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Seit 1925<br />
<strong>VISCOAT</strong> <strong>TM</strong><br />
SMOKE MASTER ®<br />
und COLOR MASTER <strong>TM</strong><br />
Därme
TECHNISCHE<br />
UNTERSTÜTZUNG<br />
Wir bieten unseren Kunden<br />
einen erstklassigen Service<br />
und eine qualifizierte<br />
technische Unterstützung.<br />
PRODUKTGARANTIE<br />
Alle von <strong>Viskase</strong> ® Companies<br />
hergestellten Produkte<br />
entsprechen den geltenden<br />
Vorschriften. Die jeweiligen<br />
Unterlagen sind auf Anfrage<br />
verfügbar.<br />
Für weitere Informationen<br />
über unsere Produkte oder<br />
unsere Leistungen stehen wir<br />
Ihnen gerne zur Verfügung<br />
telefonisch:<br />
+49 (0) 21 33 / 97 61 30<br />
per Email:<br />
bestellservice@eu.viskase.com<br />
oder besuchen Sie unsere<br />
Webseite: www.viskase.com<br />
<strong>VISCOAT</strong> SMOKE MASTER ®<br />
und<br />
COLOR MASTER Därme<br />
Die <strong>VISCOAT</strong> Därme von VISKASE ® sind eine einzigartige Kombination aus einer mehrschichtigen<br />
Folie mit einer Innenlage aus Papier, die mit natürlichen Farben oder Rauch behan-<br />
delt wurde. Sie bieten alle Vorteile eines Darms mit Sperreigenschaften und verleihen Ihrem<br />
Produkt eine natürliche Farbe und Raucharomen, ohne dass dadurch die Qualität oder der Geschmack<br />
geschmälert werden.<br />
Ausführungen<br />
Eigenschaften<br />
• Vermeidung von Geleeabsatz.<br />
Verfügbarkeit: in den Flachbreiten von 60 bis 280 mm erhältlich.<br />
Konfektionierung: Als geraffte* Raupen oder Rollenware lieferbar.<br />
• Kalibertreue: Gewährleistet optimale Produktivität<br />
und verringert Produktverluste.<br />
• Feuchtigkeitsbarriere: Ist nahezu wasserundurchlässig,<br />
maximiert die Produktausbeute<br />
während des Kochens und verhindert Gewichtsverluste<br />
während der Lagerung.<br />
• Effektive Sauerstoffbarriere: Verlängert die Haltbarkeit<br />
des Produktes.<br />
Natürliche Farben / Aromen: <strong>VISCOAT</strong> Därme können mit natürlichen Farben oder Aromen<br />
imprägniert werden, um dem fertig verarbeiteten Fleischprodukt ein einzigartiges Aussehen,<br />
einen besonderen Geschmack oder beides zu verleihen.<br />
– Der <strong>VISCOAT</strong> SMOKE MASTER ® ist ein vorbefeuchteter, mit natürlichem Flüssigrauch behandelter<br />
<strong>VISCOAT</strong> Darm, der Raucharoma und -farbe an die Oberfläche des Produktes<br />
abgibt. <strong>VISCOAT</strong> SMOKE MASTER ® Därme gibt es mit leichtem bis kräftigem Raucharoma<br />
sowie in hellen bis dunklen sich übertragenden Farben.<br />
– Der <strong>VISCOAT</strong> COLOR MASTER ist ein vorbefeuchteter <strong>VISCOAT</strong> Darm, der der Produktoberfläche<br />
einen Karamellfarbton verleiht. Die Karamellfarben reichen von gold bis dunkelbraun.<br />
*Alle von <strong>Viskase</strong>® gerafften Därme sind geeignet für die Verwendung auf vollautomatischen Füllmaschinen.<br />
Copyright © 2010
Verarbeitungshinweise<br />
WÄSSERN: <strong>VISCOAT</strong> Därme sind füllfertig. Alle<br />
Därme, die mit natürlichen Farben und Aromen<br />
vorbehandelt wurden, dürfen vor dem Füllen nicht<br />
gewässert werden.<br />
FÜLLEN / CLIPPEN: Es ist wichtig, eine geeignete<br />
Clip-Größe und den richtigen Druck beim Clippen zu<br />
wählen, um einen guten Verschluss zu gewährleisten<br />
ohne den Darm zu beschädigen.<br />
Lagerung und Handhabung<br />
Lagern Sie <strong>VISCOAT</strong> Därme frostfrei an einem kühlen, trockenen Ort fern von Hitzequellen<br />
sowie Dampfleitungen. Vorbefeuchtete Därme sollten bei Temperaturen von 12° bis 24° C<br />
gelagert und bis zum Gebrauch in den verschlossenen Originalgebinden belassen werden. Nicht<br />
verwendete Därme sollten in luftdicht verschlossenen Beuteln aufbewahrt und wieder in den<br />
Originalkarton gegeben werden, um den richtigen Feuchtigkeitsgehalt zu erhalten. Vermeiden Sie<br />
eine Überalterung der Lagerbestände, indem Sie die ältesten Bestände stets zuerst verarbeiten.<br />
Um eventuelle Beschädigungen zu vermeiden, dürfen auf keinen Fall Messer, scharfe Instrumente<br />
oder Haken zum Öffnen der Kartons oder Gebinde verwendet werden.<br />
Wichtig: Keine der Angaben in dieser Broschüre gilt als Gewährleistung oder ist als solche aufzufassen.<br />
Die enthaltenen Angaben dienen nur zu Ihrer Information und sind als Richtlinien zu verstehen. <strong>Viskase</strong><br />
Companies, Inc. übernimmt keinerlei Haftung in Verbindung mit der Nutzung dieser Informationen<br />
<strong>VISCOAT</strong> COLOR MASTER SMOKE MASTER ®<br />
sind eingetragene Handelsmarken der <strong>Viskase</strong> Companies, Inc.<br />
<strong>Viskase</strong> GmbH<br />
Hamburger Str. 28, D-41540 Dormagen<br />
Postfach 10 01 73, D-41549 Dormagen<br />
Tel.: +49 (0) 2133 / 9761 - 30<br />
Fax: +49 (0) 2133 / 9761 - 80<br />
E-Mail: bestellservice@eu.viskase.com<br />
www.viskase.com
VISKASE Canada<br />
Canada<br />
CORPORATE HEADQUARTERS<br />
DARIEN, USA<br />
Osceola, Arkansas<br />
USA<br />
Escobedo,<br />
Mexico<br />
Loudon,Tennessee<br />
USA<br />
Beauvais, Oise<br />
France<br />
EMEA HEADQUARTERS<br />
PANTIN, FRANCE<br />
LATIN AMERICA HEADQUARTERS<br />
SAO PAULO, BRASIL<br />
Thaon-Les-Vosges,<br />
Vosges France<br />
Verkaufsniederlassungen<br />
Vereinigte Staaten<br />
Worldwide Corporate Headquarters<br />
<strong>Viskase</strong> Companies, Inc<br />
Chicago, IL USA<br />
Kanada<br />
<strong>Viskase</strong> Companies, Inc.<br />
Ontario, Kanada<br />
Südamerika<br />
<strong>Viskase</strong> Brasil Embalagens Ltda.<br />
Guarulhos, Sao Paulo, Brasilien<br />
Produktionsstätten<br />
Nordamerika<br />
Osceola, Arkansas<br />
Loudon, Tennessee<br />
Monterrey, Mexiko<br />
VISKASE GmbH<br />
Germany<br />
VISKASE S.p.A.<br />
Caronno, Italy<br />
VISKASE Polska SP.ZO.O,<br />
Poland<br />
Frankreich<br />
Europäischer Hauptsitz<br />
<strong>Viskase</strong> S.A.S.<br />
Paris, Frankreich<br />
Deutschland<br />
<strong>Viskase</strong> GmbH<br />
Dormagen, Deutschland<br />
Italien<br />
<strong>Viskase</strong> SpA<br />
Caronno Pertusella (VA), Italien<br />
Sudamerika<br />
Sao Paulo, Brasilien<br />
Polen<br />
<strong>Viskase</strong> Polska Sp z o.o.<br />
Warsaw, Polen<br />
Europa<br />
Thaon-les-Vosges, Frankreich<br />
Beauvais, Frankreich<br />
Für weitere Informationen bzw. zur Kontaktaufnahme besuchen<br />
Sie unsere Webseite www.viskase.com<br />
<strong>Viskase</strong> GmbH<br />
Hamburger Str. 28, D-41540 Dormagen<br />
Postfach 10 01 73, D-41519 Dormagen<br />
Tel.: +49 (0) 2133 / 9761 - 30<br />
Fax: +49 (0) 2133 / 9761 - 80<br />
E-Mail: bestellservice@eu.viskase.com<br />
www.viskase.com
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