Zwischengang - Genussrunde

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Grosse spenDentoMBolA* zU GUnsten Des kinDerprojektes „CirCUs jonny CAsselly“ Mit tollen preisen 06.06.2012 ab 18. 00 Uhr eintrittskarten ausschließlich über den Vorverkauf erhalten Sie in allen 4 Restaurants. *Der Erlös fördert das Ferienprojekt „KinderCircus Casselly“. Das Jugendamt der Stadt Remscheid und Träger der Jugendhilfe bieten 300 Kindern erlebnisreiche und unvergessliche Herbstferien: Sie lernen die Welt des Circus kennen, werden unter fachkundiger Anleitung zu Artisten, die ihr Können dem Publikum im Rahmen einer Circus-Gala stolz und selbstbewusst präsentieren. Auch Kinder mit Beeinträchtigungen nehmen am Ferienangebot teil. Veranstaltungsort: oberhützer Strasse 22, 42857 Remscheid-Hasten Ab 18.00 Uhr empfangen wir Sie am 06.06.2012 mit einem Aperitif und ausgewählten Küchengrüßen unserer Teams. Dem kulinarischen Vorspiel folgt eine Reihe harmonisch abgestimmter Speisen. An verschiedenen Genussinseln in einer charmanten Industriehalle aus den Anfängen des 19ten Jahrhunderts zaubern wir vor Ihren Augen Köstlichkeiten aus der regionalen und internationalen Küche. Dort, wo einst Sägen produziert wurden, begleiten Sie Spitzenweine nationaler und internationaler Winzer durch den Tag, und wenn Sie mögen, erläutern wir und unser Team, warum Ihnen vielleicht genau dieser Wein so gut gefällt. Genau genommen können Sie im Laufe des Abends unseren Küchenmeistern über die Schulter schauen und genießen: 12 ausgewählte Köstlichkeiten mit süßem Ende. Erleben Sie chillige Gelassenheit und genießen Sie den Abend. Nach einem opulenten Abschluss genießen Sie vielleicht noch einen Digestif, Kaffeespezialitäten und „Latte Art“ des Baristas der Remscheider Kaffeerösterei Rigano ... oder ein erfrischendes Glas Champagner? Voraussichtliches Menüende gegen 22.00 Uhr. Wohlfühlen open end. Hotel restaurant kromberg Villa Paulus der grund … sich wohl zu fühlen concordia Bistro-restaurant Fifty six Hotel restaurant kromberg Villa Paulus der grund … sich wohl zu fühlen concordia Bistro-restaurant Fifty six Hotel restaurant kromberg Villa Paulus der grund … sich wohl zu fühlen concordia Bistro-restaurant Fifty six Hotel restaurant kromberg Villa Paulus der grund … sich wohl zu fühlen concordia Bistro-restaurant Fifty six FingerFood Ziegenkäse Lolli im Serranoschinkenmantel Zwiebel-Lauchtörtchen Knusperpraline vom geräucherten Bärlauchmatjes Salat von der Kalbszunge im Zucchinimantel VorsPeise Riesengarnele auf Spargelrisotto mit Hummerschaum Ravioli mit einer walnuss–Rucola–Ziegenkäsefüllung auf Himbeer–Balsamicoreduktion Galantine vom Schwarzfederhuhn mit weißem Traubenconfit und Spargelmousse Heldmann´s Fischsüppchen HauPtgang wolfsbarschfilet auf Erbsenpüree mit Chili-Kirschtomaten Kalbsfilet im Spinatmantel auf Sauce Bernaise mit Tomatengnocci Koteletts vom Seeteufel mit hausgemachten Spinat-Maultaschen und Tomaten-Safranjus Rosa gebratene Lammhüfte auf mediterranem Kartoffelragout mit Paprikasauce desserts Karamellisiertes Caipirinhaparfait mit Erdbeersalat Pfirsich Tiramisu mit Joghurt–Veilcheneis Aprikosentörtchen mit Brombeer-Joghurteis und Strudelknusper Schwarzwälder Kirsch
Die GenUss- 112,- euro p.P. inkl. Aperitif und begleitender Weine (enthält 10,- Euro Spende pro verkaufter Karte an die Ärztliche Kinderschutzambulanz Bergisch Land e.V.)“ spenDen Aktion 10,- eUro spenDe pro VerkAUFter kArte Eintrittskarten ausschließlich über den Vorverkauf erhalten Sie in allen 4 Restaurants. 04. November 2012 (Einlass 17.30 Uhr, MEnübEginn 18.00 Uhr) GenieSSen und GuteS tun zu GunSten der Ärztliche KinderSchutzambulanz berGiSch land e.V. Kulinarische Liebeserklärung an den Genuss und als Dankeschön an alle Menschen, die eine gepflegte Küchenkultur ehren und schätzen, ist diese vorweihnachtliche Genuss-Gala gedacht. Vier Küchenchefs kochen und rühren, passieren und tranchieren, gratinieren und reduzieren in festlichem Rahmen für Sie, und die Teams der Restaurants servieren zu exquisitem Hochgenuss ausgewählte und abgestimmte Weine. Bevor der Countdown Richtung Weihnachten so laut tickt, dass man die sensible Ruhe zeitweise nicht mehr richtig hört oder die innere Vorfreude gar vergisst, laden wir herzlich ein, sich weihnachtlich einzustimmen und in festlichem Rahmen zu genießen. VeranStaltunGSort 2012 Die „Genussgala“ ist der jüngste Spross unserer „Genuss-Runde“ und wir freuen uns darauf, sie in jährlichem Wechsel in unseren Restaurants präsentieren zu dürfen. Bereits zum zweiten Mal findet sie dieses Jahr statt und zwar in Heldmanns Restaurant – Concordia. Fingerfood Villa Paulus: Orientalische Lammhacktäschchen Kromberg: Garnele in Kartoffelnudel Der Grund: Austern „Sylter Royal“ Heldmanns Concordia: Räucherlachsröllchen mit Meerrettichmousse und Wasabitapioka, dazu Winzersekt Vorspeise Kromberg: Carpaccio von der Jakobsmuschel <strong>Zwischengang</strong> Der Grund: Rosa gebratenes Lammfilet im Brotmantel mit Zucchini und Rosmarin <strong>Zwischengang</strong> Villa Paulus: Filet vom Steinbutt mit Spinat und Bernaise gratiniert auf weißer Mandelsauce an rote Beete Risotto Hauptgang Heldmanns Concordia: Eifeler Hirschrücken mit Gänseleber und Trüffel glasiert, Rotkohlstrudel, Maronenpüree und pochierter Birne Dessert Villa Paulus: Knusperrolle vom Bratapfel mit Tonkabohnen- Espuma Kromberg: Mini-Gugelhupf vom Lebkuchenparfait Der Grund: Karamellisierter Schokoladen-Strudelturm mit Orangenblättern Heldmanns Concordia: Passionsfruchtsorbet mit weißem Schokoladenschaum Petit Four Villa Paulus: Praline von der Rotweinbirne Kromberg: Baileys-Praline Der Grund: Weißer Orangen-Ingwertrüffel Heldmanns Concordia: Preiselbeerkuchen
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