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Restaurant Frohsinn, Stäfa
Authentische Thai-Küche im Drachen-Stübli
Seit neun Monaten wirten Minh Chau Luu und Rolf Wälle
im Restaurant Frohsinn an der Seestrasse in Stäfa. Sie verwöhnen
ihre Gäste mit thailändischer, vietnamesischer und
chinesischer Küche. Für die authentische Zubereitung der
Thai-Speisen haben sie extra eine Köchin aus Thailand
engagiert. Für alle die kein asiatisches Essen mögen, kocht
Rolf Wälle Schweizer Gerichte.
Hell und weihnächtlich dekoriert
präsentiert sich die Gaststube im
Erdgeschoss des Frohsinns gleich an
der Seestrasse. «Wir haben hier seit
der Übernahme einiges verändert,
um aus der Dorfbeiz ein moderneres
Restaurant zu machen», sagt
Rolf Wälle. Heute dringt mehr Licht
in die Gaststube und man fühlt sich
wohler. Die Speisekarte bietet eine
schöne Auswahl an Spezialitäten
aus Thailand, Vietnam und China
sowie Schweizer Gerichte.
Schärfe und Zutaten
können individuell
variiert werden
Man findet unter den thailändischen
Gerichten verschiedene Curriies,
welche je nach Vorliebe mit
Rind, Huhn, Tofu oder Seafood bestellt
werden können. Auch die beliebte
Tom Kha Gai Suppe (Kokosmilch-Suppe
mit Hühnerfleisch)
fehlt nicht auf der Karte. «Unsere
Köchin ist Thailänderin und kocht
authentisch», sagt Rolf Wälle und
fügt an: «Natürlich wird die Schärfe
den Schweizer Verhältnissen angepasst.»
Minh Chau Luu nickt und
sagt: «Wir bereiten jedes Gericht
frisch zu – und können entsprechend
individuelle Wünsche in
Schärfe und Zutaten berücksich -
tigen». Min Chau Luu ist für die
vietnamesische und chinesische
Küche zuständig. Als in Vietnam geborene
Chinesin kennt sie sich aus.
Auch führte sie früher bereits zwei
Restaurants. Die vietnamesische
Küche sei sehr gesund, weiss sie. Es
wird eher gedämpft als frittiert und
viele frische Kräuter und Fischsauce
verwendet. Besonderes Highlight
ist die Reisnudelsuppe mit
Rindfleisch.
Dazu passend wählt der Gast am
besten einen Weisswein oder einen
Roséwein. Die Weinauswahl ist
klein aber fein gehalten und bietet
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auch Sonderheiten wie Lychee-
Wein oder den japanischen Sake an.
Reichhaltiges asiatisches
Buffet
Für Buffetliebhaber bietet das Drachen-Stübli
im ersten Stock eine gepflegte
Auswahl an asiatischen Spezialitäten.
Jeden Mittag erwartet
die Gäste ein Buffet mit sechs verschiedenen
Gerichten für Fr. 19.50.
Oder ein asiatisches oder bürger -
liches Menü mit Suppe oder Salat
für Fr. 15.50. Freitag und Samstag
tischt das Wirtepaar dann ein reichhaltigeres
Buffet mit einer grösseren
Auswahl für 38 Franken auf. Ab
Dezember serviert das Frohsinn-
Team ein originales Fondue chinoise
à dis cré tion für 42 Franken
pro Person. Bourguignonne und
Chäsfondue werden ebenfalls à discrétion
ange bo ten.
Auch Renner aus der
Schweizer Küche stehen
auf dem Speiseplan
Wer sich gar nichts aus asiatischem
Essen macht, kommt im Frohsinn
trotzdem auf seine Kosten. Unter
bürgerlicher Küche findet man auf
der Karte auch Cordon bleu und
Rösti mit Züri Geschnetzeltem. Diese
Schweizer Renner werden von
Rolf Wälle gekocht. «Gerade wenn
eine Gruppen von Leuten zu Gast
ist, mögen nicht immer alle asiatisch
essen», meint er dazu.
Auch Raucher kommen
nicht zu kurz
Besonders zu erwähnen wäre da
noch das Fumoir – eine Lounge im
ersten Stock, welche das neue Pächterpaar
auf der Terrasse eingerichtet
hat. Ein Heizkörper für die kalten
Wintertage steht bereit – ebenso eine
gemütliche Sitzecke und Tische,
an denen hartgesottene Raucher
auch speisen können. ●TREFFPUNKT
Das Frohsinn-Team (v.l.) Saithong Promchad, Duangta Schiesser
und das Wirtepaar Rolf Wälle und Minh Chau Luu
Saithong Promchad aus Thailand kocht garantiert authentisch
Der Eingangsbereich der Gaststube wurde aufgehellt
Im Drachen-Stübli kann man zusätzlich zur Menükarte auch
ein asiatisches Buffet ausprobieren
Fotos Hans Jörg Hämmerle