Hochzeitsdokumentation 010312 (PDF) - Seehotel Wilerbad
Hochzeitsdokumentation 010312 (PDF) - Seehotel Wilerbad
Hochzeitsdokumentation 010312 (PDF) - Seehotel Wilerbad
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Der schönste Tag im Leben<br />
Mit Farbe feiern.....
D<br />
er schönste Tag im Leben<br />
Eine Hochzeit ist vielschichtig.<br />
Es ist eine feierliche Zeremonie, in der ernsthafte Versprechen gegeben werden, ein Freudenfest der Liebe<br />
und eine rauschende Party - die letzte des Single-Lebens. Es ist aber auch ein Anlass, bei dem Geschmack, Vorlieben und Kreativität von<br />
Braut und Bräutigam zum Ausdruck kommen. Es ist eine aufregende Sache, all die Elemente auszuwählen, die zu einer Hochzeit<br />
gehören - Kleid, Blumen, Menü, Torte, Kerzen, Tischdekoration und mehr. Es kann grossen Spass machen, aus diesen Zutaten<br />
ein wundervolles Ganzes zu komponieren.<br />
Die Planung eines so wichtigen Ereignisses, bei dem alles bis zum i-Tüpfelchen stimmen soll, liegt uns sehr am Herzen.<br />
Wir legen grossen Wert auf die persönliche Beratung. Und falls Sie Zeit finden, unser Haus zu besichtigen, sind wir überzeugt,<br />
Ihnen einen unvergesslichen Tag zu organisieren!<br />
Mit farbigen Eindrücken - wir freuen uns auf Sie!<br />
Übersicht<br />
Bausteine für das Fest<br />
Grundrisse unserer Räumlichkeiten<br />
Gut zu wissen<br />
Kulinarische Genüsse:<br />
Apéro<br />
Menüs<br />
Dessertbuffet<br />
Hochzeitstorte<br />
Catering Infrastruktur & Mitarbeiter<br />
Checkliste für Ihre persönliche Planung<br />
Kuscheln in unseren Farbzimmern<br />
Grüne Hochzeit<br />
Packen ohne Stress<br />
Seite 2 & 3<br />
Seite 4 & 5<br />
Seite 6 & 7 & 8<br />
Seite 9<br />
Seite 10 - 19<br />
Seite 20<br />
Seite 21<br />
Seite 22 - 24<br />
Seite 25 & 26<br />
Seite 27<br />
Seite 28<br />
Seite 29
Bausteine für das Fest<br />
Car<br />
Koch Reisen AG<br />
Georgenstrasse<br />
6074 Giswil<br />
041 675 11 79<br />
info@koch-reisen.ch<br />
Diller Bus AG<br />
Allmendstrasse 7<br />
6060 Sarnen<br />
Tel. 041 662 82 82<br />
info@dillerbus.ch<br />
Hochzeitsmode<br />
Brautmode Fanger<br />
Dreiwässerweg 20<br />
6074 Giswil<br />
Tel. 041 675 06 75<br />
Hochzeits-Träume<br />
Feld 5<br />
6362 Stansstad<br />
Tel. 041 610 77 60<br />
www.hochzeits-traeume.ch<br />
Feuerwerk<br />
Pyromantiker<br />
Peter Joder<br />
Bergstrasse 84<br />
6010 Kriens<br />
service@pyromantiker.ch<br />
Füürharmoniker<br />
Postfach 2705<br />
6002 Luzern<br />
Tel. 079 406 04 00<br />
infos@feuerwerk.ch<br />
Kapellen<br />
St. Karl auf Flüeli<br />
Flüeli-Ranft<br />
6072 Sachseln<br />
Tel. 041 660 14 80<br />
St. Jost Kapelle<br />
3673 Ennetbürgen<br />
Tel. 041 620 14 70<br />
2<br />
Fotograf<br />
Foto-Boutique<br />
Kernserstrasse 3<br />
6060 Sarnen<br />
Tel. 041 660 46 44<br />
fotowagner@bluewin.ch<br />
Arnautovic Izedin<br />
Stucklistrasse 6<br />
6072 Sachseln<br />
Tel. 078 744 70 61<br />
info@izedin.ch<br />
Bürgenstock Kapelle<br />
6363 Bürgenstock<br />
Tel. 041 610 55 45<br />
Kapelle auf Ramersberg<br />
6062 Sarnen<br />
Tel. 041 660 99 10<br />
Haar und Make-up<br />
Rolf for Hair<br />
Lindenhof 2<br />
6060 Sarnen<br />
Tel. 041 660 64 22<br />
Fanger & Co.<br />
Kirchstrasse 1<br />
6060 Sarnen<br />
Tel. 041 660 84 84<br />
Kutsche<br />
Kutschenteam<br />
Zentralschweiz<br />
Chäppeliacher 15<br />
6027 Römerswil<br />
Tel. 079 328 52 34<br />
robi.baumli@bluewin.ch
Limousine<br />
Stretch Limousinen Service<br />
Postfach 437<br />
6052 Hergiswil<br />
Tel. 041 340 84 67<br />
info@bigcar.ch<br />
Gabriel Transport AG<br />
Herdern 17<br />
6373 Ennetbürgen<br />
Tel. 041 624 40 40<br />
info@gabriel.ch<br />
Schiff<br />
MS Seestern<br />
Franz Weiss<br />
6062 Wilen<br />
Tel. 041 660 63 68<br />
Musik<br />
Tasten Joe<br />
6078 Lungern<br />
Tel. 041 678 26 03<br />
Natel 079 308 50 20<br />
Jumbos<br />
Joseph Ettlin<br />
Erlenstrasse 5<br />
6064 Kerns<br />
Tel. 041 660 59 35<br />
Tauben<br />
Konrad Flühmann<br />
Gigerhubel 5<br />
6260 Hintermoos<br />
Tel. 062 758 21 77<br />
fluehmann@sunrise.ch<br />
Alexandra Lüdin<br />
Roggenweg 7<br />
5502 Hunzenschwil<br />
Tel. 062 897 39 77<br />
3<br />
AWI Saxophone,<br />
Didgeridoo & DJ<br />
6232 Geuensee<br />
Tel.: 044 586 81 50<br />
www.top-hochzeitsmusik.ch<br />
Tanzschule<br />
La Balera Tanzschule<br />
Michela Zwimpfer<br />
Chilcherlistrasse 1<br />
6055 Alpnach-Dorf<br />
Natel 079 693 39 50<br />
maestra@la-balera.ch<br />
Tanzschule<br />
Marcel Schneider<br />
Ebenaustrasse 18<br />
6048 Horw<br />
Tel. 041 340 61 51<br />
www.tanzschule-schneider.ch<br />
Romantische Fahrt<br />
Tuk Tuk mit Chauffeur<br />
<strong>Seehotel</strong> <strong>Wilerbad</strong>, Wilen<br />
Tel. 041 662 70 70<br />
info@wilerbad.ch<br />
Rundflüge<br />
Heli Gotthard AG<br />
Brunnmatt 2<br />
6264 Pfaffnau<br />
Tel. 062 754 01 01<br />
www.heligotthard.ch<br />
Trauringe<br />
Bijouterie<br />
Alfred Meier<br />
Brünigstrasse 140<br />
6060 Sarnen<br />
Tel. 041 660 68 00<br />
Goldschmied<br />
Christian Brunner<br />
Lindenhof 2<br />
6060 Sarnen<br />
Tel. 041 660 74 92
4<br />
Grundrisse unserer Hochzeits-Räumlichkeiten
Bädli Club<br />
Für alle Catering-Anlässe bis 200 Personen. (Details siehe bei Catering Infrastuktur & Mitarbeiter Seite 22 - 24 )<br />
5
Gut zu wissen<br />
Apéro<br />
Als Auftakt zu Ihrem Fest bieten sich Ihnen im <strong>Seehotel</strong> <strong>Wilerbad</strong> verschiedene Möglichkeiten, den Apéro zu geniessen. So z.B. die<br />
Wilerbar, der Wilerbädli-Club beim hoteleigenen Strandbad oder unsere Seeterrasse mit herrlichem Panoramablick auf den Sarnersee.<br />
Bestuhlung<br />
Bei der Bestuhlung zeigen wir Ihnen gerne unsere Möglichkeiten auf und helfen Ihnen bei der optimalen Raumeinteilung.<br />
Blumen<br />
Die Liaison zwischen Blumen und Hochzeiten wurde im Himmel geschlossen. Lassen Sie sich von unserer hauseigenen Kreativität<br />
beeindrucken oder wir setzen auch gerne Ihre Vorstellungen um.<br />
Beleuchtung<br />
Farbige Wände als Blickfang Ihrer Hochzeits-Location. Mit farbigen Spots bringen wir Ihnen einmal mehr eine farbige<br />
Atmosphäre. CHF 15.00 pro Stück. Montage nach Aufwand.<br />
Catering<br />
Bei einem Catering erhalten Sie auf die Getränke 15% Rabatt.<br />
Service-Mitarbeiter und Infrastruktur werden separat berechnet.<br />
Zapfengeld für Mineral, Kaffee und Likör CHF 10.00 pro Person / für Wein CHF 20.00 pro Flasche.<br />
Hussen<br />
Für speziell festliche Atmosphäre im Saal sorgen unsere beigen Stuhlhussen mit Kissen in Ihrer<br />
Lieblingsfarbe, Blau, Rot, Gelb, Orange und Grün, zu CHF 8.50 pro Stück.<br />
Ideen<br />
Sie haben ausgefallene Ideen? Das ist eine willkommene Herausforderung für uns!<br />
Besprechen Sie diese mit uns und wir werden diese nach Möglichkeit realisieren.<br />
Kerzenständer<br />
Dem Zauber tanzender Flammen kann sich niemand entziehen. Wir empfehlen unsere<br />
fünfarmige Kerzenständer inkl. Kerzen (Farbe auf Wunsch). CHF 28.00<br />
Wenn Sie es aber lieber diskret wünschen, so schmücken wir Ihre Tische gerne mit Teelichtern.<br />
6
Menukarten<br />
Wir übernehmen für Sie den Druck einfacher Menukarten. Stück CHF 1.00 bis 2.50<br />
Musik<br />
Verwöhnen Sie Ihr Gehör mit musikalischen Klängen und mieten Sie unser weisses Piano für Ihre Hochzeitsfeier CHF 80.00.<br />
Ebenfalls erhalten Sie von uns Vorschläge für Alleinunterhalter und Tanzorchester.<br />
Parkplätze<br />
Das <strong>Seehotel</strong> <strong>Wilerbad</strong> verfügt über aussergewöhnlich viele Parkplätze. Ebenso haben wir Platz für Cars.<br />
Tanzfläche<br />
Wenn Sie das Tanzbein schwingen, Aufführungen oder musikalische Darbietung perfekt präsentieren wollen,<br />
stellen wir Ihnen eine Tanzfläche von 5x5m = 25m2 à CHF 80.00 (Catering à CHF 150.00) zur Verfügung.<br />
Bühnenelemente 1x2m à CHF 40.00.<br />
Teilnehmerzahl<br />
Damit Küche und Service optimal disponieren können, bitten wir Sie, uns bis spätestens 3 Tage<br />
vor Beginn Ihres Anlasses die genaue Personenzahl bekannt zu geben.<br />
Verlängerung<br />
Bis 00.30 Uhr gibt es keinen Zuschlag. Für die Verlängerung verrechnen wir pro Stunde CHF 200.00.<br />
Wein/Zapfengeld<br />
Unsere Weinkarte beinhaltet eine Vielfalt von Weinen. Sollten Sie Ihren Lieblingswein nicht auf<br />
unserer Karte finden, lassen Sie es uns wissen und wir werden diesen gerne für Sie organisieren.<br />
Falls Sie den Wein selbst mitbringen, verrechnen wir pro Flasche CHF 30.00 Zapfengeld.<br />
7
Welche Farbe darf es sein?<br />
Wählen Sie von unseren fünf Farben, GELB, ROT, GRÜN, BLAU und<br />
ORANGE und dementsprechend gestalten wir Ihre gesamte<br />
Tischdekoration.<br />
8
Apérovorschläge<br />
Canapées<br />
Im Löffel<br />
Diverses warm<br />
Diverses kalt<br />
Rauchforellenfilets<br />
Irischer Rauchlachs<br />
Felchenmousse (vom Sarnersee)<br />
Cocktailcrevetten<br />
Bauernschinken<br />
Parmaschinken<br />
Bündnerfleisch<br />
Hüttenkäse mit Gemüse<br />
Tomate-Mozzarella<br />
Crostini mit Geflügellebermousse<br />
Crostini mit Oliven oder mit Tomaten, etc.<br />
Rauchlachstartar<br />
Rindstartar<br />
Waldpilzmousse<br />
Minipizza<br />
Schinkengipfeli<br />
Käseküchlein<br />
Lauchtartelette<br />
Frühlingsrolle mit Süss-Sauer-Sauce<br />
Crevetten im Teig mit Chilisauce<br />
Satay-Spiesschen mit Erdnusssauce<br />
Fleischkügelchen mit Barbecue-Sauce<br />
Kartoffelkugel mit Kräuter-Sauerrahmdip gefüllt<br />
Blätterteiggebäck gemischt<br />
Parmaschinken mit Crissini<br />
Marinierte Mozzarellakugeln mit Kirschtomaten<br />
Rohkoststicks mit diversen Dips<br />
Stangensellerie & Chicoréeblätter mit Gorgonzolasauce<br />
9<br />
Stk.<br />
Stk.<br />
ca. 150g<br />
Stk.<br />
Stk.<br />
1 Teller<br />
1 Teller<br />
CHF 2.90<br />
CHF 2.90<br />
CHF 3.00<br />
CHF 2.80<br />
CHF 2.90<br />
CHF 3.00<br />
CHF 3.20<br />
CHF 2.40<br />
CHF 2.40<br />
CHF 3.60<br />
CHF 2.80<br />
CHF 2.60<br />
CHF 3.00<br />
CHF 2.80<br />
Stk. CHF 2.20<br />
CHF 2.40<br />
CHF 2.80<br />
CHF 2.80<br />
CHF 2.60<br />
CHF 3.00<br />
CHF 2.80<br />
CHF 2.00<br />
CHF 2.00<br />
CHF 12.50<br />
CHF 2.00<br />
CHF 1.60<br />
CHF 14.50<br />
CHF 11.00
Menuvorschläge<br />
Kalte Vorspeisen Fächer von der Honigmelone mit Parmaschinken<br />
Salate<br />
Salatblume mit geräucherter Entenbrust<br />
an Mango-Confit und rosa Pfeffer<br />
Roulade vom Perlhuhnbrüstchen und Scampi<br />
auf Pilzsalat<br />
Terrine von Edelfischen im Seezungenmantel<br />
mit Forellenkaviar und Kräuter-Sauerrahm<br />
Potpourri von geräucherten Süsswasserfischen<br />
serviert mit Apfel-Meerrettichschaum<br />
Timbal von Rauchlachs und Salmmousse<br />
auf Crevetten-Dip im farbenfrohen Salatbett<br />
Farbiger gemischter Salat<br />
Saisonaler Blattsalatzauber<br />
10<br />
Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons<br />
Rucolasalat mit Parmesan,<br />
getrockneten Tomaten und Oliven<br />
CHF 13.50<br />
CHF 13.50<br />
CHF 15.50<br />
CHF 15.50<br />
CHF 15.00<br />
CHF 16.00<br />
CHF 8.50<br />
CHF 8.00<br />
CHF 11.50<br />
CHF 12.00
Suppen heiss Rindskraftbrühe mit Flädli und Sherry parfümiert<br />
Suppen kalt<br />
11<br />
Geflügelkraftbrühe mit Pilzklösschen<br />
Pot au feu vom Ochsenschwanz<br />
unter der Blätterteighaube<br />
Tomatenessenz mit gefüllten Morcheln<br />
Bouillabaisse von Süsswasserfischen<br />
mit Kräuter-Crostini<br />
Spinatsamtsüppchen mit Rauchlachsstreifen<br />
Aromatische Kräuterrahmsuppe<br />
mit geräucherten Felchenfiletstückli<br />
Melonensüppchen mit Prosecco und Minze<br />
Gazpacho - geeiste spanische Gemüsesuppe<br />
CHF 7.50<br />
CHF 8.00<br />
CHF 9.50<br />
CHF 9.00<br />
CHF 10.50<br />
CHF 8.00<br />
CHF 9.00<br />
CHF 8.50<br />
CHF 8.50
Menuvorschläge<br />
Warme Vorspeisen Blätterteigkissen gefüllt mit Waldpilzen<br />
auf Kräuterschaum<br />
Fisch<br />
12<br />
Gebratene Saiblingfilets im Zucchettistroh<br />
auf Ratatouillegemüse<br />
Strudel von Lachs und Zander<br />
mit Gemüseperlen auf Champagnersauce<br />
Sautiertes Seeteufelmédaillon auf Safranrisotto<br />
mit sonnengetrockneten Tomaten und Oliven<br />
Seezungenröllchen mit Hummerschaum<br />
und gefüllten Artischockenböden<br />
Seezungenröllchen mit Riesencrevetten gefüllt<br />
auf einem Lauchbett und Champagnerschaum<br />
Gebratenes Forellenfilet auf Zucchini<br />
mit ihrer Blüte und Kerbelsauce<br />
Wildlachsmédaillon mit grünen Spargelspitzen<br />
an leichter Bärlauchsauce<br />
Gebackenes Felchenfilet mit Pinien-Kräuterfüllung<br />
auf einem Blattspinatsockel und Dézaleyschaum<br />
Potpourri von Jakobs- und Miesmuscheln<br />
auf Wurzelgemüse, mit Morchelsauce gratiniert<br />
CHF 14.50<br />
CHF 16.50<br />
CHF 18.50<br />
CHF 17.50<br />
CHF 19.00<br />
CHF 38.00<br />
CHF 35.00<br />
CHF 36.00<br />
CHF 35.00<br />
CHF 36.50
Fisch Rotes Thunfischsteak auf Rahmwirsing<br />
und Safransauce<br />
Fleisch<br />
13<br />
Grilliertes Zanderfilet mit Champignon-Artischockenragout<br />
und Broccolirösschen mit Mandelbutter<br />
Seeteufelsaltimbocca im Rauchlachsmantel<br />
an weisser Balsamicobutter und wildem Gemüsemosaik<br />
Sautiertes Wolfsbarschmédaillon<br />
auf wildem Gemüse und Basilikumsauce<br />
Gebratene Eglifilets auf Ratatouille<br />
mit tournierten Schnittlauchkartoffeln<br />
Grilliertes Kalbssteak an Spargel-Morchelrahmsauce<br />
und jungem Gemüse<br />
Rindsentrecôte an Barolo-Schalottenjus,<br />
Kernser Nüdeli mit Bärlauch und Frühlingsgemüse<br />
Hochzeit von Schweins- und Rindsfilet an Trüffelsauce<br />
mit geschnitzter Gemüseauswahl und Dauphinekartoffeln<br />
Sautiertes Perlhuhnbrüstchen mit Riesencrevetten gespickt,<br />
Gnocchi mit Oliven und marktfrischem Gemüse<br />
Grillierte Lammkotelettes mit würzigen Kräutern,<br />
neue Kartoffeln und Saisongemüse<br />
CHF 33.50<br />
CHF 35.00<br />
CHF 37.50<br />
CHF 36.00<br />
CHF 37.00<br />
CHF 44.00<br />
CHF 42.00<br />
CHF 46.00<br />
CHF 35.00<br />
CHF 36.00
Menuvorschläge<br />
Fleisch Glasiertes Kaninchenfilet mit Grappa und Trauben,<br />
Merlot-Risotto und Gemüsereigen<br />
Beilagen<br />
14<br />
Kalbsmédaillons am Stück gebraten mit Limonensauce,<br />
Spinattagliatelle und Gemüsebödeli<br />
Trilogie vom Rind-, Kalb- und Schweinsfilet<br />
mit Gorgonzola, Pommery-Senf und Olivenkruste gratiniert,<br />
Wildreistimbale und bunter Gemüsezauber<br />
Hirschmédaillons am Zimtspiess (saisonal bedingt)<br />
und karamelisierten Baumnüssen, Herzoginkartoffeln<br />
und saisonalem Gemüse<br />
Turm vom Rindsfilet mit grillierten Steinpilzen,<br />
gefüllten Kartoffeln und Gemüsemosaik<br />
Kartoffeln<br />
Rösti / Kartoffelgratin / Williamskartoffeln / Rosmarinkartoffeln /<br />
Kroketten / Getreideküchlein / Kartoffelpüree / Salzkartoffeln<br />
Reis<br />
Kreolenreis / Roter Reis / Wildreis / Risotto<br />
Teigwaren<br />
Butternüdeli / Tagliatelle / Kernser Breitbandnudeln<br />
Diverses<br />
Spätzli / Polenta / Gnocchi Casalinga<br />
Gemüse<br />
Marktfrisches Gemüse je nach Saison und Ihrem Wunsch<br />
CHF 36.00<br />
CHF 46.00<br />
CHF 48.00<br />
CHF 38.00<br />
CHF 42.00
Desserts Zart schmelzendes Amarettimousse<br />
auf einem Duett von Mocca- und Nusssauce<br />
Saisonal<br />
15<br />
Früchtecarpaccio mit Früchtetürmli<br />
im Hüppenkörbli<br />
Panna cotta auf Pistazienschaum<br />
und Aprikosenstern<br />
Schokoladencannelloni mit knusprigem<br />
Tobleronemousse gefüllt<br />
und frischen Früchten garniert<br />
Waldbeeren mit Mascarponecrème gratiniert<br />
und Nussglacé<br />
Käseschmaus mit verschiedenen Spezialitäten<br />
Erdbeerhalbgefrorenes im Biskuitherz<br />
auf karamelisiertem Rhabarberkompott<br />
Brandteigschwan im Vermicelles-Nest<br />
mit Feigen garniert<br />
Lebkuchenparfait umringt von Rotweinzwetschgen<br />
mit Espresso-Rahmtupfer<br />
Zimtglacétimbale<br />
im beschwipsten Portwein-Feigenring<br />
CHF 14.50<br />
CHF 14.50<br />
CHF 13.50<br />
CHF 14.50<br />
CHF 12.50<br />
CHF 14.50<br />
CHF 15.00<br />
CHF 15.00<br />
CHF 14.50<br />
CHF 14.50
Diamant - unser Favorit<br />
Vorspeisenensemble<br />
mit knusprigen Riesencrevetten, Kalbpastete,<br />
Wachtelbrust auf Rösti, Gemüselolli und<br />
geräuchertes Thuner Forellenfilet mit buntem Salatstrauss<br />
Sämige Kräuterschaumsuppe<br />
mit Champagner parfümiert<br />
Gedämpftes Steinbuttmédaillon<br />
mit Lachskieseln<br />
Getrüffelter Safranrisotto<br />
Fleuron<br />
Liaison von Rinds- und Schweinsfilet<br />
mit Kernser Nüdeli<br />
und Liebesnest aus Gemüse<br />
Dessertbuffet<br />
(Namen vom Brautpaar)<br />
und / oder<br />
Hochzeitstorte<br />
CHF 92.00 pro Person inkl. Dessertbuffet (ohne Torte)<br />
16<br />
Rubin<br />
Taufrischer Nüsslisalatstrauss<br />
mit sautierten Kaninchenfiletstreifen<br />
an Balsamico-Himbeervinaigrette<br />
Lasagne vom Seeteufel mit Lachsforellenfilet<br />
auf Spinatschaum und Wildreis<br />
Kühles Limettensorbet “Caipirinha”<br />
Gebratenes Kalbsfilet am Stück<br />
im Parmaschinkenmantel auf Grappasauce<br />
Herzoginnenkartoffeln und Kernser Nüdelinest<br />
Gemüsering aus Nachbars Garten<br />
Käseschmaus mit Birnenbrot und Traubenzweig<br />
(4 verschiedene Innerschweizer Sorten)<br />
Sesam-Krokant-Halbgefrorenes<br />
auf Papaya-Litschipotpourri<br />
CHF 95.00 pro Person
Quarz<br />
Seezungen-Lachsterrine<br />
auf Frisée-Rucolasalat<br />
an Calamansi-Tomatenvinaigrette<br />
Legiertes Steinpilzcrèmesüppchen<br />
mit Parmaschinkengrissini<br />
und Thymianblatt<br />
Duett vom Rinds- und Schweinsfilet<br />
an Trüffelrahmsauce<br />
Kernser Safrantagliatelleturm<br />
Gemüsebouquet vom Markt<br />
Dessertquartett “Name Brautpaar”<br />
Tobleronemousse, Mini-Crèmeschnitte,<br />
Früchteglacé im Glas, Früchtemosaik<br />
CHF 75.00 pro Person<br />
17<br />
Bernstein<br />
Vorspeisenensemble<br />
Artischockenbödeli mit Räuchermousserosette,<br />
Avocado mit Riesencrevetten, Lachssushi mit Wasabi-Dip,<br />
goldige Rösti mit Perlhuhnbrüstli, Fenchellöffel mit Duxelles<br />
Bernsteinfarbene Fasanenkraftbrühe<br />
mit Kräuterflädli und Sherry<br />
Grilliertes Hirschentrecôte und Rehmédaillons<br />
auf Wirsingrahm an Barolosauce<br />
Dauphine-Kartoffeln mit Mohn<br />
Gemüseauswahl<br />
Dessertbuffet<br />
Weisses und braunes Schoggimousse<br />
Exotische Früchteplatte, Süssmostcrème,<br />
Minipatisserie, Panna cotta,<br />
Apfelstrudel mit Vanillesauce<br />
CHF 88.00 pro Person
Topas<br />
Zwiespalt von Kalbs- und Rindscarpaccio<br />
mit Sbrinz und Limetten-Olivenvinaigrette<br />
Morchelessenz mit Geflügelklösschen<br />
mit Rotwein vollendet<br />
Grilliertes Zanderfilet auf Camarguereistimbal<br />
Gemüseperlen und Hummerschaum<br />
Blutorangensorbet mit Campari parfümiert<br />
Gebratenes Schweinsfiletmédaillon<br />
mit Kräuter-Honig-Sauce<br />
Kartoffel-Lauchgratin<br />
Gemüseauswahl<br />
Amarettimousse mit Mini Panna cotta<br />
auf Erdbeerblume<br />
CHF 88.00 pro Person<br />
18<br />
Smaragd<br />
Blätterteigkissen mit Waldpilzpotpourri<br />
und Kräuterschaum<br />
Karotten-Ingwercrèmesuppe<br />
und Riesencrevetten-Spiessli<br />
Gebratenes Steinbuttmédaillon<br />
auf Safransee und Wildreis<br />
Gluschtiges Himbeersorbet mit Prosecco<br />
Am Stück gebratenes Kalbssteak<br />
mit Whiskyrahmsauce<br />
Kartoffelterrine<br />
und farbenfrohes Gemüse<br />
Feines Beerentiramisu und Grand Cru Schoggi-Kuchen<br />
auf Mangoconfit<br />
CHF 98.00 pro Person<br />
“Swiss Prime”
Phuket<br />
Yam woom sen<br />
Glasnudelsalat mit Riesencrevetten, Pouletbrustfleisch,<br />
Mu-Err Pilzen, Chili und Frühlingszwiebeln<br />
Pak tom jeud<br />
Traditionelle Gemüsesuppe<br />
mit Thai-Gemüse und Shi-Take-Pilzen<br />
Gaeng phed nua<br />
Geschnetzeltes Rindsfilet gebraten mit Thai-Auberginen,<br />
scharfem Basilikum und rotem Curry<br />
Pad priowan moo<br />
Geschnetzeltes Schweinsfilet mit Peperoni, Ananas<br />
und Frühlingszwiebeln an süss-sauer Sauce<br />
Pla thod kee mao<br />
Gebratene Seeforelle mit Knoblauch und Kräutern<br />
Pad pak ruam<br />
Gemischtes Gemüse mit Sojasauce<br />
Khao seuy<br />
Jasminreis<br />
Salad polomai<br />
Frischer exotischer Fruchtsalat mit Kokosglacé<br />
CHF 78.00 pro Person<br />
19<br />
Bangkok<br />
Kong wang<br />
Variationen von Vorspeisen mit verschiedenen Saucen<br />
Tom kha gai<br />
Kaiserliche Kokosmilchsuppe mit Pouletstreifen,<br />
Pilzen, Galagantwurzel, Frühlingszwiebeln und Koriander<br />
Panang nua prig thai onn<br />
Grilliertes Rindsentrecôte mit feurig roter<br />
Currysauce, grünem Pfeffer, Chili und Zitronengras<br />
Phed phad naamman-hoi<br />
Entenbrust auf Lauchsockel mit Austern<br />
pad priowan gai<br />
Pouletbrust an süss-sauer Sauce<br />
Pla gao tod sam rod<br />
Red Snapperfilet mit Chilisauce<br />
Gang khiowand gung<br />
Riesencrevetten an grünem Curry, Thai-Auberginen<br />
und Basilikum, verfeinert mit Kokoscrème<br />
Pad pak ruam / Khao seuy<br />
Gemischtes Gemüse mit Sojasauce / Jasminreis<br />
Thailändisches Dessertbuffet “Taptim Thai”<br />
CHF 95.00 pro Person
Dessertbuffet<br />
Mousse<br />
Crèmen<br />
Minipatisserie<br />
Kuchen<br />
Torten<br />
Pralinen<br />
Warme Speisen<br />
Süssspeisen<br />
Käse<br />
Eisskulpturen<br />
Toblerone weiss und braun, Erdbeer-, Himbeer-, etc.<br />
Süssmost, Gebrannte Crème, Schoggicrème, etc.<br />
Crèmeschnitten, Berliner, Profiteroles, etc.<br />
Früchtewähen nach Saison, Joghurtcakes, Biskuitrouladen, etc.<br />
Rüebli, Schwarzwälder, Joghurt-Frucht, Bündner Nuss<br />
Nougat<br />
Strudel, Apfelküchlein, Crêpes<br />
Panna cotta, Karamelköpfli (kl. Portionen), Frisches Tiramisu,<br />
Schlagrahm, Meringues, Frischer Fruchtsalat,<br />
versch. Glace und Sorbet im Glas<br />
Stanser Chuefladä, Gorgonzola, Roquefort, Geisskäse,<br />
extrahart Käse, versch. Hart- und Halbhartkäse sowie<br />
Weiss- und Rotschimmelkäse garniert mit Früchten und Nüssen.<br />
Herz, Schwan, Initialen, etc.<br />
Preis auf Anfrage<br />
20
Hochzeitstorte<br />
Die Torte spielt beim Hochzeitsempfang eine Starrolle.<br />
Sie bekommt einen Tisch für sich allein, der so aufgestellt ist, dass die Gäste<br />
Sie auf dem Weg zu Ihren Sitzplätzen gebührend bewundern können.<br />
Unser Küchen-Team kreiert Ihre Torte nach Ihren Wünschen.<br />
Wie wäre es zum Beispiel mit einer Torte mit Echtblumen, passend zu<br />
Ihrer Dekoration oder zu Ihrem Brautstrauss?<br />
Gestaltung<br />
- mehrstöckig<br />
- Runde oder eckige Tortenform<br />
- Torte in Herzformat<br />
Geschmacksvarianten<br />
- Glacé (Vacherin)<br />
- Frucht-Quarktorte<br />
- Erdbeer-Joghurt<br />
- Ananas Royal<br />
- Schoggi Rahm<br />
- Schwedentorte<br />
21<br />
Dekoration<br />
- Echtblumen<br />
- Marzipanblüten<br />
- Schriftzug nach Ihren Wünschen<br />
- Brautpaar<br />
Preis auf Anfrage
Catering-Infrastruktur<br />
Möbel<br />
Tischwäsche<br />
Gedecke<br />
Dekoration<br />
Gästetisch rund, 8 Personen (172cm)<br />
Gästetisch 80 x 180cm<br />
Stuhl gepolstert<br />
Stuhlhussee weiss<br />
Stehtisch<br />
Bar 120cm hoch, blau<br />
Garderobenständer inkl. 30 Kleiderbügel<br />
Sonnenschirm beige 300cm<br />
22<br />
Tischtuch weiss für Gästetische<br />
Tischtuch weiss für Buffettische<br />
Damasttischtuch für Stehtisch bodenlang<br />
Damastservietten weiss, rot, orange oder schwarz<br />
für Gäste und Service<br />
Farbige Kissen (rot, grün, orange, gelb oder blau)<br />
weisses Porzellan Geschirr<br />
sämtliche Gläser<br />
Besteck<br />
Gerne dekorieren wir Ihnen die Räumlichkeiten in Ihrer Lieblingsfarbe (rot, blau,<br />
grün, gelb oder orange) oder saisonal (herbstlich, winterlich, sommerlich oder romantisch).<br />
Ebenfalls können wir den Raum mit Spots in Ihrer Lieblingsfarbe ausleuchten.<br />
Zum Beispiel:<br />
- thailändisch<br />
- Schweizer Buffet<br />
- “Fyf Farbä”<br />
- Käptens Dinner<br />
- Film “Black & White”<br />
- Nostalgie<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
35.00<br />
22.00<br />
7.00<br />
6.00<br />
20.00<br />
70.00<br />
35.00<br />
50.00<br />
13.00<br />
13.00<br />
13.00<br />
1.50<br />
2.50<br />
0.50<br />
0.50<br />
0.40
Catering-Infrastruktur<br />
Dekoration<br />
Menukarten<br />
Tanzfläche<br />
Bühne<br />
Transport<br />
Entsorgung<br />
Reinigung<br />
Zapfengeld<br />
Kühlschrank<br />
- 5-armiger Kerzenständer mit 5 Kerzen<br />
Jede weitere Kerze<br />
- Spots in Ihrer Lieblingsfarbe<br />
(Montage wird je nach Aufwand berechnet)<br />
- Petrolfackeln inkl. Petrol<br />
Wir übernehmen für Sie den Druck der Menukarten ab CHF 1.50. Gerne<br />
unterbreiten wir Ihnen Vorschläge.<br />
mobile Tanzfläche à 25m<br />
Plus Transport und Montage nach Aufwand<br />
max. 12m<br />
2<br />
pro 2m<br />
Cateringbus pro km<br />
2<br />
wird nach Aufwand verrechnet<br />
Die Endreinigung übernehmen wir gerne für Sie.<br />
Kosten pro Stunde/Mitarbeiter<br />
Für Weine & Prosecco verrechnen wir für 7.5dl Flaschen<br />
Mineral, Kaffee und Liköre pro Person<br />
Zusätzliche Miete für Kühlschrank<br />
23<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
CHF<br />
28.00<br />
1.50<br />
15.00<br />
8.50<br />
150.00<br />
30.00<br />
3.00<br />
CHF 50.00<br />
CHF<br />
CHF<br />
20.00<br />
10.00<br />
CHF 50.00
Catering-Mitarbeiter<br />
Stunde (inkl. An- und Rückfahrt)<br />
Montage &<br />
Demontage<br />
Mise en Place<br />
Service<br />
Uniform<br />
Optionen<br />
Personen<br />
Personen<br />
Chef de Service / Küchenchef<br />
Servicemitarbeiter / Koch<br />
24<br />
Die Uniform ist im Preis inbegriffen. Wählen Sie aus:<br />
- schwarze Hose<br />
- schwarzer Jupe<br />
- T-Shirt schwarz oder orange<br />
- Bluse weiss oder schwarz<br />
- Schürze blau, rot, grün, weiss oder schwarz<br />
- Käpten’s Jacke<br />
- Thaikleider (beschränkt)<br />
- Nostalgie (Schürze und Haube)<br />
- Trachtenbluse<br />
Künstler<br />
Gerne organisieren wir für Sie die geeignete musikalische Unterhaltung<br />
oder Produktion.<br />
Licht und Ton<br />
Gerne senden wir Ihnen eine Ihrem Veranstaltungsort entsprechende Offerte zu.<br />
Vermittlungsgebühr<br />
Für die Vermittlung von Fremdleistungen wie Musik, Zeltbau, etc. verrechnen wir<br />
eine Gebühr von 6% des Rechnungsbetrages.<br />
CHF 50.00<br />
CHF 50.00<br />
CHF<br />
CHF<br />
75.00<br />
50.00
Checkliste - Planung<br />
Das Planen einer Hochzeit ist aufregend aber auch etwas einschüchternd. Das Geheimnis liegt in der guten Organisation.<br />
Steht der Termin fest, beginnen Sie sofort Anregungen aller Art zu sammeln. Und dann lassen Sie Ihren Traum allmählich<br />
Wirklichkeit werden.....<br />
10 bis 6 Monate vor der Hochzeit<br />
Auswahl und Festlegung des Hochzeitstermins (allg. Feiertage beachten)<br />
Terminabstimmung mit dem Standesamt und dem Pfarrer<br />
Den Rahmen und Stil der Feier festlegen - gross oder klein, einfach oder gediegen<br />
Budget besprechen<br />
Offerten von möglichen Lokalitäten für die Hochzeitsfeier einholen<br />
6 Monate vor der Hochzeit<br />
Bestimmen der Trauzeugen und des Zeremonienmeisters<br />
Besorgen Sie die nötigen Papiere für das Standesamt und / oder die Kirche<br />
Vorläufige Gästeliste erstellen<br />
Buchung der Lokalität zum Feiern nach der Trauung<br />
Auswahl und Buchung der Musik (Band, Organisten oder Solosänger)<br />
Einen guten Fotografen auswählen<br />
Hochzeitsfahrzeug auswählen und bestellen (Kutsche, Limousine, Oldtimer)<br />
Hochzeitsreise anfangen zu planen<br />
5 bis 4 Monate vor der Hochzeit<br />
Auswahl des Anzuges für den Bräutigam / des Brautkleides für die Braut<br />
Urlaub beim Arbeitgeber beantragen<br />
Auswahl der Trauringe (evtl. Gravur)<br />
Überarbeitung der Gästeliste<br />
Erstellen von Einladungskarten, Tisch- und Menukarten<br />
25
3 bis 2 Monate vor der Hochzeit<br />
Verschicken der Einladungskarten mit Anfahrtsplan und Rückantwortkarten<br />
Gespräch mit dem Pfarrer betreffend Ablauf der Trauung und Musik in der Kirche<br />
Programm für das Hochzeitsfest zusammenstellen<br />
Bankettbesprechung im Hotel / Restaurant betreffend Menu usw.<br />
Auswahl des Floristen und der Blumen<br />
Termin (Hochzeitstag) beim Coiffeur vormerken<br />
Hochzeitstorte bestellen<br />
Kleidung für die Blumenkinder überlegen<br />
1 Monat vor der Hochzeit<br />
Auflegen der Geschenkliste oder im Fachgeschäft Geschenktisch erstellen lassen<br />
Transport von Hochzeitsgästen organisieren<br />
Einladung Polterabend<br />
Eheringe beim Juwelier abholen<br />
Absprache mit allen Dienstleister zwecks genauen Abläufen, Dekoration, usw.<br />
14 Tage bis 1 Woche vor der Hochzeit<br />
Packen des Koffers für die Flitterwochen<br />
Wiederholte Anprobe des Brautkleides / des Anzuges<br />
Festlegung der Tischordnung anhand der Einladungsrückmeldungen<br />
Genaue Teilnehmerzahl dem Hotel / Restaurant bekannt geben<br />
Termin beim Coiffeur zum Probestecken der Haare<br />
Schuhe einlaufen<br />
1 Tag vor der Hochzeit<br />
Ringe bereit legen<br />
Alle Papiere für das Standesamt bereit legen<br />
Machen Sie eine Endkontrolle<br />
26
Kuscheln in unseren Farbzimmern<br />
Ein unvergesslicher Tag geht zu Ende. Ihr Gedanke, einfach nur noch ins Bett fallen.<br />
Lassen Sie auch Ihre Gäste nicht mehr weit fahren.<br />
Für Hochzeitsgesellschaften gewähren wir Ihnen unsere speziellen Bankettpreise.<br />
Bei einer Gesellschaft ab 30 Personen offerieren wir dem Hochzeitspaar die Honeymoon-Suite!<br />
Doppelzimmer zur Alleinbenützung<br />
Doppelzimmer Business<br />
Doppelzimmer Comfort<br />
Doppelzimmer De Luxe<br />
Preise pro Person/Nacht inkl. Taxen und Frühstück<br />
CHF 116.00<br />
CHF 100.00<br />
CHF 116.00<br />
CHF 132.00<br />
Am nächsten Morgen erwartet Sie ein reichhaltiges Frühstücksbuffet<br />
im Restaurant Fyf Farbä oder bei schönem Wetter auf der Panoramaterrasse.<br />
27
Grüne Hochzeit<br />
Die Ehe gilt für ein Leben, dennoch kann man zweiundzwanzigmal Hochzeit feiern! Nur wenige wissen, dass es neben<br />
dem “silbernen” und dem “goldenen” Ehejubiläum eigentlich noch eine ganze Reihe weiterer Hochzeitstage gibt, die ebenso<br />
charakteristisch wie originell sind. Wir haben die etwas in Vergessenheit geratenen Daten für Sie zusammengetragen.<br />
Der Hochzeitstag<br />
Nach 1 Jahr<br />
Nach 5 Jahren<br />
Nach 6 1/2 Jahren<br />
Nach 7 Jahren<br />
Nach 8 Jahren<br />
Nach 10 Jahren<br />
Nach 12 1/2 Jahren<br />
Nach 15 Jahren<br />
Nach 20 Jahren<br />
Nach 25 Jahren<br />
Nach 30 Jahren<br />
Nach 35 Jahren<br />
Nach 37 1/2 Jahren<br />
Nach 40 Jahren<br />
Nach 45 Jahren<br />
Nach 50 Jahren<br />
Nach 60 Jahren<br />
Nach 65 Jahren<br />
Nach 67 1/2 Jahren<br />
Nach 70 Jahren<br />
Nach 75 Jahren<br />
28<br />
Die “grüne Hochzeit” ist der Tag der Eheschliessung, also der Start in die Ehe.<br />
“Baumwollene Hochzeit” - man schenkt sich neben anderen Präsenten baumwollene Tüchlein,<br />
also Praktisches.<br />
“Hölzerne Hochzeit” - Geschnitztes hat Bestand.<br />
“Zinnerne Hochzeit” - die Ehe sollte, genau wie Zinn, von Zeit zu Zeit aufpoliert werden.<br />
“Kupferne Hochzeit” - man schenkt sich “Einräppler” als Unterpfand des Glücks.<br />
“Blecherne Hochzeit” - beliebte Geschenke sind Kuchenformen.<br />
“Bronzerne oder Rosen-Hochzeit” - schon ein Fest mit Gästen!<br />
“Nickel- oder Petersilienhochzeit” - Motto: Vergesst das Strahlen nicht!<br />
“Gläserne, Kristallene oder Veilchen-Hochzeit” - druchsichtig soll die Beziehung zwischen<br />
Mann und Frau sein.<br />
“Porzellanhochzeit” - das neue Geschirr wird eingeweiht.<br />
Die “Silberne Hochzeit” vereint die Verwandten.<br />
“Perlenhochzeit” - die Jahre reihen sich wie die Perlen auf der neuen Kette der Ehefrau.<br />
“Leinwandhochzeit” - nun muss der Wäschesack neu aufgefüllt werden.<br />
“Aluminiumhochzeit”<br />
“Rubinhochzeit” - die Eheringe bekommen den Edelstein der Liebe und des Feuers.<br />
“Platinhochzeit”<br />
“Goldene Hochzeit” - manche Ehepaare wechseln neue Ringe.<br />
“Diamantenhochzeit” - nun ist nichts mehr zerstörbar.<br />
“Eiserne Hochzeit”<br />
“Steinerne Hochzeit”<br />
“Gnadenhochzeit”<br />
“Kronjuwelenhochzeit”
Packen ohne Stress<br />
Was muss ich in meinen Koffer für die Flitterwoche packen?<br />
Kleidung<br />
5-6 T-Shirts, eines davon kann als Pyjama dienen<br />
1 langärmlige Baumwollbluse, -hemd<br />
2-3 Tops / Oberteile für den Abend<br />
1 lange Baumwollhose<br />
2-3 Shorts<br />
1 Leggings - eignet sich für die Reise<br />
1 Strandkleid<br />
1 Rock<br />
Für jeden Tag frische Unterwäsche<br />
2-3 Bikinis / Badehosen<br />
1 Fleece-Pullover oder -Jacke<br />
1 langärmliger, dünner Pullover<br />
1 dünne Regenjacke<br />
1 Kopfbedeckung<br />
Körperpflege<br />
Deo<br />
Zahnbürste, Zahnpasta<br />
Tagescrème / Aftershave, Reinigungslotion<br />
Make-up - nur das Nötigste<br />
Lippenpflegestift<br />
Rasierklingen & Rasierschaum<br />
Nagelschere & Pinzette<br />
Kamm<br />
Medikamente gegen Kopfscherzen,<br />
Durchfall evtl. Reisekrankheit, Shampoo,<br />
Conditioner und Körpermilch gibt’s im Hotel<br />
29<br />
Schuhe<br />
1 Paar Sandalen oder Flip-Flops<br />
1 Paar Turnschuhe<br />
1 Paar Pumps oder Ballerinas bzw. Halbschuhe für den Abend<br />
Sonstiges<br />
Minitaschenlampe<br />
Feuerzeug<br />
Papiertaschentücher<br />
Adapter<br />
Taschenmesser<br />
Fotoapparat<br />
Was gehört ins Handgepäck?<br />
Reisedokumente<br />
Geld (Fremdwährung, Checks)<br />
Schlüssel<br />
Kugelschreiber<br />
Zeitschriften oder Taschenbuch, Reiseführer<br />
iPod<br />
Schmuck, teure Elektronik oder Wertgegenstände<br />
Sonnenbrille<br />
Pullover oder warme Stola für im Flugzeug<br />
Frische Bluse oder Hemd zum Wechseln<br />
Mindestvorrat an Toilettenartikeln<br />
Achtung!<br />
Flüssigkeiten in max. 100ml grossen Behältern<br />
in einem durchsichtigen, verschliessbaren Plastikbeutel
<strong>Seehotel</strong> <strong>Wilerbad</strong>, Gastgeberin Renate Stocker .......<br />
CH-6062 Wilen am Sarnersee, Telefon 041 662 70 70, Fax 041 662 70 80, info@wilerbad.ch, www.wilerbad.ch<br />
Ausgabe 01/03<br />
Jahr 2012
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