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Restaurant Frohsinn, Stäfa<br />
Authentis<strong>ch</strong>e Thai-Kü<strong>ch</strong>e im Dra<strong>ch</strong>en-Stübli<br />
Seit neun Monaten wirten Minh Chau Luu und Rolf Wälle<br />
im Restaurant Frohsinn an der Seestrasse in Stäfa. Sie verwöhnen<br />
ihre Gäste mit thailändis<strong>ch</strong>er, vietnamesis<strong>ch</strong>er und<br />
<strong>ch</strong>inesis<strong>ch</strong>er Kü<strong>ch</strong>e. Für die authentis<strong>ch</strong>e Zubereitung der<br />
Thai-Speisen haben sie extra eine Kö<strong>ch</strong>in aus Thailand<br />
engagiert. Für alle die kein asiatis<strong>ch</strong>es Essen mögen, ko<strong>ch</strong>t<br />
Rolf Wälle S<strong>ch</strong>weizer Geri<strong>ch</strong>te.<br />
Hell und weihnä<strong>ch</strong>tli<strong>ch</strong> dekoriert<br />
präsentiert si<strong>ch</strong> die Gaststube im<br />
Erdges<strong>ch</strong>oss des Frohsinns glei<strong>ch</strong> an<br />
der Seestrasse. «Wir haben hier seit<br />
der Übernahme einiges verändert,<br />
um aus der Dorfbeiz ein moderneres<br />
Restaurant zu ma<strong>ch</strong>en», sagt<br />
Rolf Wälle. Heute dringt mehr Li<strong>ch</strong>t<br />
in die Gaststube und man fühlt si<strong>ch</strong><br />
wohler. Die Speisekarte bietet eine<br />
s<strong>ch</strong>öne Auswahl an Spezialitäten<br />
aus Thailand, Vietnam und China<br />
sowie S<strong>ch</strong>weizer Geri<strong>ch</strong>te.<br />
S<strong>ch</strong>ärfe und Zutaten<br />
können individuell<br />
variiert werden<br />
Man findet unter den thailändis<strong>ch</strong>en<br />
Geri<strong>ch</strong>ten vers<strong>ch</strong>iedene Curriies,<br />
wel<strong>ch</strong>e je na<strong>ch</strong> Vorliebe mit<br />
Rind, Huhn, Tofu oder Seafood bestellt<br />
werden können. Au<strong>ch</strong> die beliebte<br />
Tom Kha Gai Suppe (Kokosmil<strong>ch</strong>-Suppe<br />
mit Hühnerfleis<strong>ch</strong>)<br />
fehlt ni<strong>ch</strong>t auf der Karte. «Unsere<br />
Kö<strong>ch</strong>in ist Thailänderin und ko<strong>ch</strong>t<br />
authentis<strong>ch</strong>», sagt Rolf Wälle und<br />
fügt an: «Natürli<strong>ch</strong> wird die S<strong>ch</strong>ärfe<br />
den S<strong>ch</strong>weizer Verhältnissen angepasst.»<br />
Minh Chau Luu nickt und<br />
sagt: «Wir bereiten jedes Geri<strong>ch</strong>t<br />
fris<strong>ch</strong> zu – und können entspre<strong>ch</strong>end<br />
individuelle Wüns<strong>ch</strong>e in<br />
S<strong>ch</strong>ärfe und Zutaten berücksi<strong>ch</strong> -<br />
tigen». Min Chau Luu ist für die<br />
vietnamesis<strong>ch</strong>e und <strong>ch</strong>inesis<strong>ch</strong>e<br />
Kü<strong>ch</strong>e zuständig. Als in Vietnam geborene<br />
Chinesin kennt sie si<strong>ch</strong> aus.<br />
Au<strong>ch</strong> führte sie früher bereits zwei<br />
Restaurants. Die vietnamesis<strong>ch</strong>e<br />
Kü<strong>ch</strong>e sei sehr gesund, weiss sie. Es<br />
wird eher gedämpft als frittiert und<br />
viele fris<strong>ch</strong>e Kräuter und Fis<strong>ch</strong>sauce<br />
verwendet. Besonderes Highlight<br />
ist die Reisnudelsuppe mit<br />
Rindfleis<strong>ch</strong>.<br />
Dazu passend wählt der Gast am<br />
besten einen Weisswein oder einen<br />
Roséwein. Die Weinauswahl ist<br />
klein aber fein gehalten und bietet<br />
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au<strong>ch</strong> Sonderheiten wie Ly<strong>ch</strong>ee-<br />
Wein oder den japanis<strong>ch</strong>en Sake an.<br />
Rei<strong>ch</strong>haltiges asiatis<strong>ch</strong>es<br />
Buffet<br />
Für Buffetliebhaber bietet das Dra<strong>ch</strong>en-Stübli<br />
im ersten Stock eine gepflegte<br />
Auswahl an asiatis<strong>ch</strong>en Spezialitäten.<br />
Jeden Mittag erwartet<br />
die Gäste ein Buffet mit se<strong>ch</strong>s vers<strong>ch</strong>iedenen<br />
Geri<strong>ch</strong>ten für Fr. 19.50.<br />
Oder ein asiatis<strong>ch</strong>es oder bürger -<br />
li<strong>ch</strong>es Menü mit Suppe oder Salat<br />
für Fr. 15.50. Freitag und Samstag<br />
tis<strong>ch</strong>t das Wirtepaar dann ein rei<strong>ch</strong>haltigeres<br />
Buffet mit einer grösseren<br />
Auswahl für 38 Franken auf. Ab<br />
Dezember serviert das Frohsinn-<br />
Team ein originales Fondue <strong>ch</strong>inoise<br />
à dis cré tion für 42 Franken<br />
pro Person. Bourguignonne und<br />
Chäsfondue werden ebenfalls à discrétion<br />
ange bo ten.<br />
Au<strong>ch</strong> Renner aus der<br />
S<strong>ch</strong>weizer Kü<strong>ch</strong>e stehen<br />
auf dem Speiseplan<br />
Wer si<strong>ch</strong> gar ni<strong>ch</strong>ts aus asiatis<strong>ch</strong>em<br />
Essen ma<strong>ch</strong>t, kommt im Frohsinn<br />
trotzdem auf seine Kosten. Unter<br />
bürgerli<strong>ch</strong>er Kü<strong>ch</strong>e findet man auf<br />
der Karte au<strong>ch</strong> Cordon bleu und<br />
Rösti mit Züri Ges<strong>ch</strong>netzeltem. Diese<br />
S<strong>ch</strong>weizer Renner werden von<br />
Rolf Wälle geko<strong>ch</strong>t. «Gerade wenn<br />
eine Gruppen von Leuten zu Gast<br />
ist, mögen ni<strong>ch</strong>t immer alle asiatis<strong>ch</strong><br />
essen», meint er dazu.<br />
Au<strong>ch</strong> Rau<strong>ch</strong>er kommen<br />
ni<strong>ch</strong>t zu kurz<br />
Besonders zu erwähnen wäre da<br />
no<strong>ch</strong> das Fumoir – eine Lounge im<br />
ersten Stock, wel<strong>ch</strong>e das neue Pä<strong>ch</strong>terpaar<br />
auf der Terrasse eingeri<strong>ch</strong>tet<br />
hat. Ein Heizkörper für die kalten<br />
Wintertage steht bereit – ebenso eine<br />
gemütli<strong>ch</strong>e Sitzecke und Tis<strong>ch</strong>e,<br />
an denen hartgesottene Rau<strong>ch</strong>er<br />
au<strong>ch</strong> speisen können. ●TREFFPUNKT<br />
Das Frohsinn-Team (v.l.) Saithong Prom<strong>ch</strong>ad, Duangta S<strong>ch</strong>iesser<br />
und das Wirtepaar Rolf Wälle und Minh Chau Luu<br />
Saithong Prom<strong>ch</strong>ad aus Thailand ko<strong>ch</strong>t garantiert authentis<strong>ch</strong><br />
Der Eingangsberei<strong>ch</strong> der Gaststube wurde aufgehellt<br />
Im Dra<strong>ch</strong>en-Stübli kann man zusätzli<strong>ch</strong> zur Menükarte au<strong>ch</strong><br />
ein asiatis<strong>ch</strong>es Buffet ausprobieren<br />
Fotos Hans Jörg Hämmerle