salü heisst (sie) willkommen! - Baeckerei Wanner

genuss
Echtes Bäckerhandwerk seit 1812
magazin
Aufgewacht
Wir haben den
Wecker gestellt und
waren nachts beim
Backen dabei
Aufgemacht
Wanners neue
Filiale im Portrait:
Das Salü in
Holzgerlingen
200 Jahre
Genuss!
Produkte
Neue Serie:
Allerlei Helferlein
Partner
Ein Gartenbauer und ein
Bekleidungs-Profi

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k n a p p _ a n z _ w a n n e r _ r z _ 0 2
F r e i t a g , 2 4 . F e b r u a r 2 0 1 2 1 7 : 0 3 : 0 6
Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
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Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Gute und
motivierte
Mitarbeiter
prägen
unseren
Betrieb. Unsere
Jubilare
stellen
wir Ihnen
in dieser
Ausgabe vor.
Unser
Tipp für
ein Mitbringsel:
Wanner‘s selbstgemachte
Marmeladen
Kleine Auszeit
Wenn wir mal eine kleine Auszeit vom Alltag nehmen
und einen Gang runterfahren möchten, dann ist ein
Spaziergang über die Holzgerlinger Felder genau das Richtige –
gerade in der kalten Jahreszeit. Wenn wir dann richtig
durch gefroren sind, freuen wir uns auf eine gute Tasse Tee zum
Aufwärmen und ein Stück Kuchen. Jetzt denken Sie, ein Bäcker
hat immer jede Menge frisch gebackenen Kuchen Zuhause. Von wegen –
auch wir stehen dann vor der Theke in unserem Holzgerlinger
Bistro „Vis-á-Vis“ und können uns nicht entscheiden: Sollen es Kalorien
in ihrer schönsten Form als Cremetorte oder lieber eine
leichte Fruchtschnitte sein? Wie auch immer Sie sich entscheiden,
wir wünschen Ihnen viel Genuss – auch mit unserem
neuen Magazin…
Ihre Ursula & Helmut Wanner

Es gibt viel zu tun, backen
wir‘s an – in der Backstube des
Wanner-Stammhauses wird
nachts mächtig gewirbelt,
damit die Filialen pünktlich mit
frischen, handwerklich gemachten
Brot, Brötchen & Co.
beliefert werden können.
teig ansetzen ist
chefsache – Backstuben-
leiter Harald Delker
(links) bei der Arbeit
Ein Licht geht an:
Das Holzgerlinger
Stammhaus öffnet schon
um sechs Uhr
4 www.baeckerei-wanner.de
5
Fotos: Felix Krohmer, Annette Nüßle
NAcHtScHicHt
Wir wollten es ganz genau wissen und begleiteten
Wanner einen Tag lang. Ein langer Tag – von morgens
um zwei in der Backstube bis abends um halb elf,
wenn die letzte Filiale abgeschlossen wird...
Jeder weiß, was er zu tun hat. Jeder Handgriff
sitzt. Man versteht sich, auch ohne
große Worte. Hier arbeiten Juniorchef
Alexander Wanner und Lehrling Simon
Häussler Hand in Hand: Simon schneidet
von einem großen XXL-Teig kleine Stücke
ab und legt sie auf die Waage. Mal ein
Stück weg, dann ein Stück dazu – bei exakt
870 Gramm reicht Simon das Teigstück an
Alexander weiter, der mit ein paar geübten
Handgriffen ein Brot daraus zaubert und es
zum Ruhen in eine Form auf ein Blech gibt.
Backstubenleiter Harald Delker macht sich
unterdessen daran, den Teig für die Brezeln
anzusetzen. In kleinen Schüsseln stehen
Hefe, Schmalz und Butter parat. Die gibt
Harald in die Knetmaschine. Teigansetzen
ist Chefsache, weil es die meiste Erfahrung
braucht. Harald Delker erklärt, dass der
Teig nicht zu fest, nicht zu weich und nicht
zu warm sein darf. Dafür steht zerkleinertes
Eis in einem Eimer zum sofortigen
Kühlen parat, wovon der Backstubenleiter
eine kleine Schaufel voll in die rotierende
Knetmaschine gibt. Motor aus, jetzt darf
der Teig in aller Ruhe gehen. Harald Delker:
„Zeit ist Qualität. Wir lassen unseren
Teigen genau die Zeit, die sie brauchen.“
Weiter hinten wickelt
Helmut Wanner
Quark-stollen,
andere Mitarbeiter
holen mit langen
Holzschiebern duftendes
Brot aus dem
Ofen – Hochbetrieb
in der Backstube
um drei Uhr in der
früh. Holzgerlingen
schläft, während die Heinzelmännchen
hier fleißig sind. Doch nicht nur dort: In
der Kommissionierung nebenan arbeiten
Kathrin Voigt und Elena Varga daran, die
Backwaren für den Transport in die Filialen
bereitzustellen. Ganz ehrlich: Eine leckere
Wanner-Brezel zu backen, ist ja schon eine
Leistung. Aber zwischen all den Türmen
aus gestapelten, roten Kisten mit Brot, Brötchen
& Co. den Überblick zu behalten, ist
eine mindestens ebenso starke Leistung!
Zeit für einen Kaffee. Das frühe Aufstehen
mitten in der Nacht ist man einfach nicht
gewohnt im Gegensatz zu den Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern von Backstube
und Konditorei. Es ist inzwischen vier Uhr
in der Früh. Und wieder holt der Fahrer
Genuss
beginnt mit
Vorfreude:
Elodie freut
sich auf
eine frisch
gebackene
Wanner-
Brezel

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3
eine Fuhre Brot ab, um die Wanner-Filialen
in Holzgerlingen, Weil im Schönbuch,
Dettenhausen und Sindelfingen
pünktlich zu beliefern. Woher weiß die
Kommission für den jeweiligen Tag,
mit wie vielen „Fetz“ zum Beispiel jede
Filiale beliefert wird? Carmen Schweikert
aus der Verwaltung: „So traditionell
wir in der Backstube arbeiten, so innovativ
arbeiten wir in der Logistik mit für
uns maßgeschneiderten Computerprogrammen,
um die optimale Menge zu
backen. Außerdem können wir dank
kurzen Wegen auch tagsüber schnell
nachliefern, falls etwas ausgehen sollte.“
Solange der Kaffee nicht ausgeht – es ist
inzwischen fünf Uhr, höchste Zeit fürs
Brezelmachen. Harald Delker prüft noch
einmal den Teig und ist zufrieden. Jetzt
ist echte Handarbeit gefragt fürs Schlingen
der Brezeln: Dabei rollen die Mitarbeiter
kleine Teigstücke zu einem Strang
aus, bei dem die Mitte dicker bleibt und
die beiden Enden sich verjüngen. Jetzt
wird‘s kompliziert: Um die Brezelform
zu erhalten, greifen die Mitarbeiter mit
beiden Händen je ein Ende, schleudern
den Teigstrang aus dem Handgelenk
kurz in die Luft und wie in einer Art
Zaubertrick landet die Brezel wieder auf
dem Backbrett in ihrer typischen, verschlungenen
Form. Jetzt noch die Enden
andrücken und auf dem Blech ruhen
lassen, bevor die Brezeln ein Laugebad
Den Schwung muss man beim Brezel-Schlingen
schon raus haben: Der Teigstrang wird an den
Enden gehalten und in einer Bewegung
aus dem Handgelenk in die Luft geschleudert,
bevor er mit verschlungenen Enden, die
nur noch an den Brezelbauch gedrückt werden
müssen, wieder „landet“. Bis man diesen Kniff
drauf hat, muss man lange üben...
Fotos: Felix Krohmer, Annette Nüßle
Alexander und Helmut Wanner sowie Yassin
Keskin (v.r.) sind sich einig – mit guter Laune geht
die Arbeit leichter von der Hand. Elodie, die
Nichte von Ursula und Helmut Wanner und ihre
heiß geliebte Brezel. 22.30 Uhr – Feierabend
für Marion Maluschka, Filialleiterin der
Holzgerlinger Filiale im Rewe
nehmen dürfen und goldbraun gebacken
werden. Wie sagte Backstubenleiter Harald
Delker: Zeit ist Qualität. Wenn man (Zeit-)
Zeuge ist, wie lange allein das Brezelbacken
– mit Teig ansetzen, gehen lassen, Brezeln
noch einmal ruhen und fürs Laugebad abkühlen
lassen – dauert, kann man Delkers
Credo gut verstehen. Auch das Belegen der
Brötchen und das Salatmachen im Stammhaus
braucht neben frischen, hochwertigen
Zutaten viel Zeit. „Wir bekommen jeden
Tag Angebote von industriellen Betrieben
für Backwaren oder Fertiggerichte wie z.B.
Salate. Natürlich könnten wir damit viel
Zeit in der Herstellung sparen – aber nur
auf Kosten der Qualität.“
In der Holzgerlinger Filiale „Vis-a-Vis“
sind die Brezeln aus der Backstube in der
Tübinger Straße angekommen und warten
auf Kundschaft. Ein kleiner Stammkunde
freut sich mit leuchtenden Augen
auf die heiß geliebte Brezel: Wanners
Nichte Elodie. Wir wissen nicht, wer
jetzt im Laufe des Tages in allen Filialen
die vielen Brezeln kauft. Eines wissen
wir aber ganz genau: Als Marion Maluschka
um 22.30 Uhr die Holzgerlinger
Wanner-Filiale im Rewe zuschließt, geht
ein langer Tag zu Ende. Was das schönste
an ihrer Arbeit sei, wollen wir von der
Filialleiterin wissen. Sie hält kurz inne.
„Zufriedene Kunden. Tag für Tag. Das
motiviert ungemein.“ Aber jetzt ist erst
mal Feierabend…
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4
WER WiLL FEiNEN KUcHEN
BAcKEN, DER MUSS HABEN
SiEBEN SAcHEN...
... und keine chemischen Zusätze –
echtes Handwerk in der Backstube
braucht stattdessen ehrliche
und hochwertige Zutaten wie
Hefe, Butter und Schmalz für die
feinen Wanner­Brezeln. Außer
Hefe kommen keine weiteren Backtriebmittel
in den Teig, um den
Backprozess zu beschleunigen. Für
echtes Bäckerhandwerk, wie es
bei Wanner gepflegt wird, braucht
es eben Zeit. Und viel Erfahrung.
Beides ist in der Wanner­Backstube
reichlich vorhanden...

„Salü“ stammt
vom französischen
Gruß
und Abschiedswort
„Salut“.
Im Saarland
oder der
Schweiz begrüßt
man sich
gerne damit
SERIE: DIE WAnnER-FIlIAlEn Im PoRtRAIt
FolgE 2: Das salü
salü heisst
(sie) willkommen!
Sie kennen den Hit: Und es war
Sommer, das erste Mal im Leben – für
die neue Wanner-Filiale „Salü“ passt Peter
Maffays Evergreen: Diesen Sommer konnte
man zum ersten Mal im Salü Wanners
Spezialitäten einkaufen. Aber der Reihe
nach: Schon im März 2012 ist die Familie
Laib an Helmut und Ursula Wanner herangetreten,
ob man nicht Interesse am
Laibschen Stammhause habe. Eine Entscheidung
musste her, ob man die Räumlichkeiten
in Holzgerlingens Zentrum in
der Böblinger Straße nutzen wolle. „Wir
haben uns zwei Wochen Bedenkzeit
Jedes „Salü“-Weckle, das es nur in der gleichnamigen Filiale gibt,
ist ein Unikat – keines gleicht dank echter Handarbeit dem anderen.
Eines haben alle gemeinsam: einen einzigartigen Geschmack!
Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Salü:
salü Bäckerei und Café,
Böblinger straße 18,
71088 holzgerlingen,
mo – Fr 6 – 18 Uhr, sa 6 – 13 Uhr
tel.: 07031/631 07 60.
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Fotos: Annette Nüßle
Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
gegeben, aber die Entscheidung war eigentlich
schnell getroffen“, erzählt Ursula
Wanner. Start frei für die aufwendigen
Umbauarbeiten. Übrigens: Mit der neuen
Filiale wurde auch eine größere Produktionsfläche
übernommen, in die die Wanner-
Konditorei im November 2012 umgezogen
ist. Und natürlich musste eine geeignete
Filialleiterin gefunden werden. Die Wahl
fiel auf Sandra Rappold – eine waschechte
Holzgerlingerin und schon seit sechs Jahren
bei der Bäckerei Wanner angestellt.
Sandra Rappold: „Wir freuen uns, auch die
ehemaligen Laib-Kunden jetzt in diesem
schönen Ambiente begrüßen zu dürfen.“
Eine Besonderheit ist das Salü-Weckle, das
alleine wegen der neuen Filiale – und auch
nur dort – verkauft wird. Es besteht aus
einem Weißbrotteig mit Olivenöl, ähnlich
wie Ciabattabrot, und kann immer anders
aussehen. Das bleibt ganz Sandra Rappold
(im Bild links) und ihrer Mitarbeiterin Gülhan
Cebe (rechts) überlassen (im Bild mitte:
Rebecca Wälde). „Wir wollen unseren
Kunden immer etwas ganz Besonderes bieten.
Und dazu gehören neben traditionellem
Bäckerhandwerk innovative Produkte.
So haben wir das Salü-Weckle entwickelt“,
erklärt Ursula Wanner. Das „Besondere“
soll noch erweitert werden: „Wir planen
verschiedene Aktionen, mit denen wir
unseren Kunden einen Blick hinter die
Kulissen unserer Konditorei ermöglichen
möchten“, verrät Ursula Wanner. Wir dürfen
gespannt sein! Schauen Sie doch auf
ein Salü-Weckle vorbei – Sandra Rappold
und ihr Team freuen sich auf Sie!

SErvicE
All inCluSivE
Ob private Feier im kleinen Kreis, Hochzeit mit 200 Gästen oder Firmenevent –
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Fotos: Wanner, Fotostudio van Munster
Karl Wanners
Erinnerungen
Der Senior Karl Wanner verfügt über einen reichhaltigen
Erfahrungsschatz zur Historie der Bäckerei Wanner und
zur Ortsgeschichte, an dem er uns hier teilhaben lässt
„Ich erinnere mich noch gut, als wir
noch in den 50er Jahren mit Eisstangen
gekühlt haben. Die Brezeln
haben wir auf Blechen leicht antreiben
lassen und im Winter in den Hof
raus gestellt; im Sommer kamen sie
für rund 20 Minuten in den Keller.
Denn, um sie in der Lauge zu baden,
sollte die Brezel möglichst fest sein.
Heute erreicht man das ja ganz bequem,
in dem man die Brezeln kurz
in den Kühlraum stellt. Übrigens:
Ich habe zwei Jahre gebraucht, um
das richtige Schlingen der Brezeln
von Hand zu lernen.
Brezeln waren damals noch etwas
Besonderes, die gab es nur am Samstag,
Laugenweckle die ganze Woche
über. Ich erinnere mich: 1939
Hat immer eine Geschichte zu erzählen:
Der Wanner-Senior Karl Wanner
kostete eine Brezel fünf Pfennig,
ein Weckle dagegen nur drei Pfennig.
Das klingt nach sehr wenig
– allerdings verdiente ein Geselle
im Schnitt auch nur gerade mal 18
Mark im Monat.
Ich erinnere mich auch noch an eine
ganz besondere Begebenheit, als ich
selbst noch Geselle war. Es war nach
dem ersten Weltkrieg. Kein Geringerer
als der König von Württemberg
ist in einem sehr strengen Winter
mitten in Holzgerlingen mit seinem
Automobil steckengeblieben. Schüler
und wir Gesellen haben geholfen,
die königliche Karosse aus dem
Schnee zu schieben. Zur Belohnung
haben wir je eine Brezel bekommen.
Ein königlicher Lohn...“
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Petra Kleiser
Schloßstrasse 9
71088 Holzgerlingen

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Rosinenweckle
an dieser stelle stellen wir immer
Produkte vor, die bei unseren Kunden
besonders beliebt sind. Das
Rosinenweckle gehört zweifelsohne
dazu. Das Weckle
ist ein Ursprungsgebäck
in der Wanner-Geschichte
und wird nach altem
Hausrezept seit 200 Jahren
aus süßem Hefeteig
Bei uns können Sie
sich gerne die Rosinen
rauspicken…
Gerne gestalten wir in unseren Räumlichkeiten
( bis zu 170 Personen) Ihre Feier, ob Hochzeit, Geburtstag,
Taufe oder Jubiläen. Wir haben für Sie das passende
Ambiente vereint mit freundlichem Service.
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und Rosinen gebacken. „Das Gebäck
muss zart ausgebacken werden, damit
es seine lockere Krume erhält. Das ist
eine Kunst, die man beherrschen
muss“, erklärt Helmut Wanner. Kinder
können sich bekanntlich eher schwer
mit Rosinen anfreunden. Für diesen
Fall gibt es die leckeren Hefeweckle
auch als Schokobrötchen – garantiert
Rosinenfrei...
Impressum
art Direktion
Christine Matthiesen
Grafik
Dana Hofmann
mitarbeiter dieser
ausgabe
Matthias Hangst (Foto)
Felix Krohmer (Text)
Annette Nüßle (Foto)
Lisa Schölzel (Text)
Titelbild: Matthias Hangst
anzeigenkoordination
Carmen Schweikert,
Wanner GmbH
Druck
MAREIS Druck GmbH
Zeissstraße 8
89264 Weißenhorn
Tel. 07309-96 17 21
Fax 07309-29 95
www.mareis.de
Fotos: Matthias Hangst, Annette Nüßle
12Böblinger Str. 38 - 71088 Holzgerlingen - Telefon 07031/748 40
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www.waldhorn-holzgerlingen.de
Fotos: Annette Nüßle
UNSER REzEpT FüR SiE:
salziger
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• 330 g Weizenmehl
Typ 550
• 7 g Jodsalz
• 200 ml Vollmilch
• 30 g Butter
• 20 g Hefe (1 Würfel)
• 300 g Sauerrahm
• 2 Messerspitzen Salz
• 50 g Quark
• 60 g Weizenmehl
Typ 550
• 120 ml Süße Sahne
1 Weizenmehl mit Jodsalz vermischen, in eine
Schüssel geben. In der Mitte eine kleine Kuhle formen,
die handwarme Milch mit der zerteilten Hefe in
die Kuhle geben, wenig Mehl einrühren. Den Vorteig
an einem warmen Ort etwa 15 Minuten
ruhen lassen.
2 In der Zwischenzeit Butter zerlassen. Die
handwarme Butter zum Vorteig geben, alles
kräftig von Hand oder mit dem Teiggerät
durchkneten bis sich der Teig vom Rand löst.
Die Schüssel ab decken, den Teig an einem
warmen Ort ruhen lassen.
3 Nach ca. 30 Minuten ist der Hefeteig reif. Den
Teig aus der Schüssel nehmen und mit dem
Wellholz in Blechgröße ausrollen. Den Teig in
die gefettete und bemehlte Springform geben,
nochmals ruhen lassen.
4 In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
Sauerrahm, Salz und Quark mit dem Weizenmehl
zu einer glatten Masse verrühren, zum Schluss
die Sahne einrühren. Die Masse in die Springform
geben, glatt streichen und bei Umluft mit
180 - 200°C rund 35 Minuten backen. Kuchen
vorsichtig vom Rand lösen. Etwas auskühlen
lassen, vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch
garnieren.

SEriE: Die Wanner-lieferanten
grüne bäume,
SCHWARZE SHIRTS
Wanner arbeitet mit
langjährigen partnern
zusammen. in dieser Ausgabe
stellen wir zwei
Schönaicher Unternehmen
vor: den Garten- und
Landschaftsbauer Alfred
Haas und den Teamwear-
Spezialisten Team32
alfred HaaS – Bald sind sie groß
genug, um im Sommer Schatten für die
Sitzplätze Außen zu spenden: Die Bäume
vorm Holzgerlinger Vis-a-Vis. Gepflanzt
hat sie der Schönaicher Landschafts- und
Gartenbauer Alfred Haas. Ursula Wanner:
„Wenn wir für eine Filiale Grünflächen
anlegen müssen, ist Alfred Haas ein
verlässlicher und kreativer Partner.“ Zum
Leistungsspektrum des Schönaichers gehören
auch Teich- und Biotopgestaltung,
Extreme Forst- und Baumfällarbeiten,
Allein unter Frauen: Garten- und Landschaftsbauer
Alfred Haas vorm Vis-a-Vis in Holzgerlingen.
Und: zwei kreative Beispiele seiner vielseitigen Arbeit
Fotos: Alfred E. Haas, Annette Nüßle
Japanische Gartenkunst und Bonsai,
Steingartenbepflanzungen, Pflege- und
Auslichtarbeiten, Wege- und Belagsarbeiten.
Eine individuelle Planung und kompetente
und termingerechte Ausführung
inklusive.
team32 – Modisch und trotzdem klassisch,
elegant aber nicht spießig. Die Anforderungen
an die Wanner-Berufsbekleidung
– neudeutsch: Teamwear – waren hoch
gesteckt. Für das Schönaicher Unternehmen
Team32 kein Problem: Die Experten
für hochwertige Arbeitstextilien lieferten in
Zusammenarbeit mit Carmen Schweikert
(Verwaltung bei Wanner) eine individuelle
Lösung, die bei den Wanner-Mitarbeitern
und -Kunden gut ankommt. Da alle Leistungen,
wie z.B. das Bedrucken oder Besticken
der Arbeitskleidung, gleich im Haus
bei Team32 erledigt werden können, kann
hohe Qualität aus einer Hand garantiert
werden. Nicht zu vergesssen die 25-jährige
Erfahrung auf diesem Gebiet und sieben
kompetente Mitarbeiter sowie ein hauseigener
Showroom. Team32 bietet neben einer
großen Bandbreite von Arbeitstextilien
ein umfangreiches Sortiment an Werbemitteln,
die ebenfalls gleich im Haus mit dem
jeweiligen Firmenlogo bedruckt werden
können. Neu: Auf der Homepage befindet
sich ein übersichtlicher Online-Shop.
Barbara und
Walter Körber
sind kompetenteAnsprechpartner,
u.a.
in Sachen Berufsbekleidung;
carmen
Schweikert
von Wanner
auf Stippvisite
info:
Gärtner alfred e. haas
holzgerlinger str. 18
71101 schönaich
tel. 07031/41 33 35
alfilein007@yahoo.de
info:
team32
walter körber &
Barbara körber GbR
Bahnhofstraße 37
71101 schönaich
tel. 07031/758 40
www.team32.de
14 15

16
MiTArBEiTEr
glückwunsch
zum Jubiläum!
Freundlich und kompetent im Verkauf, qualifiziert in der Backstube –
unsere mitarbeiter prägen seit Generationen unseren Betrieb.
Vielen Dank an dieser stelle für den einsatz und herzlichen
Glückwunsch diesen mitarbeitern zu ihrem Jubiläum
Claudia dieterle Sybille vollmer
Claudia dieterle
verkauf stammhaus
„Früher im Penny oder jetzt im
Stammhaus – glückliche und zufriedene
Kunden sind mein Antrieb. Und
ich freue mich jeden Tag aufs Neue,
dass wir bei Wanner so ein tolles
Team haben!“
Sybille vollmer
verkauf vis-a-vis
„Mein Motto ist: Wenn man Spaß
am Arbeiten hat, ist die halbe
Arbeit schon gemacht! Tolle Mitarbeiter
und Kunden sowie ein
schönes Ambiente im Vis-a-Vis – das
macht einfach Spaß!“
5 Jahre
kira SCHölzke
filialleitung stammhaus
„An meiner Arbeit im Stammhaus
gefällt mir am meisten der Umgang
mit den Kunden. Und wenn ich
dann noch das positive Feedback
bekomme, wie gut unsere Backwaren
schmecken, motiviert das
ungemein!“
nataSCHa SCHölzke
geselle in der backstube
„Mich fasziniert an meiner Arbeit
der Produktionsweg in der Backstube:
Vom Ansetzen des Teiges über
Ruhephasen bis hin zum Ausbacken.
Alles natürliche Zutaten in
kira (l.) und tochter natascha Schölzke
einem natürlichen Backprozess –
das schätze ich sehr.“
laCi roHrmann
snackzubereitung, stammhaus
„An meiner Arbeit gefällt mir vor
allem die Abwechslung – ich bereite
belegte Brötchen, Salate und
Müslis zu. Es macht Spaß, mit frischen
und hochwertigen Produkten
zu arbeiten. Am meisten freue ich
mich über die positive Resonanz
der Kunden.“
daniel rampello
stellvertrender backstubenleiter
„Ich arbeite seit der Lehre hier bei
Fotos: Annette Nüßle
laci rohrmann daniel rampello
Wanner und freue mich, so gute
und nette Kollegen zu haben. In
der Backstube wird es garantiert
nie langweilig, viele spezielle Aufgaben
erfordern ein hohes Maß an
Konzentration und Handwerkskönnen.
Diese Vielseitigkeit schätze
ich sehr – ich könnte mir eine
monotone Arbeit, z.B. am Band,
nicht vorstellen. Als Vertreter von
Backstubenleiter Harald Delker
nehme ich Verantwortung gerne
an.
Julia drefS
filialleitung hornbach, sindelfingen
„Nach meiner Lehre als Bäckereifachverkäuferin
im Holzgerlinger
Stammhaus habe ich dort gearbeitet
und dann die Filialleitung des
Hornbachpavillons übernommen.
Wenn einem so große Verantwortung
übertragen wird, will man dieses
Vertrauen nicht enttäuschen.“
Carmen SCHweikert
verwaltung
„Stillstand ist nicht mein Ding. Ich
freue mich, dass man bei Wanner bei
aller Tradition und Handwerkskunst
10 Jahre
in der Backstube neuen Wegen
in der Kommuniktion gegenüber
aufgeschlossen ist – etwa in Form
dieses Magazins. Dann schätze
ich das gute Betriebsklima und die
Möglichkeit, selbstständig zu arbeiten
und Dinge auf den Weg zu
bringen.“
AnzEigE
Julia drefs
15 Jahre
Carmen Schweikert
16. Februar 2013
Stadthalle Herrenberg
Einlass 19:00 Uhr
VVK: 17 €
Kartenbestellung unter:
Tel. 07032 95597-0
info@event-media-tec.com
www.event-media-tec.com
17

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1
Allerlei
Helferlein
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3
1 Mit Designpreisen überhäufte Form
und in Tests ausgezeichnte Funktion:
Der MultiSchneider contura3 schneidet
alles präzise und sicher von hauchdünn
bis 23 mm – natürlich auch Brot.
Ritter, 129,90 Euro, im Fachhandel.
2 Ein Retro-Klassiker: der Brotkasten
aus Metall von Wesco. Modell „Grandy“,
ca. 60 Euro, www.wesco-shop.de
3 Schneiden wie die Profis mit dem
Brotmesser aus der Serie Zwilling Pro,
72,50 Euro, shop-de.zwilling.com
4 Lässig-eleganter Brotkorb aus
Stoff, der raffiniert mit einem Gestell
in Form gehalten wird. Blomus,
49,95 Euro, www.blomusdirekt.de
4
Fotos: Annette Nüßle, Zwilling AG
Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
ein herzliches Dankeschön an
die Bäckerei wanner!
Zum 200-jährigen Bestehen der Familienbäckerei Wanner fand
am 30.Juni ein großer Festakt in der Stadthalle statt. Auf Geschenke
verzichtete die Jubiläumsfamilie und bat um Spenden
für das Familienzentrum zur Unterstützung junger Familien.
Leider musste das öffentliche Fest am 1.Juli in der
Stadtmitte von Holzgerlingen wegen heftiger Sturmböen
und langen Regenschauern ausfallen. Wir danken ganz herzlich
für die stolze Summe und freuen uns, die (Fest)Freude in
anderer Form weitergeben zu dürfen!
ausgezeichnetes soziales engagement
Der „Mittelstandspreis für soziale Verantwortung in Baden-Württemberg“,
mit dem die Bäckerei Wanner ausgezeichnet wurde,
würdigt das freiwillige, über die eigentliche Geschäftstätigkeit
hinausgehende Engagement kleiner und mittelständischer Unternehmen.
Der Preis richtet sich an Unternehmen, die auf unterschiedlichste
Weise soziale Verantwortung übernehmen. Um
Urkunde
2012
Die Caritas und das Ministerium für Finanzen und Wirtschaft Baden-Württemberg
verleihen der
Bäckerei-Konditorei Wanner GmbH
in Holzgerlingen
im Rahmen des Mittelstandspreises für soziale Verantwortung den Titel
SOZIAL ENGAGIERT 2012
und danken für das gesellschaftliche Engagement.
Schirmherren Veranstalter
Bischof Dr. Gebhard Fürst Dr. Nils Schmid MdL Prälat Wolfgang Tripp Wolfgang Leidig
Diözese Rottenburg-Stuttgart Minister für Finanzen Diözesancaritasdirektor Ministerialdirektor
und Wirtschaft
zur Lösung gesellschaftlicher Probleme beizutragen,
bringen die Unternehmen je nach
Projekt nicht nur materielle Gegenwerte
wie Spenden, Zustiftungen und Sponsoring-
Aktivitäten ein, sondern auch anderweitige
Ressourcen wie Mitarbeiterengagement oder
fachliches Know-How. 215 Unternehmen aus
dem gesamten Bundesland haben sich 2012
für diese Auszeichnung beworben.
Freitags immer
durchgehend!
Das macht Sinn: am Freitag, wenn für
das Wochenende eingekauft wird und
Markt auf dem Rathausplatz ist, dann
haben die Geschäfte in der Ortsmitte
künftig durchgehend geöffnet.
Besonders Interessant
für Punktekärtle
Besitzer!
Immer Freitags:
Doppelt punkten
lohnt sich!
Punktekärtle Aktion ab dem 12.10. bis
21.12.2012! Wer in diesem Zeitraum
jeweils Freitags von 12.30 bis 14.30
Uhr einkauft erhält die doppelte Punktzahl
auf seinem Punktekärtle gebucht.
Da loht es mit zu machen und die
zwei Stunden am Freitag zwischen
12.30 bis 14.30 zum entspannten Einkaufen
zu nutzen.
Wie gesagt nur in dieser Zeit und nur
am Freitag erhalten Sie die doppelte
Punktzahl gebucht.

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Das 200-jährige Jubiläum der Wanner GmbH nehmen wir zum Anlass, Ihnen für die
vertrauensvolle Zusammenarbeit zu danken. Wir wünschen Ihnen weiterhin alles Gute
und viel Erfolg für die Zukunft!
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