Combair-Steam S - V-ZUG Ltd
Combair-Steam S - V-ZUG Ltd Combair-Steam S - V-ZUG Ltd
ZartgarenVorschlagswert EinstellbereichGaregrad °C Std. Std.Kalbsfiletsaignant 58 3½ 2½–4½ 2à point 62 3½ 2½–4½ 2Kalbshuft, Kalbsnierstück – 67 3½ 2½–4½ 2Kalbsschulter – 72 3½ 2½–4½ 2Kalbshals – 78 3½ 2½–4½ 2Rindsfiletsaignant 53 3½ 2½–4½ 2à point 57 3½ 2½–4½ 2Entrecôte, Roastbeefsaignant 52 3½ 2½–4½ 2à point 55 3½ 2½–4½ 2Rindshuft – 65 3½ 2½–4½ 2Rindshohrücken – 68 3½ 2½–4½ 2Rindsschulter – 72 3½ 2½–4½ 2Schweinsnierstück, Schweinshuft – 67 3½ 2½–4½ 2Schweinshals – 80 3½ 2½–4½ 2Lammgigotsaignant 63 3½ 2½–4½ 2à point 67 3½ 2½–4½ 28
˚CGeflügel Min.Poulet ganz 200–210 ja 50–60 2Pouletbrüstli100 nein 10–2021und+ 210–220 ja 8–12 2Pouletschenkel + 220–230 ja 20–30 2Geflügelterrine 90 nein 15–30 2˚CFisch, Meeresfrüchte Min.Fischfilet80 nein 10–2021und200–210 ja 15–20 2Fisch ganz (Forelle, Dorade usw.)80 nein 20–3021und180–210 ja 15–25 2Thunfisch 100 nein 10–302Muscheln 100 nein 20–30 1undFischterrine 100 nein 15–30 29
- Seite 1 und 2: V-ZUG AGKombi-DampfbackofenCombair-
- Seite 3 und 4: Optimaler GebrauchIn Rezeptbüchern
- Seite 5 und 6: ˚CGemüse Min.Sauerkraut vorgegart
- Seite 7: ˚CFleisch °C Min.Siedfleisch (mit
- Seite 11 und 12: ˚CKuchen, Cake, Torte Min.Cake, Gu
- Seite 13 und 14: ˚CKleingebäck Min.Anisgebäck, Ch
- Seite 15 und 16: Auflauf, Gratin˚CMin.Auflauf süss
- Seite 17 und 18: ˚CBlanchieren Min.Gemüse (grüne
- Seite 19 und 20: Sterilisieren, EinmachenSterilisier
- Seite 21 und 22: ˚CWohlbefinden Min.Feuchtwarme Tü
- Seite 23 und 24: Notizen23
ZartgarenVorschlagswert EinstellbereichGaregrad °C Std. Std.Kalbsfiletsaignant 58 3½ 2½–4½ 2à point 62 3½ 2½–4½ 2Kalbshuft, Kalbsnierstück – 67 3½ 2½–4½ 2Kalbsschulter – 72 3½ 2½–4½ 2Kalbshals – 78 3½ 2½–4½ 2Rindsfiletsaignant 53 3½ 2½–4½ 2à point 57 3½ 2½–4½ 2Entrecôte, Roastbeefsaignant 52 3½ 2½–4½ 2à point 55 3½ 2½–4½ 2Rindshuft – 65 3½ 2½–4½ 2Rindshohrücken – 68 3½ 2½–4½ 2Rindsschulter – 72 3½ 2½–4½ 2Schweinsnierstück, Schweinshuft – 67 3½ 2½–4½ 2Schweinshals – 80 3½ 2½–4½ 2Lammgigotsaignant 63 3½ 2½–4½ 2à point 67 3½ 2½–4½ 28
Change language