Ein Konzept zur international vergleichenden Analyse von ... - IFCN

Kapitel 4 Anwendung des IFCN zur Analyse von Milchviehbetrieben 80
stattungen sowie die internen Marktstützungsmechanismen zu nennen. Ein abgeschwächter
Politikeinfluß ist auch in den Ländern Brasilien und Südafrika gegeben.
In Ozeanien, Südamerika und Zentraleuropa erfolgt die Milchproduktion weitgehend
ohne staatliche Einflußnahmen. Dadurch liegt der Milchpreis in einem Bereich
von 18 bis 25 US$ je 100 kg Milch. Der so ermittelte Milchpreis kann eine
ergänzende Einschätzung zur Bestimmung des Weltmarktpreises für Milch liefern. 16
Wie bereits skizziert, stellen die Nebenerlöse und dabei speziell der Bereich Rindfleisch
eine wichtige Erlöskomponente neben der Milch dar. So erzielen die Milchviehbetriebe
in der EU ca. 5 bis 10 US$ (je 100 kg Milch) Erlöse aus den Verkäufen
von Altkühen, Kälbern und Färsen. Die Schwankungsbreite in den untersuchten Betrieben
reicht von 10 US$ in Österreich und Bayern über ca. 3 US$ in den USA bis
1,5 US$ in Neuseeland. Die Unterschiede lassen sich wie folgt erklären:
− Der Rindfleischpreis - und damit verbunden auch der Kälberpreis - liegt in der
EU deutlich höher als in anderen Ländern. Die wichtigste Ursache hierfür ist
die Agrarpolitik der EU.
− Die Zweinutzungsrassen, die vorwiegend in Bayern und Österreich gehalten
werden, erzielen im Vergleich zu Holstein-Friesian-Kühen höhere Rindfleischpreise.
− Kühe mit geringen Milchleistungen weisen bei gleichen Rindfleischerlösen je
Kuh - bezogen auf 1 kg Milch - höhere Erlöse auf.
− In der EU wird ein höherer Prozentsatz der weiblichen Kälber aufgezogen. Daraus
ergibt sich ein höherer Erlös aus Überschußfärsen, dem aber auch Aufwendungen
gegenüberstehen.
Die Erlöskomponente „Direktzahlungen” ist besonders bei den Milchviehbetrieben
in der EU zu beobachten. Diese zusätzlichen Erlöse resultieren aus den Flächenprämien
für Silomais und Getreide, sofern das Getreide an Kühe verfüttert wird. Weiterhin
erzielen Betriebe, wie der 23-Kuh-Betrieb in Österreich, Erlöse aus Sonderprogrammen
wie z. B. Umweltprogramme gemäß VO (EWG) 2078/92. 17 Da die
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Weltmarktpreise für Milch wurden in der Vergangenheit aus den Preisen für Verarbeitungsprodukte
wie Magermilchpulver, Butter und Käse abgeleitet (KERSTEN und SALAMON, 1984).
Schwierigkeiten bei der Berechnung ergeben sich bei dieser Vorgehensweise durch die Schätzung
der Verarbeitungskosten sowie die Quantifizierung der Milchbestandteile bei den jeweiligen
Milchprodukten. Die im IFCN ermittelten Milchpreise können das geschilderte Verfahren
ergänzen.
17
DEBLITZ (1999b, S. 149 ff.).