Ausgezeichnet! - Fachschule für Obst-Wirtschaft und Edv-Technik

02/08
13. Jahrgang
P.b.b. GZ 02Z033223 M
Verlagspostamt 8200 Gleisdorf
www.fachschule-gleisdorf.at
Zeitschrift des Absolventenvereins der Fachschule
für OBST-Wirtschaft und EDV-Technik
Ausgezeichnet!
Fritz-König-Preisträger 2008 – Michael Krenn
V.l.n.r. :KV Urban Grossegger, LAbg. Erwin Gruber, Dir. Dagobert Eberdorfer, Apfelkönigin Marion Pfeifer-Sieber,
Michael Krenn, Apfelprinzessin Christina Herbst, Obmann des Steir. Erwerbsobstbaues Lorenz Spielhofer
Ausdünnung
Einsatz von mechanischen
Ausdünnmaschinen als
Alternative zur chemischen
Blütenausdünnung
Obstbau bei den
Nachbarn
Fachexkursion der 2. und 3.
Klasse nach Südtirol
Landessieger 2008
Verleihung erstmals in der
Fachschule für OBST-Wirtschaft
und EDV-Technik

INHALT
Einer, für alle Fälle
Erwin Mayr - ein Hausmeisterleben .......... 2
Vertiefendes Wissen
Dir. DI. Dr. Dagobert Eberdorfer ............... 3
Mechanische Ausdünnung
Dr. Gottfried Lafer ..............................4 – 5
Obstbau bei den Nachbarn
Exkursion nach Südtirol ......................6 – 7
Aus dem Schulleben
Kunst am Zaun ........................................ 8
CeBIT 2008 ............................................. 8
Fußwallfahrt nach Mariazell..................... 9
Herzhafte Apfelrezepte
Apfelsalat mit gebratenen Hendlstreifen .. 9
Landessieger 2008
Verleihung erstmals an der OWET .......... 10
Auf nach Spanien!
Abschlussreise der 3. Klasse .................. 11
Produktinformation
Diverses ......................................... 12 – 15
Abschlussklasse 2007 / 08
Schüler der 3. Klasse ............................ 16
Impressum: Eigentümer, Verleger und Her aus ge ber:
Absolventenverein der Fachschule für OBST-Wirtschaft
und EDV-Technik Gleisdorf, 8200 Gleisdorf,
Tel: 03112/2219-0, Fax: DW 10
E-Mail: lfsgleisdorf@stmk.gv.at
Internet: www.fachschule-gleisdorf.at
Redaktion und Fotos: Direktor, Lehrer und Personal
der Fachschule Gleisdorf, Layout: www.hirzberger.com
Druck: Dorrong OHG, Graz
Seite 2
Einer, für alle Fälle
Erwin Mayr – ein Hausmeisterleben
Es ist in unserer schnelllebigen
Welt schon selten geworden,
dass jemand fast sein ganzes
Arbeitsleben an einem Ort bzw. an
einer Dienststelle verbringt, aber bei
unserem Hausmeister, Herrn Erwin
Mayr, trifft dies zu. 31 Jahre hat „Erwin“
an unserer Fachschule darauf
geachtet, dass die übrigen Bediensteten,
Lehrer und Schüler einen Arbeitsplatz
vorfanden, bei dem alles in
Ordnung war und funktionierte.
Da die Schule nur wenige Jahre älter
ist, hat er damit alle Wandlungen von
einer allgemeinen land- und forstwirtschaftlichen
Fachschule über die
spezielle Obstbauschule bis zur
heutigen Fachschule für OBST-
Wirtschaft und EDV-Technik
miterlebt.
Er war der gute Geist in diesem
Hause und durch seine
ruhige, freundliche und stets
hilfsbereite Art bei Schülern wie
Erwachsenen gleichermaßen
beliebt. Manchmal hätte
er es sicher gerne
gesehen, wenn
es weniger zu
reparieren gegeben
hätte,
aber die Mitarbeiter, der Zahn der
Zeit, besonders aber die jungen und
oft ungestümen Bewohner ließen
die Arbeit niemals ausgehen. Leider
war es ihm nicht gegönnt, in einem
erneuerten Internat arbeiten zu dürfen
– vielleicht hat er das alte zu gut
betreut, sodass die Renovierung immer
wieder hinausgeschoben wurde?!
Neben seiner handwerklichen Geschicklichkeit
schätzten wir aber vor
allem sein umfangreiches Wissen.
Gleichgültig, was gerade gebraucht
und gesucht wurde, Erwin wusste
fast immer Bescheid.
Seit 1.4.2008 ist er nun mit 65 Jahren
in den wohlverdienten Ruhestand
gewechselt und widmet sich
verstärkt seiner Landwirtschaft.
Wir wünschen ihm alles
Gute und viel Gesundheit,
damit er seine Pension
noch viele Jahre genießen
kann.
DI Dr. Dagobert
Eberdorfer

Vertiefendes Wissen
Facharbeiten als Beweis mittlerer Reife
Sie wird immer häufi ger verlangt
und inzwischen zum
Abschluss vieler Ausbildungsstufen
gefordert: die Vorlage einer
eigenständig erarbeiteten Abschlussarbeit.
In den höheren Schulen werden
diese Werke als Diplomarbeiten
bezeichnet, bei uns ist es die Fachbereichsarbeit.
Seit mehreren Jahren
müssen unsere Absolventen zum
ordentlichen Abschluss ihrer Ausbildung
an unserer Schule diese Fachbereichsarbeiten
fächerübergreifend
über mindestens 2 Fachgegenstände
vorweisen und in einer eigenen EDVunterstützten
Präsentation auch vor
Gästen, Lehrern und Mitschülern
vorstellen. Voraussetzung dazu ist
die umfangreiche Kenntnis des in 3
Schuljahren vermittelten Lehrstoffes.
Aber mindestens so wichtig ist die
Fähigkeit, sich über Fachbücher,
Fachzeitschriften, Weiterbildungsveranstaltungen,
Internetrecherche,
Informationsgespräche, usw. neues
und erweitertes Wissen aneignen
zu können. In unserem Zeitalter der
weltweiten Kommunikation und der
Überfülle an Informationen ist es paradoxerweise
gar nicht so einfach,
Wichtiges für sich herauszufi ltern.
Wenn möglich und zur Aufgabenstellung
passend, war die Projektarbeit
noch mit eigenen Arbeiten und
Versuchen zu ergänzen.
Insgesamt wurden heuer 23 Projektarbeiten
vorgelegt und in Präsenta-
Fachrichtung Obstbau
Name Hauptfach Nebenfach Arbeitstitel
GRADWOHL Michael Pfl anzenschutz (Schloffer) Landtechnik (Mild) Feuerbrand
HABERL Stefan Obstbau (Lafer) Obstverarbeitung (Innerhofer) Holunder
HERBST Markus Obstbau (Lafer) Betriebswirtschaft (Meister) Baumschule
KAINRATH Georg Obstverarbeitung (Innerhofer) Obstbau (Lafer) Erzeugung von Kirschenbrand
KRAMMER Stefan Landtechnik (Mild) Pfl anzenschutz (Schloffer) Optimierung der Pfl anzenschutzmittel
KRENN Michael Obstbau (Lafer) Betriebswirtschaft (Meister) Neue und resistente Apfelsorten
KREUZER Christian Obstverarbeitung (Innerhofer) Obstbau (Lafer) Most mit Schwerpunkt Hefe & Konservierungsmittel
KULMER Simon Landtechnik (Mild) Betriebswirtschaft (Meister) Witterungsschutz bei Süßkirschen
LAMMER Gottfried Betriebswirtschaft (Meister) Pfl anzenschutz (Schloffer) Biologischer Anbau und IP
MAIER Philipp Betriebswirtschaft (Meister) Obstbau (Lafer) Süßkirschenanbau in der Steiermark
PAMMER Ewald Pfl anzenschutz (Schloffer) Obstbau (Lafer) Krankheiten und Schädlinge im Steinobstanbau
REITBAUER Josef Landtechnik (Mild) Betriebswirtschaft (Meister)
Fachrichtung EDV
tionen vorgestellt. Die 3 Besten wurden
im Rahmen der Schulschlussfeier
den anwesenden Eltern und Ehrengästen
noch einmal präsentiert.
Herzliche Gratulation zu den geleisteten
Arbeiten. Ich möchte mich an
dieser Stelle bei allen Lehrern, Mitarbeitern
und Helfern innerhalb und
außerhalb der Schule bedanken, die
unseren Absolventen mit Rat und Tat
zur Seite gestanden sind.
DI Dr. Dagobert Eberdorfer
Name Hauptfach Arbeitstitel
ADELMANN Markus Marketing & Betriebswirtschaft (Hans Meister) Marketing & Verkaufsstrategien
GUNGL Daniel Systembetreuung (Herbert Schlemmer) Internet und seine Risiken
HABERL Manuel Netzwerktechnik (Herbert Schlemmer) Übertragungsmedien
MEISTER Dominik Systembetreuung (Herbert Schlemmer) Viren und Virenschutz
RECHBERGER Daniel Elektronik (Helmut Benesch) Batterien, Akkus und USV
REINDL David Netzwerktechnik (Herbert Schlemmer) Drahtlose Netzwerke
SCHRAMMEL David Geräte und Datentechnik (Herbert Schlemmer) Datensicherung
ZINK Stefan Systembetreuung (Herbert Schlemmer) Betriebssysteme
Gegenüberstellung und Vergleiche von Maschinen und Geräten
im modernen Obstbau
SCHAFLER-ZORN Simon Pfl anzenschutz (Schloffer) Obstbau (Lafer) Herbizidbehandlung bei Erdbeeren
TAMU Sagar Obstbau (Lafer) Pfl anzenschutz (Schloffer) Grundlagen des Beerenobstanbaus
ZOTTER Daniel Obstbau (Lafer) Betriebswirtschaft (Meister) Ertragsregulierung bei Fuji
Seite 3

Mechanische Ausdünnung
Mechanische Ertragsregulierung beim Apfel – Einsatz von Ausdünnmaschinen
als Alternative zur chemischen Blütenausdünnung
Als Alternative zur Blütenausdünnung
mit chemischen
Mitteln stehen aktuell zwei
Typen von Ausdünnmaschinen zur
Verfügung. Die Entwicklung der ersten
Generation von Ausdünnmaschinen
erfolgte am Bodensee von
Hermann Gessler (Tree – Darwin).
Diese Maschine arbeitet mit einer
vertikal rotierenden und mit Kunststoffschnüren
besetzten Spindel,
welche die Blüten abschlagen. Inzwischen
liegen auch mehrjährige
Erfahrungen mit dieser Maschine
aus Praxisbetrieben vor. Der Anbau
der Maschine erfolgt an der Fronthydraulik
des Traktors und die rotierende
Spindel wird dicht an den Baumreihen
entlang geführt und schlägt
dabei je nach Einsatzzeitpunkt Blütenbüschel
oder einzelne Blüten ab.
Als optimaler Einsatzzeitpunkt hat
sich der Termin Blühbeginn bis Vollblüte
herauskristallisiert.
Typ Uni Bonn
Eine neue Variante einer Ausdünnmaschine
mit 3 in der Höhe verstellbaren
Armen mit mehr oder weniger
horizontal arbeitenden Rotoren
wurde von Wissenschaftern der
Universität Bonn (Dr. L. Damerow,
Dr. M. Blanke) entwickelt. Damit
ist eine bessere Anpassung an den
jeweiligen Kronenaufbau und an
unterschiedliche Baumhöhen möglich.
Die Rotoren werden durch die
Hydraulikanlage des Traktors angetrieben.
Diese Maschine darf aus patentrechtlichen
Gründen in Deutsch-
Seite 4
Abb. 1 Ausdünngerät Typ Tree- Darwin Abb.2 Ausdünngerät Typ Bonn
Ausdünnmaschine Typ Tree Darwin
(H. Gessler, Bodensee) – Abb. 1
Ausdünnmaschine Typ Uni Bonn
(L. Damerow, M. Blanke) – Abb. 2
Eine vertikale Spindel Drei horizontale Spindeln
Hohe Fahrgeschwindigkeit (8 – 18 km/h) Niedrigere Fahrgeschwindigkeit (4 − 7 km/h)
Rotordrehzahl 300 – 450 U/min Rotordrehzahl 400 − 600 U/min
Kosten ca. 6.000.- Vielseitige Anpassung an Kronenform
Herstellung Fruit-Tec (D) www.fruit-tec.com Kosten ca. 8.000.-
Vertretung in Ö – Firma Lindner (Hirnsdorf) Vertretung in Ö – AgroComTech Hirnsdorf
Ausdünngeräte - Überblick
land weder gebaut noch vertrieben
werden; ein Vertrieb und Einsatz
außerhalb Deutschlands (EU-Patent)
ist jedoch möglich. In Rheinhessen
testete eine Gruppe von Obstbauern
im abgelaufenen Jahr das Ausdünngerät
„Typ Bonn“ mit überwiegend
zufrieden stellenden Ergebnissen.
Insgesamt wurden ca. 25 ha Kernobstfl
äche in 15 Obstbaubetrieben
behandelt. In den meisten Anlagen
betrug die Rotordrehzahl 400 – 600
U/min bei einer Fahrgeschwindigkeit
von 4 – 5 km/h. Die Obstbaufachschule
in Gleisdorf hat dieses
Gerät erworben und in der Blühsaison
2008 schwerpunktmäßig
zur Ausdünnung in der Bioparzelle
bei Apfel sowie versuchsmäßig
bei Zwetschke eingesetzt. Gewählt
wurde eine Fahrgeschwindigkeit
von 5 km/h bei einer Rotordrehzahl
von 420 U/min; der Einsatz erfolgte
in der Vollblüte.

Am 16. April wurden beide Ausdünnmaschinen
bei einer Vorführung im
Demonstrationsobstgarten der FS
Gleisdorf einer großen Anzahl interessierter
Obstbauern präsentiert.
Das Fachpublikum konnte sich vor
Ort ein Bild über die Wirkungsweise
dieser beiden Gerätetypen machen
Abb. 3: Interessierte Obstbauern
bei der Vorführung der Ausdünnmaschinen
in der Obstanlage der FS
Gleisdorf
Vergleich
Im Rahmen eines Schülerprojektes
(Fachbereichsarbeit in den Gegenständen
Obstbau und Betriebswirtschaft)
hat Daniel Zotter die Ausdünnwirkung
von ATS (2 x 15 l/ha
Früchte/100 Blütenbüschel
Früchte/100 Blütenbüschel bei Fuji Kiku 8
160
140
120
100
80
60
40
20
0
158
118 117
Kontrolle ATS Maschine
Abb.5: Vergleich der Ausdünnwirkung (Früchte je 100
Blütenbüschel) von ATS und Ausdünnmaschine mit der
unbehandelten Kontrolle
Vorteile Nachteile
Behandlungserfolg ist sofort sichtbar Früher Einsatztermin (ATS – Zeitpunkt)
Witterungsunabhängig Ast- und Blütenschäden möglich
Längeres Ausdünnfenster Krankheitsübertragung (Feuerbrand, Krebs?)
Auch für schwer ausdünnbare Sorten
Für IP und Bioanbau
Preiswert (ca. 70 − 80.-/ha)
Vorteile und Nachteile der maschinellen Ausdünnung
ProAgroN am 24. und 28.04.2008)
mit der Ausdünnmaschine Typ Bonn
(5 km/h und 420 U/min) bei der
Sorte Fuji (Standort Schulobstanlage,
Pfl anzjahr 2001, 3,2 m x 1,0
m unter Hagelnetz) verglichen. Die
Auswertung erfolgte durch die Auszählung
von Früchten je 100 Blütenbüschel
und durch Messung des
Fruchtdurchmessers am 02.06.2008.
Die Ausdünnwirkung von ATS war
praktisch ident mit der Wirkung der
mechanischen Ausdünnung (Abb.
5). Ein signifi kanter Unterschied
war jedoch im Fruchtdurchmesser
zu beobachten; die Früchte der ATS
behandelten Bäume hatten einen
um 1 mm größeren Durchmesser als
die Kontrollfrüchte (Abb. 6). Dieser
Wachstumsvorsprung ist sicherlich
auf den Stickstoffschub durch die
ATS Applikationen zurückzuführen.
Eine abschließende Beurteilung der
Durchschnittliche. Fruchtgröße in mm bei
Fuji Kiku 8
Fruchtgröße in mm
24,00
23,50
23,00
22,50
22,00
21,50
21,00
22,9
Ausdünnwirkung ist derzeit noch
nicht möglich, da bei Fuji, einer extrem
alternanzanfälligen Sorte, die
Folgeblüte im nächsten Jahr abgewartet
werden muss.
Abb. 4 Wirkungsmechanismus der
mechanischen Ausdünnung – einzelne
Blüten werden aus dem Büschel
geschlagen. Die mechanischen
Schäden an Blättern und Blüten
induzieren einen Ethylenschub, der
zusätzlich auf Fruchtfall fördernd
wirkt.
Dr. Gottfried Lafer
23,9
22,1
Kontrolle ATS Maschine
Abb.6: Durchmesser der Jungfrüchte nach einer Behandlung
mit ATS bzw. nach dem Einsatz der Ausdünnmaschine
Seite 5

Am 19. Juni 2008 fuhren wir
um 05:30 Uhr von der Fachschule
Gleisdorf ab nach
Südtirol. Nach 6 Stunden kamen wir
in Brixen an, wo wir das Mittagessen
zu uns nahmen. Danach ging es weiter
zum Versuchszentrum Laimburg .
Dort wurden wir von Walter Guerra
empfangen, der uns einiges über die
Laimburg erzählte.
Die Laimburg ist ein Landesgut mit
einer Fläche von ca. 150 ha Obst
und 50 ha Wein. Diese Flächen sind
in ganz Südtirol verteilt, sodass viele
Versuche auf verschiedenen Standorten
durchgeführt werden können. Es
arbeiten 90 Leute auf der Laimburg,
wobei es in der Saison (Ernte) noch
deutlich mehr sind.
Landwirtschaftliches Versuchszentrum
Laimburg – unser erstes Exkursionsziel
Herr Guerra stellte uns die wichtigsten
Apfelsorten Südtirols vor.
Die Hauptsorte in Südtirol ist Golden
Delicious mit 43 %, gefolgt von Gala
mit ca. 16 %, und an dritter Stelle ist
Red Delicious mit ca. 11 %. Anschlie-
Seite 6
Obstbau bei den Nachbarn
Fachexkursion nach Südtirol
ßend zeigte er uns einige neue Sorten,
wie z.B.: Jazz, Greenstar, Modi,
Delblush, Envy und Jazz. Danach
erklärte uns Herr Vigl einiges über
die Physiologie der Obstbäume und
Dr. Markus Kelderer erläuterte die
Versuchstätigkeit im BIO-Obstanbau
in Südtirol. Die BIO-Obstbaufl äche
beträgt 1.000 ha. Die Auszahlungspreise
für BIO-Produkte sind viel
konstanter als für IP- Produkte. Die
Hauptsorten im BIO- Anbau sind
Gala und Braeburn; im Vinschgau
ist es die Sorte Golden Delicious. In
Südtirol gibt es auch Versuche zur
Ausbringung des Schwefel-Kalk Brühe
mit Überkronenberegnung.
Als nächstes erzählte uns Dr. Angelo
Zanella Wissenswertes über die Lagerung
von Obst und zeigte uns die
Lager des Versuchszentrums.
Felsenkeller
Zuletzt besichtigten wir den Felsenkeller,
der sicher ein Highlight der Exkursion
war. Der Felsenkeller wird für
die Rotweinlagerung genutzt und
dient auch als Repräsentationsraum
des Südtiroler Landeshauptmannes.
Der Felsenkeller des LVZ Laimburg
Danach fuhren wir zu einem Buschenschankbetrieb
in Tramin, wo
wir den Tag gemütlich ausklingen
ließen.
VOG Products
Am nächsten Tag gab es um 07:15
Uhr das Frühstück und anschließend
fuhren wir zur VOG products,
die eine der größten Obstverarbeitungsfi
rmen in Südtirol ist. Die Firma
wurde im Jahre 1967 gegründet. Die
Anlieferungsmenge im Jahr 2007
betrug 200.000 t.
Die Produktion teilt sich auf in den
Schälbereich (10%) und den Flüssigbereich
(90%). Die VOG products hat
seit vorigem Jahr ein neues Produkt
den „Fresh cut apple“ auf den Markt
gebracht. Das ist ein Apfel, der gespalten
ist und im Plastikbeutel verkauft
wird. Damit die Spalten nicht
braun werden, werden sie in eine
Kalzium-Ascorbinsäure getaucht.
Der „Fresh chut apple“ sollte bei 4
Grad Celsius gelagert werden und ist
ca. 14 Tage haltbar.
Anschließend fuhren wir weiter zur
VOG Zentrale (Haus des Apfels) in
Terlan. Die VOG ist seit 1972 eine
Erzeugerorganisation. Es gibt in Südtirol
2 große Erzeugerorganisationen
die VIP im Vinschgau und die VOG.
Dort hörten wir einiges über die
Vermarktung in Südtirol. 51% der
Obsternte wird in Italien verkauft,
gefolgt von Deutschland mit 26%.
Die VOG hat 5.440 Produzenten,
die jährlich ca. 600.000 t Obst erzeugen.
Die Zertifi zierung erfolgt durch

Sortieranlage in der Obstgenossenschaft Geos
AGRIOS und GlobalGAP. Im vorigen
Jahr waren die Auszahlungspreise
für Braeburn bei 0,32 € und für Gala
0,40 €. Am Nachmittag fuhren wir
in den Vinschgau. Im Vinschgau werden
von 500 m – 1.000 m Seehöhe
Äpfel angebaut. Die Hauptsorte ist
dort der Golden Delicious (80 %), der
auch für seine rote Backe bekannt
ist. Dort erläuterte Dr. Martin Thomann,
Leiter des Beratungsrings im
Bezirk die Situation des Apfelanbaus
im Vinschgau. Das Vinschgau hat
5.000 ha Äpfel, auf denen jährlich
ca. 300.000 t geerntet werden. Da
der Boden sehr steinig und dadurch
sehr durchlässig ist − und es auch
ganz wenig regnet − ist eine Bewässerung
notwendig.
Danach ging es weiter zur GEOS, die
größte Obstgenossenschaft im Vinschgau
mit einer Lagerkapazität von
55.000 t. Zuerst hörten wir gespannt
einen Vortrag über der GEOS. Anschließend
führte uns der Produktionsleiter
durch das Betriebsgelände.
Danach fuhren wir nach Meran, wo
wir die Stadt auf eigene Faust erkunden
durften.
Brennerei Roner
Brennerei Roner in Tramin
Am letzten Tag fuhren wir um 8 Uhr
zur Brennerei Roner in Tramin. Die
Brennerei erzeugt Grappa, Obstbrände,
Weine und etwas Essig. Die
Firma hat 40 Mitarbeiter. Es können
täglich 25.000 kg Trester und 48.000
kg vergorene Obstmaische destilliert
werden. Die Lagerkapazität beträgt
1.200.000 kg Trester und 1.700.000
kg Obst. Als erste Brennerei in Italien
hat Roner eine umweltfreundliche,
schadstoffarme Dampfkesselanlage
eingesetzt, welche die bei der Destillation
anfallenden ausgebrannten
Trester in saubere Energie umwandelt.
Kellerei in Kaltern
Danach besichtigten wir die Erste &
Neue Kellerei in Kaltern. Dort wurde
uns einiges über die Weinproduktion
in Südtirol und die Kellerei selbst
erzählt. Im Jahre 1986 erfolgte der
Zusammenschluss mit der im Jahre
1925 gegründeten „Neuen Kellereigenossenschaft
Kaltern“, gleichzeitig
ist damit der Name „Erste & Neue
Kellereigenossenschaft Kaltern“ eingeführt
worden. Die Kellerei hat 553
Mitglieder mit insgesamt 313 Hektar
Rebfl äche. Die durchschnittliche
Jahresanlieferung beträgt 40.000 t
Trauben; das entspricht einer Weinproduktion
von rund 30.000 hl. Davon
sind 80% Rotweine (Hauptsorte
Vernatsch) und 20% Weißweine.
Nach der Führung hatten wir eine
Weinverkostung in einem mit sehr
schönen Malereien ausgestalteten
Weinkeller.
Nach der Weinkost ging es nach
Hause. Wir waren pünktlich um
20.00 Uhr in Gleisdorf. Es war für
mich eine sehr interessante und lehrreiche
Fachexkursion.
Michael Krenn
Barriquefasskeller der Ersten & Neuen Kellerei in Kaltern
Seite 7

Kunst am Zaun
Kunstprojekt der OWET an der Apfelstraße
Unsere Schule hat beim Projekt
KUNST AM ZAUN, das
an der Steirischen Apelstraße
in Puch gestartet wurde, mitgewirkt.
Unter der Leitung des Klassenvorstandes
der ersten Klasse, Dipl. Päd.
Robert Mild, wurde ein aus Metallabfallresten,
welche von der Fa. Binder
(Mühlen und Anlagenbau) in St.
Ruprecht an der Raab zur Verfügung
gestellt wurden, ein Kunstwerk zur
Schmückung der Apfelstraße entwickelt.
Die Kreativität der Schüler/Innen der
ersten Klasse bewegte sich nicht nur
auf der materiellen Ebene, sondern
konzentrierte sich auch auf den
wesentlichen Teil des Lebens: „Der
Mensch steht im Mittelpunkt“.
Ein Höhepunkt für die EDV-Abschlussklasse
der Fachschule Gleisdorf
war sicher der Besuch bei der
weltgrößten Computermesse in
Hannover. Obwohl die CeBIT 2008
einen Tag kürzer war, stieg die Zahl
der Besucher um drei Prozent auf
495.000. Laut Messegesellschaft kamen
in diesem Jahr rund ein Fünftel
der Besucher aus dem Ausland.
Die drei Säulen
Die CeBIT wurde von der Messegesellschaft
grundlegend reformiert.
Diese hatte nun drei Säulen - im Kern
die Bereiche Business, öffentliche
Verwaltungen und neue Technolo-
Seite 8
Aus dieser Idee heraus:“ Suche nicht
nach dem Sinn im Leben, sondern
gib ihm einen!“ wurde ein LEBENS-
BAUM geboren, der die Versorgung
eines Menschen aufzeigt, damit ein
Wohlfühlen in Frieden, ein miteinander
Leben bzw. Lernen möglich ist.
Dieser Lebensbaum sollte die Betrachter
darauf aufmerksam machen,
ihre Lebensprofi le zu überdenken
und, sofern Bedarf besteht, mit
einem neuen Up-Date zu versehen.
In der Technik würde man sagen,
eine Maschine hat ein neues Werkzeug
bekommen, um wieder zeitgerecht
arbeiten zu können.
Robert Mild
Auf der CeBIT 2008
Besuch auf der weltgrößten Computermesse
gien. Im Vordergrund sollte stärker
das Interesse der Anwender stehen.
Zu den Schwerpunkten zählten
mobiles Internet, DVB-T, Navigation,
IT-Sicherheit sowie der Fachkräftemangel.
Das Topthema der
Computermesse war „Green IT“,
umweltfreundlichere und stromsparende
Informationstechnologie.
Mit „Green IT“ hatte die CeBIT erst-
Der Lebensbaum der OWET
mals eine Plattform für diese zentrale,
gesellschaftliche Herausforderung
geschaffen. Vom stromsparenden
Notebook bis zum klimafreundlichen
Rechenzentrum wurden Lösungen
und Innovationen zur „CO2“-Reduktion
präsentiert.
Ausblick auf die CeBIT 2009
Zur Computermesse 2009 soll im Internet
eine „virtuelle CeBIT“ starten.
Die Messegesellschaft möchte einen
ganzjährigen Marktplatz für die
Branche schaffen. Die Messe selbst
im März soll dann der Höhepunkt
des CeBIT-Jahres sein.
Herbert Schlemmer

Fußwallfahrt nach Mariazell
Auch heuer ging die 1. Klasse
der Fachschule wieder nach
Mariazell. Diese Fußwallfahrt
ist immer wieder ein aufregendes sowie
spannendes Abenteuer für Schüler,
Lehrer und Eltern.
Tag 1
Guter Dinge machten wir uns in
Mitterdorf bei Bruck auf den Weg
in Richtung Hundskopf. Nach einer
kurzen Pause ging es weiter durch
einen endlos scheinenden Wald in
Richtung Hubertushof, nach einem
langen Marsch sahen wir endlich den
Schulbus voll mit leckerem Essen.
Beim Grillen entdeckten die Ersten
schon ein paar Blasen an den Füßen.
Nach einem sehr guten Essen ging es
weiter. Endlich am Fuße der hohen
Veitsch angekommen, machten wir
die letzte Pause für heute. Wir mussten
nun alles für die Nacht mitnehmen
und den steilsten Weg des Tages
in Angriff nehmen. Mit einer Bestzeit
von 33 Minuten erreichten die Ersten
das Graf–Meranhaus (1836 m). Nach
einem hervorragenden und wohlverdienten
Abendessen und ein paar
Getränken ging es ins Matratzenlager.
Tag 2
Mit einer halben Stunde Verspätung
starteten wir voll motiviert in den neuen
Tag. Beim Abstieg von der Hohen
Veitsch sahen wir ein paar Schneefelder
und rutschten hinunter. Am
Niederalpl angekommen, leerten wir
die Rucksäcke und marschierten weiter
in Richtung Mariazell. Eine kleine
Andacht hielten wir am Gleisdorfer-
Kreuz. Bei extremer Hitze entschlossen
wir uns in den Wildbach zu hüpfen
um uns abzukühlen. Nachdem
alle „gut Fuß“ mit großer Freude
und Erleichterung bei der Wallfahrtskirche
angekommen waren, feierten
wir noch eine Hl. Messe zusammen
mit Pastoralassistent Norbert Kortus-
Petz. In dieser Messfeier wurde die
Notwendigkeit aufgezeigt, wie wichtig
es für uns Menschen sein kann,
einmal in uns selbst zu schauen bzw.
das eigene Leben in Stille genauer zu
betrachten.
WIE und WAS man auf einer solchen,
zum Teil sehr anstrengenden,
Wallfahrt alles erleben darf, fördert
und stärkt das Miteinander.
Robert Mild
Pauline Wilhelm präsentiert:
Herzhafte Apfelrezepte
Apfelsalat mit gebra-
tenen Hendlstreifen
Zutaten für 4 Personen:
4 Äpfel
2 EL Zitronensaft
1 Stange Sellerie
15 dag Champignons
30 dag Hendlbrustfi let
Etwas Öl oder Fett zum Anbraten
Gemischten grünen Salat, je nach
Saison
1 Paradeis
Zutaten für die Marinade:
4 TL Apfelessig
2 TL scharfer Senf
2 kleine feingehackte Knoblauchzehen
Thymian
4 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen,
in dünne Spalten schneiden
und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Staudensellerie in kleine
Stücke schneiden, ebenso beträufeln.
Champignons waschen, blättrig
schneiden und kurz dünsten,
auskühlen lassen. Hendlfi let in feine
Streifen schneiden und kurz in
etwas Fett anbraten, mit Salz und
Pfeffer würzen. Salat waschen,
abtropfen lassen und mit Sellerie,
Champignons und Äpfel auf Teller
portioniern. Für die Marinade alle
Zutaten mischen und über den Salat
verteilen. Die Hendlstreifen, je
nach Geschmack, warm oder kalt
daraufl egen. Mit Walnusskernen
und Paradeisspalten garnieren.
Seite 9

Landessieger 2008
Verleihung erstmals in der Fachschule für OBST-Wirtschaft und
EDV-Technik
Donnerstag, 8. Mai 2008 war
es erstmals so weit. Die Verleihung
der Landessiegerurkunden
und Skulpturen erfolgte erstmals
in der Fachschule. Im Rahmen
eines festlichen Galamenüs wurden
die Besten der Besten der steirischen
Obstverarbeitungsszene ausgezeichnet.
Die Verleihung erfolgte bewusst an
einem Nachmittag, so dass es auch
für die Presse und Medien möglich
war, an dieser Veranstaltung teilzunehmen.
Direktor Eberdorfer durfte
zusammen mit Dr. Wolfgang Mazelle
und Ing. Fischerauer von der
Landwirtschaftskammer Steiermark
zahlreiche Ehrengäste begrüßen. Insbesondere
den Präsidenten der LWK
Steiermark, Obmann Spielhofer und
die steirische Most- und Fruchtsaftkönigin
Kathrin I.
Europäisches Top-Produkt
„Die steirischen Säfte, Moste und
Edelbrände sind europäische Topprodukte.
Dies zeigen internationale
Vergleichsverkostungen ebenso
wie die Landeskost für Säfte, Moste
Seite 10
und Edelbrände“, betont Landwirtschaftskammerpräsident
Gerhard
Wlodkowski. Und weiter: „Bei diesem
landesweiten Qualitätswettbewerb
hat eine Expertenjury wieder
Spitzenprodukte auf das Podest
gehoben.“ Insgesamt reichten 179
steirische Spitzenbetriebe – das sind
um 21 mehr als im Vorjahr – mehr
als 700 Proben ein. Die Landeskost
fand 2008 bereits zum dreizehnten
Mal statt.
Experten-Jury
Die Verkostung der eingereichten
Proben erfolgt nach dem 20 Punkte
Schema, wobei jeweils 5 Punkte für
Geruch/Sauberkeit, Frucht/Typizität,
Geschmack/Sauberkeit und Harmonie
vergeben werden können. Eine
Experten-Jury fungiert als Verkostergruppe.
Ein langer Weg zum Sieg
Der Weg zum Sieg ist lang. Zuerst
erfolgen Einzelverkostungen der Produkte
am Tisch. Im Anschluss
daran wird ein Gruppenurteil
gebildet. Landessieger können
alle Produkte, die 19
oder 20 Punkte erreicht
haben, werden. Durch
einfache Stimmenmehrheit
kommt es zur Krönung
der Landessieger.
Hat kein Produkt 19 oder
20 Punkte erreicht, gibt es
keinen Landessieger in dieser
Kategorie. Das heißt:
Alle Finalisten werden im Knockout-Verfahren
nochmals am Tisch
verkostet. Und nur ein Produkt kann
Sieger werden. Bei einzelnen Kategorien,
wo sehr viele Spitzenprodukte
sind, kann dies schon einmal 3 oder
4 Runden mit Stechen in Anspruch
nehmen. Dafür sind die Sieger aber
dann wirklich die Besten in der jeweiligen
Kategorie. In diesem Jahr
konnten 25 Betriebe diesen Sieg in
25 Kategorien erreichen.
Die besten erhalten die Hoftafel und
die Auszeichnungskleber. 179 ausgezeichnete
Betriebe dürfen ab sofort
auf ihren Flaschen eine der drei
runden Plaketten „Ausgezeichnet
bei der Bewertung 2008“, „Gold der
Bewertung 2008“ oder „Landessieger
2008“ führen. Die Betriebe erhalten
die Hoftafel „Ausgezeichneter
steirischer Obstverarbeitungsbetrieb
2008“ und eine Auszeichnungsmedaille.
An diesen beiden Zeichen sind
die Besten der Besten zu erkennen.
Fischauer Andreas

Mit einem Krippeln im Bauch
fl ogen wir von München
Richtung Spanien. Nach
dreistündigem Flug ohne Turbulenzen
erreichten wir wohlbehalten Jerez de
la Frontera. Mit dem Bus ging es dann
weiter zu unserem ersten Quartier,
dem Campingplatz in San Fernando.
Nachdem wir mit Müh und Not
unsere Zelte aufgeschlagen haben,
erkundeten wir sogleich den Strand
und seine Umgebung. Am Abend
hatten wir dann die Möglichkeit die
Stadt näher zu erkunden oder den
Tag beim gemütlichen Zusammensitzen
am Zelt ausklingen zu lassen.
Stiere und Sherry
Am nächsten Tag ging es wieder mit
dem Bus weiter zu einer nahe gelegenen
Stierzuchtfarm, wo wir mit
dem Traktor die endlosen Weiden
und die Stiere aus nächster Nähe sehen
durften. Anschließend konnten
wir einen Torero ( Stierkämpfer ) in
der Arena beim Training mit einem
Jungstier zusehen. Die nächste Station
war die Sherry Fabrik Bodega
Gonzales Byass in Jerez, wo uns
die Herstellung des dort typischen
Getränkes erklärt wurde. Nach der
Führung durften wir einige Sherrys
verkosten, welche nicht jedermanns
Geschmack waren. Danach fuhren
wir zu unserem nächsten Aufenthalt,
nach Sevilla.
Kultur und Fußball
Nach dem Frühstück besichtigten
Abschlussreise der 3. Klasse nach Andalusien
Auf nach Spanien!
wir die Altstadt und den Königspalast
Alcazar. Sevilla überzeugt durch
die wohl einzigartige Bauweise der
Häuser, Paläste und Kirchen nach islamischer
und christlicher Kunst aus
dem Mittelalter. Am Abend erkundeten
wir die Stadt mit ihren typischen
Cafes und Bars.
Am 23.06 war unsere erste Station
das Stadion des Fußballklubs Real
Betis in Sevilla. Danach ging unsere
Reise weiter in die wunderschöne
Stadt Granada, welche wir gleich
nach der Ankunft besichtigten, darunter
die Kathedrale und das Maurische
Viertel.
24.06.
Auf dem Programm stand auch das
wohl bekannteste Baudenkmal Granadas,
die Alhambra mit ihren eindrucksvollen
ararbischen Palästen.
Nach dem Mittagessen ging es per
Bus weiter nach Nerja, wo wir auf
dem Weg eine Avocadoplantage besuchten.
Den darauf folgenden Tag
verbrachten wir am Strand in Nerja.
EDV in Spanien
Bereits nach dem Frühstück machten
wir uns auf den Weg zur EDV Firma
Novasoft in Malaga, wo wir durch
das Firmengelände geführt wurden.
Von Malaga ging es nach Torremolinos,
wo wir die restliche Zeit unserer
Reise mit Sonne, Strand und
Meer verbrachten. Besonders die Art
wie Spanier feiern können hat uns
alle begeistert z.B.: als Spanien am
29.06. Europameister wurde, gingen
alle Menschen, egal ob jung oder alt,
auf die Straße und es herrschte eine
Stimmung wie nie zuvor.
30.06.
In den frühen Morgenstunden wartete
bereits unser Bus, um uns rechtzeitig
zum Flieger Richtung Heimat
zu bringen.
Simon Schafl er-Zorn, Stefan Haberl
Seite 11

Seite 16
Unsere Schüler der Abschlussklasse 2007/08
1. Reihe v.l.n.r.: Reindl David, Tamu Sagar, Zink Stefan, Schafl er-Zorn Simon, Pammer Ewald, Haberl Manuel,
Gradwohl Michael, Zotter Daniel, Meister Dominik, Maier Philipp, Lammer Gottfried, Schrammel David
2. Reihe v.l.n.r.: Krammer Stefan, Herbst Markus, Kulmer Simon, Adelmann Markus, Kreuzer Christian, Haberl
Stefan, Gungl Daniel, Reitbauer Josef, Krenn Michael, Kainrath Georg, Rechberger Daniel, KV Grossegger Urban
Zeitschrift des Absolventenvereins der Fachschule
für OBST-Wirtschaft und EDV-Technik
www.fachschule-gleisdorf.at