Ma gaz I n FÃ¼r z ucht , B E sa M ung & v E r M arktung - Braunvieh Tirol

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26 Braunvieh Aktuell Heft 3Braunvieh InternationalBericht aus „Braunvieh CH“Die Aufzucht ist so individuellwie jeder BetriebsleiterDie darin enthaltenen Rohfasernvermeiden eine Pansenübersäuerung.Währendder gesamten Aufzucht sprichtman von einer idealen Milchgabevon 300 bis 600 kg Milchpro Kalb. Die Gabe von 6 kg proTag sollte dabei nicht überschrittenwerden. Idealerweisewird rund 140 bis 180 kg Aufzuchtfutterpro Tier verfüttert.Mehr als eine Menge von 1,8 gpro Tag sollte ein Kalb oderRind nicht fressen.Betriebes anzupassen. Die Aufzuchtmuss aber nicht nur demGrundfutter, sondern auch derganzen Betriebsstrategie angepasstwerden. Ein Teil dieserStrategie ist das Zuchtziel.So versteht sich, dass ein Betriebsleiter,welcher auf eineeher extensive Weidekuh setzt,nicht dasselbe EKA anstrebt,wie der Betriebsleiter, welchereine Hochleistungskuh züchtet.Es sei denn, er lässt seine Kühesaisonal abkalben.Die Aufzucht muss auch an die Betriebsstrategie angepasst werden.Die Diskussion über intensiveoder extensive Jungviehaufzuchtbeschäftigt die Landwirteim Berg- und Talgebiet.Wichtig für den Erfolg ist dabeinicht, wie hoch, sondernwie standortgerecht die Intensitätgewählt wird.Andreas Kocher, SBZV: Der Gedanke,bei sinkendem Milchpreismehr Milch zu vertränken,wenn gleichzeitig dieKraftfutterpreise steigen,taucht momentan bei vielenLandwirten auf. Im direktenPreisvergleich schneidet aberdie Kuhmilch, auf MJ Nel berechnet,wesentlich schlechterab. Bei einem Milchpreisvon 55 Rappen kostet das MJNel rund 30 Rappen. Bei einemAufzuchtfutter, welcheseinen Preis von Fr. 100 pro100 kg aufweist, kostet dasMJ Nel 14 Rappen. Somit istdie Kuhmilch gut doppelt soteuer wie ein gutes Aufzuchtfutter.Ein weiterer Grund, eineeher kraftfutterbetonte Aufzuchtzu wählen ist der, dasssich die Pansenzotten besserentwickeln. Die Kühe könnenspäter das Grundfutter besserin Milch umsetzen. Falsch verstandenhätte man diese Aussage,wenn man in der Aufzuchtgänzlich auf Kuhmilchmit lebenswichtigen Vitaminen,Mineralstoffen, Eiweissenetc. verzichten würde. Auch beieiner eher kraftfutterlastigenAufzuchtstrategie muss jedesTier individuell betreut werden.Es nützt nichts, wenn dieMilchmenge herunter gefahrenwird, obwohl das Kalb diegewünschte Kraftfuttermengenicht aufnimmt.Heu oder TMR (Total- oder Teilmischration)müssen den Kälbernad libitum zur Verfügungstehen. Das dient dazu, dasPansenvolumen zu erhöhen.Tiefere Kosten beijüngerem Abkalben?Richtig ist, dass bei einem angestrebtenErstkalbealter (EKA)von rund 24 Monaten die Stallplatz-,Amortisations-, Verzinsungs-und Reparaturenkostentiefer ausfallen als bei einemangestrebten EKA von 30Monaten. Berücksichtigt man,dass bei der intensiven Variantedie Futterkosten aufgrund deshöheren Energiegehaltes höherausfallen, ist es wirtschaftlichinteressanter, die Aufzucht amvorhandenen Grundfutter desDie Aufzucht hängt von verschiedenen Faktoren ab.Der Besamungszeitpunktist wichtigBeim Besamungszeitpunkt istentscheidend, wie schwer undvor allem wie alt das Rind beimersten Abkalben ist. Die Jungkuhmuss bei der Besamungrund zwei Drittel des angestrebtenEndgewichtes erreichthaben. Soll eine Kuh also mit650 kg abkalben, muss sie mitrund 430 kg besamt werden.Bei der Frage nach dem Alterdes Tieres bei der Belegungspielt auch die Genetik einewichtige Rolle.
Braunvieh Aktuell Heft 327Braunvieh InternationalBericht aus „Braunvieh CH“Wird ein Rind zu früh besamt,ist in der ersten Laktation mitweniger Milch zu rechnen, daes sich im Körperbau noch entwickelnmuss. Diese Tiere werdenoftmals nicht alt, da sie derDoppelbelastung von Milchleistungund Wachstum nichtgewachsen sind. Bei einer zuspäten Besamung kann dasJungtier verfetten und schlechterträchtig werden.Fütterung auch nachBesamung wichtigTiere, welche nach dem Besamenzu intensiv gehaltenwerden, haben beim Abkalbenoftmals zu „grosse“ Euter.Ihr Körperfett wird in derEuteranlage eingelagert. Nachdem Abkalben werden die eigenenKörperreserven zuerstverbraucht. Dadurch steigt dieFutteraufnahme, verglichenmit einem Rind mit „normaler“Körperkondition, langsameran. Dies hat einen direktenEinfluss auf die Milchmengeund die Stoffwechselstabilität.Sie ziehen weiterenegative Folgen wie Fruchtbarkeitsstörungen,Klauenprobleme,Ketose etc. nachsich.Bei jeder guten Strategie, welcheim Gesamtkonzept für einenBetrieb steht, kommt jedesTier als Lebewesen dazu.Das wichtigste dabei ist, jedesTier auch als das zu sehen.Es gilt, individuell zu entscheiden,wie viel Milch, wieviel Kraftfutter, welcher Besamungszeitpunktetc. gewähltwird, damit leistungsfähigeJungkühe die Milchproduzentenerfreuen.Kasein- statt Fettbezahlung –Typisch WalkerDie Arnold Walker AG in Bitschverarbeitet in der HauskäsereiAletsch Goms 4,5 Mio. KiloMilch zu Käse- und Milchprodukten.Mit der Gehaltsbezahlungfür das Kasein statt Fettgeht das Familienunternehmenseinen eigenen Weg. DiesesBezahlungssystem kannder Braunviehzüchter mit denrassenspezifischen Vorteilenbesser nutzen.Daniel Hofstetter, SBZV TypischWalker – so lautet die WalkerVision. „Berufsstolz, hohe Qualitätssicherung,handwerklichesGeschick und der unbeirrbareWalker-Wille, das Bestestets als Messlatte für dieWeiterentwicklung zu nehmen,garantieren, dass die ArnoldWalker AG einzigartigeKäse- und Milchprodukte hervorbringt.“Gemäß dieser Botschaftist auch die Gehaltsbezahlungnach Kasein typischWalker.45 Milchlieferantenkönnen profitierenDie Arnold Walker AG verarbeitetin der eigenen HauskäsereiAletsch Goms 4,5 Mio. KiloDurch Kasein-Bezahlung können Braunviehzüchter profitieren.Nichtsilomilch. Rund 50 % derMilch wird zu Raclettekäse, derRest zu Berg- und Hauskäse sowieverschiedenen Spezialitätenwie Weichkäse und Joghurtveredelt. Innovationen neuerProdukte werden laufendin der Hauskäserei lanciert.Ein aufgestelltes Team unterder Leitung des BetriebsleitersKäserei, Urs Bützberger, stellthochwertige Käse- und Milchprodukteher. Dies ist nur miteinem qualitativ hochwertigenRohstoff möglich.Nebst der branchenüblichenMilchbezahlung wie Grundpreis,Siloverbotszulage, allgemeineQualitätsanforderungund saisonale Milchpreisgestaltungwird bei der Gehaltsbezahlungein eigener Wegeingeschlagen – eben typischWalker.Nicht Fett- sondernKaseinbezahlungDie Gehaltsbezahlung, vor allembetreffend Fettgehalt, warden Verantwortlichen ein Dornim Auge. Mit der Bezahlungdes Fettgehaltes wollten sienicht noch länger den soge-
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