Ma gaz I n Für z ucht , B E sa M ung & v E r M arktung - Braunvieh Tirol
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24 <strong>Braunvieh</strong> Aktuell Heft 3Arbeitskreis <strong>Tirol</strong>er Kalbl informiertBericht von Norbert huterVorschau Osterschlacht<strong>ung</strong>en 2012Jetzt Kälber einstellen für die Osterschlacht<strong>ung</strong>en.Die diesjährigen Weihnachtsschlacht<strong>ung</strong>ensind bereits abgeschlossen,und spätestensjetzt sollte ein Auge auf die Osterschlacht<strong>ung</strong>en2012 gerichtetwerden. Für die große Nachfragevor Ostern sollten fortschrittlicheKälberlieferantenbereits im Dezember Kälberfür die <strong>Ma</strong>st einstellen. Außerdemmacht es absolut Sinn, bereitseine Woche vor Liefer<strong>ung</strong>der Kälber neue Kälber für die<strong>Ma</strong>st einzustellen. Bekanntlichbra<strong>ucht</strong> ein neu zugekauftesKalb ein bis zwei Wochen Umstell<strong>ung</strong>szeitum entsprechendeMilchmengen aufnehmen zukönnen. Diese Zeit jedoch kannim Übergang zwischen Einstellkalbund Schlachtkalb ideal genütztwerden, da manche Kälberbekanntlich mindestens vierMonate oder länger benötigen,um das ideale Schlachtgewichtzu erreichen. Auf das ge<strong>sa</strong>mteJahr gesehen kann durch diese<strong>Ma</strong>ßnahme vielleicht ein Kalbmehr zur Schlacht<strong>ung</strong> gebrachtwerden, und dies wiederumsteigert die Wirtschaftlichkeitam Betrieb. Die Osterschlacht<strong>ung</strong>en2012 finden voraussichtlichin den Kalenderwochen 12und 13 statt.Gezielte Fütter<strong>ung</strong>und Einhalt<strong>ung</strong> derwichtigsten QualitätskriterienDie Einhalt<strong>ung</strong> der wichtigstenKriterien ist entscheidendfür die erfolgreiche Schlachtkälbervermarkt<strong>ung</strong>.Acht<strong>ung</strong>: Die Qualitätszahl<strong>ung</strong>enkönnen nicht für alle Klassifizier<strong>ung</strong>engewährt werden.Ebenso ist auf die entsprechendenAltersgrenzen zu achten.Generell dürfen Bio-Schlachtkälbernicht älter als vier Monatesein, während Schlachtkälberaus der konventionellenFütter<strong>ung</strong> durchaus ein biszwei Wochen älter sein können.Noch entscheidender ist dieProblematik Fleischfarbe: Beiextrem dunklen Kälbern (abFleischfarbe 5) ist mit einemdeutlichen Preisverlust zu rechnen.Es lohnt sich daher nicht,die Kälber mit Heu zu füttern.Die Tiere dürfen ausschließlichmit Milch und Stroh gefüttertwerden. Kleinere Mengen voneiweißreichem Kraftfutter sindjedoch für die Fettabdeck<strong>ung</strong>und Helligkeit des Fleischesdurchaus empfehlenswert.Gezielte Fütter<strong>ung</strong> ist wichtig für den Ertrag.Veranstalt<strong>ung</strong>en 2012Für das kommende Frühjahrsind schon jetzt interes<strong>sa</strong>nteWeiterbild<strong>ung</strong>sveranstalt<strong>ung</strong>engeplant. Bereits Ende Januar(24. bis 26. Jänner) findeteine Veranstalt<strong>ung</strong>sreihezum Thema AMA-Gütesiegelstatt. Norbert Sticklberger vonder Agrarmarkt Austria, Abteil<strong>ung</strong>AMA-Gütesiegel, wird imDetail das QualitätsprogrammAMA-Gütesiegel erklären. Weiterwird er den Ablauf einer Betriebskontrollesowie die Notwendigkeitin Bezug auf dieKonsumentenansprüche nähererläutern. Für alle Kälbermastbetriebesollte dies ein Pflichtterminsein, da über 2013 hinausnoch nicht absehbar ist, obnicht in Zukunft alle Kälberlieferantendas AMA Gütesiegelbenötigen. Die Einlad<strong>ung</strong> zurVeranstalt<strong>ung</strong> wird rechtzeitigzuge<strong>sa</strong>ndt. Natürlich werdenim Laufe des Frühjahrs nochmehrere interes<strong>sa</strong>nte Fortbild<strong>ung</strong>sveranstalt<strong>ung</strong>envomArbeitskreis <strong>Tirol</strong>er Kalbl angeboten.Seitens der <strong>Tirol</strong>er Vieh<strong>Ma</strong>rketing sind wir auch in Zukunftstets bemüht den höchstenErtrag für unsere Bauernzu erzielen.
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