador 245 298 225 252 258 288 340 348 357El Salvador 148 237 149 96 100 56 40 29 37Guatemala 101 129 114 107 131 92 64 54 50Honduras 97 81 115 74 101 77 77 66 86Kanada 163 131 160 156 171 221 162 188 187Kolumbien 473 555 594 412 392 353 349 307 258Panama 202 146 116 140 113 96 105 121 146Peru 156 207 158 159 214 177 187 162 171USA 1 601 1 557 1 557 1 405 1 529 1 552 1 582 1 493 1 371Amerika 3) 5 356 6 129 5 939 5 579 5 999 6 231 6 143 6 166 6 140Australien 100 95 95 134 136 164 133 120 159Papua-Neuguinea 94 137 133 131 102 74 69 90 99Neuseeland 324 322 343 367 349 457 458 444 426Australien, Ozeanien 3) 529 581 598 657 600 700 666 662 699Insgesamt 4) 36 509 38 282 39 692 39 621 41 484 43 418 43 810 44 602 41 9871) Ab 1999 nicht mit dem Vorjahr vergleichbar; neue Zusammenfassung der EGW-Gruppen. - 2) Vorläufig. - 3) Nach derGeonomenklatur von EUROSTAT; einschl. nicht aufgeführte Länder. - 4) Einschl. nicht ermittelte Länder und Polargebiete sowieSchiffs- und Luftfahrzeugbedarf.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).341FKap F.indd 341 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:09
342 F. WarenverkehrErzeugnis384. Ernährungswirtschaftliche Einfuhrnach Warengruppen60202002002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)1 000 t Mill. €Getreide und GetreideerzeugnisseWeizen 1 696,1 1 816,4 966,4 236,8 259,8 153,2Weizenmehl 44,1 48,5 45,6 11,2 12,5 12,6Übrige Weizenerzeugnisse 169,7 181,3 169,0 54,8 58,5 57,0Weizen und -erzeugnisse (in GW) 2 046,8 2 195,6 1 323,7 302,8 330,8 222,8Roggen 17,8 84,2 19,8 5,2 9,6 3,6Roggenerzeugnisse 0,7 0,8 0,5 0,3 0,3 0,3Roggen und -erzeugnisse (in GW) 18,6 85,2 20,4 5,5 10,0 3,9Gerste 831,5 895,7 712,9 125,9 135,8 104,0Hafer 106,4 138,3 81,3 15,4 18,4 10,4Mais 960,6 1 081,1 1 325,8 233,3 264,5 292,0Sorghum, Hirse u. and. Getreidekörner 34,6 43,8 40,3 13,3 14,6 12,4Malz, ohne Weizenmalz 301,2 257,0 205,6 84,6 74,6 57,1Maisstärke 82,1 83,5 91,3 28,9 28,1 33,6Übrige Getreideerzeugnisse 119,2 99,7 88,2 37,6 32,0 28,1Getreide und -erzeugnisse zus. (in GW) 4 671,7 5 046,5 4 036,3 847,3 908,7 764,4Teigwaren, auch gekocht oder gefüllt 365,3 389,3 392,7 328,3 344,3 349,0Malzextrakt u. a. Getreidezubereitungen 250,2 240,9 240,9 358,6 356,1 381,7Brot und Backwaren 472,3 464,2 435,7 1 022,6 1 025,8 962,7Reis und ReiserzeugnisseReis, roh und geschält 148,5 140,2 124,4 60,9 54,2 51,1Reis, geschliffen 116,1 126,1 134,6 83,4 90,8 88,7Bruchreis 34,9 29,8 25,8 11,5 9,6 9,0Reis (in geschältem Reis) 355,8 355,6 347,1 155,8 154,6 148,8Reiserzeugnisse 10,9 10,6 9,2 6,1 6,2 5,3Kartoffeln und KartoffelerzeugnisseFrühkartoffeln 164,1 170,2 145,9 52,9 55,3 53,2Pflanzkartoffeln 61,2 66,8 63,0 22,5 22,3 21,1Andere Kartoffeln 347,0 434,6 326,7 64,5 75,5 77,8Kartoffeln z. Stärkeherstellung 4,9 2,5 2,4 0,3 0,3 0,3Kartoffeln, frisch zus. 577,2 674,1 538,0 140,2 153,4 152,4Trockenkartoffeln 1,6 1,6 0,4 1,4 1,1 0,4Kartoffelstärke 29,0 41,2 43,7 12,2 15,2 17,3Kartoffeln, zubereitet od. haltbar gemacht 85,1 77,0 89,3 61,1 52,0 67,3Übrige Kartoffelerzeugnisse 279,6 299,3 255,3 206,2 207,9 182,2Zucker und KakaoRohzucker 19,3 24,5 28,1 15,6 18,4 20,3Anderer Zucker, fest 283,5 374,2 412,1 201,2 263,6 280,7Zucker zus. (in Weißzuckerwert) 301,2 396,7 437,9 216,8 282,1 301,0Zuckererzeugnisse, ohne Kakaogehalt 112,0 132,3 140,0 314,7 363,5 367,2Glukose, Isoglukose, Laktose 2) 655,7 712,1 721,6 250,2 264,7 285,6And. verarb. Zucker 2) 55,4 65,1 75,8 56,5 61,4 67,7Kakaobohnen 205,2 209,9 200,7 338,3 398,3 306,0Kakaobutter und -fett 83,4 79,6 79,2 234,8 245,7 227,8Kakaopulver, nicht gezuckert 43,6 39,1 33,0 71,3 98,8 80,5Schokolade und -erzeugnisse 278,3 282,6 270,9 885,0 913,9 841,1Kakaomasse 31,5 35,9 43,5 73,1 91,1 86,8Obst und ObsterzeugnisseFrischobst 2 235,7 2 419,6 2 104,4 1 803,3 2 064,7 1 726,0darunter:- Äpfel 836,9 911,0 736,3 496,5 571,4 479,2- Birnen, Quitten 168,7 183,1 170,7 143,3 148,3 143,6- Pfirsiche, Nektarinen 306,4 266,3 262,3 237,2 281,8 206,9- Erdbeeren 118,5 117,7 108,9 179,8 173,6 159,0- Tafeltrauben 309,9 362,6 336,4 359,1 425,8 375,4Zitrusfrüchte 1 193,3 1 220,7 1 142,6 726,4 738,3 669,8Andere Südfrüchte 1 440,6 1 440,0 1 437,3 1 063,5 1 046,0 1 017,6Trocken- und Schalenfrüchte 444,8 436,9 467,9 1 044,4 995,5 1 295,8darunter:- Hasel- und Walnüsse 92,3 78,1 79,4 245,9 201,6 279,0Frucht- und Gemüsesäfte 1 145,2 1 358,8 1 211,6 893,8 1 041,6 840,7Limonaden, ohne Milchzusatz 952,6 783,8 519,8 495,8 388,5 262,0Obstkonserven u. -zubereitungen 3) 907,8 960,0 842,3 830,6 926,7 789,3Fußnoten siehe Seite 345 Fortsetzung Seite 343Kap F.indd 342 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:11
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr343Noch: 384. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr nach WarengruppenErzeugnis2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)1 000 t Mill. €Gemüse, Gewürze, Sämereien und Erzeugnisse der ZiergärtnereiFrischgemüse 2 883,5 2 888,0 2 642,4 2 817,3 2 860,0 2 372,0darunter:- Blumenkohl 83,1 82,3 76,9 48,5 52,3 40,3- Tomaten 685,2 674,3 660,8 830,4 781,0 638,8- Karotten und Möhren 196,9 208,6 160,0 79,5 72,3 55,1- Gemüsepaprika 303,6 289,5 281,6 427,7 459,3 450,2- Gurken, Cornichons 435,4 439,3 410,1 327,8 329,9 294,3- Salate 287,9 264,2 235,3 278,5 293,8 213,0- Speisezwiebeln, Schalotten 293,9 299,4 277,6 110,7 101,3 94,9Trockengemüse 49,2 43,8 50,6 137,6 113,1 123,5Hülsenfrüchte (o. Futtererbsen) und -mehl 44,7 47,4 45,4 28,3 28,2 27,0Gemüsekonserven und -zubereitungen 3) 1 730,2 1 736,4 1 547,3 1 429,1 1 410,6 1 254,3Gewürze 68,1 73,0 74,6 180,7 178,3 168,0Sämereien (ohne Lupinen) 61,9 56,6 55,9 151,0 161,8 162,3Leb. Pflanzen u. Erzeugn. d. Ziergärtnerei 758,8 812,4 751,6 1 956,1 1 978,8 1 802,6FuttermittelEiweißreiche Futtermittel 4 722,7 4 486,1 4 571,3 859,8 761,8 866,8darunter:- Ackerbohnen, Futtererbsen, Lupinen 48,2 46,6 106,2 12,6 11,7 21,5- Proteinh. Ölkuchen u. a. feste Rückstände 3 523,0 3 649,8 3 680,9 623,0 582,0 689,9dar. Sojaschrot 2 591,1 2 649,1 2 782,0 526,1 489,3 578,2- Cornglutenfeed (Maisstärkerückstände) 888,2 548,7 533,8 85,4 54,4 56,1- Fisch-, Fleischmehl, Solubles v. Fischen 263,2 241,0 250,5 138,9 113,6 99,4Stärkereiche Futtermittel 918,8 877,7 890,1 111,4 98,4 100,4darunter:- Tapioka 4,7 6,2 36,1 0,5 0,6 3,9- Luzernemehl 78,6 69,7 53,9 8,5 7,6 6,1- Melasse 248,1 199,7 255,3 20,2 13,8 16,7- Weizenkleie mit
344 F. WarenverkehrNoch: 384. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr nach WarengruppenErzeugnis2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)1 000 t Mill. €Eier, HonigSchaleneier v. Hausgeflügel (ohne Bruteier) 282,5 297,1 249,4 267,2 318,9 252,6Eiprodukte und -albumine:- in Produktgewicht 44,2 52,1 62,7 59,8 82,5 94,1- in Schaleneiwert 70,2 82,3 100,0Honig 100,3 93,6 87,4 174,1 213,1 182,0Schlachtvieh, Fleisch und Fleischerzeugnisse, NaturdärmeSchlachtrinder:- Stück 12 509 11 820 15 889 7,1 5,6 8,5- Lebendgewicht 5,0 4,7 6,0- Schlachtgewicht 2,6 2,4 3,2Schlachtschweine:- Stück 1 512 967 1 876 297 2 021 971 184,8 210,2 250,0- Lebendgewicht 170,4 206,0 214,8- Schlachtgewicht 131,2 158,6 165,4Schlachtschafe und -ziegen:- Stück 98 979 120 110 71 049 5,8 6,8 4,0- Lebendgewicht 3,2 3,9 2,4- Schlachtgewicht 1,6 1,9 1,2Schlachtpferde:- Stück 340 23 26 0,5 0,0 0,0- Lebendgewicht 0,2 0,0 0,0- Schlachtgewicht 0,1 0,0 0,0Fleisch, frisch, gekühlt, gefroren:- v. Rindern 140,6 161,7 166,6 522,1 570,1 621,9- v. Schweinen 900,1 903,5 839,8 1 536,9 1 419,0 1 434,0- v. Schafen und Ziegen 39,8 34,5 32,1 209,2 187,8 182,9- v. Pferden 3,0 2,1 2,1 9,7 5,6Genießbare Schlachtnebenprodukte:- v. Rindern 9,6 5,1 10,4 6,5 6,8 9,7- v. Schweinen 59,9 62,8 78,2 31,6 35,7 57,0- v. Schafen und Ziegen 0,6 0,6 0,5 1,7 1,5Zubereitungen und Konserven- aus Rindfleisch 11,8 13,6 13,5 41,8 41,2 44,9- aus Schweinefleisch, Wurst 78,2 82,0 90,8 404,1 403,6 440,9Schlachtvieh, Fleisch und-zubereitungen zus. 4) 1 379,0 1 428,8 1 403,6 2 961,8 2 894,1 3 061,0Schlachtgeflügel:- 1 000 Stück 7 447 6 515 9 737 28,7 17,9 54,0- Lebendgewicht 29,4 21,2 56,1- Schlachtgewicht 22,2 15,9 42,6Geflügelfleisch, fr., gek., gefr. 370,2 395,6 340,2 861,0 864,9 716,4Geflügellebern 3,3 2,6 2,4 11,4 8,0 7,4Genießb. Schlachtnebenprod. v. Geflügel 101,7 108,2 141,1 293,9 296,4 346,8Schlachtgeflügel, Fleisch und-zubereitungen zus. 4) 497,4 522,4 526,2 1 195,0 1 187,2 1 124,7And. Fleisch und -zubereitungen (Wild u.ä.) 5) 152,9 152,7 33,5 366,1 336,6 154,1Naturdärme, Blasen, Mägen 53,3 52,8 49,7 296,5 304,3 325,9Fische und FischerzeugnisseLeb., frisch, gek., gefr., getr., ger.- Süßwasserfische 128,0 131,6 137,6 546,8 530,8 542,7- Heringe 75,3 83,3 69,3 102,9 85,6 62,2- andere Seefische 353,8 334,4 326,2 973,4 842,8 752,9- Krebs- u. Weichtiere 53,8 55,3 60,8 203,8 194,5 199,6Zubereitungen und Konserven- von Süßwasserfischen 3,6 4,6 4,2 25,1 32,5 28,3- von Heringen 51,4 50,5 40,9 105,5 91,6 74,1- von anderen Seefischen 117,3 121,6 110,4 323,7 306,5 281,9- von Krebs- u. Weichtieren 22,2 24,3 21,9 137,9 138,5 125,0- Fischleber, -rogen, Kaviar 2,6 2,7 2,7 32,9 31,6 32,5Fische und -erzeugnisse zus. 6) 808,0 808,3 774,0 2 452,2 2 254,4 2 099,3Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 345Kap F.indd 344 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:13
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr345Noch: 384. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr nach WarengruppenErzeugnis2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)1 000 t Mill. €Lebende Tiere (ohne Schlachttiere)Zuchtrinder (Stück) 2 043 4 761 1 359 2,1 3,8 1,3Nutzrinder (Stück) 143 904 177 815 147 187 34,2 46,5 37,0Zuchtschweine (Stück) 15 115 28 102 12 395 3,1 4,3 2,1Ferkel (Stück) 3 008 551 3 046 621 2 603 909 152,2 136,2 121,0Schafe und Ziegen (Stück) 203 161 58 0,0 0,0 0,0Pferde (Stück) 3 111 3 492 2 874 11,2 11,5 13,3Hühnerküken ( 1 000 St) 119 959 94 635 97 881 37,9 33,0 31,8Andere Küken ( 1 000 St) 3 259 2 281 1 599 2,3 3,5 3,61) Vorläufig. - 2) Einschl. Sirupe. - 3) Einschl. gefrorener und vorläufig haltbar gemachter Produkte. - 4) Lebende Tiere inSchlachtgewicht. - 5) Bis 2003 einschl. gesalzenes Geflügelfleisch aus Brasilien und Thailand. - 6) Einschl. Krebs- und Weichtiere;ohne Zierfische.Q u e l l e : Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).385. Ernährungswirtschaftliche Einfuhr nach Wirtschaftsräumen6020300Wirtschaftsraum1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Millionen €EU-15 26 130 27 075 28 427 29 010 29 407 26 877EU-25 27 521 28 707 30 263 31 008 31 697 28 934Drittländer (Welt - EU 25) 12 100 12 777 13 155 12 802 12 905 13 053darunter:Rumänien, Bulgarien 90 89 98 101 127 124Russland 148 243 228 185 179 132Übrige MOE-Länder 2) 182 238 260 253 270 269USA 1 405 1 529 1 552 1 582 1 493 1 371ASEAN 1 110 1 203 1 161 1 136 1 158 1 137MERCOSUR 2 033 2 198 2 467 2 420 2 616 2 657nachrichtlich: 3)OPEC 580 666 548 607 578 625Entwicklungsländer 4) 8 596 9 002 9 139 8 894 9 093 9 297Insgesamt 39 621 41 484 43 418 43 810 44 602 41 987Anteil in %EU-15 65,9 65,3 65,5 66,2 65,9 64,0EU-25 69,5 69,2 69,7 70,8 71,1 68,9Drittländer (Welt - EU 25) 30,5 30,8 30,3 29,2 28,9 31,1darunter:Rumänien, Bulgarien 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3Russland 0,4 0,6 0,5 0,4 0,4 0,3Übrige MOE-Länder 2) 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6USA 3,5 3,7 3,6 3,6 3,3 3,3ASEAN 2,8 2,9 2,7 2,6 2,6 2,7MERCOSUR 5,1 5,3 5,7 5,5 5,9 6,3nachrichtlich: 3)OPEC 1,5 1,6 1,3 1,4 1,3 1,5Entwicklungsländer 4) 21,7 21,7 21,0 20,3 20,4 22,1Insgesamt 100 100 100 100 100 100F1) Vorläufig. - 2) Albanien, Neue Unabhängige Staaten (ohne Russland), Westbalkan (ohne Slowenien). - 3) Wirtschaftsräumenach der Geonomenklatur von EUROSTAT; Überschneidungen vorhanden. - 4) Ohne Malta und Zypern.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 345 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:14
346 F. WarenverkehrUrsprungsland386. Einfuhr von Getreide und Getreideerzeugnissennach Ländern1 000 t (Getreidewert)60205001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Getreide und Getreideerzeugnisse 2)Belgien/Luxemburg 137,8 98,8 81,9 87,2 83,8 94,2 116,3Dänemark 283,0 286,2 462,7 436,3 554,2 486,0 292,7Griechenland 0,8 27,3 4,0 23,4 16,6 3,1 0,1Spanien 33,8 6,9 26,4 71,1 92,1 111,8 21,3Frankreich 1 991,4 2 628,6 2 521,3 2 205,4 2 076,9 2 303,0 1 875,2Irland 0,0 - 11,3 22,6 18,2 5,5 5,4Italien 23,4 54,0 41,5 49,6 59,5 76,3 88,8Niederlande 377,7 277,2 349,2 402,8 401,1 410,1 385,7Österreich 69,4 73,6 126,7 83,5 134,1 149,2 110,8Portugal 0,0 1,0 1,2 0,1 0,1 0,4 0,0Finnland 16,3 25,7 53,5 82,4 48,6 88,6 67,3Schweden 50,3 25,5 66,7 161,9 97,0 131,0 77,6Vereinigtes Königreich 172,2 255,9 402,5 410,3 238,8 304,3 59,3Tschechische Republik 18,9 23,8 33,9 14,5 111,7 200,0 101,5Estland 0,0 - - 0,1 3,0 1,4 -Ungarn 148,3 81,5 49,6 71,0 405,6 228,0 424,3Litauen - 0,3 0,1 - 70,5 19,6 0,1Lettland - 0,1 0,1 - 35,6 46,0 6,3Polen 0,5 5,3 6,9 4,3 49,4 45,2 20,0Slowakei 1,7 2,1 1,2 2,9 13,8 17,5 10,2EU-25 3 325,6 3 873,9 4 240,6 4 129,3 4 510,5 4 721,2 3 662,9Rumänien 0,7 0,3 0,6 2,6 1,3 5,2 6,0Ukraine 1,9 2,4 6,8 3,5 19,7 29,8 3,9Russland 6,4 5,5 7,5 5,2 47,0 95,4 4,5Kasachstan 1,7 - 0,0 - 0,0 3,6 19,6USA 50,1 53,6 74,9 52,2 31,7 15,9 7,4Kanada 145,3 39,0 28,0 15,2 19,2 124,7 182,2Brasilien 0,0 1,1 0,8 0,5 0,4 5,7 125,7Argentinien 62,1 8,0 19,2 5,5 20,5 12,1 6,1Australien 9,6 18,4 14,6 1,3 2,6 0,7 3,0Sonstige Drittländer 9,3 6,9 6,5 7,9 18,8 32,1 15,0Drittländer 287,1 135,2 158,9 94,0 161,2 325,3 373,4Insgesamt 3 612,7 4 009,1 4 399,5 4 223,3 4 671,7 5 046,5 4 036,3darunter: Weizen und WeizenerzeugnisseBelgien/Luxemburg 68,8 60,4 54,3 54,3 56,6 63,6 75,2Dänemark 74,0 79,3 239,3 123,6 228,6 123,0 36,3Griechenland 0,8 26,5 3,9 23,4 16,6 2,1 0,0Spanien 21,8 4,7 25,4 70,2 73,0 107,4 19,5Frankreich 705,9 1 096,7 1 056,2 831,3 745,7 852,3 607,2Irland 0,0 - - 0,0 - 5,5 5,0Italien 11,8 42,7 25,9 25,1 33,8 34,2 40,6Niederlande 122,1 112,8 106,6 141,0 90,6 131,0 152,0Österreich 47,4 31,3 59,4 23,5 67,0 67,5 26,6Portugal 0,0 1,0 1,2 0,0 0,1 0,1 -Schweden 3,1 1,2 24,6 123,7 74,1 83,9 17,5Vereinigtes Königreich 79,8 169,6 203,4 199,4 49,7 127,6 26,2Tschechische Republik 0,0 0,4 1,1 1,9 88,7 131,1 50,5Ungarn 37,0 35,0 19,9 50,5 248,5 136,7 51,4Litauen - 0,0 0,0 - 70,5 16,6 0,0Lettland - - 0,0 - 31,7 40,1 6,3Polen 0,0 2,6 2,1 0,2 45,9 43,5 12,0Slowakei 0,1 1,5 0,9 2,1 11,8 2,4 7,8EU-25 1 172,7 1 669,2 1 824,3 1 670,2 1 935,6 1 968,6 1 134,3Rumänien - - 0,5 2,2 1,1 5,2 5,9Ukraine 0,0 0,1 0,1 0,0 16,8 25,6 0,3Russland 5,2 0,2 0,0 0,0 43,4 58,3 0,0USA 30,5 37,2 52,8 40,1 21,7 11,5 1,4Kanada 140,1 31,1 22,0 4,5 16,1 121,2 180,0Sonstige Drittländer 2,8 0,7 1,5 2,3 12,1 5,2 1,8Drittländer 178,6 69,3 76,9 49,2 111,2 227,0 189,4Insgesamt 1 351,3 1 738,5 1 901,2 1 719,4 2 046,8 2 195,6 1 323,71) Vorläufig. - 2) Ohne Brot und Backwaren. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 346 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:16
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr347Ursprungsland387. Einfuhr von frischem Obst, Südfrüchten und Gemüsenach Ländern1 000 t1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)6020600FrischobstBelgien/Luxemburg 52,8 77,4 64,9 46,7 85,2 71,1 45,6Dänemark 1,4 1,4 2,2 4,5 1,6 1,3 2,1Griechenland 64,3 64,5 74,9 83,9 59,2 71,3 78,4Spanien 420,8 438,6 460,5 493,2 461,3 492,4 412,7Frankreich 163,9 220,0 141,8 120,6 144,0 140,0 116,3Italien 852,7 896,5 875,5 850,0 822,6 856,5 678,0Niederlande 132,9 255,0 166,8 88,1 134,6 121,1 108,7Österreich 27,4 13,5 18,0 21,3 18,0 36,7 19,5Portugal 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1Finnland 0,1 0,0 0,1 0,7 0,2 - 0,0Schweden 0,7 1,4 0,9 0,8 0,2 0,2 0,3Vereinigtes Königreich 0,4 3,4 1,4 1,2 2,0 3,2 0,2Zypern 2,2 2,6 2,7 2,3 0,8 0,5 0,4Tschechische Republik 39,0 22,8 30,3 21,9 50,9 34,8 31,5Ungarn 48,2 41,1 35,5 44,7 38,0 53,9 44,5Litauen 0,7 0,0 0,0 2,5 1,3 2,3 0,0Polen 39,6 29,2 39,9 64,0 42,4 51,8 31,2Slowenien 1,0 0,8 1,8 0,2 1,1 0,2 -Slowakei 0,1 0,0 0,3 0,2 0,1 0,2 0,0EU-25 1 848,4 2 068,6 1 917,7 1 846,8 1 863,5 1 937,5 1 569,5Rumänien 5,6 3,7 3,9 5,5 2,8 4,9 1,5Serb.+Montenegro 1,2 3,3 2,4 2,0 6,0 7,5 4,7Türkei 45,3 48,6 49,6 50,5 37,4 44,9 44,5Marokko 0,8 2,3 2,9 3,0 2,9 4,6 6,2Südafrika 102,4 120,3 66,4 86,9 80,2 92,7 113,2USA 6,4 6,9 2,7 2,9 5,3 3,5 5,1Costa Rica 7,3 15,1 7,9 7,4 5,0 10,8 17,1Brasilien 9,9 23,9 27,7 23,8 34,9 45,2 74,1Chile 46,3 60,1 35,5 43,6 43,8 71,5 73,7Argentinien 72,4 79,4 77,8 94,2 68,7 97,1 87,4Israel 6,9 4,1 2,8 2,9 3,4 4,7 2,9Marokko 0,8 2,3 2,9 3,0 2,9 4,6 6,2Neuseeland 68,0 66,7 58,0 65,9 67,2 72,5 75,6Sonstige Drittländer 13,8 14,9 9,1 9,2 11,6 17,5 22,5Drittländer 387,0 451,6 349,7 400,9 372,2 482,1 534,9Insgesamt 2 235,4 2 520,2 2 267,4 2 247,7 2 235,7 2 419,6 2 104,4ZitrusfrüchteBelgien/Luxemburg 0,0 0,2 0,6 0,0 0,0 - -Griechenland 28,0 14,7 26,3 42,5 34,0 44,6 44,5Spanien 894,0 769,2 986,8 778,0 901,2 937,5 887,8Frankreich 5,7 19,5 7,4 6,9 3,4 3,8 2,8Italien 74,1 40,3 68,9 63,5 57,6 35,5 37,8Niederlande 0,2 0,3 0,3 0,2 0,1 - 0,0Zypern 9,8 11,6 9,6 7,4 8,0 7,1 4,0EU-25 1 011,8 855,8 1 099,8 898,5 1 004,5 1 028,4 976,9Türkei 22,5 32,1 27,5 30,8 31,1 24,0 22,0Marokko 56,5 64,4 33,3 26,5 27,0 28,2 17,5Simbabwe 2,3 11,4 13,3 8,4 5,0 6,7 3,5Südafrika 65,0 46,0 40,7 33,2 34,8 39,5 36,1USA 19,9 24,0 19,3 21,3 19,9 18,8 15,2Mexiko 2,2 2,8 2,3 3,3 3,0 3,9 3,5Honduras 0,8 2,5 3,7 1,9 2,7 2,2 2,5Kuba 2,4 2,4 2,2 1,8 1,4 1,4 1,7Brasilien 2,1 3,3 3,3 5,8 7,3 11,0 10,5Uruguay 2,6 1,4 0,5 0,9 0,8 2,8 2,1Argentinien 34,1 34,6 30,7 40,4 41,5 42,4 39,2Israel 26,3 24,4 18,6 21,5 9,0 7,8 7,6Sonstige Drittländer 2,4 4,6 3,9 3,0 5,2 3,6 4,1Drittländer 239,2 253,9 199,5 198,7 188,8 192,3 165,7Insgesamt 1 251,0 1 109,7 1 299,3 1 097,2 1 193,3 1 220,7 1 142,6Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 348FKap F.indd 347 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:17
348 F. WarenverkehrNoch: 387. Einfuhr von frischem Obst, Südfrüchten und Gemüse nach Ländern1 000 tUrsprungsland1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Andere SüdfrüchteBelgien/Luxemburg 0,0 1,4 0,2 0,0 - - 0,0Griechenland 4,9 5,2 7,0 5,5 5,3 2,9 6,1Spanien 3,4 5,1 5,9 5,7 5,5 6,1 7,3Frankreich 64,5 43,1 50,1 26,7 23,2 30,4 40,5Italien 50,4 59,3 71,5 69,9 58,6 65,7 57,4Niederlande 0,3 0,9 0,6 0,2 0,1 0,1 0,1EU-25 123,6 115,1 135,3 108,1 92,8 105,2 111,5Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) 17,7 75,6 98,1 95,5 77,2 65,7 50,9Ghana 3,1 4,4 6,7 3,6 3,6 5,0 5,8Kamerun 4,5 30,7 51,9 52,0 19,6 12,8 12,3Madagaskar 0,8 1,0 1,6 2,4 2,9 1,7 4,2Südafrika 9,5 9,8 10,4 13,8 16,0 17,7 10,7Guatemala 7,3 5,7 5,9 2,5 0,5 0,5 0,7Honduras 24,8 15,8 22,5 14,1 19,3 12,5 18,1Costa Rica 216,9 194,5 215,8 263,6 278,7 278,8 297,0Panama 210,1 206,8 173,0 138,8 151,4 185,2 223,1Dominik. Republik 14,2 17,6 18,5 26,1 29,5 27,9 26,8Kolumbien 215,8 196,3 240,4 211,7 272,0 236,3 177,6Venezuela 30,8 27,1 13,9 5,4 0,1 0,4 0,2Ecuador 258,1 287,1 300,1 334,3 398,5 407,9 409,3Peru 0,7 2,0 1,7 1,0 3,8 2,4 5,5Brasilien 10,0 11,7 14,8 18,1 27,0 28,8 28,0Chile 3,3 3,7 4,6 5,9 3,4 4,0 4,2Israel 8,5 5,2 7,0 6,5 7,1 5,5 4,4Neuseeland 29,0 27,9 19,6 27,9 26,3 29,6 31,4Sonstige Drittländer 17,4 29,4 29,3 9,5 10,8 12,0 15,6Drittländer 1 082,5 1 152,2 1 235,7 1 232,8 1 347,8 1 334,8 1 325,8Insgesamt 1 206,1 1 267,3 1 371,0 1 340,9 1 440,6 1 440,0 1 437,3FrischgemüseBelgien/Luxemburg 167,5 161,5 163,9 166,3 169,3 167,9 151,3Dänemark 7,8 5,8 5,4 5,4 3,2 5,4 3,3Griechenland 43,5 39,2 30,8 43,7 49,8 39,6 33,0Spanien 858,2 869,5 886,4 913,6 925,5 895,8 850,7Frankreich 193,5 201,1 173,7 179,8 171,4 163,8 139,5Irland 0,0 0,1 0,1 0,0 0,1 0,0 0,1Italien 395,0 386,7 358,3 402,0 342,2 330,1 275,6Niederlande 976,5 965,7 1 014,8 943,3 957,6 1 010,0 921,0Österreich 27,1 18,2 18,6 19,4 26,4 22,5 18,5Portugal 1,4 3,1 2,8 1,9 2,2 3,0 5,6Schweden 0,3 0,0 0,0 0,3 0,4 0,4 0,2Vereinigtes Königreich 12,4 15,6 10,5 9,1 7,4 8,6 6,8Tschechische Republik 0,4 0,6 1,0 1,0 1,3 1,1 0,7Ungarn 21,0 21,1 22,5 23,7 24,1 18,2 18,1Litauen 2,3 1,0 1,9 3,3 0,7 1,3 1,1Lettland 0,2 0,0 0,2 0,1 0,0 0,1 0,1Polen 32,5 35,8 50,6 58,4 56,8 69,8 51,1Slowakei 0,0 0,1 0,2 0,3 0,7 0,3 0,4EU-25 2 739,5 2 725,2 2 741,8 2 771,6 2 739,0 2 737,8 2 476,9Ceuta 0,0 14,3 2,8 4,3 4,2 2,3 3,3Rumänien 2,4 2,4 1,2 2,5 3,5 1,1 0,7Bulgarien 0,9 1,0 1,2 2,3 2,7 2,2 2,8Türkei 36,4 28,8 29,7 37,1 24,4 26,7 22,7Marokko 9,0 10,6 6,8 7,5 9,0 9,0 13,3Ägypten 3,7 3,3 3,0 4,9 5,9 6,6 7,8Südafrika 4,4 3,0 1,0 3,7 10,8 6,7 7,5Chile 1,7 2,6 1,4 2,7 1,6 1,3 4,8Argentinien 29,2 23,0 13,0 20,8 21,6 19,9 22,4Israel 6,0 7,5 7,0 10,5 9,2 8,8 13,8VR China 0,7 0,4 0,6 1,4 2,0 1,4 2,4Australien 10,0 9,9 11,5 7,1 5,6 16,3 15,1Neuseeland 33,3 43,2 37,0 35,1 32,9 31,4 32,8Sonstige Drittländer 12,1 10,6 17,7 17,7 11,2 16,6 16,1Drittländer 150,0 160,5 133,5 157,6 144,5 150,2 165,5Insgesamt 2 889,5 2 885,7 2 875,3 2 929,2 2 883,5 2 888,0 2 642,41) Vorläufig.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 348 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:18
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr349388. Einfuhr von Konserven und Zubereitungen aus Obst und Gemüsenach Ländern1 000 tUrsprungsland60207001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Obstkonserven und -zubereitungen 2)Belgien/Luxemburg 21,4 24,3 23,3 19,9 21,3 23,4 15,9Dänemark 1,8 1,4 1,3 4,5 8,1 9,1 4,9Griechenland 72,8 80,0 100,2 118,6 97,5 83,0 61,2Spanien 75,4 69,4 66,5 59,3 54,7 63,3 56,6Frankreich 11,8 12,0 10,5 10,8 9,5 10,4 10,6Irland - 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0Italien 95,0 105,7 101,2 112,8 101,7 104,0 83,0Niederlande 28,5 26,8 25,8 20,1 20,9 21,6 24,7Portugal 0,1 0,1 0,0 0,5 0,5 0,3 0,0Österreich 13,7 13,3 16,7 16,3 22,1 25,4 19,7Finnland 3,2 1,2 2,5 2,1 2,0 2,5 2,7Schweden 2,7 2,1 2,3 2,7 1,9 1,6 2,0Vereinigtes Königreich 2,9 3,7 3,9 3,0 6,4 3,7 3,0Tschechische Republik 5,9 5,9 6,7 6,0 5,2 4,7 2,3Estland 2,0 0,6 0,5 0,3 0,5 0,3 0,4Ungarn 18,9 19,2 17,5 18,2 28,0 27,6 23,6Litauen 2,4 0,9 1,1 2,1 3,4 3,0 2,3Lettland 0,0 0,1 0,2 0,1 0,0 0,3 0,0Polen 113,5 124,5 144,8 156,7 152,7 145,4 108,4Slowakei 0,8 0,9 0,8 0,6 0,6 0,4 0,1EU-25 473,3 492,2 526,0 554,9 537,3 530,0 421,7Bulgarien 5,5 6,5 6,2 5,9 5,1 10,0 9,7Rumänien 0,5 0,7 0,6 1,4 2,4 2,5 3,6Serbien u. Montenegro 41,4 37,0 39,2 48,0 56,1 55,7 47,6Türkei 19,6 18,7 13,0 18,5 15,1 13,1 15,4Kenia 19,5 13,9 15,4 16,3 16,2 15,6 16,0Marokko 2,2 2,3 3,5 3,4 6,1 8,6 7,2Südafrika 32,0 26,5 30,4 25,9 26,3 30,6 24,4USA 8,3 7,8 5,3 4,4 3,5 2,6 11,7Kanada 10,4 7,2 9,1 8,9 9,3 7,2 8,6Costa Rica 5,9 6,5 7,5 9,8 9,7 10,6 10,1Ecuador 7,0 6,6 7,3 6,3 5,5 4,9 4,4Brasilien 7,3 3,9 5,2 3,1 3,2 4,1 4,5Chile 7,1 4,0 5,9 6,5 7,3 7,8 10,2Argentinien 0,0 0,2 2,0 0,2 0,2 1,6 5,1Indien 4,2 3,2 2,8 3,6 3,9 2,9 3,0Thailand 52,1 64,0 75,6 63,8 63,6 71,2 71,3Indonesien 27,9 19,7 31,6 32,9 35,1 34,2 39,1Philippinen 10,7 6,4 8,3 13,6 13,5 10,2 14,1VR China 36,3 31,1 26,7 37,7 56,1 104,6 85,1Australien 4,9 3,6 6,5 3,8 5,3 5,1 4,4Sonstige Drittländer 22,0 17,5 20,4 23,7 27,1 26,8 25,1Drittländer 324,9 287,5 322,5 337,8 370,5 430,0 420,6Insgesamt 798,2 779,7 848,5 892,7 907,8 960,0 842,3Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 350FKap F.indd 349 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:19
350 F. WarenverkehrNoch: 388. Einfuhr von Konserven und Zubereitungen aus Obst und Gemüsenach Ländern1 000 tUrsprungsland1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Gemüsekonserven und -zubereitungen 2)Belgien/Luxemburg 231,8 228,4 231,1 297,1 241,8 288,4 229,0Dänemark 10,3 4,4 5,7 10,8 8,1 6,8 6,2Griechenland 35,0 38,3 34,9 27,7 25,8 24,9 27,9Spanien 58,7 61,0 68,8 83,4 99,0 98,6 80,5Frankreich 188,7 202,5 166,8 193,2 191,6 171,9 133,2Irland 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,4Italien 269,4 281,6 312,8 385,5 371,1 354,8 321,8Niederlande 261,6 241,7 247,8 272,2 258,7 233,9 195,4Österreich 6,4 5,8 5,5 7,4 9,0 11,7 7,1Portugal 10,9 12,5 12,2 14,1 11,2 12,7 8,7Finnland 0,0 0,0 0,1 0,3 0,1 0,6 0,0Schweden 3,3 3,2 4,7 3,6 4,6 5,8 3,9Vereinigtes Königreich 12,5 12,3 8,9 6,5 4,6 3,8 3,3Zypern - - 0,0 0,1 0,1 0,1 0,1Tschechische Republik 0,2 0,4 0,1 0,2 0,1 0,0 0,1Estland 0,0 0,0 0,0 - 0,1 0,0 0,0Ungarn 40,8 48,2 56,7 67,2 63,8 65,5 53,0Litauen 0,8 0,6 0,5 0,3 0,7 0,7 0,5Lettland 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1Polen 74,5 100,1 103,9 149,8 131,7 156,2 117,2Slowenien 0,7 0,8 0,6 0,6 0,5 0,1 0,0Slowakei 0,0 0,0 0,0 0,4 0,1 0,2 0,2EU-25 1 205,6 1 242,0 1 261,1 1 520,6 1 422,8 1 436,9 1 188,6Bulgarien 5,8 5,8 6,5 7,5 7,7 8,0 7,6Belarus 2,3 2,6 2,9 2,2 1,4 1,1 1,4Serbien u. Montenegro 2,4 2,4 1,4 6,6 4,0 1,2 2,6Ehem. jug. Rep. Mazedonien 0,7 0,9 1,0 1,4 1,0 1,4 2,2Schweiz 0,2 0,2 0,2 0,2 10,9 20,1 36,6Türkei 74,5 90,8 80,7 93,4 110,2 102,3 119,8Marokko 5,4 4,8 5,3 4,4 3,7 3,2 4,2Südafrika 2,6 1,6 1,5 0,8 1,1 1,0 0,9USA 6,8 8,4 8,8 4,6 3,2 3,3 4,1Kanada 1,8 1,4 1,2 1,1 0,9 1,2 1,4Mexiko 0,4 0,6 0,5 0,5 1,0 0,7 1,1Guatemala 8,1 6,5 4,4 1,9 1,2 0,3 0,5Ecuador 7,3 10,4 8,9 11,5 11,9 10,1 11,7Costa Rica 1,8 2,0 2,0 2,2 3,1 3,4 2,3Peru 2,1 1,8 1,8 1,3 1,7 1,5 1,7Chile 1,4 0,7 1,1 1,3 1,0 1,1 1,4Israel 2,5 2,7 2,3 1,8 2,3 2,5 2,8Indien 2,1 3,4 2,7 1,0 1,1 1,6 2,1Thailand 14,2 13,1 15,8 17,9 20,2 16,8 16,1VR China 73,1 74,0 100,6 105,6 110,5 108,3 128,3Sonstige Drittländer 6,3 6,2 8,0 8,4 9,4 10,4 10,1Drittländer 221,6 240,0 257,7 275,4 307,4 299,5 358,7Insgesamt 1 427,2 1 482,0 1 518,8 1 796,0 1 730,2 1 736,4 1 547,31) Vorläufig. - 2) Einschließlich gefrorener und vorläufig haltbar gemachter Produkte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 350 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:20
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr389. Einfuhr von Ölen und Fetten zur Ernährungnach Ländern1 000 t3516020800Ursprungsland 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Pflanzliche Öle und FetteBelgien/Luxemburg 32,1 34,7 62,6 60,8 73,6 56,5 57,1Dänemark 20,2 16,6 30,6 41,4 17,8 24,6 21,1Griechenland 0,7 0,6 1,2 1,3 1,2 1,6 2,1Spanien 3,4 6,6 3,1 6,8 3,9 5,5 7,1Frankreich 11,0 12,1 6,5 13,8 14,6 28,2 38,9Irland 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1 1,2Italien 41,7 44,7 49,1 61,5 59,9 59,2 67,2Niederlande 307,3 280,0 307,9 395,3 459,4 398,7 411,1Österreich 0,8 2,8 7,5 11,8 7,8 21,2 25,2Schweden 2,3 1,5 1,1 1,6 1,3 0,8 2,1Vereinigtes Königreich 11,5 10,2 15,0 22,2 28,6 18,8 29,0Tschechische Republik 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0 0,2Ungarn 0,1 0,1 0,3 1,0 0,9 5,2 11,7Polen 0,2 6,6 1,3 0,4 0,0 0,0 2,4Slowakei 0,0 - 0,0 - 0,0 0,4 6,4EU-25 431,3 416,9 486,3 617,9 669,4 621,0 683,2Russland 0,0 0,0 0,0 0,1 0,2 0,3 1,8Norwegen 0,0 0,0 6,2 0,5 0,7 0,7 6,3Senegal 4,7 5,2 4,4 6,9 2,0 - -Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) 8,0 8,7 3,0 4,9 - - 3,6Ghana 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0 0,0 4,1Nigeria 2,7 0,2 3,0 0,0 0,0 7,0 0,0USA 10,0 15,0 15,8 25,4 18,4 20,3 20,2Kolumbien 3,5 2,5 3,7 0,2 0,1 3,2 13,0Brasilien 5,7 5,8 0,0 0,7 0,1 0,0 4,4Argentinien 24,8 10,9 20,2 23,6 30,9 11,2 19,0Indonesien 232,0 180,3 296,5 314,1 370,7 258,5 345,5Malaysia 174,9 186,5 177,0 193,3 207,7 276,4 271,1Philippinen 32,0 17,9 22,8 49,8 52,4 68,1 46,0Papua-Neuguinea 25,4 30,2 31,8 42,5 21,6 51,0 61,3Salomonen 14,8 4,6 1,8 - - 0,4 -Franz.-Polynesien 2,6 1,1 - 0,4 1,6 4,3 3,3Sonstige Drittländer 4,9 7,2 5,0 4,6 6,8 8,3 11,2Drittländer 546,1 476,1 593,3 667,0 713,4 709,7 810,7Insgesamt 977,4 893,0 1.079,6 1.284,9 1.382,8 1.330,7 1.493,9Fette und Öle von Fischen und anderen MeerestierenBelgien/Luxemburg 0,2 3,3 3,0 1,6 0,1 0,5 0,2Dänemark 2,2 0,9 1,4 1,3 0,7 0,6 0,5Spanien 0,7 0,2 0,8 0,6 0,5 0,1 0,2Frankreich 3,9 6,0 7,3 7,7 7,3 6,3 4,3Italien 0,1 0,1 0,1 0,0 0,1 0,0 0,1Niederlande 10,7 22,2 20,7 7,9 8,8 9,9 5,9Schweden 0,5 0,2 0,1 0,2 0,0 0,0 0,0Österreich - 0,0 - 0,0 0,1 - 0,0Portugal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Vereinigtes Königreich 0,5 0,4 0,4 0,4 0,6 0,9 0,3Tschechische Republik - - - - - - 0,0Polen - - - - - - 0,0EU-25 18,8 33,3 33,8 19,8 18,2 18,3 11,7Rumänien - - - - - - 0,2Island - 0,0 0,1 0,1 0,2 0,6 0,8Norwegen 0,2 0,2 0,1 0,2 0,8 0,5 0,5USA 0,0 0,5 0,3 0,1 0,2 0,1 0,0Peru - - 0,5 - 0,1 - -Chile 0,0 0,1 0,0 0,1 0,1 0,0 0,0Sonstige Drittländer 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,2Drittländer 0,4 0,8 1,1 0,5 1,4 1,2 1,7Insgesamt 19,2 34,1 34,9 20,3 19,6 19,5 13,4F1) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 351 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:21
352 F. Warenverkehr390. Einfuhr von Ölfrüchten (ohne Saatgut) zur Ernährung nach Ländern1 000 tUrsprungsland1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Belgien/Luxemburg 32,8 16,6 25,3 13,8 17,9 22,1 16,4Dänemark 9,3 13,9 15,0 8,2 10,4 36,7 2,3Griechenland 0,1 0,2 0,2 3,8 0,2 0,1 0,0Spanien 0,3 0,3 0,3 0,6 0,2 1,3 0,2Frankreich 1 183,0 640,9 787,1 689,0 790,4 953,4 856,7Irland - 13,9 10,3 17,1 17,5 6,9 0,0Italien 0,4 0,0 1,1 3,9 3,8 1,7 1,0Niederlande 344,3 1 237,3 899,1 495,9 783,7 104,3 340,4Österreich 14,4 14,1 25,3 32,4 32,6 22,6 21,0Schweden 6,0 0,1 3,1 0,3 0,0 0,0 0,1Vereinigtes Königreich 41,1 35,7 60,7 22,0 59,9 111,3 108,0Tschechische Republik 57,1 372,0 481,0 356,8 299,3 91,4 129,8Estland 1,8 1,3 0,0 0,0 0,0 1,0 1,0Ungarn 56,3 117,6 135,1 76,0 92,0 126,7 162,7Litauen 11,0 16,5 9,2 2,9 16,5 20,3 12,8Lettland - - 0,0 - 0,0 0,0 2,8Polen 18,8 20,7 20,3 20,7 5,8 7,7 99,2Slowenien 1,7 - - - 2,6 - 0,0Slowakei 27,8 50,0 22,9 81,6 29,7 19,4 8,3EU-25 1 806,0 2 551,2 2 496,0 1 824,8 2 162,7 1 526,9 1 763,8Bulgarien 12,0 11,4 9,2 15,6 14,8 14,9 11,4Rumänien 0,5 1,7 11,4 1,6 4,5 2,7 15,4Russland 118,1 68,0 102,2 54,4 13,8 7,2 18,5Ukraine 63,1 27,1 15,8 65,1 7,9 4,6 22,3Türkei 5,3 6,4 4,5 5,7 2,4 3,5 17,4Sudan 1,2 2,6 3,7 8,4 4,6 4,1 0,6Mosambik 15,9 16,5 15,7 8,0 5,0 - -USA 1 893,5 1 610,9 1 488,2 1 547,8 1 656,2 1 959,9 1 365,2Kanada 336,5 232,0 181,6 294,4 152,6 177,8 139,9Brasilien 1 367,8 1 277,1 1 395,0 2 321,6 1 722,9 2 070,0 1 563,1Paraguay - 42,9 20,8 116,7 40,6 280,6 265,2Uruguay 0,1 0,8 - 2,0 82,6 0,8 189,6Argentinien 138,0 368,8 192,6 152,5 211,4 251,4 103,8Indien 27,3 30,7 28,1 29,6 22,7 17,0 15,1Indonesien 22,4 7,0 2,7 1,6 - - 0,1VR China 11,4 20,5 49,2 31,2 20,6 47,3 42,3Australien 40,4 132,4 2,3 112,2 2,3 1,9 87,1Papua-Neuguinea 22,6 21,4 41,9 10,7 10,8 10,8 16,8Vanuatu 26,1 22,8 8,1 4,1 1,5 2,4 10,8Sonstige Drittländer 21,6 31,8 19,3 18,2 22,9 17,3 23,7Drittländer 4 123,7 3 932,7 3 592,3 4 801,4 3 999,8 4 874,2 3 908,4Insgesamt 5 929,7 6 483,9 6 088,3 6 626,2 6 162,5 6 401,1 5 672,21) Vorläufig.6020900Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 352 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:22
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr353391. Einfuhr von Roh- und Weißzucker nach Ländern1 000 t (Weißzuckerwert)Ursprungsland 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)6021000Belgien/Luxemburg 3,7 8,1 14,9 14,7 26,0 71,8 32,3Dänemark 0,7 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 19,8Spanien 0,0 0,0 1,0 0,0 0,1 2,0 0,0Frankreich 166,7 171,6 196,8 198,9 190,9 222,3 212,5Irland 0,1 - - - 0,0 0,0 -Italien 7,6 10,9 13,2 16,8 17,1 17,7 22,5Niederlande 24,3 16,3 18,9 14,5 22,0 18,4 25,7Österreich 0,1 0,1 0,0 3,2 2,7 5,4 2,4Schweden 0,0 0,0 0,1 0,4 0,6 0,6 0,3Vereinigtes Königreich 4,3 0,8 1,1 1,6 1,7 2,6 2,3Zypern - 0,0 0,0 - 0,0 - -Tschechische Republik 1,4 0,6 0,2 0,2 0,6 0,4 27,5Ungarn - - - - 0,4 0,6 0,3Polen 0,1 1,0 2,1 2,5 2,4 9,7 52,7Slowakei 0,0 0,0 - - - - -EU-25 209,0 209,6 248,5 252,8 264,8 351,6 398,4Serbien u. Montenegro - - - 1,0 16,1 21,6 4,7Türkei 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 1,1 4,5Mauritius 4,9 4,8 4,5 5,4 7,2 7,4 7,9Simbabwe 0,4 1,3 1,6 0,4 - 1,1 5,0Südafrika 0,0 0,0 0,0 0,0 - 1,3 5,2USA 0,0 0,1 0,5 0,8 1,1 1,7 1,3Costa Rica 0,4 0,8 0,5 0,6 0,5 0,2 0,2Kuba - - 20,8 0,2 0,1 0,3 0,5Brasilien 0,9 14,9 8,6 1,9 2,0 2,0 3,9Paraguay 0,3 0,2 0,3 0,2 0,7 1,1 1,3Argentinien - - 0,1 0,6 1,2 0,4 0,8Indien 0,0 0,0 0,0 1,0 5,3 4,6 0,1Sonstige Drittländer 0,6 1,0 1,3 1,4 2,0 2,3 4,1Drittländer 7,5 23,2 38,4 13,5 36,4 45,1 39,5Insgesamt 216,5 232,8 286,9 266,3 301,2 396,7 437,91) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 353 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:23
354 F. WarenverkehrUrsprungsland392. Einfuhr von Wein nach Ländern1 000 hl1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Belgien/Luxemburg 7,4 1,7 4,5 4,1 3,3 1,8 2,1Dänemark 1,0 0,0 0,9 1,7 1,7 1,9 1,0Griechenland 223,3 229,3 242,2 236,1 208,0 222,3 167,5Spanien 2 167,8 1 361,3 1 492,9 1 630,9 1 489,6 2 073,4 2 661,3Frankreich 3 203,3 3 111,4 2 757,9 2 728,3 2 756,9 2 775,8 2 392,6Irland - 0,0 0,3 0,3 0,0 0,1 0,0Italien 4 999,7 5 926,8 5 633,8 5 020,1 5 512,9 4 946,0 4 968,8Niederlande 1,4 0,5 2,5 1,7 1,0 0,3 1,3Österreich 145,5 242,0 277,0 234,5 462,7 451,8 327,5Portugal 139,5 108,8 119,5 110,2 138,2 148,0 198,1Finnland 0,9 - 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1Schweden 0,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Vereinigtes Königreich 1,0 0,4 1,2 19,7 0,4 2,4 0,5Zypern 193,1 198,7 158,6 125,1 118,7 82,6 83,9Tschechische Republik 1,6 15,0 32,3 31,8 22,4 33,4 32,5Estland 0,0 - - 0,1 0,1 0,1 -Ungarn 224,5 201,4 246,2 187,9 183,4 202,8 164,0Litauen 0,0 0,1 0,0 0,4 0,3 0,3 0,6Lettland 0,7 1,2 0,5 0,6 0,6 0,4 0,1Malta 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,0Polen 0,0 4,5 - 0,1 0,0 3,2 0,6Slowenien 6,0 14,6 6,0 34,7 22,9 3,1 2,0Slowakei 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 0,1 0,2EU-25 11 317,3 11 417,9 10 976,5 10 368,3 10 923,3 10 950,0 11 004,7Rumänien 189,6 157,9 132,3 198,3 183,3 171,3 142,0Bulgarien 256,3 212,0 196,2 201,0 155,7 119,3 88,3Ukraine 16,1 15,2 21,4 14,7 16,1 11,8 13,4Kroatien 25,0 22,1 23,6 18,4 18,7 15,6 11,9Serbien u. Montenegro 1,4 2,7 2,4 17,7 32,2 67,6 64,9Mazedonien 437,9 415,7 476,8 461,1 453,2 303,4 366,4Türkei 68,8 37,0 38,0 19,0 16,0 17,7 16,0Tunesien 57,8 57,5 53,0 49,8 32,0 59,9 35,1Südafrika 77,5 91,4 135,0 121,4 148,0 187,0 242,4USA 112,3 146,8 239,5 250,7 303,6 451,0 479,7Chile 137,4 170,8 213,2 330,5 343,4 458,1 628,0Argentinien 35,2 36,9 43,5 39,7 37,0 35,1 51,4Australien 44,6 79,7 129,9 138,3 211,1 238,0 319,8Neuseeland 10,8 5,4 5,4 5,9 5,0 2,2 5,5Sonstige Drittländer 22,1 18,7 21,6 28,7 30,4 30,2 34,2Drittländer 1 493,0 1 469,9 1 731,8 1 895,3 1 985,7 2 168,2 2 499,0Insgesamt 12 810,3 12 887,8 12 708,3 12 263,6 12 909,0 13 118,2 13 503,71) Vorläufig.6021100Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 354 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:23
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr355Ursprungsland393. Einfuhr von Butter, Käse und Eiern nach Ländern1 000 t1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Butter und ButterschmalzBelgien/Luxemburg 15,5 16,6 14,8 11,7 13,8 10,6 8,0Dänemark 1,6 7,2 4,2 4,0 5,0 3,4 3,0Spanien 0,2 0,0 0,5 2,2 1,6 0,5 0,3Frankreich 7,5 5,9 5,2 4,8 5,8 3,9 3,0Irland 40,5 36,8 36,5 36,2 58,8 75,5 43,5Italien 5,1 2,6 3,6 1,6 2,6 1,7 2,5Niederlande 59,7 62,6 63,9 50,4 50,3 40,2 31,7Österreich 1,7 0,7 1,2 1,2 1,2 1,0 0,7Portugal 1,7 1,5 2,2 2,1 1,0 1,6 1,1Finnland 3,1 2,8 3,4 2,6 2,7 2,6 2,2Schweden 1,4 1,0 2,4 5,0 0,4 3,1 1,8Vereinigtes Königreich 4,8 4,3 2,2 3,9 4,1 2,1 0,9Tschechische Republik 0,8 0,6 0,5 2,1 2,8 1,7 1,3Estland 0,2 0,4 0,9 1,5 2,8 3,0 2,5Litauen 0,5 0,5 0,6 0,5 1,7 1,3 1,1Lettland 0,4 0,4 0,4 0,7 1,1 1,4 1,7Polen 0,3 0,7 0,4 2,8 3,7 5,3 6,4EU-25 145,6 145,5 143,3 133,9 160,0 160,1 112,4Drittländer 1,8 3,5 2,2 1,1 1,5 2,0 4,0Insgesamt 147,4 149,0 145,5 135,0 161,5 162,1 116,4Käse und QuarkBelgien/Luxemburg 9,2 7,4 9,5 9,3 11,3 9,4 26,1Dänemark 38,6 110,1 81,8 93,2 74,1 92,4 78,7Griechenland 9,6 7,8 9,6 9,3 9,2 9,4 8,9Spanien 0,7 0,9 1,0 1,8 2,7 3,9 4,1Frankreich 128,0 127,3 114,3 112,8 121,6 130,8 111,1Irland 3,5 3,8 7,7 6,2 7,0 5,9 7,0Italien 30,0 31,5 32,1 32,0 32,2 34,8 33,7Niederlande 208,4 182,6 175,0 156,9 163,8 179,9 176,2Österreich 10,6 12,6 18,9 23,7 29,2 32,5 28,0Portugal 0,0 0,0 0,3 0,1 0,0 0,1 0,1Schweden 1,0 1,0 0,9 1,5 0,6 0,3 1,6Vereinigtes Königreich 6,2 6,5 5,7 5,7 7,7 7,1 4,0Tschechische Republik 0,2 0,4 0,8 1,4 1,0 3,0 1,0Estland 0,0 0,0 0,2 0,7 2,5 5,7 1,3Ungarn 0,2 0,0 0,1 0,4 1,3 2,6 0,2Litauen 0,0 0,3 0,5 1,6 3,6 5,1 3,2Lettland 0,3 0,3 0,7 2,0 2,3 3,7 2,7Polen 0,1 0,3 0,1 2,4 7,2 9,9 9,2Slowakei 0,7 0,4 0,4 0,6 0,8 1,7 0,2EU-25 447,5 493,5 460,1 462,1 478,6 538,8 497,7Schweiz 11,0 13,1 10,3 10,7 10,3 8,5 10,4Australien 2,2 4,1 6,3 7,7 4,1 6,8 3,8Neuseeland 6,3 5,7 4,4 5,5 4,1 4,7 4,2Sonstige Drittländer 1,8 1,6 2,0 2,2 2,4 2,7 2,2Drittländer 21,3 24,5 23,0 26,1 20,9 22,7 20,6Insgesamt 468,8 518,0 483,1 488,2 499,5 561,5 518,3Schaleneier von Hausgeflügel 2)Belgien/Luxemburg 17,7 9,9 5,9 12,1 13,4 15,2 10,1Dänemark 2,3 1,6 2,0 2,3 1,2 1,6 0,9Griechenland - 0,5 0,0 0,8 0,3 1,9 1,4Spanien 0,3 1,7 1,6 7,4 10,2 35,0 13,8Frankreich 11,7 15,3 13,2 12,7 10,6 17,8 9,6Italien 0,1 0,0 0,1 2,7 1,8 9,4 3,3Niederlande 233,3 233,1 239,8 246,6 239,5 194,7 198,0Portugal - 0,1 0,1 0,1 0,9 1,8 1,0Österreich 2,8 1,6 0,3 0,9 0,8 4,5 1,4Finnland 0,1 0,1 0,2 0,6 - 0,1 0,3Schweden - 0,4 0,3 0,1 0,2 0,1 0,1Vereinigtes Königreich 3,3 1,7 0,8 1,4 0,5 1,4 0,7Tschechische Republik 0,1 0,1 - 0,8 2,2 1,9 2,3Litauen - - - - 0,1 1,7 2,6Polen - 0,4 - - 0,6 8,6 3,8EU-25 271,7 266,5 264,3 288,5 282,3 295,8 249,3Drittländer 0,1 0,0 2,2 0,4 0,2 1,3 0,1Insgesamt 271,8 266,5 266,5 288,9 282,5 297,1 249,41) Vorläufig. - 2) Ohne Bruteier.6021200Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 355 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:24
356 F. Warenverkehr394. Einfuhr von Schlachtrindern und Rindfleisch nach Ländern1 000 tUrsprungsland60213001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Schlachtrinder in StückBelgien/Luxemburg 6 825 9 219 6 870 2 787 4 736 4 648 5 306Dänemark 11 39 1 - 56 - 7Spanien - - - - 637 29 7Frankreich 1 155 936 624 113 350 104 59Italien 665 1 279 838 11 160 670 72Niederlande 570 1 908 5 670 7 862 3 945 3 552 7 568Österreich 11 965 12 396 10 368 1 546 2 510 1 510 1 877Schweden 56 28 10 - - - -Tschechische Republik 212 88 - - - - 295Polen 214 221 483 54 115 1 307 667EU-25 21 673 26 116 24 865 12 528 12 509 11 820 15 889Rumänien - 118 134 - - - -Drittländer - 118 134 - - - -Insgesamt 21 673 26 234 24 999 12 528 12 509 11 820 15 889Rindfleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien/Luxemburg 7,6 8,4 6,7 3,5 6,7 7,5 6,0Dänemark 13,4 11,5 11,3 2,6 2,8 3,7 4,5Spanien 2,0 2,7 2,2 0,5 2,4 3,2 3,2Frankreich 52,3 44,9 42,4 17,1 23,3 30,0 26,0Irland 1,0 1,1 0,9 0,2 1,6 0,6 0,3Italien 6,5 6,2 5,4 1,9 3,4 6,6 8,1Niederlande 40,2 50,8 45,8 29,6 47,8 50,0 47,2Österreich 6,7 4,4 3,9 6,4 1,9 2,8 3,9Vereinigtes Königreich - 0,0 0,2 0,2 0,5 0,4 0,2Ungarn 1,0 0,4 0,0 0,0 0,0 0,8 0,9Polen 0,4 0,4 0,1 0,5 2,5 9,7 10,7EU-25 131,1 130,8 119,0 62,9 92,8 115,4 111,3Botsuana 3,6 3,2 2,9 2,3 1,4 1,2 1,4Brasilien 5,5 8,0 9,1 15,3 16,4 15,4 18,3Uruguay 5,0 5,1 3,7 2,8 4,9 2,6 2,4Argentinien 24,4 29,2 28,0 7,8 22,4 24,9 31,1Sonstige Drittländer 3,7 3,7 1,8 1,8 2,7 2,2 2,1Drittländer 42,2 49,2 45,5 30,0 47,8 46,3 55,3Insgesamt 173,3 180,0 164,5 92,9 140,6 161,7 166,6Schlachtrinder 2) , Rindfleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus RindfleischBelgien/Luxemburg 11,6 15,1 10,5 4,8 9,5 10,1 9,0Dänemark 15,7 13,1 14,2 3,8 4,3 5,3 7,1Spanien 2,1 2,8 2,2 0,6 2,5 3,3 3,5Frankreich 54,1 46,2 43,7 17,8 24,0 30,6 26,6Irland 1,1 1,1 0,9 0,2 1,6 0,7 0,4Italien 7,1 7,5 6,1 2,0 3,6 7,4 8,7Niederlande 44,6 54,7 53,1 35,8 54,4 54,1 54,8Österreich 16,4 15,9 13,6 10,5 6,1 4,8 7,4Schweden 1,0 1,0 1,2 0,3 0,0 0,0 0,1Vereinigtes Königreich - 0,0 0,2 0,3 0,5 0,4 0,3Polen 16,4 15,9 13,6 10,5 6,1 4,8 7,4EU-25 161,4 163,5 151,4 79,2 110,7 130,1 131,6Botsuana 3,6 3,2 2,9 2,3 1,4 1,2 1,4Brasilien 10,3 12,5 13,5 17,8 19,6 18,9 22,4Uruguay 5,0 5,1 3,8 3,0 5,0 2,7 2,5Argentinien 27,3 32,1 31,5 9,4 25,0 27,4 33,0Sonstige Drittländer 4,4 4,7 2,8 2,1 2,9 2,4 2,7Drittländer 50,6 57,6 54,5 34,6 53,9 52,6 62,0Insgesamt 212,0 221,1 205,9 113,8 164,6 182,7 193,61) Vorläufig. - 2) Lebende Schlachtrinder in Schlachtgewicht.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 356 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:25
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr357395. Einfuhr von Schlachtschweinen und Schweinefleisch nach Ländern1 000 tUrsprungsland60214001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Schlachtschweine in StückBelgien/Luxemburg 83 215 233 231 131 462 88 331 57 065 59 471 58 578Dänemark 483 386 267 435 229 338 174 847 242 052 227 596 306 026Spanien 405 3 479 2 372 1 200 1 303 1 233 7 366Frankreich 243 292 336 3 785 47 174 29 310 26 298Irland 6 247 211 - - - - -Italien 20 074 63 637 45 257 49 013 1 576 477 716Niederlande 675 662 1 265 387 1 095 303 1 431 651 1 154 678 1 551 119 1 583 843Österreich 12 664 6 342 4 872 2 142 2 187 101 191Schweden 1 120 2 137 - 2 338 6 932 6 966 14 808Vereinigtes Königreich 5 168 259 558 1 421 - - -Tschechische Republik 16 936 - - 250 - - 23 898Ungarn - 21 2 158 448 - - 190EU-25 1 305 120 1 842 431 1 511 656 1 755 426 1 512 967 1 876 273 2 021 914Drittländer - - - 240 - 24 57Insgesamt 1 305 120 1 842 431 1 511 656 1 755 666 1 512 967 1 876 297 2 021 971Schweinefleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien/Luxemburg 256,5 246,4 260,3 258,4 290,4 274,8 249,5Dänemark 178,4 162,9 161,6 110,7 226,1 257,0 263,7Spanien 30,3 43,8 44,1 43,1 53,6 60,5 67,4Frankreich 26,2 26,8 23,6 25,7 33,4 31,4 24,5Irland 23,2 22,0 15,8 16,1 18,8 19,2 15,8Italien 9,1 15,3 11,8 8,2 12,2 18,5 16,3Niederlande 313,9 290,4 218,8 199,2 213,3 186,5 152,6Österreich 11,5 11,7 7,6 12,0 13,7 13,7 11,9Portugal 0,2 1,2 1,3 0,6 0,5 0,1 0,4Finnland 0,4 - 0,0 0,2 0,6 2,5 1,8Schweden 5,2 3,8 0,2 0,2 0,1 0,5 0,5Vereinigtes Königreich 69,6 79,3 48,8 11,0 34,8 28,4 23,9Tschechische Republik 0,1 0,0 0,1 0,4 0,0 0,0 0,9Ungarn 4,1 5,3 2,5 2,1 1,4 1,4 1,5Polen 0,0 - - - 0,4 8,1 7,8EU-25 928,8 909,0 796,2 687,8 899,4 902,8 838,4Drittländer 1,1 1,1 0,7 0,7 0,7 0,7 1,4Insgesamt 929,9 910,1 796,9 688,5 900,1 903,5 839,8Schlachtschweine 2) , Schweinefleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus SchweinefleischBelgien/Luxemburg 287,9 282,8 289,3 282,0 313,7 297,7 274,7Dänemark 253,3 209,3 214,5 147,3 284,5 319,8 330,9Griechenland 0,2 0,0 0,0 0,1 0,1 0,1 0,1Spanien 35,6 50,8 51,7 49,4 60,3 71,3 82,9Frankreich 42,6 40,7 36,4 39,6 55,0 49,2 44,5Irland 25,7 23,3 16,9 16,8 19,3 19,6 16,3Italien 29,9 41,4 37,0 31,1 27,5 35,7 33,7Niederlande 404,2 420,0 341,1 334,3 331,7 334,0 305,6Österreich 19,8 27,1 24,0 21,2 30,2 28,7 30,8Portugal 0,2 1,2 1,4 0,6 0,6 0,2 0,7Finnland 0,4 0,0 0,0 0,2 0,6 2,5 1,8Schweden 5,4 4,0 0,2 0,5 1,2 1,6 2,1Vereinigtes Königreich 71,0 80,0 49,2 12,1 35,3 28,9 24,6Tschechische Republik 1,5 0,0 0,1 0,5 0,0 0,0 2,9Ungarn 8,1 9,3 6,9 5,1 4,3 3,9 2,9Polen 1,0 0,9 1,1 1,0 1,6 10,0 10,0EU-25 1 186,8 1 191,0 1 070,1 941,9 1 166,2 1 203,3 1 164,7Drittländer 1,5 1,4 0,9 1,2 3,2 3,7 9,5Insgesamt 1 188,3 1 192,4 1 071,0 943,1 1 169,4 1 207,0 1 174,21) Vorläufig. - 2) Lebende Schlachtschweine in Schlachtgewicht. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 357 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:26
358 F. Warenverkehr396. Einfuhr von Schlachtgeflügel und Geflügelfleisch nach Ländern1 000 tUrsprungsland1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Schlachtgeflügel in 1 000 StückBelgien/Luxemburg 46 32 36 177 20 13 17Dänemark 2 047 3 108 1 469 1 076 37 473 763Frankreich 1 651 1 648 2 089 2 308 1 989 1 571 2 031Niederlande 7 973 5 279 4 273 6 693 3 907 3 718 5 337Österreich 853 903 988 926 500 222 513Tschechische Republik 5 - 0 596 846 463 1 028EU-25 12 629 10 970 8 855 11 787 7 336 6 460 9 689Schweiz - - - 47 111 55 48Drittländer - - - 47 111 55 48Insgesamt 12 629 10 970 8 855 11 834 7 447 6 515 9 737Geflügelfleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien/Luxemburg 9,6 8,2 8,2 15,7 13,0 11,1 9,7Dänemark 16,3 14,9 12,1 14,1 11,5 13,1 10,2Spanien 1,4 1,9 0,9 0,5 0,6 1,1 0,8Frankreich 72,8 65,4 75,2 78,6 66,7 60,2 52,2Irland 1,6 2,1 2,4 1,7 2,7 2,6 1,8Italien 21,1 19,9 13,6 26,4 21,9 15,8 14,0Niederlande 175,8 165,4 164,3 182,6 141,5 127,5 111,4Österreich 1,7 3,6 3,6 1,7 4,1 5,1 6,3Portugal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 - 1,4Schweden 1,9 0,4 1,1 3,0 1,9 2,8 3,2Vereinigtes Königreich 22,1 15,3 12,7 16,6 14,6 18,4 10,0Tschechische Republik 1,4 1,7 2,3 4,8 3,9 3,9 5,7Ungarn 40,5 43,1 42,8 46,4 38,1 38,2 26,1Polen 19,6 21,5 21,6 27,9 30,1 51,5 29,9EU-25 386,3 363,7 361,2 420,6 351,2 351,5 283,1Rumänien 0,2 0,4 0,5 0,7 0,6 0,3 0,4Brasilien 8,0 13,7 35,9 85,5 7,0 20,9 40,0Thailand 26,5 32,5 38,9 54,2 7,6 16,7 8,9Sonstige Drittländer 2,2 1,8 2,1 3,8 3,8 6,3 7,7Drittländer 36,9 48,3 77,4 144,2 19,0 44,1 57,1Insgesamt 423,2 412,0 438,6 564,8 370,2 395,6 340,2Schlachtgeflügel 2) , Geflügelfleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus GeflügelfleischBelgien/Luxemburg 14,4 11,4 12,2 20,7 17,9 15,9 13,1Dänemark 23,3 21,7 17,7 19,3 14,8 18,2 22,0Spanien 1,5 2,0 1,0 0,6 0,6 1,1 0,9Frankreich 99,2 89,1 100,8 105,1 88,9 77,1 63,2Irland 1,8 2,3 2,7 1,9 3,1 2,9 2,0Italien 24,4 21,0 14,0 27,8 26,5 17,9 15,4Niederlande 222,4 205,3 205,1 244,5 194,1 169,0 166,3Österreich 3,9 5,3 4,8 3,3 5,3 7,1 12,7Portugal 0,0 0,0 0,0 0,1 0,2 0,0 5,3Schweden 2,0 0,4 1,1 3,0 1,9 2,8 3,2Vereinigtes Königreich 23,4 16,5 13,2 17,1 15,1 20,4 12,4Tschechische Republik 1,9 2,9 2,8 5,6 4,9 4,5 6,8Ungarn 46,5 50,2 50,4 54,3 42,6 41,4 28,3Polen 20,4 23,6 25,0 28,7 30,9 56,3 37,6EU-25 485,8 452,2 451,4 532,6 447,2 434,9 390,3Rumänien 0,9 0,6 0,7 0,7 0,7 0,4 0,5Brasilien 15,4 22,0 49,8 105,7 29,4 50,9 98,9Thailand 34,5 38,5 43,3 60,4 12,1 24,4 19,9Sonstige Drittländer 6,4 5,5 8,1 11,3 7,9 11,7 16,8Drittländer 57,1 66,6 101,9 178,1 50,2 87,5 135,9Insgesamt 542,9 518,8 553,3 710,7 497,4 522,4 526,21) Vorläufig. - 2) Lebendes Schlachtgeflügel in Schlachtgewicht.6021500Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 358 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:27
Ernährungswirtschaftliche Einfuhr359397. Einfuhr von lebenden Rindern und Schweinen (ohne Schlachttiere)nach LändernStückUrsprungsland60216001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)ZuchtrinderBelgien/Luxemburg 109 56 250 163 369 84 19Dänemark 38 - 5 9 44 37 52Griechenland - - - 228 - - -Spanien 567 236 256 206 - - 2Frankreich 94 118 103 100 43 210 11Irland - 2 13 76 1 1 -Italien 141 8 120 1 264 4 8 4Niederlande 821 1 256 1 527 433 678 621 71Österreich 302 218 81 - 39 21 61Vereinigtes Königreich - - - - 2 - 2Tschechische Republik 2 868 1 628 655 47 4 75 -Ungarn - 80 36 - 5 1 -Polen 120 4 8 1 5 44 15EU-25 5 137 3 606 3 055 2 562 1 194 1 102 243Schweiz 1 2 1 8 849 3 627 1 066Drittländer 46 50 135 49 849 3 659 1 116Insgesamt 5 183 3 656 3 190 2 611 2 043 4 761 1 359NutzrinderBelgien/Luxemburg 1 435 1 093 1 988 329 186 384 109Dänemark 92 34 88 768 578 564 466Spanien - - 405 171 926 - 1Frankreich 10 762 8 338 8 426 3 098 2 986 4 310 2 259Italien 542 2 383 154 330 2 025 1 599Niederlande 6 089 2 703 9 614 14 967 12 948 10 506 6 881Österreich 11 097 22 193 27 303 13 103 14 612 17 012 13 193Tschechische Republik 35 475 32 895 23 006 20 528 23 597 21 799 12 391Ungarn 2 790 875 3 724 2 569 1 819 222 1 523Litauen - - - - - 68 4 395Polen 76 992 62 354 69 911 48 396 73 817 113 507 93 775Slowakei 2 667 154 890 231 8 647 2 741 5 052EU-25 148 106 130 641 145 738 104 359 140 446 173 138 141 644Rumänien 2 175 7 633 14 333 3 311 2 851 3 833 5 232Drittländer 2 205 7 633 14 333 3 313 3 458 4 677 5 543Insgesamt 150 311 138 274 160 071 107 672 143 904 177 815 147 187ZuchtschweineDänemark 2 915 6 832 5 471 4 541 2 384 7 348 6 780Spanien 11 545 7 589 745 - - - -Frankreich 923 154 282 1 337 144 26 108Irland - - - 84 3 829 2 173 684Niederlande 2 822 2 320 2 982 3 155 1 844 1 938 112Österreich - 602 2 487 2 235 503 12 2Vereinigtes Königreich 22 934 44 647 24 116 4 732 6 111 16 556 3 875Tschechische Republik 14 2 160 - 297 - -Estland - - - - - - 665EU-25 41 153 62 148 36 269 16 084 15 112 28 053 12 226Drittländer 20 - 16 - 3 49 169Insgesamt 41 173 62 148 36 285 16 084 15 115 28 102 12 395FerkelBelgien/Luxemburg 9 500 36 836 155 730 64 884 3 904 8 684 112Dänemark 1 068 417 652 491 880 831 895 017 1 260 476 1 434 785 1 213 171Spanien - 1 025 - - 5 174 - 1 080Frankreich 524 106 463 458 485 - 62Irland 25 560 - - - - - -Niederlande 510 474 1 075 179 1 236 727 1 318 001 1 738 490 1 595 295 1 385 948Österreich 28 099 7 075 - - - 7 857 2 803Schweden 2 008 - - - - - -Vereinigtes Königreich 19 070 6 173 1 854 931 - - -Tschechische Republik 6 152 - - - - - 733EU-25 1 669 804 1 778 885 2 275 605 2 279 291 3 008 551 3 046 621 2 603 909Drittländer - - - - - - -Insgesamt 1 669 804 1 778 885 2 275 605 2 279 291 3 008 551 3 046 621 2 603 9091) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 359 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:28
360 F. WarenverkehrIII. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr398. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr nach wichtigen LändernMill. € 1)Bestimmungsland 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)6030100Belgien/Luxemburg 1 339 1 424 1 614 1 705 1 856 1 938 2 052 2 088 1 912Dänemark 705 806 881 875 997 1 128 1 166 1 209 1 257Griechenland 328 349 404 417 471 527 519 593 582Spanien 528 626 833 1 027 1 139 1 576 1 647 1 544 1 593Frankreich 2 775 2 669 2 981 3 074 3 515 3 585 3 656 3 767 3 619Irland 51 53 62 75 81 120 167 186 189Italien 2 674 2 697 2 935 3 141 3 419 3 938 3 604 4 049 3 866Niederlande 3 491 3 684 3 916 3 772 4 199 4 637 4 906 5 220 4 906Österreich 1 212 1 329 1 566 1 656 1 934 1 985 2 192 2 331 2 252Portugal 113 131 152 153 186 246 251 303 307Finnland 126 129 169 187 194 217 246 292 331Schweden 306 303 381 429 487 551 610 660 677Vereinigtes Königreich 1 251 1 403 1 462 1 626 1 926 2 057 2 167 2 218 2 229EU-15 14 899 15 603 17 357 18 137 20 404 22 504 23 183 24 460 23 719Zypern 44 32 23 28 28 21 23 22 34Tschechische Republik 286 300 332 351 405 486 524 570 598Estland 38 43 40 36 50 65 58 48 47Ungarn 91 122 128 118 146 170 203 216 288Litauen 76 104 108 82 83 89 106 95 98Lettland 55 57 59 49 54 67 75 77 70Malta 10 9 10 9 12 13 12 13 13Polen 552 570 645 548 584 597 590 526 641Slowenien 59 59 74 104 111 84 79 77 99Slowakei 71 76 77 68 80 100 98 83 117EU-25 31 080 32 579 36 210 37 666 42 361 46 699 48 133 26 188 25 724Bulgarien 20 21 33 30 41 41 49 44 54Rumänien 62 45 83 62 71 108 126 100 148Russland 1 119 1 555 1 126 740 630 972 889 801 918Ukraine 134 151 113 55 68 86 113 120 123Kroatien 87 102 79 71 83 100 117 121 131Norwegen 81 73 95 97 92 104 137 138 173Schweiz 454 469 517 564 610 665 736 713 728Türkei 132 59 81 122 152 102 146 156 150Europa 3) 18 492 19 686 21 174 21 454 23 910 26 608 27 506 28 601 28 380Algerien 15 15 138 156 170 202 145 37 87Ägypten 57 46 69 66 115 38 36 34 43Libyen 42 57 77 95 56 130 102 82 116Marokko 29 20 27 44 56 96 64 41 41Afrika 3) 396 309 489 558 617 703 596 442 487Hongkong 47 79 99 80 88 79 72 56 77Israel 47 58 61 62 82 97 74 66 59Japan 285 283 274 272 311 295 289 295 276Libanon 42 58 59 48 43 46 76 69 80Saudi-Arabien 294 118 117 244 539 299 254 364 110Südkorea 88 29 26 44 71 55 76 65 59Taiwan 92 102 119 131 149 175 149 124 113Thailand 36 31 22 69 73 49 41 42 50Verein. Arab. Emirate 36 31 22 62 88 86 64 67 86VR China 78 81 103 125 55 57 66 55 49Asien 3) 1 527 1 390 1 394 1 592 2 079 1 667 1 551 1 569 1 371Brasilien 59 58 61 56 61 47 46 40 39Kanada 67 70 71 85 105 122 128 130 152Mexiko 52 56 43 73 108 72 101 68 63USA 566 653 679 769 858 847 883 905 917Amerika 3) 825 921 950 1 086 1 245 1 202 1 263 1 221 1 256Australien 23 28 29 34 45 49 57 69 83Australien, Ozeanien 3) 30 36 39 45 57 60 70 84 100Insgesamt 4) 21 393 22 476 24 198 24 867 28 026 30 353 31 105 32 035 31 6501) Ab 1999 nicht mit dem Vorjahr vergleichbar; neue Zusammenfassung der EGW-Gruppen. - 2) Vorläufig. - 3) Nach derGeonomenklatur von EUROSTAT; einschl. nicht aufgeführte Länder. - 4) Einschl. nicht ermittelte Länder und Polargebietesowie Schiffs- und Luftfahrzeugbedarf.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 360 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:29
Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr361Erzeugnis399. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhrnach Warengruppen60302002002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)1 000 t Mill. €Getreide und GetreideerzeugnisseWeizen 6 579,4 5 230,5 3 926,9 916,2 700,1 570,5Weizenmehl 575,6 614,2 512,0 140,5 149,2 138,0Übrige Weizenerzeugnisse 200,4 191,6 205,0 81,9 82,5 90,3Weizen und -erzeugnisse (in GW) 7 698,0 6 389,8 4 973,8 1 138,6 931,8 798,8Roggen 1 039,8 1 009,9 1 344,2 93,3 88,5 145,8Roggenerzeugnisse 24,9 30,4 22,8 6,1 7,7 5,5Roggen und -erzeugnisse (in GW) 1 073,6 1 050,5 1 374,8 99,4 96,2 151,3Gerste 2 441,1 3 318,2 910,5 288,5 383,6 116,6Hafer 44,8 34,4 35,7 7,4 5,2 5,2Mais 722,9 905,3 947,5 125,3 154,8 180,6Sorghum, Hirse u. and. Getreidekörner 278,1 201,7 152,1 33,9 28,0 19,3Malz, ohne Weizenmalz 606,4 498,1 458,3 184,2 150,9 130,1Maisstärke 44,3 41,0 53,7 17,7 18,3 24,2Übrige Getreideerzeugnisse 105,2 109,7 131,7 28,6 27,7 35,1Getreide u. -erzeugnisse zus. (in GW) 13 284,7 12 779,5 9 260,6 1 923,5 1 798,6 1 461,1Teigwaren, auch gekocht oder gefüllt 34,6 38,0 35,9 59,1 63,2 60,4Malzextrakt u. a. Getreidezubereitungen 525,9 548,8 542,6 829,9 869,2 859,5Brot und Backwaren 617,3 680,0 766,8 1 399,4 1 551,5 1 707,6Reis und ReiserzeugnisseReis, roh und geschält 3,1 3,9 3,1 2,2 3,3 2,8Reis, geschliffen 57,1 55,9 48,0 41,9 40,4 32,8Bruchreis 4,1 2,9 3,2 1,2 0,9 0,9Reis (in geschältem Reis) 90,2 87,5 76,0 45,4 44,6 36,5Reiserzeugnisse 2,0 3,2 3,5 2,0 2,7 3,3Kartoffeln und KartoffelerzeugnisseFrühkartoffeln 7,9 9,0 7,2 2,9 3,6 3,5Pflanzkartoffeln 43,1 44,3 38,9 17,2 16,0 14,1Andere Kartoffeln 1 029,6 919,0 971,5 116,5 99,7 114,8Kartoffeln z. Stärkeherstellung 358,0 441,7 303,0 13,4 17,0 10,4Kartoffeln, frisch zus. 1 438,5 1 414,1 1 320,5 149,9 136,3 142,9Trockenkartoffeln 0,6 0,6 0,9 1,2 1,0 1,5Kartoffelstärke 360,6 331,2 278,7 138,9 123,3 108,1Kartoffeln, zubereitet od. haltbar gemacht 41,2 53,4 63,5 65,4 84,2 97,9Übrige Kartoffelerzeugnisse 166,3 225,8 184,2 121,7 155,3 123,6Zucker und KakaoRohzucker 5,1 4,1 4,2 6,0 4,8 4,7Anderer Zucker, fest 1 077,0 1 161,0 1 049,4 441,2 433,2 396,6Zucker zus. (in Weißzuckerwert) 1 081,7 1 164,8 1 053,3 447,2 438,0 401,4Zuckererzeugnisse, ohne Kakaogehalt 176,0 172,3 177,2 443,5 435,9 449,9Glukose, Laktose, Isoglukose 2) 295,4 307,8 277,4 115,8 120,6 120,6And. verarb. Zucker 2) 37,4 49,3 39,6 33,2 41,9 33,7Kakaobohnen 5,3 3,5 5,4 9,5 6,9 7,4Kakaobutter und -fett 2,8 4,5 7,3 8,0 13,6 22,3Kakaopulver, nicht gezuckert 18,1 20,6 32,0 33,4 49,8 59,6Schokolade und -erzeugnisse 450,5 441,5 475,2 1 392,7 1 404,0 1 476,1Kakaomasse 8,4 10,4 12,2 20,0 26,7 24,0Obst, Gemüse, Gewürze, Sämereien und Erzeugnisse der ZiergärtnereiFrischobst 129,7 150,8 176,2 116,5 148,5 166,3Zitrusfrüchte 62,3 59,9 47,0 38,0 40,4 32,0Andere Südfrüchte 228,4 243,1 272,3 204,6 205,0 214,5Trocken- u. Schalenfrüchte 83,8 89,9 93,8 310,6 316,7 337,6Frucht- und Gemüsesäfte 985,2 1 089,1 948,3 596,4 636,9 574,0Limonaden, ohne Milchzusatz 1 237,4 1 716,1 1 479,4 528,6 738,6 654,0Obstkonserven u. -zubereitungen 3) 225,2 215,8 212,1 314,4 316,5 306,7Frischgemüse 328,1 312,8 241,7 220,7 213,4 171,0Trockengemüse 17,7 18,1 18,3 75,5 71,7 71,1Hülsenfrüchte (o. Futtererbsen) und -mehl 102,3 9,9 8,1 23,4 6,7 5,2Gemüsekonserven u. -zubereitungen 3) 311,9 316,0 292,8 332,5 333,6 308,8Gewürze 19,9 23,3 24,9 97,4 102,9 103,7Sämereien (ohne Lupinen) 39,9 39,2 42,8 230,1 249,2 256,1Leb. Pflanzen u. Erzeugn. d. Ziergärtnerei 197,4 179,7 168,6 319,9 357,3 323,9Fußnoten siehe Seite 363 Fortsetzung Seite 362FKap F.indd 361 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:30
362 F. WarenverkehrNoch: 399. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr nach WarengruppenErzeugnis2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)1 000 t Mill. €FuttermittelEiweißreiche Futtermittel 3 566,0 3 225,0 3 178,6 748,1 629,7 660,4darunter:- Ackerbohnen, Futtererbsen, Lupinen 92,9 62,0 43,0 17,4 11,3 8,9- Proteinh. Ölkuchen u. a. feste Rückstände 3 160,5 2 854,0 2 835,4 568,4 474,1 509,7dar. Sojaschrot 1 691,3 1 418,2 1 460,1 371,8 292,9 327,4- Cornglutenfeed (Maisstärkerückstände) 17,4 12,5 9,5 1,9 1,4 1,3- Fisch-, Fleischmehl, Solubles v. Fischen 295,2 296,4 290,7 160,4 142,9 140,5Stärkereiche Futtermittel 1 196,5 1 351,5 1 176,6 184,9 189,9 182,4darunter:- Tapioka - 0,5 - - 0,1 -- Luzernemehl 7,4 6,0 0,6 1,0 1,0 0,2- Melasse 191,9 291,4 281,2 17,0 22,6 19,0- Weizenkleie mit
Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr363Noch: 399. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr nach WarengruppenErzeugnis2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)1 000 t Mill. €Schlachtvieh, Fleisch und Fleischerzeugnisse, NaturdärmeSchlachtrinder:- Stück 194 187 232 014 218 019 105,1 120,4 116,4- Lebendgewicht 88,0 95,8 95,5- Schlachtgewicht 48,9 52,9 53,0Schlachtschweine:- Stück 913 746 641 149 517 127 117,0 76,3 68,1- Lebendgewicht 95,3 67,3 53,5- Schlachtgewicht 73,4 51,8 41,2Schlachtschafe und -ziegen:- Stück 113 674 120 705 74 130 6,6 6,7 4,9- Lebendgewicht 3,2 3,6 2,7- Schlachtgewicht 1,6 1,7 1,3Schlachtpferde:- Stück 3 594 2 816 1 130 3,0 2,3 0,9- Lebendgewicht 1,9 1,5 0,6- Schlachtgewicht 0,9 0,8 0,3Fleisch, frisch, gekühlt, gefroren:- v. Rindern 490,1 436,1 374,1 1 227,2 1 125,5 1 090,5- v. Schweinen 537,4 594,6 622,2 976,7 1 035,0 1 141,6- v. Schafen und Ziegen 8,1 6,9 5,0 42,7 37,8 26,0- v. Pferden 0,7 0,8 1,6 2,2 2,6 0,7Genießbare Schlachtnebenprodukte:- v. Rindern 35,0 31,9 37,2 36,8 36,0 48,2- v. Schweinen 168,3 198,1 235,9 94,7 96,5 124,0- v. Schafen und Ziegen 0,3 0,2 0,2 1,9 0,9 0,7Zubereitungen und Konserven- aus Rindfleisch 11,3 12,7 16,1 40,9 44,2 53,2- aus Schweinefleisch, Wurst 115,9 131,2 146,7 488,6 529,6 589,5Schlachtvieh, Fleisch und-zubereitungen zus. 4) 1 492,0 1 519,6 1 534,9 3 143,3 3 113,6 3 268,5Schlachtgeflügel:- 1 000 Stück 107 891 88 313 92 044 140,2 120,6 122,0- Lebendgewicht 215,1 178,2 186,0- Schlachtgewicht 156,1 129,3 134,8Geflügelfleisch, fr., gek., gefr. 215,8 263,0 233,6 348,8 454,7 380,0Geflügellebern 2,1 1,9 3,0 2,8 2,5 4,0Genießb. Schlachtnebenprod. v. Geflügel 59,8 67,6 72,2 172,9 203,5 202,9Schlachtgeflügel, Fleisch und-zubereitungen zus. 4) 433,7 461,8 443,8 664,8 781,4 708,9And. Fleisch und -zubereitungen (Wild u. ä.) 30,3 27,2 9,3 96,8 82,8 51,1Naturdärme, Blasen, Mägen 67,1 66,5 66,4 212,7 212,9 219,2Fische und FischerzeugnisseLeb., frisch, gek., gefr., getr., ger.- Süßwasserfische 37,0 34,6 43,2 164,3 157,7 182,6- Heringe 23,6 20,7 43,1 15,8 10,5 18,1- andere Seefische 110,2 111,3 100,7 297,5 268,7 230,3- Krebs- u. Weichtiere 15,0 36,3 32,5 78,3 88,1 86,0Zubereitungen und Konserven- von Süßwasserfischen 1,5 1,7 1,2 10,2 11,9 8,0- von Heringen 21,5 22,3 15,3 50,9 48,0 34,8- von anderen Seefischen 103,4 107,1 112,3 303,8 303,3 300,4- von Krebs- u. Weichtieren 7,6 8,1 7,5 40,1 42,0 37,2- Fischlebern, -rogen, Kaviar 1,2 0,9 0,8 20,0 19,2 16,0Fische und -erzeugnisse zus. 5) 321,0 343,0 356,7 980,9 949,4 913,4Lebende Tiere (ohne Schlachttiere)Zuchtrinder ( Stück ) 50 847 44 426 58 322 53,1 45,3 66,0Nutzrinder ( Stück ) 489 078 568 772 555 459 100,1 139,0 117,3Zuchtschweine ( Stück ) 2 731 970 1 547 1,3 0,8 0,5Ferkel ( Stück ) 546 912 331 558 310 833 26,2 12,8 12,8Schafe und Ziegen ( Stück ) 707 541 729 0,2 0,2 0,2Pferde ( Stück ) 3 626 3 389 3 735 63,5 71,3 67,2Hühnerküken ( 1 000 St) 21 622 22 155 19 815 36,4 33,7 37,0Andere Küken ( 1 000 St) 7 239 6 242 5 839 10,9 8,2 7,61) Vorläufig. - 2) Einschl. Sirupe. - 3) Einschl. gefrorener und vorläufig haltbar gemachter Produkte. - 4) Lebende Tiere inSchlachtgewicht. - 5) Einschl. Krebs- und Weichtiere; ohne Zierfische. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 363 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:32
364 F. Warenverkehr400. Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr nach WirtschaftsräumenWirtschaftsraum1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Millionen €EU-15 18 137 20 404 22 504 23 183 24 460 23 719EU-25 19 529 21 957 24 196 24 951 26 188 25 724Drittländer (Welt - EU 25) 5 338 6 069 6 157 6 154 5 847 5 926darunter:Rumänien, Bulgarien 92 112 149 175 144 202Russland 740 630 972 889 801 918Übrige MOE-Länder 2) 354 388 456 494 498 519USA 769 858 847 883 905 917ASEAN 186 234 165 135 151 176MERCOSUR 79 82 65 55 46 49nachrichtlich: 3)OPEC 729 1 105 875 692 669 560Entwicklungsländer 4) 2 236 2 820 2 410 2 259 2 060 1 921Insgesamt 24 867 28 026 30 353 31 105 32 035 31 650Anteil in %EU-15 72,9 72,8 74,1 74,5 76,4 74,9EU-25 78,5 78,3 79,7 80,2 81,7 81,3Drittländer (Welt - EU 25) 21,5 21,7 20,3 19,8 18,3 18,7darunter:Rumänien, Bulgarien 0,4 0,4 0,5 0,6 0,4 0,6Russland 3,0 2,2 3,2 2,9 2,5 2,9Übrige MOE-Länder 2) 1,4 1,4 1,5 1,6 1,6 1,6USA 3,1 3,1 2,8 2,8 2,8 2,9ASEAN 0,7 0,8 0,5 0,4 0,5 0,6MERCOSUR 0,3 0,3 0,2 0,2 0,1 0,2nachrichtlich: 3)OPEC 2,9 3,9 2,9 2,2 2,1 1,8Entwicklungsländer 4) 9,0 10,1 7,9 7,3 6,4 6,1Insgesamt 100 100 100 100 100 1001) Vorläufig. - 2) Albanien, Neue Unabhängige Staaten (ohne Russland), Westbalkan (ohne Slowenien). - 3) Wirtschaftsräumenach der Geonomenklatur von EUROSTAT; Überschneidungen vorhanden. - 4) Ohne Malta und Zypern.6030300Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 364 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:33
Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr365Bestimmungsland401. Ausfuhr von Getreide und Getreideerzeugnissennach Ländern1 000 t (Getreidewert)1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Getreide und Getreideerzeugnisse 2)Belgien/Luxemburg 848,1 835,0 828,7 1 008,7 925,8 865,5 792,6Dänemark 310,4 355,9 442,8 495,0 531,1 552,0 446,2Griechenland 273,2 232,4 152,4 196,1 171,4 82,9 51,2Spanien 260,7 248,4 123,7 716,8 640,2 480,0 606,2Frankreich 630,9 519,4 643,8 608,8 747,2 455,8 525,0Irland 71,0 13,9 40,9 32,8 77,0 65,0 48,1Italien 699,0 600,0 495,4 890,7 755,6 523,7 678,4Niederlande 2 629,7 2 197,9 2 336,5 2 839,8 3 352,5 3 014,5 2 706,5Österreich 330,1 300,4 286,1 340,7 294,6 290,6 295,6Portugal 87,1 34,4 34,1 174,9 149,5 391,7 169,4Finnland 171,6 194,4 141,2 37,6 98,8 59,3 84,6Schweden 43,0 47,0 26,6 41,5 64,9 66,2 58,2Vereinigtes Königreich 466,6 251,9 312,4 197,4 286,6 299,4 273,1Zypern 26,1 0,8 53,4 0,6 0,4 2,0 0,5Tschechische Republik 9,1 5,4 30,9 54,7 39,4 14,9 17,9Estland 39,4 45,6 83,5 40,0 10,2 2,2 17,4Ungarn 6,1 5,1 2,0 17,4 1,6 2,3 14,1Litauen 2,2 3,4 29,1 2,9 2,5 3,7 15,4Lettland 0,3 0,5 1,6 0,4 5,9 3,7 6,6Malta 0,0 0,2 0,1 0,1 0,7 0,3 0,3Polen 135,4 183,7 481,8 478,3 156,4 43,0 96,1Slowenien 32,3 3,9 14,8 10,3 7,6 14,7 8,8Slowakei 0,2 0,8 15,8 38,3 0,2 0,2 0,3EU-25 7 072,5 6 080,5 6 577,6 8 223,9 8 320,1 7 233,6 6 912,5Bulgarien 0,2 0,5 0,7 0,8 1,0 25,9 1,1Rumänien 1,4 2,1 5,1 12,0 2,1 19,5 1,5Belarus (Weißrussland) 5,2 0,1 210,2 0,3 0,4 1,0 1,2Russland 115,8 524,6 540,3 275,2 239,8 183,0 243,6Ukraine 1,0 6,0 14,4 17,5 16,4 97,5 5,1Usbekistan 242,2 2,1 0,0 2,2 1,4 0,4 0,1Norwegen 67,6 109,5 85,7 111,4 83,7 40,0 98,5Schweiz 75,6 62,6 103,0 101,0 136,4 125,2 141,1Türkei 125,7 278,4 262,7 105,0 292,9 342,4 63,3Marokko 38,1 137,2 174,0 516,1 341,5 201,9 48,1Algerien 895,3 989,2 1 098,3 1 225,8 835,0 200,6 246,0Tunesien 67,3 99,6 247,6 83,0 53,3 0,7 37,3Libyen 223,9 200,0 226,7 312,8 324,9 178,7 480,6Ägypten 0,9 4,0 47,6 93,4 27,8 96,7 0,6Kamerun 0,8 0,4 23,2 49,5 45,5 4,0 4,4Angola 0,4 1,7 5,8 19,9 26,2 55,5 10,7Madagaskar 65,7 52,5 33,1 35,9 0,4 0,9 -Südafrika 14,7 10,7 10,8 7,9 136,7 174,9 4,5Namibia 11,6 12,2 13,5 20,5 19,9 13,9 14,1USA 35,1 13,5 13,8 19,9 32,8 61,8 97,4Venezuela 54,3 35,0 40,5 41,9 63,8 13,8 47,6Brasilien 65,4 38,2 64,1 40,6 59,7 41,9 31,2Iran 0,1 623,3 781,7 151,9 0,0 0,1 0,0Israel 57,0 57,0 148,4 128,8 69,1 85,0 26,6Jordanien 16,1 352,8 252,9 101,2 0,7 99,9 53,7Saudi-Arabien 489,8 1 663,6 3 612,7 1 437,4 1 142,5 2 241,5 3,8Südkorea 52,7 54,2 422,6 1,4 138,8 104,2 1,2Japan 413,6 433,1 505,8 363,5 425,1 538,0 248,0Sonstige Drittländer 499,0 504,3 825,9 495,6 446,8 597,0 436,6Drittländer 3 636,4 6 268,3 9 771,2 5 772,5 4 964,6 5 545,9 2 348,1Insgesamt 10 708,9 12 348,8 16 348,8 13 996,4 13 284,7 12 779,5 9 260,66030500Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 366FKap F.indd 365 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:34
366 F. WarenverkehrBestimmungslandNoch: 401. Ausfuhr von Getreide und Getreideerzeugnissennach Ländern1 000 t (Getreidewert)1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)darunter: Weizen und WeizenerzeugnisseBelgien/Luxemburg 710,7 787,0 783,0 920,5 849,8 777,9 614,6Dänemark 182,1 231,1 231,2 221,5 214,9 307,9 171,3Griechenland 261,2 220,7 142,5 182,5 168,8 56,0 39,6Spanien 225,3 183,9 121,6 415,0 384,2 342,6 181,8Frankreich 460,2 344,9 410,8 389,3 512,5 252,5 255,2Irland 70,7 13,5 40,5 31,8 63,2 61,2 37,3Italien 622,3 445,5 388,4 686,0 534,8 322,6 388,9Niederlande 1 615,3 1 346,7 1 367,1 1 507,6 1 870,2 1 592,8 1 192,5Österreich 203,0 156,5 102,0 130,5 110,5 105,6 105,9Portugal 79,5 23,9 33,2 134,6 138,4 316,3 124,2Finnland 119,5 131,1 81,2 15,4 63,9 30,2 44,1Schweden 16,5 31,7 12,8 16,0 18,0 37,8 17,8Vereinigtes Königreich 445,5 207,1 278,5 124,4 275,9 280,8 257,0Tschechische Republik 1,7 0,7 0,8 1,0 3,3 2,9 0,9Estland 37,4 32,1 43,4 23,7 3,6 0,2 11,6Ungarn 0,1 0,2 0,1 0,1 0,6 1,3 9,5Litauen 0,1 0,2 0,3 0,2 0,2 0,1 4,7Lettland 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 5,6Polen 15,9 5,9 180,5 131,4 141,4 11,4 53,5Slowenien 30,0 0,8 0,8 0,7 0,1 2,4 0,0Slowakei 0,0 0,0 0,0 31,4 0,0 0,0 0,1EU-25 5 097,1 4 163,6 4 218,8 4 963,8 5 354,4 4 502,7 3 516,2Bulgarien 0,2 0,3 0,4 0,4 0,3 25,1 0,2Rumänien 0,6 0,6 1,3 0,7 0,8 11,0 0,6Russland 19,5 27,9 12,0 16,7 6,9 3,4 27,8Ukraine 0,1 0,0 0,0 0,3 0,1 89,5 0,1Usbekistan 242,1 2,1 0,0 0,0 - - -Norwegen 6,4 31,6 21,4 28,8 50,7 12,3 46,2Schweiz 12,8 9,0 15,0 30,5 40,9 37,9 59,7Türkei 113,4 159,7 215,5 104,8 275,0 311,1 46,9Marokko 27,5 110,9 82,0 457,1 324,7 201,7 43,6Algerien 879,0 972,5 973,4 1 168,5 798,9 189,1 242,9Libyen 206,6 170,0 226,7 284,5 318,6 178,7 480,6Ägypten 0,1 0,1 0,1 93,3 27,7 96,7 0,5Sudan 37,9 27,4 17,2 31,2 30,5 0,7 0,2Senegal 23,5 10,0 10,2 43,2 23,2 10,1 -Angola 0,4 1,7 5,8 19,3 26,1 55,4 10,7Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) 38,0 18,0 23,2 51,3 25,6 14,5 0,0Dem. Rep. Kongo 1,4 0,5 - 0,0 8,7 54,8 16,3Kamerun 0,6 0,2 23,1 49,3 45,5 4,0 4,4Mosambik 0,3 - - - 8,0 69,8 -Madagaskar 65,6 52,5 33,1 35,9 0,4 0,9 -Südafrika 0,9 1,2 1,1 0,6 128,5 163,6 0,1USA 32,7 9,8 9,6 14,7 16,2 21,8 39,9Irak - - - - - - 236,8Iran - 417,2 - 0,1 - 0,0 0,0Jordanien - 0,2 0,5 0,0 0,5 99,7 52,5Indonesien 7,7 138,0 34,1 8,7 4,6 0,6 0,6Vietnam 34,3 33,1 17,4 0,0 1,8 0,0 0,6Sonstige Drittländer 235,7 224,6 328,7 348,9 179,4 234,6 146,6Drittländer 1 987,4 2 419,3 2 051,8 2 789,0 2 343,6 1 887,1 1 457,6Insgesamt 7 084,5 6 582,9 6 270,6 7 752,8 7 698,0 6 389,8 4 973,81) Vorläufig. - 2) Ohne Brot und Backwaren. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 366 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:35
Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr402. Ausfuhr von Zucker und Kakaoerzeugnissen nach Ländern1 000 t3676030600Bestimmungsland 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Roh- und Weißzucker (Weißzuckerwert)Belgien/Luxemburg 162,4 170,7 142,5 6,7 4,0 28,8 39,5Dänemark 12,3 5,4 4,6 1,7 3,0 5,2 4,0Griechenland 0,1 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Spanien 77,0 78,9 82,0 79,6 106,4 81,8 63,6Frankreich 47,9 57,4 90,1 71,4 84,4 78,5 119,8Irland 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 0,2 0,1Italien 138,8 167,2 182,1 200,2 190,9 188,6 181,8Niederlande 7,5 12,4 3,4 4,5 3,7 3,5 3,6Österreich 3,4 3,3 3,3 3,9 8,1 4,8 4,1Portugal 0,9 3,6 15,9 8,6 1,8 3,8 1,0Finnland 0,1 0,1 0,0 0,1 0,3 0,3 0,2Schweden 0,0 0,0 0,1 0,3 0,2 0,0 0,0Vereinigtes Königreich 20,0 8,3 13,1 8,0 8,6 4,1 1,1Zypern 12,7 7,5 8,9 12,9 11,7 12,5 10,4Tschechische Republik 2,0 8,4 10,4 54,1 21,2 20,8 9,5Estland 18,9 21,2 41,4 37,5 9,8 11,2 1,5Ungarn 1,0 1,2 8,8 21,1 11,9 19,9 4,9Litauen 6,7 1,3 0,0 0,4 4,8 0,4 0,1Lettland 4,9 13,0 0,0 6,0 0,0 0,0 0,0Malta 3,3 6,4 8,3 12,8 7,7 11,0 6,6Polen 0,7 1,6 32,9 47,7 31,6 47,2 10,4Slowenien 11,3 11,1 9,0 11,3 10,1 11,8 4,1Slowakei 28,9 22,2 28,3 41,0 31,7 34,0 14,6EU-25 560,9 601,6 685,5 630,1 552,2 568,6 481,1Bulgarien 10,0 1,2 2,1 0,0 0,0 0,5 0,0Russland 17,5 0,3 21,1 5,8 17,4 7,7 2,6Bosnien-Herzegowina 3,4 5,7 11,2 63,9 44,7 61,1 32,6Kroatien 16,9 18,6 32,4 22,8 17,8 32,7 59,3Serbien u. Montenegro 1,3 20,2 4,5 72,3 10,6 20,0 14,3Schweiz 86,2 104,9 123,3 116,4 126,6 127,6 128,2Algerien 15,0 27,3 19,3 39,6 14,1 8,7 2,8Israel 49,7 69,5 67,5 90,4 43,8 60,5 47,1Kuwait 64,1 54,5 37,8 49,9 43,0 57,6 57,1Verein. Arab. Emirate 119,5 166,3 211,3 168,5 77,2 89,3 114,6Sonstige Drittländer 476,4 332,2 267,7 385,1 134,3 130,5 113,6Drittländer 860,0 800,7 798,2 1 014,7 529,5 596,2 572,2Insgesamt 1 420,9 1 402,3 1 483,7 1 644,8 1 081,7 1 164,8 1 053,3Kakaoerzeugnisse (ohne Kakaobohnen und -butter)Belgien/Luxemburg 33,8 25,6 29,8 27,4 30,8 30,0 33,2Dänemark 9,7 9,4 9,7 10,6 11,1 10,2 11,5Griechenland 3,9 4,4 4,7 5,0 6,5 7,2 8,3Spanien 15,3 14,2 14,5 15,4 16,7 18,2 20,4Frankreich 122,3 108,3 122,1 131,1 131,0 125,5 135,8Irland 0,4 0,3 0,3 1,1 2,1 3,3 3,0Italien 20,0 19,9 22,4 26,5 28,7 30,2 33,1Niederlande 34,0 33,0 39,4 38,2 39,8 41,2 40,7Österreich 40,0 35,9 38,2 40,1 41,0 41,6 45,5Portugal 3,4 3,5 3,8 4,9 6,0 6,2 7,0Finnland 2,8 3,1 3,2 4,1 5,2 5,8 6,9Schweden 3,9 4,9 5,9 5,9 9,7 11,6 11,5Vereinigtes Königreich 28,1 28,7 27,7 33,6 38,2 39,2 39,7Zypern 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,3Tschechische Republik 5,0 6,7 8,3 9,6 10,3 13,6 14,6Estland 0,9 0,9 0,7 1,2 0,7 0,7 0,7Ungarn 4,6 6,2 6,1 6,2 7,2 6,0 7,0Litauen 2,0 1,2 1,3 1,1 0,8 0,8 1,0Lettland 1,1 0,7 1,3 0,7 0,7 2,0 1,6Malta 0,2 0,2 0,3 0,2 0,3 0,1 0,1Polen 12,7 14,1 17,2 23,7 21,9 16,3 21,1Slowenien 1,8 2,5 1,9 1,9 1,8 1,9 1,9Slowakei 1,8 1,2 1,9 2,3 2,0 1,9 3,9EU-25 347,8 325,0 360,8 390,9 412,8 413,7 448,8Russland 37,4 10,0 9,6 10,5 5,1 7,6 13,5Schweiz 6,1 6,3 6,4 6,7 7,0 7,1 7,8USA 8,2 9,6 13,1 15,5 14,8 12,0 11,6Sonstige Drittländer 39,4 30,9 36,0 36,6 37,3 32,1 37,6Drittländer 91,1 56,8 65,1 69,3 64,2 58,8 70,6Insgesamt 438,9 381,8 425,9 460,2 477,0 472,5 519,41) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 367 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:36
368 F. Warenverkehr403. Ausfuhr von Säften, Konserven und Zubereitungenaus Obst und Gemüse nach Ländern1 000 t6030700Bestimmungsland 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Frucht- und GemüsesäfteBelgien/Luxemburg 122,8 143,8 129,7 140,1 139,8 148,5 115,4Dänemark 46,0 59,8 45,6 36,7 41,3 56,5 47,6Griechenland 4,4 8,5 16,2 21,9 11,0 18,2 16,2Spanien 23,2 32,8 87,8 86,0 33,8 32,9 21,4Frankreich 204,4 222,1 273,8 277,1 220,0 269,4 218,9Irland 2,7 2,6 1,2 8,0 10,6 19,8 13,5Italien 21,8 36,8 32,0 35,1 28,8 36,2 30,5Niederlande 150,4 179,0 155,4 184,4 235,1 247,6 208,5Österreich 8,5 22,8 28,7 30,7 28,3 31,1 36,3Portugal 9,4 15,3 23,7 25,3 7,6 10,2 6,1Finnland 5,7 5,2 5,8 5,7 6,4 13,8 12,4Schweden 21,9 22,7 12,5 19,5 21,7 21,6 22,3Vereinigtes Königreich 68,0 67,8 110,1 102,0 124,9 126,0 129,0Tschechische Republik 3,7 1,5 0,9 1,2 0,9 2,2 2,8Estland 0,3 0,2 0,2 0,3 0,3 0,7 0,7Ungarn 0,3 0,3 0,4 0,3 0,4 0,6 0,7Litauen 1,5 0,9 1,1 1,2 1,2 1,5 0,5Lettland 0,3 0,4 0,3 0,2 0,3 0,5 0,2Malta - 0,2 0,2 0,2 0,1 0,3 0,3Polen 3,0 1,9 1,4 1,3 1,1 1,0 3,9Slowenien 0,5 0,5 0,1 0,1 0,1 0,0 0,1Slowakei 2,2 1,6 0,8 0,7 0,3 0,1 0,4EU-25 701,0 826,7 927,9 978,0 914,0 1 038,7 887,7Russland 6,9 1,8 2,2 4,1 6,9 5,1 7,7Norwegen 1,9 3,0 2,4 3,2 3,2 2,2 3,3Schweiz 2,5 3,0 3,9 3,0 3,2 3,7 5,8USA 31,6 18,5 28,9 29,1 42,0 25,1 25,4Japan 3,7 3,7 3,7 4,1 3,2 3,1 4,7Sonstige Drittländer 10,6 6,6 8,9 12,0 12,7 11,2 13,7Drittländer 57,2 36,6 50,0 55,5 71,2 50,4 60,6Insgesamt 758,2 863,3 977,9 1 033,5 985,2 1 089,1 948,3Konserven und Zubereitungen aus Obst und Gemüse 2)Belgien/Luxemburg 40,0 42,7 42,5 51,9 56,1 62,4 43,6Dänemark 16,8 17,6 20,4 20,7 18,1 20,2 13,6Griechenland 4,5 5,6 5,4 5,0 6,3 11,4 11,2Spanien 16,9 15,7 21,0 21,8 22,0 25,3 26,8Frankreich 78,1 85,8 81,4 126,1 132,9 127,2 120,3Irland 0,7 1,7 0,9 3,7 5,8 6,0 5,5Italien 21,0 22,8 23,4 27,2 25,8 28,4 24,0Niederlande 69,3 66,8 67,9 78,6 106,0 92,7 98,8Österreich 38,8 43,5 58,2 55,1 57,0 55,2 49,2Portugal 3,7 3,4 3,3 3,4 4,0 5,6 5,1Finnland 3,3 2,9 3,2 3,8 5,3 5,6 5,2Schweden 6,2 5,8 7,5 8,5 7,6 8,0 8,6Vereinigtes Königreich 41,1 41,0 52,4 45,2 42,6 37,9 40,6Tschechische Republik 2,2 2,3 1,5 3,6 3,2 1,7 4,2Estland 0,5 0,6 0,7 1,0 0,6 0,5 0,4Ungarn 3,6 1,2 2,7 3,3 1,8 1,8 5,0Litauen 1,9 1,1 1,0 1,2 0,9 0,9 1,0Lettland 0,9 0,3 0,5 1,0 0,6 0,7 0,5Malta 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1 0,2Polen 9,0 7,1 7,9 9,3 6,8 6,5 8,2Slowenien 0,4 0,4 0,5 0,5 0,7 0,7 0,7Slowakei 0,3 0,3 0,3 0,4 0,2 0,2 1,6EU-25 359,4 368,8 402,9 471,6 504,5 499,1 474,4Rumänien 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,3 0,2Russland 8,5 3,2 5,1 4,3 3,8 3,7 2,3Schweiz 13,1 16,5 14,5 15,2 15,1 15,8 12,1USA 2,1 2,5 3,0 2,5 3,9 3,3 3,5Sonstige Drittländer 7,8 7,2 7,8 8,9 9,8 9,9 12,7Drittländer 31,5 29,4 30,4 30,9 32,6 32,7 30,5Insgesamt 390,9 398,2 433,3 502,5 537,1 531,8 504,91) Vorläufig. - 2) Einschließlich gefrorener Früchte und vorläufig haltbar gemachter Produkte.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 368 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:36
Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr369404. Ausfuhr von pflanzlichen Ölen und Fetten zur Ernährungnach Ländern1 000 tBestimmungsland 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Belgien/Luxemburg 78,5 117,8 86,4 81,5 83,7 53,8 46,6Dänemark 109,3 105,4 113,6 130,9 126,2 118,3 118,1Griechenland 2,2 4,7 4,6 6,2 6,8 5,7 4,2Spanien 6,3 5,6 5,5 8,4 5,9 6,6 8,3Frankreich 65,3 58,8 78,9 129,6 69,6 58,7 72,5Irland 2,2 3,7 2,1 1,4 3,1 0,2 0,5Italien 47,6 82,0 66,9 151,6 106,7 111,4 120,3Niederlande 377,0 519,5 473,7 626,6 666,3 457,7 444,9Österreich 50,2 62,4 66,6 68,8 94,0 85,6 71,9Portugal 0,5 0,8 7,9 0,8 1,2 1,3 1,2Finnland 2,4 2,9 1,8 3,5 7,0 4,9 3,6Schweden 22,6 40,1 34,8 25,9 23,2 40,0 20,8Vereinigtes Königreich 48,0 64,6 65,5 28,8 17,2 31,6 44,1Zypern 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Tschechische Republik 37,3 32,0 35,9 50,4 51,6 65,7 66,2Estland 10,7 6,1 5,2 20,5 27,5 9,7 8,0Ungarn 8,6 5,3 6,1 8,8 15,0 16,5 17,3Litauen 24,4 21,8 17,6 34,2 35,0 31,5 32,3Lettland 24,0 16,4 14,4 11,1 9,8 7,4 6,1Malta 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,1Polen 121,7 99,1 81,0 92,8 93,8 113,2 140,3Slowenien 1,1 1,3 2,0 9,5 12,6 7,8 2,6Slowakei 3,0 4,1 7,6 8,4 6,1 8,9 13,3EU-25 1 042,9 1 254,4 1 177,9 1 499,8 1 462,4 1 236,6 1 243,2Bulgarien 4,5 4,5 4,7 5,3 17,4 4,0 3,2Rumänien 8,8 9,4 11,0 11,9 16,3 8,6 14,3Russland 32,3 66,4 70,1 111,0 100,0 54,9 46,4Ukraine 7,6 7,2 6,9 11,9 23,7 19,1 7,1Belarus (Weißrussland) 9,3 19,5 8,5 7,3 11,4 7,3 7,7Norwegen 18,3 1,6 6,0 4,7 22,8 0,8 3,8Schweiz 12,7 11,9 17,4 28,4 30,0 23,5 31,8Marokko 3,0 13,6 11,2 0,0 0,0 6,1 31,4Algerien 7,9 6,9 0,2 0,2 51,8 6,9 21,4Tunesien 3,0 24,6 17,7 9,0 15,5 31,2 32,0Ägypten 0,1 0,4 40,2 5,3 3,2 0,1 23,8Mauretanien - - - 3,9 9,8 7,9 -Senegal 6,0 26,5 16,1 8,2 3,4 0,3 0,1Gambia - - 0,0 1,6 7,0 5,0 2,1Saudi Arabien 2,9 3,4 2,3 0,7 0,7 0,2 1,0Indien 33,6 103,9 38,0 7,1 0,1 0,1 0,1VR China 67,2 23,1 20,2 0,8 0,2 0,4 1,2Mongolei 3,0 3,6 3,3 3,3 3,7 2,4 0,1Hongkong 138,1 37,9 50,2 25,0 6,1 0,2 0,2Sonstige Drittländer 74,5 41,1 44,6 22,4 52,0 35,9 19,9Drittländer 432,8 405,6 368,6 268,0 375,0 214,9 247,6Insgesamt 1 475,7 1 660,0 1 546,5 1 767,8 1 837,4 1 451,5 1 490,860308001) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 369 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:37
370 F. WarenverkehrBestimmungsland405. Ausfuhr von Wein und Bier nach Ländern1 000 hl1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)6030900WeinBelgien/Luxemburg 133,1 118,5 112,8 128,8 127,0 138,9 122,6Dänemark 101,3 89,3 84,4 77,5 76,6 69,1 76,7Griechenland 0,5 2,3 4,9 5,7 14,8 11,8 11,8Spanien 4,1 6,8 7,1 8,2 14,5 18,6 14,0Frankreich 72,9 97,8 159,6 117,1 143,9 142,3 145,7Irland 30,4 27,5 18,6 21,9 31,4 57,1 54,5Italien 21,7 20,2 19,0 25,4 16,9 51,0 25,1Niederlande 290,9 314,0 325,8 329,1 364,4 436,4 443,1Österreich 58,3 84,1 74,2 71,9 69,8 78,2 87,4Finnland 25,5 27,7 37,7 40,1 45,9 47,6 41,9Schweden 98,6 102,5 122,7 128,2 136,1 165,7 147,2Vereinigtes Königreich 947,6 1 012,6 1 034,9 945,9 909,6 1 006,3 998,4Tschechische Republik 3,5 11,1 12,5 8,2 7,3 24,9 40,8Litauen 6,9 6,0 7,7 10,2 11,1 10,2 9,3Lettland 6,6 10,7 23,3 40,7 53,1 59,5 22,9Polen 24,0 27,9 31,4 36,0 38,6 49,0 53,3EU-25 1 841,9 1 971,7 2 091,9 2 017,9 2 083,0 2 391,7 2 330,6Russland 49,7 7,2 16,5 24,5 33,7 49,2 52,9Norwegen 40,9 44,0 43,5 45,7 55,1 61,0 65,7Schweiz 12,0 14,8 15,6 18,2 22,3 29,6 27,7USA 109,0 120,2 140,0 142,7 153,3 178,4 202,3Kanada 48,7 49,3 50,5 45,8 49,8 52,2 54,9Mexiko 8,9 16,1 18,5 34,2 25,6 25,8 22,7Brasilien 31,3 28,4 12,8 10,8 5,7 3,7 2,8Japan 190,2 154,0 118,6 102,3 101,8 87,9 70,1Sonstige Drittländer 90,5 67,3 91,5 89,2 80,6 75,1 76,8Drittländer 581,2 501,3 507,5 513,4 527,9 562,9 575,8Insgesamt 2 423,1 2 473,0 2 599,4 2 531,3 2 610,9 2 954,6 2 906,4BierBelgien/Luxemburg 137,5 239,6 181,0 190,5 196,9 394,8 613,9Dänemark 17,5 16,3 43,9 26,7 23,4 22,5 802,6Griechenland 95,0 103,3 128,1 149,4 197,7 257,9 265,0Spanien 773,9 819,7 1 244,4 1 308,6 1 256,1 1 229,8 1 029,8Frankreich 1 163,9 1 132,8 1 398,2 1 371,6 1 171,0 1 243,3 1 464,1Irland 26,2 36,0 32,5 50,0 68,8 85,7 108,6Italien 1 598,2 1 697,9 1 903,1 2 232,1 2 384,3 2 709,1 2 776,8Niederlande 675,6 591,8 727,1 871,3 738,6 716,4 1 156,4Österreich 246,2 265,0 318,9 297,6 334,4 367,2 332,5Portugal 74,6 75,6 90,6 98,1 137,7 142,1 148,5Finnland 5,0 8,9 10,4 11,4 52,7 161,7 216,0Schweden 107,2 110,4 241,3 172,0 133,3 144,8 114,6Vereinigtes Königreich 1 251,8 1 150,6 1 779,1 2 069,0 1 501,0 1 548,6 1 361,1Tschechische Republik 4,1 1,9 2,3 3,2 5,4 20,1 37,9Ungarn 27,6 28,2 27,4 24,2 41,3 231,4 632,2Litauen 15,6 4,5 3,5 7,7 7,0 10,0 12,4Lettland 63,9 15,4 12,0 15,2 20,7 38,6 22,2Polen 16,6 43,4 89,6 41,9 95,2 63,6 55,7Slowenien 1,7 1,5 1,4 1,6 7,5 16,6 63,6EU-25 6 312,2 6 350,3 8 245,4 8 954,3 8 384,5 9 419,8 11 231,9Russland 282,6 28,9 23,0 30,1 35,2 25,0 54,2Schweiz 189,0 185,6 201,1 221,8 245,3 265,6 296,3USA 1 321,4 1 421,0 1 466,1 1 489,5 1 516,9 1 527,2 1 513,8Kanada 73,0 79,5 96,5 122,9 148,8 200,4 256,0Japan 18,9 14,6 16,7 26,0 40,6 41,2 14,4Taiwan 25,5 6,2 38,2 35,2 62,0 19,6 21,0VR China 7,2 8,4 7,2 61,3 162,4 168,8 33,6Australien 12,3 13,4 34,9 33,8 53,9 77,7 98,2Sonstige Drittländer 445,3 379,4 447,5 453,6 478,0 444,4 430,1Drittländer 2 405,8 2 147,9 2 351,5 2 526,6 2 785,0 2 811,7 2 756,7Insgesamt 8 718,0 8 498,2 10 596,9 11 480,9 11 169,5 12 231,5 13 988,61) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 370 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:38
Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr371Bestimmungsland406. Ausfuhr von Käse und Trockenmilcherzeugnissennach Ländern1 000 t60310001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Käse und QuarkBelgien/Luxemburg 36,0 31,1 33,6 37,7 34,4 41,8 41,4Dänemark 16,9 15,6 16,4 25,7 18,3 24,1 24,6Griechenland 16,0 16,1 19,7 20,5 17,3 22,2 21,7Spanien 19,6 21,2 26,0 28,4 20,7 32,2 36,8Frankreich 41,5 43,7 51,8 55,5 53,5 69,8 60,0Irland 0,8 1,2 1,4 2,7 1,6 2,6 3,4Italien 153,0 165,7 175,6 179,7 170,6 204,7 203,4Niederlande 44,8 41,6 44,7 49,7 56,8 79,3 78,9Österreich 30,8 35,3 36,4 38,4 38,7 40,9 36,7Portugal 4,0 5,1 5,5 5,8 4,7 7,5 8,4Finnland 3,0 3,9 4,4 4,6 5,0 6,6 7,2Schweden 7,7 7,0 8,1 7,3 7,2 7,8 8,8Vereinigtes Königreich 35,8 33,9 30,8 28,9 24,5 37,0 38,9Zypern 0,6 0,8 0,8 0,6 0,7 0,7 1,4Tschechische Republik 1,0 1,4 1,8 1,0 1,4 1,5 3,9Estland 0,4 0,3 0,6 0,2 0,2 0,3 0,3Ungarn 0,6 1,8 2,0 1,5 2,5 3,2 3,4Lettland 0,2 0,2 0,1 0,2 0,2 0,2 0,2Malta 0,4 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Polen 6,0 0,8 0,8 1,1 1,1 1,8 2,8Slowenien 0,4 0,5 0,7 0,6 0,9 1,0 1,8Slowakei 0,5 0,4 0,8 0,4 0,5 0,6 0,7EU-25 420,3 428,1 462,2 490,7 461,1 586,1 584,8Russland 56,7 17,2 33,2 37,8 42,6 59,9 54,8Kroatien 1,8 1,3 1,7 3,4 6,4 6,5 3,5Bosnien-Herzegowina 2,8 3,4 4,6 2,8 3,1 3,6 4,6Schweiz 1,7 1,9 2,0 2,0 2,0 2,1 2,1USA 7,9 12,1 9,0 10,1 10,9 7,5 8,2Mexiko 0,2 0,8 3,2 7,1 6,2 5,2 5,0Kuba 0,2 0,3 1,2 1,2 1,8 2,3 2,0Saudi-Arabien 2,2 2,8 4,0 4,3 4,3 1,9 2,5Japan 7,3 7,1 11,4 12,8 11,1 12,4 14,1Sonstige Drittländer 10,0 10,8 11,6 11,8 14,5 13,3 14,6Drittländer 90,9 57,8 82,0 93,4 102,8 114,7 111,4Insgesamt 511,2 485,9 544,2 584,1 563,9 700,8 696,2Trockenmilcherzeugnisse (ohne Molkenpulver)Belgien/Luxemburg 9,2 12,6 17,0 9,9 8,7 12,3 12,7Dänemark 2,1 2,5 1,2 0,9 0,7 2,5 1,4Griechenland 2,3 3,1 4,1 4,4 3,5 2,3 3,9Spanien 10,5 9,8 10,8 10,9 8,3 9,7 11,7Frankreich 10,6 13,0 12,1 14,6 6,8 7,7 5,9Irland 0,0 0,0 0,1 0,2 0,2 0,2 0,1Italien 76,5 86,5 76,9 79,5 57,8 89,3 70,9Niederlande 181,3 151,0 158,6 118,6 78,3 121,1 116,1Österreich 4,2 5,6 6,5 6,9 5,4 10,2 8,6Portugal 0,5 0,2 0,1 0,7 0,5 0,7 1,5Finnland 0,2 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Schweden 0,2 0,4 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2Vereinigtes Königreich 1,9 1,6 2,9 3,3 1,1 4,3 2,3Ungarn 0,7 0,3 0,4 0,2 0,3 0,1 0,1Polen 0,1 0,5 0,9 0,1 0,2 0,8 0,9Slowenien 0,3 0,1 0,3 0,3 0,3 0,3 0,5Slowakei 0,0 - - 0,0 0,1 0,3 0,8EU-25 300,8 287,4 292,1 250,7 172,5 262,1 237,8Russland 3,2 10,5 0,0 0,3 0,2 0,3 0,5Algerien 2,3 8,0 2,8 0,6 0,1 1,7 7,1Ghana 0,9 0,8 1,6 0,4 1,4 2,7 3,3Nigeria 1,5 2,0 3,2 4,5 2,2 2,0 3,2Mexiko 5,9 9,7 19,1 3,1 2,4 5,6 2,9Saudi-Arabien 4,0 7,1 5,1 4,9 3,5 6,1 6,9Thailand 0,9 3,2 4,2 2,1 2,2 3,6 6,4Indonesien 0,6 5,1 8,3 2,2 2,1 6,3 5,1Philippinen 0,4 2,5 9,0 1,9 0,4 4,1 2,4Malaysia 0,6 2,7 5,3 1,4 0,6 3,5 2,2Sonstige Drittländer 30,5 35,0 27,3 17,1 16,6 20,2 31,5Drittländer 50,8 86,5 86,0 38,4 31,7 56,0 71,6Insgesamt 351,6 373,9 378,1 289,1 204,2 318,1 309,41) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 371 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:39
372 F. Warenverkehr407. Ausfuhr von Schlachtrindern und Rindfleisch nach Ländern1 000 tBestimmungsland1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)6031200Schlachtrinder in StückBelgien/Luxemburg 3 196 1 306 264 982 502 2 444 1 784Dänemark - 29 245 479 - - -Griechenland - 37 15 787 1 017 2 049 440Spanien 4 650 4 160 1 896 1 873 6 411 9 810 2 581Frankreich 9 594 8 454 15 110 8 923 20 006 20 333 23 844Irland - - - 121 - - 13Italien 8 507 8 125 6 985 11 792 19 854 26 239 19 036Niederlande 159 220 86 346 65 786 44 482 32 358 59 669 41 671Österreich 18 154 22 613 31 311 8 033 9 775 14 450 15 449Portugal - 19 - - 100 - -Finnland - - - - 32 - -Tschechische Republik - - - - 31 - -Ungarn - 64 4 - - - -EU-25 203 321 131 165 121 616 77 472 90 086 134 994 104 818Ägypten 1 105 14 716 34 374 161 - - -Libanon 72 146 61 081 41 253 37 475 103 833 96 722 112 726Saudi-Arabien 642 651 - - - - -Sonstige Drittländer 1 580 1 520 573 108 268 298 475Drittländer 75 473 77 968 76 200 37 744 104 101 97 020 113 201Insgesamt 278 794 209 133 197 816 115 216 194 187 232 014 218 019Rindfleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien/Luxemburg 2,8 2,3 3,7 4,2 3,6 4,1 3,6Dänemark 31,6 26,2 33,4 46,2 43,7 32,4 31,5Griechenland 11,8 14,4 14,5 11,5 13,3 15,9 15,7Spanien 3,7 4,7 9,2 9,3 16,1 13,5 13,7Frankreich 55,0 60,2 55,3 67,6 64,7 57,5 57,6Irland 0,0 0,0 0,1 0,7 0,8 1,3 4,5Italien 81,2 77,3 95,7 81,8 95,1 112,7 86,8Niederlande 47,5 53,7 58,9 86,0 98,7 101,8 72,0Österreich 5,6 4,4 5,8 3,5 6,2 7,3 4,1Portugal 0,8 0,5 0,3 0,3 2,6 2,4 2,7Finnland 0,5 0,7 0,7 0,5 0,9 0,6 0,5Schweden 4,0 9,9 10,2 12,0 12,8 11,6 13,7Vereinigtes Königreich 1,7 1,2 1,9 4,4 3,8 7,1 4,3Tschechische Republik 1,6 1,1 1,7 0,1 0,0 0,1 1,1Ungarn 1,8 0,9 1,7 2,0 2,2 1,8 1,3Litauen 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,2EU-25 249,8 258,0 294,5 330,5 365,3 370,4 314,1Russland 82,4 153,2 56,3 192,2 104,1 54,3 45,9Nordkorea - - 0,0 12,0 14,5 - -Sonstige Drittländer 31,3 45,1 35,1 5,5 6,2 11,5 14,1Drittländer 113,7 198,3 91,4 209,8 124,8 65,7 60,0Insgesamt 363,5 456,3 385,9 540,3 490,1 436,1 374,1Schlachtrinder 2) , Rindfleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus RindfleischBelgien/Luxemburg 4,9 3,2 5,2 5,5 6,7 7,3 6,4Dänemark 32,7 27,4 35,1 47,3 45,0 33,7 33,2Griechenland 13,0 15,7 15,7 12,0 14,1 17,4 17,1Spanien 4,1 5,5 9,7 9,9 17,6 15,1 15,2Frankreich 66,1 71,7 66,7 78,3 80,9 72,6 76,2Irland 0,0 0,0 0,5 0,9 0,9 1,3 4,5Italien 85,1 81,1 98,6 84,2 101,0 120,3 92,9Niederlande 85,4 80,1 78,2 101,7 111,4 118,3 86,2Österreich 12,4 13,6 16,2 6,1 10,0 12,9 9,9Portugal 0,8 0,5 0,3 0,3 2,7 2,4 2,8Finnland 0,5 0,7 0,8 0,6 1,1 0,8 0,7Schweden 4,3 9,9 10,3 12,2 12,9 11,9 14,4Vereinigtes Königreich 3,1 2,7 3,5 7,3 8,8 10,2 8,5Tschechische Republik 1,8 1,3 1,9 0,1 0,1 0,1 1,3Ungarn 2,6 1,1 2,1 3,0 3,5 2,7 2,2Litauen 0,3 0,2 0,1 0,1 0,1 0,0 0,2Lettland 0,0 0,1 1,1 0,0 0,0 0,1 0,3Malta 0,0 0,0 0,1 0,2 0,4 0,2 0,1Polen 1,0 0,8 2,2 0,3 0,4 0,9 1,3Slowakei 0,3 1,0 1,4 0,2 0,7 0,4 0,3EU-25 318,4 316,7 350,0 370,4 418,3 428,5 374,2Russland 83,8 154,2 58,5 200,7 109,6 57,5 52,0Tunesien 2,9 1,9 1,7 0,0 1,4 7,3Libanon 23,5 19,7 13,7 12,0 31,5 29,6 33,4Sonstige Drittländer 33,8 52,5 48,5 20,1 25,9 16,5 13,6Drittländer 144,0 228,4 122,4 232,8 167,0 105,0 106,3Insgesamt 462,4 545,1 472,4 603,2 585,3 533,5 480,51) Vorläufig. - 2) Lebende Schlachtrinder in Schlachtgewicht. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 372 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:40
Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr373408. Ausfuhr von Schlachtschweinen und Schweinefleisch nach Ländern1 000 tBestimmungsland1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)6031300Schlachtschweine in StückBelgien/Luxemburg 10 418 16 923 18 052 16 634 21 718 10 297 12 178Dänemark 12 2 590 24 408 263 2 216 5 737Spanien 14 648 583 825 191 287 1 292 3 442Frankreich 447 344 170 309 957 - 240Italien 27 605 24 579 20 362 56 298 40 201 61 528 36 511Niederlande 121 764 159 196 103 218 51 717 216 477 153 453 123 779Österreich 205 822 330 977 426 426 357 192 600 439 412 063 330 256Tschechische Republik 9 235 2 305 - - - - 88Ungarn - - - 1 886 1 504 - 873Polen - - - 198 - - 3 688EU-25 389 951 537 497 569 077 484 833 881 972 640 849 516 792Drittländer 6 686 7 781 - 21 608 31 774 300 335Insgesamt 396 637 545 278 569 077 506 441 913 746 641 149 517 127Schweinefleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien/Luxemburg 5,6 10,5 6,5 4,7 9,9 9,1 14,3Dänemark 11,1 13,0 16,6 12,2 13,8 18,2 28,7Griechenland 3,1 8,3 11,7 13,7 7,9 6,0 5,6Spanien 6,2 6,7 5,0 5,2 7,2 7,2 6,0Frankreich 8,2 12,6 15,7 12,8 16,2 18,5 27,7Irland 1,5 2,6 3,0 1,8 4,2 5,6 5,6Italien 119,1 146,9 151,4 167,1 206,9 257,5 213,6Niederlande 31,8 42,5 44,1 64,2 83,8 109,6 103,6Österreich 25,6 36,7 31,0 31,7 42,8 39,7 49,7Finnland 0,3 0,8 1,0 0,9 1,6 1,3 1,6Schweden 0,5 3,1 9,3 9,0 13,5 11,4 10,3Vereinigtes Königreich 8,1 14,1 21,6 17,5 18,3 28,1 30,7Tschechische Republik 10,9 6,4 3,8 7,7 10,2 9,7 11,0Estland - - 0,0 0,0 - - 0,1Ungarn 4,9 4,0 7,9 11,2 17,9 10,6 18,8Litauen 0,4 0,2 0,6 0,9 0,7 1,6 2,3Lettland 3,2 1,6 1,9 2,9 2,3 2,4 4,4EU-25 240,7 311,4 332,2 367,2 459,6 538,0 546,6Rumänien 2,8 1,4 3,2 12,7 21,2 10,7 22,0Russland 19,2 125,3 44,1 29,9 32,2 18,3 25,0Sonstige Drittländer 12,8 15,5 26,6 22,8 24,4 27,6 28,6Drittländer 34,8 142,2 73,9 65,4 77,8 56,6 75,6Insgesamt 275,5 453,6 406,1 432,6 537,4 594,6 622,2Schlachtschweine 2) , Schweinefleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus SchweinefleischBelgien/Luxemburg 18,7 27,3 24,1 30,1 43,3 41,4 46,6Dänemark 18,8 25,4 33,6 28,5 36,0 52,4 66,9Griechenland 3,3 9,1 13,8 15,9 11,4 11,3 11,7Spanien 10,9 11,0 9,7 9,8 13,6 13,8 12,2Frankreich 27,0 32,5 38,6 34,7 46,2 47,5 54,2Irland 2,6 3,4 4,0 3,3 5,8 8,0 9,3Italien 126,8 155,6 160,4 181,5 223,2 278,9 229,9Niederlande 70,1 85,5 88,5 114,8 161,7 188,9 175,3Österreich 47,5 67,4 76,7 69,0 106,0 90,7 96,6Portugal 2,2 2,7 3,6 3,3 4,6 4,9 4,7Finnland 0,6 1,2 1,6 1,3 2,3 3,4 3,8Schweden 6,1 13,4 16,6 14,0 18,9 16,5 16,7Vereinigtes Königreich 19,3 24,6 40,8 37,1 42,0 56,5 59,8Tschechische Republik 12,6 7,4 6,2 11,5 13,5 12,4 15,7Ungarn 7,2 4,5 10,5 15,7 21,9 13,8 26,1Litauen 1,3 0,6 1,5 2,8 1,8 2,7 4,4Lettland 3,2 1,6 1,9 3,1 2,5 2,6 5,0Polen 0,7 0,8 0,9 0,8 1,2 1,7 16,6Slowakei 0,1 1,4 1,0 5,4 3,0 3,2 2,8EU-25 379,1 475,5 534,5 583,8 759,3 850,8 860,5Rumänien 3,2 1,5 4,2 18,2 30,4 17,1 29,2Russland 28,0 131,4 54,2 49,5 55,9 41,7 68,5Hongkong 4,1 4,2 4,9 5,9 7,7 14,3 37,5Sonstige Drittländer 23,4 22,8 35,3 32,2 41,7 51,8 50,4Drittländer 58,7 159,9 98,6 105,8 135,7 124,9 185,5Insgesamt 437,8 635,4 633,1 689,6 895,0 975,7 1 046,01) Vorläufig. - 2) Lebende Schlachtschweine in Schlachtgewicht.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 373 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:41
374 F. WarenverkehrBestimmungsland409. Ausfuhr von lebenden Rindern (ohne Schlachttiere)nach LändernStück60314001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)ZuchtrinderBelgien/Luxemburg 2 519 668 1 001 1 780 987 775 712Dänemark 36 35 32 7 9 4 1Griechenland 2 723 3 326 4 313 3 330 2 219 4 219 3 826Spanien 12 722 10 993 9 005 9 311 12 389 6 382 4 465Frankreich 2 665 2 526 4 114 1 721 1 222 1 643 2 171Irland 65 16 138 1 686 764 153 106Italien 5 119 12 216 12 771 14 708 19 623 15 550 9 741Niederlande 4 473 5 993 4 907 3 104 1 170 3 633 1 683Österreich 1 528 848 1 085 322 149 845 251Portugal 705 1 428 286 652 278 191 2 190Vereinigtes Königreich 48 133 23 269 666 556 153Tschechische Republik 123 128 262 - 63 81 86Estland 1 9 - - - - 100Ungarn 597 402 109 - 119 467 75Litauen 579 209 - - - - 247Lettland 66 47 33 - - - 49Polen 1 550 1 101 3 428 - 2 954 3 299 3 394Slowenien 26 279 264 - 4 103 30Slowakei 188 52 54 10 72 - -EU-25 35 733 40 409 41 825 36 900 42 688 37 901 29 280Russland 927 380 394 1 771 3 214 1 317 1 325Ukraine 825 381 1 418 34 - - 28Kroatien 3 750 893 1 439 - - - 2 343Bosnien-Herzegowina 6 348 7 723 2 183 - - 906 1 159Türkei 24 - 2 936 - - - -Marokko 8 895 4 431 4 527 102 - - -Algerien 12 983 15 493 3 892 - - 1 415 20 884Tunesien 6 325 2 244 2 787 94 - - 363Libyen - 8 674 1 589 - - - -Ägypten 2 116 7 275 6 795 - - - -Libanon 1 270 605 1 182 349 3 496 1 229 1 207Jordanien 1 972 4 321 2 463 - - - -Sonstige Drittländer 2 987 2 616 4 173 1 125 1 449 1 658 1 733Drittländer 48 422 55 036 35 778 3 475 8 159 6 525 29 042Insgesamt 84 155 95 445 77 603 40 375 50 847 44 426 58 322NutzrinderBelgien/Luxemburg 30 234 16 825 12 122 11 693 8 704 9 791 6 141Dänemark 7 - 9 - - - -Griechenland 31 87 184 530 379 2 204 390Spanien 66 830 66 368 80 877 80 752 109 337 94 172 95 630Frankreich 38 818 55 938 38 460 51 587 32 908 43 083 60 170Irland - - - - - 26 73Italien 56 155 56 230 48 926 72 391 66 519 92 014 73 211Niederlande 312 564 269 604 244 658 152 058 269 124 322 542 319 091Österreich 707 326 3 617 2 646 1 715 4 100 362Portugal 3 184 811 295 313 280 141 94Finnland - - - - 111 - -Schweden - - - - - 590 -Tschechische Republik - 4 - - 1 27 1Ungarn - - 1 - - - 296Polen - - 10 - - 82 -EU-25 508 530 466 193 429 159 371 970 489 078 568 772 555 459Drittländer - 8 30 - - - -Insgesamt 508 530 466 201 429 189 371 970 489 078 568 772 555 4591) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Kap F.indd 374 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:42
Ernährungswirtschaftliche Ausfuhr375410. Ausfuhr von lebenden Schweinen (ohne Schlachttiere)nach LändernStückBestimmungsland60315001998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)ZuchtschweineBelgien/Luxemburg - - 60 - - 12 5Griechenland 2 - 40 9 53 - -Spanien 471 499 523 360 597 550 256Frankreich - 1 18 9 - - 12Italien 4 2 43 2 - - -Niederlande 359 62 277 39 1 9 2Österreich 19 12 167 11 40 10 84Litauen 12 37 382 572 236 37 -Lettland 684 - - - - 14 -Polen 193 - - - - - -Slowenien - 39 6 - 9 14 -Slowakei - - - 33 24 6 -EU-25 2 280 708 1 580 1 188 1 045 831 359Rumänien 15 - - - 121 31 20Kroatien 16 102 8 - 1 485 36 1 046Sonstige Drittländer 384 53 35 - 80 72 122Drittländer 415 155 43 - 1 686 139 1 188Insgesamt 2 695 863 1 623 1 188 2 731 970 1 547FerkelBelgien/Luxemburg 413 859 282 626 271 410 90 736 79 641 59 225 56 737Dänemark - 14 539 1 374 53 941 1 319 -Griechenland 1 111 168 - - - - -Spanien 153 618 300 423 209 873 167 968 169 120 79 275 66 551Frankreich 185 032 98 940 118 001 82 082 29 934 17 510 20 177Italien 47 892 57 925 31 109 87 536 87 749 84 005 27 527Niederlande 32 826 20 114 78 068 55 548 27 894 16 907 18 338Österreich 7 441 10 369 67 754 56 679 77 837 40 014 26 569Vereinigtes Königreich 588 - 91 - - - -Polen - - - - - - 44 105Tschechische Republik - 107 850 - - - 4 403EU-25 842 367 770 686 777 695 541 923 526 116 298 255 264 407Kroatien 1 300 1 000 - 664 18 751 32 983 46 321Rumänien - 40 - - 2 045 - -Südkorea - - - - - 200 -Sonstige Drittländer 480 - - - - 120 105Drittländer 1 780 1 040 - 664 20 796 33 303 46 426Insgesamt 844 147 771 726 777 695 542 587 546 912 331 558 310 8331) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).FKap F.indd 375 22.11.<strong>2005</strong>, 12:43:43
376G. Forst- und Holzwirtschaft, JagdI. ForstwirtschaftVorbemerkungen: Die Zahlen über die F orstwirtschaft stammen u. a. aus derBundes waldinventur, der Waldschadens erhebung, aus den Boden nutzungserhebungen sowie aus dem TestbetriebsnetzForst wirtschaft des BMVEL, oder sie sind nach Meldungen der Länder ministerien zusammengestelltworden. Die Ergebnisse der Testbuch führung enthalten keine An gaben aus den Stadtstaaten.Das Forstwirtschaftsjahr umfasste allgemein den Zeitraum von Oktober bis September des darauffolgendenJahres.In diesem Kapitel werden aus der Agrarstrukturerhebung 2003 Ergebnisse der Forst betriebe und landwirtschaftlichenBetriebe mit Wald veröffentlicht. Die Ergebnisse sind aufgrund methodischer Änderungenmit den Daten in früheren Veröffentlichungen nur teilweise vergleichbar. Ab 1999 erstreckt sich derErfassungsbereich auf landwirtschaftliche Betriebe mit einer landwirtschaftlich genutzten Fläche von 2 ha(vorher 1 ha) und mehr sowie auf Forstbetriebe ab 10 ha (vorher 1 ha) Waldfläche.Ab 2003 gelten andere Regeln der Zuordnung zur Hauptproduktionsrichtung.I. Forstwirtschaft411. Betriebe mit Wald nach Besitzarten und Größenklassen2003Betriebsgröße von...bis unter...haWaldfläche (WF)Betriebe WF Betriebe WFZahlinsgesamtin 1 000 haje Betriebin hainsgesamtin 1 000 haje Betriebin haStaatswald 1) Körperschaftswald 2)10 bis 50 37 0,9 23,5 3 303 80,8 24,550 bis 200 25 3,0 120,5 2 685 286,9 106,9200 bis 500 39 14,0 359,3 1 329 418,6 315,0500 bis 1 000 83 64,8 780,8 599 425,2 709,91 000 und mehr 685 3 678,3 5 369,8 461 978,2 2 122,0Insgesamt 869 3 761,0 4 328,0 8 377 2 189,8 261,4Privatwald 3)ForstbetriebeLandw. Betriebe mit Wald10 bis 50 15 807 290,7 18,4 . . .50 bis 200 2 564 249,0 97,1 2 263 189,7 83,8200 bis 500 735 228,8 311,3 227 69,6 306,8500 bis 1 000 289 201,7 697,9 81 57,2 706,51 000 und mehr 181 668,2 3 691,9 44 88,5 2 011,3Insgesamt 19 576 1 638,4 83,7 2 615 405,1 154,9Forstbetriebe zusammen 4)Betriebe mit Wald insgesamt10 bis 50 19 146 372,4 19,4 . . .50 bis 200 5 274 538,9 102,2 7 539 728,9 7622,2200 bis 500 2 103 661,4 314,5 2 330 731,1 313,8500 bis 1 000 971 691,8 712,4 1 052 749,0 712,01 000 und mehr 1 327 5 324,8 4 012,7 1 371 5 413,3 3 948,4Insgesamt 28 821 7 589,2 263,3 12 292 7 622,2 620,1unter 50 ha . . . 232 296 1 420,4 6,1Anm.: Ergebnisse der Bodennutzungshaupterhebung 2003.1) Bund und Länder. - 2) Bezirke, Kreise, Gemeinden und deren Verbände sowie Kirchen, kirchliche Anstalten u.a. -3) Natürliche Personen des privaten Rechts. - 4) Staatswald, Körperschaftswald und private Forstbetriebe.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).Zahl7010100Kap G 1.indd 376 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:48
Forstwirtschaft377Eigentumsart412. Waldfläche nach Eigentumsart und Waldkategorie1 000 haBestockteHolzbodenflächeBlößenHolzbodenflächeNichtholzbodenflächeWaldinsgesamtStaatswald (Bund) 383,3 6,1 389,4 19,9 409,3Staatswald (Land) 3 132,3 15,9 3 148,2 128,4 3 276,6Körperschaftswald 2 073,1 13,8 2 086,9 73,3 2 160,2Privatwald 4 676,0 29,3 4 705,3 118,4 4 823,7Treuhandwald 389,5 1,4 390,9 15,0 405,9Alle Eigentumsarten 10 654,2 66,5 10 720,7 355,0 11 075,77010200Anm.: Ergebnisse der Bundeswaldinventur 2 (2002). Q u e l l e: BMVEL 531, 533.413. Waldfläche nach Eigentumsart und Baumartengruppen1 000 haBaumartengruppenStaatswald Körper- Privat- Treuhand-Bund Land schaftswald wald wald7010300AlleEigentumsartenEiche 30,6 263,9 280,6 408,4 27,0 1 010,5Buche 26,8 572,9 430,0 508,5 26,6 1 564,8Andere Laubbaumartenhoher Lebensdauer 17,8 153,6 169,1 256,7 24,5 621,7Andere Laubbaumartenniedriger Lebensdauer 65,2 232,9 177,4 502,7 61,4 1 039,1Alle Laubbäume 140,5 1 223,3 1 057,1 1 675,7 139,6 4 236,2Fichte 37,8 932,5 515,2 1 446,6 . 2 978,2Tanne 0,4 44,6 40,4 76,6 46,1 162,0Douglasie 1,8 66,1 61,5 47,2 3,0 179,6Kiefer 168,6 644,1 282,8 1 190,6 180,7 2 466,8Lärche 7,8 112,7 61,6 108,0 7,7 297,8Alle Nadelbäume 216,4 1 800,0 961,5 2 869,0 237,5 6 084,4Lücke 1) 9,7 44,4 32,7 88,8 5,1 180,7Blöße 2) 6,1 15,9 13,7 29,3 1,4 66,4Alle Baumarten 372,7 3 083,6 2 065,0 4 662,8 383,6 10 567,7Anm.: Ergebnisse der Bundeswaldinventur 2 (2002). Holzboden, ohne "nicht begehbare Holzbodenfläche" (153 076 ha).1) Lücke ist Holzboden mit einer Grundfläche von weniger als 4 m 2 /ha sowie keine Bäume des Hauptbestandes in denProbekreisen mit 1,75 m oder 1 m Radius und damit unterhalb der Nachweisgrenze des Aufnahmeverfahrens. - 2) Blöße ist einevorübergehend unbestockte Holzbodenfläche.Q u e l l e: BMVEL 531, 533.GKap G 1.indd 377 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:48
378 G. Forst- und Holzwirtschaft, JagdBaumartengruppen414. Vorrat nach Eigentumsart und Baumartengruppen1 000 m³ in Vorratsfestmeter mit RindeStaatswald Körper- Privat- Treuhand-Bund Land schaftswald wald wald7010400AlleEigentumsartenEiche 7 837 74 912 81 492 130 446 7 701 302 388Buche 9 954 195 998 157 279 210 096 10 028 583 355Andere Laubbaumartenhoher Lebensdauer 3 725 35 648 40 091 69 831 7 665 156 960Andere Laubbaumartenniedriger Lebensdauer 8 565 35 568 30 136 92 789 11 776 178 834Alle Laubbäume 30 081 342 126 308 998 503 162 37 170 1 221 537Fichte 12 964 363 863 206 025 633 137 15 119 1 231 108Tanne 83 19 971 18 156 43 619 . 81 829Douglasie 433 19 077 18 100 11 439 815 49 864Kiefer 39 393 179 826 85 864 354 013 45 744 704 840Lärche 1 769 33 550 21 420 32 488 2 198 91 425Alle Nadelbäume 54 642 616 287 349 565 1 074 696 63 876 2 159 066Alle Baumarten 84 723 958 413 658 563 1 577 858 101 046 3 380 603Anm.: Ergebnisse der Bundeswaldinventur 2 (2002). Holzboden, ohne "nicht begehbare Holzbodenfläche".Q u e l l e: BMVEL 531, 533.415. Holzeinschlag nach Holzarten und Verwendung1 000 m³ ohne Rinde7010600Eiche, Roteiche Rotbuche BuntholzStammholz Industrie- Stammholz Industrie-StammholzStangen holz Stangen holzStangenSchwellen Schichtholz Schwellen Schichtholz1997 503 561 2 465 3 291 325 7 1451998 712 716 3 178 4 428 447 9 4831999 714 741 3 378 4 477 411 9 7422000 860 816 3 504 4 783 461 10 4242001 823 993 3 006 5 538 414 10 7742002 685 878 2 396 4 968 276 9 2032003 867 1 201 2 510 5 965 311 10 8542004 889 1 128 2 343 6 007 319 10 686ForstwirtschaftsjahrForstwirtschaftsjahrStammholzStangenFichte, Tanne,DouglasieKiefer, Lärche, StrobeIndustrie- Stammholz IndustrieholzStangen holzSchichtholz Schwellen SchichtholzNadelholzzusammenLaubholzzusammenHolzeinschlaginsgesamt1997 18 021 5 014 4 073 3 954 31 002 38 2071998 15 749 4 583 4 547 4 692 29 571 39 0531999 14 465 4 195 4 432 4 813 29 570 37 6302000 27 149 7 116 4 564 4 457 43 286 53 7102001 14 350 5 463 3 861 5 035 28 709 39 4832002 16 997 6 980 4 092 5 108 33 177 42 3802003 21 779 8 778 5 122 4 649 40 328 51 1822004 23 578 9 896 5 112 5 232 43 818 54 504Q u e l l e: BMVEL 532.Kap G 1.indd 378 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:49
Forstwirtschaft379416. Holzeinschlag nach Holzsorten und Besitzarten1000 m³ ohne Rindea. Insgesamt und LaubholzInsgesamtHolz-Eiche, RoteicheBesitz- einschlag Stamm- IndustrieholzSchwellenholzlang kurz holzSchicht-art 1) ins- holzgesamt Stangen2000 St. 20 088 331 6 90 32 75 115 649B 1 015 11 0 7 5 9 1 33K 16 214 313 1 76 32 59 97 578P 16 393 196 3 54 29 91 46 419zus. 53 710 851 10 227 98 234 259 1 6792001 St. 16 630 308 6 123 41 104 119 701B 1 106 15 0 13 7 13 1 49K 9 670 272 0 103 35 76 128 614P 12 077 219 2 65 36 95 35 452zus. 39 483 814 8 304 119 288 283 1 8162002 St. 16 115 270 6 118 32 82 119 627B 1 146 13 . 11 5 13 1 43K 8 612 224 1 88 27 76 100 516P 16 507 166 5 55 28 74 48 376zus. 42 380 673 12 272 92 245 269 1 5622003 St. 18 878 344 6 164 54 121 154 843B 1 292 18 - 17 7 16 2 60K 10 510 263 1 127 18 123 131 663P 20 502 230 4 75 42 83 68 502zus. 51 182 855 11 383 121 343 355 2 0682004 St. 19 977 349 5 151 72 101 147 825B 1 444 17 - 15 8 19 2 61K 11 087 273 2 128 24 94 118 639P 21 996 239 4 84 36 72 57 492zus. 54 504 878 11 378 140 286 324 2 017Besitzart1)SonstigesHolzForstwirtschaftsjahrForstwirtschaftsjahr7010500Rotbuche und anderes LaubholzRotbuche Buntholz IndustrieholzStamm- Stamm- Schwellen- Schicht- Sonstiges Insholzholz holz lang kurz holz Holz gesamtStangen Stangen2000 St. 1 268 97 17 844 284 224 452 3 186B 37 6 0 53 25 22 2 145K 1 133 207 9 773 120 289 435 2 966P 1 016 151 23 495 161 343 261 2 450zus. 3 454 461 49 2 165 590 878 1 150 8 7472001 St. 1 150 88 16 1 140 384 330 558 3 666B 31 7 0 66 30 29 3 166K 850 146 12 783 142 310 498 2 741P 931 173 16 547 184 399 135 2 385zus. 2 962 414 44 2 536 740 1 068 1 194 8 9582002 St. 963 65 12 939 314 270 485 3 048B 22 4 - 60 30 30 2 148K 730 121 4 677 122 317 391 2 362P 651 86 13 454 164 554 161 2 083zus. 2 366 276 29 2 130 630 1 171 1 039 7 5362003 St. 1 035 79 25 1 127 365 383 598 3 612B 28 6 1 81 44 38 8 206K 759 116 5 821 107 492 443 2 743P 641 111 16 506 172 597 184 2 227zus. 2 463 312 47 2 535 688 1 510 1 233 8 7882004 St. 948 83 20 1 173 373 349 582 3 528B 26 4 - 80 53 39 8 210K 715 109 6 872 116 412 431 2 661P 615 123 13 551 180 624 164 2 270zus. 2 304 319 39 2 676 722 1 424 1 185 8 669Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 380GKap G 1.indd 379 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:51
380 G. Forst- und Holzwirtschaft, Jagd2000 St. 10 063 7 297 829 120 1 075 12 391B 140 1 28 45 9 2 225K 8 533 9 373 766 111 961 10 753P 8 356 39 348 1 030 532 589 10 894zus. 27 092 56 1 046 2 670 772 2 627 34 2632001 St. 6 174 6 251 974 147 864 8 416B 115 2 25 61 12 2 217K 3 598 4 223 549 74 481 4 929P 4 407 41 234 972 470 127 6 251zus. 14 294 53 733 2 556 703 1 474 19 8132002 St. 6 469 3 288 963 135 655 8 513B 132 1 24 80 11 1 249K 3 296 2 215 611 87 246 4 457P 7 081 13 227 1 199 1 918 319 10 757zus. 16 978 19 754 7 853 2 151 1 221 23 9762003 St. 7 865 4 330 1 046 175 839 10 259B 177 1 32 89 14 6 319K 4 275 1 288 672 144 309 5 689P 9 444 11 314 1 491 2 548 481 14 289zus. 21 761 17 964 3 298 2 881 1 635 30 5562004 St. 8 416 4 513 1 295 189 884 11 301B 201 1 42 111 17 9 381K 4 766 6 335 859 137 343 6 446P 10 171 13 307 1 561 2 784 509 15 345zus. 23 554 24 1 197 3 826 3 127 1 745 33 473Forstwirt-Kiefer, Lärche, StrobeBesitz- Stamm- Industrieholzschafts-jahrholz lang kurz holz HolzSchwellen-Schicht-Sonstigesart 1) holz InsgesamtStangen2000 St. 2 055 1 248 1 154 202 202 3 862B 190 0 43 343 28 9 613K 1 207 1 203 304 76 124 1 915P 1 109 1 115 912 431 62 2 630zus. 4 561 3 609 2 713 737 397 9 0202001 St. 1 833 1 256 1 277 222 257 3 846B 180 0 36 410 41 8 675K 724 0 154 337 71 102 1 388P 1 116 7 145 1 054 591 74 2 987zus. 3 853 8 591 3 078 925 441 8 8962002 St. 2 005 1 207 1 247 241 228 3 929B 207 - 39 404 43 11 704K 669 1 117 342 77 71 1 277P 1 209 1 75 1 237 697 72 3 291zus. 4 090 3 438 3 230 1 058 382 9 2012003 St. 2 158 0 186 1 325 223 273 4 165B 232 0 50 360 41 24 707K 870 0 127 257 70 90 1 414P 1 858 3 142 692 700 89 3 484zus. 5 118 3 505 2 634 1 034 476 9 7702004 St. 2 190 0 206 1 432 201 292 4 321B 243 - 66 419 40 26 794K 775 3 138 280 61 85 1 342P 1 900 0 112 1 104 706 66 3 888zus. 5 108 3 522 3 235 1 008 469 10 3451) St. = Staats-, B = Bundes-, K = Körperschafts-, P = Privatforsten. Q u e l l e: BMVEL 532.Besitzart1)Noch: 416. Holzeinschlag nach Holzsorten und Besitzarten1 000 m³ ohne Rindeb. NadelholzFichte, Tanne, DouglasieStamm- Industrieholz Schicht- SonstigesStangenholz lang kurz holz HolzInsgesamtForstwirtschaftsjahrKap G 1.indd 380 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:53
Forstwirtschaft381417. Index der Erzeugerpreise forstwirtschaftlicher Produkteaus den Staatsforsten2000 = 100 1)ForstwirtschaftlichesProduktGewichtsanteil‰70107001991 1998 1999 2001 2002 2003 2004Rohholz insgesamt 1000 83,5 110,3 114,0 98,9 98,8 97,4 90,2dar. Eiche 50,66 . . . 99,5 98,8 99,4 97,9Buche 252,30 . . . 101,2 97,2 91,9 86,9Fichte 525,29 . . . 99,1 101,2 101,1 93,6Kiefer 171,75 . . . 94,8 93,4 93,2 82,4Stammholz insgesamt 835,86 78,8 112,6 116,3 98,8 98,1 95,6 88,7dar. Eiche B 45,33 99,2 96,7 110,9 99,1 98,0 94,5 95,5Buche B 192,45 71,7 96,2 101,7 101,0 94,6 87,2 77,9Fichte B 478,89 75,6 121,7 124,3 99,2 101,0 100,0 92,4Kiefer B 55,79 95,5 102,8 105,2 94,2 93,1 96,5 95,0Kiefer C 63,40 99,4 102,1 106,0 93,1 91,2 88,1 82,8Industrieholz insgesamt 164,14 112,1 99,5 103,3 99,3 102,1 106,2 98,1dar. Eiche 5,33 143,5 89,0 102,6 102,5 105,4 141,0 118,2Buche 59,85 136,5 99,5 106,1 101,7 105,7 107,0 116,0Fichte 46,40 101,9 101,5 99,7 97,7 103,5 112,6 106,2Kiefer 52,56 94,6 98,9 104,2 97,5 96,4 96,0 68,61) Ohne Umsatzsteuer. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).418. Förderung forstlicher MaßnahmenVorhaben Einheit 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003Umfang derFörderung2004 1) in €(EU, Bundund Länder)Förderung waldbaulicher MaßnahmenErstaufforstung (Investition) ha 2 442 2 152 2 233 1 905 1 854 1 484 1 325 1 552 5 914 422Erstaufforstungsprämie ha 19 549 18 919 22 401 22 683 24 937 26 480 27 010 27 957 7 099 488Kulturpflege ha 3 265 2 796 4 085 3 558 4 221 2 519 1 376 2 250 1 098 030Umstellung auf naturnaheWaldwirtschaft ha 3 263 3 974 4 730 4 569 4 491 7 020 - 2) - 2) - 2)Waldbauliche Maßnahmenin Jungbeständen ha 24 731 23 882 25 855 21 057 23 308 18 276 11 954 10 741 3 370 203Wertästung ha - - - 2 354 4 832 4 759 3 897 2 988 481 545Maßnahmen aufgrund neuartiger WaldschädenVor- und Unterbau ha 1 762 1 553 3 170 1 915 1 972 1 634 931 1 704 2 502 931Düngung ha 40 331 47 355 49 285 90 295 67 802 64 851 37 529 37 877 5 288 306Wiederaufforstung ha 852 1 409 808 1 225 437 976 522 1 332 4 076 854Förderung des forstwirtschaftlichenWegebaus km 436 359 534 590 1 075 953 956 752 10 929 942Förderung forstwirtschaftlicher ZusammenschlüsseInvestitionen Projekte 130 171 145 150 156 90 107 111 426 989Verwaltung u. Beratung Projekte 590 649 616 686 427 368 544 2 237 1 261 831Maßnahmen zur Erhöhung der Stabilität der WälderVorarbeiten Projekte - - - - - - - - -Weiterentwicklung naturnaherWaldgesellschaften- ohne Orkan "Lothar" ha - - - - - - 6 043 13 021 21 327 127- auf Flächen Orkan "Lothar" ha - - - - - - 914 976 2 858 286Waldrandgestaltung lfm - - - - - - - 50 047 92 322Einsatz Rückepferde m 3 - - - - - - 30 411 8 074 22 634Anm.: Im Rahmen der Gemeinschaftsaufgabe "Verbesserung der Agrarstruktur und des Küstenschutzes". Berlin und Hamburgnehmen nicht an GAK-Förderung Forst teil; Bayern ab 2003.1) Vorläufig. - 2) Ab 2003 im Rahmen der "Weiterentwicklung naturnaher Waldgesellschaften ohne Orkan Lothar" desGrundsatzes "Stabilität der Wälder" fortgeführt.Q u e l l e: BMVEL 531.2004 1)7011200GKap G 1.indd 381 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:54
382 G. Forst- und Holzwirtschaft, Jagd419. Betriebsergebnisse in Forstbetrieben nach Besitzarten7011100GliederungEinheitDeutschlandForstwirtschaftsjahr1999 2000 2001 2002 2003Staatswald 1)Holzeinschlag insgesamt m 3 /ha HB 5,4 7,2 5,3 5,4 6,2Ertrag Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB 292 276 237 264 281Verkaufserlös Holz (o. Sw) €/m 3 56 48 43 46 44Aufwand Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB 373 427 375 361 386Aufwand insgesamt Holzernte €/ha HB 128 174 133 125 141Gehalt, Bezüge, Nebenkosten % U.-Aufwand 41 36 38 36 43Löhne, Lohnnebenkosten, anerkannterAufwand % U.-Aufwand 30 29 32 32 27Material, Betriebsaufwand % U.-Aufwand 4 5 6 5 4Leistungen fremder Unternehmer % U.-Aufwand 15 21 15 18 16Arbeitskräfte insgesamt AK/1000 ha HB 6 7 7 6 7Regelmäßig Besch. Waldarbeiter insges. St./1000 ha HB 5 680 6 314 5 855 4 970 5 165Reinertrag I (ohne Subv.) Produktbereiche1 - 3 €/ha HB - 82 - 151 - 138 - 96 - 105Fördermittel €/ha HB 3 1 1 0 0Reinertrag II Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB - 79 - 150 - 137 - 96 - 105Körperschaftswald 2)Holzeinschlag insgesamt m 3 /ha HB 6,0 9,0 5,8 5,9 6,9Ertrag Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB 318 357 252 258 277Verkaufserlös Holz (o. Sw) €/m 3 57 51 49 48 45Aufwand Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB 302 359 299 298 282Aufwand insgesamt Holzernte €/ha HB 119 170 110 112 125Gehalt, Bezüge, Nebenkosten % U.-Aufwand 13 11 13 12 10Löhne, Lohnnebenkosten, anerkannterAufwand % U.-Aufwand 33 27 29 30 30Material, Betriebsaufwand % U.-Aufwand 5 5 6 5 4Leistungen fremder Unternehmer % U.-Aufwand 24 36 26 27 28Arbeitskräfte insgesamt AK/1000 ha HB 5 4 5 4 4Regelmäßig Besch. Waldarbeiter insges. St./1000 ha HB 3 533 3 321 3 133 3 174 3 354Reinertrag I (ohne Subv.) Produktbereiche1 - 3 €/ha HB 16 - 2 - 47 - 40 - 5Fördermittel €/ha HB 40 50 50 48 32Reinertrag II Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB 56 48 3 8 27Privatwald 2)Holzeinschlag insgesamt m 3 /ha HB 6,5 7,3 5,2 6,4 7,9Ertrag Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB 372 366 250 252 276Verkaufserlös Holz (o. Sw) €/m 3 66 57 53 52 51Aufwand Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB 295 291 243 229 231Aufwand insgesamt Holzernte €/ha HB 89 106 65 66 70Gehalt, Bezüge, Nebenkosten % U.-Aufwand 17 16 19 20 19Löhne, Lohnnebenkosten, anerkannterAufwand % U.-Aufwand 23 22 21 18 17Material, Betriebsaufwand % U.-Aufwand 7 7 8 6 7Leistungen fremder Unternehmer % U.-Aufwand 28 33 25 30 30Arbeitskräfte insgesamt AK/1000 ha HB 4 4 5 3 3Regelmäßig Besch. Waldarbeiter insges. St./1000 ha HB 2 555 2 293 1 886 1 397 1 603Reinertrag I (ohne Subv.) Produktbereiche1 - 3 €/ha HB 77 75 7 23 45Fördermittel €/ha HB 21 23 20 20 18Reinertrag II Produktbereiche 1 - 3 €/ha HB 98 98 27 43 631) Totalerfassung bei den Landesforstverwaltungen. - 2) Ergebnisse des BMVEL-Testbetriebsnetzes Forstwirtschaft, Betriebeab 200 ha Waldfläche.Q u e l l e: BMVEL 426.Kap G 1.indd 382 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:56
Forstwirtschaft383420. Neuartige WaldschädenFläche in Prozent7011400Baumart JahrSchadstufe 0 Schadstufe 1Schadstufe 2-4(ohne Schäden) (Warnstufe) (deutliche Schäden) < 60 Jahre > 60 JahreInsgesamt 1992 29 42 29 . .1993 34 42 24 . .1994 31 43 26 . .1995 36 41 23 . .1996 39 39 22 . .1997 37 41 22 . .1998 38 41 21 . .1999 37 41 22 . .2000 35 42 23 . .2001 36 42 22 . .2002 35 44 21 . .2003 31 46 23 . .2004 28 41 31 . .Fichte 1992 28 42 30 13 441993 34 40 26 11 381994 32 39 29 13 401995 38 38 24 8 361996 43 35 22 8 331997 37 40 23 6 351998 36 38 26 6 401999 36 39 25 5 372000 34 41 25 6 372001 31 43 26 5 382002 33 41 26 5 392003 30 43 27 4 402004 26 39 35 11 50Kiefer 1992 31 46 23 16 321993 40 44 16 9 231994 33 48 19 12 201995 41 45 14 8 191996 43 43 14 6 191997 43 44 13 5 201998 45 45 10 4 161999 42 45 13 7 182000 39 48 13 7 192001 40 46 14 6 212002 38 49 13 7 182003 34 53 13 6 202004 34 49 17 11 23Buche 1992 20 42 38 23 431993 24 44 32 9 401994 24 49 27 11 311995 20 44 36 15 421996 26 44 30 12 331997 23 47 30 12 371998 24 47 29 5 361999 21 47 32 7 392000 21 39 40 7 512001 25 43 32 10 392002 26 42 32 5 402003 24 46 30 5 382004 14 31 55 22 65Eiche 1992 22 45 33 12 411993 19 39 42 14 531994 17 39 44 29 451995 19 42 39 18 431996 13 40 47 27 521997 14 39 47 19 561998 20 43 37 8 471999 20 36 44 19 532000 21 44 35 13 442001 21 46 33 7 422002 26 45 29 10 362003 17 44 39 15 452004 17 38 45 22 51Q u e l l e: BMVEL 533.GKap G 1.indd 383 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:57
384 G. Forst- und Holzwirtschaft, Jagd421. Waldbrände und ihre Ursachen7011300UrsacheDurchschnitt1991-19982000 2001 2002 2003 2004Zahl der BrändeFahrlässigkeit 477 199 113 102 492 153Blitzschlag 65 89 20 23 111 11Brandstiftung 386 306 159 157 537 157Andere Ursachen 181 87 58 43 152 33Unbekannte Ursachen 705 529 237 188 1232 272Zusammen 1.814 1 210 587 513 2524 626Brandfläche in haFahrlässigkeit 371,2 65,4 18,9 38,2 168,1 52,4Blitzschlag 150,9 30,5 1,7 2,7 23,2 1,7Brandstiftung 179,0 96,1 33,2 25,3 319,8 45,6Andere Ursachen 318,4 103,7 29,7 12,5 388,6 60,7Unbekannte Ursachen 553,0 285,6 38,3 43,3 415,3 114,1Zusammen 1.572,5 581,3 121,7 122,1 1315,1 274,5Q u e l l e : BLE, BMVEL (533).II. Holzwirtschaft422. Unternehmen, Beschäftigte und Umsatz in derdeutschen Holzwirtschaft und Papierindustrie7020100WirtschaftszweigUnternehmen Beschäftigte Umsatz in Mill. €2003 2004 2003 2004 2003 2004Holzbearbeitung 2 202 2 051 42 494 41 315 8 572 8 821- Sägewerke 1 925 1 790 24 350 23 693 4 389 4 638- Holzwerkstoffindustrie 277 261 18 144 17 622 4 183 4 183Holzverarbeitung 827 795 52 203 50 517 7 081 7 135(ohne Holz- u. Polstermöbelherstellung)Möbelindustrie 1 228 1 136 131 256 121 832 18 893 19 170(auch aus anderen Materialienals Holz)Holzhandwerk 14 313 14 277 46 683 46 126 3 763 3 771(ohne möbelerzeugendesHandwerk u. ohne holznahesBauhandwerk)Möbelerzeugendes Handwerk 7 698 7 644 27 446 26 891 1 878 1 915(auch aus anderen Materialienals Holz)Holznahes Bauhandwerk 27 655 27 851 126 407 121 808 9 424 9 208Holzgroßhandel 4 431 4 431 41 021 39 783 13 715 13 567Zellstoff- und Papiererzeugung 277 272 46 712 46 066 13 947 14 463Holzwirtschaft insgesamt 58 631 58 457 514 222 494 338 77 273 78 050Anm.: Daten wurden z.T. für 2003 und 2004 neu berechnet. Keine Vergleichbarkeit zu früheren Ergebnissen.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (532).Kap G 1.indd 384 22.11.<strong>2005</strong>, 16:09:58
Holzwirtschaft385423. Preismesszahlen für Schnittholz, Sperrholzund sonstiges bearbeitetes Holz2000 = 1007020500Erzeugnis 1)1991 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004Holz, Holzwaren undsonstiges bearbeitetes Holz . 100,0 101,0 99,8 99,6 97,6 97,0 96,8Sägewerkerzeugnisse . 101,2 101,8 100,3 96,0 93,8 92,6 91,1dar.: Nadelschnittholz 109,0 100,7 102,4 101,7 95,9 92,7 91,1 89,1Laubschnittholz 100,4 99,9 99,7 100,0 99,2 95,9 92,6 92,0Sperrholz . 103,4 105,5 99,1 102,3 96,2 95,1 96,8Sperrholz aus Furnieren 93,7 99,9 101,1 100,8 100,0 95,6 93,5 92,6Tischlerplatten 101,8 98,9 99,9 99,0 99,4 96,2 94,0 93,1Spanplatten u.a.Platten aus Holz 128,7 105,0 107,1 98,8 102,8 95,7 94,8 97,6Holzfaserhartplatten 104,5 102,6 104,7 102,2 100,6 98,8 96,7 94,71) Aus dem Index der Erzeugerpreise gewerblicher Produkte (Inlandsabsatz); ohne Umsatzsteuer; bis 1994 Früheres Bundesgebiet.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).424. Index der Einfuhrpreise für Rohholz und Holzhalbwaren2000 = 1007020600ErzeugnisGewichtsanteil‰1990 1998 1999 2001 2002 2003 2004Rohholz insgesamt 0,73 91,7 100,0 102,6 101,5 104,9 113,9 112,5HolzhalbwarenNadelholz 1,99 112,8 93,2 94,3 95,9 97,7 100,5 98,8Laubholz 0,50 75,9 86,3 90,9 102,3 101,3 97,8 99,1Schnittholz insgesamt 2,66 102,0 91,9 94,0 96,6 98,0 98,9 97,4Furniere 0,65 99,5 99,5 99,2 99,1 93,5 89,1 87,1Sperrholz 1,13 93,9 99,6 98,8 98,9 96,1 92,2 92,8Spanplatten 0,73 117,6 100,3 96,8 98,9 97,6 96,9 110,7Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (425).425. Erzeugung von Schnittholz und anderen Holzhalbwaren1 000 m³Erzeugnis 1999 2000 2001 2002 2003 1) 2004 2)7020200SchnittholzNadelschnittholz 14 736,2 15 020,2 14 889,2 15 979,3 16 524,7 18 449,0Laubschnittholz 1 279,9 1 320,4 1 241,8 2 414,1 2 231,1 1 401,3Zusammen 16 016,1 16 340,6 16 131,0 18 393,4 18 755,8 19 850,3Sperrholz 409,4 356,8 321,2 285,4 245,1 283,2Spanplatten 9 539,4 10 341,2 9 880,1 8 804,0 9 587,0 10 617,4Faserplatten 2 897,8 3 589,5 2 213,6 4 287,2 4 700,6 5 058,1Anm.: Betriebe mit 20 und mehr Beschäftigten; Sägewerke ab 5 000 m³ Jahreseinschnitt.1) Berichtigt. - 2) Vorläufig.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (532).GKap G 1.indd 385 22.11.<strong>2005</strong>, 16:10:00
386 G. Forst- und Holzwirtschaft, Jagd426. Holzverbrauch verschiedener Industriezweige1 000 m³ 1)Erzeugnis2000 2001 2002 2003 2004Holzstoff- und ZellstoffindustrieRohholz (Industrieholz) 4 202,9 4 000,8 3 948,5 4 430,6 5 202,8Nadelholz 3 197,0 2 981,5 2 886,3 3 314,6 4 029,2Laubholz 1 005,9 1 019,3 1 062,2 1 116,0 1 173,6Industrierestholz 3 045,8 2 920,8 2 994,0 2 941,5 3 285,4Zusammen 7 248,7 6 921,6 6 942,5 7 372,1 8 488,2dar. Industrierestholz in % 42,0 42,2 43,1 39,9 38,7Holzfaserplattenindustrie 2)Rohholz (Industrieholz) 1 784,3 2 314,2 3 638,0 4 687,2 4 555,5Nadelholz 1 389,9 1 769,5 2 773,0 3 803,0 3 510,4Laubholz 394,4 544,7 865,0 884,2 1 045,1Industrierestholz 1 079,4 2 166,6 5 613,5 6 141,4 6 513,5Zusammen 2 863,7 4 480,8 9 251,5 10 828,6 11 069,0dar. Industrierestholz in % 37,7 48,4 60,7 56,7 58,8Holzspanplattenindustrie 2)Rohholz (Industrieholz) 2 522,3 2 960,5 4 117,7 4 829,8 5 438,5Nadelholz 1 199,2 1 758,4 2 531,3 3 256,0 3 624,8Laubholz 1 323,1 . 1 586,4 1 573,8 1 813,7Industrierestholz 6 418,1 5 837,8 12 996,5 12 505,7 14 402,0Zusammen 8 940,4 8 798,3 17 114,2 17 335,5 19 840,5dar. Industrierestholz in % 71,8 66,3 76,0 72,1 72,61) Auf Rohholzäquivalent umgerechnet. - 2) Ab 2002 in Rm (Raummeter).7020300Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (532).427. Rundholzverbrauch der Säge-, Furnier- und Sperrholzwerke1 000 m³Erzeugnis 2000 2001 2002 2003 2004SägewerkeNadelrundholz 19 918 19 906 20 286 21 548 24 311Laubrundholz 1 686 1 576 1 339 1 123 1 120Zusammen 21 604 21 482 21 625 22 671 25 431Furnierwerke 1)Nadelholz 97,0 56,2 61,1 41,6 37,8Laubholz 252,8 214,0 156,2 168,9 158,7Zusammen 349,8 270,2 217,3 210,5 196,5Sperrholzwerke 2)Nadelholz . 151,1 103,3 99,2 64,7Laubholz . 61,5 50,7 49,2 48,8Zusammen 279,6 212,6 154,0 148,4 113,57020400Anm.: Betriebe mit 20 und mehr Beschäftigten; Sägewerke ab 5 000 m³ Jahreseinschnitt.1) Rohholz für die Herstellung von Furnieren, die nicht unmittelbar zu Sperrholz verarbeitet werden. - 2) Rohholz für dieHerstellung von Furnieren, soweit diese unmittelbar zu Sperrholz verarbeitet werden.Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (532).Kap G 1.indd 386 22.11.<strong>2005</strong>, 16:10:02
Holzwirtschaft387428. Bilanz des Außenhandels mit Holz und Produktenauf der Basis Holz1 000 m³ ( r )Warengruppe2001 2002 2003 1) 2004 2)7020700EinfuhrRoh- und Restholz 4 967 3 829 3 594 3 483Halbwaren 71 470 75 726 79 244 78 384Schnittholz 6 910 7 017 6 771 6 298Platten 5 868 5 196 5 545 5 474Sonst. Holzhalbwaren 2 911 2 947 3 175 2 847Holzschliff, Zellstoff,Altpapier 22 120 23 775 25 218 25 734Papier und Pappe 33 660 36 791 38 535 38 032Fertigwaren 25 301 24 314 25 751 22 978Holzwaren inkl. Möbel 14 752 15 101 16 139 13 941Papierwaren 7 762 6 455 6 596 6 226Druckerzeugnisse 1 920 1 905 2 168 1 989Regen. Zellulose, künstl.Spinnfäden u.a. 867 853 848 822Insgesamt 101 738 103 869 108 589 104 845AusfuhrRoh- und Restholz 8 180 8 025 7 542 7 453Halbwaren 63 974 70 463 72 188 76 722Schnittholz 5 618 5 976 5 615 5 944Platten 7 064 8 556 8 948 10 014Sonst. Holzhalbwaren 2 029 2 894 3 000 4 156Holzschliff, Zellstoff,Altpapier 14 970 13 651 13 006 12 731Papier und Pappe 34 294 39 386 41 620 43 877Fertigwaren 19 952 21 149 21 764 21 613Holzwaren inkl. Möbel 6 328 7 312 7 306 7 395Papierwaren 9 329 9 304 9 507 9 325Druckerzeugnisse 3 513 3 757 4 178 4 056Regen. Zellulose, künstl.Spinnfäden u.a. 782 776 773 836Insgesamt 92 106 99 638 101 494 105 788Anm.: Berechnet auf der Grundlage der amtlichen Außenhandelsstatistik.1) Berichtigt. - 2) Vorläufig.Quelle: Bundesforschungsanstalt für Forst- und Holzwirtschaft, BMVEL (532).GKap G 1.indd 387 22.11.<strong>2005</strong>, 16:10:04
388 G. Forst- und Holzwirtschaft, JagdHerkunft bzw.Bestimmung429. Holzaußenhandel nach Ländergruppen1 000 m³EinfuhrAusfuhr2003 1) 2004 2) 2003 1) 2004 2)LaubschnittholzEU-25 341 261 389 459- darunter: EU-15 72 66 330 395EFTA 2 2 28 36Übr. Drittländer 309 364 176 149Zusammen 652 627 593 644NadelschnittholzEU-25 2 930 2 649 3 084 3 244- darunter: EU-15 1 767 1 792 2 933 3 073EFTA 90 89 120 129Übr. Drittländer 1 259 1 287 909 1 581Zusammen 4 279 4 025 4 113 4 954LaubrohholzEU-25 139 145 1 088 793- darunter: EU-15 118 120 1 063 746EFTA 13 19 10 7Übr. Drittländer 123 144 346 355Zusammen 275 308 1 444 1 155NadelrohholzEU-25 1 827 1 233 2 989 3 452- darunter: EU-15 1 256 1 015 2 754 3 143EFTA 41 61 133 96Übr. Drittländer 376 314 26 45Zusammen 2 244 1 608 3 148 3 593FurniereEU-25 89 81 86 79- darunter: EU-15 39 33 24 21EFTA 6 6 5 7Übr. Drittländer 72 75 29 37Zusammen 167 162 120 123SperrholzEU-25 882 847 152 164- darunter: EU-15 187 171 19 25EFTA 4 8 39 56Übr. Drittländer 217 301 9 12Zusammen 1 103 1 156 200 232HolzfaserplattenEU-25 840 625 2 353 2 352darunter: EU-15 383 217 441 514EFTA 262 330 127 130Übr. Drittländer 101 69 599 690Zusammen 1 203 1 024 3 079 3 172HolzspanplattenEU-25 1 228 1 194 2 097 2 634- darunter: EU-15 91 57 568 991EFTA 105 95 201 219Übr. Drittländer 137 199 315 336Zusammen 1 470 1 488 2 613 3 189IndustrierestholzEU-25 1 126 1 680 3 095 2 685- darunter: EU-15 337 357 56 41EFTA 40 52 383 554Übr. Drittländer 5 8 21 21Zusammen 1 171 1 740 3 499 3 26070208001) Berichtigt. - 2) Vorläufig. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (532).Kap G 1.indd 388 22.11.<strong>2005</strong>, 16:10:05
Holzwirtschaft389430. Versorgungsbilanz einiger Holzerzeugnisse1 000 m³7020900Bilanzposten2000 2001 2002 2003 1) 2004 2)SchnittholzErzeugung 16 340 16 131 18 393 18 756 19 850Bestandsänderung + 842 - 307 - 91 + 123 - 2Einfuhr 6 344 4 989 5 211 4 931 4 652Ausfuhr 3 911 4 083 4 848 4 706 5 598Verbrauch 3) 17 931 17 344 18 694 18 858 18 906SperrholzErzeugung 357 321 285 245 283Bestandsänderung + 22 - 31 - 15 + 2 - 9Einfuhr 1 149 1 088 973 1 103 1 156Ausfuhr 210 232 167 200 232Verbrauch 3) 1 274 1 208 1 091 1 146 1 216HolzspanplattenErzeugung 10 341 9 880 8 804 9 587 10 617Bestandsänderung - 122 + 145 - 111 - 18 + 34Einfuhr 1 594 1 678 1 538 1 470 1 488Ausfuhr 2 068 2 034 2 520 2 613 3 189Verbrauch 3) 9 989 9 379 8 636 8 462 8 882FaserplattenErzeugung 3 590 2 214 4 287 4 701 5 058Bestandsänderung + 25 - 71 + 12 + 76 - 36Einfuhr 1 320 1 168 1 240 1 203 1 024Ausfuhr 2 215 2 500 2 982 3 079 3 172Verbrauch 3) 2 670 953 2 533 2 749 2 9461) Berichtigt. - 2) Vorläufig. - 3) Rechnerisches Ergebnis. Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMVEL (532).Aufkommen431. GesamtholzbilanzMill. m³ (r)2003 1) 2004 2) Verbleib2003 1) 2004 2)Einschlag 51,2 54,5 Lagerbestände,Altpapier, Zunahme 1,2 -Inlandsaufkommen 39,6 41,4 Ausfuhr 101,5 105,8Altholz 8,5 3) 8,5 3) Verbrauch 105,1 103,7Einfuhr 108,6 104,8Lagerbestände,Abnahme - 0,2Gesamtaufkommen 207,8 209,5 Gesamtverbleib 207,8 209,51) Endgültig. - 2) Vorläufig. - 3) Wert von 2002 fortgeschrieben.7021000Quelle: Bundesforschungsanstalt für ForstundHolzwirtschaft, BMVEL (532).GKap G 1.indd 389 22.11.<strong>2005</strong>, 16:10:06
390 G. Forst- und Holzwirtschaft, JagdIII. Jagd432. Jagdfläche und Jagdscheininhaber7030100Gliederung1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Jagdfläche zusammen (Mill. ha) 32,5 31,7 31,7 31,9 31,9 31,9 31,9davon:Staatsjagden des Bundesund der Länder 3,5 3,6 3,5 3,8 3,7 3,7 3,7Privatjagden, Gemeinschaftsjagdbezirke29,0 28,1 28,2 28,1 28,2 28,2 28,2Jagdscheininhaber (Personen) 339 329 339 160 336 840 340 361 318 580 338 598 339 940Q u e l l e: Deutscher Jagdschutz-Verband, BMVEL (531).Wildarten433. Jagdstrecke der hauptsächlichen Wildarten70302001996/97 1997/98 1998/99 1999/2000 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Jahresstrecke in 1 000 StRotwild 49,1 47,6 49,7 53,1 53,2 57,6 60,4 62,4Damwild 37,1 37,8 39,2 42,1 45,6 48,9 52,2 53,3Schwarzwild 362,2 281,9 251,4 418,7 350,9 531,9 512,0 470,3Rehwild 1 028,5 1 044,8 1 034,9 1 044,5 1 065,2 1 060,3 1 117,5 1 064,8Hasen 427,0 406,5 446,1 472,7 442,1 466,3 470,5 568,5Kaninchen 416,6 352,1 287,1 218,0 188,2 168,8 156,4 143,6Fasanen 221,4 232,3 271,1 301,5 336,9 318,8 350,7 394,9Rebhühner 9,5 9,9 12,0 12,4 11,1 12,2 10,7 10,9Enten 519,8 502,9 487,0 593,9 516,9 549,1 526,0 520,8Ringeltauben 779,4 743,0 664,3 788,7 749,7 831,2 854,3 880,8Füchse 597,7 592,6 664,6 658,4 606,5 646,9 608,5 553,0Marder 49,7 52,4 54,6 56,0 51,8 51,5 51,1 48,8Wert der Jahresstrecke in Mill. € 1)Rotwild 13,3 13,0 13,5 14,5 14,9 16,3 17,1 17,6Damwild 5,4 5,8 5,8 6,3 7,4 8,1 8,6 8,7Schwarzwild 58,7 45,8 40,7 67,7 55,2 84,5 82,1 74,9Rehwild 55,6 56,5 56,3 57,1 56,3 56,9 59,6 55,3Hasen 4,9 4,6 4,9 5,1 4,9 5,1 5,2 6,3Kaninchen 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2Fasanen 1,9 2,0 2,2 2,5 3,0 2,9 3,2 3,6Rebhühner 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1Enten 1,9 1,6 1,7 2,1 1,8 1,9 1,8 1,8Ringeltauben 1,1 1,0 0,9 1,1 1,0 1,1 1,2 1,2Füchse 8,4 8,2 9,7 9,6 8,2 8,7 8,2 7,5Marder 1,1 1,1 1,1 1,2 1,1 1,1 1,1 1,1Nachrichtlich:Wildarten insgesamt 154,8 142,1 139,1 169,1 155,8 188,9 190,4 180,3Anm.: Zahlen gelten für Jagdjahr April/März.1) Zu Preisen ab Revier. Q u e l l e: Deutscher Jagdschutz-Verband, BMVEL (531).Kap G 1.indd 390 22.11.<strong>2005</strong>, 16:10:07
H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaatender EUVorbemerkungen: Die hier aufgeführten Ergebnisse entstammen zumeist dem Datenangebotdes Statistischen Amtes der Europäischen Gemeinschaften (EUROSTAT) in Luxem burg sowie Unter lagender Europäischen Kommission in Brüssel.Da die Agrarstatistiken der EU-Mitgliedstaaten hinsichtlich ihrer Er hebungs methoden, ihres Aufbauesund der verwendeten Definitionen z. T. sehr große Unterschiede aufweisen, ist eine unbedingte Vergleichbarkeitder Zahlen zwischen den einzelnen Mitgliedstaaten nicht immer gegeben. Die erforderlichenVorbehalte und Anmerkungen konnten aus Platzgründen nicht immer auf genommen werden, sie sindjedoch den Fachveröffentlichungen von EUROSTAT zu entnehmen.Im innergemeinschaftlichen Handel werden die Eingänge/Einfuhren entgegen deut schem Verfahren(Ursprungsland) nach Versendungsland erfasst, im Handel mit Drittländern nach Ur sprungs land. Daherwird eine Addition zu einem ”Insgesamtergebnis” von EURO STAT nicht vorgenommen.Hinsichtlich der in der EU ver wen deten Rechnungseinheiten galt es bis Ende 1998 zu unter scheidenzwischen Kursen für Zwecke der gemeinsamen Agrarpolitik (”Grüne Paritäten”) und für Zwecke der<strong>Statistik</strong> sowie des EU-Haushaltes (ERE bzw. ECU).Zum 1. 1. 1999 wurde die ECU durch den Euro abgelöst; an die Stelle der bis dahin geltenden „grünenParitäten“ traten die Devisenkurse; an der Euroeinführung nahmen unmittelbar die Mitgliedstaaten BE,DE, ES, FR, IE, IT, LU, NL, AT, PT und FI teil; EL kam am 01.01.2001 als 12. Mitglied der Eurozonehinzu.Nach der am 01.05.2004 erfolgten EU-Erweiterung um acht mittel- und osteuropäische Staaten (CZ,EE, LV, LT, HU, PL, SI, SL) sowie um Malta und Zypern sind die zehn neuen Mitgliedstaaten, soweitvergleichbare Daten verfügbar sind, in die vorhandenen Tabellen integriert worden. In der Über gangsphasewerden die Angaben für die EU insgesamt sowohl für die bisherige EU-15 als auch für die neue EU-25ausgewiesen.Die Gliederung der Mitgliedstaaten in den Tabellen erfolgt analog der Vorgehensweise von EUROSTATin alphabetischer Reihenfolge nach der offiziellen Landesbezeichnung.In einigen Tabellen sind die Mitgliedstaaten aus Platzgründen mit folgenden zwei stelligen Abkür zungenbezeichnet:BE = Belgien IT = Italien PL = PolenCZ = Tschechische Republik CY = Zypern PT = PortugalDK = Dänemark LV = Lettland SI = SlowenienDE = Deutschland LT = Litauen SK = SlowakeiEE = Estland LU = Luxemburg FI = FinnlandEL = Griechenland HU = Ungarn SE = SchwedenES = Spanien MT = Malta UK = Vereinigtes KönigreichFR = Frankreich NL = NiederlandeIE = Irland AT = Österreich391HKap H 1.indd 391 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:49
392 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EULandWährungseinheitI. Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt434. Rechnungseinheiten in den EU-Mitgliedstaaten1 Rechnungseinheit (ERE/ECU/€) = ... Währungseinheiten1980 1990 1999 2000 2001 2002 2003 20048010100BE/LU BEF/LUF 40,5980 42,4257 40,3399DK DKK 7,82736 7,85652 7,43550 7,45380 7,45210 7,43050 7,43070 7,43990DE DEM 2,52421 2,05209 1,95583EL GRD 59,4178 201,412 325,760 336,630 340,750ES ESP 99,7017 129,411 166,386FR FRF 5,86896 6,91412 6,55957IE IEP 0,675997 0,767768 0,787564IT ITL 1 189,21 1 521,98 1 936,27NL NLG 2,76027 2,31212 2,20371AT ATS 17,9686 14,4399 13,7603PT PTE 69,5522 181,109 200,482FI FIM 5,17224 4,85496 5,94573SE SEK 5,88097 7,52051 8,80750 8,44520 9,25510 9,16110 9,12420 9,12430UK GBP 0,59849 0,71385 0,65875 0,60948 0,62187 0,62883 0,69199 0,67866CY CYP 0,57884 0,57392 0,57589 0,57530 0,58409 0,58185CZ CZK 36,884 35,599 34,068 30,804 31,846 31,891EE EEK 15,6466HU HUF 252,77 260,04 256,59 242,96 253,62 251,66LT LTL 4,2640 3,6952 3,5823 3,4594 3,4527 3,4529LV LVL 0,6256 0,5592 0,5601 0,5810 0,6407 0,6652MT MTL 0,4258 0,4041 0,4030 0,4089 0,4261 0,4280PL PLN 4,2274 4,0082 3,6721 3,8574 4,3996 4,5268SI SIT 194,4732 206,6127 217,9797 225,9772 233,8493 239,0874SK SKK 44,123 42,602 43,300 42,694 41,489 40,022Anm.: Siehe Vorbemerkungen Seite 406; bis 1998 geltende "Grüne Paritäten" für Zwecke der gemeinsamen Agrarpolitik s. frühereJahrgänge; hier wiedergegebene Kurse bis 1998 für Zwecke der <strong>Statistik</strong> verwandt; ab 1999 einheitlich verwendete Kurse; fürNichtteilnehmerstaaten am Euro Referenzkurse des Europäischen Systems der Zentralbanken (ESZB). Q u e l l e: BMVEL 425.Kap H 1.indd 392 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:49
Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt - EU435. Bevölkerung1 0003938010200Mitgliedstaat1970 1980 1990 2000 2001 2002 2003 2004 <strong>2005</strong>BE 9 660 9 855 9 948 10 239 10 263 10 310 10 356 10 396 10 425CZ 9 906 10 316 10 362 10 278 10 267 10 206 10 203 10 211 10 197DK 4 907 5 122 5 135 5 330 5 349 5 368 5 384 5 398 5 411DE 78 269 78 180 79 113 82 163 82 260 82 440 82 537 82 532 82 600EE 1 356 1 472 1 571 1 372 1 367 1 361 1 356 1 351 1 346EL 8 781 9 584 10 121 10 904 10 931 10 969 11 006 11 041 11 083ES 33 588 37 242 38 826 39 961 40 376 40 851 41 551 42 345 42 920FR 50 528 53 731 56 577 58 749 59 043 59 343 59 635 59 901 60 183IE 2 943 3 393 3 507 3 778 3 833 3 900 3 964 4 028 4 077IT 53 685 56 388 56 694 56 929 56 968 56 994 57 321 57 888 58 189CY 612 510 573 690 698 706 715 730 739LV 2 352 2 509 2 668 2 382 2 364 2 346 2 331 2 319 2 305LT 3 119 3 404 3 694 3 512 3 487 3 476 3 463 3 446 3 429LU 339 363 379 434 439 444 448 452 456HU 10 322 10 709 10 375 10 222 10 200 10 175 10 142 10 117 10 096MT 303 323 352 380 391 395 397 400 404NL 12 958 14 091 14 893 15 864 15 987 16 105 16 193 16 258 16 331AT 7 455 7 546 7 645 8 002 8 021 8 065 8 102 8 114 8 140PL 32 671 35 413 38 038 38 654 38 254 38 242 38 219 38 191 38 137PT 8 698 9 714 9 996 10 195 10 257 10 329 10 407 10 475 10 524SI 1 718 1 893 1 996 1 988 1 990 1 994 1 995 1 996 2 000SK 4 537 4 963 5 288 5 399 5 379 5 379 5 379 5 380 5 376FI 4 614 4 771 4 974 5 171 5 181 5 195 5 206 5 220 5 233SE 8 004 8 303 8 527 8 861 8 883 8 909 8 941 8 976 9 010UK 55 546 56 285 57 459 59 623 59 863 59 910 59 980 59 652 59 880EU - 15 339 975 354 568 363 795 376 204 377 654 379 132 381 030 382 674 384 462EU - 25 406 870 426 081 438 712 451 080 452 050 453 411 455 231 456 815 458 490Anm.: Stand: 01. Januar. Zum Teil geschätzt oder vorläufig.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 393 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:50
394 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU436. Bevölkerung und Fläche2004EinwohnerLandwirtje100 ha schaftlichLandwirtschaftlichje km²Bevölkerunggenutzte Gesamt-Gesamt-landw. genutzteMitgliedstaatFläche 1)flächegenutzter FlächeFläche je Einwohner1 000 1 000 ha Zahl m²Belgien 10 396 3 053 1 394 341 746 1 341Tschech.Republik 10 211 7 887 3 631 129 281 3 556Dänemark 5 398 4 310 2 664 125 203 4 935Deutschland 82 532 35 703 17 020 231 485 2 062Estland 1 351 4 523 698 30 194 5 167Griechenland 11 041 13 196 3 906 84 283 3 538Spanien 42 345 50 488 25 239 84 168 5 960Frankreich 59 901 54 909 29 630 109 202 4 947Irland 4 028 7 030 4 297 57 94 10 668Italien 57 888 30 132 15 097 192 383 2 608Zypern 730 925 136 79 537 1 863Lettland 2 319 6 459 1 642 36 141 7 081Litauen 3 446 6 530 2 604 53 132 7 557Luxemburg 452 259 128 175 353 2 834Ungarn 10 117 9 278 5 751 109 176 5 684Malta 400 32 11 1 266 3 810 263Niederlande 16 258 3 736 1 927 435 844 1 185Österreich 8 114 8 386 3 374 97 240 4 159Polen 39 191 31 269 16 301 125 240 4 159Portugal 10 475 9 191 3 716 114 282 3 548Slowenien 1 996 2 027 491 98 407 2 458Slowakei 5 380 4 895 1 926 110 279 3 581Finnland 5 220 33 815 2 253 15 232 4 317Schweden 8 976 45 030 3 153 20 285 3 513Ver. Königreich 59 652 24 410 16 986 244 351 2 847EU-15 382 674 323 645 130 785 118 293 3 418EU-25 456 815 397 469 163 976 115 279 3 590fläche 1) 80103001) Teilweise geschätzt oder vorläufig. Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 394 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:50
MitgliedstaatWährung, Bevölkerung, Sozialprodukt - EU437. Zivile Erwerbstätige1 0001980 1990 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 20048010400Erwerbstätige insgesamtBE 3 610 3 675 3 839 3 886 3 957 4 011 4 088 4 149 4 136 4 139 4 169CZ . . 4 959 4 933 4 863 4 761 4 728 4 724 4 760 4 731 4 704DK 2 460 2 630 2 642 2 675 2 718 2 776 2 784 2 792 2 782 2 757 2 759DE 1) 26 528 27 988 37 382 37 208 37 616 38 074 38 751 38 923 38 696 38 316 38 439EE . . 634 619 608 581 572 577 584 593 592EL 3 356 3 719 3 820 3 784 3 940 3 893 3 903 3 890 3 893 3 946 4 068ES 11 551 12 578 13 572 14 147 14 698 15 209 15 738 16 108 16 348 16 644 16 998FR 21 443 22 098 22 682 22 867 23 215 23 680 24 308 24 719 24 888 24 869 24 859IE 1 141 1 123 1 275 1 407 1 522 1 621 1 697 1 748 1 779 1 814 1 871IT 20 313 21 215 21 993 22 215 22 448 22 697 23 129 23 582 24 008 24 285 24 496CY . . . 287 290 313 330 346 353 356 363LV . . 970 993 991 973 945 965 987 997 1 007LT . . . . . 1 648 1 586 1 522 1 409 1 442 1 441LU 157 186 216 228 239 251 265 280 288 293 300HU . . 3 623 3 611 3 675 3 792 3 829 3 868 3 871 3 922 3 901MT . . . . 132 135 146 149 148 147 149NL 4 970 6 268 7 143 7 544 7 742 7 946 8 124 8 291 8 326 8 295 8 190AT 3 035 3 406 3 928 3 924 3 965 4 080 4 122 4 147 4 142 4 146 4 186PL . . 14 791 15 177 15 354 15 374 15 018 15 242 14 960 13 086 13 086PT 3 924 4 479 4 613 4 778 4 875 4 839 4 924 5 004 5 029 5 009 5 015SI . . . . . 888 895 899 895 893 893SK . . 2 107 2 129 2 120 2 063 2 025 2 037 2 027 2 063 2 056FI 2 318 2 457 2 056 2 154 2 197 2 253 2 304 2 338 2 360 2 360 2 363SE 4 159 4 449 4 103 4 015 4 078 4 163 4 264 4 345 4 352 4 343 4 321UK 25 136 26 903 27 191 28 104 28 446 27 160 27 477 27 706 27 919 28 183 28 437EU - 15 134 101 143 174 156 453 158 936 161 654 162 653 165 876 168 022 168 944 169 395 170 469EU - 25 . . . . 192 194 193 180 195 950 198 351 198 937 197 624 198 661Erwerbstätige in Landwirtschaft, Forstwirtschaft und FischereiBE 116 119 112 107 107 104 102 100 99 91 100CZ . . 326 284 267 248 241 227 228 213 174DK 200 147 120 113 107 103 100 98 92 91 99DE 1) 1 403 1 081 1 115 991 994 990 969 973 929 920 884EE . . 64 56 54 46 40 40 40 36 34EL 1 016 889 749 712 710 705 675 654 627 631 561ES 2 229 1 496 1 066 1 085 1 086 1 049 1 007 1 015 965 949 969FR 1 821 1 394 1 112 1 074 1 059 1 042 1 045 1 038 1 020 1 020 1 019IE 209 173 151 146 136 139 131 124 123 118 127IT 2 899 1 913 1 328 1 243 1 190 1 135 1 133 1 132 1 104 1 069 1 078CY . . . 4 4 29 30 . . . 27LV . . 172 209 185 161 135 143 149 134 126LT . . . . . . 316 260 248 257 228LU 9 6 4 4 4 5 5 4 4 4 4HU . . 295 288 279 269 253 240 240 227 207MT . . . . 4 3 3 . . . 3NL 244 297 289 296 282 278 284 282 283 274 270AT 323 269 612 578 561 567 552 552 547 535 544PL . . 3 345 3 117 2 946 2 783 2 823 2 911 2 887 2 408 2 526PT 1 122 840 488 599 649 615 625 636 624 631 547SI . . . . . . 107 103 100 97 93SK . . 188 162 148 128 113 108 101 91 80FI 314 207 163 151 140 140 138 131 125 120 118SE 211 153 132 117 113 112 115 109 104 100 104UK 681 577 324 362 362 326 330 277 251 254 256EU - 15 12 796 9 561 7 764 7 576 7 500 7 319 7 133 7 057 6 927 6 776 6 648EU - 25 . . . . 11 921 11 204 11 169 10 909 10 743 10 276 10 132Anm.: Teilweise vorläufig oder geschätzt. Abweichungen ergeben sich aus Rundungsdifferenzen.1) Ab 1991 beziehen sich die Daten für Deutschland auf den Gebietsstand nach dem 3.10.1990.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).395HKap H 1.indd 395 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:51
396 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaat1998438. Bruttoinlandsprodukt zu MarktpreisenMrd. € 1) 2004 2)1999 20002001 2002 20038010500In jeweiligen Preisen und WechselkursenBE 224 236 248 254 261 270 284CZ 54 55 60 68 78 80 87DK 155 163 174 179 183 189 196DE 1 952 2 012 2 063 2 113 2 145 2 163 2 216EE 5 5 6 7 7 8 9EL 109 118 123 132 142 154 167ES 525 565 630 680 729 781 838FR 1 316 1 366 1 441 1 497 1 549 1 585 1 648IE 79 91 104 117 131 139 149IT 1 069 1 108 1 167 1 219 1 261 1 301 1 351CY 8 9 10 11 11 12 13LV 6 7 8 9 10 10 11LT 10 10 12 14 15 16 18LU 17 19 21 22 23 24 26HU 42 45 51 58 70 74 81MT - 4 4 4 4 4 4NL 352 374 402 448 465 476 489AT 191 200 210 216 221 227 237PL 150 154 181 207 202 185 195PT 105 113 122 129 135 137 142SI 19 20 21 22 24 25 26SK 20 19 22 23 26 29 33FI 117 121 131 136 141 144 150SE 221 236 260 245 257 267 279UK 1 272 1 374 1 565 1 603 1 667 1 598 1 715EU - 25 7 981 8 387 8 984 9 334 9 677 9 823 10 289In Preisen und Wechselkursen von 1995BE 226 233 242 244 246 249 256CZ 43 44 45 47 47 49 51DK 151 155 160 161 162 163 166DE 2 024 2 065 2 131 2 157 2 159 2 155 2 190EE 3 3 4 4 4 5 5EL 99 102 106 111 116 121 127ES 497 518 541 560 575 592 610FR 1 288 1 331 1 385 1 413 1 431 1 442 1 476IE 66 73 80 85 90 94 98IT 881 896 923 939 943 945 957CY 8 8 8 9 9 9 9LV 4 5 5 5 6 6 6LT 6 6 6 6 7 8 8LU 17 18 19 20 20 21 22HU 38 39 42 43 45 47 49MT - 3 3 3 3 3 3NL 354 368 381 387 387 386 393AT 198 205 212 214 216 219 224PL 123 128 133 135 137 142 150PT 97 101 104 107 107 106 107SI 18 18 19 20 20 21 22SK 17 17 18 18 19 20 21FI 116 120 126 127 130 133 138SE 204 213 223 225 229 233 241UK 948 977 1 016 1 039 1 060 1 086 1 121EU - 25 7 362 7 576 7 859 8 001 8 088 8 174 8 3671) Zur Umrechnung wurden Durchschnittswerte je Kalenderjahr der Europäischen Währungseinheit (EURO) benutzt. -2) Vorläufig.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (426).Kap H 1.indd 396 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:52
Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt - EU397Mitgliedstaat439. Volkswirtschaftliche Gesamtgrößen€ 1)1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)8010600Bruttoinlandsprodukt zu Marktpreisen je Einwohnerin jeweiligen Preisen und WechselkursenBE 23 100 24 200 24 700 25 300 26 000 27 200CZ 5 400 5 900 6 600 7 700 7 900 8 500DK 30 700 32 500 33 500 34 100 35 000 36 300DE 24 500 25 100 25 700 26 000 26 200 26 900EE 3 800 4 300 4 900 5 500 6 000 6 700EL 10 800 11 300 12 000 13 000 14 000 15 000ES 14 300 15 700 16 700 17 600 18 600 19 600FR 22 700 23 800 24 500 25 200 25 700 26 500IE 24 200 27 500 30 300 33 200 34 900 36 600IT 19 200 20 200 21 400 22 100 22 600 23 300CY 13 100 14 300 15 100 15 600 16 200 16 900LV 2 800 3 500 3 900 4 200 4 200 4 800LT 2 900 3 500 3 900 4 300 4 800 5 300LU 43 300 48 500 49 900 51 100 53 200 56 500HU 4 400 5 000 5 700 6 900 7 300 8 000MT 9 400 10 500 10 700 10 800 10 500 10 700NL 23 700 25 300 27 900 28 800 29 400 30 000AT 25 000 26 300 26 800 27 300 28 000 29 000PL 4 000 4 700 5 400 5 300 4 800 5 100PT 11 100 12 000 12 500 13 000 13 100 13 600SI 10 200 10 500 11 100 11 900 12 500 13 100SK 3 500 4 100 4 300 4 800 5 400 6 200FI 23 400 25 300 26 300 27 100 27 600 28 600SE 26 600 29 300 27 600 28 800 29 800 31 000UK 23 500 26 700 27 100 28 100 26 800 28 700EU - 25 18 600 19 800 20 600 21 200 21 500 22 400Bruttoinlandsprodukt zu Marktpreisen je Einwohnerin Preisen und Wechselkursen von 1995BE 22 800 23 600 23 700 23 800 24 000 24 600CZ 4 300 4 400 4 600 4 600 4 800 5 000DK 29 100 30 000 30 100 30 100 30 300 30 800DE 25 200 25 900 26 200 26 200 26 100 26 500EE 2 500 2 700 2 900 3 200 3 400 3 600EL 9 400 9 800 10 100 10 500 11 000 11 400ES 13 100 13 400 13 700 13 900 14 100 14 300FR 22 100 22 800 23 200 23 300 23 300 23 700IE 19 500 21 000 22 000 22 900 23 600 24 200IT 15 500 16 000 16 500 16 500 16 400 16 500CY 11 700 12 200 12 500 12 600 12 700 12 800LV 1 900 2 000 2 200 2 400 2 600 2 800LT 1 600 1 700 1 800 2 000 2 200 2 400LU 41 200 44 300 44 700 45 300 46 300 47 900HU 3 900 4 100 4 200 4 500 4 600 4 900MT 7 500 7 900 7 900 7 900 7 700 7 700NLAT 25 600 26 400 26 500 26 700 26 900 27 400PL 3 300 3 500 3 500 3 600 3 700 3 900PT 9 900 10 200 10 300 10 300 10 100 10 200SI 9 300 9 700 9 900 10 200 10 500 10 900SK 3 200 3 300 3 400 3 600 3 700 4 000FI 23 200 24 300 24 500 25 000 25 500 26 400SE 24 100 25 100 25 300 25 700 26 000 26 800UK 16 700 17 300 17 600 17 900 18 200 18 800EU - 25 16 800 17 400 17 600 17 700 17 900 18 2001) Zur Umrechnung wurden Durchschnittswerte je Kalenderjahr der Europäischen Währungseinheit (EURO) benutzt.- 2) Vorläufig.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (426).HKap H 1.indd 397 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:54
398 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU440. Anteil der Bruttowertschöpfung (zu Herstellungspreisen)der Landwirtschaft am BruttoinlandsproduktIn jeweiligen PreisenProzent8010700Mitgliedstaat 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)BE 1,1 1,1 1,1 1,0 1,0 0,9CZ 1,4 1,4 1,6 1,2 1,1 1,4DK 1,8 2,0 2,2 1,7 1,6 1,7DE 0,8 0,8 1,0 0,8 0,7 0,8EE 2,1 2,6 2,6 2,2 2,1 2,2EL 7,1 6,7 6,4 5,8 5,3 5,2ES 3,8 3,7 3,7 3,4 3,5 3,4FR 2,3 2,2 2,1 2,0 1,9 1,9IE 2,9 2,7 2,3 1,9 1,9 1,8IT 2,6 2,4 2,4 2,3 2,2 2,2CY 3,6 0,0 0,0 0,0 3,0 2,8LV 2,4 2,5 2,6 2,4 2,2 2,6LT 4,5 3,3 2,7 2,4 2,6 3,0LU 0,7 0,6 0,6 0,6 0,5 0,5HU 4,3 3,7 3,6 3,0 2,7 2,2MT 1,9 1,7 1,7 1,7 1,6 1,7NL 2,3 2,3 2,0 1,8 1,8 1,6AT 1,3 1,3 1,3 1,2 1,2 1,2PL 2,7 2,6 2,9 2,5 2,3 3,1PT 2,6 2,3 2,6 2,4 2,4 2,4SI 2,2 2,1 1,8 2,1 1,6 1,9SK 2,2 1,6 1,9 2,0 1,4 2,0FI 1,1 1,1 1,1 1,0 1,0 1,0SE 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6UK 0,8 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7EU - 25 1,8 1,7 1,8 1,6 1,6 1,61) Vorläufig. Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (426).Kap H 1.indd 398 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:54
Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt - EU399Mitgliedstaat441. Erzeugung des Wirtschaftsbereichs LandwirtschaftIn jeweiligen Preisen und WechselkursenMill. € 1)1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)BE 6 540 6 996 7 317 6 645 6 774 6 598CZ 2 584 2 842 3 232 3 250 2 878 3 547DK 7 697 8 334 9 016 8 271 8 154 8 506DE 40 511 42 758 44 624 41 456 40 212 43 108EE 272 348 390 387 396 435EL 10 754 10 887 10 965 10 991 11 014 11 695ES 32 740 35 274 37 395 37 851 41 128 42 729FR 61 230 62 237 63 627 63 382 62 446 63 982IE 5 645 5 997 6 056 5 824 5 966 6 169IT 41 618 41 315 42 944 42 699 43 028 44 913CY 548 . . . 611 617LV 372 440 519 531 503 602LT 1 106 1 133 1 143 1 150 1 198 1 333LU 247 250 256 258 258 268HU 4 444 4 752 5 580 5 906 5 424 5 985MT 128 126 132 131 121 126NL 18 798 19 801 20 568 20 307 20 484 20 375AT 5 111 5 176 5 493 5 314 5 295 5 437PL 10 631 12 251 14 648 13 184 11 607 14 135PT 6 442 6 351 7 035 6 893 7 049 7 265SI 958 981 982 1 074 962 1 104SK 1 325 1 295 1 465 1 507 1 492 1 810FI 3 605 3 926 3 996 3 939 3 898 3 998SE 4 330 4 696 4 499 4 464 4 505 4 537UK 23 278 23 415 23 237 23 422 22 716 23 731EU - 25 290 912 301 581 315 117 308 836 308 117 323 00680108001) Zur Umrechnung wurden Durchschnittswerte je Kalenderjahr der Europäischen Währungseinheit (EURO) benutzt. - 2) Vorläufig.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (426).HKap H 1.indd 399 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:55
400 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU442. Erzeugung, Vorleistungen und Wertschöpfung2003be dk de gr es fr ie itGliederung BE DK DE EL ES FR IE IT0Getreide 2) 355 1 473 6 977 1 224 4 499 9 634 320 4 3610Kartoffeln 346 123 863 256 559 1 594 99 5050Zuckerrüben 261 135 1 142 79 384 1 067 72 3380Handelsgewächse 3) 84 157 1 494 1 628 1 058 2 728 . 7180 dar. Ölsaaten 5 122 1 220 10 385 1 802 . 2670Futterpflanzen 570 582 3 439 414 603 5 396 619 1 8110Gemüse 750 125 1 366 1 523 5 619 3 402 203 5 8730Obst 371 23 884 1 501 6 313 2 867 30 4 5760Wein - - 1 081 48 1 300 6 408 - 4 011Sonstige pflanzlicheErzeugnisse 480 606 2 711 1 526 4 893 2 638 95 5 141Pflanzliche Erzeugungzusammen 3 217 3 224 19 955 8 199 25 230 35 734 1 438 27 333Rinder und Kälber 1 031 380 3 178 270 2 609 8 107 1 925 3 714Schweine 1 286 2 044 4 889 197 4 164 2 688 282 2 400Geflügel 309 177 964 139 1 632 2 928 137 1 750Sonstige Tiere 37 338 675 1 003 2 250 1 484 515 1 239Milch 726 1 506 8 281 974 2 294 7 576 1 426 4 306Eier 127 86 861 154 1 095 903 29 903Sonstige tierischeErzeugnisse 1 6 19 77 172 128 9 28Tierische Erzeugungzusammen 3 516 4 536 18 866 2 815 14 216 23 814 4 323 14 341Sonstiges 4) 76 374 1 486 404 1 691 4 499 244 2 141Erzeugung insgesamt 6 809 8 135 40 307 11 419 41 136 64 046 6 006 43 815Futtermittel 2 046 2 615 9 944 1 249 6 388 12 403 1 569 7 227Dünge- und Bodenverbesserungsmittel241 168 1 555 238 1 120 2 574 371 847Energie 388 304 2 787 798 1 134 2 362 228 1 625Sonstige Vorleistungen 1 455 2 355 10 318 1 704 6 657 18 466 1 469 6 649Vorleistungen zusammen 4 129 5 138 24 603 3 191 14 166 33 443 3 409 14 723Bruttowertschöpfungzu Herstellungspreisen 2 680 2 997 15 704 8 228 26 971 30 604 2 598 29 092Abschreibungen 594 1 009 7 161 618 3 287 8 667 628 8 439Nettowertschöpfungzu Herstellungspreisen 2 085 1 988 8 543 7 610 23 683 21 936 1 970 20 654Sonstige Produktionssubventionen 73 126 1 571 416 2 505 2 611 659 1 812Sonstige Produktionsabgaben 17 163 705 124 153 1 092 69 620Nettowertschöpfungzu Faktorkosten 2 142 1 950 9 409 7 902 26 035 23 456 2 560 21 8461) In jeweiligen Preisen; zur Umrechnung wurden Durchschnittswerte je Kalenderjahr der Europäischen Währungseinheit (EURO)leistungen sowie nicht trennbare nichtlandwirtschaftliche Nebentätigkeiten.Kap H 1.indd 400 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:56
Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt - EUdes Wirtschaftsbereichs LandwirtschaftMill. € 1)lu nl at pt fi se uk eu15LU NL AT PT FI SE UK EU-15 Gliederung401801090025 287 732 372 635 823 3 459 35 175 Getreide 2)4 928 57 101 79 162 698 6 373 Kartoffeln. 276 126 25 51 124 408 4 488 Zuckerrüben4 44 119 125 48 67 1 078 9 353 Handelsgewächse 3)3 2 89 12 46 48 638 4 647 dar. Ölsaaten20 580 419 218 529 578 257 16 034 Futterpflanzen2 2 099 169 1 343 190 147 1 391 24 201 Gemüse3 453 314 808 42 39 412 18 638 Obst26 0 473 510 - 0 0 13 858 WeinSonstige pflanzliche4 6 009 202 462 124 177 1 164 26 232 ErzeugnissePflanzliche Erzeugung89 10 677 2 612 3 964 1 698 2 117 8 867 154 352 zusammen60 1 270 768 401 404 494 3 681 28 290 Rinder und Kälber14 1 669 580 406 288 360 992 22 259 Schweine0 380 122 227 120 104 1 841 10 831 Geflügel2 244 51 334 21 121 1 969 10 283 Sonstige Tiere83 3 470 832 703 1 069 1 088 3 705 38 040 Milch2 343 134 102 45 103 751 5 637 EierSonstige tierische0 80 41 31 180 46 80 899 ErzeugnisseTierische Erzeugung161 7 457 2 528 2 205 2 127 2 315 13 020 116 239 zusammen16 1 920 531 6 328 362 1 748 15 827 Sonstiges 4)265 20 053 5 671 6 175 4 152 4 794 23 635 286 419 Erzeugung insgesamt50 2 960 1 073 1 539 1 113 1 073 3 269 54 517 FuttermittelDünge- und Boden-11 269 119 144 216 235 1 157 9 264 verbesserungsmittel10 1 543 297 258 239 384 975 6 190 Energie80 6 117 1 460 938 1 119 1 523 6 967 67 957 Sonstige Vorleistungen141 10 888 2 949 2 879 2 686 3 215 12 368 137 927 Vorleistungen zusammenBruttowertschöpfung124 9 165 2 722 3 296 1 466 1 579 11 267 148 491 zu Herstellungspreisen59 2 652 1 351 768 755 648 2 759 39 393 AbschreibungenNettowertschöpfung65 6 513 1 371 2 529 711 931 8 508 109 098 zu Herstellungspreisen32 320 1 174 354 1 244 418 1 001 14 316 Sonst. Produktionssubventionen1 427 92 11 - 0 113 3 586 Sonstige ProduktionsabgabenNettowertschöpfung96 6 406 2 453 2 872 1 956 1 349 9 396 119 828 zu Faktorkostenbenutzt. - 2) Ohne Reis. - 3) Ölsaaten, Tabak, Hopfen, Eiweiß- und Textilpflanzen. - 4) Landwirtschaftliche Dienst-Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (426).HKap H 1.indd 401 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:57
402 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU443. Bruttowertschöpfung der Landwirtschaft zu HerstellungspreisenMill.€ 1)Mitgliedstaat 1998 1999 2000 2001 2002 2003 3)In jeweiligen Preisen und WechselkursenBE 2 785 2 606 2 796 2 864 2 565 2 680DK 3 043 2 981 3 454 3 900 3 100 2 997DE 15 756 15 571 17 499 20 103 16 382 15 704EL 8 169 8 388 8 210 8 427 8 297 8 228ES 23 084 21 665 23 072 25 022 24 448 26 971FR 32 122 31 664 31 661 31 737 31 431 30 604IE 2 880 2 612 2 842 2 674 2 493 2 598IT 2) 28 432 28 877 28 220 29 315 28 774 29 092LU 125 133 127 128 127 124NL 9 072 8 702 9 303 9 517 9 008 9 165AT 2 627 2 616 2 697 2 899 2 751 2 722PT 2 467 2 865 2 692 3 201 3 199 3 296FIN 1 104 1 279 1 516 1 539 1 575 1 466SE 1 641 1 429 1 611 1 534 1 574 1 579UK 11 005 10 887 10 810 10 813 11 146 11 267EU-15 144 313 142 275 146 509 153 673 146 870 148 493In Preisen und Wechselkursen von 1995BE 3 032 3 228 3 226 2 800 3 236 3 050DK 4 078 4 041 3 957 4 152 4 129 .DE 16 670 18 767 18 242 17 665 17 499 16 295EL 8 535 8 776 8 627 8 417 8 112 7 377ES 29 345 25 045 28 412 28 585 33 453 .FR 33 801 35 141 34 409 32 520 34 661 30 513IE 3 289 3 132 3 200 3 072 2 927 3 087IT 2) 25 132 26 727 25 824 25 786 24 709 23 361LU 159 165 161 159 165 149NL 9 780 10 412 10 575 10 012 9 911 10 256AT 3 615 3 802 3 635 3 689 3 609 3 504PT 2 588 3 125 3 002 2 811 3 138 .FIN 1 519 1 770 2 149 2 066 2 077 2 030SE 1 847 1 830 1 936 1 918 2 007 2 057UK 12 745 13 229 13 193 11 786 13 284 12 988EU-15 156 135 159 190 160 548 155 438 162 916 .80110001) Zur Umrechnung wurden Durchschnittswerte je Kalenderjahr der Europäischen Währungseinheit (EURO) benutzt. - 2) DieAngaben enthalten noch die USt. - 3) Vorläufig.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (426).Kap H 1.indd 402 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:58
Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt - EU403444. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebein EU-Mitgliedstaaten nach Betriebsformen2003/04LFMitgliedstaatBetriebsgrößeArbeitskräfteGewinn+PersonalaufwandBetriebliche ErträgedarunterInsgesamtSubventionenGewinn8011100EGE ha AK €/Betrieb €/ AKAckerbauBE 73,8 54,4 1,5 164 439 16 005 56 138 39 779DK 49,2 61,4 0,9 115 300 23 267 3 497 11 869DE 105,7 121,5 2,2 204 456 43 888 27 267 20 507EL 10,3 9,4 1,1 21 227 4 489 8 849 8 785ES 23,5 54,6 1,1 42 227 10 518 20 829 19 998FR 79,8 97,7 1,7 143 958 36 375 27 290 19 921IE 54,9 76,3 1,2 110 271 27 315 32 404 31 097IT 24,3 24,8 1,3 57 023 10 277 19 093 18 249LU 20,4 59,1 1,2 94 265 32 070 - 162 393NL 95,6 51,1 2,3 289 959 11 180 37 561 25 598AT 28,2 47,0 1,3 85 606 29 295 28 079 22 276PT 8,9 13,7 1,3 17 514 4 713 4 795 4 411FI 21,7 55,6 0,9 66 076 33 345 11 860 15 519SE 39,1 94,1 1,0 110 843 26 322 6 073 10 386UK 145,2 178,6 2,2 259 172 56 499 42 386 30 642EU-15 37,2 48,4 1,4 75 560 16 489 18 613 17 540Gartenbau (o. Baumschulen)BE 120,7 4,4 3,2 256 649 1 999 62 357 30 616DK 294,6 11,5 7,0 648 359 12 293 50 948 34 553DE 169,5 4,1 4,5 279 213 5 694 28 965 19 252EL 19,6 2,6 2,0 47 096 1 144 23 290 13 859ES 30,1 4,7 2,8 87 099 1 490 38 056 18 515FR 107,7 8,1 4,5 248 650 4 858 38 155 19 797IT 72,8 3,7 2,4 115 324 2 450 48 979 26 205NL 286,6 8,5 6,2 701 761 1 718 74 202 33 669PT 12,8 2,9 1,9 23 133 912 7 275 5 073FI 63,1 5,6 3,5 185 185 28 075 20 061 15 787UK 320,3 14,1 8,0 529 425 2 905 59 681 25 123EU-15 86,6 5,0 3,3 183 964 2 884 40 421 22 464WeinbauDE 59,9 11,5 2,3 114 581 10 437 34 408 18 516EL 9,1 3,8 1,2 21 408 5 156 12 769 11 663ES 18,8 17,4 1,4 34 282 2 737 18 952 16 126FR 102,4 21,7 2,6 159 781 5 702 37 755 23 345IT 20,9 7,5 1,5 56 990 3 803 19 536 19 191LU 65,6 10,0 2,0 125 426 17 696 39 076 25 625AT 15,8 13,7 2,2 106 446 16 957 41 522 20 659PT 9,8 6,6 1,6 19 493 1 965 6 223 6 503EU-15 39,0 12,5 1,8 73 227 4 310 22 648 18 647Sonstige Dauerkultur (Obstbau und Baumschulen)BE 146,4 15,1 3,7 238 440 4 600 71 556 31 469DK 105,7 17,4 2,5 175 747 2 359 21 898 27 760DE 107,6 17,0 3,4 191 516 11 312 35 805 20 908EL 6,1 4,0 1,1 14 990 2 663 9 336 8 935ES 15,3 12,1 1,3 24 724 3 874 14 138 13 082FR 98,5 26,4 4,4 193 854 17 506 35 496 18 966IT 19,5 7,5 1,2 35 691 3 749 16 537 17 912NL 156,1 11,2 4,1 409 091 2 019 93 689 38 192AT 39,0 11,3 2,5 86 314 12 823 30 643 16 737PT 8,4 14,2 1,1 12 788 2 662 4 004 5 382UK 137,7 30,3 9,1 623 286 5 988 74 317 27 291EU-15 17,2 8,7 1,3 32 747 3 723 14 345 14 342Fortsetzung Seite 404HKap H 1.indd 403 23.11.<strong>2005</strong>, 14:43:59
404 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 444. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebein EU-Mitgliedstaaten nach Betriebsformen2003/04LFMitgliedstaatBetriebsgrößeArbeitskräfteGewinn+PersonalaufwandBetriebliche ErträgedarunterInsgesamtSubventionenGewinnEGE ha AK €/Betrieb €/ AKMilchBE 75,9 43,6 1,6 132 881 10 033 39 702 25 736DK 134,8 88,2 1,9 286 902 26 113 16 836 19 096DE 69,9 52,7 1,8 136 053 18 569 22 296 15 499EL 25,0 9,7 1,8 70 076 6 525 22 498 13 468ES 27,0 18,6 1,5 73 628 2 908 29 035 19 755FR 58,9 67,1 1,7 127 542 18 341 24 648 15 272IE 49,8 48,7 1,5 102 130 14 073 36 977 26 018IT 82,6 30,1 2,2 194 266 14 664 62 259 32 514LU 69,6 83,6 1,7 196 154 53 290 44 902 27 320NL 127,1 45,1 1,7 220 239 8 067 40 602 26 216AT 23,0 20,6 1,7 64 698 18 164 20 652 12 638PT 24,5 15,5 1,7 56 854 5 683 15 011 9 441FI 42,4 41,3 2,1 115 330 41 292 32 620 16 913SE 91,5 97,8 2,0 209 547 30 699 17 420 14 587UK 112,7 88,5 2,2 233 003 16 332 43 112 26 756EU-15 65,7 48,4 1,8 139 798 16 585 31 494 20 130Sonstige FutterbauBE 73,1 59,2 1,6 143 380 29 816 47 561 30 220DE 59,2 73,7 1,7 122 934 36 817 15 699 12 258EL 14,0 5,4 1,6 31 523 6 976 16 432 10 616ES 17,7 54,9 1,3 56 711 12 304 27 714 22 016FR 42,8 81,2 1,5 101 914 35 145 24 165 16 983IE 12,1 36,8 1,0 29 048 14 215 10 326 10 405IT 26,7 54,3 1,7 100 600 16 024 41 326 27 422LU 51,1 92,3 1,7 173 004 65 828 38 939 25 040NL 59,9 25,6 1,1 91 623 12 014 9 806 10 929AT 21,8 24,0 1,6 63 236 22 242 21 171 13 700PT 12,0 49,9 1,3 25 656 9 001 11 093 9 100FI 32,2 46,6 1,5 106 700 67 064 25 237 17 832SE 18,8 78,9 1,2 89 355 35 087 5 402 5 677UK 40,1 198,2 1,6 110 082 45 263 24 325 19 110EU-15 26,5 59,3 1,4 68 130 20 825 21 404 16 573VeredlungBE 102,3 13,2 1,4 258 888 5 461 26 101 19 009DK 249,2 83,8 2,7 568 620 30 135 -27 792 9 290DE 105,1 43,4 1,7 224 859 17 633 13 633 11 448ES 121,0 15,5 1,6 194 588 725 62 819 42 227FR 114,6 29,2 1,9 272 180 13 259 15 670 12 420IT 197,0 33,6 4,0 812 377 32 857 308 096 90 052NL 124,5 7,7 1,7 425 929 17 619 7 968 12 798AT 45,6 23,1 1,5 116 389 15 316 22 826 15 436PT 63,4 23,1 2,3 151 817 - 225 18 605 12 481FI 82,2 54,9 1,9 229 526 70 177 42 381 24 461SE 97,5 45,8 1,7 242 108 14 997 -14 328 -1 217UK 154,2 23,4 3,3 560 895 6 965 93 947 43 710EU-15 120,0 26,9 2,0 301 572 13 449 54 436 34 063Fortsetzung Seite 405Kap H 1.indd 404 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:00
Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt - EU405Noch: 444. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebein EU-Mitgliedstaaten nach Betriebsformen2003/04LFMitgliedstaatBetriebsgrößeArbeitskräfteGewinn+PersonalaufwandBetriebliche ErträgedarunterInsgesamtSubventionenGewinnEGE ha AK €/Betrieb €/ AKGemischtBE 93,8 49,7 1,7 197 827 20 108 50 853 31 048DK 118,5 87,4 1,6 274 271 33 307 -13 064 3 327DE 102,6 94,6 2,3 218 894 37 303 11 706 13 354EL 12,7 8,5 1,6 27 570 5 661 14 640 9 659ES 27,7 59,5 1,5 69 117 12 069 37 392 25 715FR 89,1 97,7 1,9 185 750 35 678 28 373 17 105IE 51,0 68,2 1,5 120 734 28 237 31 484 24 239IT 45,7 39,6 1,9 126 611 16 413 42 222 26 321NL 61,0 86,0 1,7 191 002 57 912 32 392 22 082LU 106,0 35,7 1,7 239 023 22 395 17 730 13 292AT 32,3 32,6 1,6 91 804 23 408 23 673 15 475PT 8,4 35,6 1,6 21 100 6 736 7 588 5 349FI 35,9 56,8 1,5 108 297 54 297 18 869 13 918SE 54,3 89,5 1,5 161 585 31 314 -4 749 3 165UK 101,1 147,1 2,3 248 929 52 963 40 751 26 765EU-15 60,7 65,1 1,8 137 831 24 339 23 820 16 942GesamtBE 88,5 41,9 1,9 179 999 15 502 48 766 30 126DK 96,5 70,3 1,5 217 759 25 443 1 178 13 724DE 90,8 73,2 2,2 179 016 28 240 21 608 16 611EL 9,4 6,4 1,2 21 081 3 994 10 643 9 470ES 23,5 30,7 1,4 47 490 6 573 22 703 18 445FR 75,7 72,9 2,0 147 818 26 788 28 057 18 866IE 22,6 41,6 1,2 49 862 15 093 17 279 16 147IT 30,1 19,1 1,5 71 838 8 162 26 399 22 542LU 61,3 74,6 1,7 177 711 51 034 38 117 24 660NL 137,7 31,7 2,6 317 907 9 559 39 908 27 791AT 27,2 26,9 1,6 77 043 21 096 23 498 15 258PT 11,0 18,7 1,4 22 544 4 464 6 807 6 016FI 36,1 47,0 1,6 103 907 41 067 22 678 16 698SE 55,8 91,9 1,4 147 197 28 979 7 640 10 500UK 107,7 150,8 2,3 228 102 40 306 39 318 26 949EU-15 40,6 37,3 1,6 86 981 13 311 21 942 18 033Fortsetzung Seite 406HKap H 1.indd 405 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:03
406 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 444. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebein EU-Mitgliedstaaten nach Betriebsformen2003/04Betrieblicher AufwanddarunterMitgliedstaasamtAbschreibungInsge-VorleistungenZinsen aufwand AufwandPachten, Personal-Sonstiger€/BetriebAckerbauBE 108 301 68 388 15 154 18 344 3 531 2 883DK 111 803 59 673 14 739 26 920 7 304 3 167DE 177 190 105 914 25 452 23 704 18 053 4 068EL 12 378 7 061 2 847 1 670 727 73ES 21 398 14 635 2 122 2 602 1 569 470FR 116 668 70 292 22 194 15 100 6 974 2 108IE 77 866 50 598 9 176 12 381 5 223 489IT 37 931 22 270 6 227 2 938 5 179 1 317LU 94 427 44 803 31 013 9 888 625 8 097NL 252 398 155 531 33 967 36 903 20 291 5 706AT 57 528 32 484 13 719 6 041 1 771 3 514PT 12 719 7 760 3 115 605 1 116 124FI 54 216 32 716 14 832 5 222 1 331 115SE 104 771 63 387 21 804 15 321 4 106 153UK 216 786 132 956 32 543 23 445 26 252 1 591EU-15 56 947 34 300 9 429 6 975 5 065 1 178Gartenbau (o. Baumschulen)BE 194 293 119 811 25 973 9 272 36 838 2 399DK 597 411 313 654 51 062 38 810 189 540 4 345DE 250 247 155 123 22 993 10 290 56 705 5 137EL 23 806 13 708 4 490 604 4 706 297ES 49 043 29 458 4 146 1 408 13 600 430FR 210 495 126 163 24 616 7 703 50 138 1 874IT 66 345 41 093 8 408 1 284 14 437 1 122NL 627 559 366 546 81 160 40 777 134 207 4 869PT 15 859 9 390 3 673 330 2 414 51FI 165 124 106 514 17 777 4 914 35 668 251UK 469 744 282 431 34 303 10 426 141 803 781EU-15 143 542 85 806 16 353 6 437 33 486 1 461WeinbauDE 80 173 46 112 14 926 7 369 7 993 3 773EL 8 639 4 216 2 563 160 1 577 123ES 15 330 6 828 3 187 630 4 269 417FR 122 027 59 190 19 757 17 430 22 943 2 708IT 37 454 17 174 8 311 1 083 9 635 1 251LU 86 351 42 819 22 090 5 262 12 943 3 237AT 64 924 38 682 13 020 3 856 4 755 4 612PT 13 270 5 509 3 303 213 3 922 324EU-15 50 580 24 299 9 455 4 883 10 543 1 400Sonstige Dauerkultur (Obstbau und Baumschulen)BE 166 884 81 243 28 710 8 322 44 879 3 729DK 153 848 78 649 12 241 13 007 48 335 1 616DE 155 711 88 294 20 028 8 155 35 490 3 744EL 5 654 2 631 1 950 188 850 36ES 10 586 5 530 1 268 327 3 130 331FR 158 358 77 773 21 737 9 661 47 384 1 802IT 19 154 8 927 4 208 679 4 599 741NL 315 402 181 125 37 029 29 301 64 425 3 522AT 55 672 26 761 12 995 2 660 10 364 2 892PT 8 785 3 719 2 600 182 2 131 153UK 548 969 328 631 31 170 13 174 175 126 868EU-15 18 401 9 285 3 256 819 4 586 455Fortsetzung Seite 407Kap H 1.indd 406 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:05
Währung, Bevölkerung, Sozialprodukt - EU407Noch: 444. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebein EU-Mitgliedstaaten nach Betriebsformen2003/04Betrieblicher AufwanddarunterMitgliedstaasamtAbschreibungInsge-VorleistungenZinsen aufwand AufwandPachten, Personal-Sonstiger€/BetriebMilchBE 93 179 57 764 19 996 12 256 703 2 459DK 270 066 158 093 32 258 57 071 18 874 3 770DE 113 758 73 961 19 715 12 290 4 983 2 808EL 47 578 40 625 4 501 974 1 475 3ES 44 593 38 589 3 271 1 203 993 536FR 102 894 68 356 20 693 10 940 1 314 1 591IE 65 153 47 204 7 547 5 957 3 091 1 354IT 132 007 101 657 14 421 4 283 8 622 3 025LU 151 252 83 205 41 346 14 047 2 635 10 018NL 179 636 109 796 24 378 34 809 3 702 6 951AT 44 046 26 061 13 122 1 688 453 2 722PT 41 843 33 731 5 487 1 454 1 039 133FI 82 710 56 412 19 239 4 315 2 559 186SE 192 126 125 590 38 274 15 981 12 191 90UK 189 891 133 804 21 934 18 337 15 217 599EU-15 108 304 73 565 17 219 10 798 4 539 2 183Sonstige FutterbauBE 95 819 65 464 14 991 11 615 488 3 260DE 107 235 70 029 17 070 12 561 4 773 2 802EL 15 091 12 121 1 629 396 872 74ES 28 998 23 448 2 164 1 386 1 567 432FR 77 749 50 873 15 946 8 582 1 310 1 038IE 18 722 13 279 2 684 1 815 391 553IT 59 274 45 223 6 066 2 078 4 743 1 165LU 134 065 69 847 36 573 14 762 2 628 10 255NL 81 817 49 021 13 887 13 505 2 653 2 751AT 42 065 25 200 11 853 1 840 612 2 560PT 14 563 9 930 3 111 609 827 86FI 81 463 54 437 19 872 5 740 1 154 259SE 83 953 55 956 21 070 5 642 1 240 46UK 85 757 57 749 13 352 8 644 5 295 718EU-15 46 726 32 308 7 559 4 188 1 798 873VeredlungBE 232 788 195 867 21 493 11 245 892 3 291DK 596 412 396 772 62 778 77 611 53 153 6 098DE 211 225 159 726 25 790 15 891 6 057 3 761ES 131 769 117 476 7 530 2 469 3 900 393FR 256 509 204 845 28 573 13 901 7 679 1 512IT 504 281 415 011 26 026 9 854 47 610 5 781NL 417 962 327 327 41 805 31 931 13 917 2 982AT 93 563 67 326 17 758 4 097 792 3 591PT 133 212 113 770 6 881 576 10 227 1 758FI 187 145 135 356 37 259 10 220 3 850 459SE 256 436 165 854 54 027 24 230 12 272 54UK 466 948 375 992 24 552 15 245 50 734 425EU-15 247 137 196 451 22 602 13 136 12 669 2 278Fortsetzung Seite 408HKap H 1.indd 407 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:06
408 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 444. Buchführungsergebnisse der landwirtschaftlichen Haupterwerbsbetriebein EU-Mitgliedstaaten nach Betriebsformen2003/04Betrieblicher AufwandAbschreibungdarunterPachten,ZinsenMitgliedstaatInsgesamtVorleistungenPersonalaufwandSonstigerAufwand€/BetriebBE 146 974 106 085Gemischt20 363 15 918 996 3 612DK 287 335 181 887 32 686 49 992 18 320 4 451DE 207 188 138 758 27 045 18 865 19 274 3 246EL 12 930 9 562 1 997 715 620 36ES 31 726 26 150 2 330 1 712 1 181 352FR 157 378 106 264 28 343 16 654 4 126 1 990IE 89 250 66 108 8 320 7 501 5 844 1 478IT 84 389 60 098 10 768 4 274 7 524 1 724NL 158 611 90 624 40 021 12 982 4 928 10 056LU 221 293 155 880 28 029 28 769 4 866 3 749AT 68 131 44 429 15 128 4 392 932 3 249PT 13 513 9 418 2 384 475 970 266FI 89 428 60 857 19 530 6 703 2 147 192SE 166 334 104 644 34 770 17 360 9 497 64UK 208 178 144 627 23 034 18 859 20 808 849EU-15 114 012 77 867 16 432 10 996 7 016 1 701GesamtBE 131 233 88 577 19 466 13 193 6 968 3 029DK 216 581 128 683 25 115 39 953 19 133 3 697DE 157 409 101 095 22 621 16 026 14 273 3 394EL 10 438 6 286 2 357 823 911 62ES 24 786 17 687 2 258 1 318 3 119 404FR 119 761 74 225 21 417 13 339 8 921 1 859IE 32 583 23 207 4 099 3 246 1 290 741IT 45 439 28 780 6 780 2 098 6 512 1 270LU 139 594 75 988 37 318 12 747 4 298 9 242NL 277 999 173 916 35 746 32 030 31 237 5 070AT 53 545 32 716 13 564 3 040 1 220 3 005PT 15 737 10 059 3 193 506 1 796 184FI 81 229 53 719 18 229 5 232 3 872 177SE 139 557 88 535 28 959 14 895 7 060 109UK 188 783 125 044 23 375 16 722 22 664 977EU-15 65 039 41 627 9 878 5 975 6 370 1 191Anm.: Klassifizierung der Betriebe nach der EU-Typologie. Hochgerechnete Ergebnisse des Informationsnetzeslandwirtschaftlicher Buchführungen (INLB), vorläufig.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (426).Kap H 1.indd 408 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:07
Haushalt und Agrarfi nanzierung - EU409MitgliedstaatII. Haushalt und Agrarfinanzierung445. Einnahmen des EU-Haushalts nach Mitgliedstaaten<strong>2005</strong>Mill. € 1)Zucker- u.Isoglu-Tradition.AgrarzölleZölle netto kose-abgabeninsges. nettoEigenmittel Ust. -netto(75%) 2) (75 %)netto2) Eigenmittel(75 %) 2)(75 %) 2)BSP-Eigenmittel,ReservenausgenommenKorrekturBSPzug.UKEigenmittelfürUSt.- undBSP-EigenmittelReserven8020200FinanzierunginsgesamtBE 1 200,7 42,7 15,7 1 259,0 371,0 2 143,9 12,4 248,9 4 035,3CZ 107,9 11,6 5,5 125,0 130,2 603,7 3,5 70,1 932,4DK 204,8 23,0 9,8 237,7 245,6 1 468,5 8,5 170,5 2 130,9DE 2 153,0 249,5 113,5 2 516,0 3 044,0 16 237,3 93,9 327,2 22 218,4EE 17,3 - 0,9 18,2 13,3 61,7 0,4 7,2 100,8EL 148,3 10,8 8,7 167,8 276,5 1 282,1 7,4 148,8 1 882,6ES 760,7 25,7 22,9 809,3 1 313,8 6 091,8 35,2 707,2 8 957,3FR 881,5 186,2 84,0 1 151,6 2 458,8 12 205,2 70,6 1 416,9 17 303,1IE 107,6 6,6 0,4 114,6 197,8 917,1 5,3 106,5 1 341,3IT 1 084,2 62,7 56,4 1 203,3 1 811,1 10 112,6 58,5 1 174,0 14 359,5CY 16,9 1,8 0,8 19,5 20,2 93,5 0,5 10,9 144,6LV 11,2 1,2 0,6 12,9 14,8 77,9 0,5 9,0 115,2LT 37,5 4,1 1,9 43,4 26,1 135,9 0,8 15,8 222,0LU 13,1 - 0,2 13,3 36,8 170,6 0,9 19,8 241,4HU 165,2 17,7 8,4 191,3 130,9 606,9 3,5 70,5 1 003,1MT 10,7 1,1 0,5 12,4 7,3 33,7 0,2 3,9 57,4NL 1 110,5 45,9 172,4 1 328,7 709,1 3 426,3 19,8 69,0 5 552,9AT 160,9 18,9 5,1 184,9 348,0 1 730,7 10,0 34,9 2 308,4PL 185,6 19,9 9,4 214,8 303,8 1 408,8 8,1 163,6 2 099,1PT 86,0 2,6 12,6 101,2 216,4 1 003,2 5,8 116,5 1 443,0SI 30,6 3,3 1,6 35,5 42,6 197,8 1,1 23,0 300,0SK 51,9 5,6 2,6 60,2 49,4 252,8 1,5 29,3 393,1FI 76,1 4,9 1,9 83,0 209,2 1 116,5 6,5 129,6 1 544,8SE 279,3 12,2 9,9 301,4 388,7 2 088,6 12,1 42,1 2 832,9UK 1 848,4 35,8 273,8 2 157,9 2 948,1 13 669,9 79,0 -5 115,2 13 740,0EU-25 10 749,9 793,8 819,5 12 362,9 15 313,5 77 137,0 446,0 0,0 105 259,5Sonstige Einnahmen 1 040,5106 300,01) Endgültige Feststellung des Gesamthaushaltsplans der EU für das Jahr <strong>2005</strong>. - 2) 25 % der Mittel dürfen die Mitgliedstaatenjeweils für die mit der Erhebung der Mittel anfallenden Kosten einbehalten.Q u e l l e: BMVEL E5.HKap H 1.indd 409 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:08
410 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU446. Ausgaben des Europäischen Ausrichtungs- undnach Marktordnungsbereichen2004MarktordnungsbereichBE DK DE EL ES FR IE IT LUMarktausgabenAckerkulturen 2,2 4,6 84,5 -2,1 -5,4 55,6 0,2 14,1 -0,1Reis -0,4 0,0 0,0 14,8 24,7 -5,0 0,0 48,7 0,0DirektzahlungAckerkulturen 2) 167,9 677,1 3.590,0 499,4 1.819,9 5.175,6 132,0 1.863,5 10,7Reis 0,0 0,0 0,0 9,7 14,6 6,9 0,0 70,6 0,0Zucker 3) 254,2 87,0 205,3 10,1 63,2 282,4 15,8 63,2 0,0Olivenöl 0,0 0,1 0,0 560,8 1.021,6 5,3 0,0 745,6 0,0Textilpflanzen 4,0 0,0 0,1 640,0 193,1 12,1 0,0 0,0 0,0Obst u. Gemüse 39,4 1,6 22,9 190,8 462,6 269,9 5,6 445,9 0,0Wein 0,0 0,0 20,6 17,0 434,2 244,6 0,0 313,3 0,3Tabak 3,8 0,0 35,9 354,6 111,6 83,3 0,0 319,9 0,0Anderepflanzl. Erzeugnisse 3,4 41,7 36,0 38,8 312,8 147,2 0,3 68,0 0,1Milch und Milcherzeugnisse 305,9 179,0 230,2 -1,3 63,7 516,1 288,7 -208,1 -0,4Rindfleisch 242,1 142,8 963,1 95,2 829,6 1.777,8 927,4 539,8 12,2Schaf- und Ziegenfleisch 1,4 1,7 40,0 251,3 419,6 37,5 106,1 125,5 0,1Schweinefleisch, Eier und 4,1 34,2 10,6 2,1 11,6 83,1 0,6 12,4 0,0Geflügel, BienenFisch 0,1 1,0 0,5 0,0 5,4 9,2 2,7 0,3 0,0Nahrungsmittelprogramme 4,4 0,4 0,3 13,6 41,5 51,3 0,2 56,2 0,0Kontrolle, Betrugsbekämpfungund Rechnungsabschlusseinnahmen-10,0 -0,5 -7,8 -42,7 -22,0 -211,9 -0,1 -96,7 -1,5Werbung undAbsatzförderung 1,3 2,2 1,6 0,0 4,9 8,8 0,1 4,9 0,0Veterinär- und Phytosanitär 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Sonstige 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0Marktordnungsausgabeninsgesamt 1.023,8 1.172,9 5.233,8 2.652,1 5.807,2 8.549,8 1.479,6 4.387,3 21,4Ländliche Entwicklung 4) 48,9 44,3 799,9 125,6 512,1 839,2 350,1 635,3 16,2Abteilung Garantieinsgesamt 1.072,7 1.217,2 6.033,7 2.777,7 6.319,3 9.389,0 1.829,7 5.022,6 37,61) Die Auszahlungen der Mitgliedstaaten im Zeitraum 16.10.2003 bis 15.10.2004 gehen zu Lasten des EU-HaushaltsjahresFlächenstillegung enthalten. - 3) Den Ausgaben für in der EU produzierten Zucker stehen entsprechende Einnahmen aus Abgabendurch Rechnungsabschlussentscheidungen.Kap H 1.indd 410 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:09
Haushalt und Agrarfi nanzierung - EUGarantiefonds für die Landwirtschaft (Abt. Garantie)und Mitgliedstaatenin Mill. € 1) EU-15 EU4118020600NL AT PT FI SE UK ins- Direkt- ZusammenMarktordnungsbereichMarktausgaben35,4 1,8 -1,5 7,3 7,1 0,7 -1,3 0,0 203,1 Ackerkulturen0,0 0,0 -4,6 0,0 0,0 0,0 -8,1 0,0 70,1 ReisDirektzahlung214,4 367,8 181,5 346,9 445,6 1.631,4 0,0 0,0 17.123,7 Ackerkulturen 2)0,0 0,0 8,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 110,2 Reis73,2 64,6 19,5 14,3 16,0 239,5 6,8 0,0 1.415,1 Zucker 3)0,0 0,0 39,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2.372,5 Olivenöl1,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 851,0 Textilpflanzen58,2 3,3 45,9 0,0 3,0 28,4 0,0 0,0 1.577,5 Obst u. Gemüse0,0 8,1 53,3 0,0 0,0 0,5 0,0 0,0 1.091,9 Wein0,0 1,1 16,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,0 929,2 TabakAndere24,5 -0,9 32,1 2,3 4,0 5,1 0,0 0,0 715,4 pflanzl. Erzeugnisse598,4 -17,5 7,8 73,4 41,9 190,9 -4,0 0,0 2.264,7 Milch und Milcherzeugnisse164,9 235,1 178,8 93,8 161,4 1.411,4 0,7 0,0 7.776,1 Rindfleisch14,0 4,8 35,3 1,4 4,5 426,2 0,0 0,0 1.469,4 Schaf- und Ziegenfleisch11,9 4,0 2,7 2,2 1,0 1,5 0,0 0,0 182,0 Schweinefleisch, Eier undGeflügel, Bienen0,4 0,0 2,2 0,0 0,6 1,0 0,0 0,3 23,7 Fisch0,2 0,0 15,5 1,6 0,0 0,3 24,3 0,0 209,8 NahrungsmittelprogrammeKontrolle, Betrugsbekämpfungund Rechnungs--3,2 0,0 -2,2 -4,3 -0,3 -105,6 0,0 5,5 -503,3 abschlusseinnahmenWerbung und0,3 1,0 0,5 0,2 0,5 0,7 0,0 4,9 31,9 Absatzförderung0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 193,8 193,8 Veterinär- und Phytosanitär0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,5 1,1 SonstigeMarktordnungsausgaben1.194,2 673,2 630,3 539,1 685,3 3.832,5 18,4 208,0 38.108,9 insgesamt67,7 468,7 193,3 329,6 163,8 154,1 0,0 1.733,0 6.481,8 Ländliche Entwicklung 4)Abteilung Garantie1.261,9 1.141,9 823,6 868,7 849,1 3.986,6 18,4 1.941,0 44.590,7 insgesamt2004. - 2) In den Direktzahlungen sind Kartoffelstärke, Getreide, Ölsaaten, Öllein, Eiweißpflanzen, Grassilage undder Zuckerwirtschaft gegenüber, die auf der Einnahmenseite des EU-Haushalts erfasst werden. - 4) Einschließlich KorrekturenQ u e l l e: BMVEL E5.HKap H 1.indd 411 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:09
412 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU447. Ausgaben des Europäischen Ausrichtungs- und Garantiefonds für dieLandwirtschaft (Abt. Garantie) nachMarktordnungsbereichen und wirtschaftlicher Art der Maßnahmen2004Mill. €MarktordnungsbereichDirektzahlungen1)AusfuhrerstattungenLagerung Sonstiges 2)8020500Garantieausgabeninsges.Ackerkulturen 16 962,8 102,6 264,1 - 2,7 17 326,8Reis 110,1 22,4 47,8 - 0,1 180,2Zucker 3) 0,0 1 125,4 - 0,1 289,8 1 415,1Olivenöl 2 343,3 0,0 0,0 29,1 2 372,4Textilpflanzen 18,3 0,0 0,0 832,7 851,0Obst und Gemüse 233,3 25,8 0,0 1 318,3 1 577,4Wein 0,0 13,1 203,2 875,7 1 092,0Tabak 923,9 0,0 0,0 5,4 929,3Andere pflanzl. Erzeugnisse 120,0 0,0 0,0 595,4 715,4Milcherzeugnisse 0,0 1 698,9 4,9 560,9 2 264,7Rindfleisch 7 311,5 250,8 - 8,4 222,1 7 776,0Schaf-/Ziegenfleisch 1 471,5 0,0 0,0 - 2,0 1 469,5Schweinefl., Eier u. Geflügel, Bienen 0,0 139,7 30,0 12,5 182,2Fisch 0,0 0,0 0,0 23,8 23,8Nahrungsmittelprogramme 0,0 0,0 0,0 209,8 209,8Kontrolle und Betrugsbekämpfung 4) 0,0 0,0 0,0 - 503,5 - 503,5Werbung und Absatzförderung 0,0 0,0 0,0 32,0 32,0Veterinär- und Phytosanitärausgaben 0,0 0,0 0,0 193,7 193,7Sonstige 0,0 0,0 0,0 1,1 1,1Marktordnungsausgaben insges. 29 494,7 3 378,7 541,5 4 694,0 38 108,9Marktordnungsausg. insges. in % 66,1 7,6 1,2 25,1 100,0Ländliche Entwicklung 5) 0,0 0,0 0,0 6 481,8 6 481,8Abteilung Garantie insges. 29 494,7 3 378,7 541,5 11 175,8 44 590,71) Gemäß Anhang zur VO (EG) Nr. 1259/99. Hierin sind die Direktzahlungen im Bereich der ländlichen Entwicklung nichtenthalten. - 2) Insbesondere Verarbeitungs-, Vermarktungs- und Verbrauchsbeihilfen, Ausrichtungsprämien, Marktrücknahmen,Rechnungsabschlusseinnahmen (Anlastungen), Einnahmen aus Superabgabe Milch und Ausgaben für die ländliche Entwicklung. -3) Die Ausgaben für in der EU produzierten Zucker werden durch Abgaben der Zuckerwirtschaft gedeckt. - 4) Einschl.Rechnungsabschlusseinnahmen. - 5) Hierunter fielen bis 1999 die flankierenden Maßnahmen (Agrarumweltprogramme,Vorruhestand, Aufforstung), ab 2000 wurde durch die Agenda 2000 der Anwendungsbereich erweitert. Q u e l l e: BMVEL E5.Kap H 1.indd 412 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:10
Haushalt und Agrarfi nanzierung - EU413448. EU-Agrar- und FischereiausgabenMill. € 1) 2003 2004 2)3) <strong>2005</strong> 3) 2006 3)4)Marktordnungsbereiche8020700Entkoppelte Direktbeihilfen - - 1 394,0 16 375,0Marktbezogene Maßnahmen + andere Direktbeihilfen 5)Ackerkulturen 16 835,6 17 245,4 17 346,3 8 912,3Reis 230,7 180,2 469,0 294,4Zucker 6) 1 444,5 1 278,9 1 577,1 1 498,0Olivenöl 2 346,3 2 372,5 2 296,7 2 271,0Textilpflanzen 890,5 853,5 912,9 997,5Obst und Gemüse 1 538,5 1 583,0 1 814,0 1 886,2Wein 1 213,0 1 100,5 1 227,8 1 329,0Tabak 952,9 923,9 916,4 919,0Andere pflanzl. Erzeugnisse 710,9 732,0 749,4 810,2Erstattung bei nicht unter Anh. I fall. Erzeugn. 7) - 380,3 415,0 415,0Milcherzeugnisse 3 109,4 2 070,1 3 618,5 2 616,0Rindfleisch 8 090,9 7 789,2 7 887,8 3 696,7Schaf- und Ziegenfleisch 2 082,1 1 197,9 1 794,5 951,3Schweinefl., Eier und Geflügel, Bienen 178,2 174,7 192,0 164,0Fisch 22,3 23,9 33,2 33,2Nahrungsmittelprogramme 170,4 209,8 223,0 220,0Kontrolle, Betrugsbekämpfung, Rechnungsabschluss - 394,9 - 486,6 - 358,5 - 386,4Werbung und Absatzförderung 50,8 56,6 102,4 95,9Veterinär- und Phytosanitärausgaben 441,7 360,3 286,8 301,1Wiedereinziehungen - - 70,3 - - 67,0Sonstige Direktbeihilfen und Verwaltungsausgaben 8) - 1,8 - 15,5 347,0Marktordnungsausgaben insgesamt 39 913,8 37 977,6 42 882,8 43 679,4Agrarumweltmaßnahmen 1 979,4 1 931,9 2 068,0 2 282,0benachteiligte Gebiete 991,7 1 051,8 843,0 1 146,1Vorruhestand 205,5 196,0 233,0 192,7Forstwirtschaft 374,7 401,2 476,0 499,4Investitionen in landw. Betrieben 215,5 229,8 247,0 362,4Junglandwirte 104,2 107,4 134,0 144,2Marktstrukturverbesserung 178,8 186,9 195,0 240,1Anpassung u. Entw. ländl. Gebiete 505,4 584,9 631,0 704,1Sonstige 101,5 59,0 83,0 104,0Ländl. Entwicklung (nur Garantie) EU - 15 4 656,7 4 748,9 4 910,0 5 675,0Ländl. Entwicklung (nur Garantie) EU - 10 - 628,9 1 369,4 2 036,3Abt. Garantie insgesamt 44 570,5 43 355,4 49 162,2 51 390,7EAGFL-Ausrichtung 2 484,6 3 437,8 2 914,7 3 311,7Ländliche Entwicklung insgesamt 7 141,3 8 815,6 9 194,1 11 023,0Finanzinstrument für die Fischerei 546,0 537,2 556,0 596,6sonstige Agrarmaßnahmen 65,0 59,0 67,0 43,0sonstige Fischereimaßnahmen 64,0 84,0 93,0 93,0Agrar- und Fischereiausgaben insges. 9) 47 730,1 47 473,4 52 792,9 55 435,0Ausgaben EU-Haushalt insges. 97 500,0 101 806,6 106 300,0 112 552,4Agrar-u. Fischereiausgaben in EU-25 in % 9)10) 49,8 46,6 49,7 49,21) Zahlungen bzw. Zahlungsermächtigungen. - 2) Ist-Ausgaben für EAGFL-Garantie (nur Direktzahlungen der KOM für Oktober -Dezember geschätzt); sonst Haushaltsplan. - 3) Eine Aufteilung der Mittel für ländliche Entwicklung für EU-10 ist derzeit nochnicht möglich. - 4) Haushaltsvorentwurf: Stand 15.06.<strong>2005</strong>. - 5) Gekoppelte Direktbeihilfen 2004: 29.918,9<strong>2005</strong>: 31.874,8 2006: 18.117,9 Mill. Euro. - 6) Die Ausgaben für in der EU produzierten Zucker werden durch Abgaben derZuckerwirtschaft gedeckt. - 7) Ab 2004 neue Haushaltsline, vormals waren die Beträge in den einzelnen Marktordnungsbereichenenthalten. - 8) Darunter zusätzliche Unterstützungsbeträge lt. Art. 12 VO (EG) Nr. 1782/2003 enthalten. - 9) Ohne internationaleFischereiabkommen, ohne Vorbeitrittshilfe SAPARD, ohne Maßnahmen in ES und PT infolge des Wegfalls desFischereiabkommens mit Marokko. - 10) Für <strong>2005</strong> Anteil auf Basis des Haushaltsplans berechnet. Q u e l l e: BMVEL E 5.HKap H 1.indd 413 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:11
414 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaat449. Inanspruchnahme von Rinderprämien in der EU1995 1996 1997 1998 2000 2001 20028020800Anzahl der gewährten Sonderprämien für männliche Rinder gemäß der VO (EWG) Nr. 805/68Belgien 303 075 280 000 233 485 230 169 235 925 236 064 .Dänemark 303 360 271 047 197 629 180 722 185 272 249 243 227 307Deutschland 2 256 064 1 993 194 1 676 179 1 573 646 1 217 820 1 722 252 1 562 092Griechenland 182 945 175 000 144 330 144 256 143 134 143 134 141 606Spanien 724 337 747 576 600 031 605 535 669 734 701 698 633 498Frankreich 2 384 942 2 360 900 1 996 032 2 001 522 1 970 839 1 976 315 1 801 671Irland 1 950 120 2 217 642 1 877 146 1 869 411 1 955 167 1 785 066 1 772 608Italien 660 118 637 221 409 512 350 753 331 188 381 615 476 890Luxemburg 25 654 24 000 21 358 21 195 18 962 18 481 18 652Niederlande 156 194 114 073 81 655 80 360 88 533 98 700 110 304Verein. Königreich 2 400 141 2 510 541 2 272 071 2 253 198 2 415 770 2 148 980 2 422 535Portugal 223 798 245 548 160 475 158 771 175 075 175 075 165 992Österreich 556 450 379 814 286 231 273 925 295 907 299 007 310 214Finnland 267 440 220 089 188 379 185 948 182 453 198 816 166 166Schweden 343 310 324 924 215 288 232 034 253 716 256 215 268 123EU-15 10 488 541 12 501 569 10 359 801 10 161 445 10 139 497 10 390 660 10 077 657Mitgliedstaat 1995 1996 1997 1998 2000 2001 2002Anzahl der gewährten Mutterkuhprämien gemäß der VO (EWG) Nr . 805/68Belgien 379 645 374 136 382 458 387 179 386 982 388 379 .Dänemark 107 353 107 810 109 643 107 023 103 752 104 213 108 526Deutschland 512 648 531 738 560 190 605 773 575 303 583 859 610 798Griechenland 125 000 128 016 135 030 135 983 136 032 119 521 127 638Spanien 1 241 690 1 308 239 1 395 933 1 395 907 114 012 1 382 296 1 370 930Frankreich 3 585 715 3 630 200 3 669 773 3 699 783 3 705 008 3 694 791 3 623 872Irland 903 168 990 880 1 070 505 1 059 322 1 071 802 1 051 131 1 073 314Italien 463 694 561 571 593 567 519 769 370 794 478 089 510 543Luxemburg 13 323 13 571 14 114 13 631 16 376 16 476 16 372Niederlande 53 468 59 579 61 080 64 281 58 980 49 749 51 095Verein. Königreich 1 561 071 1 581 814 1 650 011 1 593 882 1 590 329 1 617 395 1 635 515Portugal 251 603 261 908 264 867 260 555 271 665 277 539 277 539Österreich 263 855 274 767 263 267 258 865 29 433 305 461 307 204Finnland 25 141 27 507 28 731 27 354 27 045 27 520 32 745Schweden 124 275 128 650 140 247 137 742 142 537 145 628 148 942EU-15 9 611 649 9 980 386 10 339 416 10 267 049 9 864 950 10 242 047 .Q u e l l e: Europäische Kommission, BMVEL (422).Kap H 1.indd 414 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:12
Haushalt und Agrarfi nanzierung - EU415450. Inanspruchnahme von Mutterschafprämien in der EUMitgliedstaat 1996 1997 1998 1999 2000 2001 1) 2002 1)Mutterschafprämie (1 000 St) 2)Belgien 62 61 62 62 65 63 60Dänemark 80 75 75 75 . 82 81Deutschland 1 747 1 704 1 692 1 719 1 707 1 702 1 654Griechenland 6 491 6 496 6 620 6 624 6 764 6 766 .Spanien 16 541 17 489 16 779 17 168 15 510 16 472 16 958Frankreich 6 960 6 866 6 817 6 723 6 664 6 463 6 417Irland 4 772 4 610 4 614 4 543 4 317 3 749 .Italien 7 818 7 281 6 829 6 612 6 512 . 6 139Luxemburg 4 3 4 4 4 4 .Niederlande 721 723 685 723 711 662 604Österreich 187 181 176 170 164 160 157Portugal 1 836 1 807 2 190 2 042 . . 1 970Finnland 65 62 53 47 . 44 45Schweden 147 152 155 161 164 164 165Verein. Königreich 19 518 18 970 19 177 19 368 19 090 18 909 16 554EU-15 65 362 66 948 66 481 65 928 . . .Mutterschafprämie für Deutschland (€) 3)Prämienbetrag je Mutterschaf 16,82 14,92 22,49 21,68 17,48 . .Sonderbeihilfe für benacht. Gebiete 6,62 6,62 6,64 6,64 6,64 . .Ziegenprämie (1 000 St) 2)8020900Griechenland 3 639 3 725 3 754 3 738 3 809 3 839 .Spanien 1 933 2 055 1 941 2 003 . 1 758 1 831Frankreich 188 193 193 180 188 182 183Italien 925 875 870 833 830 . 835Österreich . . . . 0 12 14Portugal 288 282 337 288 . . 2401) Vorläufig. - 2) Anzahl der Schafe bzw. Ziegen, für die die Prämie nach der VO 2467/98 gewährt wurde. - 3) Bei Erzeugungleichter Lämmer 20 % niedrigerer Prämienbetrag.Q u e l l e: Europäische Kommission, BMVEL (422).HKap H 1.indd 415 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:13
416 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUIII. Landwirtschaft451. Landwirtschaftliche Betriebe8030100Mitgliedstaat 1989/90 1993 1995 1997 1999/2000 2003Zahl der Betriebe in 1 000BE 85,0 76,3 71,0 67,2 61,7 54,9DK 81,3 73,8 68,8 63,2 57,8 48,6DE 1) 653,6 606,1 566,9 534,4 472,0 412,3EL 850,2 819,2 802,4 821,4 817,0 824,5ES 1 593,6 1 383,9 1 277,6 1 208,3 1 287,4 1 140,7FR 923,6 801,3 734,8 679,8 663,8 614,0IE 2) 170,6 159,4 153,4 147,8 141,5 135,3IT 2 664,6 2 488,4 2 482,1 2 315,2 2 153,7 1 963,8LU 4,0 3,4 3,2 3,0 2,8 2,5NL 124,8 119,7 113,2 107,9 101,6 85,5AT 278,0 267,4 221,8 210,1 199,5 173,8PT 598,7 489,0 450,6 416,7 416,0 359,3FI 129,1 116,3 101,0 91,4 81,2 75,0SE 96,6 91,5 88,8 89,6 81,4 67,9UK 243,1 243,5 234,5 233,2 233,3 280,6EU - 15 8 496,6 7 739,1 7 370,0 6 989,2 6 770,6 6 238,6Fläche der Betriebe in 1 000 ha LFBE 1 344,5 1 344,5 1 354,4 1 382,7 1 393,8 1 394,4DK 2 779,1 2 739,1 2 726,6 2 688,6 2 644,6 2 658,2DE 1) 17 048,1 17 022,1 17 156,9 17 160,0 17 151,6 16 981,8EL 3 661,2 3 538,7 3 578,2 3 498,7 3 583,2 3 967,8ES 24 531,1 24 713,7 25 230,3 25 630,1 26 158,4 25 175,3FR 28 186,4 28 107,2 28 267,2 28 331,3 27 856,3 27 795,2IE 2) 4 441,8 4 277,6 4 324,5 4 342,4 4 444,0 4 371,7IT 14 946,7 14 736,1 14 685,4 14 833,1 13 062,3 13 115,8LU 126,7 127,2 126,9 126,6 127,5 128,2NL 2 011,3 2 014,8 1 998,9 2 010,5 2 027,8 2 007,3AT 3 458,1 3 448,6 3 425,1 3 415,1 3 388,2 3 257,2PT 4 005,6 3 949,9 3 924,6 3 822,1 3 863,1 3 725,2FI 2 666,5 2 689,0 2 191,7 2 171,6 2 218,4 2 244,7SE 3 176,3 3 110,8 3 059,7 3 109,1 3 073,2 3 126,9UK 16 498,7 16 382,7 16 446,6 16 168,9 15 798,5 16 105,8EU - 15 128 882,1 128 202,0 128 497,3 128 690,8 126 790,8 126 055,4Durchschnittsgröße je Betrieb in ha LFBE 15,8 17,6 19,1 20,6 22,6 25,4DK 34,2 37,1 39,6 42,6 45,7 54,7DE 1) 26,1 28,1 30,3 32,1 36,3 41,2EL 4,3 4,3 4,5 4,3 4,4 4,8ES 15,4 17,9 19,7 21,2 20,3 22,1FR 30,5 35,1 38,5 41,7 42,0 45,3IE 2) 26,0 26,8 28,2 29,4 31,4 32,3IT 5,6 5,9 5,9 6,4 6,1 6,7LU 31,7 37,4 39,7 42,5 45,4 52,3NL 16,1 16,8 17,7 18,6 20,0 23,5AT 12,4 12,9 15,4 16,3 17,0 18,7PT 6,7 8,1 8,7 9,2 9,3 10,4FI 20,7 23,1 21,7 23,7 27,3 29,9SE 32,9 34,0 34,5 34,7 37,8 46,1UK 67,9 67,3 70,1 69,3 67,7 57,4EU - 15 15,2 16,6 17,4 18,4 18,7 20,2Anm.: Ergebnisse der EU-Strukturerhebungen, landwirtschaftliche Betriebe einschließlich Betriebe unter 1 ha LF.1) 1989/90 = Ergebnisse der Landwirtschaftszählung 1991. - 2) Gemeinschaftserhebung von 1991, nationale Auswertung.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 416 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:14
Landwirtschaft - EU417452. Landwirtschaftliche Betriebe nach Größenklassen2003Betriebsgröße von ... bis unter ... ha LFunter 5 5 - 10 10 - 20 20 - 30 30 - 50 50 - 100 100 u. mehr8030200MitgliedstaatInsgesamtZahl der Betriebe in 1 000BE 15,4 7,3 8,9 6,7 8,6 6,5 1,7 55,0CZ 26,6 4,8 4,3 2,0 1,9 2,0 4,2 45,8DK 1,8 8,0 8,8 5,6 7,2 9,5 7,7 48,6DE 97,5 60,0 77,3 40,1 53,9 55,3 28,3 412,3EE 18,7 7,3 5,4 1,9 1,5 1,1 1,1 36,9EL 627,4 109,7 53,5 16,0 11,5 5,0 1,5 824,5ES 627,0 169,1 131,4 60,6 53,1 49,4 50,1 1 140,7FR 169,5 57,1 63,7 45,5 75,8 118,5 83,9 614,0IE 10,4 16,1 32,8 22,8 28,8 19,5 4,9 135,3IT 1 508,9 205,4 121,9 48,6 38,6 26,2 14,2 1 963,8CY 39,6 2,9 1,5 0,5 0,4 0,3 0,2 45,2LV 64,1 29,4 20,0 5,6 3,7 2,2 1,5 126,6LT 168,9 57,2 28,5 7,5 5,0 3,0 2,1 272,1LU 0,5 0,2 0,2 0,1 0,3 0,8 0,3 2,5HU 693,3 33,5 21,6 7,5 6,8 5,2 5,5 773,4MT 10,7 0,2 0,0 - - - - 11,0NL 25,3 12,2 13,6 10,0 14,1 8,6 1,8 85,5AT 56,0 33,0 40,4 19,4 14,7 7,2 3,0 173,8PL 1 444,8 372,5 246,7 60,5 29,8 11,3 6,6 2 172,2PT 275,4 38,8 22,4 7,4 5,7 4,1 5,7 359,3SI 44,4 20,6 9,7 1,7 0,6 0,2 0,1 77,1SK 65,9 1,5 1,0 0,4 0,5 0,6 1,9 71,7FI 7,5 9,7 17,6 13,0 14,9 10,1 2,3 75,0SE 7,1 10,3 13,7 8,0 9,7 11,4 7,9 67,9UK 103,5 27,1 29,6 18,8 26,3 35,7 39,8 280,6EU - 15 3 533,0 763,8 635,6 322,6 363,0 367,6 252,9 6 238,6EU - 25 6 110,1 1 293,8 974,4 410,1 413,1 393,5 275,8 9 870,7Anteil der Größenklassen an der Gesamtzahl der Betriebe in %BE 28,0 13,2 16,1 12,2 15,6 11,8 3,1 100CZ 58,1 10,5 9,3 4,4 4,1 4,5 9,1 100DK 3,7 16,5 18,2 11,5 14,7 19,5 15,8 100DE 23,6 14,6 18,7 9,7 13,1 13,4 6,9 100EE 50,8 19,7 14,5 5,1 4,0 2,8 3,0 100EL 76,1 13,3 6,5 1,9 1,4 0,6 0,2 100ES 55,0 14,8 11,5 5,3 4,7 4,3 4,4 100FR 27,6 9,3 10,4 7,4 12,4 19,3 13,7 100IE 7,7 11,9 24,2 16,9 21,3 14,4 3,6 100IT 76,8 10,5 6,2 2,5 2,0 1,3 0,7 100CY 87,5 6,3 3,4 1,0 0,8 0,6 0,4 100LV 50,6 23,2 15,8 4,4 2,9 1,8 1,2 100LT 62,1 21,0 10,5 2,7 1,8 1,1 0,8 100LU 19,9 8,9 7,7 5,7 12,2 31,7 13,8 100HU 89,6 4,3 2,8 1,0 0,9 0,7 0,7 100MT 97,7 2,0 0,3 - - - - 100NL 29,6 14,2 15,9 11,7 16,4 10,1 2,1 100AT 32,3 19,0 23,2 11,2 8,5 4,2 1,7 100PL 66,5 17,1 11,4 2,8 1,4 0,5 0,3 100PT 76,6 10,8 6,2 2,1 1,6 1,1 1,6 100SI 57,6 26,7 12,6 2,1 0,7 0,2 0,1 100SK 91,9 2,1 1,4 0,6 0,7 0,8 2,6 100FI 9,9 12,9 23,4 17,4 19,8 13,5 3,0 100SE 10,4 15,1 20,1 11,8 14,2 16,8 11,6 100UK 36,9 9,6 10,6 6,7 9,4 12,7 14,2 100EU - 15 56,6 12,2 10,2 5,2 5,8 5,9 4,1 100EU - 25 61,9 13,1 9,9 4,2 4,2 4,0 2,8 100Fortsetzung Seite 418HKap H 1.indd 417 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:15
418 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 452. Landwirtschaftliche Betriebe nach Größenklassen2003Betriebsgröße von ... bis unter ... ha LFunter 5 5 - 10 10 - 20 20 - 30 30 - 50 50 - 100 100 u. mehrMitgliedstaatInsgesamtFläche der Betriebe in 1 000 ha LFBE 30,3 52,3 129,4 165,4 332,0 440,0 245,1 1 394,4CZ 36,5 33,5 59,5 48,8 70,9 143,4 3 239,0 3 631,5DK 3,4 57,7 128,2 138,3 278,8 678,6 1 373,2 2 658,2DE 250,0 438,0 1 145,5 997,0 2 104,6 3 851,0 8 195,6 16 981,8EE 45,9 50,6 74,0 45,5 56,4 71,7 451,5 795,6EL 1 062,9 751,6 729,9 380,9 425,5 329,8 287,2 3 967,8ES 1 244,7 1 183,8 1 833,1 1 468,8 2 038,8 3 414,2 13 991,9 25 175,4FR 328,0 408,9 922,4 1 126,0 2 987,9 8 450,3 13 571,7 27 795,2IE 32,4 121,5 480,0 560,5 1 116,2 1 304,2 757,1 4 371,7IT 2 233,8 1 427,8 1 709,8 1 180,1 1 465,0 1 769,1 3 330,2 13 115,8CY 43,1 19,7 21,2 11,6 14,2 18,0 28,7 156,4LV 137,3 207,9 275,3 133,9 140,4 152,4 442,3 1 489,4LT 474,6 398,8 389,8 180,0 189,0 205,6 653,2 2 491,0LU 1,0 1,6 2,9 3,5 12,0 57,4 49,9 128,2HU 413,8 234,8 301,9 180,2 259,7 364,1 2 597,8 4 352,4MT 8,9 1,4 0,4 0,0 0,0 - - 10,8NL 53,8 87,1 197,1 247,9 546,0 569,3 306,3 2 007,3AT 142,3 239,5 582,5 471,6 558,9 478,9 783,6 3 257,2PL 2 309,1 2 656,5 3 388,9 1 451,3 1 111,0 756,9 2 752,6 14 426,3PT 480,0 269,4 306,6 178,7 216,3 282,3 1 991,7 3 725,2SI 111,9 145,2 130,3 39,2 20,7 9,7 29,7 486,5SK 51,6 10,1 14,2 10,0 18,6 38,2 1 994,8 2 137,5FI 20,8 72,5 260,0 322,0 572,2 681,0 316,1 2 244,7SE 20,2 74,9 197,0 196,5 378,6 806,5 1 453,2 3 126,9UK 137,9 195,0 428,7 462,9 1 031,2 2 547,8 11 302,4 16 105,8EU - 15 6 041,6 5 381,5 9 053,0 7 900,2 14 064,0 25 660,3 57 955,1 126 055,6EU - 25 9 674,3 9 139,9 13 708,3 10 000,6 15 944,7 27 420,2 70 144,8 156 032,9Anteil der Größenklassen an der landwirtschaftlich genutzten Fläche in %BE 2,2 3,8 9,3 11,9 23,8 31,6 17,6 100CZ 1,0 0,9 1,6 1,3 2,0 3,9 89,2 100DK 0,1 2,2 4,8 5,2 10,5 25,5 51,7 100DE 1,5 2,6 6,7 5,9 12,4 22,7 48,3 100EE 5,8 6,4 9,3 5,7 7,1 9,0 56,8 100EL 26,8 18,9 18,4 9,6 10,7 8,3 7,2 100ES 4,9 4,7 7,3 5,8 8,1 13,6 55,6 100FR 1,2 1,5 3,3 4,1 10,7 30,4 48,8 100IE 0,7 2,8 11,0 12,8 25,5 29,8 17,3 100IT 17,0 10,9 13,0 9,0 11,2 13,5 25,4 100CY 27,6 12,6 13,6 7,4 9,1 11,5 18,4 100LV 9,2 14,0 18,5 9,0 9,4 10,2 29,7 100LT 19,1 16,0 15,6 7,2 7,6 8,3 26,2 100LU 0,7 1,2 2,2 2,8 9,3 44,8 38,9 100HU 9,5 5,4 6,9 4,1 6,0 8,4 59,7 100MT 82,4 13,3 3,6 0,0 0,0 - - -NL 2,7 4,3 9,8 12,4 27,2 28,4 15,3 100AT 4,4 7,4 17,9 14,5 17,2 14,7 24,1 100PL 16,0 18,4 23,5 10,1 7,7 5,2 19,1 100PT 12,9 7,2 8,2 4,8 5,8 7,6 53,5 100SI 23,0 29,8 26,8 8,1 4,2 2,0 6,1 100SK 2,4 0,5 0,7 0,5 0,9 1,8 93,3 100FI 0,9 3,2 11,6 14,3 25,5 30,3 14,1 100SE 0,6 2,4 6,3 6,3 12,1 25,8 46,5 100UK 0,9 1,2 2,7 2,9 6,4 15,8 70,2 100EU - 15 4,8 4,3 7,2 6,3 11,2 20,4 46,0 100EU - 25 6,2 5,9 8,8 6,4 10,2 17,6 45,0 100Anm.: Ergebnisse der EU-Strukturerhebung 2003.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 418 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:17
Landwirtschaft - EU419Zahl Anteil der Betriebe Anteil Anteil derBetriebsgrößeder LF unter ab der LF Einzelun-Betriebe 5 ha LF 100 ha LF ab 100 ha ternehmen1 000 1 000 ha ha LF %MitgliedstaatJahr 1)453. Struktur der landwirtschaftlichen Betriebea. Landwirtschaftliche Betriebe 8030300BE 2003 54,9 1 394 25,4 28,0 3,1 17,6 93,91999/00 61,7 1 394 22,6 30,8 2,1 13,5 96,1CZ 2003 45,8 3 632 79,3 58,1 9,1 89,2 93,9DK 2003 48,6 2 658 54,7 3,7 15,8 51,7 98,61999/00 57,8 2 645 45,7 3,5 10,7 39,0 99,1DE 2003 412,3 16 982 41,2 23,6 6,9 48,3 94,31999/00 472,0 17 152 36,3 24,9 5,2 44,3 93,2EE 2003 36,9 796 21,6 50,8 3,0 56,8 97,9EL 2003 824,5 3 968 4,8 76,1 0,2 7,2 99,91999/00 817,1 3 583 4,4 76,8 0,1 4,6 99,9ES 2003 1 140,7 25 175 22,1 55,0 4,4 55,6 95,51999/00 1 287,4 26 158 20,3 57,5 3,8 54,5 96,0FR 2003 614,0 27 795 45,3 27,6 13,7 48,8 78,31999/00 663,8 27 856 42,0 29,1 11,9 45,6 81,0IE 2003 135,3 4 372 32,3 7,7 3,6 17,3 99,91999/00 141,5 4 444 31,4 8,2 3,3 16,0 99,9IT 2003 1 963,8 13 116 6,7 76,8 0,7 25,4 99,31999/00 2 153,7 13 062 6,1 78,3 0,6 24,1 99,3CY 2003 45,2 156 3,5 87,5 0,4 18,4 99,0LV 2003 126,6 1 489 11,8 50,6 1,2 29,7 99,01999/00 140,8 1 433 10,2 55,5 0,9 26,0 99,1LT 2003 272,1 2 491 9,2 62,1 0,8 26,2 99,8LU 2003 2,5 128 52,3 20,2 13,9 38,9 98,81999/00 2,8 128 45,4 22,4 9,6 29,6 97,9HU 2003 773,4 4 352 5,6 89,6 0,7 59,7 99,01999/00 966,9 4 555 4,7 90,7 0,4 56,8 99,1MT 2003 11,0 11 1,0 97,7 . . 96,8NL 2003 85,5 2 007 23,5 29,6 2,1 15,3 93,71999/00 101,6 2 028 20,0 31,3 1,2 11,2 93,7AT 2003 173,8 3 257 18,7 32,2 1,7 24,1 97,51999/00 199,5 3 388 17,0 36,4 1,5 25,1 97,7PL 2003 2 172,2 14 426 6,6 66,5 0,3 19,1 99,8PT 2003 359,3 3 725 10,4 76,7 1,6 53,5 98,21999/00 416,0 3 863 9,3 78,8 1,4 52,7 98,4SI 2003 77,2 486 6,3 57,5 0,1 6,1 99,91999/00 86,5 486 5,6 61,8 0,1 6,6 99,8SK 2003 71,7 2 138 29,8 91,9 2,6 93,3 97,71999/00 71,0 2 160 30,4 91,7 2,5 93,7 97,7FI 2003 75,0 2 245 29,9 10,0 3,0 14,1 92,51999/00 81,2 2 218 27,3 10,5 2,1 10,5 93,3SE 2003 67,9 3 127 46,1 10,4 11,6 46,5 92,71999/00 81,4 3 073 37,7 12,0 7,9 36,7 93,3UK 2003 280,6 16 106 57,4 36,9 14,2 70,2 96,41999/00 233,3 15 799 67,7 23,1 16,7 68,9 95,3HEU-15 2003 6 238,6 126 055 20,2 56,3 4,1 46,0 95,81999/00 6 770,7 126 791 18,7 56,6 3,5 43,5 96,0EU-25 2003 9 870,6 156 033 15,8 61,7 2,8 45,0 97,1Fußnote siehe Seite 425 Fortsetzung Seite 420Kap H 1.indd 419 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:18
420 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 453. Struktur der landwirtschaftlichen Betriebeb. ArbeitskräfteFamilien- Fam.fremde Arbeitskräfte 2) Jahresarbeitseinheiten (JAE) 3)arbeits- Arbeits- darunter: ins- jeJahr 1) insges.jekräfte kräfte 2) Frauen gesamt 100 haBetrieb1 000 Personen 1 000 LFBE 2003 86 14 100 34 72,5 1,3 5,21999/00 95 12 107 37 74,1 1,2 5,3CZ 2003 70 129 199 68 166,4 3,6 4,6DK 2003 73 21 94 25 60,7 1,2 2,31999/00 84 19 103 . 66,5 1,1 2,5DE 4) 2003 841 173 1 014 384 688,8 1,7 4,11999/00 941 196 1 137 416 617,6 1,3 3,6EE 2003 78 15 93 45 37,5 1,0 4,7EL 2003 1 496 24 1 520 623 616,0 0,7 15,51999/00 1 421 10 1 431 593 587,5 0,7 16,4ES 2003 2 129 195 2 323 744 997,8 0,9 4,01999/00 2 254 185 2 439 784 1 077,7 0,8 4,1FR 2003 813 430 1 243 404 913,8 1,5 3,31999/00 858 462 1 320 434 949,4 1,4 3,4IE 2003 234 15 249 65 160,0 1,2 3,71999/00 244 14 258 70 168,5 1,2 3,8IT 2003 3 601 136 3 738 1 461 1 476,0 0,8 11,31999/00 3 888 75 3 964 1 540 1 364,9 0,6 10,4CY 2003 80 6 86 35 32,2 0,7 20,6LV 2003 232 22 253 129 140,9 1,1 9,51999/00 254 22 276 . 145,2 . .LT 2003 512 29 541 280 222,1 0,8 8,9LU 2003 5 1 6 2 4,0 1,6 3,11999/00 6 1 7 2 4,5 1,6 3,5HU 2003 1 357 116 1 473 653 525,8 0,7 12,11999/00 1 967 . . . . . .MT 2003 17 1 18 4 4,5 0,4 41,7NL 2003 175 86 261 93 186,3 2,2 9,31999/00 194 82 276 92 205,1 2,0 10,1AT 2003 419 21 441 190 175,4 1,0 5,41999/00 507 19 527 229 181,9 0,9 5,4PL 2003 4 263 42 4 305 . 2 190,9 1,0 15,2PT 2003 857 55 911 429 455,2 1,3 12,21999/00 1 003 61 1 064 499 524,2 1,3 13,6SI 2003 208 4 211 98 95,4 1,2 19,61999/00 255 4 259 . 107,5 1,2 22,1SK 2003 171 76 247 101 118,6 1,7 5,51999/00 172 86 258 105 136,5 1,9 6,3FI 2003 159 17 176 65 97,5 1,3 4,31999/00 165 19 184 66 102,6 1,3 4,6SE 2003 119 25 144 49 70,7 1,0 2,31999/00 133 24 157 51 74,2 0,9 2,4UK 2003 499 145 644 197 352,2 1,3 2,21999/00 427 148 576 171 354,3 1,5 2,2EU-15 2003 11 508 1 357 12 865 4 765 6 326,7 1,0 5,01999/00 12 219 1 329 13 547 4 986 6 352,7 0,9 5,0EU-25 2003 18 495 1 797 20 292 6 179 9 861,0 1,0 6,3Fußnoten siehe Seite 425 Fortsetzung Seite 421Kap H 1.indd 420 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:19
Landwirtschaft - EU421Betriebe mit ...GetreideAckerland Dauergrünlandinsgesamt dar. WeichweizenJahr 1) Acker-DauerlandgrünlandBetriebeBetriebeBetriebe Fläche Betriebe Fläche1 000 1 000 ha 1 000 1 000 ha 1 000 1 000 ha 1 000 1 000 haMitgliedstaatNoch: 453. Struktur der landwirtschaftlichen Betriebec. BodennutzungBE 2003 43,4 837,5 41,1 535,6 27,1 308,3 19,5 199,31999/00 48,4 866,0 43,9 507,0 29,9 313,5 22,8 213,1CZ 2003 30,8 2 704,2 25,1 887,9 24,3 1 469,1 18,8 662,4DK 2003 45,6 2 466,7 20,4 181,4 41,3 1 487,3 26,2 663,61999/00 55,4 2 473,9 21,5 161,0 51,1 1 447,8 32,6 619,4DE 2003 305,1 11 830,3 321,8 4 936,8 265,0 6 839,3 179,7 2 955,61999/00 356,5 11 821,5 371,2 5 113,8 308,7 6 634,7 200,2 2 589,1EE 2003 29,3 535,6 29,5 250,4 14,1 258,2 5,5 67,2EL 2003 412,4 2 035,1 78,4 820,2 263,4 1 202,4 42,6 114,21999/00 431,2 1 965,5 79,6 605,3 267,9 1 128,0 59,4 157,4ES 2003 558,3 12 298,3 275,8 8 526,2 330,4 7 110,7 93,4 1 324,81999/00 663,5 12 363,8 322,1 9 368,4 387,0 6 989,4 120,4 1 570,7FR 2003 432,1 18 344,5 377,5 8 306,7 331,3 8 914,1 232,8 4 517,01999/00 452,0 18 395,7 410,3 8 316,1 363,5 9 027,1 263,8 4 896,5IE 2003 67,8 1 184,0 123,6 3 185,7 14,1 302,3 4,0 95,71999/00 72,9 1 108,9 129,5 3 333,0 14,8 279,0 3,4 78,0IT 2003 1 041,8 7 277,9 399,3 3 336,4 679,7 4 211,2 149,2 483,41999/00 1 222,6 7 261,0 528,3 3 418,1 748,0 4 043,0 176,6 534,0CY 2003 16,3 115,1 0,1 0,4 7,6 73,9 0,1 0,4LV 2003 122,5 941,7 87,6 525,9 52,0 427,2 18,4 167,51999/00 129,5 947,8 96,2 463,2 64,7 443,9 25,2 167,0LT 2003 269,8 1 496,1 241,7 972,9 196,5 864,6 71,1 336,5LU 2003 1,8 61,9 2,0 64,8 1,6 28,9 1,2 11,21999/00 2,1 61,7 2,3 64,4 1,9 27,6 1,1 7,8HU 2003 402,9 3 591,2 60,3 533,4 320,5 2 351,4 94,0 949,01999/00 598,9 3 778,3 97,3 589,7 478,0 2 621,9 124,5 1 007,3MT 2003 9,5 9,3 . . . . . .NL 2003 58,6 1 101,1 52,6 875,0 20,1 221,2 11,5 129,91999/00 69,9 1 009,5 66,1 984,7 18,8 184,1 10,5 102,8AT 2003 108,8 1 375,6 144,0 1 809,5 85,2 805,1 42,6 250,61999/00 125,2 1 395,1 162,1 1 916,2 103,7 813,0 51,8 240,8PL 2003 2 020,4 10 993,3 1 353,4 3 141,0 1 668,0 8 293,7 1 040,5 2 414,2PT 2003 262,5 1 528,3 92,0 1 494,3 151,7 466,7 12,9 59,01999/00 310,4 1 740,0 101,8 1 389,8 188,5 583,8 18,6 142,6SI 2003 69,0 170,1 66,3 285,6 47,3 98,3 25,5 35,61999/00 77,1 168,7 74,2 285,4 55,9 101,9 30,9 38,2SK 2003 46,6 1 326,3 20,4 777,9 34,8 768,9 17,3 291,21999/00 47,9 1 345,5 19,5 782,8 35,5 822,3 23,4 438,1FI 2003 74,1 2 212,5 7,1 27,6 60,0 1 192,0 11,7 191,51999/00 80,3 2 187,9 7,0 26,1 65,3 1 167,9 10,2 149,6SE 2003 66,6 2 634,4 37,5 482,0 42,8 1 153,9 17,4 411,41999/00 79,3 2 696,5 36,5 373,1 51,5 1 153,2 16,3 275,4UK 2003 115,6 6 306,7 212,1 9 763,6 61,0 3 057,9 37,9 1 836,51999/00 116,7 6 402,5 193,7 9 358,1 65,0 3 344,0 41,0 2 083,9EU-15 2003 3 594,5 71 494,7 2 185,3 44 345,9 2 374,7 37 301,3 882,5 13 243,71999/00 4 086,3 71 749,5 2 475,7 44 935,1 2 665,5 37 136,0 1 028,4 13 661,1EU-25 2003 6 611,5 93 377,6 4 069,7 51 721,3 4 739,8 51 906,6 2 173,6 18 167,7Fußnoten siehe Seite 425 Fortsetzung Seite 422HKap H 1.indd 421 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:20
422 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatJahr 1)Noch: 453. Struktur der landwirtschaftlichen BetriebeNoch: c. BodennutzungBetriebe mit ...Kartoffeln Zuckerrüben Obstanlagen ReblandBetriebe Fläche Betriebe Fläche Betriebe Fläche Betriebe Fläche1 000 1 000 ha 1 000 1 000 ha 1 000 1 000 ha 1 000 1 000 haBE 2003 12,5 59,3 13,9 91,2 2,1 16,7 - -1999/00 15,0 65,8 14,1 90,9 2,4 16,2 - -CZ 2003 17,3 36,0 1,1 76,0 2,4 20,7 5,9 12,4DK 2003 2,7 36,1 5,0 49,6 0,9 7,5 - -1999/00 3,3 38,0 6,1 62,9 0,9 6,7 - -DE 2003 71,6 287,3 43,6 445,8 28,4 69,0 30,5 99,81999/00 96,2 308,5 48,3 489,2 33,0 69,4 36,8 99,8EE 2003 25,0 12,6 0,0 0,0 4,4 2,8 - -EL 2003 44,7 20,4 15,2 35,3 115,5 123,3 177,1 111,41999/00 49,7 20,1 17,4 32,9 112,6 114,2 171,3 97,6ES 2003 125,4 61,2 16,1 109,2 296,2 822,2 194,9 1 031,91999/00 162,4 77,7 19,2 131,9 337,5 860,0 237,4 1 010,1FR 2003 32,8 157,3 30,8 418,3 45,6 211,3 118,4 872,71999/00 30,5 157,8 31,8 409,1 44,3 195,2 143,8 883,7IE 2003 4,0 14,2 3,4 31,8 0,3 1,3 - -1999/00 4,9 13,5 4,7 32,2 0,3 1,2 - -IT 2003 50,4 33,7 34,8 191,6 290,4 463,9 606,0 774,61999/00 122,2 38,8 46,6 225,1 427,8 486,5 732,5 712,9CY 2003 3,8 5,5 0,0 0,0 24,6 9,2 12,9 12,5LV 2003 113,6 52,0 0,7 14,9 69,3 21,5 - -1999/00 115,1 52,2 0,5 13,7 68,4 21,4 - -LT 2003 261,8 84,4 2,9 25,6 210,4 21,0 - -LU 2003 0,4 0,6 0,0 0,0 0,0 0,1 0,4 1,31999/00 0,5 0,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,5 1,3HU 2003 99,5 21,0 3,2 44,6 120,1 104,7 195,5 88,11999/00 208,6 37,0 6,9 52,8 141,1 73,7 197,8 67,7MT 2003 5,2 1,2 0,0 0,0 4,0 0,4 4,1 0,6NL 2003 12,0 158,6 14,6 102,8 2,9 18,8 - -1999/00 15,8 179,8 17,7 119,8 3,7 22,0 - -AT 2003 24,6 21,3 9,2 41,9 10,2 16,3 18,5 47,61999/00 32,1 23,5 10,9 47,1 15,4 17,4 24,6 51,2PL 2003 1 555,2 803,4 101,3 303,0 315,5 268,4 - -PT 2003 127,5 34,9 0,5 5,2 88,0 122,0 209,2 213,21999/00 165,4 44,6 0,7 7,7 105,2 135,8 246,9 215,0SI 2003 51,9 6,8 2,0 5,2 34,1 11,3 28,7 16,61999/00 58,4 9,0 3,8 8,1 3,9 4,7 35,1 16,6SK 2003 29,0 15,7 0,6 31,4 3,8 11,1 22,1 17,41999/00 27,8 16,6 0,6 31,6 4,0 10,9 14,3 16,2FI 2003 22,6 28,7 2,3 28,8 2,6 4,0 - -1999/00 29,4 32,2 2,8 32,2 2,8 3,6 - -SE 2003 6,6 31,0 3,8 50,2 1,4 5,8 - -1999/00 9,1 32,8 4,6 59,9 0,7 2,9 - -UK 2003 12,7 145,1 7,8 162,1 7,4 29,9 0,3 0,71999/00 14,5 165,8 8,6 172,6 6,6 32,2 0,3 0,8EU-15 2003 550,2 1 089,8 200,9 1 763,9 892,0 1 912,0 1 355,2 3 153,01999/00 750,9 1 199,7 233,4 1 913,2 1 093,1 1 963,4 1 593,8 3 072,2EU-25 2003 2 712,2 2 128,2 312,7 2 264,6 1 680,6 2 382,9 1 624,4 3 300,6Fußnote siehe Seite 425 Fortsetzung Seite 423Kap H 1.indd 422 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:21
Landwirtschaft - EU423MitgliedstaatJahr 1)Noch: 453. Struktur der landwirtschaftlichen BetriebeNoch: c. BodennutzungBetriebe mit ...Hülsen- Handels- Dauerfrüchtengewächsen kulturenForstflächeBetriebe Fläche Betriebe Fläche Betriebe Fläche Betriebe Fläche1 000 1 000 ha 1 000 1 000 ha 1 000 1 000 ha 1 000 1 000 haBE 2003 0,6 2,6 . . 3,3 21,1 1,4 4,81999/00 0,5 2,2 5,2 38,4 3,6 20,7 1,4 4,3CZ 2003 1,4 31,0 5,4 432,6 8,0 34,8 12,2 1 487,7DK 2003 3,5 31,4 9,4 106,5 1,2 10,2 13,6 144,51999/00 8,4 65,8 14,5 150,5 1,3 9,6 14,0 131,7DE 2003 21,3 209,5 . 1 383,9 58,8 208,1 212,9 1 436,01999/00 20,9 212,2 88,0 1 466,5 67,9 207,7 246,5 1 496,8EE 2003 0,9 4,2 1,0 46,7 4,5 2,9 24,3 257,9EL 2003 15,9 10,0 117,5 402,0 606,9 1 099,9 15,4 69,81999/00 22,4 12,0 132,4 476,4 596,9 1 001,6 11,3 35,3ES 2003 62,4 491,6 55,2 890,4 756,4 4 346,4 192,1 4 574,41999/00 58,9 365,3 77,0 1 142,4 862,7 4 422,1 241,6 5 034,5FR 2003 4,8 469,0 126,8 2 005,0 180,0 5) 1 125,8 6) 192,8 1 162,61999/00 48,7 475,4 128,7 2 105,2 184,2 1 121,0 214,7 1 303,4IE 2003 0,4 3,0 . 0,2 0,7 1,7 16,4 131,71999/00 0,2 1,5 0,0 0,3 0,5 1,6 15,1 103,8IT 2003 37,7 102,3 65,6 306,4 1 383,7 2 462,2 412,3 3 666,21999/00 80,3 66,4 97,1 511,1 1 508,7 2 346,8 545,4 4 064,2CY 2003 0,6 0,7 0,3 0,5 40,5 40,8 1,8 2,5LV 2003 2,1 2,8 1,0 31,4 69,3 21,9 82,4 735,81999/00 2,5 3,3 0,8 11,0 68,5 21,7 89,3 721,0LT 2003 8,7 21,6 3,1 83,3 210,6 21,9 53,3 203,4LU 2003 0,2 0,6 0,4 3,7 0,4 1,4 1,3 7,91999/00 0,2 0,6 0,4 4,2 0,5 1,4 1,6 8,7HU 2003 5,0 20,5 39,6 595,8 279,7 200,3 44,3 1 429,21999/00 16,5 26,5 42,5 402,9 293,4 145,8 74,4 1 404,1MT 2003 - - - - 5,9 1,1 0,0 0,0NL 2003 5,7 5,7 12,6 6,7 31,1 1,6 106,01999/00 0,0 4,1 4,1 6,6 8,1 33,6 6,6 113,3AT 2003 17,4 47,5 26,9 109,5 27,1 31,1 138,2 2 659,51999/00 20,2 49,2 33,6 133,1 37,8 70,6 153,0 2 665,5PL 2003 78,7 80,0 78,8 491,6 319,5 275,5 720,9 1 014,3PT 2003 63,0 19,0 . . 296,5 682,6 177,8 891,51999/00 85,9 22,3 4,4 73,6 342,9 711,6 201,1 1 008,4SI 2003 9,9 0,7 11,8 7,8 49,4 28,8 68,7 385,91999/00 0,0 0,0 10,6 3,8 58,1 29,9 76,7 394,7SK 2003 1,4 15,5 2,1 210,0 25,1 29,7 3,3 1 214,41999/00 1,4 11,9 2,0 187,2 17,7 27,6 1,5 1 227,3FI 2003 1,5 8,4 7,4 88,3 2,8 4,6 68,5 3 375,91999/00 2,2 10,7 6,0 58,6 3,1 4,3 75,6 3 628,7SE 2003 3,1 29,7 4,8 62,3 1,7 10,7 48,0 3 412,11999/00 3,8 30,9 8,3 110,1 0,9 3,6 59,6 3 755,3UK 2003 11,0 235,5 17,2 575,2 9,0 35,6 54,1 518,91999/00 10,5 207,5 18,6 488,0 8,4 37,9 52,2 458,7EU-15 2003 242,9 1 665,8 436,7 5 945,9 3 155,3 8 946,6 1 546,3 22 161,91999/00 363,0 1 525,9 618,3 6 764,8 3 627,5 9 994,2 1 839,6 23 812,3EU-25 2003 351,5 1 842,9 579,6 7 845,5 4 167,8 9 604,2 2 557,5 28 893,0HFußnote siehe Seite 425 Fortsetzung Seite 424Kap H 1.indd 423 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:21
424 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 453. Struktur der landwirtschaftlichen Betriebed. ViehhaltungBetriebe mit Viehhaltungdavoninsge- Rinder SchweineJahr 1) samt insgesamt dar. Milchkühe insgesamt dar. ZuchtsauenBetriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere1 000BE 2003 41,6 33,6 2 778 16,6 585 8,7 6 539 5,7 6401999/00 47,2 38,4 3 042 18,2 616 10,2 7 369 6,9 720CZ 2003 35,0 17,9 1 505 8,5 468 17,9 3 509 4,7 393DK 2003 32,9 19,3 1 724 8,0 596 11,1 12 949 6,1 1 4021999/00 40,4 24,2 1 887 11,2 640 15,5 11 626 9,3 1 284DE 2003 302,1 196,6 13 639 121,8 4 381 102,2 26 609 39,0 2 6211999/00 352,1 238,0 14 896 152,7 4 765 141,5 26 101 54,1 2 681EE 2003 22,2 14,6 274 12,4 120 7,7 357 0,9 33EL 2003 404,4 24,5 733 11,6 170 42,2 1 082 12,4 1381999/00 390,1 28,3 652 12,1 154 36,3 970 5,8 129ES 2003 330,5 150,8 5 973 51,0 1 096 130,8 21 211 44,8 3 2331999/00 411,4 188,2 6 346 77,8 1 242 180,6 22 015 69,4 3 266FR 2003 406,1 258,2 19 454 113,9 4 051 53,0 15 237 15,9 1 3561999/00 455,4 282,0 20 259 128,3 4 193 59,6 14 870 14,5 1 416IE 2003 129,6 116,6 6 998 27,0 1 156 1,1 1 713 0,6 1731999/00 135,6 124,1 7 036 31,8 1 177 1,3 1 722 0,9 177IT 2003 355,2 147,9 6 261 67,5 1 857 124,4 8 580 14,6 7361999/00 621,6 173,6 6 231 81,6 1 896 187,4 8 635 18,4 715CY 2003 12,3 0,3 61 0,3 26 0,9 433 0,3 58LV 2003 91,1 67,0 379 63,7 182 47,4 416 6,7 461999/00 96,6 76,9 365 73,9 193 50,8 369 8,3 46LT 2003 252,9 210,1 895 193,4 451 169,2 1 089 20,1 91LU 2003 2,0 1,6 190 1,0 41 0,2 84 0,1 81999/00 2,3 1,9 208 1,2 45 0,4 86 0,2 10HU 2003 572,3 32,3 706 22,0 295 434,8 4 598 66,7 3651999/00 727,1 52,2 850 35,2 361 484,5 5 042 105,2 426MT 2003 3,0 0,4 19 0,2 8 0,2 76 0,1 8NL 2003 58,0 39,2 3 759 25,0 1 478 10,7 11 169 4,6 1 1271999/00 69,2 47,9 4 206 35,1 1 650 16,4 13 567 6,8 1 373AT 2003 126,7 87,4 2 039 65,1 581 61,0 3 178 13,0 3201999/00 139,4 100,7 2 151 77,5 697 82,2 3 425 17,7 333PL 2003 1 439,2 935,2 5 533 873,8 2 851 760,6 18 629 452,3 1 918PT 2003 270,2 84,8 1 398 27,1 335 108,3 2 118 32,6 3061999/00 318,6 102,5 1 415 33,0 356 132,6 2 418 40,5 334SI 2003 68,9 46,7 478 17,2 131 39,5 608 8,5 671999/00 - - - - - 44,6 602 8,7 65SK 2003 61,5 19,4 583 14,2 208 47,1 1 460 7,6 1521999/00 63,0 23,9 625 17,9 230 46,3 1 414 6,1 162FI 2003 33,5 24,4 1 000 19,4 334 3,6 1 375 2,7 1781999/00 39,9 30,0 1 056 23,9 364 4,4 1 296 3,3 184SE 2003 43,9 27,9 1 607 9,7 403 3,7 1 903 2,5 2051999/00 49,6 34,0 1 713 14,0 449 6,0 2 115 4,1 220UK 2003 180,6 111,3 10 507 28,2 2 192 10,9 5 045 6,8 5761999/00 167,9 114,9 11 091 31,9 2 335 11,2 6 443 7,5 684EU-15 2003 2 717,3 1 365,4 78 061 592,9 19 255 671,9 118 792 201,2 13 0181999/00 3 240,6 1 487,2 82 190 730,1 20 579 885,5 122 658 259,3 13 527EU-25 2003 5 275,6 2 667,7 88 494 1 798,4 23 995 2 196,9 149 968 769,1 16 149Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 425Kap H 1.indd 424 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:22
Landwirtschaft - EU425Noch: 453. Struktur der landwirtschaftlichen BetriebeNoch: d. ViehhaltungBetriebe mit ViehhaltungGeflügeldavonMitgliedstaatSchafe ZiegenJahr 1)insgesamt Legehennen MasthühnerBetriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere1 000 10 000 1 000 10 000 1 000 10 000BE 2003 4,1 146 1,0 26 6,1 3 203 5,0 1 307 1,2 1 8191999/00 4,6 160 1,0 16 7,0 4 064 5,5 1 542 1,6 2 450CZ 2003 5,0 123 3,4 14 22,7 3 015 22,0 1 049 0,8 1 822DK 2003 2,9 144 - - 4,2 1 780 3,8 490 0,3 1 2211999/00 3,6 143 - - 6,8 2 097 6,4 501 0,5 1 492DE 2003 30,4 2 669 . . 93,3 12 495 88,3 5 569 11,6 5 6391999/00 34,0 2 724 . . 120,3 11 830 115,1 5 833 11,9 4 933EE 2003 3,2 47 1,0 4 15,5 228 15,1 123 0,4 103EL 2003 133,5 9 426 127,5 5 287 346,2 3 852 323,6 1 138 176,8 2 5651999/00 128,6 8 753 138,3 5 327 326,9 3 932 310,6 1 222 133,2 2 610ES 2003 92,0 19 970 40,6 2 393 192,6 17 960 184,7 5 951 70,2 10 4441999/00 107,0 20 927 53,6 2 725 239,5 18 147 230,2 5 686 78,6 10 508FR 2003 81,4 9 262 25,9 1 315 195,5 29 517 162,7 7 385 91,1 13 8591999/00 95,7 9 416 27,3 1 202 260,0 28 949 231,8 7 707 125,6 12 630IE 2003 38,5 6 849 1,9 8 9,0 1 274 7,5 211 1,0 9261999/00 43,7 6 892 2,2 8 10,7 1 396 9,0 193 1,4 1 080IT 2003 78,6 8 167 31,3 898 141,8 17 311 128,7 3 539 90,3 10 7601999/00 96,2 6 808 48,1 923 477,9 17 074 439,5 4 447 277,0 9 647CY 2003 1,8 262 3,2 360 9,6 460 8,7 76 4,0 361LV 2003 5,9 42 5,3 16 67,3 358 66,2 255 0,4 931999/00 6,9 37 5,0 15 72,7 358 71,6 275 0,9 72LT 2003 4,7 31 20,5 44 198,7 870 185,9 402 37,3 250LU 2003 0,2 9 0,1 2 0,7 8 0,7 6 0,1 11999/00 0,2 8 0,1 0 0,8 6 0,8 5 0,1 1HU 2003 21,0 1 235 19,3 80 448,8 4 272 410,2 1 436 0,8 1 3251999/00 25,1 1 287 27,3 106 608,7 5 201 568,9 1 460 6,1 1 468MT 2003 1,0 10 0,5 5 1,3 138 0,9 51 0,2 85NL 2003 14,7 1 185 4,7 274 2,7 8 123 1,7 3 695 0,8 4 2291999/00 18,3 1 401 3,7 153 4,5 10 757 3,0 5 152 1,2 5 325AT 2003 14,9 314 10,4 52 69,1 1 228 64,6 605 3,3 5591999/00 17,3 339 11,8 51 82,9 1 433 79,7 663 2,2 701PL 2003 17,9 345 68,4 193 1 127,8 19 878 997,4 5 176 502,0 12 332PT 2003 62,2 2 685 45,3 442 227,6 3 543 204,8 1 153 146,0 1 9251999/00 71,2 2 930 55,0 537 265,7 4 263 235,3 1 198 162,7 2 593SI 2003 5,3 120 4,0 29 49,4 513 47,9 139 4,9 2601999/00 4,3 96 4,8 29 58,9 673 55,8 158 6,4 425SK 2003 2,4 314 3,7 11 47,4 1 312 46,4 461 1,2 8191999/00 3,7 307 5,1 16 51,0 1 292 50,2 550 1,0 698FI 2003 1,9 98 0,6 7 2,3 1 100 1,9 430 0,2 6051999/00 2,2 100 0,7 9 2,6 1 257 2,2 441 0,2 792SE 2003 7,7 448 0,5 6 5,9 1 220 5,5 601 0,2 5911999/00 8,3 437 - - 6,7 1 371 6,6 785 0,1 586UK 2003 84,6 35 639 10,0 87 40,0 17 499 33,4 4 833 2,1 11 3361999/00 82,2 41 899 7,1 68 33,3 16 793 27,1 4 781 2,0 10 530EU-15 2003 647,6 97 012 299,7 10 797 1 337,0 120 113 1 216,9 36 913 595,2 66 4791999/00 712,9 102 936 348,7 11 019 1 845,2 123 369 1 702,5 40 156 798,2 65 878EU-25 2003 715,7 99 540 429,0 11 552 3 325,3 151 157 3 017,6 46 081 1 147,2 83 9291) EU-Strukturerhebungen 1999/2000 und 2003. - 2) Ohne unregelmäßig beschäftigte familienfremde Arbeitskräfte. -3) Jahresarbeitseinheit: 1 JAE = Jahresarbeitsleistung einer vollzeitlich im Betrieb beschäftigten Person. Angaben einschließlichArbeitsleistung der unregelmäßig beschäftigten familienfremden Arbeitskräfte. - 4) Angaben zur Zahl der Arbeitskräfte sind für dieBerichtsjahre nur bedingt vergleichbar, JAE-Daten sind nicht vergleichbar; siehe Vorbemerkungen zu Abschnitt C. III. -5) Geschätzt. - 6) Ohne Anbauflächen unter Glas.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 425 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:22
426 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU454. Landwirtschaftliche Betriebe nach betriebswirtschaftlicher Ausrichtung2003MitgliedstaatAckerbauBE 8 540 4 560 2 230 25 360 3 320 1 390 2 660 6 770CZ 11 310 870 4 920 9 220 3 360 4 310 3 500 7 950DK 25 500 900 580 9 150 2 720 1 020 540 8 200DE 97 750 10 180 38 110 169 280 11 390 12 760 15 030 57 790EE 4 810 390 310 8 280 130 5 640 8 810 8 480EL 191 540 17 190 432 250 58 680 3 410 65 090 13 340 42 950ES 175 740 52 920 560 630 155 790 24 640 73 460 35 410 42 590FR 134 840 15 990 108 790 222 860 13 450 27 690 28 230 61 410IE 5 370 830 270 124 640 510 80 340 3 220IT 486 740 32 810 999 440 177 920 10 820 167 930 12 530 55 870CY 4 450 1 480 31 310 2 420 480 3 430 280 1 180LV 39 290 590 3 760 11 950 470 21 270 15 690 33 590LT 54 010 1 490 1 150 32 680 750 38 610 54 680 88 740LU 190 30 380 1 410 40 30 120 240HU 111 460 8 750 128 520 17 660 147 770 97 930 122 280 133 420MT 3 010 1 810 1 450 320 530 2 680 200 280NL 12 470 11 220 4 640 43 070 5 740 1 940 2 150 4 260AT 28 630 1 120 14 510 96 300 10 100 4 030 6 440 12 220PL 727 770 50 140 109 200 224 450 97 760 202 440 313 460 419 450PT 39 970 11 270 121 300 41 930 6 370 77 170 23 000 38 070SI 3 270 650 6 990 22 030 640 14 820 16 750 11 990SK 14 800 250 4 420 5 990 4 040 16 480 8 500 17 220FI 40 550 3 000 520 20 490 1 690 1 400 280 7 040SE 29 040 420 420 27 230 950 970 780 7 240UK 43 250 5 000 3 640 168 290 9 430 2 210 3 730 11 430EU - 15 1 320 120 167 440 2 287 710 1 342 400 104 580 437 170 144 580 359 300EU - 25 2 294 300 233 860 2 579 740 1 677 400 360 510 844 780 688 730 1 081 600Fläche der Betriebe in 1 000 ha LF8030350Spezialisierte BetriebeDauerkulturenGartenbauFutterbau VeredlungZahl der Betriebe 1)PflanzenbauVerbundbetriebeViehhaltungPflanzenbau-/ViehhaltungBE 277,4 21,5 23,6 674,9 32,1 38,0 76,8 250,0CZ 947,5 4,5 23,2 502,9 21,4 615,2 218,1 1 298,6DK 1 177,8 10,7 9,5 561,1 211,6 54,4 49,5 583,5DE 5 890,1 39,4 251,3 5 386,8 326,7 615,3 599,3 3 873,0EE 195,6 1,2 1,8 320,7 2,2 44,2 85,3 144,5EL 1 409,7 47,7 975,4 726,5 5,5 336,8 119,2 347,1ES 8 368,3 283,6 4 463,0 4 902,8 443,7 2 029,7 960,0 1 696,0FR 9 656,4 94,2 1 453,5 10 679,1 239,1 750,8 933,8 3 987,5IE 307,5 6,4 2,9 3 836,3 14,7 2,0 14,3 187,6IT 4 404,3 103,2 2 700,4 3 604,5 87,7 1 116,0 233,1 843,4CY 56,9 8,6 37,3 25,2 0,5 17,7 1,6 8,2LV 496,9 5,8 12,0 210,1 7,1 184,0 169,2 404,3LT 861,5 7,3 14,9 244,5 13,4 321,3 318,4 709,2LU 6,4 0,0 1,8 94,5 1,5 0,7 6,9 16,3HU 2 401,5 22,4 206,2 344,5 72,9 406,1 171,9 720,8MT 2,8 2,2 0,9 0,6 0,3 3,2 0,2 0,3NL 470,7 72,2 33,6 1 157,0 36,9 57,0 64,1 115,7AT 672,4 3,4 77,0 1 937,4 147,1 74,4 92,7 252,0PL 3 704,9 86,3 354,8 1 705,3 802,7 1 250,7 2 839,4 3 633,5PT 482,0 28,5 656,4 1 189,3 28,4 471,6 268,4 600,5SI 33,7 2,7 24,3 200,8 5,7 56,1 94,2 68,9SK 650,3 0,3 18,2 381,9 4,6 286,0 95,9 699,9FI 1 130,8 25,3 3,3 696,0 63,8 36,8 12,6 276,2SE 1 318,6 5,3 14,7 1 254,7 45,0 51,9 40,0 396,8UK 4 844,8 25,4 45,9 9 642,4 99,4 107,0 92,3 1 246,4EU - 15 40 417,3 766,9 10 712,1 46 343,2 1 783,2 5 742,2 3 563,0 14 672,0EU - 25 49 768,9 908,1 11 405,8 50 279,8 2 714,1 8 926,8 7 557,2 22 360,1Anm.: Ergebnisse der EU-Betriebsstrukturerhebung 2003, landwirtschaftliche Betriebe einschließlich Betriebe unter2 ha LF. Zuordnung der Betriebe nach EU-Klassifikation. Aus methodischen Gründen weichen die Zeilensummen von denAngaben für "landwirtschaftliche Betriebe insgesamt" in anderen Tabellen ab.1) Gerundet.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 426 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:23
Landwirtschaft - EU427455. Ökologisch bewirtschaftete Betriebe und FlächenMitgliedstaat 1997 1998 1999 2000 2001 2002200420038030400Zahl der BetriebeBE 324 421 586 666 694 710 712CZ 211 348 473 563 654 717 836DK 1 617 2 228 3 099 3 466 3 525 3 714 3 166DE 8 184 9 209 10 400 12 732 14 693 15 626 16 603EE 70 76 89 231 369 583 810EL 2 523 4 183 4 500 5 270 6 680 6 047 6 028 1)ES 3 526 7 392 11 812 13 394 15 607 16 521 17 688FR 4 784 6 139 8 149 8 985 10 364 11 288 11 025IE 808 887 1 107 1 014 997 923 889 1)IT 30 844 42 238 49 018 51 120 56 440 49 489 40 965CY . . 15 15 30 45 45 1)LV 100 100 100 74 220 352 1 043LT 106 144 271 356 452 594 1 171LU 23 26 29 51 48 48 59 1)HU 137 330 451 471 1 040 995 1 420MT . . . . . . 20 1)NL 746 962 1 216 1 391 1 528 1 560 1 469AT 19 996 20 207 19 741 19 031 18 292 18 576 19 826PL 400 500 555 1 419 1 787 1 977 3 760PT 278 564 750 763 971 1 059 1 196 1)SI 40 41 343 620 883 1 150 1 400SK 46 81 69 88 82 88 117FI 4 381 4 975 5 197 5 225 4 983 5 071 4 983 1)SE 2 733 2 870 3 253 3 329 3 589 5 268 3 562 1)UK 1 026 1 462 2 322 3 563 3 981 4 057 4 010EU-15 81 793 103 763 121 179 130 000 142 392 139 957 132 181EU-25 95 223 116 040 136 292 147 508 162 020 160 458 142 803Fläche der Betriebe in 1 000 haBE 6,7 11,7 18,6 20,3 22,4 24,9 23,6CZ 20,2 71,6 110,8 165,7 218,1 235,1 263,8DK 64,3 99,2 146,7 165,3 173,5 178,4 159,9DE 389,7 416,5 452,3 546,0 632,2 697,0 767,9EE 3,0 3,1 4,0 9,9 20,1 30,3 46,0EL 10,0 15,4 17,5 24,8 31,1 28,9 244,5 1)ES 152,1 269,5 352,2 380,9 485,1 665,1 733,2FR 165,4 218,8 316,0 361,0 419,8 518,0 540,0IE 23,6 28,7 32,5 32,4 30,1 29,9 28,5 1)IT 641,1 785,7 958,7 1 040,4 1 237,6 1 168,2 954,4CY . . 0,0 0,1 0,1 0,2 0,2 1)LV 1,5 2,0 3,0 4,4 10,5 16,9 44,0LT 1,6 3,9 6,6 6,8 10,0 13,7 42,0LU 0,6 0,8 1,0 1,0 2,1 2,0 0,3 1)HU 16,7 21,6 32,6 47,2 79,2 103,7 128,7MT . . . . . . 0,0 1)NL 17,0 19,3 21,5 27,8 38,0 42,6 48,2AT 345,4 287,9 290,0 272,0 285,5 295,0 344,9PL 9,0 10,0 11,0 22,0 44,9 53,5 82,7PT 12,2 24,9 48,0 50,0 70,9 85,9 120,7 1)SI 0,4 0,4 2,4 5,4 10,0 15,4 23,3SK 27,8 50,7 46,4 58,5 58,7 50,0 53,1FI 102,3 126,2 136,7 147,4 149,1 156,7 162,0 1)SE 118,2 127,3 155,7 171,7 193,6 214,1 225,8 1)GB 106,0 274,5 390,9 527,3 679,6 724,5 690,3EU-15 2 154,6 2 706,5 3 338,1 3 768,3 4 450,6 4 831,1 5 046,8EU-25 2 382,1 2 986,0 3 705,9 4 259,4 5 090,6 5 549,9 5 730,51) Stand: 2003. Q u e l l e: Stiftung Ökologie und Landbau, Forschungsinstitut für biologischen Landbau, BMVEL (425).HKap H 1.indd 427 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:24
428 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU456. Landwirtschaftliche Betriebe in benachteiligten Gebieten2003 1)8030500Zahl der Betriebe Fläche der Betriebe (LF) Anteil anMitgliedstaatin benach- in benach- den derinsgesamgesamtins-teiligten teiligten Betrieben FlächeGebieten Gebieten insgesamt1 000 1 000 ha %Belgien 54,9 7,2 1 394,4 277,7 13,0 19,9Tschech.Republik 45,8 - 3 631,6 - - -Dänemark 48,6 - 2 658,2 - - -Deutschland 412,3 221,2 16 981,8 8 400,1 53,7 49,5Estland 36,9 - 795,6 - - -Griechenland 824,5 495,3 3 967,8 2 776,7 60,1 70,0Spanien 1 140,7 744,3 25 175,3 19 611,0 65,2 77,9Frankreich 614,0 270,1 27 795,2 12 287,9 44,0 44,2Irland 135,3 84,0 4 371,7 2 261,0 62,1 51,7Italien 1 963,8 893,3 13 115,8 6 474,0 45,5 49,4Zypern 45,2 - 156,4 - - -Lettland 126,6 - 1 489,4 - - -Litauen 272,1 - 2 491,0 - - -Luxemburg 2,5 2,5 128,2 128,2 100 100Ungarn 773,4 - 4 352,4 - - -Malta 11,0 - 10,8 - - -Niederlande 85,5 - 2 007,3 - - -Österreich 173,8 122,7 3 257,2 2 194,7 70,6 67,4Polen 2 172,2 - 14 426,3 - - -Portugal 359,3 259,9 3 725,2 3 262,6 72,3 87,6Slowenien 77,2 - 486,5 - - -Slowakai 71,7 - 2 137,5 - - -Finnland 75,0 75,0 2 244,7 2 244,7 100 100Schweden 67,9 42,5 3 126,9 1 500,1 62,5 48,0Ver. Königreich 280,6 86,1 16 105,8 7 394,5 30,7 45,9EU - 15 6 238,6 3 304,0 126 055,4 68 813,1 53,0 54,6EU - 25 9 870,6 3 304,0 156 032,7 68 813,1 33,5 44,11) EU-Strukturerhebung 2003. Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 428 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:26
Landwirtschaft - EU457. Besitzverhältnisse der landwirtschaftlichen Betriebe4298030600MitgliedstaatZahl der BetriebeFläche der Betriebedavon Verteilung der LFnach BesitzverhältnissenEigentum Pacht 1)1 000 1 000 ha LF %1999/2000 2003 1999/2000 2003 1999/2000 2003 1999/2000 2003BE 60 54 1 394 1 394 31,9 31,9 67,2 66,9CZ . 44 . 3 632 . 10,6 . 89,9DK 58 48 2 645 2 658 74,8 71,7 25,2 28,3DE 470 411 17 152 16 982 36,3 35,1 62,8 63,9EE . 37 . 796 . 43,1 . 45,6EL 811 818 3 583 3 968 70,3 65,6 27,7 31,9ES 1 260 1 121 26 158 25 175 66,8 69,3 27,0 26,9FR 653 606 27 856 27 795 36,3 28,6 62,7 70,3IE 142 135 4 444 4 372 81,4 80,2 18,6 19,8IT 2 150 1 963 13 062 13 116 76,5 71,5 23,4 28,5CY . 45 . 156 . 44,0 . 51,7LV 138 126 1 433 1 489 . 74,1 . 25,9LT . 272 . 2 491 . 45,6 . 53,7LU 3 2 128 128 46,1 44,9 53,2 54,3HU 927 712 4 555 4 352 83,9 43,6 16,1 53,4MT . 11 . 11 . 19,6 . 80,5NL 100 84 2 028 2 007 70,8 61,4 27,6 26,5AT 197 173 3 388 3 257 75,8 73,9 21,5 23,4PL . 2 172 . 14 426 . . . .PT 413 357 3 863 3 725 72,4 70,7 23,2 23,5SI 86 77 486 486 78,7 75,7 21,3 24,3SK 69 70 2 160 2 138 6,6 5,3 93,4 94,7FI 81 75 2 218 2 245 69,1 66,9 30,9 33,1SE 80 67 3 073 3 127 54,0 55,3 46,0 44,7UK 222 245 15 799 16 106 66,2 64,8 33,8 35,2EU - 15 6 699 6 159 126 791 126 055 57,5 54,9 40,6 43,4EU - 25 . 9 725 . 156 033 . 52,7 . 45,7Anm.: Ergebnisse der EU-Strukturerhebungen 1997 und 1999/2000.1) Einschließlich Teilpacht und andere Besitzverhältnisse.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 429 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:26
430 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU458. Arbeitsleistung in landwirtschaftlichen Betrieben1 000 JAE 1)8030700Mitgliedstaat 1979/80 1985 1989/90 1993 1995 1997 1999/2000 2003BE 123,9 106,9 93,5 85,2 78,9 79,1 74,1 72,5CZ . . . . . . . 166,4DK 171,6 122,4 95,2 104,8 105,0 97,9 66,5 60,7DE 1 050,9 917,9 1 029,7 804,2 696,7 641,9 617,6 688,8EE . . . . . . . 37,5EL 828,1 931,2 680,3 702,2 637,9 597,3 587,5 616,0ES 1 432,5 . 1 143,4 1 112,1 1 089,6 1 099,0 1 077,7 997,8FR 1 847,5 1 568,8 1 256,5 1 081,1 1 015,4 958,1 949,4 913,8IE 310,3 275,8 249,7 239,5 218,5 202,3 168,5 160,0IT 2 157,6 2 125,7 1 924,0 1 836,7 1 818,0 1 798,1 1 364,9 1 476,0CY . . . . . . . 32,2LV . . . . . . 145,2 140,9LT . . . . . . . 222,1LU 9,1 7,2 6,3 5,8 5,3 5,0 4,5 4,0HU . . . . . . . 525,8MT . . . . . . . 4,5NL 242,2 234,4 225,0 224,4 210,0 208,7 205,1 186,3AT . . . . 187,4 177,6 181,9 175,4PL . . . . . . . 2 190,9PT . 935,6 846,9 604,7 583,6 519,8 524,2 455,2SI . . . . . . 107,5 95,4SK . . . . . . 136,5 118,6FI . . . . 131,4 125,7 102,6 97,5SE 143,1 125,9 . . 87,7 81,8 74,2 70,7UK 582,8 543,0 473,7 433,9 384,0 416,0 354,3 352,2EU - 15 . . . . 7 061,9 6 830,6 6 170,8 6 151,3EU - 25 . . . . . . . 9 861,0Anm.: Ergebnisse der EU-Strukturerhebungen. Ohne unregelmäßig beschäftigte familienfremde Arbeitskräfte.1) Jahresarbeitseinheit: JAE = Arbeitsleistung einer vollzeitlich im Betrieb beschäftigten Person.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 430 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:27
Landwirtschaft - EU431Mitgliedstaat459. Altersgliederung der landwirtschaftlichen Betriebsinhaber8030800BetriebsinhaberBetriebsinhaber im Alter von ... bis ... Jahreninsgesamt bis 35 35 bis 55 55 bis 65 65 und mehr1999/1999/1999/1999/1999/20032003200320032003200020002000200020001 000 PersonenAnteil der Altersgruppen in %BE 59,3 51,6 11,2 8,6 47,6 49,2 21,4 21,8 19,8 20,4CZ . 43,0 . 9,4 . 46,6 . 25,7 . 18,3DK 57,3 47,9 9,5 8,4 48,1 51,6 22,7 23,6 19,7 16,3DE 440,1 407,2 16,5 12,1 55,2 62,7 22,5 19,2 5,8 5,9EE . 36,1 . 9,5 . 40,4 . 21,8 . 28,3EL 816,5 823,9 8,7 7,3 35,6 35,3 24,7 21,9 31,0 35,5ES 1 236,0 1 089,6 9,0 6,2 37,9 35,1 25,0 25,0 28,1 33,6FR 538,0 526,6 9,9 10,3 52,4 51,6 19,6 22,0 18,1 16,1IE 141,3 135,1 13,0 11,1 47,5 46,4 19,7 22,2 19,8 20,3IT 2 137,7 1 950,3 5,2 3,9 32,6 31,4 23,6 24,3 38,6 40,4CY . 44,8 . 6,5 . 48,0 . 24,8 . 20,7LV 139,6 126,5 10,5 8,6 40,8 41,9 22,7 22,3 26,0 27,2LT . 271,5 . 7,1 . 34,9 . 20,4 . 37,7LU 2,8 2,4 10,5 8,3 49,8 55,0 20,7 19,4 18,9 17,4HU 958,5 765,7 9,1 5,8 41,0 40,4 21,8 23,8 28,1 30,0MT . 10,9 . 5,9 . 47,0 . 24,1 . 23,1NL 95,1 82,0 6,8 7,0 46,9 51,0 27,1 25,4 19,2 16,5AT 194,9 170,2 15,8 12,8 54,9 62,3 18,8 16,3 10,4 8,6PL . 2 168,2 . 16,3 . 54,4 . 14,6 . 14,8PT 409,3 352,8 4,2 2,7 30,9 27,1 27,1 23,8 37,8 46,4SI 86,3 77,0 5,2 3,9 38,5 39,6 24,3 22,6 32,1 34,0SK 69,4 70,1 5,3 5,5 41,4 42,9 25,3 24,6 28,0 27,0FI 75,7 73,9 11,4 9,9 63,1 58,6 19,4 25,0 6,1 6,5SE 75,9 63,0 6,9 6,1 47,5 46,9 24,6 28,6 21,0 18,4UK 222,2 270,5 5,2 3,4 43,2 39,0 26,2 28,9 25,3 28,6EU - 15 6 502,2 6 047,0 8,1 6,4 39,4 38,8 23,7 23,5 28,8 31,2EU - 25 7 756,1 9 660,7 8,2 8,6 39,6 42,5 23,4 21,4 28,7 27,4Anm.: Ergebnisse der EU-Strukturerhebungen 1999/2000 und 2003; nur Betriebe, deren Inhaber natürliche Personen sind.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 431 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:28
432 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU460. Landwirtschaftliche Betriebe mit Einkommenskombinationen2003 1)8030820MitgliedstaatLandw.Betriebeinsgesamtdar. mitEinkomm. FremdenverkehrkombinationHandwerkund zwar mit Einkünften ausVerarb. Holzver- Erzeugung sonstigenAquakulturArbeitenvertraglichenlandw. Er- arbei- erneuerb. Einkommenszeugnissetung Energien kombinationenBetriebeBE 54 940 2 090 400 140 450 60 20 10 540 850CZ 45 770 3 720 340 100 710 790 0 30 0 2 200DK 48 610 6 960 320 730 180 0 0 880 3 250 2 670DE 412 300 80 040 14 460 830 33 210 2 310 1 180 9 010 19 280 16 080EE 36 860 2 750 300 200 210 480 50 20 1 700 300EL 824 460 10 500 470 100 5 930 20 70 20 4 060 130ES 1 140 730 25 810 10 410 650 11 110 370 90 100 2 320 1 930FR 614 000 151 390 17 330 1 540 52 020 5 760 280 290 24 360 108 880IE 135 250 6 250 1 180 150 110 90 70 100 1 740 3 310IT 1 963 820 89 510 12 540 1 810 72 600 1 150 130 300 3 380 3 700CY 45 200 2 770 20 70 2 470 0 0 0 240 10LV 126 610 3 840 420 300 260 730 180 30 1 650 710LT 272 110 4 510 140 160 370 800 160 0 1 010 2 080LU 2 450 270 . . . . . . . .HU 773 380 86 640 1 110 180 30 260 330 440 80 . 63 710MT 10 990 440 0 0 400 0 0 0 40 0NL 85 500 25 400 2 550 0 1 110 0 150 2 250 4 980 19 400AT 173 770 32 550 13 760 710 13 830 1 540 660 1 720 5 970 690PL 2 172 210 71 100 4 940 2 540 57 150 7 380 . 410 . .PT 359 280 35 480 570 340 31 710 950 60 10 1 790 1 020SI 77 150 2 870 670 130 600 510 10 40 910 260SK 71 740 2 810 140 50 620 70 10 0 430 2 390FI 74 950 18 960 2 240 300 1 100 1 270 110 1 430 10 170 7 060SE 67 890 8 720 1 970 510 900 690 130 380 4 060 1 960UK 280 630 45 650 21 150 550 2 280 1 020 320 200 14 790 14 200Anteil in %BE 100 3,8 0,7 0,3 0,8 0,1 0,0 0,0 1,0 1,5CZ 100 8,1 0,7 0,2 1,6 1,7 0,0 0,1 0,0 4,8DK 100 14,3 0,7 1,5 0,4 0,0 0,0 1,8 6,7 5,5DE 100 19,4 3,5 0,2 8,1 0,6 0,3 2,2 4,7 3,9EE 100 7,5 0,8 0,5 0,6 1,3 0,1 0,1 4,6 0,8EL 100 1,3 0,1 0,0 0,7 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0ES 100 2,3 0,9 0,1 1,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2FR 100 24,7 2,8 0,3 8,5 0,9 0,0 0,0 4,0 17,7IE 100 4,6 0,9 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 1,3 2,4IT 100 4,6 0,6 0,1 3,7 0,1 0,0 0,0 0,2 0,2CY 100 6,1 0,0 0,2 5,5 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0LV 100 3,0 0,3 0,2 0,2 0,6 0,1 0,0 1,3 0,6LT 100 1,7 0,1 0,1 0,1 0,3 0,1 . 0,4 0,8LU 100 11,0 . . . . . . . .HU 100 11,2 0,1 0,0 3,9 0,0 0,1 0,0 . 8,2MT 100 4,0 0,0 0,0 3,6 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0NL 100 29,7 3,0 0,0 1,3 0,0 0,2 2,6 5,8 22,7AT 100 18,7 7,9 0,4 8,0 0,9 0,4 1,0 3,4 0,4PL 100 3,3 0,2 0,1 2,6 0,3 . 0,0 . .PT 100 9,9 0,2 0,1 8,8 0,3 0,0 0,0 0,5 0,3SI 100 3,7 0,9 0,2 0,8 0,7 0,0 0,1 1,2 0,3SK 100 3,9 0,2 0,1 0,9 0,1 0,0 0,0 0,6 3,3FI 100 25,3 3,0 0,4 1,5 1,7 0,1 1,9 13,6 9,4SE 100 12,8 2,9 0,8 1,3 1,0 0,2 0,6 6,0 2,9UK 100 16,3 7,5 0,2 0,8 0,4 0,1 0,1 5,3 5,11) Ergebnisse der EU-Betriebsstrukturerhebung 2003. Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 432 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:29
Landwirtschaft - EU433MitgliedstaatMitgliedstaat461. Bestand an Schleppern und Mähdreschern1 000Schlepper 1)1990 1999 2000 2001 2002 1990 1999 2000 2001 2002BE/LU 116,7 105,0 103,7 103,5 103,2 7,7 6,9 6,8 6,8 6,8CZ 1) . 79,3 96,7 94,8 94,4 . 1,9 2,3 2,2 2,6DK 2) 162,6 129,4 123,2 123,0 123,0 5,8 4,3 4,2 4,6 4,6DE 3) 1 567,5 1 030,8 989,5 948,2 944,8 11,4 6,0 5,8 5,6 5,6EE . 50,7 50,6 55,6 52,4 . 5,1 5,1 6,2 7,5EL 215,8 249,8 249,9 249,9 249,9 4,0 6,4 6,4 6,4 6,4ES 1) 740,8 882,0 899,7 925,7 946,1 2,7 3,4 3,5 3,7 3,8FR 1 440,0 1 269,0 1 264,0 1 264,0 1 264,0 4,8 4,3 4,3 4,3 4,3IE 169,0 169,1 164,3 159,5 155,0 3,7 3,8 3,7 3,6 3,5IT 1 429,8 1 635,0 1 646,2 1 650,0 1 660,0 8,3 10,4 10,5 10,7 10,8CY . 17,1 17,2 17,2 17,2 . . 11,9 11,9 12,5LV . 54,9 55,8 56,3 56,4 . 2,2 2,3 2,3 2,3LT . 101,0 102,0 102,2 102,3 . 2,9 2,9 3,5 3,5HU . 92,3 113,0 113,5 113,5 . 1,5 1,8 1,8 1,8MT . 0,5 0,5 0,5 0,5 . 5,1 5,1 5,1 5,2NL 182,2 149,5 149,5 149,5 149,5 . 7,5 7,6 7,7 7,7AT 338,5 335,7 330,0 330,0 330,0 10,0 9,9 9,8 9,8 9,8PL . 1 305,5 1 306,7 1 308,5 1 364,6 . 7,2 7,2 7,2 8,1PT 132,0 168,5 169,0 169,0 169,0 3,4 4,3 4,3 4,5 4,5SI . 111,0 114,2 108,2 108,2 . 22,3 22,2 21,2 21,4SK . 23,9 23,5 23,1 22,0 . 1,0 1,0 1,0 1,0FIN 244,0 194,0 194,0 194,0 194,0 9,2 8,8 8,8 8,8 8,8SE 171,0 172,0 165,0 165,0 165,0 5,4 5,6 5,5 5,4 5,3UK 1) 505,0 500,0 500,0 500,0 500,0 2,7 3,1 3,2 3,2 3,2EU -15 7 414,8 6 989,8 6 947,9 6 931,3 6 953,4 2,7 5,3 5,3 5,3 5,3EU -25 . 8 826,1 8 828,1 8 811,1 8 885,0 . . 5,2 5,3 5,4MähdrescherSchlepper je 100 ha LFMähdrescher je 100 ha Getreidefläche1990 1999 2000 2001 2002 1990 1999 2000 2001 20028030900BE/LU 7,8 6,1 7,4 7,3 7,3 2,1 2,0 2,1 2,3 2,1CZ . 12,8 12,9 12,8 6,6 . 0,8 0,8 0,8 0,4DK 2) 33,6 23,0 23,2 23,3 23,3 2,1 1,5 1,5 1,5 1,5DE 4) 155,0 135,0 135,0 135,0 135,0 1,9 2,0 1,9 1,9 1,9EE . 6,0 6,0 6,6 6,7 . 1,9 1,8 2,4 2,6EL 6,2 5,2 5,2 5,2 5,2 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4ES 1) 48,2 50,6 51,1 50,6 51,5 0,6 0,8 0,8 0,8 0,8FR 124,2 102,7 91,0 91,0 91,0 1,7 1,2 1,0 1,0 2,1IE 4,8 4,4 5,7 6,9 7,5 1,7 1,5 2,0 2,4 2,5IT 47,0 50,9 51,0 51,0 51,5 1,1 1,3 1,3 1,3 1,3CY 0,0 0,7 0,7 0,7 0,7 . . 1,3 1,2 1,2LV . 6,1 6,0 6,2 5,9 . 1,5 1,4 1,4 1,4LT . 8,4 8,2 8,1 8,0 . 0,8 0,8 0,9 0,9HU . 9,5 12,0 12,0 12,0 . 0,4 0,4 0,4 0,4MT . 0,0 0,0 0,0 0,0 . 0,9 0,9 0,9 0,9NL 5,6 5,6 5,6 5,6 5,6 3,1 2,9 2,5 2,4 2,4AT 27,0 13,8 13,5 13,5 94,5 . 1,7 1,6 1,6 11,6PL . 110,4 114,9 119,4 123,8 . 1,3 1,3 1,4 1,5PT 6,5 3,4 3,4 3,4 3,4 1,0 0,6 0,6 0,8 0,7SI . 1,7 3,1 4,7 4,7 . 1,9 3,0 4,5 4,8SK . 4,2 4,1 4,1 3,9 . 0,5 0,5 0,5 0,5FIN 41,0 38,0 38,0 38,0 38,0 . 3,4 3,3 3,3 3,2SE 42,2 35,0 40,0 40,0 40,0 . 3,0 3,3 3,4 3,6UK 1) 49,0 47,0 47,0 47,0 157,0 1,3 1,5 1,4 1,6 4,8EU -15 598,2 520,7 517,1 517,9 710,8 1,4 1,4 1,4 1,4 2,3EU -25 . 680,6 685,1 692,4 883,0 . 1,3 1,3 1,3 1,9Anm.: Stand: Jahresende oder erstes Viertel des jeweils folgenden Jahres.1) Vierrad- und Kettenschlepper, ohne einachsige Vielzweckgeräte. - 2) Ohne Angaben für die Färöer und Grönland. - 3) Schlepperbestand:Ergebnisse des Kraftfahrt-Bundesamtes. Stand: Jahresende. - Angaben einschl. Forstwirtschaft, Tierhaltung undFischerei. - 4) Im Alleinbesitz der Betriebe. Zusammengestellt anhand der Anträge auf Gasölverbilligung. Werte ab 1999entsprechen dem Jahr 1993.Q u e l l e: FAO, EUROSTAT; BMVEL (425).HKap H 1.indd 433 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:30
434 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU462. Handelsdüngerverbrauch in der Landwirtschaft8031000Mitgliedstaat1990/911998/991999/002000/011 000 t Reinnährstoff2001/022002/031990/911998/991999/002000/01kg je ha LF2001/022002/03Stickstoff (N)BE/LU 186 171 171 162 165 164 125 113 112 106 109 108CZ . 219 210 263 311 289 . 51 49 61 72 79DK 395 263 248 234 211 202 142 98 83 79 78 75DE 1 787 1 903 2 014 1 848 1 792 1 788 99 110 117 108 105 105EE . 25 20 22 20 17 . 17 20 23 22 24EL 428 292 291 285 261 253 46 33 74 73 67 65ES 1 063 1 199 1 181 1 114 1 111 1 070 35 40 46 44 44 43FR 2 492 2 488 2 571 2 316 2 397 2 279 82 83 86 78 81 77IE 370 444 429 368 366 360 65 101 97 83 83 82IT 879 845 468 828 773 785 52 55 30 53 50 51CY 13 11 11 8 8 8 78 73 74 54 55 59LV . 32 34 28 40 34 . 13 14 12 16 14LT . 83 94 98 102 115 . 24 27 28 35 40HU 359 282 321 320 336 365 55 46 52 50 54 58MT 1 1 0 0 0 0 54 129 46 47 3 31NL 392 350 345 300 296 284 195 177 174 152 153 146AT 136 128 122 118 120 118 39 37 36 35 36 35PL 671 862 861 896 862 832 36 47 47 49 47 49PT 150 131 120 113 103 101 38 35 31 29 27 27SI . 35 34 35 35 33 . 71 69 68 68 66SK . 83 65 82 81 88 . 34 27 34 35 39FIN 206 175 176 167 165 162 86 77 80 76 74 73SE 212 196 197 197 187 189 62 61 64 66 61 60UK 1 516 1 286 1 268 1 115 1 197 1 142 83 73 79 72 77 74EU -15 10 212 9 871 10 001 9 165 9 144 8 897 71 72 79 73 73 72EU -25 11 069 11 332 11 480 10 756 10 774 10 514 . 62 67 63 64 64Phosphat (P 2 O 5 )BE/LU 78 47 45 45 45 45 53 31 30 29 30 30CZ . 51 35 43 53 49 . 12 8 10 12 13DK 89 47 41 36 34 33 32 18 14 12 13 12DE 609 407 420 351 315 327 34 23 24 21 19 19EE . 4 4 6 4 4 . 3 4 7 4 6EL 192 120 119 113 113 107 21 14 30 29 29 27ES 534 655 643 568 604 601 18 22 25 22 24 24FR 1 349 1 011 969 795 759 729 44 34 33 27 26 25IE 139 116 115 96 97 97 25 26 26 22 22 22IT 645 508 514 504 370 372 38 33 33 32 24 24CY 8 8 7 5 5 6 51 51 50 34 36 42LV . 11 11 10 13 6 . 4 4 4 5 2LT . 18 20 20 20 35 . 5 6 6 7 12HU 359 282 321 320 336 365 55 46 52 50 54 58MT 1 1 0 0 0 0 54 129 46 47 31 31NL 74 62 58 54 54 52 37 31 29 27 28 27AT 74 57 48 47 47 47 21 17 14 14 14 14PL 333 308 296 318 320 303 18 17 16 17 18 18PT 80 71 69 63 62 58 20 19 18 16 16 15SI . 19 20 18 17 16 . 38 40 36 33 31SK . 21 13 19 19 19 . 8 5 8 8 8FIN 117 53 52 52 52 52 49 23 24 24 23 23SE 58 47 43 39 37 37 17 15 14 13 12 12UK 380 345 317 279 279 283 21 20 20 18 18 18EU -15 4 416 3 546 3 450 3 042 2 868 2 840 31 26 27 24 23 23EU -25 4 806 3 977 3 860 3 483 3 337 3 300 . 22 23 21 20 20Fortsetzung Seite 435Kap H 1.indd 434 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:30
Landwirtschaft - EU435Noch: 462. Handelsdüngerverbrauch in der LandwirtschaftMitgliedstaat1990/911998/991999/002000/011 000 t Reinnährstoff2001/022002/031990/911998/991999/002000/01kg je ha LF2001/022002/03Kali (K 2 O)BE/LU 120 91 88 84 80 80 81 60 58 55 53 53CZ . 30 24 25 31 31 . 7 6 6 7 8DK 150 102 86 79 64 62 54 38 29 27 24 23DE 954 629 599 544 506 480 53 36 35 32 30 28EE . 3 4 6 6 6 . 2 4 6 7 9EL 77 60 59 58 57 45 8 7 15 15 15 12ES 379 513 496 468 481 488 12 17 19 18 19 20FR 1 842 1 338 1 216 1 034 1 022 960 60 45 41 35 34 32IE 184 152 148 135 127 130 33 34 33 30 29 30IT 421 395 402 400 263 275 25 26 25 26 17 18CY 2 2 2 2 2 2 11 13 13 12 11 12LV . 7 10 12 12 10 . 3 4 5 5 4LT . 38 40 35 40 44 . 11 11 10 14 15HU 194 51 63 50 55 68 30 8 10 8 9 11MT 0 0 0 0 0 0 3 19 13 16 21 21NL 95 73 68 64 66 0 47 37 34 33 34 0AT 94 62 55 51 51 43 27 18 16 15 15 13PL 538 387 369 370 393 377 29 21 20 20 22 22PT 48 50 48 43 43 48 12 13 12 11 11 13SI . 23 24 22 21 21 . 47 49 43 41 41SK . 17 11 17 17 18 . 7 4 7 7 8FIN 119 81 82 80 80 79 50 35 37 36 36 36SE 59 51 50 47 42 42 17 16 16 16 14 13UK 492 450 411 370 394 376 27 26 26 24 25 24EU -15 5 032 4 046 3 809 3 456 3 275 3 109 35 30 30 28 26 25EU -25 5 646 4 513 4 268 3 912 3 772 3 606 32 25 25 23 22 22Q u e l l e: EUROSTAT, FAO, BMVEL (425).HKap H 1.indd 435 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:31
436 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU463. Bodennutzunga. Wirtschaftsfläche nach Nutzungsarten 1)1 000 ha8031100Mitgliedstaat 2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004AckerlandDauerkulturenBelgien 846 833 833 840 21 21 21 21Tschech.Republik 3 085 2 775 2 761 2 725 67 33 34 .Dänemark 2 494 2 479 2 446 2 470 10 10 10 10Deutschland 11 810 11 791 11 827 11 899 208 206 206 202Estland 676 613 546 532 20 18 15 .Griechenland 2 785 2 782 2 701 2 677 1 114 1 114 1 133 1 134Spanien 12 986 12 893 12 960 12 765 4 901 5 046 5 112 4 987Frankreich 18 300 18 318 18 300 18 309 1 221 1 203 1 122 1 122Irland 1 148 1 118 1 182 1 182 2 2 2 .Italien 8 286 8 241 7 959 7 960 2 731 2 713 2 674 .Zypern 92 87 87 87 41 38 37 .Lettland 1 845 973 956 1 009 29 29 12 12Litauen 1 631 1 639 1 496 1 587 59 30 33 33Luxemburg 61 62 62 62 1 1 1 1Ungarn 4 845 4 959 4 498 4 387 199 199 206 206Malta 9 9 9 9 1 1 1 1 150Niederlande 1 005 1 011 1 087 1 117 33 33 32 32Österreich 1 379 1 378 1 379 1 378 71 71 71 .Polen 14 046 13 038 12 562 12 606 273 275 254 282Portugal 1 587 1 634 1 563 1 535 767 768 768 768Slowenien 173 168 173 175 30 30 29 29Slowakei 1 410 1 377 1 379 1 353 29 31 28 26 663Finnland 2 185 2 217 2 212 2 219 4 4 4 4 300Schweden 2 679 2 654 2 642 2 646 3 3 3 3Ver. Königreich 5 984 4 495 5 484 5 854 45 45 26 32 466EU-15 73 534 71 912 72 637 72 910 11 132 11 240 11 185 .EU-25 101 345 98 444 97 103 97 379 11 879 11 923 11 833 .DauergrünlandLandwirtschaftlich genutzte FlächezusammenBelgien 521 536 536 530 1 390 1 393 1 392 1 394Tschech.Republik 940 839 875 858 4 305 3 652 3 674 3 631Dänemark 184 186 186 183 2 689 2 676 2 642 2 664Deutschland 5 013 4 970 4 968 4 913 17 038 16 971 17 008 17 020Estland 194 67 67 . 890 698 . .Griechenland 147 146 151 . 3 906 3 906 . .Spanien 7 211 7 408 7 056 7 328 25 249 25 566 25 297 25 239Frankreich 9 964 9 903 9 978 10 039 29 661 29 599 29 697 29 632Irland 3 220 3 193 3 186 3 099 4 410 4 372 4 370 4 297Italien 4 365 4 379 4 377 4 347 15 472 15 421 15 097 .Zypern 1 1 0 . 144 137 136 .Lettland 611 610 613 621 2 485 2 480 1 582 1 642Litauen 1 222 1 203 973 955 2 912 2 903 2 531 2 604Luxemburg 65 65 65 65 128 128 128 128Ungarn 1 061 1 063 1 063 1 060 6 204 6 319 5 865 5 751Malta - - - - 10 10 11 11Niederlande 881 892 791 763 1 933 1 951 1 924 1 927Österreich 1 917 1 917 1 917 1 917 3 374 3 374 3 374 .Polen 3 864 3 562 3 268 3 365 18 246 16 891 16 136 16 306Portugal 1 390 1 390 1 390 1 390 3 767 3 789 3 745 3 716Slowenien 307 307 308 287 509 505 510 491Slowakei 860 811 795 514 2 332 2 275 2 236 1 926Finnland 25 25 28 28 2 216 2 216 2 246 2 253Schweden 372 372 484 504 3 054 3 039 3 129 3 153Ver. Königreich 5 584 5 422 11 249 11 183 15 701 15 800 16 761 17 069EU-15 40 859 40 804 46 361 . 129 988 130 200 . .EU-25 49 919 49 267 . . 168 026 166 069 . .Fußnote siehe Seite 440 Fortsetzung Seite 437Kap H 1.indd 436 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:32
Landwirtschaft - EU437Noch: 463. BodennutzungNoch: a. Wirtschaftsfläche nach Nutzungsarten 1)1 000 haMitgliedstaat 2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004WaldflächeGewässerBelgien 605 607 607 607 27 27 25 25Tschech.Republik . . . . 159 159 159 160Dänemark 486 486 486 473 70 70 70 70Deutschland 10 531 10 531 10 531 10 531 808 780 808 780Estland . . . . 283 283 283 283Griechenland 2 512 2 512 2 512 2 512 312 312 312 312Spanien 7 662 7 557 7 614 11 627 650 628 616 541Frankreich 14 968 14 968 14 968 14 968 653 653 652 652Irland 327 327 327 327 139 139 139 139Italien 8 004 8 004 8 010 8 010 572 572 575 720Zypern . . . . . . . .Lettland 2 868 2 862 2 877 2 886 254 254 254 230Litauen 1 998 1 997 2 009 2 026 262 262 262 262Luxemburg 89 89 89 89 2 2 2 2Ungarn 1 772 1 772 1 772 1 775 341 340 341 342Malta . . . . 0 0 0 0Niederlande 349 349 349 349 174 174 357 357Österreich 3 257 3 257 3 257 3 257 111 111 111 111Polen . . . . 834 832 832 839Portugal 6 906 6 906 6 906 6 906 44 44 44 44Slowenien 1 143 1 150 1 158 1 158 14 14 14 14Slowakei 2 001 . . . 93 93 93 93Finnland 23 186 23 186 23 186 23 186 3 355 3 355 3 367 3 355Schweden 22 323 22 323 22 323 22 323 3 835 3 996 3 996 3 996Ver. Königreich 2 390 2 390 2 390 563 328 328 328 328EU-15 103 594 103 491 103 554 105 727 11 080 11 191 11 403 11 433EU-25 . . . . 13 293 13 428 13 640 13 656Sonstige FlächenGesamtflächeBelgien 1 018 1 018 1 019 1 017 3 052 3 052 3 053 3 053Tschech.Republik 810 810 810 810 7 887 7 887 7 887 7 887Dänemark 1 078 1 091 1 125 1 090 4 310 4 310 4 310 4 310Deutschland 975 975 975 975 35 703 35 703 35 703 35 703Estland 1 098 1 290 . . 4 523 4 523 4 523 4 523Griechenland . . . . 13 196 13 196 13 196 13 196Spanien 8 187 8 243 7 758 5 680 50 502 50 532 50 537 50 488Frankreich 9 213 9 254 9 078 9 125 54 909 54 909 54 909 54 909Irland . . . . 7 030 7 030 7 030 7 030Italien 3 823 3 876 4 125 . 30 133 30 134 30 134 30 132Zypern . . . . 925 925 925 925Lettland 852 1 748 1 746 1 701 6 459 6 459 6 459 6 459Litauen 1 358 1 369 1 728 1 638 6 530 6 530 6 530 6 530Luxemburg 40 40 40 40 259 259 259 259Ungarn 1 325 1 307 1 323 1 410 9 303 9 303 9 303 9 278Malta . . . . 32 32 32 32Niederlande 1 097 1 079 1 105 1 103 3 553 3 553 3 736 3 736Österreich 1 640 1 641 1 640 . 8 386 8 386 8 386 8 386Polen 3 014 5 280 5 280 4 975 31 269 31 269 31 269 31 269Portugal 2 296 2 002 2 296 . 9 191 9 191 9 191 9 191Slowenien 221 225 221 240 2 027 2 027 2 027 2 027Slowakei 554 572 572 873 4 903 4 903 4 903 4 895Finnland . . . . 33 815 33 815 33 814 33 815Schweden 15 785 15 580 15 582 14 374 44 996 45 030 45 030 45 030Ver. Königreich . . . . 24 410 24 410 24 410 24 410EU-15 . . . . 323 443 323 507 323 695 323 645EU-25 . . . . 397 300 397 364 397 552 397 469Fußnote siehe Seite 440 Fortsetzung Seite 438HKap H 1.indd 437 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:33
438 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 463. Bodennutzungb. Anbau auf dem Ackerland 1)1 000 haMitgliedstaat 2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004Getreide einschl. ReisHülsenfrüchteBelgien 287 310 308 319 2 2 3 3Tschech.Republik 1 624 1 562 1 460 1 609 38 34 31 28Dänemark 1 538 1 528 1 485 1 490 32 40 31 27Deutschland 7 046 6 941 6 839 6 947 219 208 207 178Estland 274 259 263 261 4 2 4 4Griechenland 1 372 1 303 1 284 1 259 26 26 23 22Spanien 6 428 6 729 6 627 6 575 465 549 561 567Frankreich 8 936 9 328 8 952 9 349 482 437 467 458Irland 286 299 303 310 2 2 3 3Italien 4 133 4 284 4 147 4 279 66 63 67 71Zypern 56 58 58 55 1 0 1 1Lettland 444 415 429 437 3 3 3 3Litauen 936 918 865 879 37 36 22 31Luxemburg 28 29 29 28 1 0 0 0Ungarn 3 081 2 954 2 886 3 002 31 26 26 24Malta . . . . - - - -Niederlande 236 233 226 223 4 4 6 5Österreich 824 814 810 816 42 46 47 45Polen 8 820 8 294 8 163 8 377 161 100 109 107Portugal 493 515 451 460 22 21 21 20Slowenien 105 99 99 100 0 1 1 1Slowakei 851 820 801 817 16 13 17 14Finnland 1 156 1 190 1 192 1 127 11 9 8 5Schweden 1 165 1 116 1 146 1 116 30 32 29 33Ver. Königreich 3 014 3 245 3 059 3 131 276 249 240 264EU-15 36 941 37 865 36 858 37 430 1 678 1 688 1 714 1 699EU-25 53 131 53 245 51 880 52 966 1 969 1 904 1 928 1 913HackfrüchteHandelsgewächseBelgien 165 163 155 159 36 36 42 44Tschech.Republik 138 117 115 108 422 434 450 408Dänemark 108 108 94 96 104 84 107 122Deutschland 743 755 744 746 1 250 1 371 1 358 1 367Estland 24 16 17 . 29 33 47 .Griechenland 68 67 64 59 481 . 432 427Spanien 200 266 256 251 1 030 870 910 874Frankreich 636 647 601 587 2 121 1 862 2 002 1 947Irland 52 53 51 51 3 2 2 2Italien 299 320 285 258 540 362 343 .Zypern 6 6 6 . 0 0 0 .Lettland 79 77 76 68 10 23 30 60Litauen 166 164 136 107 65 75 83 113Luxemburg 1 1 1 1 3 4 4 5Ungarn 102 89 84 93 476 621 668 681Malta 2 2 1 2 - - - -Niederlande 274 275 262 262 22 12 12 11Österreich 69 68 65 67 111 114 111 106Polen 1 625 1 157 1 109 1 063 491 488 497 608Portugal 55 62 56 56 54 40 39 37Slowenien 14 13 13 12 4 8 8 7Slowakei 59 59 59 62 182 208 218 201Finnland 61 60 58 60 57 76 88 100Schweden 87 87 81 79 58 71 62 89Ver. Königreich 406 334 334 345 493 452 502 591EU-15 3 224 3 264 3 106 3 078 6 165 . 6 014 .EU-25 5 438 4 966 4 723 . 7 890 7 890 8 016 .Fußnote siehe Seite 440 Fortsetzung Seite 439Kap H 1.indd 438 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:34
Landwirtschaft - EU439Noch: 463. BodennutzungNoch: b. Anbau auf dem Ackerland 1)1 000 haMitgliedstaat 2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004AckerfutterbauGemüse- und BlumenbauBelgien 285 251 251 249 39 40 40 40Tschech.Republik 662 527 513 501 28 13 13 13Dänemark 438 432 446 437 11 11 7 11Deutschland 1 581 1 540 1 589 2 758 105 108 114 117Estland 308 271 181 . 2 2 3 3Griechenland 300 301 305 304 145 148 143 146Spanien 940 927 932 856 384 355 343 365Frankreich 4 531 4 450 4 655 4 507 251 250 247 237Irland 20 19 16 13 3 3 3 3Italien 2 141 2 072 2 026 . 459 457 457 .Zypern 25 22 22 . . . . .Lettland 314 344 295 315 15 14 16 14Litauen 236 227 213 255 22 22 21 14Luxemburg 26 25 26 27 0 0 0 0Ungarn 799 760 345 329 91 108 117 100Malta 5 5 5 5 3 2 2 2Niederlande 325 330 419 454 68 72 75 74Österreich 209 218 224 233 11 11 12 .Polen 785 441 640 735 306 206 242 260Portugal 390 390 390 390 42 42 42 42Slowenien 46 45 48 50 3 3 3 3Slowakei 275 255 261 233 14 14 15 12Finnland 651 . 622 615 13 . 13 12Schweden 966 982 965 967 18 18 18 18Ver. Königreich 1 334 1 351 1 317 1 363 . . . 125EU-15 14 138 . 14 183 . . . . .EU-25 17 592 . 16 705 . . . . .Mitgliedstaatc. Dauerkulturen nach Kulturarten 1)1 000 ha2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004Baumobst 2)ZitrusfrüchteBelgien 16 16 16 16 - - - -Tschech.Republik 49 21 16 16 - - - -Dänemark 5 4 5 5 - - - -Deutschland 55 48 48 48 - - - -Estland 2 2 1 1 - - - -Griechenland 135 136 133 . 60 60 59 .Spanien 968 855 955 . 304 305 306 .Frankreich 189 191 190 166 2 2 2 2Irland 0 0 . . - - - -Italien 464 462 454 452 181 179 173 172Zypern 7 8 8 8 5 5 6 6Lettland 11 11 11 11 - - - -Litauen 37 38 15 15 - - - -Luxemburg 2 2 2 2 - - - -Ungarn 97 84 93 93 - - - -Malta . . . . - - - -Niederlande 19 19 18 18 - - - -Österreich 8 7 7 8 - - - -Polen 280 272 258 275 - - - -Portugal 130 130 130 130 28 28 28 28Slowenien 5 4 4 4 - - - -Slowakei 7 6 6 5 - - - -Finnland 1 1 1 1 - - - -Schweden 2 2 . . - - - -Ver. Königreich 22 20 19 18 - - - -EU-15 2 015 1 893 . . 575 575 568 -EU-25 . . . . 580 580 . -Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 440HKap H 1.indd 439 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:35
440 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 463. BodennutzungNoch c. Dauerkulturen nach Kulturarten 1)1 000 haMitgliedstaat 2001 2002 2003 2004 2001 2002 2003 2004ReblandOlivenBelgien 0 0 0 . - - - -Tschech.Republik 11 11 11 13 - - - -Dänemark - - - - - - - -Deutschland 100 99 98 98 - - - -Estland - - - - - - - -Griechenland 134 . 128 . 767 767 773 .Spanien 1 202 1 186 1 165 . 2 427 2 169 2 440 .Frankreich 896 862 851 854 17 17 17 18Irland - - - - - - - -Italien 892 872 862 840 1 165 1 170 1 163 1 166Zypern 18 15 15 15 8 9 9 9Lettland - - - - - - - -Litauen - - - - - - - -Luxemburg 1 1 1 1 - - - -Ungarn 78 82 93 93 - - - -Malta - - - - - - - -Niederlande - - - - - - - -Österreich 46 46 46 . - - - -Polen . 0 0 0 - - - -Portugal 223 223 222 222 369 370 374 374Slowenien 17 17 17 17 1 1 1 1Slowakei 13 13 13 12 - - - -Finnland - - - - - - - -Schweden - - - - - - - -Ver. Königreich 0 0 1 0 - - - -EU-15 . . . . 4 745 4 494 . .EU-25 . . . . 4 754 4 503 . .Anm.: Nur Hauptanbau.1) Zum Teil vorläufig oder geschätzt. - 2) Ohne Zitrusfrüchte und Oliven.MitgliedstaatDEELESFRITLUPTATUKEU-15464. Betriebe mit RebflächenQ u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).8031250darunter bestockt mitRebflächeBetriebe Keltertrauben TafeltraubenJahrinsgesamtBetriebe Rebfläche Betriebe RebflächeZahl ha Zahl ha Zahl ha1989 1) 77 388 102 357 76 683 102 028 - -1999 68 603 104 335 68 598 104 233 - -1989 259 167 137 669 221 949 74 147 41 066 18 2761999 159 787 100 109 131 926 50 878 20 283 12 9371989 397 159 1 091 316 371 693 1 043 567 25 993 33 9401999 670 206 1 181 807 644 709 1 131 099 20 915 29 3381989 166 272 920 311 164 727 899 499 12 574 18 1601999 109 869 876 189 108 771 864 478 5 490 9 2241989 864 536 905 425 837 236 834 153 47 348 66 7061999 522 311 681 843 505 737 636 662 27 642 39 5821989 871 1 351 871 1 351 - -1999 601 1 348 601 1 348 - -1989 367 007 266 699 363 673 255 233 6 330 8 6211999 247 073 215 758 244 012 205 003 5 010 5 1551989 . . . . . .1999 32 044 48 558 32 030 48 496 0 01989 . . . . . .1999 372 874 372 874 0 01989 2 132 400 3 425 127 2 036 832 3 209 978 133 311 145 7041999 1 810 866 3 210 821 1 736 756 3 043 072 79 340 96 236Anm.: Ergebnisse der Grunderhebung der Rebflächen 1989 und 1999.1) Früheres Bundesgebiet.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 440 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:35
Landwirtschaft - EU441465. Flächen mit Verkaufsanbau von BaumobstHektarMitgliedstaat Äpfel Birnen Pfirsiche Apfelsinen Zusammen1992Belgien 11 985 4 040 - - 16 025Dänemark 1 803 350 - - 2 153Deutschland 39 223 2 399 - - 41 622Griechenland 13 983 4 494 37 404 34 902 90 783Spanien 53 189 38 417 76 501 144 294 312 401Frankreich 65 999 15 613 33 971 71 115 654Irland 594 - - - 594Italien 83 201 51 338 110 982 105 317 350 838Luxemburg 703 23 - - 726Niederlande 16 448 5 178 - - 21 626Österreich 5 000 . . - .Portugal 19 442 10 294 10 571 11 444 51 751Finnland . - - - -Schweden 2 000 . . - .Ver. Königreich 19 705 3 535 - - 23 240EU-15 . . . . .1997Belgien 13 532 6 318 - - 19 850Dänemark 1 522 399 - - 1 921Deutschland 35 793 2 372 - - 38 165Griechenland 10 673 3 185 37 092 33 349 84 299Spanien 50 672 35 838 76 855 126 511 289 876Frankreich 54 359 11 837 23 027 98 89 321Irland 500 - - - 500Italien 71 841 51 458 102 279 111 939 337 516Luxemburg 1 063 159 - - 1 221Niederlande 15 166 6 021 - - 21 187Österreich 7 091 505 401 - 7 996Portugal 16 275 10 842 4 780 10 841 42 739Finnland 402 - - - 402Schweden 1 653 239 - - 1 892Ver. Königreich 13 418 2 626 - - 16 044EU-15 293 961 131 799 244 434 282 738 952 9322002Belgien 8 249 6 389 - - 14 638Dänemark 1 398 400 - - 1 798Deutschland 31 219 2 090 - - 33 309Griechenland 10 828 3 647 35 152 33 387 83 014Spanien 43 334 31 385 69 476 131 435 275 630Frankreich 47 593 9 039 19 691 29 76 352Irland 634 - - - 634Italien 54 285 38 420 73 091 76 042 241 838Luxemburg 1 014 134 - - 1 148Niederlande 11 176 6 329 - - 17 505Österreich 6 952 470 280 - 7 702Portugal 13 632 10 034 3 636 11 582 38 884Finnland 516 - - - 516Schweden 1 342 172 - - 1 514Ver. Königreich 9 819 2 041 - - 11 860EU-15 241 991 110 550 201 324 252 475 806 3408031200Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 441 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:37
442 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaat466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger FeldfrüchteAnbaufläche ErtragErntemenge2003 2004 2003 2004 2000 2001 2002 2003 20041 000 ha dt/ha1 000 t8031300Weizen insgesamt, einschl. SpelzBE 199 213 84,9 89,8 1 688 1 457 1 675 1 693 1 913CZ 648 863 40,7 58,4 4 084 4 476 3 867 2 638 5 043DK 664 666 70,8 71,4 4 693 4 664 4 056 4 701 4 758DE 2 964 3 112 65,0 81,7 21 622 22 838 20 818 19 260 25 427EE 67 78 21,6 25,1 147 133 148 145 197EL 851 839 19,2 21,1 1 858 1 830 1 783 1 632 1 774ES 2 221 2 152 27,1 33,0 7 294 5 008 6 822 6 019 7 108FR 4 876 5 235 62,5 75,8 37 353 31 540 38 933 30 475 39 705IE 96 103 83,0 98,6 737 769 867 794 1 014IT 2 266 2 354 27,5 36,7 7 428 6 413 7 548 6 229 8 639CY 6 6 22,0 20,4 10 11 13 13 12LV 168 170 27,9 29,4 427 452 520 468 500LT 337 355 35,8 40,3 1 238 1 076 1 218 1 204 1 430LU 11 12 61,4 68,2 61 54 72 69 80HU 1 114 1 174 26,4 51,2 3 692 5 197 3 910 2 941 6 007MT . . . . . . . . .NL 129 137 87,4 89,1 1 143 991 1 057 1 130 1 224AT 272 290 43,8 59,2 1 313 1 508 1 434 1 191 1 719PL 2 308 2 311 34,0 42,8 8 503 9 283 9 304 7 858 9 892PT 174 189 8,6 12,9 355 154 413 150 244SI 36 32 34,5 45,3 163 181 175 123 147SK 308 369 30,2 47,8 1 254 1 800 1 554 930 1 765FI 192 225 35,4 34,7 538 489 569 679 782SE 411 403 55,5 59,8 2 400 2 345 2 113 2 283 2 412UK 1 837 1 994 78,0 78,8 16 700 11 580 15 973 14 327 15 721EU - 15 17 163 17 924 52,8 62,8 105 182 91 640 104 133 90 631 112 520EU - 25 22 155 23 282 48,3 59,1 124 701 114 249 124 841 106 952 137 512davon WeichweizenBE 199 213 84,9 89,8 1 688 1 457 1 675 1 693 1 913CZ 648 863 40,7 58,4 4 084 4 476 3 867 2 638 5 043DK 664 666 70,8 71,4 4 693 4 664 4 056 4 701 4 758DE 2 956 3 103 65,0 81,8 21 578 22 814 20 792 19 225 25 377EE 67 78 21,6 25,1 147 133 148 145 197EL 124 88 26,0 31,0 408 401 381 323 274ES 1 307 1 241 30,8 35,4 5 354 3 108 4 669 4 030 4 393FR 4 523 4 830 64,2 77,9 35 668 30 189 37 320 29 047 37 631IE 96 103 83,0 98,6 737 769 867 794 1 014IT 577 582 43,5 53,2 3 117 2 789 3 280 2 512 3 093CY . . . . . . . . .LV 168 170 27,9 29,4 427 452 520 468 500LT 337 355 35,8 40,3 1 238 1 076 1 218 1 204 1 430LU 11 12 61,4 68,2 61 54 72 69 80HU 1 103 1 162 26,5 51,2 3 648 5 148 3 868 2 917 5 953MT . . . . . . . . .NL 129 137 87,4 89,1 1 143 991 1 057 1 130 1 224AT 255 273 44,2 59,8 1 269 1 462 1 385 1 128 1 630PL 2 308 2 311 34,0 42,8 8 503 9 283 9 304 7 858 9 892PT 30 35 12,0 17,0 182 51 86 36 60SI 36 32 34,5 45,3 163 181 175 123 147SK 303 362 30,2 47,8 1 244 1 766 1 542 918 1 733FI 192 225 35,4 34,7 538 489 569 679 782SE 411 403 55,5 59,8 2 400 2 345 2 113 2 283 2 412UK 1 833 1 991 78,1 78,9 16 694 11 574 15 954 14 313 15 700EU - 15 13 310 13 902 61,6 72,2 95 532 83 157 94 275 81 962 100 341EU - 25 18 279 19 236 53,7 65,1 114 985 105 672 114 915 98 234 125 235Fortsetzung Seite 443Kap H 1.indd 442 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:37
Landwirtschaft - EU443Noch: 466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger FeldfrüchteMitgliedstaatAnbaufläche ErtragErntemenge2003 2004 2003 2004 2000 2001 2002 2003 20041 000 ha dt/ha1 000 tdavon HartweizenBE - - - - - - - - -CZ - - - - - - - - -DK - - - - - - - - -DE 7 8 47,2 61,1 43 24 26 35 50EE - - - - - - - - -EL 727 751 18,0 20,0 1 450 1 429 1 402 1 309 1 500ES 913 911 21,8 29,8 1 939 1 899 2 153 1 989 2 715FR 353 405 40,5 51,2 1 685 1 352 1 614 1 428 2 074IE - - - - - - - - -IT 1 689 1 772 22,0 31,3 4 310 3 624 4 268 3 717 5 546CY 6 6 22,0 20,4 10 11 13 13 12LV - - - - - - - - -LT - - - - - - - - -LU - - - - - - - - -HU 11 12 21,5 44,8 45 49 43 24 54MT - - - - - - - - -NL - - - - - - - - -AT 17 18 38,2 50,1 44 46 49 64 89PL - - - - - - - - -PT 144 154 7,9 12,0 173 103 327 113 185SI - - - - - - - - -SK 5 6 25,1 49,4 11 34 12 13 32FI - - - - - - - - -SE - - - - - - - - -UK 3 3 40,4 70,0 6 6 19 14 21EU - 15 3 854 4 022 22,5 30,3 9 650 8 483 9 858 8 669 12 179EU - 25 3 876 4 046 22,5 30,3 9 715 8 577 9 926 8 719 12 277Roggen- und WintermenggetreideBE 0 0 42,9 44,2 5 3 3 3 3CZ 42 59 38,0 52,9 150 149 119 159 313DK 33 32 51,2 46,2 262 332 230 169 146DE 543 635 42,9 61,3 4 208 5 184 3 717 2 330 3 888EE 15 8 15,3 22,3 61 43 42 23 18EL 15 10 17,2 17,3 22 30 25 26 17ES 137 105 14,8 17,3 260 114 209 203 182FR 28 33 40,3 50,5 146 116 139 112 168IE 0 0 . . 0 0 0 0 0IT 3 3 25,6 27,5 10 9 10 7 8CY - - - - - - - - -LV 44 45 19,8 21,5 111 107 102 88 97LT 60 56 24,6 25,3 311 231 170 147 141LU 0 1 63,1 73,8 4 5 7 5 8HU 47 45 14,7 27,6 88 121 97 68 125MT - - - - - - - - -NL 4 3 50,6 48,4 29 17 17 18 17AT 42 48 33,4 46,7 188 220 178 141 224PL 1 544 1 620 21,7 27,8 4 003 5 050 4 037 3 344 4 503PT 30 29 8,9 9,3 46 24 34 27 27SI 0 1 21,7 31,4 2 2 2 1 3SK 25 32 24,6 38,3 64 113 96 62 124FI 31 27 23,7 23,2 108 64 73 73 62SE 24 24 49,1 55,1 187 180 128 118 133UK 4 4 62,8 62,5 44 23 29 27 25EU - 15 896 954 36,4 51,5 5 520 6 321 4 798 3 258 4 909EU - 25 2 673 2 821 31,6 26,8 10 310 12 137 9 463 7 151 10 234HFortsetzung Seite 444Kap H 1.indd 443 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:38
444 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger FeldfrüchteMitgliedstaatAnbaufläche ErtragErntemenge2003 2004 2003 2004 2000 2001 2002 2003 20041 000 ha dt/ha1 000 tGersteBE 41 39 66,4 78,7 333 369 343 271 305CZ 550 469 37,6 49,7 1 629 1 966 1 793 2 069 2 330DK 710 697 53,2 51,5 3 980 3 966 4 121 3 776 3 589DE 2 075 1 979 51,1 65,6 12 106 13 495 10 928 10 596 12 993EE 131 127 19,3 23,1 348 270 249 254 294EL 100 90 18,5 26,5 258 249 201 186 238ES 3 111 3 170 27,9 33,5 11 063 6 249 8 362 8 694 10 609FR 1 758 1 630 56,0 67,7 9 709 9 799 10 988 9 844 11 040IE 183 183 65,4 71,1 1 310 1 277 963 1 198 1 299IT 310 307 33,0 38,0 1 262 1 126 1 190 1 021 1 169CY 51 49 25,1 22,0 38 117 128 129 107LV 133 127 18,6 22,3 261 231 262 247 284LT 308 293 29,2 29,4 860 776 871 900 860LU 10 9 53,4 59,4 54 54 52 55 53HU 341 331 23,8 42,7 901 1 299 1 046 810 1 413MT . . . . . . . . .NL 55 47 63,6 60,8 288 387 315 349 288AT 212 191 41,6 52,6 855 1 012 861 882 1 007PL 1 016 1 014 27,9 35,2 2 783 3 330 3 370 2 831 3 571PT 11 13 11,3 15,0 36 13 20 13 20SI 14 15 28,8 39,0 38 44 48 40 60SK 270 222 29,8 41,3 397 613 695 804 916FI 531 532 32,0 32,4 1 985 1 786 1 739 1 697 1 725SE 364 392 42,5 43,2 1 634 1 642 1 778 1 546 1 692UK 1 078 1 006 60,1 58,3 6 492 6 660 6 128 6 471 5 860EU - 15 10 285 10 549 44,2 50,4 51 364 48 083 47 989 46 599 51 884EU - 25 12 933 13 363 40,9 47,7 58 618 56 730 56 422 54 682 61 718Hafer- und SommermenggetreideBE 7 6 59,9 55,0 34 36 36 42 31CZ 77 59 30,2 38,8 136 168 168 234 227DK 49 62 52,5 50,0 292 276 276 260 310DE 295 252 45,4 51,5 1 270 1 122 1 122 1 338 1 299EE 42 41 17,6 20,7 103 72 72 74 84EL 42 43 14,0 21,1 80 62 62 59 90ES 512 497 17,9 20,9 701 948 912 914 1 037FR 195 187 39,4 46,5 683 1 031 1 031 770 868IE 21 20 73,8 75,0 118 134 134 155 147IT 148 147 20,7 22,9 310 329 329 306 336CY 0 0 11,3 11,3 0 0 0 0 0LV 58 68 15,7 19,3 99 96 96 91 130LT 63 68 22,9 22,0 104 116 116 143 149LU 3 2 52,9 50,7 11 12 12 13 11HU 68 70 14,9 31,2 150 138 138 102 217MT . . . . . . . . .NL 3 2 60,0 55,2 14 13 13 15 11AT 42 37 37,1 44,9 159 143 143 155 165PL 1 916 1 910 24,1 29,0 5 179 5 116 5 116 4 618 5 530PT 54 57 7,2 9,3 39 61 61 39 53SI 2 2 18,6 28,6 5 6 6 4 5SK 31 24 18,9 22,7 32 43 43 58 56FI 438 342 30,4 30,6 1 320 1 556 1 556 1 330 1 047SE 303 245 39,6 40,8 1 049 1 274 1 274 1 200 1 000UK 126 112 60,6 64,3 631 771 771 762 720EU - 15 2 237 2 010 32,9 35,5 6 709 7 767 7 732 7 359 7 125EU - 25 4 494 4 251 28,2 31,8 12 518 13 523 13 488 12 683 13 524Fortsetzung Seite 445Kap H 1.indd 444 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:39
Landwirtschaft - EU445Noch: 466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger FeldfrüchteMitgliedstaatAnbaufläche ErtragErntemenge2003 2004 2003 2004 2000 2001 2002 2003 20041 000 ha dt/ha1 000 tKörnermaisBE 53 52 105,2 122,2 397 461 531 555 638CZ 85 90 55,8 61,3 304 409 616 476 552DK - - - - - - - - -DE 463 462 73,8 91,0 3 324 3 505 3 738 3 422 4 200EE - - - - - - - - -EL 250 251 88,3 87,9 1 850 1 900 2 002 2 206 2 210ES 476 480 91,5 99,4 3 992 4 982 4 425 4 355 4 766FR 1 685 1 825 71,2 89,8 16 018 16 427 16 440 11 991 16 391IE 0 0 . . 0 0 0 0 0IT 1 163 1 197 74,8 95,0 10 140 10 554 10 554 8 702 11 375CY - - - - - - - - -LV - - - - - - - - -LT 3 1 32,2 21,4 . . 8 9 3LU 0 0 56,4 103,2 2 4 2 2 4HU 1 145 1 190 39,6 70,0 4 984 7 858 6 121 4 532 8 332MT - - - - - - - - -NL 25 22 116,7 118,1 223 336 315 286 265AT 173 179 83,8 92,5 1 618 1 493 1 667 1 452 1 654PL 356 412 52,9 56,9 923 1 362 1 962 1 884 2 344PT 142 134 56,4 59,1 875 907 797 798 795SI 44 46 50,8 77,8 282 258 371 224 358SK 150 148 40,1 58,3 440 616 754 601 862FI - - - - - - - - -SE - - - - - - - - -UK 0 0 . . 0 0 0 0 0EU - 15 4 430 4 602 76,2 91,9 38 439 40 568 40 472 33 769 42 297EU - 25 6 213 6 489 66,8 84,4 . . 50 304 41 495 54 748Getreide insgesamt (ohne Reis)BE 308 319 84,8 92,4 2 513 2 359 2 639 2 613 2 951CZ 1 460 1 609 39,5 54,6 6 454 7 338 6 771 5 762 8 783DK 1 485 1 490 61,0 60,1 9 413 9 423 8 804 9 051 8 963DE 6 839 6 947 57,6 73,6 45 271 49 709 43 391 39 426 51 097EE 263 261 19,2 23,3 696 558 525 506 608EL 1 260 1 233 32,6 35,1 4 062 4 091 4 075 4 110 4 330ES 6 509 6 454 31,2 36,9 23 740 17 179 20 863 20 308 23 839FR 8 930 9 324 61,4 75,5 65 582 60 143 69 556 54 807 70 393IE 303 310 70,9 79,4 2 174 2 164 1 964 2 147 2 459IT 3 928 4 049 41,9 53,8 19 392 18 660 19 877 16 462 21 777CY 58 55 26,3 21,7 48 127 142 151 120LV 429 437 21,8 24,3 924 928 1 029 932 1 060LT 865 879 30,4 32,5 2 658 2 345 2 539 2 632 2 859LU 29 28 56,8 64,2 153 144 169 164 179HU 2 883 2 999 30,4 55,9 10 027 15 039 11 696 8 758 16 770MT . . . . . . . . .NL 226 223 84,9 86,3 1 819 1 863 1 824 1 917 1 924AT 810 816 52,7 65,2 4 490 4 834 4 757 4 264 5 315PL 8 163 8 377 28,7 35,4 22 341 26 960 26 877 23 391 29 635PT 425 435 24,4 26,5 1 466 1 152 1 351 1 038 1 153SI 99 100 40,2 58,4 494 496 611 399 583SK 801 817 31,1 46,5 2 201 3 212 3 194 2 490 3 793FI 1 192 1 127 31,7 32,1 4 089 3 661 3 939 3 783 3 619SE 1 146 1 116 46,7 49,3 5 670 5 391 5 462 5 352 5 508UK 3 059 3 131 70,8 71,5 23 985 18 959 22 965 21 645 22 387EU - 15 36 449 37 003 51,3 61,0 213 819 199 733 211 636 187 087 225 894EU - 25 51 469 52 536 45,1 55,2 259 661 256 737 265 019 232 108 290 105HFortsetzung Seite 446Kap H 1.indd 445 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:40
446 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger FeldfrüchteMitgliedstaatAnbaufläche ErtragErntemenge2003 2004 2003 2004 2000 2001 2002 2003 20041 000 ha dt/ha1 000 tAckerbohnenBE 2 2 42,4 49,4 2 1 1 2 2CZ . . . . 0 0 0 . .DK 0 0 . . 0 0 0 0 0DE 61 64 30,4 41,3 96 62 65 61 64EE 0 0 10,0 10,0 1 1 0 0 0EL 4 5 17,5 20,0 5 5 5 4 5ES 57 60 12,9 12,2 12 13 46 57 60FR 276 362 35,3 45,7 67 101 309 276 362IE . . . . - - . . .IT 60 82 13,5 18,6 64 72 64 60 82CY 1 1 31,2 31,2 1 1 1 1 1LV 0 0 10,0 10,0 0 0 0 0 0LT 5 5 25,0 23,0 2 3 4 5 5LU 0 0 30,2 28,6 0 0 0 0 0HU 0 0 10,8 0 0 0 0 0 0MT . . . . 0 0 0 . .NL 3 3 46,7 65,8 4 4 3 3 3AT 9 8 26,8 27,4 6 7 9 9 8PL 27 28 23,8 27,9 48 43 22 27 28PT 0 0 . . 0 0 0 0 0SI 0 0 6,7 20,0 . . . 0 0SK 1 1 10,9 17,8 4 0 2 1 1FI 0 0 0,0 . 0 0 0 0 0SE . 12 . 22 0 0 0 . 12UK 622 702 37,8 36,9 395 485 632 622 702EU - 15 . . . . . . . . .EU - 25 . . . . . . . . .FuttererbsenBE 1 746 1 682 49,6 36,9 6 6 5 9 6CZ 24 . 23,7 . 75 93 56 57 .DK 31 27 39,8 36,0 138 113 150 125 96DE 136 122 28,8 38,2 409 560 413 392 464EE 4 4 12,0 7,4 5 5 5 5 3EL 0 0 17,1 20,0 0 0 0 1 2ES 105 136 14,1 14,4 54 52 100 148 195FR 367 356 44,1 47,0 1 937 1 656 1 662 1 617 1 671IE . . . . - - - . .IT 7 8 33,0 32,8 6 11 19 24 25CY 0 0 . . 0 0 0 0 0LV 2 2 18,1 18,0 3 3 3 4 3LT 7 5 29,2 19,2 50 30 37 22 9LU 0 0 37,3 35,8 1 2 2 2 1HU . . . . - - - . .MT . . . . - - - . .NL 2 2 47,1 52,1 4 4 5 10 12AT 42 39 22,1 31,1 97 112 96 93 122PL 4 3 16,0 23,0 20 17 7 6 7PT . . . . - - - . .SI 0 0 16,7 28,9 0 0 1 0 1SK 6 6 13,6 30 10 22 12 8 18FI 4 3 24,9 20,7 12 12 11 10 6SE 3 . . . 67 5 5 . .UK 65 . 39,1 . 247 315 262 253 .EU - 15 . . . . . . . . .EU - 25 . . . . . . . . .Fortsetzung Seite 447Kap H 1.indd 446 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:41
Landwirtschaft - EU447Noch: 466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger FeldfrüchteMitgliedstaatAnbaufläche ErtragErntemenge2003 2004 2003 2004 2000 2001 2002 2003 20041 000 ha dt/ha1 000 tKartoffelnBE 59 67 425,3 484,0 2 922 2 564 2 909 2 522 3 230CZ 36 36 189,7 239,6 1 476 1 130 901 683 862DK 36 41 391,6 397,6 1 645 1 543 1 486 1 412 1 629DE 287 295 345,2 441,8 13 193 11 503 11 114 9 916 13 044EE 17 16 143,8 103,6 472 343 211 244 166EL 36 36 238,8 240,0 880 870 875 850 864ES 101 97 263,6 283,1 3 078 2 992 3 078 2 665 2 746FR 157 160 403,6 454,4 6 434 6 050 6 877 6 348 7 254IE 14 13 345,0 403,0 455 478 519 488 528IT 74 72 217,7 251,5 2 068 1 971 1 855 1 610 1 822CY 6 4 232,1 223,5 117 121 149 130 99LV 55 49 135,3 128,5 747 615 768 739 628LT 84 70 155,0 129,3 1 792 1 054 1 531 1 309 907LU 1 1 294,2 350,3 28 23 20 18 22HU 31 31 185,9 253,2 864 908 752 582 784MT 1 2 193,3 238,0 30 25 28 23 36NL 159 164 407,8 456,8 8 127 7 015 7 363 6 469 7 488AT 21 22 265,3 316,1 695 695 684 560 693PL 766 713 179,3 196,3 24 232 19 379 15 524 13 731 13 999PT 48 48 152,1 141,5 743 694 781 734 675SI 7 7 157,5 251,0 186 148 166 108 171SK 26 24 153,0 156,5 419 323 484 392 382FI 29 27 215,1 226,9 785 733 780 617 619SE 31 32 280,6 309,2 980 925 914 857 979UK 145 147 407,4 415,0 . 6 649 6 966 5 918 6 100EU - 15 1 198 1 221 342,2 390,5 42 032 44 705 46 222 40 986 47 693EU - 25 2 226 2 174 264,7 302,4 72 366 68 753 66 736 58 927 65 726ZuckerrübenBE 91 88 707,4 708,3 7 112 6 152 5 614 6 450 6 216CZ 77 71 452,0 503,4 2 691 2 809 3 529 3 495 3 579DK 50 49 576,1 580,3 3 545 3 345 3 149 2 857 2 829DE 446 441 532,2 616,5 27 569 27 870 24 730 23 716 27 159EE 0 0 . . 0 0 0 0 0EL 39 33 564,1 634,8 2 160 3 146 2 825 2 200 2 095ES 100 103 637,6 625,6 8 248 7 930 6 755 6 365 6 431FR 400 386 733,2 791,4 32 474 31 121 26 847 29 358 30 554IE 32 31 477,8 598,5 1 712 1 829 1 498 1 505 1 861IT 214 186 333,2 456,0 14 505 11 569 9 910 7 137 8 473CY - - - - - - - - -LV 14 14 369,7 366,4 452 408 491 532 506LT 26 23 381,8 388,4 870 882 880 977 905LU 0 0 . . 0 0 0 0 0HU 52 62 351,5 52,5 2 934 1 976 2 903 1 812 325MT - - - - - - - - -NL 103 98 604,1 643,8 7 317 6 727 5 947 6 210 6 292AT 43 45 575,0 648,7 3 266 2 634 2 773 2 485 2 902PL 286 292 410,0 427,5 12 564 13 134 11 364 11 740 12 499PT 7 8 646,1 758,8 507 462 281 484 617SI 5 5 377,1 457,5 467 349 186 202 213SK 32 35 367,7 453,6 1 405 961 1 287 1 172 1 599FI 29 30 309,8 351,0 1 172 1 046 1 105 892 1 064SE 50 48 495,9 480,2 2 778 2 602 2 659 2 484 2 287UK 162 154 573,4 550,0 10 328 9 335 8 335 9 296 8 470EU - 15 1 766 1 698 574,4 575,2 122 694 115 768 102 428 101 439 107 250EU - 25 2 258 2 201 537,4 538,8 144 076 136 287 123 068 121 370 126 876HFortsetzung Seite 448Kap H 1.indd 447 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:42
448 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger FeldfrüchteMit- AnbauflächeErtragErntemengegliedstaat2003 2004 2003 2004 2000 2001 2002 2003 20041 000 ha dt/ha1 000 tRaps und RübsenBE 5 6 36,0 41,1 14 18 18 17 23CZ 251 259 15,5 36,0 844 973 710 388 935DK 107 122 33,2 38,4 292 212 218 354 468DE 1 266 1 283 28,7 41,1 3 586 4 160 3 849 3 634 5 277EE 46 50 14,9 13,6 39 41 64 69 69EL - - - - - - - - -ES 4 5 13,4 17,8 44 25 11 6 8FR 1 082 1 121 31,1 35,4 3 477 2 878 3 317 3 361 3 969IE 2 2 31,0 40,0 9 7 7 7 9IT 5 3 13,7 18,0 41 29 13 7 5CY - - - - - - - - -LV 26 55 14,4 19,0 10 13 33 38 105LT 67 101 17,9 20,3 81 65 106 120 205LU 4 4 34,1 39,4 8 9 13 13 17HU 71 105 15,2 27,8 179 205 208 108 291MT - - - - - - - - -NL 0 2 34,9 46,4 3 2 1 3 8AT 44 35 17,7 34,2 125 147 129 78 121PL 426 538 18,6 30,3 958 1 064 953 793 1 633PT - - - - - - - - -SI 21 2 2,4 27,9 0 1 5 5 5SK 54 91 9,8 28,7 134 241 257 53 263FI 75 68 12,5 11,0 71 101 103 94 75SE 59 84 22,1 27,2 122 106 159 130 228UK 460 557 33,6 28,2 1 129 1 157 1 468 1 548 1 570EU - 15 3 113 3 291 29,7 35,8 8 920 8 850 9 305 9 250 11 777EU - 25 4 075 4 493 26,6 34,0 11 166 11 453 11 640 10 824 15 281SonnenblumenBE - - - - - - - - -CZ 49 39 23,5 21,6 65 57 55 115 85DK - - - - - - - - -DE 37 32 19,7 22,1 64 54 52 73 70EE - - - - - - - - -EL 8 4 12,5 12,5 24 19 23 10 5ES 787 750 9,7 10,5 919 871 771 763 785FR 694 616 21,7 23,8 1 833 1 584 1 497 1 505 1 467IE - - - - - - - - -IT 151 124 15,7 22,1 461 411 354 237 274CY - - - - - - - - -LV 0 0 . . - - 0 0 0LT - - - - - - - - -LU - - - - - - - - -HU 511 480 19,4 24,7 484 632 777 992 1 186MT - - - - - - - - -NL - - - - - - - - -AT 26 29 27,6 26,9 55 51 58 71 78PL 0 3 17,2 15,9 1 1 0 1 4PT 37 35 4,9 4,9 29 24 21 18 17SI 0 0 11,4 14,1 0 0 0 0 0SK 133 90 19,0 21,8 117 119 117 253 196FI 0 0 . . 0 0 . . .SE 0 0 0 . - - 0 0 0UK 0 1 20,0 20,0 1 1 2 0 2EU - 15 1 740 1 590 . . 3 385 3 015 . . .EU - 25 2 434 2 202 . . 4 052 3 824 . . .Fortsetzung Seite 449Kap H 1.indd 448 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:43
Landwirtschaft - EU449Noch: 466. Anbau, Ertrag und Ernte wichtiger FeldfrüchteMitgliedstaatAnbauflächeErtragErntemenge2003 2004 2003 2004 2000 2001 2002 2003 20041 000 ha dt/ha1 000 tLeinBE 20 21 8,5 7,2 15 12 14 17 15CZ 5 2 9,0 14,5 0 3 2 5 3DK 0 0 . . 0 0 0 0 0DE 1) 16 13 17,8 17,5 91 48 17 29 23EE 0 0 10,0 10,0 0 0 0 0 0EL - - - - - - - - -ES 2 2 7,4 5,0 15 7 2 1 1FR 6 6 19,6 20,5 33 23 17 11 13IE - - - - - - - - -IT 0 0 . . 0 0 0 0 .CY - - - - - - - - -LV 2 2 3,3 1,4 1 0 2 0 0LT 5 2 5,9 5,9 3 1 3 3 1LU - - - - - - - - -HU 0 1 8,6 15,4 1 1 0 0 2MT - - - - - - - - -NL 5 4 11,7 11,8 4 4 4 5 5AT 5 5 12,0 12,0 0 6 5 6 6PL 0 0 9,9 11,2 0 1 1 0 0PT . 0 . . 0 0 0 0 0SI - - - - - - - - -SK 2 2 8,2 11,1 1 1 2 1 2FI 2 2 10,0 . 1 1 2 2 .SE 4 6 18,6 20,2 8 3 5 7 12UK 32 30 17,4 16,0 45 38 16 56 48EU - 15 100 89 . . 211 142 82 . .EU - 25 112 . . . 217 149 91 . .Anm.: Angaben teilweise vorläufig oder geschätzt. Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 449 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:44
450 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaat467. Erzeugung von Obst1 000 t80314002000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 2004TafeläpfelTafelbirnenBE 545 337 349 319 324 181 89 171 176 213CZ . . . . . . . . . .DK 20 22 19 . . 3 3 3 . .DE 1 131 763 763 818 945 65 47 76 53 77EE . . . . . . . . . .EL 330 225 229 203 275 65 37 25 30 41ES 740 850 718 821 569 673 673 623 728 562FR 2 164 1 941 2 046 1 777 1 535 248 237 237 193 255IE 0 0 0 . . 0 0 0 . .IT 2 232 2 299 2 199 1 954 2 135 890 915 923 826 873CY 11 9 . . . 1 1 . . .LV . . . . . . . . . .LT . . . . . . . . . .LU 4 2 4 1 3 0 0 0 0 0HU . . . . . . . . . .MT 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0NL 461 408 354 359 436 203 76 171 159 208AT 418 346 396 356 400 56 42 42 55 50PL . . . . . . . . . .PT 227 265 300 287 287 142 142 125 90 134SI . . . . 93 . . . . .SK . . . . . . . . . .FI 3 3 3 3 3 . . . . .SE 22 20 18 22 19 2 1 2 . .UK 101 104 84 69 103 27 39 34 30 23EU - 15 8 398 7 584 7 482 . . 2 555 2 300 2 431 . .EU - 25 . . . . . . . . . .Steinobst 1)darunter PfirsicheBE 10 3 7 10 . 0 0 0 0 0CZ 60 53 22 25 29 11 5 6 7 7DK 3 3 3 7 14 - - - - -DE 142 110 96 120 158 1 0 1 0 1EE 2 0 0 0 . - - - - -EL 1 241 1 003 890 199 . 970 782 678 110 836ES 1 531 1 457 1 318 1 753 1 449 1 127 923 763 985 916FR 901 884 940 772 831 288 273 271 199 223IE 0 0 0 . . - - - - -IT 2 198 2 164 2 104 1 528 . 1 085 1 079 1 065 753 1 066CY . 7 8 8 8 4 3 4 4 4LV 4 4 5 2 2 - - - - -LT 4 5 5 2 2 - - - - -LU 1 0 1 0 1 - - - - -HU 244 234 123 164 275 64 57 22 32 83MT 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1NL 5 . . . . 0 0 0 0 .AT 116 132 81 129 126 10 8 6 7 9PL 305 372 363 362 402 20 16 15 12 14PT 92 53 101 92 . 64 27 60 57 54SI 24 15 20 18 30 12 5 10 6 14SK 4 5 4 6 7 3 1 1 3 4FI 0 0 0 0 0 - - - - -SE 2 1 1 . . - - - - -UK 6 16 14 16 15 - - - - -EU - 15 6 249 . . . . 3 505 3 091 2 843 2 112 2 192EU - 25 6 896 . . . . 3 545 3 659 3 178 2 902 2 257Fußnote siehe Seite 452 Fortsetzung Seite 451Kap H 1.indd 450 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:45
Landwirtschaft - EU451Noch: 467. Erzeugung von Obst1 000 tMitgliedstaat2000 2001 20022003 2004200020012002 20032004darunter Kirschendarunter PflaumenBE 8 3 7 9 . 2 0 1 1 .CZ 24 22 11 11 13 14 23 4 4 4DK 3 3 3 7 14 0 0 0 0 0DE 80 69 50 67 73 60 41 46 52 83EE 1 0 0 0 . 1 0 1 0 .EL 48 28 47 30 37 3 3 3 3 3ES 120 90 118 108 63 156 150 168 230 146FR 71 59 69 50 59 208 272 246 250 229IE - - - - - 0 0 0 . .IT 156 119 135 109 95 180 172 177 128 179CY 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1LV 1 2 2 1 1 2 2 3 1 1LT . . . 1 1 . . . 1 1LU 0 0 0 0 0 1 0 1 1 1HU 67 72 45 56 90 91 90 49 45 67MT - - - - - 0 0 0 0 0NL 0 0 0 0 . 5 . . . .AT 35 38 25 35 32 57 75 43 69 70PL 178 224 214 235 250 107 132 103 110 133PT 8 12 20 14 13 16 11 16 17 .SI 4 3 4 4 5 6 6 5 8 10SK 1 1 0 1 1 1 3 2 2 2FI - - - - - - - - - -SE 2 1 1 . . 0 0 0 . .UK 0 1 1 1 1 5 15 13 15 14EU - 15 530 432 472 . . 694 . . . .EU - 25 807 756 . . . 918 . . . .ErdbeerenZitrusfrüchteBE 43 41 40 38 . - - - - -CZ 12 11 1 1 2 - - - - -DK 4 4 4 4 5 - - - - -DE 104 110 105 95 119 - - - - -EE 3 2 1 1 . - - - - -EL 9 9 9 9 . 1 122 1 046 1 380 1 025 942ES 354 315 279 264 288 5 374 5 739 6 097 6 278 .FR 60 55 52 48 54 27 26 30 25 26IE 1 2 2 . . - - - - -IT 196 173 151 155 168 3 100 2 895 2 789 2 781 .CY 2 2 2 2 2 127 122 138 140 140LV 5 4 3 3 3 - - - - -LT 1 2 2 3 3 - - - - -LU 0 0 0 0 0 - - - - -HU 12 13 5 3 4 - - - - -MT 0 0 0 1 0 2 3 2 2 2NL 34 34 35 36 37 - - - - -AT 20 18 15 16 18 - - - - -PL 171 242 153 131 186 - - - - -PT 13 13 11 12 . 314 284 349 355 .SI 2 2 1 1 2 - - - - -SK 5 0 0 1 1 - - - - -FI 12 13 12 8 10 - - - - -SE 13 9 10 9 12 - - - - -UK 36 37 38 45 48 - - - - -EU - 15 899 834 763 . . 9 936 9 990 10 644 10 464 .EU - 25 1 112 1 112 932 . . 10 066 10 115 10 784 10 605 .Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 452HKap H 1.indd 451 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:46
452 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 467. Erzeugung von Obst1 000 tMitgliedstaat2000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 2004darunter ApfelsinenTafeltraubenBE - - - - - 0 0 0 0 0CZ - - - - - - - - - -DK - - - - - - - - - -DE - - - - - - - - - -EE - - - - - - - - - -EL 903 898 1 176 849 820 209 210 17 155 160ES 2 689 2 898 2 963 3 052 2 714 350 302 309 321 331FR 1 1 1 1 1 89 89 74 62 72IE - - - - - - - - - -IT 1 876 1 724 1 724 1 734 2 173 1 524 1 570 1 299 1 327 1 418CY 45 . . . . - - - - -LV - - - - - - - - - -LT - - - - - - - - - -LU - - - - - - - - - -HU - - - - - 32 48 23 22 22MT 1 1 1 1 1 0 0 0 0 .NL - - - - - 0 . . . .AT - - - - - 0 0 0 0 .PL - - - - - - - - - -PT 256 222 277 277 239 53 52 58 52 51SI - - - - - - - - - -SK - - - - - . 2 1 1 1FI - - - - - - - - - -SE - - - - - - - - - -UK - - - - - - - - - -EU - 15 5 723 5 743 6 141 5 912 5 946 2 226 . . . .EU - 25 5 769 . . . . . . . . .WalnüsseObst insgesamt 2)BE 1 0 0 0 0 783 472 570 . .CZ 6 5 0 0 0 122 91 26 33 36DK - - - - - 37 40 36 . .DE 0 0 0 0 0 1 443 1 378 1 041 1 086 1 300EE - - - - - . 4 3 1 .EL 20 22 22 21 . 3 196 2 721 2 697 1 774 .ES . 12 11 9 . . 10 355 10 328 11 100 .FR 29 28 33 23 26 3 646 3 397 3 532 3 014 .IE - - - - - 4 4 3 . .IT 0 0 0 . . 10 842 10 707 10 207 9 212 .CY 0 0 0 0 0 . 148 167 168 169LV - - - - - 12 13 12 9 10LT - - - - - 11 15 12 14 11LU - - - - - 6 3 6 3 5HU 8 6 3 4 4 . 338 183 220 341MT - - - - - 4 4 4 4 4NL - - - - - 708 . . . .AT 17 16 14 20 18 651 575 569 597 634PL - - - - - . . . . .PT 4 4 5 5 . 924 873 1 034 974 .SI 3 2 2 3 4 . . . . .SK 0 0 0 0 0 . 8 6 8 9FI - - - - - 18 18 17 14 15SE - - - - - 40 32 32 . .UK - - - - - 197 223 195 192 223EU - 15 . 82 84 . . . . . . .EU - 25 . . 99 . . . . . . .Anm.: Unterschiedliche Erhebungsgrundlage der geernteten Erzeugung in den einzelnen Ländern; Deutschland nur Marktobstanbau;Frankreich ohne Äpfel- und Birnenerzeugung zur Obstweinherstellung.1) Kirschen, Pflaumen und ähnl., Aprikosen und Pfirsiche. - 2) Kern-, Stein-, Beeren-, Schalenobst, Tafeltrauben, Oliven, Erdbeerenund Zitrusfrüchte. Deutschland Marktobstbau ohne Strauchbeerenobst.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 452 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:47
Mitgliedstaat2000 2001 2002Landwirtschaft - EU468. Erzeugung von Gemüse1 000 t20032004 2000 200180315002002 2003 2004Kohldarunter BlumenkohlBE 185 193 207 213 . 85 81 86 95 .CZ 184 157 121 122 125 29 24 16 17 14DK 33 33 33 36 36 7 7 7 7 7DE 934 867 851 953 978 138 131 160 168 182EE 22 12 9 15 . . . 0 . .EL 288 257 265 265 276 83 70 79 81 81ES 827 794 748 788 . 483 506 495 501 499FR 631 665 652 629 641 415 454 434 446 444IE 69 68 66 . . 9 9 8 . .IT 1 000 903 874 913 892 698 626 607 632 614CY . 7 7 7 7 3 2 2 2 2LV 50 62 62 86 76 2 2 2 3 2LT 126 121 98 153 85 . . . 5 1LU 0 0 0 0 0 . . . . .HU 146 194 209 226 258 14 20 24 22 33MT 8 8 9 6 8 5 5 5 3 4NL 327 299 308 335 337 53 50 53 53 55AT 102 108 118 92 110 9 10 10 8 10PL 2 147 1 960 1 365 1 426 1 577 248 250 176 189 206PT 157 152 192 198 . 13 37 53 53 .SI 30 20 25 21 28 1 2 1 1 2SK 131 41 40 55 46 19 7 3 4 4FI 35 31 32 31 29 5 4 4 5 4SE 25 35 24 . . 6 7 5 5 6UK 543 501 726 463 559 222 177 165 180 243EU-15 1) 5 155 4 906 5 097 . . 2 226 2 168 2 166 . .EU-25 1) . 7 488 7 042 6 774 . . . . . .Blatt- und Stengelgemüse (ohne Kohl)TomatenBE 434 408 456 461 . 216 233 234 250 .CZ 16 18 6 8 . 31 25 27 24 14DK 17 24 24 26 26 21 21 21 20 20DE 394 396 416 416 485 50 46 46 50 53EE 4 1 1 2 . 2 3 1 1 .EL 320 258 260 257 257 1 864 1 938 1 883 1 790 1 880ES 1 783 1 760 1 853 1 856 . 3 766 3 972 3 987 3 947 4 442FR 1 244 1 217 1 266 1 191 1 225 848 873 803 825 809IE 14 14 13 . . 8 9 8 . .IT 3 002 2 213 2 208 2 198 2 416 7 487 6 388 5 750 6 652 7 503CY . 5 5 5 6 36 38 37 37 37LV 3 1 1 2 2 0 0 0 2 0LT . . . 3 1 5 4 4 3 1LU 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0HU . 12 33 30 35 204 236 247 281 269MT 4 4 4 5 5 20 18 11 14 15NL 349 327 330 330 329 520 550 555 595 645AT 81 82 84 73 76 24 27 30 35 36PL . . . . . 311 274 221 234 213PT 62 65 70 71 . 965 993 955 993 .SI 13 10 12 11 15 3 3 4 4 5SK 20 2 3 2 2 73 35 32 27 37FI 8 8 8 9 8 35 34 36 36 35SE 25 24 27 26 26 17 19 23 18 19UK 259 253 221 228 223 115 109 101 76 78EU-15 1) 7 993 7 050 7 235 . . 15 939 15 212 14 432 . .EU-25 1) . . . . . 16 624 15 848 15 017 . .Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 454453HKap H 1.indd 453 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:48
454 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 468. Erzeugung von Gemüse1 000 tMitgliedstaat2000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 2004Gemüse insgesamtdarunter FrischgemüseBE 1 521 1 492 1 639 . . 1 342 1 312 1 459 1 531 .CZ 482 410 441 380 . 482 410 336 296 .DK 205 193 193 221 221 205 193 193 221 221DE 3 872 3 689 3 645 3 707 4 086 3 012 2 839 2 795 2 857 3 236EE 53 54 41 58 . 53 34 26 45 .EL 4 190 4 012 4 003 3 918 4 027 4 190 4 012 4 003 3 918 4 027ES 12 457 12 571 13 048 13 730 . 12 457 12 571 13 048 13 730 .FR 7 905 7 879 . . . 6 174 6 223 6 346 6 007 .IE 274 282 275 . . 274 282 275 . .IT 16 180 14 694 12 461 . . 16 180 13 358 12 521 13 585 14 793CY . 140 142 144 144 132 140 142 144 144LV 106 159 148 218 180 98 148 135 202 165LT 469 301 332 519 343 469 301 332 370 216LU 3 3 3 2 3 2 1 2 2 2HU 1 500 1 857 1 850 1 943 2 033 1 500 1 857 1 850 1 943 2 033MT 61 58 52 55 61 61 58 52 55 58NL 3 872 3 755 3 906 3 982 4 487 3 722 3 655 3 806 3 882 4 377AT 499 533 554 502 553 499 533 554 502 553PL 5 520 5 195 4 451 4 420 4 916 5 520 5 195 4 451 4 420 4 916PT 1 517 1 811 1 875 1 929 . 1 517 1 553 1 617 1 671 .SI 79 61 70 64 82 79 61 70 64 .SK 469 406 363 369 381 469 149 161 170 176FI 242 234 240 235 226 242 234 240 235 226SE 245 231 227 . . 245 231 227 . .UK 2 834 2 552 2 832 2 315 2 410 2 834 2 552 2 832 2 315 2 410EU - 15 1) 55 817 53 943 . . . 52 894 . . . .EU - 25 1) . 62 598 . . . 61 757 . . . .Anm.: Unterschiedliche Erhebungsgrundlagen der geernteten Erzeugung in den einzelnen Ländern.1) Zum Teil geschätzt. Quelle: EUROSTAT, BMVEL (425).Mitgliedstaat469. Erzeugung von Wein und Olivenöl80316001999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003Wein 1 000 hlOlivenöl 1 000 tBE/LU 186 134 137 156 125 - - - - -CZ . 520 545 495 510 - - - - -DK - - - - - - - - - -DE 12 244 9 950 8 980 9 984 8 289 - - - - -EE - - - - - - - - - -EL 3 680 3 558 3 477 3 085 3 815 420 432 362 . .ES 33 723 45 572 33 937 39 419 47 300 735 1 079 1 525 929 1 535FR 60 535 59 740 53 339 51 966 47 519 3 4 4 5 5IE - - - - - - - - - -IT 58 073 54 088 52 293 46 200 46 650 782 507 639 610 695CY . 570 503 240 400 . . . . .LV - - - - - - - - - -LT - - - - - - - - - -HU . 4 329 5 450 3 500 3 900 - - - - -MT . . 67 62 70 - - - - -NL - - - - - - - - - -AT 2 760 2 337 2 531 2 599 2 556 - - - - -PL - - - - - - - - - -PT 7 859 6 694 7 790 6 651 7 283 36 25 31 . .SI . 1 097 1 075 900 867 - - - - -SK . 427 480 332 540 - - - - -FI - - - - - - - - - -SE - - - - - - - - - -UK 13 14 16 9 15 - - - - -EU-15 179 073 182 087 162 500 160 069 163 552 1 976 2 047 2 561 . .EU-25 . . 170 620 165 598 169 839 1 976 2 047 2 561 . .Anm.: Unterschiedliche Erhebungsgrundlage der geernteten Erzeugung in den einzelnen Ländern.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 454 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:49
Landwirtschaft - EU455470. Viehbestände1 000 St 1)8031700Mitgliedstaat2000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 2004Rinder inges.dar. MilchküheBE 3 001 2 908 2 758 2 684 2 657 629 611 591 572 571CZ 1 582 1 520 1 462 1 427 1 368 529 496 464 449 429DK 1 891 1 840 1 740 1 681 1 616 644 628 613 589 569DE 14 568 14 227 13 732 13 386 13 031 4 564 4 475 4 373 4 338 4 287EE 253 261 254 257 249 131 129 116 117 115EL 568 559 613 651 640 180 172 152 149 150ES 6 164 6 411 6 478 6 548 6 653 1 141 1 182 1 154 1 118 1 057FR 20 089 20 320 19 777 19 168 18 948 4 153 4 197 4 134 4 026 3 947IE 6 330 6 408 6 333 6 223 6 212 1 153 1 148 1 129 1 136 1 122IT 6 232 6 933 6 695 6 727 6 515 1 772 2 078 1 911 1 913 1 838CY 54 53 58 59 60 24 24 26 27 26LV 367 385 388 379 371 205 209 205 186 186LT 748 752 779 812 792 438 442 443 448 434LU 200 198 190 185 184 44 44 42 41 41HU 805 783 770 739 723 355 345 338 310 304MT . 19 19 18 19 . 8 8 8 8NL 3 890 3 842 3 780 3 735 3 759 1 532 1 551 1 546 1 551 1 502AT 2 156 2 118 2 067 2 052 2 051 621 598 589 558 538PL 5 723 5 499 5 421 5 277 5 200 2 982 2 930 2 935 2 816 2 730PT 1 414 1 404 1 395 1 389 1 443 355 338 341 328 338SI 494 477 473 450 451 140 136 140 131 134SK 646 625 608 593 540 242 230 230 214 202FI 1 035 1 019 1 012 977 952 358 352 343 328 318SE 1 618 1 617 1 576 1 553 1 552 426 425 403 404 401UK 10 878 10 161 10 381 10 519 10 425 2 339 2 203 2 229 2 207 2 152EU-15 80 032 79 965 78 527 77 479 76 637 19 910 20 002 19 551 19 258 18 830EU-25 . 90 339 88 759 87 489 86 411 . 24 951 24 456 23 963 23 398Schweine insges.darunter ZuchtsauenBE 7 266 6 775 6 600 6 366 6 319 715 673 668 618 608CZ 3 594 3 441 3 429 3 309 2 915 413 414 489 371 335DK 12 642 12 975 12 879 12 969 13 407 1 344 1 348 1 375 1 424 1 397DE 25 767 25 958 26 251 26 495 26 335 2 526 2 523 2 535 2 564 2 467EE 300 345 341 345 354 39 40 38 37 36EL 936 861 1 027 993 994 182 136 151 141 143ES 22 149 23 858 23 518 24 098 24 895 2 441 2 594 2 616 2 580 2 606FR 15 168 15 275 15 378 15 265 15 168 1 377 1 373 1 362 1 326 1 302IE 1 731 1 763 1 782 1 732 1 758 185 187 183 176 179IT 8 646 8 766 9 166 9 157 8 972 715 697 751 736 725CY 414 451 491 488 471 54 56 56 56 52LV 394 429 453 444 436 39 48 48 49 49LT 868 1 011 1 061 1 057 1 073 77 96 96 94 96LU 83 76 76 76 77 8 8 7 8 8HU 4 834 4 822 5 082 4 913 4 059 459 462 500 430 391MT . 81 78 73 77 . 8 7 8 8NL 12 822 11 514 11 154 10 766 11 140 1 272 1 161 1 140 1 052 1 125AT 3 348 3 440 3 305 3 255 3 125 324 339 332 326 309PL 16 992 17 494 18 997 18 439 17 396 1 545 1 673 1 821 1 705 1 648PT 2 338 2 389 2 344 2 249 2 348 323 323 316 306 314SI 604 600 656 621 534 57 56 58 56 47SK 1 488 1 517 1 554 1 443 1 149 182 163 172 144 114FI 1 456 1 454 1 423 1 394 1 435 181 182 185 187 187SE 1 896 1 920 1 982 2 004 1 920 206 214 208 204 195UK 5 948 5 687 5 330 4 842 4 787 653 609 586 573 541EU-15 122 195 122 712 122 215 121 661 122 680 12 451 12 369 12 415 12 218 12 105EU-25 . 152 902 154 356 152 793 151 143 . 15 383 15 699 15 167 14 880Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 456HKap H 1.indd 455 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:51
456 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 470. Viehbestände1 000 St 1)Mitgliedstaat2000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 2004darunter Mastschweine Legehennen 3)BE 2 834 2 920 2 765 2 807 2 754 12 452 12 943 12 160 11 823 12 157CZ 1 245 1 154 1 170 1 269 1 086 . . . . .DK 3 713 3 708 3 739 3 539 3 943 3 681 3 732 3 653 3 701 3 684DE 10 146 10 377 10 375 10 427 10 389 50 348 49 747 48 364 45 521 44 250EE 99 100 114 111 111 . . . . .EL 283 311 330 334 331 14 805 15 220 14 722 14 425 14 224ES 9 076 9 667 9 455 9 772 9 950 51 419 52 113 56 345 57 111 59 166FR 5 699 5 724 5 806 5 821 5 764 63 600 63 700 62 400 62 175 .IE 551 570 571 572 555 3 516 3 425 3 529 3 448 .IT 4 599 4 793 4 757 4 875 4 739 63 289 62 195 59 279 58 710 58 545CY 133 142 158 160 146 . . . . .LV 186 190 208 200 162 1 981 2 048 2 278 . .LT 415 464 507 517 514 3 500 3 659 3 638 3 965 .LU 26 26 31 28 26 49 63 54 . .HU 2 174 2 241 2 234 2 308 1 904 . . . . .MT . 37 30 25 27 . . 418 420 .NL 4 560 3 949 3 913 3 934 3 850 42 461 42 726 . . .AT 1 212 1 264 1 188 1 254 1 160 5 215 5 220 5 333 5 159 5 275PL 5 812 5 714 6 204 6 300 5 808 . . 51 759 45 113 .PT 718 764 744 716 764 7 548 8 000 8 065 8 129 .SI 236 230 268 250 215 . . . . .SK 520 589 574 555 448 . . . . .FI 526 573 546 518 533 3 329 3 290 3 248 3 175 3 210SE 686 669 695 718 689 5 670 5 687 4 732 4 498 4 995UK 2 093 2 115 1 902 1 704 1 744 39 148 42 701 46 256 45 000 48 073EU-15 46 721 47 431 46 816 47 018 47 189 366 531 370 762 . . .EU-25 . 58 292 58 283 58 714 57 609 . . . . .SchafeZiegenBE 160 153 146 . . 16 22 25 . .CZ 90 96 103 104 155 28 14 13 13 14DK 116 111 92 105 88 0 0 0 0 0DE 2) 2 165 2 185 2 145 2 125 2 138 140 160 160 160 170EE 29 29 30 31 42 2 4 4 4 3EL 9 269 9 060 8 858 9 326 9 241 5 180 5 450 5 468 5 117 5 185ES 24 400 24 301 23 813 23 486 22 910 2 829 3 114 3 047 3 162 2 833FR 9 324 9 232 9 127 8 947 8 898 1 156 1 235 1 229 1 240 1 218IE 5 056 4 807 4 829 4 850 4 557 10 9 8 9 9IT 6 809 8 311 8 138 7 952 8 106 923 1 025 988 961 978CY 227 297 274 265 260 345 447 444 408 368LV 29 29 32 39 39 10 12 13 15 15LT 12 12 14 17 22 23 24 22 27 27LU 7 7 8 7 7 1 1 2 2 3HU 1 129 1 136 1 103 1 296 1 397 87 90 86 82 74MT . 8 12 15 14 . 3 5 5 6NL 1 250 1 250 1 300 1 476 1 450 190 232 268 290 300AT 339 320 304 325 327 56 58 58 55 56PL 337 331 332 331 311 177 . . . .PT 3 578 3 459 3 457 3 356 3 541 623 561 538 502 547SI 96 94 107 106 119 22 20 22 23 23SK 348 316 316 326 321 51 40 40 39 39FI 74 67 67 67 72 7 7 5 5 5SE 432 452 427 451 456 5 5 5 6 6UK 27 591 24 434 24 888 24 572 24 688 76 75 93 88 92EU-15 90 571 88 149 87 600 . . 11 212 11 953 11 894 . .EU-25 . 90 498 89 923 . . . . . . .1) November/Dezember-Zählungen. - 2) Schafe ab 1998, Ziegen alle Jahre BMVEL-Schätzung. - 3) Jahresdurchschnittsbestand.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 456 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:52
Landwirtschaft - EU471. Großvieheinheiten457MitgliedstaatRinder Schweine Schafe Ziegen GeflügelGroßvieheinheiteninsgesamt je 1002003 1)1 000 GVha LFBE 1 971,3 1 608,0 14,6 2,6 333,4 3 956,3 283,7CZ 1 107,9 822,5 12,3 1,4 317,4 2 280,5 62,8DK 1 249,8 3 068,1 14,4 - 174,8 4 541,2 170,8DE 9 820,4 6 614,5 266,9 . 1 560,3 18 673,6 110,0EE 212,2 79,7 4,7 0,4 25,0 326,3 41,0EL 509,9 233,5 942,6 528,7 383,5 2 629,0 66,3ES 4 217,2 5 470,3 1 997,0 239,3 2 033,7 14 174,6 56,3FR 14 072,5 3 364,1 926,2 131,6 4 486,0 23 316,2 83,9IE 5 080,5 404,1 684,9 0,8 135,5 6 366,7 145,6IT 4 570,4 2 256,5 816,7 89,8 2 152,3 10 002,2 76,3CY 45,0 104,1 26,2 36,0 42,8 256,8 164,2LV 290,3 106,0 4,2 1,6 45,1 459,8 30,9LT 703,9 269,4 3,1 4,4 139,3 1 174,4 47,1LU 135,9 18,6 0,9 0,2 1,0 159,4 124,4HU 535,8 1 196,4 123,5 8,0 747,1 2 669,5 61,3MT 13,8 19,0 1,0 0,5 13,8 48,9 453,6NL 2 697,1 2 336,2 118,5 27,4 873,2 6 154,2 306,6AT 1 454,5 807,4 31,4 5,2 143,2 2 508,2 77,0PL 4 344,5 4 193,2 34,5 19,3 2 299,1 11 171,7 77,4PT 1 011,1 524,4 268,5 44,2 435,7 2 354,6 63,2SI 342,0 143,0 12,0 2,9 71,9 585,8 120,4SK 430,6 353,9 31,4 1,1 131,6 954,2 44,6FI 705,2 325,0 9,8 0,7 121,9 1 183,3 52,7SE 1 125,1 457,0 44,9 0,6 134,0 1 838,0 58,8UK 7 518,0 1 248,0 3 563,9 8,7 1 869,2 14 442,6 89,7EU-15 56 138,7 28 735,7 9 701,2 1 079,7 14 837,8 112 300,2 89,1EU-25 64 164,8 36 022,8 9 954,0 1 155,2 18 670,8 132 227,9 84,78031800Anmerkung: Großvieheinheiten nach Eurostat-Definition.1) Ergebnisse der EU-Strukturerhebung 2003. Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 457 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:53
458 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU472. BSE-FälleZahl 1)8031750Jahr BE DK DE EL ES FR IE ITbis 1993 - 1 1 2) - - 6 70 2) -1994 - - 3 2) - - 4 19 2) 2 2)1995 - - - - - 3 16 2) -1996 - - - - - 12 73 -1997 1 - 2 2) - - 6 80 -1998 6 - - - - 18 83 -1999 3 - - - - 31 2) 91 -2000 9 1 7 - 2 162 145 -2001 46 6 125 1 82 274 246 502002 38 3 106 - 127 239 333 362003 15 2 54 - 172 138 185 312004 11 1 65 - 138 54 121 8Zusammen 129 14 298 1 521 947 1 472 127Jahr LU NL AT PT FI SE UK EU-15bis 1993 - - - 6 2) - - 122 324 122 4181994 - - - 12 - - 24 438 24 4781995 - - - 15 - - 14 562 14 5961996 - - - 31 - - 8 149 8 2651997 1 2 - 30 - - 1 393 1 5151998 - 2 - 127 - - 3 235 3 4711999 - 2 - 159 - - 2 301 2 5872000 - 2 - 163 2) - - 1 583 2 0742001 - 20 1 110 1 - 1 118 2 0802002 - 24 1 63 - - 1 108 2 0782003 - 19 - 133 - - 607 1 3562004 - 6 - 91 - - 343 838Zusammen 1 77 2 940 1 - 181 161 185 756Anm.: Zahlen durch unterschiedlichen Untersuchungsumfang nur bedingt vergleichbar.1) Einschließlich Fälle bei eingeführten Tieren. - 2) Nur Fälle bei eingeführten Tieren.Q u e l l e : Europäische Kommission, BMVEL (323).Kap H 1.indd 458 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:54
Landwirtschaft - EU459Mitgliedstaat473. Rindviehhaltung nach Bestandsgrößenklassen2003Bestand von ... bis .. Rinderndavon1 bis 9 10 bis 19 20 bis 29 30 bis 49 50 bis 99 100 u. mehr Insgesamt100 bis 299Zahl der Halter in 1 000BE 4,5 3,5 2,7 4,2 8,7 10,0 9,0 33,6CZ 16,9 2,4 1,1 0,9 0,7 2,1 0,8 24,1DK 2,8 3,0 2,0 2,3 2,8 6,4 5,6 19,3DE 32,7 27,9 20,5 31,9 45,3 39,7 35,5 198,1EE 12,0 1,0 0,5 0,4 0,3 0,4 0,2 14,5EL 9,8 3,8 2,1 1,6 2,5 1,6 1,5 21,5ES 67,0 31,2 14,9 20,2 17,7 15,0 12,1 166,0FR 32,5 21,6 17,2 31,5 71,0 71,8 67,3 245,5IE 19,6 21,9 15,1 20,1 22,2 17,0 16,1 115,8IT 74,2 31,2 16,3 18,1 17,4 15,8 12,9 172,9CY 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,1 0,3LV 59,0 3,0 1,3 0,7 0,4 0,3 0,2 64,7LT 196,1 10,7 1,8 0,9 0,4 0,3 . 210,1LU 0,1 0,1 0,1 0,1 0,4 0,8 0,8 1,6HU 26,4 3,1 0,9 0,7 0,4 0,8 0,3 32,3MT 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 . 0,3NL 4,1 3,6 2,6 4,1 10,6 14,2 12,9 39,2AT 27,2 22,0 14,9 15,4 8,0 1,0 1,0 88,5PL 700,2 89,3 30,7 20,0 4,8 1,3 0,9 846,4PT 62,6 8,9 3,7 4,0 3,6 2,9 . 85,8SI 32,5 7,9 2,9 1,8 0,7 0,1 . 46,0SK 21,5 0,2 0,1 0,1 0,1 0,9 . 22,9FI 2,0 3,8 4,8 6,7 4,9 1,4 1,3 23,6SE 4,5 4,5 3,2 4,5 6,4 4,7 . 27,9UK 15,1 12,3 9,7 14,5 22,4 35,9 29,5 109,9EU-15 358,8 199,2 129,8 179,3 243,9 238,2 . 1 349,2EU-25 1 423,6 316,9 169,0 204,8 251,7 244,6 . 2 610,7Zahl der Rinder in 1 000BE 21,9 49,7 65,7 161,6 635,4 1 843,8 1 411,8 2 778,1CZ 48,4 33,1 25,6 35,2 46,3 1 308,1 136,0 1 496,6DK 14,3 42,9 49,3 87,4 205,8 1 324,8 1 005,8 1 724,4DE 168,6 394,7 497,3 1 241,4 3 220,5 8 121,1 5 486,0 13 643,7EE 34,6 14,4 10,9 14,1 17,2 183,1 31,8 274,2EL 39,2 53,9 50,2 60,5 180,1 266,8 226,2 650,7ES 246,8 407,1 359,6 793,8 1 301,1 3 451,5 1 923,3 6 560,0FR 156,1 305,0 411,6 1 224,5 5 092,5 12 010,6 10 301,8 19 200,4IE 113,9 324,9 382,1 814,1 1 646,9 2 941,5 2 564,0 6 223,4IT 305,4 426,6 385,5 685,6 1 188,2 3 738,0 2 027,8 6 729,3CY 0,1 0,2 0,1 0,4 1,6 58,6 15,2 61,1LV 168,5 40,8 31,8 26,5 26,6 80,5 28,3 374,5LT 493,9 124,7 38,2 30,1 21,3 103,9 . 812,1LU 0,5 1,1 2,0 5,7 29,3 146,3 122,0 184,8HU 97,4 44,8 23,1 27,9 30,9 514,4 53,8 738,4MT 0,4 0,3 0,4 0,6 3,9 12,5 . 17,9NL 21,0 51,4 63,2 159,1 792,6 2 671,9 1.909,9 3 759,2AT 138,1 311,8 360,2 583,1 516,7 142,1 131,8 2 052,0PL 2 116,8 1 190,0 713,6 717,2 308,2 443,2 150,4 5 488,9PT 186,8 113,4 83,7 141,0 231,4 632,6 . 1 388,8SI 131,2 107,5 69,2 67,6 47,5 26,8 . 449,9SK 40,0 2,5 1,8 3,4 7,5 538,0 . 593,2FI 10,4 56,5 118,0 257,5 326,9 208,1 184,3 977,4SE 22,8 64,4 78,6 176,6 450,3 813,9 . 1 606,7UK 73,5 176,0 234,7 564,4 1 610,4 7 849,7 5.013,4 10 508,7EU-15 1 519,1 2 779,5 3 141,8 6 956,4 17 428,1 46 162,7 . 77 987,6EU-25 4 650,4 4 337,7 4 056,4 7 879,2 17 939,1 49 431,7 . 88 294,5Zahl der Rinder je Halter8031900Jahr BE CZ DK DE EE GR ES FR IE2003 83 62 89 69 19 30 40 78 54Jahr IT CY LV LT LU HU MT NL AT2003 39 191 6 4 117 23 65 96 23Jahr PL PT SI SK FI SE UK EU-15 EU-252003 6 16 10 26 41 58 96 58 34Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 459 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:55
460 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaat474. Milchkuhhaltung nach Bestandsgrößenklassen2003Bestand von ... bis .. Milchkühendavon1 bis 9 10 bis 19 20 bis 29 30 bis 49 50 bis 99 100 u. mehr Insgesamt100 bis 299Zahl der Halter in 1 000BE 1, 8 2, 6 3, 3 5, 1 3, 5 0, 3 0, 3 16, 6CZ 8, 5 0, 8 0, 2 0, 2 0, 3 1, 2 0, 6 11, 2DK 0, 5 0, 4 0, 5 1, 4 3, 0 2, 2 2, 2 8, 0DE 20, 4 27, 7 23, 8 25, 9 19, 1 4, 7 3, 8 121, 5EE 11, 2 0, 5 0, 2 0, 1 0, 1 0, 2 0, 2 12, 4EL 6, 8 2, 0 0, 7 0, 8 0, 6 0, 2 0, 2 10, 9ES 32, 6 11, 9 7, 5 6, 9 3, 6 1, 2 1, 1 63, 7FR 8, 1 12, 9 22, 8 44, 5 22, 6 1, 3 1, 3 112, 3IE 2, 3 3, 3 4, 4 9, 1 6, 9 0, 9 0, 9 26, 9IT 38, 8 15, 0 8, 1 8, 9 7, 6 4, 1 3, 8 82, 5CY 0, 0 0, 0 0, 0 0, 0 0, 1 0, 1 0, 1 0, 3LV 58, 9 1, 4 0, 4 0, 2 0, 1 0, 1 0, 1 61, 1LT 190, 4 2, 2 0, 3 0, 2 0, 1 0, 1 . 193, 4LU 0, 0 0, 1 0, 2 0, 5 0, 2 0, 0 . 1, 0HU 19, 9 1, 0 0, 3 0, 2 0, 2 0, 5 0, 2 22, 0MT 0, 0 0, 0 0, 0 0, 0 0, 0 0, 0 . 0, 2NL 3, 3 1, 8 2, 3 6, 0 12, 4 2, 6 2, 6 28, 4AT . . . . . . . .PL 747, 4 47, 9 8, 9 3, 1 0, 8 0, 6 0, 5 808, 7PT 12, 8 3, 1 2, 1 1, 9 1, 3 0, 3 . 21, 6SI 16, 1 3, 0 0, 8 0, 3 0, 1 0, 0 . 20, 3SK 16, 2 0, 1 0, 0 0, 0 0, 1 0, 6 . 17, 0FI 4, 2 8, 2 4, 0 1, 8 0, 3 0, 0 0, 0 18, 7SE 0, 5 1, 7 2, 1 3, 1 2, 0 0, 5 . 9, 7UK 3, 1 1, 5 1, 9 4, 4 8, 9 8, 0 7, 6 27, 9EU-15 . . . . . . . .EU-25 . . . . . . . .Zahl der Milchkühe in 1 000BE 8, 1 37, 7 79, 4 195, 9 228, 5 35, 0 35, 0 584, 6CZ 17, 0 10, 6 5, 4 7, 8 24, 7 403, 9 119, 0 469, 4DK 2, 0 5, 6 11, 3 56, 3 214, 5 306, 3 294, 5 596, 0DE 109, 0 400, 6 575, 1 981, 5 1257, 4 1048, 4 556, 0 4372, 0EE 20, 6 6, 8 4, 3 5, 3 6, 8 76, 1 30, 6 119, 8EL 19, 9 25, 1 15, 2 29, 5 35, 8 23, 7 21, 1 149, 2ES 94, 6 150, 8 179, 1 255, 1 229, 3 209, 6 154, 2 1118, 4FR 33, 9 191, 1 557, 3 1665, 7 1417, 7 153, 5 152, 5 4019, 3IE 11, 1 50, 7 112, 6 372, 0 465, 0 124, 3 119, 3 1135, 7IT 156, 6 200, 9 189, 0 326, 4 504, 6 702, 4 551, 6 2079, 9CY 0, 0 0, 0 0, 2 0, 8 7, 4 18, 2 18, 2 26, 6LV 115, 2 18, 2 9, 0 7, 2 8, 6 26, 1 12, 3 184, 3LT 360, 9 27, 6 7, 7 7, 3 7, 2 37, 4 . 448, 1LU 0, 1 0, 7 5, 2 20, 0 13, 1 2, 1 . 41, 2HU 56, 2 14, 0 7, 5 8, 0 12, 8 210, 7 42, 0 309, 2MT 0, 1 0, 2 0, 5 1, 4 3, 1 2, 3 . 7, 6NL 13, 0 26, 6 56, 0 241, 1 855, 1 343, 4 332, 1 1535, 2AT . . . . . . . .PL 1720, 5 641, 7 206, 1 107, 1 49, 8 150, 8 74, 3 2875, 9PT 34, 8 41, 8 49, 7 68, 5 80, 9 52, 7 . 328, 5SI 51, 8 40, 3 18, 2 10, 8 5, 5 4, 1 . 130, 7SK 20, 7 0, 7 0, 6 1, 2 9, 0 182, 4 . 214, 5FI 24, 3 118, 4 95, 5 65, 9 20, 9 3, 1 3, 1 328, 0SE 3, 1 24, 8 51, 2 116, 9 129, 2 77, 2 . 402, 5UK 12, 2 22, 4 47, 1 174, 7 648, 3 1301, 7 1149, 6 2206, 4EU-15 . . . . . . . .EU-25 . . . . . . . .Zahl der Milchkühe je HalterJahr BE CZ DK DE EE GR ES FR IE2003 35 42 75 36 10 14 18 36 42Jahr IT CY LV LT LU HU MT NL AT2003 25 102 3 2 40 14 50 54 .Jahr PL PT SI SK FI SE UK EU-15 EU-252003 4 15 6 13 18 41 79 . .8032000Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 460 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:56
Landwirtschaft - EU461475. Schweinehaltung nach Bestandsgrößenklassen2003 8032100MitgliedstaatBestand von ... bis .. Schweinen1 bis 9 10 bis 49 50 bis 99 100 bis 199 200 bis 399 400 bis 999 1 000 u. mehr InsgesamtZahl der Halter in 1 000BE 0,7 0,6 0,4 0,8 1,2 2,5 2,4 8,6CZ 18,4 2,5 0,5 0,4 0,3 0,4 0,7 23,2DK 0,5 1,2 0,7 0,9 1,2 2,3 4,3 11,1DE 32,3 21,3 9,8 9,8 9,9 14,0 6,4 103,4EE 6,9 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 7,7EL 30,5 3,5 0,6 0,3 0,2 0,2 0,2 35,6ES 18,7 14,9 7,0 5,0 5,0 7,4 6,8 64,8FR 28,0 2,9 1,0 1,5 3,0 4,9 5,1 46,6IE 0,5 0,2 0,0 0,0 0,0 0,1 0,3 1,2IT 153,7 9,0 1,3 0,9 0,8 1,4 2,2 169,3CY 0,6 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,9LV 44,8 3,2 0,3 0,1 0,1 0,0 0,0 48,5LT 161,2 7,4 0,3 0,1 0,0 0,1 0,1 169,2LU 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3HU 392,4 38,8 2,1 0,7 0,3 0,2 0,4 434,8MT 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2NL 0,3 0,2 0,4 1,2 1,9 2,9 3,8 10,7AT 45,5 6,6 2,5 3,2 3,2 2,2 0,1 63,4PL 280,8 281,1 49,6 21,5 7,6 2,2 0,6 643,4PT 95,6 10,8 1,0 1,0 0,5 0,6 0,6 110,3SI 39,3 5,2 0,9 0,4 0,2 0,1 - 46,1SK 145,3 1,7 0,2 0,1 0,1 0,2 0,3 147,9FI 0,1 0,2 0,3 0,8 1,1 1,0 0,2 3,7SE 0,5 0,6 0,3 0,4 0,5 0,8 0,6 3,7UK 5,0 1,9 0,5 0,5 0,6 1,0 1,4 10,9EU-15 412,0 74,1 26,0 26,5 29,2 41,3 34,5 643,5EU-25 1 501,6 414,6 80,0 49,9 37,9 44,6 36,8 2 165,3Zahl der Schweine in 1 000BE 2,5 13,5 29,7 119,4 362,8 1 723,1 4 287,6 6 538,6CZ 43,3 52,3 35,8 53,5 97,1 267,9 1 437,5 1 987,5DK 2,1 31,8 49,4 128,5 339,2 1 566,1 10 831,7 12 948,9DE 119,8 511,1 701,6 1 401,3 2 844,5 9 061,2 11 694,7 26 334,3EE 17,2 11,3 3,2 5,3 7,5 27,4 285,1 356,9EL 67,1 74,0 41,3 48,0 56,2 122,7 583,9 993,1ES 63,3 380,1 486,3 736,0 1 391,5 4 343,6 16 652,5 24 053,3FR 65,2 60,2 74,1 228,6 875,2 3 191,6 10 755,8 15 250,7IE 1,2 4,0 3,1 5,9 10,8 66,9 1 639,7 1 731,6IT 315,9 174,0 83,3 117,2 222,5 898,3 7 346,5 9 157,7CY 1,8 2,7 1,1 1,0 1,9 4,7 419,8 433,0LV 112,5 61,9 19,3 18,5 18,7 19,8 185,8 436,5LT 417,7 116,3 21,4 15,9 12,0 30,5 443,6 1 057,4LU 0,3 1,2 2,1 5,6 7,4 25,7 33,6 75,9HU 1 079,4 743,2 156,4 101,8 82,0 111,8 2 638,3 4 913,0MT 0,0 0,2 0,9 4,8 13,7 28,9 24,6 73,1NL 0,9 6,8 32,9 170,3 558,3 1 867,0 8 532,8 11 169,1AT 113,4 151,5 182,5 478,3 937,1 1 219,3 162,7 3 244,8PL 1 044,0 6 029,7 3 308,5 2 795,5 1 946,1 1 249,5 2 231,9 18 605,3PT 157,7 156,6 56,1 108,4 113,9 295,5 1 360,9 2 249,1SI 116,0 103,6 60,5 59,0 52,7 228,7 0,0 620,5SK 223,8 31,8 11,0 18,6 33,7 116,9 1 007,3 1 443,0FI 0,5 7,2 25,4 117,3 315,7 588,5 339,7 1 394,2SE 1,9 14,5 22,9 54,3 135,0 512,9 1 161,7 1 903,1UK 14,4 43,3 33,1 67,7 164,0 663,0 3 855,2 4 840,8EU-15 926,2 1 630,0 1 823,8 3 786,9 8 333,9 26 145,6 79 239,0 121 885,4EU-25 3 981,9 8 782,9 5 442,0 6 860,8 10 599,1 28 231,8 87 913,1 151 811,5Zahl der Schweine je HalterJahr BE CZ DK DE EE GR ES FR IE2003 756 86 1 166 255 47 28 371 327 1 474Jahr IT CY LV LT LU HU MT NL AT2003 54 490 9 6 284 11 457 1 041 51Jahr PL PT SI SK FI SE UK EU-15 EU-252003 29 20 13 10 373 519 445 189 70Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 461 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:57
462 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaat476. Mastschweinehaltung nach Bestandsgrößenklassen2003 8032200Bestand von ... bis .. Mastschweinen1 bis 9 10 bis 49 50 bis 99 100 bis 199 200 bis 399 400 bis 999 1 000 u. mehr InsgesamtZahl der Halter in 1 000BE 0,6 0,4 0,4 0,8 1,5 2,3 0,5 6,4CZ 17,6 1,8 0,4 0,3 0,3 0,4 0,4 21,3DK 0,7 1,6 0,9 1,2 1,8 2,3 0,8 9,3DE 30,7 19,1 6,3 6,4 7,0 6,7 1,4 77,7EE . . . . . . . .EL 19,9 1,0 0,2 0,2 0,1 0,1 0,1 21,5ES 20,2 8,8 3,3 3,5 3,6 5,2 3,5 48,0FR 20,8 1,5 0,8 1,9 4,0 4,5 0,9 34,5IE 0,3 0,1 0,0 0,1 0,1 0,2 0,1 0,8IT 149,5 4,7 0,6 0,7 0,7 1,1 1,3 158,6CY 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,2LV 36,8 1,3 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 38,3LT 143,6 4,1 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0 148,1LU 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2HU 373,3 12,1 0,7 0,3 0,1 0,1 0,3 386,9MT 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1NL 0,7 0,8 0,6 1,4 2,1 2,1 0,7 8,2AT 38,4 5,4 2,2 2,4 1,3 0,3 0,0 50,0PL 265,9 141,6 13,1 4,3 1,2 0,4 0,1 426,7PT 55,6 1,1 0,4 0,3 0,3 0,3 0,2 58,3SI 40,9 1,7 0,2 0,1 0,1 0,0 0,0 43,0SK 117,0 0,3 0,1 0,1 0,1 0,2 0,1 117,9FI 0,6 0,8 0,4 0,5 0,4 0,3 0,0 3,1SE 0,8 0,2 0,2 0,3 0,4 0,2 - 2,0UK 3,7 1,0 0,4 0,5 0,7 0,8 0,4 7,5EU -15 342,5 46,5 16,6 20,0 24,2 26,4 10,0 486,2EU -25 . . . . . . . .Zahl der Mastschweine in 1 000BE 2,1 9,4 25,4 114,5 460,0 1 430,0 688,6 2 730,0CZ 40,5 36,2 26,4 47,4 95,5 271,1 1 456,5 1 973,6DK 3,5 40,3 61,2 166,2 514,1 1 395,0 1 348,4 3 528,7DE 116,5 424,6 439,1 903,1 2 005,7 4 048,2 2 544,8 10 481,9EE . . . . . . . .EL 37,6 18,8 9,9 21,9 23,0 76,4 144,6 332,2ES 54,3 187,4 215,2 435,6 922,5 2 638,7 5 316,9 9 770,5FR 65,2 60,2 74,1 228,6 875,2 3 191,6 10 755,8 15 250,7IE 0,8 2,3 1,3 7,8 22,6 98,6 438,6 572,0IT 290,5 84,8 38,0 95,5 194,5 696,0 3 476,3 4 875,7CY 0,2 0,6 0,4 0,9 3,7 19,6 134,7 142,8LV 79,8 24,1 8,0 8,8 6,0 8,8 60,8 196,3LT 254,4 45,7 11,3 8,4 7,1 17,0 173,5 517,4LU 0,3 0,4 0,5 2,3 3,8 11,1 9,2 27,7HU 891,6 224,3 47,0 38,9 36,0 83,7 986,0 2 307,6MT 0,0 0,8 2,9 5,3 6,3 6,5 3,1 25,0NL 2,9 18,3 44,4 200,3 602,5 1 250,1 1 110,3 3 228,8AT 91,7 127,2 156,6 332,4 352,7 154,7 28,5 1 243,8PL 955,0 2 485,1 801,3 528,4 299,7 240,5 468,1 5 778,1PT 76,0 21,2 24,5 40,4 79,0 158,5 316,1 715,8SI 108,8 29,7 14,6 17,6 13,2 9,6 56,5 250,0SK 139,2 6,0 8,3 19,0 37,2 114,4 231,2 555,2FI 2,6 20,7 27,9 73,5 122,9 213,2 57,2 518,1SE 1,9 8,4 12,0 25,6 82,5 251,6 291,4 673,4UK 7,1 22,5 28,0 72,5 196,1 488,6 888,5 1 703,4EU -15 753,0 1 046,6 1 158,2 2 720,0 6 457,1 16 102,3 27 415,4 55 652,5EU -25 . . . . . . . .Zahl der Mastschweine je HalterJahr BE CZ DK DE EE GR ES FR IE2003 426 93 379 135 . 15 204 442 692Jahr IT CY LV LT LU HU MT NL AT2003 31 249 5 3 150 6 171 393 25Jahr PL PT SI SK FI SE UK EU-15 EU-252003 14 12 6 5 168 330 227 114 .Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 462 23.11.<strong>2005</strong>, 14:44:58
Landwirtschaft - EU477. Zuchtsauenhaltung nach Bestandsgrößenklassen20034638032300MitgliedstaatBestand von ... bis .. Mastschweinen1 bis 9 10 bis 49 50 bis 99 100 bis 199 200 bis 399 400 bis 999 1 000 u. mehr InsgesamtZahl der Halter in 1 000BE 0,6 1,0 1,4 2,7 1,9 0,7 0,1 5,7CZ 3,7 0,7 0,3 0,7 0,3 0,3 0,2 5,4DK 1,2 0,8 0,5 3,5 1,0 1,7 0,8 6,1DE 11,8 13,0 6,4 7,5 5,0 2,1 0,4 38,8EE 0,7 0,1 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,9EL 7,8 1,1 0,2 0,3 . . . 9,4ES 17,3 10,6 3,2 6,0 2,8 2,1 1,2 37,0FR 3,0 1,7 2,3 4,9 3,3 1,4 0,2 11,9IE 0,4 0,1 0,0 0,3 0,1 0,1 0,1 0,8IT 12,8 2,1 0,6 1,4 0,5 0,6 0,4 16,8CY 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,1 0,0 0,2LV 11,0 0,6 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 11,7LT 19,8 0,2 0,0 0,1 . . . 20,1LU 0,0 0,0 0,0 0,0 . . . 0,1HU 65,6 1,1 0,1 0,4 0,1 0,1 0,2 67,2MT 0,0 0,1 0,0 0,0 . . . 0,1NL 0,2 0,4 0,5 3,5 1,3 1,8 0,4 4,6AT 5,9 5,3 1,7 0,4 0,4 . . 13,3PL 389,9 28,4 1,1 0,7 0,4 0,2 0,1 420,0PT 28,6 2,4 0,4 0,7 . . . 32,1SI 6,8 1,0 0,1 0,0 . . . 7,9SK 5,4 0,2 0,1 0,3 . . . 6,1FI 0,1 1,1 0,9 0,6 0,4 0,1 0,0 2,7SE 0,9 0,7 0,4 0,5 . . . 2,5UK 4,0 1,2 0,4 1,3 0,4 0,5 0,3 6,8EU -15 94,6 41,4 19,0 33,6 . . . 188,6EU -25 597,5 73,9 20,9 35,9 . . . 728,2Zahl der Zuchtsauen in 1 000BE 2,3 28,8 104,9 503,6 267,6 192,2 43,8 639,6CZ 8,8 16,6 20,8 349,2 39,6 87,7 221,9 395,4DK 4,7 20,2 39,6 1 337,9 145,3 554,2 638,4 1 402,5DE 44,4 323,9 464,1 1 751,1 694,9 583,8 472,4 2 583,6EE 1,7 1,8 2,1 27,7 3,6 6,3 17,7 33,3EL 19,5 22,0 15,0 83,7 . . . 140,3ES 65,1 257,7 229,2 1 985,8 361,2 599,3 1 025,3 2 537,9FR 9,9 47,1 185,1 1 089,6 485,2 416,4 187,9 1 331,7IE 0,9 1,9 3,4 169,3 11,6 34,2 123,5 175,5IT 38,0 40,0 44,1 614,6 65,6 178,0 371,0 736,8CY 0,1 0,6 0,3 49,7 2,5 19,2 28,1 50,8LV 21,8 10,8 4,9 16,9 1,0 2,9 13,0 54,5LT 31,0 4,0 2,0 57,2 . . . 94,2LU 0,2 1,3 2,2 4,0 . . . 7,7HU 108,4 19,6 8,0 293,7 12,1 35,2 246,5 429,8MT 0,0 2,6 2,2 2,9 . . . 7,7NL 0,7 10,0 38,8 1 077,1 194,9 523,7 358,5 1 126,6AT 19,9 134,8 110,0 61,1 48,5 . . 325,8PL 973,4 478,3 74,7 255,4 55,3 46,6 153,5 1 781,8PT 56,9 38,1 28,7 181,9 . . . 305,6SI 17,6 18,2 3,3 23,0 . . . 62,1SK 15,3 5,9 9,7 113,0 . . . 143,9FI 0,5 32,1 55,9 98,7 48,5 35,8 14,4 187,1SE 3,0 18,5 24,9 158,2 . . . 204,5UK 12,4 26,4 27,8 505,6 56,3 171,4 277,9 572,2EU -15 278,6 1 002,6 1 373,8 9 622,3 . . . 12 277,3EU -25 1 456,7 1 561,1 1 502,0 10 811,1 . . . 15 330,9Zahl der Zuchtsauen je HalterJahr BE CZ DK DE EE GR ES FR IE2003 113 74 231 67 38 15 69 112 210Jahr IT CY LV LT LU HU MT NL AT2003 44 301 5 5 57 6 53 247 25Jahr PL PT SI SK FI SE UK EU-15 EU-252003 4 10 8 24 70 83 84 65 21Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H 1.indd 463 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:00
464 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaat478. Bruttoeigenerzeugung an Fleisch1 000 t Schlachtgewicht80324002000 2001 2002 2003 1) 2004 1) 2000 2001 2002 2003 1) 2004 1)Rind- und KalbfleischSchweinefleischBE/LU 311 306 326 294 300 1 093 1 079 1 056 1 104 1 075DK 156 154 155 148 151 1 677 1 761 1 815 1 821 1 887DE 1 369 1 403 1 385 1 296 1 349 3 881 3 903 3 995 4 051 4 072EL 46 50 52 51 51 139 135 135 130 136ES 620 640 634 628 640 2 957 3 019 3 178 3 217 3 234FR 1 769 1 785 1 907 1 897 1 812 2 311 2 321 2 366 2 356 2 311IE 641 602 565 588 580 241 245 245 232 222IT 894 930 913 902 915 1 401 1 423 1 466 1 514 1 533NL 438 355 377 353 373 1 769 1 712 1 602 1 559 1 590AT 215 226 220 217 212 485 465 472 484 479PT 98 94 103 103 116 289 282 288 300 292FI 91 90 91 96 93 173 174 184 193 199SE 151 144 148 142 143 279 278 286 290 293UK 700 634 683 683 694 901 778 775 682 649EU-15 7 499 7 412 7 558 7 398 7 428 17 596 17 574 17 862 17 933 17 971Schaf- und Ziegenfleisch Pferdefleisch 2)BE/LU 4 3 3 3 3 4 3 4 4 4DK 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1DE 45 46 44 46 49 5 6 4 4 3EL 117 113 115 111 108 0 0 0 0 0ES 255 258 261 255 237 8 10 10 5 14FR 138 139 137 138 130 12 13 13 10 10IE 74 74 62 60 69 1 1 1 1 1IT 49 47 42 39 42 16 14 11 16 24NL 24 21 22 20 19 3 3 3 3 3AT 9 8 8 8 7 1 1 1 1 1PT 25 23 25 23 23 0 0 0 0 0FI 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0SE 4 7 4 4 4 1 1 2 1 1UK 392 270 308 307 313 1 1 0 0 0EU-15 1 138 1 013 1 034 1 016 1 007 52 55 51 46 61Geflügelfleisch Fleisch insgesamt 3)BE/LU 296 291 321 304 310 1 828 1 812 1 831 1 821 1 810DK 205 218 219 205 213 2 129 2 228 2 286 2 271 2 351DE 923 986 1 026 1 077 1 155 6 642 6 766 6 879 6 894 7 056EL 164 163 164 169 166 515 511 517 510 510ES 1 125 1 305 1 331 1 336 1 310 5 466 5 748 5 952 5 980 5 975FR 2 243 2 269 2 145 2 015 1 975 7 263 6 851 6 884 7 196 7 010IE 121 121 121 120 122 1 207 1 173 1 117 1 125 1 118IT 1 080 1 134 1 169 1 097 1 128 3 867 4 014 4 082 4 048 4 131NL 695 717 705 485 568 3 049 2 918 2 812 2 523 2 705AT 106 108 110 112 114 869 862 864 876 993PT 293 317 311 270 281 789 796 810 776 795FI 64 76 83 84 87 355 367 388 403 408SE 99 106 111 106 105 573 573 588 580 575UK 1 526 1 572 1 544 1 574 1 574 3 807 3 516 3 579 3 514 3 500EU-15 8 939 9 381 9 358 8 953 9 108 38 359 38 134 38 587 38 516 38 9361) Vorläufig und zum Teil geschätzt. - 2) Einschl. Fleisch von Mauleseln, -tieren u. Eseln. - 3) Einschl. "Sonstige Fleischarten"(Wild, Kaninchen u.ä.) u. Innereien.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 464 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:02
Landwirtschaft - EU465479. Durchschnittliche Schlachtgewichtekg je Tier8032500Mitgliedstaat 2000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 2004RinderKälberBE 433 413 405 410 422 160 158 158 164 167DK 259 258 254 255 255 102 88 87 77 76DE 324 331 325 327 324 125 122 118 120 121EL 245 249 249 247 253 140 149 148 148 144ES 266 270 268 265 270 153 164 155 156 157FR 359 361 360 362 366 127 130 126 130 132IE 307 303 304 305 311 73 79 117 60 .IT 300 309 301 308 312 142 142 143 143 143LU 353 344 339 345 351 147 124 143 146 156NL 316 330 332 308 307 143 160 146 147 145AT 342 339 337 340 342 94 93 93 94 96PT 287 291 290 288 297 146 150 151 154 156FI 256 264 273 281 289 87 111 104 113 113SE 296 300 301 300 301 112 118 124 127 136UK 309 314 316 319 319 27 27 26 25 26EU-15 314 320 316 318 320 133 138 136 137 137SchweineSchafe u. ZiegenBE 95 95 93 92 95 20 20 20 19 20DK 78 78 79 78 79 21 21 21 21 20DE 92 93 93 93 93 21 21 21 22 22EL 64 61 63 61 63 11 11 10 11 11ES 82 83 83 84 84 11 11 11 11 11FR 86 87 88 88 88 17 17 17 17 17IE 73 74 74 76 76 20 20 20 20 20IT 115 115 116 117 117 9 9 9 9 9LU 71 74 72 72 73 20 20 22 19 19NL 87 91 89 90 90 24 23 24 24 24AT 95 95 95 93 95 21 23 21 . 23PT 65 65 65 63 62 10 10 10 10 10FI 84 85 86 84 84 18 19 19 19 19SE 85 86 86 87 88 19 19 20 19 20UK 73 74 75 76 77 20 20 20 20 21EU-15 87 88 88 88 88 14 14 14 14 15Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).480. Fischereiflotte8032600Mitgliedstaat 1990 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Anzahl der SchiffeBelgien 216 139 128 127 130 130 125 125Dänemark 3 810 4 375 4 228 4 149 4 031 3 823 3 581 3 404Deutschland 1 238 2 309 2 313 2 314 2 282 2 247 2 212 2 160Estland - - - - - - - 1 044Griechenland . 20 496 19 818 19 972 20 300 19 468 19 048 18 606Spanien 20 868 17 521 17 312 16 660 15 411 14 904 14 379 13 887Frankreich 8 745 8 537 8 310 8 181 7 957 8 158 8 082 7 873Irland 1 411 1 278 1 212 1 193 1 502 1 542 1 490 1 425Italien 17 916 18 779 18 365 17 503 16 598 15 792 15 666 11 843Zypern - - - - - - - 896Litauen - - - - - - - 935Lettland - - - - - - - 283Malta - - - - - - - 1 359Niederlande 1 109 1 053 1 073 1 076 994 952 949 859Polen - - - - - - - 1 286Portugal 16 176 11 114 10 863 10 718 10 465 10 300 10 264 10 332Slowenien - - - - - - - 142Finnland . 3 881 3 763 3 661 3 611 3 571 3 494 3 344Schweden . 2 123 1 889 1 943 1 847 1 819 1 714 1 602Verein. Königreich 11 158 8 430 8 526 7 666 7 716 7 423 7 118 6 891EU-15 . 100 035 97 800 95 163 92 844 90 129 88 122 82 351EU-25 - - - - - - - 88 296Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 466HKap H 1.indd 465 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:03
466 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 480. Fischereiflotte1990 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)TonnageBelgien 26 023 22 767 22 838 23 054 24 091 24 276 23 794 23 586Dänemark 121 988 98 020 98 443 101 565 100 108 99 714 9 622 94 824Deutschland 1 063 666 68 230 69 783 71 419 71 270 69 227 66 002 66 520Estland - - - - - - - 24 954Griechenland . 106 604 114 699 106 148 111 203 103 020 99 598 95 128Spanien 678 832 553 256 538 724 525 832 527 481 519 181 486 501 491 856Frankreich 209 486 210 533 213 885 222 218 230 288 229 937 228 048 215 577Irland 51 808 56 944 60 071 60 434 68 846 82 591 86 450 87 380Italien 270 128 247 066 241 614 231 964 221 396 216 203 219 407 184 237Zypern - - - - - - - 10 127Litauen - - - - - - - 41 570Lettland - - - - - - - 74 621Malta - - - - - - - 18 755Niederlande 175 892 177 309 189 857 209 697 204 333 201 068 200 507 190 497Polen - - - - - - - 46 544Portugal 185 946 116 525 116 954 115 472 116 759 115 170 114 238 114 615Slowenien - - - - - - - 851Finnland . 22 734 21 481 20 773 19 803 19 872 19 531 17 798Schweden . 47 794 45 169 52 277 46 072 44 807 43 918 44 061Verein. Königreich 207 192 256 469 262 644 254 762 263 439 240 418 227 480 219 407EU-15 . 1 984 251 1 996 162 1 995 615 2 005 089 1 965 484 1 911 696 1 845 486EU-25 - - - - - - - 2 062 908Stärke, insgesamt in kWBelgien 79 238 63 941 63 453 63 355 66 347 67 774 66 869 67 848Dänemark 513 125 370 419 368 256 371 866 363 241 346 134 324 957 334 787Deutschland 204 114 159 711 163 305 167 206 167 587 163 862 160 248 162 733Estland - - - - - - - 62 787Griechenland . 649 201 622 802 626 881 640 113 591 673 572 228 549 493Spanien 2 025 791 1 405 795 1 381 529 1 330 931 1 300 004 1 258 019 1 176 727 1 146 602Frankreich 1 155 803 1 125 034 1 113 444 1 107 214 1 100 917 1 115 592 1 108 446 1 067 844Irland 179 412 191 935 194 533 193 651 212 901 227 708 227 041 215 326Italien 1 503 303 1 506 647 1 482 333 1 396 679 1 331 379 1 279 913 1 291 249 1 062 314Zypern - - - - - - - 50 482Litauen - - - - - - - 71 894Lettland - - - - - - - 76 288Malta - - - - - - - 97 575Niederlande 553 138 470 384 487 877 507 759 494 092 471 977 470 202 455 309Polen - - - - - - - 151 031Portugal 495 913 389 166 393 755 395 851 402 375 396 088 393 614 398 931Slowenien - - - - - - - 8 466Finnland . 211 168 203 695 196 173 191 398 188 711 187 696 175 841Schweden . 236 713 217 110 236 622 227 837 224 047 220 845 216 546Verein. Königreich 1 178 572 1 017 673 1 042 080 952 846 976 731 926 420 906 720 882 116EU-15 . 7 797 787 7 734 172 7 547 034 7 474 922 7 257 918 7 106 842 6 735 690EU-25 - - - - - - - 7 254 2131) Vorläufig. Q u e l l e: EUROSTAT, BLE, BMVEL (425).Kap H 1.indd 466 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:04
Landwirtschaft - EU467Mitgliedstaat481. Fischfänge1 000 t Fanggewicht 1)a. Insgesamt1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)Belgien 31 31 30 30 30 31 27 26Tschech. Republik - - - - - - - 5Dänemark 1 827 1 557 1 405 1 534 1 510 1 474 1 031 1 090Deutschland 259 267 239 205 211 274 261 262Estland - - - - - - - 84Griechenland 157 109 119 97 94 184 92 75Spanien 1 198 1 263 1 187 1 005 1 087 1 145 887 .Frankreich 633 594 676 657 604 872 702 667Irland 293 325 284 283 356 345 266 .Italien 344 318 294 316 310 454 283 279Zypern - - - - - - - 2Litauen - - - - - - - 156Lettland - - - - - - - 125Malta - - - - - - - 1Niederlande 452 537 515 496 518 518 526 520Österreich 0 0 0 1 0 3 0 .Polen - - - - - - - 172Portugal 220 224 210 188 191 208 213 207Slowenien - - - - - - - 1Slowakei - - - - - - - 3Finnland 165 156 145 147 150 160 122 136Schweden 357 411 351 339 312 301 287 270Verein. Königreich 892 920 838 746 741 869 639 654EU-15 6 827 6 711 6 292 6 043 6 114 6 836 5 336 4 186EU-25 - - - - - - - 4 735b. Nach wichtigen Fischarten8032700MitgliedstaatHering Makrele Stöcker Kabeljau2003 2004 2) 2003 2004 2) 2003 2004 2) 2003 2004 2)Belgien - . - . - . 1,9 1,9Tschech. Republik - . - . - . - -Dänemark 114,8 . 26,4 . 16,3 . 31,5 30,5Deutschland 74,8 68,8 24,1 23,5 18,8 23,7 15,1 17,0Estland - . - . - . - 1,3Griechenland - . 0,3 . 0,8 . - -Spanien 0,2 . 23,2 . - . 9,1 .Frankreich 33,7 . 209,0 . 14,6 . 8,9 7,4Irland 28,8 . 73,3 . 37,0 . 1,7 .Italien - . 4,1 . - . - -Zypern - . - . - . - -Litauen - . - . - . - 3,4Lettland - . - . - . - 5,0Malta - . - . - . - -Niederlande 95,1 . 29,2 . 68,1 . 2,4 1,8Österreich - . - . - . - .Polen - . - . - . - 16,6Portugal - . 2,9 . 14,7 . 4,2 5,2Slowenien - . - . - . - -Slowakei - . - . - . - .Finnland 64,0 . - . - . 1,2 0,9Schweden 86,6 . 4,4 . 1,1 . 16,3 16,4Verein. Königreich 90,3 . 183,0 . 8,3 . 21,6 21,3EU-15 588,4 68,8 391,9 23,5 179,6 23,7 113,7 102,4EU-25 . . . . . . . 128,7Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 468HKap H 1.indd 467 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:05
468 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 481. Fischfänge1 000 t Fanggewicht 1)Noch: b. Nach wichtigen FischartenSchellfisch Seelachs Rotbarsch Seehecht2003 2004 2) 2003 2004 2) 2003 2004 2) 2003 2004 2)Belgien 0,5 . - . - . 0,1 0,1Tschech. Republik - . - . - . - -Dänemark 4,8 . 7,0 . - . 1,2 1,4Deutschland 2,6 2,1 12,1 12,1 11,9 4,4 0,1 0,1Estland - . - . - . - -Griechenland - . - . - . 3,2 3,7Spanien 1,5 . 0,1 . 6,5 . 23,1 .Frankreich 7,9 . 23,4 . 0,5 . 13,3 12,1Irland 2,8 . 0,9 . - . 1,1 .Italien . . - . - . 10,8 10,3Zypern - . - . - . - -Litauen - . - . - . - -Lettland - . - . - . - -Malta - . - . - . - -Niederlande 0,2 . - . 0,1 . - -Österreich - . - . - . - .Polen - . - . - . - -Portugal 0,4 . 0,3 . 11,9 . 2,5 2,3Slowenien - . - . - . - -Slowakei - . - . - . - -Finnland - . - . - . - -Schweden 0,6 . 1,9 . - . 0,1 0,1Verein. Königreich 41,4 . 9,9 . 3,4 . 2,7 3,0EU-15 62,6 2,1 55,5 12,1 34,3 4,4 58,1 33,1EU-25 - . - . - . - 66,2MitgliedstaatSardine Sardelle Scholle Gelbflossentun2003 2004 2) 2003 2004 2) 2003 2004 2) 2003 2004 2)Belgien - . - . 6,5 . - -Tschech. Republik - . - . - . - -Dänemark 0,2 . 1,0 . 22,4 . - -Deutschland - . 0,3 . 3,9 3,8 - -Estland - . - . - . - -Griechenland 8,7 . 13,8 . - . - -Spanien 55,8 . 15,2 . - . 109,2 .Frankreich 35,4 . 17,8 . 3,7 . 95,7 87,4Irland 9,2 . - . 0,9 . - .Italien 16,0 . 44,3 . 0,1 . 5,9 8,1Zypern - . - . - . - -Litauen - . - . - . - -Lettland - . - . - . - 0,6Malta - . - . - . - -Niederlande 47,4 . - . 28,9 . - -Österreich - . - . - . - .Polen - . - . - . - -Portugal 66,6 . 0,5 . 0,1 . 0,1 -Slowenien - . - . - . - -Slowakei - . - . - . - -Finnland - . - . - . - -Schweden - . - . 0,5 . - -Verein. Königreich 5,1 . - . 16,5 . - -EU-15 244,3 . 92,9 . 83,5 3,8 211,0 95,5EU-25 - . - . - . - 96,11) EUROSTAT aktualisiert jährlich auch die Angaben für ältere Jahre, so dass u.U. sich erhebliche Abweichungen zu in denVorjahren bereits veröffentlichten Daten ergeben können; Anlandungen der See- und Küstenfischerei, einschließlichSüßwasserfische sowie Weich- und Krebstiere. - 2) Es liegt nicht von allen Ländern Zahlenmaterial vor.Q u e l l e: EUROSTAT, BLE, BMVEL(425).Kap H 1.indd 468 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:06
Landwirtschaft - EU469Mitgliedstaat482. Aquakulturerzeugungt Lebendgewicht 1)1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)8032800Alle ErzeugnisseBelgien 846 846 1 597 1 871 1 630 1 600 1 010 .Tschech. Rep. . . . . . . . 19 384Dänemark 39 697 42 368 42 670 43 609 41 573 32 026 32 237 42 246Deutschland 65 433 73 020 79 567 65 891 53 409 49 852 74 280 56 672Estland . . . . . . . 251Griechenland 48 838 59 926 84 274 95 418 97 512 87 928 101 209 96 752Spanien 239 136 315 477 321 145 312 171 312 647 263 762 313 288 363 180Frankreich 287 243 267 850 264 857 266 802 251 655 249 734 245 846 243 870Irland 36 854 42 375 43 856 51 247 60 940 62 568 62 516 58 359Italien 195 719 208 625 210 368 216 525 218 269 183 962 191 662 .Zypern . . . . . . . 3 545Litauen . . . . . . . 545Lettland . . . . . . . 2 697Ungarn . . . . . . . 12 744Malta . . . . . . . 868Niederlande 98 210 120 094 108 785 75 339 57 064 54 442 67 025 .Österreich 3 018 2 909 3 067 2 847 2 393 2 333 2 233 .Polen - - - - - - - -Portugal 7 185 7 536 6 268 7 538 8 211 8 437 7 829 .Slowenien . . . . . . . 1 569Slowakei . . . . . . . 1 181Finnland 16 426 16 024 15 449 15 400 15 739 15 132 13 335 12 821Schweden 6 709 5 504 6 035 4 834 6 773 5 618 6 334 5 989Verein. Königreich 129 715 137 421 154 800 152 485 170 516 179 036 181 837 169 553EU-15 1 175 029 1 299 975 1 342 738 1 311 977 1 298 331 1 196 430 1 300 641 1 049 442EU-25 . . . . . . . 1 092 226FischeBelgien 846 846 1 597 1 871 1 630 1 600 1 010 .Tschech. Rep. . . . . . . . 19 384Dänemark 39 697 42 364 42 666 43 605 41 570 32 026 32 221 42 185Deutschland 43 028 41 732 41 528 41 684 41 686 41 749 45 646 41 644Estland . . . . . . . 251Griechenland 37 715 45 321 63 024 71 062 71 542 66 113 2 716 3 044Spanien 36 896 41 364 44 903 51 337 56 128 56 889 33 860 31 512Frankreich 70 737 64 197 59 218 59 895 64 745 62 909 51 224 46 147Irland 16 542 17 136 20 340 20 137 25 082 24 974 17 798 15 238Italien 68 700 67 600 65 350 66 500 69 250 50 289 42 900 .Zypern . . . . . . . 91Litauen . . . . . . . 545Lettland . . . . . . . 2 697Ungarn . . . . . . . 12 744Malta - - - - - - - -Niederlande 3 732 4 207 4 771 6 339 5 485 6 517 7 500 .Österreich 3 018 2 909 3 067 2 846 2 392 2 332 2 232 .Polen - - - - - - - -Portugal 2 741 3 208 3 709 4 171 4 278 4 377 959 .Slowenien . . . . . . . 1 296Slowakei . . . . . . . 1 181Finnland 16 426 16 024 15 449 15 400 15 739 15 132 13 335 12 821Schweden 5 276 5 040 5 101 4 384 5 323 4 230 4 585 4 548Verein. Königreich 115 372 127 480 143 899 140 091 151 997 160 329 161 019 164 622EU-15 460 726 479 428 514 622 529 322 556 847 529 466 417 005 361 761EU-25 . . . . . . . 399 950Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 470HKap H 1.indd 469 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:07
470 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 482. Aquakulturerzeugungt Lebendgewicht 1)1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2)8032800WeichtiereBelgien - - - - - - - -Tschech. Rep. - - - - - - - -Dänemark . 4 4 4 3 . 11 55Deutschland 22 405 31 288 38 039 24 207 11 723 8 103 28 634 15 028Estland - - - - - - - 1Griechenland 11 118 14 602 21 250 24 356 25 970 21 811 31 553 28 803Spanien 201 945 273 927 276 103 260 723 256 403 206 746 254 784 302 288Frankreich 216 400 203 550 205 565 206 829 186 830 186 750 188 561 191 810Irland 20 312 25 239 23 516 31 110 35 853 37 594 44 678 43 092Italien 122 000 138 000 142 000 147 000 149 000 133 660 125 012 .Zypern . . . . . . . 15Litauen - - - - - - - -Lettland - - - - - - - -Ungarn - - - - - - - -Malta - - - - - - - -Niederlande 94 478 115 887 104 014 69 000 51 579 47 925 59 450 .Österreich - - - - - - - -Polen - - - - - - - -Portugal 4 444 4 328 2 559 3 367 3 933 4 060 3 736 .Slowenien . . . . . . . 164Slowakei - - - - - - - -Finnland - - - - - - - -Schweden 1 425 455 925 443 1 444 1 382 1 749 1 441Verein. Königreich 14 343 9 941 10 901 12 394 18 519 18 707 20 491 4 573EU-15 708 870 817 221 824 876 779 433 741 257 666 738 758 660 587 090EU-25 . . . . . . . 587 2701) EUROSTAT aktualisiert jährlich auch die Angaben für ältere Jahre, so dass u.U. sich erhebliche Abweichungen zu in denVorjahren bereits veröffentlichten Daten ergeben können. - 2) Es liegt nicht von allen Ländern Zahlenmaterial vor.Q u e l l e: EUROSTAT, BLE, BMVEL (425).Mitgliedstaat483. Eiererzeugung und Legeleistung8033100EiererzeugungLegeleistung2000 2001 2002 2003 2000 2001 2002 2003 2000 2001 2002 2003Mill. St 1 000 t Eier je HenneBE/LU 3 407 3 729 3 444 3 409 216 236 218 216 235 249 242 247DK 1 189 1 291 1 306 1 293 74 81 82 81 323 346 358 349DE 14 400 14 144 13 851 13 186 893 877 859 818 276 275 275 277EL 2 437 2 614 2 466 2 489 122 131 123 124 165 172 167 173ES 12 582 12 720 13 620 13 804 811 819 878 891 245 244 242 242FR 17 110 16 961 16 472 16 413 1 039 1 029 999 996 269 266 264 264IE 662 644 673 638 38 37 38 37 188 188 191 185IT 14 573 14 263 13 602 13 462 846 831 790 785 230 229 229 229NL 10 025 9 870 10 628 7 714 669 657 638 463 236 231 . .AT 1 434 1 435 1 467 1 419 86 86 88 85 275 275 275 275PT 1 887 2 000 2 016 2 032 117 124 125 126 250 250 250 250FI 952 911 887 885 59 57 55 56 286 277 273 279SE 1 727 1 694 1 621 1 610 107 105 101 100 305 298 343 358UK 10 199 10 950 11 939 11 897 632 679 741 701 261 256 258 264EU-15 92 585 93 227 93 992 90 250 5 708 5 750 5 734 5 478 . . . .Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 470 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:08
Landwirtschaft - EU471Mitgliedstaat484. Milcherzeugung, Milchleistung und Milchanlieferung1 000 t1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)8032900Milcherzeugung insgesamt 2)BE 3 375 3 382 3 425 3 357 3 160 3 127 .CZ 3 122 2 818 2 789 2 783 2 810 2 725 2 680DK 4 673 4 591 4 719 4 553 4 590 4 659 4 568DE 28 629 28 356 28 356 28 215 27 904 28 563 28 280EE 707 627 630 685 612 612 .EL 1 834 1 865 1 896 1 902 1 877 1 891 .ES 6 677 6 804 7 147 7 402 7 559 7 582 .FR 26 079 25 569 25 661 25 628 26 046 25 496 25 157IE 5 347 5 172 5 212 5 382 5 233 5 397 5 307IT 11 349 11 825 11 608 11 570 11 467 11 540 .CY 181 178 193 200 212 220 213LV 948 799 825 848 814 786 786LT 1 819 1 714 1 725 1 730 1 771 1 796 1 849LU 269 267 264 270 271 268 269HU 1 989 2 107 2 151 2 151 2 137 2 038 .MT 26 51 50 50 47 45 44NL 11 318 11 231 11 041 11 386 10 795 11 205 11 033AT 2 968 3 155 3 257 3 324 3 316 3 253 3 158PL . 12 314 11 930 11 923 11 908 11 927 .PT 1 905 2 183 2 203 2 119 2 234 2 083 .SI 609 636 651 655 688 667 654SK 1 203 1 172 1 120 1 169 1 217 1 153 1 098FI 2 468 2 475 2 524 2 530 2 532 2 472 2 449SE 3 304 3 350 3 348 3 339 3 274 3 253 3 275UK 14 683 15 021 14 496 14 714 14 876 15 048 .EU-15 3) 124 876 125 247 125 158 125 690 125 136 125 838 .EU-25 3) 135 480 147 662 147 222 147 883 147 351 147 808 .Kuhmilcherzeugung 3)BE 3 375 3 382 3 425 3 357 3 160 3 127 3 145CZ 3 125 2 818 2 789 2 585 2 594 2 602 2 566DK 4 673 4 591 4 719 4 553 4 590 4 659 4 568DE 28 607 28 334 28 332 28 191 27 874 28 533 28 245EE 709 626 630 684 611 611 672EL 764 777 789 778 758 775 781ES 6 150 6 144 6 290 6 495 6 610 6 632 6 639FR 25 159 24 614 24 734 24 678 25 076 24 511 24 164IE 5 347 5 172 5 212 5 390 5 233 5 397 5 307IT 10 497 11 032 10 774 10 764 10 743 10 750 10 751CY 139 133 147 142 153 162 151LV 944 797 823 846 812 783 784LT 1 810 1 702 1 713 1 718 1 765 1 789 1 842LU 269 267 264 270 271 267 269HU 1 980 2 107 2 143 2 142 2 124 2 031 1 789MT 24 49 48 47 43 40 42NL 11 295 11 174 10 966 11 291 10 677 11 075 10 905AT 2 948 3 132 3 233 3 300 3 292 3 230 3 137PL 11 642 12 284 11 889 11 884 11 873 11 892 12 843PT 1 575 2 009 1 854 1 785 1 893 1 757 1 742SI 608 634 630 634 706 499 596SK 1 187 1 163 1 067 1 147 1 198 1 111 1 079FI 2 468 2 425 2 524 2 530 2 475 2 416 2 396SE 3 304 3 350 3 348 3 339 3 274 3 253 3 275UK 14 675 15 014 14 488 14 708 14 869 15 041 14 590EU-15 3) 121 105 121 417 120 953 121 429 120 796 121 422 119 912EU-25 3) 143 281 143 742 142 843 143 269 142 673 142 942 142 276Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 472HKap H 1.indd 471 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:09
472 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 484. Milcherzeugung, Milchleistung und Milchanlieferung1 000 t1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)8032900Milchleistung je Kuh und Jahr in kg 4)BE 4 911 5 484 5 473 5 647 5 740 5 955 5 497CZ 4 245 5 173 5 412 5 756 5 720 5 608 5 714DK 6 593 6 953 7 261 7 442 7 504 7 889 7 756DE 5 424 5 909 6 122 6 213 6 272 6 537 6 512EE 3 352 4 171 4 660 5 215 5 021 5 075 5 754EL 4 243 4 569 4 631 4 837 4 916 5 016 5 240ES 4 802 4 939 5 420 5 512 5 566 5 643 5 940FR 5 521 5 756 5 906 5 920 6 022 5 973 6 002IE 4 171 4 052 4 734 4 784 4 649 4 823 4 673IT 4 913 5 233 5 070 5 395 5 334 5 679 5 620CY 5 041 5 519 6 235 5 808 5 491 5 519 5 682LV 3 026 3 688 4 003 4 137 3 958 3 998 4 208LT 3 011 3 188 3 489 3 946 4 008 4 061 4 110LU 5 529 5 827 6 211 6 321 6 471 6 559 6 512HU 5 050 5 486 5 699 6 034 4 173 6 325 5 771MT 3 617 4 868 5 535 5 718 5 505 5 430 5 520NL 6 398 6 951 7 325 7 292 7 043 7 362 7 029AT 4 246 4 745 5 414 5 560 5 639 5 697 5 624PL . 3 992 4 269 4 309 4 332 4 292 4 561PT 4 292 5 691 5 728 5 845 6 205 6 252 5 303SI 2 827 3 042 4 491 4 667 5 047 5 355 4 560SK 3 392 4 438 4 335 4 794 5 046 5 180 5 031FI 6 122 6 474 6 944 7 092 7 287 7 366 7 304SE 6 781 7 381 7 846 8 058 7 908 8 062 8 112UK 5 535 6 130 6 479 6 639 6 710 6 766 6 611EU-15 5 181 5 825 5 990 6 109 6 098 6 257 6 227EU-25 . . . . . . 5 937Lieferung von Kuhmilch an MolkereienBE 2 972 3 264 3 124 3 088 2 895 2 829 2 845CZ 2 641 2 449 2 561 2 580 2 592 2 599 2 563DK 4 473 4 456 4 519 4 418 4 455 4 524 4 433DE 26 774 26 783 26 984 26 883 26 583 27 320 27 113EE 472 404 409 428 495 485 536EL 644 656 670 706 678 685 690ES 5 602 5 664 5 413 5 763 5 933 5 874 5 880FR 23 413 23 109 23 303 23 222 23 635 23 119 22 915IE 5 288 5 121 5 160 5 338 5 189 5 355 5 268IT 9 911 10 325 10 084 10 006 9 985 9 992 9 994CY 135 128 135 131 141 150 140LV 321 390 398 403 385 436 478LT 1 216 1 048 947 982 970 1 026 1 010LU 190 258 256 261 261 257 258HU 1 629 1 767 1 830 1 960 1 904 1 717 1 542MT 41 46 45 45 43 40 41NL 10 825 10 777 10 721 10 828 10 357 10 696 10 561AT 2 292 2 540 2 661 2 654 2 649 2 644 2 617PL 6 323 6 680 6 781 7 236 7 436 7 535 8 151PT 1 600 1 872 1 893 1 823 1 932 1 820 1 883SI 404 439 451 462 482 499 503SK 901 930 930 981 1 002 973 937FI 2 365 2 394 2 442 2 449 2 447 2 393 2 373SE 3 243 3 299 3 297 3 290 3 226 3 206 3 229UK 14 075 14 456 13 932 14 156 14 359 14 554 14 114EU-15 3) 113 668 114 974 114 458 114 884 114 585 115 269 114 173EU-25 3) 127 751 129 256 128 944 130 092 130 036 130 729 130 0741) Vorläufig. - 2) Milcherzeugung von Kühen, Büffeln, Schafen und Ziegen. - 3) Milcherzeugung nur von Milchkühen. - 4) Milchleistungfür Deutschland lt. Berechnungen des Statistischen Bundesamtes.Q u e l l e: EUROSTAT, Europäische Kommission, FAO, BMVEL (425).Kap H 1.indd 472 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:09
Landwirtschaft - EU473Garantiemenge 1) Milchanlieferung 2) MilchanlieferungÜber-(+) bzw. Unterschreitung (-) derMilchwirtschaftsjahr 2004/05 Garantiemenge im Milchwirtschaftsjahrgegen2003/04 2004/05 2003/04 2004/05 2003/04 2003/042004/051000 t% 1000 t % 1000 t %Mitgliedstaat485. Garantiemenge und Milchanlieferung8033000BE 3 266,3 3 270,5 3 270,6 3 294,7 +0,7 +4,2 +0,1 +24,1 +0,7CZ . 2 615,6 . 2 390,2 . . . -225,3 -8,6DK 4 454,8 4 454,9 4 488,9 4 456,6 +0,0 +34,1 +0,8 +1,7 +0,0DE 27 761,9 27 762,0 28 132,1 28 175,7 +1,5 +370,2 +1,3 +413,6 +1,5EE . 554,0 . 515,5 . . . -38,5 -7,0EL 699,7 819,7 689,9 722,2 -11,9 -9,9 -1,4 -97,5 -11,9ES 6 070,5 6 051,8 6 023,3 6 120,0 +1,1 -47,2 -0,8 +68,2 +1,1FR 23 900,7 23 904,8 23 545,9 23 642,9 -1,1 -354,8 -1,5 -262,0 -1,1IE 5 391,4 5 391,6 5 418,3 5 437,1 +0,8 +26,9 +0,5 +45,5 +0,8IT 10 278,5 10 256,7 10 747,0 10 664,7 +4,0 +468,5 +4,6 +408,0 +4,0CY . 141,3 . 129,5 . . . -11,9 -8,4LV . 632,3 . 459,7 . . . -172,6 -27,3LT . 1 303,1 . 1 107,9 . . . -195,2 -15,0LU 268,6 268,6 270,4 270,9 +0,9 +1,8 +0,7 +2,3 +0,9HU . 1 672,5 . 1 456,8 . . . -215,7 -12,9MT . 48,7 . 41,9 . . . -6,8 -14,0NL 10 997,5 11 001,3 11 048,9 11 070,8 +0,6 +51,4 +0,5 +69,5 +0,6AT 2 641,3 2 642,4 2 729,1 2 678,4 +1,4 +87,8 +3,3 +36,0 +1,4PL 4) . . . . . . . . .PT 1 933,6 1 934,5 1 869,8 1 918,7 -0,8 -63,8 -3,3 -15,8 -0,8SL 4) . . . . . . . . .SK . 1 003,1 . 876,5 . . . -126,5 -12,6FI 2 399,2 2 399,5 2 398,1 2 351,6 -2,0 -1,2 -0,0 -47,9 -2,0SE 3 300,0 3 300,0 3 216,3 3 204,7 -2,9 -83,7 -2,5 -95,3 -2,9UK 14 428,9 14 420,7 14 453,2 14 267,4 -1,1 +24,3 +0,2 -153,3 -1,1EU-15 3) 117 792,9 117 879,2 118 301,8 118 276,4 +0,3 +508,9 +0,4 +397,2 +0,3EU-25 4) . 125 849,9 . 125 254,5 . . . - 595,4 -0,51) Garantiemenge gemäß Tabelle in Art. 3 Abs. 2 VO (EWG) Nr. 3950/92 sowie die Salden aus der Umwandlung vonReferenzmengen. - 2) Milchanlieferung unter Berücksichtigung der Fettgehaltsänderung. - 3) Für 2003/04 sind für 1 069 359 und2004/05 für 1 068 991 Tonnen in der EU-15 Abgaben zu bezahlen. - 4) Polen und Slowenien sind für 2004/05 von derGarantiemengenregelung ausgenommen.Q u e l l e: Europäische Kommission, BMVEL (425).HKap H 1.indd 473 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:10
474 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUProdukt486. Anteile der EU-Mitgliedstaaten an der mengenmäßigenAgrarproduktionProzent8033200Jahres-BE/LU DK DE EL ES FR IE IT NL AT PT FI SE UKØGetreide 92/94 1,3 4,3 20,0 2,7 8,6 31,8 1,0 10,3 0,8 2,4 0,8 1,9 2,5 11,602/04 1,4 4,3 21,4 2,0 10,4 31,2 1,1 9,3 0,9 2,3 0,6 1,8 2,6 10,7Raps 92/94 0,3 5,9 41,5 0,0 0,4 25,5 0,2 0,3 0,1 2,4 0,0 1,8 4,5 17,002/04 0,3 3,4 42,0 0,0 0,1 35,2 0,1 0,1 0,0 1,1 0,0 0,9 1,7 15,1Hülsen- 92/94 0,5 6,6 4,4 0,8 3,3 62,0 0,3 3,5 0,5 2,7 0,8 0,3 0,4 14,1früchte 02/04 0,2 2,5 13,5 0,7 12,1 43,0 0,2 2,6 0,5 2,5 0,2 0,3 2,1 19,7Kartoffeln 92/94 4,5 3,4 23,9 2,1 8,9 12,5 1,3 4,5 15,5 1,5 2,9 1,5 2,5 14,902/04 6,4 3,3 25,8 1,9 6,2 15,1 1,1 3,9 15,7 1,4 1,7 1,5 2,0 13,9Zucker 92/94 5,9 2,8 24,3 1,8 6,7 27,1 1,3 9,6 6,5 2,6 0,0 0,9 2,1 8,402/04 6,3 3,0 25,1 1,6 6,6 27,4 1,3 7,1 6,5 2,7 0,4 0,9 2,5 8,6Gemüse 92/94 3,2 0,3 6,2 7,8 20,5 14,4 0,7 28,0 7,8 0,5 3,9 0,4 0,4 5,902/04 3,0 0,4 7,1 7,3 24,5 14,6 0,5 25,0 7,5 1,0 3,5 0,4 0,4 4,8Wein 92/94 0,1 0,0 6,7 2,1 16,0 33,2 0,0 36,8 0,0 1,4 3,8 0,0 0,0 0,002/04 0,1 0,0 5,5 2,2 26,7 30,9 0,0 28,9 0,0 1,5 4,2 0,0 0,0 0,0Rindfleisch 92/94 4,5 2,5 20,2 0,8 5,7 23,1 6,9 11,5 6,6 3,0 1,3 1,3 1,6 11,102/04 4,1 2,0 18,0 0,7 8,5 25,1 7,7 12,2 4,9 2,9 1,4 1,2 1,9 9,2Schweine- 92/94 6,1 9,3 22,1 0,9 13,0 13,0 1,3 8,0 12,1 3,0 1,8 1,1 1,8 6,5fleisch 02/04 6,0 10,3 22,5 0,7 17,9 13,1 1,3 8,4 8,8 2,7 1,6 1,1 1,6 3,9Geflügel- 92/94 2,8 2,3 8,3 2,3 11,9 25,6 1,3 14,6 7,8 1,4 3,0 0,5 0,9 17,3fleisch 02/04 3,4 2,3 11,9 1,8 14,5 22,3 1,3 12,4 6,6 1,2 3,1 0,9 1,1 17,1Milch 92/94 3,0 3,9 23,3 0,6 4,9 21,0 4,5 8,4 9,1 2,7 1,4 2,1 2,8 12,302/04 2,8 3,8 23,4 0,6 5,5 20,4 4,4 8,9 9,0 2,7 1,5 2,0 2,7 12,3Eier 92/94 4,2 1,7 16,5 2,4 11,7 18,6 0,7 12,5 12,1 1,9 2,0 1,4 2,1 12,202/04 3,9 1,4 14,6 2,2 15,7 17,8 0,7 13,9 10,1 1,5 2,3 1,0 1,8 13,1Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 474 24.11.<strong>2005</strong>, 12:40:18
MitgliedstaatErnährungswirtschaft - EUIV. Ernährungswirtschaft487. Selbstversorgungsgrad bei Nahrungs- und FuttermittelnProzenta. Pflanzliche Erzeugnisse 80401001999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Hart- und WeichweizenAnderes GetreideBE/LU 52 59 47 45 . 29 37 39 44 .DK 109 116 115 94 . 113 122 113 114 .DE 135 133 137 120 120 125 117 123 106 95EL 79 84 87 71 . 72 69 71 72 .ES 66 82 54 64 68 71 90 66 77 .FR 193 184 165 194 173 219 222 205 213 197IE 48 67 66 59 62 93 96 92 81 87IT 73 67 58 66 60 90 94 93 89 76NL 30 25 23 25 30 20 20 19 18 18AT 136 127 142 138 124 103 87 88 86 86PT 20 20 9 22 . 43 42 39 38 .FI 46 87 78 86 99 103 135 118 124 .SE 97 120 125 111 135 120 124 114 125 128UK 113 122 87 115 106 98 96 96 96 97EU-15 116 116 102 . . 110 112 106 106 .Getreide insgesamtHülsenfrüchteBE/LU 47 51 44 45 . 3 2 3 4 .DK 111 119 114 104 . 100 108 158 139 140DE 129 124 129 112 106 84 72 101 99 85EL 75 75 78 71 . 70 73 73 75 .ES 70 87 62 73 . 26 28 33 39 .FR 203 199 182 202 183 148 126 140 190 137IE 74 84 82 70 77 18 14 17 60 28IT 82 81 77 79 69 23 31 22 25 21NL 25 23 21 22 24 3 2 9 10 7AT 111 95 100 97 94 101 98 102 99 98PT 34 33 27 31 . 12 16 18 17 .FI 93 126 110 117 111 98 96 96 96 .SE 112 122 119 119 131 98 94 98 102 113UK 107 113 91 109 103 109 107 107 120 132EU-15 113 114 104 . . 78 69 83 . .Kartoffeln Zucker 1)BE/LU 134 168 187 212 . 216 175 161 192 .DK 92 95 98 97 98 282 261 207 202 157DE 104 106 108 107 108 162 149 131 138 126EL 85 85 84 . . 70 98 83 79 .ES 79 75 76 78 68 77 81 75 93 .FR 105 107 101 111 . 220 208 184 231 182IE 72 64 67 64 66 173 174 206 162 .IT 75 74 71 70 62 122 110 89 94 .NL 145 128 134 . . 181 156 150 186 .AT 90 93 90 88 86 139 120 127 139 108PT 77 64 64 73 . 19 18 22 19 .FI 100 98 95 99 89 74 72 67 74 60SE 86 85 82 81 77 117 111 102 111 116UK 89 85 87 84 82 67 62 56 60 60EU-15 101 100 100 . . 137 128 114 129 .Fußnote siehe Seite 478 Fortsetzung Seite 476475HKap H 1.indd 475 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:13
476 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 487. Selbstversorgungsgrad bei Nahrungs- und FuttermittelnProzentNoch: a. Pflanzliche Erzeugnisse1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Frische Tomaten Äpfel 2)BE/LU 185 204 204 200 208 154 128 143 137 131DK . . . . . . . . . .DE 5 6 6 6 6 53 63 55 44 48EL 100 100 100 . . 100 103 107 . .ES 132 132 131 . . 91 86 92 . .FR 75 74 76 74 71 149 143 131 136 119IE 30 31 33 32 . 20 8 8 8 .IT 101 101 101 101 100 139 171 147 122 225NL . . . . . . . . . .AT 31 37 41 . 47 91 81 87 100 94PT 98 99 96 98 . 83 67 77 85 .FI 47 66 64 67 65 3 4 3 . .SE 25 20 24 . . 10 12 14 . .UK 28 31 28 22 17 27 32 27 24 29EU-15 . . . . . . . . . .Zitrusfrüchte 3)WeinBE/LU - - - - - 7 5 5 4 .DK - - - - - - - - - -DE - - - - - 59 48 43 49 40EL 105 106 95 . . 106 143 105 111 116ES 271 252 243 . . 152 157 130 143 165FR . . . . . 132 134 123 122 120IE - - - - - - - - - 159IT 100 112 100 95 95 161 153 133 131 -NL - - - - - - - - - 108AT - - - - - 107 92 107 105 122PT 78 80 76 85 . 143 118 132 100 -FI - - - - - - - - - -SE - - - - - - - - - -UK - - - - - 0 0 0 0 0EU-15 . . . . . 112 113 100 100 105Mitgliedstaatb. Tierische Erzeugnisse, Öle und Fette1999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003Rind- und Kalbfleisch 4) Schweinefleisch 4)BE/LU 149 155 143 143 . 222 225 220 198 .DK 115 131 128 110 100 490 489 523 582 455DE 116 119 171 140 126 85 87 88 90 90EL 25 23 25 28 27 41 40 40 45 44ES 100 102 122 98 98 112 114 115 116 119FR 113 113 115 112 114 106 105 104 106 105IE 1 109 1 034 912 819 . 165 161 160 163 .IT 62 63 71 65 64 67 66 65 67 67NL 160 168 117 122 114 283 256 252 236 227AT 140 135 152 146 142 107 99 102 104 104PT 57 57 59 60 57 73 64 63 63 67FI 93 93 97 97 100 102 102 105 111 113SE 79 79 79 72 67 101 89 90 89 90UK 66 68 57 57 75 76 64 52 51 72EU-15 103 104 109 101 . 110 109 107 109 .Fußnoten siehe Seite 478 Fortsetzung Seite 477Kap H 1.indd 476 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:14
Ernährungswirtschaft - EU477Noch: 487. Selbstversorgungsgrad bei Nahrungs- und FuttermittelnProzentNoch: b. Tierische Erzeugnisse, Öle und FetteMitgliedstaat1999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003Schaf- und Ziegenfleisch 4) Geflügelfleisch 4)BE/LU 21 15 17 17 . 146 149 153 147 .DK 29 29 29 33 29 214 201 196 181 180DE 47 47 50 51 56 66 70 66 72 74EL 82 81 80 83 81 79 79 79 78 67ES 103 106 109 110 106 95 96 96 97 97FR 47 45 54 50 52 146 150 143 142 140IE 242 247 435 295 . 100 95 103 100 .IT 56 54 51 48 45 108 99 107 112 107NL 105 100 91 96 87 221 203 202 194 161AT 79 83 84 83 85 74 76 73 77 78PT 67 66 64 68 68 94 95 99 96 93FI 45 35 41 45 30 103 93 101 103 103SE 47 53 80 48 42 94 89 87 86 85UK 104 100 80 85 97 90 89 91 90 99EU-15 83 81 79 81 . 108 106 106 107 .Fleisch insgesamt 4)EierBE/LU 178 185 180 166 . 138 125 127 124 114DK 347 352 366 380 329 89 88 90 86 84DE 87 89 94 95 93 75 76 76 75 73EL 54 53 53 57 54 96 97 97 96 97ES 106 109 110 109 110 106 106 106 108 115FR 112 113 105 105 111 102 101 101 100 99IE 317 289 270 272 . 91 90 88 86 86IT 76 74 77 77 76 102 95 104 103 107NL 241 228 211 201 188 225 228 236 229 179AT 110 104 109 110 110 81 77 77 75 74PT 77 74 75 74 74 100 99 98 100 104FI 101 99 103 107 139 114 113 114 106 116SE 95 88 88 83 82 99 94 93 93 91UK 83 79 71 71 87 95 93 91 90 89EU-15 107 106 106 106 . 103 101 102 101 .FrischmilcherzeugnisseKäse (ohne Schmelzkäse)BE/LU 123 124 132 128 141 34 33 35 33 50DK 102 101 101 101 100 362 313 273 256 247DE 114 114 113 114 112 96 99 102 101 104EL 95 95 93 94 90 87 83 83 87 88ES 93 94 94 95 95 79 73 79 80 79FR 103 103 107 105 104 116 114 117 117 118IE 95 94 92 89 84 443 450 559 527 448IT 90 88 88 88 84 89 88 88 90 88NL 83 87 86 87 84 224 246 212 210 208AT 104 106 110 111 117 82 89 91 95 95PT 105 104 95 96 97 86 81 81 78 79FI 101 101 101 101 102 104 114 121 123 105SE 99 100 98 96 97 87 87 85 85 81UK 98 97 96 96 95 63 64 67 66 61EU-15 101 100 101 100 100 103 104 105 105 105Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 478HKap H 1.indd 477 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:15
478 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 487. Selbstversorgungsgrad bei Nahrungs- und FuttermittelnProzentNoch: b. Tierische Erzeugnisse, Öle und Fette1999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003ButterMagermilchpulverBE 116 105 106 106 122 247 198 149 196 168DK 122 129 125 124 126 170 140 110 115 126DE 78 78 79 81 83 237 203 205 219 184EL 28 36 73 29 22 - - - - -ES 131 140 69 179 132 100 43 63 88 65FR 89 86 88 90 90 103 101 102 122 127IE 913 931 875 967 1.000 646 494 717 970 780IT 80 81 75 73 73 - - - - -NL 153 169 175 157 154 34 39 44 32 40AT 88 93 92 84 83 120 132 195 159 208PT 125 132 147 129 137 109 85 69 92 69FI 121 127 125 125 151 100 100 100 100 100SE 112 113 121 117 119 104 105 102 96 103UK 92 75 81 76 69 88 57 108 123 132EU-15 101 100 99 100 101 105 100 108 113 109Pflanzliche Öle und FetteMargarineBE/LU 2 1 1 . . . . . . .DK . . . . . 126 135 137 133 155DE 58 50 48 52 43 110 102 104 104 95EL 102 104 . . . . . . . .ES . . . . . 90 88 . 99 101FR 63 75 60 59 64 64 63 59 52 41IE . . . . . . . . . .IT 63 45 47 36 34 91 92 86 86 83NL 1 0 . . . 169 172 . . .AT 69 59 62 62 60 109 124 131 135 95PT 18 21 13 . . 81 92 124 105 .FI . . . . . . . 75 75 .SE . . . . . 125 118 118 118 .UK 25 23 18 . . 96 94 97 100 97EU-15 . . . . . . . . . .1) In Weißzuckerwert. - 2) Deutschland nur "Marktobstbau". - 3) Einschl. Konserven und Säfte in Frischgewicht. - 4) InSchlachtgewicht.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 478 24.11.<strong>2005</strong>, 12:41:09
Ernährungswirtschaft - EU479488. Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopfkg/Jahra. Pflanzliche Erzeugnisse8040200Mitgliedstaat1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04BE/LU 77,3 76,1 78,2 77,8 . 0,6 0,6 2,3 1,7 .DK 64,7 69,7 80,2 83,3 . 18,2 17,8 20,1 29,8 31,5DE 58,9 58,7 64,2 67,4 67,3 17,3 17,5 19,5 20,9 22,1EL 177,8 159,3 148,9 163,6 . 4,0 2,4 4,0 2,4 .ES 69,0 73,7 75,7 81,0 76,7 1,7 1,9 1,8 1,9 .FR 80,9 84,4 81,6 79,9 . 3,4 3,2 3,1 1,2 .IE 79,4 80,0 84,8 75,8 72,1 14,6 17,3 18,4 18,6 16,5IT 115,4 114,5 115,8 108,5 110,2 8,1 8,1 8,3 6,6 1,8NL 47,1 52,5 50,4 55,1 50,7 6,8 6,9 7,1 8,1 .AT 55,7 57,6 56,8 59,6 60,5 20,6 22,5 23,5 23,5 24,3PT 77,7 77,9 77,5 78,8 . 13,7 14,3 13,7 13,6 .FI 48,4 48,1 44,3 41,9 44,1 24,8 27,0 25,8 38,7 .SE 54,3 59,5 56,5 55,9 55,6 12,4 12,9 15,1 15,7 16,6UK 74,3 73,8 73,5 72,3 72,4 13,5 14,6 14,4 14,5 14,2EU-15 78,3 79,0 79,8 80,7 . 10,4 10,4 10,9 11,0 .Getreide insgesamt 1)Reis geschliffenBE/LU 76,5 76,8 80,4 79,5 . 2,6 2,8 2,1 3,3 .DK 82,9 87,5 100,3 105,7 . 1,1 1,1 0,9 0,2 0,2DE 77,6 76,0 83,7 88,3 89,3 3,0 3,7 3,3 3,9 3,7EL 181,8 161,6 152,9 165,9 . 5,9 5,4 5,1 8,8 .ES 70,6 75,6 77,5 83,6 . 6,8 6,6 6,5 6,3 .FR 84,3 87,6 84,7 81,1 . 5,8 5,4 6,0 5,1 6,1IE 94,0 97,3 103,3 94,3 88,6 4,3 4,4 5,4 5,8 6,5IT 123,5 122,6 124,1 115,1 111,9 5,1 5,3 6,0 8,4 10,5NL 53,9 59,4 57,5 63,2 . 3,3 5,4 5,3 . .AT 76,3 80,2 80,3 83,1 84,8 2,9 3,1 3,3 2,7 2,6PT 91,4 92,3 91,2 92,4 . 15,9 15,8 15,7 15,7 .FI 73,1 75,1 70,1 80,6 . 2,5 4,4 3,4 6,2 4,7SE 66,8 72,5 71,6 71,6 72,2 5,0 5,7 5,3 5,8 6,8UK 87,7 88,4 87,9 86,8 86,6 3,8 4,7 5,2 6,0 4,7EU-15 88,7 89,4 90,7 91,6 . 4,7 5,2 . . .Kartoffeln Zucker 2)BE/LU 92,8 94,5 85,0 91,2 . 48,0 50,5 48,8 49,2 .DK 56,8 56,9 56,9 56,9 56,8 34,1 34,6 40,1 43,3 52,0DE 70,0 70,0 68,5 67,0 66,8 32,8 35,3 34,2 35,3 36,1EL 90,1 87,8 86,1 . . 31,2 35,5 34,8 . .ES 93,2 90,5 86,6 86,8 85,0 29,6 32,1 27,8 29,8 .FR 51,4 50,5 47,5 44,5 . 34,4 33,7 33,1 32,9 35,1IE 140,0 138,7 126,1 129,4 125,7 33,1 32,9 26,0 31,0 .IT 42,8 43,2 43,0 43,7 40,7 22,9 24,2 25,2 32,1 .NL 85,9 99,5 87,1 . . 33,2 33,7 33,3 . .AT 56,3 53,8 55,5 57,9 52,9 39,5 40,0 38,8 38,9 38,5PT 103,4 98,4 91,7 92,8 . 28,9 30,4 30,7 31,3 .FI 84,1 74,1 78,6 85,6 85,0 33,8 33,8 38,1 36,0 38,4SE 83,5 83,5 83,6 83,6 83,5 41,6 41,9 44,1 43,7 40,0UK 107,1 111,4 101,7 126,8 111,2 38,0 35,5 36,4 40,2 38,2EU-15 75,0 75,5 71,4 . . 33,0 33,4 33,0 . .Fußnoten siehe Seite 482 Fortsetzung Seite 480HKap H 1.indd 479 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:17
480 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatMitgliedstaat1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04Frische Tomaten Äpfel insges. 3)BE/LU 13,1 8,4 9,3 9,3 9,6 26,1 26,6 20,9 20,3 22,2DK 24,6 27,1 27,0 28,7 29,0 . . . . .DE 8,0 7,9 7,7 7,7 7,5 19,9 18,4 16,8 16,9 17,3EL 6,9 6,5 6,4 . . 22,9 23,1 . . .ES 15,4 17,4 17,0 . . 20,6 20,6 20,1 . .FR 12,9 12,8 12,8 13,3 14,0 20,7 22,0 22,4 23,0 23,0IE 5,6 6,5 6,7 7,3 . 12,4 18,3 17,7 12,6 .IT 37,9 42,9 24,1 15,5 21,0 28,9 22,2 26,7 31,1 14,7NL . . . . . . . . . .AT 7,2 7,4 7,4 7,3 7,8 23,2 26,7 28,4 28,4 28,2PT 10,7 9,7 10,9 10,6 . 28,0 28,4 28,3 28,6 .FI . . . . 10,6 . . . . 22,3SE 8,1 8,7 8,3 8,4 9,2 19,6 18,3 14,9 19,8 23,1UK 6,9 5,8 6,3 5,8 7,7 12,8 10,8 10,9 8,7 12,1EU-15 . . . . . . . . . .Zitrusfrüchte 4) Wein (in l)BE/LU 33,6 38,3 20,0 26,7 . 24,6 23,6 24,2 25,7 .DK . . . . . 30,8 32,2 32,8 32,1 30,7DE 33,4 40,1 42,8 41,1 46,0 24,5 24,4 24,7 24,1 24,1EL 78,5 88,4 81,8 . . 29,0 20,6 27,3 22,4 27,0ES 45,3 47,0 52,8 . . 36,1 35,9 34,6 33,8 34,0FR . . . . . 57,1 53,3 51,7 53,5 49,6IE 16,9 83,4 114,9 111,6 . 11,7 11,9 13,2 13,0 15,1IT 49,1 46,9 49,1 51,4 . 47,8 46,1 48,3 51,3 39,1NL . . . . . 20,4 19,9 17,2 18,5 18,9AT 15,6 14,0 14,1 12,8 . 30,9 30,5 28,3 29,8 28,0PT 31,3 31,9 31,6 . . 46,0 45,9 45,1 51,2 46,6FI . . . . . 6,1 6,6 6,1 8,1 8,0SE 84,0 85,1 72,8 85,6 . 14,6 15,8 15,6 17,4 14,8UK . . . . . 15,9 16,5 16,4 18,0 22,8EU-15 . . . . . 34,3 32,2 32,3 33,2 31,5Noch: 488. Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopfkg/JahrNoch: a. Pflanzliche Erzeugnisseb. Tierische Erzeugnisse, Öle und Fette1999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003Rind- und Kalbfleisch 5) Schweinefleisch 5)BE/LU 19,3 18,8 20,0 21,3 . 44,6 45,6 45,9 49,8 .DK 26,0 22,3 22,5 26,3 27,5 65,7 64,3 63,1 58,2 74,4DE 15,1 14,0 9,9 12,0 12,5 56,9 54,2 54,0 54,0 54,7EL 19,2 18,6 18,7 17,6 18,0 32,2 32,6 32,3 27,9 28,1ES 15,8 15,2 13,1 16,1 15,8 65,9 65,3 65,4 67,8 66,7FR 27,1 25,9 25,6 27,9 27,2 37,0 36,3 36,6 36,6 36,6IE 17,2 16,4 17,3 17,9 . 41,5 39,7 40,1 38,9 .IT 25,5 24,6 22,8 24,7 25,1 36,1 36,5 37,9 38,6 40,1NL 18,8 16,4 19,0 19,3 19,2 41,5 43,6 42,6 42,4 42,5AT 19,3 19,6 18,3 18,6 18,7 57,8 60,7 56,4 55,9 57,4PT 16,7 17,0 15,4 16,8 17,4 44,1 44,3 43,6 44,1 43,0FI 18,9 19,0 17,9 18,0 18,5 34,4 32,9 32,0 31,9 32,8SE 20,8 21,5 20,5 23,2 23,8 36,8 35,5 34,7 36,2 36,2UK 17,2 17,2 18,6 20,3 15,4 23,3 23,7 25,1 25,5 16,1EU-15 19,9 19,1 17,9 19,8 . 43,4 42,9 43,1 43,4 .Fußnoten siehe Seite 482 Forsetzung Seite 481Kap H.indd 480 24.11.<strong>2005</strong>, 12:42:07
Ernährungswirtschaft - EU481MitgliedstaatNoch: 488. Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopfkg/JahrNoch: b. Tierische Erzeugnisse, Öle und Fette1999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003Schaf- und Ziegenfleisch 5) Geflügelfleisch 5)BE/LU 1,7 2,2 1,8 1,7 . 21,0 18,5 17,7 20,3 .DK 1,3 1,3 1,3 1,1 1,3 18,1 19,1 20,8 22,6 21,2DE 1,1 1,2 1,1 1,0 1,0 15,3 16,0 18,2 17,2 17,6EL 13,8 13,7 13,5 12,8 13,0 18,5 19,7 19,6 19,6 23,9ES 5,9 6,0 5,9 5,9 5,9 31,9 29,3 33,9 34,2 34,1FR 5,0 5,1 4,3 4,5 4,3 27,4 24,8 26,1 24,7 23,5IE 8,8 7,9 4,5 5,4 . 33,2 33,6 30,7 31,4 .IT 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 18,3 19,0 18,3 18,3 18,2NL 1,4 1,5 1,4 1,4 1,4 20,2 21,6 22,2 22,6 18,6AT 1,1 1,3 1,2 1,2 1,1 17,2 17,2 18,3 17,7 17,6PT 3,6 3,7 3,5 3,6 3,3 30,3 30,3 31,2 31,4 28,0FI 0,4 0,4 0,3 0,2 0,4 12,5 13,3 14,5 15,4 0,1SE 0,9 0,9 1,0 1,0 1,1 11,3 12,5 13,6 14,4 14,0UK 6,5 6,6 5,7 6,1 5,4 28,7 28,8 28,9 28,8 27,0EU-15 3,7 3,7 3,4 3,4 . 22,5 22,2 23,4 23,2 .Fleisch insgesamt 5)EierBE/LU 95,4 92,6 94,2 103,0 . 14,5 13,6 13,0 13,2 13,1DK 117,7 113,5 113,9 112,2 128,3 14,5 13,9 14,6 15,3 15,8DE 94,1 90,7 87,9 88,2 89,4 13,9 13,8 13,6 13,4 13,1EL 90,7 91,7 91,2 83,7 90,5 10,6 11,0 11,7 10,9 10,7ES 130,9 126,6 130,1 135,9 134,2 15,1 17,8 18,0 18,9 18,0FR 111,7 106,6 107,6 107,6 105,3 15,6 15,6 15,5 15,1 15,1IE 111,8 110,4 113,8 106,4 . 7,0 9,5 9,4 10,1 9,4IT 91,1 90,6 90,5 93,0 94,9 11,8 14,7 13,0 12,6 12,1NL 83,7 84,4 86,8 87,1 83,0 14,5 14,7 13,9 14,0 13,5AT 99,4 102,7 97,6 96,8 97,9 13,4 13,3 13,2 13,8 13,6PT 104,7 105,1 103,4 105,6 101,1 8,7 8,9 9,1 9,1 9,1FI 69,7 69,7 68,6 69,9 55,9 10,0 10,0 9,5 9,9 9,2SE 73,1 73,7 73,4 79,6 79,5 11,9 12,0 11,9 11,3 11,5UK 80,4 81,0 82,6 85,2 68,3 10,0 10,3 11,3 12,8 12,1EU-15 97,7 95,8 95,9 97,7 . 13,0 13,8 13,6 13,7 .Frischmilcherzeugnisse 6)Käse (ohne Schmelzkäse)BE/LU 92,3 94,0 90,1 89,9 84,5 16,2 15,8 15,7 16,7 10,4DK 142,7 143,5 132,9 134,4 135,6 14,3 17,3 20,8 22,2 23,3DE 89,4 89,9 91,0 90,8 94,1 19,3 19,7 20,1 20,2 20,2EL 66,7 69,6 70,1 71,5 71,5 24,3 25,1 26,1 24,7 23,3ES 131,2 131,5 131,1 131,9 135,4 8,7 8,7 8,6 9,2 9,6FR 98,0 99,2 97,1 98,0 98,4 23,8 25,0 24,9 25,1 24,9IE 176,1 177,1 177,9 180,3 186,4 6,2 5,8 5,7 5,7 6,4IT 74,5 69,3 71,4 70,6 71,1 20,0 20,5 21,6 21,1 21,9NL 126,7 122,8 121,8 119,7 126,9 18,5 16,7 19,0 17,9 18,7AT 98,6 93,1 94,6 98,8 96,1 16,4 16,1 17,4 16,9 18,1PT 112,2 109,7 114,4 113,7 114,3 9,2 10,0 10,0 10,2 9,9FI 190,2 188,7 202,6 184,8 180,7 16,5 17,7 18,1 18,3 18,5SE 145,3 142,4 144,5 149,4 147,9 16,6 16,3 16,7 17,0 17,3UK 128,4 127,4 128,1 130,1 129,1 8,9 8,1 9,0 8,8 9,1EU-15 105,1 104,5 104,8 105,1 106,3 16,8 17,0 17,6 17,6 17,6Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 482HKap H 1.indd 481 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:19
482 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 488. Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopfkg/JahrNoch: b. Tierische Erzeugnisse, Öle und Fette1999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003KondensmilchButterBE/LU 2,9 4,0 5,5 5,7 6,1 5,4 5,0 4,8 5,3 5,1DK - - - - - 1,7 1,3 1,7 1,7 1,7DE 5,0 5,1 5,2 5,2 4,5 6,7 6,6 6,5 6,5 6,6EL 10,7 11,2 8,9 9,0 9,6 0,7 0,7 1,6 2,3 0,8ES 1,3 1,3 1,3 1,3 1,2 0,7 . 1,2 0,8 1,0FR 1,5 1,0 1,1 1,3 1,4 8,4 8,7 8,5 8,3 8,0IE 2,1 5,3 1,6 1,3 2,3 3,2 3,2 2,9 2,8 2,8IT 0,3 0,2 0,1 0,1 0,1 3,2 2,9 2,8 3,0 3,1NL 8,5 7,7 7,7 7,1 7,5 3,4 3,3 3,3 3,3 3,3AT 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 5,0 4,8 4,8 4,7 4,5PT 0,7 0,5 0,5 0,5 0,4 2,0 1,9 1,7 2,0 1,8FI - - - - - 8,4 8,4 7,8 7,7 6,8SE 1,8 1,8 1,8 0,9 0,7 4,8 5,0 4,7 4,6 4,7UK 2,9 2,9 2,8 3,0 2,9 2,6 2,9 2,6 3,0 3,4EU-15 2,8 2,7 2,7 2,7 2,7 4,7 4,6 4,4 4,4 4,4Pflanzliche Öle und Fette 7) Margarine 8)BE/LU 59,0 79,5 . . . . . . . .DK . . . . . 9,2 9,0 6,5 6,7 5,4DE 12,3 14,3 12,3 12,5 12,8 7,2 6,7 5,1 4,9 4,5EL 46,0 46,0 . . . . . . . .ES 32,0 35,2 47,6 35,2 . 2,4 2,1 . 2,3 2,3FR 14,0 13,5 14,7 14,3 15,0 3,0 2,8 2,4 2,9 2,0IE . . . . . . . . . .IT 26,0 27,7 26,2 30,8 30,3 1,3 1,3 1,0 1,2 1,1NL 16,0 18,3 . . . 10,0 9,7 . . .AT 11,0 10,0 10,8 10,9 10,9 4,9 4,6 3,2 3,2 3,3PT 22,0 21,3 21,2 . . 6,1 6,1 6,4 6,3 .FI . 4,6 5,0 5,0 5,3 . . 3,9 3,9 .SE 4,0 3,1 3,1 2,9 2,5 15,2 15,9 10,6 9,3 .UK 22,0 24,5 18,9 16,3 . 7,4 7,0 5,0 5,0 5,4EU-15 . . . . . . . . . .1) In Mehlwert. - 2) In Weißzuckerwert. - 3) Deutschland nur "Marktobstbau". - 4)Einschl. Konserven und Säfte in Frischgewicht. -5) In Schlachtgewicht. - 6) Ohne Sahne. - 7) In Rohöl. - 8) In Produktgewicht. Ab 2001 in Rohfett.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 482 24.11.<strong>2005</strong>, 12:49:07
Ernährungswirtschaft - EU483Mitgliedstaat489. Herstellung von Milch und Milchprodukten1 000 t1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)8040500Frischmilcherzeugnisse ohne Sahne 2)BE 1 122,2 1 103,3 1 147,5 1 174,9 1 122,3 1 171,2 1 207,8CZ 474,8 488,3 474,9 469,9 649,8 628,2 680,8DK 693,0 697,0 699,0 706,8 718,0 716,3 718,6DE 7 830,1 8 162,4 8 234,1 8 264,6 8 323,9 8 734,3 8 743,7EE 58,3 97,3 84,2 89,2 95,9 114,7 111,1EL 495,0 528,4 583,2 588,4 600,2 590,6 593,0ES 4 574,7 4 555,8 4 478,6 4 744,3 4 791,4 4 956,7 5 076,8FR 5 548,6 5 759,0 5 790,3 5 998,2 5 977,2 5 988,8 6 037,7IE 582,8 581,2 581,3 587,6 586,2 582,2 569,4IT 3 499,8 3 591,2 3 292,3 3 286,8 3 282,7 3 246,8 3 272,1CY 55,7 . . . . . 83,5LV 55,2 154,4 156,2 157,4 145,9 147,0 136,8LT 123,0 108,8 109,9 115,5 148,2 146,0 139,2HU 600,5 . . . . 800,7 758,4MT . . . 33,5 35,3 35,9 32,2NL 1 699,0 1 664,0 1 690,0 1 598,8 1 509,5 1 488,4 1 484,9AT 582,0 634,3 653,4 690,6 731,1 761,9 787,8PL 1 916,0 1 854,0 1 840,6 2 317,1 2 356,0 2 325,0 2 392,1PT 871,0 1 062,3 1 045,5 1 002,0 1 003,8 1 034,1 1 058,5SI 263,2 317,2 312,0 325,0 327,6 330,9 360,1SK 318,8 362,9 381,5 379,6 394,8 388,6 348,5FI 970,3 960,1 963,8 1 045,9 958,6 940,8 911,5SE 1 309,2 1 278,5 1 261,1 1 261,9 1 271,6 1 277,6 1 272,1UK 7 259,1 7 243,8 7 149,9 7 170,5 7 231,5 7 100,8 6 928,5EU-15 3) 37 036,8 37 821,4 37 569,9 38 121,3 38 108,0 38 590,5 38 662,3EU-25 3) . . . . . . 43 705,0Butter 2) (Produktgewicht)BE 80,4 112,5 121,3 99,1 100,2 113,6 117,9CZ 72,0 65,4 59,8 57,8 54,0 53,8 48,5DK 75,0 93,0 93,0 95,6 102,3 106,2 103,9DE 486,2 427,0 424,9 420,2 434,1 451,8 443,9EE 12,1 9,9 8,7 6,7 8,3 12,5 8,4EL 2,0 1,8 1,5 1,5 1,9 1,6 1,7ES 26,1 35,9 38,6 31,9 55,7 52,2 50,5FR 461,2 452,0 447,0 449,4 452,8 435,3 415,1IE 151,8 205,2 207,9 194,7 194,0 201,0 193,5IT 108,3 147,4 133,0 121,8 124,1 122,4 123,5CY . . . . . . 0,4LV 6,5 7,6 7,4 7,3 5,8 6,6 6,6LT 32,4 26,3 19,4 18,3 17,5 17,6 11,3HU 15,5 16,6 12,0 13,6 13,9 13,7 9,2MT . . . . . . .NL 184,0 163,0 146,0 174,9 163,4 164,3 158,0AT 36,0 33,9 35,2 35,4 31,7 31,7 31,5PL 122,0 135,0 139,1 154,3 157,9 151,0 163,1PT 19,4 24,7 24,6 24,5 27,4 26,2 26,0SI 2,0 4,6 3,5 4,0 4,2 3,5 1,6SK 16,0 16,1 13,8 17,0 15,4 14,3 10,9FI 56,7 60,1 70,4 69,5 68,9 74,7 58,6SE 53,6 48,1 50,3 50,5 47,5 49,3 51,7UK 133,0 141,3 131,7 126,2 135,9 147,6 121,9EU-15 3) 1 873,7 1 946,0 1 925,4 1 895,3 1 940,0 1 977,9 1 897,6EU-25 3) . . . . . . .HFußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 484Kap H.indd 483 24.11.<strong>2005</strong>, 12:51:52
484 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 489. Herstellung von Milch und Milchprodukten1 000 t1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1)Magermilchpulver ohne Buttermilchpulver 2)BE 50,3 79,9 69,5 56,2 82,2 83,6 73,5CZ . . . . 38,3 47,7 33,9DK 18,0 34,0 38,0 40,2 42,4 43,8 17,3DE 406,3 332,8 325,3 295,3 312,6 309,7 227,7EE 20,0 10,1 10,5 6,1 12,3 10,3 11,4EL . . . . . . 0,0ES 19,9 12,4 3,0 7,9 19,9 15,9 4,3FR 314,2 232,0 206,4 170,2 230,2 196,8 149,0IE 114,8 84,4 78,8 86,3 97,2 . 65,9IT . 0,1 . . . . 0,0CY . . . . . . 0,0LV 6,3 12,8 3,5 2,0 . . 2,8LT . 17,8 . . 4,5 10,6 11,8HU 12,8 13,0 13,5 13,7 18,1 12,0 3,4MT . . . . . . 0,0NL 47,0 78,0 68,0 67,9 69,7 67,2 57,8AT 19,0 12,6 13,2 7,9 9,0 7,8 5,9PL 130,0 109,0 139,0 151,0 150,0 150,0 129,3PT 12,4 12,0 10,8 9,3 12,3 9,3 8,0SI 2,0 2,3 1,7 0,0 0,0 0,0 0,4SK 12,0 9,0 7,0 0,0 8,8 11,8 6,8FI 13,8 25,9 23,8 19,7 20,2 18,0 20,8SE 25,7 33,3 41,8 39,4 33,7 35,3 36,2UK 116,8 102,5 82,8 70,5 87,0 114,8 87,5EU-15 3) 1 158,1 1 039,9 961,4 870,9 1 016,4 976,0 753,9EU-25 3) . . . . . . 953,6Käse ohne Schmelzkäse 2)BE 67,9 60,3 59,3 61,6 61,5 60,5 64,3CZ 53,0 116,1 121,3 120,1 131,1 123,0 129,0DK 311,0 293,0 306,0 317,9 320,2 326,1 335,4DE 1 452,9 1 594,1 1 686,2 1 764,4 1 762,1 1 816,4 1 865,4EE 8,6 19,8 20,0 22,0 22,3 23,9 22,3EL 131,3 143,3 142,5 160,5 162,1 155,0 159,2ES 229,0 257,8 249,3 259,9 283,3 292,0 296,3FR 1 583,6 1 678,0 1 725,9 1 772,4 1 794,2 1 805,7 1 837,9IE 84,7 101,8 98,5 122,8 115,9 112,0 118,0IT 918,6 1 023,9 1 017,2 1 090,6 1 072,8 1 097,4 1 087,2CY 8,6 . . . . . 8,0LV 8,4 23,0 21,8 24,2 24,3 28,5 29,1LT 15,7 34,5 40,2 48,2 65,3 54,8 71,3HU 52,5 . . . 156,0 158,2 64,1MT 2,1 . . 2,3 2,5 2,4 2,5NL 691,0 659,0 684,0 651,8 639,1 657,9 675,2AT 99,0 105,2 115,6 130,1 133,0 143,9 136,4PL 324,0 438,2 427,5 455,2 484,5 472,2 513,1PT 52,3 63,6 66,8 67,5 68,0 66,4 66,9SI 15,3 20,5 21,5 21,9 22,9 24,4 23,6SK 44,4 51,8 51,3 54,9 42,3 38,6 35,6FI 95,7 92,5 97,9 102,9 103,6 102,7 98,2SE 128,9 128,4 126,6 126,6 128,3 125,0 117,8UK 328,2 326,0 301,9 353,4 336,8 321,0 329,4EU-15 3) 6 174,1 6 526,9 6 677,7 6 982,4 6 980,9 7 081,8 7 187,5EU-25 3) 6 706,7 . . . . . 8 086,11) Vorläufig. - 2) Herstellung nur in Molkereien. - 3) Ohne Luxemburg.Q u e l l e: EUROSTAT, Europäische Kommission, FAO, BMVEL (425).Kap H 1.indd 484 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:22
Ernährungswirtschaft - EU485490. Interventionsbestände und Private Lagerhaltung1 000 t Produktgewicht8040600ErzeugnisBestände am 31. Dezember1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Öffentliche LagerhaltungGetreide EU 4 996 16 806 15 908 6 693 7 040 8 109 5 120 9 797insgesamt DE 4 187 8 413 8 818 4 636 5 970 6 945 3 948 4 685davonHartweizen EU 1 - - - - - - 0DE - - - - - - - -Weichweizen EU 294 3 660 5 095 1 764 656 408 1 165 3 417DE 290 541 166 171 92 35 98 635Roggen EU 2 192 3 533 3 894 3 656 4 687 5 298 3 829 2 832DE 2 072 3 381 3 856 3 636 4 679 5 282 3 825 2 832Gerste EU 2 328 8 849 6 856 1 263 1 680 2 387 125 1 644DE 1 797 4 413 4 794 827 1 196 1 625 24 1 212Mais EU 181 715 63 5 12 6 1 1 903DE 28 78 3 2 3 3 1 6Sorghum EU - 49 0 5 5 10 - 1DE - - - - - - - -Reis EU 114 298 480 620 622 566 - -DE - - - - - - - -Olivenöl 1) EU 98 113 37 22 42 - - -DE - - - - - - - -Butter EU 11 3 46 64 66 192 223 171DE - - 8 1 0 14 13 4Magermilchpulver EU 135 204 180 0 - 140 194 79DE 19 42 36 - - 44 55 2Rindfleisch 1) EU 526 430 24 2 226 170 - -DE 178 152 10 1 51 41 - -Private Lagerhaltung 2)Butter EU 40 60 64 57 75 50 49 47DE 5 6 3 6 10 6 6 5Käse EU 121 123 125 117 109 110 130 128DE - - - - - - 0 0Schweinefleisch EU - 90 20 - - - - -DE - 14 10 - - - - -1) Einschl. privater Lagerhaltung entsprechend den EU-Bestimmungen. - 2) Entsprechend den EU-Bestimmungen.Q u e l l e: Europäische Kommission, BMVEL (425).HKap H 1.indd 485 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:23
486 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU491. Versorgungsbilanzen für pflanzliche Erzeugnisse1 000 t8040700BestandsänderungVerwendbareErzeugungEinfuhr 1) Ausfuhr 1) - Einfuhrüberschuss+ Ausfuhr-,MitgliedstaatInlandsverwendungFutterzweckedarunterVerbrauch fürmenschl.ErnährungHart- und Weichweizen 2)2001/02BE/LU 1 511 3 969 2 327 -1 642 - 78 3 172 1 550 1 141DK 4 664 543 910 + 367 + 230 4 067 3 243 559DE 22 732 2 372 8 991 +6 619 - 503 16 616 8 354 6 613EL 1 830 983 723 - 260 - 10 2 099 20 1 934ES 5 098 5 607 1 634 -3 973 - 310 9 381 4 721 4 161FR 31 541 1 526 14 191 +12 665 - 289 19 165 10 788 6 466IE 769 574 178 - 396 + 3 1 162 706 398IT 6 413 7 956 3 344 -4 612 + 0 11 025 1 114 9 236NL 991 4 215 974 -3 241 - 79 4 311 2 461 954AT 1 508 282 723 + 441 + 7 1 060 413 573PT 154 1 758 188 -1 570 - 46 1 770 540 1 129FI 489 184 34 - 150 + 14 625 149 307SE 2 345 182 542 + 360 + 114 1 871 790 654UK 11 570 2 071 817 -1 254 - 412 13 236 6 148 6 146EU - 15 91 615 9 884 13 246 +3 362 -1 362 89 560 40 997 40 2712002/03BE/LU 1 454 . . . . 3 260 . .DK 4 059 779 754 - 25 - 222 4 306 3 462 582DE 20 746 3 508 6 779 +3 271 + 224 17 251 8 619 7 023EL 1 783 1 492 747 - 745 . 2 527 308 2 069ES 6 818 5 991 2 062 -3 929 . 10 748 5 870 4 380FR 38 939 1 284 19 130 +17 846 + 976 20 117 11 753 6 361IE 750 . . . . 1 170 . .IT 7 529 7 220 3 448 -3 772 - 50 11 351 2 059 8 601NL 1 000 . . . . 4 400 . .AT 1 435 296 699 + 403 - 5 1 038 372 594PT 413 1 852 252 -1 600 + 107 1 906 627 1 152FI 569 162 35 - 127 + 20 676 166 308SE 2 117 300 455 + 155 + 108 1 854 732 649UK 15 973 1 641 3 694 +2 053 + 60 13 860 6 876 6 022EU - 15 103 585 . . . . 94 464 . .Anderes Getreide 2)2001/02BE/LU 736 3 128 1 949 -1 179 + 4 1 816 1 541 33DK 4 759 566 1 015 + 449 + 91 4 219 3 442 142DE 26 754 3 831 6 440 +2 609 +2 330 21 815 15 620 2 140EL 2 261 1 003 85 - 918 + 0 3 179 3 038 43ES 12 150 5 926 764 -5 162 -1 048 18 360 15 732 85FR 28 606 857 15 652 +14 795 - 171 13 982 11 850 258IE 1 630 397 313 - 84 - 57 1 770 1 298 97IT 12 237 1 902 979 - 923 + 0 13 160 12 067 638NL 682 4 536 1 662 -2 874 - 40 3 596 2 532 167AT 3 326 769 307 - 462 + 15 3 772 2 492 273PT 1 019 1 701 96 -1 605 - 13 2 637 1 925 180FI 3 172 187 807 + 620 - 143 2 695 1 942 146SE 3 046 244 612 + 368 + 14 2 664 1 974 185UK 7 413 2 144 1 662 - 482 + 170 7 726 4 526 1 461EU - 15 107 791 3 983 9 136 +5 153 +1 152 101 391 79 979 5 8482002/03BE/LU 796 . . . . 1 790 . .DK 4 749 485 1 075 + 590 - 11 4 172 3 402 158DE 22 501 4 323 7 188 +2 865 -1 569 21 205 14 867 2 326EL 2 299 1 008 115 - 893 - 3 193 3 083 26ES 14 065 5 060 618 -4 442 + 125 18 384 15 378 103FR 30 574 692 16 405 +15 713 + 490 14 371 12 506 107IE 1 550 . . . . 1 730 . .IT 12 339 2 399 838 -1 561 . 13 900 12 919 517NL 650 . . . . 3 500 . .AT 3 323 866 354 - 512 - 33 3 867 2 597 274PT 944 1 617 50 -1 567 - 5 2 516 1 885 179FI 3 360 197 852 + 655 - 7 2 711 1 932 220SE 3 355 175 774 + 599 + 145 2 611 1 881 184UK 6 993 2 053 2 099 + 46 - 340 7 287 4 084 1 456EU - 15 107 498 . . . . 101 237 . .Fußnoten siehe Seite 490 Fortsetzung Seite 487Kap H 1.indd 486 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:23
Ernährungswirtschaft - EU487Noch: 491. Versorgungsbilanzen für pflanzliche Erzeugnisse1 000 tdarunterVerwendbareEinfuhr 1) Ausfuhr 1) - Einfuhrverwen-+ Ausfuhr-,Inlands-MitgliedstaaänderungBestands-Verbrauch fürErzeugungüberschussdungFutter- menschl.zwecke ErnährungGetreide insgesamt 2)2001/02BE/LU 2 247 7 027 4 214 -2 813 - 77 4 988 3 091 1 174DK 9 423 1 109 1 925 + 816 + 321 8 286 6 685 701DE 49 486 6 203 15 431 +9 228 +1 827 38 431 23 974 8 753EL 4 091 1 986 808 -1 178 - 10 5 278 3 058 1 977ES 17 248 11 533 2 398 -9 135 -1 358 27 741 20 453 4 246FR 60 147 2 383 29 843 +27 460 - 460 33 147 22 638 6 724IE 2 399 971 491 - 480 - 54 2 932 2 004 495IT 18 650 9 858 4 323 -5 535 + 0 24 185 13 181 9 874NL 1 673 8 751 2 636 -6 115 - 119 7 907 4 993 1 121AT 4 834 1 051 1 031 - 20 + 22 4 831 2 905 844PT 1 173 3 459 284 -3 175 - 59 4 407 2 465 1 309FI 3 661 371 841 + 470 - 129 3 320 2 091 538SE 5 391 426 1 154 + 728 + 128 4 535 2 764 839UK 18 983 4 215 2 479 -1 736 - 242 20 962 10 674 7 607EU - 15 199 406 13 867 22 382 +8 515 + 21 190 950 120 976 46 2022002/03BE/LU 2 250 . . . . 5 050 . .DK 8 808 1 264 1 827 + 563 - 233 8 478 6 864 740DE 43 247 7 831 13 967 +6 136 -1 345 38 456 23 486 9 349EL 4 082 2 500 862 -1 638 - 5 720 3 391 2 095ES 20 883 11 051 2 680 -8 371 + 125 29 132 21 248 4 483FR 69 513 1 976 35 535 +33 559 +1 466 34 488 24 259 6 468IE 2 300 . . . . 2 900 . .IT 19 868 9 619 4 286 -5 333 - 50 25 251 14 978 9 118NL 1 650 . . . . 7 900 . .AT 4 757 1 162 1 052 - 110 - 38 4 905 2 968 867PT 1 357 3 469 302 -3 167 + 102 4 422 2 512 1 331FI 3 928 359 887 + 528 + 13 3 388 2 098 538SE 5 472 475 1 229 + 754 + 253 4 465 2 613 833UK 22 966 3 694 5 793 +2 099 - 280 21 147 10 960 7 478EU - 15 211 081 . . . . 195 702 . .Geschliffener Reis2001/02BE/LU 117 53 147 + 94 . 23 . 23DK . 34 46 + 12 - 16 . . .DE 147 214 86 - 128 + 3 272 . 269EL 53 14 12 - 2 + 0 55 . 55ES 457 49 159 + 110 + 86 261 . 261FR 140 250 62 - 188 + 0 328 . 328IE 3 18 1 - 17 . 20 . 20IT 846 34 535 + 501 - 1 346 . 346NL 82 65 62 - 3 + 0 85 . 85AT 5 22 0 - 22 + 0 26 . 26PT 149 11 1 - 10 - 10 169 . 162FI 4 17 1 - 16 + 4 16 . 16SE . 48 7 - 41 + 0 41 . 40UK 179 171 69 - 102 - 2 283 . 283EU - 15 2 182 . . . . 1 925 . 1 9142002/03BE/LU 115 51 130 + 79 . 36 . 36DK . 34 45 + 11 - 16 . . .DE 143 235 91 - 144 + 1 286 . 283EL . . . . . . . 60ES 376 40 164 + 124 - 2 254 . 254FR . . . . . . . 310IE . . . . . . . 20IT 934 40 495 + 455 . 479 . 479NL . . . . . . . 85AT . 22 0 - 22 - 1 22 . 22PT 152 19 4 - 15 - 4 171 . 163FI . 25 3 - 22 . 23 . 23SE . 49 6 - 43 + 0 43 . 42UK 204 191 69 - 122 + 1 325 . 325EU - 15 . . . . . . . 2 102Fußnoten siehe Seite 490 Fortsetzung Seite 488HKap H 1.indd 487 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:24
488 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 491. Versorgungsbilanzen für pflanzliche Erzeugnisse1 000 tdarunterVerwendbareEinfuhr 1) Ausfuhr 1) - Einfuhrverwen-+ Ausfuhr-,Inlands-MitgliedstaaänderungBestands-Verbrauch fürErzeugungüberschussdungFutter- menschl.zwecke ErnährungKartoffeln2001/02BE/LU 2 587 . . . . 1 390 177 914DK 1 389 220 192 - 28 . 1 417 177 305DE 10 964 1 469 2 247 + 778 . 10 186 395 5 647EL 870 217 9 - 208 + 40 1 038 . 928ES 2 992 . . . . 3 949 105 3 494FR 6 050 . 315 . . 6 000 252 3 050IE 478 265 30 - 235 . 713 5 489IT 1 957 1 154 356 - 798 . 2 755 10 2 469NL 7 115 1 900 3 700 +1 800 . 5 315 1 148 1 400AT 695 125 44 - 81 . 775 10 449PT 694 404 53 - 351 - 40 1 085 5 964FI 733 59 37 - 22 - 21 776 7 408SE 985 246 32 - 214 . 1 199 46 744UK 6 498 1 321 364 - 957 + 5 7 450 505 6 042EU - 15 44 007 . . . . 44 048 2 842 27 3032002/03BE/LU 2 929 . . . . 1 385 198 984DK 1 354 228 187 - 41 . 1 395 168 306DE 10 573 1 634 2 319 + 685 . 9 888 349 5 530EL 875 . . . . 1 030 . 925ES 3 078 . 442 . . 3 900 117 3 450FR 6 877 . . . . 6 000 465 3 020IE 519 312 25 - 287 . 806 5 510IT 1 961 1 102 274 - 828 . 2 789 10 2 498NL 7 350 . . . . 5 300 . 1 380AT 684 143 52 - 91 . 775 13 466PT 781 . . . . 1 085 . 950FI 780 61 37 - 24 + 14 790 5 445SE 974 262 31 - 231 . 1 205 46 746UK 7 007 1 831 486 -1 345 + 33 8 319 518 7 430EU - 15 45 742 . . . . 44 667 . 28 640Zucker (Weißzuckerwert)2001/02BE/LU 840 972 1 290 + 318 - 1 545 . 525DK 479 212 482 + 270 - 22 231 1 215DE 3 740 1 185 2 392 +1 207 - 316 2 849 2 2 821EL 314 133 61 - 72 + 8 377 2 375ES 931 543 248 - 295 - 9 1 242 . 1 129FR 3 897 732 2 671 +1 939 - 166 2 124 . 2 077IE 208 136 223 + 87 + 20 101 0 101IT 1 284 693 661 - 32 - 132 1 448 . 1 448NL 805 337 600 + 263 + 6 536 . 536AT 423 208 314 + 106 - 15 333 3 314PT 80 393 106 - 287 + 3 364 . 317FI 151 109 33 - 76 + 3 224 . 198SE 402 134 162 + 28 - 19 393 . 393UK 1 222 1 742 826 - 916 - 58 2 197 . 2 163EU - 15 14 776 2 604 5 144 +2 540 - 698 12 964 8 12 6122002/03BE/LU 1 019 . . . . 552 . 531DK 516 240 490 + 250 + 10 256 1 234DE 4 043 1 381 2 327 + 946 + 161 2 936 2 2 909EL 296 . . . . 375 . 375ES 1 203 660 416 - 244 + 157 1 250 . 1 140FR 4 951 . . . . 2 160 . 2 100IE 198 . . . . 100 . 101IT 1 409 . . . . 1 450 . 1 450NL 1 023 . . . . 550 . 540AT 456 225 326 + 101 + 26 328 3 313PT 71 414 102 - 312 + 12 371 . 325FI 163 . . . . 230 . 198SE 432 153 183 + 30 + 12 390 . 390UK 1 430 1 871 899 - 972 + 1 2 401 . 2 376EU - 15 17 210 . . . . 13 349 . 12 982Fußnote siehe Seite 490 Fortsetzung Seite 489Kap H 1.indd 488 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:26
Ernährungswirtschaft - EU489Noch: 491. Versorgungsbilanzen für pflanzliche Erzeugnisse1 000 tVerwendbareErzeugungEinfuhr 1) Ausfuhr 1) - Einfuhrüberschuss+ Ausfuhr-,InlandsverwendungMitgliedstaatBestandsänderungdarunterVerbrauch fürFutter-zweckemenschl.ErnährungFrische Tomaten2001/02BE/LU 233 59 178 + 119 . 114 6 100DK 21 133 9 - 124 . . . 145DE 42 696 32 - 664 . 706 . 635EL 1 729 . . . . 1 732 . 703ES 3 972 34 965 + 931 . 3 041 17 696FR 877 382 107 - 275 . 1 152 . 758IE 9 20 1 - 19 . 27 . 26IT 6 388 48 125 + 77 . 6 312 3 1 393NL . . . . . . . .AT 27 43 3 - 40 . 67 . 60PT 1 045 41 2 - 39 . 1 084 . 113FI 34 19 0 - 19 . 53 . .SE 19 61 0 - 61 . 80 . 74UK 104 276 5 - 271 . 375 . 373EU - 15 . . . . . . . .2002/03BE/LU 234 64 181 + 117 . 117 6 104DK 20 146 11 - 135 . . . 155DE 42 689 26 - 663 . 705 . 634EL . . . . . . . .ES . . . . . . . .FR 833 411 115 - 296 . 1 129 . 794IE 10 22 1 - 21 . 31 . 29IT 5 338 45 100 + 55 . 5 284 3 890NL . 238 652 + 414 . . . .AT 30 39 3 . . 66 . 59PT 958 50 35 - 15 . 973 . 110FI 36 13 . . . 55 . .SE 23 60 2 . . 81 . 75UK 78 272 3 . . 347 . 345EU - 15 . . . . . . . .Äpfel insges. 3)2001/02BE/LU 337 280 374 + 94 + 7 235 3 225DK . . . . . . . .DE 4) 808 722 78 - 644 - 19 1 471 . 1 383EL 223 18 32 + 14 . 209 . 179ES 847 188 104 - 84 . 921 3 822FR 1 958 290 794 + 504 - 39 1 493 2 1 330IE 6 75 10 - 65 . 71 . 69IT 2 299 95 784 + 689 + 45 1 565 . 1 547NL . . . . . . . .AT 410 100 38 - 62 . 472 . 231PT 238 96 16 - 80 + 8 310 . 292FI 3 118 2 - 116 . 119 . .SE 20 127 2 - 125 . 144 . 133UK 177 476 20 - 456 - 20 652 . 652EU - 15 . . . . . . . .2002/03BE/LU 348 311 437 + 126 - 6 228 2 220DK 19 526 41 - 485 . . . 504DE 649 867 68 - 799 - 34 1 482 . 1 393EL . . . . . . . .ES . . . . . . . .FR 2 060 288 857 + 569 - 29 1 520 1 1 370IE 4 50 2 - 48 . 52 . 50IT 2 199 50 445 + 395 . 1 803 . 1 785NL . 583 329 - 254 - 25 . . .AT 479 67 65 - 2 . 480 . 229PT 270 88 15 - 73 + 25 318 . 298FI 3 109 2 - 107 . 110 . .SE 18 176 1 - 175 . 193 . 177UK 125 413 12 - 401 . 515 . 515EU - 15 . . . . . . . .Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 490HKap H.indd 489 24.11.<strong>2005</strong>, 12:52:39
490 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 491. Versorgungsbilanzen für pflanzliche Erzeugnisse1 000 tdarunterVerwendbareEinfuhr 1) Ausfuhr 1) - Einfuhrverwen-+ Ausfuhr-,Inlands-MitgliedstaaänderungBestands-Verbrauch fürErzeugungüberschussdungFutter- menschl.zwecke ErnährungZitrusfrüchte 4)2001/02BE/LU . 945 731 - 214 . 214 . 205DK . . . . . . . .DE . 3 723 1 303 -2 420 . 3 573 . 2 379EL 1 052 124 72 - 52 . 1 104 . 881ES 5 739 376 3 757 +3 381 . 2 358 45 2 129FR . . . . . . . .IE . 592 126 - 466 . 467 . 443IT 2 895 321 331 + 10 . 2 885 . 2 821NL . . . . . . . .AT . 137 16 - 121 . 121 . 114PT 284 97 6 - 91 . 375 . 327FI . 320 13 - 307 . 306 . .SE . 686 21 - 665 . 665 . 648UK . . . . . . . .EU - 15 . . . . . . . .2002/03BE/LU . 1 040 742 - 298 . 298 . 288DK . . . . . . . .DE . 4 667 1 230 -3 437 . 3 437 . 3 391EL . . . . . . . .ES . . . . . . . .FR . . . . . . . .IE . 819 382 - 437 . 437 . 436IT 2 789 447 300 - 147 . 2 936 . 2 936NL . 1 043 699 - 344 . . . .AT . 119 12 - 107 . 107 . 103PT 349 72 11 - 61 . 410 . 335FI . 195 7 - 188 . 189 . .SE . 813 29 - 784 . 784 . 764UK . . . . . . . .EU - 15 . . . . . . . .Wein in 1000 hl2002/03BE/LU . 2 927 274 -2 653 + 19 2 790 . 2 774DK . 2 040 313 -1 727 + 0 1 727 . 1 727DE 9 984 12 685 2 796 -9 889 - 485 20 358 . 19 913EL 3 098 184 306 + 122 + 183 2 793 . 2 466ES 33 478 241 10 964 +10 723 - 589 23 344 . 13 701FR 50 352 4 581 15 033 +10 452 -1 364 41 264 . 32 785IE . 536 5 - 531 + 22 510 . 510IT 44 604 1 366 13 985 +12 619 -2 037 34 022 . 29 343NL . 3 141 140 -3 001 - 20 3 021 . 2 990AT 2 566 497 804 + 307 - 176 2 435 . 2 403PT 6 677 1 401 2 911 +1 510 -1 530 6 697 . 5 315FI . 420 1 - 419 - 4 423 . 423SE . 1 555 38 -1 517 - 36 1 553 . 1 553UK 9 11 715 303 -11 412 + 799 10 622 . 10 622EU - 15 150 925 10 264 14849 +4 585 -4 968 151 559 . 126 5252003/04BE/LU . . . + 0 . . . .DK . 2 028 375 -1 653 + 0 1 653 . 1 653DE 8 191 13 487 2 959 -10 528 -1 639 20 358 . 19 925EL 3 804 181 339 + 158 + 365 3 281 . 2 978ES 40 758 198 12 846 +12 648 +3 410 24 700 . 13 897FR 46 360 5 360 14 616 +9 256 -1 487 38 591 . 30 575IE . 630 9 - 621 + 16 605 . 605IT 44 086 1 709 13 451 +11 742 +4 641 27 703 . 22 462NL . 3 193 122 -3 071 - 21 3 092 . 3 060AT 2 489 611 764 + 153 + 41 2 294 . 2 263PT 7 275 1 555 3 189 +1 634 + 322 6 674 . 4 869FI . 420 1 - 419 - 0 418 . 418SE . 1 489 75 -1 414 + 90 1 324 . 1 324UK 15 12 489 214 -12 275 -1 236 13 525 . 13 526EU - 15 153 102 11 509 14 569 +3 060 +3 863 146 179 . 120 2091) Mitgliedstaaten gesamte Ein- und Ausfuhr; EU nur Ein- und Ausfuhr aus Drittländern. - 2) Einschließlich Getreideerzeugnissein Getreidewert. - 3) Deutschland nur "Marktobstbau". - 4) Einschließlich Konserven und Säfte in Frischgewicht.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H 1.indd 490 23.11.<strong>2005</strong>, 14:45:27
Ernährungswirtschaft - EU491Mitgliedstaat492. Versorgungsbilanzen für pflanzliche Öle und Fette, Margarine1000 tänderungVerwendbareErzeugungEinfuhr 1) Ausfuhr 1) 2002Bestands-Inlands-Pflanzliche Öle und Fette (Rohölbasis) 2)verwendungdarunterVerbrauch für+Ausfuhr-,-EinfuhrüberschussFutterzwecke8040800menschlicheErnährungBE/LU . . . . . . . .DK 54 36 97 + 61 . . . .DE 2 813 2 132 2 296 + 164 - 40 2 689 405 1 534EL . . . . . . . .ES 1 888 472 1 037 + 565 - 380 1 702 0 1 584FR 1 250 1 139 546 - 593 - 10 1 853 350 1 115IE 0 99 1 - 98 0 98 2 .IT 1 089 1 489 508 - 981 - 37 2 107 0 1 963NL . . . . . . . .AT 117 135 63 - 72 0 189 4 157PT . . . . . . . .FI 84 33 18 - 15 0 99 14 45SE . 132 60 - 72 0 158 36 111UK 799 . 351 . - 8 . 184 1 349EU-15 . . . . . . . .2003BE/LU . . . . . . . .DK 104 31 63 + 32 0 72 . .DE 2 752 2 180 1 872 - 308 - 1 3 061 411 1 492EL . . . . . . . .ES . . . . . . . .FR 1 326 1 088 610 - 478 + 7 1 824 245 979IE . . . . . . . .IT 1 066 1 448 495 - 953 - 66 2 085 0 1 923NL . . . . . . . .AT 111 136 62 - 74 0 185 4 150PT . . . . . . . .FI 87 38 21 - 17 0 104 15 60SE . 133 125 - 8 - 60 147 38 107UK 768 . 442 . - 2 . 166 .EU-15 . . . . . . . .Margarine (Rohfett))2002BE/LU . . . . . . - .DK 48 9 21 + 12 0 36 - 36DE 420 20 37 + 17 + 1 404 - 404EL . . . . . . - .ES 92 22 22 0 0 92 - 92FR 94 107 21 - 86 0 180 - 180IE . 3 1 - 2 0 . - .IT 57 31 22 - 9 0 66 - 66NL . . . . . . - .AT 35 3 12 + 9 0 26 - 26PT 68 15 3 - 12 + 15 65 - 65FI 15 10 5 - 5 0 20 - 20SE 98 6 27 + 21 - 6 83 - 83UK 291 19 18 - 1 0 292 - 292EU-15 . . . . . . - .2003BE/LU . . . . . . - .DK 45 6 22 + 16 . 29 - 29DE 356 51 33 - 18 0 374 - 374EL . . . . . . - .ES 95 30 32 - 2 . 93 - 93FR 51 88 14 - 74 . 125 - 125IE . 7 1 - 5 0 . - .IT 54 32 20 - 12 0 65 - 65NL . . . . . . - .AT 25 17 16 - 1 0 27 - 27PT . . . . + 15 . - .FI . . . . 0 . - .SE . . . . - 6 . - .UK 309 20 10 - 10 0 319 - 319EU-15 . . . . . . - .1) Mitgliedstaaten gesamte Ein- und Ausfuhr; EU nur Ein- und Ausfuhr aus Drittländern. - 2) Einschließlich der Mengen, die zurHerstellung von Margarine und Speisefett verwendet wurden.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H.indd 491 24.11.<strong>2005</strong>, 12:54:45
492 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUEinfuhr 1)2) Ausfuhr 1)2) darunter+Ausfuhr-,-EinfuhrüberschussBestands- Inlands- Verbrauch für8040900änderung verwendung Futter-menschlicheBestands- Inlands- Verbrauch fürzwecke ErnährungMitgliedstaatBruttoeigenerzeugung493. Versorgungsbilanzen für tierische Erzeugnisse1 000 tRind- und Kalbfleisch 3)2001BE/LU 326 42 140 +98 0 228 . .DK 155 80 101 +21 -7 141 . .DE 1 385 262 673 +412 -15 988 . .EL 52 137 0 -137 0 189 . .ES 634 163 158 -5 -7 646 . .FR 1 907 302 508 +206 6 1 695 . .IE 565 17 491 +474 +22 69 . .IT 913 595 128 -467 -28 1 408 . .NL 377 287 369 +82 -14 309 . .AT 220 17 87 +70 -2 151 . .PT 103 72 0 -72 +2 173 . .FI 91 8 5 -3 +1 93 . .SE 148 67 8 -59 0 207 . .UK 683 525 10 -515 -6 1 204 . .EU-15 7 557 779 865 +86 -48 7 519 . .2002BE/LU . . . . . . . .DK 148 84 88 +4 -4 148 . .DE 1 296 302 619 +317 -52 1 031 . .EL 51 139 1 -138 0 189 . .ES 628 159 201 +42 -53 639 . .FR 1 897 285 579 +294 -68 1 670 . .IE . . . . . . . .IT 902 667 153 -514 0 1 416 . .NL 353 341 385 +44 -1 310 . .AT 217 20 85 +65 -1 153 . .PT 103 79 0 -79 +2 180 . .FI 96 8 8 +1 -1 96 . .SE 142 80 9 -71 0 213 . .UK 683 228 3 -225 +2 907 . .EU-15 . . . . . . . .Schweinefleisch 3)2002BE/LU 1 056 132 653 +521 0 534 . .DK 1 815 59 1 525 +1 466 + 37 312 . .DE 3 995 1 286 826 -461 0 4 456 . .EL 135 170 5 -165 0 300 . .ES 3 178 127 575 +448 + 1 2 729 . .FR 2 366 478 610 +132 + 2 2 233 . .IE 245 58 149 +91 + 4 150 . .IT 1 466 907 170 -737 0 2 203 . .NL 1 602 171 1 093 + 922 0 680 . .AT 472 125 143 +17 0 455 . .PT 288 196 21 -175 +9 454 . .FI 184 14 29 +15 +4 166 . .SE 286 62 26 -36 0 322 . .UK 775 853 117 -737 - 4 1 515 . .EU-15 17 873 285 1 640 +1.354 +53 16 465 . .2003BE/LU . . . . . . . .DK 1 821 76 1 490 +1 414 + 7 400 . .DE 4 051 1 353 885 -467 0 4 518 . .EL 130 168 3 -165 0 295 . .ES 3 217 131 637 +506 + 7 2 705 . .FR 2 356 498 613 +115 - 2 2 242 . .IE . . . . . . . .IT 1 514 910 165 -745 0 2 259 . .NL 1 559 274 1 146 + 872 0 687 . .AT 484 121 138 +17 0 468 . .PT 300 171 24 -147 +1 446 . .FI 193 14 38 +24 -2 171 . .SE 290 67 34 -33 0 323 . .UK 682 295 28 -267 + 1 948 . .EU-15 . . . . . . . .Fußnoten siehe Seite 495 Fortsetzung Seite 493Kap H.indd 492 24.11.<strong>2005</strong>, 12:54:46
Ernährungswirtschaft - EU493Noch: 493. Versorgungsbilanzen für tierische Erzeugnisse1 000 tMitgliedstaatEinfuhr 1)2) Ausfuhr 1)2)darunterBestands- Inlands- Verbrauch füränderungverwendung+Ausfuhr-,-EinfuhrüberschussBruttoeigenerzeugungFutterzweckemenschlicheErnährungGeflügelfleisch 3)2002BE/LU 321 331 434 +103 0 218 . .DK 219 32 128 +96 +2 121 . .DE 1 026 861 465 -396 0 1 422 . .EL 164 51 4 -47 0 211 . .ES 1 331 118 72 -46 0 1 377 . .FR 2 145 212 867 +655 -18 1 508 . .IE 121 39 40 +1 -1 121 . .IT 1 169 34 158 +124 0 1 045 . .NL 705 505 840 +335 +7 363 . .AT 110 48 15 -34 0 144 . .PT 311 17 6 -11 -1 323 . .FI 83 5 8 +3 -1 80 . .SE 111 26 9 -18 0 128 . .UK 1 544 381 222 -159 -9 1 712 . .EU-15 9 382 1 019 1 616 +596 -20 8 806 . .2003BE/LU . . . . . . . .DK 205 34 125 +91 +0 114 . .DE 1 077 890 516 -374 0 1 450 . .EL 169 90 8 -82 0 251 . .ES 1 336 123 78 -45 0 1 381 . .FR 2 015 233 823 +591 -16 1 441 . .IE . . . . . . . .IT 1 097 45 118 +73 0 1 024 . .NL 485 500 696 +196 -12 301 . .AT 112 48 17 -31 0 143 . .PT 270 19 4 -15 -5 290 . .FI 84 6 90 +84 0 0 . .SE 106 29 11 -19 0 125 . .UK 1 574 89 61 -28 +11 1 590 . .EU-15 . . . . . . . .Fleisch insgesamt 3)2002BE/LU 1 831 688 1 414 +726 -0 1 105 . .DK 2 286 183 1 836 +1 653 +32 601 . .DE 6 879 2 589 2 206 - 383 -15 7 277 . .EL 517 396 10 -385 0 902 . .ES 5 952 441 925 +484 -6 5 474 . .FR 6 884 1 815 2 153 + 338 -16 6 563 . .IE 1 117 139 821 + 682 +25 410 . .IT 4 082 1 702 502 -1 200 -28 5.310 . .NL 2 812 1 072 2 494 +1 422 -7 1 397 . .AT 864 208 287 +79 -2 787 . .PT 810 315 29 -286 +8 1 088 . .FI 388 30 51 +21 +4 363 . .SE 588 169 49 -120 0 708 . .UK 3 579 1 937 477 -1.460 -23 5 061 . .EU-15 39 126 2 631 4 698 +2 068 -28 37 086 . .2003BE/LU . . . . . . . .DK 2 271 210 1 788 +1 578 +3 690 . .DE 6 894 2 725 2 290 - 435 -52 7 381 . .EL 510 455 14 -440 0 950 . .ES 5 980 448 1 031 +583 -46 5 443 . .FR 7 196 1 367 22 -1 345 -85 6 456 . .IE . . . . . . . .IT 4 048 1 765 462 -1 303 0 5.351 . .NL 2 523 1 211 2 406 +1 195 -13 1 341 . .AT 876 205 284 +79 -1 798 . .PT 776 300 30 -270 -3 1 049 . .FI 403 32 147 +115 -3 291 . .SE 580 190 61 -130 0 710 . .UK 3 514 662 132 -530 +13 4 031 . .EU-15 . . . . . . . .Fußnoten siehe Seite 495 Fortsetzung Seite 494HKap H.indd 493 24.11.<strong>2005</strong>, 12:54:46
494 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 493. Versorgungsbilanzen für tierische Erzeugnisse1 000 tMitgliedstaat+Ausfuhr-,-EinfuhrüberschussVerwendbareErzeugungEinfuhr 1) Ausfuhr 1)darunterBestands- Inlands- Verbrauch füränderungverwendungFutterzweckemenschlicheErnährungEier 4)2002BE/LU 218 58 100 +43 - 176 . 141DK 82 24 11 -13 - 95 . 82DE 859 403 118 -285 - 1 144 . 1 107EL 123 5 0 - 4 - 128 . 118ES 878 16 80 +65 - 813 . 763FR 999 122 121 -1 - 1 000 . 920IE 38 8 2 -6 - 44 . 39IT 790 26 52 +26 - 763 . 722NL 638 81 440 +359 - 279 . 224AT 88 38 9 -29 - 117 . 112PT 125 11 11 +0 - 125 . 94FI 55 2 5 +3 - 52 . 51SE 101 20 12 -7 - 108 . 101UK 741 102 18 -84 - 825 . 758EU-15 5 734 56 123 +67 - 5 667 . 5 2312003BE/LU 216 67 94 +27 - 189 . 141DK 81 29 13 -16 - 97 . 85DE 818 415 110 -305 - 1 123 . 1 082EL 124 5 1 - 4 - 129 . 118ES 891 19 132 +113 - 778 . 729FR 996 131 124 -7 - 1 003 . 926IE 37 8 2 -6 - 43 . 37IT 785 22 74 +52 - 732 . 692NL 463 150 355 +205 - 258 . 218AT 85 40 10 -30 - 115 . 110PT 126 9 14 +5 - 121 . 94FI 56 1 9 +8 - 48 . 48SE 100 20 10 -10 - 110 . 103UK 701 99 14 -85 - 786 . 717EU-15 5 478 . . -54 - 5 531 . 5 099Frischmilcherzeugnisse ohne Sahne2002BE/LU 1 181 379 633 + 254 - 926 - 926DK 728 20 27 + 7 - 721 - 721DE 8 500 193 1 213 +1 020 - 7 481 - 7 481EL 721 59 10 - 49 - 770 - 770ES 5 061 487 230 - 257 - 5 319 - 5 319FR 6 248 415 726 + 311 - 5 937 - 5 937IE 622 110 33 - 77 - 699 - 699IT 3 572 495 12 - 483 - 4 054 - 4 054NL 1 666 301 43 - 258 - 1 924 - 1 924AT 888 65 154 + 89 - 799 - 799PT 1 132 204 183 - 21 - 1 176 - 1 176FI 985 0 2 + 2 - 983 - 983SE 1 272 61 2 - 59 - 1 330 - 1 330UK 7 468 391 59 - 332 - 7 800 - 7 800EU-15 40 044 . . + 127 - 39 917 - 39 9172003BE/LU 1 232 348 711 + 363 - 873 - 873DK 726 23 20 - 3 - 729 - 729DE 8 909 236 1 385 +1 149 - 7 760 - 7 760EL 711 87 12 - 75 - 786 - 786ES 5 226 489 225 - 264 - 5 490 - 5 490FR 6 257 420 634 + 214 - 6 043 - 6 043IE 618 149 34 - 115 - 733 - 733IT 3 572 495 12 - 483 - 4 055 - 4 055NL 1 717 380 48 - 332 - 2 049 - 2 049AT 903 69 198 + 129 - 774 - 774PT 1 154 184 153 - 31 - 1 185 - 1 185FI 966 14 29 + 15 - 951 - 951SE 1 278 45 2 - 43 - 1 321 - 1 321UK 7 253 460 68 - 392 - 7 645 - 7 645EU-15 40 522 . . + 127 - 40 395 - 40 395Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 495Kap H.indd 494 24.11.<strong>2005</strong>, 12:54:47
Ernährungswirtschaft - EU495Mitgliedstaat+Ausfuhr-,-EinfuhrüberschussVerwendbareErzeugungNoch: 493. Versorgungsbilanzen für tierische Erzeugnisse1 000 tEinfuhr 1) Ausfuhr 1)Käse ohne SchmelzkäsedarunterBestands- Inlands- Verbrauch füränderung verwendung VerarbeitungmenschlicheErnährung2002BE/LU 62 202 78 -124 +1 188 15 173DK 305 43 227 +184 +2 119 0 119DE 1 764 488 500 +12 +5 1 746 82 1 664EL 230 . . . . 285 0 285ES 307 122 46 -76 0 384 11 373FR 1 829 179 179 +0 +7 1 561 30 1 531IE 117 . . . . 23 0 23IT 1 112 303 187 -116 +14 1 241 31 1 210NL 639 129 472 +343 +8 304 17 287AT 141 69 61 -8 +1 148 12 136PT 82 24 2 -22 -1 105 0 105FI 104 . . . . 85 0 85SE 128 239 13 -226 + 5 152 0 152UK 350 239 62 -177 - 3 530 0 530EU-15 7 172 . . . +39 6 871 198 6 6732003BE/LU 61 148 87 -61 +0 122 16 106DK 309 48 229 +181 +3 125 0 125DE 1 816 529 607 +78 -8 1 746 77 1 669EL 232 70 35 -35 +0 267 0 267ES 315 130 48 -82 0 397 10 387FR 1 838 187 473 +286 +0 1 552 30 1 522IE 112 26 91 +65 +22 25 0 25IT 1 112 303 187 -116 -14 1 242 31 1 211NL 658 149 503 +354 -12 316 14 302AT 151 74 64 -10 +2 159 14 145PT 81 23 2 -21 -1 103 0 103FI 103 . . . . 103 0 103SE 125 47 13 -34 + 4 155 0 155UK 328 272 69 -203 - 5 536 0 536EU-15 7 241 . . . -9 6 848 192 6 656Butter (Produktgewicht) 5)2002BE/LU 103 95 118 +23 -17 97 42 55DK 102 25 48 +23 -3 82 73 9DE 435 188 58 -130 + 28 537 . 537EL 2 . . . . 7 . 7ES 56 8 3 -5 + 29 31 . 31FR 456 128 79 -49 -2 507 . 507IE 149 . . . . 12 . 12IT 125 56 10 -46 + 0 171 . 171NL 167 . . +60 . 107 54 53AT 33 8 3 -5 -1 40 1 39PT 27 3 7 +4 + 2 21 . 21FI 54 . . . . 43 22 21SE 48 0 7 +7 + 0 41 . 41UK 136 71 27 -44 + 1 179 . 179EU-15 1 893 . . . +37 1 875 192 1 6832003BE/LU 116 106 128 +22 -1 95 42 53DK 106 37 58 +21 + 1 84 75 9DE 453 168 89 -79 -10 542 . 542EL 2 7 0 -7 + 0 9 . 9ES 54 8 3 -5 + 18 41 . 41FR 438 131 82 -49 + 0 487 . 487IE 150 4 126 +122 + 13 15 4 11IT 126 58 10 -48 + 0 174 . 174NL 166 . . . + 0 108 56 52AT 33 10 2 -8 + 1 40 4 36PT 26 3 12 +9 -2 19 . 19FI 51 0 16 +16 + 0 35 . 35SE 49 0 8 +8 + 0 41 . 41UK 134 95 29 -66 -1 201 . 201EU-15 1 904 . . . +19 1 891 181 1 7101) Mitgliedstaaten gesamte Ein- und Ausfuhr; EU nur Ein- und Ausfuhr aus Drittländern. - 2) Lebende Tiere und Fleisch. - 3) Schlachtgewicht.- 4) Einschl. Bruteier. - 5) Einschl. Butteröl und verarbeitete Buttermengen. Qu e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H.indd 495 24.11.<strong>2005</strong>, 12:54:47
496 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitglied- 1999 2001 2002 2003staatVerarbeitendes Gewerbe494. Index der industriellen Produktion2000 = 100, arbeitstäglich bereinigt20042001 2002 2003Ernährungsgewerbe80410002004BE 94,4 99,9 100,8 101,3 105,6 94,4 104,0 111,3 115,0 120,6CZ 1) 100,7 114,2 120,3 127,1 140,1 100,7 103,1 106,3 109,1 109,5DK 94,8 101,9 102,9 102,2 101,9 94,8 100,4 108,0 115,0 112,0DE 94,1 100,4 99,3 99,5 102,6 94,1 99,4 100,6 101,2 102,3EE 86,7 111,4 121,4 135,1 147,3 86,7 110,7 113,1 116,2 120,4EL 95,2 97,5 97,4 97,0 98,1 95,2 102,2 104,2 101,3 105,1ES 1) 96,5 97,7 98,1 99,5 100,8 96,5 101,5 105,3 108,0 110,2FR 95,9 101,1 99,5 98,7 100,5 95,9 100,9 103,8 103,2 103,0IE 86,4 110,4 118,7 124,1 124,3 86,4 106,7 110,9 116,5 123,7IT 95,9 98,9 96,7 95,5 94,6 95,9 103,1 104,8 107,2 106,7CY 96,2 100,8 2) 104,0 2) 104,6 104,9 2) 96,2 102,8 2) 103,3 2) 108,2 105,7LV 96,1 108,9 116,0 125,2 132,2 96,1 106,4 112,9 119,9 127,1LT 95,0 115,8 119,1 135,9 152,0 95,0 102,1 100,4 110,6 114,9LU 95,3 1) 103,0 104,6 108,9 115,2 95,3 110,1 112,0 108,2 109,1HU 82,1 104,5 108,3 115,3 124,1 82,1 99,1 101,4 100,4 98,3NL 95,8 99,3 98,5 95,8 2) 96,2 2) 95,8 100,2 102,0 99,7 2) 99,0 2)AT 91,0 102,2 102,2 104,6 111,9 91,0 101,4 103,5 103,3 2) 105,1PL 92,1 99,9 102,0 112,2 127,8 92,1 104,1 107,0 112,5 118,0PT 100,5 102,3 102,6 102,2 101,4 100,5 101,8 104,5 104,1 106,6SI 92,3 103,0 104,8 106,0 109,4 2) 92,3 102,6 96,3 99,1 2) .SK 91,5 110,0 119,1 128,1 134,0 91,5 102,4 106,5 106,0 108,3FIN 90,0 101,4 103,6 104,0 109,0 90,0 104,5 107,2 109,3 109,0SE 94,3 99,9 101,1 103,7 106,8 94,3 104,0 101,6 97,3 97,2UK 1) 97,3 98,4 95,4 95,4 97,1 97,3 101,1 102,2 102,1 103,9 2)EU -15 95,1 100,0 98,9 99,0 100,9 95,1 101,3 103,5 104,3 105,4EU -25 94,9 100,2 99,3 99,8 102,2 94,9 101,4 103,7 104,7 105,91) Schätzung von EUROSTAT. - 2) Vorläufiger Wert. Q u e l l e : EUROSTAT, BMVEL (425).1999Kap H.indd 496 24.11.<strong>2005</strong>, 12:54:48
Ernährungswirtschaft - EU497495. Beschäftigte und Umsatz im Ernährungsgewerbe einschließlichTabakverarbeitung8041100Beschäftigte Umsatz 1) Umsatz je BeschäftigtenZahl Mill. € 1000 €2000 2001 2002 2000 2001 2002 2000 2001 2002BE 103 764 104 386 . 28 293 31 014 . 273 297 .CZ 145 735 147 395 147 326 8 400 9 796 10 828 58 66 73DK 89 868 89 459 86 518 18 916 20 995 21 450 210 235 248DE 886 037 836 528 835 762 155 370 159 418 161 326 175 191 193EE 20 307 19 952 19 469 783 879 900 39 44 46EL . . . . . . . . .ES 379569 377 007 380 363 65 900 73 148 75 059 174 194 197FR 633 726 648 948 654 488 142 414 155 196 156 796 225 239 240IE 48 981 50 922 51 135 19 517 20 879 21 065 398 410 412IT 438126 439 985 449 171 90 331 106 916 105 309 206 243 234CY 10488 11 740 12 204 1 067 1 154 1 234 102 98 101LV . 36 555 39 688 . 1 143 1 212 . 31 31LT 57034 55 540 52 960 1 536 1 687 1 751 27 30 33LU 4 424 4 253 4 455 607 673 713 137 158 160HU 123 166 133 221 142 084 7 253 9 495 10 777 59 71 76MT 4404 4 425 4 402 390,6 396 395 89 90 90NL . 166177 147 987 50 246 54 247 53 084 . 326 359AT 80 432 . 79 276 12 586 . 13 096 156 . 165PL . . . . . . . . .PT 106 581 104 106 100 639 10 960 11 507 11 272 103 111 112SI . . 23 606 1 806 1 888 1 981 . . 84SK 50 509 . . 2 362 . . . . .FI 41 284 40 240 40 048 8 422 8 724 8 972 204 217 224SE 66 798 65 716 71 504 14 400 13 851 14 322 216 211 200UK 535 494 514 649 493 803 121 588 120 287 121 971 227 234 247MitgliedstaatMitgliedstaatAnteile am Verarbeitenden Gewerbe insgesamtUmsatz jeBeschäftigte Umsatz Beschäftigten% Verarb. Gewerbe = 1002000 2001 2002 2000 2001 2002 2000 2001 2002BE 15,3 15,4 . 15,3 16,4 . 100 107 .CZ 10,6 10,6 10,6 15,3 15,3 15,0 144 145 142DK 18,4 18,7 18,9 26,1 27,2 27,8 142 146 147DE 11,7 11,1 11,4 10,9 10,8 11,0 93 98 96EE 17,0 16,3 15,3 23,4 22,8 20,7 138 140 135EL . . . . . . . . .ES 14,6 14,2 14,5 16,9 17,9 18,2 116 126 126FR 15,7 15,9 16,2 15,6 16,4 15,8 99 103 98IE 19,2 20,3 21,2 19,9 20,4 20,3 104 101 96IT 9,1 9,1 9,4 11,0 12,9 12,8 121 142 136CY 28,8 31,7 32,6 36,6 38,0 39,0 127 120 120LV . 23,7 23,0 . 31,5 30,4 . 133 132LT 23,3 22,5 21,2 27,7 26,1 25,7 119 116 121LU 12,9 12,4 13,0 7,8 8,3 8,9 61 67 68HU 16,3 15,2 16,0 16,1 17,3 18,0 99 114 112MT 13,9 14,2 13,9 12,2 14,8 15,1 88 104 109NL . 17,9 17,3 21,5 23,4 23,3 . 131 134AT 12,8 . 12,6 11,6 . 11,4 90 . 91PL . . . . . . . . .PT 11,4 11,4 11,0 16,1 16,6 16,5 142 145 149SI . . 9,2 11,4 11,2 11,0 . . 120SK 12,3 . . 14,4 . . 118 . .FI 9,5 9,2 9,3 8,1 8,1 8,5 85 88 91SE 8,4 8,2 9,0 8,7 9,1 9,5 104 111 105UK 13,1 13,2 13,1 15,6 16,2 17,1 120 122 1301) In jeweiligen Preisen. Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H.indd 497 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:51
498 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUV. Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen496. Erzeugerpreise für landwirtschaftliche Produktea. Pflanzliche ErzeugnisseECU/€ je 100 kg 1)8050100Mitgliedstaat 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004WeichweizenBE 12,87 11,86 10,76 10,69 11,06 10,86 9,88 11,21 .CZ 9,43 10,38 8,73 6,86 8,12 9,80 8,93 . 12,23DK 13,20 12,02 11,31 11,25 11,93 11,87 . . .DE 13,65 12,06 11,34 11,24 11,59 11,16 10,14 11,03 10,97EL 15,60 15,70 14,70 14,50 14,90 16,14 15,20 15,41 15,40ES 16,05 15,22 14,06 13,56 12,99 14,71 13,02 13,50 14,13FR 13,75 13,08 11,47 11,31 11,34 11,55 10,66 . .IE 11,86 10,39 10,15 10,78 10,32 11,66 9,57 12,46 10,78IT 16,58 15,51 14,54 14,30 . . . . .LV 13,54 11,92 9,66 9,64 10,94 10,55 10,26 9,85 10,21LT . . . . 11,20 11,67 11,68 11,59 .LU 12,47 11,82 11,00 10,78 13,09 13,45 12,62 13,38 9,63HU 12,57 10,07 6,79 7,97 10,73 9,40 9,31 11,91 9,31NL 13,13 11,31 10,54 11,03 10,80 11,07 9,75 . .AT 13,12 11,03 10,50 10,60 11,05 10,53 9,77 10,06 8,93PL 16,71 13,69 11,95 10,17 12,68 13,74 11,31 10,34 10,42PT 15,07 13,34 13,14 12,47 12,47 12,93 11,71 11,69 .SK 9,66 11,13 10,42 8,91 . . 10,37 10,39 11,10FI 15,60 14,96 14,22 13,84 13,47 13,24 13,18 12,57 .SE 13,04 12,07 11,20 11,55 11,45 11,17 . . .UK 13,82 13,74 12,61 12,36 12,24 12,99 11,05 12,07 16,13RoggenBE 11,66 10,64 9,48 9,85 9,19 9,52 7,81 10,92 .CZ 10,19 10,46 9,72 7,29 7,72 11,15 12,01 11,05 11,04DK 12,43 11,65 10,76 10,72 10,99 10,21 . . .DE 12,01 11,05 10,25 10,39 10,50 9,78 8,62 9,75 8,74ES 13,52 13,12 11,85 11,87 11,30 12,34 12,22 14,29 .FR 13,23 11,99 10,56 10,11 9,82 9,91 10,23 . .IT 15,88 14,60 12,89 12,50 . . . . .LV 11,99 10,89 8,45 8,47 10,23 9,50 10,00 9,22 9,14LT . . . . 8,90 9,69 9,80 8,60 .LU 10,69 9,50 9,11 9,17 9,54 9,25 8,08 9,68 6,88HU 12,22 8,23 5,78 6,64 10,01 8,57 8,33 10,29 8,87NL 12,85 11,49 10,14 10,66 10,12 10,21 8,70 . .AT 13,09 10,46 10,33 10,70 10,86 9,95 9,21 10,04 7,30PL 10,50 9,99 8,19 7,13 9,02 9,93 8,60 8,03 7,77PT 14,30 12,09 11,90 11,97 10,97 11,47 12,20 13,00 .SI 15,66 16,77 12,62 8,37 11,75 12,57 13,49 . .SK 9,58 10,63 10,17 8,68 . . 9,94 10,23 10,07FI 15,43 15,05 14,58 14,21 13,10 13,13 12,66 12,49 .SE 11,98 11,43 10,70 11,06 10,80 10,21 . . .Fußnote siehe Seite 502 Fortsetzung Seite 499Kap H.indd 498 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:52
Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen - EU499Noch: 496. Erzeugerpreise für landwirtschaftliche ProdukteNoch: a. Pflanzliche ErzeugnisseECU/€ je 100 kg 1)Mitgliedstaat 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004GersteBE 11,86 11,11 10,03 10,60 10,34 9,77 8,84 10,65 .CZ 8,50 9,80 8,07 6,07 7,36 9,48 13,08 11,12 11,45DK 14,16 12,70 11,98 12,16 12,50 12,45 . . .DE 12,22 10,89 10,10 10,29 10,25 9,86 8,67 9,50 9,75EL 14,91 14,80 13,60 13,79 13,99 14,05 14,05 14,63 15,71ES 13,30 13,29 11,52 11,95 11,43 12,43 11,78 12,03 12,54FR 12,51 11,92 10,80 11,08 11,31 10,73 9,49 . .IE 11,44 10,17 9,59 10,41 10,21 10,33 9,38 10,96 9,84IT 16,37 15,29 14,02 14,22 . . . . .LV 10,18 9,31 7,45 8,30 10,16 9,28 9,14 8,85 9,25LT . . . . 10,28 9,07 10,09 9,41 .LU 10,69 9,50 8,86 9,17 9,49 9,05 7,73 9,18 8,00HU 12,93 9,63 6,34 7,52 11,12 9,45 10,40 10,61 9,53NL 12,95 11,72 10,63 10,94 10,57 10,44 9,15 . .AT 12,47 10,57 9,92 9,84 9,75 9,55 8,79 8,74 7,98PL 13,75 11,26 9,61 9,09 12,50 13,08 11,33 10,95 10,80PT 14,30 12,59 12,89 11,97 11,47 12,77 11,13 13,11 .SI 16,46 17,22 11,89 12,22 13,19 16,93 15,28 . .SK 9,48 10,81 9,51 8,16 . . 11,92 12,23 12,10FI 12,82 12,53 12,20 12,21 11,94 10,97 10,60 10,56 .SE 11,83 11,12 10,36 10,51 10,44 9,94 . . .UK 12,74 11,73 10,42 11,14 10,88 11,06 9,27 10,09 13,62BraugersteCZ 10,97 11,47 10,46 8,68 10,62 13,00 13,34 12,15 12,01DE 16,74 12,94 12,40 11,67 12,78 13,44 11,96 12,05 11,26EL 16,71 15,12 14,31 14,33 15,15 15,57 15,57 15,82 16,03ES 13,69 13,42 11,90 12,22 11,64 12,77 11,94 12,47 12,96FR 17,96 13,61 12,32 12,56 13,71 13,74 11,81 . .IE 13,95 11,30 10,77 11,87 11,31 11,64 10,79 12,50 10,30LV 14,71 10,01 12,25 11,96 9,28 14,27 10,00 . .LT . . . . . 13,09 12,89 12,25 .LU 14,00 11,97 11,82 10,54 11,16 11,16 9,93 10,61 9,11HU 13,44 10,29 7,81 8,17 12,00 12,83 13,76 12,06 10,93NL 15,14 12,44 11,85 11,66 12,25 12,25 11,40 . .AT 15,46 13,04 10,77 10,67 11,33 11,95 11,10 10,75 9,47PT 16,19 12,59 12,64 12,47 12,47 13,96 12,99 13,16 .SI 18,21 16,51 16,04 11,65 . . . . .SK 10,20 11,10 10,39 9,07 . . . . .FI 14,94 15,53 14,07 13,69 13,05 13,18 13,38 13,47 .UK 15,67 13,13 12,23 12,51 12,73 12,62 10,85 11,36 16,15HaferBE 12,74 11,80 9,50 10,22 12,67 12,64 10,17 8,08 .CZ 8,91 9,46 8,29 6,45 7,36 9,86 14,90 15,04 12,51DK 13,19 12,26 10,70 11,05 12,40 11,21 . . .DE 12,45 10,73 8,90 9,64 10,68 10,32 9,29 8,95 8,68EL 20,55 20,67 19,81 19,46 18,86 19,68 17,85 18,89 19,58ES 14,48 14,52 12,94 12,74 11,84 12,47 12,62 12,30 12,50FR 12,21 12,02 10,03 7,93 9,27 12,07 11,56 . .IE 11,42 10,13 9,93 10,73 10,53 9,58 9,68 10,66 9,99IT 22,29 21,40 18,17 16,41 . . . . .LV 9,09 9,51 7,06 7,62 9,26 8,78 8,88 8,04 8,06LT . . . . 6,52 7,96 8,67 9,09 .LU 11,20 10,12 7,39 8,92 10,16 9,05 7,48 7,55 7,50HU 12,22 18,08 5,82 9,49 11,54 10,97 8,80 10,05 9,35NL 13,04 12,44 11,22 11,48 11,53 11,25 10,10 . .AT 12,77 10,39 9,16 8,79 9,54 9,88 9,03 8,70 8,58PL 11,22 8,24 7,31 6,64 9,70 10,21 8,40 9,18 8,30PT 18,39 20,14 20,82 17,46 10,47 13,07 11,00 17,60 .SI 15,96 18,90 9,51 14,02 13,82 15,41 15,67 . .SK 11,59 11,21 10,44 9,25 . . 10,85 11,26 12,76FI 12,63 11,97 11,10 11,35 11,84 11,14 10,44 9,22 .SE 11,94 11,00 9,93 10,56 10,33 10,74 . . .UK 13,20 12,06 9,76 10,85 10,98 10,85 9,54 8,44 13,56Fußnote siehe Seite 502 Fortsetzung Seite 500HKap H.indd 499 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:52
500 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 496. Erzeugerpreise für landwirtschaftliche ProdukteNoch: a. Pflanzliche ErzeugnisseECU/€ je 100 kg 1)Mitgliedstaat 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004SpeisekartoffelnBE 4,43 4,38 11,14 10,67 4,12 8,12 5,85 11,62 .CZ 15,21 7,85 13,60 10,17 11,15 8,34 16,10 15,10 17,47DK 18,85 14,46 19,38 23,70 16,74 21,66 . . .DE 6,87 6,26 10,21 12,88 6,14 6,52 8,46 9,28 7,23EL 29,27 31,26 33,21 33,87 31,18 37,72 35,73 42,08 34,43ES 12,93 13,80 17,82 14,84 16,65 20,66 15,91 21,03 21,57FR 7,35 6,23 12,92 15,00 6,75 8,85 10,29 . .IT 22,04 22,49 23,83 27,49 . . . . .LV . 5,88 7,19 7,03 6,35 7,75 10,77 6,02 11,86LT 5,26 6,61 11,17 7,39 6,14 12,06 7,37 10,25 10,27LU 17,43 14,41 18,83 15,49 14,87 23,13 23,80 28,30 28,00HU 10,52 8,13 12,26 11,16 13,06 13,15 13,48 19,96 14,87NL 7,36 6,78 14,64 16,43 3,47 8,80 8,65 . .AT 7,15 7,81 10,47 10,54 11,13 9,14 8,61 14,98 9,90PL 6,57 7,29 6,51 7,41 8,70 8,79 8,90 7,70 7,31PT 10,70 13,36 17,57 15,95 17,69 19,24 11,49 14,28 .SI 11,79 9,64 17,85 15,73 13,13 11,69 14,20 . .SK 12,64 12,20 14,24 14,57 . . 13,51 14,99 16,18FI 13,73 18,03 23,23 22,03 10,26 13,12 16,14 15,75 .SE 19,43 14,02 18,42 27,54 17,44 19,48 . . .UK 12,84 7,94 18,21 19,99 14,04 17,72 12,39 13,16 7,22Zuckerrüben (Standardqualität)BE 4,32 3,98 4,41 3,85 4,13 4,39 . 4,37 .CZ 2,70 2,36 2,19 2,07 2,72 2,04 3,15 2,95 3,53DK 3,94 3,78 3,63 3,51 3,64 3,76 . . .DE . . . 3,48 3,47 3,51 . . .EL 6,53 6,45 5,53 5,62 5,37 5,22 5,22 5,22 5,22FR 3,66 3,49 3,43 3,29 3,65 3,74 3,35 . .IE 4,60 5,30 4,79 4,78 4,75 5,44 5,46 5,58 5,58IT 6,09 5,47 4,69 4,32 . . . . .LT 3,64 4,01 4,13 3,94 4,74 4,56 4,36 4,08 .HU . . . . 2,64 3,11 3,45 . .NL 5,16 5,29 5,59 4,32 4,48 5,45 4,60 . .AT 4,84 4,71 4,67 4,67 4,67 4,67 4,67 4,67 4,67PT 5,36 5,29 5,66 . . . 4,99 4,82 .SK 2,36 2,53 2,15 2,02 . . . . .FI 5,95 4,83 5,16 5,32 . . . . .SE 4,45 4,38 4,34 4,05 4,25 . . . .UK 4,40 3,86 3,98 3,59 4,11 4,71 2,47 2,24 2,33Fußnote siehe Seite 502 Fortsetzung Seite 501Kap H.indd 500 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:53
Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen - EU501Noch: 496. Erzeugerpreise für landwirtschaftliche Produkteb. Tierische ErzeugnisseECU/€ je 100 kg 1)Mitgliedstaat 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Milch (3,7% Fett)BE 27,10 26,99 27,47 26,33 27,44 29,93 26,37 25,81 .DK 31,43 30,87 30,80 30,26 30,86 32,34 . . .DE 28,70 28,19 29,52 28,47 30,00 32,82 29,98 28,49 27,95EL 33,10 33,69 32,72 33,69 33,47 34,55 25,62 36,02 36,61ES 27,45 27,10 27,99 27,33 27,05 30,33 28,12 28,12 29,89FR 28,72 28,11 28,52 28,11 28,81 29,99 29,26 . .IE 28,60 28,23 27,92 26,66 27,20 28,56 26,39 25,93 25,84IT 36,45 37,24 34,84 34,23 . . . . .LT 11,71 12,72 13,02 12,57 13,18 15,38 14,37 12,89 15,27LU 29,49 28,69 29,81 29,25 30,53 32,73 31,89 30,81 30,52NL 29,38 29,17 30,59 28,62 29,15 31,27 29,65 . .AT 27,69 26,91 27,64 27,76 27,83 31,76 30,14 28,18 27,89PT 28,98 28,70 28,39 28,49 28,97 32,17 32,87 32,28 .FI 32,55 32,99 32,05 32,15 32,72 33,97 34,36 34,21 .SE 35,12 33,94 32,71 33,11 34,74 31,22 . . .UK 28,69 29,86 26,76 26,13 26,09 25,57 25,62 24,58 25,06Eier, € je 100 StückBE 4,83 4,07 3,13 2,65 3,97 3,66 2,93 5,10 .CZ 5,17 5,37 5,04 4,18 5,53 5,22 4,84 5,12 5,61DE 8,39 6,72 6,09 5,52 6,84 6,43 6,57 7,83 6,47EL 9,73 10,46 10,44 10,42 10,59 10,40 10,76 11,03 11,42ES 6,99 6,81 6,21 5,52 6,76 6,70 6,37 7,52 7,08FR 4,84 4,51 3,97 3,67 4,54 4,46 4,21 . .IE 5,65 5,78 5,27 5,13 5,32 5,11 5,11 5,12 5,31IT 7,60 7,35 7,24 6,93 . . . . .LV . 5,16 4,95 5,29 6,35 6,55 5,34 5,81 5,61LT 4,86 5,11 3,77 4,06 5,09 5,33 4,36 5,33 4,41LU 8,31 7,52 7,43 7,48 . . . . .HU 4,18 4,77 3,95 3,32 4,23 4,60 4,89 4,31 4,80NL 4,67 4,43 3,51 3,07 4,39 4,32 4,37 . .AT 5,73 5,06 4,62 4,14 8,65 8,94 9,11 10,96 10,02PL 5,99 5,30 4,79 3,94 5,32 5,01 4,50 4,38 4,20PT 5,76 5,12 4,52 3,85 5,19 4,89 4,97 5,80 .SI 8,52 8,18 7,81 6,86 7,54 6,60 7,64 . .SK 4,78 5,20 5,06 4,33 . 5,24 5,31 5,58 5,99FI 4,45 3,82 3,98 4,61 5,06 4,39 5,06 5,12 .SE 5,57 5,78 5,94 5,47 6,03 5,83 . . .UK 4,08 4,39 3,78 3,39 3,81 4,07 4,25 4,84 4,91Jungmasthähnchen (lebend - 1. Wahl)BE 83,34 80,65 71,27 58,35 72,14 78,13 65,91 74,23 .CZ 68,61 74,59 76,07 61,71 61,04 75,79 72,65 65,79 69,17DK 63,46 66,55 63,74 57,83 57,15 63,47 . . .DE 77,51 78,40 73,13 67,49 69,02 77,21 71,58 72,17 72,92EL 119,02 120,00 115,19 116,60 112,55 124,16 116,57 114,74 120,45ES 90,71 83,14 79,39 67,07 86,70 95,07 74,15 83,59 85,71FR 71,54 72,32 69,32 63,33 65,58 70,79 68,01 . .IE 80,37 86,13 79,07 73,12 73,19 75,30 76,01 76,60 82,03IT 99,18 95,17 88,57 84,75 . . . . .LT . . . . 117,40 125,76 108,28 97,89 .HU 73,29 78,15 69,71 61,84 62,84 75,40 72,90 67,71 72,85NL 71,04 72,82 66,68 58,08 60,35 71,92 63,44 . .AT 83,96 80,51 82,21 79,00 78,12 81,25 80,57 79,90 80,16PT 86,47 82,65 77,57 65,80 81,54 79,50 73,33 83,29 .SK 76,64 82,03 81,01 65,66 . 77,19 70,67 68,92 70,85SE 86,65 78,37 76,83 75,84 78,51 74,12 . . .Schweine geschlachtet, Kl. II, frei SchlachtereiBE 158,88 161,74 109,43 92,89 130,34 159,01 124,31 110,60 .DK 140,50 141,11 96,41 91,18 119,13 143,85 . . .DE 157,63 160,36 106,14 100,72 130,38 155,00 123,00 114,00 131,00EL 182,80 183,65 142,30 149,19 168,05 220,84 157,56 147,44 158,96ES 179,39 182,10 130,53 120,40 155,16 192,09 149,03 141,20 151,88IT 172,95 175,07 148,96 134,21 . . . . .LT . . . . . 196,61 137,31 130,04 .LU 167,51 179,98 149,19 122,51 141,27 163,49 126,30 112,30 124,30AT 130,78 131,15 93,90 84,08 105,81 125,65 97,00 86,00 100,00PT 167,04 161,81 121,25 114,79 . . . . .SK 98,40 114,00 117,93 106,00 . 153,08 150,35 124,03 126,25SE 124,14 132,81 130,10 121,83 146,47 151,59 . . .UK 144,61 129,48 90,86 85,53 114,66 121,39 114,20 118,31 119,69Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 502HKap H.indd 501 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:53
502 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 496. Erzeugerpreise für landwirtschaftliche ProdukteNoch: b. Tierische ErzeugnisseECU/€ je 100 kg 1)Mitgliedstaat 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Jungbullen, R 3BE 271,21 263,42 270,43 246,79 246,06 210,49 220,84 232,20 .DK 277,83 267,83 286,18 269,07 276,04 236,02 243,98 245,12 .DE 264,26 267,27 274,76 267,38 268,37 212,16 250,48 249,07 257,00EL 391,30 383,80 370,47 383,86 370,06 355,02 355,83 365,88 .ES 276,85 276,55 284,00 282,59 286,76 237,09 278,50 283,45 .FR 264,17 268,94 281,93 280,73 282,24 230,77 273,50 271,41 .IE . . . 226,08 251,31 230,60 236,02 231,57 .IT 302,44 299,52 316,19 317,11 311,85 256,59 295,70 301,29 .LU 294,41 284,66 281,51 281,00 286,84 243,24 248,98 265,63 .NL 267,87 272,51 282,06 263,63 268,33 186,36 210,17 238,85 .AT 269,77 275,60 284,66 277,97 282,17 245,22 267,92 268,85 .PT 274,71 273,91 290,82 302,31 311,14 308,66 321,19 328,47 .FI 263,57 256,39 299,05 300,01 299,69 309,18 292,71 171,03 .SE 281,60 268,43 276,46 266,31 269,55 247,13 245,62 246,52 .UK 232,22 256,34 243,03 264,08 275,89 260,87 264,71 245,29 .Färsen, R 3BE 235,34 223,13 230,12 216,02 225,07 208,56 208,33 224,28 .DK 268,78 262,34 281,02 264,11 274,23 250,49 247,39 250,85 .DE 247,48 242,72 249,40 246,98 250,34 184,53 219,37 233,08 239,00EL 380,31 342,35 . . 249,43 358,07 358,79 360,94 .ES 287,56 286,57 298,84 304,73 308,97 269,99 309,53 302,04 .FR 294,43 298,91 323,62 324,63 320,13 300,30 261,21 283,41 .IE 243,03 245,41 227,99 219,12 244,06 233,31 239,40 234,58 .IT 341,88 334,86 344,03 344,40 340,50 321,36 336,58 345,36 .LU 318,06 299,61 304,64 307,49 298,05 274,59 264,60 276,36 .NL 211,50 232,07 223,23 206,34 234,26 150,45 164,74 116,73 .AT 252,04 247,59 254,89 248,26 253,65 213,66 232,74 235,27 .FI 232,86 227,41 . 216,34 257,76 263,26 245,53 213,21 .SE 272,66 261,39 270,09 261,37 266,77 242,79 241,03 241,33 .UK 242,27 261,77 240,05 262,52 276,26 266,21 271,46 253,63 .Kühe, O 3BE . . . 174,13 192,71 155,48 156,53 153,91 .DK . . . 196,25 207,56 180,01 179,25 180,73 .DE . . . 187,76 201,31 142,75 163,88 173,21 184,00EL . . . 185,43 197,91 189,54 160,60 159,09 .ES . . . 145,62 152,82 137,09 136,86 134,60 .FR . . . 245,15 244,01 198,00 209,35 219,29 .IE . . . 160,54 183,41 166,16 160,26 166,27 .IT . . . 180,03 190,82 156,99 168,62 163,24 .LU . . . 212,64 216,85 170,66 167,61 181,07 .NL . . . 194,79 215,38 145,26 156,46 158,65 .AT . . . 179,04 191,40 155,66 163,28 164,40 .FI . . . 176,88 161,77 150,44 150,88 148,24 .SE . . . 207,02 193,05 189,49 157,13 153,23 .UK . . . 220,06 228,65 207,00 201,81 201,99 .1) Ohne Umsatzsteuer; ab Hof oder frei Verladestation; Durchschnittsqualität, falls nichts anderes angegeben. DieVergleichbarkeitzwischen den Reihen ist begrenzt. Die preisbestimmenden Merkmale zwischen den einzelnen Mitgliedstaaten stimmen nicht vollüberein.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 502 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:55
Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen - EU503Mitgliedstaat497. Index der Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte1995 = 1001997 1998 1999 2000 2001 2002 20038050200Getreide und ReisBE 94,1 84,9 85,4 86,0 84,8 77,7 91,0DK 92,3 85,2 84,8 88,8 87,9 78,5 80,5DE 94,4 88,4 87,8 90,0 86,8 77,9 85,1EL 101,4 102,0 102,5 106,0 113,7 112,5 113,7ES 89,5 82,1 81,3 79,0 85,7 80,0 82,9FR 92,7 82,7 82,1 82,6 83,1 76,9 84,6IE 72,6 75,8 80,3 76,6 79,9 70,5 83,4IT 78,6 75,0 75,3 74,7 76,8 75,1 76,4LU 88,1 82,5 78,9 83,0 88,4 84,3 82,3NL 87,1 81,9 84,5 83,5 85,2 75,6 86,4AT 92,7 89,8 91,3 89,9 90,8 81,8 88,3PT 90,9 82,9 79,9 77,9 83,0 78,9 83,7FI 100,2 97,0 96,7 96,9 90,4 87,6 83,6SE 84,8 81,4 84,8 77,7 83,1 79,0 85,5UK 79,7 68,6 66,8 60,1 64,9 57,4 63,9EU - 15 87,8 80,8 80,4 79,5 81,6 76,1 81,1Rinder (ohne Kälber)BE 94,1 99,2 92,0 96,5 74,2 86,6 94,0DK 89,3 89,4 80,5 84,3 71,7 69,6 65,1DE 94,3 96,1 92,6 93,5 72,5 85,2 86,2EL 95,8 96,1 98,2 97,8 95,3 90,4 87,0ES 91,9 96,3 94,3 93,7 82,5 96,0 94,4FR 93,1 98,8 96,2 96,4 82,4 87,6 86,6IE 79,8 77,5 74,0 82,9 76,7 78,5 78,0IT 85,4 89,7 88,2 92,2 86,8 92,1 93,1LU 83,2 86,1 84,9 85,5 74,0 73,8 78,9NL 91,1 86,9 81,3 91,8 63,5 69,9 74,8AT 90,0 92,8 88,2 91,0 76,9 83,3 84,2PT 98,4 106,6 108,7 108,2 100,8 105,7 105,6FI 86,0 91,9 89,1 84,7 85,3 78,1 76,3SE 78,7 83,1 73,0 71,0 71,8 69,4 71,2UK 76,6 68,9 70,9 69,9 70,4 72,1 73,8EU - 15 88,3 90,2 87,8 89,6 78,5 84,8 85,3SchweineBE 122,7 84,2 72,0 98,5 116,9 94,3 86,6DK 113,4 79,0 75,1 97,0 115,6 90,7 78,2DE 118,7 81,4 75,7 96,5 114,7 92,2 85,3EL 120,6 108,9 100,6 116,7 144,7 123,8 116,5ES 119,3 89,1 80,4 99,3 119,3 96,2 91,9FR 114,9 86,6 80,8 98,7 116,8 91,9 87,0IE 99,3 80,4 72,8 90,3 102,1 89,5 85,7IT 102,5 86,9 79,6 96,0 117,4 96,9 96,6LU 123,0 87,9 84,3 96,3 110,8 86,3 76,9NL 120,0 77,2 72,7 97,0 110,1 88,3 81,8AT 117,5 85,4 72,0 90,3 108,5 85,9 79,4PT 108,6 83,3 77,0 96,8 119,5 91,9 86,3FI 105,1 95,0 84,5 97,0 113,0 103,4 86,5SE 100,2 82,4 77,0 87,4 102,1 90,5 102,1UK 92,6 67,0 65,3 78,3 81,2 77,2 85,0EU - 15 113,8 83,3 76,6 96,0 113,4 92,3 87,7Fortsetzung Seite 504HKap H.indd 503 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:56
504 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 497. Index der Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte1995 = 100Mitgliedstaat 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003MilchBE 100,4 102,3 97,3 101,3 107,5 97,3 95,7DK 101,1 101,2 98,7 100,5 105,0 104,6 101,4DE 99,4 104,9 99,8 105,0 114,9 104,8 99,6EL 89,6 97,2 99,4 105,0 109,0 111,0 111,9ES 101,7 105,2 104,0 103,3 114,6 107,8 107,8FR 99,3 100,6 98,6 101,0 105,1 102,5 100,9IE 93,0 96,1 93,5 95,0 99,1 92,4 90,9IT 104,6 97,7 95,4 96,3 100,0 100,9 101,0LU 100,0 104,1 100,8 100,4 107,6 104,8 101,1NL 99,3 104,4 90,6 100,0 107,4 102,0 97,8AT 101,1 103,8 103,5 103,5 118,5 112,3 105,2PT 100,1 102,1 103,0 104,6 111,2 112,9 110,8FI 93,2 90,8 89,5 102,5 102,9 105,6 107,1SE 100,2 99,5 99,6 99,6 97,5 99,5 97,8UK 88,7 77,7 73,6 67,9 77,2 68,8 72,2EU - 15 98,3 98,6 94,9 97,2 103,9 99,2 97,5Pflanzliche ProdukteBE 97,8 104,1 97,8 99,2 99,7 95,2 103,2DK 98,0 95,1 91,6 97,6 99,1 96,8 100,4DE 94,1 93,9 87,4 87,3 93,0 89,5 94,6EL 112,0 109,3 110,0 113,1 119,8 129,9 146,0ES 91,2 94,4 93,3 93,7 94,0 94,5 102,8FR 98,8 101,2 98,1 96,7 101,4 96,5 102,4IE 81,6 94,3 92,3 89,4 99,2 97,4 101,7IT 107,8 104,4 99,2 98,4 104,0 108,6 115,2LU 103,3 103,8 100,5 98,7 105,1 111,4 117,2NL 111,8 112,0 109,6 110,6 118,7 121,7 127,5AT 105,7 102,7 96,0 99,5 103,0 102,6 110,9PT 102,7 109,8 104,6 105,3 112,2 100,3 113,9FI 100,0 99,9 99,1 96,4 94,7 95,7 97,4SE 89,4 92,1 94,7 87,4 96,0 91,7 89,4UK 81,5 79,8 75,8 71,8 78,7 75,4 83,2EU - 15 99,9 100,1 96,7 96,3 101,1 101,2 108,5Tierische ProdukteBE 108,5 94,6 85,4 99,5 103,1 93,6 95,5DK 106,3 89,5 85,2 97,1 106,7 93,9 86,2DE 104,1 96,5 91,2 100,0 105,7 97,7 95,0EL 102,8 106,3 106,3 113,1 121,6 119,4 120,9ES 110,1 99,3 93,3 103,1 113,3 103,7 104,3FR 101,2 98,6 94,9 99,8 101,8 97,9 97,2IE 90,7 88,1 84,1 90,7 94,1 89,6 88,4IT 99,9 96,2 92,6 100,3 104,0 99,8 103,6LU 96,5 96,3 93,7 95,0 96,2 92,3 91,3NL 107,1 95,7 86,2 100,1 104,4 96,8 95,8AT 103,7 94,5 88,8 96,0 103,6 95,3 92,5PT 102,4 96,7 92,3 102,0 108,4 101,9 103,5FI 98,1 96,0 88,8 97,2 105,4 101,9 93,3SE 96,0 92,5 89,1 91,2 94,0 92,3 94,1UK 90,1 76,5 73,6 74,0 78,4 76,3 81,4EU - 15 101,6 94,4 89,7 97,1 102,2 96,3 96,6Fortsetzung Seite 505Kap H.indd 504 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:56
Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen - EU505MitgliedstaatNoch: 497. Index der Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte1995 = 1001997 1998 1999 2000 2001 2002 2003GesamtindexBE 104,5 98,1 90,0 99,4 101,8 94,2 98,4DK 103,7 91,2 87,2 97,3 104,3 94,8 90,6DE 100,5 95,6 89,8 95,4 101,0 94,7 94,8EL 109,2 108,3 108,9 113,1 120,3 126,7 138,2ES 99,1 96,4 93,3 97,6 102,0 98,3 103,4FR 100,0 99,9 96,6 98,2 101,6 97,2 99,9IE 89,5 88,8 85,1 90,6 94,7 90,5 90,0IT 104,9 101,4 96,8 99,1 104,0 105,4 111,0LU 97,7 97,7 94,9 95,7 97,8 95,7 96,0NL 109,5 103,8 97,8 105,3 111,5 109,2 111,6AT 104,3 96,9 91,0 97,1 103,4 97,5 97,9PT 102,6 103,9 99,0 103,8 110,5 107,9 109,2FI 98,7 97,3 92,2 96,9 101,9 99,8 94,7SE 93,8 92,3 91,0 89,9 94,6 92,1 92,5UK 86,6 77,9 74,5 73,1 78,5 75,9 82,1EU - 15 100,8 97,3 93,2 96,7 101,6 98,9 102,6CY 106,8 108,1CZ 111,5 114,1 100,7 110,0 119,8 . .HU 146,0 150,1 154,0 188,7 198,3 197,6 .LT 113,2 105,8 98,2 93,3 99,5 . .LV 107,4 100,5 85,3 91,4 93,4 100,6 .PL 134,1 131,9 124,9 145,4 151,5 . .SI 122,1 122,6 122,1 129,8 141,4 . .SK 111,3 111,0 109,0 116,9 126,0 . .Anm.: Nach einheitlichen methodischen Grundsätzen für die EU-Mitgliedstaaten harmonisierte Indizes. Ohne Umsatzsteuer.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H.indd 505 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:57
506 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU498. Index der Einkaufspreise landwirtschaftlicher Betriebsmittel2000 = 100Mitgliedstaat 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004Dünge- und BodenverbesserungsmittelBE 94,3 93,9 92,6 109,4 102,9 104,7 107,8CZ 97,5 100,2 99,1 112,6 116,0 102,1 107,1DK 104,0 100,9 99,0 118,8 109,2 101,2 117,7DE 103,6 98,9 91,6 115,7 109,5 109,1 114,6EE 104,1 108,3 99,1 . . . 121,9EL 98,2 100,6 99,4 111,4 116,4 118,9 125,9ES 98,8 95,6 91,0 107,6 106,9 106,3 111,8FR 98,5 97,5 95,2 110,0 105,6 106,6 112,4IE 94,8 91,3 93,3 113,4 110,5 113,0 115,1IT 104,3 101,1 95,6 105,0 104,8 105,7 109,7CY . . . . . . 105,0LV 126,9 118,0 106,2 103,5 115,1 121,7 101,0LT 138,3 107,7 99,3 117,7 105,8 104,1 131,7LU 95,4 91,1 87,1 111,6 103,8 108,6 115,0HU 87,4 90,3 93,6 126,6 122,1 119,5 126,8MT . . . 138,7 148,0 109,4 73,6NL 96,9 92,9 87,0 121,5 114,6 119,3 121,7AT 104,1 101,9 99,3 112,9 107,2 109,8 111,2PL 82,4 88,5 93,2 108,9 110,4 111,1 126,7PT 93,4 87,0 87,0 120,1 99,3 97,7 105,9SI 84,3 84,9 85,3 139,8 137,4 135,2 145,1SK 89,9 93,5 96,6 . . . 119,8FI 103,9 100,9 98,1 108,3 106,1 105,1 107,9SE 103,6 103,2 96,6 118,9 112,0 116,4 124,3UK 106,6 95,3 93,3 115,8 110,3 119,0 133,5EU-15 100,8 97,1 93,3 112,0 107,7 109,2 115,5EU-25 . . . 122,8 108,5 109,4 116,1FuttermittelBE 106,4 97,8 93,9 105,1 104,6 103,1 103,3CZ 115,2 114,6 98,9 112,6 107,2 100,9 110,0DK 113,8 108,8 99,1 108,9 110,2 105,2 105,7DE 111,6 101,4 93,3 108,0 104,7 101,6 111,1EE 95,0 102,7 90,9 . . . 111,6EL 94,5 95,9 97,4 102,0 104,1 108,3 120,7ES 107,3 102,4 97,3 102,8 102,8 102,3 105,7FR 110,4 102,0 94,3 107,3 106,2 103,7 108,9IE 103,5 98,6 97,4 105,0 106,5 106,5 110,8IT 126,9 110,1 96,9 109,7 110,3 112,6 118,9CY . . . . . . 163,3LV 104,3 106,2 100,8 100,2 99,5 100,2 108,6LT 96,4 105,5 95,1 99,2LU 101,7 100,9 98,8 105,1 105,0 103,5 99,2HU 80,2 85,1 84,5 117,3 112,1 121,6 138,5MT . . . 100,0 100,0 100,0 100,0NL 110,6 102,2 95,4 106,6 105,6 103,9 109,0AT 107,9 95,4 93,0 101,4 98,2 101,3 107,9PL 88,9 90,8 90,7 108,1 105,9 108,5 121,5PT 104,4 97,5 95,9 105,2 105,0 104,9 111,6SI 92,7 88,0 87,8 119,9 114,8 120,8 136,6SK 106,7 99,6 95,9 . . . 113,2FI 110,8 107,3 95,7 103,3 103,7 103,2 105,1SE 110,0 102,6 97,4 108,1 110,0 106,0 110,3UK 125,4 106,5 99,1 107,4 103,5 105,2 113,7EU-15 112,8 103,2 96,0 106,5 105,8 105,3 110,9EU-25 . . . 106,9 106,1 105,7 111,98050300Fortsetzung Seite 507Kap H.indd 506 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:58
Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen - EU507Noch: 498. Index der Einkaufspreise landwirtschaftlicher Betriebsmittel2000 = 100Mitgliedstaat 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004Energie und SchmierstoffeBE 72,3 64,1 71,4 92,0 91,3 91,5 92,5CZ . . . 93,5 84,9 85,2 97,6DK 73,7 70,9 79,5 100,2 100,3 103,2 111,5DE 82,7 77,5 82,3 104,6 105,4 110,6 116,7EE 82,0 92,9 89,3 . . . 130,6EL 80,2 76,1 79,5 98,0 97,6 103,2 111,4ES 75,7 75,8 79,6 97,6 94,0 97,8 105,4FR 85,5 78,0 81,7 94,8 90,4 94,6 100,4IE 78,2 76,0 80,2 97,1 97,1 102,9 112,6IT 81,6 79,6 83,7 94,8 90,6 93,6 99,6CY . . . . . . 155,9LV 78,4 83,0 92,6 101,2 98,9 108,3 124,0LT . . . 92,6 95,5 94,7 78,6LU 84,2 78,8 82,5 97,4 96,3 99,6 107,7HU 68,2 78,1 86,3 100,1 95,1 100,5 119,0MT . . . 100,8 109,1 117,4 131,7NL 77,1 76,2 76,6 112,8 109,8 120,0 116,5AT 92,5 90,9 91,4 97,7 94,1 95,3 103,4PL 62,9 69,6 80,4 107,7 111,3 117,2 128,0PT 88,5 83,0 81,2 99,9 86,1 91,7 102,9SI 62,5 72,5 82,0 103,5 104,1 110,5 121,9SK 65,3 70,1 77,2 . . . 110,8FI 83,3 77,8 80,8 96,3 93,3 100,7 108,5SE 86,5 82,2 83,4 106,8 107,0 115,1 120,9UK 82,1 75,1 82,4 96,7 92,4 100,5 108,8EU-15 81,2 77,2 80,8 100,3 97,6 103,0 108,2EU-25 . . . 99,9 97,0 102,2 107,9Waren und Dienstleistungen des laufenden landwirtschaftlichen VerbrauchsBE 97,9 93,7 92,7 102,6 102,8 102,7 102,6CZ . . . 105,1 103,4 101,3 108,8DK . . . 106,6 107,7 105,5 108,5DE 97,6 93,9 93,0 105,2 104,1 104,2 108,7EE 89,4 101,0 92,7 . . . 114,8EL 91,6 92,4 94,2 101,5 103,7 108,1 117,8ES 97,2 96,1 94,7 102,3 102,9 104,1 108,3FR . . . 103,4 103,2 104,2 107,9IE 95,3 93,0 94,1 104,8 106,1 108,8 113,1IT 113,4 102,9 95,3 105,3 105,5 107,4 112,6CY . . . . . . 144,7LV 92,7 94,7 97,3 101,3 102,0 106,5 115,2LT 83,8 78,8 84,4 96,4 100,4 96,0 92,9LU 96,4 95,6 95,1 104,0 104,5 105,6 105,6HU 73,1 78,4 86,1 112,1 112,3 119,1 131,5MT . . . 100,7 101,8 101,5 102,8NL 98,0 94,7 93,6 107,3 107,2 109,0 111,1AT 100,9 96,8 95,8 102,0 100,5 102,8 106,8PL 71,1 79,1 87,3 106,7 109,5 113,0 121,0PT 100,3 96,7 96,5 108,3 103,3 107,6 113,0SI . . . 114,2 116,1 121,5 131,8SK 85,2 88,0 90,8 . . . 114,7FI 98,4 96,4 94,2 101,8 101,5 102,5 105,1SE 98,5 96,1 95,8 105,6 107,2 109,3 113,5UK 105,5 99,5 98,1 104,3 103,7 106,5 114,6EU-15 100,6 96,4 94,6 104,8 104,6 106,1 110,3EU-25 . . . 105,0 104,9 106,5 110,9Fortsetzung Seite 508HKap H.indd 507 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:58
508 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 498. Index der Einkaufspreise landwirtschaftlicher Betriebsmittel2000 = 100Mitgliedstaat 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004Waren und Dienstleistungen landwirtschaftlicher InvestitionenBE 96,5 98,7 100,5 102,6 104,7 106,1 105,9CZ . . . 102,0 102,5 103,8 106,0DK 94,5 96,5 98,7 102,8 104,4 106,6 110,8DE 97,8 98,3 99,1 101,2 102,3 103,2 105,1EE . . . . . . .EL 90,1 95,9 97,8 103,9 108,5 112,0 115,5ES 92,8 96,3 96,1 105,3 108,2 110,7 113,9FR 96,5 97,4 98,4 102,3 104,9 107,5 111,5IE 90,8 93,1 95,9 103,4 106,6 108,3 110,0IT 97,0 97,2 97,9 101,9 104,7 107,5 112,6CY . . . . . . 127,0LV 99,1 104,7 101,8 103,5 104,5 107,5 114,9LT . . . . . . .LU 94,9 96,5 98,2 103,0 105,3 107,1 108,1HU 71,1 80,3 86,2 108,7 115,9 123,1 130,4MT . . . 99,2 99,5 100,3 101,4NL 93,1 95,7 98,2 103,4 106,1 108,0 110,0AT 96,2 97,5 98,4 101,7 103,4 105,0 107,6PL 84,4 90,6 96,5 103,8 106,1 108,4 125,2PT 90,9 93,3 95,4 101,3 104,4 107,7 110,3SI . . . 106,4 113,9 119,7 131,4SK 81,9 88,6 95,6 . . . 117,5FI 94,0 95,1 97,2 103,1 105,5 108,1 111,8SE 95,5 96,8 97,7 102,9 106,5 109,4 113,3UK 98,1 99,8 100,2 99,0 100,0 101,5 104,4EU-15 95,1 96,9 98,2 102,5 104,9 106,9 109,8EU-25 . . . 102,7 105,2 107,4 110,4GesamtindexBE 97,7 94,4 93,8 102,6 103,1 103,2 103,5CZ 97,5 96,9 90,7 104,7 103,3 101,7 108,4DK 100,3 98,8 97,1 105,8 107,0 105,7 109,0DE 97,7 94,9 94,4 104,1 103,6 103,9 107,7EE . . . . . . .EL 91,3 93,1 94,9 102,1 105,0 109,1 117,3ES 96,7 96,2 94,9 102,8 103,7 105,1 109,2FR 98,9 96,9 95,9 103,1 103,6 105,0 108,8IE 94,4 93,1 94,5 104,5 106,2 108,7 112,5IT 106,9 100,6 96,3 104,0 105,2 107,4 112,6CY . . . . . . 142,8LV 93,3 95,9 97,7 101,6 102,3 106,6 115,2LT . . . 96,4 100,4 96,0 92,9LU 95,8 95,9 96,3 103,6 104,8 106,2 106,5HU 72,9 78,6 86,1 111,7 112,8 119,6 131,3MT . . . 100,7 101,7 101,5 102,8NL 97,2 94,8 94,4 105,9 107,0 108,9 110,6AT 99,1 97,0 96,8 101,9 101,6 103,6 107,0PL 72,1 79,9 88,0 106,5 109,0 112,3 120,8PT 98,9 96,2 96,3 107,3 103,4 107,6 112,6SI 88,3 87,5 88,8 111,9 115,4 120,9 131,7SK 84,6 88,0 91,6 . . . 115,3FI 97,5 96,2 95,0 102,2 102,8 104,2 107,1SE 97,9 96,3 96,2 105,1 107,1 109,3 113,4UK 104,5 99,5 98,4 103,6 103,2 105,8 113,3EU-15 98,8 96,3 95,4 104,2 104,7 106,4 110,1EU-25 . . . 104,4 105,0 106,7 110,8Anm.: Nach einheitlichen methodischen Grundsätzen für die EU-Mitgliedstaaten harmonisierte Indizes. Ohne abzugsfähigeUmsatzsteuer.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 508 24.11.<strong>2005</strong>, 13:14:59
Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen - EU509499. Einkaufspreise für Futtergetreide und DüngemittelECU/€ je 100 kg 1)8050400Mitgliedstaat 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004GersteBE 18,05 17,23 16,05 16,58 16,67 17,11 16,42 17,28 .CZ 7,05 9,96 8,62 6,59 7,28 9,57 9,58 . .DK 14,68 13,59 12,46 12,77 13,03 13,11 . . .DE 13,83 12,43 11,54 11,85 11,74 11,00 10,07 11,30 11,45EL 18,99 18,55 17,44 17,68 17,72 17,77 17,95 . .ES 16,03 14,62 13,70 13,74 13,80 13,82 13,72 13,64 .FR 19,05 16,05 15,03 15,08 15,34 15,22 14,40 14,90 .IE 17,73 16,40 15,32 15,69 . 17,94 18,13 18,81 20,27LV 11,28 10,56 8,65 8,54 11,32 10,37 10,17 . .LU 14,45 13,40 12,29 12,53 12,73 11,85 11,06 . .HU 11,56 8,73 8,41 8,86 11,04 13,87 10,45 12,60 12,05NL 14,58 13,84 12,66 12,98 12,84 17,54 14,62 . .AT 14,20 12,60 11,55 11,88 11,95 11,52 10,77 11,54 .SI 16,99 13,09 11,11 10,07 13,18 14,79 . . .SK 8,35 9,45 8,30 6,87 . . . . .FI 12,82 12,53 12,20 12,21 11,94 10,97 10,60 10,56 .UK . 11,99 10,61 11,22 10,91 10,97 9,38 9,93 .MaisBE 21,35 18,34 17,80 18,68 18,73 18,36 17,82 17,62 .DE 17,74 13,56 13,08 13,63 13,42 12,94 12,54 13,30 14,35EL 22,34 21,09 20,22 20,80 20,97 21,11 21,35 21,60 23,72ES 18,79 16,57 15,73 15,55 16,12 15,47 15,29 15,46 17,20FR 22,57 16,45 15,69 15,58 16,00 15,86 15,70 16,20 17,70IT 18,28 14,44 14,10 15,43 . . . . .LU 18,07 14,93 14,31 14,42 14,47 13,78 13,66 14,23 16,44HU 15,98 11,63 15,38 8,23 11,81 12,94 11,61 12,58 18,16NL 17,53 14,77 14,15 14,52 14,48 14,02 13,45 . .AT 15,38 12,48 11,87 12,29 12,27 12,17 11,01 11,71 13,55SI 16,01 11,09 9,56 10,50 12,71 13,17 . . .UK 29,43 10,44 8,56 9,17 9,84 14,86 9,84 10,66 11,18Kalkammonsalpeter (26% N) (Sackware) 2)BE 56,11 49,69 50,61 45,22 60,25 67,60 58,78 61,61 .DK 68,42 62,96 58,71 57,23 55,89 79,71 . . .ES 58,28 55,71 51,39 45,93 56,31 66,71 65,04 63,42 67,85IE 58,77 57,56 50,57 51,84 59,69 69,45 68,49 69,51 72,98IT 68,02 66,23 61,88 56,95 . . . . .LU 65,65 58,33 52,31 48,23 59,07 68,82 63,85 64,46 .HU . . . . . 85,33 89,85 53,08 .NL 62,35 54,35 49,39 46,07 54,22 67,25 65,36 . .AT . . . . . . 15,71 16,06 16,47PT 69,07 69,20 63,88 64,27 74,72 91,51 78,07 75,59 .FI . . 56,83 54,66 56,17 . 63,15 62,81 .SE 86,68 80,78 76,35 70,28 74,84 83,74 . . .Kaliumchlorid 2)BE 33,26 30,97 33,44 38,42 38,73 39,04 39,83 36,25 .DK 46,25 29,39 31,12 31,95 27,90 29,30 . . .DE 32,77 31,79 31,60 31,41 32,24 32,56 32,96 34,09 34,98ES 28,07 26,02 26,61 26,64 28,06 30,83 29,17 29,93 30,38FR 27,59 28,49 30,55 32,09 32,20 33,41 34,06 35,20 36,60IE 35,44 37,04 34,87 34,80 36,19 37,39 37,00 38,70 38,48IT 28,29 28,56 28,59 28,27 . . . . .LV . 13,19 13,18 12,79 14,93 15,36 14,80 14,05 13,54LT 14,44 18,40 18,09 19,98 20,99 23,77 21,82 21,04 .LU 25,88 25,06 26,59 27,20 27,38 28,06 29,17 31,11 33,86HU 22,80 24,93 25,16 24,42 26,49 28,53 29,18 26,25 27,57NL 36,42 36,41 36,78 37,80 37,73 39,05 41,49 . .AT . . . . . . 17,70 18,15 18,44PT 37,71 37,18 36,60 36,83 37,80 37,91 33,78 34,00 .UK 25,20 27,47 27,38 28,71 30,98 30,70 30,21 28,06 30,831) Ohne Umsatzsteuer. Die Vergleichbarkeit zwischen den Reihen ist begrenzt. Die preisbestimmenden Merkmale zwischen deneinzelnen Ländern stimmen nicht voll überein. - 2) Je 100 kg reiner Nährstoff. Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H.indd 509 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:00
510 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU500. Von der Landwirtschaft bezahlte Preise für Dieselkraftstoffund leichtes HeizölECU/€ je 100 Liter 1)8050500MitgliedstaakonditionenBezugs-1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004DieselkraftstoffBE Frei Hausmind. 1 000 l 19,29 19,34 15,58 18,22 30,32 27,53 25,25 26,47 .DK Frei Hausmind. 1 000 l 23,36 24,53 21,89 29,19 41,72 38,24 . . .DE Frei Haus500 - 999 l 31,19 31,92 28,38 31,00 53,00 56,90 57,25 61,33 65,22EL Frei Handel 51,77 50,63 44,69 53,60 68,51 65,17 64,29 68,82 75,26ES nicht genannt 25,02 25,79 24,68 28,17 41,35 39,26 36,67 38,30 42,69IE Frei Lagermind. 1 000 l 34,23 36,28 34,63 36,26 . . . . .CY nicht genannt 18,25 21,28 21,47 . . . . . .LV nicht genannt . 29,65 30,94 39,77 52,18 48,21 44,66 43,64 53,04LT nicht genannt 16,91 19,97 19,05 26,86 42,56 39,80 44,31 44,87 32,40LU nicht genannt 19,91 20,52 16,55 18,98 30,94 28,52 26,75 27,34 32,29HU nicht genannt 53,94 59,06 57,50 62,90 66,95 74,72 75,58 74,99 79,53NL Frei Hausmind. 1 000 l 27,19 26,71 24,31 29,11 50,85 44,30 48,16 . .AT nicht genannt 56,65 56,71 52,40 53,05 64,90 62,28 59,71 60,65 67,36PL nicht genannt 35,33 37,84 38,28 43,55 63,54 69,70 63,36 64,79 70,47PT nicht genannt 37,26 34,85 31,11 31,46 42,09 42,02 33,69 37,28 .SI nicht genannt 40,53 46,12 53,24 58,48 70,25 58,23 56,20 58,25 63,01FI nicht genannt 22,60 24,56 20,99 23,83 35,48 32,85 30,03 32,30 .SE nicht genannt 53,33 52,36 47,89 50,53 67,73 62,99 . . .UK Frei Hausmind. 1 000 l 20,72 24,76 21,72 25,58 39,25 37,05 34,24 34,86 39,53Heizöl, leichtBE Frei Hausmind. 1 000 l 19,29 19,34 15,58 18,22 30,32 27,53 25,25 26,06 .DK Frei Hausmind. 1 000 l 23,05 24,23 20,71 24,29 36,56 33,65 . . .DE Frei Hausmind. 5 000 l 23,08 23,00 19,27 22,98 35,30 32,06 30,27 30,75 34,41EL Frei Handel 35,49 32,26 26,30 23,94 33,01 32,03 31,96 33,98 37,35ES nicht genannt 12,21 12,20 9,97 . . . . . .IE 2)Frei Lagermind. 1 000 l 31,43 33,18 28,87 30,63 44,43 42,87 40,07 39,89 43,71ITFrei Haus1 000 l 60,82 64,32 61,96 65,56 . . . . .CY nicht genannt 33,62 36,04 36,37 . . . . . .LT nicht genannt 9,57 10,76 11,37 12,12 16,05 17,67 16,13 . .HU nicht genannt 42,84 60,00 59,61 62,51 66,96 74,72 74,74 78,53 75,54NL Frei Hausmind. 1 000 l 29,69 30,53 28,42 33,46 47,48 49,74 48,06 . .AT nicht genannt . . 22,52 24,78 37,43 34,52 31,87 32,82 39,65SI nicht genannt 21,04 25,11 24,46 30,42 42,69 34,18 32,25 32,91 36,51FI nicht genannt 22,60 24,56 20,99 23,83 35,48 32,85 30,03 32,30 .1) Ohne Umsatzsteuer. Nach Abzug von Rückerstattungen, Beihilfen u.ä.. Landesübliche Qualitäten. Die Vergleichbarkeitzwischen den Reihen ist begrenzt. Die preisbestimmenden Merkmale zwischen den Ländern stimmen nicht voll überein. -2) Einschl. nicht abzugsfähiger Steuer.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 510 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:01
Preise, Löhne, Wirtschaftsrechnungen - EU511501. Index der Verbraucherpreise1996=1008050600Mitgliedstaat 1995 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004Lebenshaltung insgesamt 1)BE 98,3 102,4 103,6 106,4 109,0 110,7 112,3 114,4CZ 91,7 118,5 120,6 125,4 131,1 133,0 132,9 136,3DK 98,0 103,3 105,4 108,3 110,7 113,4 115,6 116,7DE 98,8 102,1 102,8 104,2 106,2 107,6 108,8 110,7EE 83,5 118,9 112,6 127,4 134,6 139,4 141,4 145,6EL 96,6 103,7 106,0 109,7 112,8 116,8 120,5 133,0ES 96,6 103,7 106,0 109,7 112,8 116,8 120,5 124,1FR 98,0 102,0 102,5 104,4 106,3 108,3 110,7 113,3IE 97,9 103,4 106,0 111,5 116,0 121,5 126,3 129,2IT 96,2 103,9 105,7 108,4 110,9 113,8 117,0 119,7CY . 105,7 106,9 112,1 114,3 117,5 112,2 124,5LV . 112,7 115,1 118,2 121,1 123,5 127,1 135,0LT 80,2 114,3 115,0 116,1 117,6 118,1 116,9 118,2LU 98,8 102,4 103,4 107,3 109,9 112,1 115,0 118,7HU 81,0 135,3 148,8 163,6 178,5 187,8 196,6 209,9MT . 107,8 110,2 113,6 116,4 119,5 121,8 125,1NL 98,6 103,7 105,8 108,2 113,8 118,2 120,8 122,5AT 98,3 102,0 102,5 104,5 106,9 108,8 110,2 112,3PL . 128,5 137,8 151,7 159,7 162,8 164,0 169,9PT 97,2 104,2 106,4 109,4 114,2 118,4 112,3 125,3SI . 116,9 124,1 135,2 146,8 157,7 166,7 172,8SK . 113,1 124,9 140,1 150,2 155,5 168,6 181,0FI 98,9 102,6 103,9 107,0 109,8 112,0 113,5 113,7SE 99,2 102,9 103,4 104,8 107,6 109,7 112,3 113,4UK 97,6 103,4 104,8 105,6 106,9 108,3 109,8 111,2EU-15 97,7 103,0 104,3 106,2 108,6 110,8 113,0 115,2EU-25 97,0 104,7 106,4 109,0 111,7 114,1 116,3 118,8NahrungsmittelBE 99,0 103,8 104,1 104,7 109,9 112,7 114,9 116,7CZ . . . 101,4 107,1 105,0 102,8 107,4DK 98,0 103,7 104,2 105,7 109,3 111,7 113,9 110,9DE 99,2 102,1 101,0 100,8 105,9 106,9 106,8 110,9EE 83,8 109,9 106,3 109,2 118,8 123,0 120,6 126,3EL 93,6 108,6 111,3 113,7 119,9 127,0 133,3 138,2ES 96,5 100,4 101,9 104,4 110,2 115,6 120,3 126,8FR . 103,4 103,7 106,1 112,3 115,4 118,0 124,4IE 98,4 105,5 108,7 112,0 119,4 123,5 125,2 133,9IT 96,2 100,8 101,8 103,4 107,8 111,8 115,4 119,5CY . 109,8 109,3 115,2 119,8 126,5 133,0 146,3LV . 103,5 102,4 102,9 108,4 112,5 115,6 125,9LT . . . . 103,7 103,1 99,2 102,7LU 99,0 103,6 105,0 107,2 112,6 117,2 119,5 128,0HU . . . . 108,9 113,8 115,2 126,7MT . 104,8 103,9 105,1 109,4 111,1 113,4 128,2NL 99,8 103,4 105,1 105,9 114,0 118,3 120,0 120,1AT 99,9 103,2 102,7 104,4 108,5 110,2 112,0 113,4PL . 120,2 121,7 134,2 140,8 139,9 138,3 150,5PT 97,9 104,0 106,3 108,7 116,0 117,7 120,5 122,8SI . . . 103,5 113,6 122,1 127,4 131,0SK . 111,9 115,1 121,7 128,8 130,5 134,8 147,9FI 101,5 102,4 102,4 103,3 108,2 112,0 112,6 109,7SE 106,1 101,7 103,6 103,9 107,8 112,2 112,9 113,6UK . 100,1 100,5 100,1 104,3 105,3 106,7 114,7EU-15 97,9 102,0 102,5 103,7 108,9 111,9 114,2 118,6EU-25 . 103,4 104,0 105,9 111,4 114,1 116,0 121,01) Harmonisierte Verbraucherpreisindizes (HVPI), Abweichungen gegenüber nationalem Verbrauchsschema möglich.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H.indd 511 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:01
512 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatMitgliedstaat502. Anteile der Ausgaben für Nahrungs- und Genussmittelam Gesamtverbrauch der privaten HaushalteProzentNahrungsmittel, alkoholfreie Getränke 1)zusammendarunter Nahrungsmittel1999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003BE 12,8 12,3 12,7 13,3 13,7 11,3 10,9 11,3 11,9 12,3CZ 19,1 19,0 18,3 17,3 17,0 17,1 17,0 16,4 15,5 15,2DK 12,2 12,2 12,4 12,1 11,9 10,6 10,6 10,8 10,6 10,5DE 11,6 11,5 11,6 11,7 11,7 10,1 10,0 10,1 10,1 10,1EE 24,0 23,9 22,7 21,4 20,6 22,5 22,3 21,2 20,1 19,2EL 16,6 16,3 15,9 15,7 15,3 15,7 15,4 15,0 14,8 14,5ES 15,3 15,3 15,6 15,9 . 14,4 14,4 14,7 15,0 .FR 14,3 14,2 14,5 . . 13,3 13,2 13,4 13,5 13,4IE 11,6 11,1 10,9 10,0 9,6 10,2 9,9 9,9 8,9 8,6IT 14,7 14,4 14,4 14,6 . 13,8 13,5 13,6 13,7 13,7CY 19,0 20,0 19,6 . . 16,5 17,5 16,9 . .LV 25,2 23,4 23,1 24,2 . 24,7 22,9 22,6 23,7 .LT 31,0 30,8 29,7 . . 29,2 29,0 28,2 . .HU 20,0 19,4 19,4 18,7 18,2 . 16,7 16,8 16,0 15,5MT 21,4 19,0 19,5 19,0 . . . . . .NL 11,5 11,1 11,2 11,3 11,2 10,4 10,0 10,2 10,3 10,3AT 11,6 11,1 10,9 12,1 . 10,4 9,9 9,8 9,7 9,5PL 21,3 21,3 21,3 20,3 19,4 . . . . .PT 18,5 18,2 18,8 . . 17,2 16,9 17,5 17,4 .SI 17,3 17,0 17,1 16,8 16,6 15,6 15,4 15,5 15,3 15,1SK 25,1 23,6 22,4 22,0 21,2 23,2 21,8 20,5 20,6 19,6FIN 13,3 12,8 12,9 12,8 . 12,0 11,5 11,6 11,6 11,6SE 12,5 12,2 12,3 12,7 12,6 11,3 11,0 11,1 11,4 11,3UK 10,1 9,8 9,6 9,4 9,1 9,0 8,7 8,4 8,2 8,0EU -15 2) 13,1 12,8 12,9 12,9 12,9 11,9 11,6 11,7 11,7 11,6EU -25 12,8 12,5 12,5 12,6 12,6 11,6 11,2 11,3 11,4 11,48050700Alkoholische Getränke, Tabakwaren undNarkotikaVerpflegung inHotels, Cafés und Restaurants1999 2000 2001 2002 2003 1999 2000 2001 2002 2003BE 4,2 4,1 3,8 3,9 4,0 5,3 5,3 5,3 5,4 5,4CZ 9,6 9,0 8,6 8,8 8,8 7,3 7,3 7,2 6,6 6,6DK 4,4 4,4 4,4 4,3 4,3 5,0 5,1 5,1 5,0 4,7DE 3,6 3,5 3,4 3,7 3,6 5,6 5,7 5,6 5,5 5,3EE 8,2 8,0 8,5 9,2 9,1 4,8 5,1 5,2 5,3 5,5EL 4,6 4,6 4,7 4,7 4,7 15,6 16,8 17,3 17,2 17,6ES 3,1 3,1 3,1 3,1 . 18,9 19,3 19,0 19,4 .FR 3,5 3,4 3,4 . . 7,5 7,6 7,5 . .IE 6,4 6,4 6,2 6,4 6,1 15,3 14,5 14,5 14,6 14,5IT 2,5 2,5 2,5 2,4 . 8,9 9,5 9,7 9,8 .CY 5,2 5,2 4,8 . . 12,9 12,5 13,3 . .LV 7,2 7,9 7,2 7,5 . 5,0 4,8 4,7 4,1 .LT 8,1 7,5 7,2 . . 3,5 3,4 3,2 . .HU 8,2 8,3 8,3 8,3 8,3 4,8 4,9 5,0 4,9 4,7MT 5,7 3,7 3,7 3,7 . 16,4 16,8 15,2 14,2 .NL 3,2 3,1 3,0 3,0 3,0 5,8 5,8 5,5 5,5 5,3AT 3,0 2,9 2,8 2,9 . 10,9 11,2 11,4 11,8 .PL 7,4 7,0 6,7 6,5 6,6 3,1 3,3 3,1 3,0 2,9PT 4,1 4,0 4,0 . . 9,5 9,8 9,8 . .SI 4,6 4,9 4,8 4,6 4,7 6,6 6,5 6,6 6,6 6,8SK 6,0 6,0 5,6 5,7 5,6 7,6 7,7 7,8 8,0 7,5FIN 5,6 5,8 5,9 5,9 . 6,8 6,7 6,8 6,5 .SE 4,0 4,0 4,1 4,1 3,9 5,0 5,1 5,2 5,2 5,0UK 4,3 4,1 4,0 4,0 4,0 11,4 11,5 11,4 11,6 11,4EU -15 2) 3,8 3,7 3,7 3,7 3,7 8,8 9,0 9,0 9,0 9,0EU -25 3,6 3,5 3,5 3,5 3,5 9,0 9,2 9,2 9,2 9,2Anm.: Nach dem Europäischen System Volkswirtschaftlicher Gesamtrechnungen (ESVG).1) Ohne Verpflegungsdienstleistungen. - 2) Geschätzt.Q u e l l e : EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 512 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:02
Warenverkehr - EU513MeldelandVI. Warenverkehr503. Außenhandel nach BereichenEinfuhrAusfuhrHerkunft 2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)bzw. Anteil an Anteil anBe- Gesamt- Gesamtstimmungeinfuhr ausfuhrMill. € Mill. €in % in %a. Güter der Land- und ErnährungswirtschaftBE EU-25 14 006 14 218 14 601 8,7 17 713 17 977 18 821 9,9Drittländer 4 514 4 566 4 851 7,8 2 324 2 214 2 447 4,3CZ EU-25 1 681 1 808 2 467 5,5 1 195 1 231 1 635 3,4Drittländer 537 594 442 3,9 254 285 300 3,9DK EU-25 4 351 4 403 4 664 11,9 8 680 8 403 8 489 19,4Drittländer 2 679 2 568 2 621 16,7 3 730 3 544 3 529 19,5DE EU-25 33 868 34 875 32 194 8,6 24 815 26 025 25 552 5,5Drittländer 9 924 9 709 9 776 4,8 6 130 5 823 5 910 2,2EE EU-25 391 409 497 10,0 201 219 282 7,3Drittländer 100 118 98 5,5 88 82 84 9,1EL EU-25 3 244 3 508 3 679 15,0 1 539 1 788 1 629 24,1Drittländer 1 101 1 188 1 231 6,9 1 028 882 838 15,3ES EU-25 11 095 11 579 11 872 8,9 16 784 17 746 17 302 16,6Drittländer 7 319 7 260 7 715 11,5 3 800 3 749 3 891 10,2FR EU-25 22 854 23 648 24 048 9,4 26 912 27 772 27 930 11,9Drittländer 6 581 6 487 6 316 5,4 10 337 10 164 9 784 7,8IE EU-25 3 563 3 536 3 507 11,4 5 379 5 526 5 715 10,9Drittländer 570 534 545 3,2 1 660 1 594 1 596 5,1IT EU-25 18 294 19 258 19 430 11,5 12 993 13 001 13 059 7,9Drittländer 6 238 6 205 6 779 6,0 5 869 5 773 5 923 5,2CY EU-25 275 271 404 13,6 89 103 120 25,9Drittländer 186 190 149 10,6 46 39 68 25,6LV EU-25 437 458 660 10,6 357 404 608 12,3Drittländer 202 231 189 5,2 203 278 241 9,6LT EU-25 465 463 554 13,5 134 141 196 8,2Drittländer 116 100 97 6,9 118 95 104 14,3LU EU-25 1 167 1 279 1 401 11,4 602 626 620 5,3Drittländer 52 53 57 1,5 13 14 15 1,1HU EU-25 792 927 1 434 4,5 1 646 1 668 1 945 5,6Drittländer 469 466 350 2,2 911 958 839 9,1MT EU-25 253 246 288 13,5 13 13 15 1,5Drittländer 74 73 57 7,0 100 78 60 6,0NL EU-25 12 513 13 574 12 951 9,5 31 359 33 103 31 430 13,7Drittländer 10 889 11 101 10 841 9,0 8 481 8 092 8 112 13,7AT EU-25 4 794 5 005 5 235 6,8 3 505 4 077 4 314 6,4Drittländer 636 714 780 4,4 921 965 1 190 4,4PL EU-25 2 357 2 182 3 140 5,9 2 197 2 596 3 718 7,9Drittländer 1 456 1 384 1 289 7,0 1 230 1 363 1 506 11,7PT EU-25 3 910 4 027 4 087 12,0 1 596 1 637 1 692 7,4Drittländer 1 521 1 370 1 406 13,9 544 531 558 9,7SI EU-25 537 540 657 6,0 93 117 114 1,4Drittländer 219 229 215 7,3 313 283 238 5,3SK EU-25 809 777 1 078 5,8 469 496 694 3,7Drittländer 164 169 114 2,3 70 90 86 2,6FI EU-25 1 803 1 911 2 017 7,2 484 508 524 1,8Drittländer 404 397 385 2,8 455 405 371 1,8SE EU-25 4 232 4 507 4 665 8,4 1 722 1 890 2 120 3,8Drittländer 1 543 1 518 1 662 7,4 1 095 1 111 1 129 2,8UK EU-25 21 825 22 187 23 758 11,6 10 331 10 512 10 503 6,5Drittländer 11 290 10 648 11 192 6,7 6 085 5 743 5 461 4,7EU-25 2) 169 516 175 597 179 288 9,3 170 809 177 580 179 028 8,9Drittländer 2) 68 782 67 872 69 155 6,7 55 803 54 155 54 280 5,68060100Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 514HKap H.indd 513 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:04
514 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 503. Außenhandel nach BereichenHerkunft Einfuhr Ausfuhrbzw. 2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Bestimmung Mill. €b. GesamthandelBE EU-25 152 207 151 857 167 279 171 876 173 706 189 490Drittländer 57 512 55 711 62 200 56 684 52 178 56 918CZ EU-25 31 068 32 481 44 498 34 467 37 156 47 411Drittländer 11 875 13 191 11 297 6 155 5 778 7 745DK EU-25 39 723 37 188 39 093 42 249 41 152 43 820Drittländer 13 491 13 579 15 676 18 545 17 642 18 057DE EU-25 337 529 349 989 374 205 408 264 426 320 468 621Drittländer 180 938 184 494 202 143 242 963 238 045 264 714EE EU-25 3 485 3 717 4 979 2 970 3 293 3 845Drittländer 1 594 2 016 1 770 597 689 920EL EU-25 17 903 22 282 24 466 5 135 6 729 6 749Drittländer 15 146 17 389 17 801 5 197 5 338 5 468ES EU-25 120 226 127 387 133 489 98 083 102 340 104 128Drittländer 54 377 57 020 66 935 33 920 34 650 38 162FR EU-25 236 771 245 344 257 064 225 707 228 161 234 067Drittländer 110 836 106 583 116 522 124 007 117 393 125 294IE EU-25 35 962 29 023 30 789 60 749 51 055 52 356Drittländer 18 294 17 769 17 005 31 816 30 913 31 374IT EU-25 159 370 161 577 169 136 159 356 160 146 166 235Drittländer 101 855 101 432 113 068 109 613 104 368 114 340CY EU-25 2 222 2 124 2 971 251 249 464Drittländer 1 448 1 453 1 414 198 160 264LV EU-25 4 500 4 756 6 222 3 831 3 849 4 951Drittländer 3 323 3 648 3 653 1 701 2 303 2 498LT EU-25 3 305 3 486 4 114 1 878 2 028 2 376Drittländer 941 1 121 1 398 531 522 730LU EU-25 11 149 11 064 12 239 9 398 10 327 11 608Drittländer 2 658 3 226 3 877 1 288 1 267 1 290HU EU-25 25 434 26 663 31 954 29 867 30 935 34 917Drittländer 14 493 15 600 15 744 6 636 7 161 9 184MT EU-25 1 905 1 940 2 140 1 017 971 997Drittländer 894 913 808 1 124 1 017 994NL EU-25 126 867 127 441 136 022 206 636 209 438 228 705Drittländer 104 396 106 150 120 327 51 358 52 141 59 051AT EU-25 66 120 70 979 76 949 61 144 63 207 67 482Drittländer 16 679 17 003 17 725 22 039 22 641 26 898PL EU-25 40 544 41 733 53 338 34 918 38 412 47 255Drittländer 17 871 18 530 18 300 8 507 9 043 12 896PT EU-25 33 797 33 104 34 020 22 933 22 687 22 958Drittländer 8 613 8 620 10 126 5 152 5 365 5 775SI EU-25 8 838 9 256 10 858 7 401 7 551 8 263Drittländer 2 736 2 983 2 967 3 560 3 734 4 463SK EU-25 12 737 14 731 18 699 13 429 16 341 18 838Drittländer 4 696 5 074 4 931 1 803 2 962 3 304FI EU-25 25 276 25 646 27 824 29 115 28 239 28 640Drittländer 10 910 11 937 13 532 18 627 18 765 20 818SE EU-25 48 139 51 155 55 538 48 974 51 502 56 315Drittländer 20 585 20 883 22 350 35 929 37 536 40 687UK EU-25 198 757 191 423 204 097 179 914 158 231 162 002Drittländer 165 828 154 081 167 761 115 255 111 085 116 177EU-25 2) 1 743 832 1 776 348 1 921 984 1 859 560 1 874 027 2 012 492Drittländer 2) 941 990 940 406 1 029 329 903 205 882 699 968 0231) Vorläufig. - 2) Differenzen bei der Addition entstehen durch Unterdrückung von Einzelangaben.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 514 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:05
Warenverkehr - EU515504. Außenhandel mit Ernährungsgütern nach wichtigsten DrittländernMill. €Meldeland Einfuhr (EU-25) Ausfuhr (EU-25)Herkunft/Bestimmung 2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Rumänien 296 353 423 667 797 800Bulgarien 421 352 403 292 304 375Russland 1 202 861 710 4 114 4 082 4 528Ukraine 994 592 637 569 713 668Kroatien 232 288 187 724 760 803Island 1 112 1 059 1 062 128 131 147Norwegen 2 450 2 272 2 272 1 619 1 672 1 746Schweiz 1 428 1 465 1 596 4 000 4 117 4 134Türkei 2 143 2 152 2 487 574 598 659Europa ohne EU 2) 11 420 10 468 10 886 14 568 15 031 15 702Marokko 1 428 1 434 1 454 549 540 549Algerien 32 40 41 1 237 1 011 1 165Ägypten 241 236 340 623 525 603Cote d'Ivoire (Elfenbeinküste) 1 906 2 152 1 695 284 288 251Ghana 597 653 761 138 149 164Nigeria 369 473 331 686 713 572Kenia 757 725 771 41 40 47Südafrika 1 840 1 837 1 816 364 363 408Afrika 2) 11 349 11 631 11 324 7 586 7 150 7 054Israel 842 814 917 620 554 552Verein. Arab. Emirate 172 155 170 791 737 809Indien 1 314 1 270 1 357 145 111 109Thailand 1 416 1 474 1 452 422 444 458Indonesien 1 599 1 488 1 623 233 260 242Malaysia 862 1 010 1 028 327 294 292Singapur 133 127 121 554 478 601VR China 1 962 2 181 2 300 580 616 730Rep. Korea 137 130 115 1 071 817 914Japan 153 141 145 4 216 3 950 4 066Taiwan 123 106 59 721 673 683Hongkong 57 48 42 763 666 706Asien 2) 10 959 11 285 11 722 14 864 13 978 14 234USA 7 930 7 139 6 560 11 641 11 314 11 041Kanada 1 310 1 447 1 554 1 688 1 640 1 662Mexiko 475 434 419 749 636 584Costa Rica 998 1 013 1 053 51 48 45Kolumbien 1 146 1 120 1 145 117 114 105Ecuador 1 144 1 170 1 173 58 56 58Brasilien 8 002 8 256 8 918 497 468 424Chile 1 383 1 432 1 613 110 110 104Argentinien 4 754 4 704 4 731 43 55 66Amerika 2) 31 149 30 690 31 254 16 647 15 894 15 428Australien 1 397 1 221 1 502 934 941 1 013Neuseeland 1 955 1 953 1 938 129 132 144Australien/Ozeanien 3 698 3 594 3 858 1 225 1 242 1 334Polargeb. u.a. 7 2 1 47 39 10Drittländer insgesamt 3) 68 782 67 872 69 155 55 803 54 155 54 28080601501) Vorläufig. - 2) Nach der Geonomenklatur von EUROSTAT; Einschl. nicht aufgeführte Länder. - 3) Einschl. Schiffsbedarf,nicht ermittelte Länder und geheime Daten.Q u e l l e : EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H.indd 515 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:06
516 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldeland505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 taus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)8060200Getreide und Getreideerzeugnisse (Getreidewert)Belgien 5 732 5 864 5 665 967 702 770Tschech. Republik 135 97 120 6 42 2Dänemark 1 031 1 098 1 079 230 25 2Deutschland 4 564 4 867 3 859 108 180 175Estland 96 89 144 120 70 27Griechenland 900 915 1 081 1 433 1 017 791Spanien 6 137 5 709 6 011 6 503 4 000 3 180Frankreich 1 396 1 140 1 241 111 49 132Irland 764 988 767 31 24 56Italien 5 096 6 352 5 553 5 126 3 613 4 398Zypern 62 23 163 527 589 336Lettland 51 47 103 8 15 9Litauen 92 71 136 75 182 44Luxemburg 53 65 87 1 0 0Ungarn 16 89 170 4 7 35Malta 19 24 60 159 154 66Niederlande 8 687 7 043 7 539 233 287 395Österreich 856 697 761 13 9 10Polen 790 689 850 52 139 270Portugal 2 369 2 283 2 294 1 049 873 754Slowenien 432 393 409 11 58 121Slowakei 43 89 35 12 7 1Finnland 255 168 243 78 11 5Schweden 207 195 203 148 15 8Vereinigtes Königreich 2 628 2 329 1 945 823 613 603EU-25 42 410 41 323 40 518 17 826 12 683 12 190darunter: Weizen und Weizenerzeugnisse (Getreidewert)Belgien 3 379 3 394 3 007 811 529 541Tschech. Republik 32 21 43 0 0 0Dänemark 447 569 474 179 13 0Deutschland 1 973 2 099 1 312 73 96 12Estland 55 49 67 48 33 3Griechenland 257 443 377 1 084 671 541Spanien 2 201 2 963 2 836 4 399 1 028 1 609Frankreich 920 657 685 63 13 26Irland 493 677 485 22 19 27Italien 3 183 4 184 3 350 4 797 3 051 3 114Zypern 6 15 46 74 83 82Lettland 4 4 61 0 0 0Litauen 9 8 48 7 47 0Luxemburg 38 42 61 - - 0Ungarn 3 10 52 0 0 12Malta 9 15 5 56 37 14Niederlande 4 615 3 378 3 795 166 125 82Österreich 351 245 226 9 0 0Polen 212 66 272 35 65 25Portugal 1 151 1 293 1 310 566 141 104Slowenien 93 99 146 0 1 10Slowakei 27 46 13 0 - 0Finnland 135 72 89 61 8 3Schweden 77 77 61 138 13 6Vereinigtes Königreich 1 058 822 631 544 357 355EU-25 20 726 21 251 19 452 13 132 6 332 6 566Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 517Kap H.indd 516 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:07
Warenverkehr - EU517Noch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 tMeldelandaus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)FrischgemüseBelgien 860 1 058 855 65 67 65Tschech. Republik 266 282 264 21 26 15Dänemark 153 157 175 1 1 2Deutschland 2 827 2 833 2 590 56 55 53Estland 23 28 22 3 3 1Griechenland 29 47 53 48 53 48Spanien 175 189 250 44 63 99Frankreich 1 091 1 180 1 191 299 327 347Irland 112 112 88 3 2 5Italien 349 435 383 42 50 58Zypern 2 4 3 0 0 0Lettland 30 31 37 4 4 4Litauen 27 28 37 2 5 5Luxemburg 22 22 21 0 1 1Ungarn 41 63 55 7 9 9Malta 1 1 3 0 0 0Niederlande 670 746 685 137 133 141Österreich 210 219 240 46 57 54Polen 160 157 170 16 24 11Portugal 175 161 137 0 0 0Slowenien 39 42 47 10 17 10Slowakei 63 68 77 10 12 9Finnland 70 76 81 1 1 1Schweden 250 250 280 7 7 8Vereinigtes Königreich 1 347 1 390 1 480 201 197 203EU-25 8 992 9 581 9 223 1 025 1 113 1 149Gemüsekonserven und -zubereitungen 2)Belgien 490 470 435 47 47 62Tschech. Republik 57 61 93 13 17 18Dänemark 118 115 129 16 16 17Deutschland 1 477 1 484 1 238 253 252 309Estland 9 10 10 1 2 2Griechenland 57 56 69 17 20 33Spanien 180 178 180 107 118 129Frankreich 712 780 805 157 162 188Irland 74 68 54 3 4 5Italien 321 346 321 189 230 247Zypern 6 7 8 1 1 2Lettland 14 16 15 5 5 5Litauen 13 14 15 2 3 3Luxemburg 11 11 13 0 0 0Ungarn 20 18 23 9 6 8Malta 5 5 11 2 2 1Niederlande 275 277 226 137 131 140Österreich 97 110 111 10 11 13Polen 47 51 62 13 9 12Portugal 72 73 75 2 1 2Slowenien 17 17 19 5 6 4Slowakei 23 22 23 4 5 5Finnland 46 47 52 5 5 5Schweden 122 132 131 39 38 40Vereinigtes Königreich 1 480 1 920 1 041 131 171 200EU-25 5 745 6 288 5 159 1 169 1 264 1 451Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 518HKap H.indd 517 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:08
518 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 taus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)FrischobstBelgien 320 328 305 273 276 293Tschech. Republik 188 185 172 16 28 17Dänemark 158 165 158 3 8 10Deutschland 2 169 2 360 2 038 67 59 66Estland 29 34 37 8 12 9Griechenland 51 52 43 8 18 15Spanien 252 257 231 101 137 169Frankreich 708 767 816 87 105 135Irland 71 77 71 5 7 12Italien 314 347 307 108 132 151Zypern 4 4 5 0 0 1Lettland 44 47 53 14 13 13Litauen 52 57 93 13 16 13Luxemburg 15 17 15 0 0 0Ungarn 27 23 31 2 4 8Malta 9 9 10 3 3 3Niederlande 346 419 343 518 616 537Österreich 223 237 256 69 90 86Polen 218 197 227 39 46 28Portugal 191 183 179 30 36 51Slowenien 29 19 28 7 11 7Slowakei 63 62 67 5 5 5Finnland 83 91 92 5 6 9Schweden 163 174 196 24 39 43Vereinigtes Königreich 776 672 712 509 534 604EU-25 6 505 6 781 6 486 1 911 2 200 2 285Zitrus- und andere Südfrüchte, frischBelgien 248 265 260 1 267 1 343 1 479Tschech. Republik 117 127 327 136 140 110Dänemark 164 175 182 11 10 12Deutschland 1 895 1 911 1 888 739 750 692Estland 9 8 16 12 17 12Griechenland 33 46 60 155 74 129Spanien 177 204 208 232 308 283Frankreich 1 111 1 105 1 216 651 625 599Irland 58 50 49 52 45 38Italien 377 434 434 654 687 720Zypern 1 1 3 1 1 0Lettland 37 41 39 3 4 5Litauen 15 12 32 32 43 39Luxemburg 13 13 14 2 4 3Ungarn 88 101 119 85 92 63Malta 5 4 6 11 12 8Niederlande 498 554 532 584 679 522Österreich 195 211 232 41 37 36Polen 335 305 387 325 339 266Portugal 101 96 88 173 181 186Slowenien 28 30 33 38 44 61Slowakei 50 54 87 61 61 23Finnland 112 119 113 23 20 28Schweden 236 265 263 130 125 125Vereinigtes Königreich 579 565 543 1 120 1 206 1 318EU-25 6 483 6 694 7 130 6 539 6 848 6 757Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 519Kap H.indd 518 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:09
Warenverkehr - EU519Noch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 tMeldelandaus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Obstkonserven und -zubereitungen 2)Belgien 91 92 92 56 62 61Tschech. Republik 20 18 18 19 32 32Dänemark 37 40 38 12 13 14Deutschland 608 594 503 299 366 339Estland 2 3 3 1 2 3Griechenland 12 14 11 19 26 18Spanien 35 40 40 50 59 79Frankreich 230 261 276 102 112 119Irland 14 15 11 5 6 5Italien 93 90 80 51 69 61Zypern 1 1 1 0 1 1Lettland 2 2 3 1 1 2Litauen 4 4 4 5 5 4Luxemburg 3 2 2 0 0 0Ungarn 16 17 18 9 15 14Malta 1 1 2 0 1 1Niederlande 82 88 78 199 212 237Österreich 66 69 70 29 35 34Polen 38 31 42 31 40 35Portugal 26 25 24 6 9 9Slowenien 8 8 8 5 5 4Slowakei 6 5 6 7 10 9Finnland 20 21 21 17 20 21Schweden 29 29 28 20 20 24Vereinigtes Königreich 151 152 151 143 160 155EU-25 1 595 1 624 1 532 1 087 1 279 1 280Kartoffeln und KartoffelerzeugnisseBelgien 1 192 1 141 1 259 9 14 28Tschech. Republik 87 88 156 1 0 1Dänemark 117 129 138 0 0 0Deutschland 943 1 058 886 32 37 43Estland 14 10 10 0 0 0Griechenland 122 186 142 53 52 96Spanien 798 953 968 7 19 50Frankreich 703 648 798 63 64 125Irland 149 146 113 0 1 1Italien 698 774 781 89 80 81Zypern 12 12 13 0 0 0Lettland 25 10 8 0 0 0Litauen 22 11 11 0 0 0Luxemburg 14 13 16 0 0 0Ungarn 48 106 82 1 0 1Malta 11 11 11 0 0 0Niederlande 2 052 2 059 1 794 25 36 38Österreich 106 129 116 0 0 1Polen 69 28 44 2 5 2Portugal 296 288 299 2 1 2Slowenien 18 24 35 4 1 1Slowakei 44 46 52 0 0 0Finnland 41 35 46 0 0 0Schweden 150 170 167 2 2 2Vereinigtes Königreich 880 838 920 104 109 138EU-25 8 613 8 911 8 865 394 419 612HFußnoten siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 520Kap H.indd 519 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:10
520 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 taus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Roh- und Weißzucker (Weißzuckerwert)Belgien 864 723 625 31 26 27Tschech. Republik 36 27 29 0 0 0Dänemark 128 108 39 1 6 21Deutschland 267 354 406 34 43 32Estland 59 99 75 6 2 10Griechenland 2 9 47 0 22 70Spanien 440 413 405 24 18 36Frankreich 203 179 187 179 77 134Irland 34 43 41 0 0 1Italien 369 420 679 233 259 213Zypern 30 39 38 0 0 0Lettland 5 9 7 0 0 0Litauen 12 28 49 - 7 43Luxemburg 3 4 4 - - -Ungarn 23 40 32 3 1 12Malta 25 32 39 1 0 5Niederlande 50 53 63 24 35 31Österreich 21 15 64 15 21 14Polen 75 74 42 10 1 2Portugal 2 4 4 288 271 296Slowenien 19 20 10 23 26 24Slowakei 59 71 45 0 2 1Finnland 32 23 11 29 76 52Schweden 33 21 25 1 1 1Vereinigtes Königreich 114 118 124 1 103 1 008 1 126EU-25 2 905 2 927 3 091 2 005 1 901 2 150Wein und Schaumwein in 1 000 hlBelgien 2 789 2 643 2 751 190 218 260Tschech. Republik 938 927 1 055 114 154 155Dänemark 1 600 1 448 1 333 494 630 726Deutschland 11 315 11 329 11 396 1 593 1 790 2 108Estland 50 47 74 26 32 37Griechenland 122 350 241 1 3 2Spanien 246 273 272 14 16 21Frankreich 4 264 4 448 5 214 536 584 646Irland 270 304 332 255 269 318Italien 863 1 470 1 486 63 42 157Zypern 11 11 19 1 1 1Lettland 108 147 119 60 56 53Litauen 122 115 131 69 93 32Luxemburg 221 212 234 1 1 1Ungarn 57 80 41 1 1 3Malta 7 8 25 1 1 7Niederlande 2 248 2 520 2 147 955 991 1 112Österreich 529 530 639 19 24 30Polen 399 429 453 291 289 265Portugal 1 416 1 422 1 641 2 1 3Slowenien 4 8 28 31 41 24Slowakei 123 132 153 22 12 14Finnland 360 355 335 108 157 180Schweden 1 275 1 233 1 150 268 349 412Vereinigtes Königreich 6 259 6 754 6 908 4 214 4 701 5 329EU-25 35 595 37 192 38 178 9 329 10 456 11 895Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 521Kap H.indd 520 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:11
Warenverkehr - EU521Noch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 tMeldelandaus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Ölfrüchte zur ErnährungBelgien 842 793 950 1 892 1 798 1 189Tschech. Republik 41 40 118 15 16 12Dänemark 275 270 237 155 149 139Deutschland 3 151 3 209 3 359 3 012 3 192 2 313Estland 28 26 53 3 2 10Griechenland 16 3 7 387 471 427Spanien 272 275 305 3 734 3 376 2 865Frankreich 162 135 145 1 026 1 081 548Irland 28 14 36 20 19 19Italien 166 180 199 1 499 1 676 1 784Zypern 1 0 2 8 6 2Lettland 2 2 3 5 2 2Litauen 2 1 7 8 9 9Luxemburg 3 2 5 0 0 -Ungarn 4 10 11 58 30 11Malta 1 0 0 1 1 1Niederlande 428 569 551 6 150 5 833 5 229Österreich 201 190 241 17 29 15Polen 44 50 46 46 52 42Portugal 56 82 89 1 292 1 095 962Slowenien 2 2 3 1 2 1Slowakei 14 5 21 4 14 2Finnland 87 92 118 140 120 86Schweden 124 115 157 27 36 14Vereinigtes Königreich 347 214 260 1 229 1 080 889EU-25 6 299 6 279 6 921 20 731 20 088 16 574Pflanzliche Öle und Fette zur ErnährungBelgien 934 858 870 152 133 136Tschech. Republik 86 127 117 18 17 7Dänemark 183 174 186 97 99 115Deutschland 709 699 761 675 633 734Estland 40 21 22 3 3 1Griechenland 54 55 62 82 104 109Spanien 107 133 114 283 313 365Frankreich 638 544 574 173 157 121Irland 86 100 85 25 29 29Italien 758 780 671 555 552 621Zypern 10 14 11 10 9 9Lettland 38 36 40 2 3 2Litauen 69 63 69 5 12 20Luxemburg 4 4 5 - 0 -Ungarn 45 35 42 12 22 3Malta 5 5 5 0 0 1Niederlande 525 543 604 1 740 1 693 1 671Österreich 128 124 128 2 3 3Polen 198 220 244 81 94 102Portugal 104 119 118 26 28 22Slowenien 32 24 19 21 19 20Slowakei 31 35 37 2 5 2Finnland 27 32 21 0 0 11Schweden 81 90 85 11 12 25Vereinigtes Königreich 512 745 640 576 581 565EU-25 5 403 5 580 5 530 4 551 4 519 4 693Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 522HKap H.indd 521 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:12
522 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 taus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Käse und QuarkBelgien 229 241 238 3 2 2Tschech. Republik 17 20 29 2 3 1Dänemark 71 61 61 1 0 0Deutschland 482 544 502 18 17 17Estland 3 3 4 - 0 0Griechenland 70 95 90 3 4 6Spanien 141 147 170 1 1 1Frankreich 192 200 199 8 9 7Irland 25 33 27 0 0 0Italien 334 358 373 16 16 16Zypern 3 3 6 0 1 0Lettland 4 4 5 - - -Litauen 1 1 1 - - -Luxemburg 18 20 21 0 0 0Ungarn 7 9 8 3 3 2Malta 3 4 4 2 2 2Niederlande 112 127 134 31 42 27Österreich 67 72 75 4 6 5Polen 4 4 8 1 1 1Portugal 27 27 28 0 0 0Slowenien 2 2 4 1 1 0Slowakei 5 5 8 0 0 0Finnland 19 22 27 0 0 0Schweden 44 50 55 1 1 1Vereinigtes Königreich 254 287 319 33 27 23EU-25 2 133 2 339 2 394 128 138 112Butter und ButterschmalzBelgien 88 97 112 0 1 1Tschech. Republik 5 5 3 - 0 1Dänemark 16 13 24 4 14 30Deutschland 160 161 115 1 1 2Estland 3 7 3 1 2 0Griechenland 22 9 8 - - 0Spanien 13 16 20 1 0 0Frankreich 121 125 142 0 0 2Irland 3 3 3 0 0 -Italien 51 54 54 0 0 0Zypern 1 1 1 0 0 -Lettland 1 1 1 - - 0Litauen 0 0 0 0 - -Luxemburg 1 1 1 - - -Ungarn 0 2 1 0 0 1Malta 0 0 1 0 0 0Niederlande 50 61 47 60 72 52Österreich 9 11 11 0 0 0Polen 4 4 4 1 1 1Portugal 4 4 4 - - -Slowenien 0 0 0 0 - -Slowakei 2 2 2 - - 0Finnland 0 0 0 0 0 -Schweden 1 1 1 0 - 0Vereinigtes Königreich 95 118 116 23 0 0EU-25 653 697 673 92 92 90Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 523Kap H.indd 522 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:13
Warenverkehr - EU523Noch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 tMeldelandaus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Futtermittel (ohne Getreide)Belgien 3 477 3 540 3 593 2 145 1 908 1 631Tschech. Republik 642 668 738 109 92 56Dänemark 1 012 1 095 965 2 169 2 285 2 093Deutschland 4 412 4 554 4 341 2 759 2 330 2 516Estland 65 60 68 22 34 50Griechenland 189 224 262 276 353 429Spanien 718 710 631 5 431 5 281 6 460Frankreich 2 491 2 852 2 564 4 456 4 550 4 250Irland 997 792 672 1 561 1 367 1 582Italien 1 038 1 102 1 049 3 942 3 862 3 956Zypern 69 56 77 107 104 100Lettland 50 47 51 24 31 41Litauen 90 104 116 77 82 73Luxemburg 66 86 104 0 0 0Ungarn 200 295 433 870 801 451Malta 55 44 176 1 4 1Niederlande 3 591 3 649 5 386 7 927 8 049 9 259Österreich 995 976 822 16 24 29Polen 1 492 1 176 948 339 725 1 004Portugal 319 352 350 1 205 1 228 1 198Slowenien 86 74 105 124 154 118Slowakei 283 252 254 9 8 5Finnland 313 290 320 45 51 41Schweden 454 478 469 395 361 289Vereinigtes Königreich 1 674 1 862 2 492 3 412 4 119 4 068EU-25 24 777 25 337 26 988 37 421 37 803 39 700darunter: Ölkuchen und -schroteBelgien 826 916 1 060 1 264 1 024 881Tschech. Republik 524 550 591 80 64 30Dänemark 375 375 348 1 675 1 725 1 792Deutschland 1 819 2 012 1 978 1 704 1 638 1 703Estland 28 26 30 17 25 41Griechenland 8 7 2 230 274 361Spanien 94 133 155 2 952 2 987 3 425Frankreich 1 440 1 488 1 295 3 999 4 158 3 733Irland 278 274 227 516 429 415Italien 52 51 52 3 405 3 330 3 136Zypern 40 32 38 103 100 96Lettland 25 24 18 16 22 34Litauen 61 77 78 51 45 46Luxemburg 15 27 28 - - -Ungarn 108 124 269 844 768 436Malta 25 18 24 1 3 0Niederlande 819 768 936 4 841 5 516 6 117Österreich 675 669 522 8 9 17Polen 1 250 898 659 323 708 988Portugal 14 32 27 316 426 381Slowenien 28 20 40 114 133 106Slowakei 216 192 171 0 1 1Finnland 182 170 187 16 11 9Schweden 184 141 139 364 337 265Vereinigtes Königreich 595 773 801 1 737 2 203 2 227EU-25 9 682 9 796 9 673 24 575 25 936 26 241Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 524HKap H.indd 523 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:14
524 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 taus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Schaleneier von HausgeflügelBelgien 37 32 45 1 2 0Tschech. Republik 1 3 10 0 0 0Dänemark 10 14 19 1 1 1Deutschland 282 296 249 0 1 0Estland 1 1 1 0 0 -Griechenland 0 0 1 - - -Spanien 2 1 1 0 - -Frankreich 75 81 70 0 0 0Irland 3 3 3 - - -Italien 7 9 9 0 2 1Zypern 0 0 - - 0 0Lettland 0 0 0 - - -Litauen 0 0 0 - - -Luxemburg 3 2 2 - - -Ungarn - - 2 - - -Malta - - 0 - - -Niederlande 59 103 72 1 2 1Österreich 14 17 16 - 1 0Polen 0 0 3 0 - -Portugal 6 4 4 - - -Slowenien 0 0 0 - - -Slowakei 0 0 0 - - -Finnland - - - - - -Schweden 4 5 5 - - -Vereinigtes Königreich 42 41 36 2 0 0EU-25 547 613 549 5 10 4Fische und Fischerzeugnisse 3)Belgien 148 160 153 90 111 126Tschech. Republik 23 23 32 25 27 24Dänemark 166 158 169 526 560 533Deutschland 417 424 367 391 385 406Estland 25 21 18 18 21 19Griechenland 37 43 44 56 59 53Spanien 459 506 480 923 999 931Frankreich 590 603 641 320 349 353Irland 60 26 23 2 2 3Italien 434 459 469 350 370 366Zypern 2 4 9 6 6 6Lettland 17 16 16 17 14 10Litauen 20 20 28 36 41 41Luxemburg 7 7 8 2 3 1Ungarn 6 8 8 8 9 8Malta 9 18 12 4 9 12Niederlande 428 453 344 233 258 258Österreich 42 43 46 8 11 14Polen 53 55 118 167 179 151Portugal 210 238 224 125 116 107Slowenien 7 7 9 4 5 5Slowakei 12 11 16 10 10 5Finnland 17 21 26 26 31 30Schweden 57 69 80 163 201 236Vereinigtes Königreich 156 146 144 462 477 511EU-25 3 401 3 540 3 484 3 974 4 253 4 210Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 525Kap H.indd 524 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:15
Warenverkehr - EU525Noch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 tMeldelandaus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Schlachtrinder in StückBelgien 31 056 34 277 42 347 - - -Tschech. Republik 4 244 2 832 2 610 - - -Dänemark - - - - - -Deutschland 12 509 11 820 15 889 - - -Estland - - - - - -Griechenland 10 297 123 925 240 766 6 - -Spanien 34 529 31 981 22 114 - - 47Frankreich 29 293 36 068 43 093 - - -Irland - - - - - -Italien 160 814 146 304 143 813 - - 1 840Zypern - - - - - -Lettland 9 084 11 628 7 073 - - -Litauen - 48 38 - - 36Luxemburg 847 794 1 324 - - -Ungarn 1 307 - 21 516 - - 52Malta - - - - - -Niederlande 45 363 54 485 63 972 - - -Österreich 13 880 13 981 29 989 - - -Polen - 66 730 - - -Portugal 4 008 4 722 3 699 - - -Slowenien 6 556 7 172 10 097 - - -Slowakei - - - - - -Finnland - - - - - -Schweden - - - - - -Vereinigtes Königreich 2 307 463 62 - - -EU-25 366 094 480 566 649 132 6 - 1 975Rindfleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien 30 40 46 1 1 1Tschech. Republik 2 3 8 0 0 0Dänemark 63 65 69 1 3 4Deutschland 96 119 114 44 43 52Estland 1 1 2 - - 0Griechenland 114 114 108 3 3 3Spanien 64 60 59 22 23 25Frankreich 226 220 259 8 7 8Irland 6 6 11 4 4 5Italien 319 382 338 31 34 47Zypern 1 1 1 0 0 1Lettland 3 3 3 0 0 -Litauen 0 0 1 - 0 -Luxemburg 4 5 5 0 0 0Ungarn 4 3 4 - 1 1Malta 5 5 3 1 1 2Niederlande 172 197 176 46 46 51Österreich 10 16 18 0 0 0Polen 0 1 0 0 0Portugal 58 68 61 3 4 5Slowenien 0 0 2 0 0 0Slowakei 1 2 35 - - -Finnland 5 5 6 0 1 1Schweden 42 50 50 4 5 6Vereinigtes Königreich 158 204 213 66 64 65EU-25 1 384 1 567 1 593 235 241 277Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 526HKap H.indd 525 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:16
526 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 taus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Schlachtrinder 4) , Rindfleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus RindfleischBelgien 45 56 64 2 2 3Tschech. Republik 3 4 11 0 0 0Dänemark 71 72 76 2 3 4Deutschland 115 135 135 50 48 58Estland 2 1 2 0 0 0Griechenland 121 130 117 3 4 4Spanien 72 70 68 23 24 26Frankreich 271 271 309 13 13 14Irland 9 10 18 4 5 6Italien 360 422 379 38 43 57Zypern 1 1 1 0 0 1Lettland 6 6 6 1 1 0Litauen 1 1 1 0 0 0Luxemburg 5 6 6 0 0 0Ungarn 5 3 5 0 1 1Malta 5 5 3 2 2 3Niederlande 193 221 198 58 59 65Österreich 17 23 28 0 1 0Polen 3 5 3 0 0 1Portugal 61 72 65 3 4 5Slowenien 1 1 4 0 1 1Slowakei 2 2 38 0 0 0Finnland 6 5 7 0 1 1Schweden 47 56 55 5 6 7Vereinigtes Königreich 212 288 327 129 129 139EU-25 1 635 1 866 1 927 335 346 397Zuchtrinder in StückBelgien 4 134 6 298 2 712 - - -Tschech. Republik 74 317 232 - - -Dänemark - 29 27 - - -Deutschland 1 194 1 105 243 849 3 656 1 116Estland 154 67 603 - - -Griechenland 51 322 242 161 145 976 - - -Spanien 132 658 78 377 48 747 - 43Frankreich 4 067 4 304 4 368 - 117 75Irland 1 860 721 535 381 11 60Italien 51 887 36 008 40 227 - - 2 659Zypern - - 1 253 - - -Lettland 56 230 185 - - -Litauen 149 98 450 - - -Luxemburg 600 834 884 - - -Ungarn - 1 205 120 - 73 -Malta - - 348 - - -Niederlande 1 724 2 794 2 948 - - -Österreich 2 569 2 958 3 095 - 1 35Polen 9 172 7 575 11 467 59 99 30Portugal 6 483 6 521 6 831 - - 20Slowenien 62 156 15 107 - - 3Slowakei 686 354 6 - - 32Finnland 8 13 8 - - -Schweden - 13 - - 11 -Vereinigtes Königreich 3 708 2 011 941 1 14 -EU-25 272 567 394 149 287 313 1 290 4 025 4 030Fußnoten siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 527Kap H.indd 526 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:17
Warenverkehr - EU527Noch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus DrittländernStückMeldelandaus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)NutzrinderBelgien 28 695 44 275 55 179 - - -Tschech. Republik 29 5 485 - - -Dänemark 2 891 43 233 1 - -Deutschland 140 446 173 208 141 644 3 458 4 607 5 543Estland - - - - - -Griechenland 16 530 19 187 29 448 51 567 38 423 35 170Spanien 547 607 542 967 548 027 - - 402Frankreich 88 387 92 780 142 312 - - -Irland 11 - - - - -Italien 1 304 752 1 287 974 1 239 972 9 435 10 643 20 254Zypern - - - - - -Lettland 189 - - - - -Litauen - 123 75 64 - -Luxemburg 1 242 722 1 852 - - -Ungarn 4 531 5 230 23 126 - 82 174Malta - - - - - -Niederlande 254 124 421 778 421 253 - - 75Österreich 986 3 183 7 443 - - -Polen 240 - 2 147 - - -Portugal 3 008 2 317 553 - - -Slowenien 3 333 3 532 8 759 216 - 55Slowakei 2 2 227 - - 67Finnland - - - - - -Schweden - - - - - -Vereinigtes Königreich - 1 997 2 724 - 1 350 -EU-25 2 397 003 2 599 323 2 625 459 64 741 55 105 61 740SchlachtschweineBelgien 233 823 272 990 397 385 - - -Tschech. Republik 120 - 1 806 - - -Dänemark 2 126 120 1 630 - - -Deutschland 1 512 967 1 876 273 2 021 914 - 24 57Estland 190 - 150 - - -Griechenland 1 573 3 360 1 962 - - -Spanien 88 733 105 165 107 750 - - -Frankreich 73 998 83 179 120 324 - - 62Irland 19 75 - - - -Italien 631 020 656 789 486 496 - - -Zypern - - - - - -Lettland 99 533 52 712 39 555 - - -Litauen 772 644 5 827 - - -Luxemburg 17 381 5 699 10 454 - - -Ungarn - - 145 987 - - -Malta - - - - - -Niederlande 210 263 234 099 375 728 - - -Österreich 476 392 451 174 452 797 8 - -Polen - 7 18 590 - - -Portugal 637 505 575 119 495 882 - - -Slowenien 2 034 4 699 2 873 - - -Slowakei 20 399 16 720 294 082 - - -Finnland - - - - - -Schweden - - - - - -Vereinigtes Königreich 231 382 329 704 407 178 - - -EU-25 4 240 230 4 668 528 5 388 370 8 24 119Fußnote siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 528HKap H.indd 527 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:18
528 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 taus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Schweinefleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien 54 43 53 0 0 0Tschech. Republik 24 28 61 - - -Dänemark 31 37 43 - 0 0Deutschland 899 903 839 1 1 1Estland 11 14 15 0 0 -Griechenland 156 158 148 0 0 -Spanien 66 70 54 0 0 0Frankreich 273 295 295 0 0 0Irland 22 23 29 0 0 0Italien 803 816 805 3 3 2Zypern 0 0 0 - - -Lettland 12 17 17 0 0 -Litauen 3 9 21 - - -Luxemburg 6 4 5 - - -Ungarn 37 26 40 0 0 0Malta 0 1 2 - 0 -Niederlande 89 156 164 0 - 1Österreich 72 67 88 0 0 0Polen 39 38 89 5 9 1Portugal 103 102 98 - - -Slowenien 22 22 22 - 0 -Slowakei 13 10 25 - - -Finnland 9 8 10 0 0 0Schweden 36 39 39 0 0 0Vereinigtes Königreich 273 376 378 2 5 5EU-25 3 054 3 263 3 340 13 18 10Schlachtschweine 4) , Schweinefleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus SchweinefleischBelgien 139 133 181 0 1 0Tschech. Republik 42 47 88 0 0 0Dänemark 59 76 83 0 0 0Deutschland 1 166 1 203 1 165 3 4 9Estland 15 18 18 0 0 0Griechenland 167 171 163 0 0 0Spanien 102 108 94 0 0 0Frankreich 386 421 427 1 0 1Irland 45 51 58 0 0 0Italien 911 935 909 4 3 2Zypern 1 1 1 0 0 0Lettland 24 27 26 0 0 -Litauen 9 15 33 0 0 -Luxemburg 13 10 12 - - -Ungarn 52 37 61 0 0 0Malta 2 3 5 0 0 -Niederlande 173 248 262 1 0 1Österreich 124 119 142 0 0 0Polen 44 44 107 7 9 1Portugal 173 167 154 0 0 -Slowenien 24 24 24 0 0 0Slowakei 22 22 34 0 0 0Finnland 12 13 16 0 0 0Schweden 54 58 59 1 1 2Vereinigtes Königreich 700 812 838 2 5 5EU-25 4 461 4 761 4 958 20 25 21Fußnoten siehe Seite 530 Fortsetzung Seite 529Kap H.indd 528 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:19
Warenverkehr - EU529Noch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus DrittländernMeldelandaus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Zuchtschweine und Ferkel in StückBelgien 475 501 335 737 325 219 - - -Tschech. Republik 1 819 438 7 423 - - -Dänemark 333 6 808 36 975 - 28 148Deutschland 3 023 663 3 074 674 2 616 135 3 49 169Estland 3 3 3 11 15 15Griechenland 24 352 56 183 28 835 - - -Spanien 1 280 609 1 059 998 896 303 - - -Frankreich 142 044 106 972 129 617 - - -Irland 17 - - - - -Italien 415 129 272 228 209 021 - 3 5Zypern 86 50 159 - - -Lettland 204 2 605 1 693 - - -Litauen 368 105 619 22 - -Luxemburg 42 231 50 009 75 929 - - -Ungarn 664 108 52 650 - - -Malta - - 47 - - -Niederlande 34 060 81 892 38 787 - - -Österreich 64 580 81 124 37 004 - - -Polen 1 979 1 823 134 768 - 97 104Portugal 10 836 9 056 19 541 - - -Slowenien 46 118 129 - - -Slowakei 2 826 1 872 25 171 - - -Finnland - 6 - 79 22 -Schweden - - - - 9 -Vereinigtes Königreich 29 1 106 1 087 - - -EU-25 5 521 379 5 142 915 4 637 115 115 223 441Schlachtgeflügel in 1 000 StückBelgien 117 388 94 077 121 472 - - -Tschech. Republik 2 208 1 121 - - 0Dänemark 0 0 140 - - -Deutschland 7 336 6 459 9 688 111 55 48Estland 62 - - - - -Griechenland - 143 184 - - -Spanien 2 944 2 342 1 732 - - -Frankreich 3 190 3 531 3 531 0 0 0Irland 2 025 1 443 1 472 - - -Italien 1 518 1 687 1 047 2 - -Zypern 4 - - - - -Lettland 93 1 0 - - -Litauen - 4 188 - - -Luxemburg 20 8 19 - - -Ungarn - - - - - -Malta 14 1 1 - - -Niederlande 132 765 78 114 100 972 - - -Österreich 698 381 1 337 23 - 94Polen 182 42 777 - - -Portugal 640 1 457 930 - - -Slowenien - 15 19 - - -Slowakei 568 273 4 014 - - -Finnland 8 7 - - - -Schweden - - - - - -Vereinigtes Königreich - 70 1 214 - 0 -EU-25 269 456 190 265 249 858 136 56 143Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 530HKap H.indd 529 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:20
530 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 505. Einfuhr von wichtigen Ernährungsgütern aus der EUund aus Drittländern1 000 taus EU-25aus Drittländern2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Geflügelfleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien 130 123 116 0 1 1Tschech. Republik 13 15 34 6 16 15Dänemark 27 26 34 0 1 1Deutschland 358 359 287 12 37 53Estland 14 10 10 5 8 3Griechenland 47 79 50 0 0 1Spanien 73 70 74 27 33 25Frankreich 147 164 169 3 4 4Irland 33 39 34 0 0 1Italien 22 30 43 2 4 4Zypern 0 0 1 - - 0Lettland 15 16 25 9 8 2Litauen 13 15 21 - - 0Luxemburg 6 6 6 - - -Ungarn 10 13 13 0 1 1Malta 1 1 3 - 0 0Niederlande 200 201 188 28 72 58Österreich 46 44 38 2 2 3Polen 22 17 65 2 2 8Portugal 13 16 17 - 0 0Slowenien 4 3 4 0 0 0Slowakei 9 13 18 5 5 4Finnland 3 4 4 0 0 0Schweden 22 24 29 0 0 0Vereinigtes Königreich 275 295 330 25 34 49EU-25 1 501 1 580 1 613 126 228 233Schlachtgeflügel 4) , Geflügelfleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus GeflügelfleischBelgien 358 304 336 4 4 5Tschech. Republik 14 18 40 7 17 17Dänemark 34 36 48 0 1 1Deutschland 456 445 396 41 77 131Estland 18 13 13 5 8 3Griechenland 51 87 57 0 0 1Spanien 94 88 93 28 35 28Frankreich 184 201 212 5 8 6Irland 49 55 46 1 1 2Italien 28 42 52 6 8 8Zypern 1 1 2 0 0 0Lettland 17 18 27 9 8 2Litauen 13 15 22 - - 0Luxemburg 7 7 7 - - 0Ungarn 14 16 16 0 1 1Malta 2 2 5 0 0 0Niederlande 496 360 375 70 139 134Österreich 56 53 57 4 6 9Polen 27 20 76 3 2 8Portugal 18 21 22 0 0 0Slowenien 4 3 4 0 1 1Slowakei 13 16 25 5 5 5Finnland 4 6 6 0 0 0Schweden 27 29 36 1 1 1Vereinigtes Königreich 360 392 456 71 92 105EU-25 2 345 2 250 2 430 259 414 4671) Vorläufig. - 2) Einschl. gefrorener und vorläufig haltbar gemachter Produkte. - 3) Einschl. Krebs- und Weichtiere, ohneZierfische. - 4) Lebende Tiere in Schlachtgewicht.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).Kap H.indd 530 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:21
Warenverkehr - EU531Meldeland506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)8060500Getreide und Getreideerzeugnisse (Getreidewert)Belgien 1 652 2 003 2 102 1 555 1 525 1 628Tschech. Republik 434 1 197 525 79 200 216Dänemark 1 213 1 247 636 796 735 424Deutschland 8 271 7 190 6 856 4 966 5 551 2 350Estland 35 7 8 2 6 6Griechenland 346 192 104 308 88 92Spanien 1 241 1 300 938 697 678 567Frankreich 20 886 20 913 21 682 9 167 11 870 7 921Irland 107 97 104 76 52 90Italien 599 392 486 1 112 942 759Zypern 0 0 0 6 8 9Lettland 92 102 55 11 68 44Litauen 217 107 215 35 500 362Luxemburg 49 83 78 7 1 0Ungarn 2 054 1 031 1 533 1 656 1 937 922Malta 0 0 0 1 1 1Niederlande 942 958 1 407 831 729 658Österreich 1 208 1 027 774 62 76 111Polen 167 56 126 463 596 252Portugal 283 140 207 14 10 10Slowenien 2 1 1 6 5 8Slowakei 239 337 213 89 191 169Finnland 143 214 302 653 463 371Schweden 385 852 836 699 742 452Vereinigtes Königreich 288 4 604 3 540 793 1 249 637EU-25 43 448 44 052 42 728 24 086 28 222 18 059darunter: Weizen und Weizenerzeugnisse (Getreidewert)Belgien 1 021 1 260 1 483 767 622 495Tschech. Republik 189 732 165 4 64 24Dänemark 573 609 163 188 201 95Deutschland 5 354 4 503 3 516 2 344 1 887 1 458Estland 9 1 4 2 6 6Griechenland 224 159 44 300 74 85Spanien 879 822 481 673 641 553Frankreich 8 263 9 425 9 663 7 043 8 630 6 745Irland 41 68 65 1 0 4Italien 250 206 180 780 705 547Zypern 0 0 0 0 0 3Lettland 88 95 42 8 65 39Litauen 199 81 141 34 478 264Luxemburg 41 55 56 7 1 0Ungarn 668 214 467 598 1 168 526Malta 0 0 0 0 0 0Niederlande 311 350 461 661 488 444Österreich 811 570 428 32 34 58Polen 142 38 34 453 576 202Portugal 214 114 82 8 6 7Slowenien 0 0 0 5 3 4Slowakei 60 30 41 3 4 23Finnland 8 29 51 8 5 11Schweden 243 519 472 142 238 18Vereinigtes Königreich 1 693 3 359 2 660 202 547 47EU-25 21 279 23 240 20 699 14 261 16 442 11 656Fußnote siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 532HKap H.indd 531 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:22
532 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)FrischgemüseBelgien 667 716 700 38 44 50Tschech. Republik 7 11 21 0 0 0Dänemark 11 20 26 4 5 4Deutschland 322 301 234 6 12 7Estland 1 1 1 0 0 0Griechenland 48 37 42 25 15 16Spanien 3 438 3 403 3 400 111 110 123Frankreich 800 828 739 66 56 56Irland 65 59 47 0 0 0Italien 723 639 597 76 70 69Zypern 7 8 7 0 0 0Lettland 2 1 1 0 0 0Litauen 6 8 12 3 2 3Luxemburg 1 1 2 0 0 0Ungarn 89 68 61 11 8 3Malta 0 0 - 0 0 0Niederlande 2 293 2 784 2 504 560 642 642Österreich 117 121 110 22 40 30Polen 196 280 303 60 178 136Portugal 66 68 80 1 1 1Slowenien 0 1 0 0 0 1Slowakei 38 30 5 0 1 1Finnland 2 1 1 0 0 0Schweden 5 9 9 2 3 3Vereinigtes Königreich 105 95 61 7 6 18EU-25 9 009 9 489 8 961 994 1 192 1 164Gemüsekonserven und -zubereitungen 2)Belgien 1 043 1 098 1 118 64 75 73Tschech. Republik 10 12 13 0 1 1Dänemark 28 33 27 4 5 5Deutschland 288 291 270 23 25 23Estland 1 1 1 0 0 1Griechenland 130 142 151 80 67 53Spanien 641 707 655 305 299 301Frankreich 553 589 545 62 64 68Irland 5 12 8 0 0 0Italien 1 263 1 147 1 083 665 590 614Zypern 0 0 0 0 0 0Lettland 0 0 1 0 0 0Litauen 3 4 4 0 0 0Luxemburg 0 0 1 0 0 0Ungarn 190 204 166 172 202 190Malta 0 - - 0 0 0Niederlande 558 576 513 52 65 56Österreich 17 21 21 2 2 2Polen 251 307 335 48 76 105Portugal 160 170 160 39 32 32Slowenien 0 0 0 2 1 2Slowakei 12 13 11 0 1 0Finnland 2 3 2 0 1 1Schweden 39 38 38 7 7 4Vereinigtes Königreich 97 125 106 14 21 21EU-25 5 293 5 494 5 228 1 539 1 534 1 552Fußnoten siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 533Kap H.indd 532 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:23
Warenverkehr - EU533Noch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tMeldelandin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)FrischobstBelgien 588 577 628 95 105 117Tschech. Republik 88 49 94 0 0 1Dänemark 4 5 6 4 2 3Deutschland 119 142 164 10 9 12Estland 0 0 0 0 0 0Griechenland 228 140 191 116 59 132Spanien 1 805 1 849 1 530 89 93 92Frankreich 922 946 779 180 157 141Irland 4 3 2 - - 0Italien 1 710 1 656 1 511 216 210 196Zypern 3 5 2 0 0 0Lettland 2 2 1 0 0 0Litauen 2 9 3 1 1 1Luxemburg 1 0 0 0 0 0Ungarn 180 241 134 4 5 4Malta 0 - - 0 0 0Niederlande 644 843 841 111 122 115Österreich 104 139 117 11 12 9Polen 162 167 196 249 277 351Portugal 51 38 42 9 5 8Slowenien 3 5 5 11 17 10Slowakei 20 29 3 0 0 0Finnland 1 1 0 0 0 0Schweden 3 4 7 2 3 2Vereinigtes Königreich 37 40 45 0 0 0EU-25 6 682 6 891 6 301 1 108 1 077 1 193Zitrus- und andere Südfrüchte, frischBelgien 1 201 1 192 1 307 5 4 6Tschech. Republik 7 7 51 0 0 0Dänemark 1 8 14 5 1 5Deutschland 287 300 316 4 3 3Estland 0 0 0 0 0 0Griechenland 157 179 140 182 192 133Spanien 3 361 3 332 3 280 293 312 311Frankreich 493 445 416 21 21 25Irland 16 11 10 0 0 0Italien 530 473 487 91 86 88Zypern 65 66 88 8 6 10Lettland 0 0 0 0 0 0Litauen 1 1 14 1 1 3Luxemburg 0 1 1 - - 0Ungarn 0 0 0 1 0 0Malta 0 0 - 0 0 0Niederlande 551 626 560 67 78 81Österreich 29 31 41 2 2 1Polen 5 8 52 11 6 14Portugal 43 60 57 1 1 1Slowenien 0 0 0 0 5 4Slowakei 4 2 4 0 1 2Finnland 0 0 0 0 0 0Schweden 42 49 48 1 2 1Vereinigtes Königreich 32 38 60 0 0 0EU-25 6 825 6 829 6 946 693 721 690Fußnote siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 534HKap H.indd 533 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:24
534 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tMeldelandin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Obstkonserven und -zubereitungen 2)Belgien 107 118 111 5 5 6Tschech. Republik 10 10 16 1 2 2Dänemark 14 14 12 1 1 1Deutschland 216 209 205 9 7 7Estland 4 3 2 0 0 0Griechenland 270 190 174 122 51 63Spanien 227 266 223 70 54 44Frankreich 49 56 50 13 13 13Irland 0 0 0 0 0 0Italien 226 225 192 19 17 17Zypern 1 0 1 0 0 0Lettland 1 1 1 0 0 0Litauen 7 7 7 0 1 1Luxemburg 0 0 0 0 0 0Ungarn 31 40 33 6 5 6Malta - - 0 0 0 0Niederlande 141 151 279 7 7 13Österreich 59 61 67 5 4 4Polen 234 209 229 28 19 29Portugal 9 12 11 1 1 0Slowenien 0 1 1 0 1 0Slowakei 6 6 2 0 0 0Finnland 5 6 8 1 1 2Schweden 10 9 10 4 5 7Vereinigtes Königreich 14 12 12 1 1 1EU-25 1 641 1 606 1 646 294 195 216Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse 2)Belgien 1 653 1 732 1 832 97 150 113Tschech. Republik 10 13 23 5 4 3Dänemark 128 132 140 39 34 37Deutschland 1 705 1 731 1 585 302 294 263Estland 1 1 0 0 0 0Griechenland 15 6 8 11 9 14Spanien 257 282 239 15 10 9Frankreich 1 194 1 711 1 618 76 70 67Irland 8 8 11 1 1 1Italien 320 195 181 8 21 13Zypern 86 75 8 146 8 7 9Lettland 4 5 5 1 1 3Litauen 1 1 2 3 4 4Luxemburg 10 7 5 1 0 0Ungarn 5 0 1 0 2 1Malta 6 4 4 0 0 0Niederlande 2 543 2 505 2 475 927 1 007 796Österreich 34 44 39 1 17 12Polen 69 77 82 125 218 142Portugal 37 22 29 4 2 3Slowenien 0 0 0 0 3 1Slowakei 1 2 4 0 0 0Finnland 9 10 4 6 13 3Schweden 11 8 11 6 6 6Vereinigtes Königreich 209 268 246 76 82 68EU-25 8 317 8 839 16 690 1 713 1 957 1 569Fußnoten siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 535Kap H.indd 534 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:24
Warenverkehr - EU535Noch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tMeldelandin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Roh- und Weißzucker (Weißzuckerwert)Belgien 160 217 199 956 966 889Tschech. Republik 43 17 162 43 17 17Dänemark 83 71 34 199 186 165Deutschland 552 569 481 530 596 572Estland 1 4 31 0 1 0Griechenland 0 4 0 17 29 2Spanien 4 13 5 60 136 55Frankreich 1 384 1 245 1 186 1 331 1 296 966Irland 51 47 50 16 13 45Italien 41 35 28 315 194 6Zypern 0 0 4 0 - 0Lettland 0 1 15 0 17 0Litauen 4 11 29 14 7 84Luxemburg 0 0 0 0 0 -Ungarn 3 3 12 63 27 32Malta 0 0 0 0 - 0Niederlande 106 133 147 137 96 109Österreich 47 44 46 82 85 39Polen 45 106 207 162 317 223Portugal 54 50 69 34 43 25Slowenien 0 0 6 0 0 0Slowakei 31 13 61 14 13 9Finnland 32 20 7 9 29 21Schweden 57 33 47 67 51 69Vereinigtes Königreich 126 131 166 328 565 628EU-25 2 824 2 767 2 991 4 378 4 682 3 957Wein und Schaumwein in 1 000 hlBelgien 217 194 187 8 8 6Tschech. Republik 35 42 39 2 1 2Dänemark 302 336 385 16 22 19Deutschland 2 083 2 392 2 331 528 563 576Estland 0 0 3 0 0 3Griechenland 227 325 252 35 53 49Spanien 7 976 10 455 11 351 2 389 2 354 2 622Frankreich 11 482 11 339 10 553 4 147 4 028 3 897Irland 3 6 4 3 1 1Italien 12 297 9 922 10 599 4 231 4 095 4 788Zypern 158 204 126 16 24 24Lettland 8 7 8 6 8 87Litauen 3 3 5 1 1 1Luxemburg 78 66 76 2 1 0Ungarn 638 630 489 127 89 66Malta 0 0 0 0 0 0Niederlande 359 348 219 35 25 18Österreich 734 814 716 17 27 28Polen 2 4 2 1 1 2Portugal 1 530 2 325 2 225 570 740 904Slowenien 60 10 7 53 49 42Slowakei 111 125 49 0 6 6Finnland 1 3 6 6 2 2Schweden 11 20 21 13 42 57Vereinigtes Königreich 191 176 163 55 43 44EU-25 38 507 39 745 39 816 12 262 12 180 13 243Fußnote siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 536HKap H.indd 535 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:25
536 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Ölfrüchte zur ErnährungBelgien 262 311 251 3 6 6Tschech. Republik 330 114 178 5 3 5Dänemark 35 51 32 1 1 1Deutschland 772 407 527 233 83 105Estland 10 20 14 0 2 0Griechenland 166 144 118 19 21 60Spanien 28 32 27 6 2 2Frankreich 1 563 1 877 2 048 493 148 43Irland 2 3 10 0 0 0Italien 19 22 22 1 1 4Zypern 0 0 0 0 0 0Lettland 26 12 36 0 0 3Litauen 73 105 101 1 1 3Luxemburg 1 2 3 0 - -Ungarn 427 527 615 13 14 41Malta 0 0 0 0 0 0Niederlande 1 938 1 776 1 787 38 32 13Österreich 121 114 110 2 2 2Polen 14 8 213 23 1 71Portugal 12 20 6 0 6 0Slowenien 0 1 0 5 4 0Slowakei 147 89 151 0 1 9Finnland 0 0 0 3 0 0Schweden 2 3 6 1 0 1Vereinigtes Königreich 181 303 143 46 2 4EU-25 6 130 5 943 6 399 892 329 375Pflanzliche Öle und Fette zur ErnährungBelgien 642 594 621 235 178 108Tschech. Republik 19 16 18 8 5 1Dänemark 41 42 104 43 43 36Deutschland 1 462 1 237 1 243 375 215 248Estland 20 19 22 1 0 1Griechenland 66 97 40 48 56 48Spanien 691 612 668 310 327 313Frankreich 393 382 435 197 120 102Irland 1 1 2 0 0 0Italien 208 206 203 251 264 245Zypern 1 2 1 5 1 2Lettland 0 2 6 0 0 0Litauen 2 8 13 15 6 4Luxemburg 0 0 0 0 0 0Ungarn 4 21 40 2 72 75Malta 0 0 0 0 - -Niederlande 1 859 1 699 1 499 411 287 237Österreich 44 54 54 15 8 3Polen 0 0 33 2 1 1Portugal 38 32 34 105 94 89Slowenien 0 0 0 10 5 3Slowakei 22 27 49 1 2 1Finnland 18 20 12 11 9 0Schweden 58 76 74 37 48 62Vereinigtes Königreich 309 398 193 9 14 15EU-25 5 901 5 547 5 362 2 092 1 756 1 596Fußnote siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 537Kap H.indd 536 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:26
Warenverkehr - EU537Noch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tMeldelandin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Käse und QuarkBelgien 124 134 126 3 2 6Tschech. Republik 6 9 9 12 10 9Dänemark 183 180 194 70 73 71Deutschland 461 586 585 103 115 111Estland 6 8 5 0 0 1Griechenland 31 60 28 4 5 4Spanien 48 53 46 6 5 6Frankreich 423 455 488 86 84 88Irland 105 83 95 10 16 18Italien 139 141 153 57 63 66Zypern 3 3 3 2 2 2Lettland 4 7 7 0 0 0Litauen 12 14 30 28 27 22Luxemburg 12 13 14 0 0 0Ungarn 1 4 0 9 17 12Malta 0 - 0 0 0 0Niederlande 425 456 419 73 69 70Österreich 68 74 76 9 11 11Polen 23 28 51 19 24 28Portugal 1 2 2 1 1 1Slowenien 1 2 1 3 4 4Slowakei 8 12 12 4 3 1Finnland 13 11 12 24 25 24Schweden 11 11 15 3 2 2Vereinigtes Königreich 64 73 78 19 17 15EU-25 2 172 2 419 2 448 543 574 573Butter und ButterschmalzBelgien 88 97 112 0 1 1Tschech. Republik 5 5 3 0 0 1Dänemark 16 13 24 4 14 30Deutschland 160 161 115 1 1 2Estland 3 7 3 1 2 0Griechenland 22 9 8 0 - 0Spanien 13 16 20 1 0 0Frankreich 121 125 142 0 0 2Irland 3 3 3 0 0 0Italien 51 54 54 0 0 0Zypern 1 1 1 0 0 0Lettland 1 1 1 - - -Litauen 0 0 0 0 - 0Luxemburg 1 1 1 - - -Ungarn 0 2 1 0 0 1Malta 0 0 1 0 0 0Niederlande 50 61 47 60 72 52Österreich 9 11 11 0 0 0Polen 4 4 4 1 1 1Portugal 4 4 4 - - -Slowenien 0 0 0 0 - -Slowakei 2 2 2 - 0 0Finnland 0 0 0 0 0 -Schweden 1 1 1 0 - 0Vereinigtes Königreich 95 118 116 23 0 0EU-25 653 697 673 92 92 90HFußnote siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 538Kap H.indd 537 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:27
538 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Futtermittel (ohne Getreide)Belgien 3 529 3 384 2 927 161 123 155Tschech. Republik 424 438 434 16 14 18Dänemark 726 931 795 264 242 253Deutschland 5 793 5 683 5 426 384 390 465Estland 21 19 7 1 10 18Griechenland 33 58 52 129 90 79Spanien 934 1 491 1 266 189 142 158Frankreich 3 277 3 486 3 484 1 061 790 659Irland 354 324 338 2 3 5Italien 565 481 430 247 191 150Zypern 1 0 0 4 2 1Lettland 24 26 16 11 9 17Litauen 101 113 164 48 61 57Luxemburg 13 37 37 0 0 0Ungarn 166 208 282 191 242 218Malta 0 0 0 0 - 0Niederlande 7 885 8 089 9 082 539 493 590Österreich 413 375 392 84 87 100Polen 581 524 463 71 135 81Portugal 264 223 187 11 20 6Slowenien 14 14 15 15 12 28Slowakei 199 227 190 15 23 42Finnland 25 23 19 21 18 14Schweden 53 58 62 39 51 56Vereinigtes Königreich 879 745 742 134 202 168EU-25 26 274 26 956 26 811 3 635 3 350 3 337darunter: Ölkuchen und -schroteBelgien 1 931 1 728 1 341 31 13 35Tschech. Republik 171 170 162 2 1 0Dänemark 77 106 96 1 17 4Deutschland 3 090 2 792 2 691 70 62 144Estland 17 17 4 0 8 13Griechenland 27 35 48 41 30 23Spanien 169 224 140 19 13 0Frankreich 198 202 213 83 53 51Irland 36 32 17 0 0 0Italien 246 223 135 15 20 15Zypern - - - 3 2 -Lettland - 2 5 - - 4Litauen 0 0 5 5 1 5Luxemburg 0 2 2 - - -Ungarn 7 9 56 4 4 19Malta - - - - - -Niederlande 3 879 4 398 4 804 103 102 197Österreich 167 99 101 5 4 5Polen 202 157 134 1 0 0Portugal 189 157 109 3 13 2Slowenien 1 1 0 0 0 1Slowakei 66 64 61 0 6 5Finnland 0 0 0 0 0 0Schweden 9 9 10 22 26 26Vereinigtes Königreich 317 204 146 0 1 0EU-25 10 801 10 632 10 280 408 374 550Fußnote siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 539Kap H.indd 538 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:28
Warenverkehr - EU539Noch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tMeldelandin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Schaleneier von HausgeflügelBelgien 77 77 71 0 0 1Tschech. Republik 5 5 4 1 1 1Dänemark 1 1 1 1 1 1Deutschland 50 60 36 22 11 19Estland 0 0 0 0 0 0Griechenland 0 0 0 0 0 3Spanien 56 100 92 5 3 4Frankreich 32 37 25 4 6 6Irland 2 2 2 - - -Italien 6 17 5 0 1 0Zypern - - - - - -Lettland 1 1 3 0 1 0Litauen 2 4 6 0 1 1Luxemburg 0 0 0 - - -Ungarn - 6 1 - 0 0Malta - 0 0 - - -Niederlande 237 195 238 31 8 18Österreich 2 4 3 0 0 0Polen 7 24 24 1 1 2Portugal 2 4 4 1 1 1Slowenien - 0 0 0 0 0Slowakei 1 2 2 0 0 -Finnland 4 8 10 0 0 0Schweden 1 1 2 0 0 0Vereinigtes Königreich 3 6 4 0 0 0EU-25 488 554 535 68 36 57Fische und Fischerzeugnisse 3)Belgien 112 134 142 3 4 4Tschech. Republik 12 12 14 1 1 1Dänemark 667 688 699 141 122 126Deutschland 297 311 302 24 32 69Estland 17 18 17 97 93 80Griechenland 63 84 86 5 8 9Spanien 506 513 508 298 332 322Frankreich 225 236 295 111 176 150Irland 175 171 136 107 72 85Italien 101 101 103 19 17 19Zypern 0 0 1 1 0 2Lettland 15 16 24 101 89 67Litauen 19 26 41 22 32 24Luxemburg 2 2 2 0 0 0Ungarn 2 2 6 0 0 0Malta 1 1 1 2 2 1Niederlande 393 430 423 395 465 561Österreich 5 8 11 1 0 0Polen 65 75 115 21 18 23Portugal 98 100 102 12 13 12Slowenien 1 1 1 1 1 1Slowakei 1 1 0 0 0 0Finnland 3 1 2 11 9 17Schweden 235 258 296 28 20 23Vereinigtes Königreich 264 328 334 123 145 123EU-25 3 278 3 520 3 659 1 524 1 653 1 716HFußnoten siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 540Kap H.indd 539 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:29
540 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Schlachtrinder in StückBelgien 59 707 56 120 64 011 - - -Tschech. Republik 755 308 15 502 2 099 3 615 343Dänemark 41 12 181 - - -Deutschland 90 086 134 994 104 818 104 101 97 020 113 201Estland 4 919 4 353 1 734 - - -Griechenland 30 50 - - - -Spanien 33 031 31 038 31 063 5 713 4 241 10 725Frankreich 110 273 112 433 106 947 80 923 53 443 46 354Irland 445 1 725 3 640 31 406 36 714 11 423Italien 866 707 1 305 2 824 - -Zypern - - - - - 1 154Lettland - - - - - -Litauen 3 648 6 990 6 363 15 2 341 2 874Luxemburg 15 194 10 502 8 400 - - -Ungarn 6 095 4 959 7 595 36 318 30 360 27 153Malta - - - - - -Niederlande 6 742 17 430 14 518 99 397 20Österreich 15 457 16 439 15 080 6 - -Polen 5 388 4 622 36 177 106 231 60 710 71 799Portugal 28 - - - - -Slowenien 32 - 1 915 8 573 3 417 -Slowakei 4 941 1 838 3 242 1 562 - -Finnland - - - - - -Schweden - - - - - -Vereinigtes Königreich - - - - - -EU-25 357 678 404 520 422 491 379 870 292 258 285 046Rindfleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien 30 40 46 1 1 1Tschech. Republik 2 3 8 0 0 0Dänemark 63 65 69 1 3 4Deutschland 96 119 114 44 43 52Estland 1 1 2 - - 0Griechenland 114 114 108 3 3 3Spanien 64 60 59 22 23 25Frankreich 226 220 259 8 7 8Irland 6 6 11 4 4 5Italien 319 382 338 31 34 47Zypern 1 1 1 0 0 1Lettland 3 3 3 0 0 -Litauen 0 0 1 0 0 -Luxemburg 4 5 5 0 0 0Ungarn 4 3 4 - 1 1Malta 5 5 3 1 1 2Niederlande 172 197 176 46 46 51Österreich 10 16 18 0 0 0Polen 0 1 0 0 0Portugal 58 68 61 3 4 5Slowenien 0 0 2 0 0 0Slowakei 1 2 35 - 0 -Finnland 5 5 6 0 1 1Schweden 42 50 50 4 5 6Vereinigtes Königreich 158 204 213 66 64 65EU-25 1 384 1 567 1 593 235 241 277Fußnote siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 541Kap H.indd 540 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:30
Warenverkehr - EU541Noch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tMeldelandin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Schlachtrinder 4) , Rindfleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus RindfleischBelgien 145 133 139 10 11 9Tschech. Republik 1 2 16 6 2 0Dänemark 67 62 70 18 11 9Deutschland 418 428 374 167 105 106Estland 2 1 1 0 0 0Griechenland 1 1 1 0 0 0Spanien 107 150 129 37 40 29Frankreich 230 294 270 44 39 42Irland 289 332 337 77 75 50Italien 67 83 105 44 49 50Zypern 0 - 0 0 0 0Lettland 0 1 1 0 0 0Litauen 4 6 8 0 1 4Luxemburg 5 4 4 - - 0Ungarn 5 8 8 9 4 4Malta 0 - 0 0 0 -Niederlande 336 358 338 29 17 15Österreich 59 73 75 19 14 13Polen 20 25 58 62 33 24Portugal 0 0 0 0 0 0Slowenien 3 3 3 6 3 1Slowakei 1 1 2 0 0 0Finnland 3 5 4 1 3 1Schweden 8 8 9 1 1 2Vereinigtes Königreich 8 10 10 0 0 0EU-25 1 779 1 987 1 962 531 408 359ZuchtrinderBelgien 17 452 14 634 12 079 - 2 -Tschech. Republik 1 208 842 5 676 1 367 2 652 1 325Dänemark 6 065 12 595 11 509 1 489 1 238 1 696Deutschland 42 688 37 901 29 280 8 159 6 525 29 042Estland 315 201 208 - 286 -Griechenland - - - - - -Spanien 11 647 4 850 9 438 87 10 -Frankreich 50 712 43 059 34 831 2 690 5 778 9 255Irland 3 394 1 790 1 597 357 217 299Italien 567 1 053 1 207 164 115 72Zypern - - - 1 - 952Lettland - - - - - -Litauen 26 48 566 329 240 585Luxemburg 604 1 558 2 117 - - 27Ungarn 418 94 1 731 1 435 1 419 27Malta - - - - - -Niederlande 17 243 16 243 15 637 2 951 6 652 12 937Österreich 8 078 12 379 12 217 4 583 6 562 11 639Polen 4 341 70 10 073 - 123 76Portugal - - - - - -Slowenien - - - - 232 263Slowakei 18 - 0 - - -Finnland - - - - - -Schweden 509 138 10 - 845 688Vereinigtes Königreich - - - - - -EU-25 165 285 147 455 148 176 23 612 32 896 68 883HFußnoten siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 542Kap H.indd 541 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:31
542 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)NutzrinderBelgien 165 764 143 685 154 006 - - -Tschech. Republik 53 034 63 225 103 930 3 180 3 249 77Dänemark 37 627 25 430 20 428 - 3 -Deutschland 489 078 568 772 555 459 - - -Estland 263 - - - - -Griechenland 100 653 200 - - -Spanien 34 977 38 278 56 122 2 152 671 131Frankreich 1 477 385 1 502 061 1 340 592 795 948 2 446Irland 42 318 71 578 46 816 - - -Italien 33 728 34 114 63 415 - 89 20Zypern - - - - - -Lettland - - - - - -Litauen - 606 12 091 987 3 062 609Luxemburg 19 334 18 427 20 633 - - -Ungarn 23 136 16 076 29 009 54 529 42 992 23 298Malta - - - - - -Niederlande 75 791 72 503 65 490 3 1 109Österreich 77 701 80 421 69 331 - - 2Polen 348 323 392 584 731 585 78 491 100 567 48 955Portugal - 4 889 1 141 7 - 16Slowenien - - - - - -Slowakei 39 510 35 860 45 494 210 155 2 827Finnland - - - - - -Schweden 20 6 - - - -Vereinigtes Königreich 1 - - - - -EU-25 2 918 090 3 069 168 3 315 742 140 354 151 737 78 490Schlachtschweine in StückBelgien 429 882 430 842 395 479 61 105 360Tschech. Republik 37 628 18 002 914 011 22 691 14 351 10 406Dänemark 254 357 282 681 451 474 - - -Deutschland 881 972 640 849 516 792 31 774 300 335Estland 55 588 44 682 32 055 - - 588Griechenland - - - 8 656 537 1 806Spanien 730 159 717 292 808 433 49 297 141Frankreich 176 790 189 135 233 988 959 903 695Irland 97 106 87 420 55 443 - - 898Italien 5 426 15 797 14 925 910 32 -Zypern 500 1 000 158 - - -Lettland - - - - - -Litauen 26 682 7 355 776 237 - -Luxemburg 12 805 14 505 33 952 - - -Ungarn 1 551 1 550 447 208 134 126 275 327Malta - - - - - -Niederlande 1 313 192 1 818 345 1 877 319 4 532 3 285 25 795Österreich 9 128 14 159 14 991 2 707 236 51Polen 37 - 2 687 4 511 18 691 114 772Portugal 4 830 10 015 12 102 - -Slowenien - - 1 249 16 - 360Slowakei - - 669 - - -Finnland 2 - - - - -Schweden 6 023 7 848 17 886 - - -Vereinigtes Königreich 7 268 5 766 32 371 - - -EU-25 4 050 926 4 307 243 5 417 207 285 237 165 012 156 534Fußnote siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 543Kap H.indd 542 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:32
Warenverkehr - EU543Noch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tMeldelandin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Schweinefleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien 54 43 53 0 0 0Tschech. Republik 24 28 61 - - -Dänemark 31 37 43 - 0 0Deutschland 899 903 839 1 1 1Estland 11 14 15 0 0 -Griechenland 156 158 148 0 0 -Spanien 66 70 54 0 0 0Frankreich 273 295 295 0 0 0Irland 22 23 29 0 0 0Italien 803 816 805 3 3 2Zypern 0 0 0 0 - -Lettland 12 17 17 0 0 -Litauen 3 9 21 - - -Luxemburg 6 4 5 - - -Ungarn 37 26 40 0 0 0Malta 0 1 2 - 0 -Niederlande 89 156 164 0 - 1Österreich 72 67 88 0 0 0Polen 39 38 89 5 9 1Portugal 103 102 98 - - -Slowenien 22 22 22 - 0 -Slowakei 13 10 25 - - -Finnland 9 8 10 0 0 0Schweden 36 39 39 0 0 0Vereinigtes Königreich 273 376 378 2 5 5EU-25 3 054 3 263 3 340 13 18 10Schlachtschweine 4) , Schweinefleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus SchweinefleischBelgien 679 700 736 64 41 63Tschech. Republik 19 12 31 5 3 3Dänemark 930 962 984 514 535 582Deutschland 759 851 860 136 125 185Estland 17 18 14 1 1 0Griechenland 0 1 1 2 2 3Spanien 499 554 641 27 38 70Frankreich 436 436 448 104 116 158Irland 102 87 79 13 16 22Italien 103 110 125 23 29 44Zypern 0 0 0 2 2 2Lettland 0 1 1 0 0 0Litauen 4 3 2 0 0 0Luxemburg 7 5 6 0 0 0Ungarn 50 56 43 76 64 59Malta 0 - 0 0 0 -Niederlande 895 949 996 129 124 152Österreich 114 115 115 49 38 60Polen 12 30 52 57 199 129Portugal 5 5 7 16 16 20Slowenien 1 1 1 10 16 9Slowakei 0 0 2 0 0 0Finnland 12 18 21 18 22 22Schweden 19 22 25 10 13 15Vereinigtes Königreich 113 94 115 10 18 20EU-25 4 777 5 030 5 305 1 267 1 420 1 618HFußnoten siehe Seite 545 Fortsetzung Seite 544Kap H.indd 543 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:33
544 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMeldelandNoch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Zuchtschweine und Ferkel in StückBelgien 82 662 93 585 69 208 58 22 16Tschech. Republik 1 764 2 396 946 1 886 29 583 13 407Dänemark 1 782 937 1 816 503 2 037 264 2 512 1 948 3 346Deutschland 527 161 299 086 264 766 22 482 33 442 47 509Estland - 1 419 1 493 80 - 40Griechenland - - 5 103 91 -Spanien 100 412 70 447 100 175 305 1 101 2 239Frankreich 128 703 72 187 32 963 1 248 1 642 2 535Irland 50 913 55 722 59 384 81 - -Italien 169 - - - 427 -Zypern 15 944 26 639 7 560 836 712 1 410Lettland - - - 20 - -Litauen 9 - 1 428 - 90 -Luxemburg 6 237 5 841 18 458 0 - -Ungarn 6 372 39 767 20 341 24 948 23 602 61 521Malta - - - - - -Niederlande 2 002 108 2 346 727 2 201 459 23 055 16 916 24 149Österreich 7 664 14 304 74 540 34 034 28 955 24 518Polen 754 1 233 149 2 852 8 640 4 725Portugal - - - 8 - -Slowenien - - - 1 317 - 1 012Slowakei - - - - - -Finnland 3 - - - 20 -Schweden 114 48 1 947 32 - 60Vereinigtes Königreich 17 084 27 694 20 636 75 222 2 070EU-25 4 731 010 4 873 598 4 912 722 115 932 147 413 188 557Schlachtgeflügel in 1 000 StückBelgien 19 844 7 012 8 001 0 0 0Tschech. Republik 1 344 1 034 4 852 39 0 27Dänemark 146 10 806 4 7 17Deutschland 107 742 88 313 92 043 149 - 1Estland 92 - - - - -Griechenland - - - 1 332 762 1 008Spanien 1 736 2 710 2 063 196 60 123Frankreich 42 193 41 141 39 381 60 115 38Irland 101 71 266 0 0 0Italien 56 379 1 198 360 26 165Zypern - - - - - -Lettland - - - - - 0Litauen 1 1 24 157 221 304Luxemburg 0 - - - - -Ungarn 167 243 82 478 131 6Malta 0 - - - - -Niederlande 48 314 33 843 50 677 10 1 3Österreich 43 262 279 115 133 117Polen - 446 120 - - 0Portugal 3 455 738 1 256 - - -Slowenien - - 72 11 70 94Slowakei 2 167 88 0 27 13Finnland - - - - - -Schweden - - - - - 0Vereinigtes Königreich 1 041 662 684 - 0 -EU-25 226 275 177 032 201 892 2 912 1 555 1 917Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 545Kap H.indd 544 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:33
Warenverkehr - EU545MeldelandNoch: 506. Ausfuhr von wichtigen Ernährungsgütern in die EUund in Drittländer1 000 tin EU-25in Drittländer2002 2003 2004 1) 2002 2003 2004 1)Geflügelfleisch, frisch, gekühlt, gefrorenBelgien 243 243 266 85 63 79Tschech. Republik 11 12 23 0 0 0Dänemark 73 75 71 47 42 53Deutschland 129 180 130 87 83 104Estland 3 5 4 0 0 0Griechenland 1 2 1 1 3 5Spanien 41 42 41 23 26 24Frankreich 273 272 275 381 344 313Irland 30 32 29 8 7 4Italien 108 79 88 32 28 28Zypern - - - 1 0 0Lettland 0 0 0 0 0 0Litauen 2 3 5 0 0 1Luxemburg 1 0 0 0 0 0Ungarn 80 72 76 27 23 25Malta - - - 0 0 -Niederlande 583 529 419 262 148 149Österreich 21 22 17 2 3 2Polen 36 65 82 15 34 30Portugal 2 3 3 1 0 1Slowenien 3 4 4 4 4 4Slowakei 3 5 10 0 0 0Finnland 5 4 7 3 3 2Schweden 6 7 7 3 4 2Vereinigtes Königreich 146 155 175 47 74 61EU-25 1 800 1 811 1 733 1 029 889 887Schlachtgeflügel 4) , Geflügelfleisch, Innereien,Zubereitungen und Konserven aus GeflügelfleischBelgien 317 297 322 89 65 81Tschech. Republik 15 15 33 1 0 1Dänemark 92 91 98 53 47 58Deutschland 337 369 327 97 93 117Estland 5 7 6 0 0 0Griechenland 1 2 2 5 6 9Spanien 50 53 54 25 28 25Frankreich 383 385 367 394 357 326Irland 74 80 78 8 7 5Italien 116 86 96 38 31 32Zypern - 0 0 1 0 0Lettland 0 0 0 0 0 0Litauen 2 3 5 0 1 1Luxemburg 1 0 0 0 0 0Ungarn 96 85 91 34 35 41Malta 0 - - 0 0 -Niederlande 770 700 592 275 159 160Österreich 27 32 30 3 3 2Polen 37 71 91 21 38 36Portugal 5 4 5 1 0 1Slowenien 4 6 7 9 9 9Slowakei 4 6 11 0 0 0Finnland 7 7 9 4 4 3Schweden 10 12 13 3 4 2Vereinigtes Königreich 218 218 228 51 78 66EU-25 2 571 2 530 2 466 1 111 965 9771) Vorläufig. - 2) Einschl. gefrorener und vorläufig haltbar gemachter Produkte. - 3) Einschl. Krebs- und Weichtiere; ohneZierfische. - 4) Lebende Tiere in Schlachtgewicht.Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (425).HKap H.indd 545 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:34
546 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUVII. Forst- und Holzwirtschaft507. Forstfläche nach Besitz- und Betriebsartena. Forstfläche 1)8070100NichtholzbodenMitgliedstaatForstflächeSonstigeHolzflächenHolzbodenNichtholzbodenZusammenInsgesamtHolzbodenSonstigeHolzflächen1 000 ha Anteil in %BE 607 22 629 13 642 94,5 3,4 2,0DK 406 87 493 0 493 82,4 17,6 0,0DE 10 721 355 11 076 0 11 076 96,8 3,2 0,0ES 2 262 250 2 512 3 243 5 755 39,3 4,3 56,3FR 10 629 576 11 205 11 550 22 755 46,7 2,5 50,8GR 13 930 170 14 100 600 14 700 94,8 1,1 4,1IE 392 16 408 0 408 96,1 3,9 0,0IT 6 748 0 6 748 0 6 748 100 0,0 0,0LU 86 3 89 0 89 96,6 3,4 0,0NL 331 3 334 9 343 96,5 0,9 2,6AT 3 878 - 3 878 - 3 878 100 - -PT 2 490 137 2 627 349 2 976 83,7 4,6 11,7FI 20 074 98 20 172 3 127 23 299 86,2 0,4 13,4SE 24 437 - 24 437 3 578 28 015 87,2 - 12,8UK 2 075 110 2 185 175 2 360 87,9 4,7 7,4EU-15 99 066 1 827 100 893 22 644 123 537 80,1 1,5 18,4PrivatwaldMitgliedstaatb. Forstfläche nach Besitzarten 1)Staatswald1 000 ha Anteil in %StaatswaldKörperschaftswaldPrivatwaldZusammenKörperschaftswaldBE 67 212 363 642 10,4 33,0 56,6DK 150 20 323 493 30,4 4,1 65,5DE 3 686 2 160 5 230 2) 11 076 33,3 19,5 47,2ES 4 212 694 849 5 755 73,2 12,9 14,8FR 1 219 6 492 15 044 22 755 5,4 28,5 66,1GR 1 450 2 350 10 900 14 700 9,9 16,0 74,1IE 326 2 80 408 79,9 0,5 19,6IT 482 2 215 4 051 6 748 7,2 32,8 60,0LU 7 32 50 89 7,9 36,0 56,1NL 106 59 178 343 30,9 17,2 51,9AT 581 121 3 176 3 878 15,0 3,1 81,9PT 75 380 2 521 2 976 2,5 12,8 84,7FI 6 634 552 16 113 23 299 28,5 2,4 69,1SE 8 460 3) - 19 555 28 015 30,2 - 69,8UK 955 0 1 405 2 360 40,5 0,0 59,5EU-15 . . . 123 537 . . .Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 547Kap H.indd 546 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:35
Forst- und Holzwirtschaft - EU547HolzbodenflächeMitgliedstaatNoch: 507. Forstfläche nach Besitz- und Betriebsartenc. Holzbodenfläche nach Betriebsarten 1)WirtschaftswaldHochwaldMittelwaldNiederwaldZusammenNichtwirtschaftswald4)1 000 haBE 462 106 39 607 0 607DK 406 0 0 406 0 406DE 10 426 75 5) . . . 10 501 2)ES 1 460 0 0 1 460 802 2 262FR 7 453 232 1 145 8 830 1 799 10 629GR 4 680 4 220 1 300 10 200 3 730 13 930IE 357 0 0 357 35 392IT 2 916 780 2 826 6 522 226 6 748LU 71 0 15 86 0 86NL 237 1 22 260 71 331AT 3 235 70 26 3 331 574 3 878PT 3 284 0 206 2 490 0 2 490FI 19 484 - - 19 484 590 20 074SE 22 048 - - 22 048 2 389 24 437UK 1 960 10 30 2 000 75 2 075EU-15 78 479 . . . . 98 8461) Jeweils Ergebnis der letzten Forsterhebungen. - 2) Einschließlich Treuhandwald. - 3) Staats- und Körperschaftswald. - 4) Holzbodenflächen,die nicht regelmäßig forstlich bewirtschaftet werden. - 5) Ohne "nichtbegehbare Holzbodenfläche" (152 976 ha) und"Blößen" (66 386 ha).Q u e l l e: EUROSTAT, BMVEL (531).508. Produktion von Rundholz1000 m 3 1)8070200Mitgliedstaat1990 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004NadelholzBE/LU 3 960 3 150 3 150 2 830 2 795 3 000 3 225 3 225CZ . . 12 422 12 851 12 680 13 010 13 660 13 920DK 1 498 1 220 1 012 2 428 1 158 1 064 1 216 1 216DE 70 928 30 440 27 911 43 284 28 709 33 177 40 327 43 819EE . . 4 133 5 870 6 720 6 910 6 900 6 300EL 620 521 592 600 367 484 495 461ES 10 246 8 653 7 800 8 114 8 551 8 901 8 975 9 070FR 23 481 21 032 20 193 28 739 25 278 22 091 19 908 21 450IE 1 535 2 163 2 535 2 631 2 421 2 600 2 643 2 549IT 1 413 1 732 1 512 1 719 1 526 1 363 1 457 1 559CY . . 35 19 17 14 11 9LV . . 9522 9618 8588 8551,7 7008,82 6738LT . . 2260 2880 2930 3370 3570 3460LU 121 121 121 121 121 117 128 96HU . . 543 696 616 620 678 861MT . . . . . . . .NL 980 668 651 645 544 522 594 600AT 14 408 11 786 11 967 11 229 11 336 12 670 14 734 14 070PL . . 17 637 19 541 18 047 19 828 21 887 23 501PT 6 684 5 117 4 380 5 182 3 958 3 285 3 532 4 607SI . . 1 147 1 209 1 241 1 272 1 549 1 556SK . . 3 142 3 211 2 756 2 884 3 375 4 036FI 35 066 41 460 45 100 45 769 43 725 44 471 45 135 45 236SE 45 510 57 400 52 570 57 010 56 840 60 150 60 550 60 750UK 5 255 6 717 6 879 7 237 7 364 7 258 7581 7823EU -15 221 705 192 180 186 373 217 539 194 693 201 154 210 501 216 531EU -25 . . 237 214 273 435 248 288 257 613 269 139 276 912Fußnote siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 548HKap H.indd 547 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:37
548 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUNoch: 508. Produktion von Rundholz1000 m 3 1)Mitgliedstaat1990 1995 1999 2000 2001 2002 2003 2004LaubholzBE/LU 1 650 1 667 1 250 1 680 1 420 1 500 1 540 1 540CZ . . 1 781 1 590 1 694 1 531 1 480 1 681DK 757 706 526 524 455 382 411 411DE 13 779 8 903 9 723 10 426 10 774 9 203 10 855 10 685EE . . 2 571 3 040 3 480 3 590 3 600 4 000EL 1 872 1 440 1 623 1 645 1 549 1 107 1 178 1 065ES 5 344 7 421 7 010 6 207 6 580 6 938 7 130 7 220FR 21 232 22 339 15 815 17 089 14 553 13 358 12 920 13 500IE 90 41 58 42 34 46 40 13IT 6 559 7 998 9 626 7 610 6 573 6 148 6 762 7 138CY . . 1 1 1 2 1 1LV . . 4 486 4 686 4 253 4 914 5 907 6 016LT . . 2 664 2 620 2 770 2 745 2 705 2 660LU . . 138 138 148 140 129 181HU . . 4 688 5 206 5 195 5 216 5 107 4 799MT . . . . . . . .NL 440 411 393 394 321 317 450 426AT 2 365 2 019 2 116 2 047 2 131 2 176 2 321 2 412PL . . 6 631 6 484 6 969 7 309 8 949 9 232PT 4 521 4 233 4 598 5 649 4 988 5 457 6 141 6 946SL . . 921 1 044 1 016 1 011 1 042 995SI . . 2 653 2 952 3 032 2 898 2 980 3 204FI 8 164 8 434 8 537 8 493 8 485 8 540 8 643 8 563SE 7 961 5 500 6 130 6 290 6 360 6 450 6 550 6 550UK 1 095 757 603 574 562 544 494 450EU -15 75 829 71 869 68 146 68 808 64 933 62 306 65 564 67 100EU -25 . . 63 548 96 431 93 344 91 522 97 335 99 688InsgesamtBE/LU 5 610 4 817 4 400 4 510 4 215 4 500 4 765 4 765CZ . . 14 203 14 441 14 374 14 541 15 140 15 601DK 2 255 1 926 1 538 2 952 1 613 1 446 1 627 1 627DE 84 707 39 343 37 634 53 710 39 483 42 380 51 182 54 504EE . . 6 704 8 910 10 200 10 500 10 500 10 300EL 2 492 1 961 2 215 2 245 1 916 1 591 1 673 1 526ES 15 590 16 074 14 810 14 321 15 131 15 839 16 105 16 290FR 44 713 43 371 36 008 45 828 39 831 35 449 32 828 34 950IE 1 625 2 204 2 593 2 673 2 455 2 646 2 683 2 562IT 7 972 9 730 11 138 9 329 8 099 7 511 8 219 8 697CY . . 36 21 18 15 12 10LV . . 14 008 14 304 12 841 13 466 12 916 12 754LT . . 4 924 5 500 5 700 6 115 6 275 6 120LU . . 260 260 270 257 257 277HU . . 5 231 5 902 5 811 5 836 5 785 5 660MT . . . . . . . .NL 1 420 1 079 1 044 1 039 865 839 1 044 1 026AT 16 773 13 805 14 083 13 276 13 467 14 846 17 055 16 482PL . . 24 268 26 025 25 016 27 137 30 836 32 733PT 11 205 9 350 8 978 10 831 8 946 8 742 9 673 11 553SL . . 2 068 2 253 2 257 2 283 2 591 2 551SI . . 5 795 6 163 5 788 5 782 6 355 7 240FI 43 230 49 894 53 637 54 262 52 210 53 011 53 778 53 800SE 53 471 62 900 58 700 63 300 63 200 66 600 67 100 67 300UK 6 350 7 474 7 482 7 811 7 926 7 802 8 075 8 273EU -15 297 413 263 928 254 520 286 347 259 626 263 460 276 065 283 632EU -25 . . 245 542 369 865 341 632 349 135 366 474 376 6011) Ohne Rinde. Q u e l l e : EUROSTAT, BMVEL (532).Kap H.indd 548 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:38
Forst- und Holzwirtschaft - EU549Mitgliedstaat509. Versorgungsbilanz für RundholzErzeugung Einfuhr 1) Ausfuhr 1) Ausfuhrüberschuss+ Einfuhr-/ -1)InlandsverwendungSelbstversorgungsgrad1 000 m 3 2) %80703002002BE 4 500 2 688 1 029 + 1 659 6 159 73CZ 14 541 994 2 514 - 1 520 13 021 112DK 1 446 596 240 + 356 1 802 80DE 42 380 2 703 4 932 - 2 229 40 151 106EE 10 500 639 3 360 - 2 721 7 779 135EL 1 591 460 16 + 444 2 035 78ES 15 839 3 380 256 + 3 124 18 963 84FR 35 449 2 019 4 619 - 2 600 32 849 108IE 2 646 143 129 + 14 2 660 99IT 7 511 5 308 16 + 5 292 12 803 59CY 15 2 0 + 2 17 88LV 13 466 387 4 469 - 4 082 9 384 143LT 6 115 104 1 437 - 1 333 4 782 128LU 257 944 210 + 734 991 26HU 5 836 332 1 575 - 1 243 4 593 127MT 0 4 0 + 4 4 0NL 839 514 385 + 129 968 87AT 14 846 7 452 893 + 6 559 21 405 69PL 27 137 727 723 + 4 27 141 100PT 8 742 911 822 + 89 8 831 99SL 2 283 424 362 + 62 2 345 97SI 5 782 134 1 286 - 1 152 4 630 125FI 53 011 12 688 408 + 12 280 65 291 81SE 66 600 10 171 1 785 + 8 386 74 986 89UK 7 802 495 160 + 335 8 137 96EU -15 263 460 34 092 3 199 + 36 479 322 750 82EU -25 349 135 . . . . .2003BE 4 765 2 692 1 142 + 1 550 6 315 75CZ 15 140 597 3 174 - 2 577 12 563 121DK 1 627 870 250 + 620 2 247 72DE 51 182 2 608 4 607 - 1 999 49 183 104EE 10 500 941 3 365 - 2 424 8 076 130EL 1 673 493 19 + 474 2 147 78ES 16 105 3 215 281 + 2 934 19 039 85FR 32 828 2 281 4 519 - 2 238 30 590 107IE 2 683 164 342 - 178 2 505 107IT 8 219 4 959 11 + 4 948 13 167 62CY 12 1 . + 1 13 92LV 12 916 465 4 461 - 3 996 8 920 145LT 6 275 78 1 453 - 1 375 4 900 128LU 257 1 526 284 + 1 242 1 499 17HU 5 785 530 1 753 - 1 223 4 562 127MT . . . . . .NL 1 044 388 517 - 129 915 114AT 17 055 7 694 841 + 6 853 23 908 71PL 30 836 669 1 009 - 340 30 496 101PT 9 673 469 1 019 - 550 9 123 106SL 2 591 486 385 + 101 2 692 96SI 6 355 256 1 189 - 933 5 422 117FI 53 778 13 044 442 + 12 602 66 380 81SE 67 100 9 697 1 533 + 8 164 75 264 89UK 8 075 703 440 + 263 8 338 97EU -15 276 065 32 876 2 462 + 30 414 306 479 90EU -25 366 474 . . . . .Fußnoten siehe nächste Seite Fortsetzung Seite 550HKap H.indd 549 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:39
550 H. Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EUMitgliedstaatNoch: 509. Versorgungsbilanz für RundholzErzeugung Einfuhr 1) Ausfuhr 1) Ausfuhrüberschuss+ Einfuhr-/ -1)InlandsverwendungSelbstversorgungsgrad1 000 m 3 2) %2004BE 4 765 2 898 1 088 + 1 810 6 575 72CZ 15 601 707 3 096 - 2 389 13 212 118DK 1 627 821 309 + 512 2 139 76DE 54 504 2 017 4 774 - 2 757 51 747 105EE 10 300 1 484 2 434 - 950 9 350 110EL 1 526 651 16 + 635 2 161 71ES 16 290 2 991 269 + 2 722 19 012 86FR 34 950 2 175 4 136 - 1 961 32 989 106IE 2 562 195 255 - 60 2 502 102IT 8 697 5 418 17 + 5 401 14 098 62CY 10 1 . + 1 11 91LV 12 754 806 4 526 - 3 720 9 034 141LT 6 120 224 1 218 - 994 5 126 119LU 277 443 320 + 123 400 69HU 5 660 589 1 479 - 890 4 770 119MT . . . . . .NL 1 026 278 605 - 327 699 147AT 16 482 9 069 1 037 + 8 032 24 514 67PL 32 733 955 1 028 - 73 32 660 100PT 11 553 364 1 011 - 647 10 906 106SL 2 551 515 319 + 196 2 747 93SI 7 240 246 1 210 - 964 6 276 115FI 53 800 13 115 531 + 12 584 66 384 81SE 67 300 9 671 1 558 + 8 113 75 413 89UK 8 273 626 473 + 153 8 426 98EU -15 263 460 34 092 3 199 + 34 333 317 965 83EU -25 349 135 . . . . .1) Mitgliedstaaten gesamte Ein- und Ausfuhr; EU nur Ein- und Ausfuhr aus Drittländern. - 2) Ohne Rinde.Q u e l l e : EUROSTAT, BMVEL (532).Kap H.indd 550 24.11.<strong>2005</strong>, 13:15:40
Stichwortregister551Stichwortregistermit SeitenzahlenVorbemerkungen: Das alphabetische Stichwortregister gibt jene Seiten an, in denen einmalig (oder erstmaligin einer ununterbrochenen Folge von Seiten) Angaben zu dem betreffenden Stichwort erscheinen.Wenn auf mehreren Seiten in ununterbrochener Folge Angaben zu dem betreffenden Stichwort stehen, dann istlediglich die Nummer der ersten Seite mit dem Zusatz „f“ („folgende“) erwähnt. Es wird immer auf die ersteSeite der Tabelle verwiesen, auch wenn das betreffende Stichwort erst auf einer Folgeseite steht.Sachgebiete mit einer umfassenden Unterteilung in Einzelpositionen (z.B. Sachgebiet „Gemüse“ mit denEinzelpositionen „Kohl“, Kohlrabi“, „Salat“ u.s.w.) sind im Stichwortregister aus Gründen der Platz ersparnis nurunter dem übergeordneten Begriff (im Beispiel „Gemüse“) aufgeführt.Bei einzelnen Stichwörtern, für die auf einer größeren Anzahl von Seiten Angaben zu finden sind, wurde zurErhöhung der Übersichtlichkeit eine begrenzte Anzahl zusätzlicher Unterstichwörter auf genommen, die unmittelbardem Hauptstichwort folgen. Seitenzahlen, die nicht bei diesen Unter stich wörtern eingeordnet werdenkonnten, sind jedoch unmittelbar neben dem Hauptstichwort aufgeführt.Die kursiv gedruckten Zahlenangaben bezeichnen die Seiten mit EU-Daten.Der Abschnitt A „Zusammenfassende Übersicht“ dient mit seinen Verweisungen auf wichtige Tabellengleichfalls zum schnellen Auffinden bestimmter Sachgebiete. Die in diesen Tabellen (Tab. Nr. 1 bis 4) enthaltenenAngaben wurden nicht in das Stichwortregister aufgenommen.AAbschreibungen .........17, 150, 158f, 165, 278Ackerland.....................34, 81f, 419, 426, 436AckerschlepperAbschreibungen.................................... 158Besitzumschreibung ............................... 71Bestand ........................................... 72, 433Inlandsabsatz .......................................... 70Investitionen ......................................... 158Neuzulassung.......................................... 71Produktion .............................................. 69Afrika ........................................ 341, 360, 515Agrarberichterstattung ................................ 27Agrarfinanzierung der EU........................ 409fAgrarproduktion der EU ........................... 474Agrarrohstoffe........................................... 340Agrarstrukturerhebung................................ 27Agrarumweltmaßnahmen.................... 89, 172AgrarwissenschaftAusbildung.................................................. 67AlkoholBrennereien........................................... 115Erzeugung..................................... 115, 216AltersgliederungBetriebsinhaber......................... 45, 58, 431Bevölkerung ........................................... 11Familienarbeitskräfte.............................. 58Alterssicherung ........................................... 60Amerika..................................... 341, 360, 515Anbau, ökologischer ................................... 89Anbaufläche ................................Siehe FlächeAngebotskonzentration ............................. 280Anlageinvestitionen ............................ 22, 158Aquakultur ........................................ 192, 469Arbeitnehmer .............................................. 14Arbeitnehmerentgeld................................... 24Arbeitsertrag ............................................. 159Arbeitskräfte ..................................... 163, 165Familienarbeitskräfte.............51f, 109, 419Familienfremde Arbeitskräfte........51f, 419Gartenbau ....................................... 57, 166Landwirtschaft.................................. 51, 57Obstbau................................................. 167Weinbau........................................ 109, 168Arbeitskraft-Einheiten................................. 51Arbeitsleistung .......................52, 56f, 59, 430Arbeitslose .........................Siehe ErwerbsloseArbeitsstunden ...................................... 15, 59Asien ......................................... 341, 360, 515Ausbildung.....................................44, 62, 65fAusbildungsberufe in der Land- undForstwirtschaft........................................ 62AusfuhrAgrarrohstoffe ....................................... 340Ernährungswirtschaft........ 337f, 360f, 364fFleisch.................................................. 372fGetreide ................................................ 365Indizes................................................... 339Planzenschutzmittel.................................................... 78Warengruppen............................... 338, 361Weltagrarhandel.................................... 337Ausgaben der EUAusrichtungs- und Garantiefonds .... 410, 412fländliche Entwicklung.......................... 177Marktordnung....................................... 177Tierprämien ......................................... 414fAusgleichszahlungen ................................ 153Stichwort.indd 551 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:06
552 StichwortregisterAusgleichszulage .............................. 172, 176Ausrichtungs- und Garantiefonds .... 410, 412fAußenbeitrag............................................... 21Außenhandel ......... 337f, 342, 387f, 513f, 531Australien.......................... 337, 341, 360, 515Auswinterung.............................................. 90Auszubildende....................................... 62, 67BBackwaren......................... 189, 193, 195, 270Bauland ..................................................... 317Baumobst .................................................103fBaumschulbetriebe.............................. 81, 103Baumschulerzeugnisse.............................. 305Bauten ......................................................... 22bedrohte Nutztierrassen .............................. 89Beitrittsstaaten........................... 360, 513, 515Belgien ............................................ Siehe EUbenachteiligte Betriebe.............................. 428benachteiligte Gebiete............................... 176Berufsbildung.......................................62, 65fBerufsschüler .............................................. 67Besatzdichte .............................................. 128Beschäftigte............................................... 174Ernährungsgewerbe ....................................255f, 258, 261, 266f, 497Ernährungshandel................................287fErnährungshandwerk............................ 283Forst- und Holzwirtschaft..................... 384Gastgewerbe ........................................297fLandwirtschaft........................................ 51beschleunigte Zusammenlegung................. 49Besitzverhältnisse ............................... 36, 429Besteuerung............................................... 302BetriebeBesitzverhältnisse................................. 429Düngemittel ...........................................75fErnährungsgewerbe ....................258f, 266fErnährungshandel......................... 287, 291Fischerei ..............................................232fForstwirtschaft......................27f, 376f, 382Gartenbau ........................................27f, 43Gastgewerbe ......................................... 297Holzwirtschaft ...................................... 384Klassifizierung.................................27f, 32Landwirtschaft............................................27f, 40f, 85f, 416f, 426f, 432Milchleistung........................................ 144Obstbau................................................. 104ökologische............................................. 89Pachtflächen...........................................35fRechtsformen.....................33f, 38, 41, 234Viehhaltung.................................................125, 127f, 130f, 133f, 419f, 459fWeinbau.......................................108f, 114Betriebsaufwand ....................................... 159Betriebseinkommen .................................. 159Betriebsergebnisse ............................................................. Siehe BuchführungsergebnisseBetriebsertrag............................................ 159Betriebsformen...............................29, 43, 45fBetriebsgebäude.......................................... 69Betriebsgröße .................................29, 34, 84fBetriebshelfer.............................................. 47Betriebsinhaber .....................40, 44f, 65f, 431Betriebsmittel.................................... 310, 311Betriebsstruktur........................................... 27Betriebssystematik .......................... 27, 29, 32BevölkerungAltersgliederung ..................................... 11Entwicklung..................................10f, 393fErwerbslose ............................................ 14Erwerbstätige.................................. 14, 395EU........................................................ 393fGemeindegrößenklassen......................... 11Bienenhonig .................................Siehe HonigBierAußenhandel......................................... 370Herstellung ..................................257f, 270Selbstversorgungsgrad.......................... 252Verbrauch...................................... 252, 254Bilanzvermögen ................................ 159, 161Bildung.................................................62, 65fBinnenschifffahrt ...................................... 300Bio-Siegel ................................................. 193Bodenbearbeitung ....................................... 86Bodennutzung ............................79f, 419, 436Bodennutzungshaupterhebung.................... 79Bodenordnungsverfahren............................ 48Brachflächen ............................................... 82Branntwein................................................ 195Braumalz................................... 195, 199, 203Brennerei............................................. 98, 115Brennstoffe........................................ 157, 506Bruteier ....................................................145fBruttoanlageinvestitionen ........................... 16Brutto-Bodenproduktion..........................146fBruttoinlandsprodukt ...........16, 19f, 396, 398Bruttolöhne ................................................. 24Bruttonationaleinkommen........................... 16Bruttowertschöpfung............................................................. 16f, 19f, 150, 155, 278, 398fBSE ................................................... 142, 458Buchführung ............................................... 43BuchführungsergebnisseEU-Mitgliedstaaten............................... 403Forstwirtschaft.............................. 159, 382Gartenbau ..................................... 159, 166Landwirtschaft.....................................159fObstbau................................................. 167ökologischer Landbau .......................... 170Weinbau................................................ 168Stichwort.indd 552 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:06
Stichwortregister553ButterAusfuhr................................................. 251Außenhandel......................... 355, 516, 531Einfuhr.................................................. 251Einfuhrpreise ........................................ 309Herstellung ..........................242, 249f, 483Interventionsbestände........................... 485Preise .................................................... 307Selbstversorgungsgrad.................. 251, 475Verbrauch...................................... 251, 479Versorgungsbilanz ................................ 492Verwendung.......................................... 251CChina......................................... 337, 341, 360CO 2-Emission.............................................. 26DDänemark......................................... Siehe EUDauerbackwaren ....................................... 183Dauergrünland......................34, 84f, 419, 436Dauerkulturen ................................... 426, 436Dauermilcherzeugnisse..................... 242, 246Deutschland...................................... Siehe EUDevisenkurse..................................... 391, 392Dienstleister .................................... 17, 19, 22Drittländer......................... 337, 388, 513, 515DüngemittelAbsatz..............................................73f, 77je Hektar ................................................. 73Kompost ................................................. 77Mehrnährstoff ......................................... 74Nährstoffanfall.......................................75fNährstoffverhältnis ................................. 75Preise ............................ 157, 311, 506, 509Verbrauch.................................. 72, 75, 434EEAGFL...................................................... 413EierAußenhandel......... 342, 355, 361, 516, 531Einfuhrpreise .......................................308fErzeugung..................... 143, 146, 248, 470Preise .................................... 303, 307, 498Selbstversorgungsgrad.................. 179, 248Untersuchung........................................ 192Verbrauch...................... 180, 182, 248, 479Versorgungsbilanz ................................ 492Eigenkapital .............................................. 161Eigenverbrauch ......................................... 155EinfuhrAgrarrohstoffe ...................................... 340Ernährungswirtschaft........ 337f, 342f, 351fFleisch..................................................356fGemüse......................................... 347, 349Getreide ................................................ 346Indizes................................................... 339Obst .............................................. 347, 349Öle und Fette ........................................ 351Warengruppen............................... 338, 342Wein...................................................... 354Weltagrarhandel.................................... 337Zucker................................................... 353Einkommen............... 16, 24, 38, 40, 397, 432Einkommensarten ....................................... 24Einzelhandel.....................................284, 290fEinzelunternehmen ............. 34, 37, 40, 53, 56Eiskrem ..................................................... 244Energie ....................Siehe auch Vorleistungenelektrischer Strom......................... 157, 311Ernährungsgewerbe .............................. 256Preise ............................ 157, 311, 319, 510Verbrauch........................................ 26, 256Ernährungsgewerbe.........................................17, 22, 255f, 270f 318, 496ErnährungsgüterAusfuhr................................................. 531Einfuhr................................................. 515fErnährungshandel ......... 255, 284f, 289f, 293fErnährungshandwerk ........................ 255, 283Ernährungswirtschaft ..............178f, 341, 497fErntemengen ....................................... 94, 442Erträge........................................... 94, 97, 442Erwerbscharakter ........................................ 37Erwerbslose................................................. 14Erwerbspersonen................................... 10, 14Erwerbstätige .....................................14f, 395Erzeugergemeinschaften ........................... 173Erzeugnissepflanzliche147f, 189, 400, 475, 479, 486tierische147f, 189, 400, 475, 479, 492Erzeugunglandwirtschaftliche ...................... 149, 399fpflanzliche............................................... 79tierische................................................143fEstland............................Siehe BeitrittsstaatenESVG ........................................................ 150EUAgrarproduktion ................................... 475Altersgliederung ................................... 431Anbaufläche......................... 419, 436, 440fArbeitskräfte......................................... 419Arbeitsleistung...................................... 430Ausfuhr................................ 360, 361, 531fAusrichtungs- und Garantiefonds 410, 412fAußenhandel........................ 513, 515f, 531Beitrittsstaaten ...................................... 513benachteiligte Gebiete .......................... 428Beschäftigte .......................................... 497Stichwort.indd 553 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:06
554 StichwortregisterBetriebe der Landwirtschaft ......................416f, 426f, 432Betriebsfläche ............................... 417, 427Bevölkerung ................................. 393, 394Bodennutzung............................... 419, 436Bruttoinlandsprodukt........................... 396fBruttowertschöpfung ................... 398f, 402BSE....................................................... 458Buchführungsergebnisse....................... 403Eiererzeugung....................................... 470Einfuhr......................................... 341, 516fEinkommen........................................... 397Endproduktion in der Landwirtschaft... 399Erntemengen......................................... 442Erweiterung .......................................... 549Erwerbstätige........................................ 395Erzeugerpreise .............................. 498, 503Fischerei ............................................... 467Fläche ........................................... 394, 546Fleischerzeugung................................. 464fHandelsdüngerverbrauch...................... 434Haupterwerbsbetriebe........................... 403Haushalt........................................ 409, 413Holzwirtschaft .............................. 388, 547Indizes........................................... 496, 503Interventionsbestände........................... 485Marktordnungsausgaben............... 177, 412Marktpreise................................... 397, 402Milcherzeugung............................ 471, 483Mitgliedstaaten ..................................... 391Nettowertschöpfung ............................. 400Preise ................................... 399, 506, 509fprivate Haushalte.................................. 512Pro-Kopf-Verbrauch ............................. 479Rechnungseinheiten............................. 391fSelbstversorgungsgrad.......................... 475Tierprämien ......................................... 414fVersorgungsbilanzen.................... 486, 491fViehbestand ................. 455, 457, 459, 460fViehhaltung........................................... 419Europa............................................... 341, 360Europäische Union........................... Siehe EUExportquote..............................256, 259, 264fFFachhochschulen......................................... 67Fachschulen................................................. 68Familienarbeitskräfte ...........................52, 54fFamilienfremde Arbeitskräfte ..............52, 54fFeinkost..................................................... 193Feldfrüchte ............................................ 94, 97Festmist....................................................... 75FetteAußenhandel................. 342, 351, 361, 369Erzeugung............................................. 250Selbstversorgungsgrad.......................... 179Verbrauch.............................180, 182, 249fVersorgung.................................... 249, 250Verwendung.......................................... 250Feuchtflächen .............................................. 50Feuchtgebiete .............................................. 90Finnland ........................................... Siehe EUFischUntersuchungen.................................... 189Fisch und Fischwaren ............................... 469Agrarfinanzierung........................ 410, 412fAnlandungen................................232f, 467Außenhandel................. 342, 361, 516, 531Einfuhrpreise ........................................ 309Erzeugnisse........................................... 236Erzeugung....................................257f, 270Preise .................................................... 234Selbstversorgungsgrad.......................... 179Verbrauch.............................................180fVersorgung............................................ 236Fischerei...............................48, 59, 232f, 467Arbeitskräfte......................................... 234Vermarktung ......................................... 234Fischereiflotte.................................... 232, 465Fischmehl.................................................. 124FlächeAnbau ..................................................... 88Anbaufläche......82, 84f, 94, 102, 436, 440fAuswinterung ......................................... 90Baumschulfläche................................... 103Betriebsfläche ................... 29, 33, 427, 429Bodennutzung............................... 419, 436EU-Mitgliedstaaten............................... 394Flurbereinigung ...................................... 50Forstfläche ...................................376f, 546Futtermittel ........................................... 122gärtnerische Fläche............................... 103Gesamtfläche ...................................12, 80flandwirtschaftlich genutzte Fläche.................................................... 12, 34t,55, 79, 81f, 84f, 394, 416f, 419, 436, 442Naturschutz............................................. 90Nutzungsarten........................................80fökologischer Landbau ............................ 89Pachtflächen............................................ 35Rebfläche .............................................108fVermehrungsflächen ............................... 83Waldfläche ....................................80f, 376fFlächennutzung........................................... 41Flächenstilllegung............................... 88, 410Flächenzahlungen ............................... 87, 172FleischAgrarfinanzierung......................... 410, 412Anfall.................................................... 226Ausfuhr................................................. 230Stichwort.indd 554 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:07
Stichwortregister555Außenhandel...............................................342, 356f, 361, 372f, 516, 531Bestände ............................................... 229Bio-Siegel............................................. 193Bruttoeigenerzeugung................... 225, 230Bruttoerzeugung ................................... 464Einfuhr.................................................. 230Einfuhrpreise .......................................308fErzeugung..................................... 143, 227Interventionsbestände........................... 485Preise .................................... 303, 306, 498Selbstversorgungsgrad.........179, 229f, 475Untersuchungen............................ 189, 193Verarbeitung ................................257f, 270Verbrauch....................180f, 225, 229f, 479Versorgung...........................................229fVersorgungsbilanz ................................ 492Fleischbeschau .........................................187fFlurbereinigung..................................48f, 176Förderungsmaßnahmen............... 89, 175, 381Forst- und Holzwirtschaft ................ 546f, 549Forstwirtschaft ...................................59, 376fAusbildung ............................................. 67EU......................................................... 546Insolvenz................................................. 48Klassifizierung........................................ 28Waldfläche .............................................. 81Wertschöpfung.................................. 17, 19Frankreich ........................................ Siehe EUFreilandgemüse........................................... 99Frosttage...................................................... 91Futtermittel...................... Siehe VorleistungenAufkommen................................116f, 119fAusgaben .............................................. 157Außenhandel................................. 516, 531Bestände ............................................... 207Einfuhr.......................................... 116, 119Einkaufspreise ...................................... 506Erzeugung............................................. 122Fläche ................................................... 140Getreideeinheiten.................................. 122Herstellung ........................................... 270Kontrolle............................................... 184Milch....................................................239fMischfutter ..................................157, 212fÖlkuchen............................................... 124pflanzliche.................................... 116f, 119Preise .................................... 306, 311, 509Primärfuttermittel ........................ 116f, 119tierische........................................ 116f, 119Überwachung........................................ 184Verwendung.........................................121fFutterpflanzen ....................................83f, 436Anbau ............................................. 82, 442Anbaufläche............................................ 94Auswinterung ......................................... 90Erntemengen................................... 94, 442Erträge ............................................ 94, 442FZVO .......................................................... 87GGAK.......................................................... 381Garantiemenge .......................................... 473GartenbauAnbau ............................................. 99, 102Ausbildung ............................................. 67Betriebe................................... 98, 166, 426Buchführungsergebnisse....................... 166Ertrag .............................................. 99, 102Fläche ..................................................... 98Freilandgemüse....................................... 99Klassifizierung........................................ 28Preise .................................................... 301Gastgewerbe.......................22, 255, 295f, 512Gebäude .............................................. 69, 506GeflügelArten..................................................... 229Außenhandel......................... 358, 516, 531Bestand ...............126f, 136f, 140, 455, 457Erzeugung..................................... 143, 145Fleischbeschau...................................... 188Preise .................................................... 498Schlachtungen....................... 226, 229, 464Untersuchung........................................ 192Geflügelfleisch .................. Siehe auch FleischGemeinschaftsaufgabe „Verbesserung derAgrarstruktur und des Küstenschutzes“176GemüseAgrarfinanzierung......................... 410, 412Anbau ............................... 82, 99, 102, 436Arten......................................99, 102, 220fAusfuhr................................................. 219Außenhandel........342f, 361, 368, 516, 531Bio-Siegel............................................. 193Einfuhr.................................................. 219Einfuhrpreise ........................................ 309Erntemengen................................... 99, 102Erträge .................................................... 99Erzeugung..................................... 219, 453Konserven............. 220, 349, 368, 516, 531Preise .................................................... 303Preismesszahlen.................................... 305Selbstversorgungsgrad.................219f, 475Untersuchungen.................................... 189Verbrauch.............. 180, 182, 219, 221, 479Versorgung...........................................219fVertragsanbau ....................................... 102Genossenschaften.............................173f, 207Genussmittel .....26, 252, 321f, 330, 338f, 512Gerste .............................. Siehe auch GetreideStichwort.indd 555 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:07
556 StichwortregisterGesamteinkommen ................................... 159Gesamthandel............................................ 513Gesamtrechnung (Landwirtschaft)............ 150GetränkeAußenhandel......................... 342, 361, 368Bio-Siegel............................................. 193Herstellung ..................................257f, 270Preismesszahlen.................................... 323Umsatz.................................................. 285Verbrauch.............................................. 254GetreideAgrarfinanzierung......................... 410, 412Anbau ......................82, 84f, 419, 436, 442Anbaufläche............................................ 94Ausgleichszahlungen............................ 153Außenhandel........342f, 361, 365, 516, 531Auswinterung ......................................... 90Bestände ....................................... 195, 207Bio-Siegel............................................. 193Einfuhrpreise .......................................308fErnte ..................................................... 205Erntemengen................................... 94, 442Erträge ...................................... 94, 97, 442Erzeugnisse................................... 207, 212Erzeugungsbilanz ................................195fFuttermittel .................................122f, 212fInterventionsbestände........................... 485Preise .................................... 303, 306, 498Preisindizes........................................... 304Saatgut ...........................................83, 196fSelbstversorgungsgrad.........179, 203f, 475Untersuchungen.................................... 189Verarbeitung ................................257f, 270Verbrauch.......... 180f, 195f, 203f, 208, 479Verkäufe................................................ 206Vermahlung..........................................209fVersorgung...................................195f, 486Verwendung.........................................195fVorräte .................................................. 205GetreideeinheitenBrutto-Bodenproduktion..............146, 148fFuttermittel ........................................... 122Nahrungsmittelproduktion.................... 149-schlüssel .............................................. 147Getreidewert.............................................. 195Gewerbliche Wirtschaft ............................ 338Gewerkschaft .............................................. 60Gewinn.............................................. 159, 167Gewinn-und Verlustrechnung ................... 159Glukose ............................. 180, 182, 195, 218Griechenland.................................... Siehe EUGroßbritannien ..Siehe Vereinigtes KönigreichGroßhandel.......................................284f, 307Großvieheinheiten............. 125, 140, 455, 457Grundbesitz............................................... 335Grünland ..................................................... 94Gülle...........................................................75fGütersteuern................................................ 19Güterverkehr ............................................. 300HHackfrüchte................................................. 83Anbau ..................................... 82, 436, 442Anbaufläche............................................ 94Erntemengen................................... 94, 442Erträge ............................................ 94, 442Preisindizes........................................... 304Hafer ........................................Siehe GetreideHaltungsformen......................................... 137Handel................................................... 19, 22Handelsdünger .....................72f, 75, 157, 434Handelsgewächse...................................... 436Anbau ..................................................... 82Handelsmühlen ........................................209fHartweizen ........................................ 195, 209Haupterwerbsbetriebe ......................................................... 37f, 40, 43, 45f, 56, 108, 161fHaushalteAusgaben ...................................... 326, 330Ausstattung........................................... 333Einnahmen............................................ 326EU......................................... 391, 409, 413private........... 13, 24, 319f, 325f, 330f, 512Haushaltstypen.................................325f, 330Hauswirtschaftsschulen............................... 68Heizöl........................................................ 510Hirse.......................................................... 202Hofnachfolge..............................................44fHolzArten....................................................378fAußenhandel........................................387fBilanz...................................................387fEinschlag .............................................378fErzeugung..................................... 385, 389Preise ............................................ 381, 385Preismesszahlen.................................... 385Sorten.................................................... 379Verbrauch.............................................. 386Vorräte .................................................. 378Holzhalbwaren .........................................385fHolzwirtschaft........................................... 384Honig......................................................... 192Ausfuhr......................................... 218, 361Einfuhr.......................................... 218, 342Preise .................................................... 303Verbrauch...................................... 180, 182Versorgung............................................ 218HopfenAnbau ..................................................... 98Außenhandel................................. 342, 361Erntemengen........................................... 98Stichwort.indd 556 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:08
Stichwortregister557Erträge .................................................... 98Preise .................................................... 303Hühner......................................Siehe GeflügelHülsenfrüchteAnbau ..................................... 82, 436, 442Anbaufläche............................................ 94Außenhandel................................. 342, 361Bestände ............................................... 207Bio-Siegel............................................. 193Erntemengen................................... 94, 442Erträge ............................................ 94, 442Saatgut .................................................. 214Selbstversorgungsgrad.................. 179, 475Verbrauch.............................................180fVersorgung............................................ 214Verwendung.......................................... 214Hypothek................................................... 335IIndexBetriebsmittelpreise.............................. 310Ein- und Ausfuhr .................................. 339Einfuhrpreise ...............................308f, 385Einkaufspreise der Betriebsmittel......... 506Einzelhandelspreise .............................. 322Energiepreise ........................................ 319Erzeugerpreise .............................. 318, 503Erzeugerpreise forstwirtschaftlicher Produkte381Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte304Holz ...................................................... 385Industrielle Produktion ......................... 496Löhne.................................................... 314Preise .................................................... 301Preisindex für Lebenshaltung...... 319f, 511Preismesszahlen............................ 305, 323Innereien ........................................... 226, 230Insolvenzen ................................................. 48Interventionsbestände ....................... 229, 485Interventionspreise.................................... 303Intrahandel ................................................ 337Investitionen.........19, 21, 166f, 170, 286, 299Irland................................................ Siehe EUIsoglukose ................................................. 195Italien ............................................... Siehe EUJJagd ........................................................... 390Jagdfläche.................................................. 390Jagdscheininhaber..................................... 390Jahresabschluss ......................................... 159Japan ................................................. 337, 360KKaffee................................................ 254, 309KakaoAusfuhr................................. 218, 361, 367Bohnenwert........................................... 218Einfuhr.......................................... 218, 342Einfuhrpreise ........................................ 309Erzeugnisse........................................... 367Verbrauch.............................................180fKälber..........................................Siehe RinderKapitalgesellschaften .................................. 19KartoffelnAnbau ........................................... 419, 442Anbaufläche............................................ 94Außenhandel................................. 342, 361Einfuhrpreise ........................................ 309Erntemengen................................... 94, 442Erträge ...................................... 94, 97, 442Futtermittel ........................................... 215Preise ............................................ 303, 498Saatgut .................................................. 215Selbstversorgungsgrad.................. 179, 475Stärke.................................................... 216Verbrauch.............................. 180, 182, 479Versorgung...........................................215fVerwendung.........................................215fVorräte .................................................. 205Käse........................................................... 189Außenhandel................. 355, 371, 516, 531Einfuhrpreise ........................................ 309Herstellung .................237f, 242f, 247, 483Interventionsbestände........................... 485Preise .................................................... 307Selbstversorgungsgrad.................. 247, 475Sorten..................................237f, 242f, 247Verbrauch...................................... 247, 479Versorgungsbilanz ................................ 492Kaufkraft................................................... 325Klärschlamm............................................... 77Klassifizierung und Systematik................... 27Klassifizierungssystem................................ 28Kochkäse........................................Siehe KäseKompost...................................................... 77Kondensmilch ..Siehe DauermilcherzeugnisseKonsumausgaben .................................. 21, 25Konsumkreditschulden ............................. 336Körnermais...............................Siehe GetreideKostenstrukturErnährungsgewerbe .............................. 278Kraftfutter ......................................... 122, 123Krankenversicherung .......................... 60, 175Küken........................................................ 145Stichwort.indd 557 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:09
558 StichwortregisterKulturarten .................................................81fKüstenschutz............................................. 176LLagerhaltungöffentliche............................................. 485private................................................... 485Landabgaberente......................................... 60Landbau, ökologischer........................ 89, 427Landmaschinen ................................... 69, 158Landschaftspflege ....................................... 50Landtausch ............................................ 48, 50LandwirtschaftAgrarfinanzierung EU .......................... 409Anlageinvestitionen................................ 22Arbeitskräfte........................................... 51Ausbildung ............................................. 62Betriebe............................................33f, 40Bodennutzung......................................... 79Buchführungsergebnisse....................... 159Definition................................................ 27Düngemittel ............................................ 72finanzielle Maßnahmen ........................ 175Fläche ..................................................... 35Gebäude.................................................. 69Insolvenz................................................. 48Klassifizierung........................................ 28Landmaschinen....................................... 69Löhne.................................................... 312ökologischer Landbau ............................ 41Pachtfläche.............................................35fPflanzenschutz ........................................ 72Preise .................................................... 301tierische Erzeugung .............................. 143Versorgungsleistung ............................. 180Viehhaltung........................................... 125Wertschöpfung.................................. 17, 19Landwirtschaftsschulen............................... 68Laubholz ..................................................378flebende TiereEinfuhrpreise ........................................ 308Transport............................................... 300Lebenshaltungskosten..............................319fLebensmittelhandel..................................294fLebensmittelmonitoring............................ 189Lebensmitteluntersuchungen ............ 186, 192Legehennen..............................Siehe GeflügelLegeleistung...................................... 146, 470LeistungenProduzierendes Ernährungsgewerbe .... 257Leitkurse ................................................... 391Lettland .........................Siehe BeitrittsstaatenLieferungenErnährungseinzelhandel ....................... 290Ernährungsgroßhandel.......................... 284Gastgewerbe ........................................295fProduzierendes Ernährungsgewerbe .... 257Litauen ...........................Siehe BeitrittsstaatenLohnaufwendungen................................... 158LöhneErnährungsgewerbe .............................262fGastgewerbe ......................................... 297Landwirtschaft.....................................312fLohnkosten................................................ 256Lohnunternehmen ....................................... 47Lufttemperatur ............................................ 91Luxemburg....................................... Siehe EUMMähdrescher........................................ 70, 433Mais..........................................Siehe GetreideMalta ..............................Siehe BeitrittsstaatenMargarineErzeugung............................................. 250Selbstversorgungsgrad.......................... 475Verbrauch...................................... 251, 479Versorgungsbilanz ................................ 491Verwendung.......................................... 250Marktordnungsausgaben........... 175, 177, 413Marktordnungspreis .................................. 303Maschinen in der Landwirtschaft................ 69Maschinenringe........................................... 47Maßnahmen der nationalen Agrarpolitik .. 175Masthühner ..............................Siehe GeflügelMastschweine.........................Siehe SchweineMaterialaufwand ............................... 161, 165Mehl .................................. 195, 208, 210, 306Mehrwertsteuersatz....Siehe UmsatzsteuersatzMilchAgrarfinanzierung......................... 410, 412Anfall.................................................... 241Ausfuhr................................................239fAußenhandel......................................... 361Einfuhr.................................................239fEinfuhrpreise .......................................308fErzeugnisse..239f, 244, 342, 361, 410, 412Erzeugung............143f, 239, 471, 473, 483Futtermittel ........................................... 123Garantiemenge...................................... 473Meldeverordnung ................................. 237Preise .................................... 303, 307, 498Preisindizes........................................... 304Selbstversorgungsgrad.......................... 179Sorten.................................................... 239Untersuchungen............................ 189, 192Verarbeitung ..... 237f, 242f, 257f, 270, 483Verbrauch.....................180f, 248, 254, 479Versorgung............................................ 245Versorgungsbilanz ................................ 492Verwendung.........................................239fVollmilchwert ............................... 245, 248Milchanlieferung....................................... 473Stichwort.indd 558 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:10
Stichwortregister559Milcherzeugnisse .........................Siehe MilchMilchfett.................................................... 240Milchkühe ...................................Siehe RinderMilchkuhhaltung......................................130fMilchleistung .................................... 144, 471Milchleistungskontrolle ............................ 144Milchpulver............................... 242, 246, 483Mischfutter.......................................195, 212fMitgliedstaaten der EU............................391f, 409, 474f, 479, 513Molke ........................................................ 123Molkenkäse....................................Siehe KäseMolkereibetriebe, -unternehmen..............237fMolkereierzeugnisse ....................Siehe MilchNNachwachsende Rohstoffe.......................... 88Nadelholz .................................................378fNährstoffe ..................................................73fNahrungsmittelAusgaben .............................................. 512Außenhandel........................................338fEinzelhandel ......................................... 290Erzeugerpreise ...................................... 318Großhandel ........................................... 285Herstellung ........................................... 270Kaufkraft............................................... 325Preisindex ............................................321fPreismesszahlen.................................... 323Selbstversorgungsgrad.......................... 178Umsatz.......................................... 285, 289Verbrauch......25f, 178, 180, 182f, 330, 479Nahrungsmittelproduktion ................ 146, 149Nationalparks .............................................. 90Naturschutz ........................................... 50, 90Nebenerwerbsbetriebe....................................................................37f, 40, 43, 46, 56, 108Nettoinlandsprodukt.................................... 16Nettoinvestitionen..................................... 165Netto-Nahrungsmittelproduktion...... 146, 149NettoproduktionErnährungsgewerbe .............................. 283Nettowertschöpfung...16f, 150, 155, 278, 400Niederlande...................................... Siehe EUNiederschläge.............................................. 91Nutz- und Zuchtvieh ......................... 342, 361Nutzvieh...........................................359, 374fOObstAgrarfinanzierung......................... 410, 412Anbau ..........................104f, 223, 436, 441Arten....................................................222fAusfuhr................................................. 222Außenhandel........342f, 361, 368, 516, 531Betriebe................................................. 104Einfuhr.................................................. 222Einfuhrpreise ........................................ 309Erntemengen......................................... 106Erträge .................................................. 106Erzeugung............................. 219, 222, 450Konserven............. 225, 349, 368, 516, 531Preise .................................................... 303Preisindizes........................................... 304Preismesszahlen.................................... 305Selbstversorgungsgrad.................. 222, 475Verbrauch...................... 180, 182, 223, 479Verkaufsanbau ...................................... 104Versorgung.................................... 219, 222Verwendung.......................................... 108ObstbauAnbau ................................................... 106Betriebe................................. 104, 167, 419-erhebung................................................ 98Ertrag .................................................... 106Flächen ................................104f, 419, 441Ökologischer Landbau.......... 41, 89, 170, 427Öle und FetteAusfuhr......................................... 361, 369Außenhandel......................... 351, 361, 369Einfuhr.................................................. 342Einfuhrpreise ........................................ 309Erzeugung............................................. 454Herstellung ........................................... 270Interventionsbestände........................... 485Selbstversorgungsgrad.......................... 179Untersuchungen.................................... 189Verbrauch....................................180f, 249fÖlfrüchte ..................................Siehe ÖlsaatenOlivenöl............................Siehe Öle und FetteÖlkuchen................................................... 124ÖlsaatenAnbau ................................................... 442Anbaufläche............................................ 94Ausfuhr................................................. 249Außenhandel......................... 352, 516, 531Einfuhr.................................................. 249Erntemengen................................... 94, 442Erträge ............................................ 94, 442Erzeugung............................................. 249Futtermittel ........................................... 124Selbstversorgungsgrad.......................... 249Verbrauch.............................................. 249Verwendung.......................................... 249Organische Stoffe...................................... 189Orientierungspreis..................................... 303Österreich......................................... Siehe EUOzeanien ................................... 341, 360, 515Stichwort.indd 559 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:11
560 StichwortregisterPPachtentgelte............................................. 315Pachtflächen ...............................................35fPachtpreise .................................................. 35Papierindustrie .................................. 384, 387PferdeBestand .......................................126f, 139fSchlachtungen............................... 226, 464Untersuchung........................................ 192Pflanzenschutz......................................72, 78fPflanzenschutzmittel ................................. 189Pflanzliche Öle und FetteAußenhandel. 342, 351, 361, 369, 516, 531Einfuhr.................................................. 351Erzeugung............................................249fSelbstversorgungsgrad.................249f, 475Verbrauch.....................................249f, 479Versorgung............................................ 250Versorgungsbilanz ................................ 491Verwendung.......................................... 250Polen ..............................Siehe BeitrittsstaatenPortugal............................................ Siehe EUPreiseBauland................................................. 317Betriebsmittel ..............................310f, 510Binnenmarkt ......................................... 301Düngemittel .................................. 311, 509Einfuhrpreise .......................................308fEinkaufspreise ...................................... 307Einzelhandel ......................................... 322Ernährungsgewerbe .............................. 318Erzeugerpreise .............303, 306f, 318, 498Futtermittel ................................... 311, 509landwirtschaftliche Fläche...................315fLebenshaltung.............................. 319f, 511Marktordnungspreise............................ 303Marktpreise........................................... 306Vorleistungen...............................310f, 510Weltmarkt ............................................. 301Preisindizes ......................................301, 319fPrivater Verbrauch .........................16, 21, 25fProduktion................................................... 69Produktionssteuern...................................... 17Produktionswert .................17, 150, 152f, 155Produzierendes Ernährungsgewerbe............................................255f, 270, 278fPro-Kopf-Verbrauch...........182f,195f, 214ff, 222f, 229f, 236, 246f, 251f, 479QQualität.............................................. 186, 189RRaiffeisen-Genossenschaften...................173fRaps............................................. 90, 207, 249Rebfläche.................... 81, 111f, 419, 436, 440Rebsorten ...........................................111, 113Rechnungseinheiten .................................. 392Reinertrag.................................................. 159ReisAnbau ........................................... 436, 442Außenhandel................................. 342, 361Erntemengen......................................... 442Erträge .................................................. 442Qualität ................................................. 189Verbrauch.....................................180f, 479Versorgung............................................ 214Verwendung.......................................... 214Richtpreis .................................................. 303RinderAußenhandel........................356, 359, 372fBestand ...............126f, 140, 455, 457, 459fErzeugung............................................. 143Haltung ................................................130fPreise ............................................ 306, 498Schlachtungen..............................226f, 464Tierprämien .......................................... 414Untersuchung........................................ 192Vermarktung ......................................... 227Rindfleisch .................................Siehe FleischRoggen .....................................Siehe GetreideRoheinkommen......................................... 159Rohölwert.................................................. 249Rundholz........................................... 547, 549SSaatgut................................................. 83, 304Sachaufwand............................................. 159Sahne................................................243f, 248Sauermilchkäse ..............................Siehe KäseSchädlingsbekämpfung........................72, 78fSchafeBestand ................126f, 135, 140, 455, 457Erzeugung............................................. 143Schlachtungen..............................226f, 464Tierprämien .......................................... 415Untersuchung........................................ 192Schalenobst ............................................... 224Ausfuhr................................................. 224Einfuhr.................................................. 224Schlachtfett ....................................... 226, 251Schlachtgewicht ............................... 227, 464fSchlachttierbeschau..................................187fSchlachtungen..................................225f, 465Schlachtvieh.............................. 361, 516, 531Außenhandel......................................... 342Preisindizes........................................... 304Vermarktung ......................................... 227Schlepper.......................Siehe AckerschlepperSchmelzkäse...................................Siehe KäseSchmierstoffe .................. Siehe VorleistungenStichwort.indd 560 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:11
Stichwortregister561Schnittkäse .....................................Siehe KäseSchokolade................................................ 218Schokoladenwaren .................................... 183Schweden ......................................... Siehe EUSchweineAußenhandel................. 357, 359, 373, 375Bestand ..... 126f, 132f, 140, 455, 457, 461fErzeugung............................................. 143Mastschweine ......................................132fPreise ............................................ 306, 498Schlachtungen..............................226f, 464Untersuchung........................................ 192Vermarktung ......................................... 227Schweinefleisch..........................Siehe FleischSchwermetalle........................................... 189Selbständige .........................................10, 14fSelbstversorgungsgrad .....................178f, 475Slowakische Republik....Siehe BeitrittsstaatenSlowenien.......................Siehe BeitrittsstaatenSonderkulturen.....94, 98, 148, 303f, 342, 361Sorghum.................................................... 202Sozialbeiträge.............................................. 24soziale Sicherung .......................................59fSozialprodukt .............................................. 16Sozialversicherung...................... 15, 158, 175Spanien............................................. Siehe EUSparquote .................................................... 24Speiseeis.................................................... 244Spezialhandel ............................................ 337Spirituosen ................................................ 309Staatsverbrauch..................................... 16, 21Standardbetriebseinkommen....... 34, 110, 159Standarddeckungsbeiträge .................................................................. 28, 32, 38, 159, 168Stärke ........................................ 195, 216, 270Steuerergebnis........................................... 159SteuerpflichtigeErnährungseinzelhandel ....................... 290Ernährungsgroßhandel.......................... 284Gastgewerbe ........................................295fStreuobstanbau.......................................... 219Studenten..................................................... 67Subventionen..................................... 150, 155Süßwaren................................................... 193TTabak........................................................... 98Interventionsbestände........................... 485Preise .................................................... 303Umsatz.................................................. 285Verbrauch.............................................. 252Tabakverarbeitung..................................... 497Tabakwaren ............................................... 252Tariflöhne .................................................. 312Tee............................................................. 254Teigwaren.................................................. 189Tiefkühlkost .............................................. 184Tierärzte .................................................... 140tierische Ausscheidungen............................ 76Tiermehl.................................................... 124Tierprämien......................................172, 414fTierseuchen ......................................141f, 458Transport ................................................... 300Treibstoffe................................................. 157Triticale ..................................................... 202Trockenmilcherzeugnisse.......... 371, 475, 483Trockenobst............................................... 224Truthühner................................Siehe GeflügelTschechische Republik...Siehe BeitrittsstaatenUUmrechnungskoeffizienten ....................... 225UmrechnungsschlüsselGetreideeinheiten.................................146fGroßvieheinheiten ................................ 125UmsatzErnährungsgewerbe .....256f, 264, 280, 497Ernährungshandel...............284f, 289f, 293Ernährungshandwerk............................ 283Gastgewerbe ........................................295fUmsatzerlöse...................159f, 165f, 168, 170Umweltökonomische Kennzahlen .............. 26Unfallversicherung.................................... 158Ungarn............................Siehe BeitrittsstaatenUniversitäten............................................... 67Unterglasanlagen....................................... 102Unternehmensaufwand ............................. 159Unternehmensertrag.................................. 159Unternehmenskonzentration ..................... 282USA........................... 337, 341, 345, 360, 515VVerbesserung der Agrarstruktur ................ 176Verbrauch pro Kopf................182f, 195f, 214f, 222f, 248f, 479Verbraucherpreise ..................................... 319Verbrauchsausgaben.................................. 512Vereinigtes Königreich..................... Siehe EUVergleichswert........................................... 159Verkaufserlöse..........................................151fVerkaufsstätten.........................................294fVermarktung.............................................. 227Vermehrungsflächen.................................... 83Vermietung.................................................. 46Versorgungsbilanzen ................................. 178Bier ....................................................... 252Butter ............................................ 251, 492Dauermilcherzeugnisse......................... 246Eier ............................................... 248, 492Fische.................................................... 236Stichwort.indd 561 24.11.<strong>2005</strong>, 16:12:18
562 StichwortregisterFleisch........................................... 230, 492Geflügelfleisch...................................... 229Gemüse........................................219f, 486Getreide ........................................ 195, 486Glucose................................................. 218Holz ...................................................... 389Honig .................................................... 218Hülsenfrüchte ....................................... 214Kakao.................................................... 218Kartoffeln ..................................... 215, 486Kartoffelstärke...................................... 216Käse .............................................. 247, 492Margarine ............................................. 491Mehl...................................................... 208Milch............................................. 245, 492Obst ...................................... 219, 222, 486Obstkonserven ...................................... 225Öle und Fette ........................................ 250Ölsaaten ................................................ 249pflanzliche Fette und Öle...................... 491Reis............................................... 214, 486Rundholz............................................... 549Schalenobst........................................... 224Trockenobst .......................................... 224Wein.............................................. 253, 486Zitrusfrüchte ......................... 219, 223, 486Zucker........................................... 217, 486Versorgungsleistung.................................. 180Veterinärwesen................................140f, 187fViehbesatz......................................... 126, 140Viehbestand....................126, 129, 131f, 139f, 455, 457Viehhalter................................. 125, 455, 459fViehhaltung................41, 125, 127f, 419, 426Viehweiden ................................................. 81Volkseinkommen................................... 20, 24Volkswirtschaft ........................................... 14Vollarbeitskräfte.............................. 52, 54, 58Vorleistungen ............................ 150, 156, 400WWährungen................................................ 391Waldbrände ............................................... 384Waldfläche.................................80f, 376f, 436Waldschäden ............................................. 383Warenverkehr............................................ 337Wassereinsatz.............................................. 26Wasserwirtschaft ....................................... 176Weichweizen ............................ siehe GetreideWein .......................................................... 454Absatz................................................... 114Agrarfinanzierung......................... 410, 412Anbau ..................................................112fAusfuhr................................................. 253Außenhandel................. 354, 370, 516, 531Bestände ............................................... 254Einfuhr.................................................. 253Einfuhrpreise ........................................ 309Erntemengen......................................... 112Erträge .................................................112fErzeugung...........................252f, 257f, 270Mosternte.............................................. 112Preise .................................................... 303Qualität ................................................. 189Selbstversorgungsgrad.................. 253, 475Untersuchungen.................................... 189Verbrauch.....................................253f, 479Verwendung.......................................... 253Weinbau ...................................... 98, 168, 440Weinbaubetriebe.......................................108fWeizen......................................Siehe GetreideWertschöpfung .......................................... 155Wildarten................................................... 390Wirtschaftsbereiche..............................19f, 22Wirtschaftsräume .............................. 345, 364Wirtschaftsrechnungen.............................. 325Witterungsverhältnisse................................ 91Wolle ......................................................... 303ZZiegenBestand ................................. 126, 455, 457Erzeugung............................................. 143Schlachtungen............................... 226, 464Tierprämien .......................................... 415Zierpflanzen .............................................. 103ZitrusfrüchteAnbau ................................................... 436Arten..................................................... 224Außenhandel......................... 347, 516, 531Erzeugung............................................. 450Selbstversorgungsgrad.......................... 475Verbrauch...................................... 224, 479Versorgung............................................ 223Zuchtsauen .............................Siehe SchweineZuchtvieh .........................................359, 374fZuckerAbsatz................................................... 217Agrarfinanzierung......................... 410, 412Ausbeute............................................... 216Ausfuhr................................................. 217Außenhandel. 342, 353, 361, 367, 516, 531Einfuhr.................................................. 217Einfuhrpreise ........................................ 309Selbstversorgungsgrad.......... 179, 217, 475Verarbeitung ................................257f, 270Verbrauch.............................. 180, 182, 479Versorgung............................................ 217Verwendung.......................................... 217Stichwort.indd 562 24.11.<strong>2005</strong>, 16:12:18
Stichwortregister563ZuckerrübenAnbau ................................................... 442Anbaufläche............................................ 94Erntemengen................................... 94, 442Erträge ...................................... 94, 97, 442Preise .................................................... 498Verarbeitug ........................................... 216Zuckerwaren ............................................. 183Zugmaschinen............................................. 72Zusammenlegungsverfahren.................................Siehe FlurbereinigungZusatzstoffe............................................... 184Zweckaufwand.......................................... 159Zwischenfrüchte.......................................... 87Zypern............................Siehe BeitrittsstaatenStichwort.indd 563 24.11.<strong>2005</strong>, 15:31:13
Change language