Frisch vom Bauernhof 2011/2012 - Modellprojekt Konstanz GmbH
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Frisch vom Bauernhof 2011/2012 - Modellprojekt Konstanz GmbH

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<strong>Frisch</strong> <strong>vom</strong> <strong>Bauernhof</strong> <strong>2011</strong>/<strong>2012</strong><br />

Hofladen | Besenwirtschaft | Übernachtung | Partyservice | Lernort <strong>Bauernhof</strong>

Liebe Verbraucherinnen und Verbraucher,<br />

Obst von der Höri, Milch- und Fleischprodukte<br />

aus dem Hegau, Gemüse von der Insel Reichenau,<br />

Fisch aus dem Bodensee und Wein <strong>vom</strong> Hohentwiel<br />

– die Region bietet ein äußerst vielfältiges und<br />

hochwertiges Lebensmittelangebot. Das ist etwas<br />

Besonderes, ein Stück Lebensqualität und ein<br />

wichtiges Aushängeschild unserer Region.<br />

<strong>Frisch</strong> <strong>vom</strong> Erzeuger kaufen Sie Produkte mit Charakter,<br />

deren Herkunft und Verarbeitung Sie kennen.<br />

Im persönlichen Gespräch können Sie den<br />

Betrieb näher kennen lernen und Einblicke in das<br />

bäuerliche Leben und den Arbeitsalltag nehmen.<br />

Einkaufen wird so zum Erlebnis, vor allem für<br />

Familien, lässt neue Verbindungen entstehen und<br />

trägt zur Stärkung der regionalen Identität bei.<br />

Direktvermarktung hat sich im Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

etabliert. Mit der vorliegenden dritten Auflage<br />

des Einkaufsführers „<strong>Frisch</strong> <strong>vom</strong> <strong>Bauernhof</strong>“<br />

tragen die <strong>Modellprojekt</strong> <strong>Konstanz</strong> <strong>GmbH</strong> und<br />

das Amt für Landwirtschaft des Landratsamtes<br />

<strong>Konstanz</strong> dieser Tatsache Rechnung.<br />

Ich freue mich, Ihnen die neue, sehr ansprechend<br />

und übersichtlich gestaltete Direktvermarkterbroschüre<br />

für den Landkreis <strong>Konstanz</strong> vorstellen<br />

zu können. Sie zeigt das große Angebot an<br />

Lebensmitteln und Dienstleistungen unserer<br />

heimischen Landwirte, Obst- und Gemüsebauern,<br />

Winzer und Fischer. Interessante Hinweise zu<br />

Übernachtungsmöglichkeiten auf Bauernhöfen,<br />

Hofführungen und außergewöhnlichen<br />

Angeboten wie z.B. <strong>Bauernhof</strong>eis und Kindergeburtstage<br />

zeigen, dass die Betriebe mit der<br />

Zeit gehen und sich mit kreativen Ideen an die<br />

Verbraucher wenden. Wissenswertes zum Lernort<br />

<strong>Bauernhof</strong>, dem beliebten Buure Z’morge sowie<br />

Beiträge zur heimischen Landwirtschaft und<br />

Landschaftspflege runden das Informationsangebot<br />

des neuen Einkaufsführers ab.<br />

Unsere landwirtschaftlichen Betriebe leisten<br />

aber nicht nur bei der Erzeugung von Lebensmitteln<br />

hervorragende Arbeit. Sie pflegen und<br />

erhalten maßgeblich unsere abwechslungsreiche<br />

Kulturlandschaft. Streuobstwiesen, Hecken und<br />

Weiden beispielsweise sind auf eine regelmäßige<br />

Bewirtschaftung angewiesen und gehen bei<br />

Nutzungsaufgabe als Lebensraum für Tiere und<br />

Pflanzen verloren.<br />

Mit dem Einkauf im Hofladen, im Bauernmarkt<br />

oder auf Wochenmärkten unterstützen Sie somit<br />

nicht nur die Wertschöpfung der heimischen<br />

Betriebe, sondern leisten zugleich einen Beitrag<br />

zum Erhalt unserer reizvollen Kultur- und Erholungslandschaft<br />

am Bodensee.<br />

Grußwort des Landrats<br />

Ich wünsche Ihnen einen anregenden Einkauf bei<br />

unseren Direktvermarktern, schöne Begegnungen<br />

und vor allem genussvolle Mahlzeiten mit Produkten<br />

und Spezialitäten aus dem Landkreis <strong>Konstanz</strong>.<br />

Frank Hämmerle<br />

Landrat des Landkreises <strong>Konstanz</strong><br />

2 3

Liebe Leserinnen und Leser,<br />

Lebensmittel sind Mittel zum Leben. Ihre Herkunft,<br />

Qualität und <strong>Frisch</strong>e sind wichtige Kriterien<br />

beim Einkauf.<br />

Die Landwirtschaft am Bodensee erzeugt eine<br />

Vielzahl qualitativ hochwertiger Lebensmittel. Sie<br />

bewirtschaftet und pflegt die attraktive Kulturlandschaft<br />

und prägt stimmungsvolle Landschafts- und<br />

Ortsbilder im ländlichen Raum. In den vielen<br />

bäuerlichen Familienbetrieben wird Wissen,<br />

Erfahrung und Tradition von Generation zu<br />

Generation weitergegeben und stetig um neue Erkenntnisse<br />

und Technologien erweitert. Kulturgut,<br />

Bräuche, Handwerk, Ess- und Genusskultur mit<br />

regionaltypischen Produkten und Spezialitäten<br />

werden gepflegt. Die heimischen Landwirtinnen<br />

und Landwirte haben so das Gesicht und den<br />

Charakter der Region über Jahrzehnte geformt.<br />

Dieser Aufgabe möchten sie gerne weiterhin nachgehen,<br />

um die damit verbundene Lebensqualität<br />

auch für künftige Generationen zu erhalten.<br />

Die Rahmenbedingungen, unter denen die<br />

Betriebe wirtschaften, haben sich über die Jahre<br />

allerdings verändert. Die Preise für Lebensmittel<br />

sind gesunken, die Herstellungskosten gestiegen.<br />

Viele Landwirte haben darauf mit Betriebserweiterungen<br />

und dem Aufbau alternativer Einkommensquellen<br />

reagiert. Um näher am Verbraucher<br />

zu sein und die Vorzüge ihrer Produkte besser<br />

vermitteln zu können, sind viele Betriebe in die<br />

Direktvermarktung eingestiegen. <strong>Frisch</strong> ab Hof,<br />

im Bauernmarkt oder auf dem Wochenmarkt<br />

bieten sie ihre handwerklich erzeugten Produkte<br />

saisonal an. Viele Verbraucher sind bereits auf<br />

den Geschmack gekommen. Haben regionale<br />

Lebensmittel doch einen hohen Genusswert und<br />

können frischer und ausgereifter angeboten werden.<br />

Dazu weisen sie eine gute Öko- und Energiebilanz<br />

auf und haben einen Bezug zur Heimat.<br />

Für viele, die hier aufgewachsen sind, bedeutet<br />

die vertraute Landschaft Heimat, für diejenigen,<br />

die gerne ihren Urlaub hier verbringen, bietet sie<br />

einen hohen Erholungs- und Freizeitwert.<br />

Ein bewusstes Kaufverhalten zugunsten regionaler<br />

Produkte fördert die Wertschöpfung im ländlichen<br />

Raum und unterstützt die landwirtschaftlichen<br />

Betriebe, die für den Erhalt unserer gewachsenen<br />

Kulturlandschaft sorgen. Mit Ihrem Einkauf<br />

unterstützen Sie die Landschaftspflege folglich mit<br />

Messer und Gabel.<br />

Durch den unmittelbaren Kontakt zum Erzeuger<br />

entsteht Vertrauen und Sicherheit. Nach dem<br />

Motto „Es ist gut zu wissen, was man isst und<br />

trinkt“ können regionale Lebensmittel förderlich<br />

sein für Wohlbefinden und Gesundheit.<br />

Sie sehen, der Kauf regionaler Produkte kommt<br />

unserem gesamten Lebensraum, der Wirtschaftskraft,<br />

den Arbeitsplätzen und dem Wohlergehen<br />

Grußwort der Landwirtschaft<br />

aller Bürger in der Region zu Gute. Mit der neuen<br />

Direktvermarkterbroschüre für den Landkreis<br />

<strong>Konstanz</strong> halten Sie einen gelungenen Wegweiser<br />

zu diesem Thema in den Händen. Er zeigt Ihnen<br />

die Vielfalt an interessanten Angeboten unserer<br />

Bäuerinnen und Bauern und lädt Sie herzlich zu<br />

einem Besuch im Hofladen, im Bauernmarkt oder<br />

auf dem Wochenmarkt ein.<br />

Wir, die Direktvermarkter im Landkreis <strong>Konstanz</strong>,<br />

wünschen Ihnen einen erlebnisreichen Einkauf<br />

und freuen uns auf Ihren Besuch!<br />

Hanne Dauwalter<br />

Vizepräsidentin und Bezirksvorsitzende<br />

LandFrauenverband Südbaden e.V.<br />

Franz Käppeler<br />

Vorsitzender BLHV-Kreisverband Stockach<br />

Vizepräsident des BLHV<br />

4 5

Impressum<br />

Herausgeber:<br />

<strong>Modellprojekt</strong> <strong>Konstanz</strong> <strong>GmbH</strong><br />

PLENUM Geschäftsstelle Westlicher Bodensee<br />

am Amt für Landwirtschaft<br />

Winterspürer Straße 25<br />

78333 Stockach<br />

Tel.: +49-7531 800 2957<br />

Fax: +49-7531 800 2950<br />

info@plenum-bodensee.de<br />

www.plenum-bodensee.de<br />

Landratsamt <strong>Konstanz</strong><br />

Amt für Landwirtschaft<br />

Hauswirtschaft und Ernährung<br />

Winterspürer Straße 25<br />

78333 Stockach<br />

Tel.: +49-7531 800 2940<br />

Fax: +49-7531 800 2903<br />

landwirtschaftsamt@LRAKN.de<br />

www.lrakn.de<br />

Konzept, Redaktion und Texte:<br />

Sindy Bublitz, Christina Sjögren, Michael Baldenhofer, <strong>Modellprojekt</strong> <strong>Konstanz</strong>;<br />

Hildegard Schwarz, Amt für Landwirtschaft Stockach<br />

Gestaltung:<br />

Vollmer KommunikationsDesign UG, Werbeagentur, Stockach<br />

Fotos:<br />

Vollmer KommunikationsDesign UG, <strong>Modellprojekt</strong> <strong>Konstanz</strong>, Amt für Landwirtschaft Stockach,<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong> e.V., Gutes <strong>vom</strong> See e.V., Umweltzentrum Stockach e.V.,<br />

Bodenseebauer e.V., Claudia Rinkenburger, Doris Furtwängler<br />

Druck:<br />

Druckerei Peter Zabel e. K., Radolfzell<br />

5. überarbeitete Auflage, 4.000 Exemplare, © <strong>2011</strong>, alle Rechte vorbehalten<br />

Mit freundlicher Unterstützung von:<br />

Inhaltsverzeichnis<br />

Grußwort von Landrat Frank Hämmerle, Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

Grußwort des LandFrauenverbands Südbaden e.V. und des Badischen<br />

Landwirtschaftlichen Hauptverbands (BLHV), Kreisverband Stockach<br />

Impressum und Inhaltsverzeichnis<br />

Übersicht Direktvermarkter und Produkte im Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

Übersichtskarte Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

Güte-, Herkunfts- und Qualitätszeichen<br />

Angebot der über 85 Direktvermarkter<br />

Wochenmärkte im Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

Stichwortverzeichnis – besondere Produkte und Angebote<br />

Saisonkalender für Obst & Gemüse<br />

PLENUM Westlicher Bodensee stärkt die Region<br />

Frühstück auf dem <strong>Bauernhof</strong><br />

Regional kaufen – „Gutes <strong>vom</strong> See“<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong><br />

Lernwerkstatt „Ernährung und Landwirtschaft“<br />

Streuobstwiesen prägen Landschaft und Heimatbegriff<br />

Die Höri-Bülle – eine Zwiebel zum Reinbeißen<br />

Kräuterpädagoginnen vermitteln Wissenswertes rund um Wild- und Gartenkräuter<br />

Naturkundlich-kulturelle Wanderungen mit den Bodensee-Guides<br />

Bodenseebauer – Bäuerliche Produkte und Dienstleistungen auf einen Blick<br />

Impressum | Inhaltsverzeichnis<br />

6 7<br />

3<br />

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6<br />

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59<br />

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Übersicht Direktvermarkter und Produkte im Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

Die nachfolgende Aufstellung gibt Ihnen einen<br />

Überblick über die Ortschaften im Landkreis<br />

<strong>Konstanz</strong>, in denen es direktvermarktende<br />

Betriebe gibt.<br />

Um Ihnen die Suche nach einem passenden Anbieter<br />

zu erleichtern, wurde das Produktangebot<br />

Legende<br />

Aach<br />

Fleisch- und/oder Wurstwaren<br />

Obst<br />

Gemüse<br />

Käse und/oder Milchprodukte<br />

in zehn Gruppen unterteilt. Diese umfassen die<br />

klassischen, handwerklich erzeugten Lebensmittel<br />

aus der Landwirtschaft und werden von den<br />

über 85 Direktvermarktern im Landkreis am<br />

häufigsten angeboten.<br />

Brot- und/oder Backwaren<br />

Eier<br />

Brände und/oder Liköre<br />

Honig<br />

Betriebsnummer<br />

Claudia Martin und Oliver Sack 1<br />

Allensbach<br />

Hofladen der Gärtnerei Hausler Elisabeth Hausler 2<br />

Über die laufende Nummer des Betriebes gelangen<br />

Sie rasch zu den genauen Kontaktangaben<br />

und Angebotsinformationen.<br />

Fisch<br />

Wein<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong> Betrieb<br />

8 9<br />

Betriebsnummer<br />

Müllerhof Ruth und Helmut Müller 3<br />

Bauernstube Litz Kurt Litz 4<br />

Bodman-Ludwigshafen<br />

Müller's Obstkiste Alex Müller 5<br />

Seeberger Ludwig Seeberger 6<br />

Obst- und Ferienhof Kuppel Helga und Armin Kuppel 7<br />

Obsthof Specht Wolf-Dietrich Specht 8<br />

Obstbau Koch Michael Koch 9<br />

Obstbau Mock Werner Mock 10<br />

Karle Helga Karle 11<br />

Eigeltingen<br />

Schubert Maria und Konrad Schubert 12<br />

Bruderhof Katja und Wolfgang Hertell 13<br />

Brielholz Claus Muffler 14<br />

Klopfer's Dünnelestube Anneliese und Wolfgang Klopfer 15<br />

Engen<br />

Likörmanufaktur Hegau Rainer Drexler 16<br />

Dielenhof Familie Brendle 17<br />

Edelpilzzucht Rigling Holger Rigling 18<br />

Übersicht – Direktvermarkter

Bleichhof Norbert Kohler 19<br />

Gaienhofen<br />

Fischerei Böhler Wilhelm Böhler 20<br />

Gailingen am Hochrhein<br />

Johanni-Hof Rosa und Heiner Bucheli 21<br />

Weingut Zolg Familie Zolg 22<br />

Imkerei Lella Familie Lella 23<br />

Gottmadingen<br />

Birkenhof Marlies und Andreas Fahr 24<br />

Hilzingen<br />

Hof Römersberg Angela und Roland Graf 25<br />

Stofflerhof Carina Herth 26<br />

VM Vitaminmarkt Staufenhof Manuela und Andreas Hägele 27<br />

Biolandhof Gerhard Riesterer 28<br />

Magdalenenhof Thomas Hägele 29<br />

Maier Wilfried Maier 30<br />

Weingut Vollmayer Beate und Georg Vollmayer 31<br />

Hofgut Homboll Doris und Hans-Peter Buhl 32<br />

Krützenbühlerhof Volker Riede 33<br />

Betriebsnummer Betriebsnummer<br />

10 11<br />

Insel Reichenau<br />

Böhler - Gemüse & Pflanzen Böhler 34<br />

Reichenauer Fischhandlung Stefan Riebel 35<br />

<strong>Konstanz</strong><br />

Sandmann Ralf Sandmann 36<br />

Bauer Miez Jörg Miez 37<br />

Obstgartenhof Maria und Reinhard Honsel 38<br />

Übersicht – Direktvermarkter

Gebhardshof Simone und Klaus Kärcher-Reichle 39<br />

Küpers Schätze Jutta Küper 40<br />

Fuchshof Familie Fuchs 41<br />

Moos<br />

Duventäster-Maier Diana Duventäster-Maier 42<br />

Glaser Gemüse Leonhard Glaser 43<br />

Obsthof König-Hogg Petra König-Hogg 44<br />

Gemüsebau Glaser Michael und Stephan Glaser 45<br />

Mühlhausen-Ehingen<br />

Häufle Erwin Häufle 46<br />

Mühlingen<br />

Hottenlocher Hofgemeinschaft Zulic, Paproth-Schmiederer und Boeke 47<br />

Hönig-Hof Christoph Hönig 48<br />

Altschorenhof Andreas Deyer 49<br />

Öhningen<br />

Unterbühlhof Carola und Hansjörg Fischer 50<br />

Geflügel Grundler Melanie Grundler 51<br />

Obstbau Blanhof Familie Löhle 52<br />

Salenhof Lamm Jan Blumer 53<br />

Betriebsnummer Betriebsnummer<br />

Bohner-Obst Bruno Bohner 54<br />

Rösleackerhof Markus Ehinger 55<br />

Massler's Hofladen Andreas Massler 56<br />

Kaffeestüble Kaiser Walburga Kaiser 57<br />

Biohof Neidhart Alexander Neidhart 58<br />

Radolfzell am Bodensee<br />

Bauernmarkt Radolfzell 59<br />

Hofgut Reute Familie Stumpf-Eiselein 60<br />

Keller Winfried Keller 61<br />

Matt Norbert Matt 62<br />

Schloßhof Martha und Gregor Britsch 63<br />

Sonnhof Martin Aichem 64<br />

Zimmermann's Hofladen Andreas Zimmermann 65<br />

Rielasingen-Worblingen<br />

Buchhaldehof Heidi und Clemens Schlatter 66<br />

Hofladen Schoch Gerd Schoch 67<br />

12 13<br />

Singen<br />

Domäne Hohentwiel Dr. Both, Pföst 68<br />

s'Kräuterle Carina und Peter Graf 69<br />

Übersicht – Direktvermarkter

Susannes Naturgarten Susanne und Karl Moßbrugger 70<br />

Schwärzehof Maria und Walter Käppeler 71<br />

Steißlingen<br />

Hofladen Schärli Manfred Schärli 72<br />

Hubenschmid Berthold Hubenschmid 73<br />

Uhu-Gut Binder Andrea und Hans-Peter Binder 74<br />

Maier Stefan Maier 75<br />

Stockach<br />

Betriebsnummer<br />

Seeblickhof Franz Buhl 76<br />

Damwildhof Hildegrund Doris und Olaf Patzke 77<br />

Baur Frank Baur 78<br />

Pestalozzi Dorfladen 79<br />

Pestalozzi Gärtnerei 80<br />

Pestalozzi Obstbau 81<br />

Pestalozzi Erlenhof 82<br />

Obsthof Hertle Andreas Hertle 83<br />

Landfrauen-Rundumservice GbR Hanne Dauwalter 84<br />

Obstgut mit Herz Ursula Maier-Lehn 85<br />

14 15<br />

Tengen<br />

Betriebsnummer<br />

Imkerei Frank Reinhold Frank 86<br />

Haslacherhof Albrecht Finsler 87<br />

Übersicht – Direktvermarkter

Übersichtskarte<br />

16 17

Güte-, Herkunfts- und Qualitätszeichen<br />

Warenzeichen zur Herkunft und Qualität von<br />

Lebensmitteln bieten eine nützliche Orientierung<br />

beim Einkauf. Verbrauchern geben<br />

Qualitätszeichen<br />

Baden-Württemberg (QZ)<br />

Das Qualitätszeichen Baden<br />

Württemberg steht für gesicherte<br />

Qualität mit Herkunftsangabe. Die<br />

Produkte stammen aus Baden-<br />

Württemberg und erfüllen die Qualitätsanforderungen<br />

einer umweltbewussten, integrierten und kontrollierten<br />

Pflanzenproduktion bzw. einer kontrollierten<br />

Tierhaltung. Die Qualitätsstandards gehen dabei<br />

über das gesetzlich vorgeschriebene Maß hinaus.<br />

Kurze Transport- und Vermarktungswege leisten einen<br />

Beitrag zum Umweltschutz.<br />

Ministerium für Ländlichen Raum,<br />

Ernährung und Verbraucherschutz<br />

Postfach 10 34 44<br />

70029 Stuttgart<br />

www.mlr.baden-wuerttemberg.de<br />

sie Sicherheit und Gewissheit. Erzeuger und<br />

Verarbeiter unterstützen die regelmäßigen<br />

Kontrollen bei der Qualitätssicherung. Viele<br />

QS-Prüfzeichen<br />

Das QS-Prüfzeichen kennzeichnet<br />

Lebensmittel, die nach dem QS-Prüfsystem<br />

hergestellt und vermarktet werden<br />

(Fleisch und Fleischwaren, frisches<br />

Obst, Gemüse und Kartoffeln aus dem<br />

In- und Ausland). Dabei wird anhand<br />

eines stufenübergreifenden Qualitätssicherungssystems<br />

eine umfassende Prozess- und Herkunftssicherung von<br />

der Erzeugung bis zur Vermarktung der Produkte erreicht.<br />

Das QS-Prüfsystem geht auf eine Initiative von Verbänden<br />

und Organisationen der Agrar- und Ernährungswirtschaft<br />

zurück und wurde im Jahr 2001 ins<br />

Leben gerufen.<br />

QS Qualität und Sicherheit <strong>GmbH</strong><br />

Schedestraße 1-3<br />

53113 Bonn<br />

www.q-s.de<br />

Direktvermarkter im Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

nutzen daher die nachfolgend erläuterten<br />

Warenzeichen.<br />

Gutes <strong>vom</strong> See<br />

Der Verein „Gutes <strong>vom</strong> See“ ist ein<br />

Zusammenschluss engagierter Unternehmer<br />

und Privatiers, die es sich zur<br />

Aufgabe gemacht haben, die nachhaltige<br />

Entwicklung der Bodenseeregion<br />

zu fördern. Erzeuger und Landwirte,<br />

Verarbeiter, Handel, Großverbraucher<br />

und Gastronomie arbeiten dabei eng<br />

zusammen. Ihr Ziel ist es, dem Verbraucher die in<br />

der Region hergestellten und verarbeiteten Lebensmittel<br />

näher zu bringen und über die Marke „Gutes<br />

<strong>vom</strong> See“ das kulinarische Profil der Region zu<br />

stärken. Eine gleich bleibend hohe Qualität in der<br />

Erzeugung, Verarbeitung und Präsentation regionaler<br />

Produkte wird durch eine regelmäßige, unabhängige<br />

Kontrolle sichergestellt.<br />

Verein „Gutes <strong>vom</strong> See“<br />

Geschäftsstelle <strong>Konstanz</strong><br />

Fruchthof <strong>Konstanz</strong><br />

Horchstraße 8<br />

78467 <strong>Konstanz</strong><br />

www.gutes-<strong>vom</strong>-see.de<br />

Bio-Siegel<br />

Seit dem Jahr 2001 gibt es das<br />

deutsche Bio-Siegel. Es ist das<br />

bundeseinheitliche Dachzeichen<br />

für Produkte und Lebensmittel, die<br />

nach den EU-weit gültigen Vorschriften<br />

der EG Öko-Verordnung<br />

produziert und kontrolliert werden. Die Vorgaben bilden<br />

die „Basis“ dafür, dass ein Produkt überhaupt mit „bio“<br />

gekennzeichnet werden darf. Die Richtlinien der Öko-Anbauverbände<br />

gehen zum Teil über diese Vorgaben hinaus.<br />

Das Bio-Siegel darf zusammen mit anderen Verbands-<br />

oder Herkunftszeichen benutzt werden. Rechtsgrundlage<br />

für das Bio-Siegel ist das Öko-Kennzeichengesetz.<br />

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung<br />

Referat 512 – Informationsstelle Bio-Siegel<br />

Deichmanns Aue 29<br />

53179 Bonn<br />

www.bio-siegel.de<br />

Bio-Siegel<br />

Baden Württemberg<br />

Das Bio-Zeichen Baden-<br />

Württemberg setzt als Grundanforderung<br />

die EG-Öko-Verordnung<br />

voraus und ist eine Ergänzung zum<br />

Qualitätszeichen Baden-Württemberg. Produkte und Lebensmittel<br />

dürfen mit diesem Kennzeichen versehen werden,<br />

wenn sie in Betrieben erzeugt werden, die vollständig auf<br />

Öko-Produktion umgestellt haben und deren Produktionskette<br />

eindeutig in Baden-Württemberg nachvollziehbar ist.<br />

Ministerium für Ländlichen Raum, Ernährung und<br />

Verbraucherschutz<br />

Postfach 10 34 44<br />

70029 Stuttgart<br />

www.mlr.baden-wuerttemberg.de<br />

EU-Bio-Logo<br />

Zur EU-weit einheitlichen<br />

Kennzeichnung von ökologischen<br />

Produkten hat die Europäische<br />

Kommission ein neues EU-Bio-Logo<br />

herausgegeben. Es ist ab dem 1.<br />

Juli 2010 verbindlich vorgeschrieben und wird in einem<br />

Übergangszeitraum von zwei Jahren auf dem Markt eingeführt.<br />

Das deutsche Bio-Siegel, das den Verbraucherinnen<br />

und Verbrauchern bestens bekannt ist, kann neben dem<br />

neuen EU-Bio-Logo weiter verwendet werden.<br />

Weitere Informationen:<br />

www.oekolandbau.de<br />

Demeter<br />

Vertragspartner, die ihren Betrieb<br />

biologisch-dynamisch bewirtschaften<br />

und die ganzheitlichen<br />

Demeter Ansprüche erfüllen, dürfen ihre Produkte mit<br />

dem Demeter-Siegel kennzeichnen.<br />

Sie verfolgen eine besondere Form der ökologischen<br />

Wirtschaftsweise, die den Betrieb als einen in sich<br />

geschlossenen Organismus versteht, der materiellen<br />

und immateriellen Einflüssen unterliegt. Demeter steht<br />

für einen hohen ökologischen Standard, der über die<br />

gesetzlichen Anforderungen der EG-Öko-Verordnung<br />

hinausgeht.<br />

Güte-, Herkunfts- und Qualitätszeichen<br />

18 19<br />

Demeter e.V.<br />

Brandschneise 1<br />

64295 Darmstadt<br />

www.demeter.de<br />

Bioland<br />

Das Bioland Siegel kennzeichnet Produkte<br />

und Lebensmittel aus organisch-biologischer<br />

Landwirtschaft. Die Wirtschaftsweise<br />

der Betriebe basiert auf einer Kreislaufwirtschaft,<br />

die eine umweltverträgliche<br />

und nachhaltige Lebensmittelerzeugung ermöglicht. Die<br />

Richtlinien von Bioland sind dabei in vielen Punkten<br />

strenger als die der EG-Öko-Verordnung.<br />

Bioland e.V.<br />

Kaiserstraße 18<br />

55116 Mainz<br />

www.bioland.de<br />

Naturland<br />

Naturland fördert den ökologischen<br />

Landbau weltweit unter Einbeziehung<br />

sozialer Verantwortung. Bauern und<br />

Verarbeiter die das Naturland Siegel<br />

tragen, arbeiten mit hohen ökologischen<br />

Standards, die über denen der EG-Öko-Verordnung<br />

liegen. Das Engagement von Naturland geht über die<br />

Lebensmittelproduktion hinaus und umfasst z.B. auch<br />

Bereiche wie ökologische Waldnutzung, Textilherstellung<br />

und Kosmetik.<br />

Naturland – Verband für ökologischen Landbau e.V.<br />

Hauptgeschäftsstelle Gräfelfing<br />

Kleinhaderner Weg 1<br />

82166 Gräfelfing<br />

www.naturland.de

01 Martin/Sack 02 Hofladen der<br />

Gärtnerei Hausler<br />

03 Müllerhof<br />

04<br />

Bauernstube Litz<br />

Claudia Martin und Oliver Sack<br />

78267 Aach<br />

Tel. +49-160 92090857<br />

oder +49-176 78148895<br />

Innovative-projekte@freenet.de<br />

Produkte: Obst, Kräuter, Tees,<br />

Backwaren aus Vollkorn<br />

Verarbeitung: Backstube, Marmelade<br />

Besonderheiten: Kochkurse für Kinder und<br />

Jugendliche, Torten für Kindergeburtstage und<br />

Jugendpartys, Foodfotografie, Übernachtungen,<br />

Kindergeburtstage, Produkte aus Italien<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach Absprache<br />

Elisabeth Hausler<br />

Nägelriedstraße 5<br />

78476 Allensbach<br />

Tel. +49-7533 5018 · Fax +49-7533 2959<br />

gerhard_hausler@Kabelbw.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau; Gärtnerei<br />

Produkte: Eier, Gemüse, Kräuter, Brände/<br />

Liköre, Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche, Honig,<br />

Nudeln, Backwaren<br />

Zukauf: Brot, Obst, Wein<br />

Verarbeitung: Nudeln, Marmelade<br />

Besonderheiten: Täglich frisches Gemüse aus<br />

eigenem Anbau, Geschmackstomaten,<br />

Campari, Minipaprika, Minigurke<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo, Di, Do, Fr: 9.00 – 12.30 Uhr<br />

und 15.30 – 18.00 Uhr<br />

Mi: 9.00 – 12.30 Uhr<br />

Sa: 8.00 – 12.30 Uhr<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü<br />

Ruth und Helmut Müller<br />

Markelfingerstraße 12<br />

78476 Allensbach-Kaltbrunn<br />

Tel. +49-7533 5729 · Fax +49-7533 7220<br />

info@biohof-mueller.de · www.biohof-mueller.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Eier, Milch, Käse, Getreide, Kräuter,<br />

Brände/Liköre, Wein/Sekt, Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche,<br />

Fleisch, Wurst, Fischkonserven,<br />

Honig, Nudeln, Brot, Backwaren<br />

Zukauf: Obst, Gemüse, Molkereiprodukte,<br />

z.T. Trockenprodukte<br />

Verarbeitung: Fleisch, Marmelade<br />

Besonderheiten: Ferienwohnungen, Heuhotel,<br />

Strohlager, Partyraum, Energiegewinnung,<br />

Hofkultur, Mittelaltermarkt, Hofführungen,<br />

Highlandgames, Pensionspferde, Hofschneiderei,<br />

alte Getreidesorten, Versand, Lernort<br />

<strong>Bauernhof</strong>, Hoffeste, Kindergeburtstage<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mi: 9.00 – 12.00 Uhr und 16.00 – 18.00 Uhr<br />

Fr: 9.00 – 18.30 Uhr<br />

Gütesiegel: Demeter<br />

Umgeben von Streuobst, Wiesen und Buchenwäldern<br />

liegt die Bauernstube Litz malerisch am<br />

Ortsrand von Allensbach-Freudental.<br />

Martina und Kurt Litz bewirtschaften einen<br />

Acker- und Grünlandbetrieb mit rund 40<br />

Schweinen und 30 Rindern, vor allem Fleckvieh<br />

und Vorderwälder. Kurt Litz ist gelernter<br />

Metzger und besitzt eine EU-Zulassung für seine<br />

Hofmetzgerei. Das ermöglicht es ihm, die Tiere<br />

auf dem eigenen Hof stressfrei zu schlachten<br />

und zu feinen Fleisch- und Wurstwaren zu<br />

verarbeiten. Hergestellt werden unter anderem<br />

mehrere Sorten Wurst nach Hausmacher Art in<br />

Dosen oder im Darm, Wienerle, Fleischkäse,<br />

Bauernbratwürste und verschiedene Fleisch-,<br />

Speck- und Schinkenprodukte. Die Erzeugnisse<br />

werden ausschließlich ab Hof vermarktet und<br />

können auf Bestellung jeden Samstagvormittag<br />

abgeholt werden.<br />

Genießen kann man die hauseigenen Produkte<br />

auch in der kleinen, gemütlichen Gastwirtschaft<br />

auf dem Hof. Schöne Sitzplätze auf der<br />

Aach | Allensbach<br />

Gartenterrasse oder unter Streuobstbäumen mit<br />

freiem Blick in die Landschaft laden vor allem<br />

im Sommer zum Verweilen ein. Ganz besonders<br />

lohnt sich ein Besuch in der Bauernstube Litz zu<br />

einem der Sommerfeste mit Spezialitäten <strong>vom</strong><br />

Grill und Live-Musik.<br />

Kurt Litz<br />

Zum Einfang 2<br />

78476 Allensbach-Freudental<br />

Tel. +49-7533 4304<br />

Fax +49-7533 4304<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Fleisch, Wurst<br />

Verarbeitung: Fleischverarbeitung<br />

Besonderheiten: Rind- und Schweinefleisch auf<br />

Vorbestellung sowie hausgemachte Wurstwaren,<br />

Speck und Schinken, artgerechte Tierhaltung,<br />

Gaststätte<br />

Öffnungszeiten:<br />

Sa 9.00 – 13.00 Uhr<br />

20 21

05 Müller’s Obstkiste 06 Seeberger<br />

07 Obst- und Ferienhof<br />

Kuppel<br />

08 Obsthof Specht<br />

09 Obstbau Koch<br />

10<br />

Alex Müller<br />

An der Hurtbrücke 15<br />

78351 Bodman-Ludwigshafen<br />

Tel. +49- 77 73 56 90<br />

Fax +49- 77 73 77 30<br />

obstbau-mueller@t-online.de<br />

www.obstbau-mueller.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Eier, Käse, Obst, Gemüse, Brände/<br />

Liköre, Wein/Sekt, Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche,<br />

Wurst, Honig, Nudeln, Brot<br />

Öffnungszeiten:<br />

täglich 9.00 – 17.30 Uhr<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü, QS<br />

Ludwig Seeberger<br />

Radolfzeller Straße 12<br />

78351 Bodman-Ludwigshafen<br />

Tel. +49- 77 73 7451<br />

Fax +49- 77 73 92 07 30<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau, Landbau<br />

Produkte: Obst, Erdbeeren, Kirschen,<br />

Zwetschgen, Kartoffeln<br />

Zukauf: Schnaps, Rapsöl, Eier<br />

Öffnungszeiten:<br />

Fr und Sa 9.00 – 12.00 Uhr<br />

ansonsten Selbstbedienung<br />

Gütesiegel: QS<br />

Helga und Armin Kuppel<br />

Friedhofstraße 2<br />

78351 Bodman-Ludwigshafen<br />

Tel. +49-7773 9314-0<br />

Fax +49-7773 9314-8<br />

info@obsthof-kuppel.de<br />

www.obsthof-kuppel.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände/Liköre<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: Übernachtungen, Versand<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach Bedarf täglich außer So<br />

Gütesiegel: QS<br />

Wolf-Dietrich Specht<br />

Hauptstraße 32<br />

78351 Bodman-Ludwigshafen<br />

Tel. +49-7773 92 08 80<br />

Fax +49-7773 92 08 82<br />

obsthofspecht@web.de<br />

www.obsthof-specht.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände/Liköre, Fruchtaufstriche,<br />

Apfelperlwein, Kürbisse, Walnüsse<br />

Zukauf: Freilandeier, Kartoffeln, Wurst,<br />

Holzofenbrot, Honig, Wein<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: Schnapsprobe auf Anfrage,<br />

Geschenkkörbe, Übernachtungen<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo bis Fr 8.30 – 13.00 Uhr und 14.00 – 18.30<br />

Uhr, Sa 8.30 – 16.00 Uhr, So 13.00 – 17.00<br />

(im Winter So geschlossen)<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü, QS<br />

Michael Koch<br />

Kaiserpfalzstraße 10<br />

78351 Bodman-Ludwigshafen<br />

Tel. +49-7773 418<br />

Fax +49-7773 920508<br />

obstbau.michaelkoch@t-online.de<br />

www.obstbau-koch.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände/Liköre, Fruchtsäfte<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: Brennereibesichtigungen,<br />

Schnapsproben für Gruppen, Versand Schnaps<br />

Öffnungszeiten:<br />

September/Oktober: 9.00 – 18.00 Uhr<br />

oder nach Vereinbarung<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Während Erdbeersaison (Ende Mai bis Anfang<br />

Juli) Verkaufsstand an der Kreisstraße Bodman-<br />

Espasingen<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü, QS<br />

Obstbau Mock<br />

Werner Mock<br />

Im Weiler 4<br />

78351 Bodman-Ludwigshafen<br />

Tel. +49-7773 5687<br />

Fax +49-7773 7048<br />

Bodman-Ludwigshafen<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände/Liköre, Fruchtsäfte,<br />

Honig<br />

Öffnungszeiten:<br />

täglich 9.00 – 18.00 Uhr<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü<br />

22 23

11 Karle<br />

12 Schubert<br />

13<br />

Bruderhof<br />

14 Brielholz 15 Klopfer’s Dünnelestube 16<br />

Helga Karle<br />

Sernatingerstraße 12<br />

78351 Bodman-Ludwigshafen<br />

Tel. +49-7773 5456<br />

Fax +49-7773 920654<br />

karle.helga@web.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst (Äpfel), Tafeltrauben (September-Oktober)<br />

Besonderheiten: Kleiner Selbstbedienungsverkauf<br />

mit Einwurf-Kasse, Photovoltaikanlage<br />

Öffnungszeiten:<br />

täglich 9.00 – 18.00 Uhr (September bis Juli)<br />

Gütesiegel: QS-GAP<br />

Maria und Konrad Schubert<br />

Honstetter Straße 5<br />

78253 Eigeltingen-Eckartsbrunn<br />

Tel. +49- 77 74 206<br />

Fax +49- 77 74 92 38 51<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Streuobst<br />

Produkte: Eier, Milch ab Hof, Kartoffeln<br />

Verarbeitung: Äpfel, Nudeln<br />

Besonderheiten: Frühstück auf dem <strong>Bauernhof</strong>,<br />

Hoffeste, Lieferdienst<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach Absprache<br />

Katja und Wolfgang Hertell<br />

Bruderhof 1<br />

78253 Eigeltingen<br />

Tel. +49- 77 74 14 38<br />

Fax +49- 77 74 92 04 08<br />

fam.hertell@t-online.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren,<br />

Stachelbeeren, Brombeeren, Fruchtaufstriche,<br />

Kartoffeln, Kürbisse<br />

Zukauf: Eier, Honig<br />

Verarbeitung: Marmelade<br />

Besonderheiten:<br />

Beerenobst zum Selberpflücken<br />

Öffnungszeiten:<br />

zur Beerenernte ganztägig Mo – So<br />

sonst über Info-Tel.: +49- 77 74 92 04 09<br />

Claus Muffler<br />

Brielholz 4<br />

78253 Eigeltingen<br />

Tel. +49-7774 7137<br />

Fax +49-7774 9392909<br />

claus.muffler@t-online.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Fischerei<br />

Produkte: Brände/Liköre, Fisch<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: <strong>Frisch</strong>e und geräucherte<br />

Forellen und Lachsforellen<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Sa: 8.00 – 18.00 Uhr<br />

Anneliese und Wolfgang Klopfer<br />

Hirschlanden 1<br />

78253 Eigeltingen-Homberg<br />

Tel. +49-7774 920040<br />

Fax +49-7774 920041<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst<br />

Besonderheiten: Besenwirtschaft<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach Vereinbarung<br />

Bodman-Ludwigshafen | Eigeltingen | Engen<br />

Likörmanufaktur Hegau<br />

Rainer Drexler<br />

Mägdebergstraße 10b<br />

78234 Engen-Bittelbrunn<br />

Tel. +49- 77 33 99 66 44<br />

kontakt@likoermanufaktur-hegau.de<br />

www.likoermanufaktur-hegau.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Liköre<br />

(auserlesen, naturbelassen, regional)<br />

Verarbeitung: Likörherstellung<br />

Besonderheiten: Likörproben, Sonderabfüllungen<br />

und Verpackungen für Firmen als Präsente<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach telefonischer Vereinbarung<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

auf diversen Engener Märkten<br />

24 25

17<br />

Dielenhof<br />

Der Dielenhof ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb,<br />

der seit mehreren Generationen am<br />

Stadtrand von Engen im Hegau bewirtschaftet<br />

wird. Neben dem landwirtschaftlichen Betrieb<br />

mit Viehhaltung, Ackerbau und Grünlandwirtschaft<br />

betreiben wir einen Hofladen, in<br />

dem unsere eigenen sowie regionale Produkte<br />

vermarktet werden.<br />

Auf unserem Betrieb halten wir Rinder, Mutterschweine<br />

mit Ferkeln, Mastschweine und<br />

Hühner. In eigenen Produktionsräumen werden<br />

unsere Tiere von unserem Metzgermeister zu<br />

Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet. Unsere Spezialitäten<br />

sind Hausmacherwurst im Darm und<br />

in Dosen nach eigenen Rezepturen sowie traditionell<br />

hergestellter Bauch- und Schinkenspeck.<br />

Unser Sortiment reicht <strong>vom</strong> Aufschnitt über<br />

verschiedene Portionswürste bis hin zum fertigen<br />

Braten. Zur Sommerzeit empfehlen wir Ihnen<br />

unsere Grillfleisch und Grillwurst Spezialitäten,<br />

zur Herbstzeit unsere deftigen Schlachtplatten.<br />

Weitere Produkte aus eigener Erzeugung und<br />

Herstellung sind <strong>Frisch</strong>einudeln, Marmelade,<br />

Apfelsaft und Most aus ungespritztem Streuobst.<br />

Zur Abrundung unseres Sortiments führen wir<br />

einige weitere regionale Produkte wie z.B.<br />

Bauernbrot, Käse, Gemüse, Schnäpse, Liköre,<br />

Honig, u.v.m. Besuchen Sie uns in unserem<br />

Hofladen, wir freuen uns auf Sie.<br />

Familie Brendle<br />

Dielenweg 2<br />

78234 Engen<br />

Tel. +49-7733 8851 · Fax +49-7733 6055<br />

dielenhof@web.de · www.dielenhof.de<br />

Betriebsschwerpunkt:<br />

Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte:<br />

Eier, Käse, Obst, Gemüse, Kräuter, Brände/Liköre,<br />

Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche, Fleisch, Wurst/<br />

Schinken, Honig, Nudeln, Brot, <strong>Bauernhof</strong>eis<br />

Verarbeitung:<br />

Nudeln, Fleisch, Marmelade, Wurstherstellung<br />

Besonderheiten: Veranstaltungsraum für Betriebs-<br />

und Familienfeiern, Hofbesichtigung, Frühstück auf<br />

dem <strong>Bauernhof</strong>, Strohballenfest, Weihnachtsmarkt<br />

und Christbaumverkauf, Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Hoffeste<br />

Öffnungszeiten:<br />

Di, Do, Fr, Sa: 8.00 – 12.00 Uhr<br />

Do: 14.00 – 19.00 Uhr<br />

Fr: 14.00 – 18.00 Uhr<br />

18 Edelpilzzucht Rigling 19 Bleichhof 20 Fischerei Böhler<br />

Holger Rigling<br />

Honstetter Straße 3<br />

78234 Engen-Bittelbrunn<br />

Tel. +49- 77 33 13 15<br />

Betriebsschwerpunkt: Pilzzucht, Obstbau<br />

Produkte: Pilze, Obst<br />

Zukauf: Gemüse<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Posthof Engen: Do und Sa 8.45 – 12.30 Uhr<br />

Norbert Kohler<br />

Bleichhof 2<br />

78234 Engen-WelschingenBetriebsschwerpunkt:<br />

Produkte: Verarbeitung: Besonderheiten:<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach Bedarf – Selbstbedienung<br />

Wilhelm Böhler<br />

Kirchsteig 1<br />

78343 Gaienhofen-Hemmenhofen<br />

Tel. +49-7735 8719<br />

Betriebsschwerpunkt: Fischerei<br />

Produkte: Fische<br />

Engen | Gaienhofen<br />

Besonderheiten: <strong>Frisch</strong>e und geräucherte<br />

Bodenseefische je nach Saison und Fang<br />

Öffnungszeiten:<br />

Nach Rückkehr <strong>vom</strong> Fischfang und nach telefonischer<br />

Vereinbarung<br />

Gütesiegel: Gutes <strong>vom</strong> See<br />

26 27

21 Johanni-Hof<br />

22 Weingut Zolg 23 Imkerei Lella<br />

24 Birkenhof<br />

25 Hof Römersberg 26<br />

Stofflerhof<br />

Rosa und Heiner Bucheli<br />

Siedlung 4a<br />

78262 Gailingen<br />

Tel. +49-7734 6928<br />

Fax +49-7734 934178<br />

info@johanni-hof.de<br />

www.johanni-hof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Eier, Milch, Getreide, Kräuter, Brot,<br />

Gemüse und Obst, Trockenprodukte, Naturkosmetik<br />

Verarbeitung: Backstube, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Schlafen in der Liebeslaube,<br />

Heuhotel, Naturschutz und Landschaftspflege,<br />

Biogasanlage, Hofladen mit Naturkost-<br />

sortiment, Kindergeburtstage<br />

Öffnungszeiten:<br />

Fr: 14.00 – 19.00 Uhr<br />

Sa: 10.00 – 12.00 Uhr<br />

oder nach Vereinbarung<br />

Gütesiegel: Demeter<br />

Familie Zolg<br />

Winkelhof 1 · 78262 Gailingen<br />

Tel. +49-7734 6598<br />

Fax +49-7734 65-95<br />

info@zolg.de · www.zolg.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Weinbau, Gemüsebau, Obstbau<br />

Produkte: Brände/Liköre, Wein/Sekt, Fruchtaufstriche,<br />

Wurst, Honig, Zier- und Speisekürbis<br />

(Saison), Erdbeeren (Saison)<br />

Verarbeitung: Brennerei, Backstube, Saftherstellung,<br />

Marmelade<br />

Besonderheiten: Versand, herzhafte Vesper<br />

aus eigener Erzeugung in der Besenwirtschaft<br />

(rollstuhlgerecht), dazu selbstgebackenes Brot<br />

und verschiedene Weine <strong>vom</strong> eigenen Weingut,<br />

fachlich geführte Weinproben für (Bus-)<br />

Gruppen das ganze Jahr über, rollstuhlgerechte<br />

Ferienwohnung mit herrlichem Ausblick in<br />

die Schweiz<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Sa: 8.00 – 12.00 Uhr und<br />

Mo – Fr: 14.00 – 18.00 Uhr<br />

Familie Lella<br />

Schulstraße 37 · 78262 Gailingen<br />

Tel. +49-7734 2869 · Fax +49-7734 2869<br />

bodenseehonig@t-online.de<br />

www.bodenseehonig.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Imkerei<br />

Produkte: Honig, Bienenwachskerzen,<br />

Blütenpollen, Met in verschiedenen Sorten<br />

(auch in Großgebinden für Veranstaltungen),<br />

Propolisprodukte, Kosmetika, Pflegeprodukte,<br />

Honigsüßwaren<br />

Besonderheiten: Verschiedene Verkaufsstellen<br />

in der Region, Mitglied bei Gutes <strong>vom</strong> See,<br />

Vermarktung im Pfandglas des Deutschen<br />

Imkerbundes, Eigenmarke „Bodenseehonig“,<br />

Goldmedaille des Landesverbandes Badischer<br />

Imker (2001, 2003, 2005, 2007 und 2009)<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach telefonischer Vereinbarung<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Stand auf der Kirchweih in Hilzingen, Weihnachtsmarkt<br />

in Engen und Rielasingen<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü, Gutes <strong>vom</strong> See<br />

Marlies und Andreas Fahr<br />

Birkenhof 1 · 78244 Gottmadingen<br />

Tel. +49-7731 73446 · Fax +49-7731 976840<br />

fahr.gottmadingen@web.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung<br />

Produkte: Eier, Milch, Käse, Obst, Gemüse,<br />

Brände/Liköre, Wein/Sekt, Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche,<br />

Grillfleisch, Wurst, Honig, Nudeln, Brot,<br />

Backwaren<br />

Zukauf: frische Beeren, <strong>Bauernhof</strong>eis,<br />

Nudelsträuße<br />

Verarbeitung: mobile Käserei<br />

Besonderheiten: Lieferdienst am Mittwochvormittag,<br />

Übernachtungen, Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Hoffest,<br />

Kindergeburtstage, Besichtigung des Melkroboters<br />

mit anschl. Verköstigung von hofeigenem Käse,<br />

Kulturlandschaftspfad Hardtseen, ca. 4 km, führt<br />

am Hof vorbei, Grillhütte kann gemietet werden,<br />

Versorgung mit Produkten <strong>vom</strong> Hof möglich<br />

Öffnungszeiten: Di, Fr: 9.00 – 18.00 Uhr<br />

Mi, Do, Sa: 9.00 – 13.00 Uhr<br />

Wochenmarkt Gottmadingen Fr 8.00 – 12.00<br />

Uhr während der Beerensaison (Mai-Ende Juli)<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü<br />

Angela und Roland Graf<br />

Hof Römersberg 2<br />

78247 Hilzingen<br />

Tel. +49-7731 183897<br />

Fax +49-7731 61283<br />

info@hof-roemersberg.de<br />

www.hof-roemersberg.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Getreide, Obst, Kräuter, Fruchtaufstriche,<br />

Kräuteressig, Kräuteröle, Kräutersalz<br />

Besonderheiten: Übernachtungen, Staatlich<br />

anerkannte Kräuterpädagogin, Wild-Kräuter-<br />

Wanderungen, Kräuter-Koch Events, Seminarraum,<br />

Besenwirtschaft, monatlich wechselnde<br />

Angebote im Internet, 2009 ausgezeichnet als<br />

„Kindersicher und gesund auf dem <strong>Bauernhof</strong>“,<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Hoffeste, Kindergeburtstage<br />

Öffnungszeiten:<br />

Verkauf bei Teilnahme an Seminaren<br />

Gailingen | Gottmadingen | Hilzingen<br />

Carina Herth<br />

Stofflerhof<br />

78247 Hilzingen<br />

Tel. +49-7739 5416<br />

c-herth@gmx.de<br />

www.stofflerhof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung<br />

Produkte: Fleisch, Lammfelle<br />

Besonderheiten: Lammfleisch auf Anfrage,<br />

themenbezogene Kindergeburtstage, Naturspielplatz,<br />

Filzkurse, Hoffeste, Lernort <strong>Bauernhof</strong><br />

Öffnungszeiten:<br />

auf Anfrage<br />

28 29

27<br />

VM Vitaminmarkt<br />

Staufenhof<br />

Staufenhof GbR<br />

Manuela und Andreas Hägele<br />

Brühlstraße 12<br />

78247 Hilzingen<br />

Tel. +49-7731 13311<br />

Fax +49-7731 182828<br />

mail@vitaminmarkt.com<br />

www.vitaminmarkt.com<br />

Produkte: Fruchtaufstriche, Brot, Kartoffeln,<br />

Nudeln, Honig, Essig, Öle, Mehl, Säfte, Pasten,<br />

Wein, Schnaps, Müsli, Tee, Kaffee, Käse,<br />

Wurst, Fisch, Schokolade<br />

Zukauf: Obst und Gemüse, hochwertige<br />

Lebensmittel<br />

Besonderheiten: Kartoffelanbau (über 10 verschiedene<br />

Sorten), täglich frisches Bauernbrot<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo - Fr: 9.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 8.00 – 13.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Fr: Donaueschingen, 6.00 – 13.00 Uhr<br />

Sa: Singen, 6.00 – 12.30 Uhr<br />

28 Biolandhof 29 Magdalenenhof<br />

30 Maier<br />

Gerhard Riesterer<br />

Georgshof<br />

78247 Hilzingen<br />

Tel. +49-7731 65403<br />

Fax +49-7731 61640<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Streuobstbau<br />

Produkte: Milch, Getreide, Fruchtsäfte, Kartoffeln<br />

Verarbeitung: Saftherstellung<br />

Öffnungszeiten:<br />

werktags 18.00 – 19.00 Uhr<br />

oder nach Vereinbarung<br />

Gütesiegel: Bioland<br />

Thomas Hägele<br />

Magdalenenhof<br />

78247 Hilzingen<br />

Tel. +49-7739 60607<br />

Fax +49-7739 66364<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Eier, Obst, Gemüse, Brände/Liköre,<br />

Wein/Sekt, Fruchtsäfte, Wurst, Honig, Nudeln<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Hoffeste,<br />

Kindergeburtstage, Selbstpflücken, Betriebsführung,<br />

Apfelzügle<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo - Fr: 8.30 – 12.00 Uhr und 13.30 – 18.30 Uhr<br />

So: 8.00 – 13.00 Uhr<br />

Wilfried Maier<br />

Hofwieserstraße 10<br />

78247 Hilzingen-Riedheim<br />

Tel. +49-7739 676<br />

maiersbackstueble@gmx.de<br />

30 31<br />

Hilzingen<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung<br />

Produkte: Brot, Backwaren<br />

Zukauf: Eier, Brände, Wurst, Honig, Nudeln,<br />

Kartoffeln, Äpfel<br />

Verarbeitung: Backstube<br />

Öffnungszeiten:<br />

Di: 10.00 – 12.30 Uhr und 13.30 – 19.00 Uhr<br />

Fr: 10.00 – 12.30 Uhr und 13.30 – 19.00 Uhr

31 Weingut Vollmayer<br />

Der Weinbau am Hohentwiel blickt auf eine über<br />

1000-jährige Geschichte zurück und das obwohl<br />

die Trauben im höchsten Weinberg Deutschlands<br />

auf rund 560 m ü NN heranreifen.<br />

Bereits in der dritten Generation erzeugt die<br />

Winzerfamilie Vollmayer Weine mit Leidenschaft<br />

an den sonnigen, steilen Hängen ihres<br />

Hausbergs. Dabei wird auf Qualität gesetzt.<br />

Nach innovativen und traditionellen Grundsätzen<br />

baut Georg Vollmayer die Weine vor allem<br />

trocken und halbtrocken aus. Uns ist wichtig,<br />

dass die Weine eine natürliche Struktur aufweisen,<br />

fruchtig im Geschmack sind und ihren<br />

eigenen Charakter entwickeln. Bis zu zehn verschiedene<br />

Rebsorten werden nach den Grundsätzen<br />

des biologischen Anbaus kultiviert und<br />

zu Rotwein, Weißwein und Rosé ausgebaut.<br />

Die Spezialität des Hauses ist der Twiel-Secco,<br />

ein fruchtig-frischer Weißwein mit Perleffekt.<br />

Schon mehrfach konnten sich Beate und Georg<br />

Vollmayer über renommierte Weinauszeichnungen<br />

freuen. Das sind schöne Erfolge, die uns<br />

motivieren und neue Ideen hervorbringen.<br />

In der hauseigenen Verkaufs- und Probierstube<br />

können Weine in stilvoller und gemütlicher<br />

Atmosphäre verkostet und ab Hof bezogen<br />

werden. Interessantes und Wissenswertes über<br />

die Weine und den Weinbau am Hohentwiel<br />

erfahren Sie auf Anmeldung bei einer Weindegustation<br />

im urigen Barriquekeller des Weinguts<br />

oder auf einem der sommerlichen Weinfeste am<br />

Fuß des Hohentwiels.<br />

Beate und Georg Vollmayer<br />

Weingut Elisabethenberg 1<br />

78247 Hilzingen/Twielfeld<br />

Tel. +49-7731 64147<br />

Fax +49-7731 60472<br />

info@weingut-vollmayer.com<br />

www.weingut-vollmayer.com<br />

Betriebsschwerpunkt: Weinbau<br />

Produkte: Wein/Sekt, Brände/Liköre<br />

Verarbeitung: Brennerei, Marmelade<br />

Besonderheiten: Höchstgelegenstes<br />

Weingut Deutschlands am Fuße des<br />

Hohentwiels, besondere mineralische Weine<br />

mit internationalen Auszeichnungen, Betrieb<br />

befindet sich in Umstrukturierungsphase zu<br />

Öko Weinbau, Lieferdienst, Versand<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo - Sa: 9.00 – 12.30 Uhr und<br />

Mo - Fr: 14.00 – 18.00 Uhr<br />

32 Hofgut Homboll 33 Krützenbühlerhof 34 Böhler<br />

Doris und Hans-Peter Buhl<br />

Hofgut Homboll 1<br />

78247 Hilzingen<br />

Tel. +49-7739 236<br />

Fax +49-7739 1485<br />

dorisbuhl@t-online.de<br />

www.hofguthomboll.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Brände/Liköre, Fruchtaufstriche,<br />

Wurst, Honig<br />

Verarbeitung: Brennerei, Marmelade<br />

Besonderheiten: Biogas, Besenwirtschaft<br />

Öffnungszeiten:<br />

Homboller Besenstüble jeweils im Frühjahr<br />

und Herbst 8 Wochen geöffnet<br />

Volker Riede<br />

Krützenbühlerhof<br />

78247 Hilzingen<br />

Tel. +49-7731 909492<br />

Fax +49-7731 985027<br />

kruetzenbuehl@t-online.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Kartoffeln, Speck<br />

Besonderheiten: Lieferdienst<br />

Hilzingen | Insel Reichenau<br />

Böhler – Gemüse & Pflanzen<br />

Riedstraße 10 · 78479 Insel Reichenau-Niederzell<br />

Tel. +49-7534 7534 · Fax +49-7534 1812<br />

info@gemuese-boehler.de · www.gemuese-boehler.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau, Gärtnerei<br />

Produkte: Gemüse, Kräuter, Beet- und Balkonpflanzen,<br />

Gemüse-Jungpflanzen<br />

Zukauf: Kartoffeln, Eier, Pilze, Obst, Schnaps,<br />

Likör, Säfte, Wein, Essig, Öl, Salatsoßen, Fruchtaufstrich,<br />

Nudeln, Wurstkonserven, Honig, geräucherter<br />

Fisch, <strong>Bauernhof</strong>eis, Molkereiprodukte, Mehl<br />

Besonderheiten: Von Mai–September jeden 2. Do<br />

17.00 Uhr Führung durch Verkauf und Produktion;<br />

Jährlich am letzten Wochenende im April Tag der<br />

offenen Tür; Kräutergewächshaus mit über 220<br />

verschiedenen Topfkräutern; Einkauf mit Blick auf<br />

den Bodensee; Präsentkörbe auf Bestellung<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach Absprache Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 9.00 – 12.15 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr,<br />

im Winter nur bis 17.00 Uhr<br />

Sa: 9.00 – 15.00 Uhr, im Winter nur bis 13.00 Uhr<br />

So: 10.30 – 17.00 Uhr (April-Sep.)<br />

So: 14.00 – 16.00 Uhr (März-Okt.)<br />

Gütesiegel: QS-GAP, Gutes <strong>vom</strong> See<br />

32 33

35 Reichenauer<br />

Fischhandlung<br />

36 Sandmann<br />

37 Bauer Miez<br />

38 Obstgartenhof 39 Gebhardshof<br />

40 Küpers Schätze<br />

Stefan Riebel<br />

Seestraße 13<br />

78479 Insel Reichenau<br />

Tel. +49-7534 7663<br />

Fax +49-7534 1557<br />

stefan.riebel@t-online.de<br />

www.reichenauer-fischhandlung.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Fischerei<br />

Produkte: Fisch, Wein/Sekt<br />

Besonderheiten: Eigene Fischerei (Vater und<br />

Sohn), im Sommer Fischküche, Gruppenführungen<br />

(Fangtechnik, Vermarktung, Warenkunde),<br />

Besenwirtschaft<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 8.00 – 12.30 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 8.00 – 12.30 Uhr<br />

Ralf Sandmann<br />

Egger Straße 58<br />

78464 <strong>Konstanz</strong><br />

Tel. +49- 75 31 314 50<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau, Obstbau<br />

Produkte: Obst, Gemüse<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: Schnapsprobe auf Anfrage,<br />

Geschenkkörbe, Übernachtungen<br />

Öffnungszeiten:<br />

im Sommer Di und Fr 17.00 – 19.00 Uhr<br />

im Winter 16.00 – 18.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

<strong>Konstanz</strong>-Petershausen: Mi und Sa 7.00 –<br />

13.00 Uhr<br />

Jörg Miez<br />

Langenrainer Straße 5<br />

78465 <strong>Konstanz</strong>-Dettingen<br />

Tel. +49-7533 6723<br />

Fax +49-7533 998260<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Eier, Obst, Gemüse, Brände/Liköre,<br />

Wein/Sekt, Fruchtsäfte, Fleisch, Wurst, Fisch,<br />

Honig, Nudeln, Geflügel, Lamm<br />

Öffnungszeiten:<br />

Di – Fr: 9.00 – 12.30 Uhr und 15.00 – 18.30 Uhr<br />

Sa: 9.00 – 12.30 Uhr<br />

Maria und Reinhard Honsel<br />

Zum Obstgartenhof<br />

78465 <strong>Konstanz</strong>-Litzelstetten<br />

Tel. +49-7531 43937<br />

Fax +49-7531 43549<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände/Liköre, Fruchtsäfte<br />

Zukauf: Wein/Sekt<br />

Verarbeitung: Brennerei, Marmelade, Essig<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Di: 15.00 – 18.00 Uhr<br />

Mi: 9.00 – 11.30 Uhr und 15.00 – 18.00 Uhr<br />

Fr: 9.00 – 11.30 Uhr und 15.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 9.00 – 13.00 Uhr<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü, QS, Gutes <strong>vom</strong> See<br />

Simone und Klaus Kärcher-Reichle<br />

Zum Hofgut 4<br />

78465 <strong>Konstanz</strong>-Wallhausen<br />

Tel. +49-7533 1644<br />

Fax +49-7533 997219<br />

Kaercher-Reichle@t-online.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Streuobst<br />

Produkte: Milch, Käse, Brände/Liköre, Fruchtsäfte,<br />

<strong>Bauernhof</strong>eis, Blumen<br />

Verarbeitung: Brennerei, Hofkäserei, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Milchautomat, mobile Käserei,<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Selbstpflücken, Raumvermietung,<br />

<strong>Bauernhof</strong>camping, 150 m zum See, alle<br />

30 Minuten Busverbindung nach <strong>Konstanz</strong><br />

Öffnungszeiten: Rund um die Uhr,<br />

Selbstverkauf<br />

Jutta und Manfred Küper<br />

Brühlstraße 21<br />

78465 <strong>Konstanz</strong>-Dettingen<br />

Tel. +49-7533 997011<br />

Fax +49-7533 997012<br />

Ju.kueper@freenet.de<br />

Produkte: Brände/Liköre, Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche<br />

Zukauf: Bio-Kräutertee, Kräuter<br />

Verarbeitung: Marmelade<br />

Besonderheiten: Kräuterverkauf (Küchenkräuter<br />

und ausgefallene Sorten), Liköre, alles aus selbstproduzierten<br />

Früchten in Naturgärten, Gärtnerin<br />

und Kräuterpädagogin, Gartenbautechniker,<br />

Obst- und Baumwart, Obstbaumschnitt, Bepflanzung<br />

mit Kräutern, Wildobsthecken<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Di und Fr: Stephansplatz, <strong>Konstanz</strong><br />

Sa: Gebhardsplatz, <strong>Konstanz</strong><br />

Gütesiegel: Bio-Siegel<br />

Insel Reichenau | <strong>Konstanz</strong><br />

34 35

41 Fuchshof<br />

Der Fuchshof ist ein Familienbetrieb in der<br />

dritten Generation. Idyllisch gelegen, befindet<br />

er sich in <strong>Konstanz</strong>-Dingelsdorf auf der<br />

Halbinsel Bodanrück am Bodensee. Unser Betriebsschwerpunkt<br />

ist der Obstanbau mit Kern-,<br />

Stein- und Beerenobst, nicht minder wichtig<br />

für uns sind aber der eigene Hofladen, unsere<br />

Hofbackstube und unsere Besenwirtschaft.<br />

So vielseitig wie unser Hof sind auch unsere<br />

Produkte und Angebote.<br />

Unter Leitung von Bäckermeisterin Lucia Fuchs<br />

werden täglich frisches Brot, handgearbeitete<br />

Kuchen und Torten gebacken. Das eigene Obst<br />

vermarkten wir frisch im Hofladen oder verarbeiten<br />

es zu feinen Säften, Edelbränden oder<br />

Fruchtaufstrichen. Ergänzt wird unser eigenes<br />

Sortiment durch qualitativ hochwertige Produkte<br />

aus der Region wie z.B. Kartoffeln, Hausmacher<br />

Wurst, Honig, Müsli, Bodenseewein und<br />

Fisch. Einen Großteil Ihres Lebensmitteleinkaufs<br />

können Sie somit in persönlicher und schöner<br />

Atmosphäre bei uns im Hofladen tätigen. Gerne<br />

stellen wir Ihnen auch Geschenkkörbe nach individuellen<br />

Wünschen zusammen oder backen<br />

auf Bestellung feine Torten für Ihre Familienfeier.<br />

Saisonal kann man bei uns Erdbeeren selber<br />

pflücken oder in unserer Besenwirtschaft nach<br />

Voranmeldung knusprige Dünnele oder deftiges<br />

Bauernvesper genießen.<br />

Fuchshof<br />

Obst-Gemüse-<br />

Bauernbrot Fuchs<br />

Im Langenberg 1<br />

78465 <strong>Konstanz</strong><br />

Tel. +49-7531 936680 · Fax +49-7531 9366820<br />

info@fuchshof.de · www.fuchshof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände/Liköre, Fruchtsäfte,<br />

Fruchtaufstriche, Brot, Backwaren<br />

Zukauf: Gemüse, Wurst, Honig, Eier, Kartoffeln,<br />

Wein, Mehl, Nudeln<br />

Verarbeitung: Brennerei, Backstube,<br />

Saftherstellung, Marmelade<br />

Besonderheiten: Besenwirtschaft (Dünnele-Essen)<br />

auf Anmeldung von März/April bis September/Oktober/November,<br />

Frühstück auf dem <strong>Bauernhof</strong><br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 8.30 – 12.30 Uhr<br />

und 14.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 8.30 – 16.00 Uhr<br />

Duventäster-Maier<br />

Gemüse und bunte Vielfalt<br />

Diana Duventäster-Maier<br />

Rütistraße 9 · 78345 Moos<br />

Tel. +49-7732 4454 · Fax +49-7732 56931<br />

info@hoeri-gemuese.de · www.hoeri-gemuese.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau, Gärtnerei<br />

Produkte: Obst, Gemüse, Kräuter, Freilandrosen,<br />

Gartenblumen<br />

Zukauf: Komplettes Hofladensortiment<br />

Verarbeitung: Oma’s Siebenerlei zum Würzen<br />

Besonderheiten: Hofladen in der Dorfstraße<br />

40 in Moos, Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Hoffeste,<br />

bunte Gemüsevielfalt wie z.B. 12 Sorten Tomaten,<br />

Familienbetrieb in der 5. Generation,<br />

Frühstück auf dem <strong>Bauernhof</strong>, Martini-Markt,<br />

Tag der offenen Tür, Adventsausstellung<br />

Öffnungszeiten: Di, Do, Fr: 10.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 8.00 – 16.00 Uhr<br />

So: (Mai-September) 10.00 – 16.30 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt: Do: Rielasingen 6.00<br />

– 12.00 Uhr, Sa: Singen 6.00 – 12.00 Uhr, Mai –<br />

Oktober: Di: 6.00 – 12.00 Uhr<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü<br />

36 37<br />

42<br />

43 Glaser Gemüse<br />

44<br />

Leonhard Glaser<br />

Seestraße 6<br />

78345 Moos-Iznang<br />

Tel. +49- 77 32 525 25<br />

Fax +49- 77 32 97 20 75<br />

info@leoglaser-gemuese.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau, Obstbau<br />

Produkte: Getreide, Obst, Gemüse, Kräuter,<br />

Brände/Liköre<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: Lieferdienst<br />

Öffnungszeiten:<br />

täglich 8.00 – 18.00 Uhr<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü<br />

Obsthof König-Hogg<br />

Petra König-Hogg<br />

Schienerbergstraße 22<br />

78345 Moos-Bankholzen<br />

Tel. +49- 77 32 39 94<br />

Fax +49- 77 32 940 93 22<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände/Liköre<br />

Öffnungszeiten:<br />

täglich 8.00 – 19.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Radolfzell, Rielasingen, <strong>Konstanz</strong><br />

<strong>Konstanz</strong> | Moos

45 Gemüsebau Glaser 46 Häufle<br />

47<br />

Hottenlocher<br />

Hofgemeinschaft<br />

48 Hönig-Hof<br />

Michael und Stephan Glaser<br />

Bühlsteig 2<br />

78345 Moos-Iznang<br />

Tel. +49-7732 53267<br />

Fax +49-7732 988168<br />

gemuesebau-glaser@t-online.de<br />

www.gemuesebau-glaser.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau, Obstbau<br />

Produkte: Obst, Gemüse, Kräuter, Beeren,<br />

Spargel<br />

Zukauf: Nudeln, Eier, Schnaps, Marmelade<br />

Besonderheiten: Landschaftliche Spezialität:<br />

Höri-Zwiebel, Familienbetrieb in 3. Generation<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – So: 9.30 – 19.00 Uhr<br />

in den Wintermonaten Selbstbedienungsstand<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Schwenningen: Mittwoch, Samstag<br />

Gottmadingen: Freitag<br />

Geisingen/Möhringen: Freitag<br />

Hüfingen: Donnerstagmittag<br />

Erwin Häufle<br />

Mühlhauser Straße 2<br />

78259 Mühlhausen-Ehingen<br />

Tel. +49-7733 98647<br />

Fax +49-7733 503843<br />

info@erwin-haeufle.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau, Kartoffeln<br />

Produkte: Gemüse<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Tuttlingen: Montag und Freitag<br />

Zulic, Paproth-Schmiederer und Boeke<br />

Hottenlocher Hof · 78357 Mühlingen<br />

Tel. +49- 77 75 93 81 73 · Fax +49- 77 75 93 81 72<br />

mail@hottenlocherhof.de · www.hottenlocherhof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Streuobst<br />

Produkte: Milch, Käse, Brände/Liköre, Fruchtsäfte,<br />

Fruchtaufstriche, Fleisch, Wurst, Honig<br />

Verarbeitung: Hofkäserei, Brennerei, Saftherstellung,<br />

Fleisch, Marmelade<br />

Besonderheiten: Besenwirtschaft, Übernachtungen,<br />

eigene Energiegewinnung mit Biogasanlage,<br />

Photovoltaik, regelmäßig Kinderprogramm in der<br />

Besenwirtschaft (Puppenspiel, Märchenerzähler<br />

etc.), Termine auf der Internetseite<br />

Öffnungszeiten: Hofladen: Fr 14.00 – 18.00 Uhr,<br />

Sa 9.00 – 13.00 Uhr, Besenwirtschaft: im Frühjahr<br />

und Herbst: Fr 18.00 – 22.00 Uhr, Sa 15.00 –<br />

22.00 Uhr und So 11.00 – 19.00 Uhr, für geschlossene<br />

Gesellschaften nach Vereinbarung<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

auf diversen Engener Märkten<br />

Gütesiegel: Demeter<br />

Die Hönig-Hof <strong>GmbH</strong><br />

– ein Betrieb mit Tradition<br />

Unser Familienbetrieb wurde 1961 von Jeanne<br />

und Hans Hönig gegründet. Auch heute noch<br />

arbeiten beide aktiv auf dem Hof mit. Die<br />

Kinder Christoph Hönig und Marjan Renner<br />

führen nun das Unternehmen in der zweiten<br />

Generation.<br />

Eier aus artgerechter Tierhaltung<br />

Der tägliche Umgang mit unseren Tieren hat uns<br />

gezeigt, dass Ställe und Haltungsbedingungen<br />

weitaus höheren Anforderungen gerecht werden<br />

müssen, als es der Gesetzgeber vorschreibt.<br />

Deshalb halten wir unsere Tiere nur in artgerechter<br />

Boden- und Freilandhaltung.<br />

Täglich rundum wohl fühlen mit frischen Eiern<br />

Mit seinen Vitaminen und Mineralstoffen bietet<br />

das Ei viele Pluspunkte für Gesundheit und<br />

Wohlbefinden und sollte auf keinem Speiseplan<br />

fehlen. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht,<br />

Eier höchster Qualität und Güte zu erzeugen.<br />

Deshalb lassen wir uns freiwillig kontrollieren<br />

durch das Qualitätszeichen Baden-Württemberg<br />

und die Kontrollstelle für artgerechte Tierhaltung<br />

(KAT). Unsere frischen Bodensee-Eier erhalten<br />

Sie in ausgewählten Edeka-Märkten und in vielen<br />

Lebensmittelfachgeschäften sowie Bauernmärkten<br />

unter dem Label „Gutes <strong>vom</strong> See“.<br />

Moos | Mühlhausen-Ehingen | Mühlingen<br />

Christoph Hönig<br />

Reißmühle 1<br />

78357 Mühlingen<br />

Tel. +49-7775 93000<br />

Fax +49-7775 9300-93<br />

www.hoenig-hof.de<br />

www.meibox.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung<br />

Produkte: Eier, Honig, Mehl,<br />

Raps-Öl, Bison-Fleisch<br />

Verarbeitung: Fleisch<br />

Besonderheiten: Bodensee-Eier bei vielen EDEKA<br />

und REWE Märkten in der Region, gläserner<br />

Legehennenstall (Gruppenbesichtigung ab 10<br />

Personen nach telefonischer Vereinbarung möglich),<br />

25 Bisons auf dem Hof, Lernort <strong>Bauernhof</strong><br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo, Mi und Do: 8.00 – 12.00 Uhr<br />

38 39

49<br />

Altschorenhof<br />

Andreas Deyer<br />

Altschorenhof<br />

78357 Mühlingen<br />

Tel. +49-7775 7514<br />

Fax +49-7775 9385936<br />

andreas.deyer@t-online.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: <strong>Bauernhof</strong>eis<br />

Verarbeitung: <strong>Bauernhof</strong>eis<br />

Besonderheiten: Verschiedene Hofläden in<br />

der Region<br />

Öffnungszeiten: nach Vereinbarung<br />

50 Unterbühlhof<br />

51 Geflügel Grundler 52<br />

Carola und Hansjörg Fischer<br />

Unterbühlhof<br />

78337 Öhningen<br />

Tel. +49- 77 35 13 18 · Fax +49- 77 35 15 45<br />

unterbuehl@t-online.de<br />

www.unterbuehlhof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Obstbau<br />

Produkte: Eier, Obst, Gemüse, Kräuter,<br />

Brände, Fruchtsäfte, Fleisch, Wurst, Brot,<br />

Backwaren<br />

Verarbeitung: Backstube, Saftherstellung,<br />

Fleisch<br />

Besonderheiten:<br />

Webshop für Fleisch, Heuhotel<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo, Di, Do, Fr 17.00 – 18.30 Uhr<br />

Sa 10.00 – 12.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Öhningen: freitags 8.00 – 12.00 Uhr<br />

Gütesiegel: Demeter<br />

Melanie Grundler<br />

Hof Riedern<br />

78337 Öhningen-Schienen<br />

Tel. +49- 77 35 44 08 85<br />

Fax +49- 77 35 44 08 86<br />

www.gefluegel-grundler.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung<br />

Produkte: Freiland-Gänse und Freiland-<br />

Hähnchen<br />

Öffnungszeiten:<br />

Gänseverkauf: November – Dezember<br />

Hähnchenverkauf: Information siehe Internetseite<br />

und Wochenblatt<br />

Obstbau Blanhof<br />

Höriobst GbR · Familie Löhle<br />

Blanhof · 78337 Öhningen-Wangen<br />

Tel. +49-175 448 31 49<br />

info@obstbaublanhof.de<br />

www.obstbau-blanhof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Beerenobst, Brände/Liköre,<br />

Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche<br />

Zukauf: Honig, Kürbis, Kartoffeln<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung,<br />

Marmelade, Secco, Essig<br />

Besonderheiten: Hoffeste, Pfingstmontag Hoffest<br />

mit geführten Rundgängen, Versand<br />

Öffnungszeiten:<br />

Sommer: täglich 10.00 – 11.30 Uhr und<br />

12.45 – 18.00 Uhr, Mittwochnachmittag: geschlossen,<br />

Winter: Di, Fr, Sa 10.00 – 11.30 Uhr<br />

und 12.45 – 18.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Tuttlingen: Montag (Mai – 1. Dezember)<br />

Radolfzell: Mittwoch (Juni – 1. Dezember),<br />

Samstag ganzjährig<br />

40 41<br />

Gütesiegel: QS<br />

Mühlingen | Öhningen

53 Salenhof Lamm 54 Bohner-Obst<br />

55 Rösleackerhof<br />

Jan Blumer<br />

Oberer Salenhof<br />

78337 Öhningen-Wangen<br />

Tel. +49-7735 2500<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Schafhaltung<br />

Produkte: Fleisch, Wurst, Lamm- und Schaffelle<br />

Verarbeitung: Fleisch<br />

Besonderheiten: Eigene Schlachtung und<br />

Zerlegung, Weidemast, Lammfleisch (nur auf<br />

Vorbestellung)<br />

Öffnungszeiten:<br />

Oktober bis März: Sa: 10.00 – 17.00 Uhr oder<br />

nach telefonischer Vereinbarung<br />

Gütesiegel: Bio-Siegel<br />

Bruno Bohner<br />

Hauptstraße 33<br />

78337 Öhningen-Wangen<br />

Tel. +49-7735 3897<br />

Fax +49-7735 97180<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung,<br />

Marmelade<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 10.00 – 12.00 Uhr und 14.30 – 18.00 Uhr<br />

Sa – So: 9.00 – 12.00 Uhr und 14.30 – 18.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Di und Fr: Stephansplatz, <strong>Konstanz</strong><br />

Mi und Sa: Petershausen, <strong>Konstanz</strong><br />

Herthas Brotlädele<br />

Markus Ehinger<br />

Rösleackerhof<br />

78337 Öhningen-Schienen<br />

Tel. +49-7735 919071<br />

Fax +49-7735 919224<br />

MarkusEhinger@t-online.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung<br />

Produkte: Eier, Milch, Käse, Brände/Liköre,<br />

Fruchtaufstriche, Honig, Brot, Backwaren<br />

Verarbeitung: Backstube<br />

Besonderheiten: Hefezopf, Laugengebäck,<br />

Seelen, Dinkelbrötchen, Körnerbrötchen<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo, Mi, Fr, Sa nach Bedarf<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Öhningen: Fr: 8.00-12.00 Uhr<br />

(Stand der Metzgerei Engler)<br />

56 Massler’s Hofladen 57 Kaffeestüble Kaiser 58 Biohof Neidhart<br />

Andreas Massler<br />

Steinerstraße 2<br />

78337 Öhningen<br />

Tel. +49- 77 35 85 59<br />

Fax +49- 77 35 88 97<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: alle Früchte der Saison, auch<br />

Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen aus<br />

eigenem Anbau<br />

Zukauf: Gemüse, Honig, Eier, Nudeln<br />

Verarbeitung: Saftherstellung<br />

Besonderheiten:<br />

Erdbeeren zum Selberpflücken<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr 8.00 – 11.30 Uhr und 13.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa 8.00 – 12.00 Uhr<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü, QS<br />

Walburga Kaiser<br />

Mühlenweg 7<br />

78337 Öhningen<br />

Tel. +49-7735 2496<br />

Fax +49-7735 2496<br />

walburgaK@t-online.de<br />

www.kaffeestueble-kaiser.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Weinbau,<br />

Obstbau<br />

Produkte: Fruchtaufstriche, <strong>Bauernhof</strong>eis,<br />

selbstgebackener Kuchen<br />

Zukauf: Likör, Schnaps<br />

Besonderheiten: Gruppen erhalten einen<br />

Einblick in die Eisproduktion<br />

Öffnungszeiten:<br />

Sommer: täglich ab 14.00 Uhr, So: ab 12 Uhr<br />

Winter: Mi – Sa: ab 15 Uhr, So: ab 13 Uhr<br />

Alexander Neidhart<br />

Hof Riedern<br />

78337 Öhningen<br />

Tel. +49-7735 2627<br />

Fax +49-7735 938424<br />

biohof.neidhart@gmx.de<br />

42 43<br />

Öhningen<br />

Betriebsschwerpunkt: Landbau, Gärtnerei,<br />

Streuobst<br />

Produkte: Getreide, Streuobst, Gemüse, Kräuter,<br />

Brände/Liköre, Fruchtsäfte, Kartoffeln<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: Es werden ausschließlich<br />

eigene Produkte vermarktet, Direktvermarktung<br />

an Gastronomie und Naturkostläden<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach telefonischer Vereinbarung<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Mi und Sa:<br />

Wochenmarkt Öhningen 8.00 – 12.00 Uhr<br />

Gütesiegel Bio-Siegel BaWü

59 Bauernmarkt Radolfzell<br />

Seit mehr als 10 Jahren finden Sie im Bauernmarkt<br />

Radolfzell frische Produkte aus integriertem und<br />

teilweise biologischem Anbau. Unter dem Dach<br />

des Vereins Bauernmarkt Radolfzell e.V. vermarkten<br />

landwirtschaftliche Familienbetriebe und<br />

Gärtnereien aus der Bodenseeregion ihre<br />

Produkte: Ein großes Obst- und Gemüsesortiment,<br />

ein reichhaltiges Fleisch- und Wurstwarenangebot<br />

sowie verschiedene Brot- und Backwaren.<br />

Im Unterschied zu einem Wochenmarkt<br />

ist der Bauernmarkt Radolfzell sechs Tage die<br />

Woche zu ganz normalen Ladenzeiten geöffnet<br />

und versorgt seine Kundschaft mit qualitativ<br />

hochwertigen Lebensmitteln. Das umfassende<br />

Angebot an heimischen Produkten wird durch<br />

einige nichtregionale Waren, wie z.B. fair<br />

gehandelten Tee, Kaffee und Schokolade gezielt<br />

erweitert, um möglichst viele Kundenwünsche<br />

zu erfüllen.<br />

Das einladende Ambiente des Bauernmarkts,<br />

die freundliche und fachkundige Bedienung<br />

und nicht zuletzt die attraktive Lage im Altstadtkern<br />

von Radolfzell zeichnen den Laden<br />

aus und machen ihn zu einer ganz besonderen<br />

„Marktstätte“.<br />

Bauernmarkt Radolfzell<br />

Bahnhofstraße 5<br />

78315 · Radolfzell<br />

Tel. +49-7732 979559<br />

Info@leo10.de · www.leo10.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Gemüsebau, Obstbau, Gärtnerei<br />

Produkte: Eier, Milch, Käse, Getreide, Obst,<br />

Gemüse, Kräuter, Brände/Liköre, Wein/Sekt,<br />

Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche, Fleisch, Wurst,<br />

Fisch, Honig, Nudeln, Brot, Backwaren<br />

Verarbeitung: Brennerei, Hofkäserei, Backstube,<br />

Saftherstellung, Fleisch, Marmelade<br />

Besonderheiten: Zusammenschluss mehrerer<br />

regionaler Betriebe zu einem Ladengeschäft mit<br />

täglichem Verkauf<br />

Öffnungszeiten:<br />

Montag bis Freitag: 8.00 – 18.00<br />

Samstag: 8.00 – 13.00<br />

60 Hofgut Reute<br />

61 Keller<br />

62 Matt<br />

Familie Stumpf-Eiselein<br />

Hofgut Reute 3<br />

78315 Radolfzell<br />

Tel. +49-7732 3387<br />

Fax +49-7732 959684<br />

info@hofgut-reute.de<br />

www.hofgut-reute.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Landbau, Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände/Liköre, Fruchtsäfte<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Ferien auf dem <strong>Bauernhof</strong>,<br />

Veranstaltungen rund um die Obstbrennerei,<br />

Obstbrandverkostungen, Tafeläpfel und<br />

-birnen (Ende Juli bis Mai), Johannisbeeren<br />

und Himbeeren (Juni bis Juli)<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 8.00 – 12.30 Uhr und 14.30 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 8.00 – 14.00 Uhr<br />

Winfried Keller<br />

Bodenwaldweg 6<br />

78315 Radolfzell-Liggeringen<br />

Tel. +49- 77 32 131 62<br />

Fax +49- 77 32 823 73 33<br />

winfried@keller-gemuese.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau<br />

Produkte: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten,<br />

Salat, Bohnen, Erbsen, Speisekürbis, Gurken,<br />

Feldsalat, Himbeeren, Kräuter<br />

Zukauf: Ergänzung des Angebotes mit<br />

Reichenaugemüse<br />

Besonderheiten:<br />

Integrierte Produktion, viele ausgefallene Sorten<br />

bei Tomaten, Paprika und Peperoni<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo, Do, Fr: 17.00 – 19.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

<strong>Konstanz</strong>er Wochenmarkt:<br />

Dienstag, Freitag, Samstag: 7.30 – 13.00 Uhr<br />

Norbert Matt<br />

Friedenstraße 8<br />

78315 Radolfzell-Böhringen<br />

Tel. +49- 77 32 585 35<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau<br />

Produkte: Gemüse<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Wochenmarkt Radolfzell:<br />

Sa, Mi: 7.00 – 13.00 Uhr<br />

Wochenmarkt Donaueschingen:<br />

Fr: 7.00 – 13.00 Uhr<br />

44 45<br />

Radolfzell

63 Schloßhof 64 Sonnhof<br />

65 Zimmermann’s<br />

Hofladen<br />

66 Buchhaldehof<br />

Martha und Gregor Britsch<br />

Homburg 5<br />

78315 Radolfzell-Stahringen<br />

Tel. +49-7738 343<br />

Fax +49-7738 923474<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Eier, Brände/Liköre, Suppenhühner<br />

Zukauf: Nudeln, Nudelgeschenke<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: Eiertouren in den Ortschaften:<br />

Stahringen, Steißlingen, Bodman,<br />

Böhringen, Volkertshausen und Radolfzell,<br />

Pensionspferde, Lieferdienst<br />

Öffnungszeiten:<br />

nach Vereinbarung<br />

Martin Aichem<br />

Sonnhof 1<br />

78315 Radolfzell<br />

Tel. +49-7732 1625<br />

Fax +49-7732 950392<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Obstbau<br />

Produkte: Eier, Käse, Obst, Brände/Liköre,<br />

Fruchtaufstriche, Honig<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Heuhotel, Lernort <strong>Bauernhof</strong><br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 9.00 – 12.00 Uhr und 14.00 – 19.00 Uhr<br />

Sa: bis 17.00 Uhr<br />

So: geschlossen<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Allensbach: Do: 8.00 – 12.00 Uhr<br />

Andreas Zimmermann<br />

Bodmanerstraße 21 / Aussiedlerhof<br />

78315 Radolfzell-Stahringen<br />

Tel. +49-7738 253<br />

Fax +49-7738 923054<br />

Zimmermanns.Hofladen@t-online.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Obstbau<br />

Produkte: Eier, Käse, Obst, Gemüse, Brände/<br />

Liköre, Wein/Sekt, Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche,<br />

Wurst, Honig, Nudeln, Brot, Backwaren<br />

Verarbeitung: Brennerei, Hofkäserei, Backstube<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 9.00 – 20.00 Uhr<br />

Sa: 8.00 – 20.00 Uhr<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü<br />

Heidi und Clemens Schlatter<br />

Vordere Buchhalde 1<br />

78239 Rielasingen-Worblingen<br />

Tel. +49-7731 918533 oder +49-7731 22679<br />

Fax +49-7731 21470<br />

heidi.schlatter@gmx.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Streuobst<br />

Produkte: Eier, Milch, Obst,<br />

Brände/Liköre, Nudeln, Brot<br />

Zukauf: Honig, Äpfel, Kartoffeln, Dosenwurst<br />

Verarbeitung: Brennerei, Backstube<br />

Besonderheiten: Lieferdienst, Lernort <strong>Bauernhof</strong><br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo, Mi, Fr: 9.00 – 17.00 Uhr<br />

Sa: 8.00 – 14.00 Uhr<br />

Radolfzell | Rielasingen-Worblingen<br />

46 47

67 Hofladen Schoch 68 Domäne Hohentwiel 69 s’Kräuterle<br />

70 Susannes Naturgarten<br />

Gerd Schoch<br />

Hintere Winkelstauden 1<br />

78239 Rielasingen<br />

Tel. +49-7731 53952<br />

Fax +49-7731 798505<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Gemüsebau, Obstbau<br />

Produkte: Eier, Getreide, Fruchtaufstriche,<br />

Fleisch, Wurst, Brot, Christbäume, Obst, Gemüse<br />

Zukauf: Obst, Gemüse, Honig, Säfte, Nudeln,<br />

Sekt, Brände/Liköre<br />

Verarbeitung: Backstube, Saftherstellung,<br />

Fleisch, Marmelade<br />

Öffnungszeiten:<br />

Do und Fr: 9.00 – 12.00 Uhr<br />

und 16.00 – 19.00 Uhr<br />

Sa: 9.00 – 12.00 Uhr<br />

Dr. Both, Pföst<br />

Auf dem Hohentwiel 6<br />

78224 Singen<br />

Tel. +49-7731 1814-06<br />

Fax +49-7731 1814-07<br />

domaene-hohentwiel@gmx.net<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Streuobst<br />

Produkte: Brände/Liköre, Fruchtsäfte, Fleisch,<br />

Wurst, Most, Apfel-Secco, Felle, Wolle<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Führungen auf die Burg und<br />

in das Naturschutzgebiet, Verkostung hofeigener<br />

Produkte<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mi und Fr: 17.00 – 19.00 Uhr<br />

Sa: 10.00 – 14.00 Uhr<br />

und nach Vereinbarung<br />

Carina und Peter Graf<br />

Ledergasse 41<br />

78224 Singen-Bohlingen<br />

Tel. +49-7731 926983<br />

Betriebsschwerpunkt: Landbau, Gemüsebau<br />

Produkte: Gemüse, Brot, Backwaren, Blumen<br />

(Floristik)<br />

Zukauf: Eier, Obst, z.T. Gemüse<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 9.00 – 12.30 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 8.00 – 12.30 Uhr<br />

Mi: geschlossen<br />

Rielasingen-Worblingen | Singen<br />

Susanne und Karl Moßbrugger<br />

Volkertshauserstraße 8<br />

78224 Singen-Schlatt unter Krähen<br />

Tel. +49-7731 47009<br />

Fax +49-7731 8275986<br />

Mossbrugger@susannes-naturgarten.de<br />

www.susannes-naturgarten.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Brot, Backwaren, Eier, Brände/Liköre,<br />

Wurst, Fruchtaufstriche, Wildfrüchte, Pesto,<br />

Senf, Essig, Honig<br />

Zukauf: Gemüse<br />

Verarbeitung: Backstube<br />

Besonderheiten: Kräuterwanderungen mit<br />

einem anschließenden gemütlichen Unkräuter-Schmaus,<br />

letzter Sonntag vor Weihnachten:<br />

Adventsfeuer, Ferienwohnung mit 3 Schlafzimmern,<br />

Versand, Übernachtungen, Hoffeste<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo: 15.00 – 17.00 Uhr<br />

Mi: 11.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 8.30 – 17.00 Uhr<br />

48 49

71 Schwärzehof 72 Hofladen Schärli 73 Hubenschmid<br />

74 Uhu-Gut Binder<br />

Maria und Walter Käppeler<br />

Duchtlingerstraße 5 · 78224 Singen<br />

Tel. +49-7731 43459 · Fax +49-7731 827461<br />

www.schwaerzehof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau,<br />

Obstbau (Streuobst), Speise- und Zierkirschen,<br />

Walnüsse<br />

Produkte: Eier, Brände, Hähnchen und Suppenhühner,<br />

Walnüsse<br />

Zukauf: Äpfel, Kartoffeln, Rapsöl, Honig,<br />

Eierteigwaren, Dosenwurst<br />

Verarbeitung: Brennerei<br />

Besonderheiten: Lieferdienst „Eiertour“ (Singen<br />

Nordstadt 14-tägig, Geisingen 14-tägig),<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Hoffeste an den Samstagen<br />

in den Sommerferien, Pensionspferde, Kräuterwanderungen,<br />

nebenamtliche Wetterstation<br />

des Deutschen Wetterdienstes, Hof in Stadtnähe<br />

(15 Min zu Fuß)<br />

Öffnungszeiten: Mi: 10.00 – 12.30 Uhr<br />

Di, Fr, Sa: 9.00 – 11.00 Uhr<br />

und 16.00 – 18.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Sa: Wochenmarkt Singen, 7.00 – 12.00 Uhr<br />

Manfred Schärli<br />

Brunnenstraße 5<br />

78256 Steißlingen-Wiechs<br />

Tel. +49- 77 38 374<br />

Fax +49- 77 38 374<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung<br />

Produkte: Fleisch, Wurst, Brot<br />

Verarbeitung: Backstube, Fleisch<br />

Öffnungszeiten:<br />

Do und Fr: 14.30 – 18.30 Uhr<br />

Berthold Hubenschmid<br />

Maiershöfe 7<br />

78256 Steißlingen<br />

Tel. +49-7738 471<br />

Fax +49-7738 923778<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Obst, Brände, Fruchtsäfte, Honig<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Übernachtungen (FeWo)<br />

Öffnungszeiten:<br />

Ende August – Ende Mai<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Gottmadingen: Fr: 7.00 – 12.30 Uhr<br />

Gütesiegel: Bio-Siegel, QS, Gutes <strong>vom</strong> See<br />

Das Uhu-Gut Binder liegt umgeben von reizvoller<br />

Landschaft im kleinen Ortsteil Wiechs-<br />

Schoren der Gemeinde Steißlingen.<br />

Wir sind ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb<br />

und halten vor allem Milchvieh. In<br />

den letzten Jahren haben wir Freude an der<br />

Direktvermarktung gefunden und bieten in<br />

unserem Hofladen vor allem frisches Bauernbrot,<br />

Brötchen und Hefezopf, feine Obstbrände<br />

und eigenen Käse, variantenreich als „Steißlinger<br />

Riedkäse“ oder „Hegauer Schnittkäse“<br />

an. Unsere Besenwirtschaft, das „Uhu-Stüble“,<br />

bietet Ihnen ganzjährig die Möglichkeit, auf<br />

Anmeldung bei uns einzukehren und unsere<br />

Spezialitäten – leckere Dünnele, würziges<br />

Hegauer Raclette nach Schweizer Art, deftiges<br />

Bauernvesper oder hausgemachten Kuchen zu<br />

genießen. Gerne können Sie auch private Feste<br />

oder Betriebsfeiern bei uns ausrichten.<br />

Planen Sie bei einem Besuch auf unserem Hof<br />

etwas mehr Zeit ein, um unsere freundlichen<br />

Highland-Rinder bei einer Planwagenfahrt kennen<br />

zu lernen. Falls Sympathie aufkommt, können Sie<br />

eine Rinderpatenschaft abschließen und damit<br />

einen Beitrag zur Pflege und Offenhaltung der<br />

hiesigen Kulturlandschaft leisten. Als Mitglied<br />

beim „Lernort <strong>Bauernhof</strong>“ geben wir interessierten<br />

Kindergärten und Schulklassen Einblicke in den<br />

landwirtschaftlichen Arbeitsalltag und vermitteln<br />

Kenntnisse zur regionalen Lebensmittelerzeugung.<br />

Zurzeit entwickeln wir unser Hofcafé, das<br />

ab Frühjahr <strong>2011</strong> zu festen Zeiten geöffnet sein<br />

wird. Aktuelle Informationen dazu erhalten Sie zu<br />

gegebener Zeit auf unserer Internetseite.<br />

Andrea und<br />

Hans-Peter Binder<br />

Schorenstraße 3<br />

78256 Steißlingen-Wiechs<br />

Tel. +49-7738 1432<br />

Fax +49-7738 7365<br />

h.-p.binder@t-online.de<br />

www.uhugut-binder.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Käse, Brände/Liköre, Fruchtaufstriche,<br />

Brot, Backwaren<br />

Zukauf: Wurst, Honig<br />

Verarbeitung: Brennerei, Hofkäserei, Backstube<br />

Besonderheiten: Rinderpatenschaften,<br />

Besenwirtschaft, Kindergeburtstage,<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Frühstück<br />

auf dem <strong>Bauernhof</strong><br />

Öffnungszeiten:<br />

Sa: 8.30 Uhr – 12.00 Uhr<br />

Singen | Steißlingen<br />

50 51

75 Maier<br />

76 Seeblickhof<br />

77<br />

Stefan Maier<br />

Böllerstraße 1<br />

78256 Steißlingen<br />

Tel. +49- 77 38 51 85<br />

Fax +49- 77 38 998 44<br />

bauer-maier@freenet.de<br />

www.maiereier.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Eier, Nudeln, Kürbis<br />

Verarbeitung: Nudeln<br />

Besonderheiten: Lieferdienst<br />

Öffnungszeiten:<br />

täglich 7.00 – 19.00 Uhr<br />

Franz Buhl<br />

Seeblickhof 1<br />

78333 Stockach-Wahlwies<br />

Tel. +49- 77 71 14 61<br />

Fax +49- 77 71 77 99<br />

www.seeblickhof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Eier, Obst, Gemüse, Brände/Liköre,<br />

Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche, Nudeln<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Übernachtungen, Hoffeste<br />

Öffnungszeiten:<br />

täglich 10.00 – 18.00 Uhr, auch sonntags<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü, QS<br />

Damwildhof<br />

Hildegrund<br />

Doris und Olaf Patzke<br />

Hildegrund 1 · 78333 Stockach-Winterspüren<br />

Tel. +49- 77 71 24 89 · Fax +49- 77 71 91 42 90<br />

damwild-patzke@gmx.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung<br />

Produkte: Fleisch, Wurst<br />

Verarbeitung: eigene Schlachtung<br />

Besonderheiten: Bierwurst und Lyoner <strong>vom</strong><br />

Damwild (Vollkonserve), <strong>Frisch</strong>fleisch auf<br />

Vorbestellung sowie auch Salami und<br />

geräucherter Schinken, Hofbesichtigung mit<br />

Teilnahme an der Fütterung möglich<br />

Öffnungszeiten: täglich<br />

52 53<br />

78 Baur<br />

Die Brennerei und Mosterei Baur in Stockach-<br />

Raithaslach kann auf eine 45-jährige Unternehmensgeschichte<br />

zurückblicken.<br />

In dieser Zeit hat sich die Familie viel Wissen<br />

und einen reichen Erfahrungsschatz rund um den<br />

Streuobstanbau, regionale Sorten und die Erzeugung<br />

von feinen Streuobstprodukten erworben.<br />

Zur Herstellung der Produkte bewirtschaftet Familie<br />

Baur über 500 eigene Streuobsthochstämme<br />

und kauft Obst von kleineren Erzeugern aus<br />

der Region zu. Dabei wird darauf geachtet, dass<br />

das Obst ausschließlich von Streuobstwiesen<br />

stammt, die ein schönes und für viele Tier- und<br />

Pflanzenarten wichtiges Landschaftselement<br />

darstellen.<br />

Das Obst wird zu verschiedenen Schnäpsen,<br />

Likören und Süßmosten verarbeitet. Dass diese<br />

eine gute Qualität aufweisen zeigen renommierte<br />

Auszeichnungen, über die sich der Betrieb<br />

schon mehrfach freuen konnte.<br />

So zum Beispiel „Das Goldene Stamperl“ Wieselburg<br />

für den Amaretto-Likör und den Kräuterschnaps<br />

oder die Ehrenurkunde des Verbands<br />

der Badischen Klein- und Obstbrenner e.V. für<br />

das Zwetschgenwasser und den Apfelweinhefebrand.<br />

Außerdem gibt es verschiedene Sorten<br />

Gärmost sowie leckeren Süßmost aus Äpfeln<br />

oder Birnen, letzteren in der praktischen 5ltr<br />

oder 10ltr Bag-in-Box Abfüllung. Erhältlich sind<br />

die Produkte ab Hof, wenn möglich nach vorheriger<br />

Anmeldung.<br />

Frank Baur<br />

Steigäckerstraße 25<br />

78333 Stockach-Raithaslach<br />

Tel. +49-7771 2544<br />

Fax +49-7771 929676<br />

BaurFranky@AOL.com<br />

www.Baur-Raithaslach.de<br />

Produkte: Brände/Liköre, Fruchtsäfte<br />

Steißlingen | Stockach

Pestalozzi Kinder- und Jugenddorf Wahlwies e.V.<br />

Ausbildung und Demeter-Produktion gehen<br />

im Pestalozzi Kinder- und Jugenddorf Wahlwies<br />

e.V. Hand in Hand. Wir bieten gesunde<br />

Lebensmittel, die zugleich ein soziales Anliegen<br />

fördern. Als Einrichtung der Jugendhilfe und<br />

Jugendberufshilfe ist es unser Anliegen, die<br />

Kinder und Jugendlichen mit einer Erziehung<br />

von „Kopf, Herz und Hand“ zu begleiten. Rund<br />

70 Jugendliche, deren Hintergrund den Zugang<br />

zu Bildung und Arbeit erschwert, erlernen im<br />

Pestalozzi Kinderdorf einen Beruf.<br />

Mit großer Sorgfalt produziert die Pestalozzi<br />

Bäckerei nach alter Tradition ein reichhaltiges<br />

Sortiment an Brot, Brötchen, Kleingebäck, Kuchen,<br />

Keksen u.v.m. Die Gärtnerei baut auf 17 ha<br />

Freiland und im 2,2 ha großen Glashaus ein<br />

breites Sortiment an biologisch-dynamischem<br />

<strong>Frisch</strong>gemüse, vor allem Salat, Tomaten, Möhren,<br />

Kürbisse, Minigurken und diverse Kleinkulturen,<br />

an. Eine Spezialität ist die Aufzucht von frischen<br />

Kräutern. Der Obstbaubetrieb produziert auf rund<br />

13 ha Tafelobst und erntet bis zu 150 Tonnen<br />

Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Himbeeren und Erdbeeren<br />

pro Jahr. Unser Landwirtschaftsbetrieb, der<br />

„Erlenhof“, hält rund 140 Rinder und 50 Schweine<br />

zur Milch- und Fleischerzeugung. Alle vier<br />

Betriebe sind Demeter zertifiziert und vermarkten<br />

ihre Produkte ab Hof, im Pestalozzi Dorfladen<br />

in Wahlwies und auf den Wochenmärkten in<br />

<strong>Konstanz</strong>, Radolfzell und Stockach.<br />

79 Pestalozzi Dorfladen<br />

80 Pestalozzi Gärtnerei 81 Pestalozzi Obstbau 82<br />

Pestalozzi Kinder- und Jugenddorf Wahlwies e.V.<br />

Pestalozzistraße 11<br />

78333 Stockach-Wahlwies<br />

Tel. +49-7771 8003 380<br />

Fax +49-7771 8003 388<br />

dorfladen@pestalozzi-kinderdorf.de<br />

www.pestalozzi-kinderdorf.de/dorfladen<br />

Produkte: Großes Sortiment an Backwaren<br />

(Brot, Brötchen, Kleingebäck, Kuchen, Kekse) aus<br />

der kinderdorfeigenen Demeter-Bäckerei.<br />

Breites Bioprodukt-Sortiment mit Schwerpunkt<br />

auf Käse, Fleisch- und Wurstwaren, Milcherzeugnisse,<br />

Eier, Teigwaren, Getreide und Müsli, Obst,<br />

Gemüse, Säfte, aber auch Naturkosmetik u.v.m.<br />

Verarbeitung: Backstube, Saftherstellung, Fleisch<br />

Besonderheiten: Der Dorfladen ist für das<br />

Pestalozzi Kinder- und Jugenddorf der Ort, an<br />

dem alle selbst erzeugten Demeter Produkte<br />

vermarktet werden. Ausbildungsbetrieb für<br />

benachteiligte Jugendliche<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Do: 6.30 – 13.00 Uhr<br />

Mi: 16.00 – 18.00 Uhr<br />

Fr: 6.30 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 6.30 – 12.00 Uhr<br />

Pestalozzi Gärtnerei<br />

Handels <strong>GmbH</strong><br />

Pestalozzistraße 50<br />

78333 Stockach-Wahlwies<br />

Tel.: +49-7771 875 392<br />

Fax: +49-7771 873 095<br />

gaertnerei@pestalozzi-kinderdorf.de<br />

www.pestalozzi-kinderdorf.de/gaertnerei<br />

Betriebsschwerpunkt: Gemüsebau<br />

Produkte: Gemüse, Salate, Kräuter, Kartoffeln, Obst<br />

Zukauf: Zitrusfrüchte<br />

Besonderheiten: Ausbildungsbetrieb für<br />

benachteiligte Jugendliche, Solaranlage,<br />

Energiekonzept, Hackschnitzelheizung,<br />

Rauchgaskondensationsanlage<br />

Öffnungszeiten:<br />

Di: 7.30 – 13.00 Uhr<br />

Fr: 7.30 – 18.00 Uhr, Sa: 7.30 – 12.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt: Verkauf über<br />

Pestalozzi Dorfladen und Pestalozzi Gärtnerei<br />

Verkauf auf den Wochenmärkten in <strong>Konstanz</strong>,<br />

Radolfzell und Stockach<br />

Pestalozzi Kinder- und Jugenddorf Wahlwies e.V.<br />

Friedhofstraße 19<br />

78333 Stockach-Wahlwies<br />

Tel. +49-7771 8003 890<br />

Fax +49-7771 8003 893<br />

obstbau@pestalozzi-kinderdorf.de<br />

www.pestalozzi-kinderdorf.de/obstbau<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Äpfel, Birnen, Zwetschgen,<br />

Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche<br />

Verarbeitung: Saftherstellung<br />

Besonderheiten:<br />

Ausbildung von benachteiligten Jugendlichen<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 8.00 – 9.00 Uhr<br />

Fr: auch nachmittags von 14.00 – 15.30 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt: Verkauf über<br />

Pestalozzi Dorfladen und Pestalozzi Gärtnerei<br />

Verkauf auf den Wochenmärkten in <strong>Konstanz</strong>,<br />

Radolfzell und Stockach<br />

Pestalozzi Erlenhof<br />

Pestalozzi Kinder- und Jugenddorf Wahlwies e.V.<br />

Erlenhof 1<br />

78333 Stockach-Wahlwies<br />

Tel. +49-7771 877110<br />

Fax +49-7771 877120<br />

erlenhof@pestalozzi-kinderdorf.de<br />

www.pestalozzi-kinderdorf.de/erlenhof<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Milch, Getreide, Kartoffeln, Wurst,<br />

Fleisch, Heu, Stroh, Mehl<br />

Besonderheiten: Umfassendes Energiekonzept,<br />

Holz-/Hackschnitzelheizung, Abwasseraufbereitung<br />

durch Pflanzenkläranlage, Patenschaften für<br />

Gnadenbrot-Tiere, Kleintiergehege / Streichelzoo,<br />

Aktion „Zukunft säen“, Lernort <strong>Bauernhof</strong>, Ausbildungsbetrieb<br />

für benachteiligte Jugendliche<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 7.00 – 12.00 und 14.00 – 18.00 Uhr<br />

Milch (Automat) Mo – Fr: 0.00 – 24.00 Uhr<br />

Verkauf auf einem Markt:<br />

Produktverkauf über Pestalozzi Dorfladen und<br />

Pestalozzi Gärtnerei<br />

Verkauf auf den Wochenmärkten in <strong>Konstanz</strong>,<br />

Radolfzell und Stockach<br />

54 55<br />

Stockach

83 Obsthof Hertle<br />

Aus der Region für die Region ist das Motto unseres<br />

Betriebes. Mit dem modernen, einladenden<br />

Neubau unseres 300 m² großen Hofladens<br />

setzen wir neue Maßstäbe für den Einkauf ab Hof.<br />

Andreas und Monika Hertle führen den Betrieb<br />

nun schon in der 3. Generation und freuen sich<br />

über ihr großes Produktsortiment, das den Grundlebensmittelbedarf<br />

in weiten Teilen abdeckt.<br />

Ganzjährig werden selbsterzeugte Produkte, vor<br />

allem Obst und Gemüse der Saison sowie zugekaufte<br />

Spezialitäten aus der Region, angeboten.<br />

Der Betrieb baut 25 verschiedene Apfel- und<br />

ca. 130 Kürbissorten an – eine Besonderheit,<br />

die vor allem den herbstlichen Einkauf zu<br />

einem farbenfrohen Erlebnis werden lässt und<br />

Apfelliebhaber einlädt.<br />

Durch eine eigene Mosterei kann täglich frischer<br />

Apfelsaft gekostet und angeboten werden.<br />

In praktischen Bag-in-Box Verpackungen hält<br />

sich der Saft nach Anbruch bis zu zwei Monate.<br />

Ein kleiner Teil unserer Obsternte wird in der<br />

eigenen Brennerei weiterverarbeitet.<br />

Ob Williams, Zwetschge, Kirsche oder Obstler<br />

– lassen Sie sich von unserer Sortimentsvielfalt<br />

überraschen.<br />

Durch die ca. 50 kostenlosen Parkplätze direkt<br />

vor unserem Geschäft lässt sich Ihr Einkauf<br />

zudem angenehm und einfach gestalten.<br />

Schauen Sie doch mal vorbei, wir freuen uns<br />

auf Sie!<br />

Andreas Hertle<br />

Ludwigshafener Straße 37<br />

78333 Stockach<br />

Tel. +49-7771 5502<br />

Fax +49-7771 920249<br />

info@obsthof-hertle.de<br />

www.obsthof-hertle.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Imkerei, Gemüsebau,<br />

Obstbau<br />

Produkte: Eier, Käse, Obst, Gemüse, Kräuter,<br />

Brände/Liköre, Wein/Sekt, Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche,<br />

Fleisch, Wurst, Fisch, Honig, Nudeln,<br />

Brot, Backwaren<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung<br />

Besonderheiten: Versand, große Vielfalt an Äpfeln<br />

(ganzjährig ca. 20 verschiedene Apfelsorten),<br />

Betriebsführungen, eigene Mosterei, großes<br />

Einkaufserlebnis auf 300 qm Verkaufsfläche,<br />

130 Sorten Kürbisse<br />

Öffnungszeiten:<br />

täglich von 8.00 – 20.00 Uhr<br />

Obstgut mit Herz<br />

Ursula Maier-Lehn<br />

Pfullendorfer Straße 35<br />

78333 Stockach-Mahlspüren<br />

Tel. +49-7771 2501 · Fax +49-7771 62383<br />

info@obstgut-mit-herz.de<br />

www.obstgut-mit-herz.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Obstbau<br />

Produkte: Eier, Obst, Brände/Liköre,<br />

Fruchtsäfte, Fruchtaufstriche, Wurst, Honig,<br />

Nudeln, Brot, Backwaren<br />

Zukauf: Kartoffeln, Mehl, Wein<br />

Verarbeitung: Brennerei, Saftherstellung,<br />

Marmelade<br />

Besonderheiten: Übernachtungen, Betriebsführungen<br />

mit Verkostung, Schnaps- / Likörproben,<br />

Besichtigung der Ferienwohnungen<br />

außerhalb der Gästesaison, Stehcafé<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 7.00 – 12.30 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr<br />

Sa: 7.00 – 12.30 Uhr, So: 14.00 – 18.00 Uhr<br />

Juni bis August nur vormittags<br />

Gütesiegel: QZ-BaWü<br />

Imkerei Frank<br />

Reinhold Frank<br />

Ob’s Herrenhaus 7<br />

78250 Tengen-Watterdingen<br />

Tel. +49- 77 36 532<br />

Betriebsschwerpunkt: Imkerei<br />

Produkte: Honig<br />

Besonderheiten: Lieferdienst, Versand<br />

Öffnungszeiten:<br />

Mo – Fr: 17.00 – 19.00 Uhr<br />

Sa: 9.00 – 12.00 Uhr<br />

Mi geschlossen<br />

Stockach | Tengen<br />

56 57<br />

84<br />

Landfrauen-<br />

Rundumservice GbR<br />

Hanne Dauwalter<br />

Airach 2<br />

78333 Stockach<br />

Tel. +49-7771 64990<br />

Fax +49-7771 919568<br />

rudolf-hanne@gmx.de<br />

Besonderheiten:<br />

Organisation von Geburtstagen, Betriebsfesten<br />

oder sonstige Feste, von Bauernvesper bis zum<br />

exklusiven kalt-warmen Büffet, es wird Wert<br />

gelegt auf beste Qualität sowie regionale und<br />

saisonale Produkte<br />

85<br />

86

87<br />

Haslacherhof<br />

Albrecht Finsler<br />

Haslacherhof<br />

78250 Tengen<br />

Tel. +49-7736 247<br />

Fax +49-7736 922699<br />

haslacherhof@t-online.de<br />

www.haslacherhof.de<br />

Betriebsschwerpunkt: Tierhaltung, Landbau<br />

Produkte: Eier, Erdbeeren, Fleisch, Honig,<br />

Nudeln<br />

Zukauf: Obst, Gemüse<br />

Besonderheiten: Selbstpflücken (Erdbeeren)<br />

Öffnungszeiten:<br />

Do – Fr: 9.00 – 12.00 Uhr und<br />

14.00 – 18.00 Uhr, Sa: 9.00 – 12.00 Uhr<br />

Gütesiegel: Bioland<br />

Wochenmärkte im Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

Ort Wochentag Uhrzeit<br />

Tengen | Übersicht Wochenmärkte<br />

Aach Mühlenplatz Donnerstag 15.00 – 18.00 Uhr<br />

Allensbach Rathausplatz Donnerstag 08.00 – 12.00 Uhr<br />

Engen Vorstadt Donnerstag 08.00 – 12.00 Uhr<br />

Gailingen Gartenstraße Donnerstag 07.30 – 12.30 Uhr<br />

Gottmadingen beim alten Rathaus Dienstag, Freitag 08.00 – 12.30 Uhr<br />

<strong>Konstanz</strong> Sankt-Stephans-Platz Dienstag, Freitag<br />

<strong>Konstanz</strong> Sankt-Gebhard-Platz Mittwoch, Samstag<br />

07.00 – 13.00 Uhr<br />

07.30 – 13.00 Uhr (Nov – Feb)<br />

07.00 – 13.00 Uhr<br />

07.30 – 13.00 Uhr (Nov – Feb)<br />

Öhningen Sportplatz Öhningen Dienstag, Freitag 08.00 – 13.00 Uhr<br />

Radolfzell Marktplatz Mittwoch, Samstag 07.00 – 13.00 Uhr<br />

Rielasingen-Worblingen Wochenmarkt Mittwoch 08.00 – 12.00 Uhr<br />

Singen Parkplatz Herz-Jesu-Kirche<br />

Dienstag, Samstag<br />

(1. Mai – 31. Okt)<br />

06.00 – 12.30 Uhr<br />

Stockach Gustav-Hammer Platz Dienstag 08.00 – 12.00 Uhr<br />

Stockach Gustav-Hammer Platz Freitag 14.00 – 17.00 Uhr<br />

58 59

Stichwortverzeichnis – besondere Produkte und Angebote<br />

Stichwort Betriebsnummer Stichwort Betriebsnummer Stichwort Betriebsnummer<br />

Adventsausstellung 42<br />

Adventsfeuer 70<br />

Apfelperlwein 8, 86<br />

Apfelzügle 29<br />

Aprikosen 56<br />

Backstube 1, 21, 22, 30, 41, 50,<br />

55, 65, 66, 72, 74, 79<br />

<strong>Bauernhof</strong>eis 17, 24, 34, 39,<br />

49, 57<br />

Beet- und Balkonpflanzen 34<br />

Besenwirtschaft 15, 22, 25, 32, 35,<br />

41, 47, 74<br />

Besichtigung des Melkroboters 24<br />

Betriebs- und Familienfeiern 17<br />

Betriebsführung 29, 35, 79, 83, 85<br />

Biogasanlage 21, 32, 47<br />

Bisonfleisch 48<br />

Blumen 39, 42<br />

Brennerei 5, 7, 8, 9, 14, 18, 19,<br />

22, 29, 31, 32, 36,<br />

38, 39, 41,43, 47,<br />

52, 54, 58, 60, 63,<br />

64, 65, 66, 68, 71,<br />

73, 74, 76, 83, 85<br />

Christbaumverkauf 17, 67<br />

Damwild 77<br />

Durststation 19<br />

Eiertour 63, 71<br />

Essig 52, 38, 70, 83<br />

Filzkurse 26<br />

Fischerei 14, 20, 35<br />

Fleischverarbeitung 3, 4, 17, 26, 47, 48,<br />

50, 53, 67, 72, 77, 79<br />

Foodfotografie 1<br />

Frühstück auf dem <strong>Bauernhof</strong> 12, 17, 41, 42, 74<br />

Gänse 51<br />

Gärtnerei 2, 42, 58<br />

Gaststätte 4<br />

Gemüse-Jungpflanzen 34<br />

Grillfleisch 24<br />

Grillhütte 24<br />

Hähnchen 51, 71<br />

Hefezopf 55<br />

Heuhotel 3, 21, 39, 50, 64<br />

Highlandgames 3<br />

Hofbesichtigung 3, 17<br />

Hoffest 3,12,17, 24,25,<br />

26, 29, 42, 52, 70,<br />

71, 76<br />

Hofkäserei 39, 47, 65, 74<br />

Hofschneiderei 3<br />

Höri-Zwiebel (Bülle) 42, 45<br />

Imkerei 23, 86<br />

Kindergeburtstage 1, 3, 21, 24, 25,<br />

26, 29, 74<br />

Kinderprogramm 47<br />

Kochkurse 1<br />

Kräuter(-produkte) 1, 3, 21, 25, 40, 58<br />

Kräutergewächshaus 34<br />

Kräuterwanderungen 25, 70, 71<br />

Kuchen/Torten 1, 57<br />

Lammfleisch 26, 37, 53<br />

Lamm- und Schaffelle 26, 53<br />

Landfrauen Service 84<br />

Laugengebäck 55<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong> 3, 17, 19, 24, 25,<br />

26, 29, 39, 42, 48,<br />

64, 66, 71, 74, 82<br />

Lieferdienst 12, 24, 31, 33, 43,<br />

63, 66, 71, 75, 86<br />

Likörproben 16<br />

Märchenerzähler 47<br />

Marmelade/Fruchtaufstriche 1, 2, 3, 13, 17, 22,<br />

27, 31, 32, 38, 40,<br />

41, 45, 47, 52, 54,<br />

57, 67, 74, 76, 85<br />

Milch ab Hof 12<br />

Milchautomat 39<br />

Mittelaltermarkt 3<br />

Mobile Käserei 24, 39<br />

Mosterei 83<br />

Müsli 27<br />

Naturkosmetik 21, 23, 79<br />

Naturspielplatz 26<br />

Nektarinen 56<br />

Nudelherstellung 2, 17, 63, 75<br />

Nudelsträuße 24<br />

Pasten 27<br />

Pensionspferde 3, 63, 71<br />

Pepperoni 61<br />

Pesto 70<br />

Pferdekompost 19<br />

Pfirsiche 56<br />

Photovoltaik 11, 47<br />

Pilzzucht 18<br />

Präsentkörbe 8, 16, 34<br />

Puppenspiel 47<br />

Raps-Öl 48<br />

Raumvermietung 3, 39<br />

Rinderpatenschaften 74<br />

rollstuhlgerechte<br />

Ferienwohnung<br />

22<br />

Saftherstellung 21, 22, 28, 29, 39,<br />

41, 47, 50, 52, 54,<br />

56, 60, 64, 67, 68,<br />

73, 76, 79, 81, 83, 85<br />

Schafhaltung 53<br />

Schlachtung (eigene) 53<br />

Schnapsprobe 8, 9, 85<br />

Schokolade 27<br />

Secco 52<br />

Seelen, Dinkelbrötchen, Körnerbrötchen<br />

55<br />

Stichwortverzeichnis<br />

Selbstpflücker (Beerenobst) 13, 29, 39, 56, 87<br />

Selbstbedienung 6<br />

Senf 70<br />

Spargel 45<br />

Stehcafé 85<br />

Strohballenfest 17<br />

Suppenhühner 63, 71<br />

Tag der offenen Tür 42<br />

Tomatenspezialitäten 61<br />

Trockenprodukte 21<br />

Übernachtungen 1, 3, 7, 8, 21, 22,<br />

24, 25, 47, 60, 70,<br />

73, 76, 85<br />

Verkostungen 60, 68, 85<br />

Versand 3, 7, 9, 22, 31, 39,<br />

52, 70, 83, 86<br />

Walnüsse 8<br />

Webshop für Fleisch 50<br />

Weihnachtsmarkt 17, 23<br />

Weinproben 22, 31<br />

Wetterstation 71<br />

Wolle 68<br />

Liebeslaube 21<br />

60 61

Saisonkalender Obst & Gemüse<br />

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez<br />

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez<br />

62 63<br />

© aid infodienst

PLENUM Westlicher Bodensee stärkt die Region<br />

PLENUM – ein abstrakter Begriff. Im Landkreis<br />

<strong>Konstanz</strong> und im Bodenseekreis wurde er in den<br />

Jahren 2001 bis <strong>2011</strong> nachhaltig mit Leben gefüllt.<br />

Um die naturkundlich und touristisch wertvolle<br />

Kulturlandschaft in der Region langfristig<br />

zu erhalten, wurden über 300 Projekte mit Hilfe<br />

des Landes-Förderprogramms PLENUM auf den<br />

Weg gebracht.<br />

In enger Zusammenarbeit mit der Bevölkerung<br />

und mit Unterstützung der <strong>Modellprojekt</strong><br />

<strong>Konstanz</strong> <strong>GmbH</strong> in Stockach, die als PLENUM<br />

Geschäftsstelle fungiert, wurden innovative<br />

Angebote und Unternehmungen aufgebaut.<br />

Nachfolgend vermittelt eine Auswahl von<br />

erfolgreichen Projekten, was mit PLENUM zum<br />

Wohle von Mensch und Natur erreicht werden<br />

konnte und<br />

welche Strukturen<br />

und Angebote in<br />

der Region Westlicher<br />

Bodensee<br />

entstanden sind:<br />

• Die Veranstaltung Frühstück auf dem <strong>Bauernhof</strong><br />

stärkt die Verbindungen zwischen Verbrauchern<br />

und der heimischen Landwirtschaft.<br />

• Ein Besuch auf einem landwirtschaftlichen<br />

Betrieb des Vereins Lernort <strong>Bauernhof</strong><br />

Bodensee vermittelt Kindern und<br />

Jugendlichen Wissen über Lebensmittel-<br />

erzeugung und -verarbeitung.<br />

• Das markante Warenzeichen der Regionalmarke<br />

Gutes <strong>vom</strong> See bietet eine nützliche<br />

Orientierungshilfe beim Einkauf von regionalen<br />

Produkten.<br />

• Streuobstwiesen sind ein nicht wegzudenkender<br />

Bestandteil der Bodenseelandschaft.<br />

Projekte zu ihrem Schutz, zur Bestandspflege<br />

und zur Vermarktung von Streuobstprodukten<br />

helfen, sie zu erhalten.<br />

• Die Höri-Bülle avanciert zum Star am Gemüsehimmel.<br />

Um die alte Zwiebelsorte vor<br />

dem Aussterben zu bewahren, werden findige<br />

Maßnahmen ergriffen, wie z.B. die Aufnahme<br />

der Höri-Bülle in die Arche des guten<br />

Geschmacks des Vereins Slow Food.<br />

• Mit ihrem großen Angebot an Produkten und<br />

Dienstleistungen möchten landwirtschaftliche<br />

Betriebe in der Region näher am Kunden sein.<br />

Der Zusammenschluss zur Anbietergemein-<br />

Naturschutzorientierte Regionalentwicklung<br />

schaft Bodenseebauer hilft ihnen dabei und<br />

bietet einen praktischen Überblick über das<br />

breite Angebot der Betriebe.<br />

• Als ausgebildete Natur- und Landschaftsführer<br />

vermitteln die Bodensee-Guides mit allen<br />

Sinnen die heimische Kulturlandschaft: Ihre<br />

Entstehung und Weiterentwicklung, wertvolle<br />

Lebensräume für Tiere und Pflanzen sowie<br />

kulturelle Besonderheiten.<br />

PLENUM steht für Projekt des Landes zur Erhaltung<br />

und Entwicklung von Natur und Umwelt.<br />

In Baden-Württemberg wurden bisher fünf PLE-<br />

NUM Gebiete eingerichtet: PLENUM Westlicher<br />

Bodensee, PLENUM Allgäu-Oberschwaben,<br />

PLENUM Schwäbische Alb, PLENUM Kaiserstuhl<br />

und PLENUM Heckengäu.<br />

Informationen zur PLENUM Konzeption sowie<br />

zu geförderten Projekten:<br />

www.plenum-bodensee.de oder<br />

www.plenum-bw.de (Landesseite)<br />

64 65

Frühstück auf dem <strong>Bauernhof</strong> Regional kaufen – eine Marke weist den Weg<br />

Buure Z‘Morge<br />

Einfach schön ist’s, unter schattigen Bäumen<br />

oder bei weit geöffneten Scheunentoren auf<br />

dem <strong>Bauernhof</strong> zu frühstücken. Bereits seit<br />

sieben Jahren lädt die heimische Landwirtschaft<br />

am westlichen Bodensee die Verbraucher am<br />

ersten Sonntag im Juli zu einem reichhaltigen<br />

Frühstücksbuffet ein.<br />

Den rund 25 Bauernfamilien ist es ein Herzensanliegen,<br />

der Bevölkerung aufzuzeigen,<br />

wie vielfältig und lecker die einheimischen<br />

Produkte sind. Von herzhaft bis süß reicht das<br />

Angebot: verschiedene Wurst- und Käsesorten,<br />

eine Auswahl an Brot- und Brötchen, meterlange<br />

Hefezöpfe, Fruchtaufstriche, Quarkspeisen,<br />

Kuchen und vieles mehr. Die Produkte werden<br />

selbst hergestellt oder stammen von Höfen aus<br />

der Nachbarschaft. In gemütlichem Ambiente<br />

schmeckt es dann vielen Gästen gleich doppelt<br />

so gut und es wachsen Interesse und Anerkennung<br />

für die Arbeit der Landwirte. Auch der<br />

Zusammenhang zwischen der abwechslungsreichen<br />

Kulturlandschaft und der Landwirtschaft<br />

wird schnell klar und motiviert zum Einkauf im<br />

Hofladen.<br />

Mittlerweile folgen jedes Jahr mehrere tausend<br />

Gäste der Einladung zum Buure Z’morge, wie<br />

das Angebot in der Schweiz genannt wird. Von<br />

dort haben es die Initiatoren von PLENUM<br />

Westlicher Bodensee aufgegriffen und koordinieren<br />

es heute gemeinsam mit dem Badischen<br />

Landwirtschaftlichen Hauptverband, dem Landfrauenverband<br />

und dem Landratsamt <strong>Konstanz</strong><br />

– Amt für Landwirtschaft.<br />

Informationen zum Projekt und den teilnehmenden<br />

Höfen: www.buure-zmorge.de<br />

Gutes <strong>vom</strong> See<br />

Honig, Eier, Nudeln, Salat,<br />

Kartoffeln und viele Lebensmittel<br />

mehr, die rund<br />

um den Bodensee erzeugt<br />

und verarbeitet werden,<br />

sind im Geschäft oder im<br />

Restaurant am Markenzei-<br />

chen des Vereins Gutes <strong>vom</strong> See zu erkennen.<br />

Engagierte Unternehmer und Privatiers haben<br />

sich unter diesem Dach zusammengeschlossen,<br />

um einen Beitrag zur Erhaltung der gewachsenen<br />

Kulturlandschaft am Bodensee zu leisten.<br />

Die Vereinsmitglieder setzen auf eine enge,<br />

branchenübergreifende Kooperation zwischen<br />

Landwirtschaft, Lebensmittelhandwerk, Handel,<br />

Gastronomie und Großküchen. Vom Acker bis<br />

zur Ladentheke legen Gutes <strong>vom</strong> See Produkte<br />

oft nur wenige Kilometer zurück. Das bedeutet:<br />

Wertschöpfung bleibt in der Region, Arbeitsplätze<br />

entstehen und qualitativ hochwertige<br />

Lebensmittel mit individueller Note gelangen<br />

zum Verbraucher. Die Gutes <strong>vom</strong> See Erzeuger-<br />

Buure Z‘morge | Gutes <strong>vom</strong> See<br />

betriebe produzieren ausschließlich umweltschonend<br />

oder ökologisch und halten ihre<br />

Tiere artgerecht. Um eine gleichbleibend hohe<br />

Qualität in der Erzeugung, Verarbeitung und<br />

Präsentation regionaler Produkte zu gewährleisten,<br />

werden Herkunft und Güte regelmäßig<br />

unabhängig geprüft.<br />

Informationen zur Regionalmarke Gutes <strong>vom</strong><br />

See und den Verkaufsstellen:<br />

www.gutes-<strong>vom</strong>-see.de<br />

66 67

Lernort <strong>Bauernhof</strong> Lernwerkstatt „Ernährung und Landwirtschaft“<br />

Lebendiges und nachhaltiges<br />

Lernen auf dem <strong>Bauernhof</strong><br />

Der <strong>Bauernhof</strong> ist ein idealer Lernort für Kinder<br />

und Jugendliche, um Landwirtschaft mit allen<br />

Sinnen zu erfahren und der Entfremdung von<br />

der bäuerlichen Arbeits- und Lebenswelt sowie<br />

der Lebensmittelproduktion entgegenzuwirken.<br />

Bei einem Hofbesuch lernen sie das Zusammenspiel<br />

von Mensch, Natur und Kultur zu verstehen<br />

und setzen sich mit der Bedeutung von<br />

regionalen Absatzwegen für die Wertschöpfung<br />

der Region auseinander. Die Kinder und Jugendlichen<br />

können dabei selbst aktiv sein und<br />

werden zum nachhaltigen Handeln angeregt.<br />

Unsere Angebote im Überblick:<br />

· Projektangebote für Schulklassen, Kindergärten<br />

und Gruppen.<br />

· Lernwerkstätten zu den Themen: Kartoffel, Getreide,<br />

Milch und Obst/Getränke, bei denen<br />

Fragen der Ernährung und der Landwirtschaft<br />

ganzheitlich beantwortet werden.<br />

· Fortbildungen für Lehrkräfte, Erzieherinnen,<br />

Bäuerinnen und Bauern.<br />

· Informations- und Arbeitsmaterialien zum<br />

Ausleihen und Herunterladen.<br />

Die <strong>Bauernhof</strong>besuche werden von geschulten<br />

Bäuerinnen und Bauern durchgeführt. Der<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong> Bodensee e.V. wird gefördert<br />

von der Heinz Sielmann Stiftung, dem Landkreis<br />

<strong>Konstanz</strong>, dem Bodenseekreis und von<br />

PLENUM Westlicher Bodensee.<br />

Informationen über die Projektangebote der<br />

teilnehmenden Höfe und die Organisation<br />

eines Hofbesuches erhalten Sie beim<br />

Landratsamt <strong>Konstanz</strong> – Amt für Landwirtschaft,<br />

Winterspürer Straße 25, 78333 Stockach,<br />

Tel.: 07531 800 2940,<br />

E-Mail: landwirtschaftsamt@LRAKN.de<br />

oder im Internet unter<br />

www.lernort-bauernhof-bodensee.de<br />

Ganzheitliches Projektangebot für allgemeinbildende<br />

Schulen der Klassen 3/4 und 5/6 im<br />

Landkreis <strong>Konstanz</strong> zur nachhaltigen Ernährungs-<br />

und Verbraucherbildung mit den Themen:<br />

· Kartoffel: Vom Acker bis zum Teller<br />

· Milch: Von der Kuh zur Milch<br />

· Getreide: Vom Korn zum Brot<br />

· Getränke: Vom Obst zur Obstsaftschorle.<br />

Die Kinder erweitern ihr Wissen um gesundheitsbewusstes<br />

Essen und Trinken. Sie schärfen<br />

ihre Sinne (schmecken, fühlen, riechen, sehen),<br />

entwickeln ein natürliches Geschmacksempfinden<br />

und verbessern ihr Ernährungsverhalten.<br />

Dabei lernen sie die Vielfalt der Lebensmittel<br />

und die Lebensmittelerzeugung vor Ort kennen<br />

und stärken ihre Verbraucherkompetenzen.<br />

Jede Lernwerkstatt besteht aus drei Modulen:<br />

· Der Themenbearbeitung in der Schule mit der<br />

Lehrkraft.<br />

· Dem Lernen auf dem <strong>Bauernhof</strong> mit der Bäuerin<br />

oder dem Bauern.<br />

· Der Ernährungsbildung und dem praktischen<br />

Arbeiten mit einer BeKi-Fachfrau (Landesinitiative<br />

Bewusste Kinderernährung).<br />

Informationen und Anmeldung:<br />

Landratsamt <strong>Konstanz</strong> – Amt für Landwirtschaft,<br />

Winterspürer Straße 25, 78333 Stockach<br />

Kontakt: Elisabeth Auer (07531 800 2942) und<br />

Hildegard Schwarz (07531 800 2940),<br />

E-Mail: landwirtschaftsamt@LRAKN.de<br />

Internetseiten zum Thema:<br />

www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de<br />

www.ernaehrung-bw.info<br />

www.beki-bw.de<br />

www.lernort-bauernhof-bodensee.de<br />

Lernort <strong>Bauernhof</strong> | Lernwerkstatt Ernährung<br />

Das Kooperationsprojekt von Schule, Ernährung<br />

und Landwirtschaft wird gefördert durch das<br />

Landesprogramm „Komm in Form“.<br />

68 69

Streuobstwiesen prägen Landschaft und Heimatbegriff<br />

Streuobstwiesen gehören zu den charakteristischen<br />

Elementen der bäuerlich geprägten<br />

Kulturlandschaft am Bodensee.<br />

Über Jahrhunderte hinweg leisteten sie einen<br />

wichtigen Beitrag zur Lebensmittelversorgung<br />

vieler Haushalte und wurden gehegt und<br />

gepflegt. Sie beherbergen zahlreiche Tier- und<br />

Pflanzenarten, darunter viele seltene Arten,<br />

fungieren als wichtige Trittsteinbiotope in der<br />

Agrarlandschaft und tragen zum Boden-, Wasser-<br />

und Klimaschutz bei.<br />

Mit ihrer üppigen Blütenpracht im Frühjahr und<br />

der schönen Blattfärbung im Herbst bereichern<br />

sie das Landschaftsbild und erfreuen Einheimi-<br />

sche wie Gäste. Der großen naturkundlichen<br />

und touristischen Bedeutung von Streuobstwiesen<br />

steht heute eine leider nur noch geringe<br />

landwirtschaftliche Bedeutung gegenüber.<br />

In der Bodenseeregion gingen die Bestände in<br />

den letzten Jahrzehnten um mehr als die Hälfte<br />

zurück. Der hohe Bewirtschaftungsaufwand<br />

sowie verändertes Verbraucherverhalten sind im<br />

Wesentlichen die Gründe dafür.<br />

Angesichts der ökologischen wie auch volkswirtschaftlichen<br />

Bedeutung des Streuobstes, gibt<br />

es seit einigen Jahren aber vielseitige Bemühungen<br />

darum, die Streuobstbewirtschaftung wieder<br />

attraktiver zu machen. Öffentliche Förderungen<br />

honorieren den Mehraufwand der Bewirtschafter.<br />

Ökonomisch nachhaltiger gelingt die<br />

Inwertsetzung des Streuobstes über den Absatz<br />

von veredelten Streuobstprodukten wie z.B.<br />

sortenreinem Most, innovativen Saftprodukten<br />

und feinen Obstbränden.<br />

Informationen rund um Streuobstwiesen und<br />

Produkte am Bodensee:<br />

www.streuobst-bodensee.de<br />

landesweit:<br />

www.streuobstwiesen-bw.de<br />

(Streuobstportal Baden-Württemberg)<br />

Die Höri-Bülle - eine Zwiebel zum Reinbeißen<br />

Sie ist rot und wird, wie ihr Name verrät, auf<br />

der Bodensee-Halbinsel Höri angebaut. Der<br />

Begriff Bülle stammt aus dem Alemannischen<br />

und bedeutet Zwiebel.<br />

Im Gegensatz zu anderen roten Speisezwiebeln<br />

ist die Höri-Bülle eher hell-rotbraun gefärbt, besitzt<br />

eine flache, bauchige Form und färbt beim<br />

Aufschneiden nicht ab. Die Zwiebel besticht<br />

durch ihre milde Würze und ist daher hervorragend<br />

für den Rohverzehr geeignet. Beim Garen<br />

entwickelt sie eine angenehme Schärfe und<br />

behält ihre charakteristische rote Färbung.<br />

Schon von jeher wird die Höri-Bülle ausschließlich<br />

durch eigene Nachzucht vermehrt und<br />

muss aus Qualitätsgründen von Hand geerntet<br />

werden. Aufgrund dieses arbeitsintensiven<br />

Anbaus sowie veränderter Verbrauchergewohnheiten<br />

ging der Zwiebelanbau auf der Höri in<br />

den letzten Jahren deutlich zurück. Um die alte,<br />

besondere Zwiebelsorte vor dem Aussterben zu<br />

bewahren, gründeten 14 Erzeuger, Verarbeiter,<br />

Abnehmer und Förderer der Höri-Bülle die<br />

gleichnamige Schutzgemeinschaft. Ihr Ziel ist<br />

es, der Zwiebel wieder zu mehr Bekanntheit<br />

Steuobst | Höri-Bülle<br />

und Popularität zu verhelfen. Dazu wurde die<br />

Bülle im Jahr 2009 in die „Arche des Geschmacks“<br />

<strong>vom</strong> Verein „Slow Food“ aufgenommen<br />

und der Anbau soll bald durch das<br />

EU-Gemeinschaftszeichen „geschützte geografische<br />

Angabe“ auf das Gebiet der Halbinsel Höri<br />

begrenzt werden.<br />

Beim alljährlichen „Büllefescht“ am 1. Oktoberwochenende<br />

in der Gemeinde Moos dreht<br />

sich alles um die Höri-Bülle, sei es im leckeren<br />

Zwiebelkuchen oder den liebevoll mit Blumen<br />

und Gräsern geflochtenen Büllezöpfen.<br />

Informationen zur Höri-Bülle von Slow Food:<br />

www.slowfood.de<br />

70 71

Wild- und Gartenkräuter kennenlernen und genießen<br />

Oft sind es Kräuter, die Speisen ihren aromatischen<br />

Pfiff verleihen. In frischer oder getrockneter<br />

Form, aus dem Garten oder wild aus Wald<br />

und Feld werden sie vielseitig eingesetzt. Dabei<br />

erfahren insbesondere Wildkräuter zurzeit eine<br />

wahre Renaissance. Sie werden gerne gesammelt,<br />

um daraus wohlschmeckende Köstlichkeiten<br />

zuzubereiten und finden immer häufiger<br />

Verwendung in der Heilkunde.<br />

Sie möchten mehr über Wild- und Gartenkräuter<br />

erfahren, ungewöhnliche Rezepte mit<br />

Gundermann, Engelwurz oder Schlehe kennen<br />

lernen sowie ihr Wissen über umweltschonen-<br />

des Sammeln von Kräutern erweitern, dann<br />

freuen sich die rund 15 qualifizierten Kräuterpädagoginnen<br />

in der Region auf Sie.<br />

Die ausgebildeten Fachkräfte bieten eine<br />

vielfältige Palette an Kräuterveranstaltungen und<br />

-angeboten: geführte Wanderungen, Kochkurse,<br />

Kräutermenüs, Veranstaltungen mit Kindern,<br />

Workshops, Bestimmungskurse,Kräuterprodukte,<br />

Wildkräuter<br />

für den eigenen Garten<br />

u.v.a.m. Einen Überblick<br />

über das Angebot<br />

mit Kontaktangaben der<br />

Kräuterpädagoginnen<br />

finden sie im broschierten<br />

„Kräuter-Knigge“,<br />

der <strong>vom</strong> Umweltzentrum<br />

Stockach herausgegeben<br />

worden ist und<br />

eine schöne Auswahl<br />

an Informationen zu<br />

Wildkräutern enthält.<br />

Ferner erfahren Sie Wissenswertes zum Thema<br />

über den Verein Bauerngarten- und Wildkräuterland<br />

Baden e.V. unter:<br />

www.kraeuter-regio.de.<br />

Unterwegs mit dem Bodensee-Guide<br />

Wanderung ist<br />

nicht gleich Wanderung.<br />

„Hör’ mal,<br />

weißt Du welcher<br />

Vogel da singt und<br />

was für eine Blume<br />

da blüht?“ „Und<br />

wie sind eigentlich<br />

die bizarren Vulkankegel<br />

im Hegau<br />

entstanden?“ Das<br />

sind Fragen, die<br />

Sie sich beim Wandern oder Spazieren gehen<br />

vielleicht auch schon einmal gestellt haben.<br />

Spannende Antworten darauf wissen die rund<br />

50 einheimischen Bodensee-Guides aus dem<br />

Landkreis <strong>Konstanz</strong> und dem Bodenseekreis.<br />

Sie wurden von der Umweltakademie Baden-<br />

Württemberg und dem NABU Baden-Württemberg<br />

in Zusammenarbeit mit den Volkshochschulen<br />

Singen-<strong>Konstanz</strong>, Radolfzell und Bodenseekreis<br />

zu fachkundigen Landschaftsführern<br />

ausgebildet und bieten ein umfangreiches Wan-<br />

Kräuterpädagoginnen | Bodensee-Guides<br />

der- und Radtourenprogramm an. Strandrasen,<br />

Hegauvulkane, Schlösser, Schluchten, Eiszeithöhlen<br />

– in der Region gibt es viele interessante<br />

Exkursionsziele und -themen. Ganz individuell,<br />

spannend und mit allen Sinnen vermittelt jeder<br />

Bodensee-Guide die Zusammenhänge zwischen<br />

Kulturlandschaft, Landwirtschaft und Naturschutz,<br />

stellt Tier- und Pflanzenarten vor und<br />

präsentiert interessante Kulturstätten. Je nach Tour<br />

stärken Sie sich unterwegs mit Produkten und<br />

Spezialitäten aus der Region, denn kulinarische<br />

Genüsse runden das Landschaftserlebnis ab.<br />

Ob gemütlich oder sportlich, für Kinder,<br />

„Große“ oder Senioren – für jedermann ist etwas<br />

dabei. Einen Überblick über das gesamte Tourenangebot<br />

mit Kontaktangaben der Bodensee-<br />

Guides finden Sie unter<br />

www.nabu-bodensee-guide.de.<br />

72 73

Bodenseebauer – Bäuerliche Produkte und Dienstleistungen auf einen Blick<br />

Sie benötigen Fachleute für Baumfällarbeiten,<br />

Partyservice etc., Sie suchen eine Ferienwohnung<br />

auf dem <strong>Bauernhof</strong> oder möchten frische<br />

Lebensmittel direkt beim Erzeuger einkaufen?<br />

Dann bietet Ihnen das Internetportal des Vereins<br />

Bäuerliche Anbietergemeinschaft „Bodenseebauer“<br />

einen nützlichen Überblick über alle<br />

Produkte und Dienstleistungen der Vereinsmitglieder<br />

am Bodensee.<br />

Dem Verein haben sich landwirtschaftliche Betriebe<br />

aus den Landkreisen <strong>Konstanz</strong>, Bodenseekreis<br />

und Ravensburg angeschlossen.<br />

In den Rubriken „Ferien auf dem <strong>Bauernhof</strong>“,<br />

„Hofladen & Direktverkauf“, „Gastronomie &<br />

Hofcafés“, „Lernort <strong>Bauernhof</strong>“ sowie „Dienstleistungen“<br />

von A wie Apfel-Zügle bis Z wie „zu<br />

Hause kochen“ finden Sie qualifizierte Anbieter<br />

und Produkte.<br />

Ein regionaler Veranstaltungskalender sowie<br />

Koch- und Backrezepte der Saison bieten weitere<br />

interessante Informationen und Anregungen.<br />

Rund 70 Landwirte und Landwirtinnen gehören<br />

der Anbietergemeinschaft derzeit an.<br />

Um näher am Kunden zu sein, schlossen sie<br />

sich vor einigen Jahren mit Unterstützung von<br />

PLENUM Westlicher Bodensee und den Kreislandwirtschaftsämtern<br />

zusammen.<br />

Informationen und Angebote der Bodenseebauern:<br />

www.bodenseebauer.de<br />

Bodenseebauer<br />

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Gesundheitsförderung im Landkreis <strong>Konstanz</strong><br />

Die Landesinitiative „Blickpunkt Ernährung“ steht für unabhängige<br />

und neutrale Verbraucherinformation im Bereich der Lebensmittel,<br />

der Ernährung und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes in<br />

Baden-Württemberg.<br />

Damit Sie als Verbraucher wissen, was Sie essen<br />

und trinken.<br />

Im Landkreis <strong>Konstanz</strong> ist das Landratsamt <strong>Konstanz</strong> -<br />

Amt für Landwirtschaft in Stockach ihr Ansprechpartner vor Ort.<br />

Bei ihren Veranstaltungen richten sich die Ernährungsexperten an<br />

die verschiedensten Zielgruppen im Landkreis. Dabei arbeiten sie<br />

eng mit Fachleuten aus Erzeugung, Verarbeitung, und Kontrolle<br />

von Lebensmittel zusammen.<br />

Workshops wie zum Beispiel „Wintergemüse-Vitaminpower für<br />

die kalte Jahreszeit“ sprechen Verbraucher an, die ihren Speise-<br />

Weitere Ernährungsinformationen erhalten Sie unter:<br />

www.ernaehrung-bw.info<br />

www.ernaehrungsportal-bw.de<br />

zettel mit saisonalen<br />

Lebensmitteln<br />

anreichern möchten.<br />

Aktionstage in Schulen<br />

begeistern Kinder<br />

und Jugendliche. Bei<br />

der „Gläsernen Produktion“<br />

können Jung<br />

und Alt die Lebensmittelerzeugung<br />

und<br />

-verarbeitung vor Ort erleben.<br />

Ziel ist immer der aufgeklärte, verantwortungsbewusste Verbraucher,<br />

der beim Essen und Trinken nachhaltig handelt und auf seine<br />

Gesundheit achtet.<br />

Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme:<br />

Essen ist Geschmack, Genuss und Kultur.<br />

Unseren Veranstaltungskalender finden Sie unter:<br />

www.ernaehrung-bw.info » Dienststellen » Landratsämter<br />

» <strong>Konstanz</strong> » Veranstaltungskalender<br />

Landratsamt <strong>Konstanz</strong>-Amt für Landwirtschaft<br />

im Rahmen der Landesinitiative Blickpunkt<br />

Ernährung des Ministeriums für Ländlichen Raum,<br />

Ernährung und Verbraucherschutz<br />

Baden-Württemberg

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